Uborka mustárporral sterilizálás nélkül - recept a főzéshez lépésről lépésre fotókkal télen. Uborka mustárral télen - hideg és meleg

Ma télre mustáros uborkát készítünk üvegekben, a legjobban bevált befőzési recepteket ajánlom. Az orosz népi zöldségek savanyítására először a bizánciak próbálkoztak. És azóta sem álltak le a munkadarab minőségének és ízének javítására irányuló kísérletek. Mire való a mustár? Számos oka van a növény porának vagy szemeinek hozzáadásának, és mindegyik érvényes:

• Védje a munkadarabot a penésztől az erjedés leállításával. A bankok védve lesznek a "robbanástól".
• Ropogós tulajdonságokat adnak az uborkának, erőssé és sűrűbbé teszik.
• Javítani fogják a rágcsálnivalók ízét, a fűszeres ízek szerelmesei kedvelni fogják.

Az uborka mustáros tartósításának titkai

A mustáros befőzés módja ecetes, ecetes, savanyú uborka készítésére alkalmas. Konzerváláshoz száraz mustárport vagy szemeket vesznek, a termék típusa nem sokat számít.

Az uborka a receptben feltüntetett fűszereken kívül bazsalikommal, zellerrel, tárkonnyal, mindenféle borssal "barátkozik". A szépség és a változatosság kedvéért csavarhatja az üveget 1-2 sárgarépa, physalis, hagyma, tök formájában.

1. Válasszon vékony bőrű és sötét színű pattanásokkal rendelkező pácolt zöldeket. A saláták is megfelelőek, de ügyeljünk arra, hogy levágjuk a „feneküket”.
2. A tanács minden vásárolt uborka esetében megfelelő, a hegyek levágásával megszabadul a nitrátoktól.
3. A zöldségek egyidejű sózásához tegyen azonos méretű példányokat.
4. Hogy az uborka ropogós maradjon, ne csomagolja szorosan az üvegekbe.
5. Az előáztatásról nem egyszer esett szó, javaslom, hogy ne hanyagoljuk el a tanácsot, nedvességgel táplálja a zöldeket, és erősek lesznek.
6. A tanninokat tartalmazó ribizli, tölgy, cseresznye levelei hozzájárulnak a sűrűséghez és a ropogóssághoz.
7. Igaz, van egy „de”. A ribizli levelei penészesedést váltanak ki, hidegpácolásra nem alkalmasak. De a torma gyökér aktívan megakadályozza ezt.

Klasszikus uborkás mustár recept

Egy recept, amelyet több mint egy szezonban teszteltek a finom téli uborka betakarítása során. Csináld – nem hibázhatsz.

Vegyünk egy 3 literes üveget:

• Uborka - másfél kilogramm.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Só - 3 evőkanál.
• Száraz mustár - egy kanál.
• Torma és cseresznye levelek.

A sózás lépései:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben több órára.
2. Készítse elő az üvegeket és a fedőt - mossa ki, öntse fel forrásban lévő vízzel.
3. Tegyen cseresznye és torma leveleket a ballon aljára.
4. Töltsük meg az üvegeket uborkával, az első réteget függőlegesen helyezzük el, hogy több elférjen benne.
5. Sózzuk, és forró vizet öntünk a tetejére.
6. Fedjük le fedővel, de ne szorosan, hagyjuk 2 napig.
7. Ez idő elteltével egy kis film képződik a felületen - ez azt jelzi, hogy a snack készen áll.
8. A sóoldatot lecsepegtetjük, mustárport teszünk az üvegbe.
9. Forraljuk fel a sóoldatot, és tegyük vissza az edénybe.
10. Ezután minden normális: csavarja meg, fordítsa meg, jól csomagolja be és hagyja kihűlni. Tároljuk kamrában, nem lesz szükségünk nagy hűvösre.

Hideg mustáros uborka

Sokan szeretik a hideg töltelékkel készült ecetes uborkát. Az ilyen üres egyetlen hátránya, hogy sokáig kell várni az eredményre. De az uborkát egész télen, tavaszig tárolják, és nem veszítik el ropogósságát. Régen így arattak. Ribizli leveleket ne tegyen, különben az erjedés során sok penész jelenik meg.

Egy 3 literes kannához:

• Uborka.
• Fokhagyma - 6 db.
• Kis chili paprika.
• Mustárpor - egy kis kanál.
• Tölgyfalevél, torma, bors és kapor.

Egy liter sóoldat:

• Víz - liter.
• Só - 2 kanál csúszdával (3 literes üveghez 1,5 liter sóoldat szükséges).

Hideg pácolás receptje:

1. Készítse elő az uborkát a pácoláshoz - áztassa be és vágja le a farkát. Az áztatás növeli a sűrűséget, mivel a zöldek felszívják a hiányzó nedvességet.
2. Fűszerekkel és zöldpintyvel váltva, üvegekbe tesszük. Azonnal szórjuk rá a mustárport.
3. Oldja fel a sót hideg vízben, töltse meg az üvegeket, fedje le fedéllel vagy gézzel.
4. Megkezdődik az erjedési folyamat, a sóoldat zavarosodása normális.
5. Nézz vissza 3-4 naponta. Ha a víz elpárolgott vagy kifolyt - adjuk hozzá, az uborkát sóoldattal kell lefedni.
6. Amikor a sóoldat kivilágosodik és megszűnik buborékolni, a munkadarab rendben van - el lehet küldeni tárolásra.
7. Ehhez azonban meg kell állítani az erjedési folyamatot. Az üvegeket szorosan zárjuk le, és hűtsük le. Néhány nap múlva ellenőrizze, hogy az erjedés leállt-e.

Ecetes uborkasaláta mustármaggal

A recept univerzális. Rajta, túlnőtt uborkából készíthetünk betakarítást télire. Általában nagyra vágom, finom lesz, de nem salátának tűnik. A normál zöldekből finomra vágva készíthetjük. A salátának nagyon finom fűszeres pác van, amit sokan szeretnek.

• Uborka - 4 kg.
• Sovány olaj - egy pohár.
• Ecet 9% - egy pohár.
• Mustárszemek - egy teljes evőkanál.
• Só - ½ csésze.
• Cukor - 1/3 csésze.
• gerezd fokhagyma - 6-8 db.
• Fekete bors - egy nagy kanál.

A munkadarab elkészítésének receptje:

1. Vágjuk az uborkát tetszőleges méretűre, tegyük egy tálba.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót, azonnal öntsük fel az ecetet és az olajat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és mustármagot.
3. Keverjük össze, hagyjuk pácolódni pár órát. A pác akkor jelenik meg, amikor a vágás kiengedi a levet.
4. Oszd el a salátát tiszta üvegekbe, öntsd fel a saját pácot.
5. A salátát egy serpenyőbe helyezve kell sterilizálni forró víz. Egy literes üveget a forrástól számítva 15-20 percig sterilizálunk.

Gyors recept ecetes uborkához száraz mustárral

Egy 3 literes üveghez vegye be:

• Uborka - 1,5 kg.
• Só - egy pohár (ez nem hiba, lásd alább a sózási technológiát).
• Száraz mustár - 3 evőkanál.
• Víz - 1,5 liter 3 literes edényben.
• Ribizli és cseresznye levelek, torma gyökér vagy levél.
• Fokhagyma - opcionális.

1. Az előkészített zöldségeket levélpárnára tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (én nem mindig pucolom meg, csak a gerezdeket vágjuk hosszában).
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a munkadarabba.
3. 10 perc múlva öntse ki a vizet.
4. Külön feloldjuk a sót hideg vízben. Üvegbe töltjük és 3 napig állni hagyjuk. Takarja le valamivel, hogy ne kerülhessen rovar.
5. Három nap múlva engedje le a sóoldatot, adjon hozzá mustárport.
6. Feltöltjük csapvízzel, hűvös helyen tároljuk. A sózás készen áll.

Gyors savanyúság sterilizálás nélkül mustárral

Sózáshoz vegyünk bármilyen edényt, az üvegtől a kádig. Télen köszönd meg magadnak, ha sokat teszel. Az uborka erős, bájosan ropogós lesz. Mennek vinaigrette-be, savanyúságba, és krumplival is nagyon finom lesz. A munkadarab nagy előnye az előkészítés gyorsasága, hiszen 2-3 nap múlva vehetjük az első mintát.

• Uborka - 10 kg.
• Mustárpor - ½ csésze.
• Fokhagyma fejek - 2 db.
• Durva só - 400 gr.
• Fűszerek - torma, cseresznye, ribizli, babérlevél. Kapor gallyak, szemes bors. A fűszeres falatok szerelmeseinek azt tanácsolom, hogy csípős chili paprikát adjon hozzá.

Lépésről lépésre sózási recept:

1. Áztassa az uborkát 2-3 órán át. Ha hamarabb szeretnéd kipróbálni, vágd le a végét.
2. Tegye a zöldek felét az üres edény aljára. Kezdje el az uborkát a tetejére helyezni, fűszernövényekkel és fokhagymával megszórva.
3. Vizet forralni. Oldjuk fel a sót és hagyjuk kihűlni. Adjunk mustárt a hideg sós léhez, jól keverjük össze. Tipp: egy 3 literes üveghez 1,5 evőkanálra lesz szüksége.
4. Várjon néhány napot, és vegyen mintát. Ha üvegekbe szüretelik a téli tároláshoz, akkor sóoldattal felöntés után dugja le őket egy vasfedéllel, és küldje el a kamrába.

Ropogós uborka receptje mustárral és vodkával

Mindkét titkos komponens ugyanazt a feladatot látja el. Az uborka ropogóssá válik, és még melegen, nejlonfedél alatt is sokáig eláll. El tudod képzelni a hatékonyságot, ha együtt dolgoznak? A csak vodka hozzáadásával készült uborka befőzési receptjeiről a linkre kattintva tájékozódhat.

Kellene:

• Zelentsy - 3,5 kg.
• Mustárpor - egy evőkanál.
• Vodka - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Ecet 9% - 150 ml.
• Víz - 3 liter.
• Só - 200 gr.
• Cukor - 150 gr.
• Csípős paprika - 1 db.
• Ribizli és torma levelek, kapor esernyők, lavrushka.

Pácolás receptje:

1. Az üvegek alját kibéleljük fűszernövényekkel.
2. Tegyünk rá pár órára áztatott uborkát. Vegyünk nagyobbakat az alsó rétegre, tegyük függőlegesen. Ezután adjon hozzá kis másolatokat.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja 10-15 percig felmelegedni.
4. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, tegyük bele a cukrot és a sót, forraljuk fel.
5. Megszórjuk mustárport.
6. Amikor elkezdi tölteni az üvegekbe, hagyjon egy kis helyet a tetején az utolsó tartósítószernek - vodkának és ecetnek. Öntsük bele és csavarjuk össze a tartósítást.

Szerinted lesz valaha alternatíva a savanyúságnak? Hétköznapokon és ünnepnapokon egy ropogós ecetes vagy sós nassolnivaló fog tetszeni és táplálni. Oszd meg a lehetőségeket az üresekre, hálás leszek. Végül még egy videó recept: mustáros uborka télre.

Téli mustáros uborkasaláta nagyszerű előétel és eredeti kiegészítő a körethez. Hideg télen mindig hiány van a friss zöldségekből. Természetesen vásárolhat uborkát a szupermarketben, de íze nem okoz örömet. Ha télen kinyit egy mustáros uborkasalátát, teljes mértékben élvezheti az ízét, amely egy nyári salátára emlékeztet.

A mustáros uborkasalátának télen van egy másik előnye - az egyszerűség és az elkészíthetőség. Ehhez a recepthez nem kell több főzési szakaszon keresztülmennie, vagy különleges és drága alapanyagokat vásárolnia.

A sokféle recept miatt mindenkinek ízleni fog egy mustáros uborkasaláta télre.

A befőzésnél az a legfontosabb, hogy a legjobb időt szánni az üvegek gőzzel történő sterilizálására.

Hogyan főzzünk mustáros uborkasalátát télen - 15 fajta

A recept szerint az uborka édeskés és ropogós, a fokhagyma és a paprika keveréke pedig illatos illatot ad. A receptben használt zöldek tökéletesen kiegészítik az uborkaszeleteket.

Hozzávalók:

• Uborka (kicsi) 4 kg.
• Nagy csokor petrezselyem
• Francia mustár 160 g.
• Fokhagyma 3-4 fej
• Ecet 1 csésze
• Növényi olaj 1 csésze
• Só 80 g.
• Cukor 1 csésze
• Őrölt paprika keveréke (ízlés szerint)

Főzés:

Az uborkát alaposan megmossuk, hosszában négy részre vágjuk.

Jobb, ha mindent azonnal egy nagy tartályba teszünk, hogy jobban összekeverjük.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket, majd aprítsa fel és küldje el az uborkához.

A fokhagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, majd az uborkához küldjük. Sózzuk, adjunk hozzá ecetet, növényi olaj, cukor, mustár és bors.

Jól összekeverjük, és meleg szobában 3-4 órán át állni hagyjuk, időnként megkeverve.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy ebbe a salátába olyan túlnőtt uborkát is bele lehet vinni, amely más tartósításra alkalmatlan. A lényeg az, hogy lehúzzuk a bőrt és kivonjuk a magokat.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka (már meghámozva)
• csokor kapor
• Száraz mustár 1/2 evőkanál
• Fokhagyma 1 fej
• Ecet 100 ml
• Növényi olaj 100 ml
• Só 1/2 evőkanál
• Cukor 1 evőkanál
• szemes bors és babérlevél

Főzés:

Mossa meg az uborkát és a gyógynövényeket. Vágja le a vastag és érdes bőrt. Igény esetén teáskanállal kaphatunk nagy magokat. Vágja az uborkát kockákra, és tegye egy edénybe. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot és finomra vágott fokhagymát. A kaprot a magokkal együtt adhatjuk az uborkához. Keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órát. Ezután lassú tűzre tesszük, és keverés közben felforraljuk. Forraljuk még 5-7 percig, majd tekerjük fel.

A különbség ennél a receptnél az, hogy nem kell megvárni, amíg a saláta befőtt és a leve kienged. Az összes hozzávaló összekeverése után azonnal üvegekbe tölthetjük, sterilizálhatjuk és feltekerhetjük.

Hozzávalók:

• Uborka 2,5 kg.
• Száraz mustár 1,5 evőkanál
• Fokhagyma 1 fej
• Ecet 1 csésze
• Növényi olaj 1 csésze
• Só ízlés szerint
• Cukor 1 csésze

Főzés:

A tiszta uborkát szeletekre vágjuk. Az uborkához adjuk a mustárt, az olajat, a sót, a cukrot, az ecetet, és a fokhagymát a fokhagymára törjük. Jól összekeverjük és előkészített üvegekbe töltjük. Az üvegeket egy edénybe tesszük és 15 perc forralás után sterilizáljuk.

Ropogós és finom mustáros uborka, amely télen az egész családot megörvendezteti.

Hozzávalók:

• Uborka 4,5 kg.
• Száraz mustár 1 evőkanál
• Fokhagyma 1-2 fej
• Ecet 250 ml
• Növényi olaj 250 ml
• Só 100 gramm
• Cukor 250 gramm
• Őrölt bors 2 evőkanál
• Mustármag opcionális

Főzés:

Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, mustárt, borsot, és zúzzuk össze vagy fokhagymát. Keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig, amíg az uborka elengedi a levét. Az uborkás üvegeket forralás után 10-15 perccel sterilizálni kell.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:

A fűszeres ételek szerelmeseinek ez a recept igazi lelet lesz. A pirospaprika jelenléte csípőssé teszi a salátát, de mindenesetre a mennyisége szabályozható.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 1 csésze cukor
• 1 pohár növényi olaj
• 1 csésze 9%-os ecet
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál. evőkanál száraz mustár
• 2 evőkanál. evőkanál darált fokhagyma
• csokor kapor
• 2 tk őrölt fekete bors
• 3 tk őrölt pirospaprika

Főzés:

Az uborkát megmossuk, karikákra vágjuk, és mindent egy serpenyőbe tesszük. Kapros módban a fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük, és a többi hozzávalóval együtt az uborkához adjuk. Óvatosan keverjük össze. A salátának 2-3 órát kell állnia. Ez idő alatt elkészítheti az üvegeket. A salátát nagykanállal üvegekbe rakhatjuk. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 15 percig.

Ehhez a recepthez nem vehet válogatott uborkát, mivel továbbra is hosszú szeletekre kell vágnia. Ha az uborka vastag bőrű, akkor azt el kell távolítani.

Hozzávalók:

• 3 kg uborka
• 100 g cukor
• 1 pohár növényi olaj
• 100 ml ecet
• 1 púpozott evőkanál só
• 1/2 evőkanál száraz mustár
• Körülbelül 1 fej fokhagyma
• 1/2 evőkanál őrölt fekete bors

Főzés:

A tiszta uborkát hosszában szeletekre vágjuk, de ha kicsi az uborka, akkor elég 4 részre osztani. Az uborkát tetszőleges sorrendben összekeverjük a hozzávalókkal, és mindent alaposan összekeverünk. 3-4 órát állni hagyunk mindent.

Az uborkát üvegekbe rakjuk, és a kapott lével megtöltjük. Forralás után 5-7 perccel sterilizáljuk.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:

Készítse el ezt a salátát télre, és kedveskedjen szeretteinek finom falat. A mustármag megtalálható az összetevők között, de ez elhagyható. Minden ízléstől függ.

Hozzávalók:

• 7 db 0,5 l-es kannához:
• Uborka - 4 kg
• Cukor - 1 csésze
• Ecet 9% - 1 csésze
• Növényi olaj - 1 csésze
• Őrölt bors - 1 evőkanál. egy kanál
• Száraz mustár \ szemekben - 1 evőkanál. egy kanál
• Só - 0,5 csésze

Főzés:

Az uborkát 4 részre vágjuk.

Adjunk hozzá cukrot, ecetet, növényi olajat, borsot, mustárt, sót, keverjük össze és hagyjuk állni 6 órán keresztül. Fél literes vagy literes üvegekbe rendezzük. Levet öntsünk Sterilizáljuk az uborkát száraz mustárban 40 percig. Ezután tekerjük fel az uborkasalátát mustárral.

Közepes méretű kemény uborkát választunk, amit kívánság szerint 2-3 órára vízbe tehetünk. Ezzel az eljárással az uborka lédús lesz.

Hozzávalók:

• Uborka 2 kg.
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• csokor kapor
• Mustármag 2 evőkanál
• Fokhagyma 4 gerezd
• Ecet 0,5 csésze
• Növényi olaj 0,5 csésze
• Só 2 evőkanál
• Cukor 0,5 csésze
• Paprika 6 db.

Főzés:

Az uborkát félbevágjuk, és salátához hasonlóan szeletekre vágjuk. A hagymát szintén apró félgyűrűkre vágjuk, és az uborkához küldjük. A sárgarépát lereszelhetjük vagy apró csíkokra vághatjuk. Ezután a kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és az uborkához adjuk. Ideje hozzáadni minden mást és összekeverni. A salátát 3 órán át nyomás alatt hagyjuk. Elalváskor saláta egy tégelyben, rendszeres időközönként meg kell nyomni. Forralás után még 15 percig forraljuk.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:

Ennél a receptnél nem kell megvárnod, hogy a saláta lédús legyen. Ebben az esetben van egy sóoldat, amellyel az uborkát öntik.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 1 st. egy kanál cukrot
• 1 st. egy kanál növényi olaj
• 1 st. egy kanál ecetet
• 1 st. kanál sót
• 2 evőkanál. evőkanál száraz mustár
• 2 evőkanál. evőkanál darált fokhagyma (4 gerezd)
• 2 tk őrölt fekete bors
• 1 tk őrölt pirospaprika

Sóoldat 4 liter vízhez:

• 1 st. egy kanál sót
• 1,5 st. egy kanál cukrot
• 1,5 teáskanál citromsav

Főzés:

Az uborkát tetszés szerint felvághatjuk, és egy edénybe rakhatjuk, amiben jól elkeveredik az összes többi hozzávalóval. A sólé elkészítése nagyon egyszerű, elég csak az összes részt összekeverni. Óvatosan összekeverjük, literes üvegekbe rakjuk, sóoldatot adunk hozzá és 20 percig sterilizáljuk.

A saláta elkészítéséhez speciális hűtött késre lesz szüksége, amelyet gyakran hasábburgonya készítéséhez használnak. Az uborka formája nagyon eredeti lesz, és egy ilyen salátát nem szégyellni az asztalon a vendégek előtt.

Hozzávalók:

• Uborka 3 kg.
• Száraz mustár 2 evőkanál
• Fokhagyma 1 fej
• Ecet 250 ml
• Növényi olaj 200 ml
• Só 100 gramm
• Cukor 200 gramm
• Őrölt bors 1 evőkanál

Főzés:

A megmosott uborkát speciális késsel feldaraboljuk, és egy nagy lábasba tesszük. Ezután tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe tetszőleges sorrendben, és keverje össze. Hagyja állni a salátát 15 percig, majd tegye üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:

Finom illatos uborkasaláta télre. Ez a saláta több összetevőből áll, ami egyedülálló ízt eredményez.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• friss kapor - 1 csokor
• sárgarépa - 1-2 db.
• babérlevél - 4 db.
• szemes fekete bors - 6 db.
• száraz mustár - 4 evőkanál. l.
• só - 4 evőkanál. l.
• granulált cukor - 1 evőkanál.
• ecet 9% - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Főzés:

Közepes méretű, jó minőségű uborkát veszünk. Az uborkát csíkokra vagy karikákra vágjuk, de nem túl vékonyra. Mindent egy tálba teszünk. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk és a serpenyőbe tesszük. A sárgarépát csíkokra vághatjuk vagy lereszelhetjük. Miután az összes hozzávalót összekevertük, jól keverjük össze, és hagyjuk a salátát egy éjszakán át nyomkodni. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és sterilizálja 30 percig

Ez a saláta nagyon finom és gyönyörű. A benne lévő sárgarépa ünnepivé és étvágygerjesztővé varázsolja.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 1 hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1-2 sárgarépa
• babérlevél
• 4 evőkanál só
• 6 db szemes fekete bors
• 4 evőkanál mustárpor
• 1 csésze cukor
• 1 pohár ecet
• 1 csésze napraforgóolaj
• csokor kapor

Főzés:

Az uborkát csíkokra vagy karikákra vágva, de nem túl vékonyra. A fokhagymát kihagyjuk a fokhagymafőzőn, a hagyma üzemmódot félkarikákban, három sárgarépát a reszelőn, és mindent uborkába teszünk. Minden mást is az uborkához küldenek. A salátát 25-30 percig sterilizáljuk.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:

A recept szerint az uborka enyhén édes, de ugyanakkor fűszeres és ropogós. Ehhez csak egyenes és nem vastag uborkára van szüksége.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 tk mustárpor
• egy csipet őrölt fekete bors
• 1 teáskanál topless cukor
• 1,8 ml 70%-os ecet
• 55 ml víz
• 3/4 evőkanál só
• 4 evőkanál finomított napraforgóolaj
• 0,5 evőkanál apróra vágott kapor

Főzés:

Az uborkát megmossuk, és a gyümölcs mentén körülbelül 1-1,5 mm vastag szeletekre vágjuk. Helyezze a vágott lemezeket egy nagy edénybe. Van még fokhagyma, kapor, só, bors, mustár, cukor. Adjunk hozzá ecetet, vizet és olajat. Keverjük össze és hagyjuk 2 órán át. Tedd üvegekbe és forrald 20 percig.

A fűszeres mustáros uborka remek salátalehetőség, ha a hideg télben kedvenc zöldségeivel szeretné kényeztetni magát.

Hozzávalók:

• Uborka 3 kg
• Ecet 250 ml
• Cukor 350 g
• Forralt víz 1 l
• Só 2 l
• Mustár 180 ml

Főzés:

Mossa meg az uborkát, és áztassa több órán át vízben. Ezután karikára vágjuk, és hozzáadjuk a sót és a folyékony mustárt. Ezt követően öntsünk ecetet, vizet és cukrot, keverjük össze. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk egy éjszakán át. Öntsük a pácot egy külön edénybe, amelyet tűzre teszünk és felforraljuk. Az üvegekbe fektetett uborkát forrásban lévő páccal öntjük és feltekerjük.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:

Ha télen egy ízletes és ropogós harapnivalót szeretne felfedezni, készítsen salátát e recept szerint. A mustáros páclével töltött uborka nagyon ízletes, és minden vendég számára vonzó lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 napraforgóolaj
• 1/2 csésze ecet
• 1 st. l. só
• 1 st. l. mustárpor)
• 5 gerezd fokhagyma
• csokor kapor
• fél teáskanál fekete bors
• fél teáskanál pirospaprika

Főzés:

Szükségünk lesz már tiszta, közepes méretű uborkákra, amelyeket bármilyen módon megformázunk, és egy serpenyőbe tesszük. Ezután adjuk hozzá az összes hozzávalónkat, az apróra vágott kaprot és a reszelt fokhagymát. Keverjük össze, és lehetőleg hagyjuk a salátát addig, amíg az uborka kiengedi a levét. Mivel az uborkáink kicsik, így az üvegek 0,5 literes térfogattal is bevihetők. Merítse az üvegeket egy fazék vízbe, és sterilizálja 10 percig. miután felforrt a víz.

Lépésről lépésre receptek mustáros uborka főzéséhez télen: klasszikus, hideg mód sterilizálás nélkül, "A háziasszony titka", petrezselyemmel, aszpirinnel

2018-07-04 Irina Naumova

Fokozat
recept

1106

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

4 gr.

16 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept mustáros uborkához télen

Szereted az uborkával készült téli készítményeket? Mindenképpen kóstolja meg a mustáros uborkát. Ropogósak, ízletesek, fényes és gazdag ízűek. Először a klasszikus mustáros uborkát készítjük el télre, majd sterilizálás nélkül, és többféle improvizációt kínálunk tapasztalt háziasszonyoktól.

Hozzávalók:

• négy kg uborka;
• egy pohár cukor;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár 9%-os ecet;
• három tábla durva só;
• egy táblázat hazugság száraz mustárból;
• két evőkanál apróra vágott fokhagyma;
• két teáskanál borsikalapács fekete.

Ezenkívül minden banknál:

• fél teáskanál mustármag;
• lavrushka levél;
• három borsó bors;
• egy szál tárkony.

Lépésről lépésre recept mustáros uborkához télen

Mossa meg az uborkát, vágja le a keserű szamarat és a másik oldalon az alját. töltse fel őket hideg vízés hagyjuk állni egy órát. Ez azért történik, hogy az uborka lédús és ropogós legyen.

Most kivesszük az uborkát a vízmedencéből, hosszában négy részre, úgynevezett "ujjakra" vágva. Hogyan csináld helyesen: először hosszában vágd két egyenlő részre, majd mindegyiket ismét hosszában félbe.

A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, levágjuk az alját, és késsel nagyon apróra vágjuk. A sajtón keresztül is átadhatja.

Keverje össze a fokhagymát és az uborkát egy nagy tálban.

Adja hozzá a receptben feltüntetett összes fűszert, és alaposan keverje össze kézzel, hogy minden uborka átázzon.

Három órára indulunk.

Ha úgy dönt, hogy további fűszereket ad hozzá, tegye őket steril üvegek aljára. Szorosan megtöltjük őket uborkával, fűszeres zöldséglevet öntünk rá. Először töltse fel a dobozok felét, hogy minden adaghoz elegendő legyen. Ezután töltse újra mindegyik üvegbe, amíg a lé el nem fogy.

Az uborka pácolásának ideje alatt az összes üvegnek elégnek kell lennie szinte színültig.

Fedővel letakarjuk, de ne csavarjuk.

Fogunk egy nagy serpenyőt, az aljára tiszta rongyot vagy konyharuhát teszünk. Felöntjük vízzel és feltesszük főni. Az uborkát közvetlenül a vízbe tesszük. A víznek el kell érnie az üvegek vállát.

Amikor a víz felforr, megjegyezzük az időt és sterilizáljuk. Az 500-750 ml-es üvegekhez tíz-tizenkét perc elegendő. Nagyobb térfogatú, 850-1 literes üvegeknél húsz percet vesz igénybe.

Amikor a nyersdarabokat sterilizáltuk, szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa le őket. Fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután a pincébe küldjük tárolásra.

2. lehetőség: Gyors recept mustáros uborkához télre

És most finom uborkát fogunk főzni hidegen, sterilizálás nélkül. A mustárt porban vesszük, több élességet ad, mint a szemekben.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• egy lap torma egy üvegen;
• két vagy három levél fekete ribizli üvegenként;
• cseresznyelevél egy üvegen;
• sóoldat (másfél liter víz és egy pohár só);
• egy evőkanál mustárpor üvegenként;
• három szem bors üvegenként:
• két gerezd fokhagyma üvegenként;
• tégelyenként két esernyő kapor.

Hogyan kell gyorsan főzni az uborkát mustárral télre

Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, hogy ne maradjanak benne földrészecskék és egyéb szennyeződések.

Ezt követően nem vágjuk fel, hanem egészben használjuk fel.

Minden üvegbe beletesszük a receptben feltüntetett leveleket. A tetejére tesszük a meghámozott és kés élével enyhén összenyomott fokhagymagerezdeket. Ne feledkezzünk meg a borsról sem.

Hígítsuk fel a sót vízben, keverjük össze és öntsük bele az uborkáinkat. Minden nagyon gyorsan történt, nem? Most csak két napot várunk.

Fedjük le az üvegek nyakát gézzel vagy tiszta ruhával.

Óvatosan öntse le a folyadékot az üvegekből. Felöntjük sima tiszta hideg vízzel. Minden üvegbe öntsünk egy evőkanál száraz mustárt.

Az üveget szorosan megcsavarjuk, többször oda-vissza forgatjuk, hogy a mustár eloszlik. Ezzel egyidejűleg ellenőrizzük a munkadarab tömítettségét. Azonnal vegye ki a kincses üvegeket a pincéből.

3. lehetőség: mustáros uborka télre "A háziasszony titka"

Meglepően finom elkészítés kész mustárral. A fűszerek, gyógynövények és fűszerek ideális és bevált aránya. Amikor ilyen uborkával kedveskedik rokonainak, vendégeinek, biztosan elkérik a receptet. Csak azt kell eldöntenie, hogy megosztja-e titkát vagy sem. A recept két literes üvegekre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• három evőkanál mustár kész;
• négy esernyő kapor;
• négy gerezd fokhagyma;
• torma levél;
• nyolc cseresznyelevél;
• tíz szem fekete bors;
• négy borsó szegfűbors;
• négy szegfűszeg;
• padlóra rakott kristálycukor;
• padlóra rakott ecet 9%;
• egy asztali l durva só csúszdával;
• három pohár hideg vizet.

Lépésről lépésre recept

Térjünk is rögtön az arányokra. Egy literes üvegbe általában körülbelül tíz kis uborka kell. Mossa meg és töltse fel hideg vízzel. A kijáratnál az ilyen uborka nagyon ropogós és ugyanakkor lédús lesz. Hagyja őket egy órát a vízben, ha az uborka csak a kertből származik, legfeljebb négy óráig, ha előző nap gyűjtötte. Ha több órán át áztatja az uborkát, óránként cserélje ki a vizet.

Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Mosni és sterilizálni kell őket. Utána feltétlenül szárítsa meg. Csak helyezze őket fejjel lefelé egy tiszta ruhára.

Az uborkáinkról leengedjük a vizet. Öblítsük le, és mindkét oldalukat vágjuk le egy kicsit. Így a pác jobban behatol a zöldségekbe.

Öblítse le az összes zöldet, öntse fel forrásban lévő vízzel. Hajtsa össze az üvegek alját a borssal és a szegfűszeggel együtt.

Tedd ki az uborkát. Az első réteget szorosan egy oszlopba fektetjük, ehhez jobb, ha megközelítőleg azonos hosszúságú gyümölcsöket választunk. Középre fokhagymát, tetejére uborkát teszünk tetszőleges sorrendben, akár vízszintesen is.

A tetejére egy pár cseresznyelevél, egy darab tormalevél és egy kaporesernyő kerül.

Fedjük le fedőkkel.

Öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe. Tűzre tesszük és mustárt teszünk. Mindent összekeverünk, megvárjuk, míg felforr, hogy a mustár feloldódjon és a pác homogénné váljon.

Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, forraljuk újra.

Pár percig pároljuk, és levesszük a tűzről, különben az ecet elveszti tulajdonságait. Öntsön forrásban lévő pácot az üvegekbe, de ne érje el a szélét. Ne hagyd, hogy a tompaság megtévesszen, ez így van.

Egy nagy serpenyőben egy rongyot teszünk az aljára, felöntjük vízzel, és beletesszük az uborkával ellátott üres darabokat. Forraljuk fel és sterilizáljuk nyolc percig.

Feltekerjük a fedőt és megfordítjuk az üvegeket. Letesszük őket a padlóra, a fedőkre. Takaróval letakarjuk és egy napig állni hagyjuk. Fejjel lefelé tesszük szekrénybe, pincébe tárolásra. Az ilyen készítményt használat előtt legalább egy hónapig kell tárolni.

4. lehetőség: mustáros uborka télre petrezselyemmel

Adjon hozzá egy csokor friss petrezselymet az uborkadarabhoz, ez még ízesebbé teszi a finom falatokat.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• száz ml növényi olajok;
• másfél táblázat hazugság száraz mustárból;
• csokor petrezselyem;
• másfél evőkanál só;
• száznyolcvan gramm cukor;
• nyolcvan ml 9% ecet;
• fél teáskanál és egy kalapács fekete bors.

Hogyan kell főzni

Az uborkát megmossuk és hosszában négy részre vágjuk. Tedd egy tálba vagy tálba.

A petrezselymet folyó hideg víz alatt leöblítjük, kissé megszárítjuk, majd késsel apróra vágjuk. Tegye egy tálba, öntsön növényi olajat. Beleöntjük a cukrot, a sót és a száraz mustárt. Egy kanállal keverjük össze.

Az apróra vágott uborkát zománcozott serpenyőbe tesszük, beleöntjük a pácot, és kézzel összeforgatjuk. Három órára indulunk.

Sterilizáljuk két literes üvegeket, forraljuk fel a fedőt. Az uborkát oszlopokban tesszük egy üvegbe, majd tetszőleges sorrendben kitöltjük az üregeket.

Felöntjük uborka páccal.

Vegyünk egy serpenyőt, az aljára több réteg gézet teszünk, és megtöltjük vízzel. Az üvegeket uborkával feltesszük és felforraljuk, és a víznek el kell érnie az üvegek vállát.

Forraljuk húsz percig. Óvatosan vegye ki őket, és fedővel szorosan csavarja össze. Tekerje be egy takaróba, és tegye felfelé az alját. Teljes kihűlés után kivesszük tárolásra.

5. lehetőség: mustáros uborka télire aszpirinnel

Az aszpirint gyakran használják hosszú távú tárolásra szolgáló készítmények elkészítéséhez. Tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, de az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A recept egy kétliteres üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• másfél óra mustármag;
• két fej hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• tormalevél, cseresznye, fekete ribizli;
• Kapros esernyők;
• petrezselyem és kapor opcionális;
• négy borsó illatos bors;
• hat szemes fekete bors;
• három szegfűszeg.

Pác per liter víz:

• két evőkanál só;
• másfél evőkanál cukor;
• tea l ecet;
• aszpirin tabletta.

Lépésről lépésre recept

A tiszta uborkát három órára hideg vízbe áztatjuk. Miután mindkét oldalon levágtuk a hegyeket, és egy nagy edénybe tesszük.

Forraljuk fel a vizet és öntsük fel forrásban lévő vízzel az uborkát, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne nyissa fel a fedelet.

Készítse elő az üvegeket és a fedőket, mossa ki, sterilizálja és szárítsa meg őket, amíg az uborka hűl.

Öntsük a zöldeket és a leveleket forrásban lévő vízzel. Az üvegek aljára teszünk egy levél tormát, pár lap fekete ribizlit és meggyet. Ne feledkezzünk meg pár kapros esernyőről sem, kell még pár a közepére és a tetejére.

Öntsük le a vizet az uborkából egy serpenyőbe. Az uborkát az első rétegben legfeljebb felére üvegekbe helyezik. A hagymát szeletekre vágjuk, a dobozok közepére tesszük. A közelben fokhagymás tányérok, pár kapros esernyő. Megszórjuk mustármaggal. Ezután ismét uborkát teszünk, a tetejére még kapros esernyőket teszünk. Egy kanálban össze kell törni az aszpirint, és meg kell szórni az üreseket.

Ha egy kétliteres üveget töltött meg, igyon egy liter vizet. Fél literes üvegekhez másfél liter víz is elég.

Az uborkából lecsepegtetett vizet veszünk. Tűzre tesszük, ráöntjük a cukrot és a sót. Keverjük fel, forraljuk fel, majd öntsünk üvegekbe uborkát.

Öntsön vizet a széléig. Ha szorosan ráhúzod a fedelet, egy kis pác kifolyik, és nem lesz levegő az üvegben.

De először csak öntsük fel, csavarjuk meg egy kicsit az üveget, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. Felöntjük a páccal, és szorosan rácsavarjuk a fedőket.

Az üvegeket fejjel lefelé a földre tesszük, a tetejére takarót tekerünk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Most megtisztíthatja az uborkát a hosszú távú tároláshoz.

Az uborka otthoni pácolása sokféleképpen lehetséges. Egyetlen ünnepi asztal, salátakészítés és csak főtt burgonyával való tálalás sem nélkülözhető.

Sok receptet találtak ki az évek során ezeknek a friss és ropogós zöldségeknek a befőzésére. És minden évszakban egyre nagyobb és nagyobb.

A téli mustáros konzerv uborka üvegekben erős, illatos és fűszeres, jól tárolható otthon.

Uborka a téli recepthez mustárral

Ezekhez a pörgetésekhez válasszunk frissen a kertből származó kis uborkát, hogy kis üvegekbe tekerjük, és télen gyakrabban fogyasszuk el.

Az uborka mustárral való gurítása szükségszerűen úgy végződik, hogy a fedőre fordítjuk, és egy napra meleg takaróval letakarjuk. Csak ezután tárolhatók el.

A téli betakarítás összes javasolt módszere magában foglalja az ecetet, amelyet nem mindenki szeret. Ezért oldalunkon több is található.

Szeletelt uborka a téli recepthez mustárral

Hozzávalók 9 pintes üveghez:

• uborka - 4 kg
• növényi olaj - 200 ml
• granulált cukor - 200 g
• ecet - 200 ml
• só - 100 g
• őrölt fekete bors - 2 tk
• mustármag - 2 evőkanál.
• finomra vágott fokhagyma - 2 evőkanál

Ecetes uborka mustárral:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, tálba tesszük, hogy könnyebben keverhető legyen.

2. Adja hozzá az összes terméket az uborkához, és keverje össze. Hagyja hatni 3 órán át, hogy a lé kifolyjon.

Az uborkát száraz mustárral is lehet savanyítani, amelyet hígítani kell forralt víz egy pasztához.

3. Tegye a fűszeres uborkaszeleteket tiszta üvegekbe szorosan. Felöntjük a medencében maradt sós vízzel, és 5-8 percig pasztőrözzük az üvegeket, ha literes üvegekbe rakjuk, akkor 10-15 percig.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

Ezt követően tekerjük fel a mustármagos savanyúságot télire, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg az üvegek kihűlnek.

Ecetes uborka mustárral receptje

Hozzávalók:

• uborka

liter vízre:

• 100 ml ecet
• 5 st. kanál cukrot
• 2 evőkanál. kanál sót

minden literes üvegben:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kapros esernyő
• 1/4 sárgarépa
• 0,5 tk mustármagok

Mustármagos savanyúság receptje:

1. Mossa meg az uborkát. A fűszerekkel együtt literes sterilizált üvegekbe rakjuk, a tetejére mustárt öntünk.

2. Hideg vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá ecetet. Öntsük bankokba.

3. A víz forrása után 5-7 perccel sterilizálja. A főtt fedőket feltekerjük.

A mustáros egész uborka télre nem várat magára, és sokkal korábban fogyasztható, mert e recept szerint egy hét alatt elkészül.

Uborka kaporral, hagymával és mustárral

Ez a mustáruborka receptje sterilizálás nélkül, ezért tartsa tisztán a konyhát.

Hozzávalók:

• 3 kg friss, rugalmas egyforma uborka
• 2 liter vizet
• 100 g só
• 60 g cukor
• 130 ml 9%-os ecet
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál mustárpor
• 5 közepes hagyma
• 5 db. szegfűszeg és fekete bors
• 2 babérlevél
• 1 tormalap
• 2-3 szál tárkony, kapor, petrezselyem

Hogyan kell főzni az uborkát petrezselyemmel és mustárral télen:

1. Minden uborkát alaposan mossunk meg, és áztassuk hideg vízbe 3 órára. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és vágja durvára. Hagyma a fokhagymát pedig meghámozzuk és megmossuk. Vágd kedved szerint.

2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, szegfűszeget és babérlevelet, hagyjuk felforrni, a legvégén öntsük fel ecettel.

3. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a fűszernövényeket előre sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a mustárt.

4. Ezután óvatosan és szorosan fektesse az uborkát, öntsön forrásban lévő pácot. Fedjük le főtt fedővel, és azonnal tekerjük fel.

5. Helyezze a varrattal ellátott dobozokat fejjel lefelé egy újságpapírral bélelt rétegelt lemezre, hogy a meleg ne sértse meg a padlót. Tekerje be egy takaróval. Egy nap elteltével távolítsa el a pácolt uborkát mustárral, hogy hűvös, sötét helyen tárolja.

Sokan a mustárt a változatossága miatt szeretik: lehet csípős, édes, csípős. Ugyanazokat a tulajdonságokat tudja feltárni a különféle pácok elkészítésekor. Különösen jól illik az uborkához, ugyanakkor megőrzi sűrű szerkezetét.

A ropogós egész uborka vagy a szépen vágott uborka mindig étvágygerjesztően néz ki az asztalon. Nagyon finom szeletekkel és krumplipürével enni – gyerekkorból ismerős klasszikus! Számos receptet kínálunk ma, hogy megtalálja a tökéletes megoldást.

Az előkészítés általános elvei

Az uborka mustárral való könyvjelzője nem különbözik a hagyományos pácolástól. A folyamat megismétlődik: termékek elkészítése, pác elkészítése, befőzés, hűtés és tárolás bizonyos körülmények között.

Javasoljuk, hogy néhány órán át hideg vízben tartsa, mielőtt az uborkát a könyvjelzők közé helyezné. A hőkezelés után nedvességet nyernek és jobban meg tudják tartani formájukat, így az erjedési folyamat minimálisra csökken.

Természetesen az üvegeket sterilizálni kell, hogy ne rontsa el az összes könyvjelzőt. Ezt sütő, mikrohullámú sütő, vízfürdő és akár vízforraló segítségével is megteheti - ahogy tetszik. A fedőket forró vízzel kell sterilizálni. NÁL NÉL forró víz használat előtt körülbelül tíz percig áztatni kell.

Hogyan kell főzni az uborkát egész mustárral

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

A mustármag nemcsak önmagában ízletes, hanem a pácban is jól felfedi magát. És milyen érdekesen néznek ki!

Hogyan kell főzni:

Tipp: már használhatod kész keverék zöldek a páchoz, amelyeket az osztályokon lehet megvásárolni fűszerekkel.

Száraz mustár recept

Alternatív snack lehetőség, ahol száraz mustárt használnak. Ugyanolyan jól áztatja a gyümölcsöket.

Meddig - 4 nap.

Mi a kalóriatartalom - 20 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg az azonos méretű kis uborkát, és szárítsa meg;
2. Mossa meg az összes zöldet és szárítsa meg;
3. Sterilizálja az üvegeket, és tegyen zöldeket az aljukra;
4. Oldja ki a fokhagymát a héjból, és tegye a dobozok aljára is;
5. Fektesse az uborkát szorosan a tetejére;
6. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az uborkához a tetejéig, majd azonnal csepegtessük le;
7. Vegyünk hideg vizet, és teljesen oldjuk fel benne a sót. Öntsük az uborkát a kapott sóoldattal;
8. Hagyja pár napig pácolódni a zöldségeket, ez akár egy hétig is eltarthat, de általában a negyedik napon készen van;
9. Engedje le a sóoldatot, és adjon hozzá száraz mustárt az uborkához, öntsön friss hideg vizet, és húzza meg a fedőt;
10. Tartsa hűtve.

Tipp: kősót célszerű venni, nem tengeri sót.

Az uborka könyvjelzője "tölgylevél"

A tölgylevél nemcsak természetes tartósítószer, hanem különleges fűszer is: segíti az uborkát, hogy szilárd és nagyon ropogós legyen.

Meddig - 3 nap.

Mi a kalóriatartalom - 16 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, csomagoljuk üvegekbe a megmosott tölgylevelekkel és kaporral együtt. Csak kapor virágzatot használhat;
2. Egy liter vízben elkeverjük a sót és a mustárt. A víznek forrónak kell lennie;
3. Hámozza meg a fokhagymát a héjáról, és tegye a szeleteket az uborkára;
4. Hámozza le a héját a torma gyökeréről, vágja több darabra, és tegye üvegekbe;
5. Hűtsük le a sóoldatot körülbelül 23 fokra, öntsük az uborkára, fedjük le, és hagyjuk sózni legalább három napig. Hagyja szobahőmérsékleten;
6. Ezután a sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, visszatesszük az üvegekbe és feltekerjük. Tárolja a pincében.

Tipp: fokozatosan öntse a forrásban lévő sóoldatba, hogy az edény egyenletesen felmelegedjen. Ellenkező esetben felrobbanhat.

Pácolási módszer sterilizálás nélkül

Fűszeres uborka, amelyet az elkészítés napján fogyaszthatunk. Nagyon illatosak!

Mennyi idő - 4 óra.

Mi a kalóriatartalom - 67 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, a gyümölcsöket hosszában négy részre vágjuk;
2. Tegye át a darabokat egy nagy tálba, és szórja meg őket cukorral, mustárral, sóval, keverje össze;
3. Ezután adjunk hozzá mindkét típusú borsot, és öntsünk ide olajat és ecetet, keverjük újra;
4. Ha szeretné, az íz és a csípősség érdekében finomra vágott fokhagymát adhat hozzá;
5. Hagyja pácolódni három órán keresztül. Időnként meg kell öntözni a felső darabokat a lecsepegtetett páccal egy kanállal;
6. Az uborkát üvegekbe lehet rakni, ha sok levet enged ki. Kiderül, hogy úsznak benne;
7. Fektesse a darabokat függőlegesen, a lehető legközelebb egymáshoz;
8. A tetejüket pácoljuk meg. A mustár miatt felhős lesz;
9. Azonnal zárja le az üvegeket fedővel;
10. Tartsa hűtve.

Tipp: a napraforgóolaj helyett használhatunk mustárolajat az eredetibb íz érdekében.

Fűszeres előétel télre

Recept azoknak, akik szeretik a fűszeres falatokat. Nem lehet azt mondani, hogy az uborkát elégetik, de csak igazi férfiak tudják megenni.

Mennyi idő - 1 óra.

Mi a kalóriatartalom - 68 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan mossa meg a paprikát és az uborkát;
2. Távolítsa el a héjat a hagymáról;
3. Egy tiszta üveg aljára tegyünk két egész hagymát, kaprot, babérlevelet, szegfűszeget, mustárt, mindkét fajta borsot ( csípőspaprika egészben is rakhatod, vagy apróra vághatod), mustár;
4. Ezután szorosan fektessük rá az uborkát;
5. Nagyon óvatosan öntse az üveget forrásban lévő vízzel;
6. Fedjük le fedővel, és tegyük sterilizálni tíz percig egy nagy serpenyőben;
7. Húzzuk ki, öntsük bele az ecetet, azonnal zárjuk le a fedelet, és tegyük meleg helyre hűlni;
8. A kamrában is tárolhatod.

Tipp: Ha nincs friss paprika, chili por is használható.

Hogyan pácoljuk hagymával

Kis darab ropogós uborka, jól pácolt és lédús. Lehetetlen elszakadni!

Meddig - 3 nap.

Mi a kalóriatartalom - 32 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott uborkát öntsük hideg vízzel, és hagyjuk állni öt órán át;
2. Ezután húzza ki, öblítse le újra, és vágja kényelmes darabokra;
3. Mossa meg az üvegeket és a zöldeket;
4. Először tegyen egy réteg uborkát a tartály aljára, majd egy kis kaprot és petrezselymet;
5. Távolítsa el a hagymáról a héjat, vágja vékony félkarikára, és tegye egy részét a zöldekre;
6. Tehát váltakozó rétegeket, amíg az edény teljesen meg nem telik;
7. Tegyen babérlevelet a tetejére, és adjon hozzá borsot;
8. Egy serpenyőben felforraljuk megfelelő mennyiség vizet, keverjük hozzá sót, olajat, cukrot és mustárt;
9. Forraljuk öt percig, kapcsoljuk le a tüzet, öntsük bele és keverjük össze az ecetet;
10. Merőkanál segítségével öntsük az üvegekre a pácot úgy, hogy még egy kicsit ki is csorduljon, majd azonnal zárjuk le a fedeleket;
11. Hagyjuk kihűlni és tároljuk a pincében. Ha nincs, akkor az üvegeket körülbelül tizenöt percig sterilizálni kell, majd a kamrában tárolhatja.

Tipp: nem vághatja fel az uborkát, ha kicsi. A darabokat azonban könnyebb pácolni.

Egy másik ok, amiért az uborkát használat előtt áztatják, a keserűség. A víz kihúzza a héjából, ezért fűszeres-édes az uborka. Erre a célra ajánlott kis uborkát választani: még nem sikerült felhalmozniuk magukban a keserűséget.

A száraz mustár sokkal fűszeresebb, mint a babmustár, ezért kevesebbet használnak. Ugyanazon termék két típusát kombinálhatja egy pácban, de az ízét nagyon óvatosan kell figyelni. Fokhagyma vagy chili paprika fűszerességet ad.

Ha kevesebb a cukor, mint a fűszeresség, akkor az csak az utóbbit fokozza. Ha több van belőle, az uborka édes lesz, egy kis pikantériával. Ha chiliport használunk, az több ízt ad, mint maga a fűszeresség.

Mielőtt a könyvjelzőket lehűlni hagyná, meg kell őket fordítani. Ekkor a levegő nem tud bejutni a nyomásesés miatt. A fedél jobban tapad az edény nyakához, és a könyvjelzők sokkal tovább tárolhatók. Felkészültségüket színnel lehet meghatározni: az uborka olíva színű lesz, maga a pác pedig egyenletesen zavaros lesz.

A ropogós, lédús, illatos, fűszeres uborka nemcsak külön snackként, hanem saláták, levesek alapanyagaként is szolgálhat. Például savanyúság vagy Olivier. Ez a megközelítés új ízeket nyit meg a régóta ismert ételekben.