A halászlét tűzön főzzük - illatos, kielégítő, gazdag. Folyói halászlé főzése a máglyán Folyami halászlé receptje a máglyán

Nak nek Minden halásznak tudnia kell, hogyan kell főzni a fogást! És szabadföldi körülmények között főzze a fület, még inkább!

A leves elkészítéséhez szükségünk lesz:

Hal.Lehetőleg legalább 2 féle hal. A füle a hal fajtájától függően zsíros vagy sovány lesz, de hidd el, mindkettő finom! Mindegyiknek megvan a maga különleges és egyedi íze! Ha szerencséd van, és kifogtál egy compót, harcsát vagy pontyot, akkor dús lesz a kalász, ha újabb halat fogtál, ... ez azt jelenti, hogy egy kicsit többet kell belőle rakni a zsírért!250-300 gramm hal 1 literbenvíz elég lesz. Ha 8 literes fazékban vagy vödörben főzünk, akkor kb 2 kg hal.

• Burgonya. 80-100 gramm 1 liter vízben, i.e. 8-10 közepes méretű burgonya. Nem kell sok.
• Sárgarépa. 8 literes vízhez 2-3 db közepes méretű.
• Izzó. 2 db közepes méretű.
• Köles. 150 gramm 8 liter vízhez. Használhat más gabonaféléket, de amikor nem volt köles. Jobban ízlik vele.
• Vodka. 50 gramm.
• Zöldek. A legváltozatosabb a kapor, petrezselyem, koriander stb. Ízlés szerint adjuk hozzá, de nem kell sok.

Elkezdjük a fül előkészítését:

R tüzet gyújtani, felönteni fél tányér, tedd a tányérkalapot a rácsra a tűzre, vagy akaszd fel állványra. Amíg a víz forr:

• A kifogott halat megmossuk, megtisztítjuk, kibelezzük. A fejet levágjuk, a kopoltyúkat kivágjuk, feldaraboljuk. A halat finomra vágni nem érdemes, 5-7 centiméter is elég.
• Öntse bögrébe vagy csészébe hideg vízés öntsünk bele kölest. Az enyém, pl. egy kicsit megkeverjük a kölest a tálban, és most hagyjuk.
• A burgonyát megtisztítjuk, közepes méretű kockákra vágjuk és egy fazékba öntjük. A burgonyát 10-15 percig főzzük.
• Amíg a burgonya fő, van időnk meghámozni a sárgarépát, karikára vágni és a fazékba küldeni.
• Még egyszer keverjük el a kölest egy bögrében, és engedjük le a vizet. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal végezzük, minél tisztább a köles, annál átlátszóbb lesz a levesleves. Köleset egy fazékban, enyhén kevergetve elalszunk.
• A hagymát megtisztítjuk, 4 részre vágjuk és beledobjuk az edénybe.
• Adjunk hozzá vizet az edénybe, de ne a széléig, sózzuk ízlés szerint, és forraljuk fel. Felhívjuk figyelmét, hogy amikor egy halat dobunk az edénybe, az vegyen egy kis sót, ezért mielőtt leveszi az edényt a tűzről, kóstolja meg a halászlét.
• Tedd a halat az edénybe. Jó, ha a kifogott halban van néhány csont. De vannak különböző fogások, és nem mindig kényelmes horgásztúrára vinni különféle fémhálókat, halászlé-szűrőket. Használhatja a normált orvosi géz csontkorlátozóként. Helyezzük a halat gézbe, kössük le, kössünk egy kis kötelet a csomóhoz, hogy könnyebben kihúzzuk az edényből. Gézben halat és főzzük. Talán nem esztétikus, de nagyon kényelmes..
• Amíg a víz forr, vágja le a zöldeket, és küldje el az edénybe.
• Főzzük a halat körülbelül 10-15 percig. A végén adjuk hozzá a fülhöz 50 gramm vodka. Ez nem rituálé! A vodka eltávolítja a halból az iszap szagát, az alkohol pedig 1 perc forralás után eltűnik.
• Az edényt a halászlével levesszük a tűzről. Lássuk, van-e elég só. Hozzáadás babérlevélés ízlés szerint borsozzuk, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk a fület 10-15 percig főzni.
• Minden, a fül készen áll!

• Zöldségekkel, fűszerekkel nem szabad a hallevest megtölteni, félig üresnek kell lennie. Végül is a fő dolog benne a hal aromája.
• A sziporkázó halászléhez jól megmosott halzsír, kaviár, tej és úszóhólyag kerül bele. Nincs vaj vagy húsleves kockák!
• És ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat a halakról, keserűséget adnak a fülnek.

Jó étvágyat!

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Van egy vélemény, hogy az elkészítési mód helyes halászlé csak az igazi halászok tudják. A modern háziasszonyok azonban már ismerik az összes kulináris titkot, és készek a legtöbbvel kedveskedni a háztartásnak. különböző lehetőségeket egy ilyen leves. A makréla, kárász, ezüstponty, tokhal fejének vagy tetemének felhasználásával folyamatosan új típusú halászléhoz juthatunk.

Miben különbözik a halászlé a halászlétől?

Különböztesse meg az olyan ételeket, mint a halászlé és a halászlé. Az első esetben ez az első étel, amelyben lazacot, lazacot, tőkehalat vagy bármilyen más halat használnak. Ezenkívül levest főzhet gabonafélék, zöldségek, fűszerek, tejszín és egyéb dolgok hozzáadásával. Ha a mindennapi életben az emberek gyakran összekeverik ezeket az ételeket, akkor a jó éttermek szigorúan megkülönböztetik a recepteket, mivel a halászlé eredeti egyedi íze az orosz nép kultúrájának része.

Az orosz konyha hagyományos étele általában friss vagy élő halból készül (néha a természetben). Gazdag, ragacsos húslevest ad. A folyami halászlevet gyakran apró fodrokból, süllőből vagy keszegből készítik, majd a fő faj darabjait a húslevesbe helyezik: csuka, süllő vagy burbot. A klasszikus főzési mód magában foglalja a folyólakók felhasználását, de friss tengeri pisztránggal, coho lazaccal vagy pollockkal is ízletes és eredeti ételt kap.

Hogyan kell főzni egy fület

Az igazi fülnek átlátszónak, illatosnak, gazdagnak kell lennie. Ennél az ételnél elfogadhatatlan a kellemetlen hal íz vagy a főtt darabok. A főkomponensen kívül hagymát, burgonyát, néha sárgarépát és kölest adnak hozzá. A fűszerezésnél ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a fő összetevő aromáját és sajátos ízét. A főzési idő a fő összetevőtől függ (8-15 perc, ha tengeri hal, 20-30 perc, ha folyami hal). A halászlét rizspogácsával, fekete kenyérrel vagy kulebyakával ajánlatos tálalni. A megfőtt darabokat egyenletesen tányérokra osztjuk.

Lazacból

Nagyon finom ízű és ünnepi, kiderül, hogy fül a vörös halból. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• leveskészlet (fej, gerinc, uszonyok, farok);
• filé - 300 g;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 2 db .;
• kapor, bazsalikom, zeller (gyökér);
• paradicsom - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.

Hogyan kell főzni a fület:

1. A leveskészlet minden részét jól megmossuk, a fejről eltávolítjuk a kopoltyúkat, és felforraljuk a húslevest.
2. A húsleves felforrása után adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, fűszernövényeket, fűszereket a tartályba.
3. Fél óráig a tűzhelyen tartjuk, leszűrjük.
4. Adjunk hozzá lazac darabokat.
5. 10 percet készítünk.
6. A burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk, a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk.
7. Adjunk hozzá minden hozzávalót a serpenyőbe.
8. Várjon 15 percet.
9. Tálalás előtt 20 percig infundálni javasolt.

klasszikus fül

Sok új recept létezik ehhez az egyedülálló ételhez, de a halászlé főzésének fő módját a modern szakácsok sem felejtik el. Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

• friss sügér - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• vodka - 50-80 ml;
• hagyma - 2 db .;
• burgonya - 5 db;
• olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni a fület:

1. A hámozott és apróra vágott burgonyát, a héjában lévő hagymát forrásban lévő vízhez adjuk.
2. Várjon 25 percet.
3. A gyökérpetrezselymes sárgarépát összetörjük, hozzáadjuk a burgonyához.
4. 10 percet készítünk.
5. Amíg sülnek a zöldségek, lehet horgászni (pucolni, vágni).
6. Adjunk hozzá fűszereket, sót, sügér darabokat a serpenyőbe.
7. 15 perc várakozás.
8. Adjunk hozzá vodkát, ragaszkodjunk hozzá.

Rózsaszín lazacból

Van egy másik egyszerű recept rózsaszín lazac felhasználásával. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• leveskészlet (rózsaszín lazac részei: farok, fej, uszonyok);
• rózsaszín lazac - 300 g;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszeres leveskészletből forraljuk fel a húslevest.
2. Szűrjük le a folyadékot, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.
3. 5 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá előkészített rózsaszín lazacdarabokat.
5. A hagymát sárgarépával őröljük, megpirítjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe.
6. Ha felforr, kapcsoljuk ki.
7. Tálalás előtt 20 percig állni hagyjuk.

Fül a süllőből

Ez az étel a mindennapi vagy ünnepi asztalt díszíti. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• hal - 500 g;
• burgonya - 5-6 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• citrom - ½ rész;
• fűszerek.

A főzés lépései:

1. Megtisztítják a halat, levágják a fejét, uszonyait, farkát, két részre osztják. A filét citromlével meglocsoljuk.
2. A süllő fejéből és uszonyából megfőzzük a húslevest (a részeket üstbe vagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, 30 percig forraljuk).
3. Mossa meg és vágja fel a zöldségeket.
4. A sárgarépát megsütjük.
5. Szűrjük le a húslevest.
6. Adjunk hozzá zöldségeket.
7. Forraljuk fel annyit, amennyi az összetevők készenlétéhez szükséges. (A forralás ne legyen túl erős).
8. 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a több darabra vágott süllőfilét.

Folyói halakból

Milyen termékekre lesz szükség:

• friss hal - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• gabonafélék (köles, rizs) - 50 g.

Hogyan kell főzni:

1. A kis halakat megtisztítjuk, kibelezzük, 20 percig főzzük.
2. Szűrjük le a húslevest.
3. A nagy halakat megtisztítjuk, darabokra vágjuk.
4. A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
5. Adjunk hozzá haldarabokat, gabonaféléket és zöldségeket a húsleveshez.
6. 25 percig forraljuk.

királyilag

Ami szükséges a recepthez:

• csirke leveshez - ½ rész;
• kis hal - 0,8 kg;
• csuka - 0,5 kg;
• ponty - 0,5 kg;
• vodka - 50 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• tojás - 2 db;
• tej - 0,3 l;
• liszt - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Felforraljuk a csirkehúslevest, leszűrjük, hozzáadjuk a kis halakat.
2. Addig főzzük, amíg a hal meg nem fő. Szűrő.
3. A csuka és ponty tetemét megtisztítják, darabokra vágják, felforralják.
4. ½ csésze húslevest lehűtjük, felvert csirkefehérjével összekeverjük, hozzáadjuk a serpenyőbe. (Ez a húsleves és az átlátszóság tisztításához szükséges).
5. Vágja fel a burgonyát.
6. A sárgarépát hagymával összetörjük, megdinszteljük.
7. Adjunk hozzá minden hozzávalót a leveshez, forraljuk fel.
8. A vodkát akkor öntik bele, ha kész a királyfül.

A legfinomabb és legétvágygerjesztőbb pont az a fül, amelyet egy frissen fogott halból főznek közvetlenül a parton, tűzön, enyhe füstaromával. Ez egy tény, amit felesleges vitatkozni, csak el kell fogadni. Még a legjobb, legfinomabb és legszebb halászlé, amelyet jól felszerelt konyhában főznek, soha nem tud annyi örömet és élvezetet okozni, mint a házi halászlé. Egy friss fogás, egy fazék, forró szén és egy maréknyi legegyszerűbb zöldség az a néhány dolog, amire szükséged van egy igazi főzéshez halászlé. És mégis, még egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez ismernie kell néhány titkot és trükköt, amelyek lehetővé teszik, hogy ne csak halászlét, hanem nagybetűvel is főzzön. Ma próbáljuk kitalálni, hogyan főzzünk finom halászlét a természetben.

Őseink megegyeztek abban, hogy a halászlét csak a legtisztább, legtisztább, legerősebb hallevesnek nevezik. Modern fülünk ritkán nélkülözi a különféle töltőanyagokat. Ezek kötelező haldarabok, amelyekkel a levesünket főztük, és kevés zöldség, legyen szó fűszeres zöldségekről, például hagyma, vagy kiadós zöldségekről, például burgonya, sárgarépa vagy fehérrépa. Egy kis illatos fűszer nem zavarja majd a fülünket, legyen az egy babérlevél és néhány borsó bors. Egy marék friss fűszernövény díszíti a fülünket és ízesíti. És ne feledkezzen meg egy pohár vodkáról. Szeretnéd fokozni a halászlé ízét? Öntsön egy kis vodkát közvetlenül az edénybe. Szeretné növelni az étvágyát? Biztosak vagyunk benne – Ön nagyon jól tudja, mit kell tennie!

Szinte bármilyen halból főzhet halászlét, bár a ragadozóhalakból (csuka, süllő, süllő) készült halászlé joggal ízletesebbnek számít, mint a növényevő halakból (ponty, ezüstponty stb.) készült halászlé. A legfinomabb a füles, kettőtől háromig főzve különféle fajták hal. A fület a kész húsleves színe is megkülönbözteti, amely attól függ, hogy milyen halfajtákat használtak az elkészítéséhez. Pontyból, pontyból, áspisból és kárászból fekete fület kapunk, süllőből, süllőből és süllőből - fehér, és ha elég szerencséd van tokhalat, belugát, csillagtokhalat és lazacot fogni, akkor főzheted a legfinomabbat. és illatos borostyán fül. Aki a tengerparton horgászik, az nem marad halászlé nélkül. Tőkehalból, tengeri sügérből és a legfinomabb zsíros laposhalból kiválóan ízletes húsleves készül.

Ma halászlé tippjeit és receptjeit kínáljuk, amelyek minden bizonnyal hasznosak lesznek minden horgászatrajongó számára, és még a kezdő halászoknak is elmondják, hogyan kell a természetben főzni a halászlét.

1. A levesfőzéshez szükséges ételek kiválasztásakor ügyeljünk a füles kempingedényekre. A legfontosabb dolog az, hogy egy ilyen tálat nem oxidáló anyagból kell készíteni. A legjobb fazekak a vastag falú öntöttvas edények. Az ilyen edény öntöttvas falai egyenletesen felmelegszenek, és lehetővé teszik, hogy a füle csak a tűz fölött lógjon, és ne forraljon, ami további ízt, aromát és gazdagságot ad a húslevesnek. Azonban egy rozsdamentes acél tál, vagy akár egy zománcozott tál tökéletes. De jobb tartózkodni az alumínium vagy réz edényektől. Az ilyen ételek kellemetlen utóízt adhatnak a fülnek. Az edényen kívül szüksége lesz egy speciális állványra is, amellyel kényelmesen és szilárdan beállíthatja az edényt fülével a szén fölé. Ha azonban még nincs állványod, akkor egy vastag ágakból készült szarv és egy keresztrúd megmenti. Itt jön jól a kempingedény fogantyúja, amivel könnyedén a tűz fölé akaszthatod anélkül, hogy felesleges trükkökhöz folyamodnál.

2. A halászléhez használt halnak a lehető legfrissebbnek kell lennie. Ha dupla ill hármas fül, akkor az első húslevest legjobb élő kis halakból készíteni, bár ez kissé kegyetlenül hangzik. A helyzet az, hogy már egy-két órával elalvás után a hal elveszti ízének nagy részét, és végül is elkezdjük főzni a halászlét, hogy a legfrissebb halakból igazán finom fogást élvezhessünk. Olyan étel, amit otthon nem lehet főzni. Ahhoz, hogy a füle gazdag és ízletes legyen, 1 ½ liter vízhez 1 kg-ra lesz szüksége. kis élő hal. Az első húsleves elkészítésekor a kis halat egészben, hámozás nélkül tegyük egy edény vízbe, és főzzük egy órán át. A kész levest kissé lehűtjük, alaposan leszűrjük és visszatesszük az edénybe. Elkészült a halászlé alapja!

3. Az igazi fül könnyű és átlátszó. És az első húsleves leggyakrabban zavarossá és szürkévé válik. Ne ess kétségbe! A húsleves tisztázása egyáltalán nem nehéz. Ebben segít a nagy halak kibelezéséből visszamaradt kaviár vagy a felvert tojásfehérje. Minden liter húsleveshez vegyünk 1/3 csésze kaviárt, és a lehető legfinomabbra őröljük. Az összetört kaviárt keverjük össze fél pohár hideg vízzel, dörzsöljük újra alaposan, majd adjunk hozzá fél pohárral forró halászlé. kész keverék szűrt levessel öntsük a kannába, alaposan keverjük össze, és a leggyengébb tűzön főzzük 10-15 percig. Amint a fül átlátszóvá válik, óvatosan szűrjük le, és forraljuk újra. A húsleves tojásfehérjével való derítésénél minden liter halászléhez vegyünk egy fehérjét, a tojásfehérjét villával enyhén verjük habosra, majd folytassuk a kaviáros húsleves derítésével megegyező sorrendet.

4. Lehetőleg ne tegyen túl sok zöldséget a fülébe. Két-három liter halászléhez elegendő egy-két közepes méretű burgonyagumót, fél sárgarépát és egy kis hagymát venni. Még finomabb zöldséges halászlé lesz, ha a burgonyát fehérrépára cseréljük. De jobb, ha egyáltalán tartózkodunk attól, hogy gabonaféléket adjunk a kalászhoz. Ha még nem áll készen arra, hogy feladja a szokásos gabonafélékkel készült halászlét, adjon hozzá néhány evőkanál jól megmosott kölest. Kis mennyiségű gabonaféle nem rontja el a húsleves ízét, de jóllakottabbá és sűrűbbé teszi a fülét. Ne feledkezz meg magadról fontos szabály halászlé főzése zöldségekkel. A zöldségeket teljesen meg kell főzni, mielőtt elkezdené a nagy haldarabokat a fülébe helyezni, mert a hal a főzés megkezdése után 10-15 percen belül készen lesz, a zöldségek elkészítése pedig 20-30 percet vesz igénybe.

5. Próbáljuk meg főzni a legegyszerűbb folyami halászlét. Forraljunk fel 2 liter vizet egy fazékban, adjunk hozzá egy meghámozott és nagy szeletekre vágott burgonyagumót és egy egész kis hagymát. A vizet a zöldségekkel felforraljuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Egy-két nagy, legfeljebb másfél kilogramm össztömegű hal, tisztítsa meg a pikkelyeket, a belet, távolítsa el a farkát, az uszonyokat, a kopoltyúkat és a szemeket, és vágja nagy darabokra a hasított testet. Amint a burgonya kész, vegyük ki a megfőtt hagymát az edényből, adjunk hozzá haldarabokat, sót, babérlevelet és ízlés szerint fekete borsot, forraljuk fel és főzzük a halászlét 8-10 percig, amíg a hal készen nem lesz. . A kész halászlét vegyük le a tűzről, és azonnal tálaljuk a rögtönzött asztalra.

6. Kitűnően ízletes egy dupla halászlé, amelyet fodrosból és süllőből készítenek. Tisztíts meg, távolítsd el a kopoltyúkat, és bélelj ki egy kilogramm fodrot és süllőt. Vegyük ki a filéket a süllőről, és tegyük félre hűvös helyre. A süllő maradványait (csontokat, bőrt és kopoltyú nélküli fejeket) és az egész kibelezett fodrot tedd egy edénybe, és öntsd fel három liter hideg vízzel. Adjuk hozzá a meghámozott petrezselyemgyökeret, két hagymát, ízlés szerint sót és szemes fekete borsot. Rögzítse az edényt a tűz fölé. Forraljuk fel a fület, és fedő alatt főzzük két órán át, amíg a hal teljesen megfő. Szűrjük le az előkészített fület, ha kell, világosítsuk meg, forraljuk újra, majd mártsuk bele a süllőfilét. A filéket készre főzzük. Az elkészített süllőfilét tányérokra rendezzük, mindegyikhez adunk egy evőkanál finomra vágott kaprot, és felöntjük a húslével. A vékonyra szeletelt citrom- és kaporszálat külön tálaljuk.

7. A horgászat nem sikerült túl jól, de a tartályod tele van apró halakkal? Ne aggódj, nem maradsz egy finom halászlé nélkül! Egy kilogramm kis halat alaposan öblíts le és bélelj ki, tedd egy tányérkalapba, és töltsd fel két liter hideg vízzel. Forraljuk fel a fület, és pároljuk 1,5-2 órán át, majd alaposan szűrjük le, és szükség szerint derítsük át. Külön-külön enyhén megpirítjuk 2 ek. kanál növényi olaj szeletelve 2 petrezselyemgyökeret, 2 hagymát és egy sárgarépát. Forraljuk vissza a megfeszített fület, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál kölest és 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a sült zöldségeket, két babérlevelet, ízlés szerint sót és fekete borsot, és további 15-20 percig puhára főzzük. Tálalás előtt a fület megszórjuk finomra vágott kaporral.

8. Ha van szerencséd elkapni egy récet, megkóstolhatod a rosztovi halászlét. Öblítse le, tisztítsa meg, távolítsa el a kopoltyúkat és kibelezzen egy kilogramm süllőt. Óvatosan válasszuk szét a filét, és tegyük hűvös helyre. A csontokat, a fejeket és a bőrt egy edénybe tesszük, felöntjük 2 és fél liter vízzel, felforraljuk és másfél órán át főzzük. A kész levest leszűrjük. Hámozzon meg és vágjon nagy szeletekre három burgonyagumót, két sárgarépát, egy petrezselyemgyökeret, egy nagy hagymát. Forraljuk fel újra a fülünket, adjunk hozzá előre elkészített zöldségeket, pár babérlevelet, ízlés szerint sót, fekete borsot. Forraljuk össze az egészet 20 percig, majd adjuk hozzá a fenntartott halfiléés további 10 percig főzzük. A főzés legvégén tegyünk a fülünkhöz egy vékonyra szeletelt paradicsomot és egy kis csokor apróra vágott kaprot. Az egészet együtt pároljuk további 5 percig, levesszük a tűzről és tálaljuk.

9. Mondanom sem kell, hogy a burbot nagyon finom halászlét készít, amely segít enyhíteni a másnaposság tüneteit? És egy ilyen fül elkészítése egyáltalán nem nehéz. Óvatosan kibelezve 500 gr. bogyó, távolítsa el a bőrt, és óvatosan válassza le a májat. Öblítsük le a halat, vágjuk apróra, tegyük egy edénybe, és öntsük fel 1,5 liter vízzel. Adjunk hozzá egy kis hagymát, egy petrezselyemgyökeret, egy fél sárgarépát, sót és szemes fekete borsot ízlés szerint. Forraljuk fel a fület, és főzzük 40 percig. Vedd ki a zöldségeket, már nem lesz rá szükséged. Külön, enyhén sós vízben forraljuk puhára a bodzamájat. Tegyünk egy tányérra egy darab főtt halat, egy darab májat és egy szelet citromot, öntsük fel forró húslevessel és tálaljuk.

10. Nagyon szeretném hinni, hogy még ma is vannak szerencsések, akiknek sikerül elkapniuk egy tokhalat vagy egy kecskét. A szerencsés horgászoknak azt tanácsoljuk, hogy próbálják ki a halászlét pezsgővel főzni. Meghámozzuk és kibelezzük 1 kg. fodrokat, tegyük egy edénybe, adjunk hozzá két hagymát és két petrezselyemgyökeret, öntsünk fel három liter hideg vizet, forraljuk fel, és főzzük 2 órán át, amíg a hal teljesen megfő. Vegyük le a fület a tűzről, szűrjük le és zúzott kaviárral könnyítsük meg. Vágjunk nagy darabokra 1 ½ kilogramm tokhalat vagy tokhalat. Forraljuk vissza a fülünket, mártsuk bele a haldarabkákat, és főzzük 15 percig. A kész fület levesszük a tűzről, gyorsan öntsünk bele 150 ml-t. jó száraz pezsgőt és azonnal tálaljuk. A maradék pezsgőt külön tálaljuk a fülünkhöz.

És a "Culinary Eden" oldalain mindig találhat még több új és érdekes ötletet és receptet, amelyek megmondják, hogyan kell halászlevet főzni a természetben.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

szerkesztette
Egy igazi halászlé elkészítéséhez horgászni kell, és magának kell halat fognia, mert ízletes étel a természetben semmi esetre sem a "bolt" fő termékéből származhat. Az embereim a fehér hal - pergető horgászat szakértői. Nálunk mindig van a ketrecben csótány, ezüstkeszeg, fekete keszeg, kékkeszeg. Néha ponty.
De egy finom halászlé elkészítéséhez feltétlenül szükség van egy ragadozóra. Ragadozó hal, amely gazdag sűrű húslevest ad. Ha csak ragadozóból (csuka, süllő, süllő) főz kalászt és egy éjszakára otthagyja, reggelre halkocsonyát fog látni. Tehát, ha a halászai a pergetőbottal ülni szeretnek, kérje meg őket, hogy éjszakára tegyenek egy horgászbotot élő csalival egy ragadozóra. Valaki, igen, üljön a horogra. Egy sügér általában éjszaka érkezik hozzánk, egy gazdag halászléhez egy kis ragadozóhal is elég. A fehér halat is jobb, ha különböző - mindenféle egyet, és minél több közülük, annál jobb.
A halászléhez való zöldségek közül csak hagymát és sárgarépát ajánlok, burgonyát nem. Ha kicsit sűríteni szeretnénk a levest, adjunk hozzá fél csésze kölest. És persze - sok petrezselyem és kapor. És így, Hogyan kell főzni egy fülest a tűzön egy üstben, az alábbiakban lépésről lépésre látni fogja a receptet egy fényképpel. Kezdjük el! Egyébként a természetben továbbra is lehet főzni.
Négy adag elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

- friss hal - 5-6 darab,
- hagyma - 1 db,
- sárgarépa - 1-2 db,
- víz - 2 l,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- fűszerek halhoz - 1 teáskanál,
- só ízlés szerint,
- petrezselyem és kapor - 1 kis csokor.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Készítse elő az összes hozzávalót. Előzetesen tisztítsa meg a halat a pikkelyektől és öblítse le. Hámozzuk le a zöldségeket a héjáról és a héjáról, szintén öblítsük le víz alatt.




A fület a következő sorrendben főzzük: tüzet rakunk, felmelegítjük növényi olaj bográcsban apróra vágott zöldségeket pirítunk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
Ezután a zöldségeket felöntjük vízzel. Meg kell várni, amíg a víz felforr - adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint, és adjunk hozzá fűszereket a halhoz. Hagyja a zöldségeket 5 percig párolni.
Csak ezután kerül bele a megtisztított hal. Egész. Egyébként általában gyakran főzünk a természetben.




Zárja le az üst fedelét, és felejtse el a fület 15 percre. Ez az idő elég. Úgy, hogy a húsleves újra felforr, és a fül máris együtt főtt a hallal.
A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Adjon hozzá zöldeket, miután eltávolította az üstöt az állványról.






A tűzön lévő üstben kész fület 20-30 percig kell infundálni. Ne aggódjon, hogy lehűl, és nem lesz hova felmelegednie a természetben, csak hogy újra tüzet rakjon.
Az öntöttvas üst nagyon jól tartja a hőmérsékletet. A halászlét tányérokra öntjük és kenyérrel tálaljuk. Miután elkészítettük a fület, folyamatosan

Mind a lelkes halászok, mind a szerelmesek nem közömbösek a fül számára tábortüzes összejövetelek, ami szinte minden. Azok az ínyencek, akik értik az ilyen ételek elkészítésének bonyolultságát, nem engedik meg maguknak, hogy halászlét nevezzenek: ez a gazdag, friss fogás és zöldség különleges fajtája.

A fület nehéz mással összehasonlítani, mert főzési folyamata hasonló egy bizonyoshoz szertartás, és minden horgásznak megvan a maga jellegzetes trükkje, hogyan készítheti el különösen ízletesen. Vannak, akik eloltják benne a parázsló fahasábot, csirkehúst, ill száz gramm vodka.

A levesfőzés finomságai

A hal típusától függően a fül fekete, vörös (borostyánsárga), fehér vagy hármas lehet. fehér süllőből, süllőből, fehérhalból, süllőből készült, bogyó, ide vagy harcsa hozzáadásával. Mert piros szükséged lesz lazacra, sockeye lazacra, pisztrángra vagy más vörös halra, valamint egy csipet sáfrányra. Fekete kárászból, pontyból, rudból, domolykóból vagy pontyból főzve, ill hármas, vagy csapat, többféle hal alapján készült.

Nem számít, milyen kifinomult a piknik szerelmesei a fülükön, több ilyen van a főzés általános finomságai a legfinomabb ételek.

Néha nem csak a természetben szeretné kényeztetni magát halászlével, hanem főzni is gazdag húsleves otthon. Ezért "Ízlés szerint" siet, hogy megismertesse Önt egy univerzális recepttel, amely alkalmas tűzre és otthoni tűzhelyre.

halászlé recept

Hozzávalók

• 1,5 kg hal (lehetőleg különböző fajták)
• 2 liter vizet
• 2 közepes hagyma
• 2-3 burgonya
• 1 kis sárgarépa
• 1 paszternák gyökér
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 babérlevél
• tárkony, petrezselyem és kapor
• 8-10 szem fekete bors
• só ízlés szerint

Főzés

1. Forrásban lévő vízben hozzáadjuk a meghámozott és 4-6 részre vágott burgonyát, a petrezselyemgyökeret, a karikára vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Válasszuk le a farkokat és a fejeket a halaktól, küldjük a tányérkalapba.
2. Lassú tűzön forraljuk a fület körülbelül 10 percig, majd távolítsa el a habot, távolítsa el a farkokat és a fejeket. Adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet és paszternák gyökeret.
3. 5 perc múlva adjuk hozzá a nagy darabokra vágott hal többi részét.
4. Forraljuk a fület további 15 percig, ne hagyjuk felforrni a húslevest. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kaprot és tárkonyt. Vegyük le az edényt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig főzni. Illatos fül készen áll!

Biztos van pár főzési trükkje márkás halászlé. Oszd meg velünk és az olvasókkal kommentben, a hasznos cikket pedig küldd el ismerőseidnek!