Hogyan kell használni a halkést. Mit szabad kézzel enni az etikett szerint. Hogyan kell enni az osztrigát

Fontolja meg, hogyan kell enni halat egy étteremben az etikett szabályai szerint (hogyan egyen egészben sült halat, és ne csak formális környezetben).

Hogyan együnk feldarabolt hámozott halat egy étteremben?

A főtt hal darabokra vágott, azaz csonttól és bőrétől teljesen megtisztított, filére bontott darabjait haledények: egy spatulához hasonló villa és kés segítségével fogyasztjuk. A kést tartásra használják halfilé míg villával leválasztjuk róla a darabokat. Kezdetben a szegfűszeges villát a bal kezünkben tartjuk, leeresztve a szegfűszeget, de ha a filé könnyen omlik, fordítsuk felfelé a villát a fogakkal és egy késsel-lapáttal tegyünk a villára apró darabokat.

A következő tálalási lehetőség az adagolt filé, de csonton. Ebben az esetben a villát balra tesszük, a kést pedig balra jobb kéz. Késsel villával megfogva elválasztjuk a felső filét a csontváztól. Megesszük, majd csontokkal megszabadítjuk a csontváztól és megyünk a filé aljára. Megjegyzés: a vacsoraasztalnál ülve soha nem fordítja meg a tányért, hogy például a gerincre jusson. Eszközök segítségével magát a halat forgatja.

Az éttermekben ma már ritkán látni rosszul felszolgált asztalt, a halételeket késsel és villával tálalják, talán persze nem halat, hanem szokásos menzákon. Azokban az esetekben, amikor a kést nem szolgálták fel az edényhez, az etikett szakértői további villa használatát javasolják. Jobb kezünkben villával a csontokat feldörzsöljük, balra filédarabokat teszünk.

Hogyan együnk egy egész halat csonton (kemencében sütve vagy grillezve)?

És az utolsó étel egy hal, amelyet egész hasított testtel tálalnak. A filére való továbblépéshez először néhány további manipulációt kell végrehajtania, nevezetesen meg kell szabadulnia a bőrtől és a fejtől. Először késsel választjuk el a hal fejét és farkát, majd a gerinc és a has mentén bemetszünk, eltávolítjuk a bőrt. Megnyílik előttünk egy ínycsiklandó főtt hal filé. A fent leírt módon fogyasztjuk.

Azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a videóval arról, hogyan kell sült halat enni egy étteremben:

Megjegyzés: hogyan kell megnyúzni a halat? A bőrt eltávolítjuk a hal farkáról, óvatosan felszedjük egy villa fogaival, és a fej felé tekerjük (a sült halak esetében, amelyekben a bőr sűrű és egész).

Halevés közben előfordulhat, hogy apró csontokra bukkanhat. Nyelvével finoman nyomja rá a villára, és helyezze a tányér szélére.

A cikk zárásaként megjegyzendő, hogy az asztali etikett szabályainak ismerete, valamint az étteremben (formális környezetben) az etikett szerint történő halfogyasztás mindenki számára hasznos lesz, és soha nem válik feleslegessé a különböző esetekben. élethelyzetek. Visszajelzéseinket és tanácsainkat, hogyan fogyasszunk egészben sült halat az etikett szerint és más halfajtákat, a cikkhez fűzött megjegyzésekben hagyjuk meg, és osszuk meg a közösségi hálózatokon ha hasznos volt neked.

Milyen ételeket kell enni a kezével

Az ételek elegáns élvezete igazi művészet. Hogy ez a folyamat élvezetes és kényelmes legyen, az emberek több tucattal álltak elő. Mindegyik használatának megtanulása időbe telik. Bizonyos esetekben azonban szokás kézzel enni, amikor ezek a kanalak, kések és villák egyáltalán nem hasznosak.
Amit általában kézzel esznek az etikett szerint
Egy kávézóban vagy étteremben olyan embereket láthatunk, akik komolyan próbálnak villával és késsel pizzát, gyümölcsöt vagy akár pitét enni. Rosszul derül ki. Az ilyen szorgalom méltó legjobb felhasználás. Az etikett egyáltalán nem kínzásra van teremtve.
Az etikett szabályai szerint a péksütemények és sok étel evőeszköz használata nélkül is fogyasztható. Habozás nélkül szabad kezet használni, ha teljesen kényelmetlen villát vagy kanalat enni, vagy fennáll annak a veszélye, hogy a hirtelen kifröccsent lé beszennyezi a ruhákat.

Mit eszel az asztalnál a kezeddel?

A kézzel enni néha tisztességes, jó és ízletes. Ne féljen bepiszkolódni. Néhány étel felszolgálása után vizet hoznak a zsíros ujjak öblítésére. Ezután a tenyereket szalvétával lehet nedvesíteni.
Mit lehet enni a kezével az etikett szerint:

• Néhány sajtfajta;
• Hal, kagyló, tenger gyümölcsei;
• Madár;
• Gyümölcsök, zöldségek, néhány desszert;
• Sütés, kenyér;
• Zárt szendvicsek;
• Sult krumpli;
• Só és cukor.

Sajt

Az etikett szerint a puha fajtákat speciális késsel kell a kenyérre kenni, majd kézzel kell enni. Ha a sajtot nyársra felfűzött kockákban tálaljuk, akkor a pálcát ujjbeggyel fogva fogyasztjuk. Más esetekben külön kis villa van, két vagy három ággal. Nyugodt környezetben baráti körben teljesen elfogadható, ha egy közös tányérból ujjunkkal kiveszünk kemény sajtdarabokat.

Hal és tenger gyümölcsei

Szárított haláltalában darabokra vágva tálaljuk, ami evőeszköz nélkül is nyugodtan fogyasztható. Szárított tintahal, megengedhető, hogy a sörhöz való harapnivalót az ujjaival vigye.
nem igényel speciális evőeszközöket. Használhat üres szárnyat a puha pép előállításához. kagyló nyissa ki egy speciális késsel, vigye a tenyerét a szájához, majd egye meg a puha pépet. Ezt követően állítólag mindent le kell mosni illatos lével a mosogatóból.
Rák, homár, garnélarák, homár, rák tisztítótányérral tálaljuk. Ujjaikkal eszik meg őket. A karmokat speciális fogóval törik. Az illatos hús kinyerésének megkönnyítése érdekében külön villát biztosítunk.

Madár és vad

Vad és szárnyak A csontot az ujjaival tartva szokás enni. Ez sokkal könnyebbé teszi a puha hús szétválasztását. Az etikett szakértői vitatják a baromfi helyes használatát. ünnepélyes légkörben villával esznek, késsel darabokra vágva, de ha kézmosó edényt szolgáltak fel az asztalra, akkor evőeszközre nincs szükség.

Desszertek, zöldségek és gyümölcsök

Cseresznye, cseresznye, ribizli y dugványokkal tálaljuk, amihez vehet egy bogyót és kézzel fogyaszthatja. Elfogadható, hogy ne használjunk edényeket, ha egész gyümölcsöt fogyasztunk. Almák késsel meghámozhatod, a tányérodra vághatod, majd ujjaiddal a szádhoz hozhatod a darabokat.
Banán vagy mandarin meghámozva, apró darabokat letörve a gyümölcsről.
articsókaúgy esznek, hogy ujjaikkal letépik a zsenge leveleket. Ehhez a finomsághoz nincsenek edények. A hulladékot a tányér szélére vagy egy speciális edénybe helyezik.
Zefír desszerttányéron kézzel több részre osztható. Utána megengedett az ujjakkal történő étkezés. A kis sütemények evőeszközök segítségével kerülhetnek a tányérjára. Finom ízük élvezetéhez nincs szükség eszközökre.

Kenyér nyugodtan veheti a kezével. Különleges pitelapon szokás enni, apró darabokat csípve le.
muffin, sütés kézzel kell enni. Zárva szendvicsek evőeszköz nélkül egyél. Ha egy drága étteremben a tetejére töltik, akkor is kést kell venni, és apró darabokat vágni.
canape nyárson enni ujjakkal. Patties tenyérrel vigyük a szájhoz. Így teljes mértékben élvezheti az ízét, és nem önti ki a tölteléket a tányérra.

Kiszolgáló éttermek hamburgerés sajtburgerek, általában szabadabb a légkör, mint a divatos létesítményekben. Ott nyugodtan elviheti az összes ételt a kezével. A villa és a kés nyilvánvalóan felesleges lesz. Annak érdekében, hogy ne szennyezze be a tenyerét, használhat papírszalvétát.
sult krumpli ujjal szedjük, szószba mártjuk és megesszük. Egy drága étterem asztalánál evőeszközöket kell használnia. Mindegyik darabot késsel kettévágjuk, és villával a szájba küldjük.
pizzaáltalában nem igényel villa és kés használatát. A kivágott háromszög alakú darabot félbehajtjuk, hogy a töltelék benne legyen. Ha kényelmetlen a kézzel enni, akkor a tányéron vághatod apró darabokra.

Cukor és só

Cukor egy darabban, amikor speciális csipesz nélkül tálalták, nyugodtan veheti a kezével. Sónak külön kanál van, de ha nem hozzuk, akkor tiszta ujjakkal be lehet mászni a közös nyitott sótartóba.

A hagyományokat a különböző országokban kézzel eszik

Az ázsiai országokban szokás enni pilaf közös étkezésből. Ebben az esetben semmilyen eszközt nem használnak. A zsíros kezet az ókorban még a hajba és a ruhába is törölték. Európaitól kissé szokatlan szokás, de így tényleg jobban ízlik.
A kézzel evés általában hagyomány az egykor nomád népek körében. Talán ez annak köszönhető, hogy egyik helyről a másikra kell mozogni. A kalmükok, kazahok örökbe fogadtak főzve hús vagy közös edényben elterített belsőségeket. Az ilyen ételeket habozás nélkül kézzel fogyasztják, és egy nagy tálból lemossák húslevessel.
Az európai országok hagyományai szerint az evőeszköz nélküli ételfogyasztás is alkalmazható. híres Béka lábak A franciák villa és kanál nélkül esznek. Spárga nem mindegyik alkalmas étkezésre. Csak puha felsőket használnak. A többit egy hulladéktányérra tesszük.

A japánok nem mindig használnak pálcikát, amikor esznek. sushi. Az éttermekben olyan embereket láthatunk, akik nem haboznak elmenni tekercs ujjait. Valóban kényelmesebb így. Ha nem fejlődött a pálcika szusi használatának készsége, a kezével egyen meg mindent, ami kényelmes. Nem szabad elítélni.

Először is emlékeznie kell: ha a halat egészben szolgálják fel, először meg kell szabadulnia a fejétől, a farkától és a bőrétől. Ha főtt halat fog enni magas hőmérsékletű, akkor szükséged lesz egy rövid fogú villára és egy spatulaszerű késre. Ez a kés a filé és a csontok elválasztására szolgál. Ez így történik: a halat a test mentén vágva le kell feszíteni a gerincet, és villával el kell választani a hústól. A leválasztott gerincet félre kell tenni a tányér szélén. Ezután vágja le a filét, óvatosan tolja félre a darabokat, hogy villával megragadja őket. Ha nincs ilyen speciális kés, akkor teljesen elfogadható két villa használata: a jobb kézben lévő villa késként szolgál, a bal oldalon lévő villa pedig megtartja közvetlen rendeltetését. Ha nincs második villa, egy darab kenyeret használhat a hal megtartásához. Ezután a maradék eszközzel szét kell választani a filédarabokat, és a szájához kell vinni. Lehetséges, hogy csontot kapsz. Ha ez megtörténik, óvatosan és lehetőleg diszkréten el kell távolítania. De soha az ujjaival!

Egy művelt embernek tudnia kell, hogyan kell az etikett szerint halat enni. Kötetlen környezetben természetesen előfordulhat, hogy nem követi az összes ajánlást. De ünnepélyes rendezvényeken (szükséges), hogy rendesen tudjunk halat enni. Ehhez többféle speciális haleszköz létezik, melyeket attól függően tálalnak, hogy milyen hal kerül az asztalra.

Készülékek halakhoz

A legfontosabb szabály: ez a termék, mind meleg, mind hideg, nem teszi lehetővé a kés használatát. A kivétel a pácolt hering. Mi a helyes halevési mód?

Ehhez speciálisakat szolgálnak fel - egy speciális ásó alakú kést, amelyet csak a csontok elválasztására használnak, és egy speciális villát rövid fogakkal. A spatulát a jobb kézbe, a villát a bal kezébe kell venni. A haldarabot villával tartva spatulával szétválasztjuk a csontokat.

Ha az asztalnak csak két villája van, akkor a jobb oldali lapockaként működik. A halat közönséges villával is meg lehet enni, amelyet a jobb kezébe kell venni. Balra vesznek egy darab kenyeret, amivel megtámasztják a halat, és villával szétválasztják a csontokat. Ezeknek az eszközöknek a használatában vannak árnyalatok, amelyek az étel elkészítési módjától függenek.

Hogyan együnk halat az etikett szerint

Hogyan kell enni egy halfilét

Hogyan együnk filére osztott halat? Ehhez szüksége lesz egy ásó alakú késre és egy rövid fogú villára. Óvatosan fogja meg a filét egy spatula-késsel, és egy villával válasszon belőle apró darabokat.

A villát a bal kezével lefelé tartva tartják. De ha a filé könnyen darabokra törik, akkor a villát fejjel lefelé kell fordítani, és egy spatulával kis darabokat kell tenni. Tehát halat enni szabad. De inkább próbáljon meg egy darab halat késsel megfogni, és villával válasszon el belőle kisebb részeket.

Hogyan kell enni a csonton tálalt halat

A villát be kell venni bal kéz, és a kést jobbra. Késsel és villával szét kell választani az uszonyokat úgy, hogy a tányér széléhez vagy egy külön edénybe tolja őket. Ezután eltávolítják a bőrt, a faroktól kezdve, (majd) elválasztják felső rész filé kezdje az étkezést.

A halfilé felső részének elfogyasztása után folytassa az alsó részével. Ehhez evőeszközök segítségével megfordíthatja a halat, és ugyanezt megteheti. Vagy eltávolítjuk az összes csontot, felszabadítva a filé alsó részét. Ehhez egy spatula és egy villa segítségével felemeljük és eltávolítjuk a központi gerincet. Ha marad bordacsont, akkor azokat is szétválasztjuk és eltávolítjuk. Ezután egy spatulával félretesszük a felső gerincet. Most a halfilé mentes a csontoktól, és elkezdheti enni.

Az etikett szerint gyakran előfordul olyan sorrend is, hogy először az összes filét teljesen felszabadítják, leöntik citromlével, és csak ezután kezdi az ember az étkezést. Mindkét módszer elfogadható a csonton tálalt hal fogyasztásához.

Melegen füstölt hal

Ha egészben tálalták fel forró füstölt halat, akkor a puha filét csak villával, héj eltávolítása után lehet fogyasztani. A kés ebben az esetben segít a vágásban és a csontoktól való megszabadulásban.

Ha kemény halat vagy hidegen füstölt halat szolgáltak fel, akkor hagyományos késsel és villával is fogyaszthatja, mert keményebb lesz a filé. De az asztali hagyomány szerint a kést a pép szétválasztására kell használni, de semmi esetre sem vágáshoz.

Ha a filével együtt csontokkal találkozik, nem kell őket kézzel eltávolítania - ez a rossz modor megnyilvánulása. A nyelved hegyével csúsztasd a villára, és óvatosan helyezd a tányér szélére vagy egy külön kis tányérra.

Nyers halat eszünk

A nyers halat gyakran sushi vagy tekercs formájában fogyasztják. Ehhez használjunk pálcikákat, amelyekbe szusit vesznek, és belemártják a szélét szója szósz. A sushit és a zsemlét kis adagokban szolgálják fel, így egyszerre fogyasztják el egészben.

Az evőpálcikák használata meglehetősen egyszerű. Az egyik a nagy és a mutatóujjait. És nagyban és névtelenül tartják. Nagy, index és középső ujjak gyűrűt kell alkotnia. A második botot, a felsőt, az alsóval párhuzamosan tartjuk, körülbelül 1,5 cm távolságra, nagyjából ugyanúgy, ahogy a ceruzát írás közben.

Egyéb tenger gyümölcsei

Hogyan kell enni az osztrigát

Az egyik finom tenger gyümölcsei kagyló. Nyitásukhoz vastagabb pengékkel ellátott osztriga késre és egy láncpostaszerű kesztyűre lesz szükség, amely megóv az esetleges sérülésektől. De az éttermekben csak osztriga kést és villát szolgálnak fel, mert az ilyen kesztyű drága.
Helyezze az osztrigát lapos oldalával felfelé, és húzza végig a késsel a héját. Miután megtalálta a pengének megfelelő mélyedést, kezdje el óvatosan görgetni, hogy ne sértse meg a puhatestűt. Amikor a szárnyak kissé kinyílnak, egy késsel húzza oldalra. És az osztriga fogyasztásra kész.
Az osztrigacombot késsel vágják, majd eltávolítják a héjból a töredékeket, ha hirtelen eltalálják a puhatestűt. Az osztrigát vagy közvetlenül a héjából származó folyadékkal isszák meg, vagy osztrigavillával eszik.

Mit együnk csigát és zsemlét

Csigák és bulotokéttermekben készen szolgálják fel. Osztrigavillát vagy nyársat kínálnak. Az eszköz éles végével fel kell venni a csiga szélét, és óvatosan ki kell húzni a puhatestűt.

Hogyan kell enni garnélarákot

Garnélarák hámozatlan formában az asztalra tálalhatjuk. Majd a testnél fogva leszedik a fejüket a kezükkel, majd leszakítják a farkát és eltávolítják a héját. Ha nagy garnélarák a főétel, akkor használjon kést és villát. A fejet és a farkot is elválasztjuk, a húst villával eltávolítjuk a héjból, amelyet szószba kell mártani vagy citromlével meglocsolni.
Ezenkívül a létesítmények tisztításra szánt tányért és öblítőtálat is felszolgálnak.

Egyél rákot és homárt a megfelelő módon

Nak nek rákféle garnélarák, rákok és homár karmok törésére szolgáló eszközt, azaz fogót, küllős villát és rák- vagy homárhúshoz szabályos (villát) szolgálnak ki. Kezdetben a homár fejét és farkát elválasztják, a fekete eret eltávolítják, a karmokat és a mancsokat óvatosan elválasztják. A héjat fogóval törjük. Segítségükkel értékes húst nyernek ki. Küllős villával kivesszük a húst a karmokból. A főtt rákról eltávolítjuk a lábakat és a karmokat, kézzel felnyitjuk mellkasi régió héj. A felső részben a gyomrot és a kopoltyúkat eltávolítják. Egy kanál segítségével ki kell venni a húst a testből. A rákot kétágú villával vagy speciális haledényekkel fogyasztják.

Kagylót fogyasztunk az etikett szerint

kagyló tud . Vágjuk szét a szárnyakat, és fogyasszuk el a főtt kagylót. Az étteremben villával és fogóval szolgálják fel a mosogató kinyitásához.

A halak és tenger gyümölcsei helyes fogyasztása igazi művészet, ennek elsajátításával kedvező benyomást kelthet, és élvezheti a halételek csodálatos ízét.