แตงกวากับผงมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรสำหรับทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - เย็นและร้อน

วันนี้เราจะเตรียมแตงกวาในขวดที่มีมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวฉันขอเสนอสูตรกระป๋องที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด ความพยายามครั้งแรกในการดองผักพื้นบ้านรัสเซียนั้นทำโดยชาวไบแซนไทน์ และตั้งแต่นั้นมา การทดลองเพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของชิ้นงานก็ยังไม่หยุดนิ่ง มัสตาร์ดมีไว้เพื่ออะไร? มีเหตุผลหลายประการในการเพิ่มผงหรือเมล็ดพืชของพืชและทั้งหมดนั้นถูกต้อง:

• ปกป้องชิ้นงานจากเชื้อราด้วยการหยุดการหมัก ธนาคารจะได้รับการคุ้มครองจาก "การระเบิด"
• พวกเขาจะให้แตงกวาคุณสมบัติกรอบทำให้แข็งแรงและหนาแน่น
• พวกเขาจะปรับปรุงรสชาติของว่างผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบ

เคล็ดลับการเก็บรักษาแตงกวาด้วยมัสตาร์ด

วิธีการบรรจุกระป๋องด้วยมัสตาร์ดเหมาะสำหรับการเตรียมแตงกวาดอง, ดอง, แตงกวาดอง สำหรับการบรรจุกระป๋อง ผงมัสตาร์ดแห้งหรือเมล็ดพืช ประเภทของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญมากนัก

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว แตงกวายัง "เป็นมิตร" ด้วยโหระพา ขึ้นฉ่าย ทาร์รากอน และพริกไทยทุกชนิด เพื่อความสวยงามและความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มการบิดขวดในรูปแบบของแครอท 1-2, physalis, หลอดไฟ, สควอช

1. เลือกพันธุ์ผักดองที่มีผิวบางและสิวสีเข้ม สลัดก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัด "ก้น" ออกแล้ว
2. คำแนะนำนี้เหมาะสำหรับแตงกวาที่ซื้อมาทั้งหมด ตัดเคล็ดลับ กำจัดไนเตรต
3. ในการใส่เกลือผักในเวลาเดียวกัน ให้ใส่สำเนาที่มีขนาดเท่ากัน
4. เพื่อรักษาความกรอบของแตงกวา อย่าห่อให้แน่นในขวดโหล
5. มีการกล่าวถึงก่อนแช่มากกว่าหนึ่งครั้ง ขอแนะนำว่าอย่าละเลยคำแนะนำ มันจะช่วยบำรุงสีเขียวด้วยความชื้น และพวกเขาจะแข็งแรง
6. ลูกเกด, โอ๊ค, ใบเชอร์รี่ที่มีแทนนินช่วยเพิ่มความหนาแน่นและความกรุบกรอบ
7. จริงอยู่มีหนึ่ง "แต่" ใบลูกเกดกระตุ้นการผลิตราไม่เหมาะสำหรับการดองเย็น แต่รากมะรุมป้องกันสิ่งนี้อย่างแข็งขัน

สูตรมัสตาร์ดแตงกวาคลาสสิก

สูตรที่ผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งฤดูกาลในการเก็บเกี่ยวแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ทำมัน - คุณไม่สามารถผิดพลาดได้

ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง - ช้อน
• มะรุมและใบเชอร์รี่

ขั้นตอนการทำเกลือ:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เตรียมเหยือกและฝาปิด - ล้างเทน้ำเดือด
3. ใส่ใบเชอร์รี่และมะรุมที่ด้านล่างของบอลลูน
4. เติมแตงกวาในขวดโดยวางชั้นแรกในแนวตั้งเพื่อรองรับมากขึ้น
5. เทเกลือและเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
6. ปิดฝา แต่ไม่แน่น ทิ้งไว้ 2 วัน
7. หลังจากเวลานี้ฟิล์มขนาดเล็กก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งเป็นสัญญาณว่าของว่างพร้อมแล้ว
8. สะเด็ดน้ำเกลือใส่ผงมัสตาร์ดลงในโถ
9. ต้มน้ำเกลือและกลับไปที่โถ
10. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ: บิด, พลิกกลับ, ห่อให้เรียบร้อยและปล่อยให้เย็น เก็บในตู้กับข้าว คุณไม่จำเป็นต้องมีความเย็นมากนัก

แตงกวามัสตาร์ดเย็น

หลายคนชอบแตงกวาดองที่ทำจากไส้เย็น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของช่องว่างดังกล่าวคือการรอเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ แต่แตงกวาจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิและจะไม่สูญเสียความกรอบ นี่เป็นวิธีที่พวกเขาเก็บเกี่ยวในสมัยก่อน อย่าใส่ใบลูกเกด มิฉะนั้น เชื้อราจำนวนมากจะปรากฏขึ้นระหว่างการหมัก

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แตงกวา.
• กระเทียม - 6 ชิ้น
• พริกขี้หนูเล็ก.
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนเล็ก
• ใบโอ๊ค มะรุม พริกไทย และผักชีลาว

ต่อลิตรของน้ำเกลือ:

• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนพร้อมสไลด์ (สำหรับโถ 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตร)

สูตรดองเย็น:

1. เตรียมแตงกวาสำหรับดอง - แช่และตัดหาง การแช่จะเพิ่มความหนาแน่น เนื่องจากผักใบเขียวจะดูดซับความชื้นที่ขาดหายไป
2. ขยับด้วยเครื่องเทศและกรีนฟินช์ใส่ในขวด โรยผงมัสตาร์ดทันที
3. ละลายเกลือในน้ำเย็น เติมขวด ปิดฝาหรือผ้าก๊อซ
4. กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น การทำให้น้ำเกลือขุ่นเป็นเรื่องปกติ
5. ตรวจสอบทุก 3-4 วัน หากน้ำระเหยหรือไหลออก - เติมแตงกวาควรแช่ด้วยน้ำเกลือ
6. เมื่อน้ำเกลือสว่างขึ้นและหยุดเดือดปุด ๆ ชิ้นงานก็จะอยู่ในระเบียบ - สามารถส่งไปจัดเก็บได้
7. แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องหยุดกระบวนการหมัก ปิดขวดให้แน่นและแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้ดูว่าการหมักหยุดลงหรือไม่

สลัดแตงกวาดองเมล็ดมัสตาร์ด

สูตรนี้เป็นสากล คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก ฉันมักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่มันดูไม่เหมือนสลัด คุณสามารถสร้างจากกรีนธรรมดาได้โดยการตัดอย่างประณีต สลัดมีน้ำดองรสเผ็ดอร่อยมากซึ่งหลายคนชอบ

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำมันลีน - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะเต็ม
• เกลือ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• กลีบกระเทียม - 6-8 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ช้อนขนาดใหญ่

สูตรการเตรียมชิ้นงาน:

1. ตัดแตงกวาเป็นขนาดใดก็ได้ใส่ในชาม
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันทันที ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดและเมล็ดมัสตาร์ดที่นั่น
3. ผัดทิ้งไว้หมักสักสองสามชั่วโมง น้ำดองจะปรากฏขึ้นเมื่อตัดน้ำออก
4. แจกจ่ายสลัดในขวดที่สะอาดเทน้ำดองของคุณเอง
5. ผักกาดหอมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อน. ขวดลิตรถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดแห้ง

สำหรับโถ 3 ลิตร ใช้:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• เกลือ - แก้ว (นี่ไม่ใช่ความผิดพลาด ดูเทคโนโลยีการเกลือด้านล่าง)
• มัสตาร์ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่, รากมะรุมหรือใบ.
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

1. ใส่ผักที่เตรียมไว้บนหมอนใบ ใส่กระเทียมสับ (ไม่ปอกบ่อยๆ แค่ผ่ากลีบตามยาว)
2. ต้มน้ำแล้วเทลงในชิ้นงาน
3. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำออก
4. แยกเกลือละลายในน้ำเย็น เทลงในขวดและทิ้งไว้ 3 วัน คลุมด้วยผ้าเพื่อกันแมลง
5. หลังจากสามวันให้สะเด็ดน้ำเกลือใส่ผงมัสตาร์ด
6. เติมน้ำประปาเก็บในที่เย็น เกลือพร้อม

ผักดองด่วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยมัสตาร์ด

สำหรับการใส่เกลือ ให้นำภาชนะใดก็ได้จากโถหนึ่งไปยังอ่าง ในฤดูหนาว ขอบคุณตัวเองถ้าคุณทำอะไรหลายๆ อย่าง แตงกวาจะแข็งแรง กรอบอร่อย พวกเขาจะไปใน vinaigrettes ดองและมันจะอร่อยมากกับมันฝรั่ง ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของชิ้นงานคือความเร็วในการเตรียม เนื่องจากหลังจาก 2-3 วัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้

• แตงกวา - 10 กก.
• ผงมัสตาร์ด - ½ถ้วย
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 400 กรัม
• เครื่องเทศ - ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด, ลอเรล ก้านผักชีฝรั่งพริกไทย สำหรับคนชอบกินเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกเผ็ดลงไป

สูตรเกลือทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวา 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการลองเร็วกว่านี้ให้ตัดปลายออก
2. ใส่สีเขียวครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานเปล่า เริ่มวางแตงกวาด้านบนขยับด้วยสมุนไพรและโรยด้วยกระเทียม
3. ต้มน้ำ. ละลายเกลือและปล่อยให้เย็น ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำเกลือเย็น คนให้เข้ากัน คำแนะนำ: สำหรับโถ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. รอสองสามวันแล้วเก็บตัวอย่าง หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวในเหยือกสำหรับเก็บในฤดูหนาวหลังจากเทน้ำเกลือแล้วให้ปิดฝาเหล็กแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

สูตรแตงกวากรอบกับมัสตาร์ดและวอดก้า

ส่วนประกอบลับทั้งสองทำหน้าที่เหมือนกัน แตงกวาจะกรอบและเก็บไว้ได้นานแม้จะอุ่นภายใต้ฝาไนลอน คุณสามารถจินตนาการถึงประสิทธิภาพหากพวกเขาทำงานร่วมกันได้หรือไม่? คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องด้วยการเพิ่มวอดก้าเพียงอย่างเดียวโดยคลิกที่ลิงค์

จะต้อง:

• เซเลนซี - 3.5 กก.
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกดและมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, lavrushka

สูตรดอง:

1. เรียงด้านล่างของขวดด้วยสมุนไพร
2. วางแตงกวาแช่ไว้ด้านบนสองสามชั่วโมง เอาอันที่ใหญ่กว่าไปที่ชั้นล่างแล้ววางในแนวตั้ง ถัดไป เพิ่มสำเนาขนาดเล็ก
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดและปล่อยให้เนื้อหาอุ่นขึ้นประมาณ 10-15 นาที
4. เทน้ำเกลือลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม
5. โรยผงมัสตาร์ด
6. เมื่อคุณเริ่มเทลงในขวดโหล ให้เว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อยสำหรับสารกันบูดสุดท้าย - วอดก้าและน้ำส้มสายชู เทลงไปและบิดการเก็บรักษา

คุณคิดว่าจะมีทางเลือกอื่นสำหรับผักดองหรือไม่? ในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์จะทานอาหารว่างดองกรอบหรือเค็ม แบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับช่องว่างฉันจะขอบคุณ ในที่สุด สูตรวิดีโออื่น: แตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นเครื่องเคียงที่เป็นต้นฉบับ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นมักขาดแคลนผักสดอยู่เสมอ แน่นอนคุณสามารถซื้อแตงกวาในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่รสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้เกิดความสุข หากคุณเปิดสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่จะทำให้คุณนึกถึงสลัดฤดูร้อนได้อย่างเต็มที่

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีอีกอย่างคือความเรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องผ่านหลายขั้นตอนในการทำอาหารหรือซื้อส่วนผสมพิเศษและมีราคาแพง

เนื่องจากสูตรที่แตกต่างกันมากมาย ทุกคนจะชอบสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องคือการใช้เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ

วิธีทำสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานและกรอบและกระเทียมและพริกที่มีกลิ่นหอม ผักใบเขียวที่ใช้ในสูตรช่วยเสริมชิ้นแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (เล็ก) 4 กก.
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• เฟรนช์มัสตาร์ด 160 ก.
• กระเทียม 3-4 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ส่วนผสมของพริกป่น (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน

มันจะดีกว่าที่จะใส่ทุกอย่างในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น

ล้างและทำให้แห้งสีเขียวแล้วสับและส่งไปยังแตงกวา

เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา เกลือ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช,น้ำตาล,มัสตาร์ดและพริกไทย.

ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณสามารถนำแตงกวาที่โตเกินไปในสลัดนี้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบอื่น สิ่งสำคัญคือการลอกผิวและแยกเมล็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก. (ปอกเปลือกแล้ว)
• พวงผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและ ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและสมุนไพร ตัดผิวที่หนาและหยาบกร้านออก ถ้าจำเป็น คุณจะได้เมล็ดขนาดใหญ่พร้อมช้อนชา หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด สามารถเพิ่ม Dill ลงในแตงกวาพร้อมกับเมล็ดพืช ผสมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟช้าและนำไปต้มในขณะที่กวน ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ความแตกต่างของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าสลัดจะถูกแช่และน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อและม้วนได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาที่สะอาดเป็นชิ้น ใส่มัสตาร์ด, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในแตงกวาแล้วบดกระเทียมบนกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เราใส่ขวดในภาชนะและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที

แตงกวากรอบและอร่อยกับมัสตาร์ดที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 250 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในภาชนะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยและบดหรือกระเทียม ผัดและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนแตงกวาปล่อยน้ำออก ขวดที่มีแตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

สำหรับคนรักอาหารรสจัด สูตรนี้จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน การมีพริกแดงทำให้สลัดมีรสเผ็ด แต่ในกรณีใด ๆ สามารถปรับปริมาณได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมสับละเอียด
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โหมด Dill บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแตงกวา ผสมอย่างระมัดระวัง สลัดควรยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไห คุณสามารถใส่สลัดในขวดโหลด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับสูตรนี้คุณไม่สามารถเลือกแตงกวาได้เนื่องจากคุณยังต้องหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ถ้าแตงกวามีผิวหนาก็ควรเอาออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมประมาณ 1 หัว
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราหั่นแตงกวาที่สะอาดตามยาวเป็นชิ้น ๆ แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราผสมแตงกวากับส่วนผสมตามลำดับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมง

เราจัดวางแตงกวาในขวดแล้วเติมด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีหลังจากเดือด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

เตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวและเอาใจคนที่คุณรัก ของว่างแสนอร่อย. เมล็ดมัสตาร์ดมีอยู่ในส่วนผสม แต่สามารถละเว้นได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 7 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร:
• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง \ ในเมล็ดพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน

เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร เทน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อแตงกวาในมัสตาร์ดแห้งเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นม้วนสลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

เราเลือกแตงกวาแข็งขนาดกลางซึ่งหากต้องการสามารถวางในน้ำได้ 2-3 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะทำให้แตงกวาชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• พริกไทยเม็ด 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสลัด หัวหอมยังถูกตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังแตงกวา แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบดกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ได้เวลาเพิ่มทุกอย่างแล้วผสม เราทิ้งสลัดไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อผล็อยหลับไปสลัดในขวดก็จำเป็นต้องบีบมันเป็นระยะ หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีก 15 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

สูตรนี้ไม่ต้องรอให้สลัดเป็นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้มีน้ำเกลือที่เทแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ (4 กานพลู)
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

น้ำเกลือสำหรับน้ำ 4 ลิตร:

• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 1.5 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

คุณสามารถหั่นแตงกวาตามชอบและใส่ในภาชนะที่ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ เตรียมน้ำเกลือได้ง่ายมาก เพราะแค่ผสมทุกส่วนก็เพียงพอแล้ว ผสมเบา ๆ จัดวางในขวดลิตรเติมน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใช้มีดพิเศษในตู้เย็น ซึ่งมักใช้ทำเฟรนช์ฟราย รูปร่างของแตงกวาจะดั้งเดิมมากและสลัดดังกล่าวจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะต่อหน้าแขก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยมีดพิเศษแล้วใส่ในกระทะใบใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะตามลำดับและผสม ทิ้งสลัดไว้ 15 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 20 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

สลัดแตงกวาหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ผสมผสานส่วนผสมหลายอย่างทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราใช้แตงกวาขนาดกลางและมีคุณภาพดี แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางเกินไป เราจะใส่ทุกอย่างลงในชาม เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่กระเทียมลงไปในกระเทียมแล้วใส่ในกระทะ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูดได้ หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วทิ้งสลัดไว้ค้างคืน เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

สลัดนี้ออกมาอร่อยและสวยงามมาก แครอทที่อยู่ในนั้นทำให้มันรื่นเริงและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• 1-2 แครอท
• ใบกระวาน
• เกลือ4ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• ผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางมาก เราข้ามกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม โหมดหัวหอมครึ่งวง แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดแล้วใส่ทุกอย่างลงในแตงกวา ทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกส่งไปยังแตงกวาด้วย เราฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25-30 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดและกรอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แตงกวาตรงและไม่หนาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผงมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำตาลเปล่า 1 ช้อนชา
• 1.8 มล. น้ำส้มสายชู 70%
• น้ำ 55 มล.
• เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับ

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและหั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 มม. ใส่แผ่นตัดในภาชนะขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำมัน ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ใส่ในขวดและต้มเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวามัสตาร์ดรสเผ็ดเป็นตัวเลือกสลัดที่ดีเมื่อคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยผักที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• เกลือ 2 ลิตร
• มัสตาร์ด 180 มล

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมแล้วเติมเกลือและมัสตาร์ดเหลวที่นั่น หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาลผสม ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ค้างคืน เทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหากที่เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เทแตงกวาที่วางในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

หากคุณต้องการค้นพบของว่างที่อร่อยและกรอบในฤดูหนาว ให้ทำสลัดตามสูตรนี้ แตงกวาที่เต็มไปด้วยมัสตาร์ดดองอร่อยมากและจะดึงดูดแขกของคุณทุกคน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 1/2 น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด (ผง)
• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• พริกแดงครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

เราจะต้องทำความสะอาดแตงกวาขนาดกลางแล้วซึ่งเราปรุงด้วยวิธีใด ๆ และใส่ในกระทะ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของเราที่นั่น ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูด คนให้เข้ากันและควรทิ้งสลัดไว้จนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำออก เนื่องจากแตงกวาของเรามีขนาดเล็กจึงสามารถบรรจุขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรได้ แช่ขวดในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเดือด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิกแบบเย็นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "ความลับของปฏิคม" กับผักชีฝรั่งกับแอสไพริน

2018-07-04 Irina Naumova

ระดับ
ใบสั่งยา

1106

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

16 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวหรือไม่? อย่าลืมลองแตงกวามัสตาร์ด พวกเขากลายเป็นกรอบอร่อยด้วยรสชาติที่สดใสและเข้มข้น อันดับแรก เราจะเตรียมแตงกวาคลาสสิกกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว จากนั้นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และนำเสนอการแสดงด้นสดต่างๆ มากมายจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสี่กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;
• เกลือหยาบสามโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งโต๊ะ
• กระเทียมสับสองช้อนโต๊ะ
• ค้อนพริกไทยดำสองช้อนชา

นอกจากนี้สำหรับแต่ละธนาคาร:

• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• ใบ lavrushka;
• พริกไทยสามเม็ด;
• tarragon หนึ่งกิ่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวา ตัดขมและโคนอีกด้านออก เติมให้เต็ม น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาฉ่ำและกรอบ

ตอนนี้เรานำแตงกวาออกจากอ่างน้ำแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนที่เรียกว่า "นิ้ว" วิธีการทำอย่างถูกต้อง: ขั้นแรกให้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นค่อย ๆ แบ่งครึ่งตามยาวอีกครั้ง

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบตัดฐานแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต คุณยังสามารถส่งผ่านสื่อ

ผสมกระเทียมและแตงกวาในชามใบใหญ่

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้แตงกวาแต่ละอันชุ่มฉ่ำ

เราออกไปสามชั่วโมง

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม ให้วางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ เราเติมแตงกวาให้แน่นเทน้ำผักรสเผ็ด ขั้นแรกให้เติมครึ่งกระป๋องเพื่อให้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟทั้งหมด แล้วเติมใหม่ในแต่ละขวดจนน้ำหมด

ในช่วงเวลาที่แตงกวาดอง ควรจะเพียงพอสำหรับไหทั้งหมดเกือบจะถึงขอบ

เราปิดฝา แต่อย่าบิด

เราเอากระทะขนาดใหญ่ใส่ผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่าง เทน้ำและตั้งไฟให้เดือด เราใส่ขวดแตงกวาลงไปในน้ำโดยตรง น้ำควรถึงไหล่ของเหยือก

เมื่อน้ำเดือด ให้สังเกตเวลาและฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาด 500 ถึง 750 มล. สิบถึงสิบสองนาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดขนาดใหญ่ 850-1 ลิตร ใช้เวลา 20 นาที

เมื่อฆ่าเชื้อช่องว่างแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากที่เราส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้เราจะปรุงแตงกวาแสนอร่อยด้วยวิธีเย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเอามัสตาร์ดเป็นผง มันให้ความคมชัดมากกว่าในเมล็ดธัญพืช

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• แผ่นมะรุมบนขวด;
• ลูกเกดดำสองหรือสามใบต่อขวด
• ใบเชอร์รี่บนโถ;
• น้ำเกลือ (น้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเกลือหนึ่งแก้ว);
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด
• สามพริกไทยต่อขวด:
• สองกลีบกระเทียมต่อขวด
• ผักชีฝรั่งสองร่มต่อขวด

วิธีปรุงแตงกวากับมัสตาร์ดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีอนุภาคของโลกและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เหลืออยู่

หลังจากนั้นเราจะไม่ตัดมัน แต่ใช้ให้หมด

ในแต่ละขวดเราใส่ใบที่ระบุในสูตร ใส่กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและบดเล็กน้อยด้วยคมมีดด้านบน อย่าลืมพริกไทย

เจือจางเกลือในน้ำ คนและเทแตงกวาของเรา ทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วมาก ใช่ไหม? ตอนนี้เรารอแค่สองวัน

ปิดคอขวดโหลด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าสะอาด

ระบายของเหลวออกจากขวดอย่างระมัดระวัง เทลงในน้ำเย็นสะอาดธรรมดา เทมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบ

เราบิดขวดให้แน่นแล้วพลิกไปมาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มัสตาร์ดกระจาย ในขณะเดียวกันเราจะตรวจสอบความรัดกุมของชิ้นงาน นำเหยือกที่มีค่าในห้องใต้ดินออกทันที

ตัวเลือก 3: แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว "ความลับของปฏิคม"

การเตรียมอร่อยอย่างน่าประหลาดใจกับมัสตาร์ดสำเร็จรูป อัตราส่วนเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศในอุดมคติและผ่านการพิสูจน์แล้ว เมื่อคุณปฏิบัติต่อญาติและแขกของคุณด้วยแตงกวา คุณจะถูกถามถึงสูตรอย่างแน่นอน คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะแบ่งปันความลับของคุณหรือไม่ สูตรสำหรับขวดสองลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• มัสตาร์ดสามช้อนโต๊ะพร้อม
• ผักชีฝรั่งสี่ร่ม
• กระเทียมสี่กลีบ;
• ใบมะรุม;
• แปดใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำสิบเม็ด;
• ออลสไปซ์สี่ถั่ว;
• สี่กลีบ;
• ชั้นกองน้ำตาลทราย
• ชั้นน้ำส้มสายชู 9%;
• หนึ่งโต๊ะ ล. เกลือหยาบพร้อมสไลด์;
• น้ำเย็นสามแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

มาดูสัดส่วนกันเลยดีกว่า โถหนึ่งลิตรมักใช้แตงกวาขนาดเล็กประมาณสิบลูก ล้างและเติมด้วยน้ำเย็น ที่ทางออกแตงกวาดังกล่าวจะกรอบมากและในเวลาเดียวกันก็ฉ่ำ ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหากแตงกวามาจากสวนเท่านั้นถึงสี่ชั่วโมงหากเก็บเมื่อวันก่อน หากคุณแช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ ชั่วโมง

เตรียมเหยือกและฝาปิด พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ อย่าลืมทำให้แห้งหลังจากนั้น เพียงวางคว่ำลงบนผ้าสะอาด

เราระบายน้ำออกจากแตงกวาของเรา ล้างและตัดทั้งสองข้างเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมซับผักได้ดีขึ้น

ล้างผักทั้งหมดเทน้ำเดือด พับก้นขวดพร้อมกับพริกไทยและกานพลู

วางแตงกวา เราวางเลเยอร์แรกอย่างแน่นหนาในคอลัมน์เพื่อเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีความยาวใกล้เคียงกัน เราใส่กระเทียมไว้ตรงกลางแตงกวาเรียงตามลำดับแม้ในแนวนอน

โรยหน้าด้วยใบเชอร์รี่ 2 ใบ ใบมะรุม 1 ชิ้น และร่มผักชีฝรั่ง

ปิดฝาด้วย.

เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะ เราใส่ไฟและใส่มัสตาร์ด ผสมทุกอย่างรอจนเดือดเพื่อให้มัสตาร์ดละลายและน้ำดองกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เดือดอีกครั้ง

เคี่ยวเพียงสองสามนาทีแล้วยกออกจากความร้อน มิฉะนั้น น้ำส้มสายชูจะสูญเสียคุณสมบัติไป เทน้ำดองเดือดลงในขวด แต่อย่าให้ถึงขอบ อย่าปล่อยให้ความหมองคล้ำมาหลอกคุณ ถูกแล้ว

เราใส่ผ้าลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำแล้วใส่แตงกวาลงในช่องว่าง นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลาแปดนาที

เราม้วนฝาแล้วพลิกขวด เราวางไว้บนพื้นบนฝาปิด เราคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เราวางคว่ำเพื่อจัดเก็บในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน การเตรียมการดังกล่าวควรเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนก่อนใช้งาน

ตัวเลือกที่ 4: แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

เพิ่มพวงผักชีฝรั่งสดลงในแตงกวาเปล่า มันจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• น้ำมันเติบโตหนึ่งร้อยมล.
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งโต๊ะครึ่ง
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูแปดสิบมล. 9%;
• ครึ่งช้อนชาและค้อนพริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแตงกวาและหั่นตามยาวเป็นสี่ชิ้น ใส่ในชามหรือชาม

ล้างผักชีฝรั่งภายใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยและสับด้วยมีด ใส่ในชาม เทน้ำมันพืช เทน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดแห้ง ผัดด้วยช้อน

ใส่แตงกวาสับลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำดองแล้วคนให้เข้ากัน เราออกไปสามชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดสองลิตรต้มฝา เราใส่แตงกวาในคอลัมน์ในขวดโหลแล้วเติมช่องว่างในลำดับใดก็ได้

เทน้ำดองแตงกวา

เราเอากระทะใส่ผ้ากอซหลายชั้นที่ด้านล่างแล้วเติมน้ำ เราใส่แตงกวาในเหยือกแล้วนำไปต้มและน้ำควรถึงไหล่ของเหยือก

ต้มยี่สิบนาที หลังจากดึงออกมาอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อผ้าห่มวางด้านล่างขึ้น หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว เราก็นำออกมาเก็บ

ตัวเลือกที่ 5: แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

แอสไพรินมักใช้ในการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาว มีคุณสมบัติในการถนอมอาหารแต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด สูตรนี้สำหรับโถสองลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• หัวหอมสองหัว;
• สามกลีบกระเทียม
• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก
• พริกไทยหอมสี่ถั่ว
• พริกไทยดำหกเม็ด
• สามกานพลู

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ชา ล. น้ำส้มสายชู;
• แท็บเล็ตแอสไพริน

สูตรทีละขั้นตอน

เราแช่แตงกวาที่สะอาดในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากที่เราตัดปลายทั้งสองด้านแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่

ต้มน้ำและเทน้ำเดือดบนแตงกวาปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ห้ามเปิดฝา

เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้าง ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้งในขณะที่แตงกวาเย็นลง

เทผักใบเขียวและน้ำเดือด ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบมะรุม แบล็กเคอแรนท์และเชอร์รี่สองสามแผ่น อย่าลืมร่มผักชีฝรั่งสักสองสามอัน เราต้องการอีกสองสามอันเพื่อวางตรงกลางและด้านบน

ระบายน้ำจากแตงกวาลงในกระทะ แตงกวาวางในชั้นแรกในขวดมากถึงครึ่งหนึ่ง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ ใส่กลางกระป๋อง บริเวณใกล้เคียงมีจานกระเทียม ร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาอีกครั้งใส่ร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ในช้อนคุณต้องบดแอสไพรินแล้วโรยช่องว่าง

หากคุณเติมขวดขนาดสองลิตรหนึ่งขวด ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตร น้ำหนึ่งลิตรครึ่งก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร

เราเอาน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา เราใส่ไฟเทน้ำตาลและเกลือ ผัดนำไปต้มแล้วเทแตงกวาใส่ขวด

เทน้ำให้สุด เมื่อคุณปิดฝาให้แน่น น้ำดองเล็กน้อยจะไหลออกมาและจะไม่มีอากาศในโถ

แต่ก่อนอื่นเพียงแค่เทลงไปบิดขวดเล็กน้อยเพื่อให้ฟองอากาศออกมา เทน้ำดองและขันฝาให้แน่น

เราวางขวดบนพื้นคว่ำห่อผ้าห่มไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถทำความสะอาดแตงกวาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

การดองแตงกวาที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี ไม่ใช่โต๊ะเทศกาลเดียว การเตรียมสลัด และเพียงแค่เสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มก็สามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในการบรรจุผักสดและกรุบกรอบเหล่านี้ และทุกๆ ฤดูกาลก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดมีความแข็งแรงมีกลิ่นหอมและเผ็ดเก็บไว้ที่บ้าน

แตงกวาสำหรับสูตรหน้าหนาวกับมัสตาร์ด

สำหรับสปินเหล่านี้ ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่สดใหม่จากสวนมาม้วนเป็นขวดเล็กๆ แล้วรับประทานบ่อยขึ้นในฤดูหนาว

การม้วนแตงกวากับมัสตาร์ดจำเป็นต้องจบลงด้วยการพลิกฝาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน เท่านั้นจึงจะสามารถเก็บไว้ได้

วิธีการเก็บเกี่ยวที่เสนอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดรวมถึงน้ำส้มสายชูซึ่งทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นจึงมีมากขึ้นในเว็บไซต์ของเรา

แตงกวาหั่นสำหรับสูตรฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับขวด 9 ไพน์:

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. โอนไปยังอ่างเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในแตงกวาและผสม ปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

นอกจากนี้ยังสามารถดองแตงกวากับมัสตาร์ดแห้งซึ่งจะต้องเจือจาง น้ำเดือดเพื่อวาง

3. วางแตงกวาฝานในเครื่องเทศให้แน่นในขวดที่สะอาด เทน้ำเกลือที่เหลืออยู่ในอ่างแล้วพาสเจอร์ไรส์ขวดเป็นเวลา 5-8 นาทีถ้าคุณใส่ในขวดลิตรแล้ว 10-15 นาที

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแสงในอดีต

หลังจากนั้นม้วนเมล็ดมัสตาร์ดดองสำหรับฤดูหนาวแล้วพลิกคว่ำจนเหยือกเย็น

สูตรแตงกวาดองมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา

ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

ในแต่ละขวดลิตร:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 1/4 แครอท
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

สูตรผักดองเมล็ดมัสตาร์ด:

1. ล้างแตงกวา จัดเรียงพร้อมกับเครื่องปรุงรสในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทมัสตาร์ดลงไปด้านบน

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็นเติมน้ำส้มสายชู เทลงในธนาคาร

3. ฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือด ม้วนฝาต้ม

แตงกวาทั้งตัวในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวอาจไม่รอในปีกและกินเร็วกว่านี้มากเพราะตามสูตรนี้พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์

แตงกวากับผักชีลาว หัวหอม มัสตาร์ด

นี่คือสูตรสำหรับแตงกวามัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นควรรักษาความสะอาดในครัว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดที่เหมือนกันยืดหยุ่น 3 กก
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 130 มล. 9%
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• มะรุม 1 แผ่น
• ทาร์รากอน 2-3 ก้าน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงแตงกวากับผักชีฝรั่งและมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแห้งและสับหยาบ หัวหอมและปอกเปลือกและล้างกระเทียม ตัดได้ตามใจชอบ

2. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวาน ต้มให้เดือด เทน้ำส้มสายชูที่ปลายสุด

3. ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพรในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มัสตาร์ด

4. จากนั้นวางแตงกวาอย่างระมัดระวังและแน่นเทน้ำดองเดือด ปิดฝาต้มแล้วม้วนขึ้นทันที

5. วางกระป๋องที่ตะเข็บคว่ำลงบนไม้อัดที่ปูหนังสือพิมพ์ไว้ เพื่อไม่ให้พื้นร้อนเสียหาย ห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาแตงกวาดองกับมัสตาร์ดออกเพื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

หลายคนชอบมัสตาร์ดเพราะมีความแปรปรวน: สามารถเผ็ดหวานเผ็ด เธอสามารถเปิดเผยคุณสมบัติเดียวกันในการเตรียมน้ำดองต่างๆ เข้ากันได้ดีกับแตงกวาในขณะเดียวกันก็รักษาโครงสร้างที่หนาแน่น

แตงกวาทั้งกรอบหรือแตงกวาที่หั่นอย่างสวยงามมักจะดูน่ารับประทานบนโต๊ะ ทานคู่กับชิ้นทอดและมันบดก็อร่อย - เมนูคลาสสิกที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็ก! วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรเพื่อให้คุณได้พบกับตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

การบุ๊กมาร์กแตงกวาด้วยมัสตาร์ดไม่แตกต่างจากการดองแบบดั้งเดิม ทำซ้ำขั้นตอน: การเตรียมผลิตภัณฑ์ การเตรียมน้ำดอง การบรรจุกระป๋อง การทำความเย็นและการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขบางประการ

ขอแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้แตงกวาในที่คั่นหนังสือ พวกเขาจะได้รับความชื้นและสามารถคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน และด้วยวิธีนี้ กระบวนการหมักจะลดลง

แน่นอนว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อไม่ให้บุ๊กมาร์กทั้งหมดเสียหาย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเตาอบ ไมโครเวฟ อ่างน้ำ และแม้แต่กาต้มน้ำตามที่คุณต้องการ ฝาควรฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด ที่ น้ำร้อนต้องแช่ไว้ประมาณสิบนาทีก่อนใช้งาน

วิธีทำแตงกวากับมัสตาร์ดทั้งตัว

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ดไม่เพียงอร่อยในตัวเอง แต่ยังเปิดเผยตัวเองได้ดีในน้ำดอง และดูน่าสนใจแค่ไหน!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ได้แล้ว ผสมเสร็จผักใบเขียวสำหรับหมักซึ่งสามารถซื้อได้ในแผนกที่มีเครื่องปรุงรส

สูตรมัสตาร์ดแห้ง

ของว่างทางเลือกอื่นที่ใช้มัสตาร์ดแห้ง เธอแช่ผลไม้เช่นกัน

นานแค่ไหน - 4 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 20 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้ง
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักใบเขียวที่ก้นขวด
4. ปล่อยกระเทียมออกจากแกลบแล้ววางลงที่ก้นกระป๋อง
5. วางแตงกวาไว้ด้านบน
6. ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดใส่แตงกวาลงไปด้านบนสุดแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที
7. ใช้น้ำเย็นแล้วละลายเกลือในนั้นจนหมด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิด
8. ปล่อยให้ผักหมักไว้สองสามวัน อาจใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่มักจะพร้อมในวันที่สี่
9. ระบายน้ำเกลือและเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงในแตงกวาเทน้ำเย็นสดแล้วปิดฝาให้แน่น
10. เก็บใส่ตู้เย็น.

เคล็ดลับ: แนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์ ไม่ใช่เกลือทะเล

บุ๊กมาร์กแตงกวา "ใบโอ๊ก"

ใบโอ๊คไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเทศพิเศษอีกด้วย: ช่วยให้แตงกวาแน่นและกรุบกรอบมาก

นานแค่ไหน - 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 16 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดบรรจุในขวดพร้อมกับใบโอ๊คและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว คุณสามารถใช้ได้เฉพาะช่อดอกผักชีฝรั่ง
2. ผสมเกลือและมัสตาร์ดในน้ำหนึ่งลิตร น้ำจะต้องร้อน
3. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วใส่แตงกวา
4. ลอกเปลือกออกจากรากมะรุมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ในขวด
5. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงประมาณ 23 องศาเทแตงกวาปิดฝาแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม นำกลับมาใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: ค่อยๆ เทน้ำเกลือเดือดลงไป เพื่อให้โถอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นอาจระเบิดได้

วิธีการหมักโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวารสเผ็ดที่สามารถรับประทานได้ในวันที่เตรียม ออกมาหอมมาก!

เวลาเท่าไหร่ - 4 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 67 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาแล้วตัดปลายแล้วหั่นผลไม้ตามยาวเป็นสี่ส่วน
2. โอนชิ้นไปยังชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสม;
3. จากนั้นใส่พริกไทยทั้งสองชนิด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หากต้องการรสชาติและความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด
5. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง ในบางครั้งจำเป็นต้องรดน้ำส่วนบนด้วยน้ำดองที่ระบายออกด้วยช้อน
6. แตงกวาสามารถจัดวางในขวดโหลได้เมื่อคั้นน้ำผลไม้ออกมามาก ปรากฎว่าพวกเขาว่ายอยู่ในนั้น
7. วางชิ้นส่วนในแนวตั้งใกล้กันมากที่สุด
8. เติมด้วยน้ำดอง จะมีเมฆมากเนื่องจากมัสตาร์ด
9. ปิดฝาขวดทันที
10. เก็บใส่ตู้เย็น.

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันมัสตาร์ดเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น

ของทานเล่นรับหน้าหนาว

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานของขบเคี้ยวรสเผ็ด ไม่สามารถพูดได้ว่าแตงกวาถูกเผา แต่ผู้ชายเท่านั้นที่สามารถกินได้

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 68 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพริกและแตงกวาให้สะอาด
2. นำแกลบออกจากหัวหอม
3. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาด ใส่หอมใหญ่ 2 ต้น ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู มัสตาร์ด พริกไทยทั้งสองชนิด ( พริกไทยคุณสามารถใส่ทั้งหมดหรือสับละเอียด) มัสตาร์ด;
4. หลังจากนั้นวางแตงกวาให้แน่น
5. เทขวดด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
6. ปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่สิบนาที
7. ดึงออกมาเทน้ำส้มสายชูปิดฝาทันทีแล้วนำไปผึ่งให้เย็นในที่อบอุ่น
8. คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: หากไม่มีพริกสด สามารถใช้พริกป่นได้

วิธีหมักหัวหอม

แตงกวาชิ้นเล็กๆ หมักไว้อย่างดีและชุ่มฉ่ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะแตกออก!

นานแค่ไหน - 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 32 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
2. จากนั้นดึงออกมาล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก
3. ล้างขวดและผักใบเขียว
4. ก่อนอื่นให้วางแตงกวาหนึ่งชั้นไว้ที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
5. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่ส่วนหนึ่งในชั้นบนกรีน
6. ดังนั้นชั้นอื่น ๆ จนกว่าขวดจะเต็มไปหมด
7. ใส่ใบลอเรลด้านบนแล้วใส่พริกไทย
8. ต้มในกระทะ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผัดเกลือน้ำมันน้ำตาลและมัสตาร์ด
9. ต้มเป็นเวลาห้านาทีปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
10. ใช้ทัพพีเทน้ำดองบนเหยือกเพื่อให้ล้นเล็กน้อยแล้วปิดฝาทันที
11. ปล่อยให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน หากไม่มีอยู่ก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณสิบห้านาทีจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: คุณไม่สามารถหั่นแตงกวาได้หากมีขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามชิ้นส่วนนั้นหมักได้ง่ายกว่า

อีกเหตุผลหนึ่งที่แตงกวาแช่ก่อนใช้คือความขม น้ำดึงมันออกจากเปลือกซึ่งเป็นสาเหตุที่แตงกวามีรสหวานเผ็ด เพื่อจุดประสงค์นี้แนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก: พวกเขายังไม่ได้สะสมความขมขื่นในตัวเอง

มัสตาร์ดแห้งนั้นเผ็ดกว่ามัสตาร์ดถั่วมาก ดังนั้นจึงใช้น้อยกว่า คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์สองประเภทนี้เข้าด้วยกันในน้ำดองเดียว แต่จะต้องตรวจสอบรสชาติอย่างระมัดระวัง กระเทียมหรือพริกเพิ่มความเผ็ด

หากมีน้ำตาลน้อยกว่าความเผ็ดก็จะช่วยเพิ่มความหลังเท่านั้น ถ้ามากกว่านั้นแตงกวาก็จะออกรสหวานและมีกลิ่นฉุน ถ้าใช้พริกป่นก็จะให้รสชาติมากกว่าความเผ็ดนั่นเอง

ก่อนปล่อยให้บุ๊กมาร์กเย็นลง จะต้องพลิกกลับ จากนั้นอากาศจะไม่สามารถเข้าไปข้างในได้เนื่องจากแรงดันตก ฝาจะเกาะติดกับคอขวดได้ดีกว่า และสามารถเก็บที่คั่นหนังสือได้นานกว่ามาก ความพร้อมของพวกมันสามารถกำหนดได้ด้วยสี: แตงกวาจะเปลี่ยนเป็นสีมะกอกและน้ำดองจะขุ่นเท่ากัน

แตงกวากรอบ ฉ่ำ หอม เผ็ด ไม่เพียงแต่เสิร์ฟเป็นอาหารว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและซุปได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น แตงกวาดองหรือโอลิเวียร์ แนวทางนี้จะช่วยเปิดโลกทัศน์ใหม่ในเมนูที่คุ้นเคย