ผลิตภัณฑ์เรตินอล วิตามินเอ (เรตินอล): อาหารชนิดใดที่พบในปริมาณมาก ร่างกายต้องการอะไร

สัญญาณหลักของการขาดวิตามินเอคือการพัฒนาของ "ตาบอดกลางคืน", ผิวแห้ง, การพัฒนาของปัญหาใน ระบบทางเดินอาหารและบริเวณอวัยวะเพศ เคลือบฟันอ่อนลง และ. ตัวแทนของเพศที่อ่อนแอกว่าจะพัฒนาโรคเต้านมรวมถึงโรคร้ายแรงอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับการขาดเรตินอล

ผลิตภัณฑ์ที่มีเรตินอล

แหล่งวิตามินที่ดี ได้แก่ ผลไม้สีเหลืองและสีส้ม เช่น ลูกพีชและแอปริคอต แบล็กเบอร์รี่และลูกเกด เถ้าภูเขา ส้ม และแอปเปิ้ล

ผักอุดมไปด้วยวิตามินเอ โดยเฉพาะแครอท ฟักทอง แตงโม ผักโขม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม และผักใบเขียวอื่นๆ

เรตินอลพบได้ในผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่จากพืช แต่ยังมาจากสัตว์ด้วย นอกจากนี้ยังพบวิตามินเอในปริมาณที่เพียงพอในผลิตภัณฑ์นม ไข่ ตับและน้ำมันปลา

ทำไมการกินเฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงเป็นอันตราย

อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบความแตกต่างบางประการที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ตัวอย่างเช่นหากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีวิตามินเอที่แท้จริงซึ่งถูกดูดซึมทันทีและส่วนเกินอาจทำให้สุขภาพของมนุษย์ไม่เป็นที่พอใจ ต้นกำเนิดพืชมีโปรวิตามินในคลาสนี้ที่สามารถ "จัดเก็บ" ได้โดยไม่เป็นอันตรายในบางครั้ง เพื่อที่ว่าภายหลังหากจำเป็น พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินอล

ด้วยเหตุนี้ จึงควรเข้าใจว่าผักและผลไม้ สมุนไพร และผลเบอร์รี่มีความปลอดภัยและมีสุขภาพดีขึ้นในแง่ของการบริโภควิตามินเอ

อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติบางอย่าง ความจริงก็คือผักและผักใบเขียวมีวิตามินในปริมาณเล็กน้อยในปริมาณเรตินอลในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารประจำวันจะต้องมีความสมดุลเพื่อให้รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์รวมถึงอาหารจากพืชด้วย

เพื่อให้อาหารที่มีเหตุผลมากขึ้นคุณสามารถใช้ตารางแสดงวิตามินในอาหารเพื่อคำนวณด้วยความช่วยเหลือว่าผลิตภัณฑ์ใดและรายการใดที่จำเป็นสำหรับการเติมเรตินอล

สำหรับผลิตภัณฑ์จากพืชมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินนี้ เนื้อหาหลักถือเป็นข้าวโอ๊ต มันฝรั่ง และสมุนไพรบางชนิด เช่น ตำแย ใบแดนดิไลออน หางม้า และหญ้าชนิต และผลการศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถรับวิตามินดีจากถั่วเหลืองได้เช่นกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าวิตามินดีที่ผลิตโดยพืชนั้นเหมาะสมกับร่างกายมนุษย์น้อยกว่าสัตว์หรือได้รับจากนมแม่

แสงแดดเป็นแหล่งของวิตามินดี

คนเราไม่สามารถทำได้โดยปราศจากอาหารที่อุดมด้วยวิตามินดีเพียงอย่างเดียว ความจริงก็คือว่าสารนี้ผลิตโดยร่างกายในปริมาณที่เพียงพอภายใต้อิทธิพลของ แสงแดด. นอกจากนี้ใน มากกว่าผู้ที่มีผิวขาว การอาบแดดเป็นครั้งคราวเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะในตอนเช้าและตอนเย็น จริงอยู่จะดีกว่าที่จะทำในธรรมชาติหรือในสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างสะอาด เนื่องจากมลพิษทางอากาศ สเปกตรัมของรังสีบางส่วนที่ผลิตวิตามินนี้จึงไม่สามารถทะลุผ่านได้

ประโยชน์ของวิตามินดี

วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน แต่มีความสำคัญอย่างยิ่ง การขาดสารนี้อาจนำไปสู่พัฒนาการล่าช้า ระดับฮีโมโกลบินในเลือดลดลง โรคติดเชื้อบ่อย และแม้แต่โรคกระดูกอ่อน เด็กเล็กได้รับวิตามินดีจากนมแม่ แต่ก็ยังสำคัญมากที่จะเดินไปกับทารกในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ทุกวัน

วิตามินดียังจำเป็นต่อการเสริมสร้างเคลือบฟันและ เนื้อเยื่อกระดูก, การฟื้นฟูระดับฟอสฟอรัสในร่างกาย ดำเนินการตามปกติต่อมใต้สมอง, ต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไต การก่อตัวที่ถูกต้องและความแข็งแกร่งของโครงกระดูกนั้นขึ้นอยู่กับมัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เรตินอล (เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ) เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในเนื้อเยื่อของมนุษย์ จากนี้ไปไม่จำเป็นต้องเติมวิตามินเอทุกวันเนื่องจากวิตามินสำรองสามารถเก็บไว้ในร่างกายได้เป็นระยะเวลานาน

นักวิทยาศาสตร์บางคนในเรื่องนี้ให้ข้อมูลที่เหลือเชื่ออย่างยิ่ง: สมมุติว่าหากคุณทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยผักและผลไม้ที่มีเรตินอลอย่างเหมาะสมในช่วงฤดูกาลของผักและผลไม้ที่มีเรตินอลวิตามินเอควรเพียงพอสำหรับ ทั้งปี. ในทางกลับกัน มันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบข้อมูลที่เป็นข้อโต้แย้งดังกล่าวจากประสบการณ์ของคุณเองหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วเบต้าแคโรทีนที่มากเกินไปสามารถนำไปสู่กระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับการขาดแคลนที่คุกคาม ผลที่น่าเศร้า: เจริญเติบโตช้าและพัฒนาการทางร่างกายเสื่อมสภาพ ผิว, ผมและฟัน. เมื่อเวลาผ่านไป อาจเกิดความผิดปกติขึ้นได้ ระบบภูมิคุ้มกันการเผาผลาญจะถูกรบกวนและร่างกายจะเริ่มแก่เร็ว อย่างที่คุณเห็น เรตินอลไม่เพียงแต่มีหน้าที่ในการปรับดวงตาให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของแสงเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ อีกหลายประการ

ทำไมร่างกายเราต้องการวิตามินเอ?

• ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็ง
• มีส่วนทำให้การทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร
• ป้องกันการพัฒนาของปัญหาการมองเห็น
• ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้นและ แดดเผา.
• เพิ่มความเร็วของปฏิกิริยา เพิ่มความสนใจและสมาธิ

นี่เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้ตามปกติ

มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

เรียกวิตามินเอว่า "ขาด" ภาษาไม่ได้เปลี่ยน - ในปริมาณหนึ่งหรืออย่างอื่นมีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มาจากพืชและสัตว์ ดังนั้น เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมแล้ว คุณจะไม่มีปัญหากับการขาดแคลนอาหาร

• ไข่ (0.25 มก.);
• คาเวียร์ (1 มก.);
• คอทเทจชีส (1 มก.);
• ตับปลา (4.4 มก.);
• ตับเนื้อ (8.2 มก.)

• ลูกพีช (0.1 มก.);
• ฟักทอง (0.25 มก.);
• แตง (0.4 มก.);
• มะเขือเทศ (1.2 มก.);
• ทะเล buckthorn (1.5 มก.);
• แอปริคอท (1.6 มก.);
• โรสฮิป (2.6 มก.);
• แครอท (9 มก.);
• Hawthorn (14 มก.);
• โรวัน (18 มก.)

เพื่อไม่ให้จำรายการอาหารที่มีวิตามินเอทั้งหมด คุณสามารถจำไว้ว่าปริมาณสูงสุดที่พบในผักและผลไม้สีเขียว สีเหลือง และสีแดง เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์นม เครื่องใน และเนื้อสัตว์

ความเข้ากันได้และการทำงานร่วมกันของวิตามินเอ

วิตามินอีช่วยยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของเรตินอล ดังนั้นใน การเตรียมการทางการแพทย์พวกเขามักจะไปด้วยกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มการดูดซึมเบต้าแคโรทีน สังกะสียังมีหน้าที่คล้ายคลึงกันในความสัมพันธ์กับวิตามินเอ ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมเรตินอล และดูดซึมได้ดีกว่าตลอดทาง ดังนั้น สารทั้งสองนี้ อย่างที่คุณเห็น มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้น

ในระหว่างการรักษาซึ่งมีการกำหนดวิตามินเอไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือยาที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ การรวมกันดังกล่าวทำให้เกิดอันตรายต่อตับอย่างไม่สามารถแก้ไขได้และอาจนำไปสู่ โรคร้ายแรง. แพทย์ยังแนะนำข้อควรระวังเมื่อรับประทานวิตามินเอร่วมกับเรตินอยด์ ยาระบาย และยาลดไขมันในเลือดสูง

จะตรวจสอบการขาดวิตามินเอในร่างกายได้อย่างไร?

เพื่อตรวจหาการขาดวิตามินเอในร่างกาย แค่ "ฟัง" ตัวเองให้รอบคอบมากขึ้นก็เพียงพอแล้ว (หรือดูให้ละเอียดยิ่งขึ้นหากเรากำลังพูดถึงบุคคลอื่น) โดยปกติการขาดเรตินอลจะมาพร้อมกับสิ่งนี้ อาการไม่พึงประสงค์, อย่างไร:

• ขาดความกระหาย;
• อ่อนเพลีย;
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• การติดเชื้อทางเดินหายใจเพิ่มขึ้น
• ปัญหาเกี่ยวกับเคลือบฟัน
• ผิวแห้ง, ริ้วรอย, ผื่น;
• รังแคเปราะและผมร่วง
• มองเห็นภาพซ้อน;
• เล็บที่อ่อนนุ่มและเติบโตได้ไม่ดี

ควรสังเกตว่า "รายได้" ไม่เพียงพอเฉียบพลันวิตามินเอนั้นค่อนข้างยากเพราะแม้แต่ใน ฤดูหนาวคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้เรตินอลจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์ซึ่งเพิ่มโอกาสในการรับประทานในปริมาณที่ต้องการอย่างมาก

แต่ผลกระทบของอากาศต่อเบตาแคโรทีนนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: ยิ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่นานขึ้น กลางแจ้ง, ยิ่งมีน้อย วิตามินที่มีประโยชน์ A. ดังนั้น หากคุณต้องการรักษาวิตามินความงามให้ได้มากที่สุด ให้บรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงที่แน่นหนาก่อนจัดเก็บอย่างระมัดระวัง

วิธีการตรวจสอบการใช้ยาเกินขนาดของวิตามินเอในร่างกาย?

เมื่อปริมาณวิตามินเอในร่างกายถึงระดับวิกฤต ร่างกายจะรีบแจ้งเรื่องนี้โดยมีอาการดังต่อไปนี้

• ปวดหัว;
• คลื่นไส้
• ท้องเสีย;
• มีเลือดออกที่เหงือก;
• ผิวแห้ง;
• ภาวะซึมเศร้า.

การให้วิตามินเอเกินขนาดเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากอาจทำให้ทารกในครรภ์มีรูปร่างผิดปกติหรือกระตุ้นให้เกิดการแท้งได้เอง

กฎการใช้งานคืออะไร?

เป็นไปไม่ได้ที่จะสรุปขนาดยาที่ถูกต้องเท่านั้นที่จะเหมาะกับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ทุกคนต้องการเรตินอลในปริมาณที่แตกต่างกัน ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ สภาพร่างกาย สภาพร่างกายและอารมณ์ ตลอดจนปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

สำหรับผู้ชาย, ตัวอย่างเช่น, ความต้องการรายวันวิตามินเออยู่ระหว่าง 700 ถึง 1,000 ไมโครกรัม สำหรับผู้หญิงค่อนข้างน้อย: จาก 600 ถึง 800 ไมโครกรัมและเพียงพอสำหรับเด็ก ๆ ที่จะได้รับจาก 400 ไมโครกรัม ในขณะเดียวกัน ในระหว่างตั้งครรภ์ แพทย์แนะนำให้เพิ่มอัตรามาตรฐานอย่างน้อย 100 หน่วย และในขณะที่ให้นมวิตามินที่สำคัญที่สุดนี้ มารดาต้องการมากกว่าผู้ชายร่างใหญ่

วัตถุประสงค์พิเศษยังใช้กับเด็กและวัยรุ่นที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจมาก: พวกเขาจำเป็นต้องกินวิตามินเอมากถึง 1,000 ไมโครกรัม หากแพทย์พบว่าเรตินอลขาดอย่างเฉียบพลัน ปริมาณรายวันสามารถเพิ่มเป็น 3000 ไมโครกรัมต่อวัน .

นอกจากนี้ เมื่อกำหนดอัตราของเรตินอล ปัจจัยต่างๆ เช่น ความเครียด ความเจ็บป่วย และประเภทของกิจกรรมที่ผู้ป่วยเกี่ยวข้องจะถูกนำมาพิจารณาด้วย แม้แต่สภาพภูมิอากาศที่บุคคลอาศัยอยู่ก็มีอิทธิพลต่อความต้องการเบต้าแคโรทีน ตัวอย่างเช่นในเขตภูมิอากาศเย็น คุณต้องบริโภควิตามินเอน้อยกว่าวิตามินเอในเขตร้อนชื้นมาก

เนื้อหา:

ความสำคัญของวิตามินนี้ อันตรายจากการขาดของมันคืออะไร อัตรารายวัน. มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

คำตอบสำหรับคำถาม - "อาหารประเภทใดที่มีวิตามินเอ" นั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก มาวิเคราะห์ความหมายขององค์ประกอบนี้และจะหาได้จากที่ไหน

พันธุ์

คำนี้หมายถึงสารอาหารที่แตกต่างกันแต่คล้ายกันหลายอย่าง ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:

• เรตินอยด์ (หรือเรตินอล)เป็นวิตามินที่มีอยู่ในอาหารสัตว์
• แคโรทีนอยด์- โปรวิตามินเอ มีอยู่ในอาหารจากพืช

ธาตุชนิดเดียวที่ร่างกายมนุษย์สามารถใช้ได้ค่อนข้างง่ายคือเรตินอยด์ อาหารทั่วไปที่มีเรตินอล ได้แก่ ตับและไข่ หากเราบริโภคแคโรทีนอยด์ที่พบในอาหารจากพืช ร่างกายจะต้องแปลงพวกมันให้อยู่ในรูปแบบทางชีวภาพ นั่นคือ เป็นเรตินอล เพื่อที่จะนำไปใช้ต่อไป หากคุณมีสุขภาพที่ดี กระบวนการนี้จะไม่มีปัญหา

อาจมีปัจจัยหลายประการที่ขัดขวางความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแคโรทีนอยด์และเปลี่ยนให้เป็นเรตินอล ปัญหาเหล่านี้รวมถึง:

• ปัจจัยทางพันธุกรรม
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
• บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• ยาบางชนิด
• การสัมผัสกับสารพิษ
• โรคบางชนิดที่รบกวนการย่อยไขมัน (เช่นโรคเม็ดเลือด, โรคซิสติกไฟโบรซิส, โรคถุงน้ำดีและตับ)

สำหรับคนส่วนใหญ่ การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นเรื่องยากมาก ขอบเขตสูงสุดนี้ใช้กับทารก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับการสร้างน้ำดี นอกจากนี้ ความสามารถประเภทนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทั่วไปของอาหารของมนุษย์ ในคนที่ใช้อาหารที่มีไขมันต่ำ ประสิทธิภาพของกระบวนการนี้จะต่ำลงอย่างเห็นได้ชัด

หลายคนคิดว่าวิตามินเอเป็นเพียงเบต้าแคโรทีน ในเวลาเดียวกัน ผู้คนมักคิดว่าการบริโภคแครอทและผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ ในปริมาณที่เพียงพอ พวกเขาให้ธาตุนี้แก่ตัวเอง แต่ถ้าร่างกายของคุณไม่สามารถแปลงแคโรทีนอยด์เป็นเรตินอลได้เต็มที่ การหลีกเลี่ยงอาหารจากสัตว์ (เช่น การทานอาหารมังสวิรัติ) อาจทำให้ขาดสารนี้

ความเสี่ยงจากการขาดแคลน

วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการมองเห็น การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการเจริญเติบโตของเซลล์ ทำงานร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น D, K2, สังกะสีและแมกนีเซียม

โดยปกติประชากรของประเทศที่พัฒนาแล้วมักไม่ค่อยประสบปัญหาการขาดแคลนองค์ประกอบนี้ ให้มากที่สุด สัญญาณเริ่มต้นข้อเสีย ได้แก่ ตาบอดกลางคืน ซึ่งอาจทำให้ตาบอดถาวรได้หากไม่ได้รับการรักษา การขาดสารนี้ยังไปกดภูมิคุ้มกัน ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนจากโรคติดเชื้อได้ ผลที่ตามมาคือ:

• ความไม่สมดุลของฮอร์โมน
• ภาวะมีบุตรยาก
• ความผิดปกติทางอารมณ์
• ปัญหาผิว (เช่นกลากและสิว)
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ติดสุราเป็นกลุ่มประชากรที่ขาดแคลนมากที่สุด

ความสำคัญขององค์ประกอบ

วิตามินเอสำคัญมากสำหรับ วิสัยทัศน์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุของกระจกตา มีผลต่อการมองเห็นเป็นหลักโดยผ่านการควบคุมการแสดงออกของยีน เพื่อให้กลไกนี้ทำงานได้อย่างถูกต้อง จำเป็นต้องเปลี่ยนเรตินอลเป็นเรตินอลแล้วเปลี่ยนเป็นกรดเรติโนอิก

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอุดมด้วยวิตามินโดยทั่วไป ไม่ใช่แค่ A

มีสินค้าอะไรบ้าง?

เช่นเดียวกับในกรณีขององค์ประกอบอื่นๆ ไม่เพียงแต่การมีอยู่ของมันในผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงระดับความเข้มข้นด้วย นี่คือรายการอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ

• ตับเนื้อ - 8,2 .
• ไข่ไก่ - 0,25 .
• เนย - 0,4 .
• ทั้งหมด นมวัว - 0,03 .
• ครีม - 0,06 .
• ปลาสด - 0,05 .

แหล่งที่มาของโปรวิตามินเอ (แคโรทีนอยด์):

• แครอท - 9,0 .
• พาสลีย์ - 5,7 .
• โรสฮิป - 2,6 .
• ดิลล์ - 4,0 .
• สลัด - 1,75 .

จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าส่วนเกิน บรรทัดฐานที่อนุญาตเมื่อใช้ สารเติมแต่งทางชีวภาพด้วยวิตามินเอสามารถเป็นพิษต่อร่างกาย เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ การใช้อาหารที่มีวิตามินมากกว่าอาหารเสริมจึงปลอดภัยกว่า

ความเสี่ยงของการเกิดพิษจะสูงเป็นพิเศษเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีรูปแบบทางชีวภาพ เช่น เรตินอลหรือกรดเรติโนอิก สัญญาณของผลกระทบดังกล่าว ได้แก่ :

• ผมร่วง.
• ความสับสนของสติ
• โรคกระดูกพรุน
• ความเสียหายของตับ

ปริมาณรายวัน

• เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ชายและหญิง - 900 และ 700 ไมโครกรัมตามลำดับ
• ในสตรีมีครรภ์คือ 750–770 ไมโครกรัมและในสตรีที่ให้นมบุตรนั้นสูงเกือบสองเท่า - 1200–1300 .
• ในเด็กภาพตรงข้าม - เท่านั้น 300–400 ไมโครกรัม/วัน.

บทสรุป

องค์ประกอบที่เป็นปัญหาจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย วิตามินเอพบได้ทั้งในผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ การเลือกที่ถูกต้องตลอดจนการใช้ any วัตถุเจือปนอาหารต้องใช้ดุลยพินิจและความรู้เกี่ยวกับสถานะสุขภาพปัจจุบันของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง

อาหารที่มีวิตามินเอนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย วิตามินชนิดแรกที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบคือเรตินอล ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับชื่อ - วิตามินเอ - ตามชื่อตัวอักษรตัวแรก อักษรละติน. วิตามินนี้ไม่สามารถละลายได้ในสภาพแวดล้อมทางน้ำ และเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้นั้น จำเป็นต้องมีไขมันและแร่ธาตุ ร่างกายมนุษย์สามารถสะสมวิตามินเอในตับ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถอยู่ได้เป็นระยะเวลาหนึ่งโดยไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเรตินอล

แม้จะมีความสามารถในการละลายในสภาพแวดล้อมทางน้ำ แต่เรตินอลจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ เช่น ระหว่างการปรุงอาหารหรือการบรรจุกระป๋อง เรตินอลส่วนใหญ่ประมาณ 60-80 เปอร์เซ็นต์ยังคงอยู่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน วิตามินนี้จะยิ่งถูกทำลายมากขึ้นไปอีกเมื่อผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินนั้นถูกเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลานาน

การค้นพบล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองได้พิสูจน์แล้วว่าการขาดเรตินอลไม่สามารถเติมด้วยอาหารเพียงอย่างเดียวได้ ดังนั้นคุณควรจัดในรูปแบบนี้อย่างแน่นอน การเตรียมวิตามิน. สเปกตรัมของผลกระทบของเรตินอลต่อร่างกายมนุษย์นั้นกว้างขวาง อาหารที่มีวิตามินเอมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากปราศจากวิตามินนี้ การสังเคราะห์โปรตีนอย่างสมบูรณ์ เมแทบอลิซึม สุขภาพของเซลล์ กระดูก ฟัน และการกระจายตัวของไขมันอย่างครบถ้วนเป็นไปไม่ได้เลย และวิตามินเอช่วยชะลอความชราและมีส่วนสำคัญในลักษณะและการก่อตัวของเซลล์ใหม่

วิตามินเอมีความสำคัญต่อการมองเห็นมาก เรตินอลมีบทบาทสำคัญในการรับรู้แสงหรือการรับแสงที่ถูกต้อง เช่นเดียวกับสภาพที่สมบูรณ์ของเรตินาและการทำงานของเครื่องวิเคราะห์ด้วยภาพ เป็นที่น่าสนใจว่าในสมัยโบราณรู้จักคุณสมบัติของวิตามินเอ ดังนั้นแพทย์และหมอจึงรักษาอาการตาบอดกลางคืนด้วยตับต้ม ดังนั้น คุณจะเห็นคุณค่าของอาหารที่มีวิตามินเออย่างปฏิเสธไม่ได้

ในกรณีที่ขาดวิตามินนี้ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์จะเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นจึงไม่มีการป้องกันการติดเชื้อและโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ ดังนั้นอาหารที่มีวิตามินเอจึงควรรวมอยู่ในอาหาร เรตินอลสามารถเพิ่มความต้านทานของเยื่อเมือกต่อไวรัสต่าง ๆ และยังช่วยเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาวป้องกันการติดเชื้อ แอร์เวย์, ระบบทางเดินอาหาร, ระบบสืบพันธุ์. กรณีขาดวิตามินเอ อาจเกิดความผิดปกติได้ ระบบต่อมไร้ท่อ. การกินอาหารที่มีวิตามินเอเป็นสิ่งสำคัญมาก

อาหารอะไรที่มีวิตามินเอ?

วิตามินเอพบได้ในผักสีเหลือง แดง เขียว ผลไม้ รวมทั้งในผลเบอร์รี่และสมุนไพร จากพืชและผลไม้มีเรตินอลมากที่สุด: แครอท, ฟักทอง, แอปริคอต, ผักขม, ผักชีฝรั่ง

แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินนี้คือตับและน้ำมันปลา, ไข่แดง, เนย, นมสด, ครีม นมพร่องมันเนย ธัญพืช เนื้อวัว มีวิตามินนี้เพียงเล็กน้อย

เมื่อคนกินผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ร่างกายจะแปลงสารเหล่านี้ให้เป็นวิตามินเอโดยปฏิกิริยาออกซิเดชัน

บุคคลต้องการวิตามินเอมากแค่ไหน?

ความต้องการของแต่ละสิ่งมีชีวิตสำหรับเรตินอลเป็นรายบุคคล มีบทบาทสำคัญในเพศ ร่างกาย อายุ ร่างกายและ สภาพจิตใจร่างกายและปัจจัยอื่นๆ มากมาย แต่ก็ยังจำเป็นที่ทุกคนจะต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอโดยไม่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น ความต้องการรายวันของผู้ชายคือ 700-1,000 ไมโครกรัม ผู้หญิงต้องการ 600-800 ไมโครกรัม แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ อัตราควรเพิ่มขึ้น 100 ไมโครกรัม และมารดาที่ให้นมบุตรทุกคนต้องการปริมาตรมากกว่าผู้ชายที่มีรูปร่างใหญ่ ตามต้องการ 1200 ไมโครกรัม เด็กและวัยรุ่นควรได้รับอาหารที่มีวิตามินเออย่างน้อย 400-1,000 ไมโครกรัม ในกรณีที่ขาดวิตามินเออย่างเฉียบพลัน ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองจะสั่งเรตินอลสูงถึง 3000 ไมโครกรัมต่อวัน

นอกจากนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าการทำงานหนัก การเจ็บป่วย ความเครียด ทำให้ความต้องการเรตินอลเพิ่มขึ้นอย่างมาก สภาพภูมิอากาศมีอิทธิพลต่อความต้องการ วิตามินนี้ดังนั้นในสภาพอากาศที่เย็นจัดหรือเย็นจัด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มบรรทัดฐาน แต่ในสภาพอากาศร้อน ความต้องการวิตามินจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

จากตารางด้านล่าง เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณใดและในอาหารที่มีวิตามินเอ

ปริมาณวิตามินเอในอาหาร

อาหาร	วิตามินเอ มก. ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
ไขมันปลา	19
ตับไก่	12
ตับเนื้อ	8,2
ตับปลา	4,4
ตับแกะ	3,6
ตับหมู	3,4
เบลูก้าคาเวียร์เม็ด	1,0
สิว	0,9
ไข่นกกระทา	0,5
เนยจืด	0,5
คาเวียร์เม็ดเม็ด	0,45
ไข่ไก่	0,35
ครีมแห้ง	0,35
เชดดาร์ชีส	0,30
ชีสรัสเซีย	0,26
ชีส Roquefort	0,25
ครีม 35%	0,25
ครีมเปรี้ยว 30%	0,23
เนื้อหัวใจ	0,23
ไตเนื้อ	0,23
Poshekhonskiy ชีส	0,23
ดัตช์ชีส	0,20
Sprats ในน้ำมัน	0,15
ชีสแปรรูป	0,15
นมผงล้วน	0,13
บรินซา	0,12
ชีสกระท่อมไขมัน	0,10
คุระ	0,09
นมข้นใส่น้ำตาล	0,04
ปลาเฮอริ่ง	0,03
นมข้นจืด	0,02
acidophilus	0,02
Kefir ไขมัน	0,02
ผงโกโก้	0,02
เนื้อกระต่าย	0,01
ปลาทู	0,01
ปลาคอด	0,01

วิตามินเอเป็นส่วนประกอบหลัก การทำงานที่ถูกต้องระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพการเผาผลาญ ในรูปของเรตินอล วิตามินเอจะพบได้ในเนื้อเยื่อส่วนใหญ่ของร่างกายมนุษย์ (ตั้งแต่กระดูกจนถึง อวัยวะภายในและกล้ามเนื้อที่ลงท้ายด้วยผิวหนัง เส้นผม และฟัน) ควบคุมกระบวนการรักษาและการเจริญเติบโตทุกรูปแบบ

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของวิตามินเอคือความสามารถในการจับอนุมูลอิสระเพื่อจำกัดผลกระทบด้านลบ เช่นเดียวกับความสามารถในการชะลอกระบวนการชราและการเจริญเติบโต เซลล์มะเร็ง. เหนือสิ่งอื่นใด วิตามินเอช่วยเพิ่มการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ (เช่น และ)

วิตามินเอ เพื่อสุขภาพผิว

เรตินอล (วิตามินเอ 1) จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อผิวหนังและเยื่อเมือก เพื่อรักษาสุขภาพและฟื้นฟูจากความเสียหาย หนึ่งในหน้าที่หลักของเรตินอลคือวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย จำได้ว่าเมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณคอลลาเจนในร่างกายจะลดลง

เป็นเพราะปัจจัยนี้ที่ทำให้เรตินอยด์ซึ่งเป็นอะนาลอกสังเคราะห์ของวิตามินเอพบได้ในหลาย ๆ ตัว เครื่องสำอางเพื่อปรนนิบัติผิวและยืดอายุความอ่อนเยาว์ - ตั้งแต่ครีมต่อต้านริ้วรอยและโลชั่นต่อต้านการถูกแดดเผา ลงท้ายด้วย การเตรียมยาต่อต้านสิวและแม้กระทั่ง

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินเอ

สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ ความต้องการวิตามินเอต่อวันคือ 900 ไมโครกรัม (เทียบเท่า 3000 IU) สำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ - 700 ไมโครกรัม (2300 IU) วัยรุ่นต้องการวิตามินนี้ประมาณ 600 ไมโครกรัม (2000 IU) ในขณะที่เด็กเล็กต้องการ 300-400 ไมโครกรัม (1) ระหว่างตั้งครรภ์และ ให้นมลูกความต้องการวิตามินเอของผู้หญิงมักจะเพิ่มขึ้น

ควรสังเกตว่าวิตามินเอสามารถสะสมในเนื้อเยื่อของร่างกาย - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการใช้ในปริมาณที่มากเกินไปเป็นประจำทำให้เกิดอาการมึนเมา ปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันคือ 3000 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่และ 900 ไมโครกรัมสำหรับเด็ก ขีดจำกัดความปลอดภัยสำหรับการใช้ครั้งเดียวคือประมาณ 9000 ไมโครกรัม

การขาดวิตามินเอ: อาการ

อาหาร "คนเมือง" ทั่วไป ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (ไส้กรอก ลูกชิ้น) และธัญพืชต่างๆ (ตั้งแต่ขนมปัง พาสต้า ไปจนถึงข้าวขาว และแม้กระทั่ง) อาจทำให้เกิดการขาดวิตามินเอได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ การใช้ อาหารที่มีไขมันต่ำทำให้สถานการณ์แย่ลง เนื่องจากจะกำจัดวิตามินเอด้วย

การขาดวิตามินนี้เรื้อรังในอาหารส่งผลต่อการลดลงที่ซับซ้อนของภูมิคุ้มกันของมนุษย์ อุบัติการณ์ของโรคหวัดและโรคอื่นๆ บ่อยครั้ง โรคติดเชื้อความบกพร่องทางสายตา (โดยเฉพาะในที่มืด) ผิวหนังจะแห้งและเริ่มแตก ผมและเล็บสูญเสียความแข็งและความเงางาม และรังแคก็ปรากฏขึ้น

โดยธรรมชาติแล้ว วิตามินเอมีหลายรูปแบบ ซึ่งแตกต่างกันในโครงสร้างทางเคมีและมีเปอร์เซ็นต์การดูดซึมต่อร่างกายมนุษย์ต่างกัน วิตามินเอดั้งเดิมพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก - ในคาเวียร์, ตับของปลาและสัตว์, ชีสทุกชนิด, เนย, คอทเทจชีสที่มีไขมันเต็ม, นมทั้งตัว

ผักและผลไม้มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในระหว่างการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าระดับการดูดซึมของเบต้าแคโรทีนดังกล่าวต่ำกว่าระดับการดูดซึมวิตามินเอจากสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ - เบต้าแคโรทีน 1 ไมโครกรัมจากแครอทหรือฟักทองเท่ากับ 1/12 หรือแม้แต่ 1/24 เรตินอลจากตับของปลาทะเล ไมโครกรัม

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ลดภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า จะเติมเต็มบรรทัดฐานรายวันของเขาได้อย่างไร?

ดูตารางอาหารวิตามินเออย่างละเอียดด้านล่าง หากคุณไม่ได้รับคุณค่าอาหารในแต่ละวัน 100% คุณควรพิจารณาทบทวนเรื่องอาหารหรือรับประทานวิตามินนี้ในรูปแบบแคปซูล อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการใช้ยาเม็ดวิตามินเอมากเกินไปทำให้เกิดอาการมึนเมาและอาจเป็นอันตรายได้

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณวิตามินเอต่อ 100 กรัม	ความคุ้มครองมูลค่ารายวัน
น้ำมันตับปลา	30,000 ไมโครกรัม	3333%
ตับ (ไก่งวง)	8000 ไมโครกรัม	895%
ตับ (เนื้อวัว หมู ปลา)	6500 ไมโครกรัม	720%
ตับ (ไก่)	3300 ไมโครกรัม	370%
พริกแดงหวาน	2100 ไมโครกรัม	230%
มันเทศ - มันเทศ	1,000 ไมโครกรัม	110%
แครอท	830 ไมโครกรัม	93%
บร็อคโคลี	800 ไมโครกรัม	90%
เนย	680 ไมโครกรัม	75%
สลัดผัก	550 ไมโครกรัม	63%
ผักโขม	470 ไมโครกรัม	52%
ฟักทอง	430 ไมโครกรัม	43%
ชีส (เชดเดอร์)	265 ไมโครกรัม	30%
แตงโม	170 ไมโครกรัม	20%
ไข่ (ไก่)	140 ไมโครกรัม	16%
แอปริคอท	100 ไมโครกรัม	16%
มะเขือเทศ	40 ไมโครกรัม	5%
ลายจุด	38 ไมโครกรัม	4%
นม (ปกติ)	30 ไมโครกรัม	3%
พริกหยวก	18 ไมโครกรัม	2%

วิธีรับประทานวิตามินเอแคปซูล: คำแนะนำ

วิตามินเอละลายได้ในไขมัน จึงดูดซึมได้เฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ เท่านั้น โดยปกติแล้วจะจำหน่ายในแคปซูลพิเศษที่มีไขมันพืชในปริมาณที่จำเป็นอยู่แล้วเพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานวิตามินเอแบบเม็ด สิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับข้อห้ามใช้เป็นสิ่งสำคัญ

การบริโภควิตามินนี้พร้อมกันในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของยาอื่น ๆ (เช่น) สามารถค่อยๆนำไปสู่การให้ยาเกินขนาดและมึนเมา นอกจากนี้ การรับประทานแคปซูลวิตามินเอไม่สามารถใช้ร่วมกับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะหรือการใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดชนิดต่างๆ

***

ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินเอเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและช่วยให้การทำงานของเซลล์ในเนื้อเยื่อต่างๆ เป็นไปอย่างเหมาะสม วิตามินนี้ส่วนใหญ่พบได้ในตับปลา พริกหวาน แครอท และมันเทศ ด้วยการขาดวิตามินเอในอาหารประจำวัน แนะนำให้ทานในรูปแบบของอาหารเสริมในแคปซูล

แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์:

1. วิตามินเอ, ใหม่คู่มือสุขภาพ Times ของคุณ
2. วิตามินเอ: เอกสารข้อมูลสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ,
3. ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติเพื่อการอ้างอิงมาตรฐาน