อรรถประโยชน์มากเกินไป เมื่อวิตามินกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ วิตามินเกินขนาด! hypervitaminosis ที่เป็นอันตรายคืออะไร การเตรียมวิตามินตามธรรมชาติ

คนส่วนใหญ่ทานวิตามินหลายชนิด แต่บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์ ยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทุกกรณีในหมู่ประชากรคือวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก เพื่อเสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันมันถูกกำหนดไว้สำหรับเด็ก แต่ยัง ประชากรผู้ใหญ่ด้วยความยินดีอย่างยิ่งทำให้คนสีเหลืองมีรสชาติที่ถูกใจ เชื่อกันว่าการกินวิตามินซีเกินขนาดจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของวิตามินซี

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในทุกคน กระบวนการเผาผลาญสิ่งมีชีวิต. ความบกพร่องของมันนำไปสู่ ผลที่น่าเศร้าเพื่อสุขภาพที่ดี ดังนั้นตั้งแต่เข้าคอร์สเรียน ทุกคนรู้ดีว่าการขาดวิตามินนี้ทำให้เลือดออกตามไรฟัน ซึ่งเป็นโรคร้ายแรงและอาจนำไปสู่ความพิการได้ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีได้เหมือนกับสัตว์หลายชนิด แหล่งที่มาของเข้าสู่ร่างกายส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิดพืช- ผลไม้ ผัก สมุนไพร

กรดแอสคอร์บิกมีหน้าที่ดังต่อไปนี้ในร่างกาย:

• ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ส่งเสริมกระบวนการภายในเซลล์รีดอกซ์
• ปรับปรุงการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและเสริมสร้างผนังของพวกเขา;
• เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์
• ควบคุมการผลิตคอลลาเจนและแอนะล็อกของมัน
• เสริมสร้างและฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
• มีส่วนร่วมในการควบคุมการแข็งตัวของเลือด
• ส่งเสริมการดูดซึมวิตามิน A, B, E.

กรดแอสคอร์บิกช่วยให้บุคคลจัดการกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด

นี้ วิตามินเป็นสารออกซิแดนท์ตามธรรมชาติจึงช่วยเพิ่มสมรรถภาพของร่างกาย ช่วยสมานแผลจากสาเหตุต่างๆ ป้องกัน โรคอักเสบและชะลอกระบวนการชรา

ข้อควรระวังเมื่อใช้วิตามินซี

หากใช้วิตามินซีอย่างเคร่งครัดในปริมาณที่แพทย์สั่ง ผลข้างเคียงก็แทบจะไม่มี อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า มีกลุ่มคนที่จำเป็นต้องสั่งยานี้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งและคำนวณขนาดยาเป็นรายบุคคล ผลที่ตามมาของการใช้ยาเกินขนาดของกรดแอสคอร์บิกสามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีเช่นนี้:

• มีการละเมิดทางเดินปัสสาวะ
• ในผู้ป่วย โรคเบาหวานทุกประเภท;
• ในผู้ที่ต้องการอาหารที่มีเกลือ
• ระหว่างตั้งครรภ์ในทุกขั้นตอน
• ด้วยความดันโลหิตสูงเรื้อรัง
• ด้วยการเกิดลิ่มเลือด

เหล่านั้น คนที่สูบบุหรี่หรือใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องการวิตามินในปริมาณสูง. อุปทานถาวร วิตามินซีในร่างกาย คนรักสุขภาพประมาณสองกรัมและปริมาณวิตามินของผู้สูบบุหรี่และนักดื่มนั้นแทบจะไม่มีเลย

ปริมาณกรดแอสคอร์บิกทุกวัน

ปริมาณกรดแอสคอร์บิกทุกวันเพื่อป้องกันโรคเหน็บชาคือ: ผู้ใหญ่ - 30-50 มก. เด็ก - 20-30 มก..

ปริมาณวิตามินซีสูงสุดต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 90 มก.

เมื่อเตรียมวิตามินคุณควรคำนึงถึงอาหารที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกด้วย หากจำเป็น ปริมาณจะถูกปรับเพื่อไม่ให้เกิด overdose ของวิตามินซี อาหารที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก ได้แก่ :

1. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชนิดหนึ่ง;
2. กะหล่ำปลี - ขาว, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี;
3. ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด
4. ทะเล buckthorn;
5. ลูกเกดดำ;
6. มะเขือเทศ;
7. โรสฮิป.

ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด 100 กรัม ส้มหนึ่งลูกหรือซีบัคธอร์นสองสามช้อนโต๊ะและแยมลูกเกดให้ทั่ว ความต้องการรายวันในกรดแอสคอร์บิก หากผลิตภัณฑ์จากรายการมีอยู่ในอาหารอย่างต่อเนื่องจะไม่สามารถเตรียมวิตามินได้

ปริมาณวิตามินซีที่อันตรายถึงชีวิตคือการเพิ่มปริมาณการรักษาเป็นสิบเท่า

กรดแอสคอร์บิกสำหรับโรคหวัด: ช่วยได้และดื่มมากแค่ไหน

จากการศึกษาพบว่าในโรคหวัดและโรคติดเชื้อ การรับประทานวิตามินซีในปริมาณมากจะช่วยลดระยะเวลาของโรคและบรรเทาอาการของโรคได้ นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ดื่มกรดแอสคอร์บิกสำหรับโรคหวัด วิตามินซีสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในร่างกาย ไม่เอื้ออำนวยต่อการแพร่พันธุ์ของไวรัส. ในช่วงที่เป็นโรคคุณสามารถเพิ่มขนาดยาที่แนะนำต่อวันเป็นสองเท่าในขณะที่ปริมาณวิตามินซีสูงสุดสำหรับโรคหวัดคือ 1 กรัมซึ่งควรทำโดยตกลงกับแพทย์ที่เข้าร่วมและอยู่ภายใต้การควบคุมของเขาเท่านั้น

ควรใช้กรดแอสคอร์บิกในรูปแบบสังเคราะห์อย่างสม่ำเสมอระหว่างวัน 3-4 ครั้งระหว่างมื้ออาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องดูเนื้อหาของวิตามินซีในแท็บเล็ตหรือแท็บเล็ตของกรดแอสคอร์บิกที่มีกลูโคสอย่างละเอียดก่อนใช้ โดยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 50 มก. ถึง 100 มก. ในหนึ่งเม็ด (ลาก) เมื่อคุณได้รับ วิตามินคอมเพล็กซ์สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาด้วย ด้วยการใช้ยาในปริมาณมากเป็นเวลานาน hypervitaminosis C เป็นไปได้

วิตามินซีส่วนเกินมีอันตรายอย่างไร?

สำหรับคนสุขภาพดี ส่วนเกินเล็กน้อย ปริมาณรายวันจะไม่ทำอันตรายมากนัก - ส่วนเกินจะถูกขับออกทางไตในปัสสาวะ แต่ถ้าคุณทานกรดแอสคอร์บิกอย่างน้อย 1 กรัมต่อวันหรือดื่มในปริมาณที่สูงกว่าปริมาณรายวันโดยไม่ได้ตั้งใจ 20-30 เท่า ผลเสียสำหรับร่างกายไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

สำหรับคนบางประเภท แม้แต่ส่วนเกินเพียงเล็กน้อยก็คุกคามสุขภาพไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตด้วย ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดของแพทย์ บุคคลควรรับประทานวิตามินซีเมื่อ:

• แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันหรือ thrombophlebitis;
• โรคเบาหวาน;
• ต้อกระจก;
• ภาวะไตวาย;
• ไตหรือนิ่วที่มีอยู่
• ความดันโลหิตสูง

การบริโภคกรดแอสคอร์บิกในร่างกายมากเกินไปกับโรคเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

วิตามินซีส่วนเกินจะมีอาการดังต่อไปนี้:

• อาการวิงเวียนศีรษะคงที่
• ความผิดปกติทางเดินอาหาร (ท้องเสีย, อาเจียน, ท้องอืด);
• ความอ่อนแอ;
• อิจฉาริษยา;
• เร้าใจ ปวดหัว;
• ผื่นที่ผิวหนัง

ในเด็ก การให้ยาเกินขนาดจะแสดงขึ้นในความตื่นตัวและความก้าวร้าวทางประสาทที่เพิ่มขึ้น อาการคันรุนแรง.

บางครั้งการได้รับวิตามินซีมากเกินไปในร่างกายนำไปสู่การกำจัดที่ผิดปกติ (การขับออกจากร่างกายแบบเร่ง) ซึ่งนำไปสู่โรคเหน็บชา ยิ่งคุณทานกรดแอสคอร์บิกมากเท่าไหร่ กรดแอสคอร์บิกก็จะยิ่งถูกดูดซึมน้อยลงเท่านั้น มันถูกขับออกมาเกือบจะในทันที จากนั้นอาการของโรคเหน็บชาอาจเกิดขึ้นได้กับพื้นหลังของภาวะที่มากเกินไป:

• ความเกียจคร้านและภาวะซึมเศร้าทั่วไป
• การเสื่อมสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• มีเลือดออกที่เหงือก;
• ปวดข้อ;
• บวมและช้ำใต้ตา;
• การรักษาบาดแผลเป็นเวลานาน
• หวัดบ่อย

ในระหว่างตั้งครรภ์กรดแอสคอร์บิกที่มากเกินไปจะนำไปสู่การละเมิดพัฒนาการของมดลูกของเด็กหลังคลอดบุตรดังกล่าวอาจเกิดการพึ่งพาอาศัยกันและสังเกตได้ตั้งแต่วันแรกของอาการเหน็บชา

สามารถให้ยาเกินขนาดได้เมื่อใดและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ยาเกินขนาดของกรดแอสคอร์บิกสามารถทำได้ในบางกรณีเท่านั้น:

• ด้วยการบริโภคที่ไม่สามารถควบคุมได้ ผลิตภัณฑ์ยา. ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับเด็กที่กลืนแดร็กที่น่าสนใจในปริมาณมาก
• หากรับประทานวิตามินเชิงซ้อนในเวลาเดียวกันและ จำนวนมากของอาหารที่มีวิตามินซี
• การใช้วิตามินในทางที่ผิดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

มักใช้ยาเกินขนาดเรื้อรัง แต่อาการไม่รุนแรง

เพื่อป้องกันกรณีใช้ยาเกินขนาด จำเป็นต้องเก็บวิตามินไว้ในที่ที่เด็กไม่สามารถเข้าถึงได้รวมทั้งนึกถึงเมนู. ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวควรวางผักและผลไม้สดไว้บนโต๊ะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทานวิตามินเชิงซ้อน คุณควรปรึกษาแพทย์เสมอ!

สัญญาณของการใช้ยาเกินขนาดของกรดแอสคอร์บิก

อาการที่มีกรดแอสคอร์บิกมากเกินไปในผู้ใหญ่นั้นเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสถานะสุขภาพ:

• อาการวิงเวียนศีรษะ
• ความอ่อนแอทั่วไป
• ปวดในทางเดินอาหาร
• อาหารไม่ย่อย;
• อิจฉาริษยา;
• ผื่นขึ้น ผิว;
• คลื่นไส้
• อาเจียนแรง

ด้วยภาวะที่เด็กมีมากเกินไป ต่างวัยอาจสังเกตได้ ความวิตกกังวลที่รุนแรง ความก้าวร้าวที่ไม่สมเหตุสมผล, อาการคัน และ ผื่นเล็กบนผิวหนังส่วนใหญ่อยู่ที่รอยพับของข้อต่อและหน้าท้อง

ผลที่ตามมาของ hypervitaminosis

ด้วย hypervitaminosis ที่สำคัญปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงเกิดขึ้น พวกเขาสามารถแสดงออกในสถานะต่อไปนี้:

1. ความผิดปกติของตับอ่อนซึ่งอาจนำไปสู่ตับอ่อนอักเสบหรือโรคเบาหวาน
2. โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
3. โรคกระเพาะเรื้อรังหรือแผลในกระเพาะอาหาร
4. ละเมิดการดูดซึมวิตามินจากกลุ่ม B ซึ่งนำไปสู่ปัญหากับระบบประสาท
5. การพัฒนาการแพ้วิตามินซีอย่างรุนแรง
6. จำนวนเม็ดเลือดขาวในเลือดลดลงอย่างต่อเนื่อง
7. ในสตรีวัยเจริญพันธุ์มีปัญหาทางนรีเวช
8. ความดันโลหิตสูง
9. ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด

กรดแอสคอร์บิกที่มากเกินไปในหญิงตั้งครรภ์อาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้

ในบางกรณี การบริโภคกรดแอสคอร์บิกมากเกินไปโดยหญิงตั้งครรภ์อาจทำให้แท้งได้

Hypervitaminosis ในหญิงตั้งครรภ์เป็นที่ประจักษ์โดยเงื่อนไขดังกล่าว:

1. ปวดท้อง
2. การเสื่อมสภาพทั่วไปในสุขภาพ
3. อาเจียน.

อีกด้วย หยุดการดูดซึมวิตามิน B12 ซีลีเนียมและทองแดงซึ่งส่งผลอย่างมากต่อการตั้งครรภ์ ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งไม่ควรใช้การเตรียมวิตามินในทางที่ผิด เนื่องจากส่วนเกินจะนำไปสู่โรคของทารกในครรภ์

สิ่งที่สามารถทำได้ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาด

กรดแอสคอร์บิกอย่างสมบูรณ์ ละลายในน้ำจึงขับออกจากร่างกายได้ดีโดยไต. หากสงสัยว่าให้ยาเกินขนาดให้ยกเลิกการเตรียมวิตามินทันทีและให้มาก น้ำสะอาด. ในกรณีที่ใช้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณมากเพียงครั้งเดียว - มากกว่า 20 กรัมบุคคลนั้นจะถูกล้างกระเพาะอาหารออกทันทีและทำให้อาเจียน หลังจากนั้น ให้สารดูดซับที่อยู่ในมือ มันอาจจะคลาสสิก ถ่านกัมมันต์หรือผงสเมกไทต์

อย่าลืมดื่มน้ำปริมาณมากเพื่อขจัดวิตามินซีส่วนเกินออกจากร่างกาย

กรดแอสคอร์บิกมีประโยชน์มากสำหรับการป้องกัน โรคติดเชื้อในฤดูหนาวเพื่อฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อตลอดจนสำหรับผู้สูบบุหรี่และผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่การใช้วิตามินนี้อย่างไม่มีการควบคุมหรือปริมาณที่แนะนำมากเกินไปเป็นเวลานานทำให้เกิด ผลกระทบร้ายแรงเพื่อสุขภาพที่ดี อย่างสูง สิ่งสำคัญคือต้องทานวิตามินในปริมาณที่แพทย์สั่งเท่านั้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็ก ๆ ไม่กินกรดแอสคอร์บิกโดยไม่ได้รับการดูแลจากผู้ใหญ่ นี้จะช่วยหลีกเลี่ยง hypervitaminosis และผลที่ตามมา

หากคุณฟังผู้เชี่ยวชาญของเรา พวกเขาแนะนำวิตามินให้กับทุกคนและทุกอย่าง แต่สิ่งนี้สมเหตุสมผลแค่ไหน? ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำในต่างประเทศคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักรมีความเห็นแตกต่างออกไป พวกเขายังเปิดตัวคู่มือ 360 หน้าที่เป็นทางการซึ่งพัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านวิตามินและแร่ธาตุอิสระ เรายังไม่ได้ฝันถึงวิธีการดังกล่าว กล่าวโดยย่อ ตามหนังสือเล่มนี้ คนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องเตรียมวิตามินรวมมากเกินไป และมักจะไม่ปลอดภัยด้วยซ้ำ และถ้าคนมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลเขาก็ไม่ต้องการวิตามินเพิ่มเติม

แถบด้านบน

มักอ้างว่าวิตามินแม้ในปริมาณมากก็ปลอดภัย นี่ไม่เป็นความจริง. สิ่งแรกที่ผู้เชี่ยวชาญในรายงานให้ความสนใจคือการจำกัดปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ 9 ชนิด ซึ่งส่วนเกินนั้นไม่ปลอดภัยอีกต่อไป (ดูตาราง) รายการนี้ประกอบด้วยวิตามินอีและบี6 เบต้าแคโรทีน สังกะสี ทองแดง นิกเกิล ซิลิกอน โบรอน และซีลีเนียม เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับปริมาณในการเตรียมของคุณ (ยกเว้นกรณีที่คุณใช้) - สารเหล่านี้เกือบทั้งหมดมักพบในวิตามินรวม นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษแนะนำให้ห้ามใช้แร่เจอร์เมเนียม ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกนำเสนอเป็นวิธีการรักษาโรคมะเร็ง พิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตรายต่อไต กล้ามเนื้อ และเส้นประสาท

วิตามินหรือแร่ธาตุ	ปริมาณสูงสุดต่อวัน
วิตามิน B6	10 มก./วัน
เบต้าแคโรทีน	7 มก./วัน
วิตามินอี	727 มก./วัน
ทองแดง	5 มก./วัน
สังกะสี	25 มก./วัน
ซีลีเนียม	0.2 มก./วัน
ซิลิคอน	1500 มก./วัน
นิกเกิล	0.16 มก./วัน
บอ	5.93 มก./วัน

วิตามินจำเป็นเมื่อใด?

กลุ่มผู้เชี่ยวชาญวิตามินและแร่ธาตุตั้งข้อสังเกตว่าการเสริมวิตามินและแร่ธาตุมีประโยชน์สำหรับคนกลุ่มต่อไปนี้:

• สตรีมีครรภ์อายุไม่เกิน 12 สัปดาห์และสตรีวัยเจริญพันธุ์ที่กำลังวางแผนตั้งครรภ์ควรรับประทาน 0.4 มิลลิกรัมต่อวัน กรดโฟลิค. ลดความเสี่ยงของการเกิดความพิการแต่กำเนิด ไขสันหลังในทารกแรกเกิด
• ผู้หญิงที่เสียเลือดมากในวันวิกฤตสามารถเสริมธาตุเหล็กได้หากแพทย์สั่ง
• สำหรับเด็กอายุหกเดือนถึงสองปี วิตามิน A, C และ D ลดลงจะเป็นประโยชน์
• สตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุบางรายสามารถรับประทานวิตามินดีได้ 10 ไมโครกรัมต่อวัน หากแพทย์แนะนำ

เมื่อวิตามินมีอันตรายเป็นพิเศษ

ต่อไปนี้เป็นสองสถานการณ์ที่วิตามินและแร่ธาตุอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง:

• สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานวิตามินเอ (เรตินอล) เว้นแต่แพทย์จะสั่ง: มีความสัมพันธ์กันระหว่างการบริโภคเรตินอลที่สูงมากระหว่างตั้งครรภ์กับความพิการแต่กำเนิดในทารก เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานอาหารตับหรือตับ เพราะเป็นแหล่งเรตินอลที่อุดมสมบูรณ์มาก
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทานวิตามินบี 6 มากกว่า 10 มิลลิกรัมต่อวันในองค์ประกอบของยา ปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของเส้นประสาท

เก้าอันตราย

นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุ 9 ชนิดที่แนะนำให้จำกัดปริมาณสูงสุดอย่างเคร่งครัด

วิตามิน B6

ผลข้างเคียงที่สำคัญโดยทั่วไปของวิตามินบี 6 คือโรคระบบประสาท (ความเสียหายของเส้นประสาท) มีการสังเกตทั้งในคนที่รับประทานวิตามินและในสัตว์ทดลอง ภาวะแทรกซ้อนมักเกิดขึ้นหลังจากได้รับวิตามิน B6 และ/หรือวิตามินในปริมาณสูง การใช้งานระยะยาว. ตามกฎแล้วความเสียหายของเส้นประสาทจะหายไปหลังจากการถอนตัวของการเตรียมวิตามินนี้ แต่ในบางกรณีที่เกี่ยวข้องกับปริมาณที่สูงเส้นประสาทส่วนปลายยังคงอยู่ตลอดไป โดยปกติ สัญญาณแรกของความเสียหายของเส้นประสาทที่เกิดจากวิตามินบี 6 คือการเดินและรู้สึกชาที่เท้า จากนั้นความไวในมือการประสานงานของการเคลื่อนไหวจะถูกรบกวนและแขนขาสั่น ลดความไวต่อความเจ็บปวดและมีไข้

เบต้าแคโรทีน

ก่อนหน้านี้ เบต้าแคโรทีนถือว่าปลอดภัย และภาวะแทรกซ้อนเพียงอย่างเดียวของการใช้ยาเกินขนาดก็คือผิวเหลืองเท่านั้น แต่พบว่าเบต้าแคโรทีนเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่ได้ 18-28% "กลไกของการกระทำนี้ไม่เป็นที่รู้จัก" ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษเขียน "แต่ดูเหมือนว่าเป็นไปได้เพราะเบตาแคโรทีนมีผลกระตุ้นเนื้องอกบางชนิด" การประชดคือมีการโฆษณาและยังคงโฆษณาเพื่อป้องกันโรคมะเร็งต่อไป นอกจากนี้ยังพบว่าเบต้าแคโรทีนเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งปอดในผู้ที่เคยสัมผัสกับแร่ใยหินและกล้ามเนื้อหัวใจตายกำเริบในผู้ที่เคยเป็นมาก่อน ดังที่ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษเตือน อย่างแรกเลย ผู้สูบบุหรี่ ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ ผู้ป่วยหลังจากหัวใจวาย และผู้ที่เคยทำงานกับแร่ใยหินควรระมัดระวังในการรับประทานเบตาแคโรทีน

วิตามินอี

มีรายงานว่าการได้รับวิตามินอีในปริมาณที่สูงมากทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ เหนื่อยล้า ปัญหาทางเดินอาหาร การมองเห็นซ้อน และกล้ามเนื้ออ่อนแรง วิตามินอียังสามารถรบกวนการทำงานของวิตามินที่ละลายในไขมันอื่น ๆ เช่น A, D, K และเบต้าแคโรทีน ผู้สูบบุหรี่ที่รับประทานวิตามินอีมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากภาวะเลือดออกในสมองมากขึ้น การศึกษาเหล่านี้ดำเนินการอย่างจริงจังและแพทย์ไม่ค่อยสงสัยเกี่ยวกับความเที่ยงธรรม นอกจากนี้ วิตามินอียังช่วยลดการแข็งตัวของเลือด และเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ในผู้ป่วยโรคหัวใจ วิตามินอีมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดปัญหาหัวใจใหม่ และตอนนี้ความสนใจ: จนถึงขณะนี้ วิตามินนี้มักจะแนะนำให้แก่แกนเพื่อการป้องกัน

ทองแดง

ผลข้างเคียงหลักที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคทองแดงมากเกินไปคือ ระบบทางเดินอาหาร. มีพิษอื่น ๆ ของโลหะนี้ แต่ได้ในปริมาณที่สูงมาก ดังนั้นจึงไม่น่าจะเกิดขึ้นกับการใช้ยาเม็ด

สังกะสี

อาหารเสริมสังกะสีมักทำให้ปวดท้องและคลื่นไส้ ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานในขณะท้องว่างหรือรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย ในปริมาณมาก สังกะสีจะขัดขวางการดูดซึมของทองแดงและทำให้ขาดธาตุทองแดง ทั้งหมดนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือดและเป็นผลให้เกิดปัญหาหัวใจ นอกจากนี้ธาตุเหล็กและสังกะสียังส่งผลเสียต่อการดูดซึมของกันและกัน นี้อาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

ซีลีเนียม

ซีลีเนียมมีมาก ผลกระทบที่เป็นพิษ. สัญญาณแรกของความเป็นพิษของซีลีเนียมเรื้อรังคือความเสียหายต่อเส้นผมและเล็บ มักส่งผลเสียต่อ ระบบประสาทและปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากมายในร่างกาย ผลเสียมักเกี่ยวข้องกับการบริโภคซีลีเนียมเพียง 0.85 มก. ต่อวัน การรับประทานซีลีเนียม 0.3 มก. ต่อวันในช่วงเวลาสั้น ๆ มักจะไม่ทำให้เกิด ผลข้างเคียง. นอกจากนี้ ซีลีเนียมซัลไฟด์ยังเป็นสารก่อมะเร็ง แต่สารประกอบซีลีเนียมอื่นๆ ไม่มีคุณสมบัตินี้ ดังนั้นให้ดูว่าซีลีเนียมรวมอยู่ในวิตามินที่คุณชื่นชอบในรูปแบบใด มีหลักฐานของผลเสียของซีลีเนียมต่อ ระบบสืบพันธุ์ในสัตว์บางชนิด ในมนุษย์ ผลกระทบเหล่านี้ยังไม่เป็นที่เข้าใจดีนัก

ซิลิคอน

มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความเป็นพิษของซิลิกอนต่อมนุษย์เมื่อรับประทานทางปาก อย่างไรก็ตาม ในสัตว์มักทำให้เกิดการชะลอการเจริญเติบโตและเปลี่ยนแปลงเนื้อหาของแร่ธาตุหลายชนิดในเลือด ควอตซ์ซึ่งเป็นรูปแบบของซิลิกอนเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อสูดดม แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับการบริโภคซิลิกอนที่อยู่ภายใน

นิกเกิล

นิกเกิลเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อสูดดม มีผลกระทบดังกล่าวเมื่อนำมารับประทานเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์และการเตรียมการหรือไม่? ยังไม่มีข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับปัญหานี้ สัตว์ที่ได้รับนิกเกิลมีแนวโน้มที่จะคลอดก่อนกำหนดหรือลูกโคที่มีน้ำหนักแรกเกิดต่ำ เป็นที่ทราบกันดีว่านิกเกิลสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อผิวหนังสัมผัสกับสารนี้ แต่ดูเหมือนว่าความเข้มข้นของนิกเกิลในอาหารและการเตรียมอาหารก็เพียงพอสำหรับการพัฒนาเช่นกัน อาการแพ้. และแน่นอนนิกเกิลในอาหารจะเพิ่มการแพ้ที่เกิดขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับผิวหนัง

ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง (หนู หนู และสุนัข) โบรอนส่งผลเสียต่อระบบสืบพันธุ์ในเพศชายและเพศหญิง และทำให้เกิดการผิดรูปในตัวอ่อน แม้ว่าจะไม่พบผลกระทบเหล่านี้ในมนุษย์ แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ไม่ได้ยกเว้นโบรอนในปริมาณที่สูง ความจริงก็คือการทดสอบในมนุษย์นั้นดำเนินการด้วยปริมาณที่ต่ำกว่าในสัตว์มาก ดังนั้นจึงควรระมัดระวังกับองค์ประกอบนี้ นอกจากนี้ ในการศึกษาอาสาสมัคร โบรอน 10 มก. ต่อวัน เป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่าเพียงพอที่จะเพิ่มเนื้อหาได้อย่างมีนัยสำคัญ ฮอร์โมนเพศหญิงในเลือดของผู้ชาย ทั้งหมดนี้สามารถส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์ได้จริงๆ และอีกอย่าง บางทีความลำเอียงในการเกิดของเด็กอาจเกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ - คนงานที่สัมผัสกับโบรอนในที่ทำงานมีแนวโน้มที่จะมีผู้หญิงมากกว่า

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร "มากกว่า" ไม่ได้แปลว่า "ดีกว่า" เสมอไป

ดีเกินไป?

ความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ สุขภาพดีแต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการให้ยาปริมาณมากจะช่วยให้คุณไม่ต้องอยู่โรงพยาบาลหรือเพียงแค่มีชีวิตอยู่อีกต่อไป ตรงกันข้าม บางครั้งอาจเป็นอันตรายได้ ในกรณีส่วนใหญ่ จะดีกว่าที่จะได้รับ สารที่จำเป็นด้วยอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม บางคนต้องการวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สูงขึ้น พูดคุยกับแพทย์ของคุณหากคุณสงสัยว่ามีภาวะขาดสารอาหารและคุณกำลังฝึกหนักหรือวางแผนที่จะมีลูก อย่างไรก็ตาม มาทำความคุ้นเคยกับวิตามินทั่วไปในปริมาณที่สูงซึ่งร่างกายของคุณไม่ต้องการ

เบต้าแคโรทีน

ในกรณีส่วนใหญ่ ปริมาณเบต้าแคโรทีนที่แนะนำต่อวันในรูปของวิตามินเอคือ 3,000 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย และ 2,130 สำหรับผู้หญิง แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของเบต้าแคโรทีนได้แก่ ผักใบเขียว เช่น ผักโขมและคะน้า แครอท และแตง บางคนมองว่าสารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตาม สามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่ และความสามารถในการปกป้องร่างกายจากมะเร็งชนิดอื่นยังไม่ได้รับการพิสูจน์จากการศึกษา อย่ากินเบต้าแคโรทีนโดยไม่มีใบสั่งยา

กรดโฟลิค

พยายามให้ได้สี่ร้อยมิลลิกรัม - กรดโฟลิกพบได้ในอาหารหลายชนิด ตั้งแต่พืชตระกูลถั่วไปจนถึงหน่อไม้ฝรั่ง สารนี้ช่วยลดความเสี่ยงของความบกพร่องทางระบบประสาทในทารกแรกเกิด ดังนั้นผู้หญิงบางคนจึงรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม แพทย์บางคนเตือนว่าการบริโภคกรดโฟลิกอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ เฉพาะสตรีที่ตั้งครรภ์หรือวางแผนที่จะตั้งครรภ์เท่านั้นที่ควรใช้อาหารเสริมตัวนี้

ซีลีเนียม

พยายามกินซีลีเนียมวันละ 55 ไมโครกรัมจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ถั่วบราซิล ทูน่า และเนื้อวัว บางคนใช้ซีลีเนียมเพื่อป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตาม เจตนาดีเหล่านี้สามารถต่อต้านคุณได้ จากการศึกษาพบว่าการรับประทานซีลีเนียมสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ก็ต่อเมื่อผู้ชายมีแร่ธาตุนี้ในร่างกายเพียงพอแล้ว นอกจากนี้ซีลีเนียมยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างจริงจัง อย่าใช้แร่ธาตุนี้!

วิตามินบี 6

ผู้ใหญ่อายุ 19 ถึง 50 ปีควรได้รับวิตามิน 1.4 มิลลิกรัมจากมันฝรั่งอบ กล้วย หรือถั่วชิกพี หลังจากห้าสิบปี คุณควรเน้นที่ 1.5 มิลลิกรัม บางคนเชื่อว่าสารนี้ป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจและช่วยลดระดับของกรดอะมิโนที่นำไปสู่โรคหัวใจ แต่หลักฐานการวิจัยเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ใช้วิตามินนี้เฉพาะในกรณีที่แพทย์ของคุณแนะนำให้คุณ

วิตามินบี 12

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12 ได้แก่ ปลา อาหารทะเล เนื้อไม่ติดมัน หรือซีเรียลสำหรับมื้อเช้า วิตามินนี้มักจะขาดในมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ทุกวันคุณควรพยายามได้รับ 2.4 ไมโครกรัม การขาดวิตามินบี 12 อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางและ ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา. ในวัยชราสิ่งนี้จะกลายเป็นปัญหาและจำเป็นต้องมีอาหารเสริม อย่างไรก็ตาม การเพิ่ม B12 ไม่ได้ป้องกันการสูญเสียความรู้ความเข้าใจหรือเพิ่มพลังงาน รับประทานวิตามินนี้เฉพาะเมื่อแพทย์สั่งเท่านั้น

วิตามินซี

วิตามินซีพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยว แตงโม และมะเขือเทศ ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ควรได้รับ 90 มิลลิกรัมต่อวัน และผู้หญิงควรได้รับ 75 มิลลิกรัม บางคนใช้วิตามินนี้เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคหวัดแต่ไม่ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยืนยันผลกระทบดังกล่าว อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นบางประการ: วิตามินนี้อาจลดความเสี่ยงของการเป็นหวัดในผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือต้องออกแรงอย่างหนัก เช่น วิ่งมาราธอน นอกจากนี้ ผู้สูบบุหรี่ยังต้องการวิตามินซีเสริมด้วย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ควรบริโภควิตามินชนิดนี้เลย ผลการวิจัยพบว่าวิตามินซีในปริมาณสูงสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคภัยต่างๆ ได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ไม่ได้รับการยืนยัน. คนส่วนใหญ่ไม่ต้องการอาหารเสริมดังกล่าวเลย

วิตามินอี

วิตามินนี้มีอยู่ในน้ำมันพืช ถั่ว และผักใบเขียว เชื่อว่าจะป้องกันการพัฒนา โรคหัวใจและหลอดเลือด,โรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์ พยายามรับประทานอาหารให้ได้ 15 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเกินจำนวนนี้ - ในปริมาณมาก วิตามินจะเพิ่มโอกาสในการเกิดอาการชัก จากการศึกษาพบว่าวิตามินอีที่นำมาจากอาหาร แทนที่จะเป็นอาหารเสริม ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ ในระยะสั้น จับตาดูสารนี้ แต่อย่าใช้ในรูปแบบสังเคราะห์

สังกะสี

ปริมาณสังกะสีที่แนะนำต่อวันคือ 11 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย และ 8 มิลลิกรัมสำหรับผู้หญิง สารนี้มีอยู่ในหอยนางรม เนื้อไม่ติดมัน และซีเรียลอาหารเช้า มีการกล่าวอ้างว่าแร่ธาตุนี้สามารถป้องกันและรักษาโรคหวัดได้ แต่ยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานที่แน่ชัด การทดลองบางอย่างทำให้สามารถพูดได้ว่าอาการของโรคหวัดนั้นเด่นชัดน้อยลงและหายเร็วขึ้น แต่อาการอื่นๆ ไม่ได้ให้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน นอกจากนี้ ปริมาณสังกะสีที่สูงในอาหารอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงได้ ไม่ควรใช้สารนี้เป็นประจำ

วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพของอวัยวะที่มองเห็น ระบบภูมิคุ้มกัน และการเจริญเติบโตของเซลล์ โดยทำงานร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อย่างใกล้ชิด เช่น วิตามินดี K2 สังกะสีและแมกนีเซียม หากสารเหล่านี้ไม่เพียงพอ วิตามินเอก็ไร้ประโยชน์

แต่บ่อยครั้งที่อันตรายต่อสุขภาพมากกว่านั้นไม่ใช่การขาดวิตามินเอ แต่การให้ยาเกินขนาดซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในทุกวันนี้ สำหรับยาเม็ดที่มีสารนี้หาซื้อได้ไม่ยาก

และหลายคนชอบที่จะ "รักษา" และ "ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน" น่าเสียดาย ในกรณีของวิตามินเอ การรักษาโรคเหน็บชาด้วยตนเองซึ่งไม่มีอยู่จริงอาจเป็นอันตรายได้

วิตามินเอคืออะไร?

ความจริงแล้ว คำว่า "วิตามินเอ" หมายถึงสารต่างๆ ที่สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทคือ

• retinoids - รูปแบบออกฤทธิ์ทางชีวภาพของวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์
• แคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นพรีวิตามินและพบได้ในอาหารจากพืช

เรตินอลเป็นรูปแบบของวิตามินเอที่ร่างกายมนุษย์สามารถใช้ได้ แคโรทีนอยด์จากแหล่งพืชจะต้องถูกแปลงเป็นเรตินอลก่อนจึงจะนำไปใช้งาน

หลายคนเชื่อมโยงวิตามินเอกับเบตาแคโรทีนเท่านั้น และพวกเขาเชื่อว่าถ้าพวกเขากินแครอทและอาหารสีส้มสดใสอื่นๆ เยอะๆ พวกเขามีวิตามินเอเพียงพอ

ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง เพราะหากร่างกายของคุณมีปัญหาในการเปลี่ยนแคโรทีนเป็นเรตินอลหรือขาดไขมันและไม่ได้รับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีวิตามินในรูปแบบแอคทีฟ เรตินอลก็อาจไม่เพียงพอ

สำหรับคนที่มีสุขภาพดี ปัญหาของการเปลี่ยนแคโรทีนอยด์เป็นเรตินอลนั้นไม่คุ้มค่า อย่างไรก็ตาม ปัญหาสุขภาพบางอย่างอาจทำให้แคโรทีนอยด์แปลงเป็นเรตินอลได้ยากมาก

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความผิดปกติทางพันธุกรรม การเผาผลาญล้มเหลว โรคของระบบทางเดินอาหาร การดื่มสุรา และการใช้ยาบางชนิด

นอกจากนี้ การบริโภคไขมันพร้อมอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเปลี่ยนแคโรทีนอยด์ไปเป็นเรตินอลตามปกติ การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอาจทำให้แคโรทีนอยด์ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในรูปแบบออกฤทธิ์ได้

แม้ว่าแคโรทีนอยด์จะเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ แต่พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินอลเมื่อมีไขมันเท่านั้น กิจกรรมของเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนแคโรทีนอยด์เป็นเรตินอล เบต้าแคโรทีน-15,15′-ไดออกซีเจเนสจะเพิ่มขึ้นเมื่อมีไขมัน

คนที่มีสุขภาพดีสามารถพัฒนาการขาดวิตามินเอได้หรือไม่?

การขาดวิตามินเอเป็นโรคของความยากจนขั้นรุนแรง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากในปัจจุบันในประเทศที่พัฒนาแล้ว ยกเว้นบางกลุ่มซึ่งมักจะแสดงอาการขาดวิตามินเอ

• ผู้ที่ใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด
• มังสวิรัติที่เข้มงวด
• ผู้ที่แสวงหาสุขภาพ จำกัด ตัวเองอย่างมากในการบริโภคไขมัน
• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะผู้ที่ส่งผลต่อการผลิตน้ำดีการทำงานของถุงน้ำดี

สำหรับประชากรทั้งหมดเหล่านี้ การเสริมเรตินอลเป็นสิ่งจำเป็น แต่มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถกำหนดได้

ทำไมเม็ดวิตามินเอถึงเป็นอันตราย?

วิตามินเอในปริมาณที่สูงอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี

การกินวิตามินเอเกินขนาดนำไปสู่:

• โรคดีซ่าน;
• คลื่นไส้และอาเจียน
• สูญเสียความกระหาย;
• หงุดหงิด;
• ปวดหัว;
• ผมร่วง.

นอกจากนี้ความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ความเป็นพิษของอาหารเสริมวิตามินเอนั้นรุนแรงและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ติดสุราและผู้ที่ทานยาเช่น ยาคุมกำเนิด, ยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยารักษาสิว และเคมีบำบัดมะเร็ง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะอาหารเสริมที่มีวิตามินเอเท่านั้นที่มีผลเสียดังกล่าว วิตามินนี้ผ่านการรับประทานอาหารที่มีเรตินอลสูง หรือแม้กระทั่งการเสริมด้วยเบตาแคโรทีน

เฉพาะวิตามินเอที่เข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่ใช้งานแล้วจากยาเท่านั้นที่เป็นอันตราย

หากคุณทานอาหารเสริมที่มีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอเกินขนาดจะไม่เกิดขึ้น เนื่องจากร่างกายไม่ได้แปลเป็นรูปแบบที่ใช้งาน ปริมาณมากโมเลกุลมากกว่าที่ต้องการ

วิตามินเอถูกผูกมัดอย่างแน่นหนากับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ

รูปแบบที่ใช้งานของวิตามินเอเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมัน ดังนั้นจึงไม่หลอมรวมในกรณีที่ไม่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม ไขมันไม่ใช่สารประกอบเดียวที่จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติเรตินอล

วิตามินเอจะไม่สามารถทำงานได้หากไม่มีสังกะสี นั่นคือเหตุผลที่การขาดธาตุขนาดเล็กนี้ไม่เพียงแสดงอาการของการขาดธาตุสังกะสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาวะ hypovitaminosis ใน retinol ด้วย

นอกจากนี้ วิตามินเอยังทำงานไม่ได้หากไม่มีวิตามินดี K2 และแมกนีเซียม

จำนวนลิงค์ในห่วงโซ่ไม่เพียงพออาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่สำคัญมาก

ตัวอย่างเช่น วิตามิน A และ D ร่วมกันควบคุมการผลิตโปรตีน ซึ่งจะถูกกระตุ้นต่อไปโดยวิตามิน K2 โปรตีนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน และในขณะเดียวกันก็ช่วยป้องกันการกลายเป็นปูนในหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่โรคหัวใจ

อาหารอะไรที่มีวิตามินเอมากที่สุด - ตาราง

รูปแบบที่ใช้งานของวิตามินเอ	โปรวิตามินเอ
ตับเนื้อและเป็ด.	ความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนอย่างยิ่งระหว่างเรตินอล วิตามินอื่นๆ และธาตุตามรอยเป็นสาเหตุว่าทำไมส่วนใหญ่ แหล่งที่ดีที่สุดการบริโภควิตามินเอในร่างกายถือเป็นอาหารธรรมชาติที่สามารถให้สารที่ร่างกายต้องการในรูปแบบที่เหมาะสมและในปริมาณที่เหมาะสม แต่แม้ว่าคุณจะกินได้ไม่เต็มที่ แต่คุณสามารถใช้วิตามินเอในรูปแบบเม็ดได้ภายใต้การดูแลของแพทย์ที่มีการปฏิบัติตามปริมาณที่เข้มงวดที่สุดเท่านั้น

วิตามินมีความสำคัญทางชีวภาพมากที่สุด สารออกฤทธิ์โดยที่ปฏิกิริยาทางชีวเคมีภายในเซลล์จะเป็นไปไม่ได้

การขาดวิตามินในร่างกายนำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรง การพัฒนาของโรคและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร นักเรียนทุกคนรู้ข้อความเหล่านี้

และบนพื้นฐานนี้ บริษัทยาผลิตวิตามินสังเคราะห์ ซึ่งยังมีข้อสงสัยถึงประโยชน์และโทษ แม้ว่าจะมีการรณรงค์ข้อมูลอย่างกว้างขวางในสื่อ

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

ยุคของวิตามินสังเคราะห์มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 นักวิทยาศาสตร์ชาวโปแลนด์ Casimir Funk ในปีพ.ศ. 2455 ได้แนะนำแนวคิดเรื่องวิตามินให้เป็นวิทยาศาสตร์และยืนยันถึงผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

งานของเขาเป็นนวัตกรรม ดังนั้นเขาจึงถูกวิจารณ์อย่างรุนแรงจากเพื่อนร่วมงาน วิทยาศาสตร์รับรู้เพียงข้อเท็จจริงที่ได้รับการยืนยัน และในปี 1936 K. Funk ได้ถอดรหัสโครงสร้างทางเคมีของวิตามินบี 1 และสร้างวิธีการสังเคราะห์ขึ้น

ในตอนแรก สารประกอบสังเคราะห์ชนิดนี้ได้รับการแนะนำเฉพาะสำหรับผู้ที่ขาดสารอาหารอย่างเด่นชัดในอาหาร (นักบินอวกาศ เรือดำน้ำ ฯลฯ) งานวิทยาศาสตร์นักเคมีชาวอเมริกัน Linus Carl Pauling ได้เปลี่ยนมุมมองของสังคมในสมัยนั้น ซึ่งสะท้อนให้เห็นในยุคของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิทยาศาสตร์นำเสนอบทความเรื่อง "วิวัฒนาการและความต้องการกรดแอสคอร์บิก" ต่อโลก (1970)

ในผลงานของ L.K. Pauling ได้ยืนยันความต้องการที่สำคัญสำหรับวิตามินซี ผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกายในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้ให้หลักฐานใดๆ เกี่ยวกับมุมมองของเขา แต่อ้างเพียงสมมติฐานทางทฤษฎีเท่านั้น

แน่นอนว่านี่ไม่เพียงพอสำหรับโลกวิทยาศาสตร์ แต่ก็เพียงพอแล้วสำหรับคนธรรมดา ที่ห่างไกลจากสูตรทางเคมีและความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับกระบวนการทางสรีรวิทยา ในกรณีนี้ อำนาจของนักวิทยาศาสตร์เข้ายึดครอง ซึ่งบริษัทยาไม่เคยพลาดที่จะฉวยโอกาส

ในคลื่นนี้ ข้อมูลเริ่มแพร่กระจายในสื่อ เป็นเวลาประมาณ 20 ปีที่ผู้คนได้รับสารประกอบสังเคราะห์โดยไม่ได้คิดถึงความเป็นอันตราย นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญในอนาคตทั้งหมดในสาขาการแพทย์ยังคงอยู่ใน สถาบันการศึกษาอัดแน่นไปด้วยความรู้ราวกับวิตามินเทียมทดแทนวิตามินจากธรรมชาติได้อย่างเท่าเทียมกัน

กระบวนการเผยแพร่นี้ได้รับการตอบรับทั้งในด้านอาหารและเครื่องสำอาง ผู้คนต่างเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคำจารึกบนฉลากว่า “วิตามินอีช่วยให้ผมแข็งแรง!” หรือ “วิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน!”

นอกจากนี้ ร้านขายยาไม่ต้องการใบสั่งยาใด ๆ สำหรับการปล่อยยาดังกล่าว และบางครั้งพวกเขาแนะนำให้ดื่มในปริมาณสองเท่าเพื่อเอาชนะโรคเหน็บชาอย่างรวดเร็ว บริษัทยาได้กำไรจากสิ่งนี้ก่อนอื่นเลย และในความเป็นจริง ธุรกิจมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ไม่ได้สนใจเกี่ยวกับหลักฐานที่เป็นพื้นฐานสำหรับประโยชน์ของสารประกอบสังเคราะห์ พวกเขาเพียงแค่ต้องเผยแพร่ข้อมูลในสื่อ

อันตรายของวิตามินสังเคราะห์คืออะไร?

ไม่เป็นความลับที่โภชนาการที่ดีเป็นพื้นฐานของสุขภาพ ในยุคของอาหารจานด่วนและไม่มีเวลาสำหรับอาหารปกติ สารประกอบสังเคราะห์ได้รับความนิยม และถึงแม้ว่าพวกมันจะมีโครงสร้างคล้ายกับโครงสร้างตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ใช่สิ่งทดแทนที่แท้จริง

ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินเพิ่มความสามารถทางจิต สำหรับบางคน ข้อความของคำถามดังกล่าวเป็นธรรมชาติมากจนไม่ต้องสงสัยเลย อย่างไรก็ตาม บางคนยังมีสามัญสำนึก

ตัวอย่างเช่น ในปี 1992 การทดลองเกิดขึ้นในสหราชอาณาจักรซึ่งบริษัทยาปกป้องอิทธิพล คอมเพล็กซ์วิตามินเกี่ยวกับความฉลาดของเด็ก และพวกเขาแพ้! ล้มเหลวในการให้หลักฐานที่น่าเชื่อถือซึ่งจะทำให้ศาลพอใจ

นอกจากนี้ ในปี พ.ศ. 2531-2534 นักวิทยาศาสตร์ได้ตั้งใจค้นหาการยืนยันผลของวิตามินสังเคราะห์ที่มีต่อความฉลาดของเด็ก และไม่พบการเชื่อมต่อ แน่นอนว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำเป็นสำหรับกระบวนการทั้งหมดภายในร่างกาย แต่จะไม่ส่งผลโดยตรงต่อความสามารถทางจิต ผลกระทบทางอ้อมในรูปแบบของการส่งผ่านแรงกระตุ้นของเส้นประสาทที่เพิ่มขึ้นจะไม่ได้รับการยกเว้น แต่นี่เป็นเพียงข้อสันนิษฐานเท่านั้น - ไม่มีหลักฐาน

ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินตลอดเวลา โดยมากที่สุด แพทย์จำเป็นสิ่งเหล่านี้เรียกว่า: A, B, C, E และ D มีสารประกอบอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยพบในธรรมชาติ แต่การขาดสารเหล่านี้ทำให้เกิดโรคต่างๆ

สามารถแทนที่ด้วยสารเชิงซ้อนสังเคราะห์ได้หรือไม่? พิจารณาปัญหากับ ต่างฝ่ายเพื่อชี้แจงสถานการณ์

วิตามินเอ

วิตามินธรรมชาติ A (หรือแคโรทีน) ประกอบด้วยหน่วยย่อยหลายหน่วย - 2 หน่วยใหญ่ (อัลฟาและเบต้า) และหน่วยย่อย 4 หน่วย เภสัชกรผลิตเฉพาะเบตาแคโรทีนโดยไม่สังเคราะห์เศษส่วนอื่นๆ ทั้งหมด แต่มันเป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนที่กำหนดคุณค่าของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างแม่นยำ

สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตเบต้าแคโรทีนชั้นนำ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้เปลี่ยนแนวคิดของวิตามินเอเป็นเบต้าแคโรทีนและเรียกมันว่า วัตถุเจือปนอาหาร E160a. อันที่จริงวิตามินเอเป็นคอมเพล็กซ์ของเรตินอลที่อยู่ร่วมกันและทำหน้าที่ของมัน แต่ไม่ใช่แค่เบตาแคโรทีนที่ผลิตโดยบริษัทยา

ทุกคนรู้ว่าสารประกอบนี้จำเป็นสำหรับอวัยวะของการมองเห็น เนื่องจากมันเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างการทำงานของเรตินา (แท่งและโคน) พบได้ตามธรรมชาติในแครอท แอปริคอต และผลไม้สีส้มอื่นๆ นักวิจัยพูดอะไรเกี่ยวกับสารทดแทนสังเคราะห์? มีข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์สองประการ:

1. ความเสี่ยงในการพัฒนา โรคมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้น 30% เมื่อบริโภคอะนาล็อกสังเคราะห์เป็นประจำ
2. ผู้สูบบุหรี่ที่รับประทานสาร 20 มก. ต่อวันจะเพิ่มอัตราการเกิดโรคหัวใจ 13%

ร่างกายสามารถทนต่อวิตามินเอจากธรรมชาติที่มากเกินไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่มีอาการปวดหัวและเวียนศีรษะผื่นผิวหนังและคลื่นไส้ ไม่รวมถึงการชักและความบกพร่องทางสายตา (แม้ว่าจะย้อนกลับได้)

วิตามินอี

วิตามินอียังประกอบด้วยหลายหน่วยย่อย - โทโคฟีรอล 4 ตัวและโทโคไตรอีนอล 4 ตัว ในทางกลับกันเภสัชกรผลิตเฉพาะสารทดแทนบางส่วนที่ไม่สอดคล้องกับธรรมชาติ และนี่คือสิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า:

1. ในปี 1994 ฟินแลนด์มีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งปอดเพิ่มขึ้น 18% โดยการบริโภคสารนี้เป็นประจำ
2. ในอิสราเอลพบว่าคอมเพล็กซ์ C + E เพิ่มโอกาสในการได้รับหลอดเลือด 30%
3. ในสหรัฐอเมริกา พวกเขาพบความเชื่อมโยงระหว่างการใช้ A + E กับการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ ในบรรดา 170,000 คนความถี่ของโรคเพิ่มขึ้น 30% ในผู้ที่ใช้คอมเพล็กซ์นี้

ในประเทศแถบยุโรป สุขภาพและการรักษาพยาบาลของประชากรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น รัฐบาลได้สั่งห้ามโฆษณาวิตามินที่มีคำว่า "รักษา", "ช่วยกำจัด" เป็นต้น และหากในสหราชอาณาจักรพวกเขาไม่แนะนำให้ใช้วิตามินเอและอี วิตามินเอในฝรั่งเศสก็ไม่มีจำหน่ายในท้องตลาด

วิตามินซี

มีรายงานอย่างกว้างขวางว่าวิตามินซีเป็นกรดแอสคอร์บิก แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น องค์ประกอบของวิตามินซี ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ รูติน แอสคอร์บิโนเจน และสารประกอบอื่นๆ อีกมาก ซึ่งรวมกันเป็นหน่วยการทำงาน การนำกรดแอสคอร์บิกสังเคราะห์แยกจากส่วนประกอบเพิ่มเติมจะแสดงผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

1. ปริมาณรายวัน 500 มก. เพิ่มโอกาสในการเกิดหลอดเลือด 2.5 เท่า
2. คอมเพล็กซ์ A+E+C เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร 16%

นอกจากนี้ วิตามินซีธรรมชาติที่มากเกินไป ซึ่งพบในผลไม้รสเปรี้ยว กุหลาบสะโพก และพืชอื่นๆ กระตุ้นให้นอนไม่หลับ อุจจาระไม่ปกติ และวิตกกังวลโดยไม่มีเหตุผลเฉพาะ

วิตามินดี

วิตามินดีถูกสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์โดยการสัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลตจากแสงแดด จำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียม การเจริญเติบโตของกระดูกและกล้ามเนื้อ ครั้งหนึ่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารนี้ได้รับความนิยม และแม่ใช้มันกับลูกเพื่อเสริมสร้างโครงกระดูกเล็ก เป็นเรื่องน่าเศร้ามาก - เด็กที่วินิจฉัยว่า "การสร้างกระดูกของกะโหลกศีรษะ" เริ่มเข้าโรงพยาบาล

ความจริงก็คือสมองของทารกเติบโตไปพร้อมกับร่างกายทั้งหมด และเมื่อการพัฒนาของกะโหลกศีรษะหยุดลงเนื่องจากมีวิตามินดีมากเกินไป สมองก็ไม่มีทางไปไหนได้ สิ่งนี้นำไปสู่การระบาดของการตายของทารก แน่นอนว่าคุณแม่ต้องการทำให้ดีที่สุด แต่ความจริงยังคงอยู่ - hypervitaminosis เป็นอันตรายถึงชีวิต

วิตามินบี

วิตามินกลุ่มนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด ร่างกายตอบสนองต่อสารดังกล่าวมากเกินไป ผื่นที่ผิวหนังและมีอาการคันและบางครั้งถึงกับช็อก วิตามิน B ส่วนใหญ่สังเคราะห์ในลำไส้ของมนุษย์โดยแบคทีเรีย ดังนั้นจึงมักไม่มีข้อบกพร่อง ยกเว้น โรคต่างๆระบบทางเดินอาหารกระตุ้น dysbacteriosis

การศึกษาแสดงผลของวิตามินบี 12 ต่อความเร็วของการส่งกระแสประสาท ดังนั้นทางอ้อมจึงส่งผลกระทบทุกอย่าง กระบวนการทางจิต(ความจำ สมาธิ ฯลฯ) วิตามินธรรมชาติประกอบด้วยสารประกอบเชิงซ้อนที่มีโคบอลต์ ได้แก่ ไซยาโน- เมทิล- ไฮดรอกซี- ดีออกซีโคบาลามิน

อะนาล็อกสังเคราะห์มีเพียงไซยาโนโคบาลามินและกลายเป็นวิธีที่น่าสนใจมาก ยีนพิเศษถูกแทรกเข้าไปในจีโนมของแบคทีเรีย ซึ่งช่วยให้สามารถสังเคราะห์วิตามินบี 12 ได้ มันจบแล้ว พันธุวิศวกรรมเป็นศาสตร์แห่งอนาคต

แต่คนจะทำดีเพื่อรายงานเกี่ยวกับธรรมชาติจีเอ็มโอของดังกล่าว สารเติมแต่งทางชีวภาพ. นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตต้องใช้สารพิษ ห้องปฏิบัติการจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสมอ แต่มีการรับประกันอย่างสมบูรณ์ว่าไม่มีอันตรายหรือไม่?

ความเป็นไปได้ของการใช้วิตามินสังเคราะห์

หลังจากอธิบายแง่ลบแล้ว ความคิดเห็นอาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับอันตรายร้ายแรงของวิตามินสังเคราะห์ นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุด มียาในตลาดยาที่หากรับประทานเข้าไปโดยไม่ได้ควบคุม อาจถึงแก่ชีวิตได้ และยาเหล่านี้เป็นยาที่รู้จักกันดีและมีราคาไม่แพง เช่น Analgin และ Aspirin

สถานการณ์เดียวกันกับวิตามิน หากคุณนำไปใช้อย่างชาญฉลาดและตามความจำเป็น พวกเขาจะได้รับประโยชน์อย่างแน่นอน แต่จะกำหนดระดับความเสี่ยงได้อย่างไร? ง่ายมาก. ทุกคนรู้ว่าเขากินอะไร และที่ อาหารที่สมดุลไม่ต้องการสารชีวภาพเพิ่มเติม สารเติมแต่งที่ใช้งานแต่ในกรณีที่ไม่มีผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ในอาหาร - ให้กิน

นอกจากนี้ โรคหลายชนิดขัดขวางการดูดซึมสารอาหารและสารเพิ่มปริมาณตามปกติ ดังนั้นอุตสาหกรรมยาจึงต้องการความช่วยเหลือในกรณีนี้

หากเราประเมินสถานการณ์โดยรวม วิตามินสังเคราะห์จะได้รับประโยชน์จาก:

• โรค ระบบทางเดินอาหาร;
• การติดเชื้อเฉียบพลัน(แบคทีเรียหรือไวรัส);
• การดูดซับ (รบกวนการดูดซึมปกติในลำไส้);
• ระยะเวลาพักฟื้นหลังการผ่าตัด
• สภาพการทำงานที่ยากลำบาก
• ขาดอาหารที่จำเป็น

ทางเลือกแทนยาเม็ดวิตามินสังเคราะห์ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เราขอนำเสนอตารางของคุณ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโภชนาการที่มีปริมาณวิตามินสูงสุด (A, C, E, D, B1, B6, B12, B9)

โดยจับคู่สิ่งที่คุณต้องการ เบี้ยเลี้ยงรายวัน(โดยประมาณ) ด้วยเนื้อหาเชิงปริมาณของวิตามินในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะเห็นได้ว่าอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลาย การรวมผักสด ผลไม้ สมุนไพร ถั่ว เนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียลในอาหารของคุณ น้ำมันพืช- ร่างกายมนุษย์ไม่จำเป็นต้องได้รับสารสังเคราะห์และยาเม็ดเพิ่มเติมซึ่งชวนให้นึกถึงวิตามิน