Pepinos con mostaza en polvo sin esterilizar: una receta para cocinar con fotos paso a paso para el invierno. Pepinos con mostaza para el invierno - fríos y calientes

Hoy prepararemos pepinos en frascos con mostaza para el invierno, ofrezco las mejores recetas de conservas comprobadas. Los primeros intentos de encurtir la verdura popular rusa fueron realizados por los bizantinos. Y desde entonces, los experimentos para mejorar la calidad y el sabor de la pieza de trabajo no se han detenido. ¿Para qué sirve la mostaza? Hay varias razones para añadir el polvo o granos de la planta, y todas ellas son válidas:

• Proteja la pieza de trabajo del moho deteniendo la fermentación. Los bancos estarán protegidos de la "explosión".
• Le darán al pepino propiedades crujientes, lo harán fuerte y denso.
• Mejorarán el sabor de los bocadillos, les gustará a los amantes del sabor picante.

Secretos de conservar los pepinos con mostaza

El método de enlatado con mostaza es adecuado para la preparación de pepinos en escabeche, en escabeche y en escabeche. Para el enlatado se toma mostaza seca en polvo o en granos, no importa mucho el tipo de producto.

Además de las especias indicadas en la receta, el pepino es "amigable" con albahaca, apio, estragón y todo tipo de pimienta. Para belleza y variedad, puede agregar un giro al frasco en forma de 1-2 zanahorias, physalis, bulbos, calabaza.

1. Elija variedades para encurtir de verduras con piel fina y granos de color oscuro. Los de ensalada también son adecuados, pero asegúrese de cortarles el "trasero".
2. El consejo es apropiado para todos los pepinos comprados, cortando las puntas, te deshaces de los nitratos.
3. Para salar las verduras al mismo tiempo, poner copias del mismo tamaño.
4. Para mantener los pepinos crujientes, no los empaques muy apretados en los frascos.
5. El remojo previo se ha mencionado más de una vez, recomiendo no descuidar los consejos, nutrirá las verduras con humedad y se fortalecerán.
6. Las hojas de grosella, roble y cerezo que contienen taninos contribuyen a la densidad y la textura crujiente.
7. Es cierto que hay un "Pero". Las hojas de grosella provocan la producción de moho, no son adecuadas para el decapado en frío. Pero la raíz de rábano picante previene activamente esto.

Receta clásica de mostaza de pepino

Una receta que ha sido probada por más de una temporada cosechando deliciosos pepinos para el invierno. Hazlo, no puedes equivocarte.

Tomar en una jarra de 3 litros:

• Pepino - un kilo y medio.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Sal - 3 cucharadas.
• Mostaza seca - una cuchara.
• Hojas de rábano picante y cereza.

Pasos de salado:

1. Remoje los pepinos en agua fría durante varias horas.
2. Prepare frascos y tapas: lave, vierta con agua hirviendo.
3. Coloque hojas de cereza y rábano picante en la parte inferior del globo.
4. Llene los frascos con pepinos, colocando la primera capa verticalmente para acomodar más.
5. Vierta sal y vierta agua hirviendo en la parte superior.
6. Cubra con una tapa, pero no con fuerza, déjelo por 2 días.
7. Después de este tiempo, se forma una pequeña película en la superficie: esta es una señal de que la merienda está lista.
8. Escurra la salmuera, agregue mostaza en polvo al frasco.
9. Hervir la salmuera y volver a la jarra.
10. Entonces todo es normal: girar, dar la vuelta, envolver bien y dejar enfriar. Guárdalo en una despensa, no necesitarás mucha frescura.

Pepinos fríos a la mostaza

A muchas personas les encantan los pepinos en escabeche hechos con relleno frío. El único inconveniente de tal espacio en blanco es esperar mucho tiempo el resultado. Pero los pepinos se almacenarán durante todo el invierno, hasta la primavera, y no perderán su textura crujiente. Así es como cosechaban en los viejos tiempos. No ponga hojas de grosella, de lo contrario aparecerá mucho moho durante la fermentación.

Para una lata de 3 litros:

• pepinos
• Ajo - 6 piezas
• Ají pequeño.
• Mostaza en polvo - una cuchara pequeña.
• Hojas de roble, rábano picante, granos de pimienta y eneldo.

Por litro de salmuera:

• Agua - litro.
• Sal: 2 cucharas con un portaobjetos (para una jarra de 3 litros necesitará 1,5 litros de salmuera).

Receta de decapado en frío:

1. Prepare los pepinos para encurtir: remoje y corte las colas. El remojo agregará densidad, ya que las verduras absorberán la humedad faltante.
2. Cambiando con especias y verderón, poner en frascos. Espolvorear mostaza en polvo inmediatamente.
3. Disuelva la sal en agua fría, llene las botellas, cubra con una tapa o gasa.
4. El proceso de fermentación comenzará, el enturbiamiento de la salmuera es normal.
5. Vuelva a consultar cada 3-4 días. Si el agua se evaporó o salió, agregue, los pepinos deben cubrirse con salmuera.
6. Cuando la salmuera se vuelve más brillante y deja de burbujear, la pieza de trabajo está en orden; se puede enviar para su almacenamiento.
7. Pero para ello es necesario detener el proceso de fermentación. Cierre bien los frascos y refrigere. Después de un par de días, vea si la fermentación se ha detenido.

Ensalada De Pepino En Escabeche Con Semillas De Mostaza

La receta es universal. En él, puedes hacer una cosecha para el invierno a partir de pepinos demasiado grandes. Normalmente los corto grandes, queda rico, pero no parece una ensalada. Puede hacer con verduras normales cortándolas finamente. La ensalada tiene un adobo picante muy sabroso, que gusta a mucha gente.

• Pepinos - 4 kg.
• Aceite magro - un vaso.
• Vinagre 9% - un vaso.
• Granos de mostaza: una cucharada completa.
• Sal - ½ taza.
• Azúcar - 1/3 taza.
• Dientes de ajo - 6-8 piezas
• Pimienta negra - una cuchara grande.

Receta para preparar la pieza de trabajo:

1. Corta los pepinos en cualquier tamaño, colócalos en un tazón.
2. Agregue azúcar y sal, vierta inmediatamente vinagre y aceite. Agregue dientes de ajo finamente picados y semillas de mostaza allí.
3. Revuelva, deje marinar por un par de horas. El adobo aparecerá cuando el corte suelte el jugo.
4. Distribuya la ensalada en frascos limpios, vierta su propia marinada.
5. La lechuga debe esterilizarse colocándola en una cacerola con agua caliente. Una jarra de un litro se esteriliza durante 15-20 minutos desde el momento de la ebullición.

Receta rápida de pepinos en escabeche con mostaza seca

Para una jarra de 3 litros, tome:

• Pepinos - 1,5 kg.
• Sal: un vaso (esto no es un error, consulte la tecnología de salazón a continuación).
• Mostaza seca - 3 cucharadas.
• Agua - 1,5 litros por jarra de 3 litros.
• Hojas de grosella y cereza, raíz u hoja de rábano picante.
• Ajo - opcional.

1. Ponga las verduras preparadas en una almohada de hojas. Agregue el ajo picado (no siempre lo pelo, solo corte los dientes a lo largo).
2. Hervir agua y verter en la pieza de trabajo.
3. Después de 10 minutos, vierta el agua.
4. Aparte, disuelva la sal en agua fría. Verter en un frasco y dejar actuar durante 3 días. Cúbralo con algo para mantener alejados a los insectos.
5. Después de tres días, drene la salmuera, agregue mostaza en polvo.
6. Llene con agua del grifo, guárdelo en un lugar fresco. La salazón está lista.

Encurtidos rápidos sin esterilizar con mostaza

Para la salazón, tome cualquier recipiente, desde una jarra hasta una tina. En invierno, agradécete si haces mucho. Los pepinos se volverán fuertes, deliciosamente crujientes. Van a ir en vinagretas, en escabeche, y quedará muy rico con patatas. La gran ventaja de la pieza a trabajar es la rapidez de preparación, ya que a los 2-3 días se puede tomar la primera muestra.

• Pepinos - 10 kg.
• Mostaza en polvo - ½ taza.
• Cabezas de ajo - 2 uds.
• Sal gruesa - 400 gr.
• Especias: hojas de rábano picante, cerezas, grosellas, laurel. Ramitas de eneldo, granos de pimienta. Para los amantes de los bocadillos picantes, les aconsejo que agreguen chiles picantes.

Receta de salazón paso a paso:

1. Remoje los pepinos durante 2-3 horas. Si quieres probarlo antes, corta los extremos.
2. Coloque la mitad de las verduras en el fondo del plato en blanco. Comience a colocar pepinos encima, cambiándolos con hierbas y espolvoreando con ajo.
3. Agua hervida. Disolver la sal y dejar enfriar. Agregue mostaza a la salmuera fría, revuelva bien. Pista: para una jarra de 3 litros necesitarás 1,5 cucharadas.
4. Espere un par de días y tome una muestra. Si está cosechando en frascos para el almacenamiento de invierno, luego de verter salmuera, tápelos con una tapa de hierro y envíelos a la despensa.

Receta de pepinos crujientes con mostaza y vodka

Ambos componentes secretos hacen el mismo trabajo. Los pepinos se vuelven crujientes y se almacenan durante mucho tiempo incluso cuando están calientes bajo una tapa de nailon. ¿Te imaginas la efectividad si trabajan juntos? Puede conocer las recetas para enlatar pepinos con la adición de solo vodka haciendo clic en el enlace.

Necesitaría:

• Zelentsy - 3,5 kg.
• Mostaza en polvo - una cucharada.
• Vodka - 3 cucharadas.
• Ajo - 6-8 dientes.
• Vinagre 9% - 150 ml.
• Agua - 3 litros.
• Sal - 200 gr.
• Azúcar - 150 gr.
• Pimiento picante - 1 ud.
• Hojas de grosella y rábano picante, sombrillas de eneldo, lavrushka.

Receta de decapado:

1. Cubra el fondo de los frascos con hierbas.
2. Coloque los pepinos remojados durante un par de horas encima. Tome los más grandes en la capa inferior, colóquelos verticalmente. A continuación, agregue copias pequeñas.
3. Llene los frascos con agua hirviendo y deje que el contenido se caliente durante 10 a 15 minutos.
4. Vierta la salmuera en una cacerola, ponga azúcar y sal, hierva.
5. Espolvorear mostaza en polvo.
6. Cuando comience a verter en frascos, deje un poco de espacio en la parte superior para los últimos conservantes: vodka y vinagre. Verterlos y torcer la conservación.

¿Crees que alguna vez habrá una alternativa a los pepinillos? De lunes a viernes y días festivos, un refrigerio crujiente en escabeche o salado complacerá y alimentará. Comparta sus opciones para los espacios en blanco, se lo agradeceré. Finalmente, otra receta en video: pepinos a la mostaza para el invierno.

La ensalada de pepino con mostaza para el invierno es un excelente aperitivo y una adición original a la guarnición. En inviernos fríos, siempre hay escasez de verduras frescas. Por supuesto, puedes comprar pepinos en el supermercado, pero su sabor no te traerá placer. Si abre una ensalada de pepino con mostaza en invierno, puede disfrutar plenamente del sabor que le recordará a una ensalada de verano.

La ensalada de pepino con mostaza para el invierno tiene otra ventaja: su simplicidad y facilidad de preparación. Para esta receta, no es necesario pasar por muchas etapas de cocción ni comprar ingredientes especiales y costosos.

Debido a las muchas recetas diferentes, a todos les gustará una ensalada de pepino con mostaza para el invierno.

Lo más importante del enlatado es que es mejor tomarse el tiempo para esterilizar los frascos con vapor.

Cómo cocinar ensalada de pepino con mostaza para el invierno - 15 variedades

Los pepinos según esta receta son dulces y crujientes, y el ajo y una mezcla de pimientos dan un olor fragante. Las verduras que se usan en la receta complementan perfectamente las rodajas de pepino.

Ingredientes:

• Pepinos (pequeños) 4 kg.
• Manojo grande de perejil
• Mostaza francesa 160 g.
• Ajo 3-4 cabezas
• vinagre 1 taza
• Aceite vegetal 1 taza
• Sal 80 gr.
• Azúcar 1 taza
• Una mezcla de pimientos molidos (al gusto)

Cocinando:

Enjuague bien los pepinos, córtelos a lo largo en cuatro partes.

Es mejor poner todo inmediatamente en un recipiente grande para que sea mejor mezclar.

Lave y seque las verduras, luego córtelas y envíelas a los pepinos.

Limpiamos el ajo y lo picamos finamente, y luego lo enviamos a los pepinos. Sal, agregue vinagre, aceite vegetal, azúcar, mostaza y pimienta.

Mezclar bien y dejar en infusión en una habitación templada durante 3-4 horas, removiendo de vez en cuando.

La peculiaridad de esta receta es que puedes tomar pepinos demasiado grandes en esta ensalada, que no son adecuados para otras conservas. Lo principal es pelar la piel y extraer las semillas.

Ingredientes:

• Pepinos 1 kg (ya pelados)
• manojo de eneldo
• mostaza seca 1/2 cucharada
• Ajo 1 cabeza
• Vinagre 100ml
• Aceite vegetal 100ml
• Sal 1/2 cucharada
• Azúcar 1 cucharada
• granos de pimienta y hoja de laurel

Cocinando:

Lave los pepinos y las hierbas. Cortar la piel gruesa y áspera. Si es necesario, puede obtener semillas grandes con una cucharadita. Cortar el pepino en trozos y poner en un recipiente. Luego agregue la hoja de laurel, la pimienta y el ajo finamente picado. El eneldo se puede agregar a los pepinos junto con las semillas. Mezclar y dejar durante 2-3 horas. Luego ponga a fuego lento y hierva, mientras revuelve. Hervir durante otros 5-7 minutos y enrollar.

La diferencia con esta receta es que no es necesario esperar hasta que la ensalada esté infusionada y se suelte el jugo. Después de mezclar todos los ingredientes, puede ponerlos inmediatamente en frascos, esterilizarlos y enrollarlos.

Ingredientes:

• Pepinos 2,5 kg.
• Mostaza seca 1,5 cucharadas
• Ajo 1 cabeza
• vinagre 1 taza
• Aceite vegetal 1 taza
• Sal al gusto
• Azúcar 1 taza

Cocinando:

Corta los pepinos limpios en rodajas. Agregue mostaza, aceite, sal, azúcar, vinagre a los pepinos y triture el ajo sobre el ajo. Mezcle bien y llene los frascos preparados. Metemos los tarros en un recipiente y esterilizamos después de hervir durante 15 minutos.

Crujientes y deliciosos pepinos a la mostaza que harán las delicias de toda la familia en invierno.

Ingredientes:

• Pepinos 4,5 kg.
• mostaza seca 1 cucharada
• Ajo 1-2 cabezas
• Vinagre 250ml
• Aceite vegetal 250ml
• sal 100 gramos
• Azúcar 250 gramos
• Pimienta molida 2 cucharadas
• Semillas de mostaza opcional

Cocinando:

Corta los pepinos a lo largo en 4 partes y colócalos en un recipiente. Agregue sal, azúcar, aceite, vinagre, mostaza, pimienta y triture o modo ajo. Revuelva y deje por un tiempo hasta que los pepinos suelten el jugo. Los frascos con pepinos deben esterilizarse 10-15 minutos después de hervir.

Para obtener más información sobre cómo preparar esta ensalada, vea el video:

Para los amantes de la comida picante, esta receta será un auténtico hallazgo. La presencia de pimiento rojo hace que la ensalada sea picante, pero en cualquier caso se puede ajustar su cantidad.

Ingredientes:

• 4 kilos de pepinos
• 1 taza de azúcar
• 1 vaso de aceite vegetal
• 1 taza de vinagre al 9%
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas. cucharadas de mostaza seca
• 2 cucharadas. cucharadas de ajo picado
• manojo de eneldo
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 3 cucharaditas de pimiento rojo molido

Cocinando:

Lave los pepinos, córtelos en círculos y ponga todo en una cacerola. A modo de eneldo, machacar los ajos con un prensa ajos y añadir junto con el resto de ingredientes a los pepinos. Mezclar con cuidado. La ensalada debe reposar durante 2-3 horas. Durante este tiempo, puedes preparar frascos. Puedes poner la ensalada en frascos con una cuchara grande. Cubrir con una tapa y esterilizar durante 15 minutos.

Para esta receta, no puede tomar pepinos seleccionados, ya que aún necesita cortarlos en rodajas largas. Si los pepinos tienen una piel gruesa, entonces se debe quitar.

Ingredientes:

• 3 kilos de pepinos
• 100 g de azúcar
• 1 vaso de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre
• 1 cucharada colmada de sal
• 1/2 cucharada de mostaza seca
• Aproximadamente 1 cabeza de ajo
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida

Cocinando:

Cortamos los pepinos limpios a lo largo en rodajas, pero si los pepinos son pequeños, es suficiente dividirlos en 4 partes. Mezclamos los pepinos con los ingredientes en cualquier orden y mezclamos todo bien. Dejamos todo durante 3-4 horas.

Colocamos los pepinos en frascos y los llenamos con el jugo resultante. Esterilizar 5-7 minutos después de hervir.

Para obtener más información sobre cómo preparar esta ensalada, vea el video:

Prepara esta ensalada para el invierno y complace a tus seres queridos delicioso bocadillo. Las semillas de mostaza están presentes entre los ingredientes, pero se pueden omitir. Todo depende del gusto.

Ingredientes:

• Para 7 bidones de 0,5 l de capacidad:
• Pepinos - 4 kg
• Azúcar - 1 taza
• Vinagre 9% - 1 taza
• Aceite vegetal - 1 taza
• Pimienta molida - 1 cucharada. una cuchara
• Mostaza seca \ en granos - 1 cda. una cuchara
• Sal - 0.5 tazas

Cocinando:

Pepino cortado en 4 partes.

Agregue azúcar, vinagre, aceite vegetal, pimienta, mostaza, sal, mezcle y deje reposar durante 6 horas. Disponer en tarros de medio litro o litro. Vierta el jugo Esterilice los pepinos en mostaza seca durante 40 min. Luego enrolle la ensalada de pepino con mostaza.

Elegimos pepinos duros de tamaño mediano que, si se desea, se pueden colocar en agua durante 2-3 horas. Este procedimiento le dará jugosidad a los pepinos.

Ingredientes:

• Pepinos 2 kg.
• Cebolla 1 ud.
• Zanahoria 1 ud.
• manojo de eneldo
• Semillas de mostaza 2 cucharadas
• ajo 4 dientes
• Vinagre 0.5 taza
• Aceite vegetal 0.5 taza
• sal 2 cucharadas
• Azúcar 0.5 taza
• Granos de pimienta 6 uds.

Cocinando:

Corta el pepino por la mitad y córtalo en rodajas como una ensalada. La cebolla también se corta en medias aros pequeños y se envía a los pepinos. Las zanahorias se pueden rallar o cortar en tiras pequeñas. Luego pique finamente el eneldo, triture el ajo y agréguelo a los pepinos. Es hora de agregar todo lo demás y mezclar. Dejamos la ensalada bajo opresión durante 3 horas. Al quedarse dormida ensalada en un frasco, es necesario apisonarla periódicamente. Después de hervir, hierva por otros 15 minutos.

Para obtener más información sobre cómo preparar esta ensalada, vea el video:

En esta receta, no tienes que esperar a que la ensalada haga jugo. En este caso, hay una salmuera con la que se vierten los pepinos.

Ingredientes:

• 4 kilos de pepinos
• 1 er. una cucharada de azúcar
• 1 er. una cucharada de aceite vegetal
• 1 er. una cucharada de vinagre
• 1 er. cucharadas de sal
• 2 cucharadas. cucharadas de mostaza seca
• 2 cucharadas. cucharadas de ajo picado (4 dientes)
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido

Salmuera para 4 litros de agua:

• 1 er. una cucharada de sal
• calle 1,5 una cucharada de azúcar
• 1,5 cucharaditas de ácido cítrico

Cocinando:

Los pepinos se pueden cortar a su gusto y ponerlos en un recipiente en el que se mezclen bien con todos los demás ingredientes. La salmuera es muy fácil de preparar, ya que basta con mezclar todas las partes. Mezcle suavemente, coloque en frascos de un litro, agregue salmuera y esterilice durante 20 minutos.

Para preparar esta ensalada, necesitarás un cuchillo refrigerado especial, que se usa a menudo para hacer papas fritas. La forma de los pepinos será muy original y tal ensalada no se avergonzará de ser servida en la mesa frente a los invitados.

Ingredientes:

• Pepinos 3 kg.
• Mostaza seca 2 cucharadas
• Ajo 1 cabeza
• Vinagre 250ml
• Aceite vegetal 200ml
• sal 100 gramos
• Azúcar 200 gramos
• Pimienta molida 1 cucharada

Cocinando:

Cortamos los pepinos lavados con un cuchillo especial y los ponemos en una cacerola grande. Luego, ponga todos los ingredientes en una cacerola en cualquier orden y mezcle. Deje la ensalada durante 15 minutos y luego póngala en frascos. Esterilizar 20 min.

Para obtener más información sobre cómo preparar esta ensalada, vea el video:

Deliciosa ensalada de pepino fragante para el invierno. Esta ensalada combina varios ingredientes, dando como resultado un sabor único.

Ingredientes:

• pepinos - 4 kg
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 1 cabeza
• eneldo fresco - 1 manojo
• zanahorias - 1-2 piezas
• hoja de laurel - 4 piezas
• granos de pimienta negra - 6 piezas
• mostaza seca - 4 cucharadas. yo
• sal -4 cucharadas yo
• azúcar granulada - 1 cucharada.
• vinagre 9% - 1 cucharada.
• aceite de girasol - 1 cucharada.

Cocinando:

Tomamos pepinos de tamaño mediano y buena calidad. Pepinos cortados en tiras o círculos, pero no demasiado delgados. Pondremos todo en un bol. Cortamos la cebolla en medio aros, pasamos el ajo por el ajo y lo ponemos en la sartén. Las zanahorias se pueden cortar en tiras o ralladas. Después de que mezclemos todos los ingredientes, mezcle bien y deje la ensalada con opresión durante la noche. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y esterilice durante 30 minutos.

Esta ensalada resulta muy sabrosa y hermosa. La zanahoria presente en él lo hace festivo y apetitoso.

Ingredientes:

• 4 kilos de pepinos
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 1-2 zanahorias
• hoja de laurel
• 4 cucharadas de sal
• 6 piezas de granos de pimienta negra
• 4 cucharadas de mostaza en polvo
• 1 taza de azúcar
• 1 vaso de vinagre
• 1 taza de aceite de girasol
• manojo de eneldo

Cocinando:

Pepinos cortados en tiras o círculos, pero no muy finos. Saltamos el ajo por el ajo, la cebolla modo en medio aros, tres zanahorias en un rallador y ponemos todo en pepinos. Todo lo demás también se envía a los pepinos. Esterilizamos la ensalada durante 25-30 minutos.

Para obtener más información sobre cómo preparar esta ensalada, vea el video:

Los pepinos según esta receta son ligeramente dulces, pero al mismo tiempo picantes y crujientes. Para hacer esto, solo necesitas pepinos rectos y no gruesos.

Ingredientes:

• 1 kilo de pepinos
• 3 dientes de ajo
• 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
• una pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de azúcar topless
• 1,8 ml de vinagre al 70 %
• 55 ml de agua
• 3/4 cucharada de sal
• 4 cucharadas de aceite de girasol refinado
• 0,5 cucharadas de eneldo picado

Cocinando:

Lave los pepinos y córtelos a lo largo de la fruta en rodajas de aproximadamente 1-1,5 mm de grosor. Ponga las placas cortadas en un recipiente grande. También hay ajo, eneldo, sal, pimienta, mostaza, azúcar. Agregar vinagre, agua y aceite. Mezclar y dejar durante 2 horas. Poner en frascos y hervir durante 20 minutos.

Los pepinos a la mostaza picantes son una gran opción de ensalada cuando quieres disfrutar de tus verduras favoritas en un invierno frío.

Ingredientes:

• Pepinos 3 kg
• Vinagre 250ml
• Azúcar 350 g
• Agua hervida 1 l
• sal 2l
• Mostaza 180ml

Cocinando:

Lavar los pepinos y remojar durante varias horas en agua. Luego corte en círculos y agregue sal y mostaza líquida allí. Después de eso, vierta vinagre, agua y azúcar, mezcle. Tapar el recipiente y dejar toda la noche. Vierta la marinada en un recipiente separado, que encendemos y llevamos a ebullición. Vierta los pepinos dispuestos en frascos con marinada hirviendo y enrolle.

Para obtener más información sobre cómo preparar esta ensalada, vea el video:

Si desea descubrir un refrigerio sabroso y crujiente en invierno, haga una ensalada de acuerdo con esta receta. Los pepinos, rellenos con adobo de mostaza, son muy sabrosos y gustarán a todos tus invitados.

Ingredientes:

• 2 kilos de pepinos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 aceite de girasol
• 1/2 taza de vinagre
• 1 er. yo sal
• 1 er. yo mostaza en polvo)
• 5 dientes de ajo
• manojo de eneldo
• media cucharadita de pimienta negra
• media cucharadita de pimiento rojo

Cocinando:

Necesitaremos pepinos medianos ya limpios, que moderamos de cualquier manera y ponemos en una cacerola. A continuación, añadimos allí todos nuestros ingredientes, eneldo picado y ajo rallado. Revuelva y de preferencia deje la ensalada hasta que los pepinos suelten el jugo. Dado que nuestros pepinos son pequeños, se pueden tomar frascos con un volumen de 0,5 litros. Sumergir los frascos en una olla con agua y esterilizar por 10 minutos. después de que hierva el agua.

Recetas paso a paso para cocinar pepinos con mostaza para el invierno: forma clásica, fría y sin esterilización, "El secreto de la anfitriona", con perejil, con aspirina.

2018-07-04 irina naumova

Calificación
prescripción

1106

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

0 gramos

0 gramos

carbohidratos

4 gramos

16 kcal.

Opción 1: receta clásica de pepinos con mostaza para el invierno.

¿Te gustan las preparaciones de invierno con pepinos? Asegúrate de probar los pepinos a la mostaza. Resultan crujientes, sabrosos con un sabor brillante y rico. Primero, prepararemos pepinos clásicos con mostaza para el invierno, luego sin esterilizar y ofreceremos varias improvisaciones diferentes de amas de casa experimentadas.

Ingredientes:

• cuatro kg de pepinos;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de aceites de cultivo;
• un vaso de vinagre 9%;
• tres tablas de sal gruesa;
• una mesa de mentiras de mostaza seca;
• dos cucharadas de ajo picado;
• dos cucharaditas de pimentero negro.

Adicionalmente para cada banco:

• media cucharadita de semillas de mostaza;
• hoja de lavrushka;
• tres guisantes de pimienta;
• una ramita de estragón.

Receta paso a paso de pepinos con mostaza para el invierno.

Lavar los pepinos, cortar los culos amargos y la base por el otro lado. llenarlos agua fría y dejar durante una hora. Esto se hace para que los pepinos se vuelvan jugosos y crujientes.

Ahora sacamos los pepinos del recipiente con agua, los cortamos a lo largo en cuatro partes, los llamados "dedos". Cómo hacerlo bien: primero corte a lo largo en dos partes iguales, luego cada una de nuevo a lo largo por la mitad.

Limpiamos el ajo de la cáscara, cortamos la base y picamos muy finamente con un cuchillo. También puedes pasarlo por la prensa.

Mezcla el ajo y los pepinos en un tazón grande.

Agregue todas las especias indicadas en la receta y mezcle bien con las manos para que cada pepino se empape.

Salimos durante tres horas.

Si decide agregar especias adicionales, colóquelas en el fondo de frascos estériles. Los llenamos herméticamente con pepinos, vertemos jugo de vegetales picantes. Primero, rellene hasta la mitad de las latas para que haya suficiente para todas las porciones. Luego vuelve a llenar en cada frasco hasta que se acabe el jugo.

Durante el tiempo en que se conservan los pepinos, debería ser suficiente para todos los frascos casi hasta el borde.

Cubrimos con tapas, pero no giramos.

Tomamos una cacerola grande, ponemos un paño limpio o una toalla de cocina en el fondo. Verter agua y poner a hervir. Ponemos frascos de pepinos directamente en el agua. El agua debe llegar a los hombros de los frascos.

Cuando el agua hierva, anotamos el tiempo y esterilizamos. Para tarros de 500 a 750 ml, de diez a doce minutos es suficiente. Para frascos de mayor volumen, 850-1 litro, se tarda veinte minutos.

Cuando los espacios en blanco estén esterilizados, cierre bien las tapas y colóquelos boca abajo. Cubra y deje hasta que se enfríe por completo. Después lo enviamos a la bodega para su almacenamiento.

Opción 2: una receta rápida de pepinos con mostaza para el invierno.

Y ahora cocinaremos deliciosos pepinos en frío sin esterilización. Tomamos mostaza en polvo, da más nitidez que en granos.

Ingredientes:

• dos kg de pepinos;
• una hoja de rábano picante en un frasco;
• dos o tres hojas de grosella negra por bote;
• hoja de cerezo en un frasco;
• salmuera (un litro y medio de agua y un vaso de sal);
• una tabla de cucharadas de mostaza en polvo por frasco;
• tres granos de pimienta por frasco:
• dos dientes de ajo por frasco;
• dos sombrillas de eneldo por tarro.

Cómo cocinar rápidamente pepinos con mostaza para el invierno.

Enjuague los pepinos con agua corriente para que no queden partículas de tierra y otros contaminantes.

Después de eso, no los cortamos, sino que los usamos enteros.

En cada bote ponemos las hojas indicadas en la receta. Poner encima los dientes de ajo, pelados y ligeramente machacados con el filo de un cuchillo. No nos olvidemos de los granos de pimienta.

Diluya la sal en agua, revuelva y vierta nuestros pepinos. Todo pasó muy rápido, ¿no? Ahora sólo tenemos que esperar dos días.

Cubra los cuellos de los frascos con una gasa o un paño limpio.

Drene cuidadosamente el líquido de los frascos. Vierta agua fría y limpia. Vierta una cucharada de mostaza seca en cada frasco.

Giramos el frasco con fuerza, lo giramos hacia adelante y hacia atrás varias veces para que se distribuya la mostaza. Al mismo tiempo, comprobaremos la estanqueidad de la pieza de trabajo. Retire inmediatamente los frascos atesorados en el sótano.

Opción 3: Pepinos con mostaza para el invierno "El secreto de la anfitriona"

Sorprendentemente deliciosa preparación con mostaza preparada. Una proporción ideal y probada de especias, hierbas y especias. Cuando trate a sus familiares e invitados con tales pepinos, definitivamente se le pedirá la receta. Solo tendrás que decidir si compartes tu secreto o no. La receta es para botes de dos litros.

Ingredientes:

• dos kg de pepinos;
• tres cucharadas de mostaza listas;
• cuatro sombrillas de eneldo;
• cuatro dientes de ajo;
• hoja de rábano picante;
• ocho hojas de cerezo;
• diez granos de pimienta negra;
• cuatro guisantes de pimienta de Jamaica;
• cuatro clavos;
• pila de pisos de azúcar granulada;
• pila de pisos de vinagre 9%;
• una mesa l sal gruesa con un tobogán;
• tres vasos de agua fría.

receta paso a paso

Vayamos directamente a las proporciones. Un tarro de un litro suele contener unos diez pepinos pequeños. Lavarlos y llenarlos con agua fría. A la salida, estos pepinos estarán muy crujientes y al mismo tiempo jugosos. Déjalas una hora en el agua, si los pepinos son solo de la huerta, hasta cuatro horas, si se recolectaron el día anterior. Si remoja los pepinos durante varias horas, cambie el agua cada hora.

Prepare frascos y tapas. Necesitan ser lavados y esterilizados. Asegúrese de secarse después. Simplemente colóquelos boca abajo sobre un paño limpio.

Drenamos el agua de nuestros pepinos. Enjuágalas y córtalas un poco por ambos lados. Esto permitirá que la marinada penetre mejor en las verduras.

Enjuague todas las verduras, vierta con agua hirviendo. Doble en el fondo de los frascos junto con los granos de pimienta y el clavo.

Coloque los pepinos. Colocamos la primera capa firmemente en una columna, para esto es mejor seleccionar frutas que tengan aproximadamente la misma longitud. Ponemos ajo en el medio, pepinos encima en cualquier orden, incluso horizontalmente.

Cubra con un par de hojas de cerezo, un trozo de hoja de rábano picante y una sombrilla de eneldo.

Cubrir con tapas.

Vierta la cantidad especificada de agua en la sartén. Ponemos fuego y ponemos mostaza. Mezclar todo, esperar a que hierva para que la mostaza se disuelva y el adobo quede homogéneo.

Vierta el vinagre, revuelva, deje hervir nuevamente.

Cocine a fuego lento solo un par de minutos y retire del fuego, de lo contrario el vinagre perderá sus propiedades. Vierta la marinada hirviendo en frascos, pero no llegue al borde. No dejes que el aburrimiento te engañe, así es.

Ponemos un paño en el fondo de una cacerola grande, vertemos agua y ponemos los espacios en blanco con pepinos adentro. Llevar a ebullición y esterilizar durante ocho minutos.

Enrollamos las tapas y volteamos los frascos. Los ponemos en el suelo, en las tapas. Cubrimos con una manta y salimos por un día. Lo ponemos boca abajo para guardarlo en un armario o bodega. Dicha preparación debe almacenarse durante al menos un mes antes de su uso.

Opción 4: Pepinos a la mostaza para el invierno con perejil

Agregue un manojo de perejil fresco al blanco de pepino, agregará más sabor a un delicioso refrigerio.

Ingredientes:

• dos kg de pepinos;
• cien ml de aceites de cultivo;
• una mesa y media de mentiras de mostaza seca;
• manojo de perejil;
• una cucharada y media de sal;
• ciento ochenta gramos de azúcar;
• ochenta ml de vinagre 9%;
• media cucharadita y un martillo de pimienta negra.

Cómo cocinar

Lava los pepinos y córtalos a lo largo en cuatro pedazos. Colocar en un bol o bol.

Enjuague el perejil bajo el chorro de agua fría, séquelo un poco y píquelo finamente con un cuchillo. Poner en un bol, verter aceite vegetal. Vierta el azúcar, la sal y la mostaza seca. Cucharetear.

Coloque los pepinos picados en una sartén esmaltada, vierta la marinada y revuelva con las manos. Salimos durante tres horas.

Esterilizar frascos de dos litros, hervir las tapas. Ponemos pepinos en columnas en un frasco, luego llenamos los vacíos en cualquier orden.

Vierta sobre la marinada de pepino.

Tomamos una cacerola, ponemos varias capas de gasa en el fondo y la llenamos con agua. Ponemos los frascos con pepinos y los llevamos a ebullición, y el agua debe llegar a los hombros de los frascos.

Hervir veinte minutos. Después, sáquelos con cuidado y gírelos firmemente con las tapas. Envolver en una manta, poniendo la parte inferior hacia arriba. Después del enfriamiento completo, lo retiramos para su almacenamiento.

Opción 5: Pepinos a la mostaza para el invierno con aspirinas

La aspirina se usa a menudo en la preparación de preparaciones para almacenamiento a largo plazo. Tiene propiedades conservantes, pero no afecta el sabor de ninguna manera. La receta es para una jarra de dos litros.

Ingredientes:

• dos kg de pepinos;
• una hora y media de semillas de mostaza;
• dos cabezas de cebolla;
• tres dientes de ajo;
• hojas de rábano picante, cerezas, grosellas negras;
• sombrillas de eneldo;
• perejil y eneldo opcionales;
• cuatro guisantes de pimienta aromática;
• seis granos de pimienta negra;
• tres clavos

Marinada por litro de agua:

• dos cucharadas de sal;
• una cucharada y media de azúcar;
• té l vinagre;
• tableta de aspirina

receta paso a paso

Remojamos los pepinos limpios en agua fría durante tres horas. Después cortamos las puntas por ambos lados y las ponemos en un recipiente grande.

Hervir agua y verter agua hirviendo sobre los pepinos, cubrir con una tapa y dejar enfriar por completo. No abra la tapa.

Prepare los frascos y las tapas, lávelos, esterilícelos y séquelos mientras los pepinos se enfrían.

Vierta las verduras y las hojas con agua hirviendo. En el fondo de los botes ponemos una hoja de rábano picante, un par de hojas de grosella negra y cereza. No olvides un par de sombrillas de eneldo, necesitaremos algunas más para poner en el medio y encima.

Escurrir el agua de los pepinos en una cacerola. Los pepinos se colocan en la primera capa en frascos hasta la mitad. Cortar la cebolla en rodajas, poner en el medio de las latas. Cerca hay platos de ajo, un par de sombrillas de eneldo. Espolvorear con semillas de mostaza. Luego volvemos a poner pepinos, ponemos más paraguas de eneldo encima. En una cuchara, debe triturar la aspirina y espolvorear los espacios en blanco.

Si llenaste una jarra de dos litros, toma un litro de agua. Un litro y medio de agua es suficiente para jarras de medio litro.

Tomamos agua drenada de pepinos. Lo ponemos al fuego, echamos azúcar y sal. Revuelva, hierva, luego vierta los frascos de pepinos.

Vierta agua hasta el borde. Cuando apriete bien la tapa, saldrá un poco de marinada y no habrá aire en el frasco.

Pero primero, solo viértalo, gire un poco el frasco para que salgan burbujas de aire. Vierta la marinada y atornille bien las tapas.

Ponemos los frascos en el piso boca abajo, envolvemos una manta encima y dejamos enfriar por completo. Ahora puede limpiar los pepinos para almacenarlos a largo plazo.

Encurtir pepinos en casa es posible de muchas maneras. Ni una sola mesa festiva, preparación de ensaladas y solo servir con papas hervidas puede prescindir de ellos.

A lo largo de los años se han inventado muchas recetas de conservas de estas verduras frescas y crujientes. Y cada temporada se hace más y más grande.

Los pepinos enlatados con mostaza para el invierno en frascos son fuertes, fragantes y picantes, se almacenan bien en casa.

Pepinos para la receta de invierno con mostaza

Para estos giros, elija pepinos pequeños recién salidos del jardín para enrollarlos en pequeños frascos y comerlos más a menudo en invierno.

Enrollar pepinos con mostaza necesariamente termina dándoles la vuelta sobre las tapas y cubriéndolos con una manta caliente durante un día. Solo entonces se pueden almacenar.

Todos los métodos de cosecha propuestos para el invierno incluyen vinagre, que no gusta a todos. Por lo tanto, hay más en nuestro sitio.

Pepinos en rodajas para la receta de invierno con mostaza

Ingredientes para frascos de 9 pintas:

• pepinos - 4 kg
• aceite vegetal - 200ml
• azúcar granulada - 200 g
• vinagre - 200ml
• sal - 100 g
• pimienta negra molida - 2 cucharaditas
• semillas de mostaza - 2 cucharadas.
• ajo finamente picado - 2 cucharadas

Pepinos en escabeche con mostaza:

1. Lava bien los pepinos, córtalos en rodajas de 1,5-2 cm de grosor y transfiérelos a un recipiente para que sea más fácil mezclarlos.

2. Agregue todos los productos a los pepinos y mezcle. Dejar en infusión durante 3 horas para que fluya el jugo.

También es posible encurtir pepinos con mostaza seca, que deberá diluirse agua hervida a una pasta.

3. Coloque las rodajas de pepino en especias bien apretadas en frascos limpios. Vierta la salmuera que queda en el recipiente y pasteurice los frascos durante 5-8 minutos, si los pone en frascos de litro, entonces 10-15 minutos.

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Después de eso, enrolle los encurtidos de semillas de mostaza para el invierno y voltéelos hasta que los frascos estén fríos.

Receta de pepinos en escabeche con mostaza

Ingredientes:

• pepinos

por litro de agua:

• 100 ml de vinagre
• calle 5 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas. cucharadas de sal

en cada bote de litro:

• 2 dientes de ajo
• 1 paraguas de eneldo
• 1/4 zanahoria
• 0.5 cucharadita semillas de mostaza

Receta de encurtidos de semillas de mostaza:

1. Lave los pepinos. Disponer junto con los condimentos en frascos esterilizados de litro, verter mostaza por encima.

2. Disuelva la sal y el azúcar en agua fría, agregue vinagre. Verter en los bancos.

3. Esterilice 5-7 minutos después de hervir el agua. Enrolle las tapas hervidas.

Es posible que los pepinos enteros en mostaza para el invierno no esperen en las alas y se coman mucho antes, porque según esta receta, estarán listos en una semana.

Pepinos con eneldo y cebolla y mostaza

Esta es una receta de pepinos a la mostaza sin esterilizar, así que mantén la cocina limpia.

Ingredientes:

• 3 kg de pepinos idénticos elásticos frescos
• 2 litros de agua
• 100 g de sal
• 60 g de azúcar
• 130ml vinagre 9%
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
• 5 cebollas medianas
• 5 piezas clavo y granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• 1 hoja de rábano picante
• 2-3 ramitas de estragón, eneldo, perejil

Cómo cocinar pepinos con perejil y mostaza para el invierno:

1. Lave bien cada pepino y déjelo en remojo en agua fría durante 3 horas. Enjuague las verduras, seque y pique en trozos grandes. Cebolla y pelar y enjuagar el ajo. Corta como quieras.

2. Hierva agua, agregue sal, azúcar, pimienta, clavo y laurel, déjelo hervir, vierta vinagre al final.

3. Coloque las cebollas picadas, el ajo y las hierbas en frascos previamente esterilizados, agregue la mostaza.

4. Luego, con cuidado y firmeza, coloque los pepinos, vierta la marinada hirviendo. Cubra con tapas hervidas y enrolle inmediatamente.

5. Coloque las latas de costura boca abajo sobre madera contrachapada forrada con papel periódico para evitar que el calor dañe el piso. Envuélvete con una manta. Después de un día, retire los pepinos en escabeche con mostaza para guardarlos en un lugar fresco y oscuro.

A muchas personas les gusta la mostaza por su variabilidad: puede ser picante, dulce, picante. Ella puede revelar las mismas propiedades en la preparación de varios adobos. Va especialmente bien con los pepinos, al mismo tiempo que mantiene su estructura densa.

Los pepinos enteros crujientes o los pepinos bellamente cortados siempre se ven apetitosos en la mesa. Son tan agradables para comer con chuletas y puré de papas, ¡un clásico familiar de la infancia! Ofrecemos varias recetas hoy para que pueda encontrar la opción perfecta para usted.

Principios generales de preparación

Marcar pepinos con mostaza no es diferente del encurtido tradicional. El proceso se repite: preparación de productos, preparación de adobo, enlatado, enfriamiento y almacenamiento bajo ciertas condiciones.

Es recomendable mantenerlos en agua fría durante varias horas antes de usar pepinos en marcadores. Ganarán humedad y podrán conservar mejor su forma después del tratamiento térmico, y de esta manera se minimizará el proceso de fermentación.

Por supuesto, es necesario esterilizar los frascos para no estropear todos los marcapáginas. Puede hacerlo con la ayuda de un horno, un microondas, un baño de agua e incluso un hervidor de agua, como desee. Las tapas deben esterilizarse con agua hirviendo. A agua caliente deben remojarse durante unos diez minutos antes de su uso.

Cómo cocinar pepinos con mostaza entera

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

Las semillas de mostaza no solo son sabrosas por sí solas, sino que también se revelan bien en la marinada. ¡Y qué interesantes se ven!

Cómo cocinar:

Consejo: ya puedes usar premezclado verduras para el adobo, que se pueden comprar en los departamentos con condimentos.

receta de mostaza seca

Una opción alternativa de snack donde se utiliza mostaza seca. Ella empapa las frutas igual de bien.

Cuánto tiempo - 4 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 20 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave pepinos pequeños del mismo tamaño y séquelos;
2. Lavar todas las verduras y también secar;
3. Esterilice los frascos y ponga verduras en el fondo;
4. Suelte el ajo de la cáscara y póngalo también en el fondo de las latas;
5. Coloque los pepinos firmemente encima;
6. Hierva agua y vierta agua hirviendo sobre los pepinos hasta la parte superior, y luego drene inmediatamente;
7. Tome agua fría y disuelva completamente la sal en ella. Vierta los pepinos con la salmuera resultante;
8. Dejar macerar las verduras un par de días, esto puede tardar hasta una semana, pero suele estar lista al cuarto día;
9. Escurra la salmuera y agregue mostaza seca a los pepinos, vierta agua fría fresca y apriete las tapas;
10. Manténgase refrigerado.

Consejo: es recomendable llevar sal de roca, no sal marina.

Marcapáginas de pepinos "Hoja de roble"

Las hojas de roble no solo son un conservante natural, sino también una especia especial: ayudan a que los pepinos estén firmes y muy crujientes.

Cuánto tiempo - 3 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 16 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lavar bien los pepinos, envasarlos en frascos junto con hojas de roble lavadas y eneldo. Solo puedes usar inflorescencias de eneldo;
2. Mezcla sal y mostaza en un litro de agua. El agua debe estar caliente;
3. Pele el ajo de la cáscara y ponga las rodajas a los pepinos;
4. Retire la cáscara de la raíz de rábano picante, córtela en varios pedazos y agréguela a los frascos;
5. Enfríe la salmuera a unos 23 grados, viértala sobre los pepinos, cúbralos con tapas y déjelos salar durante al menos tres días. Dejar a temperatura ambiente;
6. Luego escurra la salmuera, hiérvala, regrésela a los frascos y enróllela. Almacenar en la bodega.

Consejo: vierta la salmuera hirviendo gradualmente para que el frasco se caliente de manera uniforme. De lo contrario, puede explotar.

Método de marinado sin esterilización

Pepinos picantes que se pueden comer el día de la preparación. Salen muy fragantes!

Cuánto tiempo - 4 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 67 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave los pepinos, luego corte los extremos y corte las frutas a lo largo en cuatro partes;
2. Pasar los trozos a un bol grande y espolvorearlos con azúcar, mostaza, sal, mezclar;
3. Luego agregue ambos tipos de pimienta y vierta aquí aceite y vinagre, revuelva nuevamente;
4. Si lo desea, para darle sabor y picante, puede agregar ajo finamente picado;
5. Dejar marinar durante tres horas. De vez en cuando es necesario regar con una cuchara las piezas superiores con la marinada escurrida;
6. Los pepinos se pueden colocar en frascos cuando sueltan mucho jugo. Resulta que nadan en él;
7. Coloque las piezas verticalmente, lo más cerca posible entre sí;
8. Cúbralos con la marinada. Estará turbio por la mostaza;
9. Cierre inmediatamente los frascos con tapas;
10. Manténgase refrigerado.

Consejo: en lugar de aceite de girasol, puedes tomar aceite de mostaza para un sabor más original.

Aperitivo picante para el invierno.

Una receta para los amantes de los snacks picantes. No se puede decir que los pepinos se queman, pero solo los hombres de verdad pueden comerlos.

Cuánto tiempo - 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 68 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave bien los pimientos y los pepinos;
2. Retire la cáscara de la cebolla;
3. En el fondo de un frasco limpio, ponga dos cebollas enteras, eneldo, laurel, clavo, mostaza, ambos tipos de pimienta ( pimientos picantes puedes ponerlo entero, o puedes picarlo finamente), mostaza;
4. Después de eso, coloque los pepinos bien apretados encima;
5. Vierta el frasco con agua hirviendo con mucho cuidado;
6. Cubra con una tapa y ponga a esterilizar durante diez minutos en una cacerola grande;
7. Saque, vierta el vinagre, cierre inmediatamente la tapa y guárdelo para que se enfríe en un lugar cálido;
8. También se puede guardar en la despensa.

Consejo: si no hay pimientos frescos disponibles, también se puede usar chile en polvo.

Cómo marinar con cebolla

Pequeños trozos de pepinos crujientes, bien marinados y jugosos. ¡Imposible romper!

Cuánto tiempo - 3 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 32 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta los pepinos lavados con agua fría y déjelos durante cinco horas;
2. Luego sáquelo, enjuáguelo nuevamente y córtelo en pedazos convenientes;
3. Lave los frascos y las verduras;
4. Primero, ponga una capa de pepinos en el fondo del recipiente, luego un poco de eneldo y perejil;
5. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en medio aros delgados y coloque una parte en una capa sobre las verduras;
6. Así que alterna capas hasta que el frasco esté completamente lleno;
7. Ponga hojas de laurel encima y agregue pimienta;
8. Hervir en una cacerola cantidad correcta agua, revuélvela con sal, aceite, azúcar y mostaza;
9. Hervir durante cinco minutos, apagar el fuego, verter y remover el vinagre;
10. Usando un cucharón, vierta la marinada sobre los frascos para que se desborde un poco, y luego cierre las tapas inmediatamente;
11. Dejar enfriar y guardar en bodega. Si no está allí, entonces es necesario esterilizar los frascos durante unos quince minutos, luego puede guardarlos en la despensa.

Consejo: no puedes cortar pepinos si son pequeños. Sin embargo, las piezas son más fáciles de marinar.

Otra razón por la que los pepinos se remojan antes de usarlos es el amargor. El agua lo saca de la cáscara, razón por la cual los pepinos son picantes y dulces. Es por este motivo que se recomienda elegir pepinos pequeños: aún no han logrado acumular amargura en sí mismos.

La mostaza seca es mucho más picante que la mostaza de frijoles, por lo que se usa menos. Puede combinar estos dos tipos del mismo producto en una marinada, pero el sabor debe controlarse con mucho cuidado. El ajo o el ají añade picante.

Si hay menos azúcar que picante, entonces solo realza este último. Si hay más, los pepinos resultarán dulces con un toque picante. Si usa chile en polvo, le dará más sabor que el picante en sí.

Antes de dejar enfriar los marcapáginas hay que darles la vuelta. Entonces el aire no podrá entrar debido a la caída de presión. La tapa se pega mejor al cuello del tarro y los marcapáginas se pueden guardar mucho más tiempo. Su preparación se puede determinar por el color: los pepinos se volverán de color oliva y la marinada en sí estará uniformemente turbia.

Los pepinos crujientes, jugosos, fragantes y picantes pueden servir no solo como un refrigerio por separado, sino también como ingrediente en ensaladas y sopas. Por ejemplo, pepinillo u Olivier. Este enfoque abrirá nuevos gustos en platos familiares desde hace mucho tiempo.