Krastavci sa senfom u prahu bez sterilizacije - recept za kuhanje s fotografijama korak po korak za zimu. Krastavci sa senfom za zimu - hladno i vruće

Danas ćemo pripremiti krastavce u staklenkama sa senfom za zimu, nudim najbolje provjerene recepte za konzerviranje. Prvi pokušaji kiseljenja ruskog narodnog povrća bili su Bizantinci. I od tada, eksperimenti za poboljšanje kvalitete i okusa izratka nisu prestali. Čemu služi gorušica? Nekoliko je razloga za dodavanje praha ili zrna biljke i svi su valjani:

• Zaštitite obradak od plijesni zaustavljanjem fermentacije. Banke će biti zaštićene od "eksplozije".
• Oni će krastavcu dati hrskava svojstva, učiniti ga jakim i gustim.
• Poboljšat će okus zalogaja, svidjet će se ljubiteljima ljutog okusa.

Tajne konzerviranja krastavaca sa senfom

Metoda konzerviranja senfom prikladna je za pripremu ukiseljenih, ukiseljenih, ukiseljenih krastavaca. Za konzerviranje se uzima suhi senf u prahu ili zrna, vrsta proizvoda nije bitna.

Osim začina navedenih u receptu, krastavac se "druži" s bosiljkom, celerom, estragonom i svim vrstama papra. Za ljepotu i raznolikost, možete dodati twist u staklenku u obliku 1-2 mrkve, fizalisa, lukovica, tikvica.

1. Birajte sorte zelja za kiseljenje s tankom kožicom i tamnim prištićima. Prikladne su i one salate, ali im svakako odrežite "guzice".
2. Savjet je prikladan za sve kupljene krastavce, rezanjem vrhova riješit ćete se nitrata.
3. Za sol povrća u isto vrijeme, stavite kopije iste veličine.
4. Kako bi krastavci ostali hrskavi, nemojte ih zbijeno trpati u staklenke.
5. Prethodno namakanje je spomenuto više puta, preporučujem da ne zanemarite savjet, to će nahraniti zelje vlagom i ono će postati jako.
6. Listovi ribiza, hrasta, trešnje koji sadrže tanine doprinose gustoći i hrskavosti.
7. Istina, postoji jedno "Ali". Listovi ribiza izazivaju stvaranje plijesni, nisu prikladni za hladno kiseljenje. Ali korijen hrena to aktivno sprječava.

Klasični recept za senf od krastavaca

Recept koji je testiran više od jedne sezone berbe ukusnih krastavaca za zimu. Učinite to - ne možete pogriješiti.

Uzmite staklenku od 3 litre:

• Krastavac - jedan i pol kilograma.
• Češnjak - 3-4 češnja.
• Sol - 3 žlice.
• Suha senf - žlica.
• Listovi hrena i trešnje.

Koraci soljenja:

1. Namočite krastavce u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Pripremite staklenke i poklopce - operite, prelijte kipućom vodom.
3. Na dno balona staviti listove trešnje i hrena.
4. Napunite staklenke krastavcima, tako da prvi sloj stavite okomito kako bi ih bilo više.
5. Posolite i prelijte kipućom vodom do vrha.
6. Pokrijte poklopcem, ali ne čvrsto, ostavite 2 dana.
7. Nakon tog vremena na površini se formira mali film - to je signal da je zalogaj spreman.
8. Ocijedite slanu otopinu, dodajte senf u prahu u staklenku.
9. Prokuhajte rasol i vratite u staklenku.
10. Zatim je sve normalno: zavrnite, preokrenite, dobro zamotajte i ostavite da se ohladi. Čuvajte u smočnici, neće vam trebati puno hlađenja.

Hladni senf krastavci

Mnogi ljudi vole kisele krastavce napravljene s hladnim punjenjem. Jedini nedostatak takve praznine je dugo čekanje na rezultat. Ali krastavci će se čuvati cijelu zimu, sve do proljeća, i neće izgubiti svoju hrskavost. Tako se bralo u stara vremena. Nemojte stavljati lišće ribiza, inače će se tijekom fermentacije pojaviti puno plijesni.

Za limenku od 3 litre:

• krastavci.
• Češnjak - 6 kom.
• Mala čili papričica.
• Senf u prahu - mala žlica.
• Hrastovo lišće, hren, papar u zrnu i kopar.

Po litri salamure:

• Voda - litra.
• Sol - 2 žlice s toboganom (za staklenku od 3 litre trebat će vam 1,5 litara slane vode).

Recept za hladno kiseljenje:

1. Pripremite krastavce za kiseljenje - namočite i odrežite im repove. Namakanje će dodati gustoću, jer će zelje upiti vlagu koja nedostaje.
2. Posuti začinima i zelenukom staviti u staklenke. Odmah pospite senf u prahu.
3. Sol otopite u hladnoj vodi, napunite boce, pokrijte poklopcem ili gazom.
4. Proces fermentacije će započeti, zamućenje salamure je normalno.
5. Provjerite svaka 3-4 dana. Ako je voda isparila ili iscurila - dodajte, krastavce treba preliti slanom vodom.
6. Kada salamura posvijetli i prestane mjehurić, radni komad je u redu - može se poslati na skladištenje.
7. Ali za to je potrebno zaustaviti proces fermentacije. Staklenke dobro zatvorite i ohladite. Nakon par dana provjerite je li fermentacija prestala.

Salata od kiselih krastavaca sa sjemenkama gorušice

Recept je univerzalan. Na njemu možete napraviti žetvu za zimu od preraslih krastavaca. Obično ih narežem na veliko, ispadne ukusno, ali ne izgleda kao salata. Možete napraviti od normalnog zelenila tako da ga sitno izrežete. Salata ima vrlo ukusnu začinjenu marinadu, koju mnogi vole.

• Krastavci - 4 kg.
• Mršavo ulje - čaša.
• Ocat 9% - čaša.
• Zrna gorušice – puna supena kašika.
• Sol - ½ šalice.
• Šećer - 1/3 šalice.
• Češnjak - 6-8 kom.
• Crni papar - velika žlica.

Recept za pripremu obratka:

1. Krastavce narežite na bilo koju veličinu, stavite u zdjelu.
2. Dodajte šećer i sol, odmah ulijte ocat i ulje. Tamo dodajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka i sjemenke gorušice.
3. Promiješajte, ostavite da se marinira nekoliko sati. Marinada će se pojaviti kada rez pusti sok.
4. Salatu rasporedite u čiste staklenke, prelijte vlastitom marinadom.
5. Zelenu salatu morate sterilizirati stavljanjem u lonac s Vruća voda. Staklenka od litre sterilizira se 15-20 minuta od trenutka vrenja.

Brzi recept za kisele krastavce sa suhom senfom

Za staklenku od 3 litre uzmite:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Sol - čaša (ovo nije pogreška, pogledajte tehnologiju soljenja u nastavku).
• Suha senf - 3 žlice.
• Voda - 1,5 litara na staklenku od 3 litre.
• Lišće ribiza i trešnje, korijen ili list hrena.
• Češnjak - po želji.

1. Stavite pripremljeno povrće na jastuk od lišća. Dodati nasjeckani češnjak (ja ga ne gulim uvijek, samo režnjeve prerežem po dužini).
2. Prokuhajte vodu i ulijte u obradak.
3. Nakon 10 minuta izlijte vodu.
4. Posebno otopite sol u hladnoj vodi. Ulijte u staklenku i ostavite 3 dana. Pokrijte nečim da spriječite insekte.
5. Nakon tri dana ocijedite slanu otopinu, dodajte senf u prahu.
6. Napunite vodom iz slavine, čuvajte na hladnom mjestu. Soljenje je spremno.

Brzi kiseli krastavci bez sterilizacije sa senfom

Za soljenje uzmite bilo koji spremnik, od staklenke do kade. Zimi zahvalite sebi ako radite puno. Krastavci će postati jaki, šarmantno hrskavi. Ići će u vinaigrette, turšiju, a bit će vrlo ukusna i s krumpirom. Velika prednost izratka je brzina pripreme jer nakon 2-3 dana možete uzeti prvi uzorak.

• Krastavci - 10 kg.
• Gorušica u prahu - ½ šalice.
• Glavice češnjaka - 2 kom.
• krupna sol - 400 gr.
• Začini - lišće hrena, trešnje, ribizla, lovor. Grančice kopra, papar u zrnu. Za ljubitelje pikantnih zalogaja savjetujem da dodate ljute čili papričice.

Korak po korak recept za soljenje:

1. Namočite krastavce 2-3 sata. Ako želite prije probati, odrežite vrhove.
2. Polovicu zelja stavite na dno prazne posude. Počnite polagati krastavce na vrh, pomičući ih začinskim biljem i posipajući češnjakom.
3. Prokuhaj vodu. Otopite sol i ostavite da se ohladi. U hladnu salamuru dodajte senf, dobro promiješajte. Savjet: za staklenku od 3 litre trebat će vam 1,5 žlica.
4. Pričekajte par dana i uzmite uzorak. Ako berete u staklenke za zimnicu, onda ih nakon prelijevanja slanom vodom začepite željeznim poklopcem i pošaljite u smočnicu.

Recept za hrskave krastavce sa senfom i votkom

Obje tajne komponente rade isti posao. Krastavci postaju hrskavi i dugo se čuvaju čak i topli pod najlonskim poklopcem. Možete li zamisliti učinkovitost ako rade zajedno? O receptima za konzerviranje krastavaca s dodatkom samo votke možete saznati klikom na poveznicu.

Trebalo bi:

• Zelentsy - 3,5 kg.
• Gorušica u prahu - žlica.
• Vodka - 3 žlice.
• Češnjak - 6-8 češnja.
• Ocat 9% - 150 ml.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 200 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Lišće ribiza i hrena, kišobrani kopra, lavrushka.

Recept za kiseljenje:

1. Začinskim biljem obložite dno staklenki.
2. Na vrh položite krastavce natopljene nekoliko sati. Uzmite veće na donji sloj, stavite ih okomito. Zatim dodajte male kopije.
3. Staklenke napunite kipućom vodom i ostavite da se sadržaj grije 10-15 minuta.
4. Ulijte rasol u lonac, stavite šećer i sol, prokuhajte.
5. Pospite senf u prahu.
6. Kad počnete točiti u staklenke, ostavite malo mjesta na vrhu za posljednje konzervanse – votku i ocat. Ulijte ih i uvijte očuvanje.

Mislite li da će ikada postojati alternativa kiselim krastavcima? Radnim danima i praznicima, hrskavi ukiseljeni ili slani zalogaj će zadovoljiti i nahraniti. Podijelite svoje opcije za praznine, bit ću vam zahvalan. Konačno, još jedan video recept: senf krastavci za zimu.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu izvrsno je predjelo i originalan dodatak prilogu. U hladnim zimama uvijek nedostaje svježeg povrća. Naravno, krastavce možete kupiti u supermarketu, ali njihov okus neće donijeti zadovoljstvo. Ako zimi otvorite salatu od krastavaca sa senfom, možete u potpunosti uživati ​​u okusu koji će vas podsjetiti na ljetnu salatu.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu ima još jednu prednost - to je jednostavnost i lakoća pripreme. Za ovaj recept ne trebate prolaziti kroz mnoge faze kuhanja niti kupovati posebne i skupe sastojke.

Zbog mnoštva različitih recepata, svima će se svidjeti salata od krastavaca sa senfom za zimu.

Ono što je najvažnije kod konzerviranja je da je najbolje odvojiti vrijeme za sterilizaciju staklenki na pari.

Kako kuhati salatu od krastavaca sa senfom za zimu - 15 vrsta

Krastavci po ovom receptu su slatki i hrskavi, a češnjak i mješavina paprika daju mirisan miris. Zelenje koje se koristi u receptu savršeno nadopunjuje kriške krastavca.

Sastojci:

• Krastavci (mali) 4 kg.
• Velika vezica peršina
• francuski senf 160 g.
• Češnjak 3-4 glavice
• Ocat 1 šalica
• Biljno ulje 1 šalica
• Sol 80 g.
• Šećer 1 šalica
• Mješavina mljevenih paprika (po ukusu)

Kuhanje:

Krastavce dobro operite, prerežite po dužini na četiri dijela.

Bolje je sve odmah staviti u veliku posudu kako bi se bolje miješalo.

Operite i osušite zelje, zatim nasjeckajte i pošaljite krastavcima.

Češnjak očistimo i sitno nasjeckamo, a zatim ga pošaljemo krastavcima. Posolite, dodajte ocat, biljno ulje, šećer, senf i papar.

Dobro promiješajte i ostavite da se ulije u toploj sobi 3-4 sata, povremeno miješajući.

Posebnost ovog recepta je da u ovu salatu možete uzeti prerasle krastavce, koji nisu prikladni za drugo konzerviranje. Glavno je oguliti koru i izvaditi sjemenke.

Sastojci:

• Krastavci 1 kg (već oguljeni)
• hrpa kopra
• Suha senf 1/2 žlice
• Češnjak 1 glavica
• Ocat 100 ml
• Biljno ulje 100 ml
• Sol 1/2 žlice
• Šećer 1 žlica
• papar u zrnu i lovorov list

Kuhanje:

Operite krastavce i začinsko bilje. Odrežite debelu i grubu kožu. Ako je potrebno, velike sjemenke možete izvaditi žličicom. Krastavac narežite na komade i stavite u posudu. Zatim dodajte lovorov list, papar i sitno nasjeckani češnjak. Kopar se može dodati krastavcima zajedno sa sjemenkama. Promiješajte i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na laganu vatru i uz miješanje kuhajte. Prokuhajte još 5-7 minuta i zarolajte.

Razlika s ovim receptom je u tome što ne morate čekati dok se salata ne ulije i pusti sok. Nakon što pomiješate sve sastojke, možete ih odmah staviti u staklenke, sterilizirati i zarolati.

Sastojci:

• Krastavci 2,5 kg.
• Suha senf 1,5 žlice
• Češnjak 1 glavica
• Ocat 1 šalica
• Biljno ulje 1 šalica
• Posolite po ukusu
• Šećer 1 šalica

Kuhanje:

Čiste krastavce narežite na ploške. U krastavce dodati senf, ulje, sol, šećer, ocat i zgnječiti češnjak na češnjak. Dobro izmiješati i puniti u pripremljene staklenke. Stavimo staklenke u posudu i steriliziramo nakon vrenja 15 minuta.

Hrskavi i ukusni krastavci sa senfom koji će zimi oduševiti cijelu obitelj.

Sastojci:

• Krastavci 4,5 kg.
• Suha senf 1 žlica
• Češnjak 1-2 glavice
• Ocat 250 ml
• Biljno ulje 250 ml
• Sol 100 grama
• Šećer 250 grama
• Mljevena paprika 2 žlice
• Sjemenke gorušice po želji

Kuhanje:

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela i stavite u posudu. Dodajte im sol, šećer, ulje, ocat, senf, papar i zdrobljeni ili češnjak. Promiješajte i ostavite neko vrijeme dok krastavci ne puste sok. Staklenke s krastavcima moraju se sterilizirati 10-15 minuta nakon vrenja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Za ljubitelje ljute hrane, ovaj recept će biti pravo otkriće. Prisutnost crvene paprike čini salatu pikantnom, ali u svakom slučaju, njegova količina se može prilagoditi.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca
• 1 šalica šećera
• 1 čaša biljnog ulja
• 1 šalica 9% octa
• 2 žlice soli
• 2 žlice. žlice suhe gorušice
• 2 žlice. žlice mljevenog češnjaka
• hrpa kopra
• 2 žličice mljevenog crnog papra
• 3 žličice mljevene crvene paprike

Kuhanje:

Krastavce operite, narežite na krugove i sve stavite u šerpu. Kopar način, češnjak zgnječiti pomoću preše za češnjak i zajedno s ostalim sastojcima dodati krastavcima. Pažljivo promiješajte. Salata treba stajati 2-3 sata. Za to vrijeme možete pripremiti staklenke. Salatu možete velikom žlicom stavljati u staklenke. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta.

Za ovaj recept ne možete uzeti odabrane krastavce, jer ih još trebate izrezati na dugačke kriške. Ako krastavci imaju debelu kožu, tada je treba ukloniti.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca
• 100 g šećera
• 1 čaša biljnog ulja
• 100 ml octa
• 1 velika žlica soli
• 1/2 žlice suhe gorušice
• Otprilike 1 glavica češnjaka
• 1/2 žlice mljevenog crnog papra

Kuhanje:

Čiste krastavce narežemo uzdužno na ploške, ali ako su krastavci sitni, dovoljno ih je podijeliti na 4 dijela. Pomiješamo krastavce sa sastojcima bilo kojim redoslijedom i sve temeljito izmiješamo. Sve ostavimo 3-4 sata.

Krastavce rasporedimo u staklenke i zalijemo dobivenim sokom. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon vrenja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Pripremite ovu salatu za zimu i zadovoljite svoje voljene ukusan zalogaj. Među sastojcima ima sjemenki gorušice, ali se mogu izostaviti. Sve ovisi o ukusu.

Sastojci:

• Za 7 limenki zapremine 0,5 l:
• Krastavci - 4 kg
• Šećer - 1 šalica
• Ocat 9% - 1 šalica
• Biljno ulje - 1 šalica
• Mljevena paprika - 1 žlica. žlica
• Suha gorušica \ u zrnu - 1 žlica. žlica
• Sol - 0,5 šalice

Kuhanje:

Krastavac izrezati na 4 dijela.

Dodajte šećer, ocat, biljno ulje, papar, senf, sol, promiješajte i ostavite 6 sati. Rasporedite u staklenke od pola litre ili litre. Ulijte sok Sterilizirajte krastavce u suhoj senfu 40 min. Zatim zarolajte salatu od krastavaca sa senfom.

Odaberemo srednje tvrde krastavce, koje po želji možemo staviti u vodu 2-3 sata. Ovaj postupak će krastavcima dati sočnost.

Sastojci:

• Krastavci 2 kg.
• Luk 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• hrpa kopra
• Sjemenke gorušice 2 žlice
• Češnjak 4 češnja
• Ocat 0,5 šalice
• Biljno ulje 0,5 šalice
• Sol 2 žlice
• Šećer 0,5 šalice
• Papar u zrnu 6 kom.

Kuhanje:

Krastavac prepolovite i narežite na ploške kao salatu. Luk je također izrezan na male pola prstena i poslan krastavcima. Mrkvu možete naribati ili narezati na sitne trakice. Zatim sitno nasjeckajte kopar, protisnite češnjak i dodajte krastavcima. Vrijeme je da dodate sve ostalo i izmiksate. Ostavljamo salatu pod pritiskom 3 sata. Kada zaspite salatu u staklenku, potrebno ju je povremeno nabiti. Nakon što prokuha, kuhajte još 15 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

U ovom receptu ne morate čekati da salata pusti sok. U ovom slučaju postoji slana otopina s kojom se prelijevaju krastavci.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca
• 1 sv. žlica šećera
• 1 sv. žlica biljnog ulja
• 1 sv. žlica octa
• 1 sv. žlice soli
• 2 žlice. žlice suhe gorušice
• 2 žlice. žlice mljevenog češnjaka (4 češnja)
• 2 žličice mljevenog crnog papra
• 1 žličica mljevene crvene paprike

Slanica za 4 litre vode:

• 1 sv. žlica soli
• 1,5 sv. žlica šećera
• 1,5 žličice limunske kiseline

Kuhanje:

Krastavce možete rezati kako želite i staviti u posudu u kojoj će se dobro izmiješati sa svim ostalim sastojcima. Salamuru je vrlo jednostavno pripremiti, jer je dovoljno samo pomiješati sve dijelove. Lagano promiješajte, rasporedite u litarske staklenke, dodajte slanu otopinu i sterilizirajte 20 minuta.

Za pripremu ove salate trebat će vam poseban rashladni nož, koji se često koristi za pripremu pomfrita. Oblik krastavaca bit će vrlo originalan i takva se salata neće sramiti poslužiti na stolu ispred gostiju.

Sastojci:

• Krastavci 3 kg.
• Suha senf 2 žlice
• Češnjak 1 glavica
• Ocat 250 ml
• Biljno ulje 200 ml
• Sol 100 grama
• Šećer 200 grama
• Mljevena paprika 1 žlica

Kuhanje:

Oprane krastavce izrežemo posebnim nožem i stavimo u veliki lonac. Zatim stavite sve sastojke u lonac bilo kojim redom i promiješajte. Ostavite salatu 15 minuta, a zatim je stavite u tegle. Sterilizirati 20 min.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ukusna mirisna salata od krastavaca za zimu. Ova salata kombinira nekoliko sastojaka, što rezultira jedinstvenim okusom.

Sastojci:

• krastavci - 4 kg
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 glava
• svježi kopar - 1 hrpa
• mrkva - 1-2 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• crni papar u zrnu - 6 kom.
• suha senf - 4 žlice. l.
• sol -4 žlice. l.
• granulirani šećer - 1 tbsp.
• ocat 9% - 1 žlica.
• suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Kuhanje:

Uzimamo krastavce srednje veličine i dobre kvalitete. Krastavce izrezati na trakice ili krugove, ali ne pretanko. Sve ćemo staviti u zdjelu. Luk izrežemo na pola prstena, prođemo češnjak kroz češnjak i stavimo ga u tavu. Mrkvu možete narezati na trakice ili naribati. Nakon što pomiješamo sve sastojke, dobro promiješati i ostaviti salatu da prenoći. Kad voda zavrije, smanjite vatru i sterilizirajte 30 minuta

Ova salata ispada vrlo ukusna i lijepa. Mrkva prisutna u njemu čini ga svečanim i ukusnim.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca
• 1 luk
• 1 glavica češnjaka
• 1-2 mrkve
• lovorov list
• 4 žlice soli
• 6 kom crnog papra u zrnu
• 4 žlice senfa u prahu
• 1 šalica šećera
• 1 čaša octa
• 1 šalica suncokretovog ulja
• hrpa kopra

Kuhanje:

Krastavce izrezati na trakice ili krugove, ali ne jako tanke. Češnjak preskočimo kroz češnjak, način luka na pola prstena, tri mrkve na ribež i sve stavimo u krastavce. Sve ostalo također se šalje krastavcima. Steriliziramo salatu 25-30 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Krastavci po ovom receptu su blago slatkasti, ali u isto vrijeme pikantni i hrskavi. Da biste to učinili, potrebni su vam samo ravni i ne debeli krastavci.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca
• 3 češnja češnjaka
• 0,5 žličice senfa u prahu
• prstohvat mljevenog crnog papra
• 1 žličica gornjeg šećera
• 1,8 ml 70% octa
• 55 ml vode
• 3/4 žlice soli
• 4 žlice rafiniranog suncokretovog ulja
• 0,5 žlice nasjeckanog kopra

Kuhanje:

Krastavce operite i uzduž ploda narežite na ploške debljine oko 1-1,5 mm. Izrezane ploške stavite u veliku posudu. Tu su i češnjak, kopar, sol, papar, senf, šećer. Dodajte ocat, vodu i ulje. Promiješajte i ostavite 2 sata. Stavite u staklenke i kuhajte 20 minuta.

Začinjeni krastavci sa senfom izvrsna su opcija za salatu kada se želite počastiti omiljenim povrćem tijekom hladne zime.

Sastojci:

• Krastavci 3 kg
• Ocat 250 ml
• Šećer 350 g
• Prokuhana voda 1 l
• Sol 2 l
• Senf 180 ml

Kuhanje:

Krastavce operite i nekoliko sati potopite u vodu. Zatim izrežite na krugove i tamo dodajte sol i tekući senf. Nakon toga ulijte ocat, vodu i šećer, promiješajte. Posudu poklopiti i ostaviti preko noći. Ulijte marinadu u zasebnu posudu koju smo stavili na vatru i doveli do vrenja. Krastavce poslagane u staklenke prelijte kipućom marinadom i zarolajte.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ako želite otkriti ukusan i hrskav zalogaj zimi, onda napravite salatu prema ovom receptu. Krastavci punjeni marinadom od senfa vrlo su ukusni i svidjet će se svim vašim gostima.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 1/2 šalice šećera
• 1/2 suncokretovog ulja
• 1/2 šalice octa
• 1 sv. l. sol
• 1 sv. l. senf (prah)
• 5 češnja češnjaka
• hrpa kopra
• pola žličice crnog papra
• pola žličice crvene paprike

Kuhanje:

Trebat će nam već čisti krastavci srednje veličine, koje na bilo koji način modificiramo i stavimo u lonac. Zatim tamo dodajte sve naše sastojke, nasjeckani kopar i naribani češnjak. Promiješajte i po mogućnosti ostavite salatu dok krastavci ne puste sok. Budući da su naši krastavci mali, staklenke se mogu uzeti s volumenom od 0,5 litara. Staklenke uronite u lonac s vodom i sterilizirajte 10 minuta. nakon što voda proključa.

Korak po korak recepti za kuhanje krastavaca sa senfom za zimu: klasični, hladni način bez sterilizacije, "Tajna domaćice", s peršinom, s aspirinom

2018-07-04 Irina Naumova

Razred
recept

1106

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

ugljikohidrata

4 gr.

16 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za krastavce sa senfom za zimu

Volite li zimnice s krastavcima? Svakako kušajte senf krastavce. Ispadaju hrskavi, ukusni sa svijetlim i bogatim okusom. Prvo ćemo za zimu pripremiti klasične krastavce sa senfom, a zatim bez sterilizacije i ponuditi nekoliko različitih improvizacija iskusnih domaćica.

Sastojci:

• četiri kg krastavaca;
• čaša šećera;
• čaša ulja za uzgoj;
• čaša octa 9%;
• tri stola krupne soli;
• jedan stol laži suhe gorušice;
• dvije žlice nasjeckanog češnjaka;
• dvije žličice papra čekić crnog.

Dodatno za svaku banku:

• pola žličice sjemena gorušice;
• list lavrushka;
• tri graška papra;
• jedna grančica estragona.

Korak po korak recept za krastavce sa senfom za zimu

Krastavce oprati, odrezati gorke osiće i podlogu s druge strane. napuniti ih hladna voda i ostaviti sat vremena. To se radi kako bi krastavci postali sočni i hrskavi.

Sada iz posude s vodom izvadimo krastavce, isječemo ih po dužini na četiri dijela, takozvane "prste". Kako to pravilno napraviti: prvo uzdužno prerežite na dva jednaka dijela, pa svaki opet uzdužno na pola.

Češnjak očistimo od ljuske, odrežemo temeljac i jako sitno nasjeckamo nožem. Možete ga provući i kroz prešu.

Pomiješajte češnjak i krastavce u velikoj zdjeli.

Dodajte sve začine navedene u receptu i dobro promiješajte rukama tako da se svaki krastavac natopi.

Odlazimo tri sata.

Ako se odlučite dodati dodatne začine, stavite ih na dno sterilnih staklenki. Čvrsto ih napunimo krastavcima, prelijemo začinjenim sokom od povrća. Najprije dopunite limenke do polovice tako da bude dovoljno za sve porcije. Zatim ponovno dolijevajte u svaku staklenku dok ne iscuri sok.

Za vrijeme dok su se krastavci kiselili trebalo bi ga biti dovoljno za sve staklenke skoro do vrha.

Pokrivamo poklopcima, ali ne uvijati.

Uzmemo veliki lonac, na dno stavimo čistu krpu ili kuhinjsku krpu. Zalijte vodom i stavite da prokuha. Staklenke s krastavcima stavljamo direktno u vodu. Voda treba dosezati do ramena staklenki.

Kada voda prokuha, zabilježimo vrijeme i steriliziramo. Za staklenke od 500 do 750 ml dovoljno je deset do dvanaest minuta. Za staklenke većeg volumena 850-1l potrebno je dvadesetak minuta.

Kada su praznine sterilizirane, čvrsto zatvorite poklopce i stavite ih naopako. Pokrijte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon što ga pošaljemo u podrum na skladištenje.

Opcija 2: brzi recept za krastavce sa senfom za zimu

A sada ćemo kuhati ukusne krastavce na hladan način bez sterilizacije. Gorušicu uzimamo u prahu, daje više oštrine nego u zrncima.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• list hrena na staklenku;
• dva ili tri lista crnog ribiza po staklenci;
• list trešnje na staklenku;
• salamura (jedna i pol litra vode i čaša soli);
• jedna žlica senfa u prahu po staklenci;
• tri zrna bibera po staklenci:
• dva češnjaka po staklenci;
• dva kišobrana kopra po tegli.

Kako brzo skuhati krastavce sa senfom za zimu

Isperite krastavce pod tekućom vodom tako da ne ostanu čestice zemlje i drugih nečistoća.

Nakon toga ih ne režemo, već ih koristimo cijele.

U svaku staklenku stavimo listove navedene u receptu. Na vrh stavite režnjeve češnjaka oguljene i lagano zgnječene oštricom noža. Ne zaboravimo zrna papra.

Razrijedite sol u vodi, promiješajte i prelijte naše krastavce. Sve se dogodilo vrlo brzo, zar ne? Sada samo čekamo dva dana.

Grlić staklenki prekrijte gazom ili čistom krpom.

Pažljivo ocijedite tekućinu iz staklenki. Ulijte običnu čistu hladnu vodu. U svaku staklenku uspite žlicu suhe gorušice.

Čvrsto zavrnemo staklenku, nekoliko puta je okrenemo naprijed-nazad kako bi se senf rasporedio. Istovremeno ćemo provjeriti nepropusnost obratka. Dragocjene staklenke odmah izvadite u podrum.

Opcija 3: Krastavci sa senfom za zimu "Tajna domaćice"

Iznenađujuće ukusna priprema s gotovim senfom. Idealan i provjeren omjer začina, bilja i začina. Kada počastite svoju rodbinu i goste takvim krastavcima, sigurno će vas pitati za recept. Samo ćete morati odlučiti hoćete li podijeliti svoju tajnu ili ne. Recept je za staklenke od dvije litre.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• tri žlice senfa spremne;
• četiri kišobrana kopra;
• četiri režnja češnjaka;
• list hrena;
• osam listova trešnje;
• deset zrna crnog papra;
• četiri graška pimenta;
• četiri klinčića;
• podovi hrpa granuliranog šećera;
• podovi stog octa 9%;
• jedna stolna l gruba sol s toboganom;
• tri čaše hladne vode.

Korak po korak recept

Prijeđimo odmah na proporcije. U jednu litrenu staklenku obično ide desetak malih krastavaca. Operite ih i prelijte hladnom vodom. Na izlazu će takvi krastavci biti vrlo hrskavi i istovremeno sočni. Ostavite ih sat vremena u vodi, ako su krastavci samo iz vrta, do četiri sata, ako su ubrani dan ranije. Ako krastavce namačete nekoliko sati, vodu mijenjajte svakih sat vremena.

Pripremite staklenke i poklopce. Potrebno ih je oprati i sterilizirati. Nakon toga obavezno osušite. Samo ih stavite naopako na čistu krpu.

Ocijedimo vodu iz naših krastavaca. Operite ih i malo zarežite s obje strane. To će omogućiti da marinada bolje prodre u povrće.

Isperite sve zelje, prelijte kipućom vodom. Preklopite na dno staklenki zajedno sa zrnom papra i klinčićima.

Položite krastavce. Prvi sloj položimo čvrsto u stupac, za to je bolje odabrati plodove koji su približno iste duljine. U sredinu stavljamo češnjak, na vrh krastavce bilo kojim redom, čak i vodoravno.

Na vrh stavite par listova trešnje, komadić lista hrena i kišobran kopra.

Pokrijte poklopcima.

U tepsiju ulijte određenu količinu vode. Stavili smo vatru i stavili senf. Sve pomiješajte, pričekajte dok ne zavrije da se senf otopi i marinada postane homogena.

Ulijte ocat, promiješajte, ponovno prokuhajte.

Kuhajte samo nekoliko minuta i maknite s vatre, inače će ocat izgubiti svojstva. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, ali ne dođite do ruba. Ne dopustite da vas tupost zavara, tako je.

U velikom loncu na dno stavimo krpu, ulijemo vodu i unutra stavimo praznine s krastavcima. Zakuhajte i sterilizirajte osam minuta.

Zarolamo poklopce i okrenemo staklenke. Stavili smo ih na pod, na kapke. Pokrijemo dekom i ostavimo jedan dan. Stavljamo ga naopako za pohranu u ormar ili podrum. Takav pripravak treba čuvati najmanje mjesec dana prije upotrebe.

Opcija 4: Krastavci sa senfom za zimu s peršinom

Dodajte hrpu svježeg peršina u prazninu od krastavaca, to će dodati više okusa ukusnom zalogaju.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• sto ml rasti ulja;
• jedna i pol tablica laži suhe gorušice;
• hrpa peršina;
• jedna i pol žlica soli;
• sto osamdeset grama šećera;
• osamdeset ml octa 9%;
• pola žličice i čekić crnog papra.

Kako kuhati

Krastavce operite i uzdužno prerežite na četiri dijela. Stavite u posudu ili zdjelu.

Peršin isperite pod mlazom hladne vode, malo osušite i sitno nasjeckajte nožem. Stavite u zdjelu, ulijte biljno ulje. Ulijte šećer, sol i suhi senf. Promiješajte žlicom.

Stavite nasjeckane krastavce u emajliranu posudu, ulijte marinadu i promiješajte rukama. Odlazimo tri sata.

Sterilizirajte staklenke od dvije litre, prokuhajte poklopce. Stavljamo krastavce u stupce u staklenku, a zatim ispunimo praznine bilo kojim redoslijedom.

Prelijte marinadom od krastavaca.

Uzimamo lonac, na dno stavimo nekoliko slojeva gaze i napunimo vodom. Stavimo staklenke s krastavcima i pustimo da prokuhaju, a voda treba dosezati do ramena staklenki.

Kuhajte dvadeset minuta. Nakon toga pažljivo ih izvadite i čvrsto zavrnite poklopcima. Zamotajte u deku, stavljajući dno prema gore. Nakon potpunog hlađenja uklanjamo ga za skladištenje.

Opcija 5: Krastavci sa senfom za zimu s aspirinom

Aspirin se često koristi u pripremi pripravaka za dugotrajno skladištenje. Ima svojstva konzervansa, ali ni na koji način ne utječe na okus. Recept je za staklenku od dvije litre.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• jedan i pol sat sjemena gorušice;
• dvije glavice luka;
• tri režnja češnjaka;
• lišće hrena, trešnje, crni ribiz;
• kišobrani kopra;
• peršin i kopar po želji;
• četiri graška mirisnog papra;
• šest zrna crnog papra;
• tri klinčića.

Marinada na litru vode:

• dvije žlice soli;
• jedna i pol žlica šećera;
• čaj l ocat;
• tableta aspirina.

Korak po korak recept

Čiste krastavce namočimo u hladnoj vodi tri sata. Nakon što smo odrezali vrhove s obje strane i stavili ih u veliku posudu.

Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte krastavce, poklopite i ostavite da se potpuno ohlade. Nemojte otvarati poklopac.

Pripremite staklenke i poklopce, operite ih, sterilizirajte i osušite dok se krastavci ne ohlade.

Ulijte zelje i lišće kipućom vodom. Na dno staklenki stavimo list hrena, par listića crnog ribiza i trešnje. Ne zaboravite nekoliko kišobrana kopra, trebat će nam još nekoliko da ih stavimo u sredinu i na vrh.

Ocijedite vodu iz krastavaca u lonac. Krastavci se slažu u prvi sloj u staklenke do pola. Luk narežite na kriške, stavite u sredinu limenki. U blizini su ploče češnjaka, nekoliko kišobrana kopra. Pospite sjemenkama gorušice. Zatim ponovno stavimo krastavce, na vrh stavimo još kišobrana kopra. U žlicu morate zdrobiti aspirin i posipati praznine.

Ako ste napunili jednu staklenku od dvije litre, uzmite litru vode. Za staklenke od pola litre dovoljna je litra i pol vode.

Uzimamo vodu ocijeđenu iz krastavaca. Stavimo ga na vatru, ulijemo šećer i sol. Promiješajte, dovedite do vrenja, a zatim prelijte staklenke krastavaca.

Ulijte vodu do samog ruba. Kad dobro stegnete poklopac, malo marinade će iscuriti i neće biti zraka u staklenci.

Ali prvo samo ulijte, malo zavrnite staklenku da izađu mjehurići zraka. Ulijte marinadu i čvrsto zavrnite poklopce.

Staklenke stavimo na pod naopako, omotamo ih dekom i ostavimo da se potpuno ohlade. Sada možete očistiti krastavce za dugotrajno skladištenje.

Kiseljenje krastavaca kod kuće moguće je na mnogo načina. Bez njih ne može proći niti jedan svečani stol, priprema salata i samo posluživanje s kuhanim krumpirom.

Tijekom godina izmišljeno je mnogo recepata za konzerviranje ovog svježeg i hrskavog povrća. I svake sezone postaje sve veći i veći.

Konzervirani krastavci sa senfom za zimu u staklenkama su jaki, mirisni i začinjeni, dobro se čuvaju kod kuće.

Krastavci za zimu recept sa senfom

Za ove vrtnje odaberite male krastavce svježe iz vrta da ih smotate u male staklenke i jedete češće zimi.

Rolanje krastavaca sa senfom nužno završava okretanjem na poklopce i pokrivanjem toplim pokrivačem na jedan dan. Tek tada se mogu pohraniti.

Sve predložene metode žetve za zimu uključuju ocat, koji se ne sviđa svima. Stoga, na našim stranicama ima više.

Narezani krastavci za zimu recept sa senfom

Sastojci za staklenke od 9 litra:

• krastavci - 4 kg
• biljno ulje - 200 ml
• granulirani šećer - 200 g
• ocat - 200 ml
• sol - 100 g
• mljeveni crni papar - 2 žličice
• sjemenke gorušice - 2 žlice.
• sitno sjeckani češnjak - 2 žlice

Ukiseljeni krastavci sa senfom:

1. Krastavce dobro operite, narežite na ploške debljine 1,5-2 cm.Prebacite u lavor da se lakše miksaju.

2. Sve proizvode dodajte krastavcima i promiješajte. Ostavite da se uliti 3 sata da pusti sok.

Također je moguće ukiseliti krastavce suhom senfom, koju je potrebno razrijediti kuhana voda u pastu.

3. Ploške krastavca u začinima čvrsto složite u čiste staklenke. Prelijte salamurom koja je ostala u lavoru i pasterizirajte staklenke 5-8 minuta, ako stavljate u litarske onda 10-15 minuta.

Naručite uštedu energije i zaboravite na nekadašnje ogromne troškove za svjetlo

Nakon toga kisele krastavce od gorušice za zimnicu smotajte i okrenite naopako dok se staklenke ne ohlade.

Recept za kisele krastavce sa senfom

Sastojci:

• krastavci

po litri vode:

• 100 ml octa
• 5 sv. žlice šećera
• 2 žlice. žlice soli

u svakoj litarskoj posudi:

• 2 češnja češnjaka
• 1 kišobran kopra
• 1/4 mrkve
• 0,5 žličice sjemenke gorušice

Recept za kisele krastavce od sjemenki gorušice:

1. Operite krastavce. Rasporedite zajedno sa začinima u litarske sterilizirane staklenke, prelijte senfom.

2. U hladnoj vodi otopite sol i šećer, dodajte ocat. Ulijte u banke.

3. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon vrenja vode. Zarolajte kuhane poklopce.

Cijeli krastavci u senfu za zimu možda neće čekati na krilima i pojesti ih mnogo ranije, jer će prema ovom receptu biti spremni za tjedan dana.

Krastavci s koprom i lukom i senfom

Ovo je recept za senf krastavce bez sterilizacije, stoga neka kuhinja bude čista.

Sastojci:

• 3 kg svježih elastičnih identičnih krastavaca
• 2 litre vode
• 100 g soli
• 60 g šećera
• 130 ml octa 9%
• 3 češnja češnjaka
• 1/2 žličice senfa u prahu
• 5 srednjih glavica luka
• 5 kom. klinčića i crnog papra u zrnu
• 2 lista lovora
• 1 list hrena
• 2-3 grančice estragona, kopar, peršin

Kako kuhati krastavce s peršinom i senfom za zimu:

1. Svaki krastavac temeljito operite i potopite u hladnu vodu 3 sata. Zelenje operite, osušite i krupno nasjeckajte. Luk a češnjak oguliti i oprati. Režite kako želite.

2. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, papar, klinčiće i lovorov list, pustite da prokuha, na samom kraju ulijte ocat.

3. U prethodno sterilizirane staklenke stavite nasjeckani luk, češnjak i začinsko bilje, dodajte senf.

4. Zatim pažljivo i čvrsto položite krastavce, prelijte kipućom marinadom. Pokrijte kuhanim poklopcima i odmah zarolajte.

5. Stavite limenke sa šavom naopačke na šperploču obloženu novinskim papirom kako ne bi oštetili pod. Zamotajte se dekom. Nakon jednog dana, uklonite kisele krastavce sa senfom za skladištenje na hladnom i tamnom mjestu.

Mnogi ljudi vole senf zbog svoje varijabilnosti: može biti ljuto, slatko, ljuto. Ona može otkriti ista svojstva u pripremi raznih marinada. Posebno se dobro slaže s krastavcima, a istovremeno zadržava njihovu gustu strukturu.

Hrskavi cijeli krastavci ili lijepo rezani krastavci uvijek izgledaju ukusno na stolu. Tako ih je lijepo jesti s kotletima i pire krumpirom - klasikom poznatom iz djetinjstva! Danas nudimo nekoliko recepata kako biste mogli pronaći savršenu opciju za sebe.

Opća načela pripreme

Označavanje krastavaca sa senfom ne razlikuje se od tradicionalnog kiseljenja. Proces se ponavlja: priprema proizvoda, priprema marinade, konzerviranje, hlađenje i skladištenje pod određenim uvjetima.

Preporučljivo je držati ih u hladnoj vodi nekoliko sati prije bilo kakve upotrebe krastavaca u oznakama. Dobit će vlažnost i moći će bolje zadržati svoj oblik nakon toplinske obrade, a na taj način će se proces fermentacije svesti na minimum.

Naravno, potrebno je sterilizirati staklenke kako ne biste pokvarili sve oznake. To možete učiniti uz pomoć pećnice, mikrovalne pećnice, vodene kupelji, pa čak i kuhala za vodu – kako želite. Poklopce treba sterilizirati kipućom vodom. NA Vruća voda moraju se namakati desetak minuta prije upotrebe.

Kako kuhati krastavce s cijelim senfom

Vrijeme za pripremu

kalorija na 100 grama

Sjemenke gorušice nisu samo ukusne same po sebi, već se dobro otkrivaju i u marinadi. A kako zanimljivo izgledaju!

Kako kuhati:

Savjet: već možete koristiti gotova mješavina zelje za marinadu, koje se može kupiti u odjelima sa začinima.

Recept za suhu senf

Alternativna opcija za snack gdje se koristi suhi senf. Jednako dobro namače i voće.

Koliko dugo - 4 dana.

Koliki je sadržaj kalorija - 20 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite male krastavce iste veličine i osušite ih;
2. Operite sve zelje i također osušite;
3. Sterilizirajte staklenke i stavite zelje na njihovo dno;
4. Oslobodite češnjak od ljuske i također ga stavite na dno limenki;
5. Položite krastavce čvrsto na vrh;
6. Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u krastavce do samog vrha, a zatim odmah ocijedite;
7. Uzmite hladnu vodu i potpuno otopite sol u njoj. Ulijte krastavce dobivenom slanom otopinom;
8. Ostavite povrće da se marinira nekoliko dana, to može potrajati i do tjedan dana, ali obično je gotovo četvrti dan;
9. Ocijedite slanu otopinu i dodajte suhi senf u krastavce, ulijte svježu hladnu vodu i zategnite poklopce;
10. Čuvati u hladnjaku.

Savjet: preporučljivo je uzimati kamenu sol, a ne morsku.

Oznaka krastavaca "Hrastov list"

Hrastovo lišće nije samo prirodni konzervans, već i poseban začin: pomaže da krastavci budu čvrsti i jako hrskavi.

Koliko dugo - 3 dana.

Koliki je sadržaj kalorija - 16 kalorija.

Kako kuhati:

1. Krastavce dobro operite, složite u staklenke zajedno s opranim hrastovim lišćem i koprom. Možete koristiti samo cvatove kopra;
2. U litru vode pomiješajte sol i senf. Voda mora biti vruća;
3. Ogulite češnjak od ljuske i stavite kriške na krastavce;
4. Ogulite koru s korijena hrena, narežite na nekoliko dijelova i dodajte u staklenke;
5. Ohladite rasol na oko 23 stupnja, prelijte ga preko krastavaca, pokrijte ih poklopcima i ostavite da se soli najmanje tri dana. Ostavite na sobnoj temperaturi;
6. Zatim rasol ocijediti, prokuhati, vratiti u staklenke i zarolati. Čuvati u podrumu.

Savjet: postupno ulijevati kipuću salamuru kako bi se staklenka ravnomjerno zagrijala. U protivnom može puknuti.

Metoda mariniranja bez sterilizacije

Pikantni krastavci koji se mogu jesti na dan pripreme. Ispadnu jako mirisni!

Koliko vremena - 4 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 67 kalorija.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite, odrežite krajeve i plodove uzdužno prerežite na četiri dijela;
2. Prebacite komade u veliku zdjelu i pospite ih šećerom, senfom, soli, promiješajte;
3. Zatim dodajte obje vrste papra i ovdje ulijte ulje i ocat, ponovno promiješajte;
4. Ako želite, za okus i pikantnost, možete dodati sitno sjeckani češnjak;
5. Ostavite da se marinira tri sata. S vremena na vrijeme potrebno je gornje komade žlicom zalijevati ocijeđenom marinadom;
6. Krastavce možete složiti u staklenke kada puste puno soka. Ispada da oni plivaju u njemu;
7. Položite dijelove okomito, što bliže jedan drugome;
8. Prelijte ih marinadom. Bit će oblačno zbog gorušice;
9. Staklenke odmah zatvorite poklopcima;
10. Čuvati u hladnjaku.

Savjet: umjesto suncokretovog ulja možete uzeti ulje gorušice za originalniji okus.

Pikantno predjelo za zimu

Recept za one koji vole pikantne zalogaje. Ne može se reći da su krastavci spaljeni, ali samo pravi muškarci ih mogu jesti.

Koliko vremena - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 68 kalorija.

Kako kuhati:

1. Paprike i krastavce dobro oprati;
2. Uklonite ljusku s luka;
3. Na dno čiste staklenke staviti dvije cijele glavice luka, kopar, lovorov list, klinčiće, senf, obje vrste papra ( ljute papričice možete staviti cijelu, a možete i sitno nasjeckati), senf;
4. Nakon toga, čvrsto položite krastavce na vrh;
5. Vrlo pažljivo prelijte staklenku kipućom vodom;
6. Pokrijte poklopcem i stavite sterilizirati desetak minuta u veliku tavu;
7. Izvucite, ulijte ocat, odmah zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi na toplom mjestu;
8. Možete spremiti i u smočnicu.

Savjet: Ako nemate svježu papriku, može se koristiti i čili u prahu.

Kako marinirati s lukom

Mali komadići hrskavih krastavaca, dobro mariniranih i sočnih. Nemoguće otrgnuti se!

Koliko dugo - 3 dana.

Koliki je sadržaj kalorija - 32 kalorije.

Kako kuhati:

1. Oprane krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite pet sati;
2. Zatim izvucite, ponovno isperite i izrežite na prikladne komade;
3. Operite staklenke i zelje;
4. Prvo stavite sloj krastavaca na dno posude, zatim malo kopra i peršina;
5. Uklonite ljusku s luka, izrežite ga na tanke pola prstena i stavite dio u sloj na zelje;
6. Tako izmjenjujte slojeve dok se staklenka potpuno ne napuni;
7. Na vrh staviti lovor i popapriti;
8. Prokuhajte u loncu pravi iznos vode, razmutiti u njoj sol, ulje, šećer i senf;
9. Kuhajte pet minuta, ugasite vatru, ulijte i promiješajte ocat;
10. Kutlačom prelijte marinadu po staklenkama da se još malo prelije, a zatim odmah zatvorite poklopce;
11. Ohladite i spremite u podrum. Ako ga nema, onda je potrebno sterilizirati staklenke petnaestak minuta, a zatim ga možete spremiti u smočnicu.

Savjet: ne možete rezati krastavce ako su mali. Međutim, komade je lakše marinirati.

Drugi razlog zašto se krastavci namaču prije upotrebe je gorčina. Voda ga izvlači iz kore, zbog čega su krastavci ljuto-slatki. U tu svrhu preporuča se odabrati male krastavce: oni još nisu uspjeli akumulirati gorčinu u sebi.

Suha gorušica je puno pikantnija od senfa od graha, pa se koristi manje. Ove dvije vrste istog proizvoda možete kombinirati u jednoj marinadi, ali okus morate pažljivo pratiti. Češnjak ili čili papričica dodaju pikantnost.

Ako ima manje šećera nego ljutine, onda to samo pojačava potonje. Ako ga ima više, krastavci će ispasti slatki s malo pikantnosti. Ako koristite čili u prahu, on će dati više okusa nego sama ljutina.

Prije nego što ostavite oznake da se ohlade, moraju se okrenuti. Tada zrak neće moći ući unutra zbog pada tlaka. Poklopac bolje prianja uz grlo staklenke i oznake se mogu čuvati mnogo dulje. Njihova spremnost može se odrediti bojom: krastavci će postati maslinaste boje, a sama marinada će biti ravnomjerno mutna.

Hrskavi, sočni, mirisni, začinjeni krastavci mogu poslužiti ne samo kao zaseban međuobrok, već i kao sastojak salata i juha. Na primjer, kiseli krastavac ili Olivier. Ovakav pristup će otvoriti nove okuse u odavno poznatim jelima.