Traje nacional uzbeko según la capa social. Platos uzbekos. Recetas de la cocina nacional uzbeka. Recetas de la cocina uzbeka. Platos para las fiestas. Recetas nacionales de año nuevo.

Los trajes nacionales de las personas que viven en Uzbekistán combinan muy armoniosamente las características que son comunes a todos los pueblos del Este, así como las características únicas que no se encuentran en los trajes de otros países.
Inmediatamente, notamos que con el tiempo, los trajes nacionales han cambiado mucho, pero incluso las versiones más modernas conservan con éxito las tradiciones más antiguas de los habitantes del Este y la conexión histórica, cuyas raíces se remontan a los tiempos más antiguos.

Chakan negro-satén

Vestidos uzbekos modernos

Si estamos hablando del traje nacional uzbeko, entonces incluye varios componentes principales, o más bien, bombachos y vestidos hechos de adras-atlas, así como khan-atlas, este último en apariencia se asemeja a una túnica. Pero eso no es todo. Las mujeres también deben llevar un tocado:

• Turbante;
• Casquete:
• Pañuelo.

No menos importantes para las mujeres uzbekas son las joyas. Entonces, los vestidos de las mujeres uzbekas se complementan con éxito con accesorios hechos de oro o plata en forma de cadenas, anillos y aretes. Los estilos de los vestidos se crean de tal manera que la niña sea lo más sofisticada y femenina posible. Hermosos vestidos uzbekos forman un solo atuendo con pantalones harén, creando un marco elegante para el cuerpo.

Puede comprar esa ropa en varios pisos comerciales, por ejemplo, en la tienda Human Clothes en Tashkent. Toda la ropa aquí está cosida con seda, así como con algodón tejido a mano, el costo de la ropa puede ser diferente, desde 100,000 hasta 1,248,000 soums.

Ropa antigua uzbeka

Probablemente, el vestido kuylak, así como los pantalones harén lozim, pueden llamarse el tipo de ropa más antiguo para las mujeres uzbekas. Los vestidos de túnica a veces llegaban a los tobillos, a menudo se expandían hasta el fondo. En cuanto a los oasis de Bukhara y Samarkand, aquí los bordes de los vestidos, en los que había un escote vertical, estaban adornados con trenzas doradas y decorados con elementos bordados. Las mangas eran largas y rectas, necesariamente debían cubrir los cepillos.

Los bombachos se consideraban una parte integral del guardarropa de cualquier niña, comenzaron a usarse desde la infancia y no se quitaron hasta su muerte. Dichos pantalones eran anchos en la parte superior y cosidos lo más estrechos posible en el área de las rodillas. En los viejos tiempos, los bombachos llegaban hasta los talones. Su parte inferior estaba cubierta con trenzas, había borlas en sus extremos.

Vestidos juveniles uzbekos

Por el momento, los vestidos uzbekos que usan las jóvenes son holgados, a menudo con un canesú fruncido en la espalda y el pecho. Las mangas de tales vestidos están cosidas y los cuellos están de pie. Al mismo tiempo, los amantes de la moda prestan mucha atención a los modelos ajustados de última generación. Además, hermosos suéteres, chaquetas y abrigos han reemplazado al chapan.

Las niñas urbanas, y también en parte rurales, especialmente si provienen de familias inteligentes, prefieren atuendos europeos, aunque a menudo incorporan motivos nacionales. La ropa uzbeka se ha enriquecido con éxito a lo largo de los años, ya que incorpora nuevas características, pero al mismo tiempo conserva su autenticidad. Si se pregunta: dónde comprar vestidos uzbekos, notamos que la venta de esa ropa es un gran número de mercados estacionarios y virtuales. Entonces, por ejemplo, puede visitar las tiendas en línea "Pin" o "Dresses.uz". Aquí, cualquier niña podrá elegir una opción adecuada para ella, el costo de la ropa oscila entre 200,000 y 4,000,000 de soums. También puedes ver fotos de vestidos uzbekos.

Vestidos de noche en Uzbekistán.

Desafortunadamente, el campo de la ropa formal es casi en su totalidad ropa de estilo europeo, que se fabrica con telas de moda de la más alta calidad. Algunas damas todavía usan trajes nacionales para las fiestas, pero hoy en día son más modestos y conservan todos los componentes y atributos de la cultura de Uzbekistán.

Las colecciones de vestidos de noche con corpiños y faldas hinchadas se distinguen por una combinación exitosa de textiles, de textura diferente, por ejemplo, satén y guipur, también se usa a menudo astracán. El concepto estilístico de los vestidos de noche modernos se puede describir como "romanticismo clásico".

Hoy en día, la elección de la ropa uzbeka es bastante grande. Así, la famosa boutique Uzbek Apparel ofrece una amplia gama de vestidos, prendas de abrigo y sombreros para cualquier ocasión.

Otra boutique donde vendo cosas de moda es LALI Fashion House.

¿Qué usan las damas uzbekas en casa?

En cualquier situación, y especialmente en casa, una chica debe lucir lujosa. Hoy es posible comprar ropa de casa para mujer a precios asequibles. No solo brindará comodidad, sino que también le permitirá lucir lujoso en cualquier situación. Con el fin de confeccionar ropa para el hogar, se utilizan materiales de textura ligera.

La gama de ropa de mujer para el hogar es muy amplia, abarca varias temporadas. Es posible adquirir tanto batas caseras como vestidos de algodón, ideales para el caluroso calor del verano. Entre las prendas más demandadas para el hogar cabe destacar los pantalones o shorts de verano, los vestidos de punto, los monos, los albornoces. En su mayor parte, la ropa de casa para mujeres es concisa y simple, no tiene adornos. Para su confección, se utilizan textiles de origen natural, gracias a los cuales el cuerpo puede "respirar".

Ropa de moda de los uzbekos.

En cuanto a las cosas de moda, ahora los diseñadores de Uzbekistán presentan con éxito su ropa en varias Semanas de la Moda. Entre ellos, cabe destacar a Gulnara Karimova, Zulfiya Sultanbayeva, etc.

Así, la colección de ropa de Gulnara, producida bajo la marca Guli, siempre está cosida a mano con materiales de origen natural. La ropa de esta marca lo deleitará con una pintura textil única, inserciones de seda transparente y bordados no estándar. Esto lo hace sofisticado y misterioso.

Zulfiya Sultanbayeva tiene su propia sala de exposición, así como un taller en Tashkent, la confección se lleva a cabo de acuerdo con bocetos elaborados de antemano. Hay una gran cantidad de trabajo manual y bordado en su ropa, todos los textiles se procesan de acuerdo con una técnica única. Para hacer esto, tienes que usar todo un ejército de trabajadores.

pantalones harén uzbekos

Como mencionamos anteriormente, el atuendo tradicional uzbeko incluye un vestido, pantalones harén, que son más estrechos en la parte inferior, y debe haber un casquete o un pañuelo en la cabeza.

En cuanto a los materiales, por regla general, la ropa se cosía de seda. Cabe señalar que los textiles de seda con adornos populares tienen demanda incluso hoy en día, a menudo se pueden encontrar en las colecciones de los diseñadores más famosos.

Los pantalones anchos hechos de materiales livianos que se usan debajo del vestido se llaman lozim. Desde arriba estaban atados a un cinturón de trenza, desde abajo también estaban ribeteados con trenza. A menudo, estos pantalones están cosidos de varios tipos de materiales: la parte inferior, que se ve debajo del vestido, está hecha de telas más caras, la parte superior está hecha de tela simple y barata.

La palabra "ornamento" en latín significa "decoración", es decir, patrones que cubren diversos productos de artesanos populares, estructuras arquitectónicas, prendas de vestir y artículos para el hogar.

El ornamento nacional uzbeko es inusualmente rico y sorprendentemente hermoso, es ambiguo y profundo en su esencia, ya que se basa en el simbolismo antiguo. En algunos casos, la clave para su solución ya se ha perdido, pero gracias al minucioso trabajo de los historiadores del arte y artesanos populares uzbekos que preservan la herencia de sus antepasados, los patrones mágicos nos revelan algunos de sus secretos.

Hoy en día, cada tipo de arte aplicado en Uzbekistán es rico en sus propios diseños y entrelazados especiales, todos los motivos ornamentales tienen un nombre popular antiguo. Como regla general, los patrones reflejan la naturaleza, la flora y la fauna circundantes, la vida cotidiana de una persona, sus sueños y deseos.

Por ejemplo, el adorno principal del bordado tradicional uzbeko es un exuberante jardín de flores, un símbolo de fertilidad, un deseo de felicidad y prosperidad. Flores fragantes y brillantes, gracias a la habilidad y la imaginación de los artistas populares, se trasladaron de los jardines y las estepas al lienzo.

La imagen de cada flor tiene su propio simbolismo: un aciano de campo denota un hombre joven, una amapola escarlata - una niña, una rosa simboliza paz y belleza, y un tulipán - inocencia y pureza.

Hilo

En sorprendentes adornos que decoran muestras de arte popular, a menudo se encuentran imágenes de plantas que, según nuestros antepasados, tenían algún tipo de propiedad curativa, traían buenas obras o servían como talismán.

bordado

El símbolo de la salud y la larga vida son los frutos de las almendras nobles, la imagen de una vaina de pimienta significa purificación y debe proteger del mal, los granos rojos. granada madura simbolizan la riqueza, la abundancia y la fertilidad. En la espesura del follaje, entre capullos en flor y graciosas enredaderas, se representan pájaros brillantes, que personifican el deseo encriptado de la felicidad familiar.

cerámica

exposición del Museo de Tashkent

Lyagan "Cerámica Rishtan"

Lyagan "Cerámica Rishtan" no es solo un atributo de comedor, es una decoración de mesa

Los centros de cerámica tradicional que surgieron hace siglos en diferentes partes de Uzbekistán existen hasta el día de hoy, y en cada uno de ellos la cerámica tiene sus propias características originales.

Los maestros modernos de Rishtan, una pequeña ciudad al este de Uzbekistán, una de las más antiguas del valle de Fergana entre Kokand y Fergana, están reviviendo las tradiciones de sus antepasados. Las cerámicas de Rishtan, que alguna vez fueron ligeras y resonantes, eran conocidas en toda Asia Central.

Desde la antigüedad, Rishtan ha sido famoso por su arte cerámico de hacer cerámicas de colores.

La arcilla rojiza para el producto se extrae en la propia ciudad. Los maestros afirman que su arcilla es de tan alta calidad que ni siquiera necesita un tratamiento previo.

Incluso ahora, el vidriado azul turquesa y los adornos florales característicos son los más populares en Uzbekistán. Dichos platos y tazones se pueden presentar fácilmente en la cocina, tanto en la calidad principal de los platos como en la decoración decorativa.

Los maestros de la antigua Bukhara hoy han aprendido a reproducir la técnica de la pintura árabe antigua.

cuenco de frutos secos

El plumaje abigarrado de un pavo real, faisán o plumas de gallo están diseñados para proteger del mal de ojo, el patrón de "huella de serpiente" tiene el mismo propósito. En el arte aplicado de Uzbekistán, también se utilizaron ampliamente imágenes simbólicas de otros animales: los cuernos curvos de carnero significaban fuerza y ​​coraje, y un ruiseñor significaba sabiduría superior.

Los maestros a menudo saturaban sus intrincados patrones con antiguos símbolos populares del Sol, la Tierra y la Luna, las estrellas y el cielo. El Universo tenía su propia imagen simbólica, que se representaba condicionalmente como un "árbol de la vida" en forma de fabulosos arbustos exuberantes o coloridos ramos de flores en elegantes jarrones.

Los patrones ondulados y fluidos están asociados con el culto agrícola a la fertilidad, personificando las corrientes de agua que da vida que da vida.

adornos en las mezquitas de Samarcanda

El traje tradicional cuenta la historia y las características de la nación. Se ha formado a lo largo de los siglos, lo que significa que, al estudiarlo detenidamente, se puede rastrear toda la vida de las personas.

Un poco de historia

Los uzbekos son un pueblo con una rica historia e interesantes tradiciones. Al visitar uzbekos, definitivamente te darán té y créeme, beber té no terminará con una taza. Y sirviéndose otra copa, preguntarán: ¿con respeto o sin él? No te sorprendas que si respondes afirmativamente, solo el fondo de la taza quedará cubierto de té. Tales son las tradiciones de la hospitalidad y el anfitrión estará feliz de servir el té al invitado más querido.

Los uzbekos son personas amables y pacientes. Al confesar el Islam, los uzbekos respetan cada fe. Su propia confesión prescribe la oración diaria, para lo cual es necesario vestirse con ropa cerrada y cómoda. Entonces, bajo la influencia de la fe, se creó el traje nacional uzbeko.

Peculiaridades

El traje uzbeko es fácil de distinguir de cualquier otro, porque tiene características que corresponden exclusivamente a los uzbekos.

colores y matices

El esquema de color del traje nacional variaba según la ubicación de los uzbekos. Por lo tanto, la región de Surkhandarya era famosa por su combinación de colores rojos. Un dato interesante es que, a pesar de las peculiaridades cromáticas de cada región, nadie vestía trajes negros y azul oscuro por miedo a atraer la mala suerte.

La paleta de colores en la ropa de las mujeres traicionó no solo el gusto delicado de las bellezas, sino también su posición en la sociedad. Por ejemplo, damas cuyos maridos ocupaban un alto cargo vestían ropa en tonos azules y morados, artesanos en verde.

Telas y ajuste

El pueblo uzbeko ama las telas ricas. Por ejemplo, la parte superior de las túnicas nacionales está hecha de terciopelo o pana. Vale la pena decir que las batas se usaban no solo en verano, sino también en la estación fría, y esto no podía dejar de afectar los tipos de tela. Entonces, los modelos cálidos de túnica-chapan están aislados con una capa de lana de camello o algodón.

El corte del traje nacional era sencillo y no se diferenciaba por sexo y edad. En la mayoría de los casos, la ropa se cosía con piezas rectas de tela; en pequeñas aldeas remotas, esta tela ni siquiera se cortaba, sino que se rasgaba a lo largo de un hilo recto.

Posteriormente, para una camisa, se dobló una pieza recta de tela, creando un frente y espalda, se cosieron piezas adicionales a los lados y se colocó un refuerzo debajo de la axila. Vale la pena decir que los pantalones fueron el resultado de hábiles costuras de piezas rectas de tela.

Variedades

A pesar de la similitud en el corte, los trajes de hombre y mujer tienen sus propias características fundamentales.

• El primer elemento importante para los hombres es un chapan. Este albornoz acolchado está pensado no solo para el hogar, sino también para el día a día e incluso para celebraciones. Los modelos festivos están decorados con ricos bordados con hilos de oro. Reemplaza una bata y ropa de abrigo, si tiene calentador. Curiosamente, los coloridos chapans siguen siendo populares mucho más allá de las fronteras de Uzbekistán, se convierten en un regalo caro para los amados hombres y colegas.

Una camisa es una parte integral del guardarropa uzbeko. Sus primeros modelos iban cosidos hasta la rodilla, pero ahora puedes encontrar un largo más cómodo hasta la mitad del muslo. Conocido como kuilak, puede tener un escote vertical hasta la línea del pecho o un escote horizontal de hombro a hombro.

Los pantalones anchos son una parte obligatoria del traje uzbeko. De arriba a abajo, los pantalones se estrechan, lo que brinda comodidad al caminar.

La camisa o bata de hombre está ceñida con un cinturón ancho que, vale decirlo, merece admiración en algunos modelos. Los cinturones para celebraciones están hechos de lujoso terciopelo, decorados con abalorios, bordados simbólicos y complementados con amuletos.

• Traje de mujer Las bellezas uzbekas consistían en un vestido tipo túnica. Los primeros modelos cubrieron de manera confiable todo el cuerpo y alcanzaron la longitud de los tobillos. El vestido estaba hecho con piezas rectas de tela y no era muy diferente de una camisa de hombre. Más tarde, un canesú femenino y puños fruncidos aparecieron en el vestido.

Además del vestido, la mujer uzbeka también lució pantalón ancho sin falta. Se distinguían de los hombres por un dobladillo decorado con galones. El mismo chapan sirvió como ropa exterior. Después de un tiempo, las mujeres comenzaron a vestirse con una camisola, así como con chalecos femeninos.

• traje nacional infantil similar al macho y la hembra. A menudo, la elección se detiene en las opciones de fábrica. Los trajes de punto son especialmente populares. Se adjunta un amuleto al tocado del niño, protegiéndolo del mal de ojo.

Accesorios y zapatos

Si el traje, de acuerdo con los cánones del Islam, debe ser restringido, entonces las mujeres uzbekas no están limitadas en joyería. El oro y la plata en forma de aretes, pulseras y anillos son un atributo esencial de la imagen uzbeka. Se aplican símbolos y amuletos a las joyas de oro, protegiendo a una mujer y su familia.

Hablando de tocados, inicialmente la mujer llevaba un velo. El negro era la elección de todos los días. Es interesante, pero preferían usarlo exclusivamente al salir por las puertas de su propia casa, temerosos de atraer la adversidad a la familia con el negro. Más tarde, el velo fue reemplazado por bufandas y solideos-duppi.

Las mujeres uzbekas usaban botas blandas sin respaldo y tacones, así como modelos hechos de cuero rugoso o caucho, como calzado. Estos últimos, vale la pena decir, siguen siendo populares hasta el día de hoy debido a sus excelentes propiedades térmicas y conveniencia.

Los hombres originalmente usaban un casquete como tocado. Se usaban botas blandas como calzado. Los uzbekos de los estratos altos de la sociedad también tenían botas ceremoniales con un ligero bisel hacia la mitad de la suela. Este detalle estaba destinado a los ciclistas, ayudándolos a tener más confianza en el sillín.

Modelos modernos

La belleza de Oriente siempre ha cautivado a los europeos. No es de extrañar que incluso hoy en día se creen modelos de ropa modernos, inspirados en el estado de ánimo de Uzbekistán seductor, cerrado y al mismo tiempo muy hospitalario.

1. Un traje con túnica corta y amplia y solideo, bordado con símbolos y motivos florales, sorprende con un derroche de colores y su armonía. El colorido disfraz se complementa con un gran amuleto colgante.
2. Un vestido brillante con cintura elástica, confeccionado en colores típicos uzbekos, realzado con aberturas en los hombros y mangas anchas.
3. Un vestido túnica y pantalones lucen muy modernos, porque estos últimos tienen un corte cónico, delineando una figura femenina.

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Cuando se trata de la cocina uzbeka, todos recuerdan inmediatamente el pilaf uzbeko. Pero la cocina uzbeka es famosa no solo por el pilaf.

Cocina nacional de Uzbekistán tiene una historia antigua y está estrechamente relacionado con la cultura, el idioma, las tradiciones y las condiciones geográficas y climáticas uzbekas. Un impacto significativo en la diversidad y originalidad de las recetas de la cocina uzbeka fue el hecho de que, a diferencia de la cocina de los vecinos geográficos más cercanos (los pueblos nómadas de los kazajos, karakalpacos, kirguises y turcomanos), los uzbekos históricamente se caracterizaron tanto por una vida sedentaria y estilo de vida nómada. aún...

Al mismo tiempo, la adopción de tradiciones culinarias, la asimilación de culturas (especialmente la persa-tayika) tuvo un profundo efecto en la variedad y riqueza de los platos. El origen de muchos de ellos tiene raíces comunes con platos asiáticos tradicionales como el plov, lagman, manti y otros. Sin embargo, Uzbekistán tiene sus propias peculiaridades en la preparación de estos platos, así como sus propios platos completamente originales. A pesar de que los principales platos y tecnologías culinarias de la cocina uzbeka se formaron hace más de mil años, la cocina uzbeka se enriqueció con nuevos productos, ingredientes y técnicas culinarias de la cocina rusa, ucraniana, caucásica, tártara, uigur y europea.

Estos son platos de carne abundantes y fragantes, sopas espesas con abundancia de verduras y hierbas frescas, dulces exóticos y pasteles originales. Las características de la cocina uzbeka, como muchas otras cocinas nacionales, están determinadas por los detalles de la agricultura local. El cultivo de cereales está muy bien desarrollado en Uzbekistán, por lo que los fideos y el pan tienen una gran importancia en la cocina local. La cría de ovejas también está muy extendida en Uzbekistán, por lo que el tipo de carne más popular es el cordero, que forma parte de la mayoría de los platos principales de la cocina uzbeka. La carne de caballo y la carne de camello se utilizan con menos frecuencia.

Receta de cocina uzbeka enorme. Se conocen más de 100 tipos de pilaf, 60 tipos de sopas, 30 tipos de barbacoa.

Pilaf- el plato más popular en Uzbekistán. Se prepara para todos los días, y para festividades especiales, tanto seculares como religiosas. Y cada región de Uzbekistán tiene su propio plov: Bukhara, Khorezm, Fergana, Samarkand, Tashkent. Se diferencian en la forma de preparación y aditivos de los productos principales.

Entre las sopas, especialmente sabrosas y fragantes son lagman y shurpa- Sopa de fideos y patata con cordero, hierbas frescas y verduras.

Manti al vapor relleno de carne, calabaza, verduras de primavera.

Variedad en sabor y apariencia tortas- Pan uzbeko, que se hornea en un tandoor, un horno de barro especial. Samsa también se prepara en el tandoor, pasteles nacionales con carne, cebolla y grasa de cola.

Ninguna comida está completa sin dulces. Se ponen en la mesa antes de servir el plato principal con té verde- la bebida principal en Uzbekistán. Entre los dulces, sirven albaricoques secos, pasas, nueces, halva, parvarda, baklava, miel, y en primavera definitivamente habrá sumalak en la mesa, delicioso y plato saludable hecho de trigo germinado.

Los principales platos de carne se caracterizan por la preparación de frituras ricas en calorías, el uso generalizado de aceite de semilla de algodón, grasa de rabo de cordero, mantequilla, especias y hierbas. Los platos de carne casi siempre se preparan con cebolla, y su proporción con la carne es mucho mayor que en la cocina europea.

Muchos platos tienen una receta compleja, se preparan a mano, lo que requiere muchos años de habilidad y arte culinario. Se requiere una habilidad profesional especial cuando se prepara un gran pilaf para decenas y cientos de kilogramos de arroz. Manti, las albóndigas (chuchvara) se moldean a mano, el popular plato primaveral sumalak se cocina a fuego lento durante más de 10 horas. Al mismo tiempo, la etapa preparatoria para la germinación del trigo puede durar varios días.

Actualmente, las estufas modernas de gas y eléctricas, los utensilios de cocina y los electrodomésticos se usan ampliamente para cocinar en la cocina uzbeka. Sin embargo, sigue siendo popular formas tradicionales métodos de cocina. Un elemento obligatorio de los utensilios de cocina es un caldero, un caldero de hierro fundido de forma esférica. Tandir: un horno de barro se puede encontrar en todas partes en Uzbekistán y es un elemento casi indispensable, especialmente en la cocina rural.

Tipo de platos tradicionales., en el que se sirven pilaf y muchos otros platos: lagan, un plato o plato grande y plano. Los tenedores rara vez se usan en una comida moderna en la cocina uzbeka: si el pilaf no se come con las manos, se acostumbra comerlo con una cuchara. Otros utensilios utilizados en la cocina uzbeka: guadaña (recipiente hondo), piala (taza generalmente para el té).

En la cocina nacional uzbeka, existen diferencias notables entre regiones. En el norte, el pilaf, los platos de masa se consideran los platos principales. En la parte sur del país, se da preferencia a los platos de varios componentes de verduras y arroz. En el valle de Ferghana cocinan pilaf más oscuro y frito, en Tashkent es más ligero.

En las familias uzbekas, es característico que cocinar en el hogar se considere una ocupación masculina, y los hombres a menudo asumen las tareas culinarias de la familia. Cocinar un pilaf grande en un caldero para cien o más kilogramos de arroz es prerrogativa exclusiva de los hombres. Disfrutar plenamente de la fiesta uzbeka para un europeo es una tarea imposible. No solo eso, la cocina uzbeka es grasosa y satisfactoria. Aquí se acostumbra comer despacio, largo y con buen gusto. Una larga serie de platos golpea la imaginación desprevenida de aquellos que están acostumbrados a las dietas. Hasta diez platos por comida es la hospitalidad uzbeka habitual.

En Uzbekistán comen tres veces al día, pero hay una gran cantidad de platos diferentes en la mesa, y todos ellos son muy altos en calorías. Los platos principales no son para el almuerzo, sino para la cena. En primer lugar, por el calor y, en segundo lugar, porque muchos platos uzbekos se cocinan durante mucho tiempo, a veces incluso durante todo el día. Y, en general, se puede organizar una buena fiesta, en una gran compañía, un verdadero dastarkhan (mesa uzbeka), por la noche, cuando el bullicio del día ha quedado atrás.

Hay platos que no se preparan todos los días, sino solo para bodas y mesas festivas, queridos invitados. Estos son platos tan delicados a su manera como kazy-karta, postdumba uramasi (rollo de concha de cola), tandir-kabob (barbacoa en tandoor), norin, khasip (salchicha casera).

Si la selección de sopas y platos calientes de la cocina uzbeka es bastante amplia, la variedad de postres es realmente muy limitada. Una comida típica termina con fruta fresca o compota de frutas secas, baklava, nueces o halva también se sirven en la mesa. Los pasteles dulces son menos comunes que en otros países de la región.

Bebida nacional uzbeka tradicional, como en muchos otros países de Asia Central - té verde. El té verde para los uzbekos es una bebida que no solo tiene un significado gastronómico, sino también cultural. Esta bebida siempre acompaña la comida, es símbolo de hospitalidad. Si el dueño de la casa ofrece té al huésped, significa que está feliz con este huésped. El té verde se considera tradicional, pero el té negro no es menos popular en Tashkent.

El alcohol en Uzbekistán se consume mucho menos que en los países europeos, pero el vino es popular en comparación con otros países musulmanes. Hay más de una docena de bodegas en Uzbekistán que producen buen vino con uvas locales. También se consume cerveza y licores fuertes. bebidas alcohólicas(vodka, aguardiente)

Los principales platos conocidos de la cocina nacional uzbeka.: Pilaf- este es sin duda el plato más popular y famoso de la cocina uzbeka, que es, en términos generales, trozos de carne con arroz, zanahorias y cebollas. En Uzbekistán se conocen docenas de variedades de pilaf, que difieren tanto en la forma de preparación como en la situación: hay diferentes tipos pilaf festivo y ceremonial. Pilaf no es solo un plato, es un verdadero símbolo cultural del país. Según la tradición, si el pilaf se prepara para los invitados, el dueño de la casa debe cocinarlo. En muchas familias, esta tradición todavía se observa hoy.

Brocheta- trozos de carne (cordero, ternera, cerdo, hígado, pescado, verduras) en brochetas de metal cocidas al carbón,

Shurpa(sopa de un gran trozo de carne, patatas y verduras frescas),

Lagman(un plato a base de fideos que se puede servir tanto como sopa como segundo plato),

Mastava (sopa de verduras con cordero y arroz)

domlama(guiso de carne con verduras),

Manti(grandes albóndigas al vapor)

Chuchvara y Samsa(empanadas de hojaldre rellenas que se sirven tanto de entrada como de plato principal),

Kainatma Shurva(caldo), mohora (sopa con guisantes), ugra (fideos), chuchvara (empanadillas), manchiza (sopa con empanadillas),

tortas planas: pan redondo cocinado en un tandoor (horno de barro),

dulces(mermelada, nishalda, miel, parvarda, baklava, sumalak),

foto de la cocina nacional uzbeka