Kako koristiti nož za ribu. Što jesti rukama prema bontonu. Kako jesti kamenice

Razmislite kako jesti ribu u restoranu prema pravilima bontona (kako jesti cijelu pečenu ribu, a ne samo u formalnom okruženju).

Kako jesti porcioniranu oguljenu ribu u restoranu?

Porcionirani komadi kuhane ribe, odnosno potpuno očišćeni od kostiju i kože, podijeljeni na filete, jedu se uz pomoć ribljeg pribora: vilice i noža sličnog lopatici. Nož služi za držanje riblji filet dok od njega vilicom odvajamo komade. U početku vilicu s klinčićima držimo u lijevoj ruci, spuštajući klinčiće prema dolje, ali ako se file lako mrvi, vilicu okrenemo zupcima prema gore i nožem-lopatom stavljamo male komadiće na vilicu.

Sljedeća opcija posluživanja su fileti u porcijama, ali s kostima. U ovom slučaju, vilicu uzimamo ulijevo, a nož u stranu desna ruka. Nožem odvojimo gornji file od kostura držeći ga vilicom. Jedemo ga, a zatim se riješimo kostura s kostima i idemo na dno fileta. Napomena: dok sjedite za stolom, nikada ne okrećete tanjur kako biste došli do, na primjer, grebena. Uz pomoć sprava okrećete samu ribu.

Sada u restoranima rijetko vidite loše poslužen stol, riblja jela poslužit će se s par noža i vilice, možda, naravno, ne riba, već standardne kantine. U slučajevima kada uz jelo nije poslužen nož, stručnjaci za bonton savjetuju korištenje dodatne vilice. Vilicom u desnoj ruci izrezujemo kosti, u lijevu stavljamo komade fileta.

Kako pojesti cijelu ribu s kosti (pečenu u pećnici ili na žaru)?

I posljednje jelo je riba poslužena s cijelim trupom. Da biste prešli na file, prvo ćete morati učiniti nekoliko dodatnih manipulacija, naime, riješiti se kože i glave. Ribi najprije nožem odvojimo glavu i rep, zatim zarežemo po hrptu i trbuhu, skinemo kožu. Pred nama će se otvoriti ukusan file kuhane ribe. Jedemo ga na gore opisan način.

Također predlažemo da se upoznate s videom o tome kako jesti pečenu ribu u restoranu:

Napomena: kako oguliti ribu? Ribi se skida koža s repa, lagano se pokupi vrhovima vilice i namota prema glavi (važi za pečenu ribu, kod koje je koža gusta i cijela).

Dok jedete ribu, može se dogoditi da naiđete na sitne kosti. Nježno ih gurnite jezikom na vilicu i stavite na rub tanjura.

U zaključku članka, može se primijetiti da će poznavanje pravila etikete za stolom i kako jesti ribu prema etiketi u restoranu (u formalnom okruženju) biti korisno svima i nikada neće postati suvišno u raznim životne situacije. Svoje povratne informacije i savjete kako jesti cijelu pečenu ribu prema bontonu i druge vrste ribe ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ih u u društvenim mrežama ako vam je bilo od pomoći.

Koju hranu je bonton jesti rukama

Elegantno uživanje u hrani prava je umjetnost. Kako bi ovaj proces bio ugodan i prikladan, ljudi su smislili desetke. Potrebno je vrijeme da naučite kako koristiti svaki od njih. Međutim, u nekim je slučajevima uobičajeno jesti hranu rukama, a sve te žlice, noževi i vilice uopće nisu korisni.
Ono što se inače po bontonu jede rukama
U kafiću ili restoranu možete vidjeti ljude koji ozbiljno pokušavaju jesti pizzu, voće ili čak pite s vilicom i nožem. Ispada loše. Takva je marljivost vrijedna najbolja upotreba. Bonton uopće nije stvoren za muku.
Prema pravilima bontona, peciva i mnoga jela mogu se konzumirati bez upotrebe pribora za jelo. Bez oklijevanja, dopušteno je koristiti ruke kada je potpuno nezgodno jesti vilicom ili žlicom ili postoji opasnost od mrljanja odjeće iznenada poprskanim sokom.

Što jedete rukama za stolom?

Jesti rukama ponekad je pristojno, dobro i ukusno. Nemojte se bojati da ćete se zaprljati. Nakon posluživanja nekih jela donosi se voda da se isperu masni prsti. Zatim se dlanovi mogu namočiti salvetom.
Što možete jesti rukama prema etiketi:

• Neke vrste sireva;
• Riba, školjke, plodovi mora;
• Ptica;
• Voće, povrće, neke slastice;
• Pečenje, kruh;
• Zatvoreni sendviči;
• Pomfrit;
• Sol i šećer.

Sir

Prema bontonu, mekane sorte treba namazati na kruh posebnim nožem, a zatim jesti rukama. Ako se sir poslužuje u kockicama nanizanim na ražnjiće, jede se držeći štapić vršcima prstiju. Za ostale slučajeve postoji zasebna mala vilica s dva ili tri zupca. U opuštenoj atmosferi među prijateljima sasvim je prihvatljivo uzeti komade tvrdog sira prstima sa zajedničkog tanjura.

Riba i plodovi mora

Sušena riba obično se poslužuje izrezan na komade, koji se mogu sigurno konzumirati bez pribora za jelo. Suho lignje, dopušteno je uzimati grickalice za pivo prstima.
ne zahtijevaju poseban pribor za jelo. Možete koristiti prazno krilo da dobijete nježnu pulpu. kamenice otvorite posebnim nožem, prinesite dlanove ustima, a zatim pojedite nježnu pulpu. Nakon toga sve treba isprati mirisnim sokom iz sudopera.
Rakovi, jastozi, škampi, jastozi, rakovi posluženo s tanjurom za čišćenje. Jedu ih prstima. Kandže se lome posebnim kliještima. Za lakše vađenje mirisnog mesa predviđena je zasebna vilica.

Ptica i divljač

Igra i krila Uobičajeno je jesti držeći kost prstima. To znatno olakšava odvajanje mekanog mesa. Stručnjaci za bonton raspravljaju o pravilnoj upotrebi peradi. u svečanoj atmosferi jedu se vilicom, izrezanom na komade nožem, ali ako je na stolu servirana posuda za pranje ruku, pribor za jelo nije potreban.

Deserti, povrće i voće

Trešnja, trešnja, ribizl y poslužuje se s reznicama, za koje možete uzeti bobicu i jesti je rukama. Prihvatljivo je ne koristiti posuđe kada se konzumiraju cijeli plodovi. Jabuke možete oguliti nožem, rezati na tanjuru, a potom komade prstima prinijeti ustima.
Banane ili mandarine oguliti, odlomiti male komadiće od voća.
artičoke jedu tako da prstima otkidaju nježne listove. Za ovu deliciju nema posuđa. Otpad se odlaže na rub ploče ili u poseban spremnik.
Zephyr može se ručno podijeliti na više dijelova na desertnom tanjuru. Nakon toga je dozvoljeno jesti prstima. Sitne kolače možete staviti na tanjur uz pomoć pribora za jelo. Za uživanje u njihovom finom okusu nisu potrebni uređaji.

Kruh možete ga sigurno uzeti rukama. Uobičajeno je jesti ga na posebnom tanjuru za pite, odvajajući male komadiće.
kolačići, pečenje morate jesti rukama. Zatvoreno sendviče jesti bez pribora za jelo. Ako se u skupocjenom restoranu pune na vrhu, ipak morate uzeti nož i odrezati male komadiće.
kanape jesti s prstima na ražnju. pljeskavice dlanovima prinijeti ustima. Tako možete u potpunosti uživati ​​u okusu i ne proliti nadjev po tanjuru.

Restorani koji poslužuju hamburgeri i hamburgeri sa sirom, obično vlada slobodnija atmosfera nego u modernim ustanovama. Tamo možete sigurno nositi svu hranu rukama. Vilica i nož bit će očito suvišni. Kako ne biste umrljali dlanove, možete koristiti papirnatu salvetu.
pomfrit uzeti prstima, umočiti u umak i pojesti. Za stolom u skupom restoranu morat ćete koristiti pribor za jelo. Svaki komad se prepolovi nožem i šalje u usta vilicom.
Pizza obično ne zahtijeva korištenje vilice i noža. Izrezani trokutasti komad preklopiti na pola tako da nadjev bude unutra. Ako vam je nezgodno jesti ga rukama, možete ga narezati na male komadiće na tanjuru.

Šećer i sol

Šećer u komadu, kada je poslužen bez posebne pincete, možete ga sigurno uzeti rukama. Za sol postoji posebna žlica, ali ako je nemate, dopušteno je čistim prstima popeti se u zajedničku otvorenu soljenku.

Tradicionalno se u različitim zemljama jede rukama

U azijskim zemljama je uobičajeno jesti pilav od zajedničkog obroka. U ovom slučaju se ne koriste nikakvi uređaji. Masne ruke u davnim vremenima čak su brisane o kosu i odjeću. Malo neobičan običaj za jednog Europljanina, ali ovako je stvarno ukusniji.
Jesti rukama općenito je tradicija među narodima koji su nekad bili nomadski. Možda je to zbog potrebe za premještanjem s mjesta na mjesto. Kalmici, Kazahstanci usvojili su kuhano meso ili iznutrice namaz u zajedničkom jelu. Takva se jela jedu rukama bez imalo oklijevanja i zalijevaju juhom iz velike zdjele.
U tradicijama europskih zemalja također je primjenjivo jesti hranu bez pribora za jelo. poznati Žablji kraci Francuzi jedu bez vilica i žlica. Šparoga nisu svi prikladni za hranu. Koriste se samo nježni vrhovi. Ostatak se stavlja na tanjur za otpad.

Japanci ne koriste uvijek štapiće kada jedu. sushi. U restoranima možete vidjeti ljude koji se ne ustručavaju uzeti kiflice prstima. Tako je stvarno zgodnije. Ako vještina korištenja štapića za sushi nije razvijena, rukama jedite sve što vam je zgodno. Ne bi trebalo izazivati ​​osudu.

Prije svega, morate zapamtiti: ako se riba poslužuje cijela, prvo se morate riješiti glave, repa i kože. Ako ćete jesti ribu koja je kuhana sa visoka temperatura, tada će vam trebati vilica s kratkim zupcima i nož koji izgleda kao lopatica. Ovaj nož služi za odvajanje fileta od kostiju. To se radi ovako: režući ribu duž tijela, trebate odvojiti hrbat i odvojiti je od mesa vilicom. Odvojeni greben treba odložiti na rub tanjura. Zatim morate izrezati file, lagano gurajući komade u stranu da ih uhvatite vilicom. Ako nemate takav poseban nož, sasvim je prihvatljivo koristiti dvije vilice: vilica u desnoj ruci služit će kao nož, a vilica u lijevoj će zadržati svoju izravnu svrhu. Ako nema druge vilice, možete koristiti komad kruha za držanje ribe. Zatim s preostalom spravom odvojite komade fileta i prinesite ih ustima. Moguće je da ćete dobiti kost. Ako se to dogodi, morate ga pažljivo i ako je moguće diskretno ukloniti. Ali nikad prstima!

Obrazovan čovjek trebao bi znati jesti ribu po bontonu. U neformalnom okruženju, naravno, možda nećete slijediti sve preporuke. Ali na svečanim događajima (potrebno je) moći pravilno jesti ribu. Za to postoji nekoliko vrsta posebnih ribljih sprava, a poslužuju se ovisno o vrsti ribe koja se poslužuje na stolu.

Uređaji za ribu

Najvažnije pravilo: ovaj proizvod, vruć i hladan, ne dopušta upotrebu noža. Iznimka je ukiseljena haringa. Koji je pravi način jesti ribu?

Za to se služe posebni - poseban nož u obliku lopatice, koji služi samo za odvajanje kostiju, i posebna vilica s kratkim zupcima. Lopatica se uzima u desnu ruku, a vilica u lijevu. Držeći komad ribe vilicom, kosti se odvajaju lopaticom.

Ako stol ima samo dvije vilice, onda desna djeluje kao lopatica. Riba se može jesti i običnom vilicom, koja se uzima u desnu ruku. U lijevoj uzmu komad kruha, kojim podupiru ribu, te vilicom odijele kosti. Postoje nijanse u korištenju ovih uređaja, koje ovise o načinu pripreme jela.

Kako jesti ribu prema bontonu

Kako jesti riblji file

Kako jesti ribu podijeljenu na filete? Da biste to učinili, trebat će vam nož u obliku lopatice i vilica s kratkim zubima. Lopaticom-nožem pažljivo primite file i vilicom odvojite od njega male komadiće.

Vilica se drži s lijevim zupcima prema dolje. Ali ako se filet lako lomi na komade, onda trebate okrenuti vilicu naopako i lopaticom staviti male komadiće. Dakle, dozvoljeno je jesti ribu u. Ali bolje pokušajte komad ribe uhvatiti nožem, a manje dijelove odvajati vilicom.

Kako jesti ribu serviranu na kosti

Vilica mora biti uvučena lijeva ruka, a nož nadesno. Nožem i vilicom potrebno je odvojiti peraje tako da ih gurnete na rub tanjura ili na zasebnu posudu. Zatim skidaju kožu, počevši od repa, (a zatim) odvajajući Gornji dio file započeti obrok.

Nakon što ste pojeli gornji dio ribljeg filea, prijeđite na njegov donji dio. Da biste to učinili, pomoću pribora za jelo možete okrenuti ribu i učiniti isto. Ili odstranimo sve kosti, oslobađajući donji dio fileta. Da bismo to učinili, uz pomoć lopatice i vilice podižemo i uklanjamo središnji greben. Ako su ostale rebrene kosti, onda ih također odvojimo i odstranimo. Zatim lopaticom odmaknemo gornji greben u stranu. Sada je riblji file očišćen od kostiju i možete početi jesti.

Prema bontonu, često postoji i takav redoslijed u kojem se svi fileti najprije potpuno oslobode, preliju limunovim sokom, a tek onda se pristupa jelu. Obje su ove metode prihvatljive za jelo ribe servirane na kosti.

Vruće dimljena riba

Ako vam je poslužena cijela vruće dimljena riba, onda se meki file može jesti samo vilicom, nakon uklanjanja kože. Nož će u ovom slučaju pomoći pri rezanju i oslobađanju od kostiju.

Ako ste poslužili tvrdu ribu ili hladno dimljenu, tada je možete jesti običnim nožem i vilicom, jer će filet biti tvrđi. Ali prema tradiciji stola, nož treba koristiti za odvajanje pulpe, ali ni u kojem slučaju za rezanje.

Ako zajedno s filetom naiđete na kosti, ne morate ih uklanjati rukama - to se smatra manifestacijom lošeg ponašanja. Vrhom jezika navucite ih na vilicu i pažljivo stavite na rub tanjura ili na poseban tanjurić.

Jedemo sirovu ribu

Sirova riba često se jede u obliku sushija ili peciva. Da biste to učinili, koristite štapiće za jelo, u koje uzimaju sushi i umočite rub umak od soje. Sushi i rolice poslužuju se u malim porcijama, pa se pojedu cijele odjednom.

Korištenje štapića je prilično jednostavno. Jedan se postavlja između velikog i kažiprstima. I drže ga velikim i bezimenim. Veliki, indeks i srednji prsti treba oblikovati prsten. Drugi štapić, gornji, drži se paralelno s donjim na udaljenosti od oko 1,5 cm, otprilike na isti način kao što se drži olovka pri pisanju.

Ostali plodovi mora

Kako jesti kamenice

Jedna od delikatesnih plodova mora su kamenice. Za njihovo otvaranje trebat će vam nož za kamenice s debljim oštricama i rukavica poput lančane oklopa koja će vas zaštititi od mogućih oštećenja. No, u restoranima će vam poslužiti samo nož i vilicu za kamenice, jer su takve rukavice skupe.
Stavite kamenicu ravnom stranom prema gore i prijeđite nožem po ljusci. Pronašavši udubljenje prikladno za oštricu, počnite ga lagano pomicati kako ne biste ozlijedili mekušca. Kad se krila malo otvore, nožem ih povucite sa strane. I kamenica je spremna za jelo.
Nož kamenice reže se nožem, a zatim se fragmenti ljuske uklanjaju ako iznenada udare u mekušac. Kamenica se ili pije s tekućinom izravno iz ljuske ili se jede vilicom za kamenice.

Što jesti puževe i lepinje

Puževi i buloti poslužuje se u restoranima gotova. U ponudi imaju vilice ili ražnjiće za kamenice. Oštrim krajem uređaja morate podići rub puža i pažljivo izvući mekušca.

Kako jesti škampi

škampi može se poslužiti na stolu u neoguljenom obliku. Zatim se uhvate za tijelo i rukama im se otkine glava, zatim se otkine rep i skine se oklop. Ako su glavno jelo veliki škampi, koristite nož i vilicu. Glava i rep se također odvajaju, a meso se vilicom vadi iz ljuske koju treba umočiti u umak ili poškropiti limunovim sokom.
Dodatno, ustanove poslužuju tanjur namijenjen za čišćenje i zdjelu za ispiranje.

Jedite rakove i jastoge na pravi način

Do račići, rakovi i jastozi služe spravi, to jest kliještima, za lomljenje kandži, vilici u obliku žbica i običnoj (vilici) za meso rakova ili jastoga. Na početku se od jastoga odvajaju glava i rep, uklanja crna žila te pažljivo odvajaju pandže i šape. Ljuska se lomi kliještima. Uz njihovu pomoć izvlači se vrijedno meso. Vilicom sa žicama meso se vadi iz kandži. Kuhanom raku se odstranjuju krakovi i kandže, otvaraju se rukama torakalnu regiju ljuska. U gornjem dijelu uklanjaju se želudac i škrge. Koristeći žlicu, morate dobiti meso iz tijela. Rak se jede dvokrakom vilicom ili posebnim priborom za ribu.

Dagnje jedemo po bontonu

dagnje limenka . Odvojite krilca i pojedite kuhanu dagnju. U restoranu će vas poslužiti vilicom i hvataljkama za otvaranje sudopera.

Pravilno jesti ribu i morske plodove prava je umjetnost, svladavši je, možete ostaviti povoljan dojam i uživati ​​u prekrasnom okusu ribljih jela.