Kakva riba može biti jednogodišnje dijete. Jela za djecu od ribe. Kako kuhati riblji file u tijestu za djecu

Dešava se da dijete ne jede meso ne zbog praznih hirova, neprikladnog jelovnika ili neuspješno pripremljenog jela, već zato što je teško probavljivo.

Sve "dječje smetnje" nisu slučajne i zahtijevaju pozornost, ali dok to shvatite, zamijenit ćemo jednu zdravi proteini s druge strane i od ribe ćemo odabrati jela za djecu. Oni ne samo da djeluju kao punopravna alternativa mesu, već ga i savršeno nadopunjuju zbog svog sastava.

Prednosti ribljih jela za djecu

Ako dijete nije alergično, riblja jela moraju se uvesti u prehranu od 8 do 9 mjeseci, jer se ovaj protein apsorbira puno bolje od mesa. Usporedite: 96 - 98% do 87 - 89%, odnosno bjelančevine dobivene iz ribe ne samo da ulaze u bebin organizam, već to čine na najciljaniji način.

Uz njegovu pomoć djetetu će biti lakše izgraditi kosti, mišiće, oblikovati zubnu caklinu. Riba ima sve što je potrebno za to: fluor, fosfor, željezo, aminokiseline, vitamine B, kojih nema ništa manje nego u govedini. I što je najvažnije, ako govorimo o moru, tu ćemo pronaći jod koji je neophodan za mentalni razvoj, te višestruko nezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6 koje poboljšavaju koncentraciju i pamćenje.

Ako je dijete alergično

Dakle, pitanje prednosti ribe i njezine potrebe dječja prehrana više se ne isplati, zar ne? Ali što ako je dijete alergično?

Dovoljno je odgoditi uvođenje u dohranu do 12 - 18 mjeseci i kuhati samo bijele sorte, izbjegavajući svako crveno meso. Naravno, govorimo o kuhanim i pirjanim jelima; pečena, a još više pržena riba, može se ponuditi djeci tek od 2 godine.

Najbolje je uvesti morsku ribu u komplementarnu hranu: bakalar, pollock, oslić, modrulj. Ove su sorte najmanje alergene, lako probavljive i ne sadrže štetne nečistoće koje se mogu naći u riječnim vrstama. Da, i u filetu morske ribe ima višestruko manje kostiju.

Što se tiče kiselih krastavaca i dimljenih proizvoda, onda je, kao i svaka delicija, delicija, ali ne više. Nijedan nutricionist neće preporučiti da dimljena jegulja ili slana crvena riba budu redoviti pratioci dječjeg jelovnika.

100 g tjedno svježe kuhane ribe zadovoljit će potrebe djetetovo tijelo u esencijalnim životinjskim bjelančevinama, mineralima i elementima u tragovima.

U ovom članku odabrali smo najzanimljivija, brza i najukusnija riblja jela koja će oduševiti ne samo djecu, već i njihove roditelje!

Kako jela od ribe učiniti što zdravijima za djecu

Ali, prije nego počnemo kuhati, sjetimo se nekih suptilnosti koje jelo mogu učiniti ne samo ukusnijim, već i zdravim!

• Nepotpuno odmrzavanje

Ako imamo pred sobom gotov file, ne isplati ga se potpuno odmrzavati jer se time smanjuje sadržaj hranjivih tvari.

• Skladištenje ne više od jednog dana

Ni u kojem slučaju ne držite gotovo jelo u hladnjaku duže od jednog dana. Idealno bi bilo da se riba priprema za svaki pojedini obrok.

Radi lakše pripreme veliki komad filea možete odmah podijeliti na nekoliko manjih komada od po 40-50 g i zamrznuti.

• Nemojte koristiti riblju juhu

Riblji pire za prehranu djece od 10 mjeseci

Dojenčad od 10-11 mjeseci najbolje je početi hraniti ribom pireom od ribe. Za pripremu nam je potrebno 40 g filea oslića ili plavca - radi sigurnosti je bolje uzeti posnije varijante, a bakalar ostaviti dok se bebin organizam ne navikne.

1. Vodu u manjoj posudi zakuhajte, malo posolite i stavite ribu.
2. Kuhajte 15 minuta, maknite s vatre i propasirajte. Naravno, možete koristiti i blender, ali budući da je dio vrlo sitan i više će se raširiti po stijenkama, a nitko nije otkazao ni prisutnost "nasumičnih" kostiju, bolje je koristiti stari način, to će uštedjeti vas od neugodnih iznenađenja.
3. Budući da je konzistencija samog filea prilično vodenasta, nisu potrebne dodatne komponente poput ulja, vode ili mješavine - pire će ionako ispasti vrlo nježan.

Ako sumnjate da će dijete jesti ribu u čisti oblik, pomiješajte ga s tikvicama, brokulom ili cvjetačom. U varivu je riblji pire sličniji.

Sada kada je beba već navikla na najjednostavnija, ali vrlo delikatna riblja jela i njihove kombinacije s povrćem, pokušajmo mu ponuditi nešto gušće, na primjer, soufflé. Njegov plus je što se ispostavlja i ne previše bogatog okusa, jer je u sastavu prisutan krumpir.

Riblji souffle s krumpirom za djecu od 2 godine

Omjeri su naznačeni po porciji za dijete od 1,5 - 2 godine, po želji, promatrajući omjer, mogu se povećati. Ako se pokazalo da je dodatno mljeveno meso, uklanjamo ga u zamrzivač.

Sastojci

• File morske ribe (oslić, pangasius, pollock) - 50 g
• Krompir - 50 g (ili ½ kom.)
• Jaje - ½ kom.
• Vrhnje ili mlijeko - ½ žlice
• Posolite po ukusu
• Maslac za podmazivanje kalupa

Korak po korak kuhanje dječjeg ribljeg suflea

1. Posebno skuhajte oguljeni krumpir narezan na ploške i komad fileta.
2. Pjenasto umutite ½ jaja s vrhnjem ili mlijekom.

*Kuharski savjeti
Želite li dobiti još laganiju i prozračniju teksturu, odvojite bjelančevine od žumanjaka i istucite ih sa zrncima soli. Dobivenu gustu pjenastu masu dodajte na samom kraju, miješajući je žlicom.

1. Krompir ocijediti, obrisati ili istući u blenderu, može zajedno sa kuhanim filetima. Pomiješajte sa smjesom od jaja, okusite sol i, ako se radi posebno, dodajte pjenu od proteina.
2. Kalup namažite maslacem, u njega stavite mljevenu ribu.

Souffle se može pripremiti na nekoliko načina:

• Pecite na 180 stupnjeva u pećnici 20 - 25 minuta na plehu sa ili bez vode. U prvom slučaju dobivate varijantu vodene kupelji, u drugom obično pečenje.
• Stavimo u vodenu kupelj u lonac, ulijemo toliko vode da kalup potone 2/3. Držite također najmanje 25 minuta ispod poklopca. Kako biste izbjegli kondenzaciju, soufflé prekrijte folijom ili papirom za pečenje.
• Kuhamo u dvostrukom kotlu na željenom načinu rada.

Kao i obično, spremnost jela provjeravamo čačkalicom. Poslužite toplo uz kiselo vrhnje ili umak od vrhnja, uz povrće ili samostalno.

Ako je dijete starije od 2 godine, onda je sasvim moguće dodati smeđu boju glavnom sastavu biljno ulje luk. To će soufflé učiniti mirisnijim iu ovom će se obliku natjecati s uobičajenim kotletima na stolu za odrasle.

Kako kuhati riblji file u tijestu za djecu

Pa, kada naši planovi uključuju pripremu ukusnog ribljeg jela ne samo za dijete, već i za cijelu obitelj, pržit ćemo filet u tijestu. Samo ne napravite od uobičajene kombinacije mlijeka, jaja i brašna, već od tikvica. Opcija je prikladna za one koji imaju djecu stariju od 3 godine.

1. Uzimamo otprilike podjednako tikvice (tikvice) i filete oslića ili telapije, samo po 200 g.
2. Ribu sitno narežemo, povrće očistimo, očistimo od sjemenki i naribamo na krupnije ribež te dobro ocijedimo ili pustimo da se ocijedi.
3. U naribane tikvice dodajte jaje, sol i 1 žlicu brašna, promiješajte. Po želji u smjesu za tijesto nasjeckajte vezicu svježeg začinskog bilja. Masa ne smije biti previše tekuća kako se ne bi ocijedila s ribe tijekom prženja.
4. Sada stavljamo komade filea u sirovo tijesto, ponovno miješamo i, dok sočna telapija ne pusti sok, svaki komad odmah stavljamo žlicom u vruću tavu.
5. Pržite na ulju 3-5 minuta s obje strane na laganoj vatri. Dodatna kora je beskorisna, a riba bi se trebala dobro oznojiti.

Takvo tijesto će učiniti filet bilo koje ribe još mirisnijim! Uživajte sa ili bez ukrasa.

Dječje hranjive polpete od bakalara

Za one koji su umorni od zrazy i goveđih ili pilećih kotleta, nudimo recept za mesne okruglice.

Zapravo, ova verzija ribljih okruglica varira po želji i može se poslužiti i djeci i odraslima. Bakalar biramo jer je njegovo meso jedno od najmasnijih i najhranjivijih, ali po potrebi ga zamjenjujemo oslićem ili poljokom.

Sastojci

• Bakalar (file) - 300 g
• Riža - 2 - 3 žlice
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 1,5-2 žlice

Kako kuhati dječje riblje mesne okruglice

To je upravo slučaj kada filet treba potpuno odmrznuti. Ovo je neophodno kako biste mogli u potpunosti razvrstati ribu rukama zbog malih kostiju.

1. Nakon provjere samljeti ga u blenderu ili skrolati. To možete učiniti zajedno s lukom - konzistencija mljevenog mesa trebala bi biti potpuno homogena.
2. Skuhamo rižu, trebala bi se udvostručiti, odnosno na ovu količinu će se dobiti oko 5-6 žlica.
3. Sve pomiješamo, ubacimo jaje, posolimo i pustimo da odstoji 10 minuta i oblikujemo male okruglice, veličine velikih mesnih okruglica.

Mesne okruglice možete kuhati i u parnom kotlu, i jednostavno u loncu, gaseći ih. U prvom slučaju odaberemo željeni način rada i stavimo sirove mesne okruglice u posudu, u drugom - spustimo ih u malu tavu i, napola napunjenu kipućom vodom, pokrijemo poklopcem i stavimo na malu vatru 30 minuta.

Gotove riblje polpete poslužite uz pire krumpir ili varivo od povrća. Ispostavilo se da je to lagana, ali vrlo ukusna i zadovoljavajuća večera!

Dječja delikatesna riblja krem ​​juha

Ali nakon svega, riba za djecu može se koristiti za kuhanje ne samo drugih jela, već i prvih, kažete, i bit ćete u pravu! A ako nikoga ne iznenadite uobičajenom ribljom juhom, onda će svi članovi obitelji sigurno cijeniti krem ​​juhu od pelengasa ili pangasiusa.

Ova juha se priprema brzo, jednostavno, ali okus je vrlo nježan.

Sastojci

• Riblji file - 300 g
• Vrhnje 20% - 250 ml
• Krumpir (srednji) - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Tvrdi sir - 100 g
• Sol, začini - po ukusu
• Biljno ulje za prženje
• Kruh za krutone

Kuhanje riblje juhe za djecu

1. File narezan na kockice spustimo u 2 litre slane kipuće vode i kuhamo dok ne omekša, oko 15 minuta.
2. Ribu izvadimo i ostavimo da se ohladi, a juhu procijedimo.
3. Krumpir očistimo, proizvoljno narežemo, ali ne krupno i stavimo kuhati u riblju juhu.
4. U međuvremenu pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju. Po potrebi se to može izostaviti, ali će prženo povrće dodatno začiniti juhu i učiniti okus intenzivnijim.
5. Čim je pečenka kuhana, dodajte je u juhu od krumpira i nakon 5 minuta zalijte vrhnjem.
6. Ohlađenu ribu preberemo da ne ostane ni jedna kost i stavimo je u juhu. Zakuhajte, maknite s vatre i izradite u pire uronjenom miješalicom.
7. Sir naribajte na sitno, dodajte ga po žlicu u svaki tanjur prilikom posluživanja.

Sušimo krutone od bijelog ili raženog Borodino kruha u pećnici ili izravno u tavi. Uživajte u jelu!

Kao što vidite, postoji ogroman broj ribljih jela, a pogodna su i za djecu i za odrasle!

Riba je proizvod jedinstven po svom sastavu, koji mora biti prisutan u prehrani djeteta. Njegova glavna nutritivna vrijednost leži u sadržaju cjelovite, lako probavljive bjelančevine, koja je građevinski materijal za brzo rastući dječji organizam. biološku vrijednost riblje ulje je također vrlo visoka, sadrži veliki broj višestruko nezasićene masne kiseline, uključujući skupinu omega-3, koje su aktivno uključene u regulaciju metabolizma i neophodne su za normalan rast i razvoj djetetovog mozga, rad kardiovaskularnog, ekskretornog i drugih sustava. Zapravo, riba i plodovi mora jedini su potpuni izvor omega-3 masnoća među svim namirnicama. Masne vrste ribe bogate su vitaminima A, D i E. Za organizam u razvoju posebno je važan vitamin D koji regulira izmjenu kalcija i fosfora te aktivno sudjeluje u formiranju i rastu kostiju i zuba. Osim toga, riba je bogat izvor minerala (joda, fosfora, cinka, fluora, željeza, bakra, magnezija, kalcija itd.). Ovi minerali sudjeluju u hematopoezi, metabolizmu energije, neophodni su za sintezu proteina u koži, mišićima, kostima i zubima.

Vrlo vrijedna prednost ribe za dječja hrana je njegova delikatna struktura. Ne sadrži gruba vlakna vezivno tkivo i filmovi karakteristični za meso, zbog kojih se riba lako skuha, njezino tkivo postaje labavo i dobro se podvrgava djelovanju probavnih sokova, što osigurava njegovu potpuniju asimilaciju (proteini ribe apsorbiraju se 93–98%, dok meso bjelančevine se apsorbiraju 87–89%.

Pravila hranjenja riba

Unatoč svim njihovim korisna svojstva, riba se pojavljuje na jelovniku bebe tek sa 9-10 mjeseci. To je zbog činjenice da riblji protein pripada skupini jaki alergeni Stoga uvođenje riblje komplementarne hrane treba tretirati s velikim oprezom. U prvoj godini života riba se može uvesti u prehranu samo zdravih beba koje ne pate od alergijskih reakcija na druge prehrambeni proizvodi. Ako dijete ima alergije na hranu, kao iu slučajevima kada jedno od starije djece u obitelji ili roditelja ima alergiju na ribu, uvođenje ovog proizvoda treba odgoditi do 1,5 godina.

Zbog visoke alergenosti, preporuča se davati ribu bebama do godinu dana ne više od 1-2 puta tjedno. Obično se riba nudi bebi u drugom ili trećem dojenju umjesto mesnog jela.

Bolje je započeti komplementarnu hranu s niskim udjelom masti: oslić, bakalar, vahnja, pollock, iverak - smatraju se dijetalnim i manje alergenima, osim toga, u ovim vrstama ribe ima vrlo malo malih kostiju. Kao i svaku drugu vrstu dohrane, ribu treba uvoditi postupno, počevši od 1/2 žličice, po mogućnosti ujutro, kako biste mogli pratiti reakciju mrvica na novi proizvod. U nedostatku alergijskih manifestacija kod bebe, možete postupno povećavati porciju tijekom 1-2 tjedna, dovodeći je do dobna norma(oko 30-60 g ribljeg pirea dnevno). Čak i ako dijete dobro podnosi ribu i nema alergijske reakcije na riblje proizvode, ne smijete prekoračiti preporučene količine, jer kada potencijalni alergen uđe u velike količine mogu se javiti reakcije intolerancije. Ne smijete započeti s uvođenjem novog proizvoda ako se beba ne osjeća dobro, a također i ako je nedavno (prije 2-3 dana) primila preventivno cijepljenje.

Hranu za ribe pripremamo sami

Najbolje je koristiti svježu (ne smrznutu) ribu, jer je u svježem obliku ima najviše hranjiva vrijednost. U slučaju da se koristi smrznuta riba, prvo se mora odmrznuti. Najbolji način odmrzavanje cijele ribe i fileta je prirodno odmrzavanje na donjoj polici hladnjaka. Cijela riba se također može odmrznuti u hladnoj vodi s dodatkom malo soli (kako bi se smanjio gubitak minerali). Ali ne preporučuje se odmrzavanje ribljih fileta u vodi, jer se gube mnoge hranjive tvari, mijenja se struktura i okus. Plodove mora ne smijete odmrzavati u toploj ili vrućoj vodi, jer čak i na temperaturi od oko 40 ° C, neki od proteina koji čine mišićno tkivo ribe se uništavaju, dok riba ispušta veliku količinu soka zajedno s vitamini i mineralne soli, apsorbirajući zauzvrat Vruća voda, te zbog toga znatno gubi na okusu i hranjivoj vrijednosti. Ribu također nije preporučljivo odmrzavati na sobnoj temperaturi, osobito po vrućem vremenu (zbog opasnosti od brzog razvoja bakterija). Ribu nije potrebno potpuno odmrzavati, u malo smrznutom obliku lakše se obrađuje, a nakon kuhanja ispada da je sočnija.

Nakon odmrzavanja ribu treba dobro oprati, očistiti i nakon čišćenja ponovno dobro isprati. Način kuhanja može se kuhati, pirjati (u maloj količini vode), kuhati na pari ili peći. Posljednje dvije metode su najpoželjnije, jer vam omogućuju da sačuvate sva korisna svojstva i okus ribljeg jela što je više moguće. S obzirom na osjetljivu strukturu i odsutnost grubih vlakana, toplinska obrada ribe ne bi trebala biti preduga, štoviše, što se manje vremena kuha, to se više korisnih tvari pohranjuje u njemu.

Zatim, riblje filete kuhane u vodi ili na pari treba protrljati kroz sito ili usitniti u blenderu. Riblji pire možete ponuditi djetetu u čistom obliku ili ga pomiješati s jelom na koje je beba već navikla (s pire od povrća ili kaša). Otprilike od 11-12 mjeseci beba može početi kuhati druga riblja jela: soufflé, složenac, kao i mesne okruglice ili kotlete.

Riblji pire iz konzerve

Kao prvu riblju hranu bebi možete ponuditi pire krumpir industrijska proizvodnja. Oni ne samo da štede vrijeme majke, već jamče i potpunu i sigurnu prehranu za bebu. Dijete riblje konzerve izrađeni su od visokokvalitetnih sirovina korištenjem posebnih tehnologija koje omogućuju maksimalno očuvanje svih hranjivih tvari i korisnih svojstava proizvoda. Konzervirana hrana za djecu može sadržavati ribu kao jedinu komponentu ili biti napravljena s dodatkom povrća i žitarica, koji nadopunjuju ribu korisnim tvarima (vlakna, vitamini, mikroelementi), što značajno povećava hranjivu vrijednost jela. Tako beba odmah dobiva gotov uravnoteženi ručak.

Stupanj drobljenja hrane u staklenkama može biti različit, to se mora uzeti u obzir pri odabiru konzervirane hrane, ovisno o dobi djeteta. Proizvod u obliku pirea prikladan je za bebe od 9-10 mjeseci, grubo mljeveni pire krumpir (s komadićima do 5 mm) može se ponuditi djetetu od 11-12 mjeseci, djeci starijoj od 1 godine može se dati riba u dijelovima.

Odvojeni od drugih

Upoznavanje s ribom ne smije se kombinirati s uvođenjem drugih proizvoda u bebinu prehranu (sljedeći novi proizvod bebi se može dati tek nakon 1-2 tjedna). Ako se ne pridržavate ovoga važno pravilo uvođenje komplementarne hrane, u slučaju pojave alergijska reakcija bit će vrlo teško identificirati na kojem proizvodu potječe.

Ako ste alergični...

Simptomi alergije na ribu mogu biti kožni osip, suha koža, različiti poremećaji stolice (najčešće njezino prorjeđivanje), bolovi i nadutost. Ako majka primijeti bilo koji od ovih simptoma, treba odmah prekinuti uvođenje novog proizvoda i odgoditi upoznavanje s njim za kasniji datum. Djetetu možete ponovno ponuditi ribu ne manje od mjesec dana nakon neuspješnog poznanstva, dok je bolje koristiti drugu vrstu ribe, jer se alergijska reakcija može pojaviti i na ribu općenito i na određene vrste ribe. Ako je uzrok alergije bila riba, nakon uklanjanja iz jelovnika bebe alergijski simptomi treba postupno (unutar 1-2 tjedna) nestati. Uz trajne manifestacije alergija, majka bi se trebala posavjetovati s pedijatrom i alergologom.

Unatoč korisnosti, riba se razlikuje po tome što sadrži mnogo alergena s kojima se vrlo mala djeca ne mogu nositi. A neki roditelji ne znaju kada uvesti ribu u komplementarnu hranu.

Dakle, riba se smatra kasnim hranjenjem. Većina pedijatara slaže se da bi se riba trebala pojaviti na bebinom jelovniku ne ranije od osmog mjeseca. U slučaju da dijete pokazuje znakove alergije, ovaj proizvod će se morati odgoditi na duže vrijeme - barem dvije ili tri godine, dok tijelo ne ojača. Budući da je riba kasna komplementarna hrana, prije nego što se pojavi u prehrani, beba bi se trebala naviknuti na žitarice, meso i kiselo-mliječne proizvode. Ako ste zakasnili s uvođenjem ovih proizvoda, s ribom ćete morati pričekati - prvo pripremite dječji organizam za najjednostavniju hranu, a tek onda prijeđite na onu tešku.

Pravilno uvodimo ribu u prehranu

Pravila za uvođenje ribe u dječju prehranu vrlo su važna i nitko ih nije otkazao, stoga ćemo svakako navesti najvažnije:

• potrebno je započeti komplementarnu hranu s pola žličice, a zatim povećati dozu;
• prva dva tjedna riba se ne smije davati više od dva puta tjedno;
• nikad ne daj više utvrđena norma jer može izazvati alergije.

Riba za prvi obrok

Važno je točno znati s kojom ribom početi hraniti dijete, jer nisu sve njezine sorte prikladne za prvo hranjenje. Navodimo svojstva koja razlikuju idealan za malo djete riba:

• dijetetski;
• niske kalorijske;
• svježe;
• niska alergena.

Osim toga, mnogi stručnjaci tvrde da samo morska riba treba biti u bebinoj prehrani, pozivajući se na činjenicu da Riječna riba apsorbira previše toksina i soli teških metala, koji se u velikim količinama nalaze u našim zagađenim rijekama. Izuzetak se možda može smatrati pastrva koja nikada ne živi u prljavoj vodi i uvijek se seli u ekološki prihvatljivija područja akumulacija i rijeka.

Što se tiče specifičnosti, recimo da se pri prvom hranjenju možete usredotočiti na takve vrste ribe: brancin, oslić, bakalar, pollock. To su nemasne bijele vrste ribe koje su vrlo probavljive.

Oslić ima puno vitamina, kalcija i kalija. Korištenje ove ribe jača imunološki sustav i doprinosi boljem radu želuca i crijeva. Dobra opcija je plava bjelica, koja može dati prednost mnogim vrstama riba u pogledu sadržaja natrija, mangana, joda i kobalta. Bakalar ima najnježnije meso i vrlo ugodan okus pa će se sigurno svidjeti i najizbirljivijem klincu (napomena za one koji stalno imaju problema s uvođenjem novih namirnica u prehranu). Osim toga, bakalar sadrži vitamine A i D. Pollock nije ništa manje koristan, a njegova jetra je potpuno najbolji izvor vitamin A, koji ima ključnu ulogu u održavanju zdrave kože, kose, zubi i noktiju.

Riba je glavni izvor vitamina PP, B1, B6, B12 i fosfora, nedostatak ovih tvari prijeti bebi može dovesti do razine u krvi, zbog čega je poremećena opskrba kisikom u tijelu.

Malo kasnije, bebi se mogu ponuditi sorte srednje masne ribe. Tu spadaju pastrva, som, šaran. Nisu ništa manje korisni od već navedenih sorti, ali njihov sadržaj masti ne dopušta da se uvedu u prehranu sve do probavni trakt dijete je nerazvijeno.

Prednost dječjih ribljih konzervi

Pronaći stvarno svježu ribu u naše vrijeme nije tako lako, jer se čak ni ribarima na tržnici ne može uvijek vjerovati, a trgovine uglavnom donose smrznutu ribu, koja bi se tijekom transporta mogla više puta zamrzavati i odmrzavati. Stoga se savjesni roditelji mogu nadati samo dječjim konzervama, koje se proizvode u industrijskim razmjerima. U njihovoj proizvodnji koristi se samo svježa riba koja prolazi sve sanitarne provjere. Također se poštuju higijenski standardi koje je utvrdilo Ministarstvo zdravlja.

Napomena roditeljima: čista riblja konzervirana djeca nisu tako česta. Uglavnom se proizvode mješoviti proizvodi, na primjer, "Tuna s povrćem", "Pastrva s povrćem". U takvoj konzerviranoj hrani udio ribe kreće se od 10 do 15 posto. Ostalih 90 posto zauzimaju razne žitarice ili povrće. Prilikom odabira konzervirane hrane vrlo je važno pročitati njezin sastav - ne smije sadržavati proizvode koji još nisu bili prisutni u djetetovoj prehrani ili koji mogu izazvati alergijsku reakciju.

Koliko ribe može dijete ovisno o dobi

Dob djeteta uvelike utječe na količinu hrane koja je potrebna njegovom tijelu. Ako ne znate koliko ribe smije pojesti dijete s 1 godinom ili s 8 mjeseci, postoji rizik da ćete ga prehraniti i izazvati alergiju koja možda i nije. Tablica će vam pomoći da ne pogriješite, koja će naznačiti broj riba za različite dobi.

Što izbjegavati kada uvodite ribu u bebinu prehranu

Prvo, dok dijete ne napuni godinu dana, ni u kojem slučaju mu se ne smije davati kavijar, jer je vrlo težak za organizam i najčešće izaziva alergijske reakcije.

Drugo, beba ne bi trebala jesti sušeno, soljeno, dimljena riba i riblje konzerve, koje nisu dio komercijalno dostupne dječje hrane.

Treće, bolje je ne eksperimentirati s drugim plodovima mora (škampi, dagnje, rakovi, rijetke vrste ribe, riba s crvenim mesom) dok dijete ne napuni najmanje godinu i pol.

Po svojoj nutritivnoj vrijednosti riba ne zaostaje za mesom, a zbog manje količine vezivnog tkiva lakše se apsorbira u organizmu. Ovaj proizvod će djeci osigurati potrebne za pravilan metabolizam. Također, djeca će dobiti zadužen za dobar vid, te sudjelovanje u formiranju i jačanju skeletni mišić. Riba sadrži bogat popis tvari korisnih za djecu: fosfor, magnezij, kalcij, kalij, natrij, željezo, fluor i jod čija je količina važna za poticanje mentalnih sposobnosti i neuromuskularni razvoj.

Odabir ribe za dječju hranu

Kakvu ribu možete kuhati i ponuditi bebi? Gušterača bebe nije u stanju nositi se s masnom hranom, pa je hranjenje djeteta do 12 mjeseci starosti počnite s nemasnim varijantama:

• Mršav (mršav)- bakalar, smuđ, oslić, pollock, riječni smuđ, iverak, navaga. Imaju sadržaj masti do 4%. Može se uvoditi u prehranu djece od 9-11 mjeseci.
• srednje masnoće- brancin, karas, pastrva, ružičasti losos, haringa, jesetra, losos. Imaju sadržaj masti od 4-8%. Pogodno za prehranu djece od 1,5-2 godine.
• Masno- losos, skuša, haringa, jegulja, omul. Imaju sadržaj masti iznad 8%. Uvodi se u prehranu djece ne prije 3-4 godine.

Kakvu ribu ne treba davati djetetu?

Koju kvalitetu proizvoda treba izbjegavati?

Može biti opasno za djecu riba uzgojena u privatnim ribnjacima. Kako bi se ubrzao rast, mladice se hrane posebnim hormonima. Štetno je koristiti takav proizvod.

Bolje je koristiti svježu ili ohlađenu ribu, u kojoj su hranjive tvari maksimalno zadržane.

Kako odrediti koliko dugo proizvod stoji na pultu trgovine i kakva je njegova svježina?

Razgovarajte o dobroj kvaliteti sljedeći znakovi:

• Ljuske čvrsto prianjaju uz ribu i sjaje.
• Oči su izbuljene, bez zamućenja.
• Škrge su prilično krute, jarko crvene ili ružičaste.
• Kada pritisnete trbuh, udubljenje brzo nestaje. Nadutost u trbuhu znak je razmaženosti!

Koliko dugo se proizvod može čuvati nakon kupnje?

Svježu ribu možete čuvati na hladnom do 2 dana, a ako je zamrznete onda i do 3-6 mjeseci. Kada svježi proizvod nije u prodaji, u trgovinama možete kupiti smrznute riblje filete ili cijeli trup.

Prilikom kupnje trebali biste se raspitati o datumu hvatanja i zamrzavanja. Važno je uzeti u obzir koliko je vremena prošlo od dana zamrzavanja: što je proizvod svježiji, to je više mikroelemenata pohranjeno u njemu. Glatka prozirna korica leda znači da proizvod nije odmrznut.

Za očuvanje maksimalne količine elemenata u tragovima, ribu treba otopiti u blago posoljenoj vodi. Nakon odmrzavanja, možete potrošiti još jedan test prikladnosti O: obratite pozornost na stanje proizvoda. Kada se pulpa raspadne, ne drži oblik i nalikuje krpi, to znači da je proizvod pokvaren. Ne kuhajte takvu ribu za bebe. Sve sumnje na lošu kvalitetu ne mogu se zanemariti jer je zdravlje djece važnije od potrošenog novca.

Pravilna komplementarna hrana - kako i od koje dobi?

Djeca do godinu dana riba mora biti kuhana ili kuhana na pari. Ne možete dati bebama prženi proizvod, a još više slani ili dimljeni.

Važno je uzeti u obzir da riba je alergen. Prema statistikama, riblji proizvodi uzrokuju alergijsku reakciju kod 2% beba. ranoj dobi. Rizik je povećan kada roditelj ili starije dijete imaju sličan problem. Kada tijelo reagira na komplementarnu hranu s alergijama, bolje je napraviti pauzu od dva tjedna, a zatim probati druge vrste ribe. ustrajno odbijanje bilo koje riblji proizvodi ukazuje na to da dohranu treba odgoditi do dobi od jedne godine.

Ako nema alergije, bebi možete dati ribu od 9-11 mjeseci.

Pollock je dijetalna vrsta ribe koju je dopušteno konzumirati čak i djeci mlađoj od godinu dana. Koliko dati ovaj proizvod djetetu određuje se ovisno o njegovoj dobi. Ukusna jela od fileta takve ribe mogu se pripremiti u običnoj tavi ili u laganom kuhalu.

Koja je ovo riba?

Pollock pripada obitelji bakalara. Ova riba živi u Atlantskom i Tihom oceanu. Dostiže duljinu od 40-45 cm i težinu od 2-5 kg.

Od pollocka možete kuhati mnogo zdravih i ukusnih jela. Njegov zamrznuti file trebao bi biti bijel bez ružičastih ili crvenih mrlja. Ovaj proizvod ima neutralan okus i sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.

hranjiva vrijednost

Meso ove ribe sadrži veliku količinu hranjivih tvari:

• proteini (na 100 g proizvoda - 15,9 g s količinom masti 0,9 g);
• pepeo;
• vitamini - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• elementi u tragovima - željezo, jod, bakar, mangan, cink, fluor i drugi;
• makroelementi - kalcij, fosfor, fluor, kalij, sumpor i drugi.

Proizvodnja i prerada polloka u moru

Korisna svojstva

Ako redovito konzumirate pollock, možete imati sljedeće prednosti:

• smanjuje se razina šećera u krvi;
• rad se normalizira Štitnjača;
• poboljšava stanje živčanog i probavnog sustava;
• zubi i koštano tkivo su ojačani;
• poboljšava stanje kostiju, noktiju i kože;
• smanjuje se sadržaj kolesterola u krvi;
• vraća se u normalu arterijski tlak i metabolizma.

Ako koristite 100 g ovog koristan proizvod, može se nadopuniti dnevne potrebe organizam u jodu, kromu i kobaltu. Jod je neophodan za učinkovito funkcioniranje štitnjače, koja osigurava normalan rad svih organa i dobro zdravlje sama osoba. Kobalt ima hemostatski učinak, regulira metabolizam ugljikohidrata.

Također doprinosi normalnoj apsorpciji željeza, što može spriječiti razvoj anemije. Krom je bitan element za osiguravanje normalnog metabolizma ugljikohidrata i lipida u ljudskom tijelu.

Kalorični sadržaj ove ribe je nizak (70 kcal na 100 g), što vam omogućuje da ga uključite u prehranu bez straha za lik.

Ukusan Pollock u pećnici s hrskavom koricom

Kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda

Ovaj proizvod se može davati djetetu do godinu dana, počevši od 8 mjeseci. Bebino upoznavanje s ribom trebalo bi se dogoditi kada u potpunosti savlada meso. Prvo mu ponudite pola žličice kuhanog filea.

Koliko dati bebi pollock sljedeći put ovisi o tome kako je izdržao poznanstvo s njim. Ako dijete nema alergijsku reakciju, postupno povećavajte količinu ribe na 50 g dnevno. U protivnom ograničite upotrebu ovog proizvoda na 2-3 tjedna. Nakon ovog termina pokušajte ga ponovno ponuditi bebi, koristeći istu shemu.

Također upamtite da bebi mlađoj od godinu dana ne treba davati ribu i meso na isti dan. Odvojite ove proizvode kako ne biste stvorili težak teret na probavni sustav dijete.

Recepti jela

Kuhanje ove ribe je vrlo jednostavno. To se može učiniti u sporom kuhalu, pećnici ili u običnoj tavi. Svi ovi dijetalna jela bit će korisno za bebe do godinu dana. Koliko dati gotovog proizvoda djetetu ovisi o njegovoj dobi.

Riblji pire

Ovo riblje jelo prvo se upoznaje s bebom do godinu dana, jer sadrži minimalnu količinu sastojaka. Recept za pire izgleda ovako:

• Stavite ribu u zdjelu. Mora se kuhati 15-20 minuta u slanoj vodi. To možete učiniti u sporom kuhalu.
• Ohladite komad ribe, pa ga provucite kroz mlin za meso.
• U gotov pire dodajte malo mlijeka.
• Ovu smjesu treba kuhati na laganoj vatri 1-2 minute.

riblji soufflé

Recept za ovo jelo je sljedeći:

• Kuhajte komad ribe (100 g) dok ne omekša u slanoj vodi.
• Samljeti ga s mlinom za meso ili blenderom.
• U posebnoj posudi zakuhajte mlijeko s malo brašna da dobijete gust umak. Koliko ga kuhati ovisi o količini sastojaka. Na 25 g mlijeka uzeti 6-8 g brašna i kuhati 1-2 minute.
• U mljeveno meso dodajte umak od vrhnja, 1/3 jajeta i 5 g maslaca. Protein se mora zasebno istući i pažljivo uvesti u dobivenu smjesu.
• Stavite soufflé u kalup i dovedite ga do spremnosti u laganom kuhalu ili pećnici.

riblje mesne okruglice

Kotlete ili mesne okruglice od pollaka najbolje je kuhati na pari u sporom štednjaku, peći u pećnici ili kuhati u tavi. Da biste razumjeli koliko dugo jelo treba držati na vatri, pogledajte njegovu konzistenciju. Kotleti trebaju biti gusti i ne smiju se raspadati. Recept izgleda ovako:

• Sirovu ribu propasirajte kroz mlin za meso (100 g).
• Dodajte 30 g bijelog kruha namočenog u mlijeko. Da bi kotleti imali jednoličnu konzistenciju, mljeveno meso s kruhom ponovno provucite kroz mlin za meso.
• Dodati 1/3 jajeta, posoliti. Oblikujte male polpetice.
• Mogu se kuhati u laganom kuhalu ili kuhati na pari u loncu 15-20 minuta. Peku se i kotleti.

Hranjiva juha

Juhu od ove ribe preporučuje se davati bebama nakon 1-2 godine. Vrlo je hranjiv i ukusan. Kotleti, čiji recept možete vidjeti gore, dodaju se u juhu kao mesne okruglice. Pripremaju se posebno i dodaju kao prilog prvom jelu. Sama juha mora biti kuhana od komada ribe i povrća. Recept za jelo:

• Skuhajte riblju juhu u laganom kuhalu ili običnoj tavi. Glavni sastojci su riba, mrkva, luk, krumpir.
• Gotovo jelo posolite, možete dodati malo peršina, kopra.
• Ulijte juhu u zdjelu i rasporedite nekoliko kuhanih mesnih okruglica.

Kako kuhati pollock

Bez obzira koji recept za ribu odabrali, pridržavajte se ovih pravila:

• juha se ne smije davati bebama mlađim od 1 godine;
• ako kuhate juhu, kotlete ili soufflé od cijele ribe, pažljivo uklonite sve kosti;
• odmrznite ovaj proizvod u hladnjaku;
• nemojte kuhati riblju juhu na kosti. Da biste to učinili, koristite samo komade mesa.

Video: Pollack riba u sporom kuhalu