Ukusan i zdrav kefir, kao iz djetinjstva. Sadrži korisne posebne mikroorganizme: kefirne gljivice, termofilni streptokok, laktobacile, bifidobakterije.

Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji na kiselom tijestu od VIVO kefira pomaže u prirodnoj normalizaciji težine, poboljšanju probave, a također sprječava razvoj opasnih crijevnih bakterija.

Domaći kefir ima nježan, prirodno kiselkast okus. Fermentirani mliječni proizvod sastoji se isključivo od mlijeka i kefirne kulture, bez aditiva i šećera, stoga je pogodan za dijetalnu i dječju hranu.

detaljne informacije

Kefir VIVO je starter kultura jedinstvenog bakterijskog sastava za pripremu prirodnog kefira kod kuće. Fermentirani mliječni proizvod sadrži mikrofloru kefir gljiva, korisna svojstva koji su pojačani probiotičkim kulturama: laktobacilima i bifidobakterijama. Ovo razlikuje starter za VIVO kefir od proizvoda drugih proizvođača koji sadrže samo laktobacile i rjeđe bifidobakterije.

Konstantnom upotrebom VIVO kefir od kiselog tijesta pomaže:

• ubrzanje metabolizma, što pozitivno utječe na smanjenje težine i postotka masti u tijelu
• proizvodnju mikrobnih polisaharida koji pomažu u jačanju imunološkog sustava
• smanjenje rizika od raka
• suzbijanje patogene bakterije, koji su uzročnici crijevnih infekcija
• ugodna probava
• uravnotežiti ravnotežu vode i elektrolita.

Kefir VIVO - domaći prirodni proizvod bez aditiva i šećera. Ima pravi kefirni okus i ugodnu teksturu.

To je 100% prirodan proizvod koji se sastoji samo od mlijeka i živih bakterija. Posebno je koristan za prehranu djece, trudnica i dojilja, sportaša i osoba koje brinu o svom zdravlju.

Kuhanje

1 Obradite mlijeko i posuđe. Pasterizirano ili domaće mlijeko potrebno je prokuhati, UHT mlijeko ne zahtijeva termičku obradu. Lonac, staklenku, termosicu dobro operite i prelijte kipućom vodom.

2 Pomiješajte VIVO starter kulturu i mlijeko. U mlijeko sobne temperature dodajte starter od kiselog tijesta i dobro promiješajte.

3 Ostaviti da fermentira u staklenku ili lonac na toplom mjestu (ne niže od 22 ° C) 20-24 sata.

4 Provjerite rezultat. Nakon fermentacije provjerite gotov proizvod. Ako kefir nije dovoljno gust, fermentirajte još 1-2 sata.

5 Smiri se. Kako bi kefir dobio poseban ugodan okus kiselog mlijeka, stavite proizvod u hladnjak na sazrijevanje.
Prirodni kefir konzumirajte u narednih 5 dana.

Bakterijski sastav

Spoj Kefirne gljivice
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mesenteroides
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Laktoza

Količina bakterija u vrećici dovoljna je da jamči fermentaciju 3 litre mlijeka (na kraju roka trajanja startera).

Uvjeti skladištenja i rok trajanja

U hladnjaku (na temperaturi od +2..+8)- 12 mjeseci nakon datuma proizvodnje.

Prema dugotrajnim promatranjima, VIVO starter kulture su pokazale visoku otpornost na temperaturne fluktuacije tijekom skladištenja i transporta.

Gdje bih mogao kupiti

Možete kupiti starter od kiselog tijesta za pripremu kefira kod kuće na našoj web stranici s dostavom u bilo koji grad u Rusiji. Stanovnici Moskve mogu koristiti prikladnu kurirsku uslugu dostave.

Kurirska dostava u Moskvi Dostupan od ponedjeljka do petka od 12 do 18 sati.
Trošak dostave - 300 rubalja
Pri narudžbi od 1500 rubalja dostava je besplatna. Za izračun troškova dostave u obzir se uzima cijena robe prije popusta.

Za stanovnike drugih gradova Rusije robu dostavlja Ruska pošta

Načini plačanja

Unovčiti:- kuriru po primitku narudžbe

Online plaćanje: Naša internetska trgovina povezana je sa sigurnim elektroničkim sustavom plaćanja Robokassa koji vam omogućuje plaćanje narudžbe bilo kojom Visa i MasterCard karticom, bez dodatnih naknada.

Uplata na tekući račun: Narudžbu možete platiti na naš račun putem internetskog bankarstva, putem blagajne bilo koje banke u Rusiji, kao i putem terminala za plaćanje.

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Kefir bez masti".

Tablica prikazuje sadržaj hranjivim tvarima(kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
kalorija	31 kcal	1684 kcal	1.8%	5.8%	5432 g
Vjeverice	3 g	76 g	3.9%	12.6%	2533
masti	0,05 g	56 g	0.1%	0.3%	112000 g
Ugljikohidrati	4 g	219 g	1.8%	5.8%	5475 g
organske kiseline	0,85 g	~
Voda	91,4 g	2273	4%	12.9%	2487 g
Pepeo	0,7 g	~
vitamini
Vitamin A, RE	20 mcg	900 mcg	2.2%	7.1%	4500 g
Beta karoten	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.6%	50000 g
Vitamin B1, tiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	8.7%	3750 g
Vitamin B2, riboflavin	0,17 mg	1,8 mg	9.4%	30.3%	1059 g
Vitamin B4, holin	43 mg	500 mg	8.6%	27.7%	1163 g
Vitamin B5, pantotenski	0,32 mg	5 mg	6.4%	20.6%	1563
Vitamin B6, piridoksin	0,06 mg	2 mg	3%	9.7%	3333 g
Vitamin B9, folna kiselina	7,8 mcg	400 mcg	2%	6.5%	5128 g
Vitamin B12, kobalamin	0,4 µg	3 mcg	13.3%	42.9%	750 g
Vitamin C, askorbin	0,7 mg	90 mg	0.8%	2.6%	12857
Vitamin H, biotin	3,51 mcg	50 mcg	7%	22.6%	1425
Vitamin PP, NE	0,9 mg	20 mg	4.5%	14.5%	2222
Niacin	0,1 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	152 mg	2500 mg	6.1%	19.7%	1645
Kalcij Ca	126 mg	1000 mg	12.6%	40.6%	794 g
Magnezij	15 mg	400 mg	3.8%	12.3%	2667
Natrij, Na	52 mg	1300 mg	4%	12.9%	2500 g
Sumpor, S	30 mg	1000 mg	3%	9.7%	3333 g
Fosfor, Ph	95 mg	800 mg	11.9%	38.4%	842 g
Klor, Cl	110 mg	2300 mg	4.8%	15.5%	2091
elementi u tragovima
Aluminij, Al	50 mcg	~
Željezo, Fe	0,1 mg	18 mg	0.6%	1.9%	18000 g
jod, I	9 mcg	150 mcg	6%	19.4%	1667
kobalt, co	0,8 mcg	10 mcg	8%	25.8%	1250 g
Mangan, Mn	0,006 mg	2 mg	0.3%	1%	33333 g
Bakar, Cu	12 mcg	1000 mcg	1.2%	3.9%	8333 g
Molibden, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	22.9%	1400 g
Tin, Sn	13 mcg	~
Selen, Se	2 mcg	55 mcg	3.6%	11.6%	2750 g
Stroncij, Sr	17 mcg	~
Fluor, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	1.6%	20000
krom, kr	2 mcg	50 mcg	4%	12.9%	2500 g
Cink, Zn	0,4 mg	12 mg	3.3%	10.6%	3000 g
probavljivi ugljikohidrati
Mono- i disaharidi (šećeri)	4 g	max 100 g

Energetska vrijednost Kefir bez masti iznosi 31 kcal.

• Čaša 250 ml = 250 gr (77,5 kcal)
• Čaša 200 ml = 200 gr (62 kcal)
• Žlica ("s vrhom" osim za tekuće proizvode) = 18 g (5,6 kcal)
• Žličica ("s vrhom" osim za tekuće proizvode) = 5 g (1,6 kcal)

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i tako dalje. Kemijski sastav prehrambeni proizvodi. .

** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite saznati norme na temelju vašeg spola, dobi i drugih čimbenika, koristite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BJU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos bjelančevina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju, možete razumjeti kako proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporuča 10-12% kalorija iz bjelančevina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se dobiva, tada tijelo počinje koristiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte detaljne preporuke potpuno besplatno.

VRIJEME ZA GOL

KORISNA SVOJSTVA KEFIR

Energetska vrijednost ili kalorija je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-joulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija, koja se koristi za mjerenje energetskog sadržaja hrane, također je poznata kao "kalorija hrane", pa se prefiks kilo često izostavlja kada se govori o kalorijama u (kilo)kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energetskih vrijednosti za ruske proizvode.

Hranjiva vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda, u prisutnosti kojih fiziološke potrebe osoba u esencijalne tvari i energije.

vitamini, organske tvari potrebne u velike količine u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima iznosi svega nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

Sve vrste mliječnih proizvoda sadrže korisne tvari koje poboljšavaju ukupni tonus tijela. Kefir je nezamjenjiv proizvod ne samo za pristaše pravilne prehrane, već i za ljude koji pate od bolesti. gastrointestinalni trakt i kardio-vaskularnog sustava.

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti brzo se probavljaju i ne ostavljaju težinu u želucu. Svi znaju da je čaša kefira najbolja večera. Zbog niskog sadržaja kalorija, piće se koristi za smanjenje težine, a zasićenost korisnim tvarima čini ga izvrsnim zalogajem za sportaše.

Na policama supermarketa možete pronaći mliječne proizvode različitih razina masnoće. Čini se da je prerađeni kefir najkorisnija opcija, međutim, ima niz nedostataka koje ne treba zanemariti. Uostalom, mnogi nutricionisti savjetuju davanje prednosti neprerađenoj hrani.

Koristan materijal

Kefir je zasićen mineralima i vitaminima čak i više od običnog mlijeka, jer mnogi od njih nastaju tijekom procesa fermentacije. Proizvod je bogat kalcijem, koji pomaže u jačanju kostiju, zuba i noktiju, te kolinom, koji pomaže u normalizaciji razine kolesterola. Osim toga, kefir u malim koncentracijama sadrži kalij, fosfor, mangan, krom i bakar.

Sastav pića uključuje značajnu količinu vitamina A, E, H, C, D i skupine B. Bakterije i aminokiseline sadržane u kefiru pozitivno utječu na tijelo.

Hranjiva vrijednost

Svi mliječni proizvodi bogati su nutrijentima. Ipak, tijelo bolje apsorbira proteine ​​sadržane u nemasnom kefiru od onih koje unosimo običnim mlijekom.

Pri odabiru napitka važno je obratiti pozornost na pakiranje s tablicom nutritivnih vrijednosti. Između kefira drugačija vrsta nema primjetnih razlika čak ni u broju sadržanih kalorija.

Prednosti prirodnog kefira

Važno je razumjeti da mliječni proizvodi s niskim postotkom naznačenim na pakiranju nisu nužno zdravi. Masti su jednako važne kao i proteini i ugljikohidrati. Nedovoljna uporaba ove komponente može dovesti do pogoršanja općeg stanja tijela, metaboličkih poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sustava. Mnogi stručnjaci vjeruju da obično piće ima bolji učinak na tijelo od onog bez masti, a šteta potonjeg ima svoje nijanse.

pozitivan utjecaj

Korisne tvari sadržane u proizvodu imaju pozitivan učinak na stanje tijela i pomažu u suočavanju s mnogim bolestima. Redovita konzumacija kefira pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, a bakterije sadržane u njemu pomoći će poboljšati metabolizam i obnoviti mikrofloru. Zbog toga se napitak preporučuje osobama s gastrointestinalnim smetnjama. Proizvod također jača imunološki sustav pomaže u borbi protiv poremećaja spavanja i živčanih poremećaja.

Konkretno, kefir bez masti (0-1%) ima neke značajke učinka na tijelo. Mnogo je lakši od običnog napitka i preporučuje se za starije osobe, kao i za bolesnike s aterosklerozom, hipertenzijom i pretilošću.

Utjecaj nemasnog kefira na figuru

Dijete koje se temelje na korištenju mliječnih proizvoda vrlo su popularne. Kalorični sadržaj kefira bez masti je nizak - od 25 do 35 kcal na 100 grama, pa se može sigurno konzumirati za večeru ili kao međuobrok. Osim toga, i doprinosi uništavanju viška kilograma. Postoje mnoge dijete koje koriste ovaj napitak. Također je korisno organizirati dane posta, u kojima je dopušteno koristiti isključivo nemasni kefir. Ovo je odličan način za čišćenje organizma od viška toksina.

Šteta nemasnog kefira

Sam proizvod ne može negativno utjecati na tijelo odrasle osobe. zdrava osoba, međutim, postoji niz kontraindikacija. Osim alergičara, kefir ne smiju piti ni oni koji boluju od čira, pankreatitisa i gastritisa. povećana razina kiselost, jer iritira stijenke želuca. Osim toga, ne preporučuje se davanje pića djetetu u velikim količinama zbog visoke koncentracije soli u njemu, posebno za bebe mlađe od 8 mjeseci. Preporučljivo je kupovati mliječne proizvode za djecu s posebnom oznakom.

Kefir bez masnoće ne donosi toliko koristi tijelu kao prirodni, jer sadrži manje vitamina, pa liječnici preporučuju piti obično piće za ljude koji nemaju kontraindikacija. Osim toga, u procesu njegove pripreme smanjuje se količina prirodnih tvari u tekućini. Prerađeni kefir sadrži transmasti koje u velikim dozama pridonose razvoju bolesti kardiovaskularnog sustava.

Kada je dobro piti kefir?

Proizvod ima različit učinak na tijelo (ovisno o vremenu skladištenja). U slučaju bolesti želuca povezanih s visokom razinom kiselosti, važno je uzeti u obzir da što se duže čuva kefir, to postaje kiseliji. Svježi napitak djeluje laksativno, dok trodnevni napitak jača. S obzirom na to da kefir u pakiranjima sadrži razne dodatke, ovo se pravilo prije odnosi na proizvod pripremljen kod kuće.

Alternativna primjena

Kefir bez masti može se koristiti ne samo kao piće, već i kao sastojak za dijetalna jela. Proizvod se koristi kao baza za smoothije i lagane deserte. Može se koristiti i kao preljev za salatu umjesto ulja i štetnih dodataka. Osim toga, nemasni kefir učinkovit je sastojak prirodnih maski za kosu i lice. Dobro je prilagođen osobama s masnom kožom.

Kako odabrati kefir?

Pri kupnji mliječnih proizvoda važno je obratiti pozornost na etiketu. Ako se sastav prirodnog pića može predvidjeti, onda nemasni kefir može sadržavati štetne dodatke. Činjenica je da u procesu prerade proizvod gubi svoj okus, što se često nadoknađuje raznim tvarima - okusima i sladilima. Zajedno s mastima, tekućina gubi svoju gustinu, zbog čega proizvođači piću dodaju škrob, gumu, pektin i agar.

Najbolji nemasni kefir sadrži samo mlijeko i kiselo tijesto. Tekućina bi trebala biti homogena - bez grudica i slojeva. Važno je obratiti pozornost na naziv proizvoda na pakiranju - iako proizvod od kefira sadrži korisne bakterije, ima značajne razlike od prirodnog pića. Rok valjanosti na etiketi ne smije biti duži od sedam dana - to znači da tekućini nisu dodani štetni konzervansi.

Kako sami napraviti piće?

Nemasni kefir, jogurt i druge mliječne proizvode možete napraviti kod kuće ako kupite predjelo u trgovini. Umjesto toga koristi se i već pripremljen proizvod. Potrebno je kupiti starter isključivo na bazi.Zahtijeva određene uvjete skladištenja, koji su naznačeni na pakiranju.

Za izradu laganog kefira bit će dovoljan kao baza - nije potrebna ponovna obrada. Od posuđa za kuhanje potrebni su vam samo lonac i staklenka. Prvo je potrebno prokuhati mlijeko i ostaviti da se ohladi na 30-40 stupnjeva, a zatim ga dodati u šerpu pravi iznos kvasac. Dobivenu tekućinu potrebno je uliti u staklenku, omotati ručnikom i staviti na toplo mjesto. Kefir će biti spreman za jedan dan.

Svatko to u sebi zna ljudsko tijelo postoji posebna mikroflora, drugim riječima, bakterije. Nekad su se očito sve bakterije smatrale destruktivnim, ali ne tako davno znanstvenici su otkrili da u crijevima žive posebne korisne bakterije koje doprinose probavi, normalnom metabolizmu i zdravlju organizma u cjelini. “Kakve veze kefir ima s tim?”, pitate se. Činjenica je da se upravo u kefiru nalaze takozvane mliječne kulture-prebiotici, koje djeluju kao najbolje "gnojivo" za crijevnu mikrofloru i normaliziraju rad. probavni sustav. Prema nekim fiziolozima, što je moćnija mikroflora u osobi, to je veći njegov imunitet. To jest, zapravo, kefir se može sigurno pripisati sredstvima za povećanje i održavanje. Gripu sada možete liječiti ne samo gadnim lijekovima i toplim čajevima, već i običnim prirodnim jogurtom!

Kefir je odličan lijek za. Ljudi s prekomjernom težinom u pravilu imaju ozbiljnih problema s. Kefir je jednostavno stvoren kako bi regulirao brzinu probave i osigurao normalan metabolizam. U trgovinama možete pronaći čak i nemasni kefir, koji neće dodati niti jednu dodatnu kaloriju, ali će donijeti potpuno istu korist kao i klasični pandan fermentiranog mlijeka!

Edem muči - naviknite se popiti čašu kefira nakon večere. Ima blagi diuretski učinak i pospješuje izlučivanje višak tekućine iz tijela.

Koji je najzdraviji kefir?

Korisnost kefira ne ocjenjuje proizvođač, cijena ili sadržaj masti. Što je proizvod svježiji, kefir će vašem tijelu donijeti više koristi. No, kako biste bili potpuno sigurni da će kefir koji pijete maksimalno pozitivno djelovati na mikrofloru, pripazite na njegov rok trajanja. Idealan kefir ne treba čuvati duže od tjedan dana! Stoga ima smisla kupovati proizvode od lokalnih mljekara, a ne podržavati inozemne proizvođače, čija isporuka proizvoda traje mnogo više od 7 dana. U kefir, čiji je rok trajanja mjesec dana ili više, dodaju se škrob i zgušnjivači, koje je teško smatrati korisnima za tijelo.

Ako ste ipak kupili jedan od ovih stranih "dugoživaca", MirSovetov preporučuje fermentaciju mlijeka ovim kefirom. Samo 200 grama proizvoda dovoljno je za pripremu najkorisnijeg jogurta. Pomiješajte kefir i 1 litru svježeg mlijeka u loncu i ostavite preko noći. Ujutro možete uživati ​​u ukusnom i bogatom kiselom mlijeku!

Prednosti nemasnog kefira - iluzija ili stvarnost

Mnogi nutricionisti kategorički negiraju korisna svojstva kefira bez masti. Recimo, mliječni proizvodi moraju sadržavati barem neki postotak masti, inače se ne mogu nazvati prirodnim, a samim time i zdravim.

Drugi kopaju dublje, govoreći da obrano mlijeko praktički ne sadrži proteine, a obrani kefir često je homogeniziran. To znači da se proizvođači služe škrobom, zgušnjivačima na bazi škroba, agarom i ostalim trikovima moderne prehrambene industrije za postizanje gustoće.

I jedni i drugi su u krivu. Zapravo, nemasni kefir, koji izgleda kao kefir ili sirutka razrijeđena s vodom, sadrži potpuno iste proteine ​​i mliječne kulture kao i obični kefir. Jedino što se mijenja je postotak masti i kalorija. Ako vaša prehrana uključuje crveno meso, orašaste plodove, povrće i maslac, sir i jaja, onda se ne treba previše brinuti oko masnoće kefira - vaše će tijelo ionako dobiti potrebnu količinu masti.

Koristan savjet: ako želite izvući maksimalnu korist od kefira i poboljšati crijevnu mikrofloru, MirSovetov preporuča popiti čašu kefira na potpuno prazan želudac. Mala porcija bit će izvrstan međuobrok, "zalediti crva", pa čak i pomoći pri mršavljenju!

Noćna "kefir čarolija"

Noću se strogo ne preporučuje jesti, piće se također ne preporučuje, ali što se tiče kefira, ovdje je situacija potpuno drugačija. S dolaskom mraka počinje se događati prava "kefir čarolija". U prenesenom smislu, naravno. Činjenica je da vas čaša kefira navečer može spasiti od mnogih neugodnosti. Gore smo već rekli da se uz njegovu pomoć ujutro možete oprostiti od oteklina. Kefir također pridonosi snazi, zahvaljujući triptofanu (posebnoj aminokiselini) koju sadrži. Stoga, ako vas muči nesanica, trebali biste isprobati čudesno djelovanje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda.

Oni koji se pokušavaju riješiti suvišnih kilograma znaju da je najteže oduprijeti se iskušenju da posegnu po hladnjaku navečer. Kako kažu, glavna stvar je otići u krevet na vrijeme. Ali ako osjećate da će iskušenje za grickanjem uskoro pobijediti, popijte čašu kefira u malim, odmjerenim gutljajima. Što sporije i "promišljenije" pijete kefir, to će rezultat biti učinkovitiji - osjećaj gladi će nestati, a višak kilograma će nestati zauvijek!

Dan istovara kefira

Mnogi vjeruju da dani posta doprinose brzom mršavljenju. U nekim slučajevima to je istina, ali što se tiče kefira, dani posta s njegovim sudjelovanjem dizajnirani su za ubrzavanje probave. Naravno, kao rezultat toga, postat ćete nekoliko kilograma lakši, ali će se dodati puno ugodnih "dugotrajnih" bonusa. Dakle, istovar kefirom pomoći će stabilizirati rad gastrointestinalnog trakta, poboljšati stanje kože i općenito dati snagu i dobro!

Oprez: ako patite od prejedanja, dani posta na kefiru mogu izazvati nagli porast apetita. Da biste to izbjegli, odmah nakon rasterećenja pojedite obrok bogat proteinima i životinjskim mastima.

Kontraindikacije

Bez obzira koliko je kefir koristan i prekrasan, postoje brojne kontraindikacije za njegovu upotrebu. Dakle, ni u kojem slučaju se ne preporučuje davanje kefira i bilo kojih drugih fermentiranih mliječnih proizvoda djeci mlađoj od godinu dana. U takvim ranoj dobi crijevna mikroflora još nije imala vremena za formiranje, tako da se proizvod neće apsorbirati.

Nemojte koristiti kefir za osobe s intolerancijom na laktozu. Ali ako baš želite, u trgovini možete pronaći posebno mlijeko bez laktoze i sami fermentirati kefir.

Ako imate čestu ili visoku kiselost želučana kiselina, pobrinite se da vaš kefir bude što svježiji.

Pa, ako nemate nijedan od navedenih problema, ukusan i zdrav kefir oduševit će vas svaki dan!

Danas je tajna izrade domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda postala dostupna svakom običnom potrošaču. Temelji se na banalnom procesu fermentacije izazvanom specifičnim "kefirnim gljivicama". Moderni fermentirani mliječni napitci zadivljuju raznolikošću okusa, mirisa i sadržaja masti. Ali najpopularniji proizvod bio je i ostaje kefir bez masti.

Zašto je to? I koliko je takvo opravdanje opravdano? Temelji li se na ljudskom faktoru ili je znanstveno opravdano? Sve ovo pročitajte u nastavku.

Korisna svojstva kefira bez udjela masti

Za početak, sadržaj kalorija u takvom proizvodu je stvarno mali i iznosi samo 28 kcal na 100 g tekućine, od čega je 16 ugljikohidrata, a preostalih 12 su proteini.

U principu, sve što je korisno za svježu hranu temelji se na tim pokazateljima. kefir bez masti, naime:

• nula masnoća čini ga idealnim za osobe na dijetnoj ili zdravoj prehrani;
• Koristan je za crijeva, jer poboljšava njegovu peristaltiku;
• Normalizira sve metaboličke procese;
• Uklanja osjećaj težine u želucu i pomaže da se hrana brže probavi;
• Stimulira zaštitne funkcije ljudsko tijelo;
• Njegova redovita konzumacija osigurat će tijelo s gotovo svim važnim elementima u tragovima i vitaminima;
• Sprječava nastanak i razvoj ateroskleroze i pomaže u izbacivanju toksina i toksina;
• Prednost fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti je sposobnost normalizacije aktivnosti srca, krvnih žila i cijelog genitourinarnog sustava;
• Kefir može biti osnova za izradu domaćih proizvoda za njegu kose i kože;
• Djeluje kao prirodni antioksidans koji produljuje mladost i osigurava zdrav i čvrst san;
• Promiče brzi oporavak nakon patnje kirurške intervencije i disbioza različitim stupnjevima poteškoće.

Koji je kefir korisniji: masni ili ne?

Stupanj korisnosti ovog proizvoda uopće ne ovisi o razini sadržaja masti, već o tome koliko je svjež. Upravo zbog toga prije kupnje novog pakiranja obratite pozornost na rokove valjanosti koje navodi proizvođač. Najkorisniji će biti proizvod čije razdoblje skladištenja ne prelazi tjedan dana. Stoga bi bilo logično kupiti kefir od domaćeg proizvođača, a ne od njegovog prekomorskog konkurenta. Činjenica je da je dugo razdoblje skladištenja rezultat uporabe škroba i zgušnjivača, što se jednostavno ne može nazvati korisnim.

U slučaju da ste ipak kupili “strani” proizvod, bolje je da ga ne konzumirate svježeg, već da ga koristite kao starter za svježe mlijeko. Za to je potrebno u zdjelici pomiješati litru mlijeka i 200 g fermentiranog mliječnog proizvoda, sve staviti preko noći na toplo mjesto, a ujutro uživati ​​u jogurtu obogaćenom prebioticima.

Vrijedno je napomenuti da nutricionisti još uvijek sumnjaju u to je li koji je kefir zdraviji, masni ili potpuno bez masti. U nekim slučajevima "pobjedu" osvaja masna verzija, jer se samo ona može nazvati prirodnom, a samim tim i korisnom za ljudsko tijelo.

Pedantniji stručnjaci za zdrava prehrana tvrde da obrano mlijeko nema proteina u svom sastavu, a kefir bez masnoće je potpuno homogenizirana namirnica.

Gustoća potonjeg postiže se privlačenjem škroba, agara, zgušnjivača i drugih užitaka trenutne prehrambene industrije.

U stvarnosti, nemasni kefir čini minimalnu štetu, jer je jednako zasićen mliječnim kulturama i proteinima kao i njegov uobičajeni, masni pandan. Jedina razlika je koncentracija kalorija i masti.

Opet, ako vaša redovita prehrana sadrži meso, jaja, sireve, orašaste plodove i ulja, onda nema smisla brinuti o udjelu masnoće i blagodatima kefira - tijelo već dobiva svu količinu masnoće koja mu je potrebna.

Kefir "noćna čarolija"

Kao što već znate, ne biste trebali piti i jesti prije spavanja. Ali konzumirati kefir niske masnoće nadolazeća noć- slučaj je malo drugačiji, jer pomaže u borbi s jutarnjom natečenošću, problemima spavanja i viškom kilograma.

U potonjem slučaju ispijanje daje dugotrajan osjećaj sitosti, bez opterećivanja organizma dodatnim kalorijama i potrebe da cijelu noć radi na probavi hrane.

Noćnim sesijama "kefira" mogu se dodati dani posta, tijekom kojih je dopušteno jesti samo ovaj proizvod.

Osim primjetnog osjećaja lakoće i rješavanja nekoliko mrskih kilograma, možete poboljšati svoje stanje. koža, poboljšati rad probavnog sustava i napuniti baterije za sljedeći dan.

Šteta i kontraindikacije

Nakon što smo se upoznali s prednostima kiselog mlijeka bez masnoće, bilo bi logično proučiti vjerojatne šteta nemasnog kefira. A to leži u činjenici da ovaj proizvod sadrži laktozu, što je kontraindicirano za osobe s netolerancijom na ovaj sastojak. Štoviše, ne može ući pravilna prehrana osobe koje pate od intolerancije na alkohol, jer kefir bez masnoće sadrži 0,2% -0,6% alkohola.

Djeca mlađa od godinu dana također ne bi trebala konzumirati niskomasne ili masni kefir. Za slabe proizvodi za tijelo sa svojim "osobnim" bakterijama uopće ne bi trebalo biti, inače se neformirana mikroflora dječjih crijeva jednostavno ne može nositi s njima. Odatle dolazi probavna smetnja dojenčadi i disbakterioza u blagom obliku.