ცნობილი მზარეულების მარტივი სალათი კალმარით. კალმარის სალათი: გემრიელი რეცეპტები

იქნება სალათი კალმარით, რომლის უგემრიელესი რეცეპტი ყველა თავისთვის განსაზღვრავს.

შეუძლებელია ცალსახად თქმა, რომელი ვარიანტია ყველაზე საინტერესო, რადგან გემოვნებისა და ფერის ამხანაგები არ არიან. ჩვენ ვისაუბრებთ: როგორ მოვამზადოთ, რამდენი, როგორ მივიღოთ სალათის იდეალური საფუძველი.

კალმარი 25-50 სმ სიგრძის ზღვის მოლუსკია, მაღაზიის თაროებზე უფრო ხშირად გვთავაზობენ 600-800 გრამამდე წონის ვარიანტებს.

პროდუქტის პოპულარობა განისაზღვრება საინტერესო გემოთი, კეთილშობილი ლობსტერის მსგავსი, გამოყენების მრავალფეროვნებითა და სარგებლით.

ყურადღების ღირსია სასარგებლო თვისებებიპროდუქტი. წარმოიდგინეთ, ეს მოლუსკი შეიცავს:

• იოდი, რომლის დეფიციტი გავლენას ახდენს ჩვენი მოქალაქეების უმრავლესობაზე;
• კობალტი;
• სელენი, ვიტამინი E (ერთად აშორებენ მძიმე ლითონებს);
• ტაურინი ქოლესტერინის შესამცირებლად;
• კალიუმი გულისთვის კუნთოვანი მასა, ასევე ამცირებს შეშუპების ალბათობას, აქვეითებს არტერიულ წნევას;
• რკინა ანემიის თავიდან ასაცილებლად;
• ექსტრაქტები აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, რაც იწვევს კუჭის წვენის წარმოების გაზრდას;
• ფოსფორი, რომელიც აუცილებელია ძვლებისთვის;
• ლიზინი, არგინინი.

ეს ხორცი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტრადიციული ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის არ შეიცავს ქოლესტერინს, კალორიული შემცველობა დაბალია (მხოლოდ 250 კკალ 100 გრამზე), მაგრამ ცილის შემცველობა მნიშვნელოვანია.

მე გთავაზობთ ყველაზე მეტს საინტერესო ვარიანტებიპროდუქტის მომზადება.

მარტივი, მაგრამ გემრიელი სახლის რეცეპტიშესაფერისია თუნდაც სადღესასწაულო წვეულებისთვის და გულისხმობს ნაზი ხორცის კვერცხთან შერევას.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 600 გრამი თიხის ხორცი
• 5 კვერცხი
• ერთი საშუალო ნათურა
• მაიონეზი.

პროცესი ასევე მარტივია:

• ნედლეულის გაყინვა

• დაასველეთ გვამები ცხელი წყალიგაწმინდეთ კანიდან თბილ წყალში
• მოვხარშოთ
• ხახვი დაჭრილი კუბიკებად, მდუღარე წყალში გახეხილი ან მარინირებული

• გახეხილი მოხარშული კვერცხი მსხვილ სახეხზე
• ნაჭრებად დაჭრილი თიხის ხორცი
• შეურიეთ ინგრედიენტები, მარილი, შეაზავეთ მაიონეზით.

გემრიელია კვერცხთან და კიტრთან ერთად

კიტრის დამატება კერძს სიახლეს შემატებს, ეს სალათი ასევე ნაზი, წვნიანი და საინტერესოა.

მისთვის აიღეთ:

• 500 გრ. ხახვი, წინასწარ მოხარშული
• 4 კვერცხი
• 250 გრ ახალი კიტრი
• მაიონეზი
• მწვანილი (სასურველია კამა).

პროცედურა მარტივია:

• რგოლებად დაჭრილი ზღვის პროდუქტები
• მოხარშული კვერცხი - დიდი ნაჭრები
• გააცალეთ კიტრი, დაჭერით ზოლებად კალმარის სისქის მიხედვით
• დაჭერით მწვანილი
• ყველაფერს ვათავსებთ, ვაზამთ მაიონეზით, მოვასხამთ მწვანილს.

სოკოთი და კალმარით

პიკანტი სოკოს მსგავსი რეცეპტია, ისინი შეიძლება შემწვარი ან მწნილი. მე ვთავაზობ პირველ ვარიანტს შეხედო.

მისთვის აიღეთ:

• 500 გრ. ზღვის პროდუქტები
• 300 გრ. სოკო
• 2 ხახვი
• მცენარეული ზეთიშესაწვავად
• კარტოფილი კანში მოხარშული 3 ც.
• მწვანეთა
• მაიონეზი.

მომზადება არის:

• ნაზი ზღვის ხორცი, სუფთა, მზარეული
• მცენარეულ ზეთში შემწვარი სოკოთი დაჭრილი ხახვი
• კარტოფილი დაჭრილი ზოლებით
• რგოლებად გახეხილი კალმარი
• სხვა ინგრედიენტებს დაუმატეთ გაცივებული ხახვი სოკოთი, აურიეთ, დაუმატეთ მაიონეზი, მწვანილი.

სამეფო წითელი ხიზილალა

ჭეშმარიტად სამეფო კერძი - კალმარისა და წითელი ხიზილალის სალათი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს.

კომპონენტები პროგნოზირებადია, საკმაოდ გასაგები:

• 300 გრ. კალმარის ხორცი
• 6 კვერცხი
• 6 კარტოფილი
• 200 გრ ყველი
• 140 გრ წითელი ხიზილალა
• მაიონეზი.

მომზადება მარტივია:

• ზღვის პროდუქტები სუფთა, მოვხარშოთ, გავაგრილოთ, დავჭრათ რგოლებად
• მოხარშეთ კვერცხები კარტოფილთან ერთად, გახეხეთ ყველით გახეხილზე
• კალმარები ჯერ ფენებად მოათავსეთ კონტეინერში, შემდეგ კვერცხი, კარტოფილი, ყველი, ისევ გაიმეორეთ, შეურიეთ თითოეული ინგრედიენტი მაიონეზით და ხიზილალის რამდენიმე მარცვალი.
• გააფორმეთ სალათი დარჩენილი კვერცხებით.

კალმარისგან კორეულიდან

ცხარე მოყვარულებს მოეწონებათ ცხარე, სურნელოვანი, უჩვეულო კორეული სალათი. გამოდგება დასასვენებლად ან ოჯახური სადილისთვის.

ინგრედიენტებია:

• 400 გრ. ზღვის პროდუქტები
• ერთი სტაფილო, ხახვი
• სეზამის თესლი 1 ს.კ
• ძმარი 9% 1,5-2 ჩ.კ
• შაქარი - ორამდე 2 ჩ.კ
• პაპრიკა, დაფქული ქინძი, წითელი და შავი წიწაკა, თითო 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ცხიმი 1,5 ს.კ.
• 2 კბილი ნიორი
• გამწვანება დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:

• მოხარშეთ ზღვის ხორცი ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, დაჭერით ზოლებად, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, სანელებლები
• ხახვი ნახევარ რგოლებად შეწვით მცენარეულ ცხიმში სეზამის მარცვლებთან ერთად
• შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, აურიეთ, შედგით ცივში ღამით მოსადუღებლად
• სუფრასთან მიტანამდე ისევ აურიეთ, ლამაზად მოაყარეთ კერძი, გააფორმეთ მწვანილით.

კალამარის სალათი პომიდვრით

წვნიანი, სურნელოვანი პომიდორი დელიკატურ ინგრედიენტებს სიახლეს შემატებს.

ჩვენ უნდა შევაგროვოთ:

• 500 გრ. ზღვის პროდუქტები
• 3 პომიდორი
• 4 კვერცხი
• კამა
• მარილი წიწაკა
• რამდენიმე კბილი ნიორი
• 3 ს.კ არაჟანი ან მაიონეზი გასახდელად.

ყველაფერი მომზადებულია ასე:

• მოხარშული ხორცი ჩვეულებრივად იხარშება
• გაცივდა, დაჭერით კუბიკებად
• კუბებად დაჭრილი პომიდორი
• მოხარშული კვერცხი
• ყველაფერი კომბინირებულია, სუნელებით შეზავებული დაქუცმაცებული ნიორით, მაიონეზით (მსუბუქი, დიეტური ვარიანტისთვის - არაჟანი)
• ყველაფერი კამათ არის მორთული.

კრევეტებისა და კრაბის ჩხირებით

ბევრისთვის საყვარელი ზღვის პროდუქტების შერწყმით, ვიღებთ დელიკატურ სალათს, რისთვისაც გვჭირდება:

• 500 გრ. მოხარშული კრევეტები
• 2 კარკასი მოლი
• 200 გრ. კრაბის ხორცი
• 4 კვერცხი
• მაიონეზი.

კერძის შექმნა სწრაფია:

• კრევეტებს ადუღებენ სანამ ზედაპირზე ამოვა, გაცივდებიან, ასუფთავებენ
• მოხარშული მოხარშული, დაჭრილი ზოლები
• კუბიკებად დაჭრილი კრაბის ჩხირები
• მოხარშული კვერცხიც
• ყველაფერი შერწყმულია, მაიონეზით გაჟღენთილი, მორთული.

კალმარისგან სიმინდით - ნათელი და სადღესასწაულო

ორიგინალური პროდუქტების შერწყმა პიკანტური სოუსით უბრალოდ მომხიბვლელია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 400 გრ. ზღვის პროდუქტები
• 100 გრ. ბრინჯი
• დაკონსერვებული სიმინდი
• 1 სტაფილო
• ხახვი და ოხრახუში - მტევანი
• მაიონეზი 100გრ.
• 1 ს.კ კეტჩუპი
• მარილი პილპილი გემოვნებით.

კერძი მზადდება ტრადიციულ რეცეპტზე ცოტა ხანს, მაგრამ საკმაოდ მარტივად:

• ბრინჯი დაასველეთ ცივ წყალში, ადუღეთ დარბილებამდე, ჩამოიბანეთ, გააგრილეთ
• shellfish peeled, მოხარშული, დაჭრილი შევიდა ზოლები
• დაჭრილი მწვანე ხახვი ოხრახუშით
• სტაფილო წვრილად გახეხეთ
• ჩაასხით ყველაფერი ღრმა კონტეინერში
• მოამზადეთ კეტჩუპისა და მაიონეზის სოუსი, მოაყარეთ სალათი.

ეტაპობრივად ყველის სალათის რეცეპტი

კერძს აქვს ნაზი გემო ყველთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ. ზღვის პროდუქტები
• 4 კვერცხი
• 200 გრ. მყარი ყველი
• 4 კბილი ნიორი
• 1 კიტრი.

მომზადების ეტაპებია:

• მოლუსკებს ასუფთავებენ, ადუღებენ მარილ წყალში, აციებენ, რგოლებად ჭრიან
• ყველი დაჭრილია მსხვილ სახეხზე
• კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი
• კიტრი დაჭრილი ზოლებით
• ყველაფერი შეზავებულია მაიონეზით, შეზავებული ნიორით.

დაკონსერვებული კალმარისგან

თუ ჯერ კიდევ გეშინიათ ამ პროდუქტის გამოყენება მომზადების სირთულის გამო, გამოსავალი არსებობს. საკმარისია სუპერმარკეტის დახლზე კალმარის ქილა იპოვოთ - და პრობლემა მოგვარებულია. ასეთი პროდუქტის გამოყენება მარტივად შეიძლება ნებისმიერ რეცეპტში, ამ აკორდის მოხარშული ხორცის ჩანაცვლება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი გულიანი, ძალიან გემრიელი სალათი:

• მიიღეთ 250 გრ. მოლუსკის კონსერვი, 400 გრ. ბარდა, 100 გრ. მწნილი კიტრი, 100 გრ. არაჟანი, მარილი, პილპილი, მწვანილი დეკორაციისთვის
• ამოიღეთ ყველაფერი ქილებიდან, დააკავშირეთ
• დაამატეთ დაჭრილი კიტრი
• სეზონი არაჟანით, აურიეთ
• დაამშვენებს სიმწვანეს.

ასეთი კერძი მზადდება რამდენიმე წუთში და ეხმარება "სტუმრების ზღურბლზე" სიტუაციაში!

როგორ ავირჩიოთ

პროდუქტის შეძენისას უნდა აირჩიოთ კარკასები თეთრი ხორცით, ყვითელი ან იასამნისფერი ელფერი სიცარიელეზე მიუთითებს. ზედა ფილმი უნდა იყოს კრემისფერი, ყავისფერი და იისფერი ტონი ასევე არასასურველია. ყინვით დაფარული წებოვანი კარკასები - ხელახალი გაყინვის ნიშანი.

სახლის გაწმენდისას იდეალურია მთლიანი მოლუსკის გამოყენება, რადგან ჭრისთვის უკვე მომზადებული ნედლეული კიდევ ერთხელ გაცხელდა.

როგორ მოვამზადოთ კალმარი ისე, რომ ისინი რბილი იყოს

ღირს ორიოდე სიტყვის თქმა ხორცის მოხარშვის შესახებ, რადგან სწორედ ის პრეპარატები აშორებენ ადამიანებს ხშირად ასეთ კერძებს. მოლუსკი არის ძალიან ნაზი, აქვს ნეიტრალური გემო, წვნიანი, რბილი, მაგრამ თუ ზედმეტად მოხარშული ან მოხარშული, სურნელოვანი ხორცის ნაცვლად ვიღებთ რეზინის ძირს.

არანაკლებ მნიშვნელოვანია ნედლეულის ხარისხი, განმეორებითი გაყინვით, გრძელვადიანი შენახვით, ცუდი სუნიძველი თევზი.

სალათის ან სხვა კერძისთვის ნედლეულის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს:

1 გზა:

• ადუღეთ ორი ლიტრი წყალი
• დაამატეთ მარილი, წიწაკა, მწარე ბარდა, დაფნის ფოთოლიადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში
• მომზადებული კარკასები სათითაოდ ჩაუშვით მდუღარე წყალში, დათვალეთ თითო 10 წამი
• გააგრილეთ ყველაფერი, გამოიყენეთ რეცეპტის მიხედვით.

ბევრს უკვირს, რომ ხორცი სწრაფად იხარშება, ცდილობს გაახანგრძლივოს მომზადება. მაგრამ ეს შეცდომაა, ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით პროდუქტი მკვრივდება, ისევ რბილდება მხოლოდ ადუღებიდან 30 წუთის შემდეგ, მაგრამ შემდეგ კალმარი კარგავს წონას და მოცულობას. ამიტომ, დაუჯერეთ გამოცდილ მზარეულებს - 10-15 წამი საკმარისია მზადყოფნისთვის!

2 გზა:

აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები და დაწიეთ კარკასები - სასწრაფოდ გამორთეთ ცეცხლი და ტაფას დააფარეთ თავსახური 10 წუთის განმავლობაში.

3 გზა:

გაწმენდილ კარკასებს ადუღებენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ 2 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გათეთრდება, მაშინვე ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გააგრილეთ.

თუ შეწვა სავარაუდოაპროდუქტი, შემდეგ:

• ხორცი მზადდება (მარინადებული, დამარილებული კერძის აღწერილობის მიხედვით)
• თუ საჭიროა მთლიანი კარკასის შეწვა, მის ზედაპირს აჭრიან ბადისებრი დანით, რომ უკეთ მომზადდეს
• ტაფა გაცხელებულია, ცხიმიანი მცენარეული ცხიმით
• კარკასი იდება ჩაშუშულ ტაფაზე, რომ თანაბარი ნაჭერი მიიღოს (ტემპერატურაზე კალმარი ახვევს) იკვრება სპატულით მოხარშვამდე, გადაბრუნდება მეორე მხარეს
• შეწვის დრო უმნიშვნელოა, მხოლოდ 1-2 წუთი, რამდენი იქნება საკმარისი სრული მომზადებისთვის.

არ შეგეშინდეთ არ მოხარშოთ, არ ჩააქროთ პროდუქტი. გახსოვდეთ, ბევრ ქვეყანაში მათ მიირთმევენ უმი, სოუსებით, სანელებლებით, მარინადებით.

როგორ გავწმინდოთ სწორად

ბევრმა არ იცის კარკასის გაწმენდა, რაც სავსებით გასაგებია - პროდუქტი ჩვენთვის მაინც ეგზოტიკურია. მაგრამ გაწმენდა საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია ნედლეულის გალღობა თავისთავად (ამას დრო დასჭირდება), შემდეგ კი:

• ჩაყარეთ იგი ცხელ წყალში, რის შედეგადაც კანი თავისთავად იფეთქება და ნაწილებად იშლება
• ჩამოიბანეთ კანის ნარჩენები გამდინარე წყლის ქვეშ
• ამოიღეთ თავი, შიგნიდან
• ამოიღეთ მელნის ჩანთა
• ამოიღეთ თვალები, მწოვრები
• ჩამოიბანეთ საცეცები
• ამოიღეთ ნოტოკორდი (ხერხემი)
• კვლავ დაიბანეთ შიგნით და გარეთ.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შემოთავაზებული საინტერესო, დაუვიწყარი სალათი. გისურვებთ კარგ მადას, მოძებნეთ ახალი იდეები ჩვენს ბლოგზე!

სანამ კარგად მოხარშულ კალმარს არ მოსინჯავთ, შეიძლება ყურადღებაც არ მიაქციოთ, რომ ის იყიდება. მაგრამ თუ ერთხელ სცადე, არამგონია ამის გამეორება არ მოგინდეს და მერე ისევ და ისევ..

წინასაახალწლოდ რამდენიმე სხვადასხვა კალმარის კერძი მოვამზადე. ეს რეცეპტები დეტალურად აღწერს, თუ როგორ დავჭრათ და როგორ მოვამზადოთ კალმარი. აქ მე ვაძლევ , გთხოვთ ნახოთ ისინიც, რომ იცოდეთ ზუსტად რა უნდა გააკეთოთ.

მარტივი და გემრიელი ეტაპობრივი კალმარის რეცეპტები ფოტოებით

კარგად, ამ სტატიაში თქვენთან ერთად განვიხილავთ სალათების რამდენიმე ვარიანტს. ისინი ყველა გემრიელი და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

მენიუ:

1. კალმარის სალათი

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 800
• კვერცხი - 3 ც.
• ყველი - 100 გ.
• მარილი გემოვნებით
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• კრაბის ჩხირები - 200 გ.
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• მაიონეზი

სამზარეულო:

მოხარშეთ კალმარი. კალმარის გაფცქვნილ კარკასებს ძლიერად მდუღარე წყალში ჩავსვამთ, თავსახურს ვახურებთ, რომ წყალი ისევ სწრაფად ადუღდეს და 1-1,5 წუთი ვხარშოთ. კარკასებს ამოვიღებთ და ჩავყავით ცივი წყალითუ ყინულის წყალია, კიდევ უკეთესი. ეს არის იმისთვის, რომ კალმარი შეაჩეროს მოხარშვა. ვინაიდან კალმარი თითქმის სუფთა ცილაა, ის აგრძელებს მოხარშვას წყლიდან ამოღებისასაც კი. დიახ, და ის უფრო სწრაფად გაცივდება.

კალმარის მოხარშვისას ტაფაში დაასხით უამრავი წყალი. რაც უფრო მეტი წყალია, მით უფრო სწრაფად ადუღდება წყალი მას შემდეგ, რაც კარკასებს წყალში ჩაუშვებთ.

1. კალმარი დავჭრათ ზოლებად.

2. წვრილად დაჭერით კიტრი და გადაიტანეთ თეფშზე. კიტრი სიახლეს მისცემს ჩვენს სალათს.

3. ჯერ სიგრძეზე გავჭრათ კრაბის ჩხირები, გადავუხვიოთ გვერდზე და ისევ სიგრძეზე დავჭრათ, მივიღეთ 4 ჯოხი. ყველა ერთად მოვაყაროთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

4. გაჭერით ავოკადო შუაზე, ამოიღეთ ორმო.

5. კანში ავოკადო დავჭრათ გრძივად და ზედ, თითქოს წვრილ ბადეს ვაკეთებთ.

6. კალმარს ღრმა თეფშზე გადავიტანთ. ჩაასხით მასში სუფრის კოვზი მაიონეზი და აურიეთ.

7. ინგრედიენტები მზადაა, ვიწყებთ სალათის შეგროვებას. ვიღებთ მრგვალ ფორმას ისე, რომ ჩვენი სალათი თანაბრად, ლამაზად მოერგოს, ვასხამთ ჭურჭელზე, რომელზეც სალათს მოვასხამთ და ძირში მოვათავსებთ პირველ ფენას, კალმარს.

8. კალმარი გაასწორეთ და გადაუსვით მეორე ფენა – ავოკადო.

9. გაასწორეთ ავოკადოს ფენა, მარილი ცოტა, პატარა მწიკვი.

10. პირდაპირ ფორმაში, მესამე ფენაში კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

11. კვერცხებს ვასწორებთ და ზემოდან მაიონეზის ბადეს ვაკეთებთ. მაიონეზი გადაუსვით მთელ ზედაპირზე.

12. მოაყარეთ შემდეგი ფენა, კრაბის ჩხირები.

13. გაასწორეთ ჩხირები და დადეთ ბოლო ფენა, კიტრი. კიტრი ბევრი არ უნდა იყოს.

14. კიტრის თხელ ფენას ვასწორებთ, კრაბის ჩხირები კი ბრწყინავს და მაიონეზის ბადეს ვასხამთ.

15. ზემოდან მოვაყაროთ ყველი, გავასწოროთ და პრინციპში ჩვენი სალათი მზადაა. ის რჩება გაფორმება და ნება მიეცით დუღილის, შედგით მაცივარში.

16. სალათის რამდენიმე ფოთოლი მოაყარეთ ყველზე, რომელიც გაქვთ. კალმარის რგოლების თავზე დადეთ ფიგურა და თითოეულ რგოლში ჩადეთ კოვზი წითელი ხიზილალა.

შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. ჩვენ ამოვიღებთ. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა.

ახლა სალათი სრულიად მზადაა და ლაპარაკი აღარ მინდა. მინდა ვჭამო, ვჭამო და ვჭამო ასეთი ლამაზი სალათი.

Გემრიელად მიირთვით!

1. როგორ მოვამზადოთ კალმარი

ინგრედიენტები:

• საშუალო კალმარი - 4 კარკასი
• ხახვი - 2 დიდი თავი
• არაჟანი - 150 გ.
• Წიწაკა
• კამა
• Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. გაყინეთ კალმარის გვამები, თუ ისინი გაყინულია. თუ გეჩქარებათ, შეგიძლიათ ცოტა გაყინოთ და დაიწყოთ დუღილი, მაგრამ ჯობია კარკასები წინასწარ მოათავსოთ მაცივარში, მთლიანად გალღოთ.

2. ქვაბში დადგით წყალი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო მეტი წყალია, მით უფრო სწრაფად ადუღდება ის, როცა კალმარს მასში ჩააშვებთ. მაგრამ მე ყოველთვის არ ველოდები წყლის მეორედ ადუღებას, მასში კალმარის ჩაშვების შემდეგ, მაგრამ გამოვიღებ მას, როგორც კი კარკასები გაფუვდება და მომრგვალდება.

3. წყალი ადუღდება, მასში ვყრით რამდენიმე შავ წიწაკას, რამდენიმე წიწაკის ბარდას, მარილს, დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე, რამდენიმე დაფნის ფოთოლზე. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი სანელებლებთან ერთად.

4. კალმარებს ადუღებულ წყალში ჩავსვამთ. თუ თქვენ გაქვთ ცოტა წყალი და თუნდაც გაყინული კალმარი, ჩამოწიეთ ერთი კარკასი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, კარკასები მრგვალდება, ამოიღეთ. და ასეა ყველა კარკასი. ყურადღება მიაქციეთ, აქ ჩავუღრმავდებით გაუსუფთავებელ კალმარს წყალში. ეს არის სამზარეულოს ერთ-ერთი მეთოდი, რომელსაც ბევრი ადამიანი იყენებს. ეს არის ყველაზე მარტივი და მსუბუქი. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ თეთრი კალმარი და არა ვარდისფერი, უმჯობესია კანი გააცალოთ ცივიდან, მდუღარე წყლის გარეშე.

5. ახლა თქვენ უნდა გაიწმინდოთ კანი. წყლის დინების ქვეშ, თითქოს გვამებს „ვრეცხავთ“. კანი ძალიან ადვილად იშლება.

6. ამოიღეთ შიგთავსები, აკორდები (ასე ჰქვია კარკასის ქედზე გაშვებულ ხრტილოვან ხისტ ფირფიტას).

7. ხახვი დავჭრათ საკმაოდ მსხვილ.

8. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი.

9. ხახვი ჩაყარეთ ცხელ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე. ისე, რეალურად, ვისაც უყვარს. ზოგს არ უყვარს შემწვარი ხახვი. შეგიძლიათ ცოტა შეწვით.

10. კალმარი დავჭრათ რგოლებად, ნახევარი სანტიმეტრის სისქით, შემდეგ კი რგოლები შუაზე გავჭრათ. შეგიძლიათ კარკასები გაჭრათ სიგრძეზე ნახევრად და შემდეგ დაჭრათ ზოლებად. ნახეთ რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის.

11. კალმარი გააგზავნეთ ხახვის ტაფაზე.

12. კალმარები ხახვით შეავსეთ არაჟანით, ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ პილპილი. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ადუღებამდე 5 წუთის განმავლობაში.

13, ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ ცოტა კამა (მოყვარულებისთვის). ყველაფერს ვურევთ. გამორთეთ ღუმელი.

14, შემწვარი კალმარი ხახვთან ერთად მზად არის.

დაალაგეთ თეფშებზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ბოსტნეულით.

Გემრიელად მიირთვით!

1. კალმარის სალათის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კალმარი - 4-5 ც.
• კრაბის ჩხირები - 5 ცალი.
• ხახვი - 2-3 თავი
• ნიორი - 3-5 კბილი
• მოხარშული კვერცხი - 4 ც.
• ავოკადო - 1/2 ც.
• ლიმონი - 1/4-1/2 ც.
• შებოლილი ორაგული - 4 პატარა ცალი
• სოიოს სოუსი - 1-2 ს.კ.
• მაიონეზი
• მწვანეთა

სამზარეულო:

1. კრაბის ჩხირებს თეფშებად ვხსნით, ვაწყობთ ერთმანეთზე.

2. ჩვენ დავჭრათ ერთად stacked pile ფურცლები.

3. ერთ ნახევარს დავდებთ მეორეზე და ვჭრით ძალიან პატარა ზოლებად.

4. ჩვენ ვუგზავნით ღრმა კონტეინერში (გვაქვს ქვაბი).

5. ვიღებთ მოხარშულ, გაფცქვნილ კალმარებს და ვჭრით კუდებს.

6. კარკასები დავჭრათ იმავე პატარა ჩალატებში. ჩვენ ასევე დავჭრათ კუდები პატარა ზოლებად. ბევრს კუდები უფრო მეტად უყვარს, ვიდრე კარკასები. ისინი ცოტა უფრო მკაცრი და ხრაშუნა არიან. დაჭრილ კალმარს ვაგზავნით ჩხირებზე და ავურიოთ.

7. ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად და ასევე გავაგზავნეთ კონტეინერში ჯოხებისთვის. ჩვენ ვურევთ.

8. კვერცხებს ვჭრით გარშემოწერილობით, ვჭრით ცილას და არ შევეხებით გულს. გამოაცალკევეთ და ცალ-ცალკე გადადგით გული.

9. ცილა დავჭრათ ზოლებად, რაც შეიძლება პატარა და ასევე გავაგზავნეთ ტაფაზე.

10. კიტრი დავჭრათ 3-4 ნაწილად, თითოეული ნაწილი გავჭრათ თხელ ფირფიტებად. თეფშებს ვაწყობთ ერთმანეთზე და ვჭრით პატარა ზოლებად.

11. გაგზავნეთ ტაფაზე. თუ კიტრიდან ბევრი სითხე არ გინდათ, ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე გადაიტანეთ, ცოტა რომ დაიწურება, ქვაბში.

12. ვიღებთ ავოკადოს ნახევარს, მთელი რბილობი კოვზით ვარჩევთ, მეორე გზაა ავოკადოს უბრალოდ კარტოფილივით დანით გავთალოთ კანი, მაგრამ ასე უარესია, რადგან რბილობი მხოლოდ კოვზით შეიძლება ამოიღოთ. , და მძიმე ნაწილი დარჩება. რბილობი მოათავსეთ ბლენდერის ჭიქაში.

13, მეოთხედი ან ნახევარი ლიმონი გაწურეთ ჭიქა ავოკადოში. ვის უყვარს მჟავა? აქ ხახვი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ 3-5 კბილი ნიორი, ისევ გემოვნებით მოვაყაროთ შებოლილი თევზი.

14. აიღეთ ჩაძირვის ბლენდერი და ათქვიფეთ მთელი მასა.

15. გავტეხეთ ნაყარი, დავამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი და ვაგრძელებთ ცემას. მთავარია, თევზი კარგად გაიტეხოს და მისი შებოლილი გემო სოუსში გაიფანტოს.

16. ათქვიფეთ გლუვებამდე, დაუმატეთ გულები, მაიონეზი. იმდენ მაიონეზს ვამატებთ, რამდენიც ათქვეფილი მასა მივიღეთ, ე.ი. ნახევარში. თუ ეს ვინმესთვის საკმარისი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მაიონეზი პირდაპირ სალათს დაუმატოთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდოგვი სოუსის გასახარებლად.

17. ოხრახუშის ათი თხუთმეტი ყლორტიდან ვაგროვებთ ფოთლებს და ვამატებთ სოუსის ნარევს ჭიქაში. ყველაფერი ათქვიფეთ გლუვებამდე.

18. სოუსი არის whipped, დაასხით შევიდა saucepan ერთად კიბორჩხალა, ხახვი და squids.

19. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

20. გვეჩვენებოდა, რომ სალათი ძალიან სქელი იყო. დავამატეთ კიდევ რამდენიმე მაიონეზი.

21. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სალათი მზადაა.

რჩევა: მოამზადეთ ეს სალათი მირთმევამდე რამდენიმე საათით ადრე. კალმარი, კრაბის ჩხირები გაჟღენთილია, კიტრი გამოყოფს წვენს. ეს ყველაფერი მუშაობს სალათის გემოზე.

სუფრასთან მიტანამდე სალათს განსაკუთრებული კერძით ლამაზი სახე მიეცით. მორთეთ მწვანე ფოთლებით და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

1. მარტივი და გემრიელი კალმარის სალათი

ინგრედიენტები:

• კალამარი, გახეხილი - 2 დიდი
• ხახვი - 2-3 თავი
• მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ტკბილი ბარდა
• მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი
• ძმარი - 1,5 ს.კ.
• მწვანილი (კამა)
• მდუღარე წყალი (კალმარის მარინადისთვის)

სამზარეულო:

1. კალმარი თხელ წრეებად დაჭრილი.

2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად.

3. კალმარი ჩავყაროთ ქვაბში.

4. ჩაყარეთ ხახვი იქ.

5. ტაფაში ვაყრით დაფნის ფოთოლს, რამდენიმე ბარდა შავ პილპილს, მარილს, პილპილს, სასურველია წისქვილიდან ახლად დაფქული მრავალფერადი წიწაკა.

6. დაასხით წყალი ადუღებამდე. დაგვჭირდება მდუღარე წყალი.

7. ტაფაში ჩაასხით 1-1,5 ს/კ კალმართან და ხახვთან ერთად. ლ. სუფრის ძმარი.

8. ტაფის შიგთავსი შეავსეთ მდუღარე წყლით. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ყველაფერს.

9. აურიეთ, სცადეთ მარილი და ძმარი. საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ.

10. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 25 წუთი.

11. სანამ კალმარი მარინდება, გაჭერით მწვანილი.

12. კალმარი მარინირებული. გადაწურეთ წყალი, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები. კალმარი მზად არის.

13. ვიწყებთ სალათის შეგროვებას. სალათს მაიონეზით ვასხამთ. საფუძვლიანად აურიეთ. თუ მაიონეზი მოგწონთ, დაამატეთ მეტი.

14. დაამატეთ მწვანილი და კვლავ აურიეთ.

სალათი მზადაა. ეცადეთ ჯანმრთელობისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

ძვირფასო სტუმრებო, გთხოვთ მითხრათ, რას ფიქრობთ, ღირს თუ არა პროცესის ასე დეტალურად აღწერა და განსაკუთრებით ჩვენება? თუ უფრო მოსახერხებელია მოკლე აღწერილობები ორი, სამი ფოტოთი? გთხოვთ დაწეროთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. Გმადლობთ.

1. სალათი კალმარით რეცეპტი ფოტოთი

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 350 გ.
• კვერცხი - 3 ც.
• ყველი - 150 გ.
• მაიონეზი - 150 გ.
• პომიდორი - 300 გ.
• მწვანე ხახვი - 30 გ.
• კამა - 30 გ.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ სანელებლები, კამა, წიწაკის მარცვლები, მარილი.

2. ახლა დაყარეთ კალმარი. იმედია გახსოვთ, ცოტა წყალი, მოხარშეთ თითო კარკასი, საკმარისია, დადეთ 2-3-4. ვამზადებთ რამდენიმე წუთს. კარკასს ვუყურებთ, როგორ გახდა მრგვალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მზადაა. თქვენ არ შეგიძლიათ ზედმეტად გამართვა, ისინი გახდებიან მკაცრი. კალმარებს მდუღარე წყლიდან ამოვიღებთ და მომზადების პროცესის შესაჩერებლად მაშინვე ცივ წყალში ვაგზავნით.

3. გაჭერით პომიდორი შუაზე და ამოიღეთ თხევადი ცენტრი.

4. დავჭრათ ზოლებად და შემდეგ პატარა ნაჭრებად. პომიდორი ჩაყარეთ ღრმა თასში.

5. გაჭერით კვერცხები შუაზე, შემდეგ კი ზოლებად და გააგზავნეთ პომიდორზე.

6. კვერცხს პომიდორთან ერთად დაუმატეთ გახეხილი ყველი.

7. დაჭრილი მწვანე ხახვი.

8. იქვე ვუგზავნით წვრილად დაჭრილ კამასაც.

9. კალმარი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

10. და ჩვენ ვუგზავნით მას საერთო ჭიქა, მარილი, პილპილი.

სალათი დადეთ თეფშზე. გააფორმეთ კვერცხით, პომიდვრით, მწვანილით. მაგიდაზე დავდოთ.

რა ლამაზი და ხალისიანი სალათი მივიღეთ. და არანაკლებ გემრიელი.

Გემრიელად მიირთვით!

1. ვიდეო - როგორ მოვამზადოთ კალმარი

როცა ზღვისპირას მონახულება და ხმელთაშუა ზღვის კერძების დაგემოვნება გსურთ, ნუ იჩქარებთ ვაუჩერების შეძენას. გამოიღეთ მაცივრიდან რამდენიმე კალმარის ლეში, მოხარშეთ და მიიღეთ ნაზი გემოს მქონე ვიტამინებისა და მინერალების მთელი საწყობი, რომლებიც მდიდარია ზღვის სიღრმეში.

მაგრამ კალმარისთვის სერვირების იდეალური ფორმა არის სალათის რამდენიმე დამატებითი არომატის კომბინაცია. ახლა ჩვენ გავაანალიზებთ რამდენიმე მარტივ და ამავდროულად გემრიელ რეცეპტს.

კალმარის სალათის მარტივი რეცეპტი

ჩვენ გავაანალიზებთ უმარტივესი სალათის მომზადების საიდუმლოებებს.

დაგჭირდებათ:

• 480-500 გრ. კალმარის კარკასები - გახეხილი და გალღობილი;
• 280-300 გრ. ;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მაიონეზი გემოვნებით.

Დავიწყოთ:

1. ოდნავ მლაშე წყალში მოვხარშოთ კალმარის კარკასები, დავამატოთ 1-2 ფოთოლი ოხრახუში. მომზადებას არაუმეტეს 3-4 წუთისა ვხარჯავთ, თორემ კარკასები გამკვრივდება და მაგარ რეზინას დაემსგავსება.
2. ხახვი წყალში ჩავყარეთ კალმარისგან, რომ სიმწარე და სიმტკიცე მოვაშოროთ. ამას 15-20 წუთი დასჭირდება.
3. გაცივებული კალმარები დაჭერით ზოლებად.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
5. ჩვენ ვურევთ დაჭრილ ხახვს და კალმარებს, ვაზამთ მაიონეზით.

ასე მიიღებთ მკვებავ და ჯანსაღ პროდუქტს მხოლოდ ორი ინგრედიენტისგან.

სალათი კალმარით და კვერცხით

გემოს კიდევ ერთი გემრიელ კომბინაციას აღმოაჩენთ კალმარის ნოყიერი ხორცის კვერცხთან და ვაშლთან შეხამებისას.

დაგჭირდებათ:

• 300 გრ. კალმარის კარკასის ხორცი;
• 4 მოხარშული კვერცხი;
• 3-4 მჟავე ან ტკბილ-მჟავე ვაშლი;
• საშუალო ნათურა;
• 50 გრ. ყველი;

სამზარეულო:

1. კალმარის კარკასებს ვადუღებთ მდუღარე წყალში და ვადუღებთ არაუმეტეს 3 წუთისა.
2. მზა კარკასებს რგოლებად ვჭრით.
3. ხახვი დავჭრათ და დავასხათ მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. გახეხეთ ყველი და კვერცხი საშუალო სახეხზე.
5. ვაშლებს ამოიღეთ კანი და დაჭერით საშუალო სახეხზე.
6. ყველაფერი აურიეთ სალათის თასში და მოაყარეთ მაიონეზი.

ერთხელ თუ გასინჯეთ ასეთი სალათი, არ მოგინდებათ რეცეპტში არაფრის შეცვლა, რადგან ის სრული სრულყოფილებაა.

კრაბის სალათი კალმარით

ასეთი სალათი იქნება არა მხოლოდ სადილის სასარგებლო დამატება, არამედ სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციაც.

დაგჭირდებათ:

• 250-280 გრ. მოხარშული კრაბის ხორცი ან ჩხირები;
• 3-4 მოხარშული კალმარის კარკასი;
• 3 მოხარშული კვერცხი;
• დაკონსერვებული სიმინდის ქილა;
• დიდი კიტრი;
• 50 გრ. ყველი;
• მარილი, სანელებლები, წიწაკა და მაიონეზი გასახდომად.

კრაბის კალმარის სალათის მომზადების საიდუმლო მის სიმარტივეშია. საკმარისია ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ და შევურიოთ სალათის თასში.

არ დაგავიწყდეთ სალათის მარილი, წიწაკა და მაიონეზით შეფუთვით რბილობის მიცემა. კერძს დღესასწაულის სუნი აქვს, ყველა ინგრედიენტი ჰარმონიულად არის შერწყმული, მაგრამ თუ სული ითხოვს ზღვაში ჩაძირვას, წაიკითხეთ სტატიის გაგრძელება.

ზღვის სალათი კრევეტებით და კალმარით

იმისათვის, რომ თავი იგრძნოთ ხმელთაშუა ზღვის მკვიდრად, მოამზადეთ ზღვის სალათი კრევეტებით და კალმარით.

8 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 230 გრ. მოხარშული კალმარი;
• 120 გრ. პეკინის კომბოსტო;
• 120 გრ. გახეხილი კრევეტები;
• 12 მწყერის კვერცხი;
• ½ ქილა ზეთისხილი.

კალმარები და ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ პეკინის კომბოსტო, შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში კრევეტებთან ერთად.

შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ უნიკალური გასახდელი.

დაგჭირდებათ:

• მარილი და პილპილი;
• 30 გრ. მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი;
• 30 გრ. ვაშლის ან ღვინის ძმარი;
• 5 გრ. მდოგვი.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და კარგად შეანჯღრიეთ.
2. მოაყარეთ დრესინგი სალათის დრესინგი და მორთეთ კვერცხის ნახევრად.
3. სალათი უკვე სუფრაზეა და გეპატიჟებათ დააგემოვნოთ ზღვის ლანგარის ტკბილეული.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება სამზარეულოში და აუცილებლად ისიამოვნებთ თქვენი კერძებით. Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი სალათები

კალმარი ადვილად მოსამზადებელია და რაც მთავარია დაბალკალორიულია!

კალმარის მომზადებისას მთავარი დროა! კალმარის მოხარშვას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ხისტი იქნება. შეგიძლიათ უბრალოდ კალმარი ჩაყაროთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ და რამდენიმე წუთით დატოვეთ წყალში.

1. კალმარის სალათი
500 გრ კალმარი
1 ნათურა
1 ქილა ბარდა დაკონსერვებული
მაიონეზი
4 კვერცხი
მარილი, დაფქული პილპილი
კამა
ხახვი დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად, დაასხით მდუღარე წყალი სიმწარის მოსაშორებლად. რამდენიმე წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
მოხარშეთ და გახეხეთ კვერცხები.
Squids უკეთესია მიიღოს პატარა. აუცილებლად საცეცების გარეშე, თორემ მოხარშვისას ვარდისფერდება.
ასე რომ, გარეცხეთ კალმარები, მოჭერით საცეცები. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ კალმარი წყალში. 3 წუთის შემდეგ, როცა ყველა კალმარი გათეთრდება, გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ კალმარები ცივი წყლის ქვეშ.
კალმარი დავჭრათ თხელ რგოლებად. ჩადეთ თასში.
კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ კალმარებს. დაუმატეთ ხახვი და მწვანე ბარდა. Მარილი და პილპილი.
კამა წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ სალათს. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეავსეთ მაიონეზით. ისევ აურიეთ.

2. კალმარის სალათი სოკოთი
250 გრ კალმარი
100 გრ ყველი
1/2 ხახვი
1 ს.კ კარაქი
100 გრამი მწნილი სოკო
2 ს.კ მაიონეზი
2 კბილი ნიორი
მარილი და პილპილი
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში კარაქში, სანამ არ დარბილდება.
მოხარშეთ კალმარი 3-4 წუთის განმავლობაში. კალმარი დავჭრათ ზოლებად.
ყველი გახეხეთ. გაწურეთ ნიორი. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
შეურიეთ ყველი, კალმარი, სოკო და შემწვარი ხახვი. დაამატეთ ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ
მარილი, პილპილი, დაამატეთ მაიონეზი. შეურიეთ.

3. სტაფილოს სალათი კალმარით
300 გრ კალმარი
3 სტაფილო
1 ნათურა
2 ს.კ ლიმონის წვენი
2 მწნილი კიტრი
2 კვერცხი
2 ს.კ მაიონეზი
მარილი და პილპილი
წინასწარ მოხარშეთ სტაფილო. გაფცქვენით, გააგრილეთ და გახეხეთ.
მოვხარშოთ კვერცხები და დავჭრათ კუბიკებად. მწნილი კიტრიც დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ სტაფილო, კვერცხი და კიტრი და ხახვი.
კალმარი მოხარშეთ მარილიან წყალში და დაჭერით ზოლებად.
დაამატეთ სალათს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი. შეავსეთ მაიონეზით.

4. სალათი დელიკატური
სალათის ფოთლები
კალმარის 2 კარკასი
100 გრ კრევეტები
2 კვერცხი
მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში)
მარილი
მაიონეზი
გამოაცალეთ კალმარის ნაშთები, ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, ადუღეთ 1,5-2 წუთი, ჩაყარეთ ქილაში, გააცივეთ და დაჭერით ზოლებად.
კრევეტები ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ 1,5-2 წუთი, ჩაყარეთ ქილაში, გააგრილეთ, გახეხეთ.
მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად.
სალათის ფოთლები გავრეცხოთ, გავაშროთ, გავარჩიოთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მაიონეზი, მოაყარეთ მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

5. კალმარის სალათი გულივერი
300-400 გრ კალმარის ფილე
500-600 გ კარტოფილი კანში, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად
100-150 გ მწნილი
50-75 გ მწვანე კონსერვი. ბარდა
2 მოხარშული კვერცხი
200 გრ მაიონეზი
25-30 გ მწვანე სალათი, კამა, ოხრახუში
მარილი, პილპილი გემოვნებით
მოხარშული კალმარის ფილე ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად ბოჭკოებზე.
შეურიეთ თხლად დაჭრილი კარტოფილი, კიტრი, დაჭრილი კვერცხი, ბარდა.
შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით, პილპილით, აურიეთ. მორთეთ სალათის ფოთოლი, კიტრი, დაჭრილი. კალმარი, კვერცხი, მწვანილი.

6. ბოსტნეულის სალათი კალმარით
300 გრ კალმარი
1 ტკბილი წიწაკა
2 პომიდორი
2 კარტოფილი
1 კონა მწვანე ხახვი
1 კონა ოხრახუში
4 ს.კ არაჟანი
მარილი და პილპილი
ჯერ კარტოფილი მოხარშეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღურ ღუმელში სახურავით დაფარვით და 2 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრის დაყენებით.
გააგრილეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბებად.
პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. წიწაკა დაჭრილი ზოლებით.
ხახვი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
კალმარები ჩავყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში და ვადუღოთ 2 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ზოლებად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და შეაზავეთ არაჟანით.

სალათებმა კალმარით ბოლო დროს განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა, მე მას ზღვის პროდუქტების ერთგვარ მოდასაც კი დავარქმევ. და ეს რეჟიმი ძალიან სასარგებლოა. ჯერ ერთი, კალმარის ღირებულება მდგომარეობს ჯანსაღი ცილის მაღალ შემცველობაში და მეორეც, დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი შეზღუდვების გარეშე. კალმარი შეიცავს რკინას, იოდს, სელენს, სპილენძს, ომეგა გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს და ბევრ სხვადასხვა ვიტამინს. და კალმარის ღირებულება საკმაოდ ხელმისაწვდომია. ისე, დასვენებისთვის, ზღვის ამ ეგზოტიკურ ბინადრებთან ერთად აუცილებლად შეგვიძლია სხვადასხვა კერძების ყიდვა. სხვათა შორის, კალმარები კარგად უხდება ახალ და გამომცხვარ ბოსტნეულს, ბრინჯს, მწვანილს, კვერცხს და ბევრ სხვა პროდუქტს.

დღეს ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ 8 მარტივ და გემრიელ რეცეპტს კალმარის სალათების მთელი ნაკრებიდან. და სალათისთვის რბილი კალმარის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი წესები, რომლითაც სტატიის ბოლოს გაგაცნობთ.

მარტივი სალათი კალმარით და კვერცხით - გემრიელი რეცეპტი

Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტებისალათი კალმარით, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი. მომზადებულია ერთი-ორისთვის, ძალიან მოსახერხებელია, თუ მოულოდნელ სტუმრებს ელოდებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმარი - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ახალი კამა და ოხრახუში
• მარილი წიწაკა
• მაიონეზი

1. კალმარები და კვერცხები წინასწარ იხარშება და გაცივებულია.

2. ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ცხელი წყლით, რომ სიმწარე მოიხსნას.

3. კალმარი დაჭრილი თხელ ზოლებად.

4. კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად. არ დაიშუროთ კვერცხები ამ სალათისთვის, მაშინ სალათი უფრო ნაზი აღმოჩნდება.

5. ახალი მწვანილებიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა და ოხრახუში. მწვანილი დავჭრათ წვრილად.

6. სალათის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი. შეაზავეთ მაიონეზით გემოვნებით.

მიირთვით კალმარის სალათი გაციებული, ამიტომ მომზადების შემდეგ შედგით მაცივარში სტუმრების მოსვლამდე.

სალათის რეცეპტი კალმარით, პომიდვრით და ყველით

ეს სალათი ასევე მარტივი მოსამზადებელია, მხოლოდ კალმარის სალათს დავამატებთ პომიდორს და ყველს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმარი - 3 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• პომიდორი 2-3 ც.
• მწვანე ხახვი - 100 გრ.
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ახალი კამა მწვანილი
• მარილი წიწაკა
• მაიონეზი

1. ჯერ კალმარი მოხარშეთ. მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი, ცოტა კამა და შავი პილპილის მარცვლები. კალმარებს წყალში ჩავყრით და ზუსტად 2 წუთი ვადუღებთ, რის შემდეგაც კალმარებს ვაციებთ.

2. პომიდორს ამოიღეთ რბილობი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ სალათის თასში.

3. ასევე წინასწარ ვადუღებთ კვერცხებს და გაციების შემდეგ ვჭრით ნახევარ რგოლებად. სალათის თასში კვერცხებიც ჩავყარეთ.

4. მწვანე ხახვი და კამა დავჭრათ.

5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

6. კალმარი ამ დროისთვის გაცივდა, დაჭერით თხელ ზოლებად, დაუმატეთ სალათს.

7. მარილი, პილპილი და სეზონი მაიონეზით.

როგორც ხედავთ, ეს სალათი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

მარტივი და გემრიელი კალმარის სალათი ახალი კიტრით მაიონეზის გარეშე

ეს სალათი შეიძლება მივაწეროთ ჩინურ სამზარეულოს. ვამზადებთ მაიონეზის გარეშე, ინგრედიენტებიდან კი ვიყენებთ მხოლოდ კალმარს და კიტრს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმარი - 2 ც.
• ახალი კიტრი - 1-2 ც.
• სოიოს სოუსი- 7 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. ლ.
• ბრინჯის ძმარი (შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სუფრის ძმრით) - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 2 კბილი
• სეზამი - 1 ს.კ. ლ.

1. დაასხით კალმარები ცხელი წყლით, გაასუფთავეთ ფილმებისგან. ჩავასხათ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ ზუსტად 2 წუთის განმავლობაში. ცივ წყალში ჩაყარეთ კალმარები და დაჭერით ლამაზ თხელ ზოლებად.

2. ახალი კიტრიც თხელ ზოლებად იჭრება.

3. ნიორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გამოვიყენებთ სალათის დრესინგისთვის.

4. შეწვით სეზამის მარცვლები მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი. სალათას მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

5. თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, ძმარი და შაქარი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. ეს დრესინგი დაასხით სალათს და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

თუ ცხარე კერძების მოყვარული არ ხართ, სალათის სოუსს უბრალოდ ნუ დაუმატებთ ძმარს.

კალმარის სალათის გემრიელი რეცეპტი კიტრით, კვერცხით და ბრინჯით

კალმარები კარგად უხდება კიტრს და კვერცხს. სწორედ ამიტომ არის ამ ინგრედიენტებით მრავალი განსხვავებული სალათი. ყურადღება მიაქციეთ ძალიან გემრიელ სალათას ბრინჯით.

სალათი კალმარით და მწნილი კიტრით "უფრო ადვილია, ვიდრე მარტივი"

მარტივი და გემრიელი კალმარის სალათის მომზადება შეგიძლიათ მწნილისა და ყველის დამატებით. ამ სალათის მომზადება ძალიან მარტივია, ახლა თავად ნახეთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმარი - 5 ც. (დაახლოებით 300 გრ.)
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• მწნილი კიტრი - 2 ც.
• მაიონეზი

1. კალმარებს ვასუფთავებთ და მარილიან წყალში ვადუღებთ. გაცივებული კალმარი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ კალმარებს.

3. მწნილი ან მწნილი კიტრი დაჭერით კუბიკებად ან წრეებად, როგორც გსურთ.

4. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, მოურიეთ და შედგით მაცივარში 15 წუთით.

მწნილისა და მაიონეზის გამო გირჩევთ სალათს მარილი არ დაუმატოთ

5. სალათას გადავიტანთ ლამაზ სალათის თასში და ვაფორმებთ სურვილისამებრ.

სალათი კალმარით და სოკოთი

კალმარი და სოკო მშვენივრად უხდება ერთმანეთს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სალათები სადილისთვის და დღესასწაულისთვის. და სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტყის, ასევე შამპინიონის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• გაყინული კალმარი (შეიძლება გაცივდეს) - 150 გრ.
• შამპინიონები - 150 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მწყერის კვერცხები - 10 ც.
• კამა
• მარილი წიწაკა
• მაიონეზი
• მცენარეული ზეთი

1. გაყინეთ კალმარი - დაასხით მდუღარე წყალი და შეინახეთ მასში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ახალი კალმარის გამოყენებაც შეიძლება. AT ცხელი წყალიკალმარები ადვილად იწმინდება ფილმებისგან. მოხარშეთ კალმარი ზუსტად 2 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით ზოლებად.

2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

3. შამპინიონებს ვასუფთავებთ და ვჭრით ნაჭრებად.

4. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სოკო.

5. მწყერის კვერცხები მოხარშეთ მოხარშვამდე, დაასხით ცივი წყალი, გაასუფთავეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ვაზამთ მაიონეზით.

7. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

საოცარი კალმარისა და ლობიოს სალათი - ჯეიმი ოლივერის რეცეპტი

მე უბრალოდ მიყვარს ჯეიმი ოლივერი. ის იმდენად არტისტულია ნებისმიერი კერძის მომზადებაში. და მისი ყველა რეცეპტი მარტივი და ამავდროულად ორიგინალურია. ეს სალათი კალმარით და ლობიოთი ძალიან მარტივი და გემრიელია.

კორეული სტილის კალმარისა და სტაფილოს სალათი მაიონეზის გარეშე

კალმარი, როგორც ვხედავთ, შერწყმულია მრავალ სხვადასხვა პროდუქტთან. საინტერესო "მეგობრობა" მიიღება კალმარისგან კორეული სტაფილოებით. საკმაოდ რბილ კალმარს შესანიშნავად ავსებს ცხარე სტაფილო.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმარი - 500 გრ.
• სტაფილო კორეული - 250 გრ.
• ნიორი - 3 კბილი
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ჩ.კ.
• ძმარი 9% - 2 ს/კ
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. ლ.

1. კალმარებს ვასუფთავებთ და 1-2 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში ვადუღებთ.

არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება კალმარების ზედმეტად მოხარშვა - ისინი გახდებიან მკაცრი. ყურადღებით დააკვირდით დროს.

მას შემდეგ, რაც კალმარები მოიხარშება, დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში. გაცივებული კალმარი დავჭრათ ზოლებად.

2. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის. ყველაფერს კარგად ვათბობთ და კორეულზე მომზადებულ სტაფილოებს ვამატებთ.

3. კალმარები და ჯერ კიდევ ცხელი სტაფილო მოურიეთ და ზემოდან დაასხით ძმარი. სალათს ვაფარებთ თავსახურით ან ფილმით და ვაგზავნით მაცივარში 1 - 1,5 საათის განმავლობაში.

4. მას შემდეგ, რაც სალათი გაცივდა, მას დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი. აურიეთ და შეგიძლიათ გემრიელი სალათიმიირთვით მაგიდაზე.

როგორც ხედავთ, კალმარის სალათები მარტივი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, რომ უნდა ვაღიარო, რომ აქამდე არასდროს მომიმზადებია, მეგონა, რომ კალმარის გადამუშავება რთული საქმე იყო. წარმოიდგინეთ ჩემი გაოცება, როდესაც პირველად ვიყიდე და გავწმინდე ისინი. გამოდის, რომ ყველაფერი ძალიან მარტივია. მაგრამ ზოგიერთი დახვეწილობა ჯერ კიდევ უნდა იცოდეთ.

როგორ მოვამზადოთ კალმარი სალათისთვის ისე, რომ რბილი იყოს

კალმარები სასარგებლოა იმით, რომ ისინი 20% ცილაა. მაგრამ სწორედ ეს ხარისხი გულისხმობს მათი მომზადების გარკვეულ მახასიათებლებს. ფაქტია, რომ გახანგრძლივებული ხარშვისას ცილა კოაგულაციას განიცდის, რაც კალმარს რეზინის მსგავსად მაგარ და უვარგისს ხდის. ამიტომ, სალათისთვის რბილი კალმარის მოსამზადებლად, უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

1. აირჩიეთ თეთრი კარკასის ყიდვისას, ყურადღება მიაქციეთ სუნის სიახლეს. კარკასები ერთმანეთს არ უნდა ეწებება.
2. მოხარშვამდე აუცილებელია კალმარების გაწმენდა, რაც შეიძლება ფრთხილად, ისე, რომ არ დარჩეს ფილმები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარკასის ზედაპირზე შეიძლება წარმოიქმნას მყარი სიმსივნეები.
3. ყველაზე ადვილი გზაგაასუფთავეთ კალმარი ფილმებიდან - დაასხით კარკასები ცხელი წყლით და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. ფილმი შემდეგ ადვილად ჩამორჩება და ამოღებულია.

4. კალმარის ფილეს შიგნით აუცილებლად მოაცილეთ ხრტილოვანი ჩიტინის აკორდი. უბრალოდ გამოყავით იგი კარკასისგან და ხელებით ამოიღეთ ყველა მყარი ნაწილაკი.

5. მას შემდეგ, რაც კალმარები გაიწმინდება, მოხარშეთ მარილიან წყალში. ამავდროულად, ადუღების შემდეგ მოხარშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა, კიდევ უკეთესი 1,5 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, არ დატოვოთ ტაფა, მაგრამ მკაცრად დააკვირდით დროს.

6. დროის გასვლის შემდეგ კალმარები სასწრაფოდ ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ ქილაში.

7. 1 კგ ახალი კალმარისთვის დაგჭირდებათ 2 ლიტრი წყალი და 2 ს.კ. ლ. მარილი.

8. ხარშვისას მეტი არომატისთვის დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. შაქარი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები და 1 ს.კ. ლ. ძმარი.

9. რბილი კალმარის სალათისთვის მომზადების კიდევ ერთი საიმედო საშუალებაა 2-3 ჯერ მდუღარე წყლის დაასხმა. ეს მეთოდი ითვლება უფრო საიმედოდ, რადგან არ არსებობს კალმარის გადახურების საფრთხე. ეს შევსება საკმარისია მოხმარებისთვის კალმარის მოსახარშად.

10. თუ მომენტი გამოტოვეთ, 2 წუთზე მეტ ხანს აჭყლიტეთ კალმარები და ისინი გამკაცრდნენ, არ დაიდარდოთ - მათი გადარჩენა შესაძლებელია. მოცულობით ისინი საგრძნობლად იკლებს, მაგრამ მომზადების 30 წუთის შემდეგ ისევ რბილი გახდება.

იმედია დაგარწმუნეთ, რომ კალმარის სალათების მომზადება მარტივი და მარტივია. და რადგან ეს ზღვის პროდუქტები ასევე სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის, აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტები და გაუზიარეთ ისინი თქვენს მეგობრებს.

გპირდებით, რომ კალმარის კერძების თემას მომდევნო ნომრებში გავაგრძელებ. Გნახავ.