ეს არის უგემრიელესი ქოთნის შემწვარი, რაც კი ოდესმე გისინჯავთ. ეს ძირითადად სრული ლანჩი ან ვახშამია. მას აქვს ბევრი ბოსტნეული, ხორცი და სოკო. შემწვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, გამოყენებული პროდუქტები მარტივი და ხელმისაწვდომია. გაახარეთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები ამ უგემრიელესი კერძით.

საჭირო პროდუქტები

• 1 კილოგრამი ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი)
• 800 გრამი სოკო (შამპინიონი ან პორცინი)
• 2 ხახვი
• 8 კარტოფილი
• 400 მილილიტრი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი
• მარილი წიწაკა

სოუსისთვის

• 400 გრამი არაჟანი
• 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 50 გრამი კარაქი
• მარილი წიწაკა

მომზადების პროცესი

1. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. და შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ცხელ ტაფაზე. შეწვით ზეთის გარეშე, სანამ წვენი არ გამოუშვებს. შემდეგ დაელოდეთ სანამ აორთქლდება და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ შემწვარ სოკოს, მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. მარილი და პილპილი სოკო გემოვნებით. შეწვით ყველაფერი მოხარშვამდე და გადაიტანეთ სოკო თეფშზე.
3. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით კუბებად.
4. სხვა ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ხორცი. შეწვით თითქმის მოხარშვამდე. მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ჩავყარეთ ტაფაში, სადაც სოკო იყო შემწვარი.
6. სხვა ტაფაში მოამზადეთ არაჟნის სოუსი. ჩაასხით ფქვილი ცხელ ტაფაში და შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით თეფშზე, გააგრილეთ და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. ტაფაში მოვაყაროთ არაჟანი და მივიყვანოთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაასხით კარაქი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ადუღეთ 1 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ.
8. ვიღებთ ქოთნებს და ვაგროვებთ ჩვენს კერძს. ხორცს ძირს წავუსვათ, ზემოდან მოვაყაროთ კარტოფილი, შემდეგ ისევ სოკო, კარტოფილი და ყველაფერს ვასხამთ არაჟნის სოუსით. ზემოდან დაასხით ცოტა წყალი.
9. სამუშაო ნაწილს ვდებთ ღუმელში, გავაცხელებთ 170 გრადუსზე და ვაცხობთ 1,5 საათის განმავლობაში. მზა კერძი ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით სუფრასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

ეს არის უგემრიელესი ქოთნის შემწვარი, რაც კი ოდესმე გისინჯავთ. ეს ძირითადად სრული ლანჩი ან ვახშამია. მას აქვს ბევრი ბოსტნეული, ხორცი და სოკო. შემწვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, გამოყენებული პროდუქტები მარტივი და ხელმისაწვდომია. გაახარეთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები ამ უგემრიელესი კერძით.

საჭირო პროდუქტები

• 1 კილოგრამი ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი)
• 800 გრამი სოკო (შამპინიონი ან პორცინი)
• 2 ხახვი
• 8 კარტოფილი
• 400 მილილიტრი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი
• მარილი წიწაკა

სოუსისთვის

• 400 გრამი არაჟანი
• 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 50 გრამი კარაქი
• მარილი წიწაკა

დავიწყოთ სამზარეულო

1. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. და შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ცხელ ტაფაზე. შეწვით ზეთის გარეშე, სანამ წვენი არ გამოუშვებს. შემდეგ დაელოდეთ აორთქლებას და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ შემწვარ სოკოს, მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. მარილი და პილპილი სოკო გემოვნებით. შეწვით ყველაფერი მოხარშვამდე და გადაიტანეთ სოკო თეფშზე.
3. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით კუბებად.
4. სხვა ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ხორცი. შეწვით თითქმის მოხარშვამდე. მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ჩავყარეთ ტაფაში, სადაც სოკო იყო შემწვარი.
6. სხვა ტაფაში მოამზადეთ არაჟნის სოუსი. ჩაასხით ფქვილი ცხელ ტაფაში და შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით თეფშზე, გააგრილეთ და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. ტაფაში მოვაყაროთ არაჟანი და მივიყვანოთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაასხით კარაქი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ადუღეთ 1 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ.
8. ვიღებთ ქოთნებს და ვაგროვებთ ჩვენს კერძს. ხორცს ძირს წავუსვათ, ზემოდან მოვაყაროთ კარტოფილი, შემდეგ ისევ სოკო, კარტოფილი და ყველაფერს ვასხამთ არაჟნის სოუსით. ზემოდან დაასხით ცოტა წყალი.
9. სამუშაო ნაწილს ვდებთ ღუმელში, გავაცხელებთ 170 გრადუსზე და ვაცხობთ 1,5 საათის განმავლობაში. მზა კერძი ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით სუფრასთან.

თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი რეცეპტით ჩვენი საიტიდან.

შემწვარი მეტყევემდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 14,4%, ვიტამინი B6 - 19,6%, ვიტამინი B12 - 34%, ვიტამინი PP - 31,9%, კალიუმი - 21,7%, ფოსფორი - 18,3%, რკინა - 11%, კობალტი - 88,7%. %, სპილენძი - 17,9%, მოლიბდენი - 16,3%, ქრომი - 25,6%, თუთია - 15,3%

ტყის შემწვარი სარგებელი

• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, მხარს უჭერს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში ნერვული სისტემაამინომჟავების ტრანსფორმაციისას ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმი ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ ფორმირებას, შენარჩუნებას ნორმალური დონესისხლში ჰომოცისტეინი. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, მდგომარეობის დარღვევა კანი, ჰომოცისტეინემიის, ანემიის განვითარება.
• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა, კუჭ-ნაწლავისტრაქტი და ნერვული სისტემა.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის რეგულაციაში, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსი, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გატარების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მიღება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიას, მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას ჩონჩხის კუნთი, დაღლილობა, მიოკარდიოპათია, ატროფიული გასტრიტი.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება ფორმირების დარღვევით გულ-სისხლძარღვთა სისტემისდა ჩონჩხი, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარება.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.
• ქრომიმონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლაში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების უნარი შეაფერხოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში