วิธีทำข้าวโพดคั่วเค็ม. วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ข้าวโพดปรุงสุกมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี, ซี, ดี, เค, พีพี รวมถึงสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น เหล็กและทองแดง แมกนีเซียมและทองคำ ฟอสฟอรัสและกรดกลูตามิก แต่เราจะดูวิธีการปรุงอาหารแบบเก่าในบทความนี้

จะเลือกและเตรียมตัวทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนแรกของการเตรียมพืชธัญญาหารนี้คือ ทางเลือกที่ถูกต้อง- สามารถซื้อข้าวโพดอ่อนได้เฉพาะบางช่วงเวลาเท่านั้น ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวซังจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดจนถึงสิ้นเดือน เมื่อนั้นก็มีอายุมากขึ้นและจะทำให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย

การเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ซีเรียลที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคือธัญพืชที่มีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ซังเองก็มีความยืดหยุ่นและความสด หากเป็นสีเหลืองเข้มจะใช้เวลาปรุงนาน

มีความจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความสุกของซังเพื่อดูความหนาแน่นและความนุ่มของเมล็ด - ควรเว้นระยะห่างกันอย่างใกล้ชิด แต่อย่าสัมผัสกัน เมื่อคุณกดอันใดอันหนึ่งมันจะโดดเด่น ของเหลวสีขาว, คล้ายนม. ควรมีหัวกะหล่ำปลีอยู่พักหนึ่ง สีอ่อน- การปรากฏตัวของรอยบุ๋มบนเมล็ดพืชหมายความว่าพวกมันสุกเกินไปแล้ว

นอกจากนี้คุณยังสามารถกำหนดระยะการทำให้สุกของพืชธัญญาหารที่กำหนดได้โดยให้ความสนใจกับสถานะของรูปทรงใบไม้และพวงของเสาเพศเมียซึ่งขอบที่ปรากฏจากซังข้าวโพดแบบแรกควรพันแน่นรอบข้าวโพดและมีสีเขียว ในขณะที่แบบหลังควรมีปลายสีเข้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณสามารถเก็บข้าวโพดบนซังในตู้เย็นในช่องแช่ผักได้นานถึงประมาณครึ่งเดือน

หัวกะหล่ำปลีสุกควรอยู่ในของเหลวปรุงอาหารที่เหลืออยู่ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

เตรียมทำอาหาร

ในการปรุงซังคุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนากว้างและลึก ในการปรุงข้าวโพดในชามใบเล็ก ให้แบ่งหัวข้าวโพดแต่ละหัวออกเป็นสองส่วน

ก่อนที่จะปรุงซีเรียลนี้ ซังจะถูกล้างด้วยน้ำและปราศจากกระดาษห่อสีเขียวและเสาที่มีลักษณะคล้ายเกลียวตัวเมียจำนวนหนึ่ง นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ เนื่องจากคุณสามารถเอาออกได้บางส่วน (การมีใบไม้สีเขียวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร) หลังจากนั้นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการเตรียมก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีหัวอ่อน แต่จะปรุงกะหล่ำปลีแบบเก่าได้อย่างไร? หากคุณซื้อซังที่สุกเกินไปหรือสุกปานกลาง ซังเหล่านั้นจะถูกทำความสะอาดและหักครึ่งหนึ่ง

สำคัญ! หากต้องการให้ข้าวโพดแก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เจือจางนมและน้ำเท่าๆ กัน เทส่วนผสมนี้ลงบนซังแล้วทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีการแบบคลาสสิก

เมื่อข้าวโพดสดเข้าสู่ฤดูกาล หลายๆ คนต่างมองหาข้อมูลวิธีการปรุงจนกลายเป็นว่า... จานอร่อย- วิธีการปรุงซังแบบคลาสสิกในกระทะด้วยแก๊ส:

หากต้องการทราบว่าข้าวโพดแก่สุกได้นานแค่ไหน คุณจำเป็นต้องทราบระดับความสุกของมัน ขั้นตอนแรกของการทำให้สุกคือความสุกแบบน้ำนมเมื่อกดของเหลวออกจากเมล็ดพืช

หากพวกมันนิ่มเพียงอย่างเดียวก็ถือว่าซังนั้นสุก แต่ถ้าเมล็ดอยู่ในสภาพแข็งแสดงว่าพวกมันสุกเกินไปแล้ว ในกรณีแรกควรปรุงซีเรียลนานถึงครึ่งชั่วโมงในวินาที - มากถึง 50 นาทีและในครั้งที่สามนานกว่านั้น - 2-3 ชั่วโมง

สำคัญ! ระวังอย่าให้ข้าวโพดสุกมากเกินไปเพราะมันจะแข็งอีกครั้ง

วิธีการปรุงซังที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด แต่มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมพืชธัญพืชนี้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบ หม้อความดันหรือไมโครเวฟ

วิธีการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่บ้านได้ จะต้องเลือก แปรรูป และเตรียมอย่างถูกต้อง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสดของผลิตภัณฑ์ อาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง (บางครั้งก็อาจนานกว่านั้น) กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อมูลเฉพาะและปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

คุณสามารถต้มส่วนประกอบได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ทุกสิ่งที่สามารถพบได้ในครัวที่บ้านจะใช้เป็นเครื่องมือได้: หม้อต้มสองชั้น, เตาอบ, เตาอเนกประสงค์, หม้ออัดความดัน และแม้แต่ไมโครเวฟ และสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไรแนะนำให้ศึกษาวิธีการต้มผลิตภัณฑ์ในนมหรือครีม

วิธีการเลือกข้าวโพดที่ถูกต้อง?

แม้แต่ข้าวโพดเก่าหรือซีเรียลที่เป็นอาหารสัตว์ก็สามารถปรุงได้อย่างอร่อยหากคุณจัดการกับการจัดการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในเรื่องนี้ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับตัวคุณเองเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. เราเลือกซังที่ไม่ยาวจนเกินไป โดยมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมเป็นแถวสม่ำเสมอกัน
2. ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องแยกเมล็ดหนึ่งเมล็ดออกจากซัง หักหรือตัดมัน ลักษณะของน้ำผลไม้สีขาวขุ่นเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเยาว์วัยและความสดชื่นของส่วนประกอบ
3. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ของพันธุ์ Bonduelle มันคงความสดได้นานกว่าอะนาล็อกอื่น ๆ ดังนั้นแม้จะเก็บไว้หลายวันหรือหลายสัปดาห์ก็สามารถต้มได้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนม
4. มีอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์สดอยู่ในมือ โดยจะต้องหักหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วน จะดีถ้าแผลเป็นสีขาว สว่าง และชุ่มชื้น
5. หากต้องการแยกข้าวโพดหวานออกจากข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ คุณต้องตรวจสอบกิ่งเลื้อยของมัน พวกเขาควรจะนุ่มและเบาไม่หนาแน่นและเป็นสีน้ำตาล

ในขั้นต้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้คุณภาพสูงสุดเป็นเรื่องยากที่จะนำไปสู่สภาวะที่เหมาะสมแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องก็ตาม แต่มีโอกาสคุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้มีอิทธิพลต่อชิ้นงานและทนทานได้อย่างชัดเจน ปริมาณที่ต้องการเวลา.

วิธีต้มซังแบบดั้งเดิม

ที่บ้านคนรักข้าวโพดส่วนใหญ่มักใช้การต้มซังแบบคลาสสิก มันง่ายและเข้าถึงได้ช่วยให้คุณแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

• ควรดำเนินการแปรรูปทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บซัง ล้างให้สะอาดจากใบไม้ที่แห้งและสกปรก เรากำจัดใบไม้สีเขียวที่สะอาดออกเช่นเดียวกับกิ่งเลื้อย แต่อย่าทิ้งมันไป

คำแนะนำ: อย่าเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ทันที หากคุณไม่สามารถกินซังทั้งหมดได้ในคราวเดียว ก็สามารถใช้ของเหลวนี้เพื่อเก็บไว้ได้ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงลักษณะรสชาติของอาหารก็จะเริ่มแย่ลง

• ในกระทะที่มีกำแพงหนา เรียงด้านล่างด้วยใบไม้ จากนั้นใส่ซังแล้วเติมน้ำเย็น วางใบและเอ็นไว้ด้านบนอีกครั้ง รอให้มวลเดือดจากนั้นจึงลดความร้อนลงและปิดฝาภาชนะให้แน่น
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเริ่มแรก ผลิตภัณฑ์อาหารสดและซังที่เหม็นอับเล็กน้อยของพันธุ์ Bonduelle จะพร้อมหลังจากผ่านไป 15 นาทีในน้ำเดือด สำหรับอาหารสัตว์ที่หลากหลาย 2 ชั่วโมงอาจไม่เพียงพอ
• หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะตรวจสอบส่วนประกอบเพื่อความพร้อมและดำเนินการตามสถานการณ์ บางครั้งต้องเติมน้ำหลายครั้งจนข้าวโพดสุก ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำเดือด

คุณไม่ควรนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาทันที หากคุณปล่อยทิ้งไว้ในกระทะอีก 10 นาทีก็จะได้รสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก หลังจากนี้เราจะนำส่วนผสมออกมาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มสองชั้น, เตาอบ, หม้อความดัน, ไมโครเวฟ?

อุปกรณ์ประเภทใดที่ไม่พบในครัวสมัยใหม่ และทั้งหมดนี้ทำให้กระบวนการต้มข้าวโพดที่บ้านง่ายขึ้น ในการเตรียมอาหารที่ต้องการและไม่ต้องควบคุมทุกนาทีควรใช้วิธีดังต่อไปนี้

• หม้อต้มคู่. วางซังที่ล้างแล้วลงในชามนึ่งพร้อมกับใบไม้และกิ่งก้านเลื้อย ไม่ควรโรยชิ้นงานด้วยเกลือเหมือนหลายๆ คน เนื่องจากข้อผิดพลาดนี้ ข้าวโพดต้มจึงมักจะแห้งเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สดและซังของพันธุ์ Bonduelle จะพร้อมภายใน 10-15 นาที จะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการต้มผลิตภัณฑ์เก่าหรืออาหารสัตว์

• เตาอบ. ทาจานอบด้วยเนย วางซังแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ประเมินผลลัพธ์ และหากจำเป็น ให้ปรุงอาหาร

• หม้ออัดแรงดัน.

• ข้าวโพดนมหรือผลิตภัณฑ์ Bonduelle ไม่ควรต้มด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงส่วนประกอบที่มีคุณภาพมากเกินไปได้ แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรืออาหารสัตว์จำเป็นต้องทำให้นิ่มลงมากที่สุด แช่ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีไมโครเวฟ - ตัวเลือกด้วยน้ำ

• สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดและอ่อนเยาว์ วางในภาชนะที่มีน้ำ ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในชามไมโครเวฟ - แนวทางแห้ง

ความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการรู้วิธีต้มข้าวโพดอย่างรวดเร็ว แบ่งซังออกเป็น 2-3 ส่วนโรยด้วยใบไม้แล้วปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง การแปรรูปครั้งต่อไปไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสินค้าสำเร็จรูป

ถูด้วยเกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ จัดเสิร์ฟ

วิธีการแปรรูปข้าวโพดแห้งอย่างถูกต้อง?

• ในการเตรียมซีเรียลแห้งให้อร่อย คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

เคล็ดลับ: ควรละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อน มิฉะนั้นจะไม่อนุญาตให้ของเหลวเดือดเป็นเวลานานซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย นอกจากนี้เงื่อนไขการละลายน้ำแข็งจะต้องเป็นไปตามธรรมชาติ (ไม่ร้อนหรือละลายน้ำแข็ง) น้ำเย็น, ไมโครเวฟ)

• นำส่วนผสมไปต้มโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นปิดฝา ลดความร้อน และรอสักครู่ พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง
• เราทำแบบนี้ต่อไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมงค่อยๆเติมน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ความชื้นทั้งหมดระเหยไป

ก่อนปรุงข้าวโพดตากแห้ง คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานในขณะปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องตั้งไฟไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติของการต้มผลิตภัณฑ์ในนมและครีม

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยซึ่งมีรสชาติอร่อยมาก คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

• สำหรับข้าวโพดต้ม 4 ฝัก ให้ใส่นมครึ่งแก้ว เฮฟวี่ครีม ไวน์ขาวแห้ง และเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• นำธัญพืชออกจากซังที่ต้มแล้ว ใส่นมและครีม แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากไอน้ำปรากฏ
• ละลายเนยแล้วใส่ข้าวโพด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมไวน์ หลังจากช่วงเวลาเดียวกัน ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
• ทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนมากต่ออีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นจานแยก

แม้แต่ข้าวโพดต้มก็ยังเป็นแหล่งสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์มากมาย ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ และเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและของหวาน ในกรณีหลังนี้ไม่ควรใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ให้ถูด้วยน้ำตาล

วันนี้เราขอเชิญคุณมาทำความเข้าใจและจดจำวิธีการปรุงข้าวโพดร่วมกับเราอย่างถี่ถ้วน วิธีการเลือกและปรุงจริง ข้าวโพดอร่อยนำพาเราและลูกหลานของเรามีแต่ความสุขและความสุขเท่านั้น

เมื่อมองแวบแรก ซังที่เหมือนกันอาจมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับการสุก ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักโดยไม่ต้องเจาะลึกถึงความหลากหลายของพันธุ์มากเกินไป: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารปกติซึ่งมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เป็นหลัก คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ “นักชิม” บางคนชอบอาหารที่มีรสจัดและมีน้ำตาลน้อยมากกว่า แต่ก็ยังเป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเมล็ดหวานฉ่ำของมันละลายในปากของคุณ ในการเตรียมข้าวโพดอ่อนพันธุ์แรกจะใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่พันธุ์อาหารสัตว์และพันธุ์ปลายจะต้องปรุงตั้งแต่สองถึงห้าชั่วโมง

วิธีการเลือกข้าวโพด

ทางที่ดีควรเลือกข้าวโพดอ่อนที่รับประทานได้สดๆ คุณควรซื้อข้าวโพดไม่เปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อ" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควรอีกด้วย ก่อนอื่น ใบไม้สีเขียวสดใสและ "เสาอากาศ" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยคุณระบุซังลูกได้ หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว

เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคุณสามารถทำการทดสอบความสุกงอมแบบง่าย ๆ ได้: ที่ฐานสุดให้กดเมล็ดใดเมล็ดหนึ่งด้วยเล็บมือของคุณ: ถ้ามันนิ่มและน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นทุกอย่างก็สมบูรณ์แบบ - นี่คือลูกที่เรียกว่า ข้าวโพดนม . ยิ่งเมล็ดแข็งและแห้งมากเท่าไร ซังก็จะสุกและแก่มากขึ้นเท่านั้น

ระดับความสุกของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้ง น้ำตาลในเมล็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ซึ่งทำให้ขาดกลิ่นหอมและความหวาน

วิธีปรุงข้าวโพดบนซัง:

1. คุณสามารถปรุงข้าวโพดได้หลายวิธี โดยวิธีการที่ทราบกันดีอยู่แล้ว: ในไมโครเวฟ, หม้อต้มสองชั้น, หม้อหุงข้าวหลายเมนู เราจะปรุงบนเตา

2. เราทำความสะอาดซังจากใบไม้ เราล้างใบด้านล่างและวางสองสามชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ

3. จากนั้นเราก็พับซังทั้งหมดโดยแบ่งอันที่ใหญ่มากออกเป็นสองส่วน

5. ปิดฝากระทะแล้วนำไปต้ม

6.หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

7. ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับระดับความสุก อาจใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าเรานำข้าวโพดออกมาหนึ่งฝักแล้วเอามีดเอาเมล็ดออกแล้วชิม

8. สะเด็ดน้ำ ตักซังใส่จานขนาดใหญ่ โรยเกลือด้านบน ทาน้ำมันด้วยหากต้องการ และเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าว

ข้าวโพดต้มนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงคำนวณจากระดับความสุกของซังข้าวโพด แบ่งได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ สุกเล็กน้อย สุกเต็มที่ และสุกเกินไป

1. หากข้าวโพดมีสีเหลืองซีดและมีรสชาตินุ่มและฉ่ำมาก หลังจากน้ำเดือดก็เพียงพอที่จะปรุงซังดังกล่าวเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

2. สีเหลืองบ่งบอกถึงระดับความสุกโดยเฉลี่ย เมื่อคุณลองซังดิบ มันจะชุ่มฉ่ำและเป็นแป้ง เวลาในการปรุงข้าวโพดประเภทนี้คือประมาณ 30 นาที การสุกแก่ประเภทนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดเมื่อปรุงข้าวโพด

3. เมล็ดสีเหลืองที่เด่นชัดบ่งบอกถึงสภาวะที่สุกเกินไป ซังดังกล่าวแข็งและบางครั้งก็แข็งมาก ควรปรุงเป็นเวลา 60 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการต้มข้าวโพดบนซัง

การปรุงข้าวโพดอย่างเหมาะสม ในจานที่มีผนังหนาและลึก(ดีกว่า - หม้อต้มหรือเหล็กหล่อ) พร้อมฝาปิดที่แน่นหนา การปรุงข้าวโพดต้มในหม้ออัดแรงดันให้ผลลัพธ์ที่ดี วิธีที่ฉันชอบคือการต้มข้าวโพดฝักอ่อนบนซัง ในเวลาเดียวกันก็วางในชามและเติมน้ำให้สูงจากชั้นข้าวโพดสูงสุด 5 ซม. วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้ธัญพืชมีรสหวานและชุ่มฉ่ำมากที่สุด

คุณยังสามารถปรุงข้าวโพดด้วยซังที่ปอกเปลือกแล้วได้ ความลับของการปรุงอาหารที่เหมาะสมในกรณีนี้ใบข้าวโพดจะถูกวางที่ด้านล่างของจานจากนั้นจึงวางซังและปิดด้วยใบไม้ที่เหลือด้านบน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวโพดสัมผัสกับอุปกรณ์ทำอาหาร

ปรุงจานจนเมล็ดนิ่มลงเท่านั้นซึ่งตรวจสอบโดยใช้ส้อมแทงพวกมัน การปรุงนานเกินไปเช่นเดียวกับการปรุงในน้ำเกลือจะทำให้ข้าวโพดบนซังแข็งเกินไป ระหว่างปรุงอาหารควรใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเติมเกลือหลังปรุงอาหารเท่านั้น

ต้องเสิร์ฟจานที่ปรุงสดใหม่ เนื่องจากข้าวโพดหลังจากเย็นลงแล้วจะไม่อร่อยเท่าที่ควร เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถถูซังที่ปอกเปลือกด้วยเนยได้ ข้าวโพดต้มจะดีกว่าถ้าไม่ละเอียด แต่ใช้เกลือหยาบคุณเพียงแค่ต้องถูเมล็ดพืชเบา ๆ

วิธีปรุงข้าวโพดนม

เรามาลองต้มข้าวโพดนมที่อร่อยที่สุดและนุ่มที่สุดกันก่อน สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เฉพาะข้าวโพดที่อ่อนมากเท่านั้น ซึ่งเป็นชนิดที่เมล็ดที่นิ่มที่สุดจะหลุดออกมาเมื่อบด จำนวนมากน้ำผลไม้ ปอกข้าวโพดอ่อนสี่ฝักออกจากใบและแผลเป็น แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ต้มน้ำสามลิตรในกระทะก้นลึก อย่าใส่เกลือ! วางซังที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง เมื่อซังข้าวโพดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวข้าวโพดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำข้าวโพดออกจากน้ำทันที โรยด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกลือ แล้วเสิร์ฟ อย่าปรุงข้าวโพดนมอ่อนจนเกินไป! การปรุงอาหารนานเกินไปอาจทำให้เนื้อแข็งได้

วิธีปรุงข้าวโพดสุก

ข้าวโพดสุกแตกต่างจากข้าวโพดอ่อนมากตรงที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างกว่ามาก แต่ข้าวโพดดังกล่าวควรปรุงนานกว่า กำจัดใบและรอยตีนออกจากข้าวโพดทั้งสี่รวง ใบไม้อย่าทิ้ง! แช่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด หากจำเป็น ให้ตัดซังแต่ละอันตามขวางออกเป็นสองซีก ต้มน้ำสามลิตรในกระทะก้นลึก ใส่ใบข้าวโพดครึ่งหนึ่ง นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ซังลงไป และนำน้ำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 40 - 45 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและใบที่เหลือ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 - 20 นาที นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย เทเนยลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ เสิร์ฟทันที

วิธีปรุงข้าวโพดในเตาอบ

คุณสามารถต้มข้าวโพดอ่อนในเตาอบได้ เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก อัดจาระบีจานอบ น้ำมันพืชให้ใส่ข้าวโพดทั้งสี่รวงลงไปโดยไม่ลอกออกจากใบ เติมเงิน น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมซังครึ่งหนึ่ง ปิดจานด้วยข้าวโพดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰เป็นเวลา 40 - 120 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของข้าวโพด นำใบออกจากข้าวโพดที่เสร็จแล้ว เทเนยละลายลงไป โรยด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้น

ข้าวโพดที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก คุณสามารถนึ่งข้าวโพดทั้งแบบไม่มีใบและแบบไม่มีเปลือกได้ ข้าวโพดที่ปรุงด้วยใบจะมีรสชาติมากกว่ามาก แต่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย เทน้ำลงในหม้อนึ่งให้เพียงพอ ทาเนยที่ตะแกรงแล้ววางฝักข้าวโพดลงไป ปิดหวดให้แน่นแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนสุก ในขณะที่ข้าวโพดกำลังสุก ให้เตรียมซอส ละลาย 15 กรัม เนยในกระทะขนาดเล็กเติม 50 กรัมลงไป บดขยี้ วอลนัทและกระวานบดเล็กน้อย คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา วางข้าวโพดที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทลงบนเครื่องหอม เนยถั่วและให้บริการ เสิร์ฟเกลือแยกกัน

วิธีปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ

หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถเตรียมข้าวโพดต้มแสนอร่อยในไมโครเวฟได้ แช่ซังข้าวโพดอ่อนโดยไม่ต้องเอาใบออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น เมื่อครบเวลา ให้ย้ายซังข้าวโพดใส่ถุงพลาสติก เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดให้แน่น วางถุงลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และเจาะรูเล็กๆ สองสามรูเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป อบในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดประมาณ 10 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของเมล็ดข้าว นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากถุง นำใบและรอยตีนออกออก ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือ ข้าวโพดที่เตรียมอย่างรวดเร็วจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ควรเสิร์ฟทันที เมื่อเย็นลง ข้าวโพดของคุณจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป

เดือนมิถุนายนมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่ามีคนเก็บเกี่ยวข้าวโพด ที่นี่ทางใต้สุกแล้วอยากบอกวิธีทำข้าวโพดให้สุกเร็วและอร่อย ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงข้าวโพด แต่เมื่อไม่นานมานี้มีพันธุ์ใหม่เกิดขึ้นและการเตรียมการของพวกเขาแตกต่างไปจากพันธุ์ปกติของเราเล็กน้อย

ข้าวโพดเรียกว่า Bonduelle มีรสหวานจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ เด็กและผู้ชายรักเธอมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง นิกเกิล จำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก การบริโภคข้าวโพดทุกวันจะช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด- ช่วยเพิ่มการมองเห็นและมีผลดีต่อการเผาผลาญ

คุณต้องปรุงข้าวโพดด้วยใบไม้เติมเกลือและน้ำตาล เวลาในการปรุงข้าวโพดประเภทนี้คือเพียง 20 นาที แต่ถ้าคุณมีข้าวโพดธรรมดาจะใช้เวลาปรุง 40 นาที

เราจะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงข้าวโพด
จำนวนเสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดสดหลากหลาย "Bonduelle" - 4 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง - 2 ลิตร

วิธีปรุงข้าวโพดให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย:

เราซื้อข้าวโพด Bonduelle ที่ตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต ปัจจุบันข้าวโพดพันธุ์นี้ขายเกือบทั้งหมดแล้ว แต่ถ้าคุณไม่พบคุณสามารถปรุงข้าวโพดธรรมดาตามสูตรนี้ได้แต่นานกว่านั้น คุณต้องเลือกข้าวโพดที่สีอ่อนกว่า เกือบขาว หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของข้าวโพดอ่อน และสำหรับผู้ที่ชอบข้าวโพดที่แข็งกว่า ให้เลือกสิ่งที่เป็นสีเหลืองกว่า


ล้างข้าวโพดเอาใบและขนออก ตั้งกระทะแล้วใส่ใบข้าวโพดครึ่งใบลงไป


ต่อไปเราใส่ฟักทองข้าวโพดสุก


นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบข้าวโพดไว้ด้านบนเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น


เติมน้ำกรองเย็น


เกลือกับเกลือสินเธาว์ แต่ถ้าคุณมีเกลือเพิ่มก็ใช้ได้เช่นกัน


เติมน้ำตาลก็สร้างความหวานให้ข้าวโพด


วางบนเตา นำไปต้มและปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 20 นาที


ข้าวโพดพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออกหากไม่รับประทานทันที ก็สามารถแช่น้ำได้จนกว่าจะเย็นสนิท

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีปรุงข้าวโพดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยสำหรับครอบครัวของเราอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเกลือและเนยได้ตามต้องการ ข้าวโพดชนิดนี้ใช้มีดเล็มก็ได้ครับ ไม่ต้องซื้อข้าวโพดกระป๋องก็อร่อยไม่แพ้กัน คุณยังสามารถตัดแต่งเนื้อดิบและเก็บรักษาเองหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งนี้ในช่วงเย็นของฤดูหนาว

ข้าวโพดต้ม- นี่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด - อ่านเพิ่มเติมในเนื้อหา

เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้กฎพื้นฐานและเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดให้ดีขึ้นและถูกต้องมากขึ้นเพื่อรักษาระดับสูงสุดไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ

วิธีปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง: คำแนะนำ

การเตรียมข้าวโพดสำหรับปรุงอาหารคือต้องล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนและนำใบสกปรกทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องล้างใบออกจากซังจนหมด สิ่งสำคัญคือการเอาใบที่บูดออกก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงข้าวโพด: ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาด

ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ข้าวโพดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และปรุงฝักข้าวโพดให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวโพดสุกทั่วถึง ถ้าซังใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง

วิธีต้มข้าวโพดเก่า

ข้าวโพดที่สุกเกินไปและ "แก่" ก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังการต้มหากปรุงอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซังจากเส้นใยและใบไม้ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเทส่วนผสมของน้ำเย็นและนมที่ดื่มเป็นประจำในอัตราส่วน 1:1

ข้าวโพดควรแช่อยู่ในส่วนผสมนมนี้เป็นเวลาทั้งหมด 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปต้มด้วยวิธีคลาสสิกได้

ปรุงข้าวโพดกี่นาที

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับระดับความสุกโดยตรง ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดอ่อนจะพร้อมปรุงหลังจากปรุงประมาณ 20-30 นาที ในขณะที่ข้าวโพดสุกควรปรุงไว้ประมาณ 30-40 นาที เวลาในการปรุงซังที่สุกดีคือ 2-3 ชั่วโมง

วิธีปรุงข้าวโพด: กฎหลักคืออย่าปรุงมากเกินไป

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงข้าวโพดจนเกินไปเพื่อไม่ให้เมล็ดเริ่มแข็งตัว อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดอ่อนก็อร่อยได้แม้จะไม่มีเกลือ แต่ก็นุ่มและนิ่ม และการต้มใช้เวลาเพียงสามสิบนาทีเท่านั้น

เหมาะอย่างยิ่งที่จะต้มข้าวโพดบนซังในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาพอสมควรโดยปิดฝากระทะไว้ ข้าวโพดยังสุกได้ดีในกระทะดินเผา คุณสามารถปรุงข้าวโพดโดยใช้หม้อต้มสองชั้น หรือแม้แต่ในไมโครเวฟก็ได้ บางคนก็อบในเตาอบได้