สูตรทำสโลแยม (มีและไม่มีเมล็ด) และคุณประโยชน์ แยมสโล - อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หลายคนเชื่อว่าหนามและแดมสันเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน ในความเป็นจริงทุกอย่างแตกต่างกันเล็กน้อย สโลเป็นไม้พุ่มป่าและแดมสันเป็นชนิดย่อย พลัมโฮมเมด- กล่าวอีกนัยหนึ่ง damson เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของสโลป่าและพลัมที่เพาะปลูก ซึ่งท้ายที่สุดจะมีขนาดใหญ่และหวานกว่าสโล แต่เล็กกว่าและทาร์ตกว่าพลัม

มิฉะนั้นญาติสนิทของหนามและแดมสันจะคล้ายกันมากทั้งในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในแง่ของผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และในคุณสมบัติทางอาหาร อย่างหลังแสดงออกมาได้ดีที่สุดในแยมซึ่งมีสีม่วงเบอร์กันดีสีเข้มกลิ่นหอมเข้มข้นรสหวานอมเปรี้ยวและรสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะไม่ว่าจะทำจากสโลว์หรือจากพลัมแดมสันก็ไม่แตกต่างกันเลย

สิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

ภาชนะเคลือบเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ ข้อกำหนดหลักคือเคลือบฟันต้องไม่มีรอยแตก เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อโลหะทำปฏิกิริยากับของเหลวร้อน

ในการผสมผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่ - ควรเป็นไม้หรือพลาสติกซึ่งมีผลในการทำลายวิตามินน้อยกว่าโลหะมาก

ขวดแก้วที่มีฝาปิดปิดผนึกแน่นเหมาะที่สุดสำหรับเก็บแยมสำเร็จรูป

หากจำเป็นต้องกรองของหวานหรือแยกของเหลวออกจากเมล็ด เช่น ทำแยม คุณจะต้องใช้กระชอน

คุณรู้หรือไม่? หากผลเบอร์รี่ของสโลและใบของมันทอดอย่างทั่วถึงแล้วบดพวกเขาก็จะได้เครื่องดื่มที่ดีซึ่งมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงกาแฟมาก

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม: คุณสมบัติและความแตกต่าง

ประการแรกคุณภาพของแยมในอนาคตนั้นพิจารณาจากวัตถุดิบที่จะใช้ในการผลิต ในการเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้

พันธุ์ไหนเหมาะ

ผลไม้มีหนามไม่สุกในเวลาเดียวกัน แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกมันจะขยายกระบวนการนี้ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตามสถานการณ์นี้ไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของผลเบอร์รี่ แต่เพียงช่วยให้บุคคลสามารถวางแผนเวลาและการกระทำของเขาได้อย่างถูกต้องเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากโอกาสที่สะดวกสบายที่โรงงานแห่งนี้มอบให้

ข้อกำหนดสำหรับผลเบอร์รี่

สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือสภาพของผลเบอร์รี่แต่ละพันธุ์ในช่วงระยะเวลาหนึ่งของการสุก และกฎเหล็กใช้ที่นี่: สำหรับของหวานควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกและแข็งเล็กน้อยกว่าผลไม้ที่สุกเกินไปและนิ่ม
และในการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณต้องดูสีผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งควรเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรุนแรงและเนื้อกระดาษซึ่งควรมีโทนสีชมพูเข้ม

รายการสินค้า:

• ผลเบอร์รี่แดมสัน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำต้มสุก - 1-2 แก้ว;
• กรดซิตริก - เหน็บแนมที่ปลายมีด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างผลเบอร์รี่
• เอาเมล็ดออกจากพวกมัน
  
• วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน
  
• คลุมด้วยชั้นน้ำตาล
  
• ทำซ้ำขั้นตอน;
  
• ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
  
• หลังจากช่วงเวลานี้ให้เติมน้ำลงในกระทะ
  
• ผสมให้เข้ากัน
• ติดไฟ;
  
• หลังจากนำไปต้มให้ลดความร้อนลง
• นำโฟมออกจากแยม
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวและขจัดโฟมออก
  
• ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานรอง: หากไม่กระจายแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
  
• หลังจากที่แยมพร้อมแล้วให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีดลงไป
  
• เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
  

คุณรู้หรือไม่? น้ำที่สกัดจากผลของหนามรวมทั้งจากรากของมันสามารถกลายเป็นได้ การเยียวยาที่ดีสำหรับการระบายสีซึ่งมีจานสีประกอบด้วยสีแดงเขียวเหลืองเทาและน้ำตาล

รายการสินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
• ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูกในหลาย ๆ ที่
  
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
  
• ทำให้เย็นลง
• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงไป
  
• ทิ้งไว้หนึ่งวัน
• นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรู
• นำน้ำเชื่อมกลับไปต้ม
  
• เทผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมร้อน
  
• ปรุงอาหารจนเสร็จ
• เทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด
  
• ปิดขวดโหลด้วยกระดาษแช่วอดก้าแล้วผูกเชือกเส้นเล็กรอบคอ
  

องค์ประกอบของ BJU และปริมาณแคลอรี่ของแยม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันหรือโปรตีน แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (9.4 กรัมต่อ 100 กรัม) ซึ่งให้ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างมาก - 248 กิโลแคลอรีต่อแยม 100 กรัม

สโลแยมมีประโยชน์อย่างไร?

แยมสโลอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายในรูปของแคโรทีน, โทโคฟีรอล (รู้จักกันดีในชื่อวิตามินอี) กรดแอสคอร์บิก(วิตามินซี). ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดไขมันและน้ำมัน แอลกอฮอล์ แทนนิน และสเตียรอยด์จำนวนมาก

ความสมดุลของสารอาหารในขนมหนามที่ประสบความสำเร็จตลอดจนลักษณะเชิงปริมาณเป็นตัวกำหนดคุณค่าในการป้องกันและรักษาในระดับสูงของผลิตภัณฑ์ของหวานนี้ ซึ่งแสดงใน:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ
• คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ
• คุณสมบัติขับปัสสาวะ
• ป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ
• การฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ

สำคัญ! แม้จะมีความหวานอย่างเห็นได้ชัด แต่แยมหนามก็ไม่ได้ล้นหลามเช่นเดียวกับของหวานอื่น ๆ แต่ในทางกลับกันกลับเพิ่มความอยากอาหาร

เป็นไปได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก

คุณสมบัติต่อต้านการอาเจียนที่เด่นชัดของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรก มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับพวกเขาคือความสามารถของแยมในการเร่งการกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพิษ

ชุดวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยแยมแดมสันมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายของมารดาที่ให้นมบุตร

และเด็ก ๆ นอกเหนือจากความสุขจากผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้แล้วยังได้รับประโยชน์ที่แท้จริงสำหรับร่างกายของพวกเขาในรูปแบบของการเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้พวกเขาต้านทานโรคหวัดได้มากขึ้น สโลแยมยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต่อสู้กับปัญหาการติดเชื้อค่ะ ช่องปากในเด็ก

ผลประโยชน์ที่เพิ่มขึ้น

อย่างที่คุณเห็นแยมหนามมีประโยชน์มาก แต่คุณสมบัติเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้อีกโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในสโลเมื่อทำแยมซึ่งไม่เพียงเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเพิ่มคุณสมบัติใหม่ได้อีกด้วย

สูตรแยมสโลกับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แดมสันสด 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ลแดงในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตร ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลและต้องตัดตรงกลางออก

จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับผลเบอร์รี่หนามเติมน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณแปดนาทีจนสุก ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือทำให้ผลไม้นิ่มสนิท

มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลลงไปแล้ววางส่วนผสมลงบนไฟโดยต้มด้วยการกวนเป็นเวลาห้าถึงหกนาที

เก็บของหวานไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีทำแยมสโลกับส้ม

หากต้องการผลเบอร์รี่หลุม 1.5 กก. ให้เพิ่มส้ม 1 กก. แต่ก่อนอื่นต้องเอาผลไม้รสเปรี้ยวออกจากเปลือกชั้นสีขาวและเมล็ดทั้งหมด ความเอร็ดอร่อยควรขูด และหั่นส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางรวมกับหนามเป็นชั้น ๆ ในกระทะเคลือบฟันโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้วางความสนุกขูดไว้ตรงกลางชั้น
หลังจากการยักย้ายทั้งหมดนี้ควรทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวันจากนั้นหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น ควรเก็บแยมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันทั้งหมด

สูตรแยมพลัมสโลและเชอร์รี่

เราใช้ผลเบอร์รี่หนาม 1 กิโลกรัม ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง และลูกแพร์ฉ่ำ 450 กรัม ผลเบอร์รี่ควรเป็นหลุมและควรแยกลูกแพร์ออกจากตรงกลางที่กินไม่ได้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นจะต้องวางผลเบอร์รี่และลูกแพร์ลงในชามเคลือบเทน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลาสามชั่วโมง

จากนั้นคุณต้องวางบนเตานำไปต้มลดอุณหภูมิความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเติมเฮเซลนัทบดประมาณ 500 กรัมลงในมวลที่ร้อน ผสมทั้งหมดนี้อีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที การจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ต่างจากการเก็บแยมอื่นๆ

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

Sloes และ Damsons เป็นหนึ่งในพืชที่มีอันตรายต่อมนุษย์น้อยมาก ยกเว้นคนที่เดือดร้อน ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลส่วนประกอบใดๆ ของผลเบอร์รี่เหล่านี้หรือที่ทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ผลไม้เหล่านี้ไม่เป็นภัยคุกคามต่อคนอื่นๆ
สำหรับแยมนั้นปราศจากสิ่งรบกวนสำหรับมนุษย์เช่นความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่สโลว์ดิบ

สำคัญ! ไม่ควรรับประทานเมล็ดหนามเนื่องจากมีสารพิษอยู่ในนั้น - อะมิกดาลิน

แต่การมีน้ำตาลอยู่ในแยมสูงทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระวัง แต่สิ่งนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับความหวานใด ๆ ดังนั้น Damson จึงไม่โทษใครมากไปกว่านี้

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและต่อมไทรอยด์ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง

นอกเหนือจากมงกุฎหนามที่น่าอับอายแล้ว หนามนี้ยังไม่เห็นสิ่งใดที่น่าตำหนิเลย แต่มีจำนวนมากในนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแยมสโลเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดที่ตกแต่งโต๊ะของบุคคลในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี แต่เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาวนอกเหนือจากชาร้อนหนึ่งแก้ว

บทความนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

11 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

สโลแยมพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว การทำบ้านไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ทุกคนคงรู้ว่าสโลมีผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงเพราะเมื่อสดดูเหมือนว่าจะมีโครงสร้างหนาแน่น แต่ถ้าใช้อย่างไม่ถูกต้องในการปรุงอาหารลักษณะนี้จะตรงกันข้ามทุกประการ ในกรณีของเรา สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อเราเลย! ในการทำสโลแยม การทำผลเบอร์รี่ให้นิ่มเป็นเพียงกระบวนการที่จำเป็นเท่านั้นอย่างไรก็ตามในการเตรียมแยมจากผลไม้ดังกล่าวตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างอย่างเคร่งครัดหลังจากนั้นหนามในการเตรียมจะยังคงไม่บุบสลายและไม่สุกเกินไป

ในเรื่องนี้ สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและ คำแนะนำโดยละเอียดการเตรียมแยมจากผลไม้หนามพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นในสามขั้นตอน ครั้งละห้านาที ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารสามขั้นตอนควรมีอย่างน้อยหกชั่วโมงสิ่งนี้สำคัญมาก เพราะไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม ไม่ควรปรุงหนามอันละเอียดอ่อนจนเกินไป จึงไม่สุกเกินไปและกลายเป็นข้าวต้มที่เราไม่ต้องการ ไม่น้อย ขั้นตอนสำคัญคือและ การเตรียมการเบื้องต้นผลไม้ ประการแรก เพื่อให้สูตรนี้เป็นจริง คุณต้องใช้เฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงเท่านั้น ไม่เหมาะกับสูตรนี้ ประการที่สองก่อนที่จะเตรียมหนามอันละเอียดอ่อนผลเบอร์รี่จะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้เนื้อและผิวหนังแตกหรือเปลี่ยนรูปลักษณ์ในภายหลัง สโลแยมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังตลกอีกด้วย รูปร่างเดียวกัน.

เรามาเริ่มทำอาหารแบบง่ายๆ กันดีกว่า ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตรอาหาร!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรนี้ทันทีเพื่อเตรียมแยมสโลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว



หลังจากนี้เราจะเริ่มประมวลผลเทิร์น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างออกให้สะอาด อย่างไรก็ตามเราควรเตือนคุณทันทีว่าการใช้น้ำธรรมดา เคลือบสีขาวการล้างผลเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องง่าย



ในการทำเช่นนี้เราต้องการส่วนผสมเช่นโซดา โดยการละลายผงโซดาหนึ่งช้อนชาในน้ำเดือดหนึ่งลิตรเราจะได้สารละลายโซดาซึ่งต่อมาเราจะต้องใส่ผลไม้หนามที่ล้างแล้ว.



ผลเบอร์รี่จะต้องเก็บไว้ในน้ำด้วยโซดาไม่เกินครึ่งนาทีหลังจากนั้นควรนำออกจากสารละลายนี้แล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที



ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกเมื่อปรุงแยมจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ พื้นที่ในคราวเดียวก่อนซึ่งเป็นสิ่งที่เราเสนอให้ทำตอนนี้ ในขั้นตอนนี้คุณต้องทำอาหารน้ำเชื่อม



- ในการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำตาลมาละลายในน้ำ จากนั้นนำของเหลวที่มีรสหวานไปต้ม จากนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มแยมเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้นำหนามอันละเอียดอ่อนออกจากเตาแล้วพักไว้ในที่ที่สะดวกเป็นเวลาหกชั่วโมง.



ในช่วงเวลานี้หนามจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมให้ทั่ว หลังจากหกชั่วโมงจะต้องต้มของหวานที่เติมอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจะต้องพักไว้ตามจำนวนชั่วโมงเท่าเดิม.



โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการสามครั้งและหลังจากนั้นจะต้องปิดผนึกแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างแน่นหนา



แยมแสนอร่อยจากสโลเบอร์รี่พร้อมเมล็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

น่าทาน! สโลเป็นพลัมป่าเป็นไม้พุ่มเตี้ย ชื่ออื่นของพืช ได้แก่ หนามดำ พลัมเต็มไปด้วยหนาม เบอร์รี่แพะ และพลัมข้าวโอ๊ต ผลไม้ - ผลเบอร์รี่หนาม - เรียกอีกอย่างว่าแดมสัน มันเติบโตในป่าในยูเรเซียและยังปลูกในบ้านและสวนในชนบทด้วย ใช้สำหรับป้องกันความเสี่ยง ผลไม้มีสีน้ำเงินเข้มหรือสีดำ ทรงกลม เคลือบสีขาว พวกเขามีกระดูกอยู่ข้างใน รสชาติมีรสเปรี้ยวและหลังจากแช่แข็งแล้วจะรู้สึกดีขึ้น ผลเบอร์รี่มักไม่กินดิบ แต่ใช้ทำแยม และยังมีผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย, โชคเบอร์รี่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

, kvass, น้ำดอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสโลแยมเกิดจากการมีวิตามินซี แทนนิน และกรดผลไม้ในผลเบอร์รี่ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยฟอกเลือด และมีผลต่ออาหาร นอกจากนี้ยังมีการศึกษาฤทธิ์ระงับประสาทอ่อนๆ ขับปัสสาวะ และขับปัสสาวะของผลไม้อีกด้วย ขอบคุณสรรพคุณทางยา แยมหนามสามารถเร่งกระบวนการย่อยอาหารให้เร็วขึ้นสารอันตราย

จากตับและลำไส้

แยมบริสุทธิ์หรือสารเติมแต่ง แบบดั้งเดิมที่มีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมหรือแยม มีหรือไม่มีเมล็ด ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม คุณต้องคำนึงถึงความลับ 6 ประการในการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. ความสุกงอม แข็งและเปรี้ยวในตัวเอง เมื่อยังไม่สุก หนามจะไม่เหมาะกับแยมอย่างแน่นอน คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะสุกเต็มที่ ควรเลือกผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิต่ำแทนนินจะถูกทำลายในปริมาณ กรดอินทรีย์- ลูกพลัมแดมสันมีความนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
2. การบำบัดล่วงหน้า- เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ผลไม้หนามดำต้องล้างเศษและล้างก่อนปรุงอาหาร และยังทำให้ผิวหนังและเยื่อกระดาษนุ่มขึ้นอีกด้วย สิ่งนี้ต้องอาศัยอิทธิพล อุณหภูมิสูง- วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้ววางลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
3. การเจาะ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานทำให้ผลไม้อิ่มตัวได้ดีขึ้น แต่ละอันจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุอื่น ๆ ที่เหมาะสมสองหรือสามแห่ง
4. อุณหภูมิที่ถูกต้อง- แดมสันที่แข็งจะกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็วเมื่อเดือดแรง ดังนั้นหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ปรุงด้วยไฟอ่อน และถ้าคุณต้องการแยมคุณสามารถเพิ่มความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดได้ดี
5. กระดูก. คุณสามารถทำแยมสโลที่บ้านโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ เมื่อนำออกอย่าพยายามดึงออกจากผลไม้ดิบ ควรต้มแดมสันประมาณสามนาทีหรือลวกโดยใส่ลงในน้ำเดือดในกระชอน จากนั้นแบ่งผลเบอร์รี่ออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาส่วนที่เกินออก
6. พื้นที่จัดเก็บ . เทร้อนและปิดฝาให้แน่นสามารถเก็บแยมไว้ในที่เย็นได้นานถึงสองปี ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งปี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยกระจายเนื้อหาลงในขวด แต่จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องทำให้เย็นลง และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3-6 เดือน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในสูตร

อาหารอันโอชะที่ทำจาก damsons มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ: พวกเขาดื่มชาด้วย, ทาบนขนมปัง, ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหรือเป็นฐานสำหรับดื่มผลไม้ จะไม่มีอันตรายจากการใช้งานดังกล่าว แต่ ดีกว่าแยมอย่าพาไปมากเกินไปเพราะมันส่งผลต่อตับในบางโรค หากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องผูกคุณต้องระวังด้วยเนื่องจากผลของหนามนั้นมีฤทธิ์ฝาดซึ่งแตกต่างจากดอกไม้ซึ่งแตกต่างจากดอกไม้

สโลแยมไร้เมล็ด

ลักษณะเฉพาะ. สูตรพื้นฐานพร้อมการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เบื้องต้น ง่ายต่อการเตรียม แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมปานกลาง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ-แก้ว

การตระเตรียม

1. จัดเรียงสโลเบอร์รี่ ล้างและใส่ในกระทะ
2. เทน้ำต้มปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. ระบายผลไม้ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
4. เอาเมล็ดออก
5. ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด
6. รวมลูกพรุนกับน้ำเชื่อมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
7. วางในขวด ขันสกรู และวางในที่เย็น

สูตรที่มีหลุมและใบเชอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. การทำสโลแยมด้วยเมล็ดพืชทำได้เร็วและง่ายกว่าไม่มีเมล็ด ตามความคิดเห็นจะได้รสเผ็ดเล็กน้อยและฝาด หากต้องการเน้นเฉดสีเหล่านี้ คุณสามารถสร้างช่องว่างด้วยใบเชอร์รี่ได้ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำคุณจะได้มวลที่หนาขึ้น และเมื่อเติมน้ำก็จะเป็นของเหลวเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้

คุณจะต้องการ:

• หนาม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว (หรือไม่มีน้ำเลย)
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลไม้ ล้างและทำให้แห้ง
2. แทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุที่เหมาะสม
3. วางในภาชนะปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละอัน
4. เติมน้ำโดยควรอุ่น
5. ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง
6. เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
7. ปรุงแยมสโลด้วยเมล็ดพืชเป็นสองชุด ครั้งละห้านาที
8. นำออกจากเตาระหว่างเสิร์ฟและเย็นสนิท
9. ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงไป
10. พักให้เย็น ใส่ขวดโหล

ทำอาหารในหม้อหุงช้าพร้อมผลไม้

ลักษณะเฉพาะ. ผู้ช่วยแม่บ้านซึ่งเป็นผู้เล่นหลายคนก็ช่วยแยมด้วย ในหม้อหุงช้ามันไม่ไหม้ไม่หนีและเคี่ยวได้ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผลไม้หนามที่รุนแรง ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณสามารถรับผลไม้เหล่านี้ได้อย่างใดอย่างหนึ่ง อบเชยเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมชุดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้

คุณจะต้องการ:

• แดมสัน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - หนึ่ง;
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• แก้วน้ำ
• อบเชย - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่
2. ต้มลูกพรุนเป็นเวลาห้านาทีในหม้อหุงช้าหรือกระทะพร้อมน้ำเติม
3. เอากระดูกออก
4. ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาล เติมน้ำ และคนให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง
7. เพิ่มอบเชยและเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดหรือม้วนขึ้น

แยมส้มสโล

ลักษณะเฉพาะ. แยมสโลกับส้มและ/หรือมะนาวสามารถทำเป็นแยมได้ วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสม "แลกเปลี่ยน" รสชาติและกลิ่นระหว่างกันได้ดีขึ้น อาหารอันโอชะนี้มีความสดใหม่เป็นพิเศษและมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้องการ:

• หนาม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• สีส้ม - สองชิ้น;
• มะนาว - หนึ่ง;
• วานิลลา - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษ ล้างแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ
2. นำไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาที
3. นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
4. เช็ดผ่านกระชอน
5. ส้มและมะนาว เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. รวมผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ใส่น้ำตาล
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
8. เพิ่มวานิลลา
9. เทลงในขวด ม้วนขึ้น และวางไว้ในที่เย็น

ผลส้มให้ความขมเล็กน้อย ในการกำจัดมันคุณจะต้องตัดความสนุกออกจากผลไม้บาง ๆ ปอกเปลือกและทิ้งส่วนสีขาวระหว่างพาร์ติชั่นของชิ้น บดความเอร็ดอร่อยและเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

“ห้านาที” ที่เป็นประโยชน์

ลักษณะเฉพาะ. แยมห้านาทีมีคุณค่าเนื่องจากสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากกว่า: วัตถุดิบไม่ได้รับความร้อนเป็นเวลานาน ข้อดีของสูตรนี้คือประหยัดเวลา ไฟฟ้า หรือแก๊ส ผู้ที่ชื่นชอบแยม “Pyatiminutka” จากสโลจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเนื้อที่แข็งเล็กน้อยซึ่งยังคงโครงสร้างไว้ แทนที่จะเป็นมวลที่ต้มจนกลายเป็นแยมหรือน้ำซุปข้น สำหรับการชิมควรแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ จะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หนาม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดลงในกระชอนแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่
2. เย็น เอาเมล็ดออก ตัดผลไม้ผ่าครึ่ง
3. วางครึ่งหนึ่งลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำลงไป
4. ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน
5. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที
6. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
7. ต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
8. เย็น ใส่ขวด ปิดและเก็บในตู้เย็น

รักษาถั่วพลัมป่า

ลักษณะเฉพาะ. อาหารอันโอชะนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่ใช่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยม สโลแยมจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งเน้นด้วยคอนญักสองสามช้อน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้ ขนมปัง เพียงแค่ใส่ในชาม อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณสำรองและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• หนามดำ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• วอลนัท– ครึ่งแก้ว
• คอนยัค – ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

1. เตรียมลูกพลัมป่าตามปกติ: เอากิ่งและเศษออกแล้วล้างออก
2. ต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยเติมน้ำหนึ่งแก้ว
3. เย็นเอาเมล็ดออก
4. วางในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล และปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
5. ผัดใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เตรียมวอลนัท: ใส่เมล็ดลงในกระทะร้อนหรือไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาทีคนให้เข้ากัน เย็น ถูเบา ๆ เพื่อปล่อยฟิล์ม สับหยาบหรือสับ
7. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่
8. ในที่สุดเทคอนยัคคนให้เข้ากันยกลงจากเตา
9. เทลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝา และเก็บเข้าตู้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้ว

เดมอนส์ในช็อคโกแลต

ลักษณะเฉพาะ. ช็อคโกแลตแยมแบล็กธอร์นเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่เตรียมได้ไม่ยากเกินไป การเติมโกโก้และเนยทำให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลต ในขณะเดียวกันกระบวนการสร้างความละเอียดอ่อนก็ไม่แตกต่างไปจากการปรุงแยมหรือแยมตามปกติมากนักและใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมน้อยมาก หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณโกโก้และน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่หวานหรือขมมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หนามดำ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ผงโกโก้ - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมแดมสันเหมือนกับแยม เคี่ยวผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณห้านาที
2. ถูส่วนผสมผ่านกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่
3. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ใส่เนย (ไม่ต้องละลายก่อน)
6. ใส่โกโก้
7. ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิด พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น
9. เก็บในที่เย็น

แยมหนามมีหลายสูตร สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือการคำนึงถึงลักษณะของผลเบอร์รี่ ได้แก่ ความแข็งของเนื้อและผิวหนังและรสชาติของทาร์ต ด้วยการเตรียมการล่วงหน้าและการเตรียมการที่เหมาะสมข้อบกพร่องเหล่านี้จะไม่สังเกตเห็นได้ในที่สุด ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแยมสโลได้จากหลากหลายที่มี ทั้งหมดไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเงินจำนวนมากและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

หนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดคือแยมสโลสำหรับฤดูหนาวมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งง่ายต่อการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด คุณสมบัติของการรักษา - มวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความอเนกประสงค์ (อาหารกระป๋องสามารถนำไปใช้ทำขนมหวาน อบ หรือทานคู่กับขนมปังได้)

เมื่อเริ่มเตรียมชิ้นงานคุณต้องคำนึงว่ามีสโลหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - เวลาทำอาหารรสชาติความหวาน ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ลูกผสมในแยมซึ่งมีรสหวานและนุ่มกว่า สูตรลูกพลัมบรรจุกระป๋องเหมาะสำหรับบางพันธุ์

ผลไม้ของพืชป่าไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการบรรจุกระป๋อง - พวกมันแข็งกว่าและมีรสเปรี้ยวและมีความหนืด คุณสามารถรับมือกับข้อบกพร่องของผลเบอร์รี่ได้โดยการเตรียมการที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเท่านั้น

วิธีการเลือกสโลสำหรับแยม

ในการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ - น้ำเงินดำมีเนื้อสีชมพู หากคุณไม่รอจนกว่าจะสุกแม้แต่การเตรียมเบื้องต้นก็ไม่สามารถรับมือกับความแข็งได้ - ผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มลงในแยม

ไม่ว่าจะใช้การเลี้ยวแบบใดในการเก็บเกี่ยวก็จำเป็นต้องลวก กระบวนการแช่ในน้ำเดือดจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดผิวหนังและกำจัดหลุมออกได้อย่างง่ายดาย หากพันธุ์ที่เลือกแข็งเกินไป ให้แทงผลไม้แต่ละผลด้วยแท่งไม้แหลมคมเพิ่มเติม

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมห้านาที

ความน่าสนใจของสูตรนี้คือไม่ต้องเสียเวลาในการเก็บรักษา ระยะเวลาในการปรุงอาหารไม่ส่งผลต่อรสชาติ - ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและหวาน

การตระเตรียม:

1. ตวงส่วนผสมล่วงหน้า - สโล 1.2 กก. และน้ำตาล 1.45 กก.
2. วางผลไม้ไว้ในกระทะกว้าง
3. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
4. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ชั้นบนสุดต้องเป็นน้ำตาล เทน้ำ (220 มล.) ลงไปด้านบน
5. ทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง ไม่ต้องคน
6. ใส่ไฟหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นโดยปิดฝา คุณสามารถห่อมันได้

แยมลูกพลัม Blackthorn พร้อมหลุม

หากคุณไม่มีเวลาเอาเมล็ดออกจากผลไม้ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ - เตรียมการเตรียมโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนนี้ อาหารกระป๋องใช้สำหรับของหวานหรือจะรับประทานกับขนมปังก็ได้

การตระเตรียม:

1. แทงผลไม้ล้างและตากแห้ง (1.3 กก.) ด้วยส้อม
2. เตรียมน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 200 มล. กับน้ำตาล 1 กก.)
3. เทสโลลงในของเหลวที่มีรสหวาน
4. ปรุงเป็นเวลา 25 นาที บรรจุและปิดผนึก

สำคัญ! จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของมวลในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะทำได้ยากในภายหลัง

แยมแบล็คธอร์นไร้เมล็ด

คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลไม้ได้หลังจากลวกประมาณ 1-3 นาทีเท่านั้น หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมการเก็บรักษาได้:

1. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล (สโลว์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม)
2. เติมน้ำ 180 มล. - จะป้องกันไม่ให้มวลไหม้
3. วางบนเตาแล้วเคี่ยว พยายามป้องกันไม่ให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. บรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

เก็บในที่เย็น การเก็บรักษาไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน

สโลแยมกับลูกพลัมเชอร์รี่

การเตรียมที่ทำจากหนามและลูกพลัมเชอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ แยมนี้มักใช้กับพาย - ไส้ไม่รั่วไหล

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้ (2 กก.) เอาเมล็ดออกหลังลวก
2. ใส่น้ำตาล (1.5 กก.) คนให้เข้ากัน พักไว้จนน้ำเชื่อมก่อตัว
3. ระบายของเหลวนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างแล้วและปิดผนึก

สำคัญ! ควรรับประทานผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากันซึ่งจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยที่พลัมเชอร์รี่จะให้

สโลแยมในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมแยมและเปลี่ยนกระบวนการให้เป็นงานที่เรียบง่ายและง่ายดาย

การตระเตรียม:

1. แทงหนาม (1 กก.) ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ลูกแพร์ปอกเปลือกและแกน (350 กรัม)
3. วางผลไม้และหนามในชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล (ต้องใช้ประมาณ 1.4 กก. ในการเตรียม)
4. เทน้ำ (150 มล.) ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. วางในภาชนะแก้วและปิดผนึก

นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากการเก็บรักษาเย็นสนิทแล้ว

แยมลูกพรุนและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลและหนามทำให้แยมหนาซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบแสนอร่อย

การตระเตรียม:

1. ลวกผลไม้สับ (1.4 กก.) เอาเมล็ดออก
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น (ผลไม้ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
3. ผสมผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลฝาน ใส่น้ำตาล (1.3 กก.)
4. ปรุงอาหารกวนบ่อยๆ 20 นาที
5. เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

ทำให้อาหารที่แช่เย็นลงโดยปิดฝาลง โดยควรคลุมด้วยผ้าห่ม

การเก็บแยม

เช่นเดียวกับการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว จะดีกว่าถ้าส่งแยมหนามไปที่ความเย็นหลังจากการเตรียมและการทำให้เย็นสนิท หากไม่มีชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บได้

หนามที่เก็บรักษาไว้สามารถเก็บไว้ได้นานแต่ในระหว่างนี้แนะนำให้ตรวจสอบสภาพของชิ้นงาน หากเชื้อราปรากฏขึ้นด้านบนและมีปริมาณเพียงเล็กน้อย ให้เปิดฝาภาชนะ นำแยมที่เน่าเสียออก ต้มส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปใช้ทำของหวานทันที

สโลแยมเป็นแยมที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ไม่มีปัญหาใด ๆ ในสูตรอาหารและหากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณแทบจะไม่ต้องเสียเวลา - เครื่องจักรอัจฉริยะจะเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ลงในขวดแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์ ในฤดูหนาว

แยมแดมสันปรุงโดยค่อยๆ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตั้งแต่ต้น ทางที่ดีควรปรุงผลเบอร์รี่ในอ่างอลูมิเนียมขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางและคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องทิ้งแดมสันไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา แต่จะมีการเทน้ำลงไปและในรูปแบบนี้ให้นำแยมไปต้ม

ส่วนผสมควรต้มประมาณ 5 นาที

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำตาลไม่ได้ถูกเติมทั้งหมดในคราวเดียว ทางที่ดีควรนับในแก้ว

หลังจากเติมน้ำตาลแต่ละแก้วแล้ว แยมจะถูกคนจนกว่าส่วนผสมที่เทลงไปจะละลายหมด และปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลส่วนใหม่ลงไป

เมื่อให้ความร้อนผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นโฟมทึบแสงหนาแน่นเมื่อผสมกับน้ำตาล

หลังจากเติมแก้วสุดท้ายลงในแยมแล้ว คุณต้องปล่อยให้แยมเดือดอย่างน้อย 5 นาที

อันที่จริงนี่คือจุดสิ้นสุดของการทำแยม

เนื่องจากการปรุงแยมแดมสันใช้เวลาค่อนข้างสั้น จึงมีฟองออกมาน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักออกด้วย เพราะโฟมจะส่งผลต่อความสวยงามโดยรวมของแยม และอาจกลายเป็นนมเปรี้ยวหลังจากรีดเป็นขวดแล้ว ต้องล้างขวดแยมให้สะอาดและทำให้แห้ง คุณสามารถเก็บขวดโหลที่เปียกไว้ในเตาอบที่ไม่ร้อนจนเกินไปได้สักสองสามนาที หรือจะฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรือในไมโครเวฟก็ได้ แยมร้อนที่เสร็จแล้วควรมีสภาพเป็นของเหลว ความสอดคล้องควรมีลักษณะเหมือนเยลลี่หรือเหล้ามากกว่าแยม ในรูปแบบนี้เทลงในขวด

มันข้นขึ้นถึงจุดหนึ่งในลักษณะหมุนวน

แยมแดมสันที่บรรจุในขวดปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่ม แล้วส่งไปยังตู้กับข้าวหรือในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สามารถเก็บตัวอย่างแยมแรกได้ภายในหนึ่งวัน ถึงจุดนี้มันจะหนาพอที่จะทาบนขนมปังแทนเนยได้

แยมแดมสันกลายเป็นรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมาก ขวดแยมสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่เช่นเดียวกับการเก็บรักษาทุกประเภท แนะนำให้กินแยมภายในหนึ่งปี เนื่องจากการทดลองแบบเก่ากับการบรรจุกระป๋องสามารถเริ่มหมักได้แม้อยู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท นอกจากนี้หลังจากผ่านไปหนึ่งปี โอกาสที่น้ำตาลจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ

ขอขอบคุณ Goeva Nadezhda สำหรับสูตรและรูปถ่าย