ชุดประจำชาติอุซเบกตามชั้นสังคม อาหารอุซเบก สูตรอาหารประจำชาติอุซเบก สูตรอาหารอุซเบก จานสำหรับวันหยุด. สูตรปีใหม่แห่งชาติ

ชุดประจำชาติของผู้คนที่อาศัยอยู่ในอุซเบกิสถานผสมผสานคุณสมบัติเหล่านั้นเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนกับทุก ๆ คนในตะวันออกรวมถึงคุณสมบัติพิเศษที่ไม่พบในชุดของประเทศอื่น
ทันทีที่เราทราบว่าเมื่อเวลาผ่านไปเครื่องแต่งกายประจำชาติมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่แม้กระทั่งรุ่นที่ทันสมัยที่สุดก็ยังรักษาประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของชาวตะวันออกและความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ไว้ได้สำเร็จซึ่งเป็นรากเหง้าที่ย้อนกลับไปในสมัยโบราณที่สุด

สีดำ chakan-satin

ชุดอุซเบกสมัยใหม่

หากเรากำลังพูดถึงเครื่องแต่งกายประจำชาติของอุซเบก มันก็ประกอบด้วยองค์ประกอบหลักหลายอย่าง หรือมากกว่าชุดกีฬาผู้หญิง และชุดที่ทำด้วยอดราส-แอตลาส เช่นเดียวกับข่าน-แอตลาส ซึ่งมีลักษณะหลังคล้ายกับเสื้อคลุม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ผู้หญิงต้องสวมผ้าโพกศีรษะด้วย:

• ผ้าโพกหัว;
• หมวกแก๊ป:
• ผ้าเช็ดหน้า.

เครื่องประดับมีความสำคัญไม่น้อยสำหรับผู้หญิงอุซเบก ดังนั้นชุดสตรีของอุซเบกจึงเสริมด้วยเครื่องประดับที่ทำจากทองคำหรือเงินในรูปแบบของโซ่แหวนและต่างหู รูปแบบของชุดเดรสถูกสร้างขึ้นเพื่อให้หญิงสาวมีความซับซ้อนและเป็นผู้หญิงมากที่สุด ชุดอุซเบกที่สวยงามประกอบเป็นชุดเดียวกับกางเกงฮาเร็มสร้างกรอบที่หรูหราสำหรับร่างกาย

คุณสามารถซื้อเสื้อผ้าดังกล่าวได้ที่ชั้นการค้าต่างๆ เช่น ในร้านเสื้อผ้ามนุษย์ในทาชเคนต์ เสื้อผ้าทั้งหมดที่นี่ตัดเย็บจากผ้าไหม เช่นเดียวกับผ้าฝ้ายทอมือ ราคาของเสื้อผ้าอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 100,000 ถึง 1,248,000 ซุม

เสื้อผ้าอุซเบกโบราณ

น่าจะเป็นชุด kuylak เช่นเดียวกับกางเกงฮาเร็ม lozim สามารถเรียกได้ว่าเป็นเสื้อผ้าที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับผู้หญิงอุซเบก เดรสทูนิคบางครั้งไปถึงข้อเท้าและมักจะขยายไปถึงด้านล่าง สำหรับโอเอซิส Bukhara และ Samarkand ที่นี่ขอบของชุดซึ่งมีขอบเสื้อผู้หญิงตอนหน้าอกแนวตั้งถูกตัดแต่งด้วยเปียสีทองและตกแต่งด้วยองค์ประกอบปัก แขนเสื้อยาวและตรงต้องปิดแปรง

ชุด Bloomers ถือเป็นส่วนสำคัญของตู้เสื้อผ้าของผู้หญิงทุกคน พวกเขาเริ่มสวมใส่ตั้งแต่ยังเป็นทารกและไม่ถูกถอดออกจนกว่าเธอจะเสียชีวิต กางเกงดังกล่าวกว้างด้านบนและเย็บให้แคบที่สุดเท่าที่จะทำได้ในบริเวณหัวเข่า ในสมัยก่อน Bloomers ถึงส้นเท้า ส่วนล่างของพวกเขาหุ้มด้วยเปีย มีพู่ที่ปลาย

ชุดเยาวชนอุซเบก

ในขณะนี้ ชุดอุซเบกที่เด็กสาวสวมใส่นั้นหลวมและมักมีแอกรวมอยู่ที่หลังและอก แขนเสื้อในชุดดังกล่าวถูกเย็บและปลอกคอยืนอยู่ ในขณะเดียวกัน บรรดาแฟชั่นนิสต้าก็ให้ความสนใจกับรุ่นที่ติดตั้งที่ล้ำสมัยอย่างใกล้ชิด นอกจากนี้ จัมเปอร์ แจ็กเก็ต และโค้ตที่สวยงามได้เข้ามาแทนที่ chapan

เด็กผู้หญิงในเมืองและในชนบทบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามาจากครอบครัวที่ฉลาด ชอบชุดยุโรป ในขณะที่มักจะนำแรงจูงใจระดับชาติเข้ามา เสื้อผ้าอุซเบกประสบความสำเร็จอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีคุณลักษณะใหม่ ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความเป็นของแท้ไว้ หากคุณสงสัยว่าจะซื้อชุดอุซเบกได้ที่ไหนเราทราบว่าการขายเสื้อผ้าดังกล่าวคือ จำนวนมากของทั้งตลาดเครื่องเขียนและเสมือนจริง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเยี่ยมชมร้านค้าออนไลน์ "Pin" หรือ "Dresses.uz" ที่นี่ผู้หญิงทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ราคาเสื้อผ้ามีตั้งแต่ 200,000 ถึง 4,000,000 โซม คุณยังสามารถดูภาพถ่ายชุดอุซเบก

ชุดราตรีในอุซเบกิสถาน

น่าเสียดายที่สาขาการแต่งกายที่เป็นทางการนั้นเป็นเสื้อผ้าสไตล์ยุโรปเกือบทั้งหมด ซึ่งทำจากผ้าแฟชั่นคุณภาพสูงสุด ผู้หญิงบางคนยังคงสวมชุดประจำชาติสำหรับวันหยุด แต่วันนี้พวกเธอมีความสุภาพเรียบร้อยมากขึ้น โดยยังคงรักษาองค์ประกอบและคุณลักษณะทั้งหมดของวัฒนธรรมของอุซเบกิสถานไว้

คอลเลกชั่นชุดราตรีที่มีท่อนบนและกระโปรงพอง ๆ มีความโดดเด่นด้วยการผสมผสานสิ่งทอที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เช่น ผ้าซาตินและผ้ากุยเพียว มักใช้แอสตราคานเช่นกัน แนวคิดโวหารของชุดราตรีสมัยใหม่สามารถอธิบายได้ว่าเป็น "ความโรแมนติกแบบคลาสสิก"

วันนี้ทางเลือกของเสื้อผ้าอุซเบกค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นเสื้อผ้า Uzbek บูติกที่มีชื่อเสียงจึงนำเสนอชุดเดรสแจ๊กเก็ตและหมวกที่หลากหลายสำหรับทุกโอกาส

ร้านบูติกอีกแห่งที่ฉันขายของแฟชั่นคือร้านลาลีแฟชั่นเฮาส์

ผู้หญิงอุซเบกสวมอะไรที่บ้าน?

ในทุกสถานการณ์ โดยเฉพาะที่บ้าน ผู้หญิงควรดูหรูหรา วันนี้เป็นไปได้ที่จะซื้อเสื้อผ้าที่บ้านของผู้หญิงในราคาที่เหมาะสม จะไม่เพียงแต่ให้ความสบาย แต่ยังช่วยให้คุณดูหรูหราในทุกสถานการณ์ ในการตัดเย็บเสื้อผ้าใช้ในบ้าน จะใช้วัสดุที่มีเนื้อบางเบา

ช่วงของเสื้อผ้าสตรีสำหรับบ้านนั้นกว้างขวางมากครอบคลุมฤดูกาลต่างๆ คุณสามารถซื้อทั้งชุดเดรสโฮมเมดและเดรสผ้าฝ้ายซึ่งเหมาะสำหรับหน้าร้อน กางเกงหรือกางเกงขาสั้นฤดูร้อน, ชุดถัก, ชุดเอี๊ยม, เสื้อคลุมอาบน้ำควรสังเกตจากเสื้อผ้าที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับบ้าน ส่วนใหญ่เสื้อผ้าสำหรับใช้ในบ้านของผู้หญิงจะกระชับและเรียบง่ายไม่มีจีบ เพื่อจุดประสงค์ในการตัดเย็บเสื้อผ้านั้นใช้สิ่งทอที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติซึ่งร่างกายสามารถ "หายใจ" ได้

เสื้อผ้าแฟชั่นของอุซเบกส์

ในส่วนของแฟชั่นตอนนี้นักออกแบบจากอุซเบกิสถานประสบความสำเร็จในการนำเสนอเสื้อผ้าของพวกเขาในงานแฟชั่นวีคต่างๆ ในหมู่พวกเขาควรเน้น Gulnara Karimova, Zulfiya Sultanbayeva เป็นต้น

ดังนั้นคอลเลกชั่นเสื้อผ้าจาก Gulnara ซึ่งผลิตภายใต้แบรนด์ Guli จึงมักตัดเย็บด้วยมือโดยใช้วัสดุที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ เสื้อผ้าของแบรนด์นี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยภาพวาดสิ่งทอที่มีเอกลักษณ์ ไหมสอดใส และงานปักที่ไม่ได้มาตรฐาน สิ่งนี้ทำให้มันซับซ้อนและลึกลับ

Zulfiya Sultanbayeva มีโชว์รูมของเธอเอง เช่นเดียวกับห้องศิลป์ในทาชเคนต์ การตัดเย็บจะดำเนินการตามแบบที่ร่างไว้ล่วงหน้า เสื้อผ้าของเธอมีงานฝีมือและการปักจำนวนมาก สิ่งทอทั้งหมดได้รับการประมวลผลตามเทคนิคเฉพาะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้กองทัพคนงานทั้งหมด

กางเกงฮาเร็มอุซเบก

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ชุดอุซเบกดั้งเดิมประกอบด้วยเดรส กางเกงฮาเร็ม ซึ่งด้านล่างแคบกว่า และควรมีหมวกแก๊ปหรือผ้าพันคอบนศีรษะ

สำหรับวัสดุตามกฎแล้วเสื้อผ้าถูกเย็บจากผ้าไหม ควรสังเกตว่าสิ่งทอไหมที่มีเครื่องประดับพื้นบ้านเป็นที่ต้องการแม้กระทั่งทุกวันนี้ซึ่งมักพบได้ในคอลเล็กชั่นของนักออกแบบที่มีชื่อเสียงที่สุด

กางเกงขากว้างที่ทำจากวัสดุน้ำหนักเบาที่สวมใต้ชุดเรียกว่า lozim จากด้านบนพวกเขาถูกมัดไว้กับเข็มขัดถักเปียจากด้านล่างพวกเขาก็ถักเปียด้วย บ่อยครั้งที่กางเกงเหล่านี้เย็บจากวัสดุหลายประเภท: ส่วนล่างซึ่งมองเห็นได้จากใต้ชุดเดรส ทำจากสิ่งทอที่มีราคาแพงกว่า ส่วนบนทำจากผ้าที่เรียบง่ายและราคาถูก

คำว่า "เครื่องประดับ" ในภาษาละตินหมายถึง "การตกแต่ง" นั่นคือรูปแบบที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของช่างฝีมือพื้นบ้าน โครงสร้างทางสถาปัตยกรรม เสื้อผ้าและของใช้ในครัวเรือน

เครื่องประดับอุซเบกแห่งชาตินั้นอุดมสมบูรณ์และสวยงามอย่างน่าประหลาดใจมันมีความคลุมเครือและลึกซึ้งในสาระสำคัญเพราะมันมีพื้นฐานมาจากสัญลักษณ์โบราณ ในบางกรณี กุญแจในการแก้ปัญหาได้สูญหายไปแล้ว แต่ต้องขอบคุณการทำงานอันอุซเบกของนักประวัติศาสตร์ศิลปะอุซเบกและช่างฝีมือพื้นบ้านที่รักษามรดกของบรรพบุรุษของพวกเขา รูปแบบเวทย์มนตร์เปิดเผยความลับบางอย่างของพวกเขาให้เราทราบ

วันนี้ศิลปะประยุกต์แต่ละประเภทในอุซเบกิสถานอุดมไปด้วยการออกแบบและการสอดประสานพิเศษของตัวเอง ลวดลายประดับทั้งหมดมีชื่อพื้นบ้านโบราณ ตามกฎแล้ว รูปแบบจะสะท้อนถึงธรรมชาติโดยรอบ พืชและสัตว์ต่างๆ ชีวิตประจำวันของบุคคล ความฝันและความปรารถนาของเขา

ตัวอย่างเช่นเครื่องประดับหลักของงานปักอุซเบกดั้งเดิมคือสวนดอกเขียวชอุ่มซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ความปรารถนาเพื่อความสุขและความเจริญรุ่งเรือง ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและสดใสด้วยทักษะและจินตนาการของศิลปินพื้นบ้าน ย้ายจากสวนและสเตปป์มาที่ผืนผ้าใบ

ภาพของดอกไม้แต่ละดอกมีสัญลักษณ์เป็นของตัวเอง: ทุ่งคอร์นฟลาวเวอร์แสดงถึงชายหนุ่ม ดอกป๊อปปี้สีแดง - เด็กสาว กุหลาบเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพและความงาม และดอกทิวลิป - ความไร้เดียงสาและความบริสุทธิ์

เกลียว

ในเครื่องประดับที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ตกแต่งตัวอย่างศิลปะพื้นบ้านมักพบภาพของพืชซึ่งตามบรรพบุรุษของเรามีคุณสมบัติในการรักษานำความดีหรือทำหน้าที่เป็นเครื่องราง

เย็บปักถักร้อย

สัญลักษณ์ของสุขภาพและอายุยืนคือผลของอัลมอนด์อันสูงส่ง ภาพของฝักพริกไทยหมายถึงการทำให้บริสุทธิ์และควรปกป้องจากความชั่วร้ายเมล็ดสีแดง ทับทิมสุกเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความอุดมสมบูรณ์ และความอุดมสมบูรณ์ ในพุ่มไม้หนาทึบท่ามกลางดอกตูมที่บานสะพรั่งและเถาวัลย์ที่สง่างามมีภาพนกที่สดใสซึ่งแสดงถึงความปรารถนาที่เข้ารหัสของความสุขในครอบครัว

เซรามิกส์

จัดแสดงจากพิพิธภัณฑ์ทาชเคนต์

Lyagan "Rishtan เซรามิกส์"

Lyagan "Rishtan Ceramics" ไม่ได้เป็นเพียงคุณลักษณะในการรับประทานอาหาร แต่เป็นของตกแต่งโต๊ะ

ศูนย์เครื่องปั้นดินเผาแบบดั้งเดิมที่เกิดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนในส่วนต่างๆ ของอุซเบกิสถานยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ และเซรามิกแต่ละชิ้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ปรมาจารย์สมัยใหม่จาก Rishtan เมืองเล็กๆ ทางตะวันออกของอุซเบกิสถาน ซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในหุบเขา Fergana Valley ระหว่าง Kokand และ Fergana กำลังฟื้นฟูประเพณีของบรรพบุรุษของพวกเขา เซรามิก Rishtan ที่เบาและดังกึกก้องเป็นที่รู้จักทั่วเอเชียกลาง

ตั้งแต่สมัยโบราณ Rishtan มีชื่อเสียงในด้านศิลปะเครื่องปั้นดินเผาในการทำเครื่องเคลือบสี

ดินเหนียวสีแดงสำหรับผลิตภัณฑ์ถูกขุดในเมืองนั้นเอง ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าดินเหนียวของพวกเขามีคุณภาพสูงจนไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าด้วยซ้ำ

แม้กระทั่งตอนนี้ การเคลือบสีน้ำเงินเทอร์ควอยซ์และเครื่องประดับดอกไม้ที่มีลักษณะเฉพาะก็เป็นที่นิยมมากที่สุดในอุซเบกิสถาน จานและชามดังกล่าวสามารถนำเสนอได้อย่างง่ายดายในห้องครัวทั้งในด้านคุณภาพหลักของอาหารและเป็นของตกแต่ง

อาจารย์จากบูคาราโบราณในปัจจุบันได้เรียนรู้การทำซ้ำเทคนิคการวาดภาพอารบิกโบราณ

ชามผลไม้แห้ง

ขนนกหลากสีของนกยูง ไก่ฟ้า หรือขนไก่ ได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันตาชั่วร้าย รูปแบบ "รางงู" มีจุดประสงค์เดียวกัน ในศิลปะประยุกต์ของอุซเบกิสถาน ภาพสัญลักษณ์ของสัตว์อื่นๆ ก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นกัน เขาแกะตัวผู้โค้งหมายถึงความแข็งแกร่งและความกล้าหาญ และนกไนติงเกลหมายถึงสติปัญญาที่สูงขึ้น

ปรมาจารย์มักจะทำให้รูปแบบที่ซับซ้อนของพวกเขาอิ่มตัวด้วยสัญลักษณ์พื้นบ้านโบราณของดวงอาทิตย์ โลก และดวงจันทร์ ดวงดาว และท้องฟ้า จักรวาลมีภาพสัญลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งแสดงภาพตามเงื่อนไขว่าเป็น "ต้นไม้แห่งชีวิต" ในรูปแบบของพุ่มไม้เขียวชอุ่มหรือช่อดอกไม้หลากสีสันในแจกันแฟนซี

รูปแบบคลื่นและกระแสน้ำนั้นสัมพันธ์กับลัทธิความอุดมสมบูรณ์ทางการเกษตร ซึ่งทำให้เห็นถึงกระแสน้ำที่ให้ชีวิตซึ่งให้ชีวิต

เครื่องประดับในมัสยิดของ Samarkand

เครื่องแต่งกายแบบดั้งเดิมบอกเล่าถึงประวัติศาสตร์และลักษณะของชาติ มีการก่อตัวขึ้นตลอดหลายศตวรรษ ซึ่งหมายความว่าโดยการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วน เราสามารถติดตามชีวิตทั้งชีวิตของผู้คนได้

เกร็ดประวัติศาสตร์

อุซเบกเป็นชนชาติที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและประเพณีที่น่าสนใจ การไปเยือนอุซเบกส์ คุณจะได้รับชาอย่างแน่นอน และเชื่อฉันเถอะ การดื่มชาจะไม่จบลงด้วยถ้วยเดียว และเทถ้วยอีกใบหนึ่งพวกเขาจะถามว่า: ด้วยความเคารพหรือไม่? อย่าแปลกใจว่าถ้าตอบตกลง ชาจะมีแต่ก้นถ้วยเท่านั้น นั่นคือประเพณีของการต้อนรับและเจ้าบ้านยินดีที่จะรินชาให้กับแขกที่รักที่สุด

อุซเบกเป็นคนที่เป็นมิตรและอดทน เมื่อรับสารภาพอิสลามแล้ว อุซเบกก็เคารพศรัทธาแต่ละศาสนา คำสารภาพของพวกเขากำหนดคำอธิษฐานประจำวันซึ่งจำเป็นต้องแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่ปิดและสบาย ดังนั้นภายใต้อิทธิพลของศรัทธาจึงสร้างชุดประจำชาติอุซเบก

ลักษณะเฉพาะ

เครื่องแต่งกายของอุซเบกนั้นแยกความแตกต่างจากชุดอื่นได้ง่ายเพราะมีคุณสมบัติที่สอดคล้องกับอุซเบกโดยเฉพาะ

สีและเฉดสี

โทนสีของชุดประจำชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่ตั้งของอุซเบก ดังนั้นภูมิภาค Surkhandarya จึงมีชื่อเสียงในด้านโทนสีแดง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ แม้จะมีลักษณะเฉพาะของสีในแต่ละภูมิภาค แต่ก็ไม่มีใครสวมชุดสูทสีดำและสีน้ำเงินเข้มเพราะกลัวว่าจะดึงดูดความโชคร้าย

จานสีในเสื้อผ้าสตรีไม่เพียงทรยศต่อรสนิยมอันละเอียดอ่อนของความงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำแหน่งของพวกเขาในสังคมด้วย ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงที่สามีดำรงตำแหน่งสูงในชุดสีฟ้าและสีม่วง ช่างฝีมือในชุดสีเขียว

เนื้อผ้าและความพอดี

ชาวอุซเบกรักผ้าที่อุดมสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น ส่วนบนของเสื้อคลุมประจำชาติทำด้วยกำมะหยี่หรือผ้าลูกฟูก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าชุดเดรสสวมใส่ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วยและสิ่งนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อประเภทของผ้าได้ ดังนั้นเสื้อคลุมชาปันรุ่นที่อบอุ่นจึงหุ้มฉนวนด้วยชั้นของขนอูฐหรือสำลี

การตัดชุดประจำชาตินั้นเรียบง่ายและไม่แตกต่างกันตามเพศและอายุ ในกรณีส่วนใหญ่ เสื้อผ้าถูกเย็บจากผ้าเส้นตรง ในหมู่บ้านเล็กๆ ห่างไกล ผ้านี้ไม่ได้ถูกตัดด้วยซ้ำ แต่ขาดเป็นเส้นตรง

ต่อมาสำหรับเสื้อเชิ้ตผ้าชิ้นตรงก็งอสร้างด้านหน้าและ กลับเย็บเพิ่มเติมที่ด้านข้างและวางเป้าเสื้อกางเกงไว้ใต้รักแร้ เป็นมูลค่าที่กล่าวว่ากางเกงเป็นผลมาจากการเย็บผ้าเป็นเส้นตรงอย่างชำนาญ

พันธุ์

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันในการตัด แต่ชุดสูทของผู้ชายและผู้หญิงก็มีคุณสมบัติพื้นฐานที่แตกต่างกัน

• องค์ประกอบสำคัญประการแรก สำหรับผู้ชายเป็นชาปาน เสื้อคลุมอาบน้ำผ้าที่ออกแบบมาไม่เฉพาะสำหรับบ้านเท่านั้น แต่ยังสำหรับชีวิตประจำวันและแม้กระทั่งงานเฉลิมฉลอง โมเดลงานรื่นเริงประดับประดาด้วยการปักด้ายสีทอง เปลี่ยนชุดเดรสและแจ๊กเก็ต หากมีฮีตเตอร์ ที่น่าสนใจคือ chapan ที่มีสีสันยังคงได้รับความนิยมอยู่ไกลเกินขอบเขตของอุซเบกิสถาน พวกเขากลายเป็นของขวัญราคาแพงสำหรับผู้ชายและเพื่อนร่วมงานอันเป็นที่รัก

เสื้อเป็นส่วนสำคัญของตู้เสื้อผ้าอุซเบก นางแบบรุ่นแรกของเธอถูกเย็บให้ยาวถึงหัวเข่า แต่ตอนนี้คุณสามารถหาความยาวที่สบายกว่าตรงกลางต้นขาได้แล้ว เรียกว่ากุยลัก มันสามารถมีคอแนวตั้งถึงแนวอกหรือคอแนวนอนจากไหล่ถึงไหล่

กางเกงขากว้างเป็นส่วนบังคับของเครื่องแต่งกายอุซเบก กางเกงจะแคบจากบนลงล่างเพื่อให้สะดวกในการเดิน

เสื้อเชิ้ตหรือเสื้อคลุมของผู้ชายคาดเข็มขัดกว้างซึ่งควรค่าแก่การกล่าวขวัญในบางรุ่น เข็มขัดสำหรับงานเฉลิมฉลองทำจากผ้ากำมะหยี่หรูหรา ประดับด้วยลูกปัด งานปักสัญลักษณ์ และเสริมด้วยพระเครื่อง

• ชุดสูทผู้หญิงความงามของอุซเบกประกอบด้วยชุดเสื้อคลุม รุ่นแรกครอบคลุมทั่วทั้งร่างกายอย่างน่าเชื่อถือและยาวถึงข้อเท้า ชุดนี้ทำโดยใช้ผ้าชิ้นตรงและไม่ต่างจากเสื้อเชิ้ตของผู้ชายมากนัก ต่อมามีแอกผู้หญิงและแขนเสื้อที่ผูกไว้ปรากฏขึ้นบนชุดเดรส

นอกจากชุดเดรสแล้ว หญิงชาวอุซเบกยังสวมกางเกงขากว้างอีกด้วย พวกเขาแตกต่างจากผู้ชายด้วยชายที่ประดับด้วยเปีย chapan คนเดียวกันทำหน้าที่เป็นแจ๊กเก็ต หลังจากนั้นไม่นาน ผู้หญิงก็เริ่มแต่งกายด้วยเสื้อชั้นในและเสื้อสตรี

• ชุดประจำชาติของเด็กคล้ายกับชายและหญิง บ่อยครั้งที่ตัวเลือกหยุดอยู่ที่ตัวเลือกจากโรงงาน ชุดถักเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พระเครื่องติดอยู่กับผ้าโพกศีรษะของเด็กปกป้องจากตาชั่วร้าย

เครื่องประดับและรองเท้า

หากเครื่องแต่งกายตามศีลของศาสนาอิสลามควรถูก จำกัด ผู้หญิงอุซเบกก็ไม่มีเครื่องประดับ จำกัด ทองคำและเงินในรูปของต่างหู สร้อยข้อมือ และแหวนเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของภาพลักษณ์อุซเบก สัญลักษณ์และพระเครื่องถูกนำไปใช้กับเครื่องประดับทองคำเพื่อปกป้องผู้หญิงและครอบครัวของเธอ

พูดถึงผ้าโพกศีรษะ ในขั้นต้นผู้หญิงคนนั้นสวมผ้าคลุมหน้า สีดำเป็นตัวเลือกในชีวิตประจำวัน เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่พวกเขาชอบที่จะสวมใส่มันโดยเฉพาะเมื่อออกจากประตูบ้านของพวกเขาเองโดยกลัวที่จะดึงดูดความทุกข์ยากมาสู่ครอบครัวด้วยสีดำ ต่อมา ผ้าคลุมหน้าก็ถูกแทนที่ด้วยผ้าพันคอและหมวกแก๊ป-duppi

ผู้หญิงชาวอุซเบกใช้รองเท้าบูทแบบนิ่มที่ไม่มีหลังและส้น เช่นเดียวกับรองเท้ารุ่นที่ทำจากหนังหยาบหรือยาง อย่างหลังก็ควรค่าแก่การพูดว่ายังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้เนื่องจากคุณสมบัติทางความร้อนที่ดีเยี่ยมและความสะดวกสบาย

ผู้ชายเดิมสวมหมวกหัวกะโหลกเป็นผ้าโพกศีรษะ รองเท้าบูทนุ่มสวมเป็นรองเท้า ชาวอุซเบกในชั้นบนของสังคมก็มีรองเท้าบู๊ตที่มีมุมเอียงเล็กน้อยตรงกลางพื้นรองเท้า รายละเอียดนี้มีไว้สำหรับนักขี่ ซึ่งช่วยให้พวกเขามั่นใจในอานม้ามากขึ้น

โมเดลที่ทันสมัย

ความงามของตะวันออกดึงดูดใจชาวยุโรปมาโดยตลอด ไม่น่าแปลกใจเลยที่แม้แต่ทุกวันนี้โมเดลเสื้อผ้าสมัยใหม่ก็ถูกสร้างขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากอารมณ์ที่เย้ายวนใจปิดและในเวลาเดียวกันอุซเบกิสถานก็มีอัธยาศัยดี

1. สูทที่มีเสื้อคลุมสั้นกว้างและหมวกแก๊ป ปักด้วยสัญลักษณ์และลวดลายดอกไม้ ตื่นตาตื่นใจกับสีสันและความกลมกลืนของสี เครื่องแต่งกายสีสันสดใสเสริมด้วยจี้พระเครื่องขนาดใหญ่
2. เดรสสีสดใสพร้อมเอวยางยืด ผลิตในสีแบบอุซเบก เสริมด้วยกรีดที่ไหล่และแขนเสื้อกว้าง
3. เดรสทูนิคและกางเกงดูทันสมัยมาก เพราะกางเกงในเป็นแบบขาเรียวทำให้ดูเป็นผู้หญิง

เอาล่ะ นักเดินทางผู้อยากรู้อยากเห็นของเรา วันนี้คุณต้องมาทำความรู้จักกับ อาหารของอุซเบกิสถาน. ไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าสำหรับชาวยุโรป อาหารอุซเบก, นี่เป็นการค้นพบครั้งยิ่งใหญ่ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ไดเอทและ "พระสิริแด่ผู้ทรงฤทธานุภาพ" มีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงความรู้สึกที่น่ายินดีแม้แต่ร้อยอย่างที่การพบกับอาหารอุซเบกที่มีชื่อเสียงสัญญากับคุณ

บาร์บีคิว ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก คุณเห็นไหมว่าแมมมอ ธ ที่ถ่มน้ำลายนั้นเป็นบาร์บีคิวอยู่แล้วและหากก่อนหน้านี้มันถูกฆ่าด้วยไม้สปรูซหรือกิ่งไม้ที่มีกลิ่นอื่น ๆ นี่คือน้ำดองสำหรับคุณ ดังนั้นการโต้เถียงเกี่ยวกับบ้านเกิดของจานอันเป็นที่รักนี้จึงไร้ประโยชน์ มันถูกจัดทำขึ้นในทุกประเทศและในทุกทวีป มีเพียงชื่อที่แตกต่างกัน และสูตรการทำอาหารมากมาย วันนี้ …

Pilaf เป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบและนักชิมที่แท้จริง ผู้ชื่นชอบโชคลาภ นักรบ และนักปรัชญา ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีตัวแทนจำนวนมากของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งในหมู่แฟน ๆ ของอาหารจานนี้ ใช่ และเป็นผู้ชายที่สามารถสร้าง pilaf ที่แท้จริงได้ ข้อมูลแรกเกี่ยวกับ pilaf พบได้ในพงศาวดารของศตวรรษที่ 1-2 ก่อนคริสต์ศักราช เมื่อการปลูกข้าวเริ่มขึ้นในอินเดียและตะวันออกกลาง จริงๆ แล้ว,…

ตั๊กแตนตำข้าวอุซเบก จานโปรดของอุซเบกคือตั๊กแตนตำข้าว แน่นอนว่าทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาได้ลองปาฏิหาริย์นี้ แล้วคุณเรียกว่า manti ว่าอะไร? แมนตี้เหรอ? ผิดอย่างสิ้นเชิงคำนามทั้งหมดในภาษาเตอร์กมีสำเนียงที่พยางค์สุดท้ายดังนั้นเพียง manti! ถึงกระนั้น ตั๊กแตนตำข้าวก็เป็นเพศหมันแล้ว เป็นจำนวนเอกพจน์ ดังนั้นคุณไม่ควรเก่งในเรื่องนี้ น่าแปลกใจมาก…

คุณอาจไม่เห็นด้วย แต่ชูรปาเป็นอาหารจานโปรดที่สุดในเอเชียกลาง ดี ตัดสินด้วยตัวคุณเองในโรงน้ำชาทุกจังหวัดและร้านอาหารที่อวดดีที่สุดที่เราได้ต้มไว้ตลอดเวลา ไม่ใช่ pilaf ไม่ใช่ lagman ไม่ใช่ kabob แต่คือ shurpa ซึ่งในความนิยมและการใช้งานได้จริงได้ทิ้งอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดไว้เบื้องหลัง ในภาคตะวันออก shurpa เป็นอาหารสัญลักษณ์และในแวบแรกอย่างแน่นอน ...

Samsa เป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุซเบกิสถานและเอเชียกลางทั้งหมด มีเพียง Flatbread เท่านั้นที่สามารถโต้แย้งเกี่ยวกับความนิยมได้ แค่จินตนาการ พ่อค้าแม่ค้าแถวๆ หนึ่งในตลาดทาชเคนต์ รอบถาดห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์อุ่น ๆ และผู้ขายต่างแย่งชิงกันมอบ Samsa แดงก่ำให้คุณ เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์พวกเขาดึง samsa แรกที่ข้ามออกมาจากใต้ผ้าห่ม ...

บทกวีถึง Lagman “คุณรักคนลากมันไหม? คุณรักเขาเหมือนที่ฉันทำหรือเปล่า?” แปลความคลาสสิก ฉันอยากจะหันไปหาคุณ ผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นและนักเดินทางที่คร่ำครึ ไม่? และคุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร ฉันไม่กล้าประณาม แต่ฉันจำเป็นต้องให้ความกระจ่าง เป็นการยากที่จะอธิบายลักษณะอาหารจานนี้หรือใส่ไว้ในกรอบบางอย่าง ฉันรู้อย่างหนึ่งว่านี่ไม่ใช่ซุปและไม่ใช่คอร์สที่สอง แม้ว่า …

เมื่อพูดถึงอาหารอุซเบก ทุกคนจำอุซเบก pilaf ได้ทันที แต่อาหารอุซเบกมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับ pilaf เท่านั้น

อาหารประจำชาติของอุซเบกิสถานมีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่และมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรม ภาษา ประเพณี และสภาพทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศของอุซเบก ผลกระทบที่สำคัญต่อความหลากหลายและความคิดริเริ่มของสูตรอาหารอุซเบกคือความจริงที่ว่าไม่เหมือนกับอาหารของเพื่อนบ้านทางภูมิศาสตร์ที่ใกล้ที่สุด (คนเร่ร่อนของคาซัค, Karakalpaks, Kirghiz และ Turkmens) Uzbeks ในอดีตมีลักษณะเฉพาะโดยทั้งสองอยู่ประจำ และวิถีชีวิตเร่ร่อน ยัง...

ในเวลาเดียวกัน การนำประเพณีการทำอาหารมาใช้ การดูดซึมของวัฒนธรรม (โดยเฉพาะชาวเปอร์เซีย-ทาจิกิสถาน) มีผลอย่างมากต่อความหลากหลายและความสมบูรณ์ของอาหาร ที่มาของอาหารเหล่านี้มีรากฐานมาจากอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม เช่น plov, lagman, manti และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม อุซเบกิสถานมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารเหล่านี้ เช่นเดียวกับอาหารดั้งเดิมของตัวเอง แม้ว่าจานหลักและเทคโนโลยีการปรุงอาหารของอาหารอุซเบกจะเกิดขึ้นเมื่อกว่าพันปีที่แล้ว แต่อาหารอุซเบกก็อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ ส่วนผสม และเทคนิคการทำอาหารของรัสเซีย ยูเครน คอเคเซียน ตาตาร์ อุยกูร์ และอาหารยุโรป

เหล่านี้เป็นอาหารจานเนื้อที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น ซุปข้นที่มีผักและสมุนไพรสดมากมาย ขนมหวานแปลกใหม่และขนมอบต้นตำรับ คุณสมบัติของอาหารอุซเบก เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ ถูกกำหนดโดยลักษณะเฉพาะของการเกษตรในท้องถิ่น การปลูกข้าวได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดีในอุซเบกิสถาน บะหมี่และขนมปังจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารท้องถิ่น การเพาะพันธุ์แกะยังแพร่หลายในอุซเบกิสถาน ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อแกะ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักของอาหารอุซเบกิสถาน มีการใช้เนื้อม้าและเนื้ออูฐไม่บ่อยนัก

สูตรอาหารอุซเบกใหญ่. พิลาฟมากกว่า 100 ชนิด ซุป 60 ชนิด บาร์บีคิว 30 ชนิดเป็นที่รู้จัก

ปิลาฟ- อาหารยอดนิยมในอุซเบกิสถาน มันถูกเตรียมไว้สำหรับทุกวันและสำหรับวันหยุดพิเศษทั้งฆราวาสและทางศาสนา และแต่ละภูมิภาคของอุซเบกิสถานก็มี plov ของตัวเอง - Bukhara, Khorezm, Fergana, Samarkand, Tashkent พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์หลัก

ในบรรดาซุปโดยเฉพาะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือ คนลากมันและ shurpa- ซุปวุ้นเส้นและมันฝรั่งพร้อมเนื้อแกะ สมุนไพรสด และผัก

ตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้เนื้อ ฟักทอง ผักใบเขียว

ความหลากหลายในรสชาติและ รูปร่าง เค้ก- ขนมปังอุซเบกซึ่งอบในเตาทันดูร์ - เตาอบดินเหนียวพิเศษ Samsa ยังเตรียมในทันดูร์ - พายแห่งชาติที่มีเนื้อหัวหอมและไขมันหาง

ไม่มีอาหารมื้อไหนที่ขาดของหวาน วางบนโต๊ะก่อนเสิร์ฟจานหลักกับ ชาเขียว- เครื่องดื่มหลักในอุซเบกิสถาน ในบรรดาขนมพวกเขาเสิร์ฟแอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ถั่ว, ฮาลวา, ปาร์วาร์ดา, บัคลาวา, น้ำผึ้งและในฤดูใบไม้ผลิจะมีซูมาลักอยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอน - อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพทำจากข้าวสาลีงอก

อาหารจานหลักมีลักษณะเป็นอาหารประเภททอดที่มีแคลอรีสูง การใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายอย่างแพร่หลาย ไขมันหางแกะ เนย เครื่องเทศและสมุนไพร จานเนื้อมักปรุงด้วยหัวหอมและสัดส่วนของเนื้อสัตว์นั้นใหญ่กว่าอาหารยุโรปมาก

อาหารหลายจานมีสูตรที่ซับซ้อนซึ่งปรุงด้วยมือซึ่งต้องใช้ทักษะและศิลปะการทำอาหารเป็นเวลาหลายปี ต้องมีทักษะระดับมืออาชีพเป็นพิเศษในการเตรียม pilaf ขนาดใหญ่สำหรับข้าวหลายสิบและหลายร้อยกิโลกรัม Manti เกี๊ยว (chuchvara) ปั้นด้วยมือ sumalak จานสปริงยอดนิยมปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ นานกว่า 10 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ขั้นตอนเตรียมการสำหรับการงอกของข้าวสาลีอาจใช้เวลาหลายวัน

ปัจจุบัน เตาแก๊สและไฟฟ้า เครื่องใช้ในครัว และเครื่องใช้ที่ทันสมัยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในอาหารอุซเบก อย่างไรก็ตามยังคงเป็นที่นิยม วิถีดั้งเดิมวิธีการปรุงอาหาร องค์ประกอบที่จำเป็นของเครื่องครัวคือหม้อ - หม้อเหล็กหล่อที่มีรูปร่างเป็นทรงกลม Tandir - เตาดินเผาสามารถพบได้ทุกที่ในอุซเบกิสถานและเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะในอาหารชนบท

เมนูดั้งเดิมที่เสิร์ฟ pilaf และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย - lagan จานแบนขนาดใหญ่หรือจาน ส้อมมักไม่ค่อยใช้ในอาหารสมัยใหม่ในอาหารอุซเบก - หากไม่ได้รับประทาน pilaf ด้วยมือก็มักจะกินด้วยช้อน เครื่องใช้อื่น ๆ ที่ใช้ในอาหารอุซเบก: เคียว (ชามลึก), piala (ถ้วยปกติสำหรับชา)

ในอาหารประจำชาติอุซเบกมีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างภูมิภาค ในภาคเหนือ pilaf จานแป้งถือเป็นอาหารจานหลัก ในภาคใต้ของประเทศ นิยมรับประทานผักและข้าวหลายส่วนประกอบ ในหุบเขา Ferghana พวกเขาปรุง pilaf ที่เข้มกว่าและทอดในทาชเคนต์เบากว่า

ในครอบครัวอุซเบก ลักษณะการทำอาหารในระดับครัวเรือนถือเป็นอาชีพของผู้ชาย และผู้ชายมักจะทำหน้าที่ทำอาหารในครอบครัว การทำ pilaf ขนาดใหญ่ในหม้อขนาดใหญ่สำหรับข้าวหนึ่งร้อยกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเป็นสิทธิพิเศษสำหรับผู้ชายเท่านั้น การเพลิดเพลินไปกับงานฉลองอุซเบกสำหรับชาวยุโรปอย่างเต็มที่นั้นเป็นไปไม่ได้ ไม่เพียงแค่นั้นอาหารอุซเบกยังมีไขมันและน่าพอใจ เป็นเรื่องปกติที่จะกินช้าๆ ยาวๆ และมีรสนิยม ชุดจานยาวสร้างจินตนาการให้กับผู้ที่คุ้นเคยกับการควบคุมอาหาร อาหารมากถึงสิบจานต่อมื้อเป็นการต้อนรับแบบอุซเบกตามปกติ

พวกเขากินในอุซเบกิสถานสามครั้งต่อวัน แต่มีอาหารหลากหลายบนโต๊ะและทั้งหมดมีแคลอรีสูงมาก อาหารจานหลักไม่ใช่สำหรับมื้อกลางวัน แต่เป็นอาหารเย็น ประการแรกเนื่องจากความร้อนและประการที่สองเนื่องจากอาหารอุซเบกจำนวนมากปรุงเป็นเวลานานบางครั้งถึงกับตลอดทั้งวัน และโดยทั่วไปงานฉลองที่ดีใน บริษัท ขนาดใหญ่ Dastarkhan ที่แท้จริง (ตารางอุซเบก) สามารถจัดได้ในตอนเย็นเมื่อความพลุกพล่านของวันอยู่เบื้องหลัง

มีอาหารที่ไม่ได้เตรียมทุกวัน แต่สำหรับงานแต่งงานและงานรื่นเริงเท่านั้นแขกที่รัก เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะในแบบของตัวเองเช่น kazy-karta, postdumba uramasi (ม้วนเปลือกหาง), tandir-kabob (บาร์บีคิวใน tandoor), norin, khasip (ไส้กรอกโฮมเมด)

หากทางเลือกของซุปและอาหารจานร้อนของอาหารอุซเบกค่อนข้างกว้างแสดงว่าของหวานมี จำกัด มาก อาหารทั่วไปจะจบลงด้วยผลไม้สดหรือผลไม้แช่อิ่มแห้ง บัคลาวา ถั่วหรือฮาลวาที่เสิร์ฟที่โต๊ะ ขนมอบหวานพบได้น้อยกว่าในประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค

เครื่องดื่มประจำชาติอุซเบกดั้งเดิมเช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในเอเชียกลาง - ชาเขียว ชาเขียวสำหรับชาวอุซเบกเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางอาหาร แต่ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมด้วย เครื่องดื่มนี้มาพร้อมกับอาหารเสมอซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ หากเจ้าของบ้านเสนอน้ำชาให้แขก แสดงว่าเขามีความสุขกับแขกคนนี้ ชาเขียวถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ชาดำไม่เป็นที่นิยมในทาชเคนต์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอุซเบกิสถานบริโภคน้อยกว่าประเทศในยุโรปมาก แต่ไวน์เป็นที่นิยมเมื่อเทียบกับประเทศมุสลิมอื่นๆ มีโรงบ่มไวน์มากกว่าหนึ่งโหลในอุซเบกิสถานที่ผลิตไวน์ชั้นดีจากองุ่นท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมีการบริโภคเบียร์และสุรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(วอดก้า, บรั่นดี)

อาหารจานหลักที่รู้จักกันดีของอาหารประจำชาติอุซเบก: ปิลาฟ- เป็นอาหารอุซเบกที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งก็คือเนื้อสัตว์ที่มีข้าวแครอทและหัวหอม pilaf หลายสิบชนิดเป็นที่รู้จักในอุซเบกิสถานซึ่งแตกต่างกันทั้งในด้านการเตรียมการและในสถานการณ์ - มี ประเภทต่างๆ pilaf เทศกาลและพิธีการ Pilaf ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่แท้จริงของประเทศ ตามประเพณีหาก pilaf เตรียมไว้สำหรับแขกเจ้าของบ้านจะต้องปรุงอาหารอย่างแน่นอน ในหลายครอบครัว ประเพณีนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

เคบับ- ชิ้นเนื้อ (แกะ, เนื้อวัว, หมู, ตับ, ปลา, ผัก) บนเสียบไม้ที่ปรุงด้วยถ่าน,

Shurpa(ซุปจากเนื้อชิ้นใหญ่ มันฝรั่ง และผักสด)

Lagman(เมนูเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟทั้งเป็นซุปและเป็นอาหารจานที่สอง)

Mastava (ซุปผักกับเนื้อแกะและข้าว)

ดมลามะ(สตูว์เนื้อกับผัก)

มันติ(เกี๊ยวนึ่งขนาดใหญ่)

ชุชวาราและสัมมา(พายขนมยัดไส้ทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก)

ไกรัตตมะ ชูรวา(น้ำซุป), mohora (ซุปกับถั่ว), ugra (ก๋วยเตี๋ยว), chuchvara (เกี๊ยว), มันชิซ่า (ซุปกับเกี๊ยว),

เค้กแบน: ขนมปังทรงกลมอบในเตาทันดูร์ (เตาดิน)

ขนม(แยม, นิศาลดา, น้ำผึ้ง, ปาร์วาร์ดา, บักลาวา, สุมะลัก),

ภาพถ่ายอาหารประจำชาติอุซเบก