Kolač od skute bez pečenja - najbolji recepti za vrlo ukusan lagani desert. Kolač bez pečenja kolačića sa svježim sirom i želatinom

Sastojci:

Za sloj skute:

• 300 gr. skuta,
• 500 gr. kiselo vrhnje niske masnoće
• 1 šalica šećera,
• 50 gr. želatina,
• 1 vrećica vanilin šećera.

Za žele:

• 1 pakiranje želea u boji
• voće prema ukusu i sezoni: jagode, kivi, naranče, trešnje ili maline. Neki koriste bananu, ali ne ide uz svježi sir, više amaterski.

• Postoji varijanta žele torte s kolačićima u obliku podloge - tada trebate uzeti još 300-400 gr. šećernih kolačića i 75 gr. mlijeka, samljeti u blenderu i zbiti u sloju od oko dva centimetra na dnu kalupa za tortu.

Kada se pojavio žele?

Žele torta je omiljena poslastica od djetinjstva. Postoji mnogo različitih tumačenja, opcija i eksperimenata na ovom polju, a većina domaćica zna da je ovaj desert nemoguće pokvariti i da je potrebno dosta vremena za kuhanje.

Ako je vjerovati priči, prvo spominjanje želea datira iz srednjeg vijeka, napravljeno je od mjehurića zraka jesetre i izgledom je više ličilo na bijeli žele nego na danas poznati ukusni žele. No 1845. Peter Cooper, inženjer, izumio je i patentirao prah od prerađenih tetiva i životinjskih koža, koji je dao onu konzistenciju svima dobro poznatom proizvodu - želatini.

Uza sve to, još nije postojalo zasebno jelo s "želeom", a tek četrdeset godina kasnije osmišljeni su prvi kolači s želeom voćnog okusa i primamljivog mirisa. Bio je to ljekarnik Perth Waite koji je uzalud pokušavao nagovoriti ljude da jedu ukusnu masu koja je dobra za zglobove.

Na kraju je, razočaran, prodao patent svom susjedu izumitelju Woodwardu, nakon nekoliko godina uvidjevši koliko je nepromišljeno postupio. Žele, kao i sve njegove interpretacije s različitim kombinacijama proizvoda, počeo je dobivati ​​val popularnosti i do tridesetih godina zauzeo je počasno mjesto na svečanim stolovima.

I ukusno i zdravo

Jelly-curd kolači su po ukusu ljubitelja vitka figura i zdrava prehrana - uostalom, kombinacija svježeg sira i voća je prilično ugodna, ali niskokalorična stvar, samo morate uzeti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

O korisnosti svježeg sira treba reći odvojeno. Impresivna količina kazeina omogućuje dugotrajno održavanje osjećaja sitosti, a prisutnost niacina stabilizira živčani sustav. U isto vrijeme, skuta se smatra dijetalnim proizvodom, za usporedbu: u skuti je udio masti do 18%, au tvrdim sirevima do 55% ili više.

Deserti od skute i želea s voćem posebno su korisni za trudnice. A pritom ne morate gubiti vrijeme na pečenje biskvita – što se sviđa mnogim ženama koje toliko vremena provode u kuhinji. Djeca su posebno oduševljena želeom s cijelim voćem unutra, pogotovo ako slastičar nije previše lijen da od njih postavi slatku figuru u obliku životinje ili cvijeta.

Kuhanje torte od žele-skute korak po korak

Jednostavan recept za pravljenje žele torte bez pečenja sa svježim sirom, kiselim vrhnjem i voćem uključuje sljedeće korake:

1. Želatinu namočiti u malo vode. Važno je napomenuti da postoje dvije vrste želatine – instant i jednostavna – jednostavnoj treba vremena da nabubri oko 1 sat, a instant je dovoljno 10-15 minuta.
2. Kvalitativno tucite svježi sir sa šećerom i vanilijom mikserom. Posebno istucite kiselo vrhnje u pjenastu masu i lagano umiješajte u masu od skute. U vodenoj kupelji zagrijte želatinu, izbjegavajte ključanje i u tankom mlazu ulijte u masu od skute i kiselog vrhnja, pažljivo i snažno promiješajte kako biste izbjegli pojavu prerano smrznutih grudica želea.
3. Dobivenu masu stavite u odvojivu formu za kolače, pažljivo poravnajte površinu i stavite na hladno da se stegne. U međuvremenu izrežite voće (trešnju je bolje ostaviti cijelu, ali pažljivo izvadite sjemenke bez oštećenja strukture bobice), pripremite žele iz pakiranja prema metodi koja je navedena na njemu, ohladite na sobnu temperaturu.
4. Polako ulijte dvije trećine obojenog želea na smrznuti sloj skute, slažite voće u slikovitom redoslijedu i ponovno ga pošaljite u hladnjak. Preostali obojeni žele preporučljivo je držati na toplom mjestu kako se ne bi prerano smrznuo. Kada voćni sloj postane želeasti, prelijte ostatak želea na vrh i pošaljite ga natrag. Kako bi svojstva želiranja ojačala, bolje je pričekati nekoliko sati prije posluživanja.
5. Prije posluživanja pažljivo uklonite razdvojene stranice kalupa, možete ukrasiti šlagom, cijelim voćem ili viticama čokolade.

Kolači od svježeg sira i želea s voćem poseban su ukras svakog stola, čajanke i blagdana. Dobro je jer se različito voće može koristiti u različito doba godine, što znači da će okus svaki put biti nov i impresivan.

Ovdje je sačuvan tanki sloj mljevenog keksa i široki sloj kremaste mase na bazi svježeg sira. Ali u ovom slučaju radimo bez pomoći pećnice, dodajući želatinu u punjenje i time uvelike pojednostavljujemo proces i skraćujemo vrijeme kuhanja. Kako bi nadjev bio vrlo nježan i "svilenkast", koristimo omjer svježeg sira i kiselog vrhnja jedan prema jedan.

Kolač od sira bez pečenja sa želatinom i keksima je lakša od proizvoda za kremu od keksa. Savršeno se nosi s ulogom domaćeg deserta u vrućem vremenu, a kada je lijepo ukrašen bobicama / voćem, odmah se transformira, postaje elegantan i svečan, dostojan važnog događaja. I sve to bez ikakvog truda s naše strane!

Sastojci:

Za bazu:

• kolačići od prhkog tijesta - 200 g;
• maslac - 100 g.

Za sloj skute:

• svježi sir - 400 g;
• kiselo vrhnje 15-20% - 400 g;
• želatina u prahu - 10 g;
• šećer - 120 g;
• vanilin šećer - vrećica (8-10 g).

Za registraciju:

• žele za kolače - 1-2 vrećice;
• mješavina bobica ili voća (maline, borovnice, breskve itd.).

Kolač od skute bez pečenja sa želatinom recept sa fotografijom

1. Izrađujemo bazu. Kolačiće zdrobimo mikserom do stanja brašna, ulijemo u prikladnu radnu zdjelu. Za recept su prikladni bilo koji krhki keksi - slatki krekeri, "Jubilej", "Marija" itd.
   
2. Rastopite maslac. Nakon hlađenja ulijte pješčane mrvice.
   
3. Miješamo masu, natapajući sva zrnca kolačića uljnom tekućinom.
   
4. Uzimamo odvojivi oblik (u ovom primjeru koristi se spremnik promjera 22 cm), radi praktičnosti položimo dno pergamentnim papirom. Izlijte nauljene mrvice. Ravnomjerno rasporedite i utapkajte prstima da dobijete ravnomjeran sloj iste debljine.
   
5. Krenimo s pripremom sloja skute (dok formu s bazom torte stavimo u hladnjak). Svježi sir, kiselo vrhnje, sav šećer, uključujući vanilin, sjedinimo u jednoj posudi. Trljamo potopnom miješalicom do savršene glatkoće, nestanka svih grudica skute i zrnaca šećera. Svježi sir za recept je pogodan za bilo koji sadržaj masti, ali je bolji od 5% i više, kao i sitnozrnati.
   
6. Želatinu namočiti u 100 ml hladna voda neka zrnca nabubre. Vrijeme bubrenja ovisi o konkretnoj želatini – za instant želatinu potrebno je 10 minuta, za uobičajenu 40-60 minuta (vidi upute na pakiranju).
   
7. Nabubrenu masu zagrijavamo dok se granule potpuno ne otope. Jednostavna i praktična metoda je staviti zdjelu želatine u zdjelu s Vruća voda i aktivno miješati sastav dok se ne dobije homogena tekućina. Masu možete zagrijati na drugi način (mikrovalna pećnica, štednjak, "vodena kupelj"), samo ne zaboravite da se želatina ne može kuhati!
   
8. Nakon što se malo ohladi, u curd kremu u tankom mlazu ulijevamo otopljenu želatinu. Cijelo vrijeme aktivno miješamo masu ručnom pjenjačom kako bi se sastav želatine ravnomjerno rasporedio.
   
9. Izvadimo formu s podlogom i sloj kolačića napunimo smjesom od skute. Stavili smo ga u hladnjak dok se lagani sloj ne učvrsti (trajat će 2-4 sata).
   
10. Smrznuti desert je proizvoljno ukrašen bobicama ili voćem. U našem primjeru koriste se komadići konzerviranih breskvi, malina i borovnica (mogu i drugi dodaci).
    
11. Slijedeći upute na pakiranju, pripremite žele i najprije malom količinom napunite pladanj s voćem i bobičastim voćem. Desert uklanjamo u hladnjak tako da sloj želea "zgrabi" i popravi sve aditive. Zatim tortu napunite ostatkom želea, vratite na policu hladnjaka.
    
12. Nakon čekanja na konačno skrućivanje, oslobađamo naš proizvod iz kalupa - pažljivo povucite nož duž zidova, uklonite podijeljenu ploču. Desert prebacimo u posudu, po želji dopunimo listovima metvice.
    
13. Kolač od svježeg sira bez pečenja sa želatinom i kolačićima je spreman! Izrežite na porcije.
    

Uživajte u jelu!

Kombinacija mekog nježnog svježeg sira i hladnog želatinoznog želea jednostavno je izvrsna! Takav desert nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav, za razliku od mnogih poznatih delicija. Svježi sir, kao što znate, bogat je kalcijem, a žele sadrži pektine koji su dobri za želudac i čarobno obnavljaju strukturu kose i noktiju. Što se tiče šećera i drugih komponenti štetnih za lik, onda korisna svojstvaželatina i svježi sir više nego kompenziraju sve ove uvjetne opasnosti. Zato, drage dame, prepustite se sebi, pripremite žele tortu od skute i uživajte!

Soufflé torta od skute

Zanimljiva verzija vrlo jednostavnog kolača. Priprema se bez kolača od brašna, već samo na bazi mliječnog želea i suflea od skute.

Sastojci:

• Svježi sir - pola kilograma;
• Šećer - pola čaše;
• Žumanjci - 3 komada;
• Maslac - pola pakiranja;
• Želatina - 12 grama;
• Mlijeko - jedna i pol čaša;
• Žele od suhog bobičastog voća - 1 vrećica.

Kuhanje:

Najprije namočite žele iz vrećice, ulijte ga u posudu i prelijte s dvije žlice kipuće vode. Miješajte dok se prašak potpuno ne otopi. Sada lagano zagrijte nepunu čašu mlijeka i ulijte je u otopljeni žele. Podmažite kalup za tortu (ili još bolje cupcake u obliku prstena) biljno ulje, ulijte mlijeko i žele od bobica i stavite u hladnjak, ostavljajući da se skrutne.

Dok se prvi sloj stvrdnjava pripremite masu od skute. Pustimo da se maslac malo otopi da postane mekan, a zatim ga utrljamo sa šećerom i žumanjcima dok se ne pojavi pjena. Nastavljajući tući maslac, dodajte mu svježi sir u malim obrocima dok ne dobijete homogenu bujnu masu. Sada prokuhajte pola čaše mlijeka i u njemu otopite želatinu. Malo prohladiti i sipati u masu od skute. Širimo ga na smrznuto mlijeko i žele od bobičastog voća i ponovno izvadimo obrazac u hladnjak dok se drugi sloj ne stvrdne.

Smrznutu tortu od skute vadimo iz kalupa tako da je na par sekundi uronimo u kipuću vodu, poklopimo tanjurom i brzo okrenemo. Tortu ukrašavamo svježim sirom sa svježim voćem i bobicama, kandiranim voćem ili šlagom. Uživati!

Dijetalna torta od svježeg sira sa želeom

Oni koji prate figuru ponekad također žele jesti. Nudimo vam varijantu dijetalnog deserta u obliku torte od žele-skute.

Sastojci:

• Jaja - 2 komada;
• Meki nezaslađeni svježi sir - 1 žlica;
• Zobene mekinje - 2 žlice;
• Kukuruzni škrob - 1 žlica;
• Pšenične mekinje - 1 žlica;
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
• Cimet - prstohvat;
• Sol - prstohvat.

Za sloj skute:

• Meki svježi sir - 400 grama;
• Zamjena za šećer - po vašem ukusu;
• Obrano mlijeko - 2 šalice;
• Želatina - 10 grama;
• Instant kava - 1 žličica;
• Vanilija - prstohvat.

Kuhanje:

Umutiti jaja sa soli, dodati meki svježi sir, brano i sve ostale sastojke za tijesto. Izmijesite i stavite tijesto u mikrovalnu pećnicu. Stavimo ga u mikrovalnu pećnicu na dvadeset minuta i uključimo pećnicu na punu snagu. Gotovu tortu ohladiti i izvaditi iz kalupa.

Za pripremu mase od skute, želatinu namočite u mlijeko i ostavite desetak minuta da nabubri. Dok želatina bubri, umutite svježi sir sa zamjenom za šećer i instant kava dok se ne dobije homogena masa nježne konzistencije. Namočenu želatinu zagrijavamo u vodenoj kupelji, ali ni u kojem slučaju ne dovodimo do vrenja. Kad se želatina otopi, ohladite žele na sobnoj temperaturi. Ohlađeni, ali još ne stegnuti žele ulijte u masu od skute i promiješajte.

Tortu premjestimo u odvojivi oblik, ulijemo masu od skute, pažljivo je poravnamo i stavimo oblik u hladnjak dok se sloj skute potpuno ne stvrdne. Gotovu tortu prebacimo na tanjur ili posudu i ukrasimo svježim voćem ili bobicama.

Kolač od skute od višanja sa želeom

Možda klasična verzija torte od svježeg sira sa želeom. Možete ga kuhati s bilo kojim voćem ili bobicama, ali s višnjama ovaj kolač ispada ne samo vrlo ukusan, već i lijep.

Sastojci:

• Brašno - pola čaše;
• Jaja - 3 komada;
• Sok od limuna - 2 žličice;
• Hladna voda - 3 žlice;
• Šećer - trećina stakla;
• Prašak za pecivo - pola žličice.

Za sloj skute:

• Svježi sir - pola kilograma;
• Krema 20% masti - pola čaše;
• Šećer - pola čaše;
• Svježe ili smrznute trešnje - 1 šalica;
• Želatina - 15 grama;
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

Za žele:

• Sok od višnje - 1 staklo;
• Želatina - 1 žlica;
• Šećer - 4 žlice.

Kuhanje:

Svježim višnjama pažljivo odstranimo sjemenke i stavimo ih u cjedilo da iscuri sok od kojeg radimo žele. Smrznute trešnje jednostavno se stave u cjedilo i ostave da se odmrznu. Sok koji teče iz trešnje koristi se i za žele.

Za pripremu biskvita odvojite bjelanjke od žumanjaka, u bjelanjke dodajte limunov sok i vodu te ih istucite u čvrsti snijeg. Zatim u bjelanjke uspite šećer i nastavite miksati postupno (jedan po jedan) dodajući žumanjke. Kada masa postane homogena i pjenasta, prosijati brašno, pomiješati ga sa praškom za pecivo i uliti u pjenu od jaja i šećera. Premijesite i izlijte tijesto u nauljenu i pobrašnjenu posudu za pečenje. Biskvitnu tortu pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dvadesetak minuta.

Za skutni sloj želatinu namočiti u pola čaše mlake vode i ostaviti da nabubri. Za to vrijeme u posudi umijesite svježi sir do homogene meke mase, ili ga propasirajte kroz sito, ili istucite u blenderu. Glavna stvar je da je svježi sir ispao bez grudica. Nabubrenu želatinu pomiješajte s kristalnim šećerom, vanilin šećerom i vrhnjem te zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se želatina potpuno ne otopi. Važno je ne pregrijati masu i ne dopustiti da proključa.

Ostavljamo žele da se ohladi i brinemo o trešnji. Nježno, bez fanatizma, iscijedite ga i izlijte sav sok u posebnu zdjelu. Ako nema dovoljno soka, tada njegovu zapreminu dovedemo do pune čaše, dolijevajući kuhana voda. Ulijte ohlađeni žele u masu od skute, promiješajte, stavite višnju i opet lagano promiješajte sve bez drobljenja bobica.

Biskvitnu tortu stavimo u kalup s odvojivim stranicama i na vrh izlijemo masu od skute. Uklonimo obrazac u hladnjak. Dok se sloj skute stvrdnjava, pripremite žele od višanja. Namočite želatinu, kao za sloj skute. Ulijte sok od višanja u lonac, dodajte šećer, nabubrenu želatinu, a zatim sve zagrijte u vodenoj kupelji dok se želatina ne otopi.

Ohladite žele i izlijte ga na sloj smrznute skute. Vratili smo obrazac u hladnjak. Kolač je gotov kada se gornji sloj želea stvrdne. Gotovu tortu vadimo iz kalupa tako da oštrim nožem prođemo između ruba torte i stranica kalupa. Prebacimo ga na jelo i poslužimo za stol.

Žele torta od skute sa kokosom i mandarinama

Visoko neobičan recept kolač od skute. Iznenađujuće delikatan okus i neopisiva kombinacija čokoladnog biskvita, kokosa i sirupa od mandarine.

Sastojci:

• 1 čaša brašna;
• 6 jaja;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 1 kilogram mandarina;
• 200 grama skute mase;
• 200 grama gustog vrhnja;
• 2 žlice kokosovih pahuljica;
• 2 žlice želatine;
• 2 žlice kakao praha.

Kuhanje:

Za tortu pripremamo čokoladni biskvit. Tucite jaja sa šećerom u vodenoj kupelji dok im se volumen ne udvostruči. Zatim postupno dodavati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo lagano miješajući tijesto. Gotovo tijesto izlijte u namašćen i pobrašnjen oblik i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Dok se kolač peče, očistite, narežite mandarine na manje velike komade i prebacite ih u tepsiju. Dodajte pola čaše šećera i kuhajte desetak minuta. Nakon toga još vruću masu prebrišemo kroz sito. Dvije žlice dobivenog gusti sirup ostavite za impregnaciju kolača. Od gotovog biskvitnog kolača odrežite gornju koru i natopite je sirupom od mandarina da biskvit postane mokar.

Želatina je natopljena za bubrenje i zagrijavana u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Umutiti vrhnje i pomiješati ih sa masom od skute i sirupom od mandarina, pa opet umutiti. Dodajte kokosove pahuljice i promiješajte. Na samom kraju u masu ubacimo želatinu. Biskvit stavimo u odvojivi oblik, napunimo ga želeom od skute i stavimo u hladnjak. Kada se gornji sloj skroz stvrdnuo, tortu izvadite iz kalupa, prebacite u posudu i pospite kokosovim listićima.

Hladna žele torta od skute

Ovaj kolač je dobar jer kolače ne treba peći. Njih će zamijeniti obični keksi s krekerima. U nekim receptima ovaj kolač je poznat kao "Razbijeno staklo".

Sastojci:

• 100 grama suhih krekera;
• 400 grama kiselog vrhnja;
• Pola čaše šećera;
• 200 grama konzerviranog ananasa;
• 1 vrećica želatine;
• 2-3 vrećice suhog želea od bobica.

Kuhanje:

Pripremamo žele iz vrećica (poželjno je da bude višebojan) prema uputama, ulijemo u zdjelice i stavimo u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Smrznuti žele narežite na kockice. Ocijedite sirup iz ananasa i narežite ih na male komadiće. Želatinu prelijte s tri žlice vode, pričekajte da nabubri i otopite u vodenoj kupelji. Želatinu ostavimo da se ohladi i umutimo kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, a zatim ohlađenu želatinu ulijemo u kremu, nastavljajući s mućenjem.

Sada ovoj masi dodajte krekere, nasjeckani žele i komadiće ananasa. Izmiješajte i izlijte "tijesto" u formu. Krekeri će isplivati, ali tako i treba biti – postat će dno torte. Uklonimo obrazac u hladnjak i ostavimo dok se torta potpuno (potpuno!) Stvrdne. Kolač izvadite iz kalupa, uronite ga na nekoliko sekundi u kipuću vodu, poklopite tanjurom i brzo preokrenite. Ova žele torta ne zahtijeva dodatno ukrašavanje.

A kako ti recepti za plućažele desert od svježeg sira? Takav kolač možete pripremiti za svaki praznik i to samo tako, s povodom ili bez njega. Poslastica se stvarno pokazuje vrlo laganom, nježnom i ukusnom. Probati. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!

Razgovor 0

Sličan sadržaj

Najvećom brzinom mikserom umutiti jaja sa šećerom. Uzmite ohlađena jaja i dodajte šećer u tankom mlazu. Tako ćete postići pahuljastiju pjenu. Dodajte vaniliju u smjesu.

U dobivenu proteinsku masu lagano dodajte prethodno prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Polako miješajte žlicom ili kuhačom da se pjena ne slegne.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje ili namažite suncokretovim uljem. Ova količina sastojaka izračunata je na obliku promjera 22 centimetra. Pecite kolač u pećnici na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost štapićem (čačkalicom, šibicom). Probušite pecivo, ako je štapić izašao bez tijesta, onda je pečen.

Sada je vrijeme za pripremu nadjeva od skute. Da biste to učinili, uzmite duboku zdjelu, pomiješajte u njoj želatinu, svježi sir, vanilin, šećer i kiselo vrhnje prethodno namočeno u vodi. Ako je svježi sir zrnast, prije toga ga treba protrljati kroz sito. Miksajte sve sastojke dok ne postanu glatki, tako da se šećer potpuno otopi.

Dobivenu mliječnu masu izliti na hladan biskvit ne vadeći ga iz posude za pečenje. Zatim ovu tortu stavite u hladnjak na pet do šest sati kako bi se masa od skute dobro zamrznula.

Na smrznutu masu od skute stavite višnje, odvojite ih od kostiju. Ako ste uzeli smrznute bobice, prije toga ih treba odmrznuti. Zatim razrijedite vrećicu želea prema uputama, dodajte joj šećer, miješajući dok se potpuno ne otopi. Prelijte dobivenu smjesu od višanja - i ponovno stavite tortu u hladnjak na par sati.

Jelly torte su posebne. Ispadaju lijepe, svijetle, bogate i vrlo korisne, jer se sastoje isključivo od prirodni proizvodi. Često je osnova svježi sir. Što se još može dodati?

Žele torta od skute - opći principi pripreme

Želatina za kolače može se koristiti obična ili instant. Za neke recepte potreban je gotov žele u vrećicama. Ako okus ili boja nisu posebno naznačeni, možete odabrati po vlastitom nahođenju. Želatina se prelije hladnom vodom, a zatim ulije dok potpuno ne nabubri. Nakon toga se otopi i pomiješa s ostalim sastojcima.

Od čega se prave kolači?

Mase od svježeg sira ili skute;

Voće, bobice;

Kiselo vrhnje, jogurt;

Čokolada, kakao, vanilija;

Biskvit, kolačići.

Desert se oblikuje u posudama koje se obično oblažu prozirnom folijom ili folijom. Možete koristiti odvojivi obrazac. Kolači od skute na želatini zahtijevaju vrijeme da se stvrdnu, obično je potrebno od 3 do 6 sati.

Jednostavna žele torta od svježeg sira s jagodama

Varijanta nevjerojatne torte od skute i želea bez pečenja. Jagode je najbolje koristiti svježe i guste. Ovi proizvodi će biti prilično veliki desert za 10 obroka.

Sastojci

0,5 kg svježeg sira;

0,5 kg kiselog vrhnja;

20 g želatine;

160 g praha;

700 g jagoda.

Kuhanje

1. Bolje je izvaditi svježi sir i kiselo vrhnje na stol unaprijed, neka odstoje, trebate proizvode na sobnoj temperaturi.

2. Pomiješajte 0,5 standardne šalice vode i želatinu. Ostaviti sa strane da zrna nabubre. Fokusiramo se na vrijeme navedeno u uputama.

3. Jagode operemo, ostavimo da ocijede tekućinu.

4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i dodajte im svježi sir, tucite mikserom dok ne postane glatko.

5. Nabubrenu želatinu stavite u mikrovalnu. Prvo zagrijavajte 15 sekundi, zatim promiješajte i ponovno zagrijavajte 15 sekundi. Ako se smjesa odjednom ne otopi, možete ponoviti treći put.

6. Želatinu ulijte u kremu od skute, snažno promiješajte, temeljac začinite vanilijom.

7. Suhe jagode oslobodimo vrhova, ravnomjerno rasporedimo po dnu poklopljene posude.

8. Prelijte kremom od skute. Ako je bobica ostalo, raspršite i malo produbite da ne strše.

9. Ostavite poslasticu od želea 4 sata u hladnjaku, zatim pokrijte zdjelu ravnom posudom, okrenite tortu.

Skuta-žele torta s višnjama (na bazi)

Za tortu od skute i želea od višanja potrebna vam je podloga. Naravno, možete ispeći punopravni kolač, ali ovdje se koriste kolačići, uzimamo jednostavnu prhku poricu poput "Pečeno mlijeko", "Jubilej".

Sastojci

600 g svježeg sira;

15 g želatine;

250 g kolačića;

70 g ulja;

1 limenka kondenziranog mlijeka;

400 g trešanja;

1 pakiranje želea od višanja.

Kuhanje

1. Kolačiće umijesiti u mrvice, možete kuhačom. Dodajte omekšali maslac i počnite mijesiti. U procesu uvodimo nekoliko žlica kondenziranog mlijeka. Trebali biste dobiti masu poput tijesta. Raširimo ga na dno odvojivog oblika, poravnamo kolač, pošaljemo ga u hladnjak.

2. Želatinu pomiješajte s 50 ml obične vode ili soka od višanja. Ostavljamo četvrt sata.

3. Istucite svježi sir s preostalim kondenziranim mlijekom. Ako slatkoća nije dovoljna, možete dodati šećer. Stavite otopljenu želatinu, promiješajte.

4. Izvadimo tortu iz hladnjaka, izlijemo kremu od skute i pošaljemo da se stvrdne 2 sata.Masa treba postati gusta da višnja ne upadne u kremu.

5. Uzgajamo žele iz vrećice prema uputama. Možete uzeti bilo koji drugi, ako nema okusa trešnje.

6. Izvadimo kosti iz bobica.

7. Rasporedimo višnje po masi od skute, prelijemo razrijeđenim, ali ne vrućim želeom. Desert šaljemo u hladnjak, pustimo da odstoji dok se potpuno ne stvrdne.

Svježi sir-žele torta "Čokolada" na biskvitu

Za ovu tortu trebat će vam podloga od keksa, ako ne želite peći, tortu možete kupiti u trgovini.

Sastojci

7 žlica šećera;

5 žlica brašna.

Za sloj skute:

0,4 kg svježeg sira;

0,4 kg kiselog vrhnja;

3 žličice želatina;

1 tabla čokolade;

1 žlica kakaa;

1 sv. Sahara;

60 ml vode.

Kuhanje

1. Kuhanje kolača. Pjenasto umutiti jaja, postupno dodavati šećer. Čim se potpuno otopi, masa će postati bujna i bijela, popunjavamo brašno. Izliti u obloženu odvojivu formu, peći. Budući da je kolač tanak, obično je dovoljno desetak minuta. Smiri se.

2. Želatinu uspite u posudu, dodajte vodu, ostavite.

3. Svježi sir, pavlaku i kakao umutiti sa šećerom, začiniti vanilijom, ostaviti sa strane.

4. Ohlađenu tortu izvadimo iz kalupa, skinemo papir i vratimo nazad.

5. Čokoladu izlomite na komadiće, polovicu otopite u vodenoj kupelji, ostatak sitnije nasjeckajte i ulijte u skutu. Zatim ulijte rastopljenu masu, promiješajte.

6. Sada otopite želatinu i nju također ulijte u svježi sir.

7. Ostaje samo sve dobro promiješati, sipati u odvojivi oblik preko kolača, ostaviti 5-6 sati.

Žele torta od skute "Razbijeno staklo" sa biskvitom

Postoji mnogo opcija za tortu od razbijenog stakla od baze od skute. Ovaj desert je izdašan jer sadrži biskvit. Možete uzeti jednu gotovu tortu, kolačiće ili ispeći prema bilo kojem receptu.

Sastojci

200 g keksa;

3 vrećice želea u različitim bojama;

300 g svježeg sira;

600 g kiselog vrhnja;

20 g želatine;

1 sv. Sahara.

Kuhanje

1. Odvojeno uzgajamo žele po boji, ali ulijemo malo manje vode nego u uputama. Sipati u zdjelice, sloj po centimetar. Ostavite da se stegne u hladnjaku.

2. Biskvit narežite na kocke veličine 2 cm ili rukama izlomite na proizvoljne komade.

3. Razrijedite želatinu, ulijte joj ne više od 100 ml vode.

4. Svježi sir umutiti sa kiselim vrhnjem i šećerom. Dodajte otopljenu želatinu.

5. Izvadite smrznuti žele, izrežite na komade proizvoljnog oblika.

6. Veliku zdjelu prekrijemo folijom, prelijemo slojem kiselog vrhnja, posložimo komadiće želea i biskvita, opet prelijemo kremom. I tako dalje. Odozgo izlijte ostatak mase od skute.

7. Poslali smo desert 5 sati u hladnjak, a zatim okrenite "Broken Glass" na ravnu ploču, uklonite film.

Skuta-žele torta "Razbijeno staklo" sa voćem

Varijanta vrlo svijetle i lagane torte od skute i želea, koja se priprema bez biskvita. Ostalo voće može se koristiti po ukusu.

Sastojci

2 vrećice želea;

400 g svježeg sira;

20 g želatine;

1,5 sv. jogurt;

200 g jagoda;

200 g kivija;

150 g šećera. puder.

Kuhanje

1. Prema uputama, napravite žele, ostavite dok se potpuno ne skrutne. Bolje je da je različitih boja, desert će ispasti ljepši.

2. Želatinu prelijte s malo vode, oko 70 ml, također ostavite da nabubri.

3. Svježi sir umutiti sa prahom i jogurtom. Možete uzeti voćni ili prirodni jogurt, stvar osobnog ukusa.

4. Kivi ogulite, narežite na komade do dva centimetra.

5. Ako su jagode male, onda ih upotrijebite cijele. Ako su bobice velike, prerežite ih na pola ili četvrtine.

6. Izrežite žele. Možete napraviti komade proizvoljnog oblika i veličine, ali ne jako velike.

7. Dodajte otopljenu želatinu u skutu, dobro protresite, zatim ulijte žele i voće. Miješamo.

8. Sve to prebacimo u zdjelu prekrivenu prozirnom folijom. Možete uzeti odvojivi oblik male veličine. Čekamo da se desert stvrdne.

Svježi sir-žele torta "Naranča"

Ova torta je lijepo posložena. Desert je vrlo svijetao, sunčan i mirisan.

Sastojci

1 vrećica želea od naranče;

3 naranče;

500 g svježeg sira;

15 g želatine;

1 sv. kiselo vrhnje;

Šećer po ukusu.

Kuhanje

1. Razrijedite žele od naranče ili limuna prema uputama, ohladite i ulijte u odvojivi oblik. Možete koristiti zdjelu, ali s ravnim dnom. Staviti u hladnjak da se ohladi.

2. Običnu želatinu razrijedimo sa 50 ml vode dok ne nabubri.

3. Ogulite naranče, izrežite na jednake krugove do 0,5 cm, trebali biste dobiti lijepe kriške sa sektorima.

4. Stavite krugove naranče na smrznuti žele. Biramo najljepše komade.

5. Svježi sir sjediniti sa kiselim vrhnjem, umutiti, pošećeriti po ukusu, dodati otopljenu želatinu.

6. Pažljivo izlijte naranče na vrh. Nastojimo ne pomicati dijelove.

7. Preostale naranče možete narezati na manje komade i posuti po vrhu, lagano produbiti u curd. Šaljemo kolač da se stvrdne.

Žele torta od svježeg sira sa želatinom

Još jedan recept za jednostavan kolač koji ne zahtijeva pečenje. Kolačići se mogu koristiti bilo koji, ali bolje mekani, mogu biti s okusom čokolade.

Sastojci

300 g kolačića;

400 g kiselog vrhnja;

150 g šećera;

1,5 sv. l. želatina;

100 g čokolade;

400 g svježeg sira.

Kuhanje

1. Pomiješajte želatinu i 50 g hladne vode, promiješajte, ostavite 30 minuta.

2. Kombiniramo svježi sir i kiselo vrhnje, bacimo granulirani šećer, promiješamo. Po potrebi kolač se može zasladiti.

3. Sada morate otopiti želatinu, pomiješati sa svježim sirom.

4. Kalup obložimo prozirnom folijom, napravimo sloj skute od oko 0,5 cm.

5. Poslagati sloj kolačića. Opet svježi sir, pa kolačići. Na vrh izlijte ostatak kreme.

6. Kolač stavljamo da se stegne.

7. Čokoladu je potrebno otopiti i ohladiti.

8. Kolač izvadimo iz kalupa, prevrnemo ga na posudu. Prelijte glazurom od otopljene čokolade. Pustite da odstoji još četvrt sata i ukusan desert je spreman!

Topljenje želatine u mikrovalnoj pećnici je lakše, ali u vodenoj kupelji ispada bolje.

Nemoguće je da žele prokuha, a kamoli prokuha. Desert se nakon toga neće stvrdnuti.

Ako se kolač ne želi stvrdnuti, to se ne može popraviti. Moguće je da masu rasporedite u male zdjelice, ukrasite rendanom čokoladom, orasima, kokosom i poslužite takav desert.