როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტი. მარტივი სწრაფი ბისკვიტი ნამცხვრისთვის - არ გავწუროთ! მარტივი რეცეპტები ორცხობილა ღუმელისთვის, მულტიქუკერისთვის, მიკროტალღური ღუმელისთვის

ბავშვობაში ყველას ძალიან გვიყვარდა დედის ნამცხვრები. რა თქმა უნდა, იყო რეცეპტი, რომელიც მზადდებოდა ექსკლუზიურად დღესასწაულებზე. ახლა გავიზარდეთ და ჩვენი ძალით გამოვაცხოთ ნებისმიერი დელიკატესი ოჯახის ყველა წევრისთვის.

კულინარიული შედევრების მრავალფეროვნება იმდენად დიდია, რომ მასში დაკარგვას დიდი დრო არ დასჭირდება. იმისათვის, რომ გადაწყვიტოთ, რა შეაჩეროთ თქვენი არჩევანი - დაფიქრდით რა გსურთ?

1. გემრიელი რომ იყოს , არა, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ისე, რომ დელიკატესის ნაჭერი პირში დნება.
2. რომ შეძლოს ძალიან არ ინერვიულოთ კალორიებზე .
3. იყოს თითქმის ერთი და იგივე ინგრედიენტების გამოყენების შესაძლებლობა ყოველ ჯერზე ახალი კერძების მისაღებად .
4. მდე სამზარეულოს პრობლემა არ არის ისე, რომ კერძი არ იყოს კაპრიზული.

ფრანგები ტკბილი ნამცხვრების დახვეწილი მცოდნეები არიან, სწორედ მათ გამოვხატავთ მადლიერებას იმის გამო, რომ მსოფლიომ იცის ისეთი დელიკატესის რეცეპტი, როგორიცაა ბისკვიტი.

Შესაძლებელია! ფრანგები ტკბილი ნამცხვრების დახვეწილი მცოდნეები არიან, სწორედ მათ გამოვხატავთ მადლიერებას იმის გამო, რომ მსოფლიომ იცის ისეთი დელიკატესის რეცეპტი, როგორიცაა ბისკვიტი. ეს მკურნალობა შესანიშნავია ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მოთხოვნისთვის.. შეიძლება ამტკიცებდეთ, რომ მისი გამოცხობა რთული იქნება ბისკვიტის მომზადება მხოლოდ გამოცდილ დიასახლისს შეუძლია.

ჩვენი რჩევებით თქვენ გაახარებთ თქვენს ახლობლებს, სტუმრებს და საკუთარ თავს კულინარიული უნარებით.

ბისკვიტის რეცეპტი სახლში (მარტივი): დადასტურებული ვარიანტები

ჩვენ გთავაზობთ თქვენი განსახილველად რამდენიმე დადასტურებული ვარიანტი.

ბისკვიტი "კლასიკური". რა გჭირდებათ ამ დესერტის მოსამზადებლად?

ინგრედიენტები:
1. ექვსი ცალი კვერცხები;
2. ხორბლის ფქვილი 150 გრამი;
3. გრანულირებული შაქარი 200 გრამი;
4. Ფქვილი 10 გრამი;
5. ვანილი-10 გრამი;
6. პინჩი მარილი.

დავიწყოთ მომზადების პროცესი.

ტორტის ინგრედიენტები.

ვიღებთ კვერცხებს, ვტეხავთ სუფთა კონტეინერში და იმპროვიზირებული საშუალებების დახმარებით ათქვიფეთ ქაფის გამოჩენამდე . შემდეგ რეცეპტში მითითებული პორციები თასში დაამატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი და ვანილი. შემდეგ გაიმეორეთ ათქვეფის პროცედურა კიდევ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში . სპეციალურ კონტეინერში შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ნელ-ნელა შეუთავსეთ ორი თასის შინაარსი კვერცხებში ნარევის დამატებისას.

Და ისევ სცემეს დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. შესრულებული მანიპულაციების შედეგად უნდა მიიღოთ საშუალო სქელი ცომი . თუ დარტყმის პროცესი დამღლელი ხდება თავისი ერთფეროვნებით, მაშინ შეგიძლიათ გაახალისოთ საკუთარი თავი იმ ფიქრით, რომ რაც უფრო დიდხანს აურიეთ ინგრედიენტები, მით უფრო ფუმფულა მიიღებთ ბოლოს ბისკვიტს.

შემდეგ აიღეთ მაღალი ფორმა, გადააფარეთ სპეციალური პერგამენტის ქაღალდი და ფრთხილად დაასხით მზა ცომი.ახლა ჯერი დადგა მომავალი ბისკვიტი შედგით ღუმელში. სახლში ბისკვიტის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ დრო არ გექნებათ უკან გაიხედოთ ოცდახუთ წუთში მისთვის ნამცხვრები გექნებათ მზად .

შემდეგ აიღეთ მაღალი ფორმა, გადააფარეთ სპეციალური პერგამენტის ქაღალდი და ფრთხილად დაასხით მზა ცომი.

ღუმელის კამერაში ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს ას ოთხმოცი გრადუსს.

როცა დარწმუნდებით, რომ ნამცხვრები უკვე შებრაწული და საკმარისად მადისაღმძვრელად გამოიყურება, არ იჩქაროთ. AT გამორთეთ ღუმელი, ოღონდ ფორმა არ გამოიღოთ, ბისკვიტი კიდევ ათი წუთი დარჩეს. განსაზღვრული დროის შემდეგ გაანაწილეთ სუფთა პირსახოცი მყარ ზედაპირზე და გადააბრუნეთ ნამცხვრები მასზე.

ახლა ნამცხვრები მზად არიან უგემრიელესი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების შესაქმნელად. ბისკვიტი, გარდა სხვა უპირატესობებისა, კარგია იმიტომაც, რომ ხელს უწყობს ფანტაზიის განვითარებას. და საიდუმლო კრემშია. თავად ნამცხვრები საკმაოდ მშრალი გამოდის, ამიტომ ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი სიროფში, ხილის წვენში ან კრემში.

დაგჭირდებათ ორი ჭიქა ძროხის რძე, ერთი ჭიქა შაქარი და ოთხი ქათმის გული.

ბავშვობიდანვე ტკბილი ცხოვრების მრავალი მცოდნე საყვარელი იყო კრემისფერი.

yolks rubbed შაქარი , ამასობაში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე გაზქურაზე . Და მერე ცეცხლი იკლებს და გულები რძეში შეჰყავთ მცირე ულუფებითსაფუძვლიანად შერევისას. კრემი შედგით გაზქურაზე შესქელებამდე.

შემდეგ რჩება მხოლოდ დაველოდოთ მიღებული მასის გაცივებას, რათა წაისვათ იგი მზა ნამცხვრებზე.

სახლში ბისკვიტის რეცეპტი იმდენად მარტივი და გემრიელია, რომ ძალიან ხშირად გამოიყენება ბავშვთა დღესასწაულების მოსამზადებლად. ბიჭებსა და გოგოებს მოსწონთ ეს უცხიმო და ზომიერად ტკბილი მკურნალობა. მაგრამ თუ ცდილობთ მოხუც გურმანებს მოეწონოთ, მაშინ შეგიძლიათ იხილოთ ბისკვიტის რეცეპტი სახელად "ელიზაბეტი" .

ბისკვიტი "ელიზაბეტი" მის მომზადებაში მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

კრემი აქ მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან: ორი შეკვრა ახალი კარაქი, ერთი ქილა შესქელებული რძე, ორი გული, ერთი ტომარა ვანილი. დაამატეთ ყოველივე ზემოთქმული ნახევარი ჭიქა წყალი.

კვერცხებს ურევენ წყალს და შესქელებულ რძეს და თანდათან აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე. ამავდროულად ზეთს ვანილით აყრიან.

მაშინ ორივე მასა აურიეთ და ათქვიფეთ ჰაეროვან კონსისტენციამდე. კრემი მზად არის. როცა გაცივდება შეგიძლიათ წაისვით ნამცხვრებზე ორივე მხრიდან, დაუმატეთ დაჭრილი თხილი . ზემოდან შედევრს ამშვენებს გახეხილი შოკოლადი, კენკრა ან მარშამლოუ..

კიდევ ერთი გურმანი დელიკატესი არის ბისკვიტი ხაჭოთი. ნამცხვარი უნდა გამოაცხვოთ, გაყოთ 2 ნაწილად და დაასველოთ სიროფში.

შემდეგ გააგრძელეთ შევსება. მიიღეთ ნახევარი ჭიქა წვენი.ჯობია ყურძენი იყოს თუ ვაშლი, და მასში გახსენით ერთი შეკვრა ჟელატინი. მაშინ ხუთასი გრამი ხაჭო შეურიეთ ნახევარ ჭიქა შაქარს, ყველაფერი ათქვიფეთ და იქვე დაუმატეთ წვენი ჟელატინით. ახლა ისევ დაგჭირდებათ ფორმა, რომელშიც გამომცხვარი იყო ბისკვიტის ნამცხვრები.

ზემოდან შედევრს ამშვენებს გახეხილი შოკოლადი, კენკრა ან მარშამლოუ.

ახლა თქვენ დარწმუნდებით, რამდენად მარტივია სახლში ბისკვიტის მომზადების რეცეპტი. შემდეგი პოსტი თავის მხრივ, ტორტის ფენა ერთმანეთზე, შემდეგ შიგთავსი, ისევ ბისკვიტი, დანარჩენი შიგთავსი.მოათავსეთ მკურნალობა ცივი სამი საათის განმავლობაში .

როდესაც მითითებული დრო ამოიწურება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დეკორაცია. აი, მიეცი თავისუფლება შენს ფანტაზიას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგწონთ და რაც არის მაცივარში:ხილი, კენკრა, მარმელადი, შოკოლადი, კარამელი, ნაყინი.

მთავარია რომ გარეგნობადესერტი ისეთივე გემრიელი იყო, როგორც მისი გემო. თუ გსურთ, რომ ნამცხვრები უფრო გაჟღენთილი იყოს, მაშინ ისინი შეიძლება დაიჭრათ არა 2, არამედ 3 კომპონენტად. მომზადების პროცესში ხდება ისე, რომ ნამცხვარს არ სურს ფორმის შენარჩუნება, ტყდება, არ ჩადოთ ნაგვის ურნაში.

თუ ის დამსხვრეულია, მაშინ ასეთი ქორწინება შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორაციისთვის.და თუ ნამცხვარს რამდენიმე პატარა ნაჭრად დაამტვრევთ და შემდეგ კრემით დაასველებთ, მიიღებთ ოდნავ განსხვავებულ კერძს, მაგრამ არც ბისკვიტზე უარესს.

ტორტის გასაფორმებლად გამოიყენეთ ყველაფერი, რაც გიყვართ და ყველაფერი რაც მაცივარშია: ხილი, კენკრა, მარმელადი, შოკოლადი, კარამელი, ნაყინი.

კიდევ ერთი ხრიკი მათთვის, ვისაც ცოტა დრო აქვს. თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ და ნამცხვრების გამოცხობის პირობები არ არის, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი უახლოეს მაღაზიაში, წაუსვით კრემით და დამოუკიდებლად გააფორმეთ.

მარტივი ხელნაკეთი ბისკვიტის რეცეპტისთვის, რომელიც მოგწონთ, გაეცანით ჩვენს რეკომენდაციებს.

1. ფქვილის ხარისხზეა დამოკიდებული კერძის გარეგნობაც და გემოც., განსაკუთრებით ასეთი დახვეწილი ბისკვიტისთვის. ფქვილს უნდა ჰქონდეს გლუტენის მაღალი დონე , და ჟანგბადით გასამდიდრებლად ჯერ საცერში გადაიტანეთ. დაე, ფქვილი ისუნთქოს.

2. თუ მოუთმენელი ხართ, მაშინ ეს ნივთი თქვენთვისაა. ღუმელში მოთავსების შემდეგ ბისკვიტი არ უნდა გაიხსნას.თუ პირველ თხუთმეტ-ოცი წუთში საცხობ კარადას შეხედავთ, მაშინ ცომი დაეცემა და მოგიწევთ ბრწყინვალების დავიწყება.

3. კვერცხსაც ყურადღება სჭირდება. თქვენ უნდა დაამარცხოთ ისინი სიზარმაცის გარეშე. თუ დაზოგავთ დროს ამ პროცესზე, მაშინ გამოცხობისას ბისკვიტი ამოვა, მაგრამ როგორც კი გამოიღებთ ღუმელიდან, მაშინვე ჩამოვარდება და ბრტყელი აღმოჩნდება.

4.შაქარი უნდა შეირჩეს მხოლოდ თეთრი , ყავისფერი ამ შემთხვევაში ვერ ჩაანაცვლებს.

5. გამონათქვამი ამბობს, რომ კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებთ, ეს ორცხობილასაც ეხება. სასურველია, რომ ზეთს ჰქონდა ცხიმის მაღალი შემცველობა, მაშინ გამოცხობა განსხვავებული იქნება გემოთი და ბრწყინვალებით.

კერძის გარეგნობაც და გემოც მაღალხარისხოვან ფქვილზეა დამოკიდებული, განსაკუთრებით ასეთი ფაქიზი ბისკვიტისთვის.

6. თუ გადაწყვეტთ საყვარელი ადამიანების მკურნალობას, მაშინ დაახლოებით

მისი უდიდებულესობა ბისკვიტი!

რბილი, ჰაეროვანი, სწორი ბისკვიტი! შესანიშნავია ნამცხვრის ფენებისთვის!

ინგრედიენტები:

ერთი ბისკვიტისთვის

ქათმის კვერცხი - 4 ც.
შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან, დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. საჰარა.

ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ (მე მიქსერი გამოვიყენე) კრემის მიღებამდე.

ცილა ცალკე ათქვიფეთ 1 ს.კ. შაქარი სტაბილურ მწვერვალებამდე. კვერცხის ცილების 1/3 ათქვეფილ გულებში მოაყარეთ.

გაცრათ ფქვილი. დაუმატეთ ყვითელ-ცილოვან მასას. ფრთხილად აურიეთ.

დაამატეთ ცილების დარჩენილი 2/3, ასევე ნაზად მოაყარეთ ცომი დასაკეცი მეთოდით. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ფქვილი და მოასხით ცომი, თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრ., შედგით ჩვენი ცომი 20 წუთის განმავლობაში (10 წუთი 200 გრ., ხოლო 10 წუთი 170 გრ.) ბისკვიტის მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ღვეზელით - მშრალი უნდა იყოს. როდესაც ბისკვიტის ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღეთ და გააჩერეთ ფორმაში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფორმა. ამის შემდეგ სასურველია ბისკვიტი მთელი ღამით დატოვოთ, შემდეგ კი გამოიყენოთ ნამცხვრისთვის ან ნამცხვრისთვის! მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ გაგრილების შემდეგ.

Გემრიელად მიირთვით!

იდეალური ბისკვიტი.

ეს არის ჰაეროვანი და ძალიან ნაზი ბისკვიტის რეცეპტი ცნობილი იტალიელი კონდიტერის ლუკა მონტერჩინოსგან! ბისკვიტი შესანიშნავი საფუძველი იქნება ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის. გამაფხვიერებლად ყოველთვის შესანიშნავად გამოდის და ამოდის, არ იძირება ღუმელიდან გამოტანის შემდეგ და არ არის საჭირო მისი გაგრილება მავთულის თაროზე გადაბრუნებით. გარდა ამისა, არსებობს მხოლოდ 2 კვერცხი, ხოლო სიმაღლე აღწევს 4,5 სმ-ს, 18 სმ ფორმის დიამეტრით! მაგრამ თუნდაც 21 სმ სახით, ის საუკეთესო იქნება, მაგრამ 26-28 სმ დიამეტრისთვის ინგრედიენტები უნდა გაორმაგდეს. სცადეთ ეს ბისკვიტი და თქვენც ისევე მოგეწონებათ, როგორც მე!

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 125 გ (დაახლოებით 2 ც.)
შაქარი - 88 გ (და 85 საკმარისია)
ფქვილი - 75 გ
სახამებელი - 25 გ
ვანილის პარკი - 1 ც. (ან 0,5 პაკეტი ვანილინი)
მწიკვი მარილი
კარაქი და ფქვილი ყალიბის შესაზებლად

სამზარეულო:

ფქვილი სამჯერ გავცრათ სახამებლით და მარილით. გააცხელეთ ღუმელი 180*C-მდე. კვერცხები და შაქარი აურიეთ პატარა მძიმე ძირის ქვაბში (როდესაც გაცხელდება, შაქარი ხელს უშლის კვერცხების გახეხვას). დადგით ნელ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ, კვერცხის ნარევი მიიყვანეთ 45*C ტემპერატურაზე (სწორედ ამ ტემპერატურაზე კვერცხის მასა მაქსიმალურად შთანთქავს ჰაერს) *** კარგი, თუ გაქვთ თერმომეტრი - ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეეხოთ ტაფის ძირს თერმომეტრის წვერით, ტემპერატურა ყოველთვის მაღლა დგას და შეიძლება არასწორი ინფორმაცია მოგაწოდოთ. დაიჭირეთ მოწყობილობა ვერტიკალურად, წონაზე, მხოლოდ შუაზე ჩამოწიეთ მასაში. თუ არ არის თერმომეტრი (როგორც ჩემი), მაშინ კვერცხის ნაზავი უნდა გააცხელოთ 1,5-2 წუთით, შემდეგ ეცადეთ ხელზე დაწვეთოთ - სასიამოვნოდ ცხელი უნდა იყოს :))

სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით ათქვეფილ ჭურჭელში ან კვების პროცესორში და ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ ფუმფულა კონსისტენცია არ ჩამოყალიბდება, ანუ როცა სათქვეფიდან ჩამოსული წვეთი დატოვებს კვალს მასის ზედაპირზე.

გაყავით ვანილის ნაჭერი სიგრძეზე და დაუმატეთ თესლი კვერცხის ნარევს. ***მე დავამატე 0,5 პაკეტი ვანილი*** კვერცხის ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები რამდენიმე პარტიაში, ყოველ ჯერზე აურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

ზამბარის ფორმას მსუბუქად წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ფქვილი. ***ქვემოდან საცხობი ქაღალდიც მოვაყარე*** ფრთხილად ჩაასხით ბისკვიტის მასა. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაათანაბროთ, არ დააკაკუნოთ ფორმა მაგიდაზე და ა.შ. შეგიძლიათ მხოლოდ ოდნავ დახაროთ თავად ფორმა ისე, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-18 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე (შეამოწმეთ ხის შამფურით - მშრალი უნდა იყოს).

Სულ ეს არის! იდეალური ბისკვიტი მზად არის!

ავტორი ოლგაჩ

დელიკატური ბისკვიტი.

დელიკატური ბისკვიტი, რომელიც ძალიან გემრიელია თავისით ან კრემის დამატებით. გასათვალისწინებელია, რომ ცხელი ბისკვიტი არ იჭრება, უმჯობესია დაველოდოთ გაციებას.

ინგრედიენტები:

შაქარი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 1 ჭიქა
კვერცხი - 4 ც.
ვანილინი - 1 პაკეტი

სამზარეულო:

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.

მიქსერის ყველაზე დაბალი სიჩქარით ვიწყებთ ცილების ცემას. ნელ-ნელა, თითო კოვზით, დაამატეთ შაქარი და დაამატეთ ვანილი.

როცა ცილოვანი მასა გათეთრდება და საკმაოდ მკვრივი გახდება, იმავე გზით კოვზით დაუმატეთ გულები, თან თქვეფა განაგრძეთ.

ჩვენ ამოვიღებთ მიქსერს და ვიწყებთ ფქვილის გაცრას ცილების თასში, ნაზად ვზილოთ კოვზით ქვემოდან ზემოთ.

მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით 190-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტის გამოცხობისას მთავარი წესია ღუმელის კარი არ გააღოთ – წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ჩამოვარდება. როცა დრო დადგება, გამოიღეთ ფორმა და ბისკვიტი გადააბრუნეთ თეფშზე (ბადე, პირსახოცი) და გააცივეთ.

ყველა წესის დაცვით, ბისკვიტი მაღალი და ძალიან ჰაეროვანი გამოდის. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი ნამცხვრებისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

ცილოვანი ბისკვიტი.

წარმოუდგენლად ნაზი ბისკვიტი ციყვებზე, დელიკატესი, რომელიც ყველას მოეწონება.

ინგრედიენტები:

კვერცხის ცილა - 7 ც.
შაქარი - 120 გ
ფქვილი - 100 გ
მარილის ჩიფსები.
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები.

ცილას დაუმატეთ მარილი და ლიმონის წვენი, დაიწყეთ ცილა.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და დაუმატეთ შაქარი, განაგრძეთ თქვეფა მწვერვალამდე.

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ნაზად(!) ქვემოდან ზემოდან ერთი მიმართულებით ცილა შეურიეთ ფქვილს.

ყალიბში ვაფენთ, მაქვს 28,5სმ დიამეტრის ფორმა, ოღონდ შეიძლება უფრო პატარა იყოს, მერე ბისკვიტი უფრო მაღალი იქნება, გამოაცხვეთ 170 გრადუს ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში ოქროსფერამდე.

მიირთვით ჟოლოსთან ან ნებისმიერ კენკრასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ლიმონის ბისკვიტი.

მარტივი ნამცხვარი ჩაისთვის...

ინგრედიენტები:

ქათმის კვერცხი - 2 ც
შაქარი - 100 გ
ლიმონი - 0,5 ც
სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
დარიჩინი - 1 ჩ.კ
ფქვილი - 100 გ

სამზარეულო:

გულები ათქვიფეთ 50გრ შაქართან ერთად.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ დარჩენილი შაქრით და ლიმონის წვენთან ერთად.

ყვითელ მასას ჩაქუჩით დაუმატეთ სახამებელი, ლიმონის ცედრა და დარიჩინი, აურიეთ.

გულით ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.

გულებს დაუმატეთ ცილა და ნაზად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან. ყალიბში ვანაწილებთ და გამოვაცხობთ 160 გრადუსზე მოხარშვამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

ყაყაჩო - თხილის ბისკვიტი.

ამ ბისკვიტმა მიმიზიდა თავისი სინაზით, უბრალოდ პირში დნება.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 6 ც
შაქარი - 120 გ
ყაყაჩო - 2 ს.კ. ლ.
თხილი - 0,5 ს.კ.
გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ
ფქვილი - 140 გ

სამზარეულო:

კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად, გულები ავთქვიფოთ 60გრ შაქართან ერთად მასა შესქელებამდე, დავამატოთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და კარგად ავურიოთ.

ყაყაჩოს თესლი და თხილი გახეხეთ ყავის საფქვავში, დაუმატეთ გული და აურიეთ.

ცილა ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად გათეთრებამდე და დაუმატეთ გულებს, ნაზად აურიეთ ერთი მიმართულებით.

ცომი ყალიბში გავანაწილეთ და გამოვაცხოთ 175 გრადუსზე დაახლოებით 45 - 50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება, მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით.

ერთი მზა გაციებული ბისკვიტი შეიძლება დაიყოს 2-3 ნამცხვრად და წავუსვათ ნებისმიერი კრემით, მომენატრა არაჟნით, თუმცა კრემების გარეშეც შეიძლება, ძალიან გემრიელი და ნაზი.

კარგი მადა და ჩაის დალევა!

უმარტივესი ბისკვიტი კარგია სუფრასთან მიტანისთვის გემრიელი დესერტიდა ასევე გამოიყენეთ იგი სამზარეულოსთვის ან ნამცხვრებისთვის. იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ასეთი დელიკატესი, ჩვენ გეტყვით წარმოდგენილ სტატიაში.

ბისკვიტის რეცეპტი ეტაპობრივად

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისმა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გამოაცხო ბისკვიტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი პროდუქტი მზადდება ძალიან მარტივად და მარტივად. თუ ყველა რეკომენდაციას დაიცავთ, მიიღება წარმოუდგენლად აყვავებული, რბილი და მოწითალო ნამცხვარი, რომელზეც უარს ვერავინ იტყვის.

ასე რომ, სახლში უმარტივესი ბისკვიტის მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ:

• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 1 სავსე ჭიქა;
• დიდი - 4 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - ყალიბის შეზეთვისთვის.

ბისკვიტის ძირის მორევა

ნამდვილად მზად არის მოკლე დროში. ხოლო სანამ ღუმელში გამოაცხვეთ, ძირი კარგად უნდა მოზილოთ. ამისთვის კვერცხის გულებს უმატებენ საშუალო ზომის თეთრ შაქარს და დიდი კოვზით კარგად დაფქვა გათეთრებამდე. რაც შეეხება ცილებს, ისინი წინასწარ გაცივებულია და შემდეგ ათქვიფეთ ძლიერ ქაფში. საბოლოოდ, ორივე კომპონენტი შერწყმულია და საფუძვლიანად შერეულია მიქსერით. ჩამქრალი ფუძის დამატება საცხობი სოდადა გაცრილი თეთრი ფქვილი, მივიღოთ თხელი ერთგვაროვანი ცომი.

გამოცხობის პროცესი ღუმელში

უმარტივესი ბისკვიტის გამოცხობა უმჯობესია ღუმელში. უფრო მეტიც, სასურველია ამის გაკეთება ბაზის მოზელისთანავე. თუ ცოტა ხნით განზე დადგით, მაშინ ნამცხვარი აღმოჩნდება არც ისე აყვავებული და რბილი, როგორც ჩვენ გვსურს.

ამრიგად, მომზადების შემდეგ მას ასხამენ წინასწარ შეზეთებულ ფორმაში.ამ ფორმით ნახევარფაბრიკატი იგზავნება 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. სასურველია უმარტივესი ბისკვიტის გამოცხობა მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, იგი მოწმდება მზადყოფნაზე. ამისათვის ჩადეთ მშრალი კბილის ღვეზელი პროდუქტში. თუ ის სუფთა დარჩება (წებოვანი ცომის გარეშე), მაშინ ნამცხვარი ამოღებულია ფორმიდან და დებს ნამცხვრის სადგამზე.

პროდუქტის სწორად წარდგენა მაგიდაზე

როგორც ხედავთ, უმარტივესი ბისკვიტი მართლაც ძალიან მარტივად და მარტივად მზადდება. მას შემდეგ, რაც ფორმაში ოდნავ გაცივდება, ნაწილებად ჭრიან და თეფშებზე დებენ. სუფრასთან მიტანის წინ ღვეზელის ნაჭრებს ასხამენ შესქელებულ რძეს, თხევად თაფლს ან ატენიან ტკბილ სიროფში. გამოიყენეთ ასეთი ბისკვიტი ცხელ უშაქრო ჩაისთან ერთად.

ბისკვიტის დამზადება

სახლში მოხარშული ბისკვიტი ძალიან აყვავებული და ნაზი გამოდის. საკუთარი თავის გასაკეთებლად, არ არის საჭირო ძვირადღირებული კომპონენტების შეძენა. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დელიკატესი მზადდება ძალიან მარტივი ინგრედიენტებისგან.

ასე რომ, სწრაფი choux საკონდიტრო ბისკვიტის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 1,3 ჭიქა;
• საცხობი სოდა - ½ დესერტის კოვზი;
• საშუალო ზომის თეთრი შაქარი - 1 სავსე ჭიქა;
• უმი მსხვილი კვერცხი - 2 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - ფორმის შეზეთვისთვის;
• კარაქი - 110 გ;
• უცხიმო რძე - 100 მლ.

ცომის მომზადება

კრემის ფუძის მოსამზადებლად უცხიმო რძე და კარაქი ნელ-ნელა თბება წყლის აბაზანაში და შემდეგ მათ ემატება გაცრილი თეთრი ფქვილი. ინგრედიენტების საფუძვლიანად შერევის შემდეგ ისინი ხარშეთ სანამ არ შესქელდება. ამ დროს ქათმის გულებს დაფქვავენ საშუალო ზომის თეთრ შაქართან ერთად, ცილა კი მუდმივ მწვერვალებამდე ათქვიფეთ.

მას შემდეგ, რაც რძიანი კრემისებრი მასა შესქელდება, გულებზე ტკბილი მასა გადაუსვით და კარგად მოურიეთ. პროდუქტების ღუმელზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში შენახვის შემდეგ გამოიღეთ და ოდნავ გაცივდით. ამის შემდეგ ჭურჭელში ცილები და გამომშრალი საცხობი სოდა იდება. მიქსერით ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, მიიღებთ საკმაოდ აყვავებულ კრემისფერ მასას. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მისი გამოცხობა.

თერმული დამუშავების პროცესი

უმარტივესი საკონდიტრო ბისკვიტის გამოცხობა შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. ჩვენ უკვე გამოვიყენეთ პირველი მოწყობილობა წინა რეცეპტში. ახლა მინდა გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი დესერტი მეორის გამოყენებით.

ძირის მოზელის შემდეგ იგი მთლიანად დევს მოწყობილობის თასში. სითბოს დამუშავებისას ცომი ჭურჭლის ძირს რომ არ ეწებება, წინასწარ ზეთობენ მზესუმზირის ზეთით. ძირის დადების შემდეგ იხურება და ცხობის რეჟიმში მზადდება მთელი საათის განმავლობაში. თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ ამ ხნის განმავლობაში ბისკვიტი მთლიანად გამომცხვარია, მაშინ რეკომენდებულია მისი შემოწმება კბილის ჩხირით. თუ ნამცხვარი ნესტიანია, მაშინ ის ინახება გათბობის რეჟიმში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის საბოლოოდ გამოცხვება, გახდება რბილი და აყვავებული.

ხელნაკეთი ბისკვიტის სწორად მიტანა სუფრაზე

კრემიანი ბისკვიტის მომზადების შემდეგ მულტიქუკერი გამორთულია და იხსნება. ამ ფორმით, პროდუქტი რჩება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ფრთხილად ამოიღებენ სპატულით ან აყრიან ნამცხვრის სადგამზე თასის გადაბრუნებით.

მზა ბისკვიტი იჭრება ნაწილებად და დებს თეფშებზე. ტორტს ჯერ შაქრის პუდრა მოაყარეთ. ასევე ხშირად იფარება არაჟნით ან კარაქით. ამ შემთხვევაში ძალიან გემრიელ და ლამაზ ნამცხვრებს მიიღებთ.

სხვათა შორის, თუ გსურთ ხელნაკეთი გააკეთოთ, მაშინ უნდა გაჭრათ იგი შუაზე (2 ან 3 ნამცხვრად), შემდეგ კი წაუსვით კრემით და გააფორმეთ საკონდიტრო ნაწარმით. უმჯობესია, ასეთი დესერტი სუფრაზე მიირთვათ მაცივარში ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ.

2017 წლის 20 თებერვალი

ბისკვიტის ნამცხვრებს ძალიან ხშირად იყენებენ ნამცხვრების მომზადებისას. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის საფუძვლების საფუძველი და დასაწყისი.

მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ სწორი და აყვავებულ ბისკვიტის ნამცხვრის მომზადება, შეგიძლიათ შორს წახვიდეთ სამზარეულოში. ეს ეხება სამზარეულოს დიდი რიცხვინამცხვრები და ნამცხვრები.

ბისკვიტის გულში მხოლოდ სამი ინგრედიენტია ფქვილი, შაქარი და კვერცხი. მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ ბისკვიტის მომზადება მარტივი რეცეპტიდა შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ექსპერიმენტები. მნიშვნელოვანია გადახვიდეთ მარტივიდან რთულზე და თანდათან გაართულოთ რეცეპტები ხელის შევსებისას, რადგან ეს გზა ყველაზე მოკლე იქნება.

ასე რომ, კლასიკური ბისკვიტი არის კვერცხი, ფქვილი, შაქარი. ბევრი თეორეტიკოსი ამტკიცებს, რომ სწორი ბისკვიტის მომზადება პრობლემური საქმეა, მაგრამ მე ვარ პრაქტიკოსი და ვამტკიცებ, რომ ბისკვიტის მომზადება ჩვეულებრივი რამ არის. ეს ისეთივე მარტივია, როგორც საუზმეზე კვერცხის შეწვა. განსხვავება მხოლოდ გამოცხობის დროშია და ეგაა. ასე რომ, თუ გსურთ საუზმეზე ბისკვიტის მომზადება, ძალიან ადრე მოგიწევთ ადგომა, რადგან გამოცხობის დრო დაახლოებით 40 წუთი ან მეტია. ამიტომ უმჯობესია საუზმე მოამზადოთ საღამოს. მაგრამ ეს ყველაფერი ლირიკული გადახრაა და ახლა პირდაპირ საქმეზე, ასე ვთქვათ. წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები და თავად შეარჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ და გააუქმეთ გამოწერა პოსტის ქვეშ მდებარე კომენტარებში, რადგან ჩემთვის მნიშვნელოვანია ვიცოდე, რამდენად გაამარტივებს ჩემს რეცეპტებს თქვენი ცხოვრება.

ასე რომ, ბისკვიტის კლასიკური მომზადებისთვის, ჩვენ ვიღებთ პროდუქტების შემდეგ კომპლექტს.

ინგრედიენტები.

• 4 კვერცხი
• შაქრის მინა.
• ფქვილის მინა.

მომზადების პროცესი.

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.

ნახევარი ჭიქა შაქარი ცილებში. დანარჩენი შაქარი კი გულებში წავა.

ორივე კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, მიქსერით, ბლენდერით, აურიეთ, არ აქვს მნიშვნელობა. მნიშვნელოვანია ავთქვიფოთ გულები ბლანტი თეთრი ქაფამდე.

თეთრები ასევე ავთქვიფოთ ქაფამდე. მაგრამ აქ ქაფი უნდა აღმოჩნდეს ძალიან ბლანტი, თითქმის მდგარი. ცილების მზაობის შესამოწმებლად ძალიან მარტივია თასი, რომელშიც ცილებს ურტყამთ თავდაყირა, თუ მიღებული ქაფი თასიდან არ ამოვარდება, მაშინ ცილები მზადაა.

და შედგით მაცივარში, რომ თეთრები უკეთესად გათქვეფილი არ ღირს. ეს არის ძველი მითი, რომელიც, როგორც მითი იყო, თქვენთვის არაფერი დარჩა. ერთადერთი, რასაც ცილების ათქვეფის პროცესის დაჩქარება შეუძლია, არის მწიკვი მარილი. დიახ, მარილი, საკმაოდ ცოტა.

ერთ თასში აურიეთ ცილა და გული. და დავამატოთ მომზადებული ფქვილი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და ორცხობილა ცომი მზადაა. ის რჩება, რომ ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში.

გააცხელეთ ღუმელი 160 მაქსიმუმ 180 გრადუსზე და ჩადეთ ფორმა ცომით. მომზადების დრო დაახლოებით 40-60 წუთია. შეიძლება ნაკლები, შეიძლება მეტი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე.

ცომის მზადყოფნის შესამოწმებლად საკმარისია მხოლოდ კბილის ღვეზელით გახვრეტა, თუ კბილის ჩხირზე ცომი არ არის და სრულიად მშრალი და სუფთაა, მაშინ ბისკვიტი სრულიად მზადაა. და რჩება მხოლოდ გაგრილება და თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი ფორმიდან.

შესანიშნავი ბისკვიტის რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის გამოდის

მეორე რეცეპტი უფრო მარტივი და სწრაფია.

ბისკვიტის ნამცხვრის მოსამზადებლად ავიღებთ პროდუქტების იგივე კომპლექტს, მხოლოდ პროცესი ოდნავ გამარტივდება.

ინგრედიენტები.

• 4 კვერცხი.
• ჭიქა შაქარი.
• ჭიქა ფქვილი.
• ცოტა მარილი.

მომზადების პროცესი.

ეს რეცეპტი უფრო მარტივია, ვიდრე წინა, რადგან აქ კვერცხები არ დაგჭირდებათ გულებისგან გამოყოფა. და სცემეს ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე. ეს რეცეპტი ათქვიფეთ კვერცხის გულები და ცილა, რათა შემცირდეს მომზადების დრო.

კვერცხები გავტეხოთ თასში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, რომ კვერცხები უკეთ ათქვიფოთ და მიქსერით დავიწყოთ მუშაობა. უმჯობესია კვერცხის ცემა ერთდროულად დაიწყოთ დიდი სიჩქარით.

ავთქვიფოთ კვერცხები, სანამ ძლიერი თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება. ამ დროისთვის, კვერცხის მასა თითქმის სამჯერ უნდა იყოს ზომით.

ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი. შაქარი უმჯობესია დაამატოთ ნაწილები სამი ან ოთხი ზარისთვის. განაგრძეთ თქვეფა და დაამატეთ შაქარი. თუ შაქარს დაუყონებლივ დაასხით, მაშინ არის რისკი, რომ ცილები დადნება და ქაფი ზომაში მკვეთრად შემცირდება, რაც დაუშვებელია.

განაგრძეთ თქვეფა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფქვილის დამატების პროცესი. რა თქმა უნდა, მანამდე ფქვილი უნდა გაცრილი იყოს. ეს ხელს შეუწყობს მის გამდიდრებას ჟანგბადით და ბისკვიტს უფრო ჰაეროვანს მისცემს.

ფქვილს ასევე ვამატებთ სამ-ოთხ პასით. უნდა ითქვას, რომ მომზადებისას ბისკვიტის ცომი, ფქვილთან ერთად ცოტა სხვანაირად უნდა გააკეთოთ. ფქვილის მოზელვისას არ დაგჭირდებათ სპატულის წრეში გადატანა, ფქვილი ქვემოდან ზევით აურიეთ. ფქვილის შერევის ეს პროცესი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ცომი ჰაეროვანი.

საცხობ ფორმას წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი. მოასხით მომზადებული ცომი და შედგით ღუმელში 30-40 წუთით. ასეთი ბისკვიტი უნდა გამოაცხვოთ 160-170 გრადუს ტემპერატურაზე.

სურვილის და შესაძლებლობის შემთხვევაში, ცომს შეიძლება დაუმატოთ ქიშმიში, ხილი, თხილი.

ჩვენი ბისკვიტი სულ ეს არის მზად, შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ სუფრასთან. არ არის გამორიცხული, რომ პირველად ვერ მოამზადოთ ლამაზი ჰაეროვანი ბისკვიტი. შესაძლებელია, რომ კვერცხები სასურველ მდგომარეობამდე არ იყო ათქვეფილი. ან ღუმელი მზად არ იყო.

ამიტომ, არ ინერვიულოთ, მაგრამ ეცადეთ ისევ და ისევ მოხარშოთ. მხოლოდ პრაქტიკა და მონდომება დაგეხმარებათ ლამაზი და გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრების მომზადებაში.

ბისკვიტის რეცეპტი კეფირზე

მათთვის, ვინც ბისკვიტს პირველად ამზადებს, ძნელია მაღალი ფუმფულა ნამცხვრის მომზადება, ამიტომ დიასახლისები პატარა ხრიკს აკეთებენ, რომელიც დიდი გამოცდილების გარეშე დამწყებთათვის ეხმარება ფუმფულა და ჰაეროვანი ნამცხვრის მომზადებაში. კეფირის დამატება ცომს ნაკლებად კაპრიზულს და ჰაეროვანს ხდის. ქვემოთ მოცემული რეცეპტიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბისკვიტი კეფირის დამატებით.

ინგრედიენტები.

• 4 კვერცხი.
• ჭიქა შაქარი.
• ჭიქა ფქვილი.
• ჭიქა კეფირი.
• მარილი მწიკვი.
• სოდა ჩაის კოვზი.
• კაკაო 2-3 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი.

კვერცხებს ვტეხავთ თასში, ვამატებთ ცოტა მარილს, რომ კვერცხები უკეთესად ათქვიფეთ და ვიწყებთ მიქსერით ან ბლენდერით მუშაობას. ავთქვიფოთ კვერცხები ძლიერ თეთრ ქაფამდე. ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.

კეფირს დაუმატეთ სოდა. დაელოდეთ კეფირში ქაფის გამოჩენას და კვერცხებს დაუმატეთ კეფირი. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი კარგად.

გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და თანდათან აურიეთ კვერცხი და კეფირი.

კაკაო არის სილამაზის რეცეპტში, ამიტომ ეს ინგრედიენტი არჩევითია და შეიძლება უგულებელყო.

ფქვილი რბილად შეურიეთ კვერცხებს, სანამ არ გახდება გლუვი და გაანაწილეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.

აცხვეთ 160 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ხის შამფურით შესამოწმებლად მზადყოფნა. თუ ბისკვიტის გახვრეტის შემდეგ შამფური მშრალი რჩება, მაშინ ბისკვიტი სრულიად მზადაა. შეგიძლიათ ჩაი მოამზადოთ და სტუმრები მოიწვიოთ.

თაფლის ბისკვიტი ნელ გაზქურაში

სცადეთ ბისკვიტის მომზადება ნელ გაზქურაში. და არა უბრალო ბისკვიტი, არამედ თაფლისფერი, თანაც ნელ გაზქურაში მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები.

• 5 კვერცხი.
• ჭიქა ფქვილი.
• ჭიქა შაქარი.
• ნახევარი ჭიქა თაფლი.
• Მარილი.
• საცხობი ფხვნილი ცომისთვის.

მომზადების პროცესი.

კვერცხები ავთქვიფოთ ცილებისგან გულების გაყოფის გარეშე სქელ ქაფად. დაამატეთ შაქარი რამდენიმე ნაწილად. კვერცხი რომ კარგად ათქვიფეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი. ათქვიფეთ კვერცხი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში სითხემდე. ოდნავ გაცივდეს და შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხები.

გავცრათ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი. ამ რაოდენობის ფქვილს დასჭირდება დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. ნაზად შეურიეთ ფქვილი კვერცხსა და თაფლს.

შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით და ჩაასხით მასში ჰაეროვანი ცომი.

დააყენეთ გამოცხობის პროგრამა 40-50 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ბისკვიტი ოდნავ გაცივდეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მზა ნამცხვარი თეფშზე მიიღოთ.

ბედნიერი ჩაის დალევა.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ბისკვიტი არ აღმოჩნდა

რა თქმა უნდა, პირველად არ მიიღებთ ლამაზ და აყვავებულ ორცხობილებს. და რა უნდა გააკეთოთ, თუ გამოცხობა არ გაამართლა თქვენს მოლოდინს. კარგი, არ გადააგდოთ, რადგან ამდენი პროდუქტი და დრო დაიხარჯა.

დაჭერით ნამცხვარი დაახლოებით 1 სანტიმეტრის პატარა ნაჭრებად.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 500 გრამი არაჟანი და ორი-სამი სუფრის კოვზი შაქარი. სურვილისამებრ, არაჟანს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხაჭო, გახეხილი შოკოლადი, თაფლი.

ბისკვიტის ნაჭრები ჩაასხით კრემში და ფენა თეფშზე მოაყარეთ.

მეორე ფენაში მოათავსეთ ხილის კონსერვები. ალუბალი, ვაშლი, ატამი, მარწყვი. დაალაგეთ ფენები სლაიდში.

დასასრულს სლაიდს მოასხით დარჩენილი კრემი, შოკოლადი ან უბრალოდ სიროფი. ძალიან გემრიელი გამოდის. და თუ ბისკვიტს მაინც კარგად გაჟღენთავთ, მაშინ სტუმრებს ყურებით არ დააყოვნებთ ამ კერძს.

როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტის ცომის ვიდეო რეცეპტი

კლასიკური ბისკვიტის რეცეპტი გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის. ტრადიციული მეთოდიდესერტის დამზადება გულისხმობს ბისკვიტის ორ ნამცხვრად დაჭრას და მათ სხვადასხვა კრემის ვარიანტებით გაჟღენთვას. ამრიგად, ერთი და იგივე რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრების მომზადებით, მაგრამ სხვადასხვა შიგთავსის გამოყენებით, მიიღება მრავალფეროვანი დესერტი.

კლასიკური ბისკვიტი ღუმელში

ეს არის ყველაზე მარტივი კლასიკური ბისკვიტის რეცეპტი ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• ვანილი - 0,5 ცალი;
• მარილი;
• შაქარი - 200 გ;
• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 150 გ;
• კარაქი ზედაპირის შეზეთვისთვის.

სამზარეულო:

1. კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად.
2. თეთრებს მარილი. ჩართეთ მიქსერი მინიმალური სიჩქარით, ავთქვიფოთ, თანდათან დავამატოთ შაქარი და ვანილი.
3. გულები აურიეთ.
4. როდესაც ცილები გადაიქცევა აყვავებულ ქაფად, ჩაასხით გულები კოვზზე.
5. ფქვილი გავცრათ საცერში. ნაზად მოურიეთ კოვზით ქვემოდან ზემოდან.
6. 24 სმ სიგრძის ზამბარის ფორმას ზეთი წაუსვით და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. შეავსეთ ტესტით.
7. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე.
8. ნახევარი საათის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ, გააგრილეთ. გადაიტანეთ კერძზე.

შოკოლადის ნამცხვრის მომზადება - ეტაპობრივი რეცეპტი

ეს არის ფუმფულა ბისკვიტი, რომელიც პირში დნება. ის არ დატოვებს გულგრილს ტკბილეულის არცერთ მოყვარულს. და ტრიუფელის კრემით გაჟღენთილი, რომელიც კონსისტენციით მუსს წააგავს, მიიღებთ ნამდვილ კულინარიულ შედევრს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 130 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ხსნადი ყავა - 1 ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 6 ჩაის კოვზი;
• ცხიმიანი კრემი ათქვეფილი - 300 გ;
• შაქარი - 110 გ;
• შოკოლადი - 120 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი კრემისთვის;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• ნაღები - 300 გ კრემისთვის;
• კაკაო - 4 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 125 მლ.

მაფინის მომზადება:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
2. გაყავით კვერცხი. გული ათქვიფეთ ნახევარ შაქართან ერთად. ჩაასხით ზეთში. შეურიეთ.
3. შეურიეთ კაკაო და ყავა, დაასხით მდუღარე წყალი. ჰაერის ბუშტების შენახვით, დააკავშირეთ ორი მასა.
4. თასში აურიეთ გამაფხვიერებელი, დარჩენილი შაქარი და ფქვილი.
5. შეაერთეთ თხევადი მასით.
6. ათქვიფეთ ნაღები.
7. შეურიეთ ცომს.
8. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, ფრთხილად დაასხით ცომი.
9. მოათავსეთ ღუმელში. მზაობის ხარისხი შამფურით ფრთხილად შეამოწმეთ, მშრალი უნდა იყოს.

კრემის მომზადება:

1. გააცხელეთ კრემი, არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. კრემს დაასხით შაქრის ნორმა.
3. გატეხეთ შოკოლადი, დაუმატეთ ტაფაზე, აურიეთ. ფილა მთლიანად უნდა დაიშალა. Დაწყნარდი.
4. ათქვიფეთ.
5. როცა ბისკვიტი მზად იქნება, ამოიღეთ. Დაწყნარდი.
6. სიგრძეზე დავჭრათ ოთხი ნამცხვარი. შეზეთეთ თითოეული ნაწილი. დაალაგეთ ფენებად. მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები.

უგემრიელესი ბისკვიტი 4 კვერცხისთვის ღუმელში

მინიმალური პროდუქტების გამოყენებით მიიღებთ დელიკატესს, რომელიც მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ან ნაღების კრემით, მიიღებთ ნამცხვარს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 110 გ;
• ვანილის შაქარი - 15 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 170 გ.

სამზარეულო:

1. გატეხეთ კვერცხი. გული მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში.
2. აიღეთ საცერი. მოაყარეთ ფქვილი. Sift.
3. გულებში ჩაასხით შაქრის ნახევარი. ათქვიფეთ მიქსერით. მასა გათეთრდება და უფრო დიდი გახდება.
4. მიქსერის თასში ჩაასხით კვერცხის ცილა, ჩართეთ საშუალო სიჩქარე.
5. დატოვეთ სანამ კვერცხის ცილა არ გახდება ფუმფულა და რბილი.
6. თქვეფის გაგრძელებისას დაამატეთ შაქარი.
7. ცილოვანი მასა გაყავით სამ ნაწილად. ერთი გადაიტანეთ გულებზე. შეურიეთ სპატულით.
8. მოაყარეთ ფქვილი. აურიეთ.
9. მოათავსეთ დანარჩენი ცილები, აურიეთ ნაზად. ცომს დიდხანს ვერ ურევთ, ჰაერის ბუშტები ჩამოიშლება, ბისკვიტი ცუდად ამოვა. ხარშვის დროს ცომი ძალიან ამოდის, ამიტომ ფორმა მხოლოდ ნაწილის 2/3-ით უნდა შეივსოს.
10. ჩაასხით მასა ფორმაში.
11. შედგით ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
12. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვისას ღუმელის კარი არ გააღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი ჩამოვარდება.

მარტივი თაფლის სამკურნალო რეცეპტი

ჩვეულებრივი გაგებით, თაფლის ნამცხვარი არის კრემში გაჟღენთილი თხელი ნამცხვრების ნაკრები. მაგრამ ეს დელიკატესი არანაკლებ გემრიელი იქნება მოხარშული ბისკვიტის ნამცხვრებით.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• ფქვილი - 375 გ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• თაფლი - 6 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. ჩართეთ ღუმელი გასაცხელებლად, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე.
2. ქვაბში მოათავსეთ საცხობი სოდა, დაუმატეთ თაფლი. ჩართეთ მინიმალური რეჟიმი ღუმელზე.
3. მორევისას დაელოდეთ სანამ მასა გაიზრდება.
4. ჩაასხით შაქარი.
5. ჩართეთ მიქსერი. ათქვიფეთ.
6. ჩაბნელებული თაფლის მასა ჩაასხით კვერცხიან თასში. ათქვიფეთ.
7. მოაყარეთ ფქვილი. აურიეთ.
8. ჩაასხით ფორმაში. შედგით ღუმელში.
9. მზა ბისკვიტი დავჭრათ, გავავლოთ ნებისმიერი კრემით.

ნამცხვრები ნაჩქარევად 5 წუთში

ეს ბისკვიტი აუცილებლად გამოვა ყველასთვის და ძალიან სწრაფად.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 120 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 125 გ.
• კარაქი - 110 გ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ვანილინი.

სამზარეულო:

1. გაადნეთ კარაქი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური.
2. ჩაასხით შაქარი თასში. ჩაასხით კვერცხები. ათქვიფეთ.
3. ჩაასხით გახეხილი სოდა, ვანილი. აურიეთ.
4. ჩაასხით ზეთში. შეურიეთ.
5. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი. ათქვიფეთ.
6. დაამატეთ კაკაო.
7. ჩაასხით ცომი ღუმელგამძლე თასში.
8. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
9. ჩართეთ მაქსიმალური რეჟიმი.
10. შედგით გამორთულ ღუმელში კიდევ სამი წუთი.
11. ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადი და სწრაფად გემრიელი მკურნალობამზადაა.

მდუღარე წყალზე

მარტივი მოსამზადებელი, ნაზი ბისკვიტი დაგეხმარებათ გემრიელი კერძის მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• მდუღარე წყალი - 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 250 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 150 გ;
• ზეთი - 6 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. 24 სმ დიამეტრის ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.
2. კვერცხები მოათავსეთ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ.
3. ჩაასხით გამაფხვიერებელი. შეურიეთ.
4. ჩაასხით ფქვილი.
5. შეავსეთ ზეთი. ათქვიფეთ.
6. ჩაასხით მდუღარე წყალში. აურიეთ.
7. ჩაასხით ფორმაში.
8. შედგით ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.
9. ნახევარი საათის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. მისი მშრალი ზედაპირი უზრუნველყოფს მაფინის მზადყოფნას.

არაჟანზე

ნაზი და მკვრივი ბისკვიტი გამოიყენება კექსის დასამზადებლად.