ხაჭოს ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე - საუკეთესო რეცეპტები ძალიან გემრიელი მსუბუქი დესერტისთვის. ტორტი ფუნთუშების გამოცხობის გარეშე ხაჭოთი და ჟელატინი

ინგრედიენტები:

ხაჭოს ფენისთვის:

• 300 გრ. ხაჭო,
• 500 გრ. უცხიმო არაჟანი
• 1 ჭიქა შაქარი,
• 50 გრ. ჟელატინი,
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.

ჟელესთვის:

• 1 შეკვრა ფერადი ჟელე
• ხილი გემოვნებისა და სეზონის მიხედვით: მარწყვი, კივი, ფორთოხალი, ალუბალი ან ჟოლო. ზოგი იყენებს ბანანს, მაგრამ ის კარგად არ უხდება ხაჭოს, უფრო სამოყვარულო.

• არსებობს ჟელე ნამცხვრის ვარიანტი ბაზის სახით ფუნთუშებით - მაშინ უნდა აიღოთ კიდევ 300-400 გრ. შაქრის ფუნთუშები და 75 გრ. რძე, გახეხეთ ბლენდერში და დატკეპნეთ ნამცხვრის ფორმის ძირზე დაახლოებით ორი სანტიმეტრიანი ფენით.

როდის გამოჩნდა ჟელე?

ჟელე ნამცხვარი ბავშვობიდან საყვარელი კერძი იყო. ამ სფეროში ბევრი განსხვავებული ინტერპრეტაცია, ვარიანტი და ექსპერიმენტია, მაშინ როცა დიასახლისების უმეტესობამ იცის, რომ ამ დესერტის გაფუჭება შეუძლებელია და მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება.

თუ ამ ამბავს გჯერათ, ჟელეს პირველი ნახსენები შუა საუკუნეებში მიდის, ის ზუთხის ჰაერის ბუშტუკებისგან იყო დამზადებული და გარეგნულად უფრო თეთრ ჟელეს ჰგავდა, ვიდრე ახლა უკვე ნაცნობ გემრიელ ჟელეს. მაგრამ 1845 წელს ინჟინერმა პიტერ კუპერმა გამოიგონა და დააპატენტა დამუშავებული მყესებისა და ცხოველების ტყავისგან დამზადებული ფხვნილი, რომელმაც ეს კონსისტენცია მისცა პროდუქტს, რომელიც ყველასთვის ცნობილია - ჟელატინი.

ამ ყველაფრის მიუხედავად, ჯერ არ არსებობდა ცალკე "ჟელე" კერძი და მხოლოდ ორმოცი წლის შემდეგ გამოიგონეს პირველი ჟელე ნამცხვრები ხილის გემოთი და მიმზიდველი სუნით. ეს იყო აფთიაქი პერტ უეიტი, რომელიც ამაოდ ცდილობდა ხალხის დაყოლიებას, მიეღოთ სახსრებისთვის სასარგებლო გემრიელი მასა.

ბოლოს, იმედგაცრუებულმა, პატენტი მიჰყიდა თავის გამომგონებელ მეზობელს ვუდვორდს, რამდენიმე წლის შემდეგ მიხვდა, რამდენად დაუფიქრებლად მოიქცა. ჟელემ და მისმა ყველა ინტერპრეტაციამ პროდუქციის სხვადასხვა კომბინაციით დაიწყო პოპულარობის ტალღის მოპოვება და ოცდაათიანი წლებისთვის სადღესასწაულო სუფრებზე ამაყად დაიკავა ადგილი.

როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი

ჟელე-ხაჭოს ნამცხვრები მოყვარულთა გემოვნებითაა თხელი ფიგურადა ჯანსაღი დიეტა - ბოლოს და ბოლოს, ხაჭოსა და ხილის შეხამება საკმაოდ სასიამოვნოა, მაგრამ დაბალკალორიული რამ, უბრალოდ უნდა მიიღოთ არაჟანი დაბალ ცხიმიანობით.

ხაჭოს სარგებლიანობა ცალკე უნდა ითქვას. კაზეინის შთამბეჭდავი რაოდენობა შესაძლებელს ხდის დიდხანს შეინარჩუნოს გაჯერების გრძნობა, ხოლო ნიაცინის არსებობა სტაბილიზდება. ნერვული სისტემა. ამავდროულად, ხაჭო ითვლება დიეტურ პროდუქტად, შედარებისთვის: ხაჭოში ცხიმის შემცველობა 18%-მდეა, ხოლო მყარ ყველებში 55%-მდე და მეტი.

ხაჭო-ჟელე დესერტები ხილით განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულებისთვის. და ამავდროულად, თქვენ არ გჭირდებათ დროის დაკარგვა ბისკვიტის გამოცხობაზე - რაც მოსწონთ ბევრ ქალს, რომელიც ამდენ დროს ატარებს სამზარეულოში. ბავშვებს განსაკუთრებით უხარიათ ჟელე მთელი ხილით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კონდიტერს არ ეზარება საყვარელი ფიგურის დახატვა მათგან ცხოველის ან ყვავილის სახით.

ჟელე-ხაჭოს ნამცხვრის მომზადება ეტაპობრივად

ხაჭოთი, არაჟანი და ხილით ჟელე ნამცხვრის მომზადების მარტივი რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. დაასველეთ ჟელატინი ცოტა წყალში. აღსანიშნავია, რომ არსებობს ჟელატინის ორი სახეობა - მყისიერი და მარტივი - მარტივს დრო სჭირდება შეშუპებისთვის დაახლოებით 1 საათი და მყისიერი 10-15 წუთი საკმარისია.
2. ხაჭო შაქართან და ვანილთან ერთად ბლენდერით ხარისხიანად ათქვიფეთ. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი ფუმფულა მასად და ნაზად შეურიეთ ხაჭოს მასას. წყლის აბაზანაში გააცხელეთ ჟელატინი, ადუღების თავიდან აცილების მიზნით და თხელ ნაკადში ჩაასხით ხაჭო-არაჟნის მასაში, აუცილებლად მოურიეთ კარგად და ენერგიულად, რათა თავიდან აიცილოთ ჟელეს ნაადრევად გაყინული ნაკვთები.
3. მიღებული მასა მოათავსეთ ნამცხვრებისთვის მოსახსნელ ფორმაში, ფრთხილად გაასწორეთ ზედაპირი და შედგით ცივში გასამაგრებლად. ამასობაში ნაყოფი დავჭრათ (უმჯობესია ალუბალი მთლიანად დავტოვოთ, მაგრამ თესლი ფრთხილად მოვაცილოთ კენკრის სტრუქტურის დარღვევის გარეშე), მოვამზადოთ ჟელე შეფუთვიდან მასზე მითითებული მეთოდით, გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე.
4. გაყინულ ხაჭოს ფენას ნელ-ნელა დაასხით ფერადი ჟელეს ორი მესამედი, მოაყარეთ ხილი თვალწარმტაცი თანმიმდევრობით და კვლავ გაგზავნეთ მაცივარში. დარჩენილი ფერადი ჟელე რეკომენდებულია თბილ ადგილას შეინახოთ, რომ ნაადრევად არ გაიყინოს. როცა ხილის ფენა ჟელესმაგვარი გახდება, ზემოდან დაასხით დარჩენილი ჟელე და გააგზავნეთ უკან. იმისათვის, რომ გელის თვისებები გაძლიერდეს, უმჯობესია მიირთვამდე რამდენიმე საათით დაელოდოთ.
5. სუფრასთან მიტანამდე ფრთხილად მოაცილეთ ფორმას გაყოფილი მხარეები, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით, მთლიანი ხილით ან შოკოლადის ღეროებით.

ხაჭო და ჟელე ნამცხვრები ხილით არის განსაკუთრებული დეკორაცია ნებისმიერი სუფრისთვის, ჩაის წვეულებისთვის და დღესასწაულისთვის. კარგია, რადგან სხვადასხვა ხილის გამოყენება წელიწადის სხვადასხვა დროს შეიძლება, რაც იმას ნიშნავს, რომ გემო ყოველ ჯერზე ახალი და შთამბეჭდავი იქნება.

აქ შემორჩენილია დაქუცმაცებული ბისკვიტის თხელი ფენა და ხაჭოზე დაფუძნებული კრემისებური მასის ფართო ფენა. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვაკეთებთ ღუმელის დახმარების გარეშე, ვამატებთ ჟელატინს შევსებაში და ამით მნიშვნელოვნად ვამარტივებთ პროცესს და ვამცირებთ მომზადების დროს. იმისათვის, რომ შიგთავსი ძალიან ნაზი და „აბრეშუმისებრი“ იყოს, ვიყენებთ ხაჭოსა და არაჟნის თანაფარდობას ერთი ერთზე.

ყველის ნამცხვარიჟელატინით და ორცხობილით გამოცხობის გარეშე უფრო მსუბუქია, ვიდრე ბისკვიტის კრემის პროდუქტები. ის შესანიშნავად უმკლავდება ხელნაკეთი დესერტის როლს ცხელ ამინდში და როდესაც ლამაზად არის მორთული კენკრით / ხილით, ის მყისიერად გარდაიქმნება, ხდება ელეგანტური და საზეიმო, მნიშვნელოვანი მოვლენის ღირსი. და ეს ყველაფერი ჩვენი მხრიდან ყოველგვარი შრომის გარეშე!

ინგრედიენტები:

ბაზისთვის:

• ორცხობილა - 200 გ;
• კარაქი - 100 გ.

ხაჭოს ფენისთვის:

• ხაჭო - 400 გ;
• არაჟანი 15-20% - 400 გ;
• ჟელატინის ფხვნილი - 10 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• ვანილის შაქარი - ტომარა (8-10 გ).

რეგისტრაციისთვის:

• ტორტის ჟელე - 1-2 პაკეტი;
• კენკრის ან ხილის ნარევი (ჟოლო, მოცვი, ატამი და ა.შ.).

ხაჭოს ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე ჟელატინით რეცეპტი ფოტოთი

1. ჩვენ ვაკეთებთ ბაზას. ფუნთუშებს ბლენდერით ფქვილის მდგომარეობაში ვჭრით, ვასხამთ მოსახერხებელ სამუშაო თასში. რეცეპტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი მტვრევადი ორცხობილა - ტკბილი კრეკერი, "იუბილე", "მარია" და ა.შ.
   
2. გაადნეთ კარაქი. გაგრილების შემდეგ დაასხით ქვიშის ნამსხვრევები.
   
3. მასას ვურევთ, ფუნთუშების ყველა მარცვალს ზეთოვანი სითხით ვსვამთ.
   
4. ვიღებთ მოსახსნელ ფორმას (ამ მაგალითში გამოიყენება 22 სმ დიამეტრის კონტეინერი), მოხერხებულობისთვის ძირს ვაფენთ პერგამენტის ქაღალდით. მოასხით ზეთიანი ნამსხვრევები. გაანაწილეთ თანაბრად და დაჭერით თითებით, რომ მიიღოთ თანაბარი სისქის ფენა.
   
5. დავიწყოთ ხაჭოს ფენის მომზადება (ხოლო მაცივარში ტორტის ძირით ფორმას შევდებთ). ერთ თასში ვათავსებთ ხაჭოს, არაჟანს, მთელ შაქარს, ვანილის ჩათვლით. წყალქვეშა ბლენდერით ვზივართ სრულყოფილ სიგლუვემდე, ყველა ხაჭოს სიმსივნისა და შაქრის მარცვლების გაქრობამდე. რეცეპტისთვის ხაჭო შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობისთვის, მაგრამ უმჯობესია 5% და ზემოთ, ასევე წვრილმარცვლოვანი.
   
6. დაასველეთ ჟელატინი 100 მლ-ში ცივი წყალიმიეცით გრანულები ადიდებულმა. შეშუპების დრო დამოკიდებულია კონკრეტულ ჟელატინიზე - მომენტალური ჟელატინი იღებს 10 წუთს, ჩვეულებრივს 40-60 წუთს (იხილეთ ინსტრუქცია შეფუთვაზე).
   
7. ადიდებულ მასას ვაცხელებთ, სანამ გრანულები მთლიანად არ დაიშლება. მარტივი და მოსახერხებელი მეთოდია ჟელატინის თასის მოთავსება თასში ცხელი წყალიდა აქტიურად აურიეთ შემადგენლობა ერთგვაროვანი სითხის მიღებამდე. მასა შეგიძლიათ სხვა გზით გაათბოთ (მიკროტალღური, ღუმელი, „წყლის აბაზანა“), უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ, რომ ჟელატინი არ იხარშება!
   
8. ოდნავ გაგრილების შემდეგ ხაჭოს კრემში დაასხით გახსნილი ჟელატინი თხელი ნაკადით. მასას მუდმივად ხელის სათქვეფით აქტიურად ვურევთ, რომ ჟელატინის შემადგენლობა თანაბრად გადანაწილდეს.
   
9. ფორმას ძირით ამოვიღებთ და ფუნთუშების ფენას ხაჭოს ნარევით ვავსებთ. შედგით მაცივარში მსუბუქი ფენის გამაგრებამდე (2-4 საათი დასჭირდება).
   
10. გაყინული დესერტი თვითნებურად არის მორთული კენკრით ან ხილით. ჩვენს მაგალითში გამოყენებულია ატმის, ჟოლოს და მოცვის დაკონსერვებული ნაჭრები (სხვა დანამატების გამოყენება შესაძლებელია).
    
11. შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მოამზადეთ ჟელე და ჯერ ხილისა და კენკრის ფირფიტა შეავსეთ მცირე რაოდენობით. დესერტს ვიღებთ მაცივარში ისე, რომ ჟელე ფენა „დაიჭიროს“ და დააფიქსიროს ყველა დანამატი. შემდეგ შეავსეთ ნამცხვარი დარჩენილი ჟელეით, დააბრუნეთ მაცივრის თაროზე.
    
12. საბოლოო გამაგრების მოლოდინში, ჩვენ გამოვყოფთ ჩვენს პროდუქტს ყალიბიდან - ფრთხილად დავხატოთ დანა კედლების გასწვრივ, ამოიღეთ გაყოფილი დაფა. დესერტს გადავიტანთ ჭურჭელში, სურვილისამებრ ვამატებთ პიტნის ფოთლებს.
    
13. ხაჭოს ნამცხვარი ჟელატინითა და ფუნთუშებით გამოცხობის გარეშე მზად არის! დავჭრათ ნაწილებად.
    

Გემრიელად მიირთვით!

რბილი ნაზი ხაჭოსა და მაგარი ჟელატინის ჟელეს კომბინაცია უბრალოდ გემრიელია! ასეთი დესერტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა, ბევრი ცნობილი დელიკატესისგან განსხვავებით. ხაჭო, მოგეხსენებათ, მდიდარია კალციუმით, ხოლო ჟელე შეიცავს პექტინებს, რომლებიც სასარგებლოა კუჭისთვის და ჯადოსნურად აღადგენს თმისა და ფრჩხილების სტრუქტურას. რაც შეეხება შაქარს და ფიგურისთვის საზიანო სხვა კომპონენტებს, მაშინ სასარგებლო თვისებებიჟელატინი და ხაჭო ანაზღაურებს ყველა ამ პირობით საფრთხეს. ასე რომ, ძვირფასო ქალბატონებო, ინებეთ თავი, მოამზადეთ ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი და ისიამოვნეთ!

ხაჭოს ჟელე სუფლე ნამცხვარი

ძალიან მარტივი ტორტის საინტერესო ვერსია. მზადდება ფქვილის ნამცხვრების გარეშე, მაგრამ მხოლოდ რძის ჟელესა და ხაჭოს სუფლეს საფუძველზე.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხის გული - 3 ცალი;
• კარაქი - ნახევარი პაკეტი;
• ჟელატინი - 12 გრამი;
• რძე - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• მშრალი კენკრის ჟელე - 1 პაკეტი.

სამზარეულო:

ჯერ დაასველეთ ჟელე ჩანთიდან, ჩაასხით თასში და დაასხით ორი სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი. ურიეთ სანამ ფხვნილი მთლიანად არ დაიშლება. ახლა ოდნავ გაათბეთ არასრული ჭიქა რძე და დაასხით გახსნილ ჟელეში. შეზეთეთ ტორტის ფორმა (ან კიდევ უკეთესი, კექსი ბეჭდის ფორმის) მცენარეული ზეთი, დაასხით იქ რძე და კენკრის ჟელე და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

სანამ პირველი ფენა გამკვრივდება, მოამზადეთ ხაჭოს მასა. კარაქი ოდნავ დნება, რომ რბილი გახდეს, შემდეგ შაქრით და კვერცხის გულებით ვზილოთ ქაფის გაჩენამდე. განაგრძეთ კარაქის თქვეფა, მას ხაჭო დაუმატეთ პატარა ულუფებით, სანამ ერთგვაროვან აყვავებულ მასას არ მივიღებთ. ახლა აადუღეთ ნახევარი ჭიქა რძე და გახსენით მასში ჟელატინი. ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით ხაჭოს მასაში. გაყინულ რძესა და კენკრის ჟელეზე წავუსვათ და ისევ ვაღებთ ფორმას მაცივარში მეორე ფენის გამაგრებამდე.

გაყინული ხაჭოს ნამცხვარი გამოვიღოთ ფორმიდან, რამდენიმე წამით ადუღებულ წყალში ჩავყრით, თეფშს ვაფარებთ და სწრაფად ვაბრუნებთ. ტორტს ხაჭოთი ვაფორმებთ ახალი ხილით და კენკრით, დაშაქრული ხილით ან ათქვეფილი ნაღებით. ისიამოვნეთ!

დიეტური ხაჭოს ნამცხვარი ჟელეით

მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება ხოლმე, ჭამაც უნდა. გთავაზობთ დიეტური დესერტის ვარიანტს ჟელე-ხაჭოს ნამცხვრის სახით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• რბილი უშაქრო ხაჭო - 1 ​​სუფრის კოვზი;
• შვრიის ქატო - 2 სუფრის კოვზი;
• სიმინდის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ქატო - 1 ​​სუფრის კოვზი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი - მწიკვი;
• მარილი - მწიკვი.

ხაჭოს ფენისთვის:

• რბილი ხაჭო - 400 გრამი;
• შაქრის შემცვლელი - თქვენი გემოვნებით;
• უცხიმო რძე - 2 ჭიქა;
• ჟელატინი - 10 გრამი;
• ხსნადი ყავა - 1 ჩაის კოვზი;
• ვანილი - მწიკვი.

სამზარეულო:

კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, დაუმატეთ რბილი ხაჭო, ქატო და ცომის ყველა სხვა კომპონენტი. აურიეთ და დაასხით ცომი მიკროტალღურ ღუმელში. შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში და ჩართეთ ღუმელი სრული სიმძლავრით. მზა ნამცხვარი გააგრილეთ და ამოიღეთ ფორმიდან.

ხაჭოს მასის მოსამზადებლად ჟელატინი დაასველეთ რძეში და ათი წუთი გააჩერეთ, რომ შესიდეს. სანამ ჟელატინი ადიდებს, ხაჭო ათქვიფეთ შაქრის შემცვლელით და ხსნადი ყავასანამ არ მიიღება ნაზი კონსისტენციის ერთგვაროვანი მასა. გაჟღენთილ ჟელატინს ვაცხელებთ წყლის აბაზანაში, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ მივიყვანოთ ადუღებამდე. როდესაც ჟელატინი გაიხსნება, ჟელე გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ხაჭოს მასაში ჩაასხით გაციებული, მაგრამ ჯერ არ ამოღებული ჟელე და აურიეთ.

ნამცხვარს გადავანაწილებთ მოსახსნელ ფორმაში, ვასხამთ ხაჭოს მასას, ფრთხილად ვასწორებთ და ფორმას მაცივარში ვდებთ, სანამ ხაჭოს ფენა მთლიანად არ გამაგრდება. მზა ნამცხვარს გადავიტანთ თეფშზე ან ჭურჭელში და ვაფორმებთ ახალი ხილით ან კენკრით.

ალუბლის ხაჭოს ნამცხვარი ჟელე

ალბათ კლასიკური ვერსია ხაჭო ტორტი ჟელე. შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ხილით ან კენკრით, მაგრამ ალუბლით ეს ნამცხვარი გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი;
• ცივი წყალი - 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ჭიქის მესამედი;
• გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

ხაჭოს ფენისთვის:

• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• კრემი 20% ცხიმი - ნახევარი ჭიქა;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ახალი ან გაყინული ალუბალი - 1 ჭიქა;
• ჟელატინი - 15 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

ჟელესთვის:

• ალუბლის წვენი - 1 ჭიქა;
• ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

ახალი ალუბლის თესლები ფრთხილად ამოიღეთ და ქვაბში მოათავსეთ, რომ წვენი, რომელსაც ვიყენებთ ჟელეს მოსამზადებლად, გამოწუროს. გაყინული ალუბალი უბრალოდ დნება ქილაში და ტოვებენ გაყინვას. ალუბლისგან გამოსული წვენი ასევე გამოიყენება ჟელესთვის.

ბისკვიტის მოსამზადებლად გამოაცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან, ცილებს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და წყალი და ათქვიფეთ რბილი ქაფით. შემდეგ ცილებს დაასხით შაქარი და გააგრძელეთ თქვეფა, თანდათან (თითო-თითო) დაუმატეთ კვერცხის გული. როცა მასა ერთგვაროვანი და ფუმფულა გახდება, ფქვილი გავცრათ, შევურიოთ გამაფხვიერებელს და მოვასხათ კვერცხის შაქრის ქაფში. აურიეთ და დაასხით ცომი ზეთიან და ფქვილმოყრილ საცხობ ფორმაში. ბისკვიტის ტორტს ვამზადებთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს ფენისთვის ჟელატინი დაასველეთ ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე. ამ დროს ხაჭო მოზილეთ თასში ერთგვაროვან რბილ მასამდე, ან გადაიტანეთ საწურში, ან ათქვიფეთ ბლენდერში. მთავარი ის არის, რომ ხაჭო სიმსივნის გარეშე აღმოჩნდა. შეურიეთ ადიდებულმა ჟელატინს გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და ნაღები და გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. მნიშვნელოვანია, რომ მასა ზედმეტად არ გავაცხელოთ და არ მივცეთ ადუღება.

ჟელეს ვტოვებთ გასაცივებლად და ვუვლით ალუბლს. ნაზად, ფანატიზმის გარეშე, გამოწურეთ და მთელი წვენი ცალკე თასში დაასხით. თუ არ არის საკმარისი წვენი, მაშინ მის მოცულობას მივაქვთ სავსე ჭიქა, შევსება ადუღებული წყალი. ხაჭოს მასაში ჩაასხით გაციებული ჟელე, აურიეთ, მოაყარეთ ალუბალი და ისევ ნაზად აურიეთ ყველაფერი კენკრის დაწურვის გარეშე.

ბისკვიტის ნამცხვარი მოხსნადი გვერდების ფორმაში ვდებთ და ზემოდან ხაჭოს მასას ვასხამთ. ფორმას ვაღებთ მაცივარში. სანამ ხაჭოს ფენა გამკვრივდება, მოამზადეთ ალუბლის ჟელე. დაასველეთ ჟელატინი, რაც შეეხება ხაჭოს ფენას. ჩაასხით ალუბლის წვენი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, ადიდებულმა ჟელატინი და შემდეგ გაათბეთ ყველაფერი წყლის აბაზანაში, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.

ჟელე გააგრილეთ და დაასხით გაყინულ ხაჭოს ფენაზე. ფორმას ისევ მაცივარში ვდებთ. ნამცხვარი მზადაა, როცა ჟელეს ზედა ფენა გამაგრდება. მზა ნამცხვარს ფორმიდან ამოვიღებთ ბასრი დანით ტორტის კიდესა და ფორმის გვერდებს შორის. გადავიტანთ კერძზე და მივირთმევთ სუფრას.

ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი ქოქოსით და მანდარინით

უაღრესად უჩვეულო რეცეპტიხაჭოს ნამცხვარი. საოცრად ნაზი გემო და შოკოლადის ბისკვიტის, ქოქოსის და მანდარინის სიროფის ენით აუწერელი კომბინაცია.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 6 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 კილოგრამი მანდარინი;
• 200 გრამი ხაჭოს მასა;
• 200 გრამი მძიმე ნაღები;
• 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელი;
• 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი;
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

სამზარეულო:

ტორტისთვის ვამზადებთ შოკოლადის ბისკვიტს. კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ წყლის აბაზანაში, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. შემდეგ თანდათან დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი, ნაზად აურიეთ ცომი. მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ფორმაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

სანამ ნამცხვარი ცხვება, გაასუფთავეთ, დაჭერით მანდარინის არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად და გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელ მასას საცერში ვწმენდთ. შედეგად მიღებული ორი სუფრის კოვზი სქელი სიროფიდატოვე ტორტის გაჟღენთისთვის. მზა ბისკვიტის ნამცხვრიდან ამოჭერით ზედა ქერქი და დაასველეთ მანდარინის სიროფით, რომ ბისკვიტი სველი გახდეს.

ჟელატინი გაჟღენთილია შეშუპებისთვის და თბება წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ნაღები ათქვიფეთ და შეურიეთ ხაჭოს მასას და მანდარინის სიროფს, შემდეგ ისევ ათქვიფეთ. დაამატეთ ქოქოსის ფანტელები და აურიეთ. ბოლოს მასაში ჟელატინი შეგვაქვს. ბისკვიტი მოვათავსოთ მოსახსნელ ფორმაში, გავავსოთ ხაჭოს ჟელე და შევდგათ მაცივარში. როდესაც ზედა ფენა მთლიანად გამაგრდება, ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში და მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.

ცივი ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი

ეს ნამცხვარი კარგია, რადგან ნამცხვრებს გამოცხობა არ სჭირდება. ისინი შეიცვლება ჩვეულებრივი კრეკერის ქუქიებით. ზოგიერთ რეცეპტში ეს ნამცხვარი ცნობილია როგორც "გატეხილი მინა".

ინგრედიენტები:

• 100 გრამი მშრალი კრეკერი;
• 400 გრამი არაჟანი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 200 გრამი დაკონსერვებული ანანასი;
• ჟელატინის 1 პაკეტი;
• 2-3 ტომარა კენკრის მშრალი ჟელე.

სამზარეულო:

ვამზადებთ ჟელეს პარკებიდან (სასურველია მრავალფეროვანი იყოს) ინსტრუქციის მიხედვით, ჩავასხათ თასებში და შევდგათ მაცივარში სრულ გამაგრებამდე. გაყინული ჟელე დავჭრათ კუბიკებად. ანანასებს გადაწურეთ სიროფი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაასხით ჟელატინი სამ სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, დაელოდეთ ადიდებას და გახსენით წყლის აბაზანაში. ჟელატინს ვტოვებთ გასაგრილებლად და ათქვიფეთ არაჟანი გრანულირებული შაქრით, შემდეგ გაცივებულ ჟელატინს ვასხამთ კრემში, ვაგრძელებთ თქვეფას.

ახლა ამ მასას დაუმატეთ კრეკერი, დაჭრილი ჟელე და ანანასის ნაჭრები. აურიეთ და დაასხით "ცომი" ფორმაში. კრეკერები დაცურავს, მაგრამ ასეც უნდა იყოს - ისინი გახდებიან ტორტის ქვედა ნაწილი. ფორმას ვაღებთ მაცივარში და ვტოვებთ სანამ ნამცხვარი მთლიანად (სრულად!) არ გამაგრდება. ნამცხვარი ფორმიდან რომ ამოიღოთ, რამდენიმე წამით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, დააფარეთ თეფში და სწრაფად გადააბრუნეთ. ეს ჟელე ნამცხვარი არ საჭიროებს დამატებით გაფორმებას.

და როგორ ფილტვების რეცეპტებიხაჭოს ჟელე დესერტი? ასეთი ნამცხვარი შეიძლება მოამზადოთ ნებისმიერ დღესასწაულზე და ზუსტად ასე, მიზეზით ან მის გარეშე. დელიკატესი მართლაც ძალიან მსუბუქი, ნაზი და გემრიელი გამოდის. სცადე. მოამზადეთ სიამოვნებით და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

საუბარი 0

მსგავსი შინაარსი

კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით. აიღეთ გაცივებული კვერცხები და თხელ ნაკადად დაამატეთ შაქარი. ამ გზით თქვენ მიიღებთ უფრო ფუმფულა ქაფს. ნარევს დაუმატეთ ვანილი.

მიღებულ ცილოვან მასას ნაზად დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო. ნელ-ნელა ურიეთ კოვზით ან სპატულით, რომ ქაფი არ ჩამოიყოს.

საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა გამოითვლება ფორმაზე, რომლის დიამეტრი 22 სანტიმეტრია. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში 180 გრადუსზე. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჯოხით (კბილის ჩხირი, ასანთი). მოკლე პური გახეხეთ, თუ ჯოხი ცომის გარეშე გამოვიდა, მაშინ ცხვება.

ახლა დროა მოვამზადოთ ხაჭოს შიგთავსი. ამისათვის აიღეთ ღრმა თასი, შეურიეთ მასში ჟელატინი, ხაჭო, ვანილინი, შაქარი და წყალში წინასწარ გაჟღენთილი არაჟანი. თუ ხაჭო მარცვლოვანია, მანამდე ის საცერში უნდა შეიზილოთ. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვებამდე, ისე რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა.

მიღებული რძის მასა დაასხით ცივ ბისკვიტზე საცხობი ჭურჭლიდან ამოღების გარეშე. შემდეგ ეს ნამცხვარი ბლანკი შედგით მაცივარში ხუთიდან ექვს საათამდე, რომ ხაჭოს მასა კარგად გაიყინოს.

გაყინულ ხაჭოს მასას ზემოდან მოვაყაროთ ალუბალი ძვლისგან გამოყოფით. თუ გაყინული კენკრა აიღეთ, მანამდე ისინი უნდა გალღოთ. შემდეგ ჟელეს ტომარა განზავდეს ინსტრუქციის მიხედვით, დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დაასხით ალუბლის მიღებული ნაზავი - და კვლავ შედგით ტორტი მაცივარში რამდენიმე საათით.

ჟელე ნამცხვრები განსაკუთრებულია. ისინი გამოდიან ლამაზი, ნათელი, მდიდარი და ძალიან სასარგებლო, რადგან ისინი შედგება ექსკლუზიურად ნატურალური პროდუქტები. ხშირად საფუძველი ხაჭოა. კიდევ რისი დამატება შეიძლება?

ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ნამცხვრებისთვის ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი ან მყისიერი. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს მზა ჟელეს ჩანთებში. თუ გემო ან ფერი კონკრეტულად არ არის მითითებული, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი შეხედულებისამებრ. ჟელატინს ასხამენ გრილი წყლით, შემდეგ ადუღებენ სრულ შესივებამდე. ამის შემდეგ დნება და სხვა ინგრედიენტებს ურევენ.

რისგან მზადდება ნამცხვრები?

ხაჭო ან ხაჭოს მასები;

ხილი, კენკრა;

არაჟანი, იოგურტი;

შოკოლადი, კაკაო, ვანილი;

ბისკვიტი, ნამცხვრები.

დესერტი იქმნება თასებში, რომლებიც, როგორც წესი, დაფარულია საკვები ფილმით ან ფოლგით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოსახსნელი ფორმა. ჟელატინის ხაჭოს ნამცხვრებს დრო სჭირდება გამკვრივებისთვის, ჩვეულებრივ 3-დან 6 საათამდე.

მარტივი ხაჭო ჟელე ნამცხვარი მარწყვით

საოცარი ხაჭო-ჟელე ნამცხვრის ვარიანტი გამოცხობის გარეშე. მარწყვი საუკეთესოდ გამოიყენება ახალი და მკვრივი. ეს პროდუქტები 10 პორციაზე საკმაოდ დიდ დესერტს გააკეთებენ.

ინგრედიენტები

0,5 კგ ხაჭო;

0,5 კგ არაჟანი;

20 გ ჟელატინი;

160 გრ ფხვნილი;

700 გრ მარწყვი.

სამზარეულო

1. სუფრაზე ხაჭო და არაჟანი ჯობია წინასწარ გამოვიღოთ, დავდგეთ, ოთახის ტემპერატურის პროდუქტები გჭირდებათ.

2. შეურიეთ 0,5 სტანდარტული ჭიქა წყალი და ჟელატინი. დააყენეთ მარცვლების შესივება. ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ ინსტრუქციებში მითითებულ დროს.

3. მარწყვს ვრეცხავთ, ვტოვებთ სითხის გამოსაწურავად.

4. არაჟანი შეურიეთ შაქრის პუდრას და დაუმატეთ მათ ხაჭო, ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე.

5. ადიდებულმა ჟელატინი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. ჯერ გააცხელეთ 15 წამი, შემდეგ აურიეთ და კვლავ გააცხელეთ 15 წამის განმავლობაში. თუ მოულოდნელად ნარევი არ დნება, შეგიძლიათ გაიმეოროთ მესამედ.

6. ხაჭოს კრემში ჩაასხით ჟელატინი, ენერგიულად მოურიეთ, ძირს მოაყარეთ ვანილი.

7. გამომშრალ მარწყვს ვათავისუფლებთ წვერებიდან, თანაბრად ვანაწილებთ თავდახურული თასის ძირზე.

8. მოასხით ხაჭოს კრემი. თუ კენკრა დარჩა, გააფანტეთ და ოდნავ ჩაღრმავდით, რომ არ გამორჩეს.

9. ჟელე 4 საათით დატოვეთ მაცივარში, შემდეგ დააფარეთ თასი ბრტყელი ჭურჭლით, გადააბრუნეთ ნამცხვარი.

ხაჭო-ჟელე ნამცხვარი ალუბლით (დაფუძნებული)

ალუბლის ხაჭო-ჟელე ნამცხვრისთვის საჭიროა ბაზა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სრულფასოვანი ნამცხვრის გამოცხობა, მაგრამ აქ ნამცხვრები გამოიყენება, ვიღებთ უბრალო ნამცხვრის ფორას, როგორიცაა "გამომცხვარი რძე", "საიუბილეო".

ინგრედიენტები

600 გრ ხაჭო;

15 გრ ჟელატინი;

250 გრ ორცხობილა;

70 გრ ზეთი;

1 ქილა შესქელებული რძე;

400 გრ ალუბალი;

1 პაკეტი ალუბლის ჟელე.

სამზარეულო

1. ფუნთუშები მოზილეთ ნამცხვრებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და დაიწყეთ თქვეფა. ამ პროცესში ჩვენ ვაძლევთ რამდენიმე სუფრის კოვზ შედედებულ რძეს. უნდა მიიღოთ ცომის მსგავსი მასა. მოხსნადი ფორმის ფსკერზე გავავრცელოთ, ტორტი გავასწოროთ, გავაგზავნეთ მაცივარში.

2. ჟელატინი შეურიეთ 50 მლ უბრალო წყალს ან ალუბლის წვენს. ჩვენ ვტოვებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

3. ხაჭო ათქვიფეთ დარჩენილ შესქელებულ რძესთან ერთად. თუ სიტკბო არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი. მოაყარეთ გამდნარი ჟელატინი, აურიეთ.

4. ტორტს მაცივრიდან გამოვიღებთ, ხაჭოს კრემს ვასხამთ და ვაგზავნით გასამაგრებლად 2 საათით, მასა უნდა გახდეს მკვრივი, რომ ალუბალი კრემში არ ჩავარდეს.

5. ინსტრუქციის მიხედვით ვაშენებთ ჟელეს ჩანთიდან. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა, თუ ალუბლის არომატი არ არის.

6. კენკრის ძვლებს ამოვიღებთ.

7. ხაჭოს მასას ზემოდან წავუსვათ ალუბალი, დავასხათ განზავებული, მაგრამ არა ცხელი ჟელე. დესერტს ვაგზავნით მაცივარში, დავდგეთ სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.

ხაჭო-ჟელე ტორტი "შოკოლადი" ბისკვიტზე

ამ ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ ბისკვიტის ბაზა, თუ გამოცხობა არ გსურთ, შეგიძლიათ მაღაზიაში შეიძინოთ ტორტი.

ინგრედიენტები

7 კოვზი შაქარი;

5 კოვზი ფქვილი.

ხაჭოს ფენისთვის:

0,4 კგ ხაჭო;

0,4 კგ არაჟანი;

3 ჩ.კ ჟელატინი;

1 ფილა შოკოლადი;

1 კოვზი კაკაო;

1 ქ. საჰარა;

60 მლ წყალი.

სამზარეულო

1. ტორტის მომზადება. კვერცხი ავთქვიფოთ ქაფამდე, თანდათან დავამატოთ შაქარი. როგორც კი მთლიანად დაიშლება, მასა გახდება აყვავებული და თეთრი, ავსებთ ფქვილს. ჩაასხით შემოხაზულ მოსახსნელ ფორმაში, გამოაცხვეთ. ვინაიდან ნამცხვარი თხელია, ჩვეულებრივ, ათი წუთი საკმარისია. Დაწყნარდი.

2. ჩაასხით ჟელატინი თასში, დაამატეთ წყალი, დატოვეთ.

3. ხაჭო, არაჟანი და კაკაო ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შეაზავეთ ვანილით, დატოვეთ.

4. გაცივებულ ნამცხვარს გამოვიღებთ ფორმიდან, ვაღებთ ქაღალდს და უკან ვაბრუნებთ.

5. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად, ნახევრად გაადნეთ წყლის აბაზანაში, დანარჩენი წვრილად დაჭერით და დაასხით ხაჭოში. შემდეგ დაასხით გამდნარი მასა, აურიეთ.

6. ახლა გაადნეთ ჟელატინი და ასევე დაასხით ხაჭოში.

7. რჩება მხოლოდ ყველაფერი კარგად აურიოთ, მოასხით ნამცხვარს მოსახსნელ ფორმაში, გააჩერეთ 5-6 საათი.

ხაჭოს ჟელე ტორტი "გატეხილი მინა" ბისკვიტით

Broken Glass-ის ნამცხვრის მრავალი ვარიანტი ხაჭოს ბაზაზეა. ეს დესერტი გულიანია, რადგან შეიცავს ბისკვიტს. შეგიძლიათ აიღოთ ერთი მზა ნამცხვარი, ორცხობილა ან გამოაცხვოთ რომელიმე რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები

200 გრ ბისკვიტი;

3 ტომარა ჟელე სხვადასხვა ფერის;

300 გრ ხაჭო;

600 გრ არაჟანი;

20 გ ჟელატინი;

1 ქ. საჰარა.

სამზარეულო

1. ჟელეს ფერის მიხედვით ვაშენებთ ცალ-ცალკე, ოღონდ დავასხათ ცოტა ნაკლები წყალი ვიდრე ინსტრუქციაშია. ჩაასხით თასებში, ფენა სანტიმეტრით. დატოვეთ მაცივარში გასამაგრებლად.

2. ბისკვიტი დავჭრათ 2 სმ კუბიკებად ან ხელით დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად.

3. განზავდეს ჟელატინი, დაასხით მას არაუმეტეს 100 მლ წყალი.

4. ხაჭო ათქვიფეთ არაჟანთან და შაქართან ერთად. დაუმატეთ გამდნარი ჟელატინი.

5. ამოიღეთ გაყინული ჟელე, დაჭერით თვითნებური ფორმის ნაჭრებად.

6. დიდ თასს ვაფარებთ ფილას, ვასხამთ არაჟნის ფენას, ვაფენთ ჟელესა და ბისკვიტის ნაჭრებს, ისევ ვასხამთ კრემით. Და ასე შემდეგ. ზემოდან მოასხით ხაჭოს დარჩენილი მასა.

7. ჩვენ ვაგზავნით დესერტს 5 საათის განმავლობაში მაცივარში, შემდეგ გადააქციეთ "გატეხილი მინა" ბრტყელ ფირფიტაზე, ამოიღეთ ფილმი.

ხაჭო-ჟელე ნამცხვარი "გატეხილი მინა" ხილით

ძალიან ნათელი და მსუბუქი ხაჭო-ჟელე ნამცხვრის ვარიანტი, რომელიც მზადდება ბისკვიტის გარეშე. სხვა ხილის გამოყენება შესაძლებელია გემოვნებით.

ინგრედიენტები

2 ტომარა ჟელე;

400 გრ ხაჭო;

20 გ ჟელატინი;

1.5 ქ. იოგურტი;

200 გრ მარწყვი;

200 გრ კივი;

150 გრ შაქარი. ფხვნილი.

სამზარეულო

1. ინსტრუქციის მიხედვით გააკეთეთ ჟელე, დატოვეთ ბოლომდე გამაგრებამდე. უმჯობესია თუ ის სხვადასხვა ფერისაა, დესერტი უფრო ლამაზი გამოვა.

2. ჟელატინი დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, დაახლოებით 70 მლ, ასევე დატოვეთ შესიება.

3. ხაჭო ავთქვიფოთ ფხვნილთან და იოგურტთან ერთად. შეგიძლიათ მიიღოთ ხილი ან ნატურალური იოგურტი, ეს პირადი გემოვნების საკითხია.

4. კივი გაასუფთავეთ, დაჭერით ნაჭრებად ორ სანტიმეტრამდე.

5. თუ მარწყვი პატარაა, მაშინ გამოიყენეთ მთლიანად. თუ კენკრა დიდია, მაშინ გაჭერით ნახევრად ან მეოთხედში.

6. ჟელე დავჭრათ. შეგიძლიათ გააკეთოთ თვითნებური ფორმის და ზომის ნაჭრები, მაგრამ არა ძალიან დიდი.

7. ხაჭოს დაუმატეთ გამდნარი ჟელატინი, კარგად შეანჯღრიეთ, შემდეგ დაასხით ჟელე და ხილი. ვურევთ.

8. ჩვენ გადავიტანოთ ეს ყველაფერი შევიდა თასი დაფარული საკვები ფილმი. შეგიძლიათ აიღოთ მცირე ზომის მოსახსნელი ფორმა. ველოდებით დესერტის გამკვრივებას.

ხაჭო-ჟელე ნამცხვარი "ფორთოხალი"

ეს ნამცხვარი ლამაზად არის მოწყობილი. დესერტი ძალიან ნათელი, მზიანი და სურნელოვანია.

ინგრედიენტები

1 პაკეტი ფორთოხლის ჟელე;

3 ფორთოხალი;

500 გრ ხაჭო;

15 გრ ჟელატინი;

1 ქ. არაჟანი;

შაქარი გემოვნებით.

სამზარეულო

1. ფორთოხლის ან ლიმონის ჟელე განზავდეს ინსტრუქციის მიხედვით, გააგრილეთ და დაასხით მოსახსნელ ფორმაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თასი, მაგრამ ბრტყელი ფსკერით. შედგით მაცივარში გასაციებლად.

2. ჩვეულებრივ ჟელატინს ვაზავებთ 50 მლ წყალში შესივებამდე.

3. გააცალეთ ფორთოხალი, დაჭერით თანაბარ წრეებად 0,5 სმ-მდე, უნდა მიიღოთ სექტორებით ლამაზი ნაჭრები.

4. გაყინულ ჟელეზე დადეთ ფორთოხლის წრეები. ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე ლამაზ ნაჭრებს.

5. ხაჭო შევურიოთ არაჟანს, ავთქვიფოთ, დავამატოთ შაქარი გემოვნებით, მოვაყაროთ გამდნარი ჟელატინი.

6. ზემოდან ფრთხილად მოასხით ფორთოხალი. ვცდილობთ არ გადავიტანოთ ნაჭრები.

7. დარჩენილი ფორთოხალი შეიძლება დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ ზემოდან, ოდნავ ჩაღრმავდეთ ხაჭოში. ნამცხვარს ვგზავნით გასამაგრებლად.

ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი ჟელატინით

მარტივი ნამცხვრის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს გამოცხობას. ნამცხვრები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი, მაგრამ უკეთესი რბილი, შეიძლება იყოს შოკოლადის არომატით.

ინგრედიენტები

300 გრ ორცხობილა;

400 გრ არაჟანი;

150 გრ შაქარი;

1.5 ქ. ლ. ჟელატინი;

100 გრ შოკოლადი;

400 გრ ხაჭო.

სამზარეულო

1. შეურიეთ ჟელატინი და 50 გრ ცივი წყალი, აურიეთ, გააჩერეთ 30 წუთი.

2. ხაჭოსა და არაჟანს ვურევთ, ვასხამთ გრანულირებულ შაქარს, ვურიოთ. საჭიროების შემთხვევაში, ნამცხვარი შეიძლება უფრო ტკბილი იყოს.

3. ახლა თქვენ უნდა გაადნოთ ჟელატინი, შეურიოთ ხაჭოს.

4. ყალიბს ვაფარებთ ფილას, ვაკეთებთ ხაჭოს ფენას დაახლოებით 0,5 სმ.

5. დააფინეთ ფუნთუშების ფენა. ისევ ხაჭო, შემდეგ ფუნთუშები. ზემოდან მოასხით დარჩენილი კრემი.

6. ტორტს ვდებთ გასამაგრებლად.

7. შოკოლადი უნდა გადნება და გაცივდეს.

8. ნამცხვარს ფორმიდან ამოვიღებთ, ვაბრუნებთ ჭურჭელზე. მოასხით გამდნარი შოკოლადის ხახვი. გააჩერეთ კიდევ მეოთხედი საათი და გემრიელი დესერტი მზადაა!

მიკროტალღურ ღუმელში ჟელატინის დნობა უფრო ადვილია, მაგრამ წყლის აბაზანაში უკეთესი გამოდის.

შეუძლებელია ჟელე ადუღდეს, მითუმეტეს ადუღდეს. ამის შემდეგ დესერტი არ გამკვრივდება.

თუ ნამცხვარს არ სურს გამკვრივება, ამის გამოსწორება შეუძლებელია. ვარიანტია მასა პატარა თასებში გაანაწილოთ, გააფორმოთ გახეხილი შოკოლადით, თხილით, ქოქოსის ფანტელებით და მიირთვათ ასეთი დესერტი.