ბისკვიტი რა შეგიძლიათ გააკეთოთ. ბისკვიტის ცომის მომზადების საიდუმლოებები სახლში

ხელნაკეთი დელიკატესების მომზადების რეცეპტების მრავალფეროვნებით, ბისკვიტი ფავორიტად რჩება. თუკი კულინარიის სამყაროში ოქროს ფონდია, მაშინ ეს უგემრიელესი, აყვავებულ საკონდიტრო ნაწარმი ნამდვილად იქ ეკუთვნის. ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მინიმუმი, მომზადების რამდენიმე მეთოდი და შევსების ვარიაციების უთვალავი რაოდენობა. თუ გსურთ გაიგოთ სახლის პირობებში გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრის დამზადების საიდუმლო, მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ფოტოებით და ნახეთ ვიდეო.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის ცომი

ბისკვიტის ნამცხვრის დასამზადებლად მხოლოდ სამი პროდუქტი იქნება საჭირო: შაქარი, კვერცხი, ფქვილი. და შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა გზა, რათა გააკეთოთ ბაზა ისე, რომ მზა ბისკვიტი ბრწყინვალე აღმოჩნდეს. მარტივი მეთოდი გულისხმობს კვერცხების შაქართან ერთად ცემას სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე, შემდეგ თანდათანობით შეიტანეთ გაცრილი ფქვილი. არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, ეს რამდენჯერმე უნდა გაკეთდეს, რათა ბისკვიტის ცომი ბრწყინვალე აღმოჩნდეს. ზოგიერთ რეცეპტში ფქვილს ურევენ სახამებელს გარკვეული პროპორციით, რაც ხელს უწყობს ნამცხვრის უფრო ჰაეროვანს.

კლასიკური რეცეპტი

ყველაზე პოპულარული ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადების თავისებურებების გაცნობა უმჯობესია ამ რეცეპტით დავიწყოთ. კლასიკური ბისკვიტი გააქარწყლებს მითს, რომ ცომის მომზადება, ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრის გამოცხობა პრობლემური ბიზნესია. თქვენ შეძლებთ გაუმკლავდეთ, მაშინაც კი, თუ პირველად ცდილობთ ჩაისთვის ტკბილი კერძის მომზადებას. მოამზადეთ პროდუქტები, შემდეგ კი თავისუფლად შეუდექით საქმეს, მიჰყევით ფოტოს რეკომენდაციას: ნახევარი საათი გავიდა, სანამ თქვენი მზა ბისკვიტი სუფრას დაამშვენებს.

ინგრედიენტები:

• 5 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:

1. აიღეთ კვერცხები, გამოაცალეთ ცილა, გადადგით. გულები შეუთავსეთ შაქარს, გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ ცოტა მარილი.
2. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გული, აურიეთ. შემდეგ ნაზად მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
3. ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში, მოათავსეთ კონტეინერი ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ გამოაცხვოთ არაუმეტეს 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. მზა ნამცხვარი გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად, წაუსვით კრემი, შეაერთეთ ნახევრები, ზემოდან გააფორმეთ გემოვნებით.

თაფლი

თაფლისფერი ბისკვიტის სინაზე მათაც კი დაიპყრობს, ვისაც გამოცხობის განსაკუთრებული სისუსტე არ აქვს. ფუტკრის ნექტარის გამოხატული გემო ამატებს სანელებელს; არაჟანი იდეალურია როგორც თაფლის ბისკვიტის გაჟღენთილი. იმისათვის, რომ ბისკვიტის ცომი გამოცხობისას არ დადებოდეს, გამოცდილი მცხობელები გვირჩევენ, არ გამოაცალოთ ცილები გულებისგან, თაფლით ათქვიფეთ.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი;
• 150 გრ კარაქი (კარაქი);
• 150 გრ არაჟანი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

ეტაპობრივი მომზადების პროცესი:

1. კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ თაფლი და კვლავ ათქვიფეთ ინგრედიენტები.
2. შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, არაჟანი, მარილი. ფქვილი თანდათან შეჰყავთ ბოლოს, რის შემდეგაც ცომი რჩება მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე, ხანგრძლივობა არაუმეტეს ნახევარი საათისა.

შოკოლადი

ნამცხვრის ეს ვერსია ტკბილი კბილის ნამდვილი სამკურნალო საშუალებაა. მთავარი ინგრედიენტი შოკოლადია, რომელიც სხვა პროდუქტების მსგავსად, უმჯობესია წინასწარ მომზადდეს. შოკოლადის ბისკვიტისთვის ცომის მომზადების თავისებურება ის არის, რომ კვერცხებს გაციება არ სჭირდება, პირიქით, ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს.

საჭირო პროდუქტები:

• 100 გრ ფქვილი;
• 190 გრ შაქრის ფხვნილი;
• 6 კვერცხი;
• 80 გრ კარაქი (კარაქი);
• 30 გრ კაკაოს ფხვნილი.

მომზადების პროცესი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები შაქრის ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ ორთქლის აბაზანაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ თასი და გააგრძელეთ ინგრედიენტების შერევა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფუმფულა. მისი მოცულობა უნდა გაორმაგდეს.
2. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ კაკაოს, თანდათან დაუმატეთ მასა კვერცხის მასას, დაახლოებით მესამედი, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ.
3. ფქვილის ბოლო დამატებამდე კაკაოსთან ერთად დაასხით გამდნარი კარაქის მოცულობის ნახევარი. მოურიეთ, კვლავ დაუმატეთ ფქვილის ბოლო ნაწილი, ისევ დაასხით დარჩენილი ზეთი. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
4. ფორმა გავაცხელოთ, მოვაყაროთ პერგამენტი, მოვაყაროთ ბისკვიტის ცომი თანაბარ ფენად, გამოვაცხოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანი წერტილი: არ გააღოთ ღუმელი მთელი ამ ხნის განმავლობაში!
5. მზადყოფნას ამოწმებენ ხის ჯოხით, სუფრასთან მიტანამდე კი ნამცხვრებს წაუსვით კრემი.

როგორ მოვამზადოთ კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის

ბისკვიტის პირველი ნახსენები ოთხი საუკუნის წინ გამოჩნდა. ამ ხნის განმავლობაში ცომის მომზადების რეცეპტი ცოტა შეიცვალა, რასაც კრემებზე ვერ ვიტყვით. ბისკვიტი, როგორც საფუძველი, კარგად ეხამება ნამცხვრების შიგთავსის ძირითად ტიპებს - კრემის ან კარაქის კრემიდან შოკოლადამდე ან იოგურტამდე. თითოეული სახის კრემი მზადდება კონკრეტული რეცეპტის მიხედვით, რამდენიმე პროდუქტის შერევით. არის კრემები, რომლებიც ინგრედიენტების უბრალოდ შერევით მზადდება და არის ისეთებიც, რომლებიც ცოტა მეტ ყურადღებას მოითხოვს. როგორ მზადდება ყველაზე პოპულარული ბისკვიტის კრემები ქვემოთ შეიტყობთ.

კრემისფერი

კრემის ყველაზე დელიკატური ვერსია, რომელიც, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მზადდება რძით. მეორე სავალდებულო ინგრედიენტია კვერცხები, ხოლო არის ცაცხვის ვარიაციები, რომლის მომზადებისთვის გამოიყენება მხოლოდ გული. კლასიკური შოუს ცომის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 4 კვერცხი;
• 500 მლ რძე;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 40 გრ ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად.
2. ამის შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ვანილის შაქარი.
3. შემდეგ ჩაასხით ცივ რძეში, კვლავ კარგად აურიეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
4. კონტეინერი დადგით პატარა ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
5. როდესაც კრემი შესქელდება, ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ, ნამცხვრებს ცხიმი წაუსვით.

არაჟანი

უმარტივესი ბისკვიტის კრემის მომზადებას რამდენიმე წუთი დასჭირდება. ამ ტიპის კრემი იმდენად მარტივი და მსუბუქია, რომ უნივერსალური გახდა სახლის გამოცხობის სხვადასხვა კატეგორიისთვის. თუ თქვენ იღებთ არც თუ ისე ცხიმიან არაჟანს, მაშინ კრემის მოსამზადებლად გასქელებაც კი არ გჭირდებათ: საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტები კარგად აურიოთ და ბისკვიტი არაჟნით წაუსვით.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ არაჟანი (ცხიმიანობა 20%-ზე ნაკლები);
• 150 გრ შაქარი;
• მწიკვი ვანილი.

სამზარეულო:

1. ერთ კონტეინერში მიქსერის გამოყენებით აურიეთ არაჟანი, შაქარი, ვანილი.
2. ათქვიფეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მზა კრემს სურვილისამებრ ემატება ჯემი, დაქუცმაცებული თხილი.

Ხაჭო

ამ ტიპის ბისკვიტის შიგთავსისთვის უპირატესობის მინიჭებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დაბალკალორიული კრემი. ჯანსაღი შიგთავსისთვის გემო უფრო დელიკატურია, თუ ხაჭოს კრემს შეურევთ. ტკბილი მდიდარი გემო მიიღება, როდესაც ხაჭოს კრემი მზადდება შესქელებული რძით. ძირითადი რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 300 გრ ხაჭო;
• 150 გრ შაქარი;
• 200 გრ კარაქი (კარაქი).

სამზარეულო:

1. ხაჭო გახეხეთ, მაგრამ სჯობს საცერში გაწუროთ.
2. შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, შაქარი, ვანილი.
3. ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ბისკვიტის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტები

ულამაზესი ნამცხვრები ნამდვილ ესთეტიკურ სიამოვნებას ანიჭებს. მაგრამ სანამ კულინარიული შედევრი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, ის აუცილებლად უნდა მოხარშოთ. დაეხმარეთ ამის გაკეთებას სწორად, სწრაფად და დიდი პრობლემების გარეშე ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები. ისე, რომ მზა დელიკატესი არ არის მხოლოდ მიმზიდველი გემოვნებით, არამედ საკუთარი გარეგნობამაინტერესებს კიდევ ერთხელ ცდა, ფოტოები დართულია რეკომენდაციებთან ერთად. ეტაპობრივად ყველა საფეხურის შემდეგ, შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორ გამოაცხოთ ბისკვიტის ნამცხვარი, რომელიც კულინარიული შედევრის წოდებას იმსახურებს.

კრემ-ყველის კრემით და ატმით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნამცხვრის დელიკატურ გემოს ხაზს გაუსვამს კრემისებრი ხაჭოს კრემი. ამ ტიპის კრემით ძირის გაჟღენთვა სადღესასწაულო სუფრის ყველაზე სასურველ კერძად გადააქცევს ხელნაკეთ ნამცხვრებს. ატამი - დაკონსერვებული თუ ახალი - შემატებს მკვეთრ, ხილის ელფერს, ხოლო ტორტის დეკორაციის როლს შეასრულებს, ისევე როგორც

საჭირო ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 120 გრ ფქვილი;
• 300 გრ შაქარი;
• 0,5 ჭიქა წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი რომი;
• 300 გრ ხაჭო;
• 200 გრ ნაღები;
• 100 გ ატამი.

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხი და 100 გრ შაქარი ათქვიფეთ, რომ მასა გაორმაგდეს, დაასხით გაცრილი ფქვილი. გამოაცხვეთ ცომი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ სიროფი: აურიეთ წყალი, ერთი ჭიქა შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი რომი, ადუღეთ, მუდმივად აურიეთ.
3. მიიღეთ მზა ნამცხვარი, დაჭერით, დაასხით მოხარშულის ნახევრებზე შაქრის სიროფი, გავაციოთ.
4. ამ დროის განმავლობაში ხაჭოს ნაღებით ათქვიფეთ კრემი, ვანილი მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ბისკვიტის ნამცხვრის ნახევრები გაანაწილეთ, რომ ნამცხვარი წვნიანი იყოს, ზემოდან წაუსვით კრემი. ნამცხვრებს დაამშვენებთ ატმის ნაჭრებით, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

სუფლე მასკარპონით და კენკრით

უგემრიელესი ხელნაკეთი კერძების მოსამზადებლად ამ რეცეპტის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ რამდენიმე საათის განმავლობაში სიცივეში მოთავსება მოგიწევთ. სუფლის ნამცხვრის ნამცხვრის ნაირსახეობა სადღესასწაულო წვეულებისთვის დროზე ადრე მზადდება, მაგრამ ამ დელიკატესს დრო დაუთმოთ და დაელოდოთ მის გასინჯვამდე. უფრო ჰაეროვანი ნამცხვარი ძნელად თუ მოიძებნება, რომლის წვრილმანები პირში დნება.

ინგრედიენტები:

• 120 გრ ფქვილი;
• 60 გ სახამებელი;
• 3 კვერცხი;
• 4 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• 60 გრ კაკაო;
• 250 გრ მასკარპონე;
• 150 გრ შაქარი;
• 100 მლ კრემი;
• 5 გ ჟელატინი;
• 100-150 გრ ნებისმიერი კენკრა (ჟოლო, ალუბალი).

მომზადების პროცესი:

1. კრემის მომზადებამდე დაასველეთ ჟელატინი ისე, რომ შეშუპების დრო ჰქონდეს.
2. გატეხეთ ქათმის კვერცხი, გამოაცალეთ ცილა გულისაგან, ეს უკანასკნელი გახეხეთ ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქრით, რომ მასა გაორმაგდეს. შემდეგ დაასხით გაცრილი ფქვილი, სახამებელი აქ. შემდეგ მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
3. მიღებული ცომის მოცულობა გაყავით სამ ნაწილად, გამოაცხვეთ ნამცხვრები.
4. ამ დროის განმავლობაში თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი. მინანქრის თასში ჩაასხით 100 გრ შაქარი, ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი კენკრა და დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ. შემდეგ ჩაასხით კრემი, ურიეთ სანამ მასა არ შესქელდება. შეიტანეთ ადიდებულმა ჟელატინი კრემში.
5. ცალკე შეურიეთ მასკარპონე შაქრის დარჩენილ მოცულობას.
6. მზა ნამცხვრებს მონაცვლეობით წაუსვით კენკრის კრემი და ათქვიფეთ. შედგით მაცივარში, რომ ნამცხვარი გაჟღენთილიყო.

ჟელეით და ხილით

ჟელე ფენით ნამცხვრის გასაკეთებლად გამოცხობის გამოცდილება უნდა გქონდეთ. არაჩვეულებრივად გემრიელი დესერტიმიეკუთვნება კომპლექსურ კატეგორიას, მაგრამ მისი გემოვნება ღირს კულინარიული უნარების გასაუმჯობესებლად. ბისკვიტის ცომის სინაზე, სიმსუბუქე იდეალურად ერწყმის ჟელეს რბილობას, დესერტი განსაკუთრებით აქტუალურია ზამთრის სეზონზე.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 5 ქ. კოვზები შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 შეკვრა ჟელე;
• 3 ხელოვნება. ნებისმიერი ჯემის კოვზები (ჯემი, ჯემი);
• ხილი დეკორაციისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. მოზილეთ ცომი: ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი, გამოაცხვეთ ნამცხვრები. მიზანშეწონილია ცომი ფორმაში გაანაწილოთ თხელ ფენად, რათა მოგვიანებით მზა ნამცხვრები არ გაიჭრას.
2. მოამზადეთ ჟელე, გააგრილეთ მიღებული მასა, დაასხით ნამცხვრებზე, რომლებიც ადრე მურაბითაა გახეხილი. შეაერთეთ ისინი, გააკეთეთ ზემოდან დეკორაცია, მოაყარეთ ქოქოსი და მოაყარეთ ხილი (ვაშლი, მარწყვი, ლიმონი, ფორთოხალი, კივი).
3. ნამცხვარი შედგით მაცივარში, 5 საათის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ დელიკატესი ხილის აქცენტებით.

შოკოლადის ნამცხვარი ცილოვანი კრემით და ბანანის შიგთავსით

თქვენ არ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ მოამზადოთ ასეთი გემრიელი ჩაი ჩაის დასალევად. ერთი მარტივი რეცეპტი ერთდროულად რამდენიმე გემრიელ ინგრედიენტს აერთიანებს, რომლებიც ინდივიდუალურად გიბიძგებთ ნამცხვრის ჭამის სურვილს, მაგრამ ყველაფერი ერთად არ ტოვებს შანსს ტკბილეულისთვის. გამოცხობის კლასიკა - შოკოლადის ბისკვიტი - იდეალურად ერწყმის ჰაეროვან ცილოვან კრემს და ბანანის შიგთავსის გემრიელი ხილის არომატს.

ინგრედიენტები;

• 100 გრ ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 50 გრ კაკაო;
• 5 ქ. კოვზები შაქარი;
• 3 ცილა (ქათმის კვერცხი);
• 0,5 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 3 ბანანი;
• 2 ს.კ. კოვზები გახეხილი შოკოლადი.

სამზარეულო:

1. მოზილეთ ბისკვიტის ცომი, გულები ცალკე ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ცილა კი სხვა თასში. დაუმატეთ ფქვილი, კაკაო, აურიეთ, გამოაცხვეთ ნამცხვრები.
2. ამ დროის განმავლობაში, გააკეთეთ კრემი, კვერცხის ცილა შაქრის ფხვნილთან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ ჰაეროვანი ქაფით.
3. გაციებულ ნამცხვრებს წაუსვით ცილოვანი კრემი, მოაყარეთ წრეებად დაჭრილი ბანანი, შეაერთეთ, ზემოდან დაასველეთ დარჩენილი კრემი, ზემოდან კი გააფორმეთ ბანანი და გახეხილი შოკოლადი.

ვიდეო რეცეპტები დესერტის სახლში მოსამზადებლად

გამოცდილმა კულინარიის სპეციალისტმა იცის როგორ მოამზადოს უგემრიელესი ბისკვიტის ნამცხვრები, აკვირდება პროპორციებს, ტემპერატურას და სხვა ნიუანსებს. მაგრამ ბისკვიტის პოპულარობა უზრუნველყოფილი იყო არა მხოლოდ მისი უნიკალური დელიკატური გემოთი: გამოცხობა არ იწვევს უსიამოვნებას მათთვისაც კი, ვისაც კულინარიული გამოცდილება აქვს. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ბისკვიტის ნამცხვარი სახლში? რა პროდუქცია უნდა შეიძინოთ, სად დაიწყოთ და როგორ დაამშვენოთ დელიკატესი ისე, რომ ვერავინ გაუძლოს მისი გამოცდის ცდუნებას, შეიტყობთ ქვემოთ მოცემული ვიდეოდან.

მარწყვით და ათქვეფილი ნაღებით ნელ გაზქურაში

მიკროტალღურ ღუმელში

მზა ნამცხვრებიდან შედედებული რძით

მასტიკით მორთული ჰაეროვანი ღრუბელი

ბისკვიტის კრემი მერინგით და თხილით

Ღუმელში

დღეს ჩვენ განვიხილავთ მარტივ, ტკბილ ბაზას ნებისმიერი დესერტისთვის. იქნება ეს ნამცხვარი, ტორტი თუ სხვა. ნებისმიერი დიასახლისი აცხობს ასეთ დელიკატესს ექსკლუზიურად საკუთარი რეცეპტის მიხედვით. თუმცა არიან ისეთებიც, რომლებიც ეჭვობენ ან უბრალოდ ჯერ არ გადაუწყვეტიათ მისი გამოცხობა.

ბისკვიტის გამოცხობას დიდი დრო არ სჭირდება. თუნდაც სტუმრები კარის ზღურბლზე იყვნენ. საკმაოდ ჰაეროვანი, მოცულობითი და გემრიელია. მაგრამ ძალიან კაპრიზული. ამიტომ, ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

1. სასურველი ეფექტის მისაღწევად, მნიშვნელოვანია კვერცხები კარგად სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე.
2. მნიშვნელოვანია ტემპერატურის რეჟიმი. ის წინასწარ უნდა შეირჩეს. თუ თქვენ შეცდებით, თქვენ მიიღებთ უხეში შეცდომას სამზარეულოში.
3. ფქვილის დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ.
4. იმისათვის, რომ ცომი მოცულობით კარგად გაიზარდოს, საჭიროა მკაცრად დაიცვან პროპორციები.
5. გამოყენებაც არ შეიძლება მაღალი ტემპერატურაგამოცხობისთვის. ნამცხვრის გარე ნაწილი სწრაფად გახდება ყავისფერი, მაგრამ შიგნიდან ნედლი დარჩება.
6. მნიშვნელოვანია დაიცვას პროპორციები, ზუსტად ისე, როგორც მითითებულია ინგრედიენტების სიაში.
7. თუ გადააჭარბებთ ფქვილის რაოდენობას, მაშინ ბისკვიტი მჭიდრო და მოძველებული აღმოჩნდება.

ასეთი დელიკატესი ყოველთვის მოსწონთ: მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დესერტი ან ტორტი.

ქვემოთ მოცემულია ასეთი შესანიშნავი ბისკვიტის მომზადების ძირითადი გზების მცირე არჩევანი. იმედია მოგეწონებათ ერთი მათგანი მაინც.

თუ გავითვალისწინებთ რამდენიმე ძირითად პუნქტს და რჩევას, მაშინ ყველაფერი აუცილებლად გამოვა უმაღლეს დონეზე. გაწეული სამუშაოთი და შედეგით კმაყოფილი დარჩებით. წარმატებებს და წარმატებებს გისურვებ!

კლასიკური სწრაფი ბისკვიტის რეცეპტი

ეს ბისკვიტი შესაფერისია ნებისმიერი ნამცხვრის დასამზადებლად. მისი რეცეპტი საინტერესოა, რადგან არ შეიცავს სოდას, გამაფხვიერებელს. ცომი ძალიან კარგად ამოდის, ათქვეფილი კვერცხის ცილის წყალობით. სამზარეულოში არის რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც გასათვალისწინებელია.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 6 ც
• შაქარი - 200 გ
• ფქვილი - 160 გ
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (10 - 12 გ)
• კარაქი (ფორმის შესაზებლად) - 5 - 10 გ

სამზარეულო:

აიღეთ კვერცხები. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ, სუფთა, მშრალ თასში. შიგთავსი ავთქვიფოთ მსუბუქი ქაფის წარმოქმნამდე მიქსერის გამოყენებით.

სასურველი შედეგის მისაღწევად, ცილებში წვეთი გულიც კი არ უნდა მოხვდეს.

თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, არ გააჩეროთ მიქსერი. ქაფი უფრო სტაბილური უნდა იყოს. ანუ კონტეინერის დახრილობისას ის სტაციონარულ მდგომარეობაშია.

თუ ათქვეფის პროცესი დასრულებულია სტაბილური ცილის ქაფის მიღებამდე, მაშინ ბისკვიტი არ გამოვა აყვავებულად.

ცალკე თასში შეურიეთ კვერცხის გული შაქართან და ვანილთან ერთად. მიღებული მასა ათქვიფეთ, სანამ მსუბუქი ფუმფულა ქაფი არ ჩამოყალიბდება. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის სათქვეფი.

ათქვეფილი კვერცხის ცილის 1/3 თანდათან მოაყარეთ გულების ნარევში. შეურიეთ ზემოდან ქვემოდან

ფქვილი რამდენჯერმე გაცერით. ჩაასხით კვერცხის ნარევში, კვლავ აურიეთ. დარწმუნდით, რომ არ მიიღოთ ფქვილის სიმსივნეები.

ნელ-ნელა გადაიტანეთ დარჩენილი ცილოვანი ქაფი. ამავდროულად განაგრძეთ მორევა ზემოდან ქვემოდან. მას უნდა ჰქონდეს გლუვი, ფუმფულა ტექსტურა.

წრიული მოძრაობით მორევა კატეგორიულად აკრძალულია, რადგან შიგთავსი მთლიანად დაკარგავს ჰაეროვნებას, სწრაფად დნება.

ფორმას (არაუმეტეს 22 სმ დიამეტრით) დაფარეთ პერგამენტი, წაუსვით ყველაფერი კარაქით. მოასხით ცომი, ფორმა უნდა შეივსოს მხოლოდ 2-3 სმ.რადგან ბისკვიტი კარგად ამოდის, თავისუფალი ადგილია საჭირო.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმა ცომთან ერთად მოვათავსოთ, გამოვაცხოთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა, რათა დადგინდეს კბილის ჩხირით. თუ მშრალია და მარცვლების გარეშე, მაშინ ბისკვიტი მზადაა.

აწევის დროს ცომი რომ არ დადებოდეს, პირველი 20 წუთის განმავლობაში ღუმელის გახსნა აკრძალულია. ამ დროის განმავლობაში ის კარგად ამოვა და ყავისფერი გახდება. ამის შემდეგ, ღუმელში სითბო შეიძლება შემცირდეს 120 - 150 გრადუსამდე (დამოკიდებულია თქვენი ტექნიკის მახასიათებლებზე), რათა ნამცხვრები არ დაიწვას, მაგრამ აუცილებლად გამომცხვარი.

მზა დელიკატესი გააგრილეთ პირდაპირ ღუმელში. ამავე დროს ოდნავ გააღე კარი. ეს მეთოდი არ მისცემს მას მოცულობაში დაცემის საშუალებას.

მიირთვით გაცივებული კერძები ნაწილებად სასიამოვნო, სურნელოვანი და სუფთა ჩაით.

ბედნიერი ჩაის დალევა!

ზარმაცი ბისკვიტი

ეს ბისკვიტი ძალიან სწრაფად მზადდება. და საკმაოდ კარგი გემო აქვს. გამოდგება დაბადების დღის ტორტის დასაყრდენად. რჩება მხოლოდ მისი ლამაზად მოწყობა და სუფრაზე მირთმევა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• ვანილის შაქარი - 0,5 ჩ.კ

სამზარეულო:

მუშაობის დაწყებამდე ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურის მაჩვენებელი 200 გრადუსზე. დატოვეთ გახურება

გატეხეთ ჭიქაში ქათმის კვერცხები, დაამატეთ შაქარი, ვანილინი. მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფქვილი შეურიეთ ნაწილებად მიქსერის გამორთვის გარეშე. მასა უნდა გამოვიდეს სიმსივნის გარეშე, სრულიად თანაბარი, ერთგვაროვანი. სიმკვრივე წააგავს თხევად არაჟანს.

ფორმას შეზეთეთ ზეთი, შეავსეთ ცომით. გამოვაცხოთ თანაბრად გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში

ვინაიდან ბისკვიტი ეტაპობრივ გაციებას საჭიროებს, მაშინვე არ უნდა ამოიღოთ. უბრალოდ გააღე კარი და დატოვე შიგნით.

მზა ბისკვიტი დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. სუფრაზე მიირთვით კექსი, ტორტი. შეგიძლიათ შეზეთოთ ნებისმიერი კრემით, ჯემით. იმედი მაქვს, რომ ასეთი სწრაფი მეთოდი გამოგადგებათ, განსაკუთრებით თუ არ გაქვთ დიდი რაოდენობითდრო.

Bon appetit, გისურვებთ კარგ დღეს!

ბისკვიტი არაჟანზე

როგორც ირკვევა, ასეთი დესერტის ცხობა არაჟნითაც შეიძლება. ძალიან გემრიელი, რბილი, ჰაეროვანია. შესაფერისია ნამცხვრის როლისთვის, კრემით გაჟღენთილი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ჭიქა
• კვერცხი - 6 ც
• შაქარი - 1 ჭიქა
• არაჟანი - 1 ჭიქა
• სოდა - 0,5 ჩ/კ
• კარაქი (ფორმის შესაზებლად) - 20 გ

სამზარეულო:

ჩართეთ ღუმელი, რომ კარგად გაცხელდეს

გააცალკევეთ გულები ცილებისგან, ჩაასხით თასში. დაამატეთ შაქარი მათ. ათქვიფეთ კარგი თეთრი ქაფის მიღებამდე.

ამის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ ქვემოდან ზემოდან. დაასხით, კარგად გაცრილი, ფქვილი და სოდა. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ, რომ მასა მოცულობაში არ ჩამოვიდეს.

სოდა შეიძლება წინასწარ გადაიხადოთ არაჟნით.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სქელ ქაფად. ამის შემდეგ, ცომის 1/3 გადადის ცომში. ნაზად აურიეთ კოვზის გამოყენებით. დაამატეთ დარჩენილი ცილის ქაფი. შეაერთეთ იგი ცომთან ზემოთ და ქვემოთ მოძრაობებით.

ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი და შეავსეთ ცომით. გამოაგზავნეთ გამოსაცხობად დაახლოებით 40 - 45 წუთის განმავლობაში, 170 - 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ამის გაკეთებისას არ გააღოთ კარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბისკვიტი ჩამოვარდება.

მზადყოფნა განისაზღვროს ხის ჯოხით, ჩასვით იგი ცენტრში. ქერქი ამოიღეთ ლანგარზე. დავჭრათ 2-3 ნაწილად. შეზეთეთ კრემით, დესერტი მზადაა.

ისიამოვნეთ ჩაის დალევით და მზიანი დღეებით!

ბისკვიტი სახამებელზე

მომზადების ამ მეთოდით ძალიან გემრიელი, ნაზი და სურნელოვანი დესერტი მიიღება. ლიმონის გემო მას დამატებით ხიბლს ანიჭებს. გამოცხობა იდეალურია კრემის გამოყენების გარეშე. მას შემდეგ, რაც მას აქვს ციტრუსის მშვენიერი ყვითელი ელფერი. თუმცა, მთავარი თვისება ის არის, რომ ფქვილი არ ემატება. ცვლის მას სახამებლით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც
• შაქარი - 1 ს.კ
• სახამებელი - 10 ს.კ. ლ
• გამაფხვიერებელი - 1 - 1,5 ჩ.კ
• ლიმონი (ცედრა) - 1 ც.

სამზარეულო:

ლიმონი კარგად ჩამოიბანეთ და პირსახოცით გაწურეთ. მისგან ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე

გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან და ჩაასხით ჭიქაში. მათ დაუმატეთ შაქარი (ნორმიდან გამოვყოთ 3 სუფრის კოვზი ცილებისთვის) და ცედრა. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, ქაფის წარმოქმნამდე.

დაასხით სახამებელი, ხოლო ბლენდერი არ გააჩეროთ.

სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შენახულ შაქართან ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები.

ათქვეფილი ქაფი თანდათან გადადის ცომში, აურიეთ ზემოდან ქვემოდან

ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი. ჩაასხით მასში ნედლი მასა. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ცომი შესამჩნევად უნდა გაიზარდოს მოცულობაში, მიაღწიოს ლამაზ რუჟას.

მზა ბისკვიტს ამოიღეთ ფორმა. თუ სასურველია, ის შეიძლება მორთოთ როგორც ნამცხვარი ან უბრალოდ მიირთვათ ნამცხვრის ნაჭერთან ერთად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ჩაყაროთ შესქელებული რძე.

დესერტის გემო უფრო მძაფრია, თუ სურნელოვანი ახლად მოხარშული ჩაით ჩამოირეცხება.

ისიამოვნეთ ჩაის დალევით და კარგი განწყობით!

ხაჭოს ბისკვიტი

ამ რეცეპტში შედის ხაჭო. ის ანიჭებს დელიკატურ სინაზეს, აუმჯობესებს გემოს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 3 ც
• შაქარი - 200 გ
• მარგარინი - 100 გ
• სოდა ძმართან ერთად - 1/3 ჩ.კ
• ხაჭო - 175 გ
• ფქვილი - დააკვირდით ცომის სიმკვრივეს

სამზარეულო:

ჩამოიბანეთ კვერცხები წყლით, გაწურეთ. გაყავით ცილებად და გულებად

თასში ჩაასხით შაქარი გულებთან ერთად, ათქვიფეთ ქაფამდე

გაადნეთ მარგარინი ქვაბში ცეცხლზე. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ წვრილი ნაკადით დაასხით ძირითად მასაში. ამავე დროს მუდმივად ურიეთ.

ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით ან ბლენდერით. მაშინ ის უფრო ნაზი იქნება. გადაიტანეთ კვერცხის ნარევში.

სოდა ჩააქროთ არაჟნით ან ძმრით და ჩაყარეთ თასში. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცალკე სუფთა თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ცომში.

შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით. ჩაასხით მასში მთელი ნარევი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გაგზავნეთ გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტი, ამ რეცეპტის მიხედვით, შეიძლება გამომცხვარი ნელ გაზქურაში. გამოცხობის რეჟიმი, დრო 50 წუთი.

როცა ის ლამაზი რუჟით დაიფარა, შეამოწმეთ მზადყოფნაზე. მზა დესერტი ფორმიდან გადაიტანეთ ლამაზ უჯრაზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ, დაასველოთ კრემით.

კარგი მადა და კარგი განწყობა!

ბისკვიტი კარაქით

ამჯერად აღგიწერთ შოუს საკონდიტრო ბისკვიტის რეცეპტს კარაქის დამატებით. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, არა რთული. არ მოითხოვს დიდი რიცხვიდრო.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ც
• შაქარი - 230 გ
• ფქვილი - 230 გ
• კარაქი - 80 გ
• რძე - 160 გ
• სოდა - 1/4 ჩ.კ

სამზარეულო:

თასში შეურიეთ კვერცხი შაქართან ერთად. ათქვიფეთ ისინი კარგ ქაფად

რძე კარაქის ფენებთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე. ის მთლიანად უნდა დაიშალა.

ჩაასხით ფქვილი სათითაოდ, დაასხით რძისა და კარაქის ნარევი. ამავდროულად, მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ სოდა

გამოსაცხობად გამოვიყენოთ 22 - 24 სმ დიამეტრის ფორმა, შიგნით წავუსვათ ცხიმი. შეავსეთ ტესტით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოცხობის საჭირო დრო დაახლოებით 50-60 წუთია.

მზა ბისკვიტი კარგად გააგრილეთ, გაჭერით 2-3 ნაწილად, წაუსვით კრემი. ნება მიეცით მოადუღოს და შეგიძლიათ სტუმრების მკურნალობა.

ბედნიერი ჩაის დალევა!

ბისკვიტი კეფირზე

ბისკვიტი წარმოუდგენლად გემრიელი, მდიდარი, ჰაეროვანი და მსუბუქია. ეს ვარიანტი ხშირად გამოიყენება გასაყიდად. იმიტომ, რომ მას არასოდეს აქვს მოსაწყენი გემო. პირიქით, ყოველწლიურად უფრო პოპულარული ხდება. ქვემოთ მოცემულია ორი ნორმის მომზადების აღწერა, ამიტომ სიაში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა არ შეესაბამება ფოტოზე მოცემულ რაოდენობას.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1-2 ც
• კეფირი - 1 ფენიანი მინა (მოცულობა 250 გ)
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ
• საცხობი სოდა (ჩაქრობა არ არის საჭირო) - 0,5 ჩ.კ.
• მწიკვი მარილი, ვანილინი

სამზარეულო:

იმისათვის, რომ თქვენი ბისკვიტი წარმატებული იყოს, ყველა საჭირო ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს.

გატეხეთ კვერცხები თასში, დაიწყეთ მიქსერით ცემა. უნდა მიიღოთ მსუბუქი, ჰაეროვანი კონსისტენცია, როგორც ფოტოში. ამ შემთხვევაში მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობით.

დაასხით 1 ს/კ შაქარი, შეწყვეტის გარეშე. აქ დაამატეთ ვანილი და მარილი.

ფქვილი რამდენჯერმე გაცერით. ნელ-ნელა ჩაასხით მასაში, განაგრძეთ თქვეფა. ჩაასხით გამაფხვიერებელი და სოდა.

არ გააგრძელოთ ცომის ცემა მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით და სიმძლავრით, რადგან მთელი ფქვილი გვერდებზე გაიფანტება.

ჩაასხით თბილი კეფირი ნაყარში, აურიეთ უკვე სათქვეფით.

თუ კეფირი გააცხელეთ გაზქურაზე, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება მის ტემპერატურას. თუ ცხელა, კვერცხები შეიძლება გახეხოს.

ცომი უნდა იყოს სრულიად ერთგვაროვანი, ერთი ნაჭრის გარეშე. კონსისტენციის მიხედვით, ის არ არის განსაკუთრებით თხევადი, მაგრამ მიდრეკილია სქელ ნაკადში.

ასეთი ტესტის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ როდესაც კეფირი ურთიერთქმედებს სოდასთან, გამაფხვიერებელთან, წარმოიქმნება უამრავი ბუშტი, რომელიც ივსება ჰაერით. ისინი დესერტს ჰაეროვნებას ანიჭებენ.

კარგი აწევის უზრუნველსაყოფად, ფორმის კედლები არა მხოლოდ უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით, არამედ ფქვილითაც. ეს არ იძლევა ცომის გაცურვის საშუალებას.

Შეავსეთ ფორმა სწორი თანხაბისკვიტის მასა. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

25 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრის მზადყოფნის შემოწმება. თითის წვერებით მსუბუქად დააჭირეთ ცენტრში. თუ ის მზად არის, მაშინ მოხდება გაზაფხულის ეფექტი. თუ ნესტიანია, მაშინ ნაკბენები დარჩება.

თუ ნამცხვარმა თავად დაიწყო ფორმის კედლებიდან მოშორება, მაშინ ეს მისი მზადყოფნის კიდევ ერთი ნიშანია.

მზა დესერტი გამოიღეთ ღუმელიდან, ამოიღეთ ფორმიდან. ცხელ დროს მაშინვე მოაყარეთ შაქრის პუდრა. უმჯობესია მავთულის თაროზე გაცივდეს, რადგან შეიძლება ნესტიანი გახდეს.

შედეგად მიღებული სიმაღლე საშუალებას გაძლევთ გაჭრათ ნამცხვარი ორ ნაწილად, წაუსვით ისინი თქვენი საყვარელი კრემით. ასე ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი.

იმედი მაქვს აღფრთოვანებული დარჩებით. შეგიძლიათ სიამაყით გააოცოთ, გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. განსაკუთრებით სუფრაზე კერძების მირთმევა გემრიელი, სურნელოვანი ჩაით.

ბედნიერი ჩაის დალევა და მადა!

ბისკვიტი ცხელი რძით

ეს ბისკვიტი იზიდავს იმით, რომ ძალიან სასიამოვნოა გემოთი, ბევრად უფრო წვნიანი ვიდრე კლასიკური. იდეალურია ტორტის ჩამოსაყალიბებლად. თუმცა, ის შესანიშნავია, როგორც ჩაის დამოუკიდებელი დელიკატესი, უბრალოდ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, ჯემი, შესქელებული რძე.

ინგრედიენტები:

• რძე (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 120 გ
• კარაქი - 60 გ
• ფქვილი - 160 გ
• გამაფხვიერებელი - 5 გ
• შაქარი - 160 გ
• კვერცხი (c1) - 3 ც
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით 10გრ)
• მარილი - მწიკვი

სამზარეულო:

პროდუქტები, რომლებიც ქმნიან ბისკვიტს, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. გამონაკლისი მხოლოდ რძეა, რადგან მოხარშვისას მისი გაცხელებაა საჭირო.

გატეხეთ კვერცხები თასში. დაიწყეთ თქვეფა ქაფის წარმოქმნამდე. თანდათან გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე. ჯერ ჩნდება მსუბუქი ქაფი, შემდეგ კი კვერცხის მასა გაცილებით მსუბუქი ხდება.

თხელ ნაკადად დაასხით შაქარი, თქვეფა განაგრძეთ.

ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ ცილების და გულების გამოყოფა და ცალკე ათქვეფა არ არის საჭირო.

8-10 წუთის ათქვეფის შემდეგ კვერცხ-შაქრის ნარევი სტაბილურ ქაფად იქცევა. იგი ინარჩუნებს მიქსერის მკაფიო კვალს. ჩვენ ვაგრძელებთ შემდგომ ცემას.

გემოს გასაუმჯობესებლად ჩაასხით ვანილის ექსტრაქტი. ან შეგიძლიათ შეცვალოთ ერთი ტომარა დაფხვნილი ვანილინით.

იმისათვის, რომ ნამცხვარი თანაბრად გაიზარდოს, ადიდებულმა გორაკების გარეშე, დაფხვნილი ინგრედიენტები უნდა აურიოთ ცალკე, მშრალ თასში. სოდასა და გამაფხვიერებლის ერთგვაროვანი განაწილების გამო მთელ მასაში ბისკვიტი თანაბარია

თანდათან დაასხით მშრალი ფხვნილის ნარევი, ნაზად შეურიეთ კვერცხს ქვემოდან ზევით. ძალიან მნიშვნელოვანია ჰაერის ბუშტების შენარჩუნება. ამიტომ, ძალიან ფრთხილად უნდა მოურიოთ კოვზით, სპატულით ან სათქვეფით.

ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით ცეცხლზე. ჩაასხით კარაქი სითხეში, დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება. ამ შემთხვევაში რძე კარგად უნდა გახურდეს, მაგრამ არ ადუღდეს.

ჩაასხით ცხელი სითხე ცომში თხელი ნაკადით. ამ შემთხვევაში, აუცილებლად შეურიეთ მთლიანი კონსისტენცია. ცომი ოდნავ უნდა გაიფანტოს, ცოტა უფრო თხელი გახდეს ვიდრე იყო.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე. AT ამ მომენტშიმასა შეიძლება საკმაოდ თხევად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ეს არის ამ ნამცხვრის აუცილებელი კონსისტენცია

მოამზადეთ ფორმა. არ არის საჭირო მისი შეზეთვა. ძირს დააფარეთ პერგამენტი. დაასხით მთელი ცომი.

თუ ფორმის კედლებს კარაქით დაამუშავებთ, არ დაგავიწყდეთ მცირე რაოდენობით ფქვილის მოყრა.

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. ჩადეთ ნამცხვარი გამოსაცხობად 30 - 35 წუთის განმავლობაში კარის გაღების გარეშე პირველი 20 წუთის განმავლობაში.

როცა სასიამოვნო სუნი გაძლიერდება, მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის ჯოხით შეამოწმოთ.

ეს დესერტი გამოდის ზომიერად ტენიანი, დამსხვრეული. მაგრამ ის შესანიშნავად შეიძლება გამოვიყენოთ ნამცხვრის ძირისთვის, დაჭრილი მინიმუმ 3 ნამცხვრად.

თუ ნამცხვრის ჩამოყალიბებას გადაწყვეტთ, მაშინ სასურველია ჯერ კიდევ მოუჭრელი ძირი გადაახვიოთ ფილებით და შედგით მაცივარში. დატოვე იქ ღამით. ამ დროის განმავლობაში ის მშვენივრად შეიწოვება, ასე არ იშლება და ადვილად დაემორჩილება ჭრილობებს.

ეს დელიკატესი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი. საკმარისია მოაყაროთ შაქრის პუდრა, ნაჭრებად დაჭრილი.

კარგი მადა და ჩაის დალევა!

ბისკვიტი კვერცხისა და რძის გარეშე

ეს ვარიანტი ძალიან მოსახერხებელია იმით, რომ მას ხშირად უწოდებენ მჭლე. ვინაიდან არ შეიცავს რძეს და კვერცხს. გარდა ამისა, ასეთი ბისკვიტი ძალიან ადვილად ასველებს. ის ყოველთვის შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ და სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 14 სუფრის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 250 მლ
• მინერალური წყალი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 14 სუფრის კოვზი
• ფქვილი (დაახლოებით) - 205 ჭიქა

სამზარეულო:

თასში ჩაასხით შაქარი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი. ჩაასხით მინერალურ წყალში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი). ურიეთ სათქვეფით, სანამ დაფხვნილი კომპონენტები მთლიანად არ დაიშლება.

ჩაასხით კოვზებით მცენარეული ზეთი.

დარწმუნდით, რომ კარაქისა და შაქრის რაოდენობა უნდა იყოს იგივე. თუ ერთ-ერთ მათგანს გაზრდით რაოდენობაში, მაშინ უნდა დაამატოთ მეორე პროდუქტი.

დავამატოთ კარგად გაცრილი ფქვილი. ეს დამატებით მოცულობას შემატებს ტესტს. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ყველა შედედება და სიმსივნე გაქრეს

ცომი უნდა იყოს თხევადი კონსისტენციის. ვაფლის ცომს მაგონებს.

ფორმას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან უბრალოდ წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

მოასხით მთელი მომზადებული ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ბისკვიტი ჩავყაროთ გამოსაცხობად ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში

ნამცხვარი კარგად უნდა ამოვიდეს, ლამაზად ყავისფერი. მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ მზადაა, ზემოდან მოასხით ჟელე კრემი. მიირთვით თითოეული პორცია ფინჯან ახალ, გემრიელ ჩაისთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო - შოკოლადის ბისკვიტის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ამჟამად მულტიქუკერები ფართოდ არის გავრცელებული. ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც გამოცხობა უყვარს, სწორედ ამ ტექნიკიდანაა. გამოდის ფუმფულა, გემრიელი, ფხვიერი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 8 ც
• კაკაო - ფხვნილი - 45 გ
• ფქვილი - 200 გ
• შაქარი - 320 გ

სამზარეულო:

ყველაფერი დეტალური აღწერაქვემოთ წარმოდგენილი.

გქონდეთ კარგი განწყობა და კარგი მადა!

ეს ისეთი მარტივი და იაფი რეცეპტებია. ამიტომ, დარწმუნებული ვარ, აუცილებლად იპოვით იმას, რომელსაც მომავალში მუდმივად გამოიყენებთ. ამიტომ სცადეთ, ექსპერიმენტი სიამოვნებით. გაახარეთ საკუთარი თავიც და ახლობლებიც ასეთი გემრიელი ორცხობილით. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ყველას მოეწონა კერძი ან დესერტი, მაშინ მხოლოდ იზრდება სურვილი, რომ მოამზადოთ რაიმე უჩვეულო და ახალი.

აყვავებულ, მსუბუქი, ფოროვანი და ძალიან გემრიელი. ყველა ეს ეპითეტი შეიძლება მიენიჭოს ბისკვიტს, თუ ის გამომცხვარია სწორი რეცეპტი. იდეალურ შემთხვევაში, ნამცხვარი უნდა იყოს თანაბარი, ზემოდან სლაიდის გარეშე, შიგნით სიცარიელის გარეშე. ბისკვიტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის საკმაოდ დაბალკალორიულია, ვინაიდან არ იყენებს ცხიმს - კარაქს ან მარგარინს. გარდა ამისა, დიდი ბისკვიტი მსუბუქი წონაა, ამიტომ მცირე რაოდენობით პროდუქტებისგანაც კი მიიღებთ მოცულობითი ტორტს მთელი ოჯახისთვის. როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის ნამცხვარი სახლში რამდენიმე წუთში, წაიკითხეთ ქვემოთ.

ჩვენ ამას გავაკეთებთ სწრაფად, ცილების გამოყოფის გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს. თუმცა, შედეგი არის ფუმფულა და მსუბუქი ნამცხვარი. ვარგისია შედედებული რძისა და კარაქის კრემის, ათქვეფილი ნაღების ან არაჟანის ფენით, რეცეპტის მიხედვით. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. მომზადების დრო - 25 წუთი.

ინგრედიენტები:

1. დიდი კვერცხი - 6 ცალი;
2. წვრილი შაქარი - სავსე ჭიქა;
3. თეთრი ფქვილი - 1 ჭიქა;
4. გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი (შეიძლება ჩაანაცვლოს 0,5 ჩაის კოვზი სოდა + ძმარი ჩასაქრობად).

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხები გააგრილეთ, გატეხეთ მაღალ ჭურჭელში, ცილა არ გააცალკევეთ - ყველა ერთად ავთქვიფოთ.
2. დაიწყეთ თქვეფა ყველაზე დაბალი სიჩქარით, გაზარდეთ ძალიან ნელა. თუ თქვენს მიქსერში 5 სიჩქარეა, მაშინ თითოეულ სიჩქარეზე 1-2 წუთი საკმარისი იქნება. თქვენ უნდა მიიღოთ ქაფი, რომელიც არ არის სტაბილური, მაგრამ ინარჩუნებს კვალს საცემი სამუშაოებიდან.
3. ფქვილი გაცერით და ჩაასხით კვერცხის მასაში, კოვზი-კოვზი, ათქვეფის შეუწყვეტლად. ამ ეტაპზე არ არის აუცილებელი ცომის ხელით მოზელვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
4. ანალოგიურად დაუმატეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა, ადუღების ბოლოს კი - სოდა ძმრით. თუ იყენებთ სპეციალურ გამაფხვიერებელს, არ გამოიყენოთ ძმარი - მისი ჩაქრობა არ გჭირდებათ.
5. ფორმას გადააფარეთ პერგამენტი და ოდნავ შეზეთეთ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით ცომი ფორმაში, ზედაპირი სპატულით გაასწორეთ, ფორმა შედგით ღუმელში ნამცხვრის გამოსაცხობად.
8. ნამცხვარი სწრაფად ცხვება - საშუალოდ 25-40 წუთი, ღუმელის მიხედვით. იმის შემოწმება, მზად არის თუ არა, ძალიან მარტივია: აიღეთ გრძელი ხის შამფური და ჩასვით პირდაპირ ტორტის ცენტრში. თუ ის მშრალი დარჩება წებოვანი ცომის გარეშე, ნამცხვარი სრულიად მზად არის.
9. ღუმელიდან გამოყვანას ნუ იჩქარებთ - 10 წუთი გამორთეთ ღუმელთან ერთად გაგრილებას.
10. შემდეგ ამოიღეთ, ფორმაში მთლიანად გაცივდით, ფრთხილად გადააბრუნეთ მავთულის თაროზე და ამოიღეთ ქაღალდი.
11. იდეალურ შემთხვევაში, ბისკვიტის ნამცხვარი უნდა "დაისვენოს" მინიმუმ 4-5 საათის განმავლობაში. მაგრამ თუ დრო არ არის, შეგიძლიათ სწრაფად დაიწყოთ ტორტის აწყობა სახლში.

ბისკვიტი მულტიქუკერში

ნელი გაზქურა ნებისმიერი დიასახლისის თანამედროვე ასისტენტია. მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კვებასახლში გატარებული მინიმალური დროით. ბისკვიტი ამ სასწაულ ღუმელში გამოდის განსაკუთრებული - ძალიან თანაბარი, აყვავებული, ჰაეროვანი. იდეალურია მასტიკის ნამცხვრის შესაქმნელად, კრემით ან ყინულით გაფორმებისთვის. მომზადების დრო: 20 წუთი + 50 წუთი ნელ გაზქურაში გამოსაცხობად.

ინგრედიენტები:

1. 4-5 კვერცხი ზომის მიხედვით;
2. ფქვილი - ჭიქა სლაიდთან ერთად;
3. შაქარი - 190 გრამი;
4. ვანილი ან სხვა არომატი სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი:

1. სანამ ნამცხვარს გამოაცხობთ, მოამზადეთ მომზადება. კვერცხები გამოიღეთ მაცივრიდან - ამ რეცეპტში ისინი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. თუ დაგავიწყდათ ამის გაკეთება, უმი კვერცხები ჩაყარეთ თბილ წყალში 2 წუთის განმავლობაში. ფქვილი შეურიეთ ვანილს და ორჯერ გაწურეთ საუკეთესო საცერში ისე, რომ ნარევი ჟანგბადით გამდიდრდეს და აყვავებული გახდეს. გაწურეთ მულტიქუერის თასი და წაუსვით კარაქის ნაჭერი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მსუბუქად დაფქვით ფქვილით.
2. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ჯამში 10 წუთი - ჯერ სიჩქარე დაბალი უნდა იყოს, ბოლოს კი - მაქსიმალური.
3. დაამატეთ შაქარი, დაასხით მასში თხელი ნაკადით.
4. როგორც კი მთელი შაქარი დაიღვრება, დაიწყეთ ფქვილის და ვანილის ნარევში ცოტაოდენი შეყვანა და მიქსერი არ გამორთოთ.
5. ფრთხილად ჩაასხით ცომი მულტიქუკერის თასში და გააჩერეთ.
6. დახურეთ სახურავი და ჩართეთ პროგრამა "საცხობი" მულტიქუკერში. მულტიქუკერების სხვადასხვა მოდელში ბისკვიტის გამოცხობის პროცესი შეიძლება 25-დან 60 წუთამდე გაგრძელდეს, ამიტომ მისი მზადყოფნა ჯოხით უნდა შეამოწმოთ, განსაკუთრებით თუ ბისკვიტს ამ გზით პირველად აცხობთ. არ გახსნათ სახურავი პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. როგორც კი ბისკვიტი გამომცხვარია, გახსენით მულტიქუკერის სახურავი და გააცივეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი თასი ჭურჭელზე გადაბრუნებით.

კრემიანი ბისკვიტი

ბისკვიტი, რომელიც არასოდეს ჩამოვარდება, რეცეპტის მიხედვით შეიძლება წყლის აბაზანაში. მას ასევე უწოდებენ კუსტარდს. მისი უპირატესობა ის არის, რომ აღმოჩნდება ძალიან ფოროვანი, შიგნით დიდი ჰაერის სიცარიელეებით და, შესაბამისად, ძალიან აყვავებული და მსუბუქი. იდეალურია დამწყებთათვის, რომლებსაც ჯერ კიდევ არ მიუღიათ ხელი სახლში ნამცხვრის საცხობი სპანიკის გამოსაცხობად. მომზადების დრო - 35 წუთი + 25 წუთი გამოცხობისთვის.

ინგრედიენტები:

1. შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი;
2. 4 კვერცხი;
3. მარილი - ერთი მწიკვი;
4. სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი - 60 გრამი;
5. ფქვილი - 60 გრამი;
6. ვანილი - 1-2 გრამი.

მომზადების პროცესი:

1. მოამზადეთ ფორმა. ეს რეცეპტი განკუთვნილია პატარა ნამცხვრისთვის, ამიტომ საკმარისი იქნება დაახლოებით 20-22 სანტიმეტრი დიამეტრის ფორმა. ძირს დააფარეთ ქაღალდი, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცოტა ფქვილი.
2. გამოაცალკევეთ ცილები, ათქვიფეთ მწვერვალების გაჩენამდე - სტაბილური, არ ცვივა კულულები ქაფზე. დაუმატეთ ცოტა მარილი მსუბუქად.
3. გულები ცალკე თასში ფხვნილით შეიზილეთ.
4. აუცილებელია ორივე მასის შერევა: ცილოვან ქაფს დაუმატეთ ყვითლის მასის კოვზი და ცომი აწიეთ ქვემოდან ზემოთ, ნაზად აურიეთ.
5. ტაფა ცომთან ერთად დადგით ორთქლზე, დაიწყეთ თქვეფა სათქვეფით. მასა უნდა გახდეს ტემპერატურა არაუმეტეს 50 გრადუსი. განაგრძეთ ცემა, მიაღწიეთ გლუვ, მბზინავ მასას. გათბობის დრო - არაუმეტეს 10 წუთისა.
6. შემდეგ ამოიღეთ თასი და ჩადეთ ცივი წყალი. ცომი ათქვიფეთ სანამ მასა მთლიანად არ გაგრილდება.
7. ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოცხობიდან 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გააღოთ ღუმელი და შეამოწმოთ ნამცხვრის მზადყოფნა.
8. ამის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, გააღეთ კარი და შედგით ბისკვიტი მასში გაგრილებას. შემდეგ ვაბრუნებთ თეფშზე ან დაფაზე, ვაღებთ პერგამენტს და რეცეპტის მიხედვით ვაგროვებთ ნამცხვარს. გამოიყენეთ მსუბუქი კრემი, რომელიც ფორმას ინარჩუნებს - ნაღები, კარაქი, ცილოვანი ან მაღაზიაში ნაყიდი მცენარეული კრემი, ხოლო დეკორაციისთვის - აისინგი, ნაღები, სპრეი ან ჯემი.

ბისკვიტი შესანიშნავი საფუძველია ხელნაკეთი ნამცხვრისა და მრავალი სხვა დესერტისთვის. ბისკვიტის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ განსაკუთრებული სიყვარულით სარგებლობს კლასიკური რეცეპტიფუმფულა ბისკვიტი სოდის ან გამაფხვიერებლის გარეშე.

კლასიკური ნამცხვრის რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაფინი მშვენივრად მოიმატებს ციცაბო ქაფში ათქვეფილი ცილების გამო. ერთი ნამცხვარი შეიძლება გავყოთ ორ ან სამ ნაწილად და წავუსვათ კრემი. ბისკვიტი ძალიან მარტივად მზადდება. საჭირო იქნება:
6 კვერცხი;
200 გრ შაქარი;
160 გრ ფქვილი;
12 გ ვანილი;
10 გრ კარაქი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. გაყავით ცილა გულებისგან სუფთა და მხოლოდ მშრალ თასში. მინიმალური სიჩქარით მიქსერით ათქვიფეთ ცილა მჭიდრო ქაფად. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ გული თუნდაც ერთი წვეთი არ მოხვდეს თეთრებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი ჩავარდება. ჭურჭელი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა და მშრალი. შეგიძლიათ მხოლოდ თასის შიდა კედლები შეზეთოთ ლიმონის წვენით.
2. თანდათანობით, ცილა ათქვიფეთ, მცირე ნაწილებად შეიტანეთ შაქრის ნორმის ½. მასას ათქვიფეთ მწვერვალების გამოჩენამდე. უაღრესად მნიშვნელოვანია, რომ ცილოვანი მასა უმოძრაო გახდეს ათქვეფის შემდეგ.
3. გულები ათქვიფეთ სხვა თასში დარჩენილ შაქართან ერთად ქაფად. ხარშვის ამ ეტაპზე გულებს ვანილი ემატება. მასა უნდა გათეთრდეს და ამოვიდეს.
4. ცილების 1/3 ურევენ გულებს და ცომს ნაზად ზილეთ მხოლოდ ქვემოდან ზემოთ.
5. გაცრილი ფქვილი ემატება ყვითლიან მასას მცირე ულუფებით. მასა ნაზად ურიეთ ერთგვაროვან შემადგენლობამდე.
6. შემდეგი, დარჩენილი ცილები ემატება თასი yolks. მასა უნდა იყოს აყვავებული, გლუვი. ბისკვიტის ცომი წრეში არ მოურიოთ, თორემ დადნება. მოძრაობა მიმართული უნდა იყოს მხოლოდ ქვემოდან ზემოთ.

ბისკვიტის გამოცხობა ისე, რომ არ ჩამოცვივდეს

იდეალურ შემთხვევაში, ბისკვიტის საცხობი ჭურჭელი უნდა იყოს მოსახსნელი, არაუმეტეს 22 სმ დიამეტრის ქვედა ნაწილი დაფარულია პერგამენტით, კედლები კი ზეთით. ფორმა ფრთხილად ივსება ცომით. გამოცხობის პროცესში ბისკვიტი შესამჩნევად უნდა გაიზარდოს, თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა.
ღუმელი თბება 180 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. რომ არ ჩამოვარდეს, ღუმელის გახსნა არ შეიძლება, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პირველ 20 წუთში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. თუ მშრალია, მაშინ ნამცხვარი კარგად არის გამომცხვარი. ბისკვიტი აუცილებლად დატოვეთ გათიშულ ღუმელში გასაცივებლად.

სამზარეულო მულტიქუკერში

რამდენად ფუმფულა იქნება ნამცხვრის ბისკვიტი, რომელიც მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით ნელ გაზქურაში, დამოკიდებულია პროდუქციის ნორმაზე. საჭირო იქნება:
4 კვერცხი;
200 გრ შაქარი;
160 გრ ფქვილი;
2 გ ვანილი;
20 გრ კარაქი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ქაფამდე. კვერცხების ცემისას საჭიროა თანდათან გადახვიდეთ მინიმალური სიჩქარიდან მაქსიმალურ სიმძლავრემდე. საკმარისია დაახლოებით 15 წუთის ცემა. როცა მასა გაბრწყინდება და 2-3-ჯერ მოიმატებს, შეწყვიტეთ ცემა.
2. ათქვეფილი მასა რომ არ ჩამოცვივდეს, ფქვილი და ვანილი აურიეთ პატარა მოცულობით სპატულით. მოძრაობა მიმართული უნდა იყოს მხოლოდ ქვემოდან ზემოთ. ჯერ ფქვილი გავცრათ.
3. შეზეთეთ თასი ზეთით. ფრთხილად დაასხით ცომი, გაასუფთავეთ. გამოაცხვეთ დახურული სახურავით "გამოცხობის" რეჟიმში. პროცესის ხანგრძლივობა დაახლოებით 45-60 წუთია.

იმის დასადგენად, რომ ბისკვიტი კარგად არის გამომცხვარი, თითით უნდა დააჭიროთ მის ცენტრს. მზა ნამცხვარი გამობრუნდება და სწრაფად აღადგენს ფორმას.

როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი პურის მარცვლებზე?

არსებობს ერთი ძალიან საინტერესო რეცეპტი ბრწყინვალე ბისკვიტის პურის ნამსხვრევებზე. ბევრი დიასახლისი სიამოვნებით აცხობს ნამცხვრის ასეთ ფენებს. საჭირო იქნება:
600 გრ დაქუცმაცებული კრეკერი;
1,5 ჭიქა რძე;
1 ქ. ლ. ფქვილი;
2 ს.კ. ლ. სახამებელი;
½ ქ. ლ. კაკაო;
დარიჩინი გემოვნებით;
7 კვერცხი;
200 გრ შაქარი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. დაქუცმაცებულ კრეკერებს დაასხით რძე და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში შესიება.
2. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, სახამებელი, კაკაო და ცოტაოდენი დარიჩინი. საფუძვლიანად აურიეთ ცომი.
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, სანამ თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება და მოცულობა გაორმაგდება.
4. ნაზად შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხი ცომში, კარგად მოზილეთ.
5. გამოაცხვეთ ნამცხვარი მაღალ საცხობ ფირფიტაზე. ჯერ იდება ზეთოვანი ტრასის ქაღალდი, შემდეგ კი ცომს ასხამენ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსამდე. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრის მზადყოფნის დადგენა შეგიძლიათ ასანთით გახვრეტით – თუ ის მშრალი დარჩება, მაშინ ნამცხვარი გამომცხვარია.

საჰაერო ბისკვიტი ნამცხვრისთვის

ტორტისთვის ჰაეროვანი და ნაზი ბისკვიტის მომზადებაში აბსოლუტურად არაფერია რთული. ამით მარტივი რეცეპტიგააკეთეთ საოცარი ბისკვიტი. საჭირო იქნება:
250 გრ შაქარი;
4 კვერცხი;
½ ჩ/კ სოდა;
5 გრ არაჟანი;
5 მლ მზესუმზირის ზეთი;
3 ხელოვნება. ლ. კაკაო;
250 გრ ფქვილი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. გააცალკევეთ ცილა და გული. ცილა ჩაასხით სრულიად სუფთა და მშრალ თასში, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ ათქვიფეთ. ცილებსა და გულებში შაქარი თანაბრად მოვაყაროთ.
2. მიქსერით ათქვიფეთ ცილა ციცაბო ქაფად. გულები ავთქვიფოთ, სანამ მასა არ გაბრწყინდება და ზომაში გაორმაგდება.
3. ახლა შეურიეთ ცილები და გულები, ნაზად აურიეთ ისინი სპატულით. ძალიან არ აურიოთ, თორემ ცილები ჩამოვარდება.
4. თასში კვერცხის მასას დაუმატეთ სოდა, არაჟნით ჩამქრალი, ასევე კაკაო და ფქვილი. ნაზად მოზილეთ ცომი მოძრაობებით მხოლოდ ქვემოდან ზევით, რომ არ ჩამოვარდეს.
5. ჭურჭელს წაუსვით ზეთი და ოდნავ გააცხელეთ ღუმელში. ჩაასხით მასში ცომი, გაასუფთავეთ სპატულით.
6. გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ტორტს მაშინვე ვერ მიიღებთ - უნდა დატოვოთ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გაცივდება.

მდიდრული თაფლის ნამცხვრის ბაზა

შეეცადეთ გამოაცხოთ ყველაზე ნაზი თაფლის ბისკვიტი, რომელიც გახდება ნამცხვრის ყველაზე ნაზი საფუძველი. საჭირო იქნება:
6 კვერცხი;
160 გრ შაქარი;
2 ს.კ. ლ. თაფლი;
200 გრ ფქვილი;
შესქელებული რძე გემოვნებით;
თხილი გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ჯერ კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ თაფლი.
2. დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ნარევს მიქსერით ავთქვიფოთ საკმარისად მკვრივი მასის წარმოქმნამდე. ცომის მოცულობა დაახლოებით 3-ჯერ უნდა გაიზარდოს. ამიტომ ცემას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება.
3. კვერცხის მასაში ასხამენ ფქვილს. ცომი ნაზად აურიეთ სპატულით ქვემოდან ზემოდან, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. არ აურიოთ ცომი ძალიან ენერგიულად, თორემ დადნება.
4. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ბისკვიტი ცხვება კარაქით წასმულ ფორმაში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნამცხვრის მზადყოფნა მასში ასანთის ჩასმით - თუ ხე მშრალი რჩება, მაშინ ცომი გამომცხვარია.

მზა ბისკვიტი თანდათან უნდა გაცივდეს ოდნავ გახურებულ ღუმელში. თუ ფორმას მაშინვე ამოიღებთ, მაშინ ნამცხვარი დალაგდება.

საჭიროების შემთხვევაში მოხარშულ ნამცხვარს სიგრძეზე ორ-სამ ნაწილად ჭრიან, წაუსვით კრემით. გამოდის ძალიან გემრიელი და დელიკატური ხელნაკეთი ბისკვიტის ტორტი.

მოხარშული ბისკვიტის ცომი

ხელნაკეთი ნამცხვრის კლასიკური ბისკვიტის საფუძველი შეიძლება ადვილად მომზადდეს მდუღარე წყალში. ტორტი არის ძალიან ნაზი და ფაქტიურად დნება პირში. მისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინიმუმ კრემი. საჭირო იქნება:
4 კვერცხი;
170 გრ ფქვილი;
180 გრ შაქარი;
1 ჩ.კ ფქვილი;
3 ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ჩაიდანი დადგით, რადგან ცომის მომზადების ბოლოს მდუღარე წყალია საჭირო.
2. კვერცხები მაცივრიდან რამდენიმე საათში გამოიღეთ, რომ ცოტა გახურდეს. ამ რეცეპტის მიხედვით, არ არის აუცილებელი გულების გამოყოფა ცილებისგან - კვერცხებს აჭრიან თასში, უმატებენ მას შაქარს და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მასას კარგად ავთქვიფოთ. ნარევი მოცულობაში უნდა გაიზარდოს დაახლოებით 3-ჯერ.
3. ცალკე თასში გაცრილ ფქვილს ურევენ გამაფხვიერებელს. ნახევარი ფქვილი ემატება კვერცხის მასას და ყველაფერი კარგად აურიეთ სპატულით. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ კარგად აურიეთ.
4. ხარშვის ბოლოს დაასხით ცომში 3 ს/კ თხელ ნაკადულში. ლ. მდუღარე წყალი. ამ დროს ცომი შერეულია.
5. მზა ცომი გადაიტანეთ გაცხელებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ბისკვიტი შედგით გახურებულ ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ბისკვიტი 4 კვერცხისთვის

ამ რეცეპტის მიხედვით, 4 კვერცხზე შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ბისკვიტი. მაფინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
4 კვერცხი;
100 გრ ფქვილი;
150 გრ შაქარი;
1 ჩ.კ ვანილი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ გულები და ცილები ცალკე თასებში. ცილის თასი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა და მშრალი.
2. გულებს დაუმატეთ ნახევარი შაქარი და ათქვიფეთ მასა გათეთრებამდე. ყვითლის მასა 3-ჯერ უნდა გაიზარდოს.
3. ცილა ათქვიფეთ შაქრის მეორე ნახევართან ერთად სტაბილური მწვერვალების გამოჩენამდე.
4. ცილების 1/3 ნაზად აურიეთ გულით მასაში და აურიეთ სპატულით, მაგრამ მხოლოდ ქვემოდან ზევით. კვერცხები ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ, თორემ ცილა ამოვარდება და მაფინი არ იქნება ისეთი აყვავებული, როგორც უნდა იყოს.
5. შემდეგ კვერცხის მასას დაუმატეთ ფქვილი და ნაზად აურიეთ ცომი. აურიეთ, ფენა-ფენა აწიეთ.
6. შეურიეთ დარჩენილი ცილა და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმას წაუსვით ზეთი.
7. ცომი ნაზად გადაიტანეთ ფორმაში და მოათავსეთ გამოსაცხობად. გამოცხობის დრო დაახლოებით 35 წუთი.

ცომი დიდხანს არ აურიოთ, თორემ ნამდვილად ფუმფულა და ჰაეროვან ნამცხვარს ვერ მიიღებთ.

კბილის ღვეზელით შემოწმების შემდეგ მზადაა თუ არა ცომი, აუცილებელია ბისკვიტი ოდნავ გახურებულ ღუმელში დავტოვოთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. თუ ყალიბს ადრე ამოიღებთ, ნამცხვარი დადნება.

აყვავებულ ბისკვიტი ტორტისთვის არაჟანზე

არაჟანზე ასეთი ღრუბლის ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ კარაქით, ხილით და მიირთვათ სტუმრებს. საჭირო:
4 კვერცხი;
220 გრ შაქარი;
100 გრ არაჟანი;
1 ჩ.კ ფქვილი;
2 ჩ.კ ვანილი;
270 გრ ფქვილი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კვერცხს დაუმატეთ შაქარი. ათქვიფეთ სანამ მასა არ გახდება აყვავებული და მსუბუქი და შაქრის მარცვლები არ გაქრება.
2. კვერცხებს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და არაჟანი, ვანილი და ისევ ათქვიფეთ.
3. ბოლოს მუდმივად ურიეთ, დაასხით გაცრილი ფქვილი წვრილ ნაწილებად.
4. როცა ცომი ერთგვაროვანი გახდება, მას ასხამენ ნაცხის ფორმაში და 40 წუთით აგზავნიან 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 2 კვერცხი;
1 ქ. ლ. სოდა;
2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ჩაასხით კეფირი თასში, დაუმატეთ სოდა, შაქარი, ფქვილი და კარაქი. ნარევი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
2. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი და შეურიეთ ცომს. როცა ერთგვაროვანი გახდება, დაასხით ნაცხის ფორმაში.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ბისკვიტი 35 წუთის განმავლობაში.
4. მზაობის შემოწმება მატჩით.

ორცხობილა ბევრ ქვეყანაში უყვარს.

ისინი გემრიელია, არც ისე რთული მოსამზადებელია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს და გარდა ამისა, მათ საფუძველზე ბევრი საინტერესო დესერტის მომზადებაა შესაძლებელი.

და თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ ან არ იცით როგორ მოამზადოთ სწორად აყვავებული ბისკვიტი სახლში, ჩვენ მიერ წლების განმავლობაში შერჩეული რეცეპტები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ მარტივ ამოცანას.

ბისკვიტი სახლში - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ბისკვიტი უნიკალური საკონდიტრო ნაწარმია, რომელიც შესანიშნავია ყველა სახის დესერტის, ნამცხვრის, ნამცხვრის დასამზადებლად.

მზა ბისკვიტს ჭრიან და ავლებენ კრემებით, შესქელებული რძით, ჯემით ან ჯემით. ბისკვიტის ნამცხვრებზე თხილი, ჩირი, ხილი და კენკრა დევს. მზა ბისკვიტის პროდუქტს ასხამენ ყინულს, ასხამენ შაქრის ფხვნილს, შოკოლადის ჩიფსებს.

ზოგიერთს ურჩევნია ბისკვიტის გამოყენება საერთოდ შიგთავსის გარეშე, რადგან სწორად მომზადებული ბისკვიტი ისეთი ნაზი, სურნელოვანი და ჰაეროვანი გამოდის, რომ ორიგინალური სახითაც კი ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის.

გამოიყენება ხელნაკეთი ბისკვიტების დასამზადებლად ძირითადი სამი ინგრედიენტი:ფქვილი, კვერცხი და შაქარი, სხვა კომპონენტების გაჩენა დამოკიდებულია რეცეპტზე.

ბისკვიტი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი: კეფირის ან არაჟნის საფუძველზე, შოკოლადის ცომის ან უბრალო, თეთრი კლასიკური ან შოკოლადის საფუძველზე. შესაძლებელია მჭლე ბისკვიტის მომზადებაც.

სცადეთ, ექსპერიმენტი - აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას.

1. როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბისკვიტი სახლში: კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

150 გრამი ფქვილი;

ექვსი კვერცხი;

200 გრამი შაქარი;

10 გრამი გამაფხვიერებელი;

10 გრამი ვანილის შაქარი;

მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი კვერცხი ავთქვიფოთ ქაფამდე.

2. დაამატეთ მარილი, ვანილის შაქარი და გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ მასა კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში.

3. ფქვილი გაცრათ სხვა თასში, შეურიეთ გამაფხვიერებელს.

4. მშრალ მასას მცირე ულუფებით დაუმატეთ კარგად ათქვეფილი კვერცხები შაქართან ერთად, არ ჩერდება, ცომი ათქვიფეთ. ბისკვიტისთვის მზა ცომი უნდა აღმოჩნდეს არც თუ ისე სქელი, მაგრამ არა თხევადი, მისი კონსისტენცია უნდა იყოს საშუალო, ბლანტი.

5. მრგვალ საცხობ ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, დაასხით მომზადებული ცომი.

6. ბისკვიტს სახლში ვაცხობთ 180გრ-მდე გახურებულ. ღუმელი ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

7. მომზადებისთვის დათმობილი დროის შემდეგ გამოვრთავთ ღუმელს, მაგრამ თავად პროდუქტის მიღებას არ ვჩქარობთ - კიდევ ათი წუთი გავაჩეროთ თბილ ღუმელში.

8. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა, მოაბრუნეთ ხელნაკეთი ბისკვიტი მშრალ, სუფთა პირსახოცზე.

2. ბისკვიტი სახლში სემოლინისგან

ინგრედიენტები:

ოთხი კვერცხი;

150 გრამი სემოლინა;

200 გრამი შაქარი;

300 მლ რძე;

10 გრამი ვანილინი და გამაფხვიერებელი;

75 გრამი კარაქი;

მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან.

2. გულები შეურიეთ სემოლინას და რძეს, პროტეინებს ვანილინს და შაქარს.

3. პირველი ნარევი ათქვიფეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ ისე, რომ სემოლინა ოდნავ ამოიბეროს. მეორე ნარევი ათქვიფეთ თეთრი ფუმფულა ქაფის წარმოქმნამდე.

4. ორივე ნარევს ვათავსებთ სუფთა თასში, ნაზად ვურევთ, რომ მასამ ბრწყინვალება არ დაკარგოს.

5. საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით კარაქი, დაასხით მომზადებული ცომი.

6. გამოვაცხოთ 180 გრ. ოცი წუთი, სანამ გემრიელი ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება.

7. ბისკვიტი გავაჩეროთ თბილ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოვიღოთ ფორმიდან.

3. როგორ მოვამზადოთ სახლში ფუმფულა ბისკვიტი ცომისგან

ინგრედიენტები:

80 გრამი ფქვილი;

80 გრამი სიმინდის სახამებელი;

ოთხი კვერცხი;

20 გრამი კარაქი;

150 გრამი შაქრის ფხვნილი;

ვანილინი გემოვნებით;

მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში გულებს ცილებისგან გამოვყოფთ.

2. თეთრები ათქვიფეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი, სანამ არ გახდება ფუმფულა ჰაეროვანი ქაფით.

3. გულებში ჩაასხით შაქრის პუდრა, ათქვიფეთ გლუვი და სასიამოვნო ღია ყვითელი შეფერილობის მიღებამდე.

4. ორივე ნარევს ვურევთ, მიღებულ მასას ავთქვიფოთ წყლის აბაზანაში შესქელებამდე.

5. ახლა მასასთან ერთად კონტეინერს ჩავსვამთ დიდ კონტეინერში ცივი წყლით, ვაგრძელებთ ცემას, სანამ მასა მთლიანად არ გაგრილდება.

6. სხვა ჭურჭელში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, სახამებელი და ვანილინი.

7. კვერცხის მასის ნახევარი ჩაასხით მშრალ მასაში, კარგად აურიეთ. დაამატეთ მეორე ნახევარი, კვლავ აურიეთ.

8. ბისკვიტის ფორმას წაუსვით კარაქი, დაასხით ცომი, გამოაცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში 180გრ-მდე გახურებულ გახურებულზე. ღუმელი.

9. ნამცხვრებისთვის მზა კრეფის ფუძეს 5-10 წუთის განმავლობაში ვაჩერებთ თბილ ღუმელში, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოვიღებთ და ფრთხილად ამოვიღებთ ფორმიდან.

4. თაფლის ღრუბლის ნამცხვარი სახლში

ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;

ჭიქა შაქარი;

ოთხი კვერცხი;

კარაქი ყალიბის შეზეთვისთვის;

სამი სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი;

ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადების მეთოდი:

1. ერთ თასში ათქვიფეთ გულები და ნახევარი ჭიქა შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

2. სხვა კონტეინერში ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი პროტეინებთან ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება სტაბილური თეთრი მწვერვალები.

3. პატარა ქვაბში ჩაყარეთ თაფლი, გააცხელეთ, დაასხით სოდა. განაგრძეთ გაცხელება, ურიეთ, სანამ მასის ფერი არ გახდება ღია ყავისფერი და კონსისტენცია არ გახდება ერთგვაროვანი.

4. დიდ მშრალ თასში აურიეთ გულების და შაქრის ნაზავი თაფლით, ცილოვანი ნარევის ნახევარი და გაცრილი ფქვილი.

5. ნაზად შეიტანეთ დარჩენილი ცილოვანი მასა მიღებულ სურნელოვან მასაში, აურიეთ.

6. ბისკვიტის საცხობ ფორმას ვაფარებთ პერგამენტის ქაღალდს, წავუსვით ზეთი.

7. ჩაასხით ცომი, გამოაცხვეთ 180 გრ. ნახევარი საათი.

5. როგორ მოვამზადოთ ბრწყინვალე ბისკვიტი სახლში კეფირზე

ინგრედიენტები:

სამი კვერცხი;

ჭიქა კეფირი;

ჭიქა შაქარი;

მწიკვი მარილი;

100 გრამი კარაქი;

ორი ჭიქა ფქვილი;

ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და სოდა;

რამდენიმე წვეთი ძმარი სოდას გასაქრობად.

მომზადების მეთოდი:

1. ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქარს და კვერცხს.

2. დაუმატეთ ძმართან ერთად გაცრილი სოდა და გაცრილი ფქვილი, ვანილი და ცოტა მარილი.

3. მასა კარგად აურიეთ, შემდეგ დაასხით კეფირი.

4. ცომი ათქვიფეთ გლუვ და საშუალო სიმკვრივემდე.

5. ცომი ჩაასხით პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ ფორმაში.

6. გამოაცხვეთ ბისკვიტი კეფირზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

7. გააგრილეთ გამორთულ ღუმელში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან.

6. შოკოლადის ბისკვიტი სახლში

ინგრედიენტები:

ნახევარი ჭიქა ფქვილი;

სამი მეოთხედი ჭიქა შაქარი;

ოთხი კვერცხი;

50 გრამი კაკაო;

კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

1. პატარა მშრალ კონტეინერში მიიტანეთ ცილები თეთრ სტაბილურ მწვერვალებამდე.

2. სხვა თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი და კაკაო.

3. მესამე ჭურჭელში ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად.

4. გულები ნაზად შეურიეთ პროტეინებს, რომ მასამ ბრწყინვალება არ დაკარგოს.

5. თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი კაკაოსთან ერთად კვერცხის ნარევში, მასა აურიეთ მსუბუქი მოძრაობებით ქვემოდან ზემოთ.

6. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში.

7. აცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

7. როგორ მოვამზადოთ სახლში ფუმფულა ბისკვიტი არაჟნით

ინგრედიენტები:

ჭიქა შაქარი;

ჭიქა არაჟანი;

ორი ჭიქა ფქვილი;

ექვსი კვერცხი;

Მცენარეული ზეთი;

სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი კონტეინერში გულებით, ათქვიფეთ სანამ შაქრის ყველა მარცვალი მთლიანად არ დაიშლება.

2. დაუმატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ.

3. ცილებს დაასხით ლიმონის წვენი, ათქვიფეთ მკვრივი, სტაბილური ქაფამდე.

4. არაჟნის მასა შეურიეთ პროტეინებს, დაასხით გაცრილი ფქვილი.

5. ცომი ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე ან სათქვეფით.

6. ფორმას ზეთი შეზეთეთ, დაასხით მომზადებული ცომი.

7. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, პირველი 15 წუთი წინასწარ გახურებულ 180 გრ. ღუმელში, შემდეგი 10 წუთი 160 გრადუსზე.

8. სამარხვო ბისკვიტი სახლში კვერცხისა და რძის გარეშე

ინგრედიენტები:

ჭიქა გრანულირებული შაქარი;

ჭიქა უაღრესად გაზიანი მინერალური წყალი;

ორი ჭიქა ფქვილი;

მცენარეული ზეთი 80 მლ;

ვაშლის სიდრი ძმარი, სოდა;

მესამე ჭიქა სემოლინა.

ვანილინი და დარიჩინი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა თასში გაწურეთ ფქვილი, დაუმატეთ დარიჩინი და ვანილი.

2. სხვა ჭურჭელში შეურიეთ მცენარეული ზეთი შაქარი, ძმარი და მინერალური წყალი. მასა კარგად ათქვიფეთ, სანამ შაქარი მასაში თითქმის მთლიანად არ გაიხსნება.

3. შეურიეთ ფქვილის მასა ზეთოვან ნარევს, ათქვიფეთ ხუთი წუთი, რომ ბისკვიტი განსაკუთრებით აყვავებული იყოს.

4. მზა უცხიმო ცომი დაასხით სემოლინით გაწურულ ფორმაში, გამოაცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბისკვიტი სახლში: რჩევები და ხრიკები

ბისკვიტის აყვავებულად რომ გახადოთ, გჭირდებათ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი გლუტენის მაღალი შემცველობით.

ბისკვიტის გამოცხობისას ღუმელის კარი არ გააღოთ, თორემ ცომი ამოვარდება და მზა პროდუქტიეს არ იქნება კარგი.

თუ კვერცხები საკმარისად (8-10 წუთი) არ ათქვიფეთ, ცხობისას ბისკვიტი ამოვა, მაგრამ გაციების შემდეგ ჩამოვარდება.

ნუ გამოიყენებთ ყავისფერ შაქარს ნამცხვრის დასამზადებლად, მხოლოდ ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი ან შაქრის ფხვნილი გამოდგება.

ბისკვიტის შემადგენელი ყველა ინგრედიენტი ერთნაირი ტემპერატურა უნდა იყოს, ამიტომ საჭმელი მომზადებამდე ერთი საათით ადრე მაინც უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან.

არ გამოიყენოთ იმაზე მეტი შაქარი, ვიდრე საჭიროა, ამ პროდუქტის გადაჭარბებამ შეიძლება ცომი დაამძიმოს და ბისკვიტი არ აღმოჩნდეს ფუმფულა და ჰაეროვანი.

თუ გადაწყვეტთ შოკოლადის ბისკვიტის გამოცხობას ჩვეულებრივი ბისკვიტის რეცეპტების მიხედვით, შეამცირეთ ფქვილის რაოდენობა თქვენს მიერ დამატებული კაკაოს ფხვნილის რაოდენობით.

ბისკვიტი აუცილებლად გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, თორემ არ ამოვა.