C ვიტამინის შემცველი პროდუქტები დიდი რაოდენობით. რომელი საკვები (ხილი და ბოსტნეული) შეიცავს ყველაზე მეტ C ვიტამინს

ვიტამინი C (L-იზომერი ასკორბინის მჟავა) არის წყალში ხსნადი ბიოლოგიურად აქტიური ორგანული ნაერთი, რომელიც დაკავშირებულია გლუკოზასთან.

ასკორბინის მჟავამ მიიღო სახელი ლათინურიდან "scorbutus" (scurvy). ჯერ კიდევ მე-18 საუკუნეში, ვიტამინების აღმოჩენამდე დიდი ხნით ადრე, გაირკვა, რომ ციტრუსის წვენი შეიცავს გარკვეულ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის მეზღვაურებში სკორბუტის განვითარებას ხანგრძლივი მოგზაურობის დროს. ცნობილია, რომ სკორბუტი არის დაავადება, რომელიც გამოწვეულია საკვებში C ვიტამინის მკვეთრი ნაკლებობით (ავიტამინოზი).

რა ფუნქციები აქვს C ვიტამინის ორგანიზმში?

ვიტამინი C არის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური ანტიოქსიდანტი; ის იცავს სხეულის უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისგან. ასკორბინის მჟავა არის კოლაგენისა და მისი წინამორბედის ბიოსინთეზის მონაწილე, ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია სრული ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებისთვის. ის საჭიროა ნორმალური ჰემატოპოეზისა და ორგანიზმში კატექოლამინების და სტეროიდული ნაერთების წარმოებისთვის. C ვიტამინს შეუძლია სისხლის კოაგულაციის რეგულირება და მცირე კედლების გამტარიანობის ნორმალიზება სისხლძარღვები. მას შეუძლია ხელი შეუშალოს ჰიპერმგრძნობელობის რეაქციების (ალერგიის) განვითარებას და შეამციროს ანთებითი პროცესის სიმძიმე.

ასკორბინის მჟავა აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის დასაცავად უარყოფითი შედეგებიგავლენა . დადგენილია, რომ ასკორბინის მჟავას მარილების კონცენტრაცია თირკმელზედა ჯირკვლების მიერ გამოყოფილ „სტრესის ჰორმონებში“ ძალიან მაღალია.

ამ ვიტამინის ზემოქმედებით ის ძლიერდება და აღდგენითი პროცესები აქტიურდება.

Მნიშვნელოვანი: არსებობს საფუძველი ვიფიქროთ, რომ ვიტამინი C არის მნიშვნელოვანი ფაქტორი, კერძოდ - ავთვისებიანი სიმსივნეებისხეულები საჭმლის მომნელებელი სისტემა, შარდსასქესო და რეპროდუქციული სისტემები.

ასკორბინის მჟავა აჩქარებს ორგანიზმიდან მძიმე მეტალების და მათი ნაერთების გამოდევნის პროცესს.

ვიტამინი C ხელს უშლის ქოლესტერინის დაჟანგვას და მის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე, რითაც უზრუნველყოფს ანტიათეროსკლეროზულ ეფექტს. მისი საკმარისი შემცველობა ზრდის სხვა ვიტამინების - A, E და B ჯგუფის ნაერთების სტაბილურობას.

ნაერთს არ აქვს დეპონირების უნარი და არ სინთეზირდება ორგანიზმში და ამიტომ ადამიანმა ის მუდმივად უნდა მიიღოს გარედან საკვებით (საჭმელთან და სასმელთან ერთად).

ამ ნაერთის ბუნებრივი წყაროა ბევრი ბოსტნეული და ხილი. ცხოველურ პროდუქტებში C ვიტამინი ძალიან ცოტაა.

ვინაიდან ასკორბინის მჟავა წყალში ხსნადია და გაცხელებისას კარგავს თავის სტაბილურობას, მომზადების (გათბობის) პროცესი კარგავს ამ სასიცოცხლო ვიტამინს. მიზანშეწონილია ბოსტნეულის და ხილის მოხმარება უმი სახით.

ცხოველური წყაროები:

• ძროხის და ღორის ღვიძლი;
• ცხოველების თირკმელები და თირკმელზედა ჯირკვლები;
• მარის რძე;
• თხის რძე.

მცენარეული წყაროები:

• ფოთლოვანი მწვანილი ( , );
• ხახვი;
• ხახვი (მწვანე და ხახვი);
• ციტრუსის ხილი (ფორთოხალი და ა.შ.);
• კომბოსტო (ნებისმიერი ჯიში);
• ტკბილი წიწაკა ("ბულგარული" და ცხელი კაიენი);
• პომიდვრები;
• კარტოფილი (მხოლოდ ტყავში გამომცხვარი);
• მწვანე ბარდა;
• ვაშლი;
• მოცხარი;
• ატამი;
• გარგარი (გარგარის ჩირის ჩათვლით);

შენიშვნა:"ასკორბინის მჟავას" შემცველობა მთის ფერფლის, ვარდის ნაყოფში და ძალიან მაღალია. მათგან ვიტამინის სასმელები საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ სეზონურ (ზამთარ-გაზაფხული) ჰიპოვიტამინოზს.

მცენარეები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვიტამინის ინფუზიების დასამზადებლად:

• ოროვანდის ფესვი);
• წიწაკა;
• პლანეტა;
• yarrow;
• ფიჭვის ნემსები;
• ჟოლო (ფოთლები);
• იისფერი (ფოთლები;
• კამა (თესლები);
• ჭინჭრის.

პროდუქტების საკმარისად ხანგრძლივი შენახვა და ბიოქიმიური დამუშავება უარყოფითად მოქმედებს საკვებში C ვიტამინის დონეზე. გამონაკლისებიდან ერთ-ერთია გამხმარი ვარდის თეძოები, რომლებშიც ასკორბინის მჟავას განსაკუთრებული მაღალი კონცენტრაცია (0,2%-მდე) ინახება 1 წლამდე ან მეტი ხნის განმავლობაში. ვარდის თეძო შეიცავს უამრავ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას - ვიტამინებს K, P, მთრიმლავ ნივთიერებებს, შაქარს და ა.შ. ხილისგან მზადდება სიროფი (შეგიძლიათ შეიძინოთ აფთიაქში), რომელიც დაგეხმარებათ მარტივად დაამარცხოთ ჰიპოვიტამინოზი.

Მნიშვნელოვანი:ყველა კერძიდან, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება, "რეკორდმენი" შენახული C ვიტამინის რაოდენობით იხარშება. თეთრი კომბოსტო. 1 საათის ხარშვისას (არა მეტი!) მასში რჩება 50% „ასკორბინის მჟავა“ (საწყის დონესთან შედარებით). დაახლოებით ამდენივე ვიტამინი ინახება ახლად მომზადებულ კარტოფილის წვნიანში.

C ვიტამინის მიღება

„ასკორბინის მჟავას“ გაზრდილი რაოდენობა ესაჭიროებათ როგორც პაციენტებს, ასევე მათ, ვინც ღებულობს წამლებს და.

Მნიშვნელოვანი:დაადგინა, რომ C ვიტამინის მოთხოვნილება საგრძნობლად გაიზარდა ნიკოტინის დამოკიდებულებით დაავადებულ ადამიანებში; გარდა ამისა, თამბაქოს წვის პროდუქტები ხელს უშლის სასარგებლო ნაერთის შეწოვას. მწეველებს, ისევე როგორც მათ, ვინც რეგულარულად მოიხმარენ ალკოჰოლურ სასმელებს, ურჩევენ C ვიტამინის 20-40%-ით მეტი მიღებას.

ბევრი ვიტამინი C რეკომენდირებულია ხორცის საკვების მოყვარულებისთვის. ეს აუცილებელია აზოტოვანი ნაერთების უარყოფითი ეფექტების შესამცირებლად დიდი რაოდენობითიმყოფება კუნთების ქსოვილიცხოველები. Განსაკუთრებული ყურადღებაღირს ამ ვიტამინზე ყურადღების მიქცევა მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ხორცს სოსისებისა და შებოლილი ხორცის სახით. როგორც ასეთი პროდუქტების წარმოების ერთ-ერთი კონსერვანტი, ხშირად გამოიყენება ნიტრატის აზოტის შემცველი ნაერთი, რომელიც კუჭში შეიძლება გარდაიქმნას განვითარების პროვოცირებულ ნიტროზამინებად.

ყოველდღიური განაკვეთი დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე, მათ შორის:

• კლიმატი;
• ეკოლოგიური მდგომარეობა რეგიონში;
• პროფესიული საფრთხეები;
• მოწევა (მათ შორის პასიური);
• ალკოჰოლის მოხმარება;
• ასაკი;
• ორსულობა;
• ლაქტაცია.

Შენიშვნა: კვლევებმა აჩვენა, რომ ცხელ ან ძალიან ცივ კლიმატში ადამიანს საშუალოდ 30-50%-ით მეტი ასკორბინის მჟავა სჭირდება.

საშუალო ზრდასრულ ადამიანს სჭირდება 60-100 მგ C ვიტამინის მიღება დღეში, თუ ასკორბინის მჟავას პრეპარატები ინიშნება კომპლექსური თერაპიადაავადებები, ჩვეულებრივი სადღეღამისო დოზაა 500-დან 1500 მგ-მდე.

ორსულობის დროს ქალებმა უნდა მიიღონ მინიმუმ 75 მგ, ხოლო დროს ძუძუთი კვება- მინიმუმ 90 მგ ვიტამინი C.

ჩვილებს დაბადებიდან ექვს თვემდე სჭირდებათ 30 მგ, ხოლო 6 თვიდან 1 წლამდე ბავშვებს 35 მგ C ვიტამინი დღეში. 1-დან 3 წლამდე ბავშვებს სჭირდებათ 40 მგ, ხოლო 4-დან 10 წლამდე - 45 მგ დღეში.

C ვიტამინის მიღების თავისებურებები

მიზანშეწონილია გაყოთ რეკომენდებული დღიური დოზარამდენიმე ხრიკში, ანუ გამოიყენეთ პრინციპი " ფრაქციული კვება". ადამიანის ორგანიზმი სწრაფად მოიხმარს წყალში ხსნად ვიტამინებს და სწრაფად გამოყოფს "ჭარბი" შარდით. ამრიგად, ბევრად უკეთესია ასკორბინის მჟავის მუდმივი კონცენტრაციის შენარჩუნება მედიკამენტების მიღებით ან ხილისა და ბოსტნეულის მცირე ულუფებით მთელი დღის განმავლობაში.

C ვიტამინის ჰიპოვიტამინოზი გამოვლინდა სკოლამდელი და მცირეწლოვანი ბავშვების 60-80%-ში სკოლის ასაკი. თითქმის იგივე მონაცემები იქნა მიღებული რუსეთის ფედერაციის სხვადასხვა რეგიონში ჩატარებული კვლევების შედეგებიდან.

Მნიშვნელოვანი : ამ ნაერთის დეფიციტი განსაკუთრებით გამოხატულია ზამთარში და გაზაფხულზე, როდესაც მაღაზიებში ცოტაა ახალი ბოსტნეული და ხილი, ხოლო იმ მცენარეულ პროდუქტებში, რომლებიც მთელი წლის განმავლობაში იყიდება, გაცილებით ნაკლებია ასკორბინის მჟავა, ვიდრე ახლად მოკრეფილში.

ჰიპოვიტამინოზი იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას, რის შედეგადაც იზრდება რესპირატორული და კუჭ-ნაწლავის ინფექციების სიხშირე (25-40%-ით). ლეიკოციტების ფაგოციტური აქტივობის შემცირების გამო უცხო ბაქტერიულ აგენტებთან მიმართებაში, დაავადებები გაცილებით მძიმეა.

ჰიპოვიტამინოზის მიზეზები შეიძლება დაიყოს ენდო- და ეგზოგენურებად.

შინაგანი მიზეზებია ასკორბინის მჟავას შეწოვისა და შეთვისების უნარის დარღვევა.

გარეგანი მიზეზი არის ვიტამინის ხანგრძლივი დეფიციტი საკვებთან ერთად.

C ვიტამინის დეფიციტით შეიძლება განვითარდეს ჰიპოვიტამინოზის შემდეგი კლინიკური გამოვლინებები:

• გაიზარდა ღრძილების სისხლდენა;
• პათოლოგიური მობილურობა და კბილების დაკარგვა;
• ჰემატომების მარტივი გაჩენა;
• რეგენერაციის დარღვევა (ჭრილობების და ნაკაწრების ნელი შეხორცება);
• ლეთარგია და კუნთების ტონის დაქვეითება;
• ალოპეცია (თმის ცვენა);
• მშრალი კანი;
• გაიზარდა გაღიზიანებადობა;
• ტკივილის ზღურბლის დაწევა;
• ართრალგია;
• ზოგადი დისკომფორტი;

შენიშვნა : კბილები შეიძლება გახდეს ფხვიერი და ამოვარდეს რეზორბციის (რეზორბციის) დროს ძვლოვანი ქსოვილიალვეოლი (კბილის ბუდეები) და კოლაგენის არასაკმარისი სინთეზი იწვევს პერიაპიკალური ლიგატების ბოჭკოების შესუსტებას.სხეულზე სისხლჩაქცევები თითქმის თავისთავად წარმოიქმნება კაპილარების კედლების სისუსტის გამო.

C ვიტამინის მაღალი დოზების დაწყების ჩვენებები

ასკორბინის მჟავას მედიკამენტების სახით მიღების ჩვენებებია:

• ჰიპოვიტამინოზის პროფილაქტიკა;
• ჰიპო- და ბერიბერის მკურნალობა;
• ორსულობის პერიოდი;
• ძუძუთი კვება;
• აქტიური ზრდა;
• ხშირი ფსიქო-ემოციური;
• მნიშვნელოვანი ფიზიკური აქტივობა;
• გენერალური;
• ავადმყოფობის შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდი (იმუნიტეტის გაძლიერება, გამოჯანმრთელების დაჩქარება და ორგანიზმის აღდგენა);
• ღრძილების სისხლდენა;
• ცხვირიდან სისხლდენა;
• ინტოქსიკაცია;
• ინფექციები (მათ შორის);
• ღვიძლის პათოლოგია;
• ჭრილობების და მოტეხილობების ნელი შეხორცება;
• ზოგადი დისტროფია.

Მნიშვნელოვანი:იშვიათ შემთხვევებში, C ვიტამინის მაღალი დოზების მიღებისას შეიძლება განვითარდეს ჰიპერმგრძნობელობის რეაქციები (ალერგია).

პროფილაქტიკური მიზნით რეკომენდებულია 0,25გ ვიტამინი C-ის მიღება ჭამის დროს (მიღების სიხშირე 4-ჯერ დღეში). როდესაც გაციების სიმპტომები გამოჩნდება დაავადების დაწყებიდან პირველ 4 დღეში, დღეში 4 გ ასკორბინის მჟავა უნდა იქნას მიღებული. შემდეგ დოზა შეიძლება თანდათან შემცირდეს 3-მდე, შემდეგ კი 1-2 გ-მდე დღეში.

ჰიპერვიტამინოზი

უმეტეს შემთხვევაში ორგანიზმი მოითმენს ამ ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთის ძალიან მაღალ დოზებსაც კი, მაგრამ არ არის გამორიცხული დიარეის განვითარება.

წამლებთან ერთად მიღებისას სალიცილის მჟავა C ვიტამინს შეუძლია განვითარების პროვოცირება და. მიზანშეწონილია მისი მოხმარება კალციუმის ასკორბატის სახით, რომელსაც აქვს ნეიტრალური pH.

პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ გლუკოზა-6-ფოსფატდეჰიდროგენაზას გენეტიკურად განსაზღვრული დეფიციტი, ასკორბინის მჟავის დიდმა დოზებმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის წითელი უჯრედების განადგურება, რაც საფრთხეს უქმნის სერიოზულ გართულებებს.

C ვიტამინის დიდი დოზები ამცირებს B12-ის შეწოვას.

"შოკური დოზების" გამოყენების უკუჩვენებებია შაქრიანი დიაბეტი, გაიზარდა სისხლის შედედება და მიდრეკილება.

Მნიშვნელოვანი:C ვიტამინის პრეპარატებით გახანგრძლივებულმა კურსმა შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის მიერ ინსულინის წარმოების დათრგუნვა.

იმისათვის, რომ იყოს ჯანმრთელი და ენერგიული, ადამიანმა უნდა მიიღოს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები საკვებიდან, განსაკუთრებით ვიტამინი "C" (C). როდესაც ფიზიკური აქტივობა იზრდება, ასევე ორსულობის, ლაქტაციის და დაავადებების დროს, ორგანიზმის საჭიროება C ვიტამინის მიმართ იზრდება. თუ ორგანიზმს აკლია ეს ვიტამინი, ბერიბერი ვითარდება: ეფექტურობა მცირდება, ჩნდება გულისცემა, ტკივილი ფეხებში, ღრძილები იწყებს სისხლდენას, კბილები უარესდება. წინააღმდეგობის დაქვეითება ინფექციური დაავადებები. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა ჭამოთ საკვები C ვიტამინით ყველაზე მეტი.

ვიტამინი C: სად არის ის ყველაზე მეტად?

ტყის ხილი მდიდარია C ვიტამინით: კენკრა, ჩიტის ალუბალი. მაგრამ შეიცავს ყველაზე მეტ C ვიტამინსბზარში.

ვარდი არის ნამდვილი რეკორდული პროდუქტი C ვიტამინის შემცველობით. ახალი კენკრა შეიცავს 470 მგ (100 გ-ზე), ხმელი - დაახლოებით 1000 მგ (100 გ-ზე)

ვიტამინი C კარგად არის შემონახული გამხმარ ვარდის თეძოში: მას შეიცავს 10 გრამი დღიური განაკვეთივიტამინი A.

ვარდის მომზადება შესაძლებელია მომავლისთვის, ზამთრისთვის. მას იღებენ ყინვის დაწყებამდე, რადგან ყინვის შეხებამდე ნაყოფი კარგავს ვიტამინის მნიშვნელოვან ნაწილს. გამხმარი ვარდის თეძოებიდან შეგიძლიათ უგემრიელესი და სასარგებლო დეკორქცია. ერთი ჭიქა გამაგრებული ბულიონისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ კენკრის სრული სუფრის კოვზი. გარეცხილ კენკრას ასხამენ მდუღარე წყალს და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონს ადუღებენ 2-3 საათის განმავლობაში, ფილტრავენ ხაჭოს მეშვეობით, შიგთავსი ფრთხილად გაწურეთ.

თითქმის ყველა ტყეში არის ველური ვარდის ბუჩქები. შემოდგომაზე, თქვენ არ შეგიძლიათ გაიაროთ მბზინავი კენკრის წითელი ლაქებით აღფრთოვანების გარეშე. მოითმინეთ, ამოიღეთ ისინი: ისინი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა და ენერგია.

C ვიტამინით მდიდარი საკვები

ბევრი ვიტამინი C კომბოსტოში, ახალი და მჟავე კომბოსტო, ცხენი, მწვანე ხახვი, პომიდორი, კარტოფილი, შავი მოცხარი, მარწყვი, მარწყვი, ფორთოხალი, ლიმონი, ძაღლი. კარგია მოამზადოთ რამდენიმე კენკრა და ხილი მომავალი გამოყენებისთვის არა მხოლოდ ხმელი, არამედ ნედლი სახითაც. მაგალითად, ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი შავი მოცხარი და შემდეგ შერეული შაქრით, რომელსაც კენკრაზე ორჯერ მეტი იღებენ, გახდება. კარგი წყაროვიტამინი ცე".

ბოსტნეულსა და მწვანილებში ვიტამინების რაოდენობა დამოკიდებულია მათი ზრდის პირობებზე, შენახვისა და მომზადების მეთოდებზე. ასე რომ, ჩრდილში მზარდი პომიდორი შეიცავს ნაკლებ C ვიტამინს, ვიდრე მზიან ადგილებში. ცდება ისინი, ვინც ბუჩქიდან ამოღებულ მწვანე პომიდორს გაზქურაზე დებს, უფრო მჭიდროდ დააფარეთ. პომიდორი საუკეთესოდ მოქმედებს მზეზე. C ვიტამინით მდიდარი საკვების ჩამონათვალიწარმოვადგინეთ ცხრილის სახით. უნდა აღინიშნოს, რომ მონაცემები წყაროდან წყარომდე განსხვავდება.

მაგიდა. C ვიტამინის შემცველობა 100 გ პროდუქტზე

ტოპ სია

ჩვენ მაქსიმალურად ვინარჩუნებთ C ვიტამინს პროდუქტებში

ვიტამინი "C" ძალიან არასტაბილურია და ნადგურდება ხანგრძლივი გაცხელებით. თუ კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოთი ერთი საათის განმავლობაში მოიხარშება და ეს სავსებით საკმარისია, „C“ ვიტამინის ნახევარს ინარჩუნებენ. მაგრამ თუ ისინი დიდხანს დარჩებიან რუსულ ღუმელში, ვიტამინი ნადგურდება, სამი საათის შემდეგ მხოლოდ მეხუთედი რჩება.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ვიტამინი საზიანოა სინათლისა და ჰაერისთვის. ამიტომ უმჯობესია ბოსტნეული, მწვანილი მოხარშვამდე ცოტა ხნით ადრე გავწმინდოთ და დავჭრათ. ბოსტნეული მოხარშეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ან ბულიონში. თუ გახეხილი კარტოფილი მოთავსებულია მდუღარე წყალში, მოხარშვისას ის კარგავს C ვიტამინის დაახლოებით 7 პროცენტს. მოთავსებული კარტოფილი ცივი წყალი, უკვე კარგავს ამ ვიტამინის 35 პროცენტამდე. კანით მოხარშული კარტოფილი ინარჩუნებს C ვიტამინის 75 პროცენტს. ის კიდევ უკეთ ინახება კარტოფილის შეწვისას. კარგია მზა კერძებში მწვანე ხახვის, კამას დამატება.

გაყინულ ბოსტნეულსა და კენკრაში ვიტამინი C თითქმის მთლიანად არის დაცული. მაგრამ გალღობისას ის ძალიან სწრაფად იშლება. ამიტომ, კენკრას მიირთმევენ გალღობისთანავე. ბოსტნეული გაყინულია მდუღარე წყალში. კომპოტებისა და ჟელეს მომზადებისას გაყინული კენკრა ასევე უნდა მოათავსოთ წყალში შაქრის მდუღარე ხსნარში.

ეს არის წყალში ხსნადი საკვები ნივთიერება. AT დიდი რაოდენობითარ ინახება ორგანიზმში, ჭარბი გამოიყოფა შარდით. ამიტომ მნიშვნელოვანია ყოველდღიურად შეიტანოთ ასკორბინის მჟავა თქვენს დიეტაში.

ვიტამინი C მნიშვნელოვანია ზრდისთვის, ძვლების, კბილების, კანისა და სხვა ქსოვილების აღდგენისთვის. გარდა ამისა, ის ასრულებს ბევრ სხვა ფუნქციას სხეულში:

• ზრდის მცენარეული საკვებიდან რკინის შეწოვას.
• ხელს უწყობს უჯრედების დაზიანების თავიდან აცილებას, ამცირებს კიბოს და სხვა ქრონიკული დაავადებების რისკს.
• იცავს ორგანიზმს ინფექციებისგან, აუმჯობესებს მუშაობას იმუნური სისტემა.

ადამიანების უმეტესობა იღებს საკმარის ასკორბინის მჟავას ჯანსაღი კვებისგან. მამაკაცებმა უნდა მოიხმარონ დღეში - 75 მგ, ქალებმა - 65 მგ, მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ სტატიაში.

რა საკვები შეიცავს C ვიტამინს?

არსებობს ორი საკვები ყველაზე მაღალი კონცენტრაციით - Kakadu Plum (ავსტრალია) და Myrciaria (camu camu berry) (ამაზონი) - მაგრამ ისინი უკიდურესად იშვიათია ამ ტერიტორიების გარეთ.

ვინაიდან ვიტამინი C ძალიან გავრცელებულია მცენარეთა სამყაროში, შეუძლებელია ჩამოვთვალოთ ყველა ის საკვები, რომელიც შეიცავს მას. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ასკორბინის მჟავის ყველაზე ცნობილი და მნიშვნელოვანი წყაროები.

ციტრუსი:

• ფორთოხალი;
• ლიმონები;
• ცაცხვი;
• გრეიფრუტი;
• მანდარინი.

ტროპიკული ხილი:

• კივი;
• ანანასი;
• მანგო;
• პაპაია;
• ვნების ხილი.

გოგრა:

• ნესვი, მათ შორის მუშკი (კანტალუპი);
• საზამთრო.

• გოჯი კენკრა;
• ლოგანბერი;
• gooseberry;
• მარწყვი;
• უფროსი;
• მოცვი;
• ჟოლო.

ხახვის ოჯახი:

• ხახვი;
• ნიორი;
• პრასი;
• შალოტი.

სხვა ბოსტნეული და ხილი:

ზღვის მცენარეები:

• სპირულინა;
• ქლორელა.

ზოგიერთი ცხოველის ორგანო:

• ძროხის, ხბოს, ღორის, ქათმის და ცხვრის ღვიძლი;
• ბატკნის გული, ენა და ტვინი.

ზღვის პროდუქტები:

• ხამანწკები;
• ვირთევზა ხიზილალა.

რძის

• აქლემის რძე;
• თხის რძე;
• ძროხის რძე.

ასკორბინის მჟავა პროდუქტებში - ცხრილი

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი მოგაწვდით ინფორმაციას საკვებში C ვიტამინის შემცველობის შესახებ და დაგეხმარებათ აირჩიოთ ამ საკვებით მდიდარი საკვები. პორციის ზომა შეესაბამება ასკორბინის მჟავას მიღების დღიურ დოზას.

პროდუქტები	სერვისის ზომა	ვიტამინი C მგ-ში
ბოსტნეული
ჩილი
Ოხრახუში
წიწაკა (წითელი, ყვითელი), უმი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
წიწაკა (წითელი, მწვანე), მოხარშული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ბროკოლი, უმი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ბრიუსელის კომბოსტო, უმი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
მწვანე წიწაკა, უმი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ბროკოლი, მოხარშული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
წითელი კომბოსტო, უმი	250 მლ (1 ჭიქა)
ბრიუსელის კომბოსტო, მოხარშული	125 მლ (4 ყლორტი)
კოლრაბის კომბოსტო, მოხარშული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
თოვლის ბარდა, მოხარშული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
	125 მლ (1/2 ჭიქა)
მწვანე ხახვი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
თეთრი კომბოსტო, მოხარშული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ყვავილოვანი კომბოსტო, უმი ან მოხარშული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
კალე	125 მლ (1/2 ჭიქა)
რაპინი (ფოთლოვანი ბროკოლი)	125 მლ (1/2 ჭიქა)
კარტოფილი კანით, მოხარშული	1 საშუალო კარტოფილი
ჩინური კალე (ბოკ ჩოი)	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ტკბილი კარტოფილი კანით, მოხარშული	1 საშუალო კარტოფილი
ასპარაგუსი, გაყინული, მოხარშული
მამორდიკა (ბალზამიანი მსხალი)	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ტურნიკის ფოთლები	125 მლ (1/2 ჭიქა)
თოვლის ბარდა, ნედლი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
კალე, მოხარშული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
უმი პომიდორი	1 საშუალო პომიდორი
ტომატის სოუსი, დაკონსერვებული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ჩაშუშული პომიდორი, დაკონსერვებული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ხილი
Acerola (ბარბადოსის ალუბალი)
	1/2 ხილი
	1 დიდი ხილი
ნარინჯისფერი	1 საშუალო ფორთოხალი
ლიჩის ხილი	10 ხილი
მარწყვი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
	125 მლ (1/2 ჭიქა)
გრეიფრუტი, ვარდისფერი ან წითელი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
კლემენტინის ხილი
Cantaloupe	125 მლ (1/2 ჭიქა)
	1/2 ხილი
ანონა ხილი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
მანდარინი	1 საშუალო მანდარინი
	125 მლ (1/2 ჭიქა)
კენკრა (ჟოლო, მოცვი, მაყვალი)	125 მლ (1/2 ჭიქა)
წვენები
წვენი (ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ვაშლი, ანანასი, ყურძენი) C ვიტამინით დამატებული	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ხილის ან ბოსტნეულის სმუზი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
გუავას ნექტარი	125 მლ (1/2 ჭიქა)
ხორცი
ხბოს ღვიძლი
ძროხის ღვიძლი
ღორის ღვიძლი

ასკორბინის მჟავით (ვიტამინი C) მდიდარი საკვები - პრაქტიკული რეკომენდაციები დიეტისთვის

1. ვარდი

ეს პროდუქტი ძირითადად გამოიყენება მურაბების, ჟელეების, სიროფების, მცენარეული ჩაის, ღვინის, მარმელადის დასამზადებლად. C ვიტამინის შემცველობა 100 გრამ ვარდის ბარძაყში არის 426 მგ, ეს არის ერთ-ერთი. საუკეთესო პროდუქტებიმდიდარია ამ საკვებით.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

ვარდის წიპწა შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩაის, სუპს, ნაყინს ან ნამცხვარს, მისგან მოამზადოთ ჯემი, ჟელე, კრეკერი.

2. მწვანე წიწაკა

გასაკვირია, რომ ეს პროდუქტი უკიდურესად მდიდარია C ვიტამინით, 100 გრ ჩილი შეიცავს 242 მგ ასკორბინის მჟავას. ეს უფრო მეტია ვიდრე ლიმონში, ფორთოხალში და ცაცხვში. კარგი ამბავი მათთვის, ვისაც ცხარე უყვარს!

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანე წიწაკა შეგიძლიათ დაამატოთ სალათს, კარის ან ჩაშუშულს. პროდუქტი შეიძლება იყოს marinated და გამოიყენება როგორც condiment. თუ ვითარდება ისეთი დაავადებები, როგორიცაა გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, ანთებითი დაავადებებინაწლავები, კუჭის წყლული, ნაწლავებზე ოპერაცია გადაიტანეს, არ შეიძლება ცხარე არაფერი მიირთვათ, მათ შორის მწვანე წიწაკა.

3. ყვითელი ბულგარული წიწაკა

100 გრამ პროდუქტში - 183 მგ ვიტამინი C, ერთ დიდ ყვითელ წიწაკაში - 341 მგ ნუტრიენტი. მისი გამოყენებით შეგიძლიათ გაზარდოთ იმუნიტეტი და გახადოთ კერძები უფრო ნათელი.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

ყვითელი წიწაკის ნაჭრები შეიძლება დაემატოს სალათს, სენდვიჩებს; დაამატეთ კუბურები მაკარონს ან გამოიყენეთ პროდუქტი აზიურ ან მექსიკურ სამზარეულოში. შეგიძლიათ წიწაკა მოაყაროთ დაჭრილი სოკოთი ან წიწაკა (წიწილა პარკოსნების ოჯახისა), ან ნებისმიერი ბოსტნეულით, რომელიც მოგწონთ და გამოაცხვოთ, შექმნათ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.

4. ოხრახუში

ეს მოკრძალებული მცენარე მდიდარია C ვიტამინით - 100 გ - 172 მგ. ის არა მხოლოდ მატებს გემოს და არომატს, არამედ აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

ქონდარი ღვეზელებს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, დილის ბოსტნეულის სმუზი, სალათების მოსაყრად, ბოსტნეულის ღვეზელების გასაფორმებლად. ან მოამზადეთ მარინადი, რათა ხორცს ან თევზს მკაფიოდ სუფთა გემო მისცეთ.

5. წითელი ბულგარული წიწაკა

იცოდით, რომ ამ პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 100-140 მგ C ვიტამინს? წითელ წიწაკას შესანიშნავი გემო აქვს და ნებისმიერ კერძს ვიზუალურად მიმზიდველს გახდის.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

მისი ნაჭრები შეიძლება დაემატოს სალათებსა და სენდვიჩებს, მოხარშული როგორც აზიური და მექსიკური სამზარეულოს ნაწილი. კარგად უხდება ქათმის ან თევზის ნახარშს. როგორც C ვიტამინის დამატებითი დოზა, შეგიძლიათ დაამატოთ ის თქვენს დილის სმუზიში.

6. კივი

კივი ან ჩინური კენკრა - გემრიელი ტროპიკული ხილიმდიდარია C ვიტამინით - 100 გ - 84 მგ. მას აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და გლუვი ტექსტურა. ეს არის A ვიტამინის, ბოჭკოვანი, კალციუმის, მაგნიუმის და კალიუმის შესანიშნავი წყარო. კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ კივის ნაყოფი დაგეხმარებათ სწრაფად დაიძინოთ და გააუმჯობესოთ თქვენი ძილის ხარისხი.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

დაამატეთ კივის ხილი თქვენს დილის სმუზის ან წვენში. მიირთვით საუზმეზე ან საჭმელად. შეგიძლიათ მოამზადოთ დეტოქს სასმელი, რომელშიც შედის კივი, კიტრი და პიტნა. თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ, დაამატეთ ის სხვა ხილს და მიირთვით ლანჩზე.

7. ბროკოლი

ეს მკვებავი ჯვარცმული ბოსტნეული შეიცავს 89,2 მგ C ვიტამინს 100 გ-ზე.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

დილით საუზმეზე შეგიძლიათ მისგან შესანიშნავი კოქტეილი მოამზადოთ ან შეწვით სხვა ბოსტნეულთან ერთად. სცადეთ შეწვით ბროკოლი ტკბილი კარტოფილით/თევზის/ქათმის მკერდით. შეგიძლიათ მოხარშოთ ამ კომბოსტოს კასეროლით ან მაკარონით.

8. ბრიუსელის კომბოსტო

ეს პატარა მწვანე ბოსტნეული არა მხოლოდ მდიდარია ბოჭკოებითა და პროტეინებით, არამედ C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა - 85 მგ 100 გრამზე. ისინი ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას A ვიტამინს, K ვიტამინს, ფოლიუმის მჟავას, კალიუმს, კალციუმს და მაგნიუმს.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

მოამზადეთ კასეროლი ბრიუსელის კომბოსტოებით. პროდუქტი შეიძლება შემწვარი ან გამომცხვარი ბეკონთან და ავოკადოსთან ერთად. მას ასევე ემატება წვნიანი ან ხელნაკეთი პიცა.

9. მიხაკი

მიხაკი ძირითადად გამოიყენება ინდურ, პაკისტანურ, მალაგასურ სამზარეულოში. ბევრ კერძს მატებს გემოს და სიცოცხლეს. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული და ანტისეპტიკური თვისებები და კარგად არის შესაფერისი სიბრძნის კბილის ტკივილის სამკურნალოდ. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 80,8 მგ C ვიტამინს, 1 ჩაის კოვზი შეიცავს 1,6 მგ.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

შეაზავეთ თქვენი კარი მიხაკით, 1-2 კბილი ბრინჯის ჩვეულებრივ თასს გემოს შემატებს. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მიხაკის ფხვნილი დილის წვენს ან სმუზის.

10. ფორთოხალი

ყველაზე პოპულარულია ციტრუსებს შორის, შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობავიტამინი C - 60 - 80 მგ.

როგორ შევიტანოთ დიეტაში?

შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ხილი ან გააკეთოთ წვენი; ნამცხვარს დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი, მოამზადეთ ჯემი, სიროფი და ა.შ. სალათებს ან სენდვიჩებს დაუმატეთ გემო, არომატი, იქ ფორთოხლის ნაჭრების ჩათვლით.

მასალების საფუძველზე

• https://www.dietitians.ca/your-health/nutrition-a-z/vitamins/food-sources-of-vitamin-c.aspx
• https://nuts.com/healthy-eating/vitamin-c
• http://www.stylecraze.com/articles/top-vitamin-c-rich-foods/#HighVitaminCFoodsList

ასკორბინის მჟავა შეუცვლელი ნივთიერებაა, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმში მისი შეღწევის ძირითადი გზა საკვებით არის.

ასკორბინის მჟავას წყაროა ძირითადად კენკრა, ბოსტნეული და ხილი. თუმცა ხანგრძლივმა გაყინვამ, დამარილებამ, გაშრობამ, მოხარშვამ, დაფქვამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს C ვიტამინის შემცველობა საკვებში.

თერმული დამუშავება ამცირებს "ასკორბინის მჟავას" რაოდენობას თითქმის 2-ჯერ. დიეტოლოგებმა დაადგინეს, რომ ორგანიზმი უკეთ ითვისებს C ვიტამინს ახალი ბოსტნეულიდან და ხილიდან.

C ვიტამინის წყაროები:

• ციტრუსები - ფორთოხალი, ლიმონი, კივი და ა.შ.
• სხვადასხვა სახის გამწვანება
• ნებისმიერი ბოსტნეული.

წყაროები

აქ მოცემულია პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც განსაკუთრებით მდიდარია ასკორბინის მჟავით. ყველა მათგანი შეიძლება დაიყოს სამ ძირითად ჯგუფად:

• ბოსტნეული - ბოსტნეული და ხილი
• ბოსტნეული - მწვანილი
• ცხოველური წყაროები.

აღსანიშნავია, რომ ვიტამინი C ორგანიზმში არავითარ პირობებში არ სინთეზირდება, ამიტომ მისი დეფიციტის განვითარების თავიდან აცილების მიზნით საკვებით უნდა მივაწოდოთ. მისი ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება მცენარეულ წყაროებში, რომლებიც პრაქტიკულად არ ატარებენ ადამიანს დამატებით კალორიებს (ფორთოხალი, ლიმონი, კივი და სხვა ხილი).

• ციტრუსის ხილი (ფორთოხალი, ლიმონი, კივი)
• ჯვარცმული ბოსტნეული - ბროკოლი, კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო
• შავი მოცხარი
• ტკბილი და ცხელი წიწაკა
• Პომიდვრები
• გამომცხვარი კარტოფილი, განსაკუთრებით კანში, რომელიც ასევე შეიცავს კალიუმს
• ხახვი და ბოლოკი
• მარწყვები
• ხურმა
• გარგარი
• მანგო
• ვაშლი
• ატამი
• ბაყაყი
• ვარდის ჰიპი.

მჟავე კომბოსტო

კარგია იცოდეთ, რომ კომბოსტო ვიტამინის მთავარი და ძალიან ხელმისაწვდომი წყაროა, რომელიც თითქმის არ შეიცავს კალორიებს. განსაკუთრებით ბევრი "ასკორბინის მჟავა" მჟავე კომბოსტოში. ამ შემთხვევაში ის C ვიტამინის ოპტიმალური და იაფი წყაროა ზამთარში, როცა ახალი ხილი და ბოსტნეული არ არის. ამავდროულად, სხვა პროდუქტებში, რომლებიც ფერმენტირებულია, ამ ნივთიერების რაოდენობა მცირდება. ამიტომ კომბოსტო ერთგვარი გამონაკლისია და ის ყოველდღიურად მაქსიმალურად უნდა მიირთვათ.

მწვანეთა

ზამთარში „ასკორბინის მჟავის“ ნაკლებობის ანაზღაურებაში სხვა საკვებიც გვეხმარება. ახალი მწვანილი მოდის სამაშველოში, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს ფანჯრის რაფაზე ან სათბურებში. მწვანილის ყიდვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტში, ან შეგიძლიათ გაზარდოთ საკუთარი ყვავილების ქოთნებში.

მზარდი კამა და ოხრახუში

როგორ დავრგოთ ოხრახუში და კამა ზამთარში? Ძალიან მარტივი! გაფხვიერეთ მიწა, წინასწარ შეავსეთ დრენაჟი ქოთნის ძირში. აუცილებელია თესლის დათესვა 2 სმ სიღრმეზე, მეტი არა. ოხრახუშის თესლი დარგვამდე შეიძლება გარეცხოთ თბილი წყლით, რათა გამოუშვას ეთერზეთები, რომლებიც ახანგრძლივებს პირველი ყლორტების გაჩენის დროს. ნერგების მორწყვა საჭიროა ყოველ მეორე დღეს.

მწვანილებში

აქ არის კიდევ ერთი მცირე ჩამონათვალი (ცხრილი) მცენარეული საკვების ჩვენი კარგი კვებისთვის, სადაც ასკორბინის მჟავა საკმარისი რაოდენობითაა და პრაქტიკულად არ არის კალორია. შეეცადეთ ყოველდღიურად შეიტანოთ ისინი თქვენს დიეტაში:

• ისპანახი
• მჟავე
• იონჯა
• Ოროვანდის ფესვი
• კამის თესლი
• ჰოპ
• იაროს
• ჭინჭარი
• სამყურა
• ჟოლოს ფოთლები.

ჟოლოს და მისი ფოთლების მოსავალი სეზონზეა შესაძლებელი, ზამთარში კი ჩაის მოხარშვა. ზამთარში ჰიპოვიტამინოზის თავიდან ასაცილებლად, ყოველდღიურად მიირთვით მჟავე კომბოსტო, ახალი მწვანილი, ჟოლოს ფოთლების ჩაი და ციტრუსოვანი ხილი, თუ ეს შესაძლებელია!

ცხოველურ პროდუქტებში

ვიტამინი C ცხოველურ პროდუქტებში შეიცავს:

• მარის რძე რძეში
• ღვიძლი
• ვირთევზა ხიზილალა (მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ დაკონსერვებული საკვები გაყინული ხიზილალადან, მაგრამ დაკონსერვებული საკვები ახლად დაჭერილი თევზისგან).

პროდუქტების ლიდერები

გავრცელებული რწმენა, რომ ლიმონს აქვს ყველაზე მეტი ასკორბინის მჟავა, მცდარი წარმოდგენაა. მოცხარში ეს ბევრად მეტია. ასევე, მოცხარი შეიცავს უამრავ სხვა მნიშვნელოვან მიკროელემენტს კალორიების სრული არარსებობის პირობებში.

კალორია

ასკორბინის მჟავას კალორიული შემცველობა ფარმაცევტული პრეპარატები- ეს არის 190 კკალ 100 გ-ზე, ამ ნივთიერების ბუნებრივი წყაროები შეიძლება იყოს უფრო მაღალკალორიული ან ნაკლები. ეს დამოკიდებულია წყლის რაოდენობაზე, რომელსაც შეიცავს გარკვეული ხილი და ბოსტნეული.

რა საკვები შეიცავს "ასკორბინის მჟავას" და არ შეიცავს კალორიებს: პირველ რიგში, ეს არის ლიმონი და კივი. მათი მოხმარება საკმაოდ ბევრია ზედმეტი კილოგრამების ფიქრის გარეშე. სავსებით აშკარაა, რომ კარტოფილთან დაკავშირებით სიტუაცია საპირისპიროა, რადგან ის საკმაოდ მაღალკალორიული ბოსტნეულია.

ყოველდღიური მოთხოვნა

ყოველდღიური მოთხოვნა"ასკორბინკაში" განსაზღვრავს შემდეგი ფაქტორები:

• ასაკი
• ფიზიკური აქტივობის ტემპი
• თანმხლები დაავადებების არსებობა, რაც ხშირად ზრდის ასკორბინის მჟავას საჭიროებას
• ორსულობა ან ლაქტაცია
• ხელმისაწვდომობა ცუდი ჩვევები

რაციონში უნდა გაიზარდოს C ვიტამინით მდიდარი საკვების რაოდენობა, თუ ადამიანი ეწევა, როგორც სიგარეტის მოწევაანადგურებს ასკორბინის მჟავას ორგანიზმში. თანმხლები დაავადებები, მუდმივი სტრესიდა სხეულის ტემპერატურის მატება ასევე იწვევს მოხმარების გაზრდას.

„ასკორბინის მჟავას“ ნორმა იზრდება 30-50%-ით სიცხის ან უკიდურესი სიცივის პირობებში (შორეული ჩრდილოეთი). წინააღმდეგ შემთხვევაში, ვითარდება C ჰიპოვიტამინოზის სიმპტომები, როგორიცაა გაღიზიანება, ღრძილებიდან სისხლდენის მომატება და სხვა.

რეკომენდებული დოზა დღეში მერყეობს 60-დან 100 მგ-მდე. თუ არსებობს ჰიპოვიტამინოზის ნიშნები, მაშინ უნდა დაიცვან ექიმის მიერ დადგენილი თერაპიული დოზების ნორმები. ისინი გაცილებით დიდია და უდრის 500-1500 მგ დღეში. ჰიპოვიტამინოზის სიმპტომების სწრაფად აღმოსაფხვრელად ინიშნება ფარმაკოლოგიური პრეპარატები C ვიტამინის მაღალი კონცენტრაციით.

საკვების მოხმარების წესები

ასკორბინის მჟავით მდიდარი ბოსტნეული და ხილი ერთდროულად არ უნდა მიირთვათ. ასეთი საკვების მიღება სასურველია საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის დროს. ეს თანაბრად გადაანაწილებს შემომავალი C ვიტამინის რაოდენობას და შეინარჩუნებს მის მუდმივ კონცენტრაციას სისხლში.

აუცილებელია ასკორბინის მჟავის დონის თანდათან მატება და შემცირება. ვინაიდან მისმა ძალიან მაღალმა ან ძალიან დაბალმა დოზებმა შეიძლება ორგანიზმი სტრესულ მდგომარეობაში ჩააგდოს.

სარგებელი

"ასკორბინკა" ხელს უწყობს მავნე თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას, რომლებიც აზიანებენ უჯრედულ გარსებს, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უშლის სისხლდენის გაძლიერებას, მათ შორის ღრძილებიდან. C ვიტამინის გამოხატული დეფიციტით, ვითარდება შემდეგი: საშიში დაავადებაროგორც სკურვი. გარდა ამისა, მრავალრიცხოვანი კლინიკური კვლევებიდაამტკიცა, რომ ვიტამინი C-ს შეუძლია თავიდან აიცილოს მრავალი ონკოლოგიური დაავადებებიგანსაკუთრებით კიბო კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიგანსხვავებული ლოკალიზაცია. ამისათვის საკმარისია საკვებთან ერთად „ასკორბინის“ გამოყენება.

ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ადამიანს სჭირდება ვიტამინები, მინერალები და სხვა სასარგებლო კომპონენტები. ვიტამინები A, B, C, D გავლენას ახდენს ადამიანის ყველა სისტემასა და ორგანოზე. მათი დეფიციტი იწვევს დაავადებების განვითარებას, თუმცა, ასევე ჭარბი რაოდენობით. თითოეულ ვიტამინს აქვს საკუთარი ყოველდღიური მოთხოვნილება. ვიტამინების წყარო შეიძლება იყოს მედიკამენტები, რომლებიც იყიდება აფთიაქებში, მაგრამ მაინც ჯობია მათი მიღება ბუნებიდან, ანუ საკვებიდან.

Ვიტამინი ცე

ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ერთ-ერთი ყველაზე აუცილებელი და მნიშვნელოვანი ვიტამინია, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ასკორბინის მჟავა, „ასკორბინის მჟავა“. ამავე სახელწოდების წამალი შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ აფთიაქში, მაგრამ მისი მარაგის შევსება შეგიძლიათ ხილის, ბოსტნეულის და სხვა საკვების დახმარებით.

ვიტამინი C არის ორგანული ნივთიერება, მნიშვნელოვანი კომპონენტი ჯანსაღი კვებისპირი. მას აქვს უნარი გავლენა მოახდინოს სხეულის თითქმის ყველა სასიცოცხლო ფუნქციაზე. სიცოცხლის პირველი ორი თვის განმავლობაში ადამიანის ორგანიზმი C ვიტამინს დამოუკიდებლად ასინთეზებს. ასკორბინის მჟავა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ებრძვის ვირუსებს და ბაქტერიებს, ხელს უწყობს სხვადასხვა სახის დაავადებების პრევენციას, ახანგრძლივებს ორგანიზმის ახალგაზრდობას და ეს არ არის მისი მოქმედებების მთელი სია.

C ვიტამინის გავლენა სხეულზე

ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) აქვს ფართო სპექტრიმოქმედებები სხეულზე. ის აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მონაწილეობს ანტისხეულების ფორმირებაში და ცხიმების, ცილების, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებაში, ღვიძლში გლიკოგენის მიწოდების გაზრდაში. ასკორბინის მჟავა ზრდის სისხლის ნაკადს და გულისცემას, ამცირებს სისხლის წნევა, კაპილარების და არტერიოლების გაფართოება.

ვიტამინი C მონაწილეობს ბიოლოგიურ პროცესებში. ასე რომ, ის გავლენას ახდენს კოლაგენის სინთეზზე - პროტეინი, რომელიც იქმნება შემაერთებელი ქსოვილირომელიც ცემენტებს უჯრედშორის სივრცეს. კოლაგენის ძირითადი ფუნქციებია სისხლძარღვების, ორგანოების, კუნთების, სახსრების, ძვლების დაცვა, კანის, ძვლების, ლიგატების, კბილების ფორმირება. იგი მოქმედებს როგორც დამცავი ბარიერი ინფექციების, დაავადებების წინააღმდეგ, ხელს უწყობს სისხლჩაქცევების, მოტეხილობების, ჭრილობების შეხორცებას.

ვიტამინი C ძალიან მნიშვნელოვანია იმუნური სისტემისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს სისხლის თეთრი უჯრედების მუშაობას და ანტისხეულების გამომუშავებას. ის ასევე ხელს უწყობს ინტერფერონის წარმოქმნას (ნივთიერება კიბოს საწინააღმდეგო და ანტივირუსული ეფექტით). ვიტამინი C, თავისი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო, იცავს ჟანგვის აგენტების უარყოფითი ზემოქმედებისგან, ხელს უწყობს დაბერების, გულის დაავადებების და კიბოს სიმპტომების თავიდან აცილებას. გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავა დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული, ენდოკრინული და სხვა სისტემების ფუნქციონირებაზე.

ვიტამინი C და თმა

ორგანიზმში ასკორბინის მჟავას ნაკლებობა გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მდგომარეობაზე, არამედ გარეგნობაპირი. დადგინდა, რომ ვიტამინი C ძალიან სასარგებლოა თმისთვის. ვინაიდან ის პასუხისმგებელია სკალპის სისხლის მიმოქცევაზე, უზრუნველყოფს თმის ფოლიკულების სწორ კვებას. ვიტამინი C რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ქერტლი, გაყოფილი ბოლოები, მშრალი თმა, გამხდარი და მტვრევადი.

თუ თმის პრობლემას აღმოაჩენთ, ნუ ჩქარობთ სასწრაფოდ გაიქცეთ აფთიაქში ან კოსმეტიკურ მაღაზიაში სუპერნიღბის ან ბალზამის მისაღებად, არამედ ყოველდღიურ რაციონში შეიტანეთ მეტი ახალი ბოსტნეული, ციტრუსები, კენკრა, რომლებიც შეიცავს C ვიტამინის საკმარის შემცველობას. ისინი ბევრად მეტ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს და თმას, ვიდრე ქიმიკატები.

ვიტამინი C ბავშვებისთვის

ტკბილი "ასკორბინის" გემო ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. ვიტამინები ხომ ყველაზე მეტად ბავშვებს სჭირდებათ. მათი სხეული ყალიბდება, იზრდება, ვითარდება, ამიტომ თქვენ უნდა მიაწოდოთ თქვენს შვილს ყველაფერი, რაც აუცილებელია იმისათვის, რომ ის ჯანმრთელად გაიზარდოს. სწორი კვება in ბავშვობა- ორგანიზმის ჯანმრთელობის გარანტია მომავალში. ყველა მშობელმა უნდა დარწმუნდეს, რომ ბავშვმა უპირატესობა მიანიჭოს ბოსტნეულს და ხილს ჩიფსებზე, კრეკერებსა და ფუნთუშებზე.

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი ბავშვთა დიეტაუნდა იყოს C ვიტამინი. ეს ხელს უწყობს ზრდას დამცავი ფუნქციებისხეულს და აუმჯობესებს იმუნიტეტს, რაც ასე აუცილებელია ბავშვებისთვის. ორგანიზმში ამ ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ღრძილების სისხლდენა, სხეულის ზოგადი სისუსტე და ჭრილობების ცუდად შეხორცება.

C ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულება

ყოველდღიური მოთხოვნა ადამიანის სხეულივიტამინი C ყველასთვის ერთნაირი არ არის და დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: ცუდი ჩვევების არსებობაზე, ძუძუთი კვების ან ორსულობის მდგომარეობაზე, შესრულებულ სამუშაოზე, სქესზე, ასაკზე. სპეციალისტები წარმოადგენენ საშუალო მაჩვენებლებს საშუალოზე ჯანმრთელი ადამიანი: 500-1500 მგ დღეში - თერაპიული ნორმა და 60-100 მგ დღეში - ფიზიოლოგიური საჭიროებაორგანიზმი.

C ვიტამინის მოთხოვნილება იზრდება ტოქსიკური ზემოქმედებით, ცხელებით, სტრესით, ავადმყოფობით, ცხელი კლიმატით, იზრდება C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილება. კონტრაცეპტივები. ნორმა დამოკიდებულია ასაკზე - რაც უფრო დიდია ადამიანი, მით უფრო დიდია. მაგალითად, ჩვილს სჭირდება 30 მგ, ხანდაზმულს კი 60 მგ. დღიური მაჩვენებელი იზრდება ორსულობის დროს (70 მგ) და ლაქტაციის პერიოდში (95 მგ).

C ვიტამინის დეფიციტის ნიშნები ორგანიზმში

სტატისტიკა აჩვენებს, რომ სწორედ სკოლამდელი და სასკოლო ასაკის ბავშვები განიცდიან ვიტამინების ნაკლებობას, რაც აუცილებელია მათი ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის. C ვიტამინის ნაკლებობა გამოვლინდა ბავშვების 90%-ში (კვლევა ჩატარდა იმ ბავშვების ორგანიზმში, რომლებიც საავადმყოფოში იმყოფებოდნენ, ასკორბინის მჟავას დეფიციტი 60-70%-ს აღენიშნებოდა).

C ვიტამინის ნაკლებობა მატულობს ზამთარ-გაზაფხულზე, რაც იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას და კუჭ-ნაწლავის ან რესპირატორული დაავადებების განვითარების შესაძლებლობის ზრდას. დეფიციტი შეიძლება იყოს ეგზოგენური ან ენდოგენური. პირველ შემთხვევაში საკვებში ვიტამინი ცოტაა, მეორე შემთხვევაში ვიტამინი ცუდად შეიწოვება. ვიტამინის ხანგრძლივმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოვიტამინოზის განვითარება. C ვიტამინის დეფიციტი ორგანიზმში შეიძლება გამოვლინდეს შემდეგი სიმპტომებით: დეპრესია, სახსრების ტკივილი, გაღიზიანება, კანის სიმშრალე, თმის ცვენა, ლეთარგია, კბილების ცვენა და ღრძილების სისხლდენა, ჭრილობების ცუდად შეხორცება.

ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ადამიანმა უნდა იკვებოს სწორად, დაბალანსებულად. ადამიანის ყოველდღიური რაციონი უნდა შეიცავდეს C ვიტამინს. რა საკვები შეიცავს მას და რამდენი უნდა ვჭამო, რომ ნორმა შეივსოს? პირველ რიგში, საკვები შეიცავს C ვიტამინს მნიშვნელოვან რაოდენობას. მცენარეული წარმოშობა. ეს არის კენკრა (მარწყვი, ზღვის წიწაკა, მთის ნაცარი, ველური ვარდი), ხილი (ციტრუსის ხილი, ხურმა, ატამი, ვაშლი, გარგარი), ბოსტნეული (ბრიუსელის კომბოსტო, წიწაკა, ბროკოლი, ქურთუკი კარტოფილი). ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები შეიცავს მცირე რაოდენობით C ვიტამინს. ეს არის ძირითადად თირკმელები, თირკმელზედა ჯირკვლები, ცხოველების ღვიძლი.

არსებობს მთელი რიგი მწვანილი, რომლებიც შეიცავს C ვიტამინს საკმარისი დოზით.საჭმელი უნდა მიირთვათ ყოველდღე და სასურველია დაუმუშავებელი სახით. ყოველივე ამის შემდეგ, ბიოქიმიური დამუშავება, შენახვა და სითბოს დამუშავება ხელს უწყობს ვიტამინის დიდი ნაწილის განადგურებას. თითოეულმა ადამიანმა, რომელიც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, უნდა იცოდეს, რა სარგებელი მოაქვს C ვიტამინს, რა საკვებს შეიცავს და როგორ აიცილოს მისი დეფიციტი.

Ვიტამინი ცე. ნარკოტიკი

ვიტამინი C გვხვდება ბევრ მედიკამენტში. ეს არის ტაბლეტები "ვიტამინი C", "ციტრავიტი", "ცელაკონი", "ვიტამინი C" ამპულაში. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული არის "ასკორბინის მჟავა" ტაბლეტებში. გარდა იმისა, რომ ის სასარგებლოა, ასევე ძალიან გემრიელია, ამიტომ ბავშვები სიამოვნებით იღებენ აბებს. პრეპარატი ხელს უწყობს უჯრედშიდა კოლაგენის წარმოქმნას, აძლიერებს კაპილარების, ძვლებისა და კბილების კედლების სტრუქტურას. პრეპარატი "ასკორბინის მჟავა" არის თავად ვიტამინი C. პროდუქტები ყოველთვის ვერ უზრუნველყოფენ ორგანიზმს მათ სრულად.

აგენტი მონაწილეობს უჯრედული სუნთქვის, რკინის მეტაბოლიზმის, ცილების და ლიპიდების სინთეზის, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, ტიროზინის მეტაბოლიზმში, რედოქს რეაქციებში. "ასკორბინის მჟავას" გამოყენება ამცირებს ორგანიზმის საჭიროებას პანტოტენურ ვიტამინებზე A, E, B. C ვიტამინის შემცველობა პრეპარატში 100%-მდეა.

ჩვენებები

იმ ადამიანებს, რომლებიც დიდი დროგანიცდიან ორგანიზმში C ვიტამინის ნაკლებობას, შეიძლება დანიშნოს გარკვეული მედიკამენტები. როგორც წესი, ტაბლეტები იწარმოება 250 მგ ასკორბინის მჟავას ან 1000 მგ შემცველობით (ნაჩვენებია მხოლოდ ჰიპოვიტამინოზის სამკურნალოდ).

250 მგ ტაბლეტები ნაჩვენებია გაზრდილი გონებრივი და ფიზიკური აქტივობა, ორსულობის დროს (განსაკუთრებით მრავალჯერადი, ნარკომანიის ან ნიკოტინის დამოკიდებულების ფონზე), დაავადებების გადატანის შემდეგ, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, გაციების დროს. ადამიანების დიდი ნაწილი იღებს C ვიტამინს ბერიბერის ან ჰიპოვიტამინოზის თავიდან ასაცილებლად ან სამკურნალოდ.

Გვერდითი მოვლენები

ვიტამინი C აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მაგრამ ზოგიერთ პაციენტს შეიძლება ჰქონდეს ეს გვერდითი მოვლენები, რაც განპირობებულია ორგანიზმის ინდივიდუალური თავისებურებებით, სხვა პრეპარატებთან ერთობლივი გამოყენების, გარკვეული დაავადებების არსებობით.

ვიტამინი C, რომლის მიმოხილვები უფრო დადებითია, თუ ბოროტად გამოიყენება, შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი რეაქციები. მაღალი დოზებით პრეპარატის ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა, ცენტრალური ნერვული სისტემის აგზნებადობის გაზრდა, თავის ტკივილი. საჭმლის მომნელებელი სისტემაშესაძლოა რეაქცია მოჰყვეს ღებინებას, გულისრევას, ფაღარათს, კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის წყლულს, ჰიპერაციდურ გასტრიტს, კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას.

პაციენტს შეიძლება განუვითარდეს გლიკოზურია, ჰიპერგლიკემია, ზომიერი პოლაკიურია, ნეფროლითიაზი, კაპილარების გამტარიანობის დაქვეითება, კანის სიწითლე, კანის გამონაყარილეიკოციტოზი, თრომბოციტოზი, სპილენძისა და თუთიის მეტაბოლიზმის დარღვევა.

დოზის გადაჭარბება

ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია განიცადოს არა მხოლოდ C ვიტამინის დეფიციტი, არამედ მისი ჭარბი რაოდენობაც. ამ მდგომარეობას ჩვეულებრივ ჰიპერვიტამინოზს უწოდებენ, ეს ხდება მაშინ, როდესაც პაციენტს უჩნდება დიდი სურვილი გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა ჭარბი მოხმარების გამო. ამ ვიტამინის. ხშირად არის სიტუაციები, როდესაც ადამიანი, არ იცის საფრთხის შესახებ, აერთიანებს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინის შემცველ პროდუქტებს პრეპარატ „ასკორბინის მჟავასთან“.

მაქსიმალური დღიური დოზა ზრდასრული ადამიანისთვის არ უნდა აღემატებოდეს 90 მგ-ს. შედეგების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გაეცნოთ ჰიპერვიტამინოზის სიმპტომებს. პირველი რაც ჩნდება არის მუდმივი თავბრუსხვევა და გულისრევა, ღებინება, კრუნჩხვები მუცლის არეში. გარდა ამისა, პრობლემები გულთან, თირკმელებთან, ნაღვლის ბუშტი. C ვიტამინის დიდი რაოდენობით გამოყენებას თან ახლავს გულძმარვა, საჭმლის მონელების დარღვევა, დაღლილობა, ალერგიული რეაქციები.

ყველაფერი კარგია ზომიერებაში. ვიტამინი C, რომლის ფასიც 100 რუბლიდან იწყება, ორგანიზმისთვის კარგია მხოლოდ სწორად მიღების შემთხვევაში. მიღების დაწყებამდე რეკომენდებულია კლინიკის მონახულება, ექიმი დანიშნავს სწორ პრეპარატს და დოზას თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის.