ვიტამინები ბულგარულ წიწაკაში

არქეოლოგიური კვლევის დროს მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ ბულგარული წიწაკა 9000 წლის წინ გაიზარდა ცენტრალურ ამერიკაში. მისი პირველი დოკუმენტური ხსენება ცნობილი ექიმის კოლუმბის ხელნაწერებში იქნა ნაპოვნი.არსებობს ვერსია, რომ მე -17 საუკუნის ბოლოს, ბულგარეთის დევნილებმა ტკბილი წიწაკის თესლი მოიტანეს, შემდეგ ოდესის გავლით ცენტრალურ რუსეთში მოხვდნენ. მხოლოდ მე-19 საუკუნიდან დაიწყო მისი მოყვანა აქ, როგორც სასოფლო-სამეურნეო კულტურა.ახლა შეუძლებელია სრული დიეტის წარმოდგენა ტკბილი წიწაკის გარეშე. ჩვენ ვიცით ამ პროდუქტის სარგებლობის შესახებ მხოლოდ ზოგადი თვალსაზრისით. დროა გავარკვიოთ ბულგარული წიწაკის რომელი ვიტამინები გვეხმარება ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში მთელი წლის განმავლობაში.

ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

ყოველდღიურად ასი გრამი ბოსტნეული ხელს უშლის თვალის დაავადებებს, ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემები. ხოლო წითელ წიწაკაში A უფრო მაღალია ვიდრე ციტრუსებში და ში.

100 გრ შეიცავს:

ვიტამინები	მგ	მოქმედება
	1	აუცილებელია თვალის ჯანმრთელობისა და მკვეთრი მხედველობისთვის, განსაკუთრებით საღამოს.
	130	სხეულის ერთ-ერთი მთავარი დამცველი გარე გავლენისგან, მონაწილეობს სხვა მიკროელემენტების ათვისებაში.
	1,6	ძლიერი ანტიოქსიდანტი, კანის სილამაზისა და ჯანმრთელობის ვიტამინი, ვენების ბლოკირების პრევენცია.
	1	მონაწილეობს ჟანგვის პროცესებში, აძლიერებს ნერვულ სისტემას. მინუსი ვლინდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის უკმარისობით.
	0,3	მონაწილეობს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების გაცვლაში. დეფიციტის დროს ხდება ზრდისა და განვითარების შეჩერება.
	0,3	ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას. ააქტიურებს რნმ-ს სინთეზს.

100 გრ პროდუქტის მინერალური შემადგენლობა:

მინერალები	მგ	მოქმედება
კალიუმი	211	არეგულირებს კუნთების შეკუმშვას და გულისცემა. ხელს უწყობს შევსებას კუჭის წვენი. დეფიციტი ვლინდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევით, გულისრევა და ღებინება.
ფოსფორი	26	ენერგიის უნიკალური წყარო. კალციუმთან ერთად ის პასუხისმგებელია ძვლებისა და კბილების სიმტკიცეზე და ხელს უწყობს ვიტამინების სინთეზს.
მაგნიუმი	12	აძლიერებს კალციუმის მოქმედებას. მნიშვნელოვანია სტაბილურობის შესანარჩუნებლად ნერვული სისტემა. დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს კრუნჩხვები და კუნთების ტონის დაკარგვა.
კალციუმი	7	ეს არის კუნთოვანი სისტემის საფუძველი, ხელს უწყობს კუნთების შეკუმშვას.
ნატრიუმი	4	ის გვხვდება ქსოვილის სითხეებში და სისხლის პლაზმაში. არეგულირებს სითხის განაწილებას სხეულის სისტემებში.

მინერალები კალიუმი, მაგნიუმი და კალციუმი აღადგენს ტვინის ნეირონებს, იცავს ნერვულ სისტემას სტრესისგან, ზრდის ყურადღებას და გონებრივ აქტივობას. ტკბილი წიწაკის ჭამით, ჩვენ ასევე ვავსებთ რკინის, ფოსფორის, თუთიის და იოდის დეფიციტს. ნაყოფის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს მადას, აიძულებს კუჭს აქტიურად გადაამუშაოს საკვები და გაათავისუფლოს სხეული ტოქსინებისა და დაშლის პროდუქტებისგან.

წიწაკა შეიცავს ნივთიერებას, რომელსაც ალკალოიდ კაპსაიცინს უწოდებენ. ის ზრუნავს კუჭის ლორწოვანზე და ანიჭებს ნაყოფს დამახასიათებელ სურნელოვან გემოს, მონაწილეობს დაავადებების პროფილაქტიკაში.

100 გრ ხილის კვებითი ღირებულება:

სასარგებლო თვისებები

ტკბილ წიწაკაში შემავალ უნიკალურ ნივთიერებას კაპსაცინს აქვს არაერთი ფასდაუდებელი თვისება: ის აფერხებს კუჭში პათოგენური სოკოების ზრდას, ააქტიურებს პანკრეასს, აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

რა სხვა დადებითი ეფექტი აქვს პროდუქტს სხეულზე:

• ბოსტნეული შეიცავს ლიკოპენიარის ანტიოქსიდანტი, რომელიც აძლიერებს ძვლებს, ხელს უწყობს თირკმელების ჯანმრთელობას .
• წიწაკა მწვანე შეიცავს ფიტოსტეროლი, რომელი აჩქარებს ცხიმების ცვლას და შლის ქოლესტერინს .
• მინერალური შემადგენლობა ინარჩუნებს სისხლის სრულ შემადგენლობას, ხელს უშლის .
• ეხმარება წონის დაკლებაში ააქტიურებს ნაწლავებს .
• ანტიოქსიდანტები წითელ წიწაკაში ათხელებს სისხლს, დააბრუნებს არტერიულ წნევას ნორმალურ დონეზე .

წითელი წიწაკა გამოიყენება მატონიზირებელი სახის ნიღბების შესაქმნელად.

იმის გათვალისწინებით, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს პ ერცე და რამდენად, ის უნდა იყოს შეტანილი ორსულთა და ბავშვების რაციონში.

რა ფორმით გამოიყენოს

უმჯობესია მიირთვათ პროდუქტი ახალი. ნედლი ბულგარული წიწაკა ყველაზე მეტ სარგებელს მოუტანს და ხელს შეუწყობს საკვების სრულად მონელებას.

ბულგარული წიწაკა შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული, დაკონსერვებული. ის ახარებს ბოსტნეულის ღვეზელებსა და გულიან სუპებს. პოპულარული კერძი "ფილტვის წიწაკა" არავის ტოვებს გულგრილს. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ თერმული დამუშავებისას ბოსტნეული კარგავს ძვირფას კვალი ელემენტებს 70%-მდე.

როდესაც არ უნდა ჭამოთ წიწაკა

პროდუქტი უკუნაჩვენებია:

• ადამიანებთან ერთად ჰიპერმჟავიანობაკუჭი;
• ტენდენციით ალერგიული რეაქციები;
• ზე პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი , რადგან ითვლება „მძიმე“ საკვებად;
• ზე კუჭის წყლული.

ბულგარული წიწაკა უპრეტენზიოა. მას ზრდიან სათბურებში ბევრი მებაღე. მაღაზიების თაროებზე ის ხელმისაწვდომია ახალი და გაყინული სახით. მთელი წლის განმავლობაში. მრავალრიცხოვანი ღირებული თვისებების გამო, ის იმსახურებს უფლებას დაიკავოს ადგილი ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში.

ცოტა ხნის წინ, ახალმა ტკბილმა წიწაკამ შეწყვიტა ეგზოტიკური პროდუქტი და მტკიცედ შევიდა მრავალი ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში. რატომ არის ბულგარული წიწაკა ასე სასარგებლო და რა ვიტამინებს ვიღებთ მის მენიუში მთელი წლის განმავლობაში დამატებით. გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ წითელი, ყვითელი და მწვანე ფერის ბოსტნეული.

ყვითელ და წითელ წიწაკაში ბევრი შეღებვის პიგმენტები, ვიტამინები, კაროტინოიდებია. ამიტომ, გულის დაავადებების მქონე ადამიანები და ძვლოვანი ქსოვილიაუცილებლად უნდა შეიტანოთ ისინი თქვენს მენიუში. მწვანე ჯიში შეიცავს უამრავ ფიტოსტეროლს, ისინი ხელს უწყობენ ცხიმოვანი ცვლის მოწესრიგებას, სისხლძარღვებიდან მავნე ქოლესტერინის გამოდევნას და ათეროსკლეროზის თავიდან აცილებას.

ბულგარული წიწაკა ითვლება რეკორდსმენად C ვიტამინის შემცველობით. 100 გრამ ამ მწვანე ბოსტნეულის 130 მგ არის. ასკორბინის მჟავა არის სხეულის მთავარი დამცველი ცივი ეპიდემიების დროს, ეხმარება უკეთესი ასიმილაციასხვა მიკროელემენტები.

ვიტამინი E - 1,6 მგ. ეს არის უძლიერესი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ითვლება სილამაზისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნების პრიორიტეტად, გარდა ამისა, ის იცავს ვენებს დაბლოკვისგან.

ვიტამინები B3, B5, B6 შეიცავს 0,3-დან 1 მგ-მდე, ისინი ხელს უწყობენ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს, არეგულირებენ სისხლის წითელი უჯრედების სინთეზს. ამ ნივთიერებების ნაკლებობა სახიფათოა - შეიძლება დაიწყოს ადამიანის განვითარებისა და ზრდის შეჩერება. ბავშვებისთვის ძალიან სასარგებლოა ამ ვიტამინების მიღება საკვებიდან ან მათი მიღება სინთეზური კომპლექსებით.

ყველაზე მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები

ფოსფორს შეიცავს დაახლოებით 26 მგ, ის შეუცვლელი ენერგეტიკული სასმელია. კალციუმთან სინთეზში შესვლით ის ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს.

მაგნიუმი 100 გრ წიწაკაში არის 12 მგ, ის ხელს უწყობს კალციუმის თითქმის სრულ შეწოვას და მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის. მაგნიუმის ნაკლებობით, ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს კრუნჩხვები (ხშირად ეს ხდება ღამით) და კუნთების მიმოქცევის დარღვევა. ჩნდება ჩხვლეტის შეგრძნება ფეხებში ან დაბუჟება.

კიდევ რა სარგებლობა აქვს ტკბილ წიწაკას

• ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა ახალ ბოსტნეულში, 75%-მდე იკარგება სითბოს დამუშავებისას სასარგებლო ელემენტები. მოხმარებიდან სარგებლობისთვის შეგიძლიათ წვენი გამოწუროთ ნაყოფის ქერქის ამოღების შემდეგ. შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ტკბილი წიწაკის სალათი ან გემრიელი და ლამაზი მადის მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ წითელი და ყვითელი წიწაკის ნათელი ყვავილი, ნაჭრების ლამაზად გავრცელებით თეფშზე.
• ახალი ბულგარული წიწაკის მიღებით, ჩვენ ვინარჩუნებთ მადას და ვეხმარებით საჭმლის მონელებას, რადგან კუჭი იწყებს წვენის აქტიურად გამოყოფას და ამით საკვების უკეთ გადამუშავებას, ორგანიზმი იწყებს გაწმენდას ტოქსინების, კანცეროგენებისა და სხვა დაშლის პროდუქტებისგან.
• ბოსტნეულს აქვს უნიკალური სამკურნალო და ანტიტოქსიკური მოქმედება ორგანიზმზე. ამცირებს სისხლის წნევა, ანადგურებს სოკოებს, მოქმედებს როგორც პროფილაქტიკა სისხლძარღვში თრომბის გაჩენის.
• ის სასარგებლოა ყველა ქალისთვის, რომელიც ზრუნავს ფრჩხილებსა და თმაზე, რადგან ასტიმულირებს თმის ზრდას.
• ყაბზობისა და გასტრიტის, ანემიის და შაქრიანი დიაბეტიასევე ამტკიცებს, რომ კარგი ექიმია.
• დაბალკალორიული, ის შეიძლება უსაფრთხოდ მოიხმარონ ჭარბწონიან ადამიანებს. ეს წვნიანი ბოსტნეული სარგებლობს, აჩქარებს მეტაბოლიზმს და, შესაბამისად, ძალიან უყვართ დიეტოლოგებს დიეტურ კვებაში გამოსაყენებლად.
• ამ პროდუქტში C ვიტამინის რეკორდული შემცველობა მას ძალიან კარგ ანტიოქსიდანტად აქცევს. ექიმები მას აქტიურად იყენებენ მამაკაცებში სიმელოტის დროს, ქალებს კი კანის ადრეული დაბერების საწინააღმდეგოდ ურჩევენ.
• მომავალი დედებისთვის ის სასარგებლოა ძვლოვანი ქსოვილისა და სისხლძარღვების კარგ მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად.
• ნუტრიენტები და მინერალები, რომლებითაც მდიდარია ბულგარული წიწაკა, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას. ექიმების რეკომენდაციით გამოიყენება ანემიის დროს, ასევე ცნობილია ხველის საწინააღმდეგო თვისებებით. ბრონქიტის დროს რეკომენდებულია მწვანე წიწაკის უფრო ხშირად ჭამა.
• კოსმეტოლოგები გვირჩევენ მწვანე წიწაკის რბილობი მოამზადოთ და დაუმატოთ სახის ნიღბებს.
• რეცეპტებში ტრადიციული მედიცინაარსებობს გზები, რომ გამოიყენოთ რბილობი რადიკულიტისა და ართრიტის დროს ლოსიონების სახით.

რა არის მავნე წიწაკა

მწვანე წიწაკის მიღება უკუნაჩვენებია ძილის აშკარა დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის, სტენოკარდიით, იშემიით და ასევე გულის რითმის დარღვევით, კერძოდ, არითმიით.

ექიმები არ გვირჩევენ მის დამატებას გასტრიტის, წყლულის და ქრონიკული დაავადებებიღვიძლი მწვავე ეტაპზე.

თუ თირკმლის ფუნქცია დაქვეითებულია, ეს მწვანე ბოსტნეული არ უნდა მიირთვათ.

ითვლება, რომ ეპილეფსიის დროს აკრძალულია მისი ყველა სახის გამოყენება, რადგან ის აღაგზნებს ნერვულ სისტემას, ადამიანი ხდება გაღიზიანებული და კარგავს სიმშვიდეს. ამიტომ უმჯობესია არ გარისკოთ და რაციონიდან გამორიცხოთ ბულგარული წიწაკა.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

ჩვეულებრივ, ადამიანები, რომლებიც აცხადებენ ბულგარული წიწაკის სასარგებლო თვისებებზე, მართალია და ის მართლაც ძალიან კარგია მრავალი თვალსაზრისით. მართალია, არის ერთი პატარა უბედურება: რა სახის ტკბილ წიწაკაზეა საუბარი? წითელ, ყვითელ თუ მწვანე პაპრიკას შესახებ? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს წიწაკა განსხვავდება არა მხოლოდ ფერითა და გემოთი, არამედ ვიტამინითა და მინერალური შემადგენლობით. დიახ, და როგორ! იმდენად, რომ რეალურად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს სხვადასხვა ბოსტნეულია.

სიუჟეტი გრძელი იქნება, მაგრამ არ დაიზაროთ და წაიკითხოთ. გამოარკვიე რა განსხვავებაა ამ ტკბილ წიწაკას შორის! ვინც იცის ხომ შეიარაღებულია. :)

ბულგარული წიწაკის დეტალური შემადგენლობა, 100 გრამი:

ნახშირწყლები (ს/ფ/წმ), გრამი 6.3 / 6.3 / 4.6

წითელი წიწაკა შეიცავს: ბოჭკოვანი 2,1გრ, შაქარი 4,2გრ.

ყვითელი წიწაკა შეიცავს: ბოჭკოვანი 0,9გრ., შაქარი 0,7გრ.

მწვანე წიწაკა შეიცავს: ბოჭკოვანი 1,7გრ., შაქარი 2,4გრ.

როგორც ხედავთ, მწვანე შეიცავს ყველაზე ცოტა ნახშირწყლებს, ყვითელს აქვს ძალიან ცოტა ბოჭკოვანი (რაც ცუდია), ხოლო წითელს აქვს ყველაზე მაღალი შაქრის შემცველობა და ამიტომ არის ყველაზე ტკბილი.

Საინტერესო ფაქტი: ადამიანების უმეტესობა ყვითელ პაპრიკას უფრო ტკბილს თვლის, ვიდრე მწვანე პაპრიკას, მაგრამ ეს ასე არ არის. სინამდვილეში, მათში შაქრის არსებობის განსხვავება ძალიან მცირეა, მაგრამ მაინც მწვანე წიწაკის სასარგებლოდ. განცხადება, რომ ყვითელი უფრო ტკბილია, სავარაუდოდ, ასოციაციური გამოცდილების საფუძველზეა გაკეთებული: ყვითელი უფრო მწიფეა და, შესაბამისად, უფრო ტკბილი.

ცხიმები (s/f/s), გრამი 0.3/0.2/0.2

და ისევ, წითელი ლიდერობს - ყველაზე მსუქანი! თუ ასეა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თქვათ, როდესაც საქმე ეხება გრამის მეათედებს. :)

ცილები (წ/ტ/წ), გრამი 1/1/0,9

ფიტოსტეროლები (წ/ტ/წ), მგ0/0/9

მხოლოდ მწვანე ტკბილ წიწაკაში არის ფიტოსტეროლის გარკვეული რაოდენობა მაინც, თუმცა ის ძალიან მცირეა. თუ გაინტერესებთ ჭარბი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლა, მაშინ აირჩიეთ მწვანე.

წყალი (s/w/s), გრამი 92.2/92/93.9

ნაცარი (c / w / s), გრამი 0.5 / 0.5 / 0.4

ბულგარული წიწაკის კალორიული შემცველობა (c/f/c), კკალ 31/27/20

ვიტამინები და მინერალები წითელ წიწაკაში, 100 გრამი:

თუ წიწაკის კვების შემადგენლობაში განსხვავება საკმაოდ ნომინალურია, მაშინ მათში არსებულ მინერალებსა და ვიტამინებში ეს უბრალოდ კოლოსალურია. იქმნება შთაბეჭდილება, რომ ეს ბოსტნეული „ნათესავი“ კი არ არის და თითოეული მათგანი თავისებურად სასარგებლოა. რასაც მე გირჩევთ, დარწმუნდეთ...

სასარგებლო ნივთიერებების საერთო რაოდენობის მიხედვით წითელი ბულგარული წიწაკა საშუალოა. მას აქვს 10%-ით ნაკლები სასარგებლო კომპონენტი ვიდრე ლიდერი, თუმცა ეს აბსოლუტური მაჩვენებლებია და მთლად სწორი არ არის რაიმეს სარგებლობის გაზომვა.

წითელი ბულგარული წიწაკა, ისევე როგორც სხვა, ძალიან მდიდარია C ვიტამინით, მაგრამ გარდა ამისა, მას აქვს კიდევ ერთი შესანიშნავი თვისება - ის უბრალოდ გასაოცარია. დიდი რიცხვივიტამინი A - თითქმის 1 მილიგრამი, ეს არის ძალიან, ძალიან ბევრი!

წარმოიდგინეთ, რომ მიირთვით ერთი ახალი დიდი (დაახლოებით 170 გრამი) წითელი პაპრიკა, თითქმის ოთხჯერ დაფარავს თქვენს საჭიროებას C ვიტამინის მიმართ და თითქმის მთლიანად ანაზღაურებს A ვიტამინის ნაკლებობას. შთამბეჭდავია!

და ამ ჯიშის ტკბილი წიწაკა არის მეტი თუთია და ვიტამინები E, B2, B5, B9 და PP.

ვიტამინები და მინერალები ყვითელ წიწაკაში, 100 გრამი:

ყვითელ ბულგარულ წიწაკაში დიდი შინაარსიყველანაირი სარგებლობა, საერთო პოზიციებში. ეს, რა თქმა უნდა, არ ხდის მას სხვებზე უფრო სასარგებლო, მაგრამ რიცხვები მკაცრია.

ვერც დავიჯერებ... ამ ჯიშის ერთი დიდი წიწაკის მარცვალი 5 (ხუთი !!!)-ჯერ ფარავს ზრდასრული ადამიანის დღიურ მოთხოვნილებას. რატომ აქვს ამ წიწაკას ამდენი ვიტამინი C? ოო კითხვა ბუნებრივად რიტორიკულია.

ასკორბინის ექსტრავაგანზას გარდა, ეს სახეობა ამაყობს რკინისა და B6 ვიტამინის უფრო მაღალი შემცველობით.

ვიტამინები და მინერალები მწვანე წიწაკაში, 100 გრამი:

ეს ჯიში არც თუ ისე გამორჩეულია, მაგრამ არ უნდა დააკლოთ. და თუ მწვანეს უჭირს კონკურენცია გაუწიოს თავის "ფერად" კოლეგებს და პრაქტიკულად არაფერია მათთვის გამოსაჩენი, მაშინ ის ღირსეულ საწყისს მისცემს სხვა მცენარეებს, რომლებიც ცნობილია მათი სასარგებლო თვისებებით.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ბულგარული წიწაკის ყველაზე "დამოკლებული" ჯიშიც კი - მწვანე, C ვიტამინის უმდიდრესი წყაროა. მაგალითად, ავიღოთ ვაშლი: ასე რომ, მას აქვს 19 (ცხრამეტი !!!)-ჯერ ნაკლები C ვიტამინი, ვიდრე "მწვანე".

დავამატოთ კიდევ ერთი მცირე ბონუსი - K ვიტამინის ყველაზე დიდი არსებობა კონკურსანტებს შორის.

) - სოლანასებრთა ოჯახის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარის ნაყოფი. ფართოდ გავრცელებული და გაშენებულია უკრაინის, რუსეთის, იტალიის, რუმინეთის, ბულგარეთის, საბერძნეთის ტერიტორიაზე. Დღეს არის პოპულარული ბოსტნეულირომლის შესახებაც თითქმის ყველამ იცის. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ მწვანილის კვებით ღირებულებასა და კალორიულ შემცველობაზე, ასევე მასზე ორგანიზმისთვის.

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

არსებობს სამი სახის ე.წ: წითელი, ყვითელი და მწვანე. მწვანე მოსავალს იღებენ მანამ, სანამ მოყვითალო, ნარინჯისფერი ან წითელი გახდება. ზოგიერთი ჯიში მოყვანილია სპეციალურად ამ მიზნით, რადგან მათ მწვანე ფორმაში სიმწარე არ აქვთ და გამოსაყენებლად ვარგისია. პოპულარული ასეთი მწვანეა "ატლანტიკური".

მწვანე ითვლება ყველაზე ნაკლებად კალორიულ პროდუქტად (მხოლოდ 20 კკალ 100 გ-ზე), ხოლო წითელი უფრო მაღალკალორიულია: 100 გ ასეთი პროდუქტი შეიცავს 37 კკალს. არ შეიცავს ცხიმს, ამიტომ ითვლება დიეტურ პროდუქტად. თუმცა, გარკვეული რაოდენობის ნახშირწყლების არსებობის გამო (6,9 გრ 100 გრ პროდუქტზე), მწვანე მკვებავია და კარგია მსუბუქი და სწრაფი საჭმლისთვის. ცილები არის მხოლოდ 1.3 გ 100 გრ პროდუქტზე.

Ქიმიური შემადგენლობა

მწვანე ხილი ძალიან წვნიანი, სურნელოვანი და გემრიელია და გარდა ამისა, მათში ბევრია სასარგებლო ვიტამინებიდა მინერალები. ისინი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით A, C და E, გარდა ამისა, შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინურ ნაერთებს, მათ შორის: B ვიტამინებს, ვიტამინ K, PP, H, ბეტაინს და ა.შ. მწვანე ტკბილი წიწაკის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ის შეიძლება შეიცავდეს დაახლოებით 30 სახეობის ვიტამინს.

ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C) საჭიროა ყველა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ტკბილი წიწაკა დიდი რაოდენობით შეიცავს ამ ვიტამინისმეტიც, კონტენტში ჩემპიონია ასკორბინის მჟავა. ვიტამინი C პირველად იზოლირებული იქნა მწვანე ბულგარული წიწაკისგან. საშუალო ადამიანისთვის ასკორბინის მჟავას დღიური ნორმის დასაფარად საკმარისია მხოლოდ ორი საშუალო მწიფე ხილის ჭამა.
მწვანე წიწაკა შეიცავს დაახლოებით 300 მგ ასკორბინის მჟავას. ეს დოზა შეიძლება განსხვავდებოდეს ნაყოფის პირობების მიხედვით. თუ წიწაკა ცხელია მზის სხივები, მაშინ მასში უფრო მეტი ვიტამინი C იქნება, ვიდრე იმ ხილში, რომლებიც ჩრდილში იყვნენ ვეგეტაციის უმეტესი პერიოდის განმავლობაში.

ბულგარული წიწაკა ასევე მდიდარია სხვადასხვა მაკრო და მიკროელემენტებით. მისი ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით სპილენძს, მაგნიუმს, კალციუმს, თუთიას, ფტორს, ნატრიუმს, ფოსფორს და ა.შ. თითოეული ეს ელემენტი დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეული. თუთია და რკინა აუცილებელი კვალი ელემენტებია ბავშვებისა და ორსული ქალებისთვის.

Მნიშვნელოვანი! მწვანე წიწაკა შეიცავს ბევრად მეტ ნივთიერებას, რომელიც კიბოს პრევენციას უწყობს ხელს, ვიდრე მისი ყვითელი და წითელი ანალოგები.

კალციუმი და ფოსფორი აძლიერებს ძვლებსა და კბილებს, ხოლო მეორე ნივთიერება ასევე შეუცვლელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კალიუმი და მაგნიუმი ხელს უწყობს გულის მუშაობას, აუმჯობესებს მუშაობას სისხლის მიმოქცევის სისტემაასტაბილურებს არტერიული წნევის დონეს, ხელს უშლის სისხლძარღვებში თრომბის წარმოქმნას.
ტკბილი მწვანე წიწაკა ასევე შეიცავს აუცილებელ (ლიზინს, ვალინი, არგინინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი) და არაესენციურ (ალანინი, სერინი, ტიროზინი, გლიცინი, ცისტეინი) ამინომჟავებს. პოლიუჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები უნდა მიიღოს ყველა ადამიანმა. ეს ნაერთები გამაახალგაზრდავებელი და ენერგიულია და ყველა მათგანი გვხვდება ტკბილ მწვანე წიწაკაში. მათ შორის: ომეგა-3, ომეგა-6, ოლეინის, პალმიტის, სტეარინის და სხვა მჟავები.

რა სარგებლობა მოაქვს?

ბულგარული მწვანე წიწაკის დაბალი კალორიული შემცველობისა და მის შემადგენლობაში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო, რომლებიც აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას, ეს პროდუქტი წარმოადგენს ბევრ ყველაზე პოპულარულ დიეტურ მეთოდს. გარდა ამისა, მას შეუძლია დიეტის დროს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზება.

ამ ნაყოფს აქვს გამწმენდი, ანტიოქსიდანტური, გამამკვრივებელი და დამამშვიდებელი თვისებები. განსაკუთრებით სასარგებლოა მათი გამოყენება, როდესაც ვიტამინების ნაკლებობის გამო ორგანიზმის თავდაცვა ამოწურულია. ტკბილი მწვანე წიწაკა სარგებელს მოუტანს ბავშვებს, ორსულებს, მოხუცებს და ავადმყოფებს. პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულობის დროს, როდესაც ორგანიზმი მომავალი დედასჭირდება რკინის, ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავების მუდმივი მიწოდება.
მწვანე წიწაკა ძალიან სასარგებლოა თმისთვის. მის შემადგენლობაში A და B9 ვიტამინების არსებობის გამო თმა მორჩილი და აბრეშუმისებრი ხდება. ვიტამინი B9 შეუძლია გააძლიეროს ფოლიკულები და გააუმჯობესოს მათში სისხლის მიმოქცევა. ვიტამინი A ხელს უშლის თმის ცვენას და ქერტლს.

აღსანიშნავია, რომ რაც უფრო მეტს მოიხმარენ მამაკაცები მწვანე წიწაკას, მით ნაკლებია ალოპეციის „გამომუშავების“ ალბათობა.

ტკბილ წიწაკას შეუძლია შეამციროს კბილების უსიამოვნო მგრძნობელობის დონე, თავიდან აიცილოს კარიესის გაჩენა და გააძლიეროს ღრძილები. ჩვენს სხეულში ერთად არაჯანსაღი საჭმელიყოველდღიურად შემოდის სხვადასხვა კანცეროგენები, რომლებიც პერიოდულად იწვევენ კიბოს. იმის გამო, რომ ბოსტნეული შეიცავს ქლოროგენულ და ლიკოპიურ მჟავებს, თითქმის ყველა კანცეროგენი მუდმივად გამოიყოფა ორგანიზმიდან. ამრიგად, ტკბილ წიწაკას შეუძლია დაიცვას სხეული გარეგნობისგან სხვადასხვა სახისსიმსივნეები.

ტკბილი ბულგარული წიწაკა ღვთის საჩუქარი იქნება მათთვის, ვინც მარადიულ ახალგაზრდობას მისდევს. შემადგენლობაში ანტიოქსიდანტების და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს უჯრედების ჟანგბადის შიმშილის აღმოფხვრას და ყველა ნორმალიზებას. მეტაბოლური პროცესებისხეულში. გარდა ამისა, ის იცავს ორგანიზმს სხვადასხვაგან მტკივნეული ეფექტებირადგან ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
კალიუმი და მაგნიუმი ხელს უწყობს ნორმალური ოპერაციაგულები. ამ მაკროელემენტებს ორგანიზმში რეგულარულად მიღებისას შეუძლიათ თავიდან აიცილონ იშემიური დაავადებაგულის დაავადება, გულის შეტევა, ინსულტი, ჰიპერტენზია. ომეგა-3, რომელიც მცირე რაოდენობითაა ბოსტნეულში, ასუფთავებს სისხლძარღვებს და ამყარებს სისხლის მიმოქცევის ნორმალურ პროცესებს.

Იცოდი? არქეოლოგები ამბობენ, რომ ტკბილი წიწაკა ხალხისთვის ცნობილი იყო 9 ათასი წლის წინ.

ტკბილი წიწაკა სასარგებლოა დიაბეტისთვის, რადგან მას შეუძლია შეამციროს სისხლში გლუკოზის დონე. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ის უნდა იქნას გამოყენებული საკვებში მხოლოდ ახალი. ის ასევე აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ეხმარება მეტეორიზმისა და დისბაქტერიოზის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მწვანე ტკბილ წიწაკას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა აქვს – შეიცავს ფიტოსტეროლებს: ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმიდან „ცუდი“ ქოლესტერინის მოცილება. ფიტოსტეროლები ძალიან ჰგავს ქოლესტერინს, მაგრამ ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ისინი წარმოადგენენ მცენარეული წარმოშობა. ითვლება, რომ ფიტოსტეროლები იცავს ორგანიზმს გარეგნობისგან ონკოლოგიური დაავადებებინაწლავებსა და პროსტატაში.
ბულგარული წიწაკა შეიცავს იშვიათ K ვიტამინს (ფილოქინონს), რომელიც პასუხისმგებელია სისხლის შედედების პროცესებზე. გარდა ამისა, D ვიტამინი და კალციუმი სათანადოდ ვერ შეიწოვება K ვიტამინის გარეშე. ფილოქინონი იცავს ორგანიზმს ათეროსკლეროზის გამოვლინებისგან და უზრუნველყოფს ნორმალურ ენერგეტიკულ ცვლას უჯრედულ დონეზე.

ბულგარული წიწაკა საკმაოდ გავრცელებული და პოპულარული ბოსტნეულია. სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში მოსავლის შესანიშნავი გადარჩენის გამო, ბევრი წარმატებით ზრდის მას საზაფხულო აგარაკებში.

ბულგარული ან ტკბილი წიწაკის ნაყოფი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი: წითელი ან ნარინჯისფერი, ყვითელი ან მწვანე. სქელი კედლები და ბოსტნეულის შიგნით რბილობის არარსებობა იძლევა უფლებას წიწაკის ნაყოფი მიაკუთვნოს ეგრეთ წოდებულ "ცრუ კენკრას".

სახელის მიუხედავად, სამხრეთ ამერიკა ითვლება ამ ბოსტნეულის კულტურის სამშობლოდ. კოლუმბის ექსპედიციის წყალობით, ბოსტნეული ევროპის ქვეყნებში გამოჩნდა. მშვენიერი გემოსა და სასიამოვნო არომატის წყალობით ბულგარულმა წიწაკამ დღეს ფართო გამოყენება ჰპოვა კულინარიაში, ის ყველა სახის კერძის შემადგენელი ნაწილია. მაგრამ შესანიშნავი გემოსთან ერთად, წიწაკას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება.

ბულგარული წიწაკის კალორიული და კვებითი ღირებულება

ეს ბოსტნეული ასკორბინის მჟავის შემცველობით ბოსტნეულს შორის ჩემპიონია და ეს ბოსტნეული ასევე შეიცავს P ვიტამინს (სიტყვა „პაპრიკას“ პირველი ასო არის წიწაკა), რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გამაგრებას.

გარდა ამისა, წიწაკა მდიდარია ვიტამინებით E, A და B ჯგუფის ვიტამინებით. და კარგი იქნება, თუ ეს ცხარე წიწაკა თქვენს რაციონში ყოველდღიურად იყოს წარმოდგენილი.

ბულგარული წიწაკის ვიტამინები წარმოდგენილია შემდეგი შემადგენლობით:

ვიტამინი C ეხმარება ჩვენს იმუნიტეტს, ასევე ხელს უწყობს სტრესის წინააღმდეგობას, ეხმარება გაუმკლავდეს წუხილს და გამოცდილებას. წიწაკის მიერ გამოყოფილი არომატული ნივთიერებები ხელს უწყობს ენდორფინების - სიხარულის ჰორმონების გამომუშავებას.

რუტინი (300-450 მგ 100 გ-ზე) აძლიერებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის კაპილარებს. ვიტამინების გარდა, წიწაკაში ბევრი მიკროელემენტია: კალციუმი, კალიუმი და ნატრიუმი, რკინა და იოდი, სილიციუმი და ფოსფორი. ბულგარული წიწაკის მინერალური შემადგენლობა საკმაოდ ვრცელია:

მეცნიერები ამბობენ, რომ თუ ყოველდღიურად ერთ წიწაკას მაინც მიირთმევთ, ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ 50%-ით. საშიში დაავადებაინსულტის მსგავსად.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ყველაზე დიდი რიცხვიბულგარულ წიწაკაში ვიტამინები გროვდება ყუნწთან და თესლში, რომლებსაც, როგორც წესი, არ მიირთმევენ. ეცადეთ, ფრთხილად დაჭრათ წიწაკა, რომ „წვდომა“ მიიღოთ ამ ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო ნივთიერებაზე.

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ბულგარულ წიწაკას ორგანიზმისთვის

წიწაკის წვენი და ნაყენი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ის ასევე ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, ასტიმულირებს ნაღვლის სეკრეციას, რითაც აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. წიწაკაში შემავალი ყველა კომპონენტი ეფექტურად ეწინააღმდეგება ისეთ დაავადებას, როგორიცაა კიბო. ეს ამერიკელმა ექიმებმა დაამტკიცეს. პირველ რიგში, ეს ბოსტნეული სასარგებლოა ქალებისთვის, რადგან სამჯერ ამცირებს მკერდის სიმსივნის რისკს.

საკვებად მხოლოდ ამ ბოსტნეულის მცენარის ნაყოფი გამოიყენება. მათ აქვთ ძალიან მკვრივი, წვნიანი და გემრიელი კანი, შიგნით კი მოხმარებისთვის გამოუსადეგარი წვრილმანი თესლია. ბულგარული წიწაკა მდიდარია ბოჭკოებით, ალკალოიდებით, მინერალური მარილებით, ანტიოქსიდანტებითა და ვიტამინებით. მაგალითად, ის ძალიან მდიდარია C და B ვიტამინებით, ხოლო კალიუმი, მაგნიუმი, ფტორი, რკინა და იოდი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. მნიშვნელოვანი ორგანოებიიყავი ჯანმრთელი და ფუნქციონალური. ბოსტნეული არ შეიცავს ბევრ კალორიას, ამიტომ შესაფერისია დიეტური მიღება. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ მხოლოდ ამ ხილით არის საკმარისი კვება, რომ გახდეთ უფრო გამხდარი და ზედმეტი კილოგრამები დაიკლოთ.

ალკალოიდი კაპსაიცინი სასიამოვნო მოტკბო-ცხარე გემოს აძლევს ბულგარულ წიწაკას. ეს ნივთიერება ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის, რადგან ასტიმულირებს კუჭის, პანკრეასის მუშაობას, აუმჯობესებს მადას და საკვების შეწოვას.

ზოგადად, ეს მრავალფეროვანი მბზინავი ბოსტნეული შესანიშნავია ყოველდღიური მენიუსთვის. ამ შემთხვევაში, ის ხელს შეუწყობს და ნორმალიზდება მუშაობა საჭმლის მომნელებელი სისტემა(შეკრულობით, მადის ნაკლებობით და ა.შ.), ნერვული სისტემა (უძილობა, სტრესი, დაღლილობა და ა.შ.), აუმჯობესებს ტვინის ფუნქციონირებას (მეხსიერების გაუარესება, დაღლილობა). ბულგარული წიწაკის მუდმივი გამოყენებით უმჯობესდება გარეგნობა: კანის მდგომარეობა და ფერი, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობა.

ვიტამინი C ფლავონოიდებთან ერთად აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას, ხდის მყიფე სისხლძარღვებიდა კაპილარები უფრო ელასტიური, მათი გამტარიანობა უმჯობესდება. ჯანსაღი კაპილარები ძალიან მნიშვნელოვანია ტვინისთვის საკვები ნივთიერებების მიწოდებაში.

ანტიოქსიდანტები კარგია სისხლძარღვებისთვის. ისინი ანგრევენ დაბალი სიმკვრივის ქოლესტერინს, ხელს უშლიან კედლებზე დაფების გაჩენას, ქმნიან სქელ სისხლის სითხეს, ხელს უწყობენ გაახალგაზრდავებას, აძლიერებენ უჯრედების რეგენერაციას. რკინა, რომელსაც ბულგარული წიწაკა შეიცავს, სასარგებლოა ჩვენი სისხლისთვის, ამიტომ სასარგებლო იქნება ანემიის დროსაც.

ამ ბოსტნეულის მცენარის ახალი ხილი გამოიყენება სამზარეულოში. საკმარისია გავრეცხოთ, დავჭრათ, შევურიოთ რამდენიმე ინგრედიენტს და მწვანილს – მზად გემრიელი სალათი. წიწაკა გემრიელი და ჩაშუშულია. და თუ ჩაყრით, მაშინ ის კონკურენციას გაუწევს კომბოსტოს რულონებს. შეიძლება შემწვარი, მზა კერძებით მორთული, ან ჩვეულებრივი ვაშლის მსგავსად ჩამოიბანოთ და იკბინოთ. ბულგარული წიწაკა კარგი და ჯანსაღია ნებისმიერი ფორმით: მწნილი, დამარილებული, შემწვარი და თუ ზამთრისთვის შენახვა გჭირდებათ, უბრალოდ შედგით საყინულეში.

ბულგარული წიწაკის უკუჩვენებები და ზიანი

• ბულგარული წიწაკა არის ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია ამის პროვოცირება ალერგიული რეაქციები. ამიტომ, ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ალერგია ამ და სხვა ბოსტნეულის მიმართ, მთლიანად უნდა შეწყვიტონ მათი მოხმარება.
• ბულგარული წიწაკის ბოროტად გამოყენება იწვევს დიარეის, მეტეორიზმისა და შებერილობის განვითარებას.
• პროდუქტი უკუნაჩვენებია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებში - გაიზარდა სისხლის წნევა, გულის იშემია, არითმია.
• ბულგარული წიწაკის ნაყოფი საზიანოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც დაუდგინდათ გასტრიტი, რომელიც განვითარდა კუჭის წვენის მჟავიანობის მატების ფონზე. ამ ბოსტნეულის მოხმარება თავიდან უნდა იქნას აცილებული პეპტიური წყლულიკუჭის.
• დიეტოლოგები არ ურჩევენ ბულგარული წიწაკის კერძებს ეპილეფსიით, ბუასილით, ღვიძლის ან თირკმელების დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
• ბულგარული წიწაკა სასარგებლოა მხოლოდ ახალი ჭამა. ხილი, რომელმაც გაიარა რაიმე თერმული დამუშავება, სასარგებლო თვისებების 70%-მდე კარგავს.

ბულგარული წიწაკა სახისთვის

მათი წყალობით სასარგებლო თვისებებიბულგარული წიწაკა კოსმეტოლოგებს შეუმჩნეველი არ დარჩენიათ, რადგან სწორედ ისინი უწყობენ ხელს ახალგაზრდობას, სილამაზესა და ჯანსაღ კანს. ამიტომ ბულგარული წიწაკა რეკომენდირებულია შეიტანოთ ნიღბებში, რომლებიც აახალგაზრდავებს და ატენიანებს კანს.

გამოიყენეთ ნიღბები ბულგარული წიწაკით კვირაში ერთხელ მაინც, ფრთხილად მოეპყარით კანს: არ შეიზილოთ პირსახოცით და დაბანის შემდეგ ოდნავ ნესტიანი დატოვეთ.

სახის ნიღაბი ბულგარული წიწაკის საფუძველზე დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტით

1 ვარიანტი. ნებისმიერი ფერის წიწაკა უნდა დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით, შემდეგ შევურიოთ წინასწარ ათქვეფილს. ქათმის კვერცხიდა ჩაის კოვზი არაჟანი. შეინახეთ ეს ნიღაბი სახეზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააკეთეთ კონტრასტული სარეცხი საშუალება და წაისვით ჩვეულებრივი კრემი.

ვარიანტი 2. ასევე დაჭრილი ბულგარული წიწაკა (ორი სუფრის კოვზი) თაფლთან ერთად ერთი სუფრის კოვზის ოდენობით. შეინახეთ ნიღაბი არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ კონტრასტული სარეცხი საშუალებით.

სახის ნიღაბი ბულგარული წიწაკის საფუძველზე სამკურნალო ეფექტით

ნიღბის ეს ვერსია უფრო შესაფერისია მშრალი კანისთვის, აღადგენს მის ჯანსაღ ფერს. დაფქული ბულგარული წიწაკა უნდა შეურიოთ არაჟანს და ახლად გამოწურულ სტაფილოს წვენს (თითო ჩაის კოვზი). ჩამოიბანეთ ნიღაბი დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ.

ბულგარული წიწაკა ასევე სასარგებლოა თმის პრობლემების დროს, რადგან ის აძლიერებს დასუსტებულ თმას, აძლიერებს და აჯანსაღებს. მამაკაცებისთვის, ისევე როგორც ქალებისთვის, ბულგარული წიწაკის ჭამა და ჭამა ხელს შეუწყობს ადრეული სიმელოტის თავიდან აცილებას.

ბულგარული წიწაკის ჯიშები და ფერები

ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ წიწაკის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, მისი თვისებებიც განსხვავდება.

წითელი წიწაკა

წითელი ბულგარული წიწაკა „ედინოს“ ჯიშს ეკუთვნის. ამ ბოსტნეულის შეფერილობა განპირობებულია მასში შემავალი პიგმენტებით: წითელ-ყვითელი - კაროტინი, წითელი - ლიკოპენი.

ბულგარულ წიწაკას უფრო მეტი წითელი ფერი აქვს, ვიდრე A ვიტამინის სხვა ფერის წიწაკას. ეს ამგვარ წიწაკას ყველაზე ღირებულს ხდის. საბავშვო საკვები, მხედველობის პრობლემებით დაავადებული ადამიანების კვებისათვის, რადგან ეს ვიტამინი პასუხისმგებელია ბადურის ჯანმრთელობაზე.

წითელი ბულგარული წიწაკა ასევე მდიდარია C ვიტამინით, ასევე ანტიოქსიდანტი ლიკოპენით, რომელიც ამცირებს კიბოს რისკს.

ყვითელი ბულგარული წიწაკა

ღია ყვითელი ბულგარული წიწაკა მიეკუთვნება ინდალოს ჯიშს, ასეთ წიწაკას აქვს ყველაზე ნაკლებად შეღებილი პიგმენტი ლიკოპენი, მაგრამ შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც იძლევა ყვითელ პიგმენტს - კაროტინოიდებს.

ბულგარულ წიწაკაში ყვითელი ფერირეკორდული კალიუმის შემცველობა სხვა ფერის წიწაკასთან შედარებით. კალიუმის ღირებულება დიდია გულის კუნთის ჯანმრთელობისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ასეთი წიწაკა განსაკუთრებით ღირებული იქნება ხანდაზმულებში და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ასევე, ეს წიწაკა სხვა ფოსფორზე მეტს შეიცავს, რომელიც აქტიურად მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში და ახდენს თირკმელების აქტივობის ნორმალიზებას, ასევე უზრუნველყოფს უჯრედების ჯანსაღ ზრდას.

მწვანე ბულგარული წიწაკა

მწვანე ბულგარული წიწაკა მიეკუთვნება ატლანტის ჯიშს. ეს ჯიში შეიცავს როგორც კაროტინს, ასევე ლიკოპენს.

ეს წიწაკა შეიცავს ყველაზე მეტ ფიტოსტეროლს – კომპლექსურ ქიმიურ ნაერთებს, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ლიპიდურ ცვლაში და აქვეითებენ სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონეს. უფრო მეტიც, ეს არის მწვანე წიწაკა, რომელიც ყველაზე დაბალი კალორიულია და შეიცავს მხოლოდ 20 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ბულგარული წიწაკა

მაღალი ხარისხის ბულგარული წიწაკა არის სუფთა, ელასტიური, გლუვი და მბზინავი. მათ ზედაპირზე არ არის ბზარები, მექანიკური დაზიანება და ლაქები. ბოსტნეულის არჩევისას ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის ხარისხის შემდეგ ნიშნებს:

• ნაყოფის ზედაპირზე ნაოჭების ნაკლებობა;
• კანის ერთგვაროვანი, ნათელი, გაჯერებული ფერი (ნაყოფის სიფერმკრთალე მიუთითებს, რომ ისინი გაიზარდა ტექნოლოგიური პროცესის დარღვევით ან დიდხანს ინახებოდა სამომხმარებლო შეფუთვაში);
• წვნიანი მწვანე ყუნწი (გამომშრალი ყავისფერი კუდი მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეული მინიმუმ ერთი კვირაა დახლზე დევს და სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი დაკარგა);
• ნაყოფის ზედაპირზე დაფის ნაკლებობა.

ბულგარული წიწაკის შეძენაზე უარის თქმის საფუძველი შეიძლება იყოს:

• დაზიანებული ან დანაოჭებული ბოსტნეულის კანი;
• ნაყოფის ზედაპირზე დაფის, ჭუჭყის, ობის, ლაქების, წერტილების არსებობა;
• დაშლის ნიშნები;
• პედუნკულის ნაკლებობა.

კარგად მომწიფებული ხილი უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას არაუმეტეს 4°C ტემპერატურაზე (მაგალითად, მაცივარში). ასეთ პირობებში ისინი არ კარგავენ გემოს და კვებით თვისებებს 3-4 კვირის განმავლობაში. შენახვის ვადის გასაზრდელად აუცილებელია თითოეული ბოსტნეულის ქაღალდში შეფუთვა.

მწვანე ბულგარული წიწაკა არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში. გრილ პირობებში უმწიფარი ხილი იწყებს გაფუჭებას, ლპება, სწრაფად კარგავს გემოს. ასეთი ბოსტნეული საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე სითბოსა და სინათლის წყაროებიდან მაქსიმალურ მანძილზე.