Proteína de soja: pros y contras, cómo tomarla para adelgazar y masa

La proteína es un complemento biológico de nutrición deportiva que ayuda a aumentar masa muscular cuerpos. Está recomendado para personas que quieran perder peso y al mismo tiempo desarrollar masa muscular. La proteína puede ser huevo, suero, etc. También existe una proteína llamada aislado de soja. Lo que es se discutirá en este artículo.

¿Qué es la proteína de soja?

Este producto también es de calidad alimentaria. aditivo biológico Nutrición deportiva, que contiene una gran cantidad de proteínas. Para su producción se utiliza soja. La proteína de soja es un producto vegetal, no animal.

Gracias a esta composición, se recomienda el consumo de aislado de soja incluso para aquellas personas que han dejado de comer alimentos de origen animal, es decir, vegetarianos Esto significa que pueden utilizarlo para compensar la falta de proteínas, ya que los alimentos vegetales no pueden proporcionar dicho componente en cantidades suficientes. Algunos fabricantes de este producto incluso indican en el envase “Recomendado para vegetarianos”.

El aislado de soja también se recomienda para personas que quieran deshacerse de exceso de peso y desarrollar masa muscular. El caso es que este producto favorece el crecimiento muscular y la reducción de la grasa subcutánea. Además, la proteína de soja puede ser consumida por personas con intolerancia individual lactosa. Además, puedes beberlo en ayunas para compensar la falta de proteínas.

Composición del aislado de soja

Aislar proteína de soja Contiene varios minerales. Gracias a esto, el producto mejora los procesos metabólicos que ocurren en el cuerpo y normaliza el trabajo. glándula tiroides.

Más concretamente, el aislado de proteína de soja tiene la siguiente composición: proteínas, fibra, sodio, calcio, fósforo, magnesio, potasio, plomo, hierro y zinc. Las grasas también están presentes en este producto, pero su proporción es pequeña, sólo el 0,5% del volumen total. Por tanto, no podrán causar daño al organismo.

Ventajas y desventajas de la proteína de soja.

La proteína de soja tiene ventajas y desventajas. Conociéndolos, podrá llegar a una conclusión por sí mismo sobre si vale la pena utilizar este producto o no.

La proteína de soja tiene las siguientes ventajas:

Sin embargo, además de las ventajas, la proteína de soja también tiene una serie de desventajas. Estos incluyen:

• Este producto tiene bajo valor biológico. En otras palabras, la proteína de soja se absorbe lentamente en el cuerpo, a diferencia de productos similares. El hecho es que su composición no contiene un componente como el azufre. Se convierte en metionina, que aporta valor biológico. Sin embargo, algunos fabricantes han incluido la propia metionina en la proteína de soja. En consecuencia, su valor biológico será mayor, pero el precio de este producto aumentará en consecuencia.
• La composición no contiene los aminoácidos necesarios que mejoran la condición. sistema inmunitario. La proteína de suero tiene tales propiedades y esta es una de sus principales ventajas.
• La proteína de soja no contiene antioxidantes. Esto significa que no puede proteger al cuerpo de entrar sustancias nocivas, y además no lo protege de toxinas y desechos que pueden causarle grandes daños.

La proteína de soja puede beneficiar al cuerpo, pero también puede causar daño. Por tanto, es mejor sustituirla por proteína de suero. Sin embargo, se recomienda a los vegetarianos, a las personas que ayunan y a las personas con intolerancia individual a la lactosa que consuman proteína de soja, que les ayudará a compensar la deficiencia de proteínas.

El aislado de soja es un complemento alimenticio utilizado por deportistas y personas que buscan diversificar su dieta. El producto contiene varios poderosos antioxidantes. El consumo de proteína de soja normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides, mejora el flujo sanguíneo en los músculos y estimula su crecimiento. También utilizado en industria alimentaria para la elaboración de embutidos (hervidos, ahumados, semiahumados), productos cárnicos y pesqueros semiacabados picados, salsas, bebidas secas, etc.

Compuesto

El suplemento es una proteína aislada de la soja y es una proteína completamente de origen vegetal. Se obtiene a partir del concentrado de soja cuidadosamente procesado tras eliminar grasas e hidratos de carbono. El producto terminado contiene aproximadamente un 90% de proteína. La composición no contiene más del 0,5% de grasa y el 6% de fibra cruda.

Los ingredientes incluyen numerosas sustancias beneficiosas:

• calcio (570 mg por 100 gramos de producto);
• potasio (190 mg);
• sodio (920 mg);
• magnesio (70 mg);
• fósforo (240 mg);
• zinc (62 mg);
• hierro (alrededor de 10 mg).

El índice de digestibilidad biológica de la proteína de soja es menor que el de los productos vegetales. Contenido calórico del suplemento – 38 kcal por 100 gramos.

Comer proteína de soja beneficiará a las siguientes categorías de personas:

• vegetarianos;
• personas que siguen una dieta baja en carbohidratos y durante el secado: no contiene grasas ni lactosa, es una excelente fuente vegetal de proteínas para el cuerpo;
• deportistas, incluidos los hombres. Existe el mito de que el contenido de fitoestrógenos en la soja provoca la producción. hormonas femeninas en el cuerpo, sin embargo, los estudios han demostrado que no se producen cambios globales cuando se observan las dosis. Las formulaciones de alta calidad están lo más limpias posible de componentes indeseables y los atletas de cualquier género pueden incluir el suplemento en su dieta;
• personas con alergias a las proteínas animales. La soja no contiene lactosa, por lo que el diagnóstico de deficiencia de lactasa no es una contraindicación para el consumo de proteína de soja;
• personas que luchan contra el exceso de peso. El producto prácticamente no contiene grasa y los componentes beneficiosos mejoran el metabolismo, lo que ayuda a perder peso.
  El suplemento está permitido en todas las etapas de la dieta Dukan como fuente adicional de proteínas e ingrediente para hornear (aumenta su volumen y reemplaza el almidón de maíz).

Cómo comer aislado de proteína de soja

Para preparar una bebida proteica, mezcle 30 gramos de polvo de alta calidad con un vaso de líquido (jugo, agua, leche desnatada). Está prohibido diluir el aditivo en bebidas calientes; se cuajará y perderá sus propiedades beneficiosas.

Se recomienda beber el cóctel hasta 4 veces al día, siempre un par de horas antes del entrenamiento y media hora después. El aislado de soja se digiere más lentamente que la proteína de suero, pero más rápido que la proteína de la leche. Puede agregar nueces y plátanos a la bebida para aumentar el contenido calórico y recuperación rápida Fuerza después de la actividad física.

Las personas que están perdiendo peso pueden sustituir 1-2 comidas al día por un cóctel, especialmente si contiene suplementos. Por ejemplo, una excelente opción para el desayuno sería un batido de proteínas elaborado con 1 cucharadita de proteína de soja, un vaso de agua tibia, una cucharada de avena y varios melocotones enlatados (la masa se mezcla en una licuadora).

Si el suplemento se utiliza para garantizar una ingesta suficiente de proteínas en el cuerpo con fines preventivos, entonces vale la pena limitarse a 1-2 dosis, sin renunciar al alimento principal. Para ganar masa muscular se recomienda hacer una mezcla de proteína de soja y carbohidratos en una proporción de 1 a 3 y tomarla 3 veces al día. Para aumentar el valor biológico de la bebida se permite la combinación con proteínas de otro origen (huevo, leche, etc.).

Posible daño

La desventaja del suplemento es que contiene antinutrientes (lectinas e inhibidores de proteasa), que pueden alterar la absorción de elementos importantes en el cuerpo. tubo digestivo, dificultan la digestión de los alimentos y la absorción normal de proteínas. Los fabricantes se esfuerzan por limpiar sus productos de sustancias no deseadas y, al elegir el aislado de proteína de soja, se debe dar preferencia a marcas probadas: Jarrow Formulas, Now Foods, Bob's Red Mill, etc.

Existe información de que la proteína de soja no es completamente digerible en cuerpo humano Sin embargo, esta afirmación sólo es válida para los suplementos de baja calidad.

Receta en vídeo de un bizcocho a base de aislado de proteína de soja.

Una receta paso a paso para hacer un pastel "Molehole" le ayudará a crear rápidamente y sin mucha dificultad en su cocina no solo un postre sabroso, sino también saludable. Contiene avena y salvado de trigo, semillas de lino, aislado de proteína de soja, yogur natural, etc.

El aislado de proteína se utiliza en la nutrición deportiva desde hace mucho tiempo. Casi todos los atletas saben lo que es. Este complemento nutricional rico en proteínas se utiliza en los deportes para un rápido crecimiento muscular.

Las tecnologías modernas han alcanzado tal nivel que pueden extraer proteínas de productos que las contienen. Esto se hace mediante el método de filtración, ya que las moléculas de proteínas son las más grandes entre sus contrapartes: grasas y carbohidratos. La masa resultante se seca, se convierte en polvo y se utiliza activamente como aditivo alimentario.

La proteína de suero es la más conocida, pero el aislado de soja a menudo se pasa por alto injustificadamente.

Proteína en nutrición deportiva

Durante el entrenamiento de fuerza se forman microfisuras en los músculos. Para restaurar los tejidos y maximizar su crecimiento se utilizan complementos nutricionales con alto contenido en proteínas. El hecho es que entre 10 y 15 minutos después del entrenamiento se abre una "ventana de proteínas y carbohidratos", que el aislado cerrará con éxito. el período en el que el cuerpo absorbe al máximo las proteínas, que se destinan al crecimiento muscular.

El aislado de proteínas ha demostrado su eficacia entre los deportistas también porque es fácil de utilizar. Todo lo que necesitas hacer es diluir la dosis requerida de polvo en agua, jugo o leche, agitar en una coctelera o licuadora y el delicioso cóctel estará listo para beber.

Aislado de soja: indicaciones de uso.

El aislamiento es imprescindible para quienes quieren ganar masa muscular rápidamente. Es óptimo para deportistas durante el período de secado. Para aquellos que quieran perder peso y mantener una nueva forma, las proteínas también ayudarán. El caso es que para su absorción y crecimiento muscular se requiere mucha energía, que el cuerpo extraerá de los depósitos de grasa, es decir, donde crece el músculo se quema la grasa.

Los aislados de proteínas se producen principalmente a partir de suero. Sin embargo, no son adecuados para personas intolerantes a la lactosa, alérgicas a las proteínas animales o con enfermedades renales. Para los vegetarianos, así como para aquellos que siguen el aislado de soja, es una excelente alternativa a los productos animales convencionales.

Desmentir mitos sobre el aislado de soja

En en este momento El suplemento de soja no es el aislado más popular. Las opiniones al respecto son bastante contradictorias. Esto se debe a que cuando muchas personas escuchan la palabra “soja”, la asocian con “modificada genéticamente”. El hecho de que la soja se haya convertido en los últimos años en una de las más comunes ha arruinado considerablemente su reputación, que se ha desarrollado a lo largo de los siglos. Los habitantes del este de Asia lo utilizan en su dieta diaria desde hace mucho tiempo y siempre han sido famosos por su excelente salud. El valor nutricional de la soja es alto debido a gran cantidad vitaminas y microelementos. Además, es uno de los sustitutos de la carne de mayor calidad.

Cuestionan los beneficios aditivos alimentarios debido a los estrógenos, que supuestamente están incluidos en el aislado. ¿Qué es? Los estrógenos son hormonas sexuales femeninas. La soja contiene isoflavonas, las llamadas fitohormonas. Sin embargo, para elaborar un aislado, se eliminan todas las sustancias innecesarias, incluidas las isoflavonas. Por tanto, las acusaciones de que los complementos alimenticios de soja pueden tener un efecto negativo sobre la potencia masculina son infundadas.

También existe la opinión de que el aislado de soja se absorbe mal debido a los llamados antinutrientes que componen su composición. Los fabricantes del suplemento dietético también han eliminado dichas sustancias de su composición.

De hecho, la única desventaja del aislado de soja es que tiene un contenido de proteína inferior al de otros aislados.

Beneficios del aislado de soja

En primer lugar, el comprador se siente atraído por el precio de la nutrición deportiva de soja, ya que es mucho más bajo que el de otros aislados. Como se mencionó anteriormente, durante la producción del concentrado, la soja se purifica altamente para eliminar las sustancias beneficiosas que quedan en la composición.

• Antioxidantes. Combaten con éxito los radicales libres y son un excelente preventivo del cáncer.
• Ácidos grasos omega-3 y omega-6, que previenen la aparición de placas en los vasos sanguíneos y reducen los niveles de colesterol en sangre.
• La fibra limpia eficazmente los intestinos de toxinas, mejora el metabolismo y también promueve la pérdida de peso.
• La lecitina, que protege la salud de todo el organismo, es un participante invariable. procesos metabólicos en la membrana celular.

Además, la soja contiene sustancias que pueden eliminar radionucleidos e iones de metales pesados ​​del cuerpo. La ausencia de proteína de gluten también resalta los beneficios del aislado de proteína. Después de todo, es esta proteína la que causa alergias en muchas personas.

como usar

Se recomienda consumir aislado de soja por la mañana para reponer el aporte de aminoácidos perdido durante la noche. También puedes sustituir uno de tus snacks por este batido de proteínas. Antes del entrenamiento, el aislado ayudará a que los músculos funcionen de manera más eficiente durante el entrenamiento de fuerza y ​​luego ayudará a restaurar los músculos al cerrar la "ventana de proteínas y carbohidratos".

Aditivo alimentario de soja: aislado universal. Ya hemos descubierto qué es y ahora veremos “con qué se come”. No solo puedes preparar cócteles a partir del aislado, sino también agregarlo a la comida. Con la ayuda de este suplemento dietético, todos los postres permitidos en una dieta deportiva no solo serán sabrosos, sino también extremadamente saludables.

Buen día a todos los que leen mi blog. ¿Quieres perder peso para el verano o simplemente mantenerte en forma? Entonces te interesará saber sobre el aislado de proteína de soja: qué es y cuál es su diferencia. Este suplemento dietético se utiliza no sólo como nutrición deportiva. Será de utilidad para cualquiera que esté intentando diversificar su dieta con proteínas completas. La proteína vegetal también ayudará a perder peso. Pero hablemos de todo en orden.

El aislado de soja es un complemento alimenticio rico en proteínas. Por el nombre se desprende claramente que la proteína (proteína, polipéptido) se aísla de la soja. Aquellos. Esta es una proteína vegetal. El aislado se obtiene a partir del concentrado de soja, que se procesa posteriormente. Se eliminan todas las grasas y carbohidratos. El resultado es un producto con un contenido de proteínas de hasta el 90%.

Esta proteína se absorbe más lentamente que la proteína de suero. Pero mucho más rápido que la caseína (proteína de la leche). Además de los deportistas y quienes adelgazan, el aislado de soja será útil para los vegetarianos. Y también para las personas con intolerancia a la lactosa, puede sustituir a la proteína de suero.

No interferirá con los que ayunan. Una persona normal (no un deportista) necesita de 1 a 2 g de proteína por 1 kg de peso al día. El contenido de proteínas en los alimentos vegetales es bajo. Por eso, durante el ayuno, ¡qué difícil es reponer su equilibrio! El aislado de soja, en este caso, es una buena salida.

Mitos sobre los peligros de los suplementos

Me gustaría tranquilizar inmediatamente a quienes han oído varios mitos sobre este suplemento. La mayoría de ellos no tienen base científica. Estos son solo rumores o suposiciones e hipótesis de alguien. En muchas fuentes se puede leer que la soja reduce los niveles de testosterona. Los estudios realizados en los últimos años lo desmienten.

Las isoflavonas (fitoestrógenos) que contiene la soja en realidad estimulan los receptores de estrógeno. Pero todo esto sucede a un nivel mínimo. En este caso, no se producen cambios globales en el cuerpo. No hay evidencia clínicamente probada. Hipotéticamente, es posible una disminución de la testosterona, pero sólo si el aislado se consume en dosis para caballos.

Existe otro mito de que este suplemento no se absorbe por completo. Esto sólo es válido para las proteínas de soja baratas. En realidad, un producto de este tipo se absorbe sólo entre un 40 y un 60%. Pero el aislado de alta calidad se absorbe casi por completo. Al comprar, preste atención a la composición del aislado y al precio. El coste muy económico del suplemento debería alertarle.

Otro rumor es que las proteínas vegetales tienen una composición de aminoácidos desequilibrada. Se basa en el hecho de que las proteínas de los alimentos vegetales están incompletas. Esto es válido para otros polipéptidos vegetales. Además, los concentrados de soja baratos tienen una composición de aminoácidos inferior. Pero en cuanto a aislado de soja de calidad– esto no es cierto. Este suplemento contiene la mayoría de los aminoácidos necesarios para el ser humano.

Compuesto

El aislado de proteína de soja contiene macro y microelementos beneficiosos. No sólo ayuda a mantener los niveles de proteínas en el cuerpo. Es un antioxidante. También normaliza el metabolismo, ya que aumenta el nivel de hormonas tiroideas. Estas hormonas afectan trabajo correcto glándula tiroides.

100 g de aislado contienen al menos un 90% de proteína. Grasa no más del 0,5%, fibra bruta 6,0%. Además, el complemento alimenticio es rico en micro y macroelementos:

Si hablamos de valor biológico, la soja es inferior a los productos animales. El índice biológico (IB) es esencialmente digestibilidad. La proteína de suero tiene un BI - 130, el huevo - 100, la clara de huevo - 88. La proteína de soja - 73.

¿Para quién es adecuado?

La proteína vegetal será útil para mujeres y hombres que siguen dietas bajas en calorías. Su uso permite reponer requerimiento diario en proteína. Al mismo tiempo, limite la ingesta de carbohidratos y grasas. Aquellos. El aislado de soja le permite obtener proteínas sin calorías adicionales.

Cuando se trata de ganar masa muscular, la proteína vegetal no es mejor opción. Según la investigación, este tipo de polipéptido es el peor para los culturistas. La proteína de la leche es un orden de magnitud mejor para estimular el crecimiento muscular. Por tanto, el uso de soja sólo está justificado si se es intolerante a la lactosa. Y también si eres fanático de los alimentos de origen vegetal.

Las desventajas de las proteínas vegetales también incluyen el contenido de antinutrientes. Se trata de lectinas e inhibidores de proteasas. Las lectinas provocan una alteración de la absorción de elementos importantes para el organismo. Hay sugerencias de que aumentan el riesgo de daño al tracto gastrointestinal.

Las proteasas son enzimas que intervienen en la digestión de proteínas. Los inhibidores de proteasa que contiene la soja dificultan la digestión y absorción de las proteínas. Durante el procesamiento de materias primas, los fabricantes intentan eliminar estas sustancias en la medida de lo posible. El aislado de soja es el más seguro a este respecto en comparación con otras proteínas vegetales.

Cómo cocinar y recetas de cócteles.

Los cócteles de soja se pueden preparar en casa. Para ello necesitarás un complemento nutricional en polvo. El principio de preparación de estos cócteles es el mismo independientemente del tipo de proteína. Lo único es que, si estás perdiendo peso, debes prestar atención a las calorías. Generalmente 1-2 cucharadas. l. El complemento alimenticio se diluye en 200 ml o más de líquido.

Los atletas agregan plátanos, nueces y avena a estas bebidas. El resultado es una mezcla bastante rica en calorías que ayuda a recuperar fuerzas después del entrenamiento.

Si estás perdiendo peso, entonces la leche es mejor o elija yogures bajos en grasa. Generalmente puedes tomar productos lácteos bajos en grasa. Es recomendable no añadir nueces ni plátanos. Si lo agrega, entonces una copa de dicho cóctel debería reemplazar su cena o almuerzo. A menudo se utiliza leche, kéfir o yogur como base para un cóctel. Pero no puedes preparar un cóctel con ellos si eres intolerante a la lactosa. Luego la soja se diluye en un vaso de agua o jugo recién exprimido.

Ojo, la proteína no se diluye en bebidas calientes. Puede enrollarse y perder algunas de sus propiedades beneficiosas.

Cómo tomar aislado de soja:

• Cualquier persona que practique deporte debería beber un cóctel entre comidas. Mejor entre el desayuno y el almuerzo. También se toma inmediatamente después del entrenamiento;
• Quienes están perdiendo peso pueden sustituir 1-2 comidas con aislado;
• Sólo para mantener el equilibrio de proteínas en la dieta, beba el cóctel 1 o 2 veces al día. Al mismo tiempo, no sustituye a una comida completa.