Simplemente hay una gran cantidad de opciones para preparar la marinada para brochetas de cerdo. Y cada uno tiene sus propias desventajas y ventajas. Por ejemplo, el kebab de cerdo cocido en adobo de vinagre es sencillo y todo el mundo método conocido. Sin embargo, se considera un vestigio de la época soviética, cuando se utilizaban opciones de cocina económicas. comida deliciosa.
Hoy en día existe una gran variedad de adobos y es imposible detenerse en 2-3 recetas. Por lo tanto, le sugerimos que estudie las recetas más interesantes, desde las simples y familiares hasta las raras y picantes versiones de adobo de cerdo, y elija el método más adecuado para usted.

Brocheta de cerdo clásica con adobo de vinagre

Para 5 kg de solomillo de cuello de cerdo necesitarás la siguiente cantidad de ingredientes para preparar el adobo:

• 100 ml de vinagre al 9%;
• 200 ml de agua destilada;
• granos de pimienta negra;
• laurel;
• sal;
• 2-3 cebollas.

Disuelva la sal en agua, luego vierta y revuelva el vinagre. Cortar la cebolla en aros. Cortar el solomillo de carne en porciones, colocar en un recipiente grande para marinar, espolvorear con guisantes entre capas y colocar una hoja de laurel a la vez, disponiendo los aros de cebolla. Vierta vinagre diluido por encima. Dejar marinar durante media hora.

Enciende un fuego y espera hasta que los leños se conviertan en brasas. Ensarte la carne en brochetas, colóquela en la parrilla y cocine.

Sólo una nota. La preparación se verifica haciendo un corte longitudinal del trozo de carne más grande; si se nota un jugo rosado o rojizo en el corte, entonces debe freírlo un poco más, si no, entonces el kebab está listo.

¿Cómo marinar deliciosamente con cebolla?

• lomo de cerdo - 1 kg;
• cebolla grande - 2 unidades;
• sal - 1 cucharada. l.;
• pimienta molida - ½ cucharada. l.;
• rápido. aceite - 50 gr.

Empecemos por la carne: enjuágala, sécala con papel de cocina para quitar el exceso de líquido, córtala en trozos pequeños y ponla en una sartén. Agrega sal y pimienta; si te gusta más picante, puedes agregar más pimienta o incluso agregar un poco de chile en polvo picante, solo un par de pizcas.

Cortamos una cebolla en aros grandes, que conviene poner en brochetas. Separa los aros y déjalos reposar un rato. Pica finamente la segunda cebolla, por ejemplo, en una licuadora y agrégala a la carne. Mezclar a mano durante unos minutos. Echamos aceite por encima y volvemos a mezclar a mano para que la marinada quede bien repartida por todas las piezas. Luego coloca todos los aros de cebolla con la carne y mezcla con cuidado para que los aros no se rompan. Vale la pena marinar al menos 4 horas, pero es mejor dejarlo en el frigorífico durante la noche.

Adobo de tomate para cerdo

• jugo de tomate - 1 litro;
• cerdo - 1 kg;
• sal - 0,5 mesa. l.;
• mezcla de especias "Para barbacoa" o "Para cerdo" - 1-1,5 cucharaditas.

Preparar la pulpa y cortar en porciones. Colocamos los trozos en capas, espolvoreando ligeramente cada uno con especias y sal. Marinar durante al menos 2-3 horas, pero es mejor dejarlo durante 6-8 horas, o incluso un día. Se recomienda remover los trozos en la marinada de vez en cuando.

El kebab queda muy tierno y jugoso, empapado en jugo.

Sólo una nota. La suavidad del kebab depende del tipo de carne comprada para el plato. Los esquejes más adecuados son los que no tienen venas ni películas, por ejemplo, del omóplato. Si el lomo tiene película hay que retirarla con cuidado.

Con mayonesa

• carne - 1 kg;
• cebolla - 3 unidades;
• tomate - 1 unidad;
• concentrado de vinagre - 3 cucharadas. l.;
• pimienta y sal;
• mayonesa - 300 gr.

Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en un recipiente para marinar. La mitad de la cebolla se usa solo para encurtir; la cortamos en mitades pequeñas. Combine con carne, sal y pimienta. Mezcla.

A continuación, vierte mayonesa y vinagre sobre la carne de cerdo y vuelve a mezclar bien. Corta la cebolla restante en aros gruesos y haz lo mismo con el tomate. Colocar encima de la carne marinada. Cubra bien con una tapa y deje marinar durante aproximadamente 12 horas.

Sólo una nota. Al preparar shish kebab, es importante voltear las brochetas con frecuencia; de esta manera la carne se fríe uniformemente y adquirirá un tono uniforme y apetitoso, sin quemarse.

naranja-limon

Un adobo original que le dará al kebab un interesante sabor cítrico. Asegúrate de guardarlo para ti.

Cálculo de productos por 1 kg de carne de cerdo:

• medio limón;
• media naranja;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharada l. Miel;
• tomillo;
• rápido. aceite;
• sal;
• mol de pimienta.

Exprime el jugo de los cítricos y pica finamente los ajos. Mezclar bien todos los ingredientes. Se recomienda utilizar miel líquida. Si no, derretir al baño maría.
La carne se marina durante unas seis horas.

Adobo original con kiwi

• lomo de cerdo - 1,5 kg;
• kiwi grande - 1 fruta;
• comino - 2 cucharaditas;
• cilantro molido - 1 cucharadita.
• un par de pizcas de sal.

Corta la carne en porciones. Pelar el kiwi y cortarlo en mitades. Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar un par de horas.

Sólo una nota. La carne se ablanda precisamente gracias a los ácidos que se utilizan para corroer la estructura. Para ello, las recetas utilizan vinagre, frutas y otros ingredientes que tienen cierta cantidad de ácido. En el camino, cada componente agrega diferentes notas de sabor al plato terminado.

Receta con salsa de soja

La receta de shish kebab con adobo de salsa de soja es muy sencilla y rápida. La carne resulta un poco picante, con un ligero toque picante.

• cerdo - 3 kg;
• cebollas - 4 grandes;
• sal;
• mezcla de pimientos;
• laurel;
• salsa de soja- 500 ml.

Cortar la carne en trozos y colocar en capas en un bol. Entre las capas, espolvoree especias, sal, unas hojas de laurel y aros de cebolla picados. Vierta la salsa y presione bien con las manos. Se recomienda marinar al menos 6, y preferiblemente 12 horas. Una vez por hora hay que revolver con cuidado a mano sin romper los aros de cebolla.

¿Cómo marinar carne de cerdo en kéfir?

La receta de kebab de cerdo con kéfir es una de las opciones más habituales:

• carne de cerdo;
• kéfir - 1 litro;
• pimienta molida;
• mayonesa - 3 cucharadas. l.;
• eneldo verde fresco picado.

Como de costumbre, la cebolla se corta en aros y la carne en trozos. Todo se mezcla a mano y al final se vierte con kéfir.

Deje marinar durante al menos 4 horas, revolviendo ocasionalmente.

¡Prestar atención! Se puede utilizar cualquier adobo para cocinar kebab de cerdo en el horno. Puedes marinar la carne de cerdo de esta manera antes de freírla u hornearla.

Con vino blanco

• cuello de cerdo - 2 kg;
• blanco seco vino - copa;
• granos de pimienta;
• laurel;
• ellos dicen pimienta;
• sal.

Enjuague el solomillo de carne, séquelo con servilletas y córtelo en porciones de aproximadamente el mismo tamaño. Colóquelo en una sartén, espolvoree con especias y vierta el vino, mezcle bien para distribuir las especias y el vino de manera uniforme. Deje marinar durante varias horas, revolviendo ocasionalmente el contenido con las manos.

un par de cebollas;

juego de especias “Para barbacoa”;

ajo seco;

lomo de carne;

sal.

Según el principio de preparación de brochetas, esta receta no se diferencia de las anteriores: los trozos de carne se mezclan con todos los ingredientes y se marinan durante varias horas.

Adobo rápido para kebab de cerdo

• cuello de cerdo - alrededor de 2,5 kg;
• cebolla - 3-4 unidades;
• sal y pimienta;
• limón - ½ fruta.

Cortar la carne en trozos, mezclar durante unos minutos con sal y pimienta, jugo de limón recién exprimido, para que las especias, el jugo y la sal se froten bien en cada rebanada.

Si piensas freír la cebolla, córtala en mitades, si no, córtala finamente para que salga bien el jugo;

Necesitas marinar durante al menos media hora. Sugerimos asar shish kebab en una parrilla, vertiendo de vez en cuando cerveza, vino o agua con gas.

Sólo una nota. Cuanto más pequeños sean los trozos de carne, más fácil será marinarlos.

De jugo de granada

Una forma inusual de cocinar brochetas es en un adobo a base de jugo de granada. Familiares y amigos quedarán gratamente sorprendidos con este plato:

• cerdo 2 kg;
• sal;
• chile en polvo;
• ellos dicen negro pimienta;
• cilantro;
• perejil;
• cebolla 2 unidades;
• zumo de granada 1 litro.

Cortar la carne en trozos y colocar en un bol. Sal y mezcla. Espolvorea con todas las especias preparadas y vuelve a mezclar.

Enjuague las verduras, pique y agregue a la carne.

Pele y corte la cebolla en mitades, agregue el jugo y revuelva por última vez. Deje marinar en un lugar fresco durante varias horas. Freímos sobre brasas.

La carne terminada se vuelve blanca y, cuando se presiona, se libera jugo de granada.

Sólo una nota. El kebab se puede cocinar en una parrilla, una opción a la parrilla. Junto con él puedes freír verduras: tomates, pimientos dulces. Todas las verduras se cortan en rodajas.

Con champagne

Se puede preparar un kebab inusual y muy sabroso en un adobo a base de champán.

• pulpa de cerdo - 1,7 kg;
• cebolla - 4 medianas;
• sal;
• champán seco - botella;
• mezcla de especias “Para barbacoa” - 2 cucharadas. l.

Cortamos la carne, cortamos la cebolla pelada en aros. Mezcle las rodajas de carne con sal y especias; las especias deben distribuirse uniformemente por toda la carne. Luego agrega la cebolla y revuelve con más cuidado para no romper los trozos que se fríen junto con la carne. Después rellenar todo con champagne, mezclar un poco y cerrar bien. Al igual que con el agua mineral, es importante evitar que se evapore el gas del adobo. Marina la carne durante al menos tres horas.

¡Buenos días a todos!

Hoy tenemos un tema muy sabroso. Y estará dedicado a la barbacoa. Hoy en día es imposible imaginar la recreación al aire libre sin esto. delicioso plato. En la casa de campo, en el bosque o simplemente paseando por el parque donde hay cafés callejeros... ¡Shashlik, está en todas partes!

Para que una creación culinaria se convierta verdaderamente en un milagro, es necesario cumplir con ciertas reglas.

En primer lugar, la carne debe estar marinada con antelación. Y, preferiblemente, conservarlo en la marinada durante un día. Entonces la carne quedará tierna, bien frita y el kebab quedará delicioso. Además, es mejor no utilizar un producto congelado, sino solo refrigerado.

En segundo lugar, a la hora de elegir la carne, es mejor dar preferencia al cuello de cerdo. Hoy hablaremos de kebab de cerdo.

Entonces, tenga paciencia. vamos a cocinar el kebab de cerdo más delicioso y jugoso, y para ello veremos varios métodos de marinado. Cada receta tendrá ilustraciones y secretos de cocina.

Vamos...

Cómo marinar deliciosamente un kebab de cerdo para que la carne quede jugosa y suave

Vayamos directo al grano, sugeriré uno de las mejores maneras marinar la carne de cerdo que yo uso. Y aquellos que quieran más recetas y un proceso de cocción paso a paso, entonces lean el artículo completo.

Entonces. Mi receta para hacer la carne jugosa y suave se ve así:

Ingredientes:

• Cuello de cerdo (es decir, cuello) - 2 kg.
• Cebollas - 10 cabezas (más o menos lo mismo que la carne)
• Perejil verde y eneldo (un manojo que quepa en la mano)
• Tomates rojos (preferiblemente de temporada; de lo contrario, los tomates verdes no agregarán el sabor deseado a la marinada) - 3-5 tomates
• Sal, pimienta

Eso es todo. ¡Receta sencilla!

Debes cortar la carne y luego la cebolla a tu gusto, en aros o cubos. Cortar los tomates en cubos y el perejil con eneldo. ¡No te excedas con el perejil, sino puede resultar muy empalagoso! Por eso, el perejil es uno de los ingredientes secretos.

Mueve todo (carne, tomates, perejil, eneldo).

¡Prima! Deliciosas cebollas en escabeche a toda prisa

Como beneficio adicional a la receta, decidí escribir mi propia receta para encurtir cebollas. Genial para un refrigerio.

Ingredientes:

• Cebolla en aros pequeños - 1 ud.
• Vinagre (de mesa al 9% o esencia de vinagre 70% - 2 cucharaditas) - 4 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Sal (sin portaobjetos) - 0,5 cucharadita
• Agua (hervida y enfriada) - 1 taza (250 ml).
• Eneldo (al gusto)

Manera fácil:

Agrego vinagre al agua para que la lengua tenga el sabor del vinagre en el agua. No demasiado dulce. Y luego, cuando el agua con vinagre está lista, agrego todos los demás ingredientes: azúcar, sal y eneldo. Al final, corto la cebolla en aros pequeños para poder marinarla rápidamente en 10-15 minutos. Y lo metí en el frigorífico. ¡Recomiendo!

El segundo método para encurtir cebollas.

Sirva con pan plano fresco.

El proceso de cocción consta de tres etapas:

- selección de carne y marinado

— preparación de la barbacoa (brasas de cría)

- freír carne

La marinada puede ser diferente, como vinagre (se pueden agregar vinos tintos o jugos ácidos), sal y especias... También hay otras recetas no menos refinadas. Veremos varios de ellos.

Lo principal para nosotros es que la carne quede blanda, y cuando la comemos no sólo se derrite en la boca, sino que transfiere todo el jugo a las papilas gustativas, y cada masticación con la “mandíbula” produce la expresión de satisfacción, de este increíble carne suave y jugosa.

Paso 1. Elige la carne

La elección de la carne determina qué tan comestible, sabroso y magro será el kebab.

Como hemos comentado anteriormente, es mejor tomarlo refrigerado que congelado. La carne de cerdo refrigerada es más elástica, mientras que la carne de cerdo congelada queda suelta y libera jugo de carne.

El cerdo joven le da un sabor más delicado y es mucho más suave. Puedes determinar la edad por el color de la carne; cuanto más oscura es, más vieja es. También puedes comprobar la frescura de la carne presionándola con el dedo. Si la abolladura se nivela lo suficientemente rápido, el producto está fresco. ¡Puedes tomarlo!

También elegimos carne con pequeñas vetas de grasa, que debe ser de color amarillo claro y no colgar en trozos. Si la grasa es de color amarillo oscuro, significa que el animal era viejo.

Además, es preferible tomar la carne en una sola pieza y partes de ella como lomo, paleta, cuello o jamón; es necesario comprender qué se está tomando exactamente. Porque si coges un jamón trasero, por mucho que lo intentes, no esperes jugosidad. Quizás sea posible suavizarlo. Pero el sabor no se puede comparar con la parte delantera, es decir, el cuello o la pata delantera cerca del cuello.

¿En qué se diferencian estas partes de la carne entre sí?

Es el cuello el que se utiliza con mayor frecuencia en los kebabs. Si utiliza un trozo moderadamente graso, el kebab quedará suave y tierno.

El jamón es mucho más seco que el cuello y la paleta dura. Por eso, a la hora de utilizar estas piezas para barbacoa hay que marinarlas bien. Y créeme, ¡tienes que intentarlo!

El lomo es prácticamente la parte más gorda del cerdo. Esto hay que tenerlo en cuenta para quienes no les gusta la carne demasiado grasa.

La carne de cerdo es buena porque muchas de sus partes se pueden aprovechar para hacer un buen y sabroso kebab. La única diferencia es cuánto tiempo se debe marinar cada parte de la canal de cerdo. Pero si no eres un gran profesional en marinar, entonces elige el cuello.

Paso 2. Prepara las piezas. ¿Qué trozos de carne debe haber para que el kebab no quede seco?

La carne ha sido seleccionada. Ahora necesitas cortarlo correctamente. Muchos podrán decir: " -lo que es difícil, tómalo y córtalo". Sin embargo, mucho depende de que las piezas estén correctamente cortadas. Por ejemplo, el grado de impregnación con adobo, su colocación en brochetas y fritura.

Es mejor cortar la carne en trozos medianos. Pueden ser cuadrados idénticos, de 3 a 5 cm de ancho, o cubos de 4x4x4 centímetros. Si cortas la carne muy finamente, quedará seca, y si es gruesa, es posible que no se cocine por la mitad. En general, lo ideal es que en una brocheta de tamaño mediano quepan seis piezas.

La forma de la carne debe ser cónica, pero también es adecuada una cuadrada. Con esta forma conviene colocar la carne en una brocheta, perforándola de esquina a esquina en diagonal.

Cortar en trozos a lo largo de la fibra. Si corta a lo largo de la fibra, durante la fritura se encogerá y será difícil de masticar. En consecuencia, al cortar la carne, es necesario limpiarla de tendones y grasa. Para ver cómo van las fibras, es necesario congelar la carne y luego examinarla cuidadosamente. Las fibras parecerán hilos blancos. Los cortamos en forma transversal. Sin embargo, también se pueden ver en la carne descongelada. Al fin y al cabo, sus pequeñas venitas blancas se pueden ver inmediatamente. Especialmente si tienes el cuello graso.
Basta con mirar la imagen (foto de abajo), en la sartén hay un trozo de carne en el medio, en el que las fibras son claramente visibles.

En cuanto al cuchillo, para que la carne se pueda cortar fácilmente debe estar muy afilado. Primero afilo el cuchillo en un bloque. Intento afilar cada vez que corto carne.

Intenta elegir inmediatamente el trozo de carne perfecto para asar en el mercado.

Mejor aún, dé otro paseo y vea quién vende qué. Y es aún mejor comprarlo en un solo lugar del mercado, siempre de la misma vendedora, que haya verificado la fuente y tengas confianza en el producto.

Deberías terminar con aproximadamente las siguientes piezas:

Paso 3. Prepara los ingredientes necesarios.

La carne se prepara y se corta según sea necesario. El siguiente paso es preparar la marinada. Comienza la diversión.

El sabor del plato terminado depende de cómo sea la marinada.

Además, mucho depende de la elección de los platos. Además, hay que remojar la carne en salmuera. mucho tiempo. Los mejores platos para adobo son el vidrio, la arcilla o el esmalte, pero es mejor no utilizar cacerolas de aluminio o hierro. De lo contrario, podría oxidarse y perder su sabor.

La madera, especialmente la madera sin tratar, libera taninos que también pueden cambiar el sabor del kebab.

En cuanto al contenido de grasa de la marinada, a la hora de prepararla para carne de cerdo es mejor no utilizar mayonesa y aceite vegetal. Porque la carne de cerdo en sí es grasosa. Y si la marinada también es grasosa, entonces el kebab puede resultar duro para el estómago.

Además, mucha gente lo bebe con alcohol. Y esto carga no sólo el estómago, sino también el hígado. Por el contrario, es importante que la carne neutralice el alcohol y sea de fácil digestión.

Inclínate grandes cantidades, no estropeará la carne. No tengas miedo con este momento.

Los 6 mejores adobos deliciosos para hacer la carne suave y jugosa

En Internet puedes encontrar cientos de recetas de adobos diferentes. Solo tienes que decidir cuál te gusta y llevarlo a cocinar.

Se cree que lo mejor es marinar la carne en jugo de cebolla. Para ello, se pica o ralla la cebolla y se pueden remojar en ella trozos de carne. Como resultado, el kebab quedará muy tierno y jugoso. Este método comienza por el clásico, en su propio jugo.

En este artículo, consideraremos varias recetas de este tipo, desde las más comunes hasta las originales en su composición.

A continuación se muestran recetas para los lectores y gourmets más exigentes:

Brocheta con vinagre. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la marinada con vinagre?

Marinar en vinagre se considera un clásico. Sin embargo, algunos amantes de la barbacoa no recomiendan utilizar vinagre, ya que arranca las fibras y seca la carne.

Pero, si necesita vinagre, aquí tiene una receta para una marinada clásica con vinagre. Es necesario mantener la carne durante al menos 12 horas.

Para 1,5 kg de carne necesitamos 4 cucharadas de vinagre de mesa al 9%, 150 g de agua, una cucharadita de azúcar, 3 cebollas y agregar especias al gusto.

• Diluya el vinagre con agua en una proporción de 2:1 y agregue el azúcar.
• Cortar la cebolla en aros, colocarlos alrededor de la carne y verter el vinagre diluido.
• También puedes rallar la cebolla y agregarla a la marinada.
• Agrega especias al gusto.

Se mezcla todo y se deja durante 12 horas.

Si la carne elegida es bastante dura, el vinagre ayudará a corregirlo ablandándola. Sin embargo, al mismo tiempo la reseca, por lo que no se recomienda marinar la carne blanda en vinagre.

Cómo marinar kebab de cerdo en mayonesa con cebolla

Otro ingrediente popular de la marinada es la mayonesa. En general, la mayonesa es tan popular que es difícil imaginar un plato en el que no se utilice. A pesar de lo dicho anteriormente sobre la mayonesa, mucha gente la usa, vale la pena mencionar el método de marinar en mayonesa como uno de los más simples y rápidos.

Para un kilogramo de carne de cerdo necesitamos 250 ml de mayonesa, 3-4 cebollas, sal y especias al gusto.

Empezamos salando y pimentando los trozos de carne y dejando reposar 10-15 minutos. Después de esto, agregue mayonesa y mezcle.

No debe haber mucha mayonesa para que la carne no flote en ella, sino que cubra los trozos en una capa uniforme.

Si necesita especias, antes de verter mayonesa en la carne, mézclela con mostaza.

Tenga en cuenta que también se utiliza mostaza si desea acelerar el proceso de marinado y suavizar la carne.

Por ejemplo, el caso en el que en lugar de cuello tomaron jamón. Y para ablandarlo, primero puedes untarlo con mostaza y luego, después de 1-2 horas, hacer una marinada con mayonesa y cebolla.

Utilizo este método cuando compro cuello de cerdo fresco y 2 horas después vienen los invitados. Para acelerar el proceso de marinado, lo engraso con mostaza y luego elijo la marinada adecuada.

¡Prestar atención! Mucha gente usa el kiwi para ablandar trozos duros.

Receta en tu propio jugo + proporciones correctas de limón y cebolla

La marinada de cebolla y limón le da un sabor sutil que también la hace suave. Para tal adobo, es mejor usar carne del cuello, como en la mayoría de los casos, si como resultado desea obtener trozos jugosos en una brocheta.

Aquí el proceso dura unas 9 horas.

Para medio kilo de cuello de cerdo necesitaremos 2-3 limones, una cebolla mediana, sal, ajo y condimentos al gusto.

• Exprime el jugo de los limones.
• Picamos la cebolla y exprimimos también el jugo, que mezclamos con el jugo de limón.
• Pica el ajo, mézclalo con los condimentos y la sal y agrégalo al jugo de limón y cebolla.
• Coloque los trozos de carne terminados en la marinada, cubra con una tapa de menor diámetro que el plato y coloque una carga encima (por ejemplo, una jarra de agua).

En este estado, la carne se conserva hasta 9 horas, tras lo cual se escurre y se puede empezar a freír.

Si desea experimentar con la marinada de limón y cebolla agregándole varios experimentos, puede ofrecer las siguientes opciones.

— limón-cebolla con mayonesa

- picante de limón y cebolla

Ingredientes adicionales:

• 100 ml de vino seco,
• 50 ml de crema agria y la misma cantidad de salsa de soja,
• una cucharada de azúcar y una cucharada de miel.

También puede agregar piña rallada, coñac, kéfir o agua mineral al jugo de cebolla y limón.

Adobo con salsa de soja para cerdo. Receta de adobo:

Los amantes de la salsa de soja pueden utilizar este producto. Aquí, como ocurre con otras recetas, existen muchas variaciones.

La receta más sencilla incluye: por 1 kg de carne de cerdo: 100 ml de salsa, pimienta y especias al gusto.

Como la salsa de soja es bastante salada, es mejor no añadir sal para evitar que se sala demasiado.

Agregue pimienta y especias al gusto a la salsa de soja, agregue los trozos de carne picados y déjelos por 2-3 horas. Después de esto, puedes empezar a freír.

Una interesante receta de adobo con miel (recomiendo usarla para pollo; los filetes o las alitas quedan ricos y sabrosos. Y el marinado no lleva más de 3 horas)

Para 1 kg de carne de cerdo necesitarás 1 cebolla mediana, unos dientes de ajo, 6 cucharadas. l. salsa de soja, 3 cucharadas. l. miel, pimienta y especias al gusto.

Adobo de agua mineral

Uno de los ingredientes originales es agua mineral. Le da a la carne un sabor original. Si decide usarlo, primero debe salar la carne, agregar especias y cebolla picada en aros. Todo esto se deja durante unos 30 minutos. En este momento, prepara la marinada.

Para 2 kg de carne necesitamos 0,5 litros de agua mineral, 3 cebollas medianas, 50 gramos de tomates secos, 250 ml de mayonesa, sal y condimentos.

Vierta agua mineral en una taza, agregue las especias, los tomates secos y déjelo por una hora.

¿Es cierto que el kebab en tarro sabe mejor que a la parrilla?

Si de repente llueve mientras fríes, o estás en un apartamento, resulta que puedes prescindir de una barbacoa. Dirás lo que aquí es inusual, cogeremos una sartén y terminaremos de freírla encima. Sin embargo, la carne en una sartén todavía no es kebab.

Y para cocinarlo en brochetas, a los asadores ingeniosos se les ocurrió una manera de freír la carne en un frasco.

Lo admito, no conocía este método antes. Pero con cada temporada gana cada vez más popularidad entre los rusos.

¡El método es bastante sencillo! Ensartamos los trozos en brochetas, los metemos en un frasco y los horneamos en el horno. Lo principal es que las brochetas quepan en el frasco. Puedes usar brochetas de bambú para esto.

Coloque la cebolla restante en el fondo del frasco y coloque 4-5 brochetas en cada frasco (si tiene muchas) y cubra la parte superior con papel de aluminio. Coloque el frasco en un horno frío (de lo contrario, podría explotar), encienda el fuego y hornee durante aproximadamente una hora. Transcurrido el tiempo apagamos el horno, pero no sacamos los tarros, sino que dejamos enfriar un poco unos cinco minutos.

Alguien se mostrará escéptico y dirá que tal receta no tiene nada que ver con el kebab, pero quienes la han probado hablan de ella con deleite. Por supuesto, cada caso tiene sus pros y sus contras.

A algunas personas les gusta con humo, encendido aire fresco, mientras que otros quedarán satisfechos con la versión casera en un frasco. Cada uno de estos métodos es bueno a su manera. Y me parece que no tiene sentido discutir cuál es mejor.

¿Cómo asar correctamente kebab de cerdo en una parrilla?

Bien. La carne ha sido marinada y ahora puedes comenzar el proceso de cocción...

En primer lugar, debes preparar la parrilla. Puede ser de metal, de ladrillo o de todo un complejo de cocina: parrilla, barbacoa y horno.

Para leña, es mejor utilizar árboles de hoja caduca. La ciruela, la manzana o el albaricoque funcionan bien. Hoy en día, en las tiendas se venden carbones ya preparados. Esto simplifica enormemente el proceso de preparación de una barbacoa, ya que los leños tardan mucho en convertirse en brasas. Por lo tanto, basta con encender un pequeño fuego en la parrilla y solo luego agregarle las brasas compradas, esperar hasta que estén lo suficientemente calientes y solo entonces comenzar a freír.

¿Cómo determinar si la parrilla está lista? Coloque la palma de la mano sobre las brasas a un nivel de 5 cm del borde superior de la parrilla; si la palma no soporta el calor, puede comenzar a cocinar;

Las brasas no deben arder, solo tener un color rojo. Si se apagan, utiliza una lámina de cartón y agítala sobre la parrilla.

Al colocar las piezas en las brochetas, ajústelas entre sí. Las brochetas en la parrilla se colocan con la misma fuerza, pero para que se puedan girar libremente.

No voltees las brochetas con demasiada frecuencia. De lo contrario, la carne quedará seca y no conseguirás la jugosidad que queremos conseguir en el artículo de hoy.

No permita que aparezcan llamas.

Si durante la cocción el jugo que desprende la carne gotea sobre las brasas, espolvorea las brochetas con marinada.

La carne se fríe durante al menos 20 minutos, pero no más de 40 minutos, hasta que aparezca una costra dorada. Para verificar que esté listo, debe cortar la pieza más grande. Si el jugo que se desprende es claro, entonces el kebab está listo, y si es rojo, es necesario mantenerlo sobre las brasas. Y si sale muy poco jugo o no hay nada, entonces el kebab está demasiado cocido. Podemos decir que el lote está estropeado.

Brocheta en una sartén: ¡rápida y sabrosa!

Barbacoa clásica, hecha por supuesto a la parrilla, eso no lo discute nadie. Sin embargo, hay situaciones en las que no es posible cocinar este plato a la parrilla. Por ejemplo, afuera es invierno y estás “horrorizado” por la barbacoa. Luego puedes coger una sartén y freír la carne en ella.

Usaremos todas las etapas de preparación, desde cortar la carne en cubos, hasta marinarla en cualquier adobo que elijas.

Es mejor utilizar una sartén de hierro fundido.

• Calentar al fuego.
• Coloque la carne en una capa y fría durante 1-2 minutos, luego déle la vuelta y fríala por el otro lado.
• Freír hasta que estén doradas.
• Luego, vierta 100 ml de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Durante este tiempo, el agua se evapora por completo y la carne ya está frita en su propio jugo.

Abrimos la tapa, le damos la vuelta a la carne por todos lados y vemos que ha adquirido el color de un kebab a la barbacoa. Retire la sartén y sirva el plato terminado en la mesa.

Cómo cocinar shish kebab en una máquina para hacer kebab eléctrica

La barbacoa eléctrica es cómoda para quienes viven en apartamentos. No ocupa mucho espacio, no es necesario encender fuego. Algunas ventajas. ¡Y lo más interesante es que el resultado es digno!

La carne se prepara y se marina de la misma forma que en una parrilla normal.

La única diferencia es que las brochetas se colocan horizontalmente en la parrilla y verticalmente en la kebab eléctrica. Por lo tanto, es necesario ensartar trozos de carne en varios lugares para que no se deslicen hacia abajo.

Una vez instaladas las brochetas, cubra el dispositivo con una tapa y enciéndalo.

Debido al hecho de que se produce un desplazamiento alrededor de su eje, la carne se fríe de manera uniforme.

El tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos.

Es importante controlar el proceso.

Mientras tanto, puedes verter un poco de espuma y pasar tiempo con un amigo en la cocina, con el aroma del humo, como en la naturaleza.

Brocheta al horno en brochetas o bandeja para hornear

Ya hemos hablado de cocinar en el horno. Era una receta de kebab en un frasco. Veamos otra opción de "horno": en brochetas y en una bandeja para hornear.

Usaremos la siguiente receta.

Para 1 kg de carne de cerdo necesitarás 200 gramos de manteca de cerdo, 2 piezas. cebollas, 3-5 cucharadas. vinagre de mesa, 3-4 piezas laurel y sal y pimienta al gusto.

• Cortar la carne de cerdo en cubos de 3-5 cm,
• Aros de cebolla y poner todo en un bol para marinar.

• Agrega la hoja de laurel, la pimienta.
• Vierta vinagre (puede usar cualquier otra salsa en su lugar: kéfir, mayonesa, ketchup).
• Tapar todo con film transparente y meter en el frigorífico durante 8 horas.

Pasado el tiempo, remojar las brochetas de madera en agua durante 30 minutos y, alternativamente, enhebrar un trozo de carne, un aro de cebolla y una rodaja de manteca.

Debería verse algo como esto...

Después de esto, coloque las brochetas en una bandeja para hornear o en una rejilla.

Aquí está el resultado:

Precalienta el horno a 250°C y hornea durante 20-25 minutos. Cada 5-7 minutos es necesario voltear la carne y verter la salmuera del resto de la marinada.

El plato está listo y se puede servir con verduras frescas, pan de pita y hierbas.

¿Qué método de marinado elegirás para que la carne quede suave y jugosa?

En este artículo, analizamos las recetas más populares e interesantes. Esperamos que te haya resultado útil.

¡Tu opinión es importante!

Otro opción interesante Una marinada que definitivamente probaré en un futuro próximo es la marinada de cerveza. Si ya lo has usado, por favor danos consejos o recomendaciones...

Eso es todo por hoy. ¡Te deseo mucha suerte y buen provecho!

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¡Hola de nuevo, queridos amigos e invitados de mi blog! Continúo con este tema candente sobre los kebabs y los adobos más deliciosos para ellos. La última vez analizamos los métodos de decapado. Sin embargo, ya hablé de eso también.

Simplemente hay increíblemente muchas recetas diferentes de carne al aire libre que no se pueden incluir en un solo artículo. Por eso, hoy quiero hablar un poco más de esto y describirlo detalladamente.

Yo mismo estoy tan cautivado por este tema que simplemente no puedo parar, el verano está a la vuelta de la esquina. Se avecinan viajes de fin de semana fuera de la ciudad. ¿Qué es un picnic sin una buena barbacoa? ¡Sí, ninguno!

A mi marido ya se le acabaron las recetas, pero soy persistente y no voy a dar marcha atrás. Busqué en Internet y encontré muchas más formas interesantes de marinar kebab. En concreto, de la carne de cerdo, ya que es uno de los tipos de carne más populares que los rusos eligen para las salidas.

Como ya escribí sobre esto, solo les recordaré brevemente cómo elegir la carne adecuada:

• Elija sólo alimentos fríos, nunca del congelador.
• Compruebe la frescura con el dedo. Simplemente empújalo y si se recupera rápidamente, entonces todo estará bien.
• Color: cuanto más oscura es la carne, más vieja es. Toma el color rosado.
• Las partes más adecuadas para la barbacoa son el cuello, el lomo, el carbonato y el jamón.

Una receta muy interesante, preparada en aceite de girasol tibio, que absorbe todo el aroma de la cebolla y las especias. La carne que se infunde resulta muy suave y jugosa.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo – 1,5 kg
• Salsa de soja - 20 g
• Cebollas - 2 piezas
• Tomates - 5-6 piezas
• Aceite vegetal - 15-20 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Pimiento rojo molido - 0,5 cucharadita
• Pimentón - 0,5 cucharadita
• Sal - al gusto
• Hoja de laurel - 1 ud.

1. Quitar toda la piel al tomate. Para hacer esto, haga pequeños cortes en la parte superior con una cruz y colóquelos en agua hirviendo durante solo un par de segundos, luego escurra el agua hirviendo y la piel se podrá quitar fácilmente. Luego rallarlos en un bol con un rallador grueso, añadir sal y mezclar.

2. Cortar la cebolla en mitades y colocar en una sartén precalentada, calentar un poco y exprimir el ajo, remover. Deja que se caliente en la sartén un minuto más y apágalo. No es necesario freír la cebolla, simplemente dejar que se vuelva un poco traslúcida.

3. Directamente en la sartén con la cebolla, mientras el aceite aún esté caliente, vierte las especias partidas. hoja de laurel y pulpa de tomate. Revuelva y agregue la salsa de soja. Hacemos todo esto para que el aceite tibio le dé un aroma increíble, saturado de cebollas y otras especias. Este efecto no funcionará en aceite frío.

4. Corta el lomo en porciones que pondrás en una brocheta. Vierta la marinada y mezcle bien con las manos. Déjalo a temperatura ambiente durante 2 horas, luego puedes meterlo en el frigorífico durante la noche. Aunque a las 2 horas se puede freír a la parrilla.

La carne tarda aproximadamente entre 18 y 20 minutos en cocinarse. Dale la vuelta cada 30 segundos para asegurarte de que se cocine correctamente por todos lados. Y tu carne quedará simplemente increíblemente sabrosa, suave y jugosa.

Receta de brocheta de cerdo con vinagre y cebolla en agua mineral

Aquí hay otro para ti receta rapida marinar para barbacoa en agua mineral carbonatada. El agua mineral hace maravillas con la carne. Acelera el proceso y la carne se remoja rápidamente en la salmuera preparada.

Si no le gusta el vinagre normal, sustitúyalo por vinagre de manzana o de uva, pero luego agregue una cucharada o dos más.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 1,5 kg
• Cebollas grandes - 3 piezas
• Pimienta molida - 1 cucharadita
• Pasta de tomate - 4 cucharadas
• Sal - 2 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 50 g
• Vinagre 9% - 4 cucharadas
• Cualquier especia para barbacoa - 2 cucharaditas
• agua mineral con gas

1. Cortar la carne en trozos del tamaño de una caja de cerillas. Cortar la cebolla en mitades y agregar a la carne. A continuación, agregue alternativamente sal, especias, azúcar, pasta de tomate, aceite vegetal, vinagre y cubrir todo con agua mineral.

2. Prueba la marinada; debe quedar picante, un poco salada, un poco dulce, un poco ácida. Si falta algo, añade un poco más. Lo principal es que es dulce, ácido y salado. El kebab estará listo para freír en dos o tres horas.

3. Se tarda unos 15 minutos en cocinarse a la parrilla y al mismo tiempo requiere atención constante. Hay que darle la vuelta todo el tiempo para que la carne se fríe uniformemente. Esto te lo agradecerá con su indescriptible aroma y sabor.

Una forma rápida de preparar un jugoso kebab carbonatado.

Simplemente no podía dejar pasar esta receta. Aquí prescindiremos de ningún tipo de adobo. Pero, a pesar de todo esto, la carne quedará tan jugosa que definitivamente querrás hacer un kebab así más de una vez para ti y tus amigos o invitados en la casa de campo. El sabor es simplemente asombroso.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo - 1,5 - 2 kg
• Tocino – 150 gr
• Mantequilla - 150 gramos
• Eneldo - manojo
• Ajo - 3-4 dientes
• Sal y pimienta - al gusto

Método de cocción:

1. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación para ablandarla un poco. Triturar la mantequilla en un bol con un tenedor, añadir el eneldo picado con un cuchillo. Sazone con sal y pimienta. Exprime el ajo o ralla con un rallador fino. Mezclar todo bien.

2. Cortar el tocino en trozos pequeños.

3. Cortar la carbonada en filetes. Los filetes deben tener el mismo grosor. Entonces necesitas golpearlos con un martillo. Unte la mantequilla preparada en cada pieza. Coloca allí los trozos de tocino picado.

4. Luego simplemente enróllelo hasta formar un tubo. Y haz esto con cada pieza. Coloque todos los panecillos en el congelador durante -20-30 minutos para que se congelen y sea más fácil de cortar. Transcurrido el tiempo, corta los rollitos en rollitos pequeños. Y ponlo a la parrilla.

5. Coloca las brochetas de modo que los lados con el aceite no miren hacia abajo, sino hacia un lado. Las brasas no deben estar muy calientes, déjalas reposar un rato para que baje el calor. Cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo constantemente.

Este kebab resulta súper jugoso. Y tenga en cuenta que no es necesario que la guarde en salmuera, ni que espere hasta que la carne esté empapada. Recomiendo probarlo al menos una vez. Definitivamente no te arrepentirás.

Adobo súper rápido con kiwi

El kiwi contiene una enzima que muy rápidamente comienza a corroer la carne, por lo que si eliges esta receta, debes comenzar a cocinar con una parrilla caliente. Las brasas apenas alcanzarán el estado deseado. Si cocinas demasiado la carne del kiwi, perderá su apariencia, como si estuviera en mal estado.

Mire la receta detallada en video. Allí se describe todo en detalle. La carne es realmente muy suave y jugosa con un ligero sabor amargo.

Deliciosa marinada para carne con jugo de granada.

Pero prueba la receta armenia para hacer shish kebab. Otra forma rápida, para aquellos a los que no les gusta esperar mucho.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kilo
• Cebollas - 3 piezas
• Sal, pimienta, especias - al gusto.
• Granada - 1 ud.

1. Corta la carne a tu gusto, pero preferiblemente no en trozos demasiado grandes. Agregue sal, pimienta y especias.

2. Cortar la cebolla en mitades y triturarla en un mortero. Sin embargo, puedes triturarlo en un bol con las manos, lo principal es que produzca jugo. Colócalo sobre la carne. Mezclar bien con las manos.

3. Pelar la granada. Dividir en varias partes y con un mortero triturar la granada para que produzca jugo. Coloque la pulpa restante con huesos en la carne y vierta allí el jugo exprimido. Remueve y deja marinar durante 40 minutos.

4. Como es habitual, el tiempo de fritura, dependiendo de la parte del cerdo, será de 15 a 30 minutos. Y no olvides darle vuelta constantemente a la brocheta al fuego. Cuando lo cocines a la parrilla, colócalo sobre las brasas. piñas para fumar. El aroma será increíble. Pero esto es más una recomendación para la receta descrita y no una obligación.

Receta rápida clásica con cebolla en 3 horas.

Mayoría la forma más sencilla carne de entrada para barbacoa. Originario de unión soviética. Así les gustaba cocinar cuando iban de excursión, pescaban o en sus dachas. Lo principal aquí es triturar bien la cebolla con la carne para obtener más jugo.

Ingredientes:

• Carne (cuello) - 1 kg
• Cebolla - 2 piezas
• Sal y pimienta - al gusto
• Aceite vegetal - 50 g

Corta una cebolla en aros grandes. Picar finamente la segunda cebolla. Salpimentar la carne y añadir la cebolla finamente picada. Mezclar bien con las manos y verter el aceite. Revuelva nuevamente.

Luego agregue aros de cebolla grandes y revuelva suavemente para que no se rompan. Dejar actuar al menos 3 horas. Puedes dejarlo toda la noche.

Luego se pueden poner los aros de cebolla en brochetas junto con la carne. Freímos durante unos 15-20 minutos y ya está listo para comer. Me encanta comer directamente del pincho. Pero si te resulta más cómodo, retira la carne en platos. Sabor muy agradable y carne suave.

Prepare un delicioso shish kebab con mostaza.

Para esta receta, puedes elegir mostaza picante normal o puedes usar judías verdes. En ese momento tome la proporción 1,5 veces mayor. Esta salsa le da un sabor especial a la carne y la ablanda bien.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 1 kg
• Mostaza - 1 cucharada
• Cebolla - 2 piezas
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Corta la carne en trozos medianos. Pimienta y agrega mostaza a la carne. Revuelva durante unos dos minutos para asegurarse de que la mostaza cubra completamente cada pieza.

Cortar la cebolla en aros y medias anillas y añadir a la carne. Agrega sal y mezcla todo bien presionando directamente sobre la cebolla para extraer el jugo. Deje nuestro entrante a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Después de esto, puedes ponerlo en brochetas y cocinar.

Adobo con mayonesa para carne jugosa.

Ingredientes para 1 kg de cerdo:

• Cebollas - 5-6 piezas
• Mayonesa – 250 gr
• Pimentón molido - 0,5 cucharadita
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
• Zumaque - 1 cucharadita
• Cilantro molido - 1 cucharadita
• Sal - al gusto

1. Cortar la cebolla en aros, picar la mitad de la cebolla en una batidora o en un rallador fino hasta formar una pasta. Y mezclar con mayonesa.

2. Cortar la carne en porciones y añadir todas las especias y la sal. Luego agregue mayonesa y pasta de cebolla. Y mezclar de nuevo.

3. Coloque una capa de aros de cebolla en un recipiente aparte, luego la siguiente capa de carne, otra capa de cebolla encima, y ​​así sucesivamente. Alterne capas de carne y cebolla. Coloca encima la mayonesa restante y cubre todo con una tapa. Colocar en el frigorífico durante 6-8 horas, o preferiblemente durante la noche.

4. Al día siguiente, colocar la carne en brochetas, esperar hasta que la leña se queme hasta convertirse en brasas grises y colocar las brochetas en la manga. 15-25 minutos y tendrás un kebab maravilloso, jugoso y aromático.

Vídeo sobre cómo preparar dos adobos con cerveza y kéfir con miel.

Encontré un video maravilloso que muestra dos recetas para marinar carne para un picnic. El primero es sobre cerveza con miel. Y el segundo está elaborado con kéfir y miel. Ambas recetas usan una licuadora para hacer puré todos los ingredientes.

Ingredientes para la receta de cerveza:

• Carne - 1,5 kg
• Cerveza ligera – 0,5 l
• Aceite vegetal - 100 g
• Ajo - 2-3 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Zumaque - 1 cucharadita
• Sal - al gusto
• Raíz de jengibre - 20 gr.
• Miel - 1 cucharada
• Pimienta molida - al gusto

Ingredientes para la receta de kéfir:

• Carne - 1,5 kg.
• Kéfir - 0,5 litros
• Miel - 1 cucharada
• Ajo - 2-3 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal - al gusto
• Limón - 1/2 piezas

Ahora veamos cómo cocinar carne para asar.

Queridos amigos, realmente quiero esperar que aprecien todas estas recetas. Cada uno tiene su propio “entusiasmo” y cada uno es digno de su barbacoa. Pruébalos al menos una vez, definitivamente no te decepcionarás. Escribe en los comentarios cuál te gustó más.

Ahora estoy terminando y nos vemos en los próximos artículos. No te olvides de mí y te deleitaré con nuevas recetas maravillosas. Todo lo mejor para ti.

Todos los que aman la recreación al aire libre, los viajes al campo o simplemente no les gusta negarse una comida deliciosa en un día libre, tienen su propia receta exclusiva para hacer shish kebab. Pero a veces puedes experimentar y, de repente, la receta propuesta en un sitio web culinario o en un libro resulta más sencilla y el plato preparado según ella no es menos sabroso.

• Pinchito de cuello de cerdo
• Brocheta de cerdo con tomates
• Kebab original: prepare una marinada con jugo de granada
• Pinchito de cuello de cerdo con hierbas frescas

Pinchito de cuello de cerdo

Para preparar shish kebab, lo mejor es utilizar cuello de cerdo. Para que el plato terminado tenga un sabor picante, prepararemos la marinada adecuada:

• 1,5 kg de carne de cerdo,
• 1 limón,
• 300 gramos de agua mineral,
• 400 gramos de cebolla,
• 1 pieza de ají,
• pimentón molido seco,
• pimienta negra molida,
• sal,
• orégano seco.

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, 200 gramos de cebolla en aros gruesos. Moler el resto de la cebolla, exprimir el jugo del limón y picar el ají. Agrega agua mineral y especias, mezcla todo y deja y deja tapado por 2 horas. Luego ensartamos los trozos en brochetas y los calentamos sobre brasas hasta que se doren.

Brocheta de cerdo con tomates

Para preparar tomamos:

• cuello de 1,5 kg,
• 2 cebollas grandes,
• 200 gramos de tomates,
• 1 cucharadita de pimienta molida (negra), sal.

Cortamos el cuello, ponemos los tomates en agua hirviendo durante un minuto, les quitamos la piel y los picamos. Picar la cebolla, agregar sal, remover hasta que suelte jugo. Mezcle la carne de cerdo, la cebolla y los tomates y deje marinar durante 2 a 2,5 horas. Luego, ensarte la carne en brochetas.

Calentamos el cerdo sobre brasas. Una señal de que está listo suele ser la aparición de una corteza de color marrón dorado. Para asegurarse de que el producto esté bien frito, debe probar una pieza; debe tener algo dentro. gris, el jugo no debe contener sangre.

Kebab original: prepare una marinada con jugo de granada

Para preparar shish kebab con cuello de cerdo debes tomar:

• 2 kg de carne fresca,
• 3 cebollas,
• 3 uds. rojo pimiento morrón o tomates maduros,
• 1 vaso de zumo de granada recién exprimido,
• sal, perejil y albahaca,
• 4 claveles,
• pimienta negra molida.

Cortamos el cuello en trozos, lo colocamos en el fondo de un bol y lo cubrimos con especias. Coloca la segunda capa de cebolla cortada en aros. Luego alternamos capas. No olvides agregar especias. Vierta jugo de granada encima. Deja marinar la mezcla durante 4 horas. Después de cada hora, mezcle con cuidado el contenido del bol. Agregamos sal solo media hora antes del inicio del tratamiento térmico. Ensarte trozos de carne de cerdo en las brochetas alternativamente con trozos de pimiento o tomates. Freímos sobre brasas.

Marinar la carne para shish kebab en vino blanco

Preparémonos:

• 2 kg de cuello de cerdo,
• pimienta negra en grano y molida,
• hojas de laurel,
• sal,
• 250 gramos de vino blanco seco.

El kebab de cuello de cerdo es especialmente suave y de sabor delicado, debido a la presencia de finas capas de grasa en este tipo de carne. El cuello se debe cortar de manera que cada pieza contenga una pequeña capa de grasa, en cuyo caso el producto no quedará seco. Sazone la carne de cerdo picada con especias, agregue vino y déjela en un lugar fresco por un par de horas. Durante el tiempo de marinado, la carne se debe remover varias veces.

Preparamos brasas, preferiblemente de madera de árboles frutales: cerezo, albaricoque, manzano. Ensarte la carne en brochetas y colóquela sobre brasas. Freír hasta que se doren, no olvides espolvorearlo periódicamente con el resto de la marinada.

Pinchito de cuello de cerdo con hierbas

Preparamos:

• 1 kilo de cerdo,
• 0,5 kg de cebollas,
• 6 cucharadas de vinagre,
• un manojo de cilantro fresco y cebollas verdes,
• sal.

La carne de cerdo para esta receta se puede tomar de la pata trasera o del lomo. Lavar y cortar en trozos pequeños. Cortamos la cebolla en aros, salpimentamos la carne, la ponemos en un bol, disponemos las capas con aros de cebolla. Mezclar vinagre con agua y verter sobre la carne. Dejar marinar durante 5-6 horas. Teniendo en cuenta el largo período de marinado, conviene calcular con antelación el tiempo necesario para completar este trabajo.

Ensarte la carne de cerdo en las brochetas para que los trozos no se toquen entre sí. Las brochetas deben girarse alrededor del eje cada dos minutos para evitar que la carne se queme. Se necesitarán entre 10 y 15 minutos para cocinar la carne. Antes de servir, el plato se espolvorea generosamente con hierbas picadas. Puedes servir el plato con salsa de tomate.

Esperamos que disfrutes de nuestras recetas. Prepara con nosotros platos deliciosos y originales rápidamente. ¡Buen provecho!

Descripción

Pinchito de cuello de cerdo- una de las recetas más deliciosas, según mucha gente. El plato terminado resulta nutritivo, aromático y muy apetitoso. Se cree que con esa carne se obtendrá el kebab más delicioso. Y el plato es fácil de preparar. El proceso de marinado no lleva mucho tiempo e implica el uso de productos sencillos.

Es importante abordar correctamente la selección de ingredientes para la barbacoa. La carne de cerdo debe ser fresca y con pocas venas. En este caso, marinar la carne cortada en porciones no será difícil y el plato de carne terminado resultará picante y sabroso.

Ofrecemos receta paso a paso con una foto que demuestra que preparar el mejor kebab de cuello de cerdo no es difícil. Por cierto, la receta no implica el uso de vinagre, lo cual es una clara ventaja. La marinada es agua mineral, en la que es necesario remojar la carne durante 8-12 horas. Esto hará que el kebab terminado sea más suave, tierno y sabroso. La receta seguramente atraerá a todos los amantes de la carne. Mucha gente opta por cocinar al aire libre, yendo de picnic con familiares o amigos.

Ingredientes

• 
  (3 kilogramos)
• 
  (3 uds.)
• 
  (1 pieza)
• 
  (grande, 20 gramos)
• 
  (10 gramos)