Kako posoliti rajčice s češnjakom i maslacem. Recept za slane instant rajčice: radimo u staklenkama, kanti i vrećicama

Čovječanstvo je za rajčice znalo prije više od 200.000 godina. Ali bojali su se probati ovo voće. U starom Meksiku postojale su legende da rajčice (rajčice) nisu prikladne za konzumaciju i, štoviše, čak i smrtonosne. Ni prvi doseljenici nisu se usudili okusiti ove plodove.

Ali, bio je jedan heroj koji se nije obazirao na te zabrane i okusio je zabranjeno voće. Učinio je to, čak vrlo herojski. Meksikanac je zarobljen. Nakon bijega sakrio se u džungli. Nije imao ništa za jelo i morao je pojesti zabranjeno voće – rajčicu. Njegove misli su bile: Umrijet ću kao pravi čovjek i ratnik.

Smrt, međutim, nije došla i on je odlučio nastaviti jesti, za preživljavanje, ove divne plodove. Ljudi su slijedili njegov primjer i još uvijek jedemo rajčice.

Ljeto i jesen vruće su doba za dobre domaćice. Treba sačuvati, da se zimi ima što jesti. Tegla do tegle i već cijeli arsenal Gotovi proizvodi za zimu. Događa se da ljeti želite nešto takvo, na primjer, slano ili ljuto.

Ne želite dirati gotove komade. Bolje je koristiti povrće kojeg sada ima u izobilju i kuhati od njega. Neka banke stoje. Evo vam međuobrok. Svuda je ljeto, a kod nas je slano!

Postoji mnogo načina za pripremu kiselih krastavaca i uglavnom nisu komplicirani. Svidjet će se svima jer su vrlo raznoliki. Svaka domaćica ih priprema na svoj način. Nije prošlo ni par sati otkako su spremni. Ali, bolje je soliti barem jedan dan. Salamura od rajčice dobivena takvim soljenjem vrlo je korisna.

Danas na našem meniju:

Poznavatelji kiselih krastavaca sigurno će cijeniti ovaj način kuhanja. Rajčice će ispasti sočne, mirisne i začinjene. Napravite im marinadu po vlastitom nahođenju i dodajte začine koje imate pri ruci.

Klinčići ili ekstragone dat će kiselom krastavcu nevjerojatan okus. Ovaj recept se može koristiti i za zelene rajčice. Samo, ako su to zelene rajčice, onda ih još malo držite u salamuri. Što su duže na hladnom mjestu, to će biti ukusniji.

Sastojci:

• rajčice (ne prezrele) - 500 gr;
• češnjak - 1 velika glava;
• medonosna pčela - 70 g;
• kopar -1 hrpa;
• peršin - 1 hrpa;
• sol - 20 gr.

Trening:

Najprije morate ukloniti kožu s rajčice. Da biste to učinili, morate napraviti rez u obliku križa. Trebate samo rezati kožu, ako je moguće, ne dirajte meso.

Prokuhajte vodu i držite ih u kipućoj vodi 2 minute, a zatim odmah uronite hladna voda, još bolje u ledu.

Zahvaljujući ovoj tehnici, koža će se lako ukloniti.

Kuhanje zelenila. Moj kopar i sitno nasjeckajte.

Isto radimo i s peršinom.

Ogulite i nasjeckajte češnjak.

Pomiješajte zelje i češnjak.

U duboku zdjelu sipati med u kojem ćemo soliti.

Svaku polovicu rajčice stavimo u med, ali prije njih umočimo u sol.

Kada sam položio jedan sloj rajčice, zaspimo na vrhu sa začinskim biljem i prelijemo medom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke.

Rajčice su gotove za jedan dan. Poslužite kao predjelo uz pire krumpir ili neki drugi prilog.

Ove rajčice možete čuvati u hladnjaku.

Slane rajčice u loncu - kuhanje u salamuri

Soljenje rajčice u loncu jedna je od modernih opcija koja zamjenjuje soljenje u bačvama. Sada u modernim stanovima urbanog tipa nema mjesta za držanje bačvi.

Stoga su domaćice osmislile jedinstveni recept kako ubrati zelene rajčice u loncu. Neće biti moguće toliko dugo čuvati kisele krastavce u emajliranoj posudi, stoga se na kraju stavljaju u staklenke. U ovom obliku, oni će biti pohranjeni nekoliko sezona.

Pripremaju se vrlo brzo, povoljno i jednostavno, i što je najvažnije - ispada ukusno!

Što nam je potrebno za soljenje?

• rajčice (oko osam malih),
• kopar i peršin,
• ljuta papričica i piment,
• lovorov list,
• češnjak,
• šećer (žlica. žlica),
• sol (žličica)
• voda (oko jedne litre)

Možete uzeti bilo koje posuđe, ja sam uzeo lonac s poklopcem. Nije mi zgodno u banci, dok ne dobiješ, sjetiš se svih rajčica.

Uzimamo velike, zrele rajčice.

Na dno posude stavite polovicu pripremljenog zelja, češnjaka, papra, lovorovog lista, na vrh stavite pripremljene rajčice. Pripremite salamuru (zakuhajte vodu sa šećerom i soli) i vrućom salamuru odmah prelijte rajčice.

Preostalo zelje staviti na vrh i pritisnuti "utegom". Ja u tu svrhu koristim teglu vode postavljenu na tanjur.

Pokrijte svoju "konstrukciju" gazom kako biste spriječili prašinu i ostavite na sobnoj temperaturi (možete na kuhinjskom stolu) dva dana. Izvadite ga za dva dana i isprobajte!

Preostale rajčice spremite u hladnjak.

Slane rajčice s češnjakom

Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima kiselih krastavaca od rajčica. Takve začinjene mirisne rajčice nazivaju se i "Armenianchiki" - ovo je šik zalogaj. Umjereno su slani i ljuti. Kuhati ih je jednostavno i vrlo brzo. Svi sastojci su lako dostupni i dostupni u svakoj kuhinji.

Sastojci:

• male rajčice 600 g,
• češnjak 1 glavica srednje veličine,
• ljuta paprika 0,5 kom.,
• lovorov list 2 kom.,
• crni piment 6 graška,
• velika sol 1 sv. l.,
• granulirani šećer 1 žlica. l.,
• stolni ocat 9% 2 žlice. l.,
• pročišćena voda 1 l,
• mljeveni korijander 1 žličica,
• hrpa svježeg kopra

Pripremite salamuru: u hladnu pročišćenu vodu uspite sol i miješajte dok se sol potpuno ne otopi.

Na dno sterilizirane staklenke stavite kišobran kopra, nekoliko režnjeva češnjaka, kolut ljute papričice, crnu i alevu papriku.

Staklenku napunite prethodno opranim polovicama rajčice (odstranite "guzicu"). Rajčice treba staviti prerezanom stranom prema dolje. Između rajčica stavite režanj češnjaka, krug ljute paprike i kišobran kopra.

Prelijte preostalim koprom, paprom i češnjakom. Pripremljenim salamurom prelijte rajčice.

Teglu sa paradajzom poklopiti najlonskim poklopcem.

Lagano slane rajčice kuhane u vrećici

Sada je ljeto i na tržnicama iu dućanima punim svježeg povrća, ali ipak se ponekad jako zaželi nešto slano. Nudim vam jednostavan recept za izradu slanih rajčica u vrećici. Takve rajčice možete pojesti za jedan dan, ali ako ih ostavite da odstoje 2-3 dana, okus će postati intenzivniji.

Za pripremu slanih rajčica u vrećici potrebno nam je:

• male rajčice - 1 kg;
• češnjak - 8-10 češnja;
• suhi kopar - 3-4 kišobrana;
• šećer - 1 žličica;
• krupna sol - 1 žlica. l.;
• ljuta paprika - po želji.

Rajčice operite i obrišite suhom krpom. Na vrhu rajčice napravite križne rezove.

Uklonite peteljke rajčicama tako što ćete napraviti dijagonalne rezove.

Presavijte rajčice u plastičnu vrećicu, dodajte sitno sjeckanu ljutu papriku i češnjak.

U vrećicu sipajte šećer i sol, stavite suhi kopar.

Vrećicu čvrsto zavežite i protresite da se šećer i sol ravnomjerno rasporede. Stavite u drugu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 1-3 dana. Male rajčice bit će spremne za jedan dan, za veće će trebati više vremena.

Slane rajčice kuhane u vrećici možete poslužiti uz bilo koji prilog, posebno se dobro slažu s kuhanim krumpirom.

Sada ću vam reći kako jednostavno i brzo skuhati ovo jelo u loncu. Da biste postigli savršen rezultat, morate se sjetiti nekoliko pravila:

• Posuđe za soljenje mora biti od nehrđajućeg čelika. Krhotine i pukotine mogu dovesti do brzog kvarenja hrane i neugodnog zaostalog okusa;
• Rajčice treba odabrati sorte za kiseljenje. Takvi su, na primjer, poznati "Damski prsti". Osim toga, poslužit će bilo koja vrsta s tankom kožom i elastičnom pulpom. Po veličini, bolje je uzeti srednje plodove. Prevelike možda neće imati vremena za potpuno posoliti;
• Rajčice se kisele mnogo duže nego krastavci. Ako želite što prije dobiti dragocjeni zalogaj, upotrijebite običnu čačkalicu. Njime probušite voće na nekoliko mjesta. Također možete napraviti nekoliko rezova u obliku križa s nožem;
• Za to je bolje odabrati široku tavu. Činjenica je da u uske posude možda neće stati svi sastojci u jednom sloju. A nametanje slojeva može negativno utjecati na cjelovitost ploda, jer su rajčice vrlo ranjive;
• Nakon kuhanja, zalogaj treba čuvati u hladnoj prostoriji. Visoke temperature može izazvati pojavu plijesni i kiselost jela.

Slijedeći ove jednostavne savjete, sigurno ćete uspjeti i vaši voljeni će vam biti zahvalni na tome.

Kad kiselim rajčice za zimu, moja obitelj s tugom gleda na taj proces. Uostalom, svu ovu ljepotu nećemo moći uskoro okusiti. Da im ugodimo, u pomoć im stiže ovaj recept. Takav ukusan se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva velike troškove. U ljetnoj sezoni sve sastojke možete izvaditi iz gredica i staviti u marinadu. Vrlo dobro! Pokušajte sami!

Sastojci:

1. 1 kilogram nezrelih rajčica;
2. 1 litra hladne vode;
3. 1 žlica krupne soli;
4. mala hrpa kopra;
5. 5 češnjaka (neoguljenog);
6. jedna ljuta paprika.

Rajčice za ovaj recept najbolje je uzeti zelene ili malo nezrele. Ako imate pri ruci prezrele i jako velike rajčice, bolje ih je narezati na komade.

Rukama natrgajte kopar.Češnjak nije potrebno guliti. Kriške stisnite bočnom stranom noža u koži dok se ne pojave pukotine te ih u takvom obliku stavite u akciju. Činjenica je da ljuska ima i aromatična svojstva, a napukle kriške će se u većoj mjeri otvoriti u salamuri.

U loncu poslagati jedan dio pripremljenih rajčica i položite jedan dio zelja i češnjaka. Slojeve ponavljati nekoliko puta dok ne ponestane sastojaka. Ljutu papriku ili čili narežite na kolutove i pospite ih odozgo. Pripremite salamuru od vode i soli, dobro promiješajte. Dobivenu tekućinu ulijte u pleh. Pokrijte tanjurićem i na vrh stavite ugnjetavanje u obliku staklenke vode.

Marinirana jela čuvajte u hladnjaku oko 2 dana. Okus je jednostavno čaroban, a salamura nevjerojatno osvježavajuća. Sve se pripremi za nekoliko minuta, a možete jesti za par dana. Ja i moja obitelj obožavamo ove rajčice.

Pomozi sebi! I vama će se svidjeti!

Recept za kuhanje bez dodavanja octa

Ukusne i sočne rajčice u loncu možete kuhati u toploj salamuri bez octa. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da ne vrijedi prelijevati rajčice kipućom vodom. Koža može prsnuti, a pulpa će se pretvoriti u meko kašasto stanje, pogotovo ako sorta nije prikladna za soljenje.

Stoga ćemo pribjeći pomoći tople mirisne salamure, koja će najbolje zasititi svaku rajčicu jedinstvenim okusom. Vrlo često kuham po ovom receptu i moja obitelj voli ovo ukusno.

Sastojci:

• 1 kilogram jakih i zrelih rajčica;
• 1 litra filtrirane vode;
• 1 žlica soli;
• 1 žličica granuliranog šećera;
• 3-4 lista lovora;
• 4 režnja češnjaka;
• pola žličice graška;
• kišobrani kopra - 2-3 mala komada.

Ako koristite rajčice srednje veličine, možete ih ukiseliti cijele. Ako su plodovi veći, onda ih je bolje prerezati na 2 ili više dijelova. Inače, sredina pulpe može ostati neslana.

Povrće operite i po potrebi narežite na komade. Stavite ih na dno prostrane posude. Češnjak, neoguljen, zgnječen široka strana nož i poslati na rajčice. Pokrijte sjemenkama ili kapicama kopra.

Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, granulirani šećer. Dodati papar u zrnu i rukom zdrobiti peršin. Zakuhajte i nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Osjetite miris već u fazi vrenja salamure. Ostaviti sa strane dok se ne ohladi. U vrijeme izlijevanja rajčice, tekućina bi trebala imati temperaturu ne višu od 60 stupnjeva.

Kako rajčice ne bi isplivale na površinu, potrebno ih je pokriti običnim tanjurićem. Ako to ne pomogne, bolje je instalirati improvizirani teret iz limenke napunjene vodom. Maknite posudu sa strane na 2 sata, a zatim još 2 dana u hladnjak.

Okus im je vrlo nježan i pikantan. Odlično ide uz sve vrste krumpira. Čak i bez ičega, jednostavno su izvrsni!

Video o tome kako ukiseliti rajčice u loncu

Usoljene rajčice u loncu za 5 minuta

Povrće po ovom receptu možete marinirati 5 minuta. Za gotovu zakusku trebate pričekati 12-20 sati, ovisno o preferencijama za stupanj soljenja. Za ovo koristim cherry rajčice. Prikladni su za lagano soljenje kako strukturom tako i veličinom. Osobito nestrpljivi mogu ih prepoloviti. Tako se vrijeme smanjuje za još nekoliko sati.

Sastojci:

1. 1 kilogram cherry rajčica nosio grančice;
2. 2 žlice soli bez slajda;
3. 1 žličica šećera;
4. zelje kopra i 1 kapa;
5. 2-3 lovora;
6. 4 režnja češnjaka;
7. 4 graška pimenta;
8. pola žličice sjemenki korijandera;
9. 3 žlice 9% octa;
10. 1 litra vode.

Prije svega, trebate pripremiti rasol. Trebat će nam u ohlađenom obliku, pa ga prvo trebamo skuhati. Dok se tekućina infuzira, pripremit ćemo sljedeće sastojke.

Dakle, da biste pripremili rasol za kiseljenje, morate uliti vodu u lonac i staviti na vatru. Ulijte sol, šećer i potpuno ih otopite. Dodajte papar, korijander i rukama izmrvite peršin. Nakon vrenja kuhati 4 minute i dodajte ocat. Isključite štednjak.

U čistu i suhu zdjelu raširite rajčice, pokrijte ih rukom natrganim koprom i sitno nasjeckanim češnjakom.

Čim se salamura malo ohladi i temperatura joj postane oko 50-60 stupnjeva, potrebno je preliti jela s povrćem.

Ostavite na stolu nekoliko sati, a zatim ohladite preko noći.

Već ujutro možete doručkovati zdravi međuobrok. Ova ukusna poslastica vrlo je osvježavajuća i podiže raspoloženje. Okus je neobično mirisan, sladak, s pikantnom kiselošću. Možete ga opisivati ​​zauvijek. Lakše je uzeti i probati!

Čim dođe vrijeme za prve stakleničke rajčice, soljenje je u punom jeku. Uz zimnicu uvijek pripremam brze turšije. Nijedan odmor nije moguć bez njih. Čak i u Svakidašnjica stalno su prisutni na stolu, pogotovo ljeti.

Isprobala sam mnogo recepata i svaki je poseban i ukusan na svoj način. A kako najčešće solite rajčice? Koja je najomiljenija i dobitna metoda? Podijelite tajne i životne trikove kuhanja slanog povrća. Sviđa vam se ovaj članak? Sačuvajte ga na društvenim mrežama i nosite u servis. Podijelite svoje rezultate s nama u komentarima. Vidimo se uskoro!

Pozdrav dragi čitatelji!

U sezoni zrelog povrća bilo bi pogrešno ne razgovarati o temi slanih pripravaka. Smotajući kisele krastavce za zimu, uvijek želite požuriti vrijeme i već uživati ​​u svom omiljenom ukusnom. Kako se staklenke ne bi otvarale prije zime, domaćice su se odavno dosjetile napraviti malo slano povrće u kojem možete uživati ​​za par dana.

Nedavno smo razgovarali s vama zanimljiva tema o tome kako kuhati. Sada ćemo se upoznati s novim, najbržim načinima za kiseljenje rajčica. Broj proizvoda je minimalan iu ljetnoj sezoni uvijek pri ruci. A rezultat nije samo brz, već i nevjerojatno ukusan.

Brzi zalogaj od rajčica može se pripremiti u vrećici. Da biste to učinili, bolje je odabrati posebnu ambalažu za mariniranje s prikladnom kopčom. Pogodan i za pečenje ili čuvanje prehrambeni proizvodi. Ako naiđete na tanak celofan, onda za kiseljenje rajčice trebate potrošiti 2 pakiranja.

Sastojci za soljenje u pakiranju:

1. male ukiseljene rajčice - 1 kilogram;
2. mala hrpa grančica kopra i peršina;
3. 4 režnja češnjaka;
4. mješavina provansalskog bilja - 1 žlica;
5. nekoliko zrna papra i klinčića;
6. 2 žlice krupne soli;
7. vrećica za mariniranje.

Za brzo kiseljenje uvijek je bolje odabrati plodove srednje ili male veličine. Trešnja ili ženski prstići savršeni su za to. Prvo ih je potrebno oprati i lagano obrisati salvetom.

Koristeći drveni ražanj, napravite nekoliko dubokih uboda. Oni će ubrzati proces zasićenja začinima za kiseljenje. Također neće biti suvišno napraviti nekoliko rezova u obliku križa na koži povrća.

Stavite rajčice u duboku zdjelu i prelijte Vruća voda. Ostavite par minuta i ocijedite tekućinu. To će vam pomoći da se riješite kože, jer njezina prisutnost usporava proces soljenja. Za praktičnost, izrežite poprečno, rajčice ....

Zelje sitno nasjeckajte. Češnjak naribajte ili provucite kroz posebnu prešu. Pomiješajte ova dva sastojka u posebnoj posudi. Dodajte začine, sol i papar u zrnu. Sve dobro promiješajte. Svaku rajčicu uvaljajte u mješavinu zelenog i češnjaka i odmah ju stavite u plastičnu vrećicu.

Ako nakon otkoštavanja ostane preljev od češnjaka, i njega je potrebno istresti u vrećicu. Pričvrstite paket i malo okrenite različite strane za bolju raspodjelu sastojaka. Ostavite na stolu nekoliko sati.

Stavite u hladnjak na još sat vremena pa poslužite. Ispada vrlo ukusno i lijepo! Pomozi sebi!

Slane rajčice kuhane u loncu

Možda je jedan od mojih najdražih recepata kiseljenje rajčica u loncu u začinjenoj marinadi od meda. Čak i na sam spomen, slinjenje. A ako probate tako ukusno - pojest ćete pamet! Ako želite diverzificirati standardne obiteljske obroke, upotrijebite ovu čarobnu metodu.

Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema. A rezultat će vas natjerati da mu se uvijek iznova vraćate. Pokušajte sami!

Sastojci:

1. pola kilograma rajčice srednje zrelosti;
2. 1 srednji češnjak;
3. bilo koje zelje (ja koristim srednju hrpu kopra i peršina);
4. 2 žlice krupne soli bez graška;
5. 150 grama meda.

Ako želite slađi zalogaj, možete povećati količinu meda. Ako vam je potrebna samo lagana medna perjanica, dovoljna je navedena količina.

Na svakom povrću poprečno napravite male rezove. Tako ćete lakše ukloniti kožu.

Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 3-4 minute. Zatim ih izvadite i skinite kožicu.

Ako vam je jesti rajčice potpuno nepodnošljivo, možete ih nakon guljenja narezati na komade. To će uvelike ubrzati proces.

Čisto i osušeno zelje sitno nasjeckajte. Zgnječite češnjak pomoću preše za češnjak ili ga natrljajte na sitnu ribež. Pomiješajte zelje i češnjak u zasebnom tanjuriću.

Ulijte malo tekućeg meda na dno posude.

Svaku krišku rajčice umočite u sol, zarežite odrezanim dijelom i stavite u med na isto mjesto. Po vrhu pospite sloj rajčice začinskim biljem i češnjakom. Prelijte s malo meda.

Tako ponavljati nekoliko slojeva dok ne ponestane sastojaka. Odozgo strukturu pospite malo soli.

Pokrijte i ostavite u kuhinji 24 sata. Kada otvorite poklopac, osjetit ćete miris koji oduzima dah. A okus će biti još bolji. Svi moji najdraži jednostavno obožavaju ove rajčice.

Trpko-slatki okus s jedinstvenom kiselošću zasigurno vas neće ostaviti ravnodušnima. Sigurno će nakon prve pripreme ovaj recept napuniti vašu kuharicu.

Kako napraviti slane rajčice u staklenci

Klasici žanra - nisko slane rajčice u staklenoj posudi. Vrlo je jednostavan i praktičan. Prozirne posude uvijek omogućuju određivanje stupnja spremnosti proizvoda, bez otvaranja poklopca. Sada ćemo pripremiti začinjene brzo gotove rajčice.

Tajna pikantnosti je dodatak češnjaka i hrena, a prisutnost šećera razrijedit će pretjeranu toplinu ovih sastojaka i donijeti savršenu ravnotežu okusa.

Sastojci:

1. 1 kilogram rajčica srednje zrelosti, male veličine;
2. 2 žlice krupne soli;
3. 2 žličice granuliranog šećera;
4. nekoliko listova hrena;
5. 4 režnja češnjaka;
6. kišobrani ili sjemenke kopra;
7. grašak papar.

Na dno staklenke stavite 1/3 pripremljenih proizvoda - hren, kopar i češnjak. Hren možete malo natrgati rukama, a češnjak narezati na nekoliko komada. Tako će prije početi raditi.

Položite prvu trećinu rajčica. Naravno, prethodno ih je potrebno oprati. Da se brže posole, svaku nabodem čačkalicom na nekoliko mjesta ili uz kožu napravim zareze u obliku križa.

Ponovite ove slojeve još 2 puta. Odozgo pokrijte zelenom marinadom.

Sada morate prokuhati rasol. Da biste to učinili, stavite vodu na štednjak, u njoj otopite sol i pijesak. Dodajte papar i kuhajte 5 minuta. Ostavite posudu sa strane da se tekućina malo ohladi.

Zatim ponovno izmiješajte salamuru i njome prelijte staklenke s rajčicama. Odmah pokrijte plastičnim čepovima. Banke se ne isplati. Nakon toga tegle stavim na pod, ispod stola, da ne smetaju. Oni tamo provedu noć, a ujutro otvorimo dragocjenu poslasticu.

Ispada nestvaran okus i ljepotu. Takvu poslasticu možete čuvati ne više od 2 dana. Ali nikada nije trajao dulje od jednog dana na mom stolu.

Brzi recept u pakiranju bez octa

S octom se svi kiseli krastavci brže kuhaju i poprimaju poseban štih. Međutim, to nije posve zdravo. Osim toga, prisutnost ovog sastojka u sastavu čini da rajčice nisu lagano slane, već ukiseljene. Sada ćemo pripremiti vrlo ukusne, a što je najvažnije zdrave rajčice u vrećici.

Kao što znate, rasol uzima određenu količinu hranjivih tvari iz povrća. Pogotovo ako je tekućina vruća. Stoga ćemo ove rajčice pripremati bez kiselih krastavaca, u celofanu. Time ćemo sačuvati sve vitamine za svoje najdraže i dobiti vrlo bogat i aromatičan okus.

Sastojci:

po kilogramu rajčice trebat će vam:

1. 2 žlice krupne soli, ne jodirane;
2. pola hrpe grana kopra i peršina;
3. Sjemenke kopra;
4. 5 češnja češnjaka;
5. paket.

Zelenje je potrebno sitno nasjeckati. Ogulite i zgnječite češnjak posebnom prešom. Pomiješajte ova dva sastojka zajedno s dodatkom soli i sjemenki kopra.

Povrće dobro operite i obrišite salvetom. Kod suhog načina kiseljenja rajčice treba marinirati samo u soku, višak tekućine bit će suvišan. Napravite nekoliko rezova ili uboda po obodu rajčice. Ako ste nestrpljivi, možete ih narezati na polovice ili četvrtine.

Sve sastojke stavite u posebnu vrećicu. Ako niste uspjeli kupiti ambalažu za kiseljenje, nemojte se obeshrabriti - poslužit će i obične vrećice za pakiranje. Sav sadržaj dobro protresite kako bi svaki komadić rajčice bio ravnomjerno uvaljan u marinadu.

Ostavite sa strane 2-8 sati (ovisno o veličini povrća). Nakon toga jelo je spremno za konzumaciju, ali sam vrećicu ipak stavila u hladnjak na još par sati. Uostalom, hladni zalogaj je mnogo ugodniji, što god netko rekao!

Zaključujući temu slanih rajčica, želio bih vas još jednom podsjetiti na druge članke na ovu temu. Volim sve te recepte na svoj način i pokušavam kuhati naizmjenično kako mojoj rodbini ne bi dosadilo isto.

Vidimo se uskoro!

Svi vole jesti rajčice iz vrta i nije bitno jesu li crvene, roze ili žuta boja. Ljeti, svježe rajčice odlete za stolom uz prasak! I tako želite uživati ​​u njihovom okusu i mirisu zimi.

Kolovoz. Sezona žetve je u punom jeku. Rajčice su ukusne i zdravo povrće, osim što ih možete jesti svježe, možete kuhati razne kisele krastavce. I ne samo za budućnost za zimu, već i slane rajčice sa začinskim biljem i drugim povrćem iz vrta. Savršeno nadopunjuju jelovnik bilo kojeg stola, djeluju kao izvrstan međuobrok i jednako dobro pristaju mesnim i ribljim jelima, krumpiru, žitaricama i tjestenini.

bez rasola

Spoj:
Kopar (mali kišobran sa sjemenkama) - 6 kom.
Crni papar (mljeveni) - 0,5 žličice
Rajčica - 3 kom.
Češnjak - 3 režnja
Sol - 1 žličica

Kuhanje:

Uzimamo rajčice.

Izrežite "stražnjicu" s konusom.

Češnjak sitno nasjeckajte.

Premažite ga preko rajčica.

Zatim u svaki dodajte 1/3 žličice. sol, crni papar.

Također ćemo dodati sjemenke kopra i ukloniti našu kreaciju 8-12 sati na hladnom mjestu. Jelo je spremno. Također možete dodati bilo koje zelje koje volite.

Uživajte u jelu!

Slane rajčice i instant krastavci u vrećici

Ekspresna metoda za one koji su se brzo zaželjeli slanog.

Spoj:
Krastavac (mali) - 500 g
Cherry rajčice - 300 g
Sol (po ukusu) - 1 žličica
Crni papar (mljeveni, po ukusu)
Češnjak - 2 režnja
Hren (svježi, mali list) - 1 kom.

Kuhanje:

Moji krastavci, odrezati krajeve. Prerezati po dužini na 4 dijela. Male se prepolove. Dugo - čak i preko pola.

U plastičnu vrećicu, po mogućnosti dvije vrećice u jednu, rasporedimo krastavce, protisnuti češnjak, nasjeckani kopar i hren. Posolite kao na salatu, pa dodajte još jedan prstohvat da dobijete okus malo preslane salate. Ne budite revni sa solju! Papar po ukusu. Možete dodati prstohvat papra u zrnu.

Zatvorite vrećicu i snažno protresite dok se ne pojavi sok. Ostavljamo 10 minuta.

Probodite rajčice vilicom 2-3 puta. Stavili smo ga u isti paket. Vežemo paket ili ga čvrsto uvrnemo. Lagano protresite nekoliko puta i stavite u hladnjak.

Slani krastavci i rajčice u vrećici su spremni. Uživajte u jelu!

Slane rajčice u vrećici brzi recept za 5 minuta

Uživajte u jelu!

Slane rajčice instant recept u loncu

Nitko neće odbiti takve slane rajčice s češnjakom i koprom - polizat ćete prste. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, okus je nevjerojatan.

Spoj:
1,5 litara vode
1 kg rajčice
4 žlice. l. sol
2 žlice. l. Sahara
1,5 žličice ocat
5 grančica kopra
1 korijen peršina
3 lista peršina
2 lista ribiza
4 lista trešnje
6 zrna crnog papra
1/3 žličice sjemenke gorušice
1/3 žličice paprika
2 klinčića
6 - 8 režnjeva češnjaka

Kuhanje:

Uzimamo rajčice, operemo ih. Zatim malo zarežite sa strane, ubacite nasjeckane režnjeve češnjaka. Stavili smo rajčice u lonac ili staklenku, posipajući solju, šećerom, začinima i začinima.

Prokuhamo vodu. Odstojimo 1-2 minute. i prelijte po rajčicama. Sada dodajte ocat i pokrijte poklopcem. Nakon što se lonac ili staklenka potpuno ohlade, moraju se ukloniti u hladnjak. Nakon 10 - 12 sati naše slane rajčice su spremne.

U ovoj salamuri ih možete držati koliko god želite, samo za tjedan dana više neće biti slabo slane, nego slane rajčice. Što je također vrlo ukusno! Uživajte u jelu!

Slane instant rajčice. Recept u vrućoj salamuri za staklenku od 3 litre

Pokušajte kuhati slabo slane rajčice na bjeloruskom. Najzanimljivije je to što se ove rajčice mogu smotati, čak i ako pri ruci nema niti jednog začina za kiseljenje. Još uvijek ukusno. I to kakav kiseli krastavac!

Spoj:
Rajčice - 15 komada
Sol - 1,5 tbsp. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Limunska kiselina - 1 žličica

Kuhanje:
Crni papar u zrnu, sjemenke gorušice, češnjak, kopar, peršin i celer. Svi začini se mogu mijenjati po ukusu.

Na dno sterilizirane staklenke stavite grančicu kopra, peršina i celera i poslažite rajčice. Prelijte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite da se ohladi.

Kad se staklenke malo zagriju, odlijte vodu i sve začine stavite direktno u staklenke. Proporcije su dane za jednu staklenku od 3 litre.

Ponovno prelijte kipućom vodom, smotajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Oni prave nevjerojatno ukusne rajčice. Probajte i vi ovaj recept! Uživajte u jelu!

Polovice slane rajčice za zimu

Spoj:
rajčice - 1,5 kg
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
zeleni kopar - po ukusu
zelje peršina - po ukusu
lovorov list - po ukusu
češnjak - na okus
luk - 1 kom.
papar u zrnu - 5-7 kom.
stolni ocat - 4-6 žlica. l.
sol - 2 žlice. l.
voda - 5 čaša
granulirani šećer - 6 žlica. l.

Kuhanje:

Rajčice operite i prerežite na polovice. Operite, sterilizirajte staklenke, poklopce.

Na dno staklenke stavite peršin, kopar, luk narezan na pola kolutiće, lovorov list, 5-7 zrna crnog papra. Na staklenku od litre - pola luka.

Zatim dodajte prepolovljene rajčice. Na vrh rajčice ulijte ne punu žlicu suncokretovog ulja, 1,5 - 2 žlice. l ocat.

Marinadu kuhamo na bazi 1 staklenke od tri litre.
U vodu uspite sol, šećer i prokuhajte. Zatim ohladite marinadu i već hladnom marinadom prelijte rajčice.
Pokrijte staklenke metalnim poklopcima i stavite ih na sterilizaciju. Tegle od litre 4 minute, tegle od 1,5 litre 5 minuta, tegle od 3 litre 7 minuta.

Staklenke zavrnemo metalnim poklopcima i okrećemo dok se rajčica potpuno ne ohladi.

Uživajte u jelu!

Na bilješku
Izračunavanje broja rajčica i salamure je jednostavno. Kod gustog pakiranja rajčice u staklenku, polovica njezinog volumena ostaje za rasol. Na primjer, u staklenku od litre stavi se 500-600 g rajčice i 500 ml salamure, u staklenku od tri litre stavi se 1,5 kg rajčice i 1,5 l salamure. Naravno, može doći do pogreške od 100 ml ili 100 g u jednom ili drugom smjeru. Sve ovisi o veličini rajčice i gustoći pakiranja.

Lagano slane rajčice s češnjakom i instant začinskim biljem

Spoj:
Rajčica - 8 kg
Sol - 3 šalice
Voda - 10 l
Češnjak po ukusu
Hren po ukusu
Kopar po ukusu
lišće trešnje po ukusu
Listovi crnog ribiza po ukusu
Ljuta chilli papričica po ukusu

Kuhanje:

Razvrstavanje rajčice, pranje.

Začini za kuhanje.

Na dno tepsije stavimo začine, gore dva sloja rajčice, pa opet začine itd. Kada su sve rajčice posložene, prekrijemo ih listovima hrena.

Otopite sol u vodi i prelijte rajčice.

Nakon dva tjedna možete uživati ​​u ukusnim rajčicama! Uživajte u jelu!

Rajčice po klasičnom receptu u staklenci od 3 litre

Ukusne ukiseljene rajčice, jednostavne za pripremu i pojedene odmah. Salamura od rajčice ima okus soka od rajčice.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
Rajčice - po želji (oko 2 kg)
Voda - 1,5 litara
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 4 - 5 žlica. l.
Ocat 70% - 1 žličica

Kuhanje:

Pripremite i operite rajčice.

Sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.

Rasporedite rajčice u sterilizirane staklenke, pokrijte sterilnim poklopcima.

Prokuhajte vodu, prelijte kipućom vodom rajčice i ostavite 5-7 minuta. Ocijedite vodu iz rajčica, dodajte šećer, sol i zakuhajte marinadu.

Rajčice prelijte marinadom, dodajte ocat i zarolajte rajčice.

Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi. Ukusne rajčice oduševit će vaše najmilije i goste. Uživajte u jelu!

Gruzijske zelene rajčice u vlastitom soku bez salamure

Potpuno nevjerojatan recept za kiseljenje zelenih rajčica - bez salamure, u vlastitom soku. Rezultat je nadmašio sva očekivanja!

Spoj:
Rajčica (zelena) - 2 kg
Pepperoni paprika (zelena) - 5-10 kom.
Češnjak (velika glava) - 1 kom.
Kopar (velika hrpa) - 1 hrpa
Peršin (velika hrpa) - 1 hrpa
Peteljka celera - 1 hrpa
Cilantro (velika hrpa) - 1 hrpa
Sol

Kuhanje:

Uzimamo male i jake rajčice. Svježe začinsko bilje - sortirano. Papar, ako volite ljutije - uzmite čili - sve je zeleno. Sve temeljito operite i osušite.

Rajčice zarežemo skoro do temelja da oblikujemo džep. Iznutra ih obilno natrljamo solju, stavimo u zdjelu i ostavimo da puste sok.

Začinsko bilje i papriku sitno nasjeckajte. Češnjak ili naribajte ili ga također sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte u zdjeli.

Svaku rajčicu nadijevamo mirisnim zelenilom - oko žlicu po jednom džepu rajčice.

Stavimo ga u staklenku ili drugu duboku posudu. Lagano ga opteretimo odozgo, pokrijemo poklopcem i stavimo na tamno i hladno mjesto. Nema salamure - rajčice same puštaju sok. S vremena na vrijeme ih probrati, mijenjati gornje s donjim, tako da se sve posoli - još nije bilo dovoljno soka do vrha.

Deset dana kasnije, rajčice su spremne. Pikantno, sočno, ukusno! Uživajte u jelu!

Recept za rajčice u mikrovalnoj

Recept nije naporan, potrebno je malo vremena.

Sastojci za teglu od 1 litre:
Rajčice - 500 - 600 g
Češnjak - 4 - 5 češnja
Lovorov list - 2 kom.
Karanfil - 2 kom.
Slatki grašak - 3 kom.
Crni papar u zrnu - 5 kom.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Ocat 9% - 1 žličica
Voda

Kuhanje:

Pripremite i operite rajčice. Sterilizirajte staklenku i poklopac.

Ogulite i operite češnjak, pripremite začine.

Na dno tegle staviti češnjak i začine. Napunite staklenku pripremljenim rajčicama.

Za kuhanje vode. U staklenku napunjenu rajčicama uspite šećer i sol. Napunite teglu kipućom vodom.

Stavite u mikrovalnu pećnicu 3-5 minuta (snaga - 800 vata).

Voda u tegli treba prokuhati, ako voda ne prokuha, stavite ponovo.

Prelijte octom i zarolajte. Uživajte u jelu!

Slane instant rajčice u teglici. Recept "Asortirano" s krastavcima, tikvicama, slatkom paprikom i mrkvom

Ovaj recept je dobar jer u teglici možete pronaći svoje omiljeno povrće.

Kuhanje:

Operite i narežite zelje i povrće.
U 2 x l. stavljamo staklenku: kopar, peršin, list ribiza, slatki grašak, češnjak, zatim povrće tsv. kupus, slatka paprika, luk, tikvice, krastavci, mrkva, rajčica.
Ulijte u kipuću vodu 5 minuta.

Zatim ulijte u lonac i dodajte 1 žlicu. l. sol, 1 žlica. l. šećera, 1/2 žličice. limunska kiselina. Pustite da prokuha. Dobivenu slanu otopinu ulijte u staklenke s povrćem, zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi, samo ga držite na tamnom mjestu. Uživajte u jelu!

Recept za slane rajčice s češnjakom i instant začinskim biljem

Rajčice su jake i vrlo ukusne - mirisne, blago slane i slatko-kisele! Rajčice će biti mirisnije ako stavite lišće trešnje i ribiza. Za ukusan pripravak birajte mesnate sorte rajčice.

Spoj:
rajčice
Češnjak
Kopar suhi
paprika (ljuta)
Crni papar (grašak)
peršin (zelje)
lovorov list
ispuniti:
Voda - 3 litre
Sol - 120 g
Šećer - 100 g
Ocat (esencija) - 1,5 tbsp. l.

Kuhanje:

Rajčice izbockati vilicom.
Suhi kopar operite, prelijte kipućom vodom 3 minute i ocijedite. Lovorov list i crni papar također se preliju kipućom vodom.

Na dno emajlirane posude stavite "zeleni" sloj - kopar, češnjak, crni papar, papriku, lovorov list, peršin.
Na "zeleni jastuk" položite sloj rajčice. Potrebno je postaviti čvrsto, bez oštećenja voća. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok sve rajčice ne budu unutra.

Najgornji sloj trebao bi biti "zelen".

Na vrh stavite ravni tanjur.

ispuniti:
Prokuhajte vodu sa šećerom i soli.

Maknite s vatre, dodajte octena esencija i odmah prelijte po rajčicama.
Stavite teret na vrh i prekrijte cijelu "konstrukciju" ručnikom.

Ostavite na sobnoj temperaturi 18-22 stupnja. Nakon 3 dana, rajčice su spremne!
Salamura će ostati bistra i ukusna.

Gotove rajčice prebacite u staklenke, zalijte salamurom i čuvajte u hladnjaku. Ukusno - prste polizati! Uživajte u jelu!

Na bilješku
Svaku rajčicu, prije odlaska u staklenku, preporuča se probosti čačkalicom ili sterilnom iglom u predjelu peteljke. To se radi kako bi se rajčice brže i bolje natopile slanom otopinom i manje je vjerojatno da će puknuti u vodi.

Lagano slane rajčice s instant češnjakom

Rajčice se beru bez octa i začina, stavlja se samo češnjak. Ima okus svježe rajčice.

Sastojci za staklenku od 3 litre:
Rajčice - koliko želite
Češnjak - 4 režnja
Voda - 1,5 l
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 4 žlice. l.

Kuhanje:

Pripremite rajčice, operite, nasjeckajte šibicom na 2-3 mjesta. Blanširati u kipućoj vodi.

Češnjak ogulite, operite.

Na dno sterilizirane staklenke stavite češnjak. Napunite staklenku rajčicama.

Prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
Pripremite rasol - u ocijeđenu vodu dodajte sol i šećer, prokuhajte i prelijte rajčice.

Zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ovaj recept ima okus svježe rajčice. Uživajte u jelu!

Lagano slane rajčice s češnjakom i instant začinskim biljem

Spoj:
Rajčica - 3-4 kg
Češnjak
Zeleni (začini po ukusu)

Kuhanje:

Odrežite peteljku rajčice.

Papriku, češnjak, kopar i peršin sitno nasjeckajte, a kao opcija za one vrlo napredne - multipraktik, rezultat ništa lošiji, ušteda vremena ogromna!

Ovom biljkom napunimo rajčice, ne zaboravimo na ostale omiljene začine i stavimo ih u posudu.

Vodu odmjerimo u litrama, koliko je potrebno da rajčice prekrije znoj i stavimo kuhati. Na litru vode potrebna vam je žlica soli, žlica šećera i 50 grama octa.

Ulijte vruću vodu i zaboravite 2-3 dana. Ako volite slanije i ljutije - samo dodajte začine po svom ukusu. Uživajte u jelu!

Ukiseljene rajčice sa šljivama bez octa

Sastojci za staklenku od 3 litre:
rajčice - koliko stane u staklenku
trešnja šljiva - 300 g
Bugarski papar - 1 kom.
crni papar u zrnu - 10 kom.
lovorov list - 3 kom.
zelje peršina - 2 grančice
kišobrani kopra - 2 grančice
češnjak - 10 češnja
sol - 2 žlice. l.
granulirani šećer - 3 žlice. l.
piment u grašku - 5 kom.

Kuhanje:
Staklenke sterilizirati i ohladiti.

Hoćete li višnji šljivama ukloniti kosti, odlučite sami. Bolje ga je nabaviti kako bi kasnije bilo zgodno dodati šljive trešnje drugim jelima.

Probušite rajčice čačkalicom. Tako će se rajčice bolje ponašati u dodiru s kipućom vodom.

Na dno staklenke stavimo zrna crnog papra i lovorov list.
Dodajte mu češnjak. Klinčiće prerežemo na najmanje dva dijela kako bi češnjak aktivnije dao svoj okus i aromu izratku.

Stavili smo dio rajčice u staklenku. Radimo slojeve rajčica s višnjama. Ljepše izgleda. Ako ste dobili kosti od šljive trešnje, onda je bolje da je položite na vrh limenke, tada će zadržati svoj izgled.

Dodajte slatku papriku, narezanu na tanke ploške. Bolje je ne staviti sve odjednom, već ga distribuirati preko banke.

Položite višnje na rajčice.

Zatim na vrh šljive trešnje stavljamo grančice peršina i kišobrana kopra, malo više češnjaka.

Tako napunimo cijelu staklenku, ali ne do samog vrha - ostavimo malo mjesta za sol i šećer.

Dodajte krupnu sol.

Sipamo šećer.

Staklenke napunite kipućom vodom i zatvorite poklopcem.

Pažljivo stavite staklenku u lonac, napunite vodom do ramena. Uključite vatru, zakuhajte i sterilizirajte 15 minuta. Staklenke smotamo, okrenemo i zamotamo dok se potpuno ne ohlade.

Dobivamo svijetli solarni pripravak u staklenki. Jednostavno predivno! Dobar tek i ukusna zimnica.

Ukiseljene rajčice kao svježe. Brzi recept za 2 sata

Brzo ukiseljene rajčice su slatkaste. Ovo jelo je vrlo svijetlo, izgleda elegantno na stolu.

Spoj:
Rajčice - 1 kg
Ocat - 3/4 šalice (marinada)
Šećer - 0,5 šalice (marinada)
Biljno ulje - 1/2 šalice (marinada)
Celer (zelje) - 50 g (marinada)
Sol - 1 žlica. l.

Kako kuhati brze ukiseljene rajčice

Kuhanje:

Rajčice operite, narežite na kriške. Izrežite zelje.
Napravite marinadu: pomiješajte sol i šećer s maslacem, dodajte ocat.

Ulijte rajčice marinadom, dodajte zelje. Nakon 2 sata rajčice su spremne. Uživajte u jelu!

Oduševite svoje najdraže predjelom od slane rajčice tako ugodnog i poznatog okusa! Bogatih boja i prekrasne arome podsjetit će vas na ljeto, postat će ukras stola i dostojan razlog za ponos domaćice.

Ako vam se članak svidio i smatrate da je koristan za vas, podijelite ga na društvenim mrežama. Gumbi društvene mreže nalazi se na vrhu i dnu članka. Hvala, češće provjeravajte nove recepte na mom blogu.

Priznajem, nema uvijek vremena i želje da se dugo petljate po kuhinji. I još uvijek želite razmaziti svoju obitelj nečim ukusnim. Stoga jednostavno obožavam recepte koji domaćicama oduzimaju minimalno vremena i truda. Evo, na primjer, slane rajčice u vrećici - brzi recept, u 5 minuta ćete sve pripremiti, složiti - i onda se jelo sprema samo! A možemo raditi i druge stvari ili se samo opustiti.

Iskreno radi, treba napomenuti da se za 5 minuta rajčice neće ukiseliti - ovo je vrijeme da pripremite sve sastojke i stavite ih u vrećicu. Ali i to je dobro, zar ne? A rajčice se, ovisno o veličini, mogu pojesti već za sat-dva. Ako imate strpljenja i pričekate dan, ispast će slaniji, snažniji. Jednom riječju, izbor je vaš. Dakle, na posao!

Slane rajčice u vrećici: brzi recept za 5 minuta

Sastojci:

• 1 kg rajčica (po mogućnosti sitnih)
• 1 sv. l. sol (po mogućnosti krupna)
• 0,5 st. l. Sahara
• 2-3 češnja češnjaka
• Zelenilo - po ukusu i želji (peršin, kopar - možete s kišobranima, itd.)
• Čista i suha plastična vrećica - 2 kom.

Kako ćemo kuhati

Može li se ukiseliti nezrela rajčica u vrećici ili recimo sasvim zelena? Ili ih napraviti oštrije, s paprom? Da, svakako možete! Predstavljam vam još jedan recept koji je prikladan i za zrele rajčice i za nezrele. Štoviše, obogaćen je babura paprikašto znači da sadrži više vitamina i minerala.

Dobro je znati

Usput, o vitaminima. Ovim načinom pripreme maksimalno se čuvaju u povrću, jer rajčice ne zagrijavamo. A sol i šećer se uzimaju mnogo manje nego u šavovima za zimu. Stoga, ako želite nešto slano, bolje je kuhati takve rajčice u vrećici, na užurbano. I ukusno i zdravo!

Brze slane rajčice u vrećici - recept s paprikom

Sastojci:

• 1 kg rajčice - zrele ili nezrele
• 1 kom. babura paprika
• 4-5 češnja češnjaka
• 1 manja vezica peršina
• 1 manja vezica kopra (može i sa kišobranom)
• 1 sv. l. sol
• 1 žličica Sahara

Dodatni začini i bilje (po želji):

• 1-2 žlice. l. sjemenke gorušice
• 0,5 žličice crni mljeveni papar (ili 6-8 zrna crnog papra)
• Malo crvene paprike - na vrhu noža (ili pola ljute papričice)
• 2-3 grančice metvice ili matičnjaka

Kako ćemo kuhati

Ono što posebno oduševljava jest da je recept za slane rajčice u vrećici brz, u 5 minuta lako ćete se snaći s pripremom svih sastojaka, no drugi će možda steći dojam da ste rajčice kuhali dugo i marljivo. . Tako su ukusni i lijepi! Reputacija divne domaćice vam je zajamčena. Uživajte u jelu! I vidimo se uskoro!