Vitamini u papriki

Tijekom arheoloških istraživanja znanstvenici su zaključili da se paprika u Srednjoj Americi uzgajala još prije 9000 godina. Prvi dokumentarni spomen o njemu pronađen je u rukopisima slavnog liječnika Kolumba. Postoji verzija da su krajem 17. stoljeća doseljenici iz Bugarske sa sobom donijeli sjeme slatke paprike, a zatim su preko Odese stigli u središnju Rusiju. Tek od 19. stoljeća ovdje se počinje uzgajati kao poljoprivredna kultura. Sada je nemoguće zamisliti potpunu prehranu bez slatke paprike. O dobrobitima ovog proizvoda znamo samo općenito. Vrijeme je da otkrijemo koji nam vitamini u paprikama pomažu u očuvanju zdravlja cijelu godinu.

Vitaminsko-mineralni sastav i hranjiva vrijednost

Stotinu grama povrća dnevno spriječit će bolesti očiju, živčanog i živčanog sustava kardiovaskularni sustavi. a A u crvenoj paprici je veći nego u citrusima i in.

100 gr sadrži:

vitamini	mg	Akcijski
	1	Neophodan za zdravlje očiju i oštar vid, posebno navečer.
	130	Jedan od glavnih branitelja tijela od vanjskih utjecaja, sudjeluje u asimilaciji drugih mikroelemenata.
	1,6	Snažan antioksidans, vitamin ljepote i zdravlja kože, sprječava začepljenje vena.
	1	Sudjeluje u procesima oksidacije, jača živčani sustav. Nedostatak se očituje u neuspjehu gastrointestinalnog trakta.
	0,3	Sudjeluje u razmjeni između bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Kod nedostatka dolazi do zastoja u rastu i razvoju.
	0,3	Potiče stvaranje crvenih krvnih stanica. Aktivira sintezu RNK.

Mineralni sastav 100 gr proizvoda:

Minerali	mg	Akcijski
Kalij	211	Regulira kontrakciju mišića i otkucaji srca. Promiče nadopunjavanje želučana kiselina. Nedostatak se očituje kršenjem probavnog sustava, mučninom i povraćanjem.
Fosfor	26	Jedinstven izvor energije. Zajedno s kalcijem odgovoran je za čvrstoću kostiju i zuba te pomaže u sintezi vitamina.
Magnezij	12	Pojačava djelovanje kalcija. Važan za održavanje stabilnosti živčani sustav. Nedostatak može dovesti do grčeva i gubitka mišićnog tonusa.
Kalcij	7	Ovo je temelj mišićno-koštanog sustava, pomaže kontrakciji mišića.
Natrij	4	Nalazi se u tkivnim tekućinama i krvnoj plazmi. Regulira distribuciju tekućine kroz tjelesne sustave.

Minerali kalij, magnezij i kalcij obnavljaju moždane neurone, štite živčani sustav od stresa, povećavaju pažnju i mentalnu aktivnost. Jedenjem slatke paprike nadoknađujemo i manjak željeza, fosfora, cinka i joda. Tvari u sastavu voća podržavaju apetit, prisiljavaju želudac da aktivno prerađuje hranu i oslobađa tijelo od toksina i proizvoda raspadanja.

Paprike sadrže tvar koja se zove alkaloid kapsaicin. Njeguje želučanu sluznicu i daje fetusu karakterističan mirisni okus, sudjeluje u prevenciji bolesti.

Nutritivna vrijednost 100 gr voća:

Korisna svojstva

Jedinstvena tvar kapsacin sadržana u slatkim paprikama ima niz neprocjenjivih svojstava: inhibira rast patogenih gljivica u želucu, aktivira gušteraču, neophodan je za normalno funkcioniranje probavnog sustava.

Koji drugi pozitivni učinak proizvod ima na tijelo:

• Povrće sadrži likopen je antioksidans koji jača kosti, podržava zdravlje bubrega .
• babura paprika zelena sadrži fitosterol, koji je ubrzava metabolizam masti i uklanja kolesterol .
• Mineralni sastav održava kompletan sastav krvi, sprječava .
• Pomaže kod mršavljenja aktivira crijeva .
• Antioksidansi u crvenoj paprici razrijediti krv, vratiti krvni tlak u normalu .

Crveni papar koristi se za izradu tonizirajućih maski za lice.

S obzirom na to koje vitamine sadrži str erce i koliko, mora biti uključen u prehranu trudnica i djece.

U kojem obliku koristiti

Proizvod je najbolje jesti svjež. Najviše koristi donijet će sirova paprika i pomoći će u potpunoj probavi hrane.

Bugarski papar se može kuhati, peći, pirjati, konzervirati. Začinjava variva od povrća i krepke juhe. Popularno jelo “punjene paprike” nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Međutim, Treba uzeti u obzir da tijekom toplinske obrade povrće gubi do 70% vrijednih elemenata u tragovima.

Kada ne jesti paprike

Proizvod je kontraindiciran:

• ljudi sa hiperaciditet trbuh;
• s tendencijom da se alergijske reakcije;
• na problema sa gastrointestinalni trakt , jer se smatra "teškom" hranom;
• na čir želuca.

Bugarski papar je nepretenciozan. U staklenicima ga uzgajaju mnogi vrtlari. Na policama trgovina dostupan je u svježem i smrznutom obliku. tijekom cijele godine. Zbog brojnih vrijednih svojstava zaslužuje pravo zauzeti počasno mjesto u našoj svakodnevnoj prehrani.

Nedavno je svježa slatka paprika prestala biti egzotičan proizvod i čvrsto je ušla u svakodnevnu prehranu mnogih ljudi. Zašto je paprika tako korisna i koje vitamine dobivamo dodajući je na svoj jelovnik tijekom cijele godine. U prodaji možete pronaći povrće crvene, žute i zelene boje.

U žutoj i crvenoj papriki ima mnogo pigmenata za bojenje, vitamina, karotenoida. Stoga, osobe sa srčanim bolestima i koštano tkivo Svakako ih trebate uvrstiti u svoj jelovnik. Zelena sorta sadrži mnogo fitosterola, oni pomažu regulirati metabolizam masti, uklanjaju loš kolesterol iz krvnih žila i sprječavaju aterosklerozu.

Bugarski papar smatra se rekorderom po sadržaju vitamina C. U 100 g ovog zelenog povrća ima ih 130 mg. Askorbinska kiselina je glavni branitelj tijela tijekom epidemija prehlade, pomaže bolju asimilaciju drugih mikronutrijenata.

Vitamin E - 1,6 mg. Ovo je najjači antioksidans, smatra se prioritetom za očuvanje ljepote i zdravlja, osim toga, štiti vene od začepljenja.

Vitamini B3, B5, B6 sadrže od 0,3 do 1 mg, pomažu metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, reguliraju sintezu crvenih krvnih stanica. Nedostatak ovih tvari je opasan - može početi zastoj u razvoju i rastu osobe. Vrlo je korisno da djeca ove vitamine dobivaju iz hrane ili ih uzimaju u sintetskim kompleksima.

Najvažniji elementi u tragovima

Fosfora sadrži oko 26 mg, nezaobilazno je energetsko piće. Ulazeći u sintezu s kalcijem, jača kosti i zube.

Magnezija u 100 g papra ima 12 mg, pomaže gotovo potpunu apsorpciju kalcija i važan je za stabilno funkcioniranje živčanog sustava. Uz nedostatak magnezija, osoba može doživjeti grčeve (često se to događa noću) i poremećenu cirkulaciju mišića. Postoji osjećaj trnjenja u nogama ili utrnulosti.

Čemu još služi slatka paprika

• Maksimalna količina vitamina i hranjivih tvari u svježem povrću, do 75% gubi se toplinskom obradom korisni elementi. Da biste imali koristi od konzumacije, možete iscijediti sok, nakon što ste uklonili koru s voća. Od svježe slatke paprike možete napraviti salatu ili napraviti ukusno i lijepo predjelo. Možete stvoriti svijetle cvjetove crvene i žute paprike lijepim rasporedom komada na tanjuru.
• Jedući svježu papriku održavamo apetit i pomažemo probavi, budući da želudac počinje aktivno lučiti sok i tako bolje prerađivati ​​hranu, tijelo se počinje čistiti od toksina, kancerogenih tvari i drugih produkata raspadanja.
• Povrće ima jedinstveno ljekovito i antitoksično djelovanje na tijelo. Smanjuje krvni tlak, uništava gljivice, djeluje kao prevencija od nastanka krvnih ugrušaka u krvotoku.
• Koristan je za sve žene koje njeguju nokte i kosu jer potiče rast kose.
• Za zatvor i gastritis, anemiju i dijabetes pokazao se i kao dobar liječnik.
• Niskokaloričan, mogu ga sigurno konzumirati osobe s prekomjernom težinom. Ovo sočno povrće blagotvorno djeluje, ubrzava metabolizam, pa ga nutricionisti jako vole za upotrebu u dijetnoj prehrani.
• Rekordan sadržaj vitamina C u ovom proizvodu čini ga vrlo dobrim antioksidansom. Liječnici ga aktivno koriste za ćelavost kod muškaraca, a ženama se preporučuje protiv ranog starenja kože.
• Za trudnice je koristan za održavanje koštanog tkiva i krvnih žila u dobrom stanju.
• Hranjive tvari i minerali kojima je bugarski papar bogat poboljšavaju sastav krvi. Po preporuci liječnika koristi se kod anemije, a poznata je i po svojim antitusivnim svojstvima. Kod bronhitisa se preporučuje češće konzumiranje zelene paprike.
• Kozmetolozi savjetuju da napravite pulpu od zelenog papra i dodate ga u maske za lice.
• U receptima tradicionalna medicina postoje načini za korištenje pulpe u obliku losiona od išijasa i artritisa.

Što je štetna paprika

Kontraindicirano je uzimanje zelene paprike za osobe s očiglednim poremećajima spavanja, s anginom pektoris, ishemijom, kao i s poremećajima srčanog ritma, odnosno aritmijama.

Liječnici ne savjetuju da ga dodate ako gastritis, čir i kronična bolest jetre u akutnoj fazi.

Ako je bubrežna funkcija oslabljena, ovo zeleno povrće se ne smije jesti.

Vjeruje se da je kod epilepsije zabranjeno koristiti sve njegove vrste, jer uzbuđuje živčani sustav, osoba postaje razdražljiva i gubi mir. Stoga je bolje ne riskirati i isključiti bugarski papar iz prehrane.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Obično su ljudi koji tvrde da je paprika dobrotvorna u pravu i ona je na mnoge načine jako dobra. Istina, postoji jedna mala nesreća: o kakvoj slatkoj paprici govorimo? O crvenoj, žutoj ili zelenoj paprici? Uostalom, ove se paprike razlikuju ne samo po boji i okusu, već i po sastavu vitamina i minerala. Da i te kako! Toliko da zapravo možemo reći da se radi o različitom povrću.

Priča će biti duga, ali ne budite lijeni i čitajte. Saznajte koja je razlika između ovih slatkih papričica! Uostalom, tko je svjestan, naoružan je. :)

DETALJAN SASTAV PAPRIKE BABURE, 100 GRAMA:

Ugljikohidrati (s / f / s), grama 6,3 / 6,3 / 4,6

Crvena paprika sadrži: vlakna 2,1 gr., šećer 4,2 gr.

Žuta paprika sadrži: vlakna 0,9 gr., šećer 0,7 gr.

Zelena paprika sadrži: vlakna 1,7 gr., šećer 2,4 gr.

Kao što vidite, zelena ima najmanje ugljikohidrata, žuta ima jako malo vlakana (što je loše), a crvena ima najviše šećera i zato je najslađa.

Zanimljiva činjenica: Većina ljudi smatra da je žuta paprika slađa od zelene, ali to nije istina. Zapravo, razlika u prisutnosti šećera u njima je vrlo mala, ali ipak u korist zelene paprike. Tvrdnja da je žuto slađe najvjerojatnije je izrečena na temelju asocijativnog iskustva: žuto je zrelije, a samim time i slađe.

Masti (s/f/s), grama 0,3/0,2/0,2

I opet prednjači crvena – najdeblja! Da je tako naravno možete reći kada su u pitanju desetinke grama. :)

Proteini (s / w / s), grama 1 / 1 / 0,9

Fitosteroli (s/w/s), mg0/0/9

Samo u zelenoj slatkoj paprici ima barem nešto fitosterola, iako vrlo malo. Ako vas zanima borba protiv viška kolesterola, odaberite zelenu.

Voda (s/w/s), grama 92,2/92/93,9

Pepeo (c/w/s), gram 0,5/0,5/0,4

Kalorični sadržaj paprike (c / f / c), kcal 31/27/20

VITAMINI I MINERALI U CRVENOJ PAPRICI, 100 GRAMA:

Ako je u nutritivnom sastavu paprike razlika prilično nominalna, onda je u mineralima i vitaminima prisutnim u njima jednostavno kolosalna. Stječe se dojam da ovo povrće nije niti "rođak" i svako od njih je korisno na svoj način. Ono što predlažem da se uvjerite...

Po ukupnoj količini korisnih tvari crvena paprika je prosječna. Ima 10% manje korisnih komponenti od lidera, iako su to apsolutne brojke i nije sasvim ispravno mjeriti korisnost nečega.

Crvena paprika je, kao i druge, vrlo bogata vitaminom C, ali osim toga, ima još jednu sjajnu osobinu - jednostavno je nevjerojatna veliki broj vitamin A - skoro 1 miligram, ovo je jako, jako puno!

Zamislite da pojedete jednu svježu veliku (oko 170 grama) crvenu papriku koja će gotovo četiri puta pokriti vaše potrebe za vitaminom C i gotovo u potpunosti nadoknaditi nedostatak vitamina A. Impresivno!

A u ovoj sorti slatke paprike ima više cinka i vitamina E, B2, B5, B9 i PP.

VITAMINI I MINERALI U ŽUTOJ PAPRICI, 100 GRAMA:

U žutoj papriki odličan sadržaj sve vrste korisnosti, u ukupnom poretku. To ga, naravno, ne čini korisnijim od ostalih, ali brojke su surove.

Ne mogu ni vjerovati ... jedno veliko zrno papra ove sorte pokriva dnevne potrebe odrasle osobe 5 (pet !!!) puta. Zašto ova paprika ima toliko vitamina C? Oo Pitanje je naravno retoričko.

Osim askorbinske ekstravagancije, ova se vrsta može pohvaliti višim sadržajem željeza i vitamina B6.

VITAMINI I MINERALI U ZELENOJ PAPRICI, 100 GRAMA:

Ova sorta nije tako izvanredna, ali ne biste je trebali zanemariti. A ako je zelenoj teško natjecati se sa svojim "šarenim" kolegama i praktički im se nema što pokazati, onda će dati pristojnu prednost drugim biljkama poznatim po svojoj korisnosti.

Važno je razumjeti da je čak i "najosiromašenija" sorta paprike - zelena, najbogatiji izvor vitamina C. Uzmimo za primjer jabuku: ona ima 19 (devetnaest !!!) puta manje vitamina C od "zeleno".

Dodajmo još jedan mali bonus - najveću zastupljenost vitamina K među natjecateljima.

) - plod jednogodišnje zeljaste biljke iz obitelji Solanaceae. Široko rasprostranjen i uzgaja se na području Ukrajine, Rusije, Italije, Rumunjske, Bugarske, Grčke. Danas je popularno povrće za koje gotovo svi znaju. U ovom ćemo članku govoriti o nutritivnoj vrijednosti i sadržaju kalorija zelene, kao io tome za tijelo.

Nutritivna vrijednost i kalorija

Postoje tri vrste tzv.: crvena, žuta i zelena. Zelena se bere prije nego što stigne požutjeti, narančasto ili crveno. Neke se sorte uzgajaju posebno za tu svrhu, jer nemaju gorčinu u svom zelenom obliku i pogodne su za upotrebu. Popularno takvo zeleno je "Atlantik".

Zelena se smatra najmanje kaloričnim proizvodom (samo 20 kcal na 100 g), dok je crvena više kalorična: 100 g takvog proizvoda sadrži 37 kcal. Ne sadrži masti, stoga se smatra dijetalnim proizvodom. Međutim, zbog prisutnosti određene količine ugljikohidrata (6,9 g na 100 g proizvoda), zelena je hranjiva i dobra je za lagani i brzi međuobrok. Proteini su samo 1,3 g na 100 g proizvoda.

Kemijski sastav

Zeleni plodovi su vrlo sočni, mirisni i ukusni, a osim toga sadrže mnogo korisni vitamini i minerala. Bogate su antioksidansima A, C i E, osim toga, sadrži i ogroman broj vitaminskih spojeva, uključujući: sve vitamine B, vitamin K, PP, H, betain itd. Ovisno o sorti zelene slatke paprike, može sadržavati oko 30 vrsta vitamina.

Askorbinska kiselina (vitamin C) potrebna je tijelu svake osobe. Slatka paprika sadrži veliku količinu ovaj vitamin, štoviše, on je prvak među sadržajima askorbinska kiselina. Vitamin C je prvi put izoliran iz zelene paprike. Za prosječnu osobu, za pokrivanje dnevne norme askorbinske kiseline, dovoljno je pojesti samo dva srednje zrela ploda.
Zeleni papar sadrži oko 300 mg askorbinske kiseline. Ova doza može varirati ovisno o stanju ploda. Ako je paprika ljuta sunčeve zrake, tada će u njemu biti više vitamina C nego u onim plodovima koji su veći dio vegetacije bili u sjeni.

Bugarski papar također je bogat raznim makro- i mikroelementima. Njegovi plodovi sadrže veliku količinu bakra, magnezija, kalcija, cinka, fluora, natrija, fosfora itd. Svaki od ovih elemenata ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Cink i željezo neophodni su elementi u tragovima za djecu i trudnice.

Važno! Zeleni papar sadrži mnogo više tvari koje pomažu u prevenciji raka nego žuti i crveni papar.

Kalcij i fosfor daju snagu kostima i zubima, a druga tvar također je neophodna za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Kalij i magnezij podržavaju rad srca, poboljšavaju rad Krvožilni sustav, stabiliziraju razinu krvnog tlaka, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama.
Slatka zelena paprika također sadrži esencijalne (lizin, valin, arginin, treonin, triptofan) i neesencijalne (alanin, serin, tirozin, glicin, cistein) aminokiseline. Višestruko nezasićene i zasićene masne kiseline treba unositi svaka osoba. Ovi spojevi pomlađuju i daju energiju, a svi se nalaze u slatkoj zelenoj paprici. Među njima su: omega-3, omega-6, oleinska, palmitinska, stearinska i druge kiseline.

Koja je korist?

Zbog niske kalorijske vrijednosti bugarskog zelenog papra i prisutnosti višestruko nezasićenih masnih kiselina u svom sastavu, koje ubrzavaju metabolizam, ovaj proizvod predstavlja mnoge od najpopularnijih metoda prehrane. Osim toga, sposoban je normalizirati rad probavnog trakta tijekom dijete.

Njegovi plodovi imaju svojstva čišćenja, antioksidansa, učvršćivanja i umirivanja. Posebno ih je korisno koristiti kada su, zbog nedostatka vitamina, obrambene snage organizma na izmaku. Slatka zelena paprika koristit će djeci, trudnicama, starijim i bolesnim osobama. Proizvod je posebno koristan tijekom trudnoće, kada tijelo trudnica treba stalnu opskrbu željezom, folnom i askorbinskom kiselinom.
Zeleni papar je vrlo koristan za kosu. Zbog prisutnosti vitamina A i B9 u svom sastavu, kosa postaje poslušna i svilenkasta. Vitamin B9 je u stanju ojačati folikule i poboljšati protok krvi u njih. Vitamin A sprječava lomljenje kose i sprječava perut.

Važno je napomenuti da što više muškaraca konzumira zeleni papar, to je manja vjerojatnost da će "zaraditi" alopeciju.

Slatka paprika može smanjiti razinu neugodne osjetljivosti zuba, spriječiti pojavu karijesa i ojačati desni. u našem tijelu zajedno sa nezdrava hrana Svakodnevno ulaze različiti karcinogeni koji povremeno uzrokuju rak. Zbog činjenice da povrće sadrži klorogensku i likopinsku kiselinu, gotovo svi kancerogeni se neprestano uklanjaju iz tijela. Dakle, slatka paprika može zaštititi tijelo od izgleda različite vrste tumori.

Slatka bugarska paprika bit će božji dar za one koji jure za vječnom mladošću. Zbog prisutnosti antioksidansa i polinezasićenih masnih kiselina u sastavu, ovaj proizvod pomaže eliminirati gladovanje stanica kisikom i normalizirati sve metabolički procesi u tijelu. Štoviše, štiti tijelo od raznih štetni učinci jer jača imunološki sustav.
Kalij i magnezij doprinose normalna operacija srca. Ovi makronutrijenti, ako se redovito unose u tijelo, mogu spriječiti ishemijska bolest bolesti srca, srčani udar, moždani udar, hipertenzija. Omega-3, koje se u povrću nalaze u malim količinama, čiste krvne žile i uspostavljaju normalne cirkulacijske procese.

Dali si znao? Arheolozi kažu da je slatka paprika bila poznata ljudima prije 9 tisuća godina.

Slatka paprika je korisna za dijabetes, jer može smanjiti razinu glukoze u krvi. Ali u ovom slučaju, mora se koristiti u hrani samo svježe. Također poboljšava pokretljivost crijeva, pomaže u borbi protiv nadutosti i disbakterioze.

Zelena slatka paprika ima još jednu značajnu prednost - sadrži fitosterole: tvari koje mogu ukloniti "loš" kolesterol iz tijela. Fitosteroli su vrlo slični kolesterolu, ali za razliku od potonjeg, oni su proizvod biljnog porijekla. Vjeruje se da fitosteroli pomažu u zaštiti tijela od pojave onkološke bolesti u crijevima i prostati.
Bugarski papar sadrži rijedak vitamin K (filokinon), koji je odgovoran za procese zgrušavanja krvi. Osim toga, vitamin D i kalcij ne mogu se pravilno apsorbirati bez vitamina K. Filokinon štiti tijelo od manifestacije ateroskleroze i osigurava normalan energetski metabolizam na staničnoj razini.

Bugarski papar prilično je uobičajeno i popularno povrće. Zbog izvrsnog preživljavanja usjeva u različitim klimatskim uvjetima, mnogi ga uspješno uzgajaju u svojim ljetnim vikendicama.

Plodovi paprike mogu biti različitih boja: crvena ili narančasta, žuta ili zelena. Debele stijenke i odsutnost pulpe unutar povrća daju pravo da se plodovi paprike pripišu takozvanim "lažnim bobicama".

Unatoč nazivu, Južna Amerika se smatra rodnim mjestom ove povrtne kulture. Zahvaljujući ekspediciji Kolumba, povrće se pojavilo u europskim državama. Zahvaljujući svom prekrasnom okusu i ugodnoj aromi, paprika je danas pronašla široku primjenu u kuhanju, sastavni je dio svih vrsta jela. Ali uz odličan okus, papar ima i brojna korisna svojstva.

Kalorična i hranjiva vrijednost paprike

Ovo povrće je prvak među povrćem po sadržaju askorbinske kiseline, a sadrži i vitamin P (prvo slovo u riječi paprika je papar), koji pomaže u jačanju stijenki krvnih žila.

Osim toga, paprika je bogata vitaminima E, A i skupine B. A bilo bi lijepo da je ova ljuta papričica svakodnevno prisutna u vašoj prehrani.

Vitamini u papriki su predstavljeni sljedećim sastavom:

Vitamin C pomaže našem imunitetu, a također doprinosi otpornosti na stres, pomaže u suočavanju s brigama i iskustvima. Aromatične tvari koje izlučuje papar doprinose stvaranju endorfina - hormona radosti.

Rutin (300-450 mg na 100 g) jača kapilare krvožilnog sustava. Osim vitamina, u papru ima mnogo elemenata u tragovima: kalcija, kalija i natrija, željeza i joda, silicija i fosfora. Mineralni sastav paprike je prilično opsežan:

Znanstvenici kažu da ako pojedete barem jednu papriku dnevno, to možete spriječiti za 50%. opasna bolest poput moždanog udara.

Važno je znati! Najveći broj vitamini u paprikama nakupljaju se u blizini peteljke i u sjemenkama, koje se u pravilu ne jedu. Pokušajte pažljivo rezati paprike kako biste dobili "pristup" svim korisnim tvarima sadržanim u ovom povrću.

Koje su koristi i štete od paprike za tijelo

Sok i tinktura papra pomaže u jačanju imunološkog sustava. Također pomaže u snižavanju razine kolesterola, potiče izlučivanje žuči, čime se poboljšava rad jetre. Sve komponente sadržane u papru učinkovito se odupiru takvoj bolesti kao što je rak. To su dokazali američki liječnici. Prije svega, ovo povrće je korisno za žene, jer smanjuje rizik od tumora dojke za tri puta.

Za ishranu se koriste samo plodovi ove povrtne biljke. Imaju vrlo gustu, sočnu i ukusnu koru, a unutra ima mnogo sitnih sjemenki neprikladnih za konzumaciju. Bugarski papar je bogat vlaknima, alkaloidima, mineralnim solima, antioksidansima i vitaminima. Primjerice, izuzetno je bogata vitaminom C i vitaminima B skupine, a vitalni su kalij, magnezij, fluor, željezo i jod važna tijela ostanite zdravi i funkcionalni. Povrće ne sadrži puno kalorija, pa je pogodno za prehrambeni unos. Nutricionisti kažu da samo uz ovo voće ima dovoljno hranjivih tvari da postanete vitkiji i skinete suvišne kilograme.

Alkaloid kapsaicin daje bugarskom papru ugodan slatko-ljuti okus. Ova tvar je vrlo korisna za probavu, jer potiče rad želuca, gušterače, poboljšava apetit i apsorpciju hrane.

Općenito, ovo raznobojno sjajno povrće savršeno je za dnevni jelovnik. U ovom slučaju, to će podržati i normalizirati rad probavni trakt(kod zatvora, nedostatka apetita itd.), živčanog sustava (kod nesanice, stresa, umora itd.), poboljšati rad mozga (kod pogoršanja pamćenja, umora). Stalnim korištenjem paprike poboljšava se izgled: stanje i boja kože, stanje noktiju i kose.

Vitamin C u kombinaciji s flavonoidima jača obranu tijela, čini ga krhkim krvne žile a kapilare elastičnije, poboljšava se njihova propusnost. Zdrave kapilare vrlo su važne za opskrbu mozga hranjivim tvarima.

Antioksidansi su dobri za krvne žile. Oni razgrađuju kolesterol niske gustoće, sprječavaju pojavu plakova na zidovima, čine gustu krv tekućom, potiču pomlađivanje, pospješuju regeneraciju stanica. Željezo, koje sadrži paprika, korisno je za našu krv, pa će biti od koristi i kod anemije.

U kulinarstvu se koriste svježi plodovi ove povrtne biljke. Dovoljno ih je oprati, narezati, pomiješati sa par sastojaka i začinskim biljem - gotovo ukusna salata. Paprike su ukusne i pirjane. A ako ga nadjenete, onda će konkurirati kiflicama. Može se pržiti, ukrašavati gotovim jelima, a možete i isprati i zagristi kao običnu jabuku. Bugarski papar je dobar i zdrav u bilo kojem obliku: ukiseljen, soljen, pečen na žaru, a ako ga trebate spremiti za zimu, samo ga stavite u zamrzivač.

Kontraindikacije i šteta paprike

• Bugarski papar je povrće koje može izazvati pojavu alergijske reakcije. Stoga bi osobe koje su alergične na ovo i drugo povrće trebale potpuno prestati s njihovom konzumacijom.
• Zlouporaba paprike dovodi do razvoja proljeva, nadutosti i nadutosti.
• Proizvod je kontraindiciran kod osoba koje pate od srčanih bolesti - povećana krvni tlak, srčana ishemija, aritmija.
• Plodovi paprike štetni su za ljude kojima je dijagnosticiran gastritis, koji se razvio u pozadini povećanja kiselosti želučanog soka. Konzumaciju ovog povrća treba izbjegavati peptički ulkus trbuh.
• Nutricionisti ne preporučuju jela od paprike osobama koje boluju od epilepsije, hemoroida, bolesti jetre ili bubrega.
• Bugarski papar je korisno jesti samo svježe. Voće koje je podvrgnuto bilo kakvoj toplinskoj obradi gubi do 70% svojih korisnih svojstava.

paprika za lice

Zahvaljujući njihovoj korisna svojstva, Bugarski papar nije prošao nezapaženo od strane kozmetičara, jer upravo oni doprinose mladosti, ljepoti i zdravoj koži. Stoga se papriku preporučuje uključiti u maske koje pomlađuju i vlaže kožu.

Maske s paprikom koristite barem jednom tjedno, pažljivo njegujte kožu: ne trljajte je ručnikom i ostavite je lagano vlažnu nakon pranja.

Maska za lice na bazi paprike s učinkom protiv starenja

1 opcija. Papar bilo koje boje treba usitniti mlinom za meso ili miješalicom, a zatim ga pomiješati s prethodno umućenim kokošje jaje i žličicu kiselog vrhnja. Držite ovu masku na licu oko 15 minuta. Zatim napravite kontrastno pranje i nanesite svoju uobičajenu kremu.

opcija 2. Također nasjeckana paprika (dvije žlice) u kombinaciji s medom u količini od jedne žlice. Držite masku ne više od 20 minuta i isperite kontrastnim sredstvom za pranje.

Maska za lice na bazi paprike s ljekovitim učinkom

Ova verzija maske je prikladnija za suhu kožu, vraćajući joj zdravu boju. Mljevenu papriku pomiješajte s kiselim vrhnjem i svježe iscijeđenim sokom od mrkve (po žličicu). Isperite masku nakon 20-ak minuta.

Bugarski papar također je koristan za probleme s kosom, jer jača oslabljenu kosu, čini je jačom i zdravijom. Za muškarce, kao i za žene, jedenje i jedenje paprike pomoći će spriječiti ranu ćelavost.

Sorte i boje paprike

Također je važno znati da će se, ovisno o sorti paprike, razlikovati i njezina svojstva.

crvena paprika

Crvena paprika pripada sorti "Edino". Za boju ovog povrća zaslužni su pigmenti koje sadrži: crveno-žuti - karoten, crveni - likopen.

U paprici ima više crvene boje nego u paprici drugih boja vitamina A. To je čini najvrednijom za dječja hrana, za prehranu osoba koje pate od problema s vidom, jer je ovaj vitamin odgovoran za zdravlje mrežnice.

Crvena paprika je također bogata vitaminom C, kao i antioksidansom likopenom koji smanjuje rizik od raka.

Žuta paprika babura

Svijetložuta paprika pripada sorti Indalo, takva paprika ima najmanje pigmenta boje likopena, ali sadrži komponente koje daju žuti pigment - karotenoide.

U papriku žuta boja rekordan sadržaj kalija u odnosu na paprike drugih boja. Vrijednost kalija je velika za zdravlje srčanog mišića, što znači da će takva paprika biti posebno dragocjena osobama u starijoj životnoj dobi i srčanim bolesnicima.

Također, ova paprika sadrži više od ostalih fosfora, koji aktivno sudjeluje u formiranju koštanog tkiva i normalizira aktivnost bubrega, kao i osigurava zdrav rast stanica.

Zeleni papar u zrnu

Zelena paprika pripada atlantskoj sorti. Ova sorta sadrži i karoten i likopen.

Ova paprika sadrži najviše fitosterola - složenih kemijskih spojeva koji igraju važnu ulogu u metabolizmu lipida i snižavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Štoviše, upravo je zeleni papar najniže kaloričan od svih ostalih i sadrži samo 20 kcal na 100 grama proizvoda.

Kako odabrati i čuvati papriku

Kvalitetni plodovi paprike su čisti, elastični, glatki i sjajni. Na njihovoj površini nema pukotina, mehaničkih oštećenja i mrlja. Prilikom odabira povrća vrlo je važno obratiti pozornost na sljedeće znakove kvalitete proizvoda:

• nedostatak bora na površini fetusa;
• ujednačena, svijetla, zasićena boja kože (bljedilo plodova ukazuje na to da su uzgojeni u suprotnosti s tehnološkim procesom ili su predugo pohranjeni u potrošačkoj ambalaži);
• sočna zelena stabljika (osušeni smeđi rep ukazuje na to da je povrće ležalo na pultu najmanje tjedan dana i izgubilo većinu svojih korisnih svojstava);
• nedostatak plaka na površini fetusa.

Razlozi za odbijanje kupovine paprike mogu biti:

• oštećena ili naborana kora povrća;
• prisutnost plaka, prljavštine, plijesni, mrlja, točkica na površini fetusa;
• znakovi propadanja;
• nedostatak peteljke.

Dobro zrelo voće treba čuvati na tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 4 ° C (na primjer, u hladnjaku). U takvim uvjetima ne gube okus i hranjiva svojstva 3-4 tjedna. Kako bi se povećao rok trajanja potrebno je svako povrće zamotati u papir.

Zelene paprike ne treba čuvati u hladnjaku. U hladnim uvjetima nezrelo voće počinje propadati, trunuti, brzo gubi okus. Takvo povrće najbolje je držati na sobnoj temperaturi na maksimalnoj udaljenosti od izvora topline i svjetlosti.