Najveći sadržaj cinka u proizvodima. Cink - koje namirnice su bogate

Svatko želi biti lijep i osjećati se zdravo. Često se za to ulažu znatni napori: sport, puna prehrana, vitaminski kompleksi. Međutim, nije uvijek moguće vidjeti zamjetan rezultat, jer ako tijelu nedostaje neki element u tragovima, ono neće funkcionirati u potpunosti.

U današnjem članku želimo govoriti o jednom od ovih elemenata. Govorit ćemo o cinku i njegovoj važnoj ulozi u organizmu.

Za muškarce je posebno korisno znati o svojstvima cinka, u kojim proizvodima ga tražiti i koja je njegova dnevna norma za muško tijelo. Od ovoga važna informacija ne samo poboljšati zdravlje nego i povećati i ojačati potenciju.

Cink u tijelu i njegove ključne funkcije

Kod odraslih osoba količina cinka je obično 2 grama. Glavni postotak tvari koncentriran je u gušterači, jetri i mišićno tkivo. Osim toga, mnogi ga enzimi sadrže, od kojih je najviše proučavan enzim karboanhidraza koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama. Pospješuje uklanjanje ugljičnog dioksida iz pluća.

Ključne funkcije cinka:

Normalizira funkcioniranje prostate;

Promiče proizvodnju sperme i testosterona;

Poboljšava apsorpciju vitamina E;

Značajno poboljšava stanje kože, noktiju i kose;

Uklanja akne i sprječava pojavu novih osipa;

Sudjeluje u hematopoezi.

Cink u raznim namirnicama

Proizvodi životinjskog podrijetla (broj miligrama na 100 grama proizvoda):

Kamenice - 16 - 20;

Goveđa jetra - 16;

Jegulja - 12;

Govedina - 9;

Pileća srca - 7,3;

Janjetina - 5,9;

Goveđi jezik - 5;

Žumanjak - 3,9;

Inćuni -3,5;

Tvrdi sir - 3,4;

Losos - 0,9;

Proizvodi biljnog porijekla(broj miligrama na 100 grama proizvoda):

pšenične mekinje – 16;

Sjemenke bundeve - 10;

Sezam - 7;

Kikiriki - 6,6;

Kakao (prah) - 6,5;

Sjemenke suncokreta - 5,2;

Pinjoli - 4,3;

Zob - 4;

Soja - 3;

Riža - 1.

dnevne potrebe za cinkom

Norma cinka za odraslog muškarca je od 10 do 15 mg. Za sportaše se potreba za cinkom gotovo udvostručuje: umjerena tjelesna aktivnost - 20-30 mg, tijekom natjecanja - 30-35 mg.

Važne nijanse!

Cink u količini od 150 mg dnevno može djelovati toksično na organizam.

Kontracepcijske pilule jako smanjuju razinu cinka u tijelu, pa ova metoda kontracepcije može biti štetna za vašu partnericu ako njezin organizam treba tu tvar.

Mnogi mliječni proizvodi smanjuju apsorpciju cinka.

Nedostatak cinka. Simptomi i posljedice

Nedostatak cinka brzo se očituje, pogoršavajući zdravlje i dobrobit. Može biti uzrokovan takvim čimbenicima: uzimanje diuretika lijekovi, stres, disfunkcija Štitnjača, bolesti kao što su leukemija i rak, ciroza jetre. Osim toga, s godinama se smanjuje razina cinka.

Glavni simptomi nedostatka cinka su:

Upale na koži i akne;

Povećan apetit;

Brza umornost;

Razdražljivost;

oštećenje pamćenja;

Bijele mrlje na noktima;

Lomljenje kose.

Što učiniti?

Razinu cinka u tijelu možete nadoknaditi uz pomoć hrane, posebice kamenica bogatih ovom tvari. Osim toga, bit će učinkovito uzimati lijekove koji sadrže cink, na primjer: Zincteral, Zinkit, Vita Zinc. Međutim, prvo se morate posavjetovati sa svojim liječnikom. Važno je napomenuti da se tijekom uzimanja lijekova može pojaviti mučnina, ali to je normalno, pod uvjetom da nije popraćeno povraćanjem.

Višak cinka. Simptomi i posljedice

Velika količina cinka u tijelu može biti uzrokovana sljedećim čimbenicima: dugotrajnu upotrebu lijekovi i aktivni dodaci s cinkom, neuravnotežena prehrana, korištenje namirnica koje Dugo vrijeme pohranjeni u posudama od cinka.

Simptomi viška cinka:

Mučnina;

Trbušna nervoza;

Glavobolja;

Metalni okus u ustima.

Što učiniti?

Ako se višak cinka manifestira kao akutna reakcija, potrebno je potražiti liječničku pomoć. medicinska pomoć. Često se daje u bolnici. Za ublažavanje simptoma koristi se protuotrov - unitiol, koji učinkovito neutralizira učinke ne samo cinka, već i arsena, žive, kroma, bakra, kobalta.

Cink je, kao i mnogi elementi u tragovima, neophodan svakoj osobi. Bez njega je nemoguće dobro stanje kože, kose i noktiju, kao i potpuno funkcioniranje organizma. Glavna stvar je ne zaboraviti da cink treba ući u tijelo umjereno, tada vam neće naškoditi, već će donijeti samo koristi.

Ljudsko tijelo je vrlo složen i višenamjenski sustav. normalna operacija kojoj su potrebni vitamini i minerali. Mnogi se ljudi često pitaju gdje je to bitna komponenta naučit ćete iz ovog članka.

Zašto je cink koristan?

Neophodan je ljudskom tijelu, jer je jedan od katalizatora za obnovu stanica. Oko 98% ukupne količine ovog elementa u tragovima nalazi se u samim stanicama, a samo 2% u krvnom serumu. Manje koncentracije cinka prisutne su i u mrežnici, kosi, koži, bubrezima, jetri, kostima i mišićima. Stoga ljudsko tijelo treba redovito nadopunjavati rezerve ove komponente.

Za one koji ne znaju gdje se nalazi cink, svakako će biti zanimljivo da on sudjeluje u većini biokemijskih procesa, a to su:

• U ubrzavanju regeneracije tkiva.
• u sintezi testosterona.
• u formiranju kostiju.
• U sintezi hormona rasta i inzulina.
• U formiranju genetskog aparata.
• U procesima koji osiguravaju normalnu aktivnost mozga.

Osim toga, neophodan je za regulaciju respiratornih i hematopoetskih funkcija. Ovaj element u tragovima sudjeluje u proizvodnji nukleinskih kiselina, ugljikohidrata, masti i proteina. Potreban je za pravilnu prehranu noktiju, kose i kože.

Što uzrokuje nedostatak ovog elementa u tragovima?

Za one koji su zainteresirani gdje se nalazi cink, bit će korisno saznati što ova važna tvar prepuna vrlo brzo utječe na stanje cijelog organizma. Prije svega, od toga pate reproduktivni i imunološki sustav. Osim toga, kod takvih bolesnika dolazi do usporavanja procesa cijeljenja rana. Kod djece može izazvati inhibiciju rasta i puberteta.

Prema znanstvenicima, ovaj mikroelement usporava proces starenja. Stoga njegov nedostatak može uzrokovati njihovo overclocking. Stoga se ženama savjetuje da kontroliraju ravnotežu ove tvari. Na glavno negativne posljedice Nedostatak cinka može se pripisati:

• Povećanje razine kolesterola.
• Pojava akni i lomljivih noktiju.
• Loše zacjeljivanje rana.
• Neplodnost i impotencija.
• Gubitak apetita, mirisa i okusa.
• Razdražljivost i oštećenje pamćenja.

Također, osobe s dijagnozom nedostatka ove komponente imaju žarišni gubitak kose, povećanu osjetljivost na razne infekcije i poremećenu apsorpciju vitalnih vitamina. Jedan od najupečatljivijih vanjskih simptoma nedostatka cinka je pojava bijelih mrlja na ploči nokta.

Dnevne cijene

Oni koji su zainteresirani za to gdje se nalazi cink trebali bi shvatiti da sve treba mjeru. Važno je ne prekoračiti preporučene dnevne potrebe za ovim elementom, jer njegov višak nije ništa manje opasan od nedostatka. Za djecu mlađu od tri godine dovoljna su tri miligrama dnevno. Djetetu od četiri do osam godina potrebno je do pet miligrama dnevno, a od devet do trinaest godina preporučuje se unos oko osam miligrama cinka.

Odrasle žene trebaju dobiti do dvanaest miligrama cinka dnevno, muškarci - do petnaest. Kod dojilja potreba za ovim mikroelementom naglo se povećava. Potrebno im je do devetnaest miligrama.

Gdje se nalazi cink? U kojim proizvodima?

Popis je prilično širok. U ovom članku ćemo pogledati najčešće i pristupačne namirnice koje sadrže ovu tvar.

Jedan od najboljih prirodnih izvora cinka su orašasti plodovi i sjemenke. Mogu se dodati u salate ili koristiti kao međuobrok. U tom pogledu posebno su korisni pinjoli, sezam, kikiriki, sjemenke bundeve i suncokreta.

Ovim elementom u tragovima bogata su pileća srca, puretina, teletina i goveđi jezik. Masni mesni proizvodi sadrže vrlo malo cinka.

Također ga ima u velikim količinama u žumanjku, kvascu i integralnom brašnu. Njima su bogate i mahunarke. Za one koji se pitaju gdje se nalazi cink, ne škodi znati da ga ima u ribi. Osobito ga ima puno u lososu, tuni i sardinama.

Važno je znati

Nakon što smo shvatili gdje se nalaze cink i selen, potrebno je spomenuti nekoliko nijansi. Dakle, u dozama većim od 150 miligrama dnevno, ova tvar postaje toksična. Ljudima s dijagnosticiranom disfunkcijom crijeva potrebno je više cinka. Sol, šećer, kofein i alkohol doprinose uklanjanju ovog elementa iz ljudsko tijelo. Također, mliječni proizvodi se loše odražavaju na njegovu probavljivost.

Za bolju asimilaciju cinka, svoju prehranu možete diverzificirati proteinskom hranom, uključujući orašaste plodove i mahunarke. Otprilike istu funkciju imaju fermentirani sojini proizvodi i prašak za pecivo koji se koriste u procesu pečenja kruha.

Moderna osoba sklona je stresu zbog ubrzanog ritma života, stoga je korisno konzumirati hranu bogatu cinkom. Ovaj mineral utječe na metabolizam, poboljšava dobrobit. Bez mikroelementa, stanični metabolizam će biti poremećen, što će dovesti do umora, povećanog umora i živčani slomovi.

Prednosti cinka u hrani

Liječnici kažu da cink u hrani i prehrani ima sljedeće funkcije za zdravlje ljudskog tijela:

• poboljšava metabolizam - sudjeluje u stvaranju, razgradnji ugljikohidrata, masti, proteina;
• podržava rad imuniteta - utječe na leukocite, antitijela na bolesti, hormone;
• poboljšava otpornost tijela na infekcije;
• utječe na rast djeteta, sudjeluje u procesu diobe stanica;
• u mladost je neophodan u formiranju reproduktivni sustav, proizvodnja sperme i jaja;
• čisti od toksina, uklanja teške metale;
• usporava starenje stanica;
• normalizira stanje kose i kože.

Zbog nedostatka cinka može doći do sljedećeg popisa štetnih čimbenika:

• neuropsihijatrijski poremećaji (epilepsija, Multipla skleroza, shizofrenija);
• alergije, dermatitis;
• kvarovi u imunitetu;
• smanjena cirkulacija krvi, anemija;
• trudnice doživljavaju težak porod, usporavanje rasta fetusa, sve do pobačaja;
• poteškoće sa zacjeljivanjem rana;
• smanjeni rast, odgođeni pubertet;
• gubitak kose - rezultat je odmah vidljiv na fotografiji iu životu;
• česte prehlade;
• distrakcija, smanjena koncentracija;
• kod adolescenata, nedostatak elementa uzrokuje žudnju za alkoholom;
• muškarci stariji od 50 godina povećan rizik adenoma prostate.

Maksimalna količina mikroelementa nalazi se unutar spolnih organa muškaraca, krvnih stanica i mrežnice oka. Nedostatak minerala uzrokovan je nedostatkom tvari u ulaznoj hrani, zbog aktivne tvari tjelesna aktivnostšto rezultira obilnim znojenjem. Ako koristite veliki broj ugljikohidrata i diuretika, tada element u tragovima neće biti dovoljan, pa je korisno zapamtiti koja hrana sadrži cink.

Važno je znati da se mineral bolje apsorbira sa velika količina proteina i vitamina A. Fitati – derivati ​​fitinske kiseline – usporavaju apsorpciju. Izbjegavajte hranu bogatu željezom, kalcijem i olovom. Bolje je koristiti ove elemente u tragovima odvojeno za poboljšanje metabolizma u važnim tkivima i organima cijelog tijela. Za djecu i odrasle preporučuje se redoviti unos elementa hranom. Dnevna vrijednost u mg:

• prvih šest mjeseci za djevojčice - 2;
• šest mjeseci za dječake - 3;
• 0,5-3 godine - 3;
• 4-8 godina - 5;
• 9-13 godina - 8;
• 14-18 godina za djevojke - 9;
• 14-18 godina za dječake - 11;
• 19-59 godina za žene - 12;
• 19-50 godina za muškarce - 15;
• nakon 50 godina za žene - 10;
• nakon 50 godina za muškarce - 13;
• dnevne potrebe kada je trudna mlađa od 18 godina - 15;
• tijekom trudnoće starije od 19 godina - 14;
• dojilje mlađe od 18 - 15 godina;
• dojenje nakon 18 godina - 17.

Korisne činjenice o mineralu:

1. Koristiti oralna kontracepcija značajno smanjuje koncentraciju elementa.
2. Toksičnost cinka počinje od 150 mg dnevno.
3. Ako imate bolest crijeva ili uzimate diuretike, tada trebate unositi više cinka iz namirnica koje ga sadrže.
4. Mliječni proizvodi, kofein, alkohol ispiru element, sprječavajući njegovu apsorpciju.
5. Element se bolje apsorbira s mahunarkama, kikirikijem, praškom za pecivo, proizvodima od soje koji su prošli fermentaciju (na primjer, miso - japanska juha).

Što sadrži cink

Kada tražite informacije o tome koja hrana sadrži cink, možete pronaći činjenice koje potvrđuju vodstvo u sadržaju ovog elementa u žitaricama, grahu, orašastim plodovima. Voditelji su kamenice, kuhana riba, pšenične mekinje. Mesne prerađevine i meso bit će odgovor na pitanje koja hrana sadrži cink. Suhi i prešani kvasac obiluju mineralima. Bogato cinkom:

• ptica;
• luk, češnjak, zeleno povrće;
• krumpir;
• zrno heljde, leća, soja;
• ječmeno brašno, kruh;
• suha krema;
• rotkvica;
• citrusi;
• orasi (kikiriki, indijski orasi);
• jabuke, smokve, datulje;
• bobičasto voće;
• sušeno voće;
• zeleni čaj.

Koja je hrana bogata cinkom

Najveći udio cinka u hrani možete pronaći u tablici ispod:

Ime
Pržena teleća jetra
pšenične mekinje
Kuhana jegulja (riba)
Goveđi ragu
pinjol

Proizvodi cinka životinjskog podrijetla

Na pitanje koje namirnice sadrže cink, nutricionisti daju odgovor - većina minerala u hrani životinjskog podrijetla. Tablica prikazuje hranu obogaćenu elementima:

Ime
Kuhana pileća srca
Pržena janjeća jetra
kuhani goveđi jezik
Pečeni janjeći bubrezi
Suhi kvasac

Biljni proizvodi s cinkom

Razumijevajući koja hrana sadrži cink, ne zaboravite na hranu biljnog podrijetla. Tablica sadrži podatke o njima:

Ime
Pecan
brazilski orah
Orah
pulpa kokosa
pistacije
suhe marelice
suhe šljive
korabica
Sjemenke bundeve)
sjemenka suncokreta
Sjemenke soje
Leća
Grubo pšenično brašno
bijeli grah
kuhani grah
Tjestenina
Herkul
Kukuruz
Kuhana polirana riža
Vrganji
obični giht
zeleni luk

Video o hrani koja sadrži cink

Cink nam je poznat još od školskih dana kao kemijski element, ali malo ljudi zna koliko je vrijedan za naš život. Svi hormoni i enzimi u tijelu uključuju cink. Zahvaljujući njemu, provodi se pravilan metabolizam, dolazi do regeneracije tkiva i poboljšava se proces opskrbe krvlju. O prisutnosti dovoljne količine cinka ovisi rad tjelesnih sustava (hormonski, imunološki, krvožilni, koštani).

Kako bi razina cinka u tijelu uvijek bila u granicama normale, mora se nadoknađivati. Većina cinka se apsorbira iz hrane. Sljedeće su namirnice bogate cinkom po kategorijama:

• plodovi mora- kamenice, losos, jegulja, inćuni, sardine, tuna, morske alge;
• povrće- rajčica, cikla, cvjetača, brokula, korabica;
• voće i bobice- naranča, borovnica, malina;
• mahunarke- grašak, kukuruz, grah, soja, leća;
• orasi i sjemenke- susam, pinjoli, indijski orasi, kikiriki, sjemenke bundeve, lan, mak, bademi;
• mesnih proizvoda- janjetina, govedina, jetra, jezik;
• druge kategorije- češnjak, žumanjak, gljive, kvasac.

Mala tablica pomoći će vam da saznate koje namirnice sadrže najviše cinka:

kamenice	60 mg/100 g
Teleća jetra	16 mg/100 g
pšenične mekinje	16 mg/100 g
Akne	12,1 mg/100 g
Govedina (pirjana)	9,2 mg/100 g
Mak	8,2 mg/100 g
Kvasac	8 mg/100 g
Sezam	7,9 mg/100 g
Sjemenke bundeve	7,7 mg/100 g
Pileća srca (kuhana)	7,3 mg/100 g

Uključivanje ovih namirnica koje sadrže cink u vašu svakodnevnu prehranu spriječit će nedostatak cinka u vašem tijelu. Takva nestašica mogla bi rezultirati raznim poremećajima, kao što su problemi s kožom i kosom, zaostajanje u razvoju djece i oštećenje vida.

Koliko je cinka potrebno tijelu?

Naša tijela već sadrže određenu količinu cinka. Najviše ga ima u jetri, bubrezima, genitalijama. Višak cinka jednako je štetan kao i njegov manjak, stoga je važno znati kolike su dnevne potrebe za cinkom za različite kategorije ljudi. Još jedna mala tablica pomoći će vam u tome.

Također postoji mišljenje da je nekim ljudima potrebno više cinka nego drugima istog spola i iste dobi. Ovo je na primjer:

• sportaši;
• ljudi koji se bave teškim fizičkim radom;
• ljudi pod stresom;
• ljubitelji kave;
• stanovnici ekološki nepovoljnih područja.

Osim toga, cink je posebno važan za muškarce, počevši od trenutka njihovog intrauterinog razvoja. Proizvodi za muškarce koji sadrže cink trebaju biti u prehrani od ranoj dobi. Možemo reći da njegova muškost ovisi o sadržaju cinka u tijelu muškarca.

Značajke apsorpcije cinka

Tijelo u potpunosti apsorbira cink u hrani pod određenim uvjetima:

• nedostatak ovisnosti o alkoholu;
• dovoljan unos proteina;
• istovremeno održavanje odgovarajuće razine fluora i kalcija.

Ako su ovi uvjeti ispunjeni, cink će imati samo pozitivan učinak na tijelo. Uz dovoljnu konzumaciju namirnica koje sadrže cink, njegov manjak nećete morati nadoknađivati ​​kupovnim farmaceutskim pripravcima.

Prema količini sadržaja ljudsko tijelo cink je drugi nakon željeza. Ukupno, ljudsko tijelo sadrži 2-3 grama cinka. Njegovo najveći broj koncentriran u jetri, slezeni, bubrezima, kostima i mišićima. Ostala tkiva s visokim sadržajem cinka su oči, prostata, sperma, koža, kosa te prsti na rukama i nogama.

Cink se u našem tijelu nalazi uglavnom u stanju vezanom za proteine, a nalazimo ga u malim koncentracijama u ionskom obliku. U tijelu cink stupa u interakciju s približno 300 enzima.

Cink je uključen u mnoge funkcije ljudskog tijela. Navodimo glavne:

1. dijeljenje stanica. Cink je neophodan za normalnu diobu i funkcioniranje stanica.
2. Imunološki sustav. Cink se nalazi u α-makroglobulinu, važnom proteinu imunološki sustav osoba. Cink je također neophodan za normalan rad timusa (timusne) žlijezde.
3. Razvoj. Cink je neophodan za razvoj djece i za puno sazrijevanje reproduktivnih organa tijekom adolescencije. Također je potreban za proizvodnju sperme kod muškaraca i jaja kod žena.
4. Detoksikacija teških metala. Cink pomaže eliminirati određene toksične metale iz tijela, poput kadmija i olova.
5. Druge akcije. Cink je neophodan za vid, osjet okusa i mirisa, oslobađanje inzulina te apsorpciju i metabolizam vitamina A.

Nedostatak cinka u organizmu rijetko se javlja, ali ako se i dogodi, izražava se sljedećim simptomima:

• spor razvoj;
• nedostatak apetita;
• dugo zacjeljivanje rana;
• ćelavost;
• oslabljen osjet okusa i mirisa;
• hipogonadizam kod muškaraca;
• učestalo zarazne bolesti;
• kožni problemi;
• slabost vida u mraku;
• bijele mrlje na noktima.

S druge strane, višak cinka također uzrokuje razne (ponekad vrlo ozbiljne) probleme. Nazovimo ih:

• povećani kolesterol;
• smanjena apsorpcija željeza;
• smanjena apsorpcija bakra;
• crijevne kolike;
• povraćanje;
• proljev;
• zatajenja bubrega;
• oštećenje jetre;
• koma;
• smrt.

Prekomjerne količine cinka imaju tendenciju da isporuče prevelike doze u tijelo aditivi za hranu sa sadržajem cinka. No, osim prehranom, postoje i drugi načini ulaska cinka u ljudsko tijelo.

Visoke razine cinka uočene su kod pacijenata koji su podvrgnuti hemodijalizi. Do trovanja cinkom (kroz pare) može doći i kod ljudi koji rade sa aparatima za zavarivanje.

Namirnice bogate cinkom uglavnom su životinjskog podrijetla. Biljna hrana također je bogata cinkom, ali je njegova bioraspoloživost niska – odnosno taj cink tijelo ne apsorbira i ne koristi u zadovoljavajućoj mjeri. Iz navedenog proizlazi da biljna prehrana neće biti bogata cinkom.

Hrana s najvećim udjelom cinka uključuje kamenice i dagnje. Da bismo shvatili koliko su te namirnice bogate cinkom, spomenimo sljedeće: samo jedna kamenica može pokriti gotovo 70% dnevne potrebe odrasle osobe za cinkom.

Namirnice najbogatije cinkom (mg/100 g):

• svježe kamenice: 45-75;
• dagnje: 21;
• pšenične klice, mekinje: 13-16;
• brazilski orasi: 7;
• crveno meso: 4,5-8,5;
• sir "Cheddar": 4;
• grašak: 4;
• lješnjaci: 3,5;
• žumanjak: 3,5;
• sardine: 3,5;
• leća: 3,1;
• piletina (tamno meso): 2,85;
• orasi: 2,25;
• kruh s mekinjama: 1,65;
• Turski grašak: 1,4;
• škampi: 1,15;
• cijelo jaje: 1,1;
• mlijeko: 0,75.

novorođenčadi