Mekinje - vrste, korisna svojstva i recepti za zdravstvenu upotrebu. Pšenične mekinje: koristi i štete. Kako uzimati pšenične mekinje

Prije nekoliko desetljeća proizvođači brašna nemilosrdno su se odlagali mekinja, prepoznajući ih kao balast, pogodan samo za stočnu hranu. Međutim, kada su se radoznali znanstvenici prihvatili istraživanja i utvrdili mehanizme blagotvornog djelovanja na ljudski organizam, lukavi biznismeni počeli su dizati mekinje u nebesa. Razmotrite njihovu stvarnu ulogu u očuvanju zdravlja.

Bilo koje mekinje dobivaju se u procesu prerade (mljevenja) ili mljevenja žitarica. Brašno, koje pripada najvišem stupnju, potpuno je očišćeno od njih. U drugim je sortama količina mekinja ograničena. A lider u njihovom sadržaju je brašno za tapete. Mekinje su tvrda ljuska zrna s ostacima brašna koja ima neospornu hranjivu vrijednost.

Vrste mekinja

Svatko tko je zbunjen kupnjom mekinja smatra da je njihov asortiman prilično bogat. Ovisno o zrnu koje se prerađuje, mekinje se dijele na:

• pšenica (najpopularnija);
• zob;
• jedva;
• riža;
• raž;
• posteljina;
• soja;
• heljda, itd.

Prema stupnju mljevenja mekinje se dijele na:

• velika (gruba);
• mali (tanak).

Postoje mekinje obogaćene svim vrstama aditiva (jeruzalemska artičoka, jabuke, cikla, alge itd.).

Korisna svojstva

Mekinje se dobivaju tijekom prerade žitarica.

Proučavajući sastav mekinja, istraživači su bili iznenađeni kada su otkrili da bivši "balast" nadmašuje prerađene žitarice u količini pojedinačnih vitamina, proteina i minerala i ima hranjiva vrijednost. Tako je u 100 g pšeničnih mekinja pronađeno 17 g proteina, 12 g škroba, 4 g masti, 6 g minerala.
Ali njihova glavna prednost leži u sadržaju vlakana ili dijetalnih vlakana (u 100 g mekinja - do 53 g). Doista, mnoge bolesti naših suvremenika krive su za "vesternizaciju" prehrane (prioritet u prehrani rafiniranih namirnica, nedostatak vlakana i vitamina, strast prema životinjskim mastima i jednostavnim ugljikohidratima). Njoj dugujemo porast učestalosti ateroskleroze, bolesti srca i krvožilnog sustava, zatvora, pretilosti, dijabetes i tako dalje.

Vlakna iz hrane prehrambena vlakna) se ne probavlja tanko crijevo, a dijelom izloženi enzimima mikroorganizama koji žive u debelom crijevu. Svjetska organizacija zdravstvene skrbi preporučuje da zdrava odrasla osoba treba uzimati oko 25-35 grama vlakana dnevno kako bi ostvarila sve njihove dobrobiti (o kojima se raspravlja u nastavku).

Zbog svog sastava, mekinje imaju sljedeća korisna svojstva:

• njihova vlakna upijaju vodu (5-30 puta više od vlastite težine) i potiču kontraktilnost crijeva, čime se bore protiv zatvora i čiste crijeva (laksativni učinak 45 g mekinja usporediv je s učinkom 1,5 kg voća ili 777 g od kupusa);
• dijetalna vlakna bubre i povećavaju količinu hrane koja je ušla u probavni trakt, povećavajući osjećaj sitosti (zato ih se toliko voli koristiti za mršavljenje);
• vlakna smanjuju apsorpciju kolesterola iz crijeva i poboljšavaju lipidni (masni) spektar krvi;
• također poboljšava sastav žuči i procese izlučivanja žuči, sprječavajući stvaranje kamenca;
• prebiotičko djelovanje (potiču razmnožavanje korisnih mikroba u debelom crijevu i stvaranje bakterija folna kiselina, vitamini PP, B6, B2 i B1);
• antikancerogeno djelovanje (vlakna smanjuju količinu karcinogena i potiču stvaranje supstrata koji štite crijevnu sluznicu od njih);
• dijetalna vlakna otapaju i uklanjaju razne toksine, radionuklide, soli olova i stroncija
• opskrbiti tijelo dodatnim vitaminima (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), mineralima (selen, kalcij, cink, magnezij, fosfor itd.), esencijalnim masnim kiselinama;
• služe kao prirodni piling kada se dodaju u maske ili kreme.

Štetni učinci

Međutim, mekinje se ne smiju konzumirati nepromišljeno iu bilo kojim količinama. Inače će se njihova negativna svojstva vrlo brzo očitovati. Uostalom, zbog vlakana oni:

• značajno povećati stvaranje plina;
• izazvati crijevne kolike;
• pogoršati upale i erozivne i ulcerativne lezije u bolestima probavnog sustava koje zahtijevaju poštedu sluznice (kolitis, gastritis, divertikulitis, duodenitis, Crohnova bolest, itd.);
• može izazvati crijevnu opstrukciju;
• ukloniti vodu;
• inhibiraju apsorpciju minerala (aluminij, cink, željezo, fosfor, bakar, kalcij, kobalt, magnezij) i vitamina.

Stoga maksimalna dnevna terapijska doza vlakana ne smije biti veća od 40 g, a najveća dopuštena doza ne smije biti veća od 60 g. A za djecu, starije osobe, buduće majke i dojilje, vitaminsko-mineralni kompleksi prikazani su na pozadini redovitih korištenje mekinja. Ako pacijenti kombiniraju liječenje lijekovima koji sadrže minerale ili vitamine (na primjer, pripravci željeza za anemiju) s mekinjama, tada moraju barem rasporediti njihovu upotrebu tijekom vremena.
Osim toga, budući da su proizvod od žitarica, mekinje mogu uzrokovati kliničke manifestacije alergije i/ili celijakija (netolerancija na bjelančevine raži, pšenice, ječma).

Gdje nabaviti mekinje?

Traženje mekinja neće trajati dugo. Da biste ih kupili, samo pogledajte bilo koju ljekarnu ili supermarket. Prodaju se u svom prirodnom obliku (kao dodatak redovnoj hrani) ili se nalaze u nekim prehrambenim proizvodima (müsli, peciva, jogurt, svježi sir, slatke pločice itd.) i biološki dodaci(Nutrikon, Krusken itd.).

Suhe mekinje nisu najugodniji okus svojstva. Stoga se prvo kuhaju na pari, preliju kipućom vodom (to mekinje čini mekšim), a zatim se dodaju sokovima, kiselima, juhama, umacima, kefirima, polutekućim žitaricama, masi za kotlete, tijestu za kolače, palačinke, složence. Ako se podnosi, može se dodati jelima i mekinjama u prirodnom obliku. Mekinje je dopušteno uključiti u prehranu beba počevši od dvije godine.

Bez obzira na svrhu korištenja (čišćenje organizma od nakupljenih toksina, zatvor, pretežak, itd.), liječnici savjetuju da se počne sa samo žličicom (tri puta dnevno) mekinja, a zatim se dnevna doza pažljivo povećava (do 3-6 žlica).

Kriterij za optimalnu dozu je učestalost blage, ali ne tekuća stolica(1-2 puta dnevno). Pritom je važno prilagoditi količinu tekućine koju pijete, jer vlakna mekinja upijaju vodu. Ako to nije dovoljno, tada se učestalost stolice neće povećati, već će se smanjiti (ovaj učinak, usput, pomaže kod proljeva). U pravilu, oni koji uzimaju mekinje trebali bi piti do 2,5 litre bilo koje tekućine dnevno, a vodopijama se savjetuje povećati uobičajenu količinu za još 0,5-1 litru.

Za mršavljenje je bolje koristiti sojine ili zobene mekinje. Prvi od njih su bogati lecitinom, koji poboljšava metabolizam masti. A vlakna zobenih mekinja djelomično su zastupljena beta-glukanima koji su dobri u snižavanju razine kolesterola.
Zbog svoje izvrsne sposobnosti upijanja, mekinje su osjetljive na vlažnost okoline. Imajući to na umu, treba ih čuvati u hermetički zatvorenim posudama ili staklenim posudama s čvrstim poklopcem na suhom mjestu.

"Planet RTR", emisija "O najvažnijem" na temu "Dobrobiti i štete mekinja":

Naši preci su znali za dobrobiti usjeva cjelovitih žitarica, koristeći samo brašno jednog mljevenja, koje zadržava sve svoje jedinstvena svojstva. Razvojem tehnologije, za dobivanje “kvalitetnog” brašna, zrno se počelo čistiti od tvrdih ljuski. Dobiveni sekundarni proizvod, poznat kao "pšenične mekinje", bio je zaboravljen mnogo godina. Ova pogreška je ispravljena, danas nutricionisti i liječnici otvoreno izjavljuju da su mekinje najvrjedniji izvor korisni elementi za naše tijelo. Kakav praktični interes oni predstavljaju za osobu, jesu li tako bezopasni?

Malo o kemijskom sastavu

Zbog činjenice da su mekinje vrsta otpada od prerade žitarica, mnogi su prilično skeptični prema njima. Zapravo, glavni dio svih vrijednih bioloških tvari žitarica koncentriran je u kori voća, aleuronskom sloju i klici.

Zrno, očišćeno od ljuski i klica, zadržava svoja izvorna korisna svojstva samo 10%.

Praktični interes za ljudsko zdravlje predstavljaju sve vrste mekinja. Imena ovise o izvornom izvoru:

pšenica;

raž;

riža;

zobene pahuljice itd.

Ražene i pšenične mekinje su tradicionalno uobičajene i najmanje kalorične. Bolje je početi s pšenicom. Lakše su probavljive i skladište su hranjivih tvari.

Kemijska tablica: Usporedba dvije vrste mekinja

Ime	Količina		Prosječna dnevna naknada za odraslu zdravu osobu	Postotak zadovoljstva dnevne potrebe u materiji
	pšenica	raž		pšenica	raž
kalorija	165 kcal	114,2 kcal	1684 kcal	9,8%	6,8%
Vjeverice	16 g	12,2 g	76 g	21,1%	16,1%
masti	3,8 g	3,4 g	60 g	6,3%	5,7%
Ugljikohidrati	16,6 g	8,7 g	211 g	7,9%	4,1%
Alimentarna vlakna	43,6 g	43,6 g	20 g	218%	218%
Voda	15 g	13,8 g	2 400 g	0,6%	0,6%
Pepeo	5 g	5 g
Zasićene masne kiseline	0,8 g	—	max 18,7 g	—	—
Škrob i dekstrini	11,6 g	7,3 g	—	—	—
Mono- i disaharidi	5 g	1,4 g	max 100 g	—	—
vitamini
vitamin A		16,6 mcg	900 mcg		1,8%
B1, tiamin	0,75 mg	0,54 mg	1,5 mg	50%	36%
B2, riboflavin	0,26 mg	0,28 mg	1,8 mg	14,4%	15,6%
E, alfa-tokoferol	10,4 mg	1,5 mg	15 mg	69,3%	10%
RR	13,5 mg	2,07 mg	20 mg	67,5%	10,4%
Niacin	10,5 mg	2,07 mg
Makronutrijenti
Kalij	1260 mg	1207 mg	2500 mg	50,4%	48,3%
Kalcij	150 mg	230 mg	1000 mg	15%	23%
Magnezij	448 mg	448 mg	400 mg	112%	112%
Natrij	8 mg	60 mg	1300 mg	0.6%	4,6%
Fosfor	950 mg	310 mg	800 mg	118,8%	38,8%
Klor
elementi u tragovima
Željezo	10,57	10 mg	18 mg	58,7	55,6%
Jod	—	60 mcg	150 mcg	—	40%
Kobalt	—	4 mcg	10 mcg	—	40%
Mangan	11,5 mg	6,98 mg	2 mg	575%	349%
Bakar	1000 mcg	759 mcg	1000 mcg	100%	75,9%
Cinkov	7,27 mg	4,31 mg	12 mg	60,5%	35,9%

Prednosti pšeničnih mekinja

Ljuske plodova pšenice imaju bogat sastav. Stoga se naširoko koriste u kozmetologiji i narodna medicina. Zbog prisutnosti velike količine prirodnih dijetalnih vlakana, pšenične mekinje su "četka" za čišćenje cijelog organizma. Zajedno s visokim sadržajem biološki aktivnih elemenata, pomaže u borbi s različitim patološkim stanjima.

Dakle, glavna funkcija pšeničnih mekinja je poboljšanje učinka gastrointestinalni trakt. Vlakna su izvrstan način borbe protiv disbakterioze, jer pomažu rast zdrave mikroflore u crijevima. Stimulacija peristaltike i aktivna adsorpcija toksina, toksina i karcinogena ne samo da djeluju kao najbolja prevencija zatvora, već i sprječavaju razvoj procesa truljenja. To zauzvrat značajno smanjuje rizik od razvoja onkološke bolesti GIT.

Redovita konzumacija pšeničnih mekinja smanjuje rizik od raka crijeva za 40%.

Također, konzumacija ljuski žitarica aktivira rad gušterače i jetre. A zahvaljujući koleretskom učinku postiže se normalizacija cirkulacije žuči u tijelu.

Prednosti mekinja nisu ograničene na blagotvoran učinak na probavni trakt. Osim toga, oni pomažu:

Jačanje i normalizacija imuniteta metabolički procesi zbog visokog sadržaja cinka i selena.

Normalizacija cirkulacijskog i kardiovaskularnog sustava. Visok postotak bakra poboljšava kvalitetu krvi. Magnezij i kalij stabiliziraju otkucaji srca. A beta-glukan, koji veže masne kiseline, snižava razinu kolesterola, čisti krvne žile i povećava njihovu elastičnost. Rezultat je smanjenje rizika od mnogih bolesti: tahikardija, aritmija, koronarna bolest, aterosklerotskih plakova i srčani udar.

Unapređenje rada endokrilni sustav. Mljevenje pšenice smanjuje brzinu porasta razine šećera u krvi usporavanjem apsorpcije ugljikohidrata. U nekim slučajevima redovita konzumacija mekinja omogućuje pacijentima s dijabetesom značajno smanjenje unosa lijekova koji sadrže inzulin.

jačanje živčani sustav, za čiji je stabilan rad zaslužna dovoljna prisutnost mangana u tijelu.

Poboljšanje općeg izgled. To doprinosi normalizaciji stanja kose i koža, čija kvaliteta izravno ovisi o ispravan rad Gastrointestinalna i imunološka pozadina.

stabilizacija hormonska pozadina i poboljšati seksualnu funkciju. Održavanje pravilne ravnoteže estrogena u ženskom tijelu, s čime se pšenične ljuske uspješno nose, glavni je uvjet za prevenciju pojave mioma, mastopatije, endometrioze i raka dojke. Smetnje mekinje jaki spol će smanjiti rizik od raka prostate i povećati potenciju.

Gubitak težine. Ovaj proizvod kombinira niski sadržaj kalorija sa sposobnošću brzog i dugotrajnog zasićenja. U kombinaciji sa sposobnošću uklanjanja viška masnoće i vode iz tijela, može se smatrati pravim blokatorom kalorija. U tom smislu, naširoko se koristi u mnogim metodama usmjerenim na gubitak težine i cjelokupnog zdravlja.

Ovisnost sadržaja o formi

Danas se na policama ljekarni i trgovina mekinje mogu pronaći u mljevenom ili kalupljenom obliku. Prvo - potpuno prirodni proizvod bez ikakve daljnje obrade. Time se doprinosi očuvanju svih ljekovita svojstva potpuno. Međutim, postoji opasnost od razvoja gljivica ili štetne mikroflore ako su uvjeti obrade zrna daleko od idealnih.

Kalupljene (ekstrudirane) mekinje izrađuju se tjeranjem mljevene mase kroz otvore za kalupljenje korištenjem toplinske izloženosti. Rezultat su granule, pahuljice, štapići i druge vrste ovog proizvoda. Takva obrada ima i prednosti i mane.

Prednosti uključuju:

proizvod je spreman za upotrebu, nisu potrebne dodatne manipulacije;

ekstrudirane mekinje su lako probavljive;

prešani proizvod može se ponijeti na put, koristiti za snack.

Nedostaci ekstrudiranih mekinja su:

smanjenje korisnih komponenti zbog toplinske obrade;

prisutnost brašna, pojačivača okusa i drugih aditiva koji povećavaju sadržaj kalorija u proizvodu.

Osobe koje imaju zdravstvenih problema ili prekomjernu tjelesnu težinu trebaju pažljivo pročitati sadržaj na pakiranju pljesnivih mekinja.

Prema nutricionistima i liječnicima, ako svrha mljevenja pšenice nije samo prevencija, već i liječenje određenih bolesti ili mršavljenje, onda je bolje odlučiti se za prirodne mljevene mekinje. Indicirani su isključivo za malu djecu koja su osjetljiva na aditive u hrani.

Ako kalorijski sadržaj ekstrudiranog proizvoda prelazi 220 kcal, to ukazuje na prisutnost brašna u njegovom sastavu.

Kontraindikacije

Unatoč sposobnosti poboljšanja rada gastrointestinalnog trakta, pšenične mekinje su kontraindicirane kod osoba s sljedeće bolesti javlja se u akutnoj fazi:

čir duodenum i želudac;

kolitis i enteritis;

gastritis;

pankreatitis;

kolecistitis.

Također, jedenje proizvoda je kontraindicirano u prisutnosti adhezija u gastrointestinalnom traktu, crijevno krvarenje i proljev. Unatoč rijetkoj alergiji na proteine ​​žitarica, može se dogoditi s individualnom netolerancijom.

Treba znati da nerazumno dugotrajna upotreba ljuski pšeničnog zrna više šteti nego koristi, jer dovodi do hipovitaminoze. Uostalom, mekinje imaju sposobnost uklanjanja ne samo štetnih, već i korisnih tvari. Iz istog razloga ne preporuča se kombinirati s niskokaloričnom prehranom, što može uzrokovati nagli pad snage i zdravstvene probleme.

Kod istodobnog uzimanja lijekova, nužno je da prođe najmanje šest sati između primjene mljevenja i lijekovi. Inače će učinak potonjeg biti sveden na nulu.

Mljevene mekinje moraju se prethodno namočiti u vodi 30-40 minuta. Bolje je ako se tekućina nekoliko puta iscijedi i zamijeni čistom. Kalciniranje mekinja u pećnici i mikrovalnoj pećnici, kao i kuhanje juha i žitarica na njihovoj osnovi, pridonosi oštrom smanjenju koncentracije hranjivih tvari. Nabubreni proizvod se može jesti čisti oblik(20-30 minuta prije jela) ili dodati u gotova netopla jela.

Uvođenje mekinja u prehranu zahtijeva povećanje dnevnog unosa tekućine na najmanje 2-2,5 litara.

Glavni uvjet za osiguranje potrebnog terapeutski učinak- Dovoljan unos tekućine.

Mljevenje pšenice mora se isprati čašom vode

U isto vrijeme, upoznavanje s mekinjama treba započeti s žličicom dnevno. Postupno, u roku od četrnaest dana, pojedenu količinu treba dovesti do dvije-tri žlice. Preporuča se da početni tečaj ne prelazi 10-14 dana, nakon čega je potrebno napraviti pauzu od 1-2 tjedna.

Trajanje tečajeva liječenja s maksimalnom dozom ne smije biti dulje od 4-6 tjedana. Nakon toga slijedi obavezna pauza od 14-21 dana. Profilaktička doza od jedne ili dvije žličice može se uzimati dugo: do 2-3 mjeseca.

Primjena tijekom trudnoće

Čekanje bebe nije samo radosno uzbuđenje, već i vrlo stvarni problemi u obliku debljanja, edema i pogoršanja crijevne pokretljivosti.

Oko 30% trudnica redovito pati od zatvora

Korištenje mekinja je korisno u bilo kojoj fazi trudnoće, ako nema patologija njezinog tijeka i povećan tonus maternica. Izuzetak mogu biti žene koje su prethodno imale ozbiljne probleme s gastrointestinalnim traktom.

Da biste spriječili zatvor i riješili se edema, dovoljno je jesti jednu ili dvije žlice mekinja dnevno tijekom 7-10 dana. Bolje je koristiti proizvod ujutro na prazan želudac pola sata prije jela ili pripremiti juhe na bazi izvarka mekinja. Nakon toga morate napraviti pauzu od nekoliko tjedana.

Mekinje i dojenje

Nakon poroda žensko tijelo podložni hormonalnim promjenama i nedostatku mnogih mikro i makro elemenata. Stoga ljuske pšeničnog zrna mogu donijeti mnogo koristi dojiljama. Osim toga, izvarak koji se temelji na njima pomoći će u borbi protiv prehlade kada je uzimanje lijekova zabranjeno.

Mekinje možete uvesti u prehranu od trenutka kada beba navrši tri mjeseca. Morate početi s čajnom žličicom ujutro prije hranjenja mrvica. Nakon toga morate pažljivo pratiti stanje djeteta tijekom dana. Ako se ne pronađe alergijske reakcije, nadimanje ili kolike, mekinje se mogu sigurno uključiti u vašu prehranu.

Kada jedete kruh s mekinjama, ne zaboravite ih uzeti u obzir u ukupnoj dnevnoj dozi.

Dnevna stopa ne smije prelaziti 25 g. Ne preporuča se koristiti lijevane mekinje s dodacima koji mogu izazvati alergije kod bebe.

Koristiti za dijete

Upoznavanje mrvica s mekinjama trebalo bi se dogoditi najranije od deset mjeseci. Istodobno, morate započeti s izvarkom, na temelju kojeg se zatim pripremaju juhe i žitarice.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti trećinu čajne žličice prethodno namočenog proizvoda. Prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, a zatim procijedite.

Djeca starija od godinu dana mogu uključiti mekinje u prehranu

Počevši od godinu dana, možete povećati dozu mljevenja za pripremu izvarka na 1-1,5 žličice. Nakon što dijete navrši tri godine, dopušteno mu je dati mekinje u prirodnom obliku, dodajući ih jelima. Maksimalna stopa je 1,5-2 žličice. u danu.

Korištenje mekinja u bolestima gastrointestinalnog trakta

Osobe koje pate od pankreatitisa, gastritisa i kolecistitisa trebaju biti oprezne pri uvođenju proizvoda u prehranu. U akutnoj fazi bilo koje od ovih bolesti, uporaba mekinja je kontraindicirana. U fazi kroničnog tijeka bolesti i remisije, mljevenje je moguće, ali samo nakon savjetovanja s liječnikom.

S pankreatitisom možete početi jesti mekinje ne prije 8-10 dana nakon završetka posljednjeg napada.

Mljeveni proizvod treba kuhati četvrt sata, a juhu treba inzistirati tijekom dana.

Nakon toga, mora se filtrirati i dodati med po ukusu.

Nema više od dvije žlice dnevno. Tijek prijema je 7-10 dana.

O mogućnosti korištenja pšeničnih mekinja potrebno je razgovarati s liječnikom.

Isti će izvarak biti koristan za kolecistitis, u kojem se preporučuje prehrana bogata biljnim vlaknima. Osim toga, u fazi remisije dopuštena je uporaba čistog proizvoda (do dvije žlice). Najprije se moraju napuniti vodom i inzistirati na pola sata.

Nabubrele mekinje treba rasporediti na 4-5 obroka, dodavati gotovim jelima i piti toplo mlijeko.

Korištenje pšeničnih ljuski za gastritis moguće je ako bolest nije popraćena niske kiselosti. Svojim povećanim i normalna stopa dopušteno je jesti jednu žličicu mekinja 2-3 puta dnevno, dodajući gotovim juhama i žitaricama.

Mekinje za dijabetes

U ovoj bolesti je indicirana uporaba vlakana, koja usporavaju apsorpciju glukoze od strane crijevnih zidova. Stoga su mekinje neophodan pomoćnik za dijabetičare. Osim toga, oni pružaju priliku za suočavanje s problemima pretilosti, koja je čest pratilac bolesti.

Svježe pripremljen proizvod možete konzumirati samo s jednom ili dvije čaše vode. Morate ga jesti ujutro na prazan želudac u obliku pare, odvodeći višak tekućine. Tijek prijema je tri tjedna nakon čega slijedi tjedan dana pauze. Dnevna norma je dvije žlice.

Mekinje možete sipati i piti ne samo s vodom, već i s fermentiranim mliječnim proizvodima i izvarkom viburnuma i divlje ruže.

Dijeta s pšeničnim mekinjama i kefirom

Zbog svojih "pročišćavajućih" svojstava i sposobnosti dugog održavanja osjećaja sitosti, pšenične ljuske imaju široku primjenu u mnogim metodama mršavljenja.

Da biste to učinili, preporuča se preliti dvije žlice mekinja s vodom pola sata i jesti tri puta dnevno 20 minuta prije jela. Večeru možete zamijeniti i čašom nemasnog kefira s dodatkom 1-2 žlice mekinja. Trajanje tečaja bez pauze - ne više od mjesec dana, bolje - 14 dana.

Vrijedno je zapamtiti da je korištenje mekinje pomoćna metoda prilikom mršavljenja

Oni koji su upoznati s Dukan dijetom, koja se temelji na dnevnoj konzumaciji zobenih mekinja, često se pitaju može li se koristiti pšenična varijanta proizvoda. Pierre Ducan, utemeljitelj ove tehnike, kategoričan je, inzistira na potrebi da se jedu samo zobene pahuljice. Pšenične ljuske mogu se uključiti u prehranu samo kao dodatak tijekom faza "Attack" i "Cruise" kako bi se spriječio zatvor. Maksimalna stopa u obje faze dijete je jedna žlica dnevno.

Danas, ne samo u apoteci, već iu bilo kojem super marketu, možete kupiti širok izbor mekinja: pšenične, rižine, zobene pahuljice, ražene, pa čak i mješavine mekinja. Koje su prednosti mekinja za naše tijelo? Kako uzimati mekinje? Koje su mekinje poželjnije?

Koje su prednosti mekinja za naše tijelo

mekinje - jedinstven proizvod obrada žitarica. U stvari, mekinje su ljuska bilo kojeg zrna (riža, raž, heljda, pšenica, ječam), koja se uklanja iz zrna tijekom proizvodnje brašna. Korisnost mekinja prepoznata je posvuda, pa se mekinje dodaju u hranu kao što su: jogurt, kruh, kolačići.

Vrijednost mekinja u svom sastavu: biljna gruba vlakna, selen, vitamini B, vitamin E, elementi u tragovima (željezo, mangan, cink, jod, kobalt) i makronutrijenti (fosfor, sumpor, kalij, magnezij, kalcij).

Mekinje liječe naše tijelo, pomažu riješiti najviše različite probleme. To je vrijedan proizvod za zdrave i manje zdrave ljude.

Univerzalno sredstvo za čišćenje mekinja

Dijetalna, netopiva vlakna koja su dio mekinja, ne probavljaju se, ne apsorbiraju. U crijevima, zasićeni vodom, bubre i čiste njegove stijenke poput usisavača ili četke.

Zahvaljujući grubim vlaknima, formira se ispravan grumen hrane, osigurava se redovito izlučivanje izmeta. Prijem mekinja rješava problem zatvora, provodeći nježno čišćenje tijela. Posebno dobro u ovom slučaju djeluju rižine mekinje. Djeluju protuupalno.

Osim toga, grubo vlakno (beta-glukan), koje je dio mekinja, veže masne kiseline u crijevima i uklanja štetne, neke od kancerogenih, otrovnih tvari, slobodnih radikala. Prema znanstvenicima, unos zobenih mekinja dopušta 10%

Mekinje su nezamjenjiv proizvod za terapeutsku dijetalnu prehranu

Za osobe s dijabetesom, mekinje dodane u hranu snižavaju glikemijski indeks bilo koje hrane.

Mekinje snižavaju razinu šećera u krvi. Mehanizam djelovanja ovdje je jednostavan: zbog dugotrajne apsorpcije mekinja nema skoka šećera nakon obroka.

Mekinje potiču stabilizaciju i mršavljenje. Formirana kvržica hrane prilikom uzimanja mekinja ne dopušta vam brzu apsorpciju kalorija iz hrane, zbog čega osjećaj sitosti traje duže. Biljna vlakna se dugo probavljaju i osoba ne osjeća glad. Ako želite primati pravi doručak ujutro, a zatim noću možete preliti mekinje kefirom ili fermentiranim pečenim mlijekom (2 žličice mekinja po čaši tekućine). Svjetlo ujutro doručak je spreman.

Kod disbakterioze pomažu i mekinje. Dijetalna vlakna mekinja izvrsna su hrana za korisne bakterije koje žive u debelom crijevu.

Mekinje su niskokalorični proizvod, pa se preporučuju za organizaciju pravilna prehrana. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​u njihovom prijemu, ali o tome ću govoriti malo kasnije.

Mekinje jačaju imunološki sustav i pomažu kod hipovitaminoze

Prijem mekinje poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, što znači da poboljšava stanje kože, ten.

Samo zapamtite da za uzimanje mekinja, unatoč njihovoj dobrobiti, postoje kontraindikacije (obično su naznačene na pakiranjima).

Mekinje su kontraindicirane:

- u razdoblju egzacerbacije s gastritisom, čirom na želucu i čirom na dvanaesniku;

- kod bolesti gastrointestinalnog trakta sa sindromom proljeva;

- s adhezivnom bolešću trbušne šupljine.

Kako uzimati mekinje

mekinje to dodatak prehrani našoj svakodnevnoj hrani.

Mekinje se mogu uzimati u suhom i otopljenom obliku.

Kod uzimanja suhih mekinja (dodaju se mljevenom mesu, pekarskim proizvodima, koriste se umjesto pohanja za pravljenje kotleta, dodaju se u salate od povrća) unosite najmanje 1,5-2 litre vode dnevno. To će osigurati nježno čišćenje crijeva. Mekinje su higroskopne i upijaju dosta vode.

Mekinje možete koristiti otopljene, nakon što ste ih namočili u vodi, ili u mlijeku, soku, kefiru, jogurtu, fermentiranom pečenom mlijeku.

Dnevni unos mekinja je do 30 grama (2 supene kašike). Ova količina mekinja je dovoljna da ispuni sve njih korisne značajke. Privikavajte tijelo na mekinje postupno: prvi tjedan - 1-2 žličice, drugi 1-2 žlice.

S viškom mekinja iz tijela će se ukloniti ne samo toksini, kancerogeni, teški metali, već i vitamini, što može dovesti do hipovitaminoze. Pretjerani unos mekinja može dovesti do poremećaja u radu crijeva, nadimanja, nadutosti, mučnine i proljeva.

Stopa unosa mekinja može se odabrati pojedinačno, ovisno o zdravstvenom stanju i svrsi unosa.

Uz disbakteriozu i zatvor, uzmite 1 žlicu mekinja uz obroke 3 puta dnevno.

Za mršavljenje - 3 puta dnevno, 30 minuta prije jela, uzmite 2 žlice mekinja na čašu vode.

Pozdrav prijatelji!

Jedući voće, povrće, bobičasto voće svaki dan, ne razmišljamo o njihovim prednostima, jer od djetinjstva znamo da su bogati vitaminima i mikroelementima.

Unatoč činjenici da mekinje sadrže vlakna, mineral kompleks vitamina poticajan rad probavni sustav, iako poznati od davnina, u našim se umovima često povezuju s hranom za kućne ljubimce.

Ne mogu se nazvati hranjivim, ali dobrobiti mekinja za ljude su očite - čista koža, svjež ten, dobra prohodnost crijeva i minus višak kilograma.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Prednosti mekinja za ljudsko zdravlje

Što su mekinje?

Mekinje su nusproizvod mljevenja brašna, a to je tvrda ljuska zrna.

Zdrobljena tvrda ljuska žitarica, koja uključuje dijetalna vlakna koja se ne mogu probaviti pod utjecajem enzima gastrointestinalnog trakta, ali izvrsno rade s prehrambenom mikroflorom debelog crijeva - to je ono što se naziva mekinje .

U životu smo navikli jesti isključivo pročišćenu hranu: jabuke, krumpir, žitarice, s kojih uvijek skidamo gornji sloj, misleći da se u njemu nakupljaju sve štetne tvari.

Procjenjujući cjelokupnu biološku vrijednost izvornog zrna, koje se sastoji od ljuske, klice, aleuronskog sloja, ispada da sadrže oko 85% korisnih svojstava.

Rafinirana žitarica je gluten, ugljikohidrati, iz nje se dobiva beskoristan, mrtav proizvod.

Metoda dobivanja mekinja

Prije slanja zrna u stroj za mljevenje s njega se skida gornji sloj s klicama, što utječe na okus brašna. Ako se ne ukloni, brzo će užegnuti.

Aleuronski sloj s karakterističnom smeđom nijansom kvari izgled snježnobijelog proizvoda koji nam je poznat.

Ispada da u procesu proizvodnje pšeničnog brašna najvišeg stupnja i prethodno obrađenih žitarica, mekinje, bogate korisnim sastojcima sadržanim u onim slojevima koji se obično uklanjaju, postaju otpad.

Prednosti mekinje - glavni čimbenici

Upravo njima nutricionisti u posljednje vrijeme pri sastavljanju daju posebno mjesto uravnotežen jelovnik koji pomaže očistiti tijelo od toksina, riješiti se viška kilograma.

Zahvaljujući vlaknima, koja čovjek dodatno može dobiti iz povrća, voća, sjemenki, unos hrane je višestruko manji, budući da punjenjem želuca tvari njegove fermentacije suzbijaju osjećaj gladi.

Gruba, vlaknasta podloga, poput pjenaste spužve, upija višak vlage, spojeve teških metala, toksine, stvarajući nježnu fekalne mase, koji će, ispunivši crijeva, izaći van i izbaciti sve štetne tvari.

Kratak opis svih vrsta mekinja - njihov kemijski sastav

Ovisno o odabranoj kulturi žitarica, dijele se na sljedeće podvrste.

• Zobene mekinje

Uz zdrave ugljikohidrate i gruba dijetalna vlakna, imaju biljne bjelančevine bogate sa 14 esencijalnih, 9 neesencijalnih aminokiselina; višestruko nezasićene, monozasićene masne kiseline; neophodan za vid lutein, likopen; kompleks vitamina - A, svi vitamini skupine B, D, E, K, C, PP, H; gotovo cijeli periodni sustav - bor, vanadij, željezo, jod, kalij, kalcij, kobalt, silicij, magnezij, mangan, bakar, molibden, natrij, nikal, selen, sumpor, fosfor, fluor, klor, krom, cink.

Dlan im se daje zbog činjenice da su uključeni u obnavljanje normalnog funkcioniranja probavnih organa.

Strani liječnici primjećuju njihovu jedinstvenu sposobnost sprječavanja razvoja maligni tumor debelo crijevo.

• pšenične mekinje

Predstavljaju klicu zrna, njegovu ljusku, aleuronski sloj, koji je najkorisniji zbog sadržaja proteina - 40%, masti - do 10%, saharoze - 5%, vlakana - 15%.

Prisutnost impresivnog broja komponenti vitaminsko-mineralnog kompleksa: beta-karoten, skupina B, A, E, pantotenska kiselina, jod, željezo, kobalt, bakar, mangan, magnezij, natrij, sugerira da su uključeni u proces cirkulacije krvi, regulacija svega ljudsko tijelo, proizvodnja hormona.

Zahvaljujući njima, moguće je postići poboljšanje vida, stanje kose, noktiju, poboljšati procese regeneracije.

• Ražene mekinje

Raž je zasićena vitaminima (A, skupine B, E), mineralnim komponentama, sadrži malo masti, ali puno škroba, proteina s aminokiselinama, šećera.

Posebno treba istaknuti prisutnost višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega-3, Omega-6, koje se smatraju snažnim antioksidansima koji podržavaju normalne performanse. kardio-vaskularnog sustava, mozak koji regulira razinu lošeg kolesterola i sudjeluje u izgradnji stanica u ljudskom tijelu.

Potreban je Yoda Štitnjača, ovdje više nego u pšenici. Njegov nedostatak nepovoljno utječe na funkcioniranje tjelesnih sustava.

U djece svih dobi postoji neuropsihijatrijski poremećaj, usporavanje mentalnog i tjelesnog razvoja s nedostatkom joda.

• zrno riže

Predstavljaju frakcije ljuski smeđih zrna i njihov površinski sloj.

Imaju izražen miris riže, uključujući, osim komponenti perikarpa, gluten, omotač sjemena, embrij.

Njihova glavna funkcija za tijelo je čišćenje nepotrebnog i štetne tvari. Rižine mekinje vrlo su visokokalorični proizvod - više od 300 kcal na 100 g.

Unatoč tome, korisni su jer sadrže: proteine ​​- više od 20%, impresivnu količinu dijetalnih vlakana, lecitin, zdravi ugljikohidrati- 25%, masti - 15%, zasićene masne kiseline, vitamini (A, K, PP, E, 6 vitamina B).

Od makronutrijenata najviše ima fosfora, zatim magnezija, kalija, natrija, kalcija, od mikroelemenata - željeza, cinka, mangana i kompletan lanac bakar.

• Kukuruzne mekinje

Dobra stvar je što ima više netopivih vlakana, koja poboljšavaju učinkovitost probavnog trakta, nego u ostalima. Pogodni su za prevenciju raka crijeva.

• Mekinje amaranta

Primljeno od, njegova ljuska se reciklira i završava u košarici. Nedavno su se pojavili na tržištu, ali potražnja za njima raste, jer je količina vlakana, proteina, minerala, aminokiselina tri puta veća nego u pšenici.

Koje mekinje se smatraju najkorisnijim?

Općenito, njihov sastav je sličan, ali svaki ima svoju hranjivu i energetsku vrijednost.

Nutricionisti daju primat pšenici. Dobro ojačavaju. imunološki sustav, zahvaljujući selenu i cinku otporan je na toksine i ultraljubičaste zrake.

Ražene mekinje pomažu kod zatvora, edema, pretilosti. Oni mogu regulirati razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.

Na trećem mjestu je visokokalorična riža, u kojoj ima malo selena i cinka, ali prevladavaju kalij i vitamini B skupine.

Mekinje za mršavljenje - pravila korištenja

Koristite mekinje za mršavljenje treba biti 30-35 minuta prije glavnog obroka.

Tijekom tog vremena, oni će imati vremena da nabubre u želucu, a dio ručka ili večere će se smanjiti po redu. Ne zaboravite ih piti uz čašu kuhana voda ili uvarak divlje ruže.

Oni, poput pjenjače s mekim čekinjama, apsorbiraju otrovne tvari, loš kolesterol, čime lako oslobađaju želudac i crijeva od prerađene hrane, normaliziraju probavni sustav, stvaraju povoljni uvjeti za mikrofloru, njezinu reprodukciju i razvoj.

Pročitajte više o tome kako koristiti mekinje za mršavljenje u ovom zanimljiv video.

Načini korištenja mekinja (doziranje)

Zdrav, niskokaloričan proizvod treba uključiti u hranu za prevenciju i kao lijek za zdravlje.

Umjesto obilne večere, čaša kefira s mekinjama pomoći će nadoknaditi potrošenu energiju.

postići brz učinak, prethodno pomiješajte komponente i ostavite da se smjesa kuha 15 minuta, dok žitarice potpuno ne nabubre.

Postoji mnogo opcija za upotrebu: uobičajeni krekeri mogu se zamijeniti granuliranim mekinjama, pekarski proizvodi najvišeg stupnja - s kruhom od mekinja.

Ali vrijedi zapamtiti da se količina popijene vode mora povećati na 3 litre, bez tekućine, vlakna nisu u stanju izvršiti adsorpcijsku funkciju.

U svom najčišćem obliku dnevna doza proizvod je do 4 žlice. Možete ih koristiti kao dodatnu komponentu u pripremi raznih jela, pića.

Je li moguće koristiti mekinje za djecu?

Unatoč očitim prednostima, kako uzimati mekinje i koliko za djecu predškolska dob, bolje je zatražiti savjet ili savjet od liječnika.

Nutricionisti napominju da će dobrobiti mekinja biti ako budu uključene u djetetovu prehranu iz sljedećih razloga:

• gubitak apetita;
• problemi s crijevima, zatvor;
• česte akutne respiratorne infekcije i akutne respiratorne virusne infekcije;
• smanjena razina hemoglobina;
• adolescentna pretilost.

Zbog bogatog mineralnog sastava, koji se nalazi u sastavu mekinja, nakon njihove upotrebe kod djece, jača se mišićni i koštani sustav.

Kako odabrati i pohraniti mekinje?

Apsolutno u bilo kojem supermarketu u odjelu " Dijetalna hrana» možete jednostavno pronaći i odabrati najbolju opciju za ovaj proizvod.

različite cijene i Detaljan opis na pakiranju pomoći će zadovoljiti svakog kupca.

Nema razlike između njih, čak i proizvod s niskom cijenom u potpunosti ispunjava sve zahtjeve standarda.

Da bi privukle kupca, neke tvrtke koriste arome, pojačivače okusa, gluten, brašno, ali prednosti mekinja iz takvog proizvoda nestaju.

Najbolje je dati prednost opcijama bez nečistoća i aditiva.

Važno je znati da je ovaj proizvod bez mirisa i okusa, potpuno amorfan. Nakon otvaranja pakiranja provjerite da nema znakova plijesni, okusa gorčine, sivo-smeđe boje smatra se normom.

Ako je proizvod visoke kvalitete, treba ga čuvati u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem, na tamnom, hladnom mjestu.

Kome su mekinje kontraindicirane?

Mekinje nisu lijek za sve bolesti, pa ih ne biste trebali koristiti dugo vremena. Optimalno razdoblje je tečaj od 10 dana.

• adhezivna bolest;
• proljev
• akutni kolitis;
• gastrointestinalne bolesti u akutni stadij egzacerbacije;
• djeca mlađa od 1 godine.

Apsolutno svaki proizvod ima i pozitivne i negativne strane.

Glavna šteta od pretjeranog i nekontroliranog unosa mekinja je u tome što mogu ukloniti korisne tvari iz tijela.

Zdrava prehrana pomaže poboljšati naše blagostanje, raspoloženje, daje zalihu živosti i energije. Trebate li uključiti mekinje u svoju prehranu i kako ih uzimati , svatko odlučuje za sebe.

Alena Yasneva je bila s vama, doviđenja svima!

Pozdrav dragi čitatelji! U članku raspravljamo o mekinjama za mršavljenje, razmotrimo vrste sredstava, njihov sadržaj kalorija i utjecaj na ljudsko tijelo. Naučit ćete kako ih pravilno koristiti, pomažu li pri mršavljenju.

Mekinje su nusproizvod mljevenja brašna. Sastoje se od ljuski zrna, ostataka nesortiranog brašna. Prema stupnju mljevenja dijele se na grube (krupne), fine (sitne). Međutim, njihova glavna razlika leži u vrsti prerađenih sirovina, koje mogu biti:

• pšenica;
• jedva;
• heljda;
• raž;
• zob, itd.

Ova vrsta proizvoda sastoji se od samo 10% brašna, a preostalih 90% je ljuska zrna, koja je bogata mnogim vitaminima i korisnim elementima u tragovima.

Neki ljudi brkaju mekinje s vlaknima. Zapravo, vlakna su biljna dijetalna vlakna, koja čine 75-80% mekinja. Tijelo ne apsorbira vlakna, ali kada se konzumiraju, javlja se osjećaj sitosti.

Sukladno tome, siti ste, nema mjesta za druge proizvode, počinje proces mršavljenja. Celuloza, prolazi kroz probavni trakt, također odnosi sa sobom štetne tvari, čime čisti crijeva od toksina.

Osim toga, alat zauzima vodeću poziciju među proizvodima s visokim udjelom kalcija. Osim što je element u tragovima važan za mišićno-koštani sustav, također smanjuje apetit, što je važno tijekom mršavljenja.

Zob

Zobene mekinje su jedne od najčešćih te vrste. Blagotvoran učinak na tijelo:

• Normalizacija razine kolesterola i šećera u krvi, stimulacija gušterače, tako da počinje aktivno proizvoditi inzulin.
• Jačanje kardiovaskularnog sustava - ovo svojstvo lijeka od zobene kaše uvelike je posljedica prisutnosti kalija, koji normalizira srčani ritam, arterijski tlak, koji sprječava nakupljanje soli u stanicama, posudama, održavajući acidobaznu ravnotežu.
• Prepreka razvoju onkologije - zbog visokog sadržaja vlakana, oni igraju ulogu upijača, koji, prolazeći kroz gastrointestinalni trakt, odnosi toksine i toksine sa sobom. Njihovo nakupljanje često uzrokuje maligne tumore crijeva.
• Koleretski učinak - važan za liječenje, olakšavanje protoka atonije, diskinezije crijeva, žučnog mjehura. Redovitim korištenjem smanjuje se rizik od razvoja žučnih kamenaca.

Povrtni kolač također opskrbljuje tijelo vitaminima B koji jačaju nokte, kosu, čine kožu glatkijom i elastičnijom.

100 g suhih zobenih mekinja sadrži 320 kcal. Alat se ne "sukobljava" s drugom hranom, dobro se slaže s kefirom i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima, savršeno podržava tijelo tijekom proteinske dijete.

Unatoč velikoj dobrobiti za tijelo, kolač od povrća treba konzumirati umjereno. Nutricionisti preporučuju da ne prekoračite dnevnu dozu od 30 g proizvoda. U isto vrijeme, bolje je početi s jednom žlicom, povećavajući dio dnevno. Tako će se želudac lakše naviknuti na neobičan proizvod. Možete ih koristiti u svrhu mršavljenja zasebno, dodajući ih drugim jelima.

Pšenica

Pšenični otpad od mljevenja brašna pomaže u rješavanju problema s crijevima, raznih poremećaja probavnog sustava. Proizvod čisti crijeva od nakupljenih toksina, čime djeluje kao izvrstan alat u prevenciji nastanka raka, disbakterioze.

Proizvod je bogat vitaminom B1 koji pomaže u uklanjanju "lošeg" kolesterola iz krvi, čime se značajno smanjuje rizik od vaskularne ateroskleroze, tahikardije, aritmije, moždanog udara, srčanog udara, poremećaja cirkulacije itd. Proizvod je indiciran za kolelitijazu, žučnu diskineziju, bolesti žučnog mjehura, jetre itd.

Korištenje omogućuje ženama održavanje normalne ravnoteže estrogena, čije kršenje može dovesti do endometrioze, fibroida maternice i raka dojke.

Proizvod sadrži 180 kcal/100 g. Pšenične mekinje većinom se sastoje od vlakana, koja ulaskom u vlažnu sredinu želuca bubre i izlučuju se iz organizma zajedno s apsorbiranim štetnim spojevima.

Da biste izgubili težinu, poboljšali opću dobrobit, preporuča se uzimati ne više od 4 žlice dnevno. Može biti dodatak svakodnevnim jelima, dodatak nekoj od dijeta.

Raž

Sadržaj kalorija je 221 kcal / g. Ražene mekinje korisno za konzumaciju kao zaseban proizvod ili sastojak nekog od jela.

Imaju dobra svojstva čišćenja i dezinfekcije. Korištenje vam omogućuje da izbjegnete takve neugodne bolesti kao što su crijevna opstrukcija, rak rektuma itd. Zahvaljujući njima, količina šećera u krvi, loš kolesterol, koji usporavaju stanična regeneracija, može dovesti do razvoja kardiovaskularnih bolesti, dijabetes melitusa.

Unatoč bogatim ljekovitim, preventivnim svojstvima, otpad od raži može ozlijediti sluznicu probavnog sustava. Stoga, prilikom mršavljenja, liječnici preporučuju podjelu dnevne norme mekinja u nekoliko doza, a bolje je koristiti proizvod u razrijeđenom obliku s tekućinom - u vodi, kefiru itd.

Posteljina

Lanene sjemenke nisu tako česte kao prethodne, ali njihove zdravstvene dobrobiti time ne jenjavaju. Lan sadrži 250 kcal, a za mršavljenje dovoljno je uzeti 20-30 g proizvoda dnevno.

Ova vrsta sadrži mnoge vitamine, elemente u tragovima, od kojih neki igraju važnu ulogu u mršavljenju:

• vlakna - izazivaju osjećaj sitosti, čiste probavni sustav;
• kalcij - smanjuje apetit, normalizira endokrini sustav;
• Omega 3 masne kiseline – reguliraju metabolizam.

Ova vrsta je posebno cijenjena zbog svojih laksativnih svojstava, pa se u mnogim dijetama preporuča koristiti s kefirom. Tijekom dana morate piti puno vode.

Mora se zapamtiti: laneni proizvodi sadrže dovoljno veliki broj estrogena, pa liječnici ne preporučuju uzimanje proizvoda muškarcima koji boluju od upale prostate. Bolje je suzdržati se od lanenih mekinja za osobe s niskom kiselošću želuca.

Što je zdravije - zobeno, raženo ili pšenično

Sve mekinje sadrže veliku količinu vlakana, koja "varaju" želudac zasićenjem, i kao rezultat toga, gotovo se potpuno izlučuju iz tijela, uzimajući sa sobom puno štetnih tvari. No, vlakna su također različita - s grubim ili mekim vlaknima.

U bolestima gastrointestinalnog trakta preporuča se koristiti proizvode s mekim vlaknima - nježnijim za gastrointestinalni trakt. Vrsta zobi ima najmekša vlakna. Međutim, ovo je najkaloričniji proizvod na našem popisu - 320 kcal / 100 g.

Pšenica (180 kcal / 100 g) ima najniži udio kalorija, ali sadrži puno glutena (glutena), o čijoj se dobrobiti još uvijek ne slažu znanstvenici.

Za razliku od pšenice, raž i zob imaju kompliciraniji proces obrade, tijekom kojeg proizvod zadržava više korisnih tvari. Dakle, zob sadrži puno mekih vlakana, proteina, vitamina, Omega 3 masnih kiselina, koji igraju veliku ulogu u normalizaciji metabolizma.

Ako jedan od razloga višak kilograma je visok šećer, kolesterola, kako bi ih smanjili, nutricionisti savjetuju jesti mekinje s topivim vlaknima - zobene pahuljice, riža, ječam.

Što su još

Uz popularne proizvode od zobene kaše, raži i pšenice, nutricionisti često preporučuju okretanje drugim vrstama mekinja za mršavljenje:

• Heljda. Sadrže puno kalija, proteina, aminokiselina. Njihov sadržaj kalorija je najmanji - 120 kcal na 100 g. Heljda ne sadrži gluten, ugljikohidrate, mogu se koristiti umjesto brašna u pečenju.
• Riža. Sadrže mnogo vlakana, retinol, tokoferol, niacin, elemente u tragovima. Međutim, ova vrsta lijeka za mršavljenje vrlo je kalorična - 316 kcal na 100 g, pa ih koristite umjereno. Maksimalni volumen je 1 žličica. za jelo.
• Jedva. Također vrlo visokokalorično - 337 kcal na 100 g. Međutim, dobro čiste crijeva od toksina, uklanjaju kolesterol.
• Kukuruz. Proizvod s visokim udjelom netopivih vlakana. To znači da dobro zasiti. Nakon jela kukuruznog brašna Dugo vrijeme ne osjeća se glad.
• Amarant. Ovaj lijek se pravi od sjemenki amaranta, biljke bogate vitaminima i mineralima. Sadrži lizin i skvalen - spojeve za čišćenje. Proizvod je ugodnog orašastog okusa i ne sadrži gluten. Mjesec dana nakon njegove upotrebe tijelo je potpuno očišćeno.

Sredstva za mršavljenje također se razlikuju ovisno o načinu obrade. Korisniji su rastresiti ili zgnječeni. Proizvode se prešanjem, podvrgavaju se temeljitom čišćenju krhotina.

Granulirani ili lijevani izgledaju ukusno, ali većina korisnih elemenata i svojstava gubi se tijekom njihove proizvodnje.

Zaštitni znakovi

Prilikom odabira proizvoda za mršavljenje obratite pozornost na oblik, rok valjanosti, proizvođača:

• Di&Di. Zaštitni znak sa širokim asortimanom. Oni oslobađaju različite vrste proizvod. Cijena odgovara kvaliteti.
• Myllyn Paras. Francuski brend proizvoda srednje kvalitete. Mljevenje je veliko, postoji gusta ljuska, a ne prosijano brašno. Proizvodi su jeftini.
• Fazylbak. Sirovina finog mljevenja proizvedena na Kavkazu. Istina, sadrži dosta ljuski, ali cijena je niska.
• SibTar. Proizvod srednjeg mljevenja, s debelom kožicom, od integralnog brašna, ali bez ovojnice. Niska cijena čini ga popularnim.
• EcoHit. Premija. Jedan od najboljih brendova na današnjem tržištu. Komušine, brašna gotovo da i nema, ali je cijena visoka.

Što je bolje za čišćenje debelog crijeva

Za čišćenje crijeva, uklanjanje zatvora, liječnici preporučuju korištenje mekinja s netopivim vlaknima. Takve imaju raž, pšenica, kukuruz. Proizvodi iz ovih kultura tijelo se ne apsorbiraju, čiste i detoksiciraju cijeli probavni sustav.

Možete uzeti takav lijek na potpuno različite načine, ali morate shvatiti da princip "što više to bolje" ovdje ne funkcionira. Za čišćenje crijeva ne trebate konzumirati više od 3-4 žlice dnevno. l. (20-30 g), a bolje je početi s 1 žlicom dnevno. Možete dodati u salate, svježi sir, kefir itd.

Alina, 26 godina

Na poslu sam jeo samo suhu hranu, kod kuće nisam uvijek mogao normalno jesti. S vremenom su počeli problemi s crijevima, odlučio sam uzeti mekinje. U mjesec dana uspjela sam normalizirati stolicu, smršaviti 3 kg. Sada jedem strogo svaki drugi dan radi prevencije.

dijete

Dijete s mekinjama imaju važnu prednost - ne čine vas gladnima. Najčešće dijete su one koje uključuju podjelu dnevnog unosa vlakana na doručak i večeru. U isto vrijeme možete izgubiti do 1 kg tjedno i ne osjećati glad. Sama dijeta nije ograničena u trajanju. Primjer:

1. doručak - zobena kaša i jabuka.
2. Kasni doručak - 200 g svježeg sira i čaj.
3. Ručak - bilo koje prvo jelo s kriškom kruha.
4. Međuobrok - bilo koje voće.
5. Večera - čaša nemasnog kefira s mekinjama.

Takva dijeta praktički nema kontraindikacija.

Anastasia, 29 godina

Bilo mi je teško vježbati u fitness centru, a i oduzimalo mi je previše vremena. Počela sam dodavati mekinje u prehranu, a nakon 2 mjeseca traperice su mi počele padati. Jako mi je drago što sam s takvom prehranom uvijek sita i ne osjećam nedostatak bilo kakvih proizvoda.

Kruh

Kruh od mekinja sadrži vitamine B, E, K, PP, fosfor, selen, cink, kalij, natrij, kalcij, mangan itd. 100 g proizvoda sadrži 227 kcal, unatoč činjenici da je takav kruh uključen u dijetnu skupinu.

Kruh s mekinjama nije tako ukusan kao obični kruh, ali tijelu donosi više koristi. Cink i vitamini B6 i B12 normaliziraju rad mozga i živčanog sustava, kalcij jača zube i mišićno-koštani sustav, kalij poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Kruh s mekinjama također je od velike vrijednosti za mršavljenje. Korisna svojstva vlakana pružaju zasićenost želuca i čišćenje crijeva. Stoga većina dijeta dopušta korištenje nekoliko kriški kruha s mekinjama dnevno.

Ako se ne pridržavate dijeta, tada se za toniranje i čišćenje tijela preporučuje povremeno (svaka 3 tjedna) organizirati dane "posta". Ovih dana nutricionisti preporučuju laganu salatu s kriškom kruha s mekinjama i zelenim čajem.

Od velike preventivne koristi bit će potpuna zamjena običnog kruha mekinjama. Svakodnevnom upotrebom možete se prepustiti svojim omiljenim proizvodima i održati svoju figuru u dobrom stanju.

Svetlana, 43 godine

Još u mladosti mu je dijagnosticirana crijevna opstrukcija. Većinu svog života jedem samo kruh s mekinjama i čak se i ne sjećam prošlih simptoma. Osim toga, takav kruh mi omogućuje da jedem bilo koju drugu hranu i da ne ozdravim.

Ostali recepti

Postoje recepti za daleko od dijetalnih jela s dodatkom vlakana. Zahvaljujući ovom proizvodu, sadržaj kalorija u hrani se smanjuje i postaje koristan za tijelo.

palačinke

Ove palačinke možete jesti čak i na dijeti. Čiste crijeva i ne dovode do debljanja.

Trebat će vam:

• mekinje - 50 g;
• svježi sir - 50 g;
• jaje - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi da dobijete homogenu masu.
2. Zagrijte tavu (ne dodajte ulje).
3. Ulijte malo tijesta i ispecite palačinke s obje strane.

Kalorijski sadržaj - 200-250 kcal.

Mliječna kaša

Ako volite jesti kašu s mlijekom, ovaj recept je za vas. Kod mršavljenja uzimajte obrano mlijeko.

Trebat će vam:

• mlijeko - 200 ml;
• zobene mekinje - 20 g;
• pšenica - 10 g;
• zaslađivač;
• sol.

Kako kuhati:

1. U toplo mlijeko ulijte mekinje.
2. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
3. Dodajte ostale sastojke po ukusu.
4. Ugasite vatru i poklopite kašu.
5. Poslužite za stolom nakon 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 60 kcal na 100 g.

Crumble

to dijetalno jelo s tikvicama. Svidjet će se onima koji vole pečeno povrće.

Sastojci:

• tikvice - 4 kom .;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• mekinje - 50 g;
• brašno - 100 g;
• sol;
• kim.

Kako kuhati:

1. Tikvice narežite na male kockice.
2. Stavite u tavu, posolite, dodajte ulje.
3. Pecite u pećnici 20 minuta.
4. Pomiješajte mekinje, sol i brašno.
5. Smjesu trljajte rukama da postane homogena.
6. Izvadite tikvice, pospite smjesom od mekinja i vratite u pećnicu na 20 minuta.
7. Izvadite jelo i poslužite ga za stol.

Sadržaj kalorija - 50-60 kcal na 100 g.

Kontraindikacije i nuspojave

Nepoželjno je konzumiranje vlakana ako imate čir na želucu ili dvanaesniku. Također, korištenje proizvoda može imati suprotan učinak i dovesti do neželjenih posljedica:

• nadutost;
• kršenje metaboličkih procesa u slučaju nepoštivanja režima pijenja;
• zgušnjavanje izmeta;
• iritacija crijevnih zidova;
• povraćanje, mučnina;
• dehidracija.

Ako se vaše stanje ne poboljša unutar 2-3 dana, prestanite jesti vlakna i posavjetujte se s liječnikom.

Što zapamtiti

1. Najčešće sorte su zob, pšenica i raž.
2. Svaki kolač sadrži puno vlakana, koja se ne apsorbiraju, daju osjećaj sitosti i uklanjaju štetne tvari iz tijela.
3. Za bolesti probavnog sustava bolje je jesti zobene pahuljice, a za čišćenje crijeva - pšenicu i raž.
4. Čak i najstrože dijete ne prisiljavaju osobu na gladovanje i omogućuju vam da izgubite do 1 kg težine u tjedan dana.
5. Kruh od mekinja dobar je za mršavljenje. Svakodnevna uporaba omogućuje vam održavanje figure u dobroj formi bez dijete i vježbanja.

Video o prednostima zobenih mekinja: