1 čajna žličica limunske kiseline jednaka je octu. Sastav i načini djelovanja cijanidnih elektrolita za pozlaćivanje. Upotreba limunske kiseline

Limunska kiselina ( dodatak prehrani E-330; 2-hidroksi-l,2,3-propantri karboksilna kiselina; 3-hidroksi-3-karboksipentandioična kiselina) je trobazna karboksilna kiselina. Prirodni ili sintetski antioksidans. Nalazi se u svim citrusima. Plodovi limuna sadrže 5 do 8% limunske kiseline.

Fizikalno-kemijska svojstva.

Limunska kiselina je bijela kristalna tvar.

Kemijska formula: H 3 C 6 H 5 O 7 × H 2 O (monohidrat limunske kiseline).

Kemijska formula: H 3 C 6 H 5 O 7 (bezvodna limunska kiselina).

Primjena.

Limunska kiselina naširoko se koristi u gotovo svom voću i sokovi od povrća, slastice, vina, sokovi, margarini, životinjska ulja, majoneze, riblji proizvodi, konzervirano povrće i voće.

Limunska kiselina je prisutna u bobicama grožđa u malim količinama. Oko 5% ukupne količine kiselina grožđa čini limunska kiselina. U procesu fermentacije vina limunsku kiselinu mikroorganizmi razgrađuju na mliječnu i octenu kiselinu. Prisutnost ovih kiselina u vinu kvari okus vina. Stoga se sok od grožđa ne kiseli prije vrenja. limunska kiselina.

U praksi vinarstva, limunska kiselina se dodaje vinu nakon fermentacije. Dodatak limunske kiseline bijelim i ružičastim vinima poboljšava okus vina (daje naznake okusa limuna) i povećava stabilnost vina. Limunska kiselina se ne dodaje crvenim vinima zbog visoke biološke aktivnosti crnih vina.

Kako bi se povećala postojanost komercijalnih vina, vinu se dodaje limunska kiselina u količini od oko 0,13 g/L.

Limunska kiselina se koristi za sterilizaciju boca prije punjenja vina. Činjenica je da čak i nove tvornički izrađene staklene boce sadrže kartonsku prašinu tijekom dugog skladištenja. Prije punjenja vinom boce se moraju oprati. Jedna pouzdana metoda sterilizacije je ispiranje sumpornim dioksidom i limunskom kiselinom. Natrijev pirosulfit koristi se kao izvor sumpornog dioksida. Jedna standardna boca vina (750 ml) troši 1,425 grama natrijevog pirosulfita i 9,8 grama limunske kiseline. Ostalo je čisto hladna voda. Boce se pune uz minimalno pjenjenje i prskanje. Razina punjenja mora biti najmanje 5 mm od dna čepa. Boce se suše prije punjenja.

Za čišćenje celuloznih filtara koristi se otopina limunske kiseline (1%). Takvi se filtri koriste za uklanjanje fragmenata grožđa, kristala vinskog kamena, stanica kvasca i uobičajenih ostataka vina. Otopina limunske kiseline dobro uklanja prljavštinu i srodne neugodni mirisi. Ova otopina se koristi za prljave filtere i za nove filtere (za uklanjanje okusa papira). Standardni sustav čišćenja limunskom kiselinom proizvodi se kruženjem otopine kroz filter. Pročišćavanje je završeno kada otopina limunske kiseline ima bistru boju. Nakon pranja otopinom limunske kiseline, filtar se ispere čistom vodom.

Limunska kiselina dodaje se pićima kako bi se dobio kiselkasti okus. Ovo se odnosi na pića s pH manjim od 4,5. Za razliku od drugih prehrambenih zakiseljivača pića, dodatak limunske kiseline osim kiselkastog okusa daje i karakterističan okus limuna.

Potreban sadržaj kiseline ovisi o karbonatnoj tvrdoći korištene vode. Pod karbonatnom tvrdoćom vode podrazumijevaju se svi bikarbonatni ioni spojeva kalcija i magnezija u vodi, izraženi u mg CaO po litri. Bikarbonati karbonatne tvrdoće 1° neutralizirat će približno 25 mg limunske kiseline. Tako je, primjerice, zbog karbonatne tvrdoće od 20° moguće neutralizirati 0,5 kg limunske kiseline u 1000 litara vode. Uobičajeni sadržaj limunske kiseline u piću je 0,15% (1,5 kg limunske kiseline na 1000 litara vode). Dakle, gubici zbog karbonatne tvrdoće iznose otprilike jednu trećinu. Za slučajeve visoke karbonatne tvrdoće vode ima smisla dekarbonizirati (omekšati) vodu koja se koristi za pripremu pića.

Za bolje očuvanje boje soka od cikle preporuča se zakiseliti limunskom kiselinom u količini od 1 do 1,5 g/l.

Dopušteno je dodavanje limunske kiseline voćnim sokovima u količini do 3 g/l.

Dopušteno je dodavanje limunske kiseline (E330) u nektare u količini do 5 g/l.

Obično se limunska kiselina koristi u obliku vodene otopine koncentracije od 20 do 50%, koja se priprema 1-2 puta po smjeni. Temperatura vode koja se koristi za pripremu otopine ne smije biti viša od 25 °C. U ovom obliku, limunska kiselina se dodaje sirupu za mješavinu.

Primjena limunske kiseline za liječenje uređaja "umjetni bubreg".

Limunska kiselina se koristi za pružanje bolničke medicinske skrbi. To je dio lijeka za liječenje uređaja "umjetni bubreg". Sastav: limunska kiselina ne manje od 20%, malonska kiselina ne manje od 5%, mliječna kiselina ne manje od 5%.

Upotreba limunske kiseline u pripravcima za konzerviranje krvi.

Konzervirana krv dugo se čuva izvan tijela uz očuvanje svih bioloških i funkcionalnih svojstava. Konzerviranu krv treba sačuvati bez razaranja eritrocita.

Za pripremu konzervirane krvi koriste se antikoagulansi kao stabilizatori, a na temelju tih tvari predlažu se sljedeće otopine konzervansa (pH otopina se podešava na potrebnu vrijednost od 0,1 mol/l NaOH):

1) Limunska kiselina - 1,0 g, analitički stupanj, kemijski čist.

2) D (+) - Glukoza - 3,0 g, bezvodni, h, hda.

3) Trisupstituirani natrijev fosfat - 0,75 g, h, hda.

4) Bidestilirana voda - do 100 ml. pH otopine se namjesti na 5,7 (5,5-6,0). Konzervirana krv priprema se dodavanjem otopine konzervansa u krv u omjeru 4:1.

Kompozicija II.

1) Glukoza - 25 g, bezvodna, h, hda.

2) Natrijev citrat - 22 g, chda.

3) Limunska kiselina - 8 g, h, hda, hch.

4) Bidestilirana voda - do 1000 ml. pH otopine se namjesti na 6,4. Konzervirana krv priprema se dodavanjem otopine konzervansa 3:1 u krv.

Kompozicija III.

1) D (+) - Glukoza - 20,5 g, bezvodni, h, hda.

2) Natrijev citrat - 8,0 g, h, hda.

3) Limunska kiselina - 0,55 g, čista, čista, čista.

4) Natrijev klorid - 4,2 g, h, chda, hch.

5). Bidestilirana voda - do 1000 ml. pH otopine se namjesti na 6,1. Konzervirana krv priprema se dodavanjem otopine konzervansa 4:1 u krv.

U konzerviranim otopinama eritrociti zadržavaju svoju funkcionalnu i biološka svojstva nekoliko dana na 20 stupnjeva C, au hladnjaku do 20-30 dana.

Upotreba limunske kiseline u mliječnim proizvodima.

Limunska kiselina koristi se u tehnologiji proizvodnje svježeg sira bez prethodne fermentacije. Takve mliječne proizvode preporuča Ministarstvo zdravlja za djecu. školske dobi kao proizvodi visoke biološke vrijednosti.

Dijetalni svježi sir s niskim udjelom masnoće priprema se od pasteriziranog obranog mlijeka uz dodatak vodene otopine kalcijevog klorida i limunske kiseline bez prethodne fermentacije. Ovom metodom, osim kazeina, talože se i proteini sirutke, što proizvod čini biološki najcjelovitijim zbog uravnoteženosti aminokiselinskog sastava. Osim toga, ovaj svježi sir je zasićen kalcijem (do 265 mg% umjesto 103 mg% u običnom svježem siru).

Upotreba limunske kiseline za povećanje roka trajanja slane ribe.

Postoje tri vrste soljenja ribe: meko, srednje i jako.

Uz blago soljenje mišićno tkivo sadržaj ribe stolna sol ne smije biti veći od 10%. Takvu ribu čuvajte na 2 stupnja. C 2 mjeseca.

Uz prosječno soljenje u mišićnom tkivu ribe, sadržaj kuhinjske soli je 10 ... 12%. Takva se haringa može čuvati na 10 stupnjeva. C 3 mjeseca. Osim soli dodaje se i šećer.

Na jako posoljena u mišićnom tkivu ribe sadržaj kuhinjske soli iznosi 14%. Takva se haringa može čuvati na 15 stupnjeva. C tijekom 6 mjeseci.

Usoljena riba sadrži mezofilne mikroorganizme koji se mogu razmnožavati i na temperaturi od 5 stupnjeva. C. Najčešće je mikrobno kvarenje izloženo mekom soljenju haringe ili haringe, koja nije prekrivena slanom vodom. Glavne vrste nedostataka u slanoj ribi su ružičasto-crvena boja, izgled smeđe mrlje, bakterijsko raspadanje.

Obojenje haringe u ružičasto-crvenu boju najčešće se javlja na vanjskoj površini ribe, ali to ne dovodi do promjene organoleptičkih svojstava ribe i može se jednostavno isprati vodom. Bojanje unutarnjih mišićnih slojeva ribe dovodi do promjene organoleptičkih svojstava ribe: pojavljuje se kiseli miris.

Uzročnici bojenja haringe su različiti tipovi mikroorganizmi, uključujući bakterije u obliku štapića i koke. To su halofilne bakterije. Njihov rast može se odgoditi ako se pH slane vode smanji na 5,1 ... 5,5 dodavanjem 0,01% limunske kiseline.

Primjena limunske kiseline u zamrzavanju mesa rakova.

Meso rakova zamrzava se na temperaturi od -40°C i glazira se vodom s 1% askorbinske i limunske kiseline u omjeru 1:4. Smrznuti uzorci se čuvaju na -23°C. Ovo ostakljenje pridonosi očuvanju prirodna boja meso rakova 420 dana.

Ostale upotrebe limunske kiseline u prehrambenoj industriji.

Kao aditiv hrani E330, limunska kiselina dopuštena je za upotrebu u brojnim prehrambeni proizvodi. Za neke vrste prehrambenih proizvoda udio limunske kiseline ima gornju granicu, a za neke je nema - sadržaj je prema tehnološkim uputama:

U proizvodima od kakaa i čokolade u količini ne većoj od 5 g/kg;

U voćnim sokovima u količini ne većoj od 3g/l;

U nektarima u količini ne većoj od 5 g/l;

U marmelade, želee, džemove u količini prema tehnološkom uputstvu;

U sirovom voću i povrću: smrznuto, gotovo za konzumaciju i pakirano u količinama prema tehnološkim uputama;

U neemulgiranim biljnim uljima i mastima (osim ulja dobivenih prešanjem i maslinovo ulje) u količini prema tehnološkom uputstvu;

Sirevi od sirutke u količini prema tehnološkom uputstvu;

Konzervirano voće i povrće u količinama prema tehnološkom uputstvu;

Mesni poluproizvodi i mljeveno meso u količini prema tehnološkoj uputi (u mljevenom mesu za kobasice i sirovo dimljene kobasice 0,7-1,0 g na 1 kg mljevenog mesa);

Tjestenina u količini prema tehnološkom uputstvu;

Glaziranje smrznute masne ribe (losos, jesetra i dr.) 0,1-0,2%;

Pivo u količini prema tehnološkom uputstvu.

Limunska kiselina dopuštena je za upotrebu u proizvodima dječja hrana. Maksimalna razina u gotovim proizvodima je 2g/l. Ako je proizvodu dodano više od jedne tvari: lecitini (E322), mono- i digliceridi masnih kiselina (E471), limunska kiselina i mono- i digliceridi esteri masnih kiselina (E472c) te saharoza i esteri masnih kiselina ( E473), tada bi maksimalne razine određene za njih u proizvodima trebale biti razmjerno smanjene, tj. ukupna masa (izražena kao % maksimalnih razina pojedinačnih emulgatora) ne bi trebala prelaziti 100 %.

Obično se E330 koristi u Industrija hrane u obliku vodene otopine koncentracije od 20 do 50%, koja se priprema 1-2 puta u smjeni. Temperatura vode koja se koristi za pripremu otopine ne smije biti viša od 25 °C.

Primjena limunske kiseline u zdravoj prehrani.

Limunska kiselina je obavezna uključena u prehranu u:

Zdravstveno obrazovne ustanove lječilišnog tipa za djecu u potrebi dugotrajno liječenje. Norma za jednu osobu u dobi od 6 do 10 godina je 0,2 grama dnevno. Norma za jednu osobu stariju od 10 godina je 0,3 grama dnevno;

Domovi (odjeli) za starije i nemoćne osobe, posebni domovi (posebni odjeli) za starije građane (stare osobe) i osobe s invaliditetom. Norma po osobi je 1 gram dnevno;

Psihoneurološki internati (odjeli), uključujući dječje. Norma po osobi je 1 gram dnevno;

Socijalno-zdravstveni centri (odjeli) za starije i nemoćne osobe. Norma po osobi je 0,5 grama dnevno.

Upotreba limunske kiseline pri radu s fotografskim dokumentima.

Limunsku kiselinu koriste stručnjaci državnih arhiva pri praćenju tehničkog i fizičko-kemijskog stanja fotodokumenta.

Limunska kiselina se koristi za uklanjanje dviju vrsta nedostataka u fotografskim negativima: dikroične zamagljenosti i žutosmeđe zamagljenosti.

Dikroični veo nastaje zbog prisutnosti sitnih čestica metalnog srebra u fotosloju, koje se mogu formirati iz raznih razloga. Najčešće se dikroični veo stvara kada razvijač uđe u jednostavan fiksir od nedovoljno opranog fotografskog materijala, pri čemu se srebrni halid otopljen u fiksiru (u blago alkalnom mediju) djelomično obnovi. Ako se ovaj proces odvija snažno, tada nastaje dikroični veo. Kako bi se izbjegao ovaj nedostatak, nakon manifestacije negativnog, potrebno je koristiti stop kupelj (2-5% otopina octena kiselina). Nedostatak se izražava u činjenici da obrađeni negativ u reflektiranom svjetlu ima žućkasto-zelenu ili crvenkasto-zelenu nijansu, au propuštenom - ružičastu. Budući da su srebrne čestice dikroičnog vela manje od srebrnih zrna slike, on se može ukloniti relativno slabim srebrnim otapalom, koje gotovo ne oslabljuje sliku, unutar 3-6 minuta. u sljedećem rješenju:

Tiourea 1,5 g;

Limunska kiselina 1,4 g;

Voda 125 ml.

Žuto-smeđi veo koji se pojavljuje s produljenim razvojem uklanja se tretiranjem nekoliko sati u otopini:

Krom-kalij ili aluminij-kalij stipsa 200 g;

Limunska kiselina 50 g;

Voda do 1l.

Primjena limunske kiseline u bušenju bušotina.

Limunska kiselina se koristi u bušenju nafte i plina za neutralizaciju cementa u otopini. Kiselina uklanja ione kalcija iz tekućine za bušenje. To je industrijska kemikalija koja se koristi za snižavanje pH tekućine za bušenje, za uklanjanje topljivog kalcija iz isplake i ima antikorozivna svojstva za opremu za bušenje. Smanjuje potencijal umrežavanja polimera (ksantana, itd.) u interakciji s legurom opreme, sprječavajući lomljenje mreža visokomolekularnih polimera tijekom njihovog miješanja.

Upotreba limunske kiseline u cijanidnim elektrolitima za pozlaćivanje.

Zlato je savitljiv, duktilni metal žuta boja. Zlatni premazi zauzimaju posebno mjesto među ostalim metalnim premazima. Ove naslovnice imaju prekrasan izgled, imaju visoku kemijsku otpornost u raznim agresivnim okruženjima, ne blijede u atmosferi sumporovodika, karakteriziraju visoka i stalna refleksija. Također, zlatne prevlake imaju dovoljno visoku električnu i toplinsku vodljivost, nisku i vremenski stabilnu prijelaznu otpornost, pa se stoga široko koriste u elektroničkoj industriji.

Elektroliti koji se koriste u galvanizaciji za taloženje zlata mogu se podijeliti u dvije glavne skupine: cijanidne i necijanidne, pri čemu je posljednja skupina elektrolita u razvoju i još nije u praksi.

Limunska kiselina je dio elektrolita cijanida.

Sastav i načini djelovanja cijanidnih elektrolita za pozlaćivanje

Sastav elektrolita (g/l) i način rada	Elektrolit #1	Elektrolit #2	Elektrolit #3	Elektrolit #4
Kalijev dicijano-(I)-aurat (izračunato kao metal) K	8-10	8-12	10-12	8-10
Limunska kiselina H3C6H5O7	30-40	50-140	8-10	30-40
Kalijev citrat K 3 C 6 H 5 O 7	30-40	-	-	30-40
Kalijev hidrogenfosfat K 2 HPO 4	-	-	10-12	-
Kalijev dihidrogenfosfat KH 2 PO 4	-	-	25-50	-
Nikal sulfat NiSO 4	-	-	-	1-3
Kobalt sulfat CoSO 4	-	-	-	1-2
pH	4,5-5,0	3,5-5,0	6-7	4,5-5,0
Temperatura, °C	35-45	30-60	60-65	35-45
Gustoća katodne struje, A / dm 2	0,3-0,7	0,3-1,5	0,3-0,5	0,5-0,7
Brzina µm/min	0,06-0,13	0,13-0,25	0,06-0,13	0,06-0,13

Kao anode koriste se zlato čistoće 999.9, platina ili platinirani titan. Omjer anodne i katodne površine je najmanje 2:1, a poželjno 4:1. Iz alkalnih cijanidnih elektrolita talože se mat talozi, iz cijanid-citratnih elektrolita dobivaju se sitnozrnati polubriljantni i briljantni talozi (u slučaju dodatka nikla ili kobalta).

Kemijsko posrebrivanje naširoko se koristi u proizvodnji ukrasnih predmeta, ogledala, reflektora. Osim toga, u nekim slučajevima provodi se posrebrivanje raznih plastičnih masa, voštanih sastava i metala.

Proces kemijskog posrebrivanja temelji se na reakciji redukcije srebra iz njegovih spojeva.

Kemijsko posrebrivanje može se izvesti uranjanjem dijelova u otopinu, zalijevanjem ili prskanjem otopina komprimiranim zrakom iz posebnog pištolja za prskanje. Najekonomičnija metoda usitnjavanja, koja vam omogućuje smanjenje potrošnje srebra za oko 10 puta u usporedbi s prve dvije metode.

Jedno od srebrnih rješenja:

Sastav "A": Srebro nitrat (AgNO 3) 4 g/l.

Sastav "B": Piragolol (C6H6O3) 3,5 g/l; limunska kiselina (C 6 H 8 O 7) 4 g / l.

Ove otopine treba pripremiti u zasebnim posudama i ohladiti na temperaturu od 10-15 °C, zatim se neposredno prije posrebrivanja uz miješanje otopina "B" ulije u otopinu "A", prema sljedećoj tehnologiji: Otopina "A" izlije se izravno na model, a zatim lagano miješajući otopinu modelom, uz razrjeđivanje destiliranom vodom, ulije otopinu "B". Otopina "A", otopina "B" i destilirana voda uzimaju se u omjeru 1:1:1. Operacija se mora ponoviti 2 puta.

Za posrebrivanje se koriste samo reagensi označeni kao "kemijski čisti". Debljina premaza do 10-20 mikrona.

Limunska kiselina se koristi u otopinama za čišćenje termoenergetske opreme. Za čišćenje opreme od ugljičnih i nehrđajućih čelika koristi se limunska kiselina u obliku otopine koncentracije 1-3%, brzina otopine je 1 m/s, temperatura radne otopine je 95-98°C. °C. Takva otopina ne samo da dobro uklanja naslage željeznog oksida, već i sprječava korozijsko pucanje nehrđajućeg čelika. Brzina korozije u otopini za čišćenje od 3% limunske kiseline je: za čelik 20 - 60 g / (m 2 * h); za čelik 12KhMF - 62,3 g / (m 2 * h).

Upotreba limunske kiseline za opekline i trovanja.

Prilikom utovara i istovara vode tehnički amonijak ( amonijak) može doći do oštećenja kože radnika zaposlenih na ovim poslovima. U tim slučajevima, zahvaćena površina se obilno ispere vodom, zatim se primjenjuju losioni od tri do pet posto otopine limunske kiseline.

Limunska kiselina dopuštena je za upotrebu s hitan slučaj- kemijska kontaminacija amonijakom. To je dopušteno u slučajevima kada industrijske izolacijske plinske maske nisu dostupne. Stavite zavoj od pamučne gaze ili tkanine natopljen 5% otopinom limunske kiseline.

Limunska kiselina se koristi za opekline s alkalijama. Puno su opasnije opekline lužinama od opeklina kiselinama kod kojih dolazi do koagulacije bjelančevina i stvaranja kraste, kraste koja onemogućuje prodiranje u dublje slojeve. Kod spaljivanja alkalijama dolazi do dezintegracije stanica, duboko prodiranje alkalija prati duboka koliktivna nekroza. U slučaju opeklina lužinom, zahvaćeno mjesto isperite slabom otopinom razrijeđene vode s limunom u omjeru 1:5.

hitno zdravstvene zaštite na teška trovanjaživine pare. Žrtvi se kroz sondu u želudac ubrizgava otopina limunske kiseline (1,5 g limunske kiseline na 300 ml vode), a zatim 100 ml protuotrova Metallorum. Nakon 10 minuta želudac se ispere blago zakiseljenom vodom dok se ne pojavi "čista" voda (do neutralnog pH medija). Nakon ovog postupka daje se laksativ.

Limunska kiselina se koristi za izradu reagensa za kemijske laboratorije.

Primjerice, određivanje željeza u otopinama lijekova u svrhu ocjene kvalitete farmakoloških pripravaka.

Kemijske metode određivanja primjesa željeza u lijekovi na temelju stvaranja obojenih otopina u interakciji iona željeza s različitim reagensima.

ispitna otopina. 10 ml otopine ispitnog uzorka. Referentno rješenje. 10 ml standardne otopine željeznog(III)-iona (1 µg/ml). U ispitivanu i standardnu ​​otopinu doda se 2 ml 20% otopine limunske kiseline i 0,1 ml tioglikolne kiseline, pomiješa se, otopina amonijaka se doda do alkalne reakcije, razrijedi vodom do 20 ml, promiješa i nakon 5 minuta. usporediti boju otopina.

Otopina amonijaka koja se koristi u ispitivanju granice željeza mora ispunjavati sljedeće dodatne zahtjeve: 5 ml otopine amonijaka ispari se do suhog na vodenoj kupelji. 10 ml vode, 2 ml 20%-tne otopine limunske kiseline, 0,1 ml tioglikolne kiseline i otopine amonijaka doda se suhom ostatku do alkalne reakcije, volumen dobivene otopine se podesi vodom na 20 ml. Otopina ne smije postati ružičasta.

Kada se koristi u ispitivanju željeza, limunska kiselina mora proći sljedeće dodatno ispitivanje. 0,5 g limunske kiseline se otopi u 10 ml vode, doda se 0,1 ml tioglikolne kiseline, promiješa se, doda se otopina amonijaka koncentrirana do alkalne reakcije i volumen dobivene otopine se podesi vodom na 20 ml. Otopina ne smije postati ružičasta.

Korištenje E330 dopušteno je prema sljedećim standardima:

GOST 908-79 "Limunska kiselina za hranu. Specifikacije",

GOST 7457-91 "Riblje konzerve. Paštete. Specifikacije",

GOST 7231-90 "Konzervirane rajčice. Opće specifikacije",

GOST 18487-80 "Konzervirana jela za ručak za posebne potrošače. Specifikacije",

GOST 240-85 "Margarin. Opće specifikacije",

GOST 28685-90 "Pjenušava vina. Opće specifikacije",

GOST 657-79 "Voćni i bobičasti sokovi sa šećerom. Opće specifikacije",

GOST 7190-93 "Proizvodi destilerije. Opće specifikacije",

GOST 12712-80 "Posebne votke i votke. Specifikacije",

GOST 27907-88 "Votka za izvoz. Opće specifikacije",

GOST 7208-93 "Vina od grožđa i prerađeni vinski materijali od grožđa. Opće specifikacije",

GOST 13741-91 "Konjaci. Opće specifikacije",

GOST 13918-88 "Sovjetski šampanjac. Specifikacije",

GOST 51272-99 "Jabukovača. Opće specifikacije",

Zdravstveni rizici limunske kiseline.

Inhalacija (inhalacija): osjećaj pečenja, kašalj, otežano disanje.

Koža: crvenilo.

Oči: crvenilo, bol.

Gutanje: kašalj.

Eksplozija je moguća ako se limunska kiselina u prahu pomiješa sa zrakom.

Priznanica.

Limunska kiselina dobiva se biosintezom iz šećera ili šećernih tvari pomoću sojeva plijesni gljive Aspergillus niger.

Nije tajna da je sok od limuna riznica vitamina i svih vrsta korisnih tvari, sastoji se od kiselina i esencijalna ulja. Koristi se kao antivirusno i antiinfektivno sredstvo, a koriste ga i kozmetičari u svojoj struci. I, naravno, mnogi su zainteresirani za pitanje kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline. Ali prvo ćemo saznati je li limun koristan kao što se obično vjeruje.

Limun koji ubija

Čudna fraza, jer za sve je sok od limuna stalni pomoćnik ne samo u kuhinji, već općenito u svakodnevnom životu. Ali uostalom, ako dobro razmišljate, onda limun stvarno ubija. Uostalom, potpuno uništava bakterije. I ovdje je bolje koristiti ne prirodni svježi, naime sok od limuna iz limunske kiseline. Ako se daska za rezanje obriše otopinom limunske kiseline, tada se možete riješiti svih bakterija koje mnogi kupljeni proizvodi ne mogu uništiti.

Limunov sok ne dopušta razvoj patogene bakterije koji uzrokuju dizenteriju. Usput, u ovom slučaju, također možete napraviti sok od limuna od limunske kiseline kod kuće. U ovoj situaciji, lako može zamijeniti prirodno.

Sigurno će svakoga zanimati:

• U 18. stoljeću ovo sunčano voće bilo je dostupno samo boemima. U Nizozemskoj je bilo moguće dobiti svijetlo voće. U našu su zemlju stigli samo u obliku soli. Tada se nitko nije ni pitao kako od limunske kiseline napraviti sok od limuna, budući da se ta kiselina još nije mogla izlučiti.

• Naš obični kupus je korisniji od svijetlih citrusa. Uostalom, sadrži više vitamina C. A još više ove korisne tvari nalazi se u šipku.
• Sok od citrusa pomoći će kod groznice. Iako je u ovoj situaciji također bolje napraviti limunov sok od limunske kiseline, ovdje su omjeri drugačiji. Trebate baciti malo u hladnu vodu, na oko. Ova otopina se utrljava u gležnjeve, ruke i leđa. Za desetak minuta temperatura će pasti za jedan stupanj.

Čitatelj možda nije svjestan sljedećih važnih svojstava limuna:

• Ako je sve teže boriti se s depresijom, voće trebate narezati na ploške i raširiti po stanu. Miris ovog južnog voća je dobar za podizanje raspoloženja.
• Solarni citrusi također pomažu kod nesanice. Prije spavanja trebate samo iscijediti krišku limuna u čašu vode. Zaspati nakon takvog napitka bit će puno lakše.

• Pomaže limun i žuljevima. Prvo morate napariti noge, a zatim pričvrstiti komad voća na oštećenu kožu i obuti čarape. Istina, trebat će od 10 do 15 takvih postupaka da se zauvijek riješite kurjeg oka.
• Ako nije važan samo okus, već i dobrobiti, onda ne biste trebali dodavati limun u kipuću vodu, to uništava vitamin C.

Ovo voće sa svijetlom kožom ima masu korisna svojstva. Može biti i terapeut, i nutricionist, i kozmetolog.

Smršavite s limunom

Prednosti limunske kiseline za mršavljenje jednostavno ne poznaju granice. Pomaže u razvoju želučana kiselina, bori se protiv masnoće, pozitivno djeluje na metabolizam. Kako u ovoj situaciji napraviti sok od limuna od limunske kiseline? Jako jednostavno. Potrebno je razrijediti žličicu praha u litri vode. Treba napomenuti da isto ima i prirodni sok od naranče korisne kvalitete, ali ima mnogo veći sadržaj kalorija.

Limunov sok u kozmetologiji

Sok od citrusa pomoći će vam da se riješite akni i staračkih pjega na licu. Ako redovito obrišete lice sokom od limuna, tada će koža postati svjetlija i dobiti zdrav sjaj.

Odličan lijek za upalu na licu je maska ​​od limunovog soka s bijelom glinom. Da biste dobili željeni učinak, dovoljno je ovu smjesu ostaviti na licu samo petnaestak minuta.

Možete sok s vodom. Vrlo je ugodno obrisati lice takvim kockicama nakon jutarnjeg umivanja. Ovaj postupak pomoći će da koža postane mat i dati joj lijepo rumenilo.

Sok od limuna za staračke pjege

Ako pomiješate škrob s limunom, možete se boriti s staračke pjege. Potrebno je razrijediti žlicu škroba s limunovim sokom dok smjesa ne postane viskozna. Maska se nanosi samo na mrlje dvadeset minuta. Zatim se mora isprati.

Ako pomiješate limun i vodikov peroksid, lako možete izbijeliti kožu. Da biste to učinili, dvije žlice peroksida pomiješaju se sa sokom iscijeđenim iz polovice voća. U ovoj otopini morate umočiti gazu i nanijeti na mrlje pola sata. Potrebno je ponavljati postupak deset dana. Takva otopina jako suši kožu, pa ćete se morati opskrbiti masnom kremom i maskama od kiselog mlijeka.

Najlakši način da napravite sok je da uzmete voće i iz njega iscijedite svježi sok.

Zašto napraviti umjetni sok od limuna?

Često se dogodi da vam se ne da rezati cijelu voćku radi kapljice soka. Može se ispostaviti da potrebnog voća jednostavno nema u kuhinji, a ako je pola limuna ležalo u hladnjaku, moglo bi istrunuti ili se osušiti. I ovdje se postavlja pitanje, kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline? Recept je sasvim jednostavan. Sve ovisi o namjeni za koju je ovaj sok potreban.

Limunska kiselina ima mnoge prednosti

Sigurno neće istrunuti niti se osušiti. Ne treba ga čuvati u hladnjaku, ima dovoljno mjesta na polici u ormaru. Ovdje je najvažnije ne brkati ga ni s čim. Na polici ima puno pudera. Bit će vrlo neugodno ako, na primjer, tava s okroshkom pati od činjenice da je dodan šećer umjesto limuna.

Najzanimljivije je da je odgovor na pitanje kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline vrlo jednostavan. Trebate samo pomiješati ovu kiselinu s vodom. Neće trajati više od minute. Proporcije su druga stvar. Sve ovisi o svrsi korištenja ove tekućine. Ali proizvođač ni na koji način neće utjecati na okus pića, jer je sva limunska kiselina ista. Njegova kvaliteta ne ovisi o mjestu proizvodnje.

Što je limunska kiselina

Ovo je takav dodatak prehrani. Koristi se iu konzervaciji iu slastičarskoj industriji. Ako pomiješate kiselinu sa sodom bikarbonom, počinju se stvarati mjehurići ugljičnog dioksida. To poboljšava kvalitetu testa. Postaje veličanstveniji i prozračniji.

Sam limun ne predstavlja nikakvu opasnost, ali ako koncentrirana otopina dospije na osjetljiva područja tijela, može izazvati opekline.

Također ima negativan učinak na zubnu caklinu. Strogo je zabranjeno udisati prah limunske kiseline, može izazvati opekline. dišni put. Sok koji se koristi u kuhanju ne sadrži više od pet posto kiseline.

Na primjer, ako je potrebna jedna žlica soka, tada sadržaj kiseline u njemu neće premašiti sedam stotina mililitara. Odnosno, ne trebate koristiti više od jedne šeste žličice.

Ako trebate napraviti šećer, tada trebate uzeti ¼ čajne žličice. Ovdje se sok zamjenjuje kiselinom ako uzrokuje alergije ili iritacije. Često žene koriste limunsku kiselinu umjesto regeneratora za kosu. Nakon pranja isperite glavu otopinom vode s limunom. Jedna čajna žličica na litru vode.

Što je opasan limun

Ne možete ga jesti unutra velike količine. Čak i ako to učinite jednom, posljedice mogu biti vrlo neugodne. Kašalj je najbezazlenija stvar koja se može dogoditi. Osim toga, može doći do krvavog povraćanja, sluznice u jednjaku i želucu su jako nadražene. Jedna žlica sadrži 25 grama limuna, a čajna žličica sadrži 8.

Sastav umjetnog soka od limuna

A sada smo blizu pitanja kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline, proporcije ovdje je prilično lako zapamtiti. Na dvije žličice pročišćene tople vode ide jedna žličica limunske kiseline u prahu. I nije potrebno vezati se za žličice. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da bi trebalo biti dvostruko više vode od limuna. Kako napraviti limunov sok od limunske kiseline za salatu? Priprema se na isti način. Sve isto dva prema jedan.

Proces kuhanja

Prvo morate odmjeriti jednu čajnu žličicu limunske kiseline u prahu. Zatim ga ulijte u čistu, suhu šalicu. Posuda mora biti od stakla ili porculana. Kiselina može reagirati s metalom. Na primjer, sam aluminij će potamniti, a sok će se pretvoriti u tamnu, neugodnu boju.

Sada se u šalicu dodaje topla pročišćena voda, poželjno je da se kuha. Vode bi trebalo biti točno dvostruko više od kiseline. Voda se, naravno, može koristiti i hladna, ali tada će se kiselina otopiti duže. Morat ćete pričekati sedam minuta, a ne zaboravite promiješati otopinu. Ali ako je voda dovoljno topla, sok će biti spreman odmah.

Mnoge domaćice se pitaju kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline za kolač. Odgovor: isto. Omjeri su uvijek isti ako vam je potreban sok. Nije bitno što za slastičarstvo, što za salate. Druga stvar je ako vam ne treba sok, već rješenje. Ovdje može biti mnogo opcija. Neki od njih su gore navedeni.

Naravno, ni u kojem slučaju ne smijete isprati glavu umjetnim sokom od limuna. Postoji opasnost od opeklina ne samo kože, već i oštećenja očiju. Ovdje je potrebno mnogo slabije rješenje.

S limunskom kiselinom, iako se smatra hranom, morate biti izuzetno oprezni. Ipak je to kiselina. Nemojte piti umjetni sok od limuna. Tijekom kuhanja može se koristiti samo u malim količinama.

Limun ne smije biti na otvorenoj površini ako u kući ima djece. Uostalom, ako ga probate vrhom jezika, može vam se učiniti vrlo ukusnim. Ali u velikim količinama može uzrokovati veliku štetu djetetovom tijelu.