Cimet - koristi i štete, korisna svojstva i kontraindikacije mljevenih začina. Cimet: koristi i štete vašeg omiljenog mirisnog začina. Sastav i upotreba cimeta: njegova korisna svojstva i štetna svojstva

Cimet je jedan od najukusnijih i najomiljenijih začina koji mnogim jelima daje poseban okus. Nju korisna svojstva su bili poznati u staroj Kini, kada su za samo jedan kilogram cimetovog praha bogati iscjeliteljima plaćali cijelu vreću zlatnika. O tome je li cimet koristan za modernog čovjeka, naučit ćemo iz ovog članka.

Korisna svojstva cimeta za sve mršavljenje

Cimet se može pohvaliti svojim jedinstvenim sastavom koji uključuje tvari poput cimetnog aldehida i cimetovog alkohola. Prvi se bori protiv stvaranja krvnih ugrušaka u ljudskom tijelu, a drugi ima snažan antiseptički učinak.

Cimet

Cimet učinkovito snižava šećer u krvi, pa je nevjerojatno koristan za mršavljenje, a također i kao dobar bonus za sve dijabetičare. Njegova bogata slatkasta aroma omogućuje vam da nakratko prevarite želudac i učvrstite ga u misli da je pun. Osim toga, svi nutricionisti znaju činjenicu da upravo cimet može ubrzati metabolizam za gotovo 20 puta!

Korisne tvari u cimetu

• cinamaldehid;
• esencijalna ulja;
• alkohol cimeta;
• monosaharidi i dijasaharidi;
• zasićene masne kiseline;
• dijetalna vlakna i proteini;
• vitamini A, B, C, E i PP;
• razne makro i mikroelemente.

Cimet također pomaže ukloniti štetne toksine iz tijela, eliminirati toksine i poboljšati rad crijeva. Je li cimet s medom dobar? Ipak bih! Ništa ne može nadomjestiti ogromne dobrobiti mirisnog čaja s cimetom i medom za sve koji mršave. No zapamtite da med treba jesti samo s toplim napitkom, ni u kojem slučaju ga nemojte otopiti u čaju. Cimet će pomoći značajno smanjiti težinu, kao i normalizirati razinu kolesterola.

Za koga je cimet loš?

1. unutarnje krvarenje;
2. Individualna netolerancija;
3. Trudnoća u ranim fazama;
4. visoko krvni tlak i bolesti srca;
5. Bolesti jetre i bubrega;
6. Ne preporučuje se jesti tijekom uzimanja lijekova.

Koliko cimeta možete pojesti dnevno

U svemu je uvijek potrebna mjera, stoga nemojte biti revni u korištenju cimeta. Dovoljna je samo 1/4 žličice cimeta da vaše omiljeno jelo dobije nježan i aromatičan okus ovog istočnjačkog začina.

Kako odabrati i čuvati cimet

Vrlo često beskrupulozni proizvođači razrjeđuju cimet u prahu šećerom u prahu. Zato se preporuča kupiti cijele štapiće cimeta i sameljeti ih blenderom u prah. Prije kupnje obratite pozornost na jačinu i bogatstvo arome štapića cimeta. Ako slabo mirišu, najvjerojatnije imate ustajali proizvod ispred sebe, čije su prednosti vrlo upitne. Svježi cimet mirisat će snažno, slatko i ljuto.

Kako bi se sačuvala blagotvorna svojstva cimeta na Dugo vrijeme, pohranite u staklenu posudu, dobro zatvorenu i skrivenu u tamnom ormariću daleko od vlage i sunčeve zrake. Kako biste produžili njegovu svježinu i dobrobiti, cimet u prahu možete čuvati u hladnjaku.

Zdravi recepti s cimetom

Cimet može obogatiti okus i miris gotovo svakog jela, no posebno je ukusno dodati prstohvat ovog divnog začina marinadama od mesa, peradi, gljiva i mesa, kao i svim vrstama slatkih peciva i slastica.

Pecite jabuku s cimetom

Upravo savršen desert za sve koji se bore s viškom kilograma, ali ne mogu odoljeti slatkim i ukusnim jelima. Pripremite ga ukusno jelo vrlo brzo i jednostavno. Trebat će nam nekoliko jabuka, kao i med, svježi sir, grožđice, smokve, orasi i bobičasto voće. Možete odabrati bilo koji od ovih sastojaka koji vam se sviđa. Temeljito operite naše jabuke, odrežite vrh i pažljivo uklonite jezgru. Sada u jabuku stavljamo bilo koji od navedenih proizvoda, na primjer, svježi sir, med i orahe. Zatim pospite jabuku cimetom, pokrijte odrezanim vrhom, poput poklopca i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Kava s cimetom za vitkost, energiju i zdravlje

Svi ljubitelji jake bogate kave mogu se počastiti još jednom ukusnom i koristan recept kava. Za to u džezvu stavite 2 žličice mljevene prirodne kave, dodajte prstohvat cimeta, muškatnog oraščića i 1-2 suha klinčića. Dodavanje pravi iznos i kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Što se kava dulje kuha, to će njezin okus biti bogatiji i bogatiji. Nakon što napitak počne kuhati i brzo se diže, brzo ga maknite s vatre i ulijte u šalicu. Možete dodati zagrijano vrhnje ili žlicu sladoleda od vanilije ako vas ne brine kalorijski sadržaj takvog napitka. Takva božanstveno ukusna kava dat će vam energiju i pozitivne emocije za cijeli dan!

Evgenij Šmarov

Vrijeme čitanja: 9 minuta

A A

Cinnamon je pikantan, primamljiv miris koji u sebi krije ugodu, mir i harmoniju. Ovo je bakina šarlota s jabukama, nježna i prozračna, koja podsjeća na djetinjstvo. Ili vruća šalica kave koja daje toplinu i vedrinu hladna zima. Vjerojatno, u gotovo svakoj kuhinji možete pronaći ovaj prekrasan začin.

Vrste cimeta

Nema toliko vrsta cimeta. Razgovarajmo o najčešćim vrstama detaljnije.

cejlonski cimet

To je najkvalitetnija i najskuplja vrsta koja se uzgaja na Šri Lanki. Nježne je arome i blago ljutog okusa. Izgleda kao male cijevi tamno smeđa.

kineski cimet

Po kvaliteti je na drugom mjestu nakon Cejlona. Kineska vrsta se uzgaja u južnoj Kini. Izgledom izgleda kao kora drveta neujednačene tamno smeđe boje. Ova sorta cimeta ima najoporiji okus i miris.

malabarski cimet

Rodno mjesto ove vrste je Indija, a po kvaliteti je lošija od cejlonskog i kineskog cimeta. Smeđe je boje, nije toliko mirisan i oštrog je okusa s gorkom i oporom nijansom. Malabarska vrsta se također naziva kasija ili drveni cimet.

cimet

Nalik lomljivoj, žućkasto-crvenoj kori, sorta cimeta ima prilično pikantan okus i primjetnu aromu. Ova vrsta se uzgaja u Indoneziji, a najčešće se prodaje mljevena i u raznim mješavinama.

Sastav i nutritivna vrijednost

Cimet je srednje kalorična namirnica - u100 g začina sadrži 247 kalorija. A budući da se cimet nikada ne konzumira u velikim količinama, nije toliko važan sadržaj kalorija, već poštivanje točne doze.

Cimet ima ne samo božanstvenu aromu, već ima i značajne blagodati za naše tijelo - bogat je vitaminima, mikro i makro elementima koji su vrlo važni za održavanje imuniteta.

Nutritivna vrijednost 100 g cimeta:

Vitamini sadržani u cimetu (na 100 g):

• 3,8 mg - vitamin C.
• 11 mg - Kolin.
• 2,32 mg - vitamin E.
• 1,332 mg - Vitamin PP.
• 15 mcg - vitamin A.
• 6 mcg - vitamin B 9.
• 31,2 mcg - vitamin K.

Makro- i mikroelementi sadržani u cimetu (na 100 g):

• 1,002 g - Kalcij.
• 431 mg - kalij.
• 60 mg - magnezij.
• 10 mg - natrij.
• 64 mg - fosfor.
• 8,32 mg - željezo.
• 339 mcg - bakar.
• 3,1 mcg - selen.
• 1,83 mg - Cink.

Kome koristi cimet?

Prednosti cimeta su neporecive. Može ga koristiti gotovo svatko posebno će biti korisno ljudima nakon 60 godina.

Uzeti na znanje!

• Cimet je zbog svog sastava izvrstan kao lijek za prevenciju bolesti srca a korisna i kod dijabetesa.
• U hladnoj sezoni cimet u kombinaciji sa poslužit će kao odličan lijek protiv prehlade.
• Gubite težinu i sanjate o mršavljenju, ovaj će proizvod također biti koristan - zahvaljujući cimetu, glukoza se ne pretvara u mast, već u energiju(naravno, ako ne zlorabite slatke i pekarske proizvode).
• Osim, cimet snižava razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, poboljšava rad mozga i potiče vazodilataciju, a začin savršeno čisti jetru i koleretski sustav.
• Usput, uz sve gore navedene prednosti, Cimet također ima izražen antiseptički i antifungalni učinak. Začin je sastojak mnogih vodica za ispiranje usta. usne šupljine i pastama za zube, a služi i kao tuš kod gljivičnih oboljenja mokraćni put(u obliku infuza i dodatno u obliku čaja). Dakle, cimet se koristi za liječenje drozda kod žena, te u borbi protiv bakterija koje uzrokuju čir na želucu kod odraslih i djece.
• Proširene vene vrlo su čest problem našeg vremena, a cimet će ga pomoći, ako ne u potpunosti riješiti, onda barem usporiti njegov razvoj. Nekada su veterinari davali cimet konjima i slonovima - uostalom, te su životinje najčešće patile od proširenih vena, no danas se kokteli s cimetom aktivno propisuju ljudima s istim problemom. A recept za takav koktel je vrlo jednostavan: pomiješajte cimet, kefir i med u blenderu, popijte barem čašu svaki dan. Ovo piće pomoći će ne samo u borbi protiv varikoznih vena, već će poslužiti i kao potpuni popodnevni međuobrok tijekom dijete bazirane na cimetu.
• Ruke vam se stalno smrzavaju, a zimi ste ih spremni satima držati nad baterijom? Onda je cimet vaš spas u borbi protiv "hladnoće"! Čaj s dodatkom cimeta pojačava prokrvljenost udova (osobito prstiju nogu i ruku).

Šteta začina i kontraindikacije za uporabu

Zlatno pravilo upotrebe cimeta je ne pretjerivati. Drugim riječima, ovaj proizvod ne morate jesti svaki dan u žlicama. U prevelikim dozama cimet može izazvati slabost, jake glavobolje i depresiju.

Napomena!

• Optimalna dnevna porcija cimeta nije veća od 1 žličice.

Važno!

• Ne preporučuje se korištenje cimeta trudnicama i djeci mlađoj od 3 godine.
• Sastav cimeta uključuje kumarin - ova začinjena tvar u velikim količinama može negativno utjecati na jetru. Na kumarin su posebno osjetljive osobe s već postojećim raznim bolestima jetre. Najmanje kumarina ima u najkvalitetnijem obliku cimeta – cejlonskom. Stoga se prije kupnje, ako je moguće, raspitajte kod prodavača o sorti začina.

Mnoge domaćice koriste cimet u svojim receptima ne razmišljajući o njegovim korisnim svojstvima. U međuvremenu, cimet je skladište vitamina i minerala. Još u drevnoj Kini, iscjelitelji su spominjali ovaj začin u svojim raspravama, ističući njegov blagotvoran učinak na tijelo.

Cimet je prisutan u mnogim različitim dijetama, kako zdravstvenim tako i dijetama za mršavljenje. Općenito, ovaj se proizvod može nazvati kombinacijom ugodnog i korisnog - izvrsnog okusa i mnogih korisnih tvari.

Mogu li djeca dati cimet

Mame na znanje!

• Počevši od dobi od 3 godine, možete polako uvoditi cimet u djetetovu prehranu, koristeći proizvod kao začin u pečenju.
• Ali za školsku djecu, ako nema kontraindikacija, 2 prstohvata cimeta tijekom dana bit će od velike koristi. Začin jača vid, bori se protiv umora i virusne infekcije a također potiče koncentraciju, što je vrlo važno za učenike.

Cimet u jelovniku trudnica i dojilja

• Cimet je strogo kontraindiciran za trudnice, jer izaziva jake kontrakcije maternice i može izazvati pobačaj.
• Tijekom dojenja također je bolje odbiti korištenje cimeta - ljuti okus prenosi se na mlijeko, a novorođenčadi se neće svidjeti.

Možete li koristiti cimet dijabetes

Kod dijabetesa cimet nije samo moguć, već i neophodan! Kora cimeta može smanjiti količinu inzulina potrebnog za metabolizam glukoze, a začin također normalizira metabolički procesi koji se javljaju u tijelu, a također se bori protiv pretilosti. Treba napomenuti da najveći učinak topi samo cejlonski cimet.

Postoji li alergija na cimet

U vrlo rijetkim slučajevima cimet može uzrokovati alergijske reakcije. Simptomi takvog alergije na hranu standardni su curenje iz nosa, oticanje grla, crvenilo očiju i osip. Najopasnija manifestacija alergije je Quinckeov edem i anafilaktički šok, koji može biti smrtonosan.

Budući da se cimet obično ne konzumira sam, već se koristi u kombinaciji s drugim namirnicama, može biti teško utvrditi što točno uzrokuje alergiju. Za pouzdanost morate proći testove, a još bolje, prije prve uporabe cimeta provjerite reakciju vašeg tijela na proizvod (to će učiniti alergolog).

Nekoliko tajni o cimetu

Cimet je od davnina popularan kod različitih naroda.

Zanimljive činjenice o cimetu:

• Na Mediteranu je ovaj začin bio jednako popularan kao kardamom i papar, a koristio se posvuda.
• Ali u Europi su cijene cimeta bile vrlo visoke, pa su ga mogli kupiti samo bogati ljudi.
• NA drevna grčka cimet je bio vrlo cijenjen zbog svojih eteričnih ulja, a začin je bio basnoslovno skup - 1 gram bio je ekvivalent 1 kg zlata.
• Istraživači iz Chicaga jednom su proveli zanimljiv eksperiment s cimetom kako bi pokazali kako mirisi utječu na seksualno uzbuđenje. Studenti medicine bili su ispitanici - istraživači su proučavali njihovu reakciju na arome pričvršćivanjem posebnog mjernog uređaja na područje genitalija. Rezultat eksperimenta bio je zapanjujući - aroma svježe pečene lepinje s cimetom potaknula je najveći dotok krvi u genitalije ispitanika, što govori samo o jednom - cimet je snažan afrodizijak!

Napomena!

• Nije tajna da se na tržnicama pravi cejlonski cimet često pokušava zamijeniti jeftinijim analogom - kasijom. Kvaliteta proizvoda može se lako provjeriti kod kuće: kapnite jod na cimet u prahu - cejlonski cimet bi trebao dobiti blijedu plavu nijansu, dok će druge vrste postati tamno plave.
• Usput, cimet u prahu možete čuvati samo šest mjeseci, ali koluti kore zadržavaju svoja svojstva oko godinu dana.

Prednosti cimeta za mršavljenje - čarobni začin ili reklamni trik?

Zbog sposobnosti ubrzavanja metaboličkih procesa u tijelu, cimet potiče brzo sagorijevanje tjelesne masti. Cimet također ima važan učinak na živčani sustav- aroma ovog začina pomoći će smanjiti apetit i umjerene porcije hrane.

Iz ovoga možemo zaključiti da cimet ne samo da omogućuje brže mršavljenje, već ima i opći ljekoviti učinak na tijelo.

Važno!

Treba imati na umu da cimet nije panaceja u borbi protiv viška kilograma. Korištenje pekarskih proizvoda, čak i s velikom količinom cimeta, neće smanjiti njihov sadržaj kalorija. Slijedi pravila zdrava prehrana i - tek tada cimet može postati dodatni pomoćnik u borbi za sklad.

Što se može kuhati s cimetom

Postoji mnogo različitih recepata s cimetom. Začin se dodaje i pekarskim proizvodima i kiselo-mliječnim proizvodima, pa čak i jelima od mesa. Cimet je pristupačan i vrlo koristan začin kompatibilan s gotovo svim proizvodima.

Cimet je začin koji se dobiva iz unutrašnjosti kore stabla Cinnamomum. Danas je začin dostupan u svakoj trgovini, iako zapravo nije pravi začin. Postoje dvije glavne vrste cimeta: cejlonski, poznat i kao "pravi" cimet, i kasija, proizvod koji se dobiva iz stabla cimeta kasije. To je ono što ljudi najčešće nazivaju "cimetom" koju možete kupiti u supermarketu. Korisna svojstva cimeta leže u njegovoj ugodnoj bogatoj aromi slatke i topline. Začin se koristi kao dodatak slatkišima, pecivima, kavi, pićima, kao i raznim jelima. U medicini također nalazi primjenu zbog nekih ljekovitih svojstava.

Korist

Cimet se dobiva rezanjem stabljika stabla cimeta. Uklanja se unutarnja kora i odstranjuju njeni drvenasti dijelovi. Kad se kora osuši, savija se u kolutiće, koje smo nekada zvali cimet. Mogu se samljeti u prah. Bogatu aromu ovaj začin duguje masnom dijelu kore koji sadrži veliki broj tvar koja se zove cinamaldehid. Upravo je on najvažniji za ljudsko zdravlje.

Ljekovita svojstva cimeta čovječanstvu su poznata od davnina. Tradicionalno se ovaj začin koristio za liječenje čitavih skupina bolesti, uključujući:

• respiratorne infekcije;
• ginekološke bolesti;
• problemi s gastrointestinalnim traktom.

Je li cimet stvarno dobar za vas? Ovaj začin poznat je kao prirodni protuupalni agens, kao i tvar koja može poboljšati kognitivnu funkciju kada se pretjerano trudite. Ostala korisna svojstva ovog začina za ljudsko tijelo omogućuju mu da se koristi za prevenciju raznih patologija, uključujući:

• dijabetes;
• kardiovaskularne bolesti;
• maligni tumori;
• gljivične i bakterijske infekcije.

Protuupalna svojstva

Velika popularnost cimeta u medicinska praksa povezan sa snažnim protuupalnim i antioksidativnim djelovanjem ovog začina. Upala je nužna reakcija tijela kao odgovor na infekciju, ali kada je kronična, može uzrokovati oštećenje tkiva. Protuupalna svojstva cimeta također su povezana sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti i pozitivnim učincima na krvne markere. Začin se često koristi za normalizaciju povećane krvni tlak u narodnoj medicini.

Redovita konzumacija cimeta snižava ukupni kolesterol, LDL i trigliceride, dok HDL kolesterol ostaje u granicama normale. Nedavne studije su otkrile da samo 120 mg cimeta dnevno pomaže stabilizirati razinu lipida u krvi i kod muškaraca i kod žena održavanjem razine "dobrog" kolesterola. Zahvaljujući ovom svojstvu, začin je vrlo koristan za ljude s pretežak tijelo, kao i s predispozicijom za aterosklerozu - stvaranje kolesterolskih plakova na zidovima krvne žile.

Cimet, inzulin i dijabetes

Inzulin je jedan od najvažnijih hormona koji regulira metabolizam i potrošnju energije u tijelu. Odgovoran je za prijenos šećera iz krvi u stanice. Neki ljudi imaju visoku otpornost na inzulin, što je znak ozbiljnih stanja kao što je dijabetes tipa II. Dokazano je da jedenje cimeta značajno smanjuje otpornost pomažući inzulinu da radi svoj posao.

Cimet je dobro poznat po svojoj sposobnosti snižavanja šećera u krvi, i to ne samo smanjenjem inzulinske rezistencije. Začin smanjuje količinu glukoze koja ulazi u krvotok odmah nakon jela. Tvari sadržane u začinima usporavaju razgradnju ugljikohidrata u probavnom traktu. Začin ima još jedno važno svojstvo: oponaša djelovanje inzulina u krvi, zbog čega stanice puno sporije apsorbiraju glukozu. Zbog kombinacije ovih antidijabetičkih svojstava, korištenje cimeta može smanjiti šećer u krvi natašte do 10-30%. Da biste to učinili, dovoljno je konzumirati 1-6 grama cimeta dnevno (oko 0,5-2 žličice).

Prevencija raka s cimetom

rakovi - ozbiljna bolest karakterizira nekontrolirani rast stanica. Cimet je poznat kao lijek koji ima dobre izglede za primjenu u prevenciji i liječenju raka. Poznato je da je antikancerogeno djelovanje začina smanjenje rasta maligne stanice, kao i sprječavanje stvaranja krvnih žila u tumorima. Studija na miševima s rakom debelog crijeva pokazala je da je cimet snažan aktivator detoksikacijskih enzima koji štite od daljnjeg raka. Cimet aktivira zaštitne antioksidativne reakcije u crijevnim stanicama.

Antibakterijska i antifungalna svojstva začina

Cinamaldehid, glavni aktivni sastojak ovog začina, pomaže u borbi različiti tipovi infekcije. Ulje cimeta učinkovito liječi infekcije uzrokovane gljivicama. Cinamaldehid također može inhibirati rast određenih bakterija, uključujući listeriju i salmonelu.

Baktericidna svojstva začina mogu pomoći riješiti se karijesa i lošeg zadaha. Kao paprena metvica, jedna od prednosti cimeta je ta što se može koristiti i kao prirodna aroma žvakaća guma, a također i kao sastojak praha za zube. Cimet se također može koristiti za liječenje zubobolje, problema sa zubima i desnima.

Cimet je također naširoko korišten u kozmetologiji. Zbog ugodnog mirisa začina koristi se kao aromatični dodatak raznim proizvodima - šamponima, balzamima, prirodnim sapunima, maskama za lice. U parfumeriji se cimet koristi za proizvodnju parfema, kolonjske vode i vrećica.

Šteta

Cimet se koristi u velike količine, zbog čega je teško govoriti o opasnostima ovog začina za zdravlje, pogotovo kada je u pitanju pravi cimet. Ali za razliku od nje, sorta cassia sadrži značajnu količinu spoja koji se zove kumarin, a koji se smatra štetnim za tijelo. Kada se konzumira u velikim količinama, kumarin može biti toksičan za jetru. Također se ne preporučuje korištenje cimeta ako ste skloni alergijama na hranu.

Dijetetska svojstva

Kao proizvod dobiven iz prirodnog izvora, cimet sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Začin sadrži gotovo sve vrijedne vitamine, uključujući retinol i beta-karoten, vitamine B, askorbinska kiselina(vitamin C), tokoferol (vitamin E), vitamini K i PP.

Među makro- i mikroelementima u sastavu cimeta vodeći je kalcij, koji čini osnovu ove tvari (1002 mg na 100 g cimetovog praha). Začin također sadrži 15% magnezija, 8% fosfora, 46% željeza, 34% bakra. Mangan se natječe s kalcijem po sadržaju u cimetu - njegova količina iznosi 873%. Začin također sadrži malu količinu cinka (15%) i selena (5%).

Dijetetska svojstva i prednosti cimeta leže u niskom kalorijskom sadržaju ovog proizvoda, u kombinaciji s izvrsnim okusom. Zbog svog prirodno slatkog okusa, dodavanje cimeta pripremljenoj hrani i pićima pomoći će smanjiti količinu šećera koju konzumirate, čime se smanjuje glikemijsko opterećenje hrane. Gore opisana antidijabetička svojstva cimeta pomažu u borbi protiv žudnje za slatkom hranom. Ovo je vrlo vrijedna imovina začini za dijetalnu hranu za mršavljenje.

kalorija

Jedna od prednosti cimeta u odnosu na šećer je njegova minimalna kalorijska vrijednost. Jedna žličica cimeta sadrži samo 19 kcal, a 100 g začina sadrži 247 kcal. To omogućuje da se začin koristi kao alternativa šećeru za kavu, mliječne proizvode, zobene pahuljice i voće.

Kontraindikacije

Ovaj začin praktički nema kontraindikacija. Mala količina cimetovog praha dodana slatkoj hrani, pecivima i pićima ne može naštetiti ljudskom zdravlju. Izuzetak su osobe sklone alergijama. Neki liječnici preporučuju upotrebu cimeta s oprezom za osobe sa sljedećim karakteristikama:

• poremećaji zgrušavanja krvi;
• čir na želucu, gastritis hiperaciditet želučana kiselina;
• visoka tjelesna temperatura, groznica.

Mogu trudnice i dojilje

Teoretski, cimet ne utječe negativno na zdravlje trudnice i nerođenog djeteta ako se konzumira u umjerenim dozama. Međutim, zlouporaba ovog začina povećava ton maternice i može uzrokovati prijevremeni porod kod žena koje imaju problema s rađanjem i poviješću pobačaja.

Hranjiva vrijednost

Za 100 g cimeta u prahu imate:

Vitamini, minerali i elementi u tragovima:

ALI	15 mcg
U 1	0,022 mg
U 2	0,041 mg
U 4	11 mg
U 5	0,358 mg
U 6	0,158 mg
U 9	6 mcg
C	3,8 mg
E	2,32 mg
Do	31,2 mcg
RR	1,332 mg
Kalij	431 mg
Kalcij	1002 mg
Magnezij	60 mg
Natrij	10 mg
Fosfor	64 mg
Željezo	8,32 mg
Mangan	17,466 mg
Bakar	339 mcg
Selen	3,1 mcg
Cinkov	1,83 mg

Kako koristiti

Cimet se koristi u obliku cijelih štapića upredene kore, kao i samljeven. Obično se cimet koristi kao začin slatkim jelima, desertima i pekarskim proizvodima. U procesu pripreme slatkih proizvoda od brašna - peciva, peciva, kolačića, medenjaka, muffina - posipaju se mljevenim cimetom na samom kraju procesa kuhanja.

U kuhinjama istočnih naroda cimet se koristi kao dodatak jelima od mesa, prilozima od riže (pilav) i drugim proizvodima. Za razliku od europskih kulinarskih tradicija, cimet se dodaje na samom početku pripreme istočnjačkih jela, zagrijan u suhoj tavi zajedno s ostalim začinima. Osobito se često cimet koristi u indijskoj kuhinji, gdje je dio posebne mješavine začina - garam masale.

Uključeni su štapići cimeta klasični recept kuhano vino i ostalo toplo alkoholna pića na bazi vina.

Cimet se savršeno slaže s prirodnom crnom kavom. Topla aroma pića savršeno se kombinira s toplim mirisom cimeta. Nadopuniti ga može samo čokolada, koja je također odlična zbog slatkaste arome kakaa. Još jedna namirnica s kojom se cimet dobro slaže su jabuke. Popularno slatko jelo, šarlota od jabuka, zahtijeva dodatak cimeta na kraju pečenja.

Cimet se dobro slaže s prirodnim medom. Mješavina ovih sastojaka ima izvrstan učinak zagrijavanja, zbog čega se koristi za liječenje prehlade.

Skladištenje

Cimet čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, koja nije metalna, na suhom mjestu, zaštićenom od izravnog sunčevog svjetla. Nepoželjno je ostaviti začin u otvorenoj posudi, jer. s vremenom, aroma začina može oslabiti.

Jedno od poznatih svojstava cimeta je da se može koristiti za konzerviranje hrane. Budući da cimet ima antibakterijska svojstva i također djeluje kao antioksidans, može se koristiti kao konzervans u mnogim proizvodima bez potrebe za kemikalijama i umjetnim sastojcima.

Kako odabrati

Idealno bi bilo koristiti "pravi" cejlonski cimet za slatka i mesna jela. Od jeftinijeg analoga - kasije - pravi se začin može razlikovati po boji i mirisu. Štapići kasije imaju bogatiju smeđu boju s crvenkastom nijansom. U to vrijeme prava spiza ima svijetlosmeđu jednoličnu boju. Miris pravog cimeta nije tako intenzivan kao kod kasije, topliji je i mekši.

Ako ne možete pronaći pravi cimet, možete koristiti kasiju. Mora se birati pažljivo, izbjegavajući slomljene i mrvljene štapiće.

Što se kombinira sa

Ugodna zagrijavajuća aroma cimeta idealna je za mnoge proizvode. Tradicionalno, cimet se kombinira s takvim proizvodima:

• slatko tijesto, prhko tijesto;
• jabuke, kruške;
• prirodni med;
• grožđica;
• citrusi;
• crveno slatko i poluslatko vino;
• prirodna kava;
• čokolada.

Cimet je popularan začin koji se koristi u slatkim jelima, desertima, pecivima, kuhanom vinu, kavi i drugim popularnim jelima. Istovremeno, ovaj je začin poznat po svojim ljekovito djelovanje zahvaljujući protuupalnim, antibakterijskim, kardioprotektivnim i antidijabetičkim svojstvima.

Cimet, ili kako ga još zovu cejlonski cimet, je zimzelena biljka koja pripada obitelji lovora. Raste u džungli.

Kora se skuplja tijekom kišne sezone.

Začin ima isti naziv kao i biljka. Cimet možete kupiti u obliku kore, smotan u tubu ili mljeven.

Korijeni povijesti cimeta sežu u davna vremena. Ovaj začin je imao veliku vrijednost i predstavljan je kao dar carevima, kraljevima, kraljevima. Cimet je u stari Egipat donesen iz Kine. Vrijednost mu je bila jednaka zlatu.

U srednjem vijeku u Europi cimet su prodavali trgovci koji su ga kupovali u Aleksandriji. Krajem 15. stoljeća trgovci iz Portugala otkrili su Šri Lanku i mogli su koristiti cimet po vlastitom nahođenju više od 100 godina.

Nakon toga Šri Lanku su oslobodili Nizozemci. Uzgajali su ovu biljku u drugim zemljama.

Počeo se uzgajati u tropskoj Aziji, Zapadnoj Indiji i Sejšelima.

Ovako izgleda stablo cimeta u prirodi

U komercijalne svrhe cimet se uzgaja u Vijetnamu, Brazilu, zapadnom dijelu Indije, Egiptu, na otocima kao što su Sumatra, Madagaskar, Java.

Ali najvrjedniji cimet i dalje se smatra začinom sa Šri Lanke. Tanje je kore, nježne arome i slatkog okusa koji grije.

Danas se cimet koristi u cijelom svijetu. Koristi se za izradu čokolade, slastica, lizalica, likera, marinada.

• U Šri Lanki se začin koristi kao sušeno lišće i dodaje se juhi.
• Na Istoku, kao i prije, cimet se još uvijek dodaje začinjenim jelima od mesa.
• U Americi se cimet dodaje žitaricama, voću.
• U Njemačkoj se ovaj začin koristi za kuhano vino.

U Rusiji se prodaje i cimet i njegov najbliži rođak, kasija iz roda cimeta.

Kasija raste u Kini, a kora joj je deblja i grublja. Prirodni cimet ima vrlo nježnu aromu, struktura kore je vrlo krhka, štapići su tanki. Saznajmo više o

Korisna svojstva

Mirisni, ukusni cimet nije samo začin, već i kozmetika i lijek na raznim područjima.

• Ima antibakterijska, protuupalna i antiseptička svojstva.
• Eugenol, koji je dio cimeta, ubija mikrobe.
• Ovaj začin jača imunološki sustav, pojačava zaštitnu funkciju u tijelu.
• Prirodni je antioksidans.
• Upotrebom cimeta smanjuje se razina glukoze u krvi.
• Ovaj začin poboljšava probavu, sagorijeva masti, pretvarajući glukozu, koja ulazi u tijelo u energiju.
• Krvne žile se šire, aktivira se rad mozga.
• Cimet je dobar za dijabetes. Konzumacijom se smanjuje razina pokazatelja šećera u krvi.
• Uz bolesti gastrointestinalnog trakta i crijeva, ovaj začin pomaže ubrzati proces zacjeljivanja čira, smanjuje kiselost, bol u želucu, probava se normalizira, kolike i nadutost se eliminiraju.
• Budući da je cimet prirodni antiseptik, dezinficira rane i ublažava bol.
• Različite vrste kožne bolesti tretiran cimetom.
• Osim toga, cimet pomaže kod bolesti srca, prehlade i smanjenog imuniteta. Koristi se kao sredstvo za mršavljenje.

Kontraindikacije

Cimet se ne smije koristiti za:

• visokotlačni
• temperatura,
• živčana razdražljivost,
• u starosti,
• kod alergija,
• trudnoća.

Recepti za dijabetes, zašto cimet pomaže?

Cimet sadrži: više od polovice ukupnog sastava aldehida, 20 posto fenola, polifenol, tanine, eterična ulja, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, bakar, željezo, cink, selen, mangan.
Vitamini A, C, E, K, riboflavin, tiamin, folna kiselina.

Eterična ulja stabiliziraju razinu šećera u krvi, uklanjaju loš kolesterol.

Polifenol zamjenjuje inzulin i stanice ga lako preuzimaju. Kada jedete cimet, krv je zasićena kisikom. jetra, bubrezi, probavni trakt početi ispravno raditi. Začin ima antibakterijsko, antiseptičko i diuretičko djelovanje.

Na visok šećer u krvi, fenol u cimetu sprječava upalni procesi u tijelu. Pri korištenju začina blokira se stvaranje štetnih tvari. Metabolizam glukoze povećava se 20 puta.

Bolest srca kod dijabetesa ide u remisiju. Konkretno, cimet je koristan za dijabetes tipa 2.

Kalorični sadržaj glukoze je 260 kilokalorija na 100 gama. Štapić težine 4 grama sadrži 10 kilokalorija.

Kada se začini dodaju u pola žličice žitaricama, čaju, svježe iscijeđenom soku, kavi, kefiru, salatama od povrća, opće stanje se poboljšava.

Kod dijabetesa, kefir s cimetom vrlo je učinkovit.

Da biste to učinili, uzmite: pola žličice cimeta, 250 mililitara kefira i pola žličice nasjeckanog đumbira, 2 zrna graška ili prstohvat crvene paprike.

Još jedan recept za cimet s kefirom.

Na čašu kefira ide 1 žličica začina.
Morate uzeti čašu prije doručka i prije spavanja 10 dana.

Ovaj napitak djeluje gotovo trenutno i olakšava stanje dijabetičara.

Žličica začina prelije se litrom vode, smjesa se stavi na vatru i kuha 15 minuta.

Trebate uzimati porcije, svaki sat. Trajanje tečaja je 10 dana bez prekida.

Video recept za kefir s cimetom za dijabetes

Prednosti cimeta za muškarce, recept

Cimet jača tijelo, povećava vitalnost. Uz redovitu upotrebu raznih jela s cimetom, muškarci primjećuju povećanje potencije.

Vitamin A koji se nalazi u cimetu izvor je željeza i kalcija. Oni normaliziraju funkcionalnost genitalnih organa. Ovaj začin potiče cirkulaciju krvi, što izravno utječe na erekciju kod muškaraca.

Osim toga, cimet pomaže u liječenju bolesti. genitourinarni sustav. Uzimanjem cimeta dolazi do ubijanja mikroba u tijelu, što sprječava razvoj prostatitisa, cistitisa, pijelonefritisa i drugih bolesti.

Kod prenaprezanja erekcije se mogu smanjiti, a ulje cimeta ublažava upalne grčeve i pomaže opuštanju prije intimnosti.

Uz upalu bubrega i jetre, cimet se ne preporučuje kao afrodizijak.

Za poboljšanje erekcije postoji nekoliko prilično učinkovitih recepata.

Prah cimeta prelije se prokuhanom vodom ohlađenom na 40 stupnjeva, infundira 30 minuta, doda se med. Omjer vode i meda treba biti 2:1. Tijek prijema je 2 mjeseca. Uzima se pola šalice prije jela.

• Prirodna eterična ulja cimeta mogu se dodavati raznim jelima. Odlično ide uz pića, meso, deserte, prva i druga jela.

Također, za ljubitelje kave ovom napitku možete dodati cimet, prstohvat začina ide u šalicu.

• Soda je bolje zamijeniti čaj s cimetom. Kora naranče, 2 štapića cimeta preliju se kipućom vodom, dodaju se šećer ili med.

Za jačanje mišića srca i povećanje želje uzima se 60 grama cimeta, 30 grama vanilije, sve se prelije čašom crnog vina. Smjesa se infuzira na tamnom mjestu dva tjedna. Uzima se po čaša jednom dnevno uz obroke.

• Vruće kuhano vino snažan je afrodizijak jer sadrži cimet, limun, klinčiće i med.

Prednosti cimeta za žene

Cimet ima mnogo korisna radnja na tijelu, osim toga, ženama cimet dopušta:

• Smanjite bolove u postmenstrualnom razdoblju.
• Ovaj začin pomaže preradi šećera u energiju. Ova činjenica vam omogućuje smanjenje težine.
• U prva 2 tjedna nakon rođenja djeteta, cimet pomaže stezanju maternice.
• Za dojilje, čaj s cimetom i mlijekom može poboljšati laktaciju.

Za trudnice, cimet je kontraindiciran, jer tvari u njegovom sastavu mogu izazvati pobačaj.

Cimet za mršavljenje. Zašto je koristan za mršavljenje, recepti

Cimet snižava razinu šećera u krvi, ubrzava metaboličke procese, usporava ulazak hrane u crijeva stvarajući učinak sitosti.

Ovaj začin se dodaje žitaricama, kakau, kavi, niskokaloričnom jogurtu, želeima, čajevima, pudinzima.

Najbolji učinak ima napitak od cimeta i meda u omjeru 1:2.

Cimet se ulije u šalicu, prelije kipućom vodom i ostavi da se ohladi. Zatim se dodaje med.

Čaša se podijeli u dvije doze i konzumira ujutro 30 minuta prije doručka i prije spavanja.

Dodaje se u čaj. U šalicu čaja ide žličica cimeta.

Cimet se može dodati kefiru, ryazhenki.

Video recept za kefir s cimetom za mršavljenje

Cimet s kefirom

Nedavno, ljudi koji žele izgubiti težinu, ići na kefir dijetu.

Kada se kefiru doda cimet, mast se sagorijeva puno brže, a probava se ubrzava i omogućuje vam da se ne zadržavate štetne tvari u tijelu. Ovaj napitak možete piti svakodnevno.

Tijekom dana posta organizam prima vrijedne tvari, mala količina hrane i ugodan okus, što pomaže lakšem prolasku kroz ovaj proces.

Napitak pripremite od žličice začina na čašu tekućine.

Kefir s cimetom, paprom, đumbirom

Dosta popularan recept za razne bolesti i mršavljenje je kefir s cimetom, crvenom paprikom i nasjeckanim đumbirom. Ovaj napitak pomaže pretežak i druge zdravstvene probleme.

Kefir nježno čisti crijeva, poboljšava probavu. Osim toga, ima diuretski učinak, smanjuje vjerojatnost edema. Kefir sadrži proteine ​​i kalcij, a te tvari smanjuju apetit.

Cimet smanjuje razinu glukoze u krvi, otupljuje osjećaj gladi.

Crvena paprika suzbija apetit, ubrzava metaboličke procese, pomaže u razgradnji lipida. Izaziva žeđ, što također pomaže u smanjenju težine.

Đumbir aktivira probavni proces, pomaže apsorpciju proteina, normalizira metabolizam, čisti od toksina.

Čaša niskokaloričnog kefira je žličica začina, prstohvat crvene paprike, jedna i pol žličica naribanog đumbira.

Smjesa se miješa i ostavi da se ulije pola sata. Koristi se ne više od 2 tjedna 20 minuta prije jela.

Takav napitak ne smiju piti: trudnice, dojilje, osobe s kalcijem, čir na želucu, gastritis, alergije na komponente, bilo kakvo krvarenje, hipertenzija, temperatura, nervozno uzbuđenje.

Kava s cimetom - koristi, štete, kako kuhati?

Postoji dosta recepata za kavu s cimetom. Razrjeđuje se vrhnjem, mlijekom, miješa s drugim začinima, pa čak i alkoholom.

Recept za tradicionalnu arapsku kavu je vrlo jednostavan:

125 miligrama vode, puna žličica kave, pola žličice cimeta, trećina žličice šećera.
Sve se ulije u Turk, zagrije na vatri, voda se ulije u suhu smjesu, dovede do kuhanja. Dio smjese se ulije u šalicu i ponovno zagrije. Ispada kava s prekrasnom pjenom.

Engleski recept uključuje upotrebu mlijeka.

Štapić cimeta se kuha u 120 gama mlijeka, gotovo mlijeko od cimeta se dodaje u kavu.

Osim ovih recepata, možete napraviti kava s cimetom, med ili s cimetom, đumbirom.

Na 250 miligrama svježe skuhane kave ide žličica meda, prstohvat cimeta.

Za 2 štapića začina 2 žličice mljevene kave, 1 centimetar svježeg korijena đumbira, 150 grama vode.

Kava s cimetom prelije se kipućom vodom i ostavi 10 minuta. Đumbir se izreže na komade, doda u piće i ostavi da se ulije 5 minuta.

Konzumirati 20 minuta prije jela.

Za okus se dodaje 1 komad kardamoma i 2 komada klinčića.

Osjećaj gladi nakon uzimanja ove kave je smanjen. Težina se smanjuje, razina šećera u krvi se izjednačava.

Uz bolesti srca, bolesti gastrointestinalnog trakta i bubrega, takva je kava kontraindicirana.

Kava s paprom, cimetom:

2 žličice prirodne kave, pola žličice začina, mahuna čili papričice (manje, više), 100 mililitara vode.
Sastojci se stavljaju u Turk, preliju vodom i kuhaju na laganoj vatri. Nakon što prokuha makne se s vatre.

Popularan francuski recept je kava s vinom.

• Da biste to učinili, espresso se kuha od mljevenih zrna jakog prženja.
• Nakon što se kava ohladi, dodaju se cimet, šećer, ribana narančina korica, tamno žuto kuhano vino.
• Sve se umuti u blenderu i ulije u čaše.
• Dvije šalice espressa su pola žličice soka, prstohvat cimeta, jedna i pol žlica šećera i 50 grama vina.

Čaj od cimeta - koristi i štete, kako kuhati?

U hladnim zimama čaj pomaže pri zagrijavanju i oporavku, a uz dodatak cimeta ovaj napitak vraća snagu i daje učinak zagrijavanja iznutra.

Ovaj čaj normalizira probavni trakt, pomaže u čišćenju crijeva i ubrzava metabolizam glukoze. Elementi u tragovima pomažu u borbi protiv viška kilograma. Apetit se smanjuje. Pomaže u uklanjanju otpada i toksina.

Postoji mnogo recepata za ovaj napitak, a odabir pravog može biti vrlo jednostavan.

1. Skuhanom čaju dodaju se prstohvat metvice, trećina žličice cimeta, kore citrusa. Čaj s dodacima se infuzira nekoliko minuta, filtrira i možete piti.
2. 2 čajne žličice rastresitog crnog čaja, 1 klinčić, pola štapića cimeta, 1 čajna žličica đumbira i pola litre kipuće vode. Sve se miješa, ulijeva nekoliko minuta, dodaje se sok od limuna ili naranče, med za slatkoću.

Ako se čaj kuha dulje vrijeme, poprima gorak okus i može biti štetan.

Voda ne smije biti jako vruća.

U velikim količinama, uporaba cimeta šteti tijelu i negativno utječe na želudac.

Cimet s medom: recepti

Za mršavljenje, svakodnevna uporaba cimeta s medom može smanjiti težinu.

Smjesa se priprema navečer.

Za dio cimeta uzimaju se 2 dijela bilo kojeg prirodnog meda. Cimet se prelije vodom pola sata. Med se dodaje nakon hlađenja. Morate popiti pola porcije prije spavanja. Drugi dio se uzima ohlađen prije doručka.

Cimet s medom čisti jednjak, bakterije, gljivice, uklanja toksine.

Pasta od cimeta i meda namazana na kruh za doručak snižava kolesterol, smanjuje rizik od srčanog udara.

Dnevna upotreba pola žlice meda s cimetom u čaši vode ujutro i poslijepodne ublažava umor, daje snagu.

Za artritisšalica tople vode, 2 žlice meda, desertna žličica cimeta liječe čak i pokrenuta forma bolest.

Med s cimetom:

• uklanja loš kolesterol
• jača imunološki sustav
• obnavlja genitourinarni sustav,
• jača kosu
• liječi kožne infekcije, osipe,
• ugrize insekata,
• probavne smetnje, nadutost,
• zubobolja,
• miris iz usta,
• gubitak sluha,
• sve vrste prehlada i još mnogo toga.

Cimet, kada se pravilno koristi, ne samo da poboljšava zdravlje, smanjuje težinu, već i produljuje život i poboljšava njegovu kvalitetu. Sada ste upoznati s korisnim svojstvima cimeta i kontraindikacijama za upotrebu.

Topli, umirujući miris cimeta učinio ga je jednim od mojih omiljenih začina. Cijenili su ga čak i predstavnici drevnih civilizacija Kine, Indije, Egipta, ne samo kao začin, već i kao snažno ljekovito sredstvo. Čak se spominje u Ayurvedi, indijskoj raspravi, posvećen zdravlju.

Kasnije je kora zimzelenog drveta cimeta osvojila Europu – prvo kao egzotičan začin. Ali već u 17. stoljeću spominje se u medicinskim knjigama. Medicina je, istražujući korisna svojstva ovog proizvoda, službeno potvrdila niz ljekovito djelovanje na tijelu, dokazano narodnim iskustvom prije nekoliko stoljeća.

Korisna svojstva

Cejlonski cimet blagotvorno djeluje na mnoge organe i sustave ljudsko tijelo. Terapeutsko djelovanje topi smrvljeni začin, ulje cimetovog drveta, njegovu aromu.

tjelesni sustav	Djelovanje cimeta	Terapeutski učinak
Srce	Tonira srčani mišić, povećava dubinu i broj srčanih kontrakcija.	Jača srce, smanjuje rizik od srčanog udara i pojavu srčanih komplikacija kod gripe.
Plovila	Razrjeđuje krv, sprječava stvaranje kolesterolskih plakova.	Smanjuje vjerojatnost moždanog udara, tromboze i razvoja ateroskleroze.
	Poboljšava cirkulaciju krvi.	Ublažava glavobolje, migrene.
Probavni sustav	Potiče izlučivanje probavnih sokova.	Aktivira rad želuca, pomaže kod gastritisa s niskom kiselošću.
	Ima koleretski učinak.	Pospješuje probavu, pomaže pri izbacivanju kamenca iz žučnog mjehura i blagotvorno djeluje na jetru.
Dišni sustav	Pospješuje uklanjanje sluzi iz respiratornog trakta.	Olakšava disanje tijekom kašlja, uključujući kronični, astmu, tuberkulozu.
	Uklanja upalne procese.	Doprinosi liječenju bronhitisa i upale pluća.
ORL organi	Ima antioksidativna, antibakterijska, antivirusna svojstva. Ima antipiretski, dijaforetski, analgetski učinak.	Pomaže u liječenju i ublažava simptome akutnih respiratornih infekcija, akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, upale krajnika, tonzilitisa, faringitisa, migrene. Ublažava oticanje nosne sluznice, groznicu, glavobolju.
mokraćni sustav	Ima diuretski učinak.	Čisti bubrege od kamenaca, pomaže u otapanju velikih kristala, ispira sitne kamence i pijesak. Uklanja edem srčane i bubrežne etimologije.
Imunološki sustav	Zasićuje tijelo vitaminima A, E, B, PP, C, K, kao i kalijem, natrijem, cinkom, fosforom, bakrom, manganom i selenom, željezom, kalcijem, magnezijem.	Podržava i obnavlja imunitet, pomaže u brzom suočavanju s prehladama, virusnim bolestima, gripom.
Metabolizam	Ubrzava metaboličke procese, snižava razinu šećera u krvi.	Korisno za dijabetes, sprječava debljanje.
Živčani sustav	Potiče proizvodnju CREB proteina.	Povećava kognitivni resurs mozga, poboljšava pamćenje.
	Suzbija proizvodnju proteina alfa 5-podjedinice GABA-A receptora.	Uklanja tjeskobu, tjeskobu, poboljšava raspoloženje, potiče liječenje depresije.
Pokrivač kože	Djeluje protuupalno i antimikrobno, sprječava infekcije i potiče procese oporavka.	Ublažava iritaciju, liječi opekline, ozebline, trofični ulkusi, dekubitus, gnojne rane, šuga.
Usne šupljine	Djeluje analgetski i protuupalno.	Ublažava zubobolju, liječi bolesti desni, otklanja neugodan zadah.

Za žene

• Djeluje antispazmodično pa se preporučuje kod bolnih menstruacija. Može smanjiti razdražljivost u predmenstrualnom razdoblju, dati snagu.
• Stalna uporaba stabilizira menstrualni ciklus, pojačava libido.
• S viškom kilograma. Ubrzava metaboličke procese, uklanja višak tekućine, stimulira gastrointestinalni sustav. Kompleks ga čini učinkovitim i sigurnim za mršavljenje. Može smanjiti apetit ako je povećan zbog stresa.
• Da brinete o svom izgledu. Ulje cimeta koristi se u receptima za poboljšanje stanja kose, kože lica, te u borbi protiv celulita.

Za muškarce

• Od prostatitisa. Antimikrobna svojstva uklanjaju patogenu mikrofloru, izazivač bolesti organi mokraćnog i reproduktivnog sustava: uretritis, prostatitis, kandidijaza. Potiče cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima. Profilaktička uporaba smanjuje rizik od upale prostate.
• Prevencija srčanog udara. Jedan od uzroka čestih srčanih udara nakon 40 godina kod muškaraca je prekomjerna viskoznost krvi. Cimet ga razrjeđuje.
• Afrodizijak. Aroma budi seksualnu želju, povećava osjetljivost erogenih zona.

Za djecu

• S visokim mentalnim stresom. Poboljšava kognitivne funkcije, pamćenje, koncentraciju. To ga čini korisnim za studente, posebno kada se pripremaju za ispite.
• Tijekom jesenskih i proljetnih epidemija gripe i SARS-a. Sposobnost cimeta da obnovi imunitet povećava otpornost organizma na virusne i bakterijske infekcije.

Video zaplet

Šteta i kontraindikacije

Cassia cimet je stvarno štetan, dok je cejlonski cimet kontraindiciran samo u određenim slučajevima. Razlika je u koncentraciji otrovne tvari kumarin, koju sadrže obje vrste. U Cejlonu je 0,002% težine, u kasiji - 0,2%. Kumarin negativno utječe na jetru.

Svojstva cejlonskog začina, koja su korisna kod nekih bolesti, mogu biti štetna kod drugih. Kontraindikacije:

• Uz čir na želucu, gastritis s visokom kiselošću - pojačava izlučivanje želučanog soka.
• Ljudi s bolesnim srcem, koji pate od hipertenzije - stimulira kontrakcije srca i cirkulaciju krvi.
• Ljudi s niskim zgrušavanjem krvi, kada uzimaju lijekove koji razrjeđuju krv - ima isto svojstvo.
• Trudnice - stimulira mišiće maternice.
• Ljudi sa individualna netrpeljivost.
• Djeca do tri godine.

Kako i koliko uzimati cimet

Za mršavljenje

Upotreba cimeta kod kuće ograničena je na pola žličice dnevno. Obično svi recepti pretpostavljaju ovaj volumen. Ako je indicirana velika doza, potrebno je uzeti jednu porciju u nekoliko dana.

Sposobnost ubrzavanja metaboličkih procesa čini ga izvrsnim sagorjevačem masti. Za najbolji učinak možete kombinirati s drugim proizvodima koji su korisni za figuru.

• Đumbir. Djeluje stimulativno na metaboličke procese. Komad korijena đumbira se očisti i zdrobi, doda cimet u prahu, prelije litrom kipuće vode. Pustite dok se ne ohladi, zatvorite posudu s otopinom poklopcem i dobro ga omotajte. Pijte procijeđenu infuziju prije jela za ½ šalice. Čuvati u hladnjaku.
• Kefir. Poboljšava probavu, što je važno u borbi protiv viška kilograma, dobro utažuje glad. Čaša nemasnog jogurta s cimetom odličan je dijetalni doručak.
• Svježi sir. Korisno je za dame koje mršave, a začin, zamjenjujući šećer, stvorit će ukusan desert.
• Med. Žlica se pomiješa s cimetom, ulije ½ šalice vruće, ali ne kipuće vode. Inzistirati, omotan ručnikom, 40-60 minuta. Piti nakon jela 14 dana, zatim napraviti pauzu od 12-14 dana i ponoviti ciklus.
• lovorov list . Korisno za mršavljenje, jer čisti tijelo od otrovnih tvari, snižava razinu kolesterola. Mljeveni cimet i 4 lista lovora preliju se litrom kipuće vode. Inzistirati 2 sata. Uzmite ½ šalice prije doručka. Čuvati u hladnjaku.

U dijetnoj prehrani

Cimet se ponekad doživljava kao proizvod koji šteti figuri, budući da su glavna asocijacija na hranu koja se javlja s njim peciva i deserti. Ali nemojte misliti da su joj društvo samo slatkiši zabranjeni tijekom dijete. Slaže se uz mnoga jela, pa i uz meso.

Kalorični sadržaj začina je prilično visok - 260 kcal na 100 grama, ali budući da se može jesti samo 2 grama dnevno, maksimalno se može dobiti 5,2 kcal.

Kada se začinski prah dodaje piću ne u medicinske, već u kulinarske svrhe, takav volumen nije potreban. Mala količina začina na vrhu noža također može dodati okus šalici kave.

Za razne bolesti

Jer ljekoviti recepti Također se preporučuje ½ čajne žličice cimeta, osobe koje uzimaju lijekove i istovremeno mršave trebaju smanjiti dozu.

Za poboljšanje performansi probavni sustav, prevencija bolesti kardiovaskularnog, genitourinarnog sustava, normalizacija menstrualnog ciklusa, cimet treba redovito primjenjivati, dodajući ga kao začin. Doza ovisi o određenom jelu, ali ne smije prelaziti dnevnu dozu. Približan izračun, kojim se treba voditi, je 1 čajna žličica po kilogramu mesa.

Za prehlade i virusne bolesti:

• Za poticanje imunološkog sustava, liječenje grla, korisno je piti čaj s cimetom (na vrhu noža) i kriškom limuna s koricom. Učinak možete pojačati dodavanjem đumbira, malina, meda u čaj.
• Kod kašlja preporučuje se uzimanje začina s medom. Uzmite žličicu cimeta i meda na litru kipuće vode, dodajte malo mljevenog crnog papra. Pijte u malim dozama (litra - 2 dana) u razmacima od 4 sata. Druga opcija je izravno miješanje s medom. Uzimati 5 dana.
• Eterično ulje cimeta može se inhalirati za ublažavanje kašlja. Trebat će 2-3 kapi po postupku.
• Za liječenje upale grla, faringitisa, tonzilitisa začini se koriste za grgljanje. Uzmite 1 žličicu na 250 ml tople vode.
• Kada hipotermija za prevenciju prehlade, uzeti 20-minutnu kupku s nekoliko žlica cimeta.
• S dijabetesom dodajte u čaj ili kefir. Ako se uzima s fermentiranim mliječnim proizvodom, pričekajte 30 minuta, a zatim popijte.
• Depresija se liječi mirisom. U aroma lampu se dodaju 2-3 kapi ulja cimeta.

Tijekom trudnoće

Trudnoća nije apsolutna kontraindikacija za uzimanje cimeta, ali opasnost se javlja kod redovite upotrebe ili prevelikih doza. Jednokratni, nesustavni slučajevi dodavanja prstohvata praha u piće, jedenje peciva sa začinima ne mogu naštetiti fetusu. Ipak, bolje je posavjetovati se s liječnikom.

Korisno je koristiti eterično ulje začina za okus prostorije - poboljšava raspoloženje, ublažava tjeskobu, razdražljivost, daje snagu, smanjuje umor. Ali ne zaboravite da trudnice mogu doživjeti negativnu reakciju na gotovo svaki miris.

PAŽNJA! Od upotrebe ulja u kozmetičke svrhe treba napustiti za cijelo vrijeme trudnoće i dojenja.

Narodni recepti za ljepotu tijela, kože i kose

Sposobnost cimeta da pojačava cirkulaciju krvi korisna je u liječenju kože lica, uklanjanju bljedila, jačanju i sprječavanju gubitka kose te u prevenciji celulita. Antiseptička svojstva proizvoda čine ga korisnim za uklanjanje papiloma i bradavica, gljivičnih infekcija. koža.

Za kožu lica

• Pomlađivanje. Trećinu banane zgnječite s pola žlice limunova soka, dvije žlice kiselog vrhnja, žličicom cimeta. Nanesite na lice, držite četvrt sata, isperite toplom vodom.
• Poboljšanje boje kože. U žlicu bademovog ili breskvinog ulja dodajte 2 kapi eteričnog ulja začina. Promiješajte, nanesite tanak sloj na kožu. Nakon što pričekate da se ulje djelomično upije, uklonite višak vatom.

Za tijelo

Piling protiv celulita. U 100 gr biljno ulje dodajte žličicu cimeta i 2 žlice šećera. Promiješajte smjesu. Laganim, masirajućim pokretima nanesite na područja sklona celulitu. Masirajte 20 minuta, zatim isperite piling sapunom.

Maske za kosu

• Stimulacija rasta, jačanje kose. U čašu kefira dodajte žlicu cimeta i žumanjak, dobro promiješajte. Nanesite na čistu kosu, rasporedite po tjemenu. Nakon pola sata isperite masku, najbolje bez šampona.
• Uklanjanje lomljive kose, davanje sjaja. Tri žlice biljnog ulja (po mogućnosti kokosovo, najbolje čičkovo ili ricinusovo ulje, može se koristiti maslinovo), pomiješajte žlicu meda i cimeta, nanesite na cijelu dužinu kose i vlasišta. Isprati nakon 30 minuta.
• Za oslabljenu kosu. Razrijedite do konzistencije kiselog vrhnja 4 žličice plave gline, dodajte žumanjak, 2 žlice biljnog ulja, 2 žličice začinskog praha, prstohvat mljevene crvene paprike. Smjesa se nanosi nakon pranja kose, zamotajte glavu, stojite 15-30 minuta, ovisno o osjećajima. Ako postoji osjećaj peckanja i nelagode, isperite ranije.

Cimet u kulinarstvu

Cimet se aktivno koristi u svim svjetskim kuhinjama. Popularnost trpkog začina povezana je s izraženom slatkom aromom, koja, ovisno o uvjetima uzgoja, može imati čokoladne, medene, cvjetne, čak i smolaste note.

Tradicionalno se koristi u pekarstvu i slastičarstvu - klasičnim cinnabon pecivima, božićnim kolačićima, želeima, sladoledima, marmeladama, pjenama od bobičastog voća. Također i za aromatiziranje kave, čaja, kuhanog vina, groga, kakaa, koktela.

Začin se koristi kao začin jelima od ribe, mesa, povrća, gljiva, juha, kobasica, pašteta, žitarica.

Dobro se slaže s mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima, velikim brojem voća - sa svim citrusima, jabukama, kruškama. Uspješni pratioci cimeta - đumbir, vanilija, muškatni oraščić, klinčić, kardamom, korijander, ružmarin, pačuli, majčina dušica.

Antibakterijska svojstva omogućuju da se koristi kao konzervans, kao dodatak kvarljivoj hrani, za pripremu marinada, za konzerviranje povrća, voća, gljiva i mesa.

opće informacije

Vrste

Postoje 3 vrste začina:

1. Cejlon(cimet).
2. kineski(kasija, indijska ili lažna).
3. malabarski (himalajski cimet, indijski lovor, smeđi ili drveni cimet).

Cimet se smatra začinom visoke klase, ima najdelikatniji okus i miris. Upravo ona ima korisna svojstva koja se cijene u medicini, kuhanju, kozmetologiji.

Malabarski cimet ima slabu aromu i, za razliku od slatkog cejlonskog cimeta, gorak i opor okus.

Okus i miris kasije je najoštriji. Najčešće je to ono što se široko prodaje pod imenom "cimet".

Razlikujte cimet i kasiju izgled jako jednostavno:

1. Boja štapića kineskog začina je tamnosmeđa, a boja cejlonskog začina svijetlo žuta.
2. Štapić cimeta lako je slomiti rukama, zbog toga njegovi rubovi izgledaju pomalo "otrcano". Kasiju je nemoguće "samljeti" u mužaru ili mlincu za kavu, a rub cijevi je ravan.
3. Debljina sloja u dvije vrste je vrlo različita. Kod Cejlona je manji od milimetra, kod kasije je oko 2 mm.

Mjesta uzgoja

Cejlonski začin dobiva se iz kore Cinnamomum verum, jedna od vrsta stabla cimeta koja pripada obitelji Laurel, čije je rodno mjesto Šri Lanka, Indija, Kina. Ovo je zimzeleno drvo, koje doseže visinu od 15 metara, ali za proizvodnju začina koristi se kora mladih izdanaka dvogodišnjih stabala. Kultura se također uzgaja u drugim zemljama - Indoneziji, Brazilu, Gvineji, Kambodži, Jamajci, Madagaskaru, Martiniku. Ali većinu zaliha osigurava Šri Lanka.

Za proizvodnju kasije koristi se druga vrsta stabla - Cinnamomum cassia, koja raste u Južnoj Kini, Indokini, Šri Lanki, Sumatri, Javi.

ulje cimeta

Eterično ulje cimeta dobiva se iz mladih izdanaka i listova Cinnamomum verum. Za proizvodnju je potrebno mnogo sirovina - udio ulja je 1-1,5% težine prerađene mase.

Ima slatko-ljuti, balzamični okus s gorkastim primjesama. NA ljekovite svrhe koristi se za vanjske svrhe, iznutra, za aromaterapiju.

PAŽLJIVO! Upotreba koncentriranog eteričnog ulja je strogo zabranjena!

Aroma ulja blagotvorno djeluje na psihoemocionalno stanje bolesnika, umiruje, stvara osjećaj sigurnosti, smanjuje anksioznost. Pojačava učinak ulja paprene metvice.

Dobro se stapa s mirisima esencijalna ulja ylang-ylang, smreka, jela, mirta, lavanda, kadulja, ruža, ružmarin, naranča, grejp, mandarina, bergamot, čajevac, miro.

Video savjeti

Mišljenje liječnika o cimetu

službena medicina već prepoznao broj ljekovita svojstva cimet.

1. Na konferenciji Heart Association's American Heart Association predstavljeni su eksperimentalni podaci koji pokazuju da začin usporava proces dobivanja masne mase, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. Zahvaljujući cimetu možete sniziti razinu šećera i inzulina u krvi. Potvrđena su njegova antioksidativna i protuupalna svojstva.
2. Rezultati pokusa na glodavcima koje su proveli znanstvenici iz medicinski centar Sveučilište Rush u Chicagu 2016. pokazalo je da uzimanje začina poboljšava pamćenje, sposobnost učenja te sprječava razvoj Parkinsonove bolesti.
3. U studiji Sveučilišta u Arizoni iz 2014. potvrđeno je da cimet pomaže u liječenju raka debelog crijeva odličan sadržaj cinamaldehid.
4. Mercall i Campbell, predstavnici Američke dijabetičke udruge, još 2003. godine dokazali su sposobnost cimeta da smanjuje količinu šećera i kolesterola u krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i povećava elastičnost krvnih žila.

Odličan začin u kulinarskom smislu, ujedno je i vrijedan dodatak prehrani koristan u liječenju i prevenciji mnogih bolesti. Međutim, kao i svaki jak lijek, može naškoditi. Potrebno je zapamtiti umjerenost u uporabi i kontraindikacije. Važno je uzeti upravo cejlonski cimet, i to samo prirodno ulje cimeta. Liječiti ili njegovati svoj izgled uz pomoć ovog nevjerojatnog alata može biti užitak.

(glasovi - 15 , ocjena: 4,33 od 5)