Cijeli klinčić. Gdje i kako raste klinčić, kako izgleda začin, koja korisna svojstva i kontraindikacije ima ovaj začin

Ova vrsta začina, u usporedbi sa svim drugim vrstama, nije baš popularna među potrošačima i mnogi je povezuju samo s božićnim medenjacima. Iako je vrijedno napomenuti značajnu vrijednost i dobrobiti za ljudsko tijelo od dodavanja raznim jelima, od toplih jela do deserta.

Korisno i ljekovita svojstva Klinčići su već dugo poznati čovjeku i aktivno se koriste u pripremi raznih jela, za liječenje iu kozmetologiji. Mali pupoljak ovog začina sadrži mnogo korisnih tvari i ima dobra antibakterijska i sedativna svojstva.

začin klinčić

Obično većina ljudi klinčiće poznaje kao ukrasni cvijet, dajući latice koje veličanstveno strše iz pupoljka.

Ali u kulinarskom smislu postoji još jedna vrsta klinčića - neotvoreni pupoljci zimzelene tropske biljke Syzygium aromaticum iz stabla klinčića iz velike porodice mirta. U visinu ne raste niže od kuće od šest do sedam katova i doseže od 8 do 12 metara.

Drvo cvjeta dva puta godišnje ružičastim ili žutim cvjetovima. Postupno postaju zelene, a zatim postaju svijetlo crvene. The prirodni faktor omogućuje prikupljanje velikih usjeva glavne sirovine - pupoljaka, emitirajući snažnu začinjenu aromu.

Jedna od njegovih jedinica sastoji se od cilindričnog spremnika, iz kojeg se protežu četiri mala sepala.

S obzirom na zbirku veliki broj pupoljci, obično se suše prirodan način izležavanje na suncu. Završetak procesa fermentacije-sušenja označen je karakterističnom tamnom bojom smeđa boja i pucketanje pri lomljenju. Ali nakon određenog vremena, peteljke moraju nužno steći plastičnost.

Po prvi put se stablo klinčića pojavilo na području Moluka, iza kojeg je dodijeljen status rodnog mjesta biljke. Sada stablo klinčića raste u mnogim zemljama indijske regije, uključujući zemlje kao što su Pakistan, Šri Lanka, Bangladeš, Indonezija. Stablo klinčića raste i u nekim afričkim zemljama: Tanzaniji, Madagaskaru, Zanzibaru. Do danas su glavni dobavljači začina otoci Pembu i Zanzibar.

U Europu je začin klinčić došao u 4. stoljeću, gdje su ga donijeli arapski trgovci. Kao konzervans postao je vrlo popularan u Europi u 7. i 8. stoljeću, o čemu svjedoče i suvremena istraživanja.

Uz sam začin, česta je i proizvodnja ulja klinčića za koje se koriste pupoljci i listovi biljke. Pogodni su za destilaciju vodenom parom, a za dobivanje 1 kg ulja potrebno je 20 kg početnih sirovina.

Sastav klinčića

Unatoč maloj veličini začina, jedna jedinica sadrži vrijedne tvari, kao što su:

• Proteinske frakcije;
• Masti (uglavnom zahvaljujući eteričnim uljima, gdje su prisutni i eugenol, kariofilen, acetileugenol, seskviterpeni);
• Ugljikohidrati;
• Proizvodi od pepela;
• Vrlo mala količina vode;
• Vlakna (ili dijetalna vlakna);
• Vitamin K za zgrušavanje krvi;
• Tokoferol (vitamin mladosti E);
• Retinol (ili vitamin A);
• Beta karoten;
• Askorbinska kiselina (antioksidans vitamin C);
• Neki vitamini B (riboflavin, piridoksin, tiamin, pantotenska kiselina);
• Neki minerali predstavljeni bakrom, selenom, cinkom, željezom, manganom, magnezijem, natrijem, fosforom, kalijem i kalcijem.

Ukupni kalorijski sadržaj začina na 100 g proizvoda je oko 323 kilokalorije.

Energetski omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 7/56/33%.

Korisna svojstva začinskog klinčića

Kao i većina drugih vrsta začina, suhi klinčić je primjenjiv u prevenciji i liječenju mnogih bolesti. Dakle na popisu korisne kvalitete Ovaj začin uključuje:

U kozmetologiji se klinčići (uglavnom ulje) dodaju losionima i kremama za uklanjanje čireva, gnojnih osipa, akne te opće čišćenje kože od masnih naslaga. Često se ulje klinčića (doslovno 3 kapi) dodaje uljima za masažu u borbi protiv celulita. U nekim slučajevima ulje klinčića postaje sastojak parfema.

Primjena u kulinarstvu

Iako pupoljke i prah klinčića mnogi smatraju začinom ili začinom, oni su još uvijek začin koji daje okus jelima. Iako se mora priznati da ipak ima gorući okus, svojstven začinima. Ona je zaslužna za nježnu aromu gornji dio gdje se šešir nalazi. Ali peteljka daje oporost.

U kuhanju je takav tropski začin pronašao široku upotrebu i može se koristiti u kuhanju:

Da biste odabranom kulinarskom remek-djelu dali istinski mirisan okus, važno je pridržavati se nekih tajni:

• Nemojte podvrgavati klinčiće dugotrajnoj toplinskoj obradi (tako će dodati gorčinu, a ne okus);
• Što se začin kasnije stavlja, konačni proizvod postaje delikatniji u okusu);
• Prilikom izrade marinade, začin se stavlja istovremeno s ostalim sastojcima;
• U mljeveno meso i tijesto za peciva klinčić se dodaje prije toplinske obrade;
• Spajanje s octom, vinom i drugim alkoholnim proizvodima nije poželjno (gorčina se u njima dodatno pojačava).

Ne smijemo zaboraviti na racioniranje začina, koje ne bi trebalo prelaziti četiri šešira za dovoljno veliku količinu glavnog proizvoda.

Kako odabrati i čuvati klinčiće

Često se začin "klinčić" prodaje u hermetički zatvorenim vrećicama. Ali kupnja proizvoda u ovoj varijanti je kao kupnja "prase u mjehuriću". Stoga mnogi stručnjaci preporučuju odlazak na tržište po klinčiće.

Po izgled poseban uljni premaz govori o kvaliteti proizvoda. Ako je prodavač uvjeren u svoj proizvod, onda će dati nekoliko osušenih pupoljaka "na testiranje". Dovoljno ih je samo utrljati u prste i primijetit ćete dovoljno oslobađanje mirisnog eteričnog ulja.

Kod kuće je dodatno određena kvaliteta:

• Potapanjem "pupoljka" klinčića u vodu (mora se držati okomito, s čepom prema gore, zbog velike količine "teškog" ulja, a najbolje ako uopće potone na dno. Vodoravni položaj ukazuje na isparavanje eteričnih ulja i smanjenje stupnja kvalitete);
• Zahvaljujući drobljenju začina na papiru (za to se stavlja na jedan list i pokriva drugim, nakon čega se jednostavno pritisne dlanom ili valjkom. Prisutnost masnih mrlja na oba lista ukazuje na visoku kvalitetu).

Također je zabranjeno odabrati proizvode s nesavitljivim peteljkama, kao i naborane i suhe pupoljke. To znači da je začin star i neće donijeti željeni rezultat.

Uobičajeno je da se začin skladišti u posudi bez pristupa zraka (kako ne bi propadao). Spremnik se stavlja na tamno mjesto.

Kontraindikacije za korištenje klinčića

Kao i svaki drugi proizvod, klinčići, čak i kao začin, mogu naštetiti osobi. Stoga, za izbjegavanje negativne posljedice ne preporuča se uporaba čak ni malih doza takvog proizvoda za:

• Hipertenzija;
• Trudnoća (sa individualna netrpeljivost) i dojenje;
• gastritis sa pojačano lučenježeludac ili čir;
• Fizičko i psihičko prenaprezanje;
• Individualna netolerancija na začine (drugim riječima, alergije).

Začin klinčići ljekovita svojstva

NA ljekovite svrhečešće koristiti eterično ulje klinčića, koje se koristi:

U stomatologiji za bolesti desni, pulpitis, zubobolju;

S proljevom i nadutošću;

Od crva.

Ulje klinčića često je uključeno u mnoge masti i kreme, s analgetskim, antiprehladnim i lokalno nadražujućim svojstvima.

Trenutno su u tijeku istraživanja svojstva protiv raka ovaj začin.

Ukratko, možemo reći da je takav začin poput klinčića neophodan u vašem arsenalu začina i začina u kuhinji. Uostalom, dovoljno je žvakati jedan pupoljak klinčića da biste se riješili loš miris iz usta. Štoviše, ovo će stvoriti ugodnim uvjetima za razvoj bakterija u ustima.

Saznajte više o zdravstvenim dobrobitima klinčića

Vjerojatno, svatko od nas ima u kuhinji staklenka suhih klinčića. Najčešće se ovaj začin koristi zimi, kada dođe hladna sezona i želite se ugrijati šalicom. vruće kuhano vino. Ispada da se klinčići mogu koristiti ne samo u kulinarske svrhe. Našao je svoju primjenu u medicini, začin se uspješno koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Klinčići sadrže ogromnu količinu korisnih tvari, pogledajmo to sastavnice:

• B vitamini (B1, B2, B3, B4, B6 i B9), vitamin C, vitamin E, vitamin K
• minerali: kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen, cink
• omega-3 i omega-6 višestruko nezasićene masne kiseline
• eterično ulje koje sadrži eugenol, kariofilen i ilangen

Korisna svojstva suhih klinčića

1. Bori se protiv patogena

Začin se naširoko koristi u medicini za borbu protiv Staphylococcus aureus i bijele, bacila difterije, patogena antraks pa čak i s bacilom tuberkuloze. Klinčići se preporučuju za prevenciju gripe.

2. Antihelmintik

3. Potiče stvaranje probavnih sokova

Ovo svojstvo začina vrlo je korisno za ljude koji pate od gastritisa s niskom kiselošću, klinčići pomažu povećati apetit. Ali to je kategorički kontraindicirano za one koji pate od visoke kiselosti i čira na želucu.

4. Obavlja posao gastrointestinalni trakt

Klinčići se koriste za liječenje bolesti rektuma, jetre, nadutosti i upale debelog crijeva.

5. Podržava zdravlje usne šupljine

Klinčić je poznat po svom analgetskom učinku, sposoban je ukloniti zubobolja. Također podržava zdravlje usne šupljine: pomaže u borbi protiv upale desni (gingivitis) i ranica (stomatitis). Također je izvrsna alternativa žvakaćoj gumi, začin savršeno osvježava dah.

6. Održava vas u dobroj formi živčani sustav

Začin djeluje umirujuće. Nije ni čudo što se od ekstrakta klinčića prave sedativi.

7. Sprječava napredovanje raka

Klinčići usporavaju razvojni proces stanice raka To je zbog sadržaja eugenola u njemu.

8. Tonira i ublažava grčeve

Zanimljivo je da njegov učinak na tijelo ovisi o dozi začina. S jedne strane ublažava gastrointestinalne grčeve, a s druge strane tonizira mišiće maternice. Također, klinčići mogu povećati krvni tlak.

Kako primijeniti klinčiće

• Da budete zdravi kardio-vaskularnog sustava, možete koristiti svoje omiljeno kuhano vino. Ali vrijedi kuhati prema posebnom receptu. Da biste izvukli maksimum iz klinčića, morate ga ostaviti nekoliko tjedana.

• Uzmite pola litre crnog vina (važno je da je pravo vino, a ne od praha) i u bocu stavite 5 klinčića, po želji možete dodati i cimet. Zatvorite bocu i stavite je na tamno mjesto 3 tjedna. Takva infuzija mora se uzeti u 1 žličicu. čajem 1 do 3 puta dnevno.
• Ako imate problema s ustima, trebali biste žvakati začinske pupoljke.

• Za poticanje probave žvačite 1-2 češnja 15 minuta prije jela. Ali budite svjesni da ljudi sa hiperaciditet i čir na želucu, klinčići su kontraindicirani.
• Da biste se riješili apscesa i čireva, nanesite 1 kap koncentriranog eteričnog ulja klinčića na zahvaćeno područje. Za problematičnu kožu kupke od ulja klinčića smatraju se vrlo učinkovitima.

Ne kupujte previše suhi klinčići, u takvom začinu, najvjerojatnije, nema korisnih eteričnih ulja. Kvalitetu možete provjeriti tako da začin jednostavno ubacite u čašu vode. Pravi karanfil će ili lebdjeti okomito (nogom prema dolje) ili jednostavno potonuti na dno. Ako klinčić lebdi vodoravno, tada su blagotvorna eterična ulja već isparila.

Ponekad narodne metode tretmani su mnogo učinkovitiji od skupih lijekova. Nadamo se da ćete ovo provjeriti najkorisniji začin vježbajte i uživajte u rezultatima. Podijelite članak sa svojim prijateljima i dodajte ga u svoje oznake kako ga ne biste izgubili!

Koristi se kao začin tisućama godina i visoko je cijenjen zbog svoje jedinstvene arome i okusa. Međutim, mnogi ljudi klinčić ne doživljavaju kao začin ili proizvod, već kao lijek za mnoge bolesti. Štoviše, čak iu kozmetologiji i parfumeriji, klinčići se široko koriste. Još uvijek ne znate o blagotvornim svojstvima klinčića i što pomaže začinu? Onda shvatimo to zajedno!

Kako i gdje raste začin

Karanfil je osušeni, smeđi, neotvoreni cvjetni pupoljak drveta iz porodice mirta. Botanički naziv stabla klinčića je. Ovo je zimzelena biljka koja raste u zemljama s vrućom, sušnom klimom: na otoku Madagaskaru, u Indoneziji, Indiji, Šri Lanki.

No, zbog velike vrijednosti klinčića počeli su ga uzgajati iu Brazilu, Maleziji, Cejlonu, Zanzibaru i Pakistanu. Začin je dobio ime na ruskom zbog sličnosti s glavom nokta, što na latinskom zvuči kao clavus, odnosno engleski naziv za začin je češanj. Drvo klinčića je tropska, zimzelena biljka koja živi u obalnim područjima blizu mora. Stablo se sastoji od dva ili tri debla, može doseći visinu od 4 do 15 metara, ima gustu konusnu krošnju, velike, uparene, ovalne listove tamnozelene boje s karakterističnom aromom.

Karanfil cvjeta 2 puta godišnje: od srpnja do listopada i od studenog do siječnja. Minijaturni, mirisni, crveni cvjetovi karanfila privlače oprašivače na drvo. Cvjetni pupoljci moraju se ubrati prije nego što se pretvore u cvjetove. Beru se ručno i suše na suncu, nakon čega se klinčići mogu koristiti i cijeli i mljeveni.

U divljini na povoljni uvjeti stablo klinčića može živjeti do 300-400 godina, ali vrhunac produktivnosti pada na 6-60 godina života: u ovom trenutku sa stabla se može sakupiti do 4 kg začina po sezoni.

Dali si znao?Na Molučkim otocima (Indonezija) u nedavnoj prošlosti drvo klinčića sadilo se svaki put kada je u obitelji bila prinova - tako su mještani slavili dolazak novog člana obitelji.

Danas se u svijetu proizvede i potroši više od 19 milijuna tona klinčića godišnje. Istodobno, glavni izvor proračunske verzije začina je Tanzanija. Zemlja uvozi 4/5 ukupnih začina.

Kemijski sastav

Intenzivna, pikantna, slatkasta aroma odaje bogatstvo kemijski sastav ovaj začin. Dakle, 100 g začina ima čak 275 kcal.

class="table-bordered">

Ovaj začin je šampion u sadržaju i, kao iu svom sastavu ima,.

Međutim, zapamtite da je tijekom razdoblja upotreba začina apsolutno zabranjena, jer njegova tonička svojstva mogu negativno utjecati na stanje maternice i fetusa.

Da biste pripremili izvarak za liječenje žena, trebate preliti žlicu cvjetova s ​​litrom vode, tijek prijema je 10 dana, tijekom kojih se infuzija treba uzimati jednom dnevno, 50 ml neposredno prije.

Primjena u raznim područjima

Mirisni začin je pronašao primjenu ne samo u, klinčići su također naširoko koriste gurmani širom svijeta.

U kuhanju

Ključna značajka klinčića je njegova svestranost. Dakle, začin se koristi u potpuno različitim kategorijama jela, štoviše, da bi gotovom jelu dali pikantnost i polet, dovoljna je vrlo mala količina mirisnog začina.

Dijelovi kuhanja u kojima se koristi začin:

1. , slastice i proizvodi od brašna. Klinčići pomiješani s drugim začinima (korica) često se dodaju kolačićima, slatkišima. Jeste li se ikada zapitali zašto se medenjak tako zove? Sasvim točno - za njihovo pečenje nužno su dodani začini, uključujući klinčiće.
2. Konzervacija. Začin je učinkovit prirodni konzervans. U kombinaciji s drugim začinima (, lovorov list itd.) koristi se za izradu marinada. Pikantne marinade mogu se koristiti za berbu i. Za marinade se uzimaju samo cijeli klinčići.
3. Pića. Pomoću začina možete začiniti mnogo toga. Dakle, ovaj začin se često može naći u receptima za kvass, kuhano vino, kompot i. Postoji čak i način kuhanja s ovim začinom.
4. Jela od mesa. Vrijedno je napomenuti da ovaj začin nije u skladu sa svim jelima od mesa. Na primjer, izuzetno se rijetko dodaje pticama. Međutim, začin se dobro slaže s janjetinom, svinjetinom,.
5. Riblja jela. Ovaj se začin uglavnom koristi za soljenje.
6. Prva i druga jela od i.

Važno!Kada koristite klinčiće kao začin, vrlo je važno pridržavati se mjere, inače će začin ubiti aromu i okus glavnih proizvoda i pokvariti okus cijelog jela. Imajte na umu da zagrijavanjem aroma začina može oslabjeti, ali će se okus samo pojačati.

U kozmetologiji

Klinčići se mogu koristiti kao proračun, ali prilično učinkoviti kućni lijek za i . Ovaj začin je snažan antiseptik, bori se protiv raznih dermatoloških bolesti, ima pomlađujući i tonički učinak.

Začin se može koristiti kao sredstvo za:

• za kuhanje;
• prihvatiti ;
• ojačati folikula kose, dajući prirodni sjaj i snagu;
• protiv i drugih nesavršenosti kože;
• od modrica.

Često se u kozmetologiji ne koriste sušeni klinčići (cijeli ili mljeveni), već stablo klinčića. No, s njim treba biti izuzetno oprezan - kao i svaki, u nerazrijeđenom obliku može izazvati opekotine, stoga ga nikako nemojte nanositi izravno iz bočice!

U medicini

Ljekovita svojstva začina poznata su od

Začin se u receptima koristi u sljedeće svrhe:

• kao ;
• protiv ;
• za ublažavanje simptoma nadutosti i nadutosti;
• za dezinfekciju, kao antiseptičko i baktericidno sredstvo;
• za ublažavanje bolova i ublažavanje grčeva;
• za učinkovito zacjeljivanje rana;
• kod bolesti i usne šupljine;
• za poticanje apetita;
• na niske kiselosti trbuh;
• boriti se protiv.

karanfil je učinkovita sredstva od, bolesti desni - za ublažavanje simptoma potrebno je navlažiti dio vate u eteričnom ulju i napraviti oblog na oboljelo mjesto. Jedinstvenost začina očituje se u istovremenom pružanju dvaju suprotnih učinaka: s jedne strane, sposobnost toniranja, s druge strane, smirivanja i ublažavanja grčeva.

Dali si znao?U staroj Kini pučani nisu mogli doći na sastanak s carem, a da prije toga nisu sažvakali prstohvat klinčića – veličina gospodara nije se mogla uprljati, a klinčići su odlično osvježavali usnu šupljinu.

Kako se riješiti crva klinčićima

Ulje klinčića može se koristiti za uzimanje, u izradi kućne kozmetike i proizvoda za njegu, u i za.

Žene su odavno shvatile da se ovaj začin može učinkovito koristiti za poboljšanje i.

Za lice

Ovaj začin izvrstan je lijek za nesavršenosti kože. Ulje ove biljke pomoći će vam da se riješite akni, pustularnih prištića i sa.

1. Za problematičnu kožu: pomiješajte 10 ml baznog ulja i po 1 kap eteričnog ulja kamilice i klinčića.
2. Za masnog tipa koža: pomiješajte 1 žličicu. l. obično sa 2 kapi ulja i dodati par kapi.
3. Za pustularne akne: bazno ulje (10 ml) pomiješano s eteričnim uljima klinčića i lavande (po 2 i 3 kapi).

Kao bazno ulje možete koristiti koštice marelice ili badema. Ne iritiraju kožu, nemaju gotovo nikakav miris i prikladni su kao baza za sva eterična ulja.

Za kosu

Zbog svog tonika, zagrijavanja, začin se može koristiti za poticanje rasta, njegovanje, jačanje i davanje sjaja.

1. Za pripremu maske potrebno je pomiješati 1 dio ulja klinčića i 5 dijelova baznog ulja. Smjesu treba nanijeti na korijenje 15-20 minuta, a zatim isprati šamponom. Kao baza može se koristiti ulje čička.
2. Za poticanje rasta možete napraviti mješavinu od 5 dijelova ulja jojobe, po 1 dio, smreke i klinčića. Tijek takvih maski je najmanje mjesec dana, svaka tri dana. Kao preventivna mjera, maske se mogu raditi jednom tjedno.
3. Za pripremu prirodnog sredstva za ispiranje, možete pomiješati 1 žličicu. cimet i papar, 0,5 žličice. mljevene klinčiće, prelijte smjesu čašom kipuće vode i pustite da se kuha. Nakon naprezanja, kosu treba isprati infuzijom, a zatim isprati hladnom vodom. Osim zdravog sjaja, kosa će dobiti šarmantnu pikantnu aromu.

Napitci od klinčića: dobrobiti i recepti

Dodavanje začina piću ne samo da će piću dati nove okuse, već će i pomoći da se nosite s temperaturom i. Za veći učinak, u čaj od klinčića možete dodati cimet, kardamom i vaniliju - dobrobiti toga se značajno povećavaju.

Ovaj začin je bitan sastojak u Indijski masala chai. Piće je jedan od simbola istočne zemlje i njene kuhinje. Postoji mnogo recepata i varijacija masala chaia, ali mi ćemo dati jedan od najsvestranijih.

Sastojci:

• 3 žličice s toboganom crnog čaja;
• 250 ml vode i;
• malo svježeg đumbira;
• sušeni začini: štapić cimeta, par zrna crnog papra, nekoliko sjemenki kardamoma, 3 komada klinčića;
• šećer.

Začine sameljite u mužaru ili mlincu za kavu, ulijte u vodu s mlijekom, kuhajte 2 minute. Zatim dodajte crni čaj, maknite s vatre, zatvorite poklopac i ostavite da se piće kuha 5 minuta. Prije pijenja možete dodati šećer.

Dali si znao?Svježinu pupoljka klinčića lako je provjeriti čašom vode – svježi začin će potonuti ili plutati naopako, odstajali će ležati vodoravno na vodi. To je zbog različitih količina eteričnih ulja koja brzo ispare iz začina.

Kava

Ništa manje blagotvorna svojstva nema s klinčićima - napitak savršeno okrepljuje i grije u hladnom vremenu, stimulira imunološki odgovor i ublažava simptome. sa začinom omiljena je na Bliskom istoku, u Africi i Južnoj Americi.

23.01.2018

Ovdje ćete saznati sve o klinčićima: koje su zdravstvene prednosti ovog začina, kontraindikacije za upotrebu, kako se koristi u kuhanju. Jedan je od visoko cijenjenih začina koji je širom svijeta poznat po svojim ljekovitim i kulinarskim svojstvima. Saznajte više o klinčićima - što je, od čega se pravi, čemu služi i moguće štete te sve o njegovoj primjeni u kulinarstvu i medicini.

Što je klinčić?

Klinčići su suhi, crvenkasto-smeđi, neotvoreni cvjetni pupoljci tropskog zimzelenog stabla koji se koriste kao začin s jakom aromom i slatko-ljutim toplim okusom. Naširoko se koristi u indijskoj, bliskoistočnoj i sjevernoafričkoj kuhinji.

Prekrasno se slaže s okusima jabuke, naranče, šunke, svinjetine i čokolade, kao i s drugim začinima poput cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i kardamoma.

Klinčići su također jedan od sastojaka u mnogim mješavinama začina, kao što su baharat, kineski začin od pet začina, curry, garam masala i drugi.

Kako izgleda začin od klinčića - fotografija

Cijeli začin ima oblik malog crvenkastosmeđeg klasa, obično dugog oko jedan centimetar, s lukovičastim vrhom.

Opći opis

Ovaj začin nema nikakve veze s cvijetom klinčića, začin klinčić je cvjetni pupoljak zimzelenog tropskog stabla klinčića, koji se nalazi na indonezijskim Molučkim otocima, poznatim kao "Otoci začina".

Botanički, začin klinčić pripada obitelji Myrtaceae, rodu Syzygium, a znanstveno se zove Syzyigium aromaticum.

Naziv "klinčići" dolazi od francuske riječi clou, što znači "nokat" - tako izgleda ovaj začin.

Na rani stadiji Cvjetni pupoljci su blijede boje tijekom razvoja, zatim postupno pozelene i konačno se razviju u jarko crvene pupoljke karanfila u vrijeme žetve. Pupovi se obično beru ručno kada su dugi 1,5-2 cm, zatim se poliraju prije slanja na prodaju.

Kako rastu začinski klinčići

Drvo klinčića naraste do oko 9 metara visine.

Strukturno, svaki se pupoljak sastoji od duge čaške koja završava s četiri raširene čašice i četiri neotvorene latice. Ove zatvorene latice razvijaju se u malu kuglicu (kupolu) na vrhu.

Slatka aroma klinčića dolazi od eteričnog ulja eugenola koje sadrži.

Klinčići se uzgajaju u Indiji i na Madagaskaru, ali ako postoji zemlja na svijetu koja je najbliže povezana s proizvodnjom ovog začina, onda je to Indonezija.

Kako se dobiva začin od klinčića?

Neotvoreni cvjetni pupoljci klinčića beru se s biljaka starijih od 6-8 godina. Dobra žetva se ne događa svake godine.

Začin se bere ručno kako se ne bi oštetile grane, suši na suncu. Kako se suši, boja pupova se mijenja iz blijede u tamno smeđu. Proces sušenja ne može se ubrzati, inače će klinčići postati suhi i lomljivi, a ne elastični.

Kako odabrati začinske klinčiće i gdje kupiti

Dobar klinčić je crveno-smeđe boje i trebao bi ispuštati slatku aromu kada se pritisne između velikih i kažiprstima i biti masna na dodir,

Ovaj se začin često prodaje u trgovinama na odjelu začina u cijelom i mljevenom obliku. Kupite cijeli klinčić umjesto praha, jer često može sadržavati krivotvorene začinske aditive. Pupoljci trebaju biti cijeli, sa stabljikom i čašicama i zbijeni.

Organski začini klinčići (tj. uzgojeni na čistim mjestima bez štetne tvari) možete kupiti u internetskoj trgovini IHerb.

Kako čuvati

Cijele klinčiće treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenim posudama više mjeseci. Mogu se mljeti u "ručnom mlinu" ili po potrebi u mlincu za kavu.

Mljevene klinčiće čuvajte u hladnjaku u staklenkama s čvrstim poklopcem i iskoristite što prije jer imaju kraći rok trajanja i brzo gube okus.

Kakav je miris i okus začina od klinčića

I okus i miris ovog začina su nevjerojatno intenzivni. Klinčići su sposobni nadvladati sve ostale sastojke u jelima, čak i kada se uzimaju u malim količinama.

Ima jednu od najjačih aroma od svih začina na svijetu. Okus je oštar, jak i sladak s gorkim, oporim okusom. Klinčići također imaju izrazitu oštrinu, a za neke gotovo peckanje. Ovaj začin je vrlo jak! Oporost je koncentrirana uglavnom u peteljkama pupoljka. Najsuptilnija je aroma u šeširu.

Upotreba klinčića ostavlja osjećaj u ustima kao nakon muškatnog oraščića. Kombinacija klinčića i muškatni oraščić vrlo popularan u mješavinama začina i specifičnim jelima jer su im okusi slični i dobro se nadopunjuju.

Kemijski sastav

Dok su klinčići poznati po ukusnom okusu i aromi, oni su također krcati vitaminima, mineralima i drugim nutrijentima koji su neophodni za zdravo tijelo.

Hranjiva vrijednost mljevenog klinčića (Sygizium aromaticum) na 100 g.

Ime	Količina	Postotak od dnevni džeparac, %
Energetska vrijednost	47 kcal	2
Ugljikohidrati	10,51 g	8
Vjeverice	3,27 g	6
masti	0,15 g	0,5
dijetalna vlakna(celuloza)	5,4 g	14
folat	68 mcg	17
Niacin	1,046 mg	6,5
Pantotenska kiselina	0,388 mg	7
piridoksin	0,116 mg	9
Riboflavin	0,066 mg	5
Tiamin	0,072 mg	6
vitamin A	13 IU	0,5
Vitamin C	11,7 mg	20
Vitamin E	0,19 mg	1
Vitamin K	14,8 mcg	12
Natrij	94 mg	6
Kalij	370 mg	8
Kalcij	44 mg	4
Bakar	0,231 mg	27
Željezo	1,28 mg	16
Magnezij	60 mg	15
Mangan	0,256 mg	11
Fosfor	90 mg	13
Selen	7,2 mcg	13
Cinkov	2,32 mg	21
Beta karoten	8 mcg	-
lutein-zeaksantin	464 mcg	-

Fiziološka uloga

Poznato je da djelatne tvari u klinčićima, oni imaju takav učinak na tijelo kao:

• antioksidans;
• antiseptički;
• lokalni anestetik;
• protuupalno;
• umirujuće;
• antimikrobni.

Zdravstvene prednosti začina klinčića

Davne 200. godine pr. Klinčići su bili poznati po svojim zdravstvenim dobrobitima i danas se koriste za liječenje bolesti i promicanje zdravlja.

Začin sadrži za zdravlje eterično ulje eugenol, koje klinčićima daje ugodan slatki miris. Ima lokalna anestetička i antiseptička svojstva, stoga je koristan za njegu zuba i usne šupljine.

Ostali važni sastojci ovog začina uključuju:

• eterična ulja - acetilevenol, β-kariofilen i vanilin, maslačna kiselina;
• tanini: galotaninska kiselina, metil salicilat (sredstvo za ublažavanje bolova);
• flavonoidi: eugenin, kemferol, ramnetin i eugenitin;
• triterpenoidi: oleanolna kiselina, stigmasterol i kampesterol;
• nekoliko seskviterpena.

Hranjive tvari u klinčićima povećavaju pokretljivost crijeva i probavu kroz poboljšano lučenje gastrointestinalnih enzima. Dakle, pomaže u otklanjanju probavnih problema i zatvora.

Začin sadrži i veliku količinu minerala - kalija, mangana, željeza, selena i magnezija. Kalij je važan elektrolit u stanicama i tjelesnim tekućinama koji pomaže u kontroli otkucaji srca i pritisak. Ljudsko tijelo koristi mangan kao kofaktor za antioksidativni enzim superoksid dismutazu.

Začinski pupoljci sadrže vrlo dobre količine vitamina A i beta-karotena. Ovi spojevi imaju antioksidativna svojstva. Tijelo također treba vitamin A za održavanje zdravih sluznica, kože i zdravog vida. Potrošnja prirodni proizvodi, bogat flavonoidima, pomaže u zaštiti tijela od raka pluća i usne šupljine.

Začin klinčić - dobar izvor vitamini K, B6 (piridoksin), B-1 (tiamin), C i riboflavin. Konzumacija hrane bogate vitaminom C pomaže tijelu razviti otpornost na uzročnike infekcija i hvatati štetne slobodne radikale kisika.

Top 10 zdravstvenih dobrobiti klinčića

Evo nekih popularnih ljekovitih svojstava klinčića:

1. Poboljšava probavu poticanjem proizvodnje i proizvodnje enzima želučana kiselina. Klinčići su također dobri za smanjenje nadutosti, probavnih smetnji i mučnine.
2. Učinkovito protiv bakterijske infekcije. Klinčić je testiran na antibakterijska svojstva protiv niza ljudskih patogena. Dovoljno je moćan da ubije ove patogene. Ekstrakt klinčića također je učinkovit protiv specifičnih bakterija koje šire koleru.
3. Antikancerogeno i antimutageno djelovanje. Klinčić je od interesa za medicinsku zajednicu zbog svojih antikancerogenih svojstava. Ispitivanja su pokazala da su korisni u borbi protiv raka pluća u ranim fazama.
4. Štiti jetru. Klinčići su bogati antioksidansima koji su idealni za zaštitu organa od oštećenja slobodnih radikala, posebice jetre. Ekstrakti klinčića su korisni za jetru zbog svojih hepatoprotektivnih svojstava.
5. Korisno za dijabetes. U bolesnika s dijabetesom, količina inzulina koju tijelo proizvodi je nedovoljna ili nepostojeća. Studije su pokazale da ekstrakt klinčića na određeni način oponaša inzulin i pomaže u kontroli razine šećera u krvi.
6. Zadržava gustoću koštano tkivo. Klinčići sadrže eugenol i njegove derivate, poput flavona, izoflavona i flavonoida. Korisni su za održavanje gustoće kostiju i sadržaja minerala te za povećanje vlačne čvrstoće kostiju u slučajevima osteoporoze.
7. Jača imunološki sustav. Klinčić pomaže u poboljšanju imunološki sustav povećanjem broja bijelih krvnih stanica, čime se poboljšava preosjetljivost odgođenog tipa.
8. Protuupalna i analgetska svojstva. Studije pokazuju da prisutnost eugenola smanjuje upalu uzrokovanu edemom. Također je potvrđeno da ima sposobnost smanjenja boli stimuliranjem receptora za bol.
9. Liječi bolesti usne šupljine. Klinčići se mogu uzimati za gingivitis i paradentozu. Ekstrakti pupoljaka značajno kontroliraju rast patogena koji su odgovorni za razne bolesti usne šupljine. Klinčići se također koriste za zubobolju zbog svojih svojstava ublažavanja bolova.
10. Afrodizijačka svojstva. Kaže se da začini poput klinčića i muškatnog oraščića imaju svojstva afrodizijaka i pokazali su pozitivne rezultate u testovima.

NA prehrambeni proizvodi i pića, klinčić se koristi kao aroma, au industriji se koristi za izradu pasta za zube, sapuna, kozmetike, parfema i cigareta. Ulje klinčića također se koristi u aromaterapiji.

Zašto žvakati sušeni klinčić - video

Eterično ulje klinčića

Ulje klinčića često se koristi za oralno zdravlje zbog svojih antibakterijskih i antimikrobnih svojstava, koja pomažu u izbjegavanju lošeg zadaha i problema s ustima.

Također se koristi kao proizvod za njegu kože i kao ulje za aromaterapiju.

Esencijalno ulje klinčići se moraju razrijediti baznim uljem kako bi se izbjegle alergijske reakcije.

Eterično ulje visoke kvalitete može se kupiti u svjetski poznatim iHerb online trgovina.

Kontraindikacije (šteta) klinčića

Osim moćnih dobrobiti ovog začina, klinčići također imaju neke kontraindikacije i moguće nuspojave koje mogu uzrokovati značajnu štetu.

1. Preporuča se da osobe koje boluju od hemofilije ili uzimaju lijekove protiv zgrušavanja krvi izbjegavaju konzumiranje previše klinčića. Također se preporučuje prestanak uzimanja ovog začina nekoliko tjedana prije operacije. Sadrži eugenol, koji može usporiti proces zgrušavanja, pridonoseći abnormalnom krvarenju.
2. Oni s razinom šećera u krvi ispod normale trebaju smanjiti unos klinčića. Utvrđeno je da začin može značajno smanjiti količinu glukoze, što će uzrokovati štetu pacijentima s hipoglikemijom. Stoga pokušajte pomno pratiti razinu šećera u krvi i prema tome prilagoditi unos klinčića.
3. Konzumiranje hrane pripremljene sa velika količina klinčići mogu izazvati iritaciju gastrointestinalnog trakta, poremećaje središnjeg živčanog sustava.
4. Kontraindicirano u slučaju individualne netolerancije. Alergija je jedna od najčešćih nuspojave klinčića, opet uzrokovan eugenolom.
5. Kod muškaraca klinčići mogu izazvati erektilna disfunkcija ili preuranjene ejakulacije.
6. Tijekom trudnoće upotreba klinčića je kontraindicirana, jer povećava tonus mišića i postoji rizik od kontrakcija maternice.
7. Nemojte nanositi ulje klinčića na kožu prije nego što odete pod izravnu njegu sunčeve zrake jer će to izazvati ozbiljne opekline i druge probleme s kožom.
8. Nanošenje ulja klinčića na oštećenu kožu može izazvati ozbiljne alergijske reakcije i još ga više oštetiti.

Kao i sve začine, klinčić treba konzumirati umjereno. Ako osjetite bilo koju od ovih nuspojava, prestanite ga koristiti.

Upotreba klinčića u kulinarstvu

Klinčići se mogu koristiti cijeli ili mljeveni za aromatiziranje umaka, juha i jela od riže. Postoje mnogi popularni recepti koji zahtijevaju dodavanje klinčića.

Cijeli klinčići se ili vade prije posluživanja ili se odbacuju s tanjura. Čak i nakon kuhanja, ovaj začin ima vrlo čvrstu, drvenastu teksturu.

Gdje dodati začin klinčića

Evo nekoliko ideja:

• U umacima i umacima za ribu, perad, meso.
• Odlično se slaže s jabukama - dodaje se u umak od jabuka, pite ili druga peciva s jabukama.
• Mljeveni klinčić stavlja se u muffine, kolačiće, medenjake i druge začine.
• Ide za pripremu marinada (gljive, voće i bobice, meso, povrće).
• Masala chai većinu svog karakterističnog okusa dobiva od klinčića.
• Klinčići se odlično slažu s mesom, jetrenom paštetom, želeom i aspikom.
• Njime se kisele krastavci, kupus, gljive, paprika, bundeva, mrkva, cikla i drugo.
• Kobasice, pečena svinjetina aromatiziraju se mješavinom naribanog klinčića s muškatnim oraščićem, mažuranom.
• Dodaje se u kavu, kakao, kompote, pekmez.

Kada staviti klinčiće u jelo

Klinčići se dodaju različitim jelima u različito vrijeme:

• u marinadama - u procesu njihove pripreme zajedno s drugim komponentama;
• u tijestu i mljevenom mesu - prije toplinske obrade;
• u jelima od mesa - 10-15 minuta prije spremnosti;
• u juhama, juhama, kompotama - 3-5 minuta prije kraja kuhanja.

Klinčiće ne treba stavljati na početku kuhanja u jela koja zahtijevaju dugotrajno kuhanje. Ovaj začin dobro prenosi svoju aromu i okus ne samo u vrućem, već iu hladna voda i posmeđi ga. Kada se kuha, njegov miris počinje nestajati, a okus jela postaje gorak. Zato što se u jelu želi suptilnija aroma klinčića, to se kasnije dodaje.

Budite oprezni s doziranjem klinčića, posebno kod pripreme slastica.

Koliko dodati klinčića: oznake stope

Na 1 kilogram tijesta možete dodati oko 4-5 komada klinčića. Ako uključuje i druge začine, u njihovom sastavu može biti od 1/5 do 1/7 dijela.

Za 1 kg svježeg sira - 2-3 mljevena ili 4-5 klinčića.

Za 2-2,5 šalice tekućine (kompoti, juhe, juhe) - 1 kom., Ne više od 3 kom. po 1 litri.
Za 1 porciju mesa - 2 komada, a kod prženja klinčići se koriste u mljevenom obliku, a kod pirjanja u cjelini. Ako se istodobno dodaju i drugi začini, udio klinčića se prepolovljuje.

U marinadama od gljiva - 1-2 grama na 10 kg gljiva.

U marinadama od voća i bobica i povrća - 3-4 grama na 10 litara punjenja.

Kada se koristi u pravoj količini, klinčić može podići vaša jela na novu razinu kulinarske izvrsnosti!

Kako zamijeniti klinčiće u receptu

Klinčići su prilično čest i cjenovno pristupačan začin koji većina kuhara ima u zalihama, no kada ga iznenada ponestane, postoje opcije kako ga zamijeniti.

Na primjer, izvrsna zamjena za klinčić može biti:

• Muškatni oraščić je najbolja opcija svih mogućih zamjena za klinčiće. Jednako je mirisna s prekrasnim i jedinstvenim okusom, koji je vrlo sličan klinčićima. Dodajte onoliko muškatnog oraščića koliko je potrebno u receptu. Idealan je za sve vrste jela, i slatka i slana.
• Piment je također dostojna zamjena za klinčiće. Da biste koristili ovu zamjenu, jednostavno je dodajte u istoj količini. Ovaj začin ima jedinstven okus, a ima note crnog bibera koje mogu biti nepoželjne, na primjer, u slatkišima.
• Cimet je pikantniji i manje sladak od drugih mogućih zamjena za klinčiće, pa ćete, ovisno o jelu koje pripremate, možda morati dodati neki drugi sastojak kako biste stvorili pravi okus. Primjerice, u slasticama se cimet dobro slaže s vanilijom. Opet, količina cimeta (ili cimeta i vanilije) trebala bi biti jednaka količini klinčića koju recept zahtijeva.

Osim jake arome i nezaboravnog okusa, začin klinčić poznat je i po snažnim ljekovitim svojstvima. Ovdje ste saznali o nekim kontraindikacijama za jelo i sve o njegovoj kulinarskoj upotrebi.

Koja je korist od klinčića za tijelo, jer je tako popularan u kuhanju, narodna medicina, kozmetologija? Jedan pupoljak sadrži nevjerojatnu količinu vitamina, mikro-, makroelemenata, pepela, eteričnih ulja, minerala i polinezasićenih kiselina.

Korisna svojstva

Za ljudsko tijelo neotvoreni pupoljci klinčića donose širok raspon pogodnosti:

• uništavaju patogene bakterije, imaju antimikrobni učinak;
• ublažiti grčeve mišića;
• uzbuditi, povisiti ton;
• imaju pozitivan učinak na probavni sustav;
• eliminirati bol;
• bore se s upalni procesi u usnoj šupljini;
• normalizirati cirkulaciju krvi;
• vratiti snagu nakon fizičkog napora;
• imaju diuretski učinak.

Što još pomaže začin? Miris klinčića ima blagotvoran učinak na živčani sustav i može ukloniti živčana napetost, lako glavobolja.

Za muškarce

Što je korisno za tijelo muškaraca? Začin uklanja stanje kada alkoholna opijenost, doprinoseći uklanjanju toksina i proizvoda raspadanja etanola.

Zanimljiva činjenica! Jutarnji napitak s dodatkom klinčića pospješit će metaboličke procese u tijelu, okrijepiti i dati dobro, vedro raspoloženje.

Povećati seksualnu želju i poboljšati potenciju pomoći će redovitom unosu dekocija klinčića. Također se koriste u preventivne svrhe.

Karanfil u ginekologiji

Što je korisno za žensko tijelo? Za zdravlje lijepe polovice čovječanstva, začin pomaže:

1. U liječenju neplodnosti. Redovita uporaba začina će se povećati reproduktivna funkcija a za to ne trebate pripremati složene dekocije i pratiti ispravnu pripremu: 4 žlice. l. zdrobljeni pupoljci prelijte kipućom vodom, procijedite nakon hlađenja. Uzimajte 3 žlice prije jela. l. (4 prijema). Infuzija iz biljke treba biti svježa svaki dan.
2. S vrhuncem. Nakon 45-50 godina počinje prirodno starenje žensko tijelo kada se smanjuje proces proizvodnje spolnih hormona i usporava metabolički proces. To uzrokuje mnogo neugodnosti: valunge, pretjerano znojenje, razdražljivost, bol donji dio trbuha. Uklonite simptome hormonalne promjene možete po sljedećem receptu: 15 pupoljaka prelije se ne mnogo Vruća voda(40-50 ° C) i ostavite preko noći da se ulije. Konzumirajte ½ prije doručka, preostalu infuziju - prije večere.

Zanimljiv! Uvarak klinčića, što je korisno? U interakciji s vrućom vodom začin omekšava i ispušta sve svoje vitamine, elemente u tragovima, eterično ulje, ali ljekovita svojstva ne traju dugo, stoga je važno koristiti izvarak svjež.

1. Na radna aktivnost. Ako popijete čaj ili žvačete nekoliko pupoljaka prije poroda, tada će se povećati tonus maternice, što će pomoći lakšem prijenosu trudova.

Napomena! Klasičan recept izvarak začina - osnova svega narodni recepti, ali možete proći s jednokomponentnim lijekom: 1 žlica. l. pupoljci, samljeti u mlinu za kavu, uliti 250 ml kipuće vode i staviti na stranu da se uliti 4 sata. Preporučeni unos: 20 minuta prije jela, 1/3 šalice.

Hipertenzija - indikacije za uzimanje klinčića

Je li klinčić dobar za visoki krvni tlak? Da, ali liječenje treba započeti s malim dozama jer može imati negativan učinak. Osušeni klinčići, skuhani u obliku čaja (4-5 pupoljaka preliju se čašom kipuće vode), konzumiraju se ujutro na prazan želudac.

Klinčići za hipertenziju u obliku obroka također su korisni, ali na rani stadiji bolesti kada tlak ne prelazi 150 mm Hg. Umjetnost. Raspored prijema: 7 dana - na vrhu noža, zatim se količina koncentrata povećava, ali ne više od 2 puta. Prijem - 1 puta dnevno, ujutro. Nakon 21 dana prelazi se na dvokratnu dozu. Ako se stanje pogorša nakon uzimanja obroka, smanjiti dozu ili ukinuti jednu dozu.

Što je koristan začin u kozmetologiji

Antiseptički učinak klinčića koristi se u kućnim kozmetičarima. Eterično ulje se dodaje kremama, maskama, tonicima za kožu. To pomaže nositi se s problemima epitelnog pokrova, izgladiti bore, vratiti zdrav ten.

Mirisna hlapljiva tvar djeluje na unutarnji organi, pa ima dobar terapeutski učinak (u obliku sredstva za masažu). Primjenjuje se na bolna točka i glatkim pokretima utrljavati u kožu.

Dobro je znati! Eterično ulje za masažu nije potrebno kupovati u ljekarni. Može se napraviti samostalno mljevenjem 2 žlice. l. svježe i kvalitetne klinčiće u mlinu za kavu i dodajte u 200 g biljnog ili sezamovog ulja.

Za mršavljenje pripremaju se mješavine za obloge tijela. U glinu se doda nekoliko kapi eteričnog ulja, nanese se na problematična područja, umota u prozirnu foliju i ostavi pola sata, dodatno zagrijavajući kozmetičke slojeve dekom.

Djelovanje klinčića usmjereno je na poboljšanje probavnog procesa, stoga se tijekom dijete preporučuje začiniti lagane salate i mesna jela s ovim začinom, unatoč visokom sadržaju kalorija.

Klinčić s medom i zdrobljenim zrncima kave pomaže riješiti se celulita i zagladiti kožu. Za pripremu pilinga potrebna vam je 1/3 šalice zdrobljenih zrna kave, 2 žlice. l. začini i 1/3 šalice tekućeg meda. Trljajte tijelo nakon tuširanja.

Klinčići za oralno zdravlje

Takvo svojstvo klinčića kao neutralizacija patogene bakterije, raspolaže za korištenje u stomatologiji kod gingivitisa i parodontitisa. Umjesto toga koristi se začin žvakaća guma za svjež dah i prevenciju razvoja karijesa. Žvakanje klinčića je korisno za izbjeljivanje zubi.

Kako uzeti začin za djecu, jer izaziva peckanje na jeziku i ima izraženu aromu? Doziranje u jednoj dozi značajno se razlikuje od odrasle osobe. Trebao bi biti manji ne zbog organoleptičkih svojstava pupoljka, već zbog mogućeg predoziranja.

Terapeutski sastav je učinkovit u borbi protiv helminta. Sjemenke klinčića (u narodnoj medicini ne koriste se samo pupoljci) i lana pomiješaju se u omjeru 1:10 i samelju u mlincu za kavu. Primjena: 3 g na 7 kg težine djeteta.

Važno! Eterično ulje se koristi za tjeranje insekata nanošenjem na određene dijelove tijela djeteta. Prednosti narodnog lijeka protiv komaraca su odsutnost kontraindikacija i nuspojava nakon uporabe.

Šteta za zdravlje

Začin također može imati negativan učinak ako se uzima za probleme s gastrointestinalnim traktom. Osoba koja ima hipersekreciju klorovodične kiseline osjetit će žgaravicu, bol nakon jela sa začinima, mučninu, au rijetkim slučajevima može se primijetiti i povraćanje.

Zdravstvene koristi i štete su terapeutski čimbenici klinčića kao prirodne sirovine u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji, o kojima bi svaka osoba trebala znati. Ako se klinčić dodaje u čaj, u malim količinama ima blagi ljekovito djelovanje, no žvakanje se preporučuje samo osobama koje nemaju problema s gastrointestinalnim traktom, s bolestima usne šupljine, alkoholnim opijanjem, za poticanje trudova.