Dekstroza - što je to? Kako ga koristiti i zašto je to za osobu? Primjena dekstroze u prehrambenoj industriji

Tvrtka Thera nudi kupnju dekstroze po povoljnoj cijeni u Moskvi.

Dekstroza koju isporučuje naša tvrtka ima certifikate kvalitete prema standardu GOST 975 – 88. Dekstroza je organski spoj u obliku bijelog praha kristalne strukture, koji se naziva i glukoza. Dekstroza je prirodna tvar koja se dobiva iz škroba. Odnosi se na vrstu monosaharida ugljikohidrata. Dobro se otapa u vodi i slatkastog je okusa bez stranih okusa. Dekstroza je izvrstan izvor energije za ljude i jedini opskrbljivač brze energije tijelu.

Dekstroza je važna za aktivnost mozga, kontrakcije mišića, za rad srca i stvaranje topline. Glukoza je uobičajena u medicini kao lijek za opijanje tijela. Svaka stanica u ljudskom tijelu apsorbira i prerađuje glukozu. Izvrstan kao zamjena za šećer.

Dekstroza u prehrambenoj industriji

U prehrambenoj industriji dekstroza se koristi kao regulator okusa. Također se koristi za poboljšanje prezentacije proizvoda i kao konzervans.

Mnogi industrijski proizvodi sadrže dekstrozu. U industriji prerade mesa dekstroza se koristi posvuda. Također se koristi za proizvodnju kruha i slastica, pića, sladoleda, konzerviranog voća.

Specifikacija
Ime	Dekstroza monohidrat kristalni glukoza hidrat
Izgled	prozirni prah
	Bez mirisa
Vlažnost, % max.
Gubitak sušenjem, % min.
Dekstroza (D-GLUKOZA)
Definirana optička rotacija	52,5-53,5 stupnjeva.
pH u otopini
Sulfatni pepeo, % max.
Energetska vrijednost na 100 g proizvoda kcal

Što je dekstroza? Dekstroza (d-glukoza) je desnorotirajući optički izomer molekule glukoze. Upravo u tom obliku glukoza se nalazi i koristi u našem tijelu i voću i bobicama. Dekstroza je najvažniji šećer i u medicinskoj se terminologiji naziva "glukoza". Svi različiti opisi odnose se na istu molekulu. Vrste ugljikohidrata: Ugljikohidrati su jednostavni i složeni. Jednostavni ugljikohidrati sastoje se od samo jedne molekule (monosaharidi), složeni ugljikohidrati sastoje se od dvije ili više molekula (di- i polisaharidi). Monosaharidi: dekstroza (glukoza), galaktoza, fruktoza, manoza itd. Disaharidi: saharoza (obični šećer), laktoza (mliječni šećer), maltoza itd. Polisaharidi: glikogen, škrob, celuloza, amiloza, inulin, dekstrin, pektini itd. .
U prirodi se samo dekstroza (d-glukoza) i d-fruktoza nalaze u obliku monosaharida. Svi ostali ugljikohidrati sadržani su u obliku di- i polisaharida. Epitelne stanice crijeva sposobne su apsorbirati samo monosaharide, poput dekstroze. Stoga se proces probave sastoji u uništavanju veza između molekula jednostavnih šećera u ugljikohidratima koji imaju oligo- ili polisaharidnu strukturu. Na primjer, obični rafinirani šećer sastoji se od međusobno povezanih molekula dekstroze i fruktoze (disaharida). Stoga se ne može odmah apsorbirati usne šupljine i ući u krv. Ona se u crijevnoj stijenci mora razgraditi na dvije odvojene molekule – dekstrozu i fruktozu, koje izravno ulaze u krvotok. Proces probave disaharida zahtijeva: vrijeme, vodu i enzime. Stoga disaharidi podižu šećer u krvi sporije od dekstroze, što ne zahtijeva proces probave. Treba napomenuti da salivarna amilaza ne cijepa veze u disaharidima, želučana kiselina također ne sadrži enzime koji razgrađuju disaharide, pa se svi disaharidi ugljikohidrati probavljaju samo u crijevima. Fruktoza, unatoč činjenici da je monosaharid, praktički ne povećava šećer u krvi, jer. naše stanice koriste samo dekstrozu (d-glukozu). Fruktoza se mora pretvoriti u dekstrozu u jetri, što traje dugo i nije nedopustivo u slučaju hipoglikemije. Dekstroza se apsorbira već u ustima i odlazi izravno u krv, te je stoga “superbrzi, lako probavljivi ugljikohidrat”! Dekstroza ne zahtijeva probavu. Dekstroza je prirodna tvar koja se dobiva iz škroba, poput kukuruznog škroba. Dekstroza je jedini ugljikohidrat koji stanice našeg tijela koriste za energiju i prenosi se krvlju do svih stanica i organa u tijelu, uključujući i mozak. Na taj način dekstroza izravno osigurava našem tijelu potrebnu energiju.
Naš organizam treba energiju za rad mozga, za svaku kontrakciju mišića, za rad srca, pluća, probavni sustav i za stvaranje topline. Naš mozak je najbolji važan organ kontrola – kontrolni centar tijela i mentalne aktivnosti. ’ Naš mozak treba oko 120 g dekstroze dnevno
Mozak predstavlja samo 2% ukupne tjelesne mase, ali troši 20% sve dolazne energije. Mozak odrasle osobe dnevno koristi 120 do 140 grama dekstroze. Mozak ima ogroman apetit. Mozak koji dobro funkcionira temelj je naše mentalne aktivnosti. Dekstroza ima iznimno važnu ulogu u funkcioniranju mozga, iz dva razloga: ' Optimalna funkcija mozga zahtijeva stalnu i dovoljnu količinu dekstroze u krvi. Dekstroza je obično "jedini izvor energije" za mozak i cijeli živčani sustav. sustav.
Energetski deficit Stabilne razine šećera u krvi posebno su važne za mentalnu i fizičku izvedbu. Ljudsko tijelo sposoban sam održavati ovu razinu. Za održavanje konstantne razine šećera u krvi tijelo skladišti glukozu u depoima – u jetri i mišićima. Kada razina šećera u krvi počne padati, tijelo podiže razinu glukoze uz pomoć hormona adrenalina i kortizola. Što uzrokuje degradaciju performansi?
Međutim, kapacitet skladištenja je ograničen i "samoregulacija" ne može funkcionirati ako su tjelesne zalihe glukoze iscrpljene. Smanjenje šećera u krvi povezano s blagim nedostatkom glukoze uzrokuje nedostatak koncentracije i smanjenje pamćenja ili jednostavno opći pad sposobnosti. To je posebno štetno u situacijama kada morate obaviti posao brzo i prema visokim standardima.
Nedostatak dekstroze može imati različite uzroke: neuravnoteženu prehranu ili neredovite obroke, kao što su duge pauze između obroka ili intenzivan fizički ili psihički stres. Unos dekstroze
Glavni potrošači glukoze su moždani neuroni, mišićne stanice i crvene krvne stanice. Glukoza služi kao glavni izvor energije za ove stanice, pa im je potrebna stalna opskrba i najviše pate od njezina nedostatka. U jednom danu kod osobe težine 70 kg, mozak potroši približno 120 g dekstroze, poprečno-prugasti mišići - 35 g i crvena krvna zrnca - 30 g glukoze. Preostala tkiva u uvjetima gladovanja koriste uglavnom slobodne masne kiseline (nastale tijekom razgradnje triglicerida masnog tkiva) ili ketonska tijela (nastala u jetri tijekom oksidacije slobodnih masnih kiselina).

Naša tvrtka nudi najviše širok raspon dekstroza glukoza. Imamo proizvode nekoliko proizvođača, što vam omogućuje odabir sirovina odgovarajuće kvalitete i cijene. Osim toga, u ponudi imamo i ostala sladila na bazi kukuruznog škroba - maltodekstrine, tekuće i suhe glukozne sirupe.

Dekstroza je jednostavan šećer koji se često naziva glukoza. Da bi tijelo koristilo ugljikohidrate kao izvor energije, većina njih se pretvara u glukozu ili druge slične šećere. Dekstroza je esencijalni nutrijent za tijelo kao središnji živčani sustav radi isključivo na njemu. Dekstroza se brzo apsorbira, služi kao vrijedan izvor energije i ubrzava oporavak organizma nakon tjelesnog napora.

Odakle dolazi dekstroza?

Dekstroza je široko rasprostranjena u prirodi. Biljke ga proizvode tijekom fotosinteze, a kod životinja nastaje razgradnjom složenijih ugljikohidrata. Sintetičku glukozu također je relativno lako dobiti iz škroba žitarica kao što su pšenica, kukuruz i riža.

Prednosti dekstroze

Glavna prednost dekstroze je ta što se vrlo brzo apsorbira i potiče oslobađanje inzulina. Brza probava osigurava brzu isporuku energije, što je važno za bodybuildere i sportaše.

Učinak dekstroze na izdržljivost

Uzimanje dekstroze ili drugih sličnih šećera prije i tijekom tjelesna aktivnost održava visoku razinu glikogena u mišićima. To povećava količinu dostupne energije i odgađa umor. Znanstveno istraživanje pokazalo je da ispitanici koji su primali otopinu glukoze imaju višu razinu šećera u krvi i značajno povećanu izdržljivost u usporedbi s pojedincima koji su primali samo vodu ( Campbelletal, 2008. (enciklopedijska natuknica).). Eksperimentalna usporedba različiti šećeri otkrili da je glukoza učinkovitija od nekih drugih šećera poput riboze ( Dunneetal, 2006).

Učinak dekstroze na oporavak

Duga razdoblja intenzivnog vježbanja troše zalihe glikogena u mišićima. Ako se jednostavni šećeri poput dekstroze uzimaju nakon treninga, gubitak glikogena obnavlja se 237% brže, nego bez šećera. Ovaj učinak se pojačava ako se šećeri kombiniraju s proteinima ( Zawadzkietal, 1992). To znači da su proteinski shakeovi koji sadrže jednostavne šećere izvrsni za oporavak.

Učinak dekstroze na apsorpciju kreatina

Kreatin je dokazano učinkovit u povećanju mišićne mase i snage. Dekstroza poboljšava unos kreatina u mišićne stanice i povećava njegovu učinkovitost stimulirajući otpuštanje inzulina ( Greenwoodetal, 2003. (monografija).). Jednostavno rečeno, kreatin najbolje djeluje kada se uzima s dekstrozom.

Sigurnost i nuspojave dekstroze

Dekstroza sama po sebi nema nuspojave. Potpuno je netoksičan i jest važna komponenta prehrana, neophodna je za tijelo i prikladna za sve ljude. Međutim, prekomjerna uporaba može uzrokovati neke probleme. Uzimanje previše dekstroze povećava vjerojatnost razvoja pretilosti, dijabetesa i bolesti srca, a također može uzrokovati probavne probleme kod nekih sportaša. No, kao što je gore navedeno, strateški planirani unos dekstroze i ostalih šećera povoljno utječe na izvedbu. Ovdje je glavno pravilo umjerenost.

Jedan od nedostataka dekstroze je to što ne može tijelu osigurati dugotrajnu energiju jer se prebrzo apsorbira. Da bi se prevladao ovaj nedostatak, neophodna je stalna opskrba tijela dekstrozom. Alternativno, mogu se koristiti složeniji izvori ugljikohidrata, kao što je voštani kukuruzni škrob.

Za većinu ljudi preporučeni unos ugljikohidrata je 50-60% ukupnih kalorija. U prehranu je potrebno uvesti dekstrozu, ali ona ne smije biti glavni izvor ugljikohidrata. Prije sportskih opterećenja preporuča se uzeti 1 g ugljikohidrata po 1 kg tjelesne težine, au procesu treninga 0,17 g/kg. Opet, dekstroza može biti dio ove količine. 18 g dekstroza učinkovito povećava apsorpciju kreatina ( Greenwoodetal, 2003. (monografija).).

Dodaci dekstrozi

Dekstroza nam je dostupna kao u čisti oblik, te u sastavu smjesa ugljikohidrata. Zbog svoje široke raznolikosti korisna svojstva Dekstroza se nalazi u nekim proteinskim prahovima, mješavinama kreatina, dodacima prije vježbanja, sportskim napitcima i drugim sportskim proizvodima. Važno je zapamtiti da je dekstroza drugo ime za glukozu. Ako ga tražite u proizvodu, potražite oba imena.

Kombinacije s drugim sastojcima

Glukoza djeluje učinkovitije u kombinaciji s drugim sastojcima. Na primjer, kombiniranje dekstroze sa složenijim ugljikohidratima osigurat će i brzo i sporo oslobađanje energije. Dekstroza se dobro slaže s proteinima u shakeovima nakon treninga ( dobitnici). Konačno, kada se pomiješa s kreatinom, povećava svoj učinak na snagu i rast mišića.

Rađajući se, čovjek raste, razvija se i formira fizički i kao osoba. Tijekom stalnog razvoja svima je potrebna energija za kretanje, radnje, a posebno maloj djeci, školarcima, studentima na ispitima, bolesnicima da bi ozdravili. Energiju dobivamo iz hrane ili lijekova.

Izvori energije

Glavni energetski intenzivan element za nas su ugljikohidrati. U prirodi postoji mnogo ugljikohidrata, a to su:

• monosaharidi - sastoje se od jedne molekule;
• disaharidi - složeni, sastoje se od dvije molekule, na primjer, obični šećer ili mliječni šećer;
• polisaharidi - ugljikohidrati sa složenim spojevima nekoliko molekula, kao što su škrob, celuloza i drugi.

Najkorisniji za ljudsko tijelo su monosaharidi, dekstroza.

Dekstroza - što je to?

Ovaj izvor energije apsorbira se odmah u ustima i ne treba vremena da se probavi, dok se drugi prerađuju u crijevima i tamo im je potrebna voda, vrijeme i enzimi. Dekstroza - što je to? Da biste saznali odgovor, morate se pozvati na njegovu definiciju. Ovo je organski spoj, inače nazvan glukoza. Izgled ovog monosaharida je pročišćeni bijeli prah, kristalne strukture. Puni naziv ovog ugljikohidrata je dekstroza monohidrat. To je prirodna tvar, dobiva se iz škroba.

Čemu služi dekstroza?

Naše tijelo je vrlo složeno. Mnogo ih je u nama kemijske reakcije koji koriste dekstrozu. Ovaj element jedini je opskrbljivač tijela brzom energijom, koja se krvotokom prenosi u sve stanice, organe tijela i mozak. Za one koji nemaju pojma što je dekstroza, važno je znati da ona aktivno sudjeluje u funkcioniranju mozga, kontrakcije mišića, rad srca i tjelesnih sustava, a također pomaže u stvaranju topline. Osim toga, često se koristi u medicini za opijanje tijela. Glukoza kao lijek koristi se kao sredstvo za rehidraciju kada je osoba dehidrirana, a ima i plazma-supstituirajući učinak. medicinski proizvod intravenski mlazom ili kapanjem osobi kojoj je potrebna dekstroza. Šteti samo onima koji imaju dijabetes ili hiperglikemija. Uz ove dvije glavne bolesti, glukoza se ne preporučuje za edem, netoleranciju na lijek i Liječenje ovim lijekom treba se odvijati samo u medicinskoj ustanovi.

Primjena glukoze u raznim industrijama

Mnogi ljudi glukozu poznaju i pod nazivom "prehrambena dekstroza". Doista, aktivno se koristi ne samo u medicini, već iu prehrambenoj industriji. Ovdje se koristi kao regulator okusa i kao sredstvo za osiguravanje prezentacije proizvoda. Zapravo, mnogi proizvodi koje kupujemo imaju dekstrozu u svom sastavu. On, poput običnog šećera, ima svojstva konzervansa, stoga se koristi u mesnoj industriji prehrambene industrije. Zbog svoje sposobnosti da ne zasjeni glavni okus i miris, dekstroza se koristi za proizvodnju alkoholnih i bezalkoholnih proizvoda, sladoleda, konzervi od voća. Dostupan je u setovima smrznutog voća. Dodavanjem tvari u tijesto za kruh dobit ćete dobru fermentaciju kvasca, lijepu smeđe-zlatnu koricu, izvrstan okus i jednoliku poroznost u cijelom proizvodu. Ovaj proizvod se široko koristi u pripremi slastičarskih proizvoda.

U medicinskoj industriji dekstroza se ne koristi samo u pripravcima (antibiotici, vitamini i sl.), ona je osnovni medij za uzgoj mikroorganizama u laboratorijima. U dermatologiji je također neizostavan jer ima funkciju obnavljača kože.

Malo ljudi zna da se tvar koristi i u tekstilnoj industriji. Pomaže u stvaranju vrlo ugodnog na dodir, prirodnog i meko tkivo- viskoza.

Pravilna uporaba dekstroze

Ova tvar je vrlo korisna ako se koristi mudro. Za one koji ne znaju dekstroza - što je to i kako ga koristiti, upotreba tvari u hrani može biti štetna i naškoditi tijelu. Postoji jasno dnevna stopa u d-glukozi - 120-140 grama. Glavni potrošač tvari je naš mozak. Ako jedete ili pijete normu odjednom, to će dovesti do oštrog oslobađanja inzulina, što ima vrlo loš učinak na stanje naših krvnih žila. Osim toga, naša gušterača će negativno reagirati. S obzirom na to, dekstrozu treba uzimati u dijelovima - 5-6 puta dnevno, zajedno s ostalim nutrijentima, kao što su masti, vlakna, proteini. Ako se pravilno koristi, glukoza će donijeti mnogo više koristi od drugih vrsta tvari i elemenata u tragovima.

100 ml 10% otopine za infuziju sadrži 10 g dekstroza .

Obrazac za otpuštanje

otopina za infuziju 5 ili 10%, dostupno u bočicama ili bočicama od 100 ml;
rješenje za intravenska primjena 400 mg / ml u ampulama (10 komada);
tablete.

farmakološki učinak

Dekstroza ima metabolički i detoksikacijski učinak, a koristi se i kao sredstvo prehrana ugljikohidratima .

Farmakodinamika i farmakokinetika

Dekstroza je monosaharid , koji je desnorotirajući optički izomer molekule glukoze. Dekstroza je na Wikipediji navedena kao d-glukoza koji sudjeluje u raznim metabolički procesi, od kojih su najvažniji: jačanje redoks reakcije , poboljšanje antitoksične funkcije jetre .

Otopina dekstroze može djelomično nadoknaditi manjak vode. Povećavaju se 10%, 20% i 40% hipertonične otopine Osmotski tlak , poboljšati metabolizam i povećati kontraktilnost srčanog mišića - miokarda , povećati i osigurati vazodilatacijski učinak .

Dekstroza se počinje apsorbirati već u usnoj šupljini i šalje se izravno u krv (glikemijski indeks - 100). Ulaskom u tkivo, fosforilira se i pretvara u glukoza-6-fosfat .

Dekstroza je popraćena oslobađanjem značajne količine energije. Ako se pitate: "Čemu služi dekstroza ljudsko tijelo?”, onda možemo reći da se radi o superbrzim i lako probavljivim ugljikohidratima. Distribucija se odvija po cijelom tijelu, izlučuje se putem bubrega. Kalorični sadržaj 1 litre 5/10% otopine iznosi 840, odnosno 1680 kJ.

Indikacije za upotrebu

• hipoglikemija , uključujući hipoglikemijska koma ;
• nedostatak u prehrani ugljikohidratima;
• toksična infekcija ;
• hipovolemija (smanjenje V-cirkulirajuće krvi);
• (dehidracija);
• hemoragijska dijateza ;
• kolaps ;
• šok ;
• (uključujući bolesti jetre: atrofija i distrofija jetre , kao i zatajenje jetre );
• za pripremu otopina (tekućine za zamjenu krvi i antišok).

Kontraindikacije

Lijek se ne smije propisivati ​​u slučaju bolesti ili stanja kao što su:

• preosjetljivost na komponente lijeka;
• hiperglikemija ;
• hiperhidracija ;
• kršenja korištenja glukoze u postoperativnom razdoblju;
• cerebralni edem ili pluća ;
• ili koma mliječne kiseline .

Potreban je oprez pri primjeni dekstroze dekompenzirano zatajenje srca , kronični , hiponatrijemija .

Nuspojave

Pojavljuju se kao:

• upala tkiva na mjestu ubrizgavanja;
• i / ili, najčešće uzrokovane kršenjima u procesu pripreme otopine ili prilikom ubrizgavanja - supkutana injekcija veliki broj tekućine;
• hipervolemija (povećana V-cirkulacija krvi);
• hiperglikemija ;
• akutno zatajenje lijeve klijetke srca.

Upute za primjenu dekstroze (način i doziranje)

Za intravenska kapajna primjena treba primijeniti 5% otopinu, najveća dopuštena brzina je 7 ml, odnosno 150 kapi u minuti, odnosno 400 mililitara na sat. Maks. dnevna doza za odraslu osobu je 2 litre. Ako je otopina 10%, tada se mora primijeniti brzinom od 3 ml = 60 kapi po 1 minuti, maks. dnevna doza za odraslu osobu - 1 litra.

Za intravenozna primjena mlaza pripremiti 10% otopinu u volumenu od 10-50 ml.

Za parenteralna primjena za odrasle s normalnim metabolizmom, dopuštena dnevna doza ne smije prelaziti 4-6 g po kilogramu, u prosjeku je 250-450 g dnevno. S sporim metabolizmom, doza se smanjuje na 200-300 g, a volumen ubrizgane otopine treba biti 30-40 ml po kg. Preporučena stopa primjene za odraslu osobu: normalni metabolizam - 0,25-0,5 grama po 1 kg po 1 satu, metabolizam smanjenog intenziteta - ne više od 0,125-0,25 grama po 1 kg po 1 satu.

Parenteralna prehrana za djecu , zajedno s aminokiselinama i mastima, prvog dana uključuje upotrebu dekstroze u dozi od 6 g po 1 kg, sljedećih dana - do 15 g po 1 kg. Izračun doze za uvođenje 5% ili 10% otopina treba napraviti uzimajući u obzir dopušteni volumen ubrizgane tekućine:

• ako je težina djeteta od 2 do 10 kg, tada se uvodi volumen od 100-165 ml po 1 kg dnevno;
• težina djeteta od 10 do 40 kg: 45-100 ml na 1 kg dnevno s brzinom ubrizgavanja ne većom od 0,75 g na 1 kg na sat.

Predozirati

Pojavljuje se u obliku hiperglikemija , glikozurija , kršenja ravnoteže vode i elektrolita . Za liječenje je propisana primjena, simptomatska terapija , kao i trenutni prekid uvođenja otopine glukoze.

Interakcija

Za kombiniranje s drugima lijekovi potrebno je vizualno kontrolirati njihovu farmaceutsku kompatibilnost.

Uvjeti prodaje

Za kupnju dekstroze potreban je recept.

Uvjeti skladištenja

Na tamnom mjestu, izvan dohvata djece, na temperaturi ne višoj od 25 °C (ne zamrzavati).

Najbolje prije datuma

Do tri godine.

posebne upute

Za pojačanje osmolarnost, 5% otopina može se kombinirati s otopinom natrijev klorid . Za potpunu i brzu asimilaciju dekstroze, primijenite Inzulin : 3 jedinice na 1 gram suhe dekstroze.

Bolesnici koji koriste dekstrozu moraju biti pod liječničkim nadzorom i stalnim praćenjem njezine koncentracije u krvi i urinu.

Dekstroza se koristi u prehrambenoj industriji za proizvodnju dodataka prehrani, slastica, bezalkoholnih pića itd.

Analozi

Slučajnost u ATX kodu 4. razine:

• dekstroza-bočica;
• Glukoza Bufus;
• Bočica s glukozom.