კოტლეტი დაკონსერვებული საურისგან ბრინჯით. დაკონსერვებული თევზის კოტლეტი: უბრალოდ გემრიელია

მახსოვს, ასეთი დაკონსერვებული თევზის კატლეტები ჯერ კიდევ სტუდენტობის წლებში შევწვით - იმ დროს ჰოსტელში არც ერთი ქეიფი მათ გარეშე არ შეეძლო. მას შემდეგ მრავალი წელი გავიდა და ორიოდე კვირის წინ ჩემმა ქმარმა გამახსენა ისინი - სამსახურში საური კატლეტებით უმასპინძლდებოდნენ, ჩემს ქმარს მოეწონა, უნდოდა მისთვის ასეთი კატლეტების მომზადება. სწორედ მაშინ გამახსენდა ჩემი მშვენიერი სტუდენტობის წლები, რეცეპტიც უნდა გამეხსენებინა - ცოტა შევცვალე, მოხარშული კარტოფილი წავიკითხე ინტერნეტში.
ჩემს ქმარს ძალიან მოეწონა თევზის ნამცხვრები, რომლებიც მე მოვამზადე დაკონსერვებული საურისგან ზეთში, ახლა ის ხშირად ითხოვს - და მიხარია, რადგან მათ მოსამზადებლად ძვირადღირებული კომპონენტები არ არის საჭირო. გამოდის ეკონომ კლასის ასეთი კოტლეტები, მაგრამ ძალიან გემრიელი და წვნიანი, თუმცა ისინი არ იშლება, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო და ნაზი გემო აქვთ. ყველას ვურჩევ სცადონ ეს ვარიანტი და შეიტანონ მრავალფეროვნება ყოველდღიურ რაციონში.
რა მოვამზადო თევზის კოტლეტი საურისგან, მე ვირჩევ თევზს Yuzhmorrybflot სავაჭრო ნიშნიდან - არაერთხელ შემოწმდა, ეს კონსერვები ყველაზე გემრიელია.

ქილის შიგთავსი გავანაწილე ღრმა სალათის თასში, ჩანგლით კარგად მოვზილე საური.

ბრინჯს ვადუღებ მანამ, სანამ მარილიან წყალში არ მოიხარშება, ადუღებამდე მივიღებ დაახლოებით ერთი ჭიქა - ზუსტად იმდენს, რამდენიც გჭირდებათ საურის ქილასთვის.
კარტოფილს კანში ვადუღებ, შემდეგ ვაცალკევებ და წვრილ სახეხზე ვსვამ - კვერცხთან ერთად, კატლეტებს გარეცხავენ, რომ არ დაცოცონ.
ხახვს ვაცალკევ და ვწვი ოდნავ ოქროსფერამდე.

ყველა კომპონენტი, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება, უნდა გაცივდეს.

შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი, ბრინჯი, ქათმის კვერცხი (ან კიდევ უკეთესია აიღოთ წყვილი), წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით კონტეინერში დაჭრილი საურით.

ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი - შედეგი არის ერთგვარი დაფქული თევზი.

თუ ცოტა წყლიანია, გააგზავნეთ მაცივარში 20-30 წუთით.
ვიწყებთ კატლეტების ფორმირებას - არ გირჩევთ, რომ უზარმაზარი გახადოთ, რადგან შეწვის პროცესში ისინი გაიბზარება და ცოტათი იშლება კიდეც. ვაყალიბებთ საშუალო ზომის კოტლეტებს, თითოეული მათგანი უნდა გავაბრტყელოთ პურის მარცვლებში.

პრინციპში, თუ კრეკერი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფქვილი, მაგრამ ფქვილის შემდეგ ტაფა დაიწყებს მოწევას, ზოგადად, პირველი ვარიანტი უკეთესია.
მზესუმზირის ზეთში შეწვით კოტლეტები დაკონსერვებული საურისგან ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ ისინი მეორეზე და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. ასეთი კოტლეტების შეწვის პროცესი არც თუ ისე გრძელია, რადგან მათი ყველა კომპონენტი უკვე მზადაა გამოსაყენებლად.

ეს ისეთი წითელი და მადისაღმძვრელი კატლეტებია საურისგან, რომელიც მე მივიღე - შიგნით ისინი ძალიან წვნიანია, გემო კი უბრალოდ გემრიელი. ერთი დაკონსერვებული საურიდან დაახლოებით 12 კატლეტი მიიღება - 2 კატლეტი არ გაუმართლა ფოტოსესიას, რომელიც ჩემმა პატარა შვილმა მადათ მიირთვა.

სჯობს თბილად მიირთვათ საურის თევზის კოტლეტი, გარნირად გამოდგება ნებისმიერი სალათი.
Გემრიელად მიირთვით!

მომზადების დრო: PT00H30M 30 წთ.

დაკონსერვებული თევზის ნამცხვრები გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. ამავდროულად, კერძის დაბალი ღირებულება არ შეიძლება არ გაახაროს. გასაკვირი არ არის, რომ რეცეპტები თევზის ნამცხვრებიძალიან პოპულარული.

სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. მაგრამ ყველა რეცეპტში შედის მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტები იაფი ფასის კატეგორიიდან. ჩვენს სტატიაში დეტალურად იქნება აღწერილი ამ კერძის მომზადების პროცესი.

გემრიელი კერძი ყოველდღიურ მენიუში

ეს კერძი მიეკუთვნება ყოველდღიურ სამზარეულოს. გემრიელი დაკონსერვებული თევზის ნამცხვრები შესანიშნავი დამატებაა საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ისინი კარგად ერწყმის მაკარონის, ბოსტნეულის და მარცვლეულის გვერდით კერძებს.

ეს კერძი, როგორც წესი, იღებს უამრავ მაამებელ მიმოხილვას. შეიძლება გახდეს ნამდვილი მაშველი სტუდენტისთვის, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ერთდროულად ორი მნიშვნელოვანი ამოცანის გადაჭრას: დაზოგეთ ფული და მიიღეთ საკმარისი. გამოცდილი დიასახლისები აფასებენ რეცეპტს იმის გამო, რომ ის არ საჭიროებს მნიშვნელოვან შრომას და დროს, ამავდროულად საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ ოჯახის მენიუ. მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს თევზის სხვა კერძები, მოსწონს ეს კოტლეტი, რადგან მათ არც ძვლები აქვთ და არც მყარი ცუდი სუნილორწო, რომელსაც ზოგჯერ მტკნარი წყლის თევზი ფლობს.

თევზის დაკონსერვებისგან დამზადებულ კოტლეტებს დიეტურ კერძს ვერ ვუწოდებთ. მაგრამ მისი კალორიული შემცველობა ჯერ კიდევ შედარებით დაბალია - საშუალოდ 150 კკალ 100 გრამ მზა პროდუქტზე.

არ შეინახოთ ეს საკვები დიდი ხნის განმავლობაში. თუ ასეთი საჭიროებაა, კატლეტები უნდა დაიკეცოთ თავდახურულ კონტეინერში და გაგზავნოთ მაცივრის შუა თაროზე. კერძს მიირთმევენ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ორივე ვარიანტს ჰყავს თაყვანისმცემლები.

ჩვენს სტატიაში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობით მიიღება საშუალოდ 15 კოტლეტი. საჭიროების შემთხვევაში, პროპორციულად გაზარდეთ კომპონენტების მოცულობა.

თევზის შერჩევა

რა ავირჩიოთ დაკონსერვებული საკვები თევზის ნამცხვრებისთვის? სარდინი, სარდინელა, სკუმბრია, საური, ვარდისფერი ორაგული ან ტუნა საუკეთესოა. უპირატესობა მიანიჭეთ თევზს ზეთში ან ზეთის დამატებით. პომიდვრის ვარიანტები ამ კერძისთვის არ არის შესაფერისი, ისევე როგორც დაკონსერვებული შპრიცები.

პროდუქტების პროპორციები

დაკონსერვებული თევზის კოტლეტის რეცეპტი ბრინჯით ყველაზე ფართოდ გამოიყენება. სწორედ ის ითვლება ორიგინალად. ასეთი კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• თევზის კონსერვი - 1 ქილა;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• ნათურა - 1 ც. (საშუალო ზომის);
• პურის ნამსხვრევები ან ფქვილი - ერთი მუჭა;
• სანელებლები და მარილი სურვილისამებრ;
• შემწვარი ზეთი.

თუ გსურთ დაკონსერვებული თევზის კოტლეტების მომზადება კარტოფილით, შეცვალეთ ჭიქა მარცვლეული სამი ტუბერით.

დამატებითი კომპონენტები სხვადასხვა გემოვნებისთვის

თევზის დაკონსერვებული კოტლეტების ჩვეულებრივი რეცეპტი ბრინჯით შეიძლება ადვილად დაემატოს სხვადასხვა პროდუქტს. ნუ შეგეშინდებათ იმპროვიზაციის, რეცეპტს დაუმატეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომლებიც კარგად უხდება თევზს. ეს შეიძლება იყოს ახალგაზრდა მწვანილი, გახეხილი მოხარშული სტაფილო, ყველი. თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ რეცეპტი, თუ სალათის მომზადებიდან რამდენიმე კრაბის ჯოხი დაგრჩათ: დაჭერით ისინი წვრილად და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ თევზს. და სარგებლობის დასამატებლად შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ ახალგაზრდა ისპანახი, რომელიც არა მხოლოდ გაამდიდრებს შემადგენლობას ვიტამინებით, არამედ მზა კერძს სრულიად უჩვეულო მომწვანო ელფერს მისცემს.

პოპულარულია დაკონსერვებული თევზის კოტლეტის რეცეპტი სემოლინით. მისთვის ბრინჯის ნაცვლად ერთი ჭიქა სემოლინა გჭირდებათ. ვინაიდან სემოლინა კარგად შთანთქავს ტენიანობას, შიგთავსი შეიძლება ძალიან სქელი აღმოჩნდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად დიასახლისები მას მაიონეზს ან არაჟანს (თითოში 1-2 სუფრის კოვზს) უმატებენ და იღებენ უფრო ხელსაყრელ ტექსტურას კოტლეტის ფორმირებისთვის.

სხვათა შორის, ბრინჯის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მარცვლეული: ხორბალი, ფეტვი. ეს ხრიკი გამოგადგებათ, თუ მტკიცედ გადაწყვიტეთ ამ კერძის მომზადება, იყიდეთ კონსერვის ქილა, მაგრამ სახლში ბრინჯი ან სემოლინა არ იყო. მარცვლეულს იგივე რაოდენობა დასჭირდება - ზუსტად ჭიქა.

დაფქული ხორცის მომზადება

ბრინჯი მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება. შეეცადეთ აორთქლდეს მთელი სითხე. თუ ეს არ გამოვიდა, უმჯობესია ბრინჯი წინასწარ დატენოთ საცერზე, რათა ზედმეტი წყალი მოიჭყიტოს. დაფქულ ხორცს ბრინჯის წყალი არ დაუმატოთ, თორემ ძალიან თხევადი აღმოჩნდება.

სანამ ბრინჯი გაცივდა, გახსენით ქილა, გადაწურეთ სითხე და გადაიტანეთ თევზი თასში ან ბრტყელ თეფშზე. ხორცი კარგად გახეხეთ ჩანგლით, შეეცადეთ ამოიღოთ ყველა დიდი ძვალი და მკაცრი ფარფლები. ზეთი, რომელშიც თევზი ინახებოდა ქილაში, არ უნდა დაემატოს დაფქულ ხორცს მომავალი კატლეტისთვის, ტენიანობა მაინც საკმარისი იქნება. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი გადაგდება, ის მაინც გამოგვადგება სოუსის დასამზადებლად.

ხახვი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად ან გავხეხოთ. დაუმატეთ ფარშს.

თევზის, ხახვისა და ბრინჯის შერევის შემდეგ, სცადეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი, სურვილისამებრ დაუმატეთ მწიკვი წიწაკა.

თუ თევზის დაკონსერვებულ ნამცხვრებს კარტოფილით ამზადებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ნედლი, ისე წინასწარ მოხარშული ტუბერები ფორმაში. დაფქულ კარტოფილში ჩაყრამდე გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

სემოლინას წინასწარ დამუშავება არ სჭირდება. უბრალოდ დაასხით ერთი ჭიქა უმი მარცვლეული დაფქულ ხორცში, აურიეთ და გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ სემოლინა ადიდდეს. სხვათა შორის, მიუხედავად იმისა, რომ შეშუპებას იმდენი დრო დასჭირდება, რამდენიც ბრინჯის მოხარშვას, ეს შეიძლება მივაწეროთ პასიურ მომზადებას, რადგან თქვენი ყოფნა საჭირო არ არის. სემოლინით დაფქული ხორცის გაკეთების შემდეგ, შეგიძლიათ დრო დაუთმოთ სხვა რამეებს (მაგრამ მკაცრად უნდა აკონტროლოთ ბრინჯის ადუღება, რომ არ დაიწვას). აქედან გამომდინარე, რეცეპტის სემოლინას ვერსიის სირთულე შეიძლება ეწოდოს შემცირებულს.

კოტლეტების ფორმირება

დაფქული ხორცი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი (ამიტომაც მთელი სურნელოვანი სოუსი გამოვწურეთ კონსერვიდან და კვერცხი არ დავამატეთ). მორევისას ნახეთ, კარგად ინარჩუნებს თუ არა ფორმას. ამისათვის სცადეთ კატლეტის ჩამოყალიბება სუფრის კოვზით. არ უნდა გავრცელდეს და ფორმა დაკარგოს.

მაგრამ ბევრი რამ დამოკიდებულია სხვა ინგრედიენტებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, წლის სხვადასხვა დროს, ხახვი აქვს სხვადასხვა ხარისხითწვნიანი და თევზი შეიძლება იყოს მშრალი ან უფრო ცხიმიანი.

თუ შიგთავსი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, სიტუაციის გამოსწორება შეგიძლიათ ფქვილის დახმარებით. დაამატეთ იგი საკმაოდ ცოტა, ფაქტიურად ჩაის კოვზი, ყოველ ჯერზე ფრთხილად აურიეთ ნარევი და შეაფასეთ შედეგი.

თუ ზედმეტად მშრალ მასას მიიღებთ, რომელიც არ სველდება, მაგრამ ნაწილებად იშლება, ამის გამოსწორება შეგიძლიათ უმი კვერცხის გულით, ერთი კოვზი არაჟნით ან მაიონეზით.

არსებობს სხვადასხვა გზა, რომლითაც შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ სუფთა და არ ჩამოვარდნილი კოტლეტი. მაგრამ ზოგიერთი მათგანი იღებს ყველაზე მაამებელ მიმოხილვებს გამოცდილი დიასახლისებისგან. მოდით შევხედოთ მათ:

• პროდუქტების ფორმირებისთვის საჭიროა უმი კვერცხი. გატეხეთ იგი არაღრმა თასში, კარგად აურიეთ ჩანგლით. აიღეთ დაფქული ხორცის ნაჭერი სუფრის კოვზით, ორივე ხელი კარგად დაასველეთ კვერცხით. გამოძერწეთ კატლეტი, თანაბრად გაანაწილეთ კვერცხი ზედაპირზე. სასწრაფოდ გადაიტანეთ გახურებულ ზეთში და გადადით შემდეგ ქანდაკებაზე.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ნაცნობი საშუალება - პურის ნამსხვრევები, ფქვილი ან სემოლინა. ბრტყელ თეფშზე დაასხით პური თხელ ფენად და თითოეული კატლეტი გააბრტყელეთ. ეცადეთ, ფქვილი ან სემოლინა ხელით კარგად დაფქვათ, თითქოს ჩასვათ, რომ შეწვის დროს კატლეტები არ დაიმსხვრას.
• თუ თქვენ გაქვთ მკვრივი დაფქული ხორცი, რომელიც კარგად ყალიბდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კატლეტები მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ხელებით. მაგრამ ამ მეთოდისთვის შესაფერისია მხოლოდ ტაფა არაწებოვანი საფარით; ჩვეულებრივზე მათ შეუძლიათ დაწვა.

გამოწვა

სანამ ბრინჯის და ღვეზელების შეწვას დაიწყებთ, ზეთი კარგად გაათბეთ. მაგრამ თავად პროცესი სასურველია ჩატარდეს საშუალო სიცხეზე, ასეც სითბოარ შეუწყო ხელი იმ ფაქტს, რომ კატლეტები გადაბრუნებისას დაიწვა და ფორმას დაკარგავდა.

არ იჩქაროთ გადახვევა. ცალი მხარე კარგად შეწვით ოქროსფერამდე. თუ კატლეტების შემობრუნებას ნაადრევად დაიწყებთ, შეიძლება დაიმსხვრა და სიტუაციის გამოსწორება ძალიან გაგიჭირდებათ. გამოიყენეთ ბრტყელი სპატულა, ყველაზე მოსახერხებელია კატლეტის ნაზად აწევა და უკანა მხრიდან ტაფაში მოთავსება.

ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად მზა პროდუქტი გაანაწილეთ ნახევრად დაკეცილ ქაღალდის პირსახოცზე.

ვარიანტი სოუსით

დაკონსერვებული თევზის კატლეტები ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქით მადისაღმძვრელი და გემრიელია. მაგრამ ყველას არ მოსწონს ეს ვარიანტი.

შეგიძლიათ ჩაშუშოთ ისინი სოუსში მიტანამდე, რაც ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

მოამზადეთ სტაფილო და ხახვი: გახეხეთ, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ ზეთი და მოშუშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე.

სოუსისთვის 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა გახსენით ჭიქა ბულიონში ან წყალში. თუ გსურთ უფრო სქელი კონსისტენცია, დაამატეთ სოუსს სუფრის კოვზი ფქვილი. ჩაასხით სითხე ტაფაში შემწვარი ბოსტნეულით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შეამცირეთ სითბო და დაელოდეთ ადუღებას, დაიმახსოვრეთ აურიეთ.

ადრე შემწვარი კოტლეტი ფრთხილად მოათავსეთ ქვაბში ან პატარა ქვაბში, მოასხით სოუსს და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები! ამ კერძისთვის შესაფერისია ხმელი კამა, წიწაკა, ზირა, ასაფოეტიდა, მარჯორამი, პაპრიკა. სხვათა შორის, კატლეტის მოხარშვამდე თევზიდან გამოწურული ზეთიც შეიძლება სოუსს დაუმატოთ. ეს სურნელს კიდევ უფრო მძაფრს გახდის.

კარგად უხდება ასეთ კოტლეტებს და ნაღების ან არაჟნის გრეივს. რძის პროდუქტს აზავებენ წყალში სასურველ კონსისტენციამდე და ასევე იყენებენ კოტლეტების მოსახარშად.

თქვენ არ გჭირდებათ კოტლეტების დიდი ხნის განმავლობაში ჩაშუშვა, რადგან ისინი უკვე სრულიად მზად არიან გამოსაყენებლად. გადახურებამ შეიძლება დააზიანოს ისინი. საკმარისია მხოლოდ ოდნავ მოხარშოთ ორთქლზე, რომ უფრო რბილი გახდეს.

ემსახურება მაგიდას

დაკონსერვებული თევზის კოტლეტი ძალიან კარგად ერწყმის კარტოფილის პიურეს, მაკარონის გვერდით კერძებს, ბურღულეულს და შემწვარ ბოსტნეულს. შეგიძლიათ დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ სეზონური ბოსტნეულის სალათებით, მწნილებით, ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოთი, მწნილი სოკოთი. არ დაგავიწყდეთ სუფრაზე ახალგაზრდა მწვანილისა და გემრიელი პურის მირთმევა.

დღეს მინდა გაჩვენოთ, როგორ გადააქციოთ კონსერვის ქილა გემრიელ თევზად სულ რამდენიმე წუთში. ამ თევზის ნამცხვრების რეცეპტი სასარგებლოა, პირველ რიგში, დაკავებული დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ღუმელთან დიდი ხნის განმავლობაში დგომის დრო აბსოლუტურად არ აქვთ. ადრე უკვე დავწერე, რომ ეს კატლეტები ჩემთვის ერთგვარი აღმოჩენა იყო, სამართლიანად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მათი გემო არ არის ბევრად უარესი, ვიდრე ახალი თევზის კატლეტები.

პირველი კატლეტები დაკონსერვებული სარდინისგან გავაკეთე გრძელი პურითა და ყველით. თუ გაინტერესებთ, შეგიძლიათ ნახოთ ამ კატლეტების რეცეპტი აქ -. ამჯერად გადავწყვიტე სარდინის კოტლეტი ბრინჯით მოვამზადო. კოტლეტის მასაში ბრინჯის დამატება დღეს არც ისე იშვიათია და ეს არავის გააკვირვებს. ფაქტია, რომ ბრინჯი ისევეა როგორც სემოლინა ან ჰერკულესის ფანტელებიარის შესანიშნავი გასქელება კატლეტის მასისთვის და ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრული თავდაჯერებულობით პურის ნაცვლად.

ახლა ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ თევზი დაკონსერვებული სარდინის კოტლეტი ბრინჯითნაბიჯ - ნაბიჯ.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული სარდინი ზეთში - 1 ქილა,
• ხახვი - ნახევარი ხახვი
• კვერცხი - 1 ც.,
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა,
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
• Მცენარეული ზეთი.

სარდინის კოტლეტი ბრინჯით - რეცეპტი

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი მოიხარშება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სარდინის თევზის ნამცხვრების მომზადება ბრინჯით. პირველ რიგში ბრინჯი მოადუღეთ. ამ დაკონსერვებული სარდინის ღვეზელების ბრინჯი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გრძელმარცვლოვანი, ასევე მრგვალი. მომზადებამდე ბრინჯი აუცილებლად გარეცხეთ რამდენიმე წყალში. შემდეგი, ჩადეთ იგი თასში. ჩაასხით ცივი წყალი. მარილი წყალი.

ადუღეთ სანამ მზადდება 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ბრინჯი კიდევ 5 წუთი. Მოხარშული ბრინჯიჩააგდე საწურში. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გახსენით დაკონსერვებული სარდინის ქილა. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა თასში.

გააცალეთ ხახვი. ხახვის ნახევარი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან დავასხათ წვრილ სახეხზე. ხახვი დაამატეთ თასში სარდინებთან ერთად.

ათქვიფეთ კვერცხში.

დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი ხორცის მიღებამდე. მიღებული თევზის თევზი მარილი მოაყარეთ და მოაყარეთ შავი პილპილი. ისევ აურიეთ.

მზა მასიდან რჩება კოტლეტების შეწვა. სარდინის თევზის ნამცხვრები ბრინჯით იწვება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი თევზის ნამცხვრები. ჯერ კარგად უნდა გააცხელოთ ტაფა მცენარეული ზეთით. წყლით დასველებული ხელებით (ისე, რომ შიგთავსი არ ეწებება), გააბრტყელეთ მრგვალ ან ოვალურ ღვეზელებში. გარდა ამისა, მათი გამოფხვრა შესაძლებელია ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. ტაფაზე მოვაყაროთ კოტლეტები.

შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად, ფირფიტა შეიძლება დაიფაროს ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით. სარდინის თევზის ნამცხვრები ბრინჯითმიირთვით ცხელი. განსაკუთრებით კარგად უხდება კარტოფილის პიურე და მაკარონი. ასევე გირჩევთ თევზის მომზადებას

შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია და საყვარელი ადამიანებისთვის მარტივი და ჯანსაღი თევზის ნამცხვრები გაახაროთ. და დაკონსერვებული თევზიდან შეგიძლიათ ძალიან იაფად მოაწყოთ ეს გემრიელი კერძი. საკმარისი გამოცდილებით, ის შეიძლება გახდეს "გვირგვინი". კიდევ ერთი პლიუსი მისი სიჩქარეა, თუ ხელთ გაქვთ დაკონსერვებული თევზი, შეგიძლიათ მოაწყოთ საოცარი ვახშამი ნახევარ საათში.

წარმოგიდგენთ თევზის დაკონსერვებული კოტლეტების მომზადების რამდენიმე რეცეპტს დიასახლისებისთვის საილუსტრაციო ფოტოებით.

სწრაფი რეცეპტი

თევზის დაკონსერვებული კატლეტების რეცეპტების უპირატესობა მათი მომზადების სიჩქარეა. მათგან უსწრაფესს დასჭირდება ფაქტიურად 15-25 წუთი. დრო. თევზის ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ხახვი დაჭერით და გააგზავნეთ ტაფაზე შესაშუშებლად - არაუმეტეს 5 წუთისა. გახსენით კონსერვის ქილა, გადაწურეთ ზეთი, გახეხეთ შიგთავსი, ამოიღეთ დიდი ძვლები, თუ არის.

თევზს დაუმატეთ ხახვი ტაფიდან, შვრიის ფაფა, კვერცხი. მარილი და პილპილი ყველაფერი, კარგად აურიეთ. მცირე ზომის კოტლეტების ჩამოყალიბების შემდეგ და პურის ნამცხვრებში გადახვევის შემდეგ, გაგზავნეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში.

შეწვით ორივე მხრიდან და მზა კერძი გააგზავნეთ თეფშზე.

დაკონსერვებული თევზის კოტლეტი სტაფილოთი

მრავალფეროვნებისთვის და კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, თევზის კონსერვებში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული. კოტლეტი სტაფილოთი ძალიან გემრიელია. ვინც კალორიებს ითვლის, უმჯობესია ზეთში დაკონსერვებული თევზი იმავეთი ჩაანაცვლოს, მაგრამ საკუთარ წვენში.

ინგრედიენტები:

• თევზის კონსერვი (ტუნა, საური, სარდინი, პოლოკი და ა.შ.) - 1 ქილა (240 გრ);
• ხახვი - 1 პატარა ან 1/2 ც. დიდი თავი;
• სტაფილო - 1 ​​საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ბრინჯი (ბურღული) - 110 გრ.;
• წიწაკა, ხმელი მწვანილი, მარილი - სურვილისამებრ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ან 2 მაგიდა. კოვზები;
• breading (პურის crumbs).

მომზადების დრო - 35 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 182 კკალ / 100 გ.

ბრინჯი გააგზავნეთ გაზქურაზე მოსახარშად. ამ დროს გახეხეთ სტაფილო სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით ან ასევე დაჭერით სახეხზე. გახსენით კონსერვის ქილა, გადაწურეთ ზეთი, გამოაცალეთ თევზი დიდი ძვლებიდან (საჭიროების შემთხვევაში) და ჩადეთ თასში.

ასევე დაამატეთ ხახვი სტაფილოთი, მოხარშული ბრინჯი. გახეხეთ ბლენდერით ან ჩანგლით, გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ სანელებლები. შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დადგით ცეცხლზე, რომ გახურდეს, კოტლეტის მასისგან გამოაყალიბეთ კატლეტები და პურის ფაფაზე გაბრტყელებული გადაიტანეთ ტაფაზე.

დაკონსერვებული თევზის კოტლეტი ორივე მხრიდან შემწვარი სტაფილოთი მოვათავსოთ თეფშზე.

დაკონსერვებული თევზის კოტლეტი ბრინჯით და კარტოფილით

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კატლეტები მიიღება დაკონსერვებული თევზისგან კარტოფილით და ბრინჯით. ჩაშუშული ბოსტნეული შესანიშნავია, როგორც ამ კერძის გვერდითი კერძი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კონსერვი. ამ რეცეპტში გამოყენებულია საური.

ინგრედიენტები:

• ზეთში დაკონსერვებული საური - 1 ქილა (240 გრ);
• კარტოფილი - 4 ც. საშუალო ზომის;
• ბრინჯი (ბურღული) - 110 გ;
• პურის გახეხვა (პურის ნამსხვრევები);
• მარილი, ხმელი მწვანილი და შავი პილპილი - სურვილისამებრ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ან 2 ს.კ. კოვზები (შესაწვავად).

კალორიული შემცველობა - 217 კკალ / 100 გ.

ახლა ვნახოთ, როგორ მზადდება დაკონსერვებული თევზის ნამცხვრები ბრინჯით და კარტოფილით. ასე რომ, კარტოფილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, ჩავყაროთ ქვაბში წყალში და გავაგზავნეთ ღუმელში მოსახარშად. გზად გაზქურაზე დავდგათ ქვაბში წყალი ბრინჯით - ბრინჯი აუცილებლად უნდა მოიხარშოს.

ამ დროს გახსენით საურის ქილა, ამოიღეთ ზეთი ზეთიდან, ამოიღეთ ძვლები და ჩადეთ თევზი ღრმა თასში. იქვე მიდის მოხარშული ბრინჯი და მოხარშული კარტოფილი, რომელიც სასურველია წინასწარ მოჭრილიყო პატარა კუბიკებად.

შემდეგ ყველაფერი გახეხეთ ჩანგლით ან ბლენდერით. შემდეგ პილპილი და მარილი ყველაფერი, დაამატეთ მწვანილი. კარგად აურიეთ და მზა მასისგან ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის კატლეტები.

ამის შემდეგ ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, კოტლეტი გავაბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში, შევწვათ სანამ რბილი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება ორივე მხრიდან.

დაკონსერვებული სარდინის კოტლეტი ბრინჯით

ბრინჯი ითვლება ტრადიციული გვერდითი კერძად თევზის კატლეტისთვის, მაგრამ რადგან ეს კოტლეტი უკვე შეიცავს ბრინჯს, უმჯობესია მიირთვათ ისინი ბოსტნეულთან ან კარტოფილის პიურასთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• სარდინი, ზეთში დაკონსერვებული - 1 ქილა (240 გ-ზე);
• ნათურა - 1 ც. (საშუალო ზომის);
• ბრინჯი - 110 გრ.;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• ზეთი (შესაწვავად) - 1 ან 2 სუფრა. კოვზები;
• წიწაკა, მარილი - სურვილისამებრ.

მომზადების დრო - 35-40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 205 კკალ / 100 გ.

ბრინჯი წყალთან ერთად დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს, ასევე მოაყარეთ კარტოფილი.

ხახვი გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით.

გახსენით სარდინი, ამოიღეთ ზეთიდან. თევზის ნაჭრები გადაიტანეთ ღრმა ჭიქაში, წინასწარ ამოიღეთ დიდი ძვლები.

ბრინჯი რომ მოიხარშება, დაუმატეთ თევზს, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ყველაფერი ჩანგლით ან ბლენდერით გახეხეთ.

მიღებულ მასას დაუმატეთ გახეხილი მოხარშული კარტოფილი, შემდეგ პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ და მოამზადეთ კატლეტები.

ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ზეთი და გააგზავნეთ მასზე შესაწვავად კატლეტები, რომლებიც მანამდე პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ.

ორივე მხრიდან შებრაწული, დაკონსერვებული სარდინის თევზის ნამცხვრები ბრინჯით, ამოიღეთ ტაფიდან.

Გემრიელად მიირთვით!

კოტლეტები დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულისგან სემოლინით

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ვარდისფერი ორაგული საკუთარ წვენში, ან დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული ზეთში - ასეთი თევზის კატლეტები უფრო წვნიანი იქნება. მეორეს მხრივ, ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალი იქნება.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული (ნატურალური) - 1 ქილა;
• ნათურა - 1 ც. მცირე ზომის;
• სემოლინა - 130-180 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• პურის გახეხვა (პურის ნამსხვრევები);
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები (შესაწვავად);
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების დრო - 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 192 კკალ / 100 გ.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი - დანით ან სახეხზე. გახსენით კონსერვი, გადაწურეთ ზეთი. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ დიდი ძვლები და მოათავსეთ თევზი ღრმა თასში. დაუმატეთ ხახვი, სემოლინა, დაუმატეთ კვერცხი.

ყველაფერი აურიეთ, გახეხეთ ბლენდერით ან ჩანგლით, გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ სემოლინა ადიდდეს. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ პურში. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ ნახევარფაბრიკატები.

შეწვით კოტლეტი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ორაგულის დაკონსერვებული კოტლეტი სემოლინით მზადაა მიირთვათ!

რჩევები დამწყები მზარეულებისთვის

ნებისმიერ კერძს, თუნდაც ისეთი მარტივი, როგორც დაკონსერვებული თევზის ნამცხვრები, აქვს მომზადების საკუთარი დახვეწილობა. აქ არის რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც შეიძლება სასარგებლო იყოს მათთვის, ვინც არასდროს მოუმზადებია:

1. თევზის დანამატებით (კარტოფილი, ბრინჯი) თასში დაჭრისას, უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი - მიიღებთ უფრო ნაზ და ჰაეროვან კოტლეტებს, გარდა ამისა, არ დაგჭირდებათ ისეთი ძალისხმევა და დრო, როგორიცაა ჩანგლით დაჭრა;
2. კოტლეტი შეიძლება არა მხოლოდ შემწვარი, არამედ ღუმელში გამოცხობა, ასე რომ მათ ექნებათ ნაკლები ზეთი და მეტი ვიტამინი;
3. კატლეტის უფრო ნაზი გემო მიიღება, თუ კვერცხი კატლეტის მასად კი არ გატეხილია, არამედ წინასწარ ათქვიფეთ ცალკე ჭიქაში. არ ათქვიფოთ ქაფამდე, მთავარია ცილა და გული შერეული იყოს;
4. კოტლეტების ფორმირებისას, რომ მასა ხელებზე არ მიეკრას, რეკომენდირებულია პერიოდულად ჩამოიწიოთ ჭიქა ცივ წყალში;
5. დაკონსერვებული თევზის ზეთი სჯობს გადაწუროთ არა გადასაყრელად, არამედ ცალკე ჭურჭელში - შეიძლება დაემატოს მთლიან მასას, თუ ძალიან მშრალი და მკვრივი აღმოჩნდა;
6. თუ ხახვი საკმარისად წვრილად დაჭრა არ მოასწრო, შეგიძლიათ 5 წუთით გააგზავნოთ ტაფაში შესაშუშად. შემდეგ გახდება უფრო რბილი, ადვილად დამსხვრეული, როგორც კატლეტის მასის ნაწილი;
7. პურის ნამსხვრევების ნაცვლად, ფქვილი ან სემოლინა შესანიშნავია პურის მოსამზადებლად. კოტლეტის მასას ასევე შეიძლება დაუმატოთ, თუ წყლიანი აღმოჩნდა და კატლეტები ცუდად ჩამოყალიბდა.

თევზის დაკონსერვებული კატლეტისთვის შეგიძლიათ მარტივი სოუსიც მოამზადოთ - არაჟანი ან თან ტომატის პასტა. შინამეურნეობები აუცილებლად დააფასებენ თევზის გემრიელ კოტლეტებს, დიასახლისებს კი აუცილებლად მოეწონებათ თევზის დაკონსერვებისგან დამზადების სიჩქარე და სიმარტივე.

თუ გსურთ მოამზადოთ სწრაფი, მარტივი კერძი, მინიმალური ხარჯებით ფული, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კატლეტებს თევზის კონსერვიდან. ეს კერძი დაფქული თევზის კატლეტის ბიუჯეტის ალტერნატივაა და ხარშვისას დიდ დროს ზოგავს, ბოლოს კი არანაკლებ გემრიელ და წვნიან კატლეტებს მიიღებთ. დაკონსერვებული თევზის გამოყენების უპირატესობა არის არა მხოლოდ მათი ხელმისაწვდომობა, არამედ შენახვის ხანგრძლივობა, ასევე თევზის ფილეს ხანგრძლივი გადამუშავების აუცილებლობის არარსებობა. საჭიროა მხოლოდ ზეთი და სითხე გადაწუროთ, ფილე ჩანგლით გახეხეთ, ამოიღეთ ძვლები, აურიეთ ფილე საჭირო ინგრედიენტებით, მოამზადეთ კატლეტები და შეწვით. Voila - გულიანი და სურნელოვანი კერძი მზად არის წუთებში მინიმალური ძალისხმევით!

თევზის ნამცხვრების მომზადებისთვის საუკეთესოდ შეეფერება დაკონსერვებული თევზი, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული, ტუნა, საური, პოლკი და სარდინი. ექსპერიმენტებს სხვადასხვა სახისდაკონსერვებული საკვები, ყოველ ჯერზე მიიღებთ სრულიად განსხვავებული გემოს კატლეტებს. გარდა ამისა, საბოლოო გემო ასევე დამოკიდებულია დამატებით კომპონენტებზე, რომლებსაც დაამატებთ კონსერვში თევზის ფილე- ეს შეიძლება იყოს კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი, მწვანილი და ა.შ. არ დაივიწყოთ სანელებლები, რაც დაგეხმარებათ მზა კერძის გემოს ხაზგასმაში. არჩეულ პურსაც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს - მაგალითად, სიმინდის ფქვილის გამოყენებით, მიიღებთ ძალიან საინტერესო დაკონსერვებულ თევზის კოტლეტებს.

დაკონსერვებული თინუსის კოტლეტი კარტოფილით

ინგრედიენტები:
1 ქილა თინუსის კონსერვი
3 მოხარშული კარტოფილი,
1 კვერცხი
1 ხახვი
2 კბილი ნიორი
ფქვილი,
რამდენიმე მწვანე ხახვი
მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
დაკონსერვებული საკვები და მოხარშული კარტოფილი ჩანგლით გახეხეთ, შემდეგ მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, დანაყილი ნიორი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. საფუძვლიანად აურიეთ და დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი ისე, რომ დაფქული ხორცისგან კატლეტები ჩამოყალიბდეს. კატლეტები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთიორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5-7 წუთი თითოეულ მხარეს.

დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის კოტლეტი ბრინჯით

ინგრედიენტები:
1 ქილა დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული,
1/2 ჭიქა ბრინჯი
ახალი ან ხმელი მწვანილი
მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
პურის ნამსხვრევები,
მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
მოხარშეთ ბრინჯი ჭიქა მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. ვარდისფერი ორაგული და ბრინჯი გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცის საფქვრით. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ინგრედიენტები:
1 ქილა თევზის კონსერვი
1 ჭიქა მოხარშული წიწიბურა
1 პატარა ხახვი
1/2 სტაფილო,
1 კვერცხი
3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
პურის ნამსხვრევები,
მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ცოტა წყალი, ადუღეთ დაახლოებით 7-10 წუთი დარბილებამდე. დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ შემწვარი, კვერცხი და წიწიბურა. მოზილეთ დაფქული ხორცი და დაუმატეთ ფქვილი. თუ მასა ძალიან თხევადია, დაამატეთ მეტი ფქვილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

კოტლეტი დაკონსერვებული საურისგან სემოლინით

ინგრედიენტები:
1 ქილა დაკონსერვებული საური,
1 ჭიქა სემოლინა
1 კვერცხი
1 პატარა ხახვი
2 სუფრის კოვზი მაიონეზი,
კამა ან ოხრახუში,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
სიმინდის ფქვილი,
მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით კარგად გახეხეთ, ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ სემოლინა და აურიეთ. სემოლინა დაახლოებით 20 წუთი გააჩერეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. პურის კოტლეტი გამოაცხვეთ სიმინდის ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

დაკონსერვებული სარდინის კოტლეტი ფეტვით

ინგრედიენტები:
1 ქილა დაკონსერვებული სარდინი
200 გრ ფეტვი,
1 ხახვი
1 პატარა სტაფილო
1 კვერცხი
3 კბილი ნიორი,
1/2 კონა კამა,
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი,
მარილი,
პურის ნამსხვრევები,
მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
დაალაგეთ ფეტვი და ადუღეთ მარილიან წყალში. მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ჩანგლით გახეხეთ კონსერვი, დაუმატეთ ფეტვი, შემწვარი ბოსტნეული, კვერცხი, დაჭრილი კამა და დაფქული ქინძი. Აურიეთ კარგად. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, შემდეგ შეწვით ზეთში მოხარშვამდე.

დაკონსერვებული თევზის კოტლეტები შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა დანამატებით, გამომცხვარი ან შემწვარი, მიირთვათ სხვადასხვა გვერდით კერძებთან და სოუსებთან ერთად - ამ კერძის მომზადებისა და მიტანის უამრავი გზა არსებობს. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების, გააფუჭეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებიდა ისინი აუცილებლად მადლობელი იქნებიან თქვენი.