ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ათქვეფილი კვერცხებისთვის ტომატის პასტითფოტოთი.

• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: შემწვარი, შემწვარი კვერცხი
• რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი
• მახასიათებლები: დიეტური კვების რეცეპტი

• მომზადების დრო: 8 წუთი
• მომზადების დრო: 25 წთ
• სერვირება: 4 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 330 კილოკალორია
• მიზეზი: საუზმეზე

თქვენი საუზმის მრავალფეროვნებისთვის, გირჩევთ, ისწავლოთ ათქვეფილი კვერცხის მომზადება ტომატის პასტით. გამოდის შაკშუკას ასეთი ვარიაცია - ცნობილი აღმოსავლური კერძი. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი, გირჩევთ!

რაც განსაკუთრებით მომწონს მასში მარტივი რეცეპტიათქვეფილი კვერცხები ტომატის პასტით - ეს არის მზა კვერცხების თანმიმდევრულობა. გამოდის, რომ ძალიან ჰგავს მოხარშულ კვერცხს, მაგრამ არ გჭირდებათ მდუღარე წყალთან ერთად მოტყუება! კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის, რადგან ტომატის პასტაში მზადდება და არა უბრალო წყალში! ამიტომ გირჩევთ გაეცნოთ ტომატის პასტით ათქვეფილი კვერცხის მომზადების ამ რეცეპტს!

პორცია: 4-6

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის

• კვერცხი - 6 ცალი
• ტომატის პიურე - 800 გრამი (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტა, ახალი გახეხილი პომიდორი ან პომიდორი საკუთარ წვენში)
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 4 კბილი
• პაპრიკა - 1 ხელოვნება. კოვზი
• კუმინი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით

ნაბიჯ - ნაბიჯ

1. შემწვარი ამისთვის მცენარეული ზეთიხახვი და ნიორი, წინასწარ დაჭრილი. როგორც კი მზად იქნება, დაუმატეთ კუმინი და პაპრიკა, აურიეთ.
2. დაამატეთ ტომატის პიურე ან პასტა. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
3. ახლა კვერცხები ავთქვიფოთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით. სახურავის ქვეშ დადებულ პატარა ცეცხლზე მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.
4. Გემრიელად მიირთვით!

ათქვეფილი კვერცხი ტომატის პასტათმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 24,1%, ბეტა-კაროტინი - 14,3%, ვიტამინი B2 - 13,5%, ქოლინი - 19,5%, ვიტამინი B5 - 17,3%, ვიტამინი B6 - 16,9%, ვიტამინი C - 21,3%, ვიტამინი H - 19,8%, ვიტამინი PP - 12,8%, კალიუმი - 17,5%, ფოსფორი - 14,5%, რკინა - 11,5%, კობალტი - 151,6%, სპილენძი - 23,9%, მოლიბდენი - 19,9%, სელენი - 22,4%

ათქვეფილი კვერცხის სარგებელი ტომატის პასტასთან ერთად

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე რეპროდუქციული ფუნქციაკანისა და თვალის ჯანმრთელობა, იმუნიტეტის შენარჩუნება.
• B-კაროტინიარის პროვიტამინი A და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მიკროგრამი ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მიკროგრამს A ვიტამინის.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ზრდის ფერის მგრძნობელობას ვიზუალური ანალიზატორით და მუქი ადაპტაციით. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მდგომარეობის დარღვევა კანი, ლორწოვანი გარსები, დაქვეითებული შუქი და ბინდი მხედველობა.
• ქოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, მხარს უჭერს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში ნერვული სისტემაამინომჟავების ტრანსფორმაციისას ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმი ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ ფორმირებას, შენარჩუნებას ნორმალური დონესისხლში ჰომოცისტეინი. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დარღვევა, ჰომოცისტეინემიის განვითარება, ანემია.
• Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ფუნქციონირებაში იმუნური სისტემახელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფუჭებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
• ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების ცვლაში სინთეზში. ამ ვიტამინის არასაკმარისმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა ნაწლავის ტრაქტიდა ნერვული სისტემა.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის რეგულაციაში, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსი, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გატარების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მიღება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიას, მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას ჩონჩხის კუნთი, დაღლილობა, მიოკარდიოპათია, ატროფიული გასტრიტი.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება ფორმირების დარღვევით გულ-სისხლძარღვთა სისტემისდა ჩონჩხი, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარება.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ათქვეფილი კვერცხების პომიდვრით მომზადებისთვის: როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ათქვეფილი კვერცხები პომიდორით და სოსისით, ყველით, ხახვით

2018-06-08 ოლეგ მიხაილოვი

შეფასება
რეცეპტი

2247

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

7 გრ.

11 გრ.

ნახშირწყლები

2 გრ.

143 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური ათქვეფილი კვერცხი პომიდვრით

კერძი, ისევე როგორც ათქვეფილი კვერცხის უმეტესობა, სწრაფი კატეგორიიდანაა. ჩვენ ვამზადებთ ყველაფერს, რაც საჭიროა, თუნდაც საჭრელი დაფის გარეშე. სავსებით შესაძლებელია მხოლოდ დანით და შემწვარი ტაფათ, რომელშიც მიირთვით ათქვეფილი კვერცხი.

ინგრედიენტები:

• 2-3 უმი კვერცხი;
• კარაქი - ნაჭერი 25 გრამი;
• ახალგაზრდა ხახვი - წყვილი ღერო;
• რამდენიმე მწიკვი მარილი და ერთი მწიკვი წვრილი პილპილი;
• საშუალო ზომის მწიფე პომიდორი;

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ათქვეფილი კვერცხის პომიდვრით

გაადნეთ კარაქი მშრალ ტაფაზე, ჩართეთ ცეცხლზე წვერი მის ქვეშ. Ძალიან ბევრი სითბომივყავართ იმ ფაქტს, რომ ზეთის ნაწილი სიტყვასიტყვით იწყებს წვას, ხოლო დაბალი არ იძლევა საშუალებას ცხიმის გაცხელება იმ მდგომარეობაში, რომელშიც პროდუქტები შემწვარი და არა ჩაშუშული. პომიდორი გარეცხეთ და პირსახოცით გაწურეთ, შეგიძლიათ აბსოლიტურად დაჭრათ, მაგრამ ეცადეთ, ძალიან დიდი არ იყოს. საკმარისად მოსახერხებელია პომიდვრის რბილობი დაშალოთ შემთხვევითი ზომისა და ფორმის ნაჭრებად, პირდაპირ ტაფაზე დაჭერით, სად უნდა გაგზავნოთ ნაჭრები.

პომიდვრის ნაჭრები დაასხით მთელ ტაფაზე, მსუბუქად დააქუცმაცეთ სპატულით და მოაყარეთ მარილი. სამი წუთის განმავლობაში ვათბობთ, ველოდებით უხვი ექსკრეციაწვენი და მისი უმეტესი ნაწილის აორთქლება. წიწაკა პომიდორს, არც ისე ბევრი, თუ ცხარე კერძის მომზადება გსურთ, შავ წიწაკას დაუმატეთ ცხარე წიწაკა. გამოუშვით კვერცხები თასში და, სურვილისამებრ, აურიეთ ან ფრთხილად ჩაასხით ტაფაში, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ გული.

მიზანშეწონილია მოხარშვის ტემპერატურა გაზარდოთ, ტაფას გადააფაროთ ათქვეფილი კვერცხი, თუ გული და ცილა მთლიანად გამოცხვება გსურთ. შემწვარი კვერცხებისთვის, ნაზად გადაფურცლეთ ჩანგლის ღერები და ტაფა გვერდიდან გვერდზე გადახარეთ, შეეცადეთ მაქსიმალურად გამოაცალოთ უმი ცილა გულებიდან და „გააცილოთ“ გვერდზე. კერძი მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. იმისთვის, რომ გული წყლიანი დარჩეს, ცილების დაჭერისთანავე გადაიტანეთ ათქვეფილი თეფშზე.

ვარიანტი 2: სწრაფი რეცეპტი ათქვეფილი კვერცხის პომიდორთან და სოსისთან ერთად - Frittata

ორიგინალურ კერძს უკეთ რომ მოერგოს, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და თუ შესაძლებელია რამდენიმე ჯიშის ნაზავი. ასეთი პროდუქტი, უკვე დამსხვრეული, იყიდება საცალო ქსელებში, საკმაოდ ცოტა დაგჭირდებათ, ამიტომ მცირე შეფუთვა საკმარისია ერთზე მეტი საუზმისთვის.

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ქათმის სოსისის ნაჭერი - 200 გრამი;
• ახალი კვერცხი - 4 რამ;
• რამდენიმე მწიფე პომიდორი;
• უხეში მარილი და ახლად დაფქული პილპილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ათქვეფილი კვერცხები პომიდორთან და სოსისთან ერთად

ერთი გარეცხილი პომიდვრის ნახევარი, თუ შესაძლებელია, უფრო მწიფე, ჯერ გადადეთ. დანარჩენი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბებად. გააცხელეთ ზეთი, ძეხვი დაჭერით ტაფაზე არც თუ ისე თხელი წრეებით. შეწვით ორივე მხრიდან ოდნავ შეწითლებამდე და დაუყოვნებლივ შეაგროვეთ თეფშზე.

დაჭრილი პომიდორი გააგზავნეთ ცხელ ცხიმში, აურიეთ და ოდნავ დააქუცმაცეთ, უხვად დაასხით წვენი. მარილი, დაელოდეთ სანამ წვენი ძირითადად აორთქლდება, დანარჩენი კი შესქელებას დაიწყებს, შემდეგ ძეხვი დააბრუნეთ ტაფაში და სწრაფად დაჭერით დაფქული პომიდორი.

კვერცხები თასში ათქვიფეთ მარილით, დაასხით ტაფის მთელ ფართობზე და სქელად მოაყარეთ ოხრახუში. ტაფას დააფარეთ და ნახევარი წუთის განმავლობაში ჩართეთ მაქსიმალური სითბო მის ქვეშ. ასწიეთ თავსახური და დარწმუნდით, რომ კვერცხის ცილა მყარად არის დამაგრებული. კვერცხები, სურვილისამებრ, შეაზავეთ და ზომიერ ცეცხლზე მიიყვანეთ სასურველ ფორმამდე.

ვარიანტი 3: ქართული ათქვეფილი კვერცხი პომიდორთან და ხახვით

წიწაკა, მხოლოდ კერძის სილამაზისთვის, აირჩიეთ მწვანე ან ყვითელი, ათქვეფილი კვერცხის წითელი ფერი კი პომიდორს უზრუნველყოფს. თუ არსებობს სხვადასხვა ფერის გაყინული დაჭრილი წიწაკა, ეს კიდევ უფრო სანახაობრივი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ერთი საშუალო პომიდორი და თითო ტკბილი წიწაკა;
• მუჭა კილანტრო;
• ოთხი უმი კვერცხი;
• ორი პატარა ხახვი;
• სვია-სუნელი - გემოვნებით, სუნელის სიახლისა და არომატის მიხედვით;
• მწიკვი მარილი, ცხელი და შავი პილპილი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ზეთი, მჭლე - ორი სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ

გარეცხეთ ქინძი, ამოიღეთ ფოთლები და გადაყარეთ ღეროები. დეკორაციისთვის შეარჩიეთ რამდენიმე ლამაზი ფოთოლი, დანარჩენი გაანადგურეთ. იმავე თასში გამოვყოფთ და ვამატებთ კვერცხებს, ჩავასხათ რძე და მოვაყაროთ სანელებლებით, გავფცქვნათ, დავტოვოთ კერძის ბოსტნეულის ნაწილის მოსამზადებლად.

მას შემდეგ, რაც ძლიერად გავათბეთ ზეთი მასიური ფოლადის ტაფაში, ჩვენ ერთდროულად ვამატებთ ხახვის რგოლების მეოთხედს და თხელ, მოკლე ზოლებად დაჭრილ პომიდორს. აურიეთ, გაათბეთ, სანამ წიწაკა შეკუმშვას არ დაიწყებს, ხახვი კი სქელ ოქროსფერი გახდება.

პომიდორს ათქვეფილ კვერცხად დავჭრათ კუბიკებად, წვენი, რომელიც ამავდროულად გამოირჩევა, ტაფაზე რბილობთან ერთად იგზავნება. მარილი და აურიეთ, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. როგორც კი ტაფის ძირი დაიფარება პომიდვრის წვენი, ჩაასხით კვერცხის ბადაგი და დაუყოვნებლივ გაზარდეთ ტემპერატურა მაქსიმუმამდე.

ამ რეცეპტის მიხედვით ათქვეფილი კვერცხი მზად იქნება, როცა ტაფაში თხევადი ცილა ან გული აღარ დარჩება. მიირთვით კერძი ახალი უფუარი პურის ან, პირიქით, მეორე კლასის ფქვილისგან დაძველებული პურით.

ვარიანტი 4: ბაკალავრიატის შემწვარი კვერცხი პომიდვრით და ყველით პურში

ამ ათქვეფილი კვერცხისთვის ცხელი სენდვიჩის სტილში ყველის შერჩევაც არ არის საჭირო, ნებისმიერი მოერგება, ეს არის ბაკალავრიატის სამზარეულოს ხიბლი. ირგვლივ როსიისკის ნაჭერი იწვა თუ არ მოგეწონათ და ფეტა ყველი უკვე გამხმარი იყო? ძალიან კარგი, ყველაფერი მოერგება და მოძველებული თოფიანი პურიც კი. ერთადერთი უცვლელი მოთხოვნაა კვერცხების სიახლე.

ინგრედიენტები:

• ყველის ნაჭერი - 50 გრამი;
• პატარა პომიდორი;
• ნებისმიერი სამზარეულო ზეთი;
• ოთხი ნაჭერი პური;
• ორი უმი კვერცხი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

პურიდან ამოჭერით ოთხი ცალი, ორი თხელი და რამდენიმე სქელი. ტაფაში გააცხელეთ არაუმეტეს ერთი ჩაის კოვზი ზეთი და ჩაასხით ქვაბში. საშუალოზე გაცხელებისას პური ოდნავ გააშრეთ ერთ მხარეს და გადაიტანეთ თეფშზე.

კვლავ აწიეთ ტემპერატურა, ტაფა ნამსხვრევებისგან ხელსახოცით გაწმინდეთ და თეფშებიდან ზეთი დაასხით. ვთბობთ და ისევ გადავწურავთ ზეთს, ვამცირებთ ტემპერატურას და ვაშრობთ პურის ნაჭრების უკანა მხარეს.

ყველი გავხეხოთ წვრილ ჩიფსებთან ერთად, თითოეულ კვერცხზე დავჭრათ 2-3 თხელი ნახევრად ნაჭერი პომიდვრის შუა ნაწილიდან. ტაფას ნამსხვრევებისგან გაწმენდის შემდეგ დაასხით მასში გახურებული და ახალი ზეთი მთელი, ცოტა ხნით გაცხელეთ. გამოუშვით კვერცხები და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი, გულებს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და თითოეულს დაჭერით ცალკე პურის ნაჭერით.

კვერცხი ოდნავ ადუღეთ, გადააბრუნეთ სენდვიჩი და მოაყარეთ ყველი, დაჭერით მეორე ნაჭრები, რომლებიც უფრო თხელია. სახურავის ქვეშ, გაათბეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თეფშებზე.

ვარიანტი 5: შემწვარი კვერცხები პომიდორში სოსისით და სოკოთი

იმისათვის, რომ არ გამოიყენოთ ზედმეტი კერძები, შეგიძლიათ გააკეთოთ მხოლოდ ერთი ტაფა. შეარჩიეთ ის რეცეპტში მოცემული რეკომენდაციების მიხედვით, მაგრამ შეცვალეთ ზომა ყველაზე პატარაზე. ჯერ ლორი შეწვით, შემდეგ კი სოკო და ხახვი მოშუშეთ. თუ რამდენიმე პორციას ერთდროულად მოამზადებთ პატარა ტაფაში, მაშინ ეს კიდევ უფრო მოსახერხებელია - შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ მათში, დააყენოთ ისინი პატარა დეკორატიულ დაფებზე.

ინგრედიენტები:

• დიდი პომიდორი - 350 გრამამდე;
• ხახვი;
• შამპინიონის წყვილი;
• ერთი უმი კვერცხი;
• მარილი, დიდი და პატარა წიწაკა;
• კამა და ოხრახუშის ყლორტზე;
• კოვზი კარაქი;
• წვნიანი ლორის ნაჭერი.

როგორ მოვამზადოთ

ხახვს დასჭირდება დაახლოებით სუფრის კოვზი, ლორი და სოკო - ცოტა მეტი. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ თერმული დამუშავებისას პროდუქტები ოდნავ იკუმშება. ძლიერად გააცხელეთ მასიური, სასურველია ფოლადის და აუცილებლად დაუფარავი ტაფა. ჩაასხით ზეთი, გაათბეთ.

სოკო, ლორი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად სანტიმეტრით. შეგიძლიათ ერთდროულად შეწვათ, თუ ტაფის ზომა საშუალებას იძლევა, რადგან პროდუქტებს არ ვურევთ. გაანაწილეთ ყველაფერი ერთ ფენაში, თავიდან შერევის გარეშე. მოხარშვისას ნაზად გადააბრუნეთ სპატულით. როგორც წესი, ლორი ადრე შეწითლდება, ჩაყარეთ თეფშში და ახლა შეგიძლიათ სოკო ხახვთან ერთად შეურიოთ. მიიყვანეთ გემრიელ ქარვისფერ ფერამდე და თეფშზეც დადეთ, რომ არ დაიწვას.

დარჩენილი ზეთი ტაფაში ჩაასხით კოვზით, რა თქმა უნდა, თუ ზედმეტად არ მოიხარშება, დაასხით პატარა მწვერვალში. გარეცხილ პომიდორს ძალიან ბასრი დანით მოაჭერით ზემოდან. თხელი კოვზით კოვზით ამოიღეთ პომიდვრის შუა ნაწილის ყველა რბილობი და ტიხრები, დატოვეთ მხოლოდ თხელი კედლები. შიგნიდან მოაყარეთ მარილი და ცოტა წიწაკა, მოაყარეთ მთელი ლორი და რამდენი სოკოს შეწვა მოერგება, კიდემდე დატოვეთ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი ცარიელი ადგილი.

ჩაასხით კვერცხი "ჩაყრილ" პომიდორში, მოათავსეთ შემწვარი ძალიან ცხელ ღუმელში. დაახლოებით რვა წუთის შემდეგ შეაფასეთ კვერცხის მზადყოფნა, საჭიროების შემთხვევაში კიდევ გაათბეთ.