როგორი თევზი შეიძლება იყოს ერთი წლის ბავშვი. კერძები ბავშვებისთვის თევზისგან. როგორ მოვამზადოთ თევზის ფილე ცომში ბავშვებისთვის

ხდება ისე, რომ ბავშვი ხორცს არ ჭამს არა ცარიელი ახირების, შეუსაბამო მენიუს ან წარუმატებლად მომზადებული კერძის გამო, არამედ იმიტომ, რომ ძნელად მოსანელებელია.

ნებისმიერი "ბავშვის აშლილობა" შემთხვევითი არ არის და მოითხოვს ყურადღებას, მაგრამ სანამ თქვენ გაერკვევით, ჩვენ ერთს შევცვლით ჯანსაღი ცილამეორეს მხრივ და თევზისგან შევარჩევთ ბავშვების კერძებს. ისინი არა მხოლოდ მოქმედებენ როგორც ხორცის სრულფასოვანი ალტერნატივა, არამედ სრულყოფილად ავსებენ მას მათი შემადგენლობის გამო.

თევზის კერძების სარგებელი ბავშვებისთვის

თუ ბავშვი ალერგიული არ არის, თევზის კერძები დიეტაში უნდა შევიდეს 8-დან 9 თვემდე, ვინაიდან ეს ცილა ხორცზე ბევრად უკეთ შეიწოვება. შეადარეთ: 96 - 98% 87 - 89%, ანუ თევზისგან მიღებული ცილები არა მხოლოდ ხვდება ბავშვის ორგანიზმში, არამედ ამას ყველაზე მიზანმიმართულად აკეთებს.

მისი დახმარებით ბავშვს გაუადვილდება ძვლების, კუნთების აგება და კბილის მინანქრის ჩამოყალიბება. თევზს აქვს ყველაფერი, რაც ამისთვის გჭირდებათ: ფტორი, ფოსფორი, რკინა, ამინომჟავები, B ვიტამინები, რომლებიც არანაკლებ საქონლის ხორცშია. და, რაც მთავარია, თუ ზღვაზეა საუბარი, აღმოვაჩენთ იოდს, რომელიც აუცილებელია გონებრივი განვითარებისთვის და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ომეგა-3 და ომეგა-6, რომლებიც აუმჯობესებენ კონცენტრაციას და მეხსიერებას.

თუ ბავშვი ალერგიულია

ასე რომ, თევზის სარგებლობის საკითხი და მისი საჭიროება ბავშვთა დიეტააღარ ღირს, არა? მაგრამ რა მოხდება, თუ ბავშვი ალერგიულია?

საკმარისია მისი შეყვანა დამატებით საკვებში 12-18 თვემდე გადადოთ და მოხარშოთ მხოლოდ თეთრი ჯიშები, მოერიდეთ წითელ ხორცს. რა თქმა უნდა, საუბარია მოხარშულ და ჩაშუშულ კერძებზე; გამომცხვარი და მით უმეტეს შემწვარი თევზის შეთავაზება ბავშვებს მხოლოდ 2 წლიდან შეუძლიათ.

უმჯობესია ზღვის თევზი შევიტანოთ დამატებით საკვებში: ვირთევზა, პოლკი, ჰაკი, ცისფერი ცილა. ეს ჯიშები ყველაზე ნაკლებად ალერგენულია, ადვილად ასათვისებელი და არ შეიცავს მავნე მინარევებს, რომლებიც გვხვდება მდინარის სახეობებში. დიახ, და ზღვის თევზის ფილეში ბევრჯერ ნაკლები ძვალია.

რაც შეეხება ნებისმიერ მწნილს და შებოლილ პროდუქტს, მაშინ, როგორც ნებისმიერი დელიკატესი, ის დელიკატესია, მაგრამ მეტი არა. არცერთი დიეტოლოგი არ გირჩევს შებოლილი გველთევზა ან მარილიანი წითელი თევზი ბავშვთა მენიუს რეგულარულ კომპანიონად აქციოს.

კვირაში 100 გრ ახლად მოხარშული თევზი დააკმაყოფილებს საჭიროებებს ბავშვის სხეულიაუცილებელ ცხოველურ ცილებს, მინერალებსა და მიკროელემენტებში.

ამ სტატიაში ჩვენ შევარჩიეთ ყველაზე საინტერესო, სწრაფი და გემრიელი თევზის კერძები, რომლებიც შთააგონებენ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ მათ მშობლებსაც!

როგორ მოვამზადოთ თევზის კერძები ბავშვებისთვის რაც შეიძლება ჯანსაღი

მაგრამ, სანამ სამზარეულოს დავიწყებთ, გავიხსენოთ რამდენიმე დახვეწილობა, რომელსაც შეუძლია კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი გახადოს!

• არასრული გაყინვა

თუ წინ გვაქვს მზა ფილე, არ ღირს მისი სრული გაყინვა, რადგან ეს შეამცირებს საკვები ნივთიერებების შემცველობას.

• შენახვა არა უმეტეს ერთი დღისა

არავითარ შემთხვევაში არ შეინახოთ მზა კერძი მაცივარში ერთ დღეზე მეტ ხანს. იდეალურ შემთხვევაში, თევზი უნდა მომზადდეს თითოეული კონკრეტული კერძისთვის.

მომზადების სიმარტივის მიზნით, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაყოთ ფილე დიდი ნაჭერი რამდენიმე პატარა ნაჭრად თითო 40-50 გ და გაყინოთ.

• არ გამოიყენოთ თევზის ბულიონი

თევზის პიურე ბავშვების კვებისათვის 10 თვის განმავლობაში

უმჯობესია ჩვილების თევზის კვება დაიწყოთ 10-11 თვეში თევზის პიურეს. მის მოსამზადებლად გვჭირდება 40გრ ჰაკის ფილე ან ცისფერი თეთრკანიანი - უსაფრთხოების მიზნით უმჯობესია ავიღოთ უფრო მჭლე ჯიშები, ხოლო ვირთევზა დავტოვოთ სანამ ბავშვის ორგანიზმი მიეჩვევა.

1. პატარა ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ თევზი.
2. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ საწურში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერიც, მაგრამ რადგან ნაწილი ძალიან პაწაწინაა და კედლებზე მეტად გავრცელდება და არც არავის გაუუქმებია „შემთხვევითი“ ძვლების არსებობა, უმჯობესია გამოიყენოთ ძველი გზა, ეს დაზოგავს. თქვენ უსიამოვნო სიურპრიზებისგან.
3. ვინაიდან თავად ფილეს კონსისტენცია საკმაოდ წყლიანია, არ არის საჭირო დამატებითი კომპონენტები, როგორიცაა ზეთი, წყალი ან ნარევი - პიურე მაინც ძალიან ნაზი გამოვა.

თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ ბავშვი თევზს შეჭამს სუფთა ფორმა, შეურიეთ ყაბაყი, ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო. ჩაშუშულში თევზის პიურე უფრო ჰგავს.

ახლა, როდესაც ბავშვი უკვე მიეჩვია თევზის უმარტივეს, მაგრამ ძალიან დელიკატურ კერძებს და მათ კომბინაციებს ბოსტნეულთან, შევეცადოთ შევთავაზოთ მას რაიმე უფრო მკვრივი, მაგალითად, სუფლე. მისი პლიუსი ის არის, რომ ის ასევე გამოდის არც თუ ისე მდიდარი გემოთი, რადგან შემადგენლობაში კარტოფილია.

თევზის სუფლე კარტოფილით 2 წლის ბავშვებისთვის

პროპორციები მითითებულია თითო პორციაზე 1,5 - 2 წლის ბავშვისთვის, თუ სასურველია, თანაფარდობის დაცვით, მათი გაზრდა შესაძლებელია. თუ ზედმეტი დაფქული ხორცი გამოვიდა, საყინულეში ვდებთ.

ინგრედიენტები

• ზღვის თევზის ფილე (hake, pangasius, pollock) - 50 გ
• კარტოფილი - 50 გ (ან ½ ც.)
• კვერცხი - ½ ც.
• ნაღები ან რძე - ½ სტადიის
• მარილი გემოვნებით
• კარაქი ფორმისთვის ცხიმიანი

ბავშვის თევზის სუფლეს ეტაპობრივი მომზადება

1. ცალკე მოხარშეთ ნაჭრებად დაჭრილი გახეხილი კარტოფილი და ფილეს ნაჭერი.
2. ათქვიფეთ ½ კვერცხი ნაღებთან ან რძესთან ერთად ქაფამდე.

* მზარეულის რჩევები
თუ გსურთ მიიღოთ კიდევ უფრო მსუბუქი და ჰაეროვანი ტექსტურა, გამოაცალეთ ცილა გულისაგან და ათქვიფეთ მარილის მარცვლები. მიღებული მკვრივი ქაფიანი მასა დაგჭირდებათ ბოლოს, კოვზით აურიეთ.

1. კარტოფილი გაწურეთ, გაწურეთ ან ბლენდერში ათქვიფეთ, შესაძლებელია მოხარშულ ფილესთან ერთად. შეურიეთ კვერცხის ნარევს, გასინჯეთ მარილი და თუ ცალკე გააკეთეთ, დაამატეთ ცილის ქაფი.
2. ფორმას შეზეთეთ კარაქი, ჩაყარეთ მასში დაფქული თევზი.

სუფელის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

• გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში საცხობ ფირფიტაზე წყლით ან მის გარეშე. პირველ შემთხვევაში იღებთ წყლის აბაზანის ვარიანტს, მეორეში კი ჩვეულებრივ ცხობას.
• ჩავასხათ წყლის აბაზანა ქვაბში, დავასხათ იმდენი წყალი, რომ ფორმა 2/3-ით ჩაიძიროს. ასევე შეინახეთ მინიმუმ 25 წუთი სახურავის ქვეშ. კონდენსაციის თავიდან ასაცილებლად სუფლეს გადააფარეთ ფოლგა ან საცხობი ქაღალდი.
• ორმაგ ქვაბში ვხარშავთ სასურველ რეჟიმში.

ჩვეულებისამებრ, კერძის მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჩხირით. მიირთვით თბილად არაჟანთან ან ნაღების სოუსთან ერთად, ბოსტნეულის გარდა ან დამოუკიდებლად.

თუ ბავშვი 2 წელზე მეტია, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მთავარ კომპოზიციაში ყავისფერის დამატება მცენარეული ზეთიხახვი. ეს უფრო სურნელოვანს გახდის სუფლეს და ამ ფორმით ის კონკურენციას გაუწევს ჩვეულებრივ კატლეტებს მოზრდილთა მაგიდაზე.

როგორ მოვამზადოთ თევზის ფილე ცომში ბავშვებისთვის

ისე, როცა ჩვენი გეგმები მოიცავს უგემრიელესი თევზის კერძის მომზადებას არა მხოლოდ ბავშვისთვის, არამედ მთელი ოჯახისთვის, ფილეს ცომში შევწვავთ. უბრალოდ გააკეთეთ არა რძის, კვერცხისა და ფქვილის ჩვეულებრივი კომბინაციით, არამედ ყაბაყისგან. ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ჰყავს 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვები.

1. დაახლოებით თანაბრად ვიღებთ ყაბაყს (ყაბაყი) და ჰაკის ან თელაპიას ფილეს, თითო მხოლოდ 200 გრ.
2. თევზს ვჭრით წვრილად, ვასუფთავებთ ბოსტნეულს, ამოვიღებთ თესლს და გავხეხავთ მსხვილ სახეხზე და კარგად გავწურავთ ან გავუშვით.
3. გახეხილ ყაბაყს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, აურიეთ. თუ სასურველია, ცომის ნარევში დაჭერით ახალი მწვანილი. მასა არ უნდა იყოს ზედმეტად თხევადი, რომ შეწვის დროს თევზიდან არ გამოწუროს.
4. ახლა ფილეს ნაჭრებს უმი ცომში ვასხამთ, ისევ ავურიოთ და სანამ წვნიანი თელაპია წვენს არ გამოიღებს, ყოველი ნაჭერი სასწრაფოდ ჩავდოთ კოვზით ცხელ ტაფაში.
5. შეწვით ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე. ზედმეტი ქერქი უსარგებლოა და თევზმა კარგად უნდა ოფლი.

ასეთი ცომი ნებისმიერი თევზის ფილეს კიდევ უფრო სურნელოვანს გახდის! მიირთვით გარნირით ან მის გარეშე.

ბავშვის მკვებავი ვირთევზას ხორცი

ვისაც ზრაზი და ძროხის ან ქათმის კოტლეტი მობეზრდა, გთავაზობთ ხორცის ბურთულების რეცეპტს.

სინამდვილეში, თევზის ხორცის ბურთულების ეს ვერსია განსხვავდება თქვენი შეხედულებისამებრ და შეიძლება მიირთვათ როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. ჩვენ ვირჩევთ ვირთევზას, რადგან მისი ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე მსუქანი და ნოყიერია, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში მას ვცვლით ჰაკით ან ყვავილედით.

ინგრედიენტები

• ვირთევზა (ფილე) - 300 გ
• ბრინჯი - 2-3 ს.კ
• ხახვი - 1 ც.
• ფქვილი - 1,5-2 ს.კ

როგორ მოვამზადოთ ბავშვის თევზის ხორცის ბურთულები

ეს არის ზუსტად ის შემთხვევა, როდესაც ფილეს მთლიანად გაყინვა სჭირდება. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შეძლოთ თევზის მთლიანად დალაგება თქვენი ხელებით პატარა ძვლებისთვის.

1. შემოწმების შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან გადახვევაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხახვთან ერთად სწორად - დაფქული ხორცის კონსისტენცია სრულიად ერთგვაროვანი უნდა იყოს.
2. ბრინჯს ვადუღებთ, ზომაში უნდა გაორმაგდეს, ანუ ამ მოცულობისთვის დაახლოებით 5-6 სუფრის კოვზი მიიღება.
3. ყველაფერს ვურევთ, ჩავყრით კვერცხს, მარილს და ვაჩერებთ 10 წუთით და ვქმნით პატარა ბურთულებს, მსხვილი ხორცის ბურთულების ზომის.

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები როგორც ორმაგ ქვაბში, ასევე უბრალოდ ქვაბში და გამოაცხვეთ. პირველ შემთხვევაში ვირჩევთ სასურველ რეჟიმს და უმი ხორცის ბურთულებს ვდებთ კონტეინერში, მეორეში ჩავსვამთ პატარა ქვაბში და ნახევრად ადუღებული წყლით შევსებულს ვახურავთ თავსახურს და დავდგამთ პატარა ცეცხლზე. 30 წუთი.

მიირთვით მზა თევზის ხორცი კარტოფილის პიურესთან ან ბოსტნეულის ჩაშუშულთან ერთად. მსუბუქი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვახშამი აღმოჩნდა!

ბავშვთა დელიკატური თევზის კრემის წვნიანი

მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, ბავშვებისთვის თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ მეორე კერძების მოსამზადებლად, არამედ პირველი, თქვენ ამბობთ, და მართალი იქნებით! და თუ არავის გააკვირვებთ ჩვეულებრივი თევზის წვნიანით, მაშინ ოჯახის ყველა წევრი აუცილებლად დააფასებს კრემის წვნიანს პელენგას ან პანგასიუსისგან.

ეს წვნიანი მზადდება სწრაფად, მარტივად, მაგრამ გემო ძალიან დელიკატურია.

ინგრედიენტები

• თევზის ფილე - 300 გ
• კრემი 20% - 250 მლ
• კარტოფილი (საშუალო) - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მყარი ყველი - 100 გ
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• პური კრუტონებისთვის

თევზის სუპის მომზადება ბავშვებისთვის

1. კუბიკებად დაჭრილ ფილეს ჩავსვამთ 2 ლიტრ მარილიან მდუღარე წყალში და ვადუღებთ დარბილებამდე, დაახლოებით 15 წუთი.
2. ამოვიღებთ თევზს და ვტოვებთ გასაცივებლად, ბულიონს გავფილტრავთ.
3. კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვჭრით თვითნებურად, მაგრამ არა მსხვილ და ვადუღებთ თევზის ბულიონში.
4. ამასობაში მცენარეულ ზეთში მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო. საჭიროების შემთხვევაში, ეს შეიძლება გამოტოვოთ, მაგრამ შემწვარი ბოსტნეული წვნიანს მეტ გემოს შესძენს და გემოს უფრო მძაფრს გახდის.
5. როგორც კი შემწვარი მოიხარშება, კარტოფილს დაუმატეთ ნახარში და 5 წუთის შემდეგ დაასხით კრემი.
6. გაციებულ თევზს ვახარისხებთ ისე, რომ ერთი ძვალიც არ დარჩეს და წვნიანში ჩავყრით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით.
7. სამი ყველი წვრილ სახეხზე, სუფრის კოვზით თითოეულ თეფშზე მიტანისას.

კრუტონებს თეთრი ან ჭვავის ბოროდინოს პურიდან ვაშრობთ ღუმელში ან პირდაპირ ტაფაში. Გემრიელად მიირთვით!

როგორც ხედავთ, თევზის კერძების დიდი რაოდენობაა და ისინი შესაფერისია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის!

თევზი თავისი შემადგენლობით უნიკალური პროდუქტია, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ბავშვის დიეტაში. მისი ძირითადი კვებითი ღირებულება მდგომარეობს სრული, ადვილად მოსანელებელი ცილის შემცველობაში, რომელიც წარმოადგენს სამშენებლო მასალას სწრაფად მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის. ბიოლოგიური ღირებულება თევზის ზეთიასევე ძალიან მაღალია, შეიცავს დიდი რიცხვიპოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ომეგა-3 ჯგუფის ჩათვლით, რომლებიც აქტიურად მონაწილეობენ ნივთიერებათა ცვლის რეგულირებაში და აუცილებელია ბავშვის ტვინის ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის, გულ-სისხლძარღვთა, ექსკრეციული და სხვა სისტემების მუშაობისთვის. სინამდვილეში, თევზი და ზღვის პროდუქტები ომეგა -3 ცხიმების ერთადერთი სრული წყაროა ყველა საკვებს შორის. ცხიმოვანი თევზის სახეობები მდიდარია A, D და E ვიტამინებით. მზარდი ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია D ვიტამინი, რომელიც არეგულირებს კალციუმის და ფოსფორის გაცვლას და აქტიურად მონაწილეობს ძვლებისა და კბილების ფორმირებასა და ზრდაში. გარდა ამისა, თევზი არის მინერალების მდიდარი წყარო (იოდი, ფოსფორი, თუთია, ფტორი, რკინა, სპილენძი, მაგნიუმი, კალციუმი და ა.შ.). ეს მინერალები მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში, ენერგეტიკულ ცვლაში, ისინი აუცილებელია კანში, კუნთებში, ძვლებში და კბილებში ცილების სინთეზისთვის.

თევზის ძალიან ღირებული უპირატესობა საბავშვო საკვებიარის მისი დელიკატური სტრუქტურა. ის არ შეიცავს უხეში ბოჭკოებს შემაერთებელი ქსოვილიდა ხორცისთვის დამახასიათებელი ფილმები, რის გამოც თევზი ადვილად იხარშება რბილი, მისი ქსოვილები ფხვიერია და კარგად ერგება საჭმლის მომნელებელი წვენების მოქმედებას, რაც უზრუნველყოფს მის უფრო სრულ შეთვისებას (თევზის ცილები შეიწოვება 93-98%-ით, ხოლო ხორცი ცილები შეიწოვება 87-89%.

თევზის კვების წესები

მიუხედავად ყველა მათი სასარგებლო თვისებებითევზი ბავშვის მენიუში მხოლოდ 9-10 თვეში ჩნდება. ეს იმის გამო ხდება, რომ თევზის ცილა მიეკუთვნება ჯგუფს ძლიერი ალერგენებიამიტომ თევზის დამატებითი საკვების შეყვანას განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. სიცოცხლის პირველ წელს თევზის შეყვანა შესაძლებელია მხოლოდ ჯანმრთელი ჩვილების რაციონში, რომლებსაც არ აქვთ ალერგიული რეაქციები სხვაზე. საკვები პროდუქტები. თუ ბავშვს აქვს საკვები ალერგია, ასევე იმ შემთხვევებში, როდესაც ოჯახში ერთ-ერთ უფროს შვილს ან მშობელს აქვს ალერგია თევზზე, ამ პროდუქტის შეყვანა უნდა გადაიდოს 1,5 წლამდე.

მაღალი ალერგენობის გამო, რეკომენდებულია ჩვილებისთვის თევზის მიცემა არა უმეტეს კვირაში 1-2-ჯერ. ჩვეულებრივ თევზს სთავაზობენ ბავშვს მეორე ან მესამე კვებაზე ხორცის კერძის ნაცვლად.

უმჯობესია დაიწყოთ დამატებითი საკვები უცხიმო ჯიშებით: ჰაკი, ვირთევზა, წიწაკა, თაფლი, ბალზამი - ისინი ითვლება დიეტურ და ნაკლებად ალერგენებად, გარდა ამისა, ამ ტიპის თევზებში ძალიან ცოტაა წვრილი ძვლები. ნებისმიერი სხვა სახის დამატებითი საკვების მსგავსად, თევზი უნდა დაინერგოს თანდათანობით, დაწყებული 1/2 ჩაის კოვზით, სასურველია დილით, რათა თვალი ადევნოთ ნამსხვრევების რეაქციას ახალ პროდუქტზე. ბავშვში ალერგიული გამოვლინების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ ნაწილი 1-2 კვირის განმავლობაში, მიიყვანეთ ასაკობრივი ნორმა(დაახლოებით 30–60 გრ თევზის პიურე დღეში). მაშინაც კი, თუ ბავშვი კარგად მოითმენს თევზს და არ აქვს ალერგიული რეაქცია თევზის პროდუქტებზე, არ უნდა გადააჭარბოთ რეკომენდებულ მოცულობებს, რადგან პოტენციური ალერგენის შეღწევისას დიდი რაოდენობითშეიძლება მოხდეს შეუწყნარებლობის რეაქციები. არ უნდა დაიწყოთ ახალი პროდუქტის შეყვანა, თუ ბავშვი ცუდად არის და ასევე, თუ მას ცოტა ხნის წინ (2-3 დღის წინ) გაუკეთეს პროფილაქტიკური აცრა.

ჩვენ თვითონ ვამზადებთ თევზის საკვებს

უმჯობესია გამოვიყენოთ ახალი (არა გაყინული) თევზი, რადგან ის ახალი ფორმით არის ყველაზე მაღალი კვებითი ღირებულება. გამოყენების შემთხვევაში გაყინული თევზი, ჯერ უნდა გაიყინოს. Საუკეთესო გზაროგორც მთლიანი თევზის, ასევე ფილეს გაყინვა ბუნებრივი გალღობაა მაცივრის ქვედა თაროზე. მთლიანი თევზის გალღობაც შეიძლება გრილ წყალში, ცოტა მარილის დამატებით (დაკარგვის შესამცირებლად მინერალები). მაგრამ არ არის რეკომენდებული თევზის ფილე წყალში გაყინვა, რადგან ბევრი საკვები ნივთიერება იკარგება, იცვლება მისი სტრუქტურა და გემო. არ უნდა გაყინოთ ზღვის პროდუქტები თბილ ან ცხელ წყალში, რადგან დაახლოებით 40 ° C ტემპერატურაზეც კი ნადგურდება ზოგიერთი ცილა, რომელიც ქმნის თევზის კუნთოვან ქსოვილს, ხოლო თევზი გამოყოფს დიდი რაოდენობით წვენს. ვიტამინები და მინერალური მარილები, სანაცვლოდ შეიწოვება ცხელი წყალი, და შედეგად საგრძნობლად კარგავს გემოს და კვებით ღირებულებას. ასევე არ არის რეკომენდებული თევზის გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში (ბაქტერიების სწრაფი ზრდის საშიშროების გამო). არ არის აუცილებელი თევზის მთლიანად გაყინვა, ოდნავ გაყინულ ფორმაში მისი დამუშავება უფრო ადვილია, მოხარშვის შემდეგ კი უფრო წვნიანი გამოდის.

გალღობის შემდეგ თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და გაწმენდის შემდეგ ისევ კარგად ჩამოიბანოს. მომზადების მეთოდი შეიძლება იყოს მოხარშული, ჩაშუშული (მცირე რაოდენობით წყალში), ორთქლზე ან გამომცხვარი. ბოლო ორი მეთოდი ყველაზე სასურველია, რადგან ისინი საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ თევზის კერძის ყველა სასარგებლო თვისება და გემო. დელიკატური სტრუქტურისა და უხეში ბოჭკოების არარსებობის გათვალისწინებით, თევზის თერმული დამუშავება არ უნდა იყოს ძალიან გრძელი, უფრო მეტიც, რაც ნაკლებ დროს იხარშება პროდუქტი, მით მეტი სასარგებლო ნივთიერებები ინახება მასში.

შემდეგ, წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზის ფილე უნდა შეიზილოთ საცერში ან დაჭერით ბლენდერში. თევზის პიურე შეგიძლიათ შესთავაზოთ ბავშვს სუფთა სახით, ან შეგიძლიათ შეურიოთ ის კერძს, რომელსაც ბავშვი უკვე მიეჩვია ( ბოსტნეულის პიურეან ფაფა). დაახლოებით 11-12 თვიდან ბავშვს შეუძლია დაიწყოს სხვა თევზის კერძების მომზადება: სუფლეს, კესეროლის, ასევე ხორცის ბურთულების ან კატლეტების მომზადება.

დაკონსერვებული თევზის პიურე

როგორც პირველი თევზის საკვები, შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს პატარას კარტოფილის პიურე სამრეწველო წარმოება. ისინი არა მხოლოდ დედის დროს ზოგავენ, არამედ ბავშვის სრული და უსაფრთხო კვების გარანტია. ბავშვი დაკონსერვებული თევზიდამზადებულია მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებით, რაც საშუალებას იძლევა მაქსიმალურად შეინარჩუნოს ყველა საკვები ნივთიერება და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები. ბავშვთა კონსერვი შეიძლება შეიცავდეს თევზს, როგორც ერთადერთ კომპონენტს ან დამზადდეს ბოსტნეულის და მარცვლეულის დამატებით, რომელიც ავსებს თევზს სასარგებლო ნივთიერებებით (ბოჭკოვანი, ვიტამინები, მიკროელემენტები), რაც მნიშვნელოვნად ზრდის კერძის კვებით ღირებულებას. ამრიგად, ბავშვი დაუყოვნებლივ იღებს მზა დაბალანსებულ ლანჩს.

ქილებში საკვების დაწურვის ხარისხი შეიძლება იყოს განსხვავებული, ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული კონსერვის არჩევისას, ბავშვის ასაკიდან გამომდინარე. პიურეს მსგავსი პროდუქტი განკუთვნილია 9-10 თვის ასაკის ჩვილებისთვის, 11-12 თვის ასაკის ბავშვს შეიძლება შესთავაზოთ მსხვილ დაფქული კარტოფილის პიურე (5 მმ-მდე ნაჭრებით), 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს თევზი. ნაჭრებად.

სხვებისგან განცალკევებული

თევზის გაცნობა არ უნდა იყოს შერწყმული ბავშვის დიეტაში სხვა პროდუქტების შეყვანასთან (მომდევნო ახალი პროდუქტი შეიძლება მიეცეს პატარას არა უადრეს 1-2 კვირაში). თუ ამას არ დაიცავთ მნიშვნელოვანი წესიშემთხვევის შემთხვევაში დამატებითი საკვების შეყვანა ალერგიული რეაქციაძალიან რთული იქნება იმის დადგენა, რომელ პროდუქტზეა წარმოშობილი.

თუ ალერგია გაქვთ...

თევზის ალერგიის სიმპტომები შეიძლება იყოს კანის გამონაყარიკანის სიმშრალე, განავლის სხვადასხვა დარღვევა (ყველაზე ხშირად მისი გათხელება), ტკივილი და შებერილობა. თუ დედამ შეამჩნია რომელიმე ეს სიმპტომი, დაუყოვნებლივ უნდა შეწყდეს ახალი პროდუქტის დანერგვა და მისი გაცნობა მოგვიანებით გადაიდოს. თქვენ შეგიძლიათ კვლავ შესთავაზოთ ბავშვს თევზი წარუმატებელი გაცნობიდან არანაკლებ 1 თვის შემდეგ, ხოლო უმჯობესია გამოიყენოთ მისი განსხვავებული სახეობა, რადგან ალერგიული რეაქცია შეიძლება მოხდეს როგორც ზოგადად თევზზე, ასევე თევზის გარკვეულ სახეობებზე. თუ ალერგიის მიზეზი თევზი იყო, ბავშვის მენიუდან ამოღების შემდეგ ალერგიული სიმპტომებითანდათანობით (1-2 კვირის განმავლობაში) უნდა გაქრეს. ალერგიის მუდმივი გამოვლინებით, დედამ უნდა გაიაროს კონსულტაცია პედიატრთან და ალერგოლოგთან.

მიუხედავად სარგებლობისა, თევზი განსხვავდება იმით, რომ შეიცავს ბევრ ალერგენს, რომელსაც ძალიან მცირეწლოვანი ბავშვები ვერ უმკლავდებიან. და ზოგიერთმა მშობელმა არ იცის როდის შეიყვანოს თევზი დამატებით საკვებში.

ასე რომ, თევზი გვიან კვებად ითვლება. პედიატრების უმეტესობა თანხმდება, რომ თევზი ბავშვის მენიუში უნდა გამოჩნდეს არა უადრეს რვა თვისა. იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვს გამოუვლინდება ალერგიის ნიშნები, ამ პროდუქტის გადადება მოუწევს დიდი ხნით - მინიმუმ ორი-სამი წლით, სანამ სხეული არ გაძლიერდება. ვინაიდან თევზი გვიანი დამატებითი საკვებია, სანამ დიეტაში გამოჩნდება, ბავშვი უნდა მიეჩვიოს მარცვლეულს, ხორცს და რძის პროდუქტებს. თუ ამ პროდუქტების შემოტანა დაგაგვიანდათ, თევზთან ერთად ლოდინი მოგიწევთ - ჯერ ბავშვის ორგანიზმი უმარტივესი საკვებისთვის მოამზადეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გადადით მძიმეზე.

დიეტაში თევზს სწორად ვნერგავთ

ბავშვის რაციონში თევზის შეყვანის წესები ძალიან მნიშვნელოვანია და არავის გაუუქმებია, ამიტომ აუცილებლად ჩამოვთვლით ყველაზე მნიშვნელოვანებს:

• აუცილებელია დამატებითი საკვების მიღება ნახევარი ჩაის კოვზით, შემდეგ დოზის გაზრდა;
• პირველი ორი კვირის განმავლობაში თევზი არ უნდა მიეცეს კვირაში ორჯერ მეტს;
• არასოდეს მისცე მეტი დადგენილი ნორმარადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

თევზი პირველ კვებაზე

მნიშვნელოვანია ზუსტად ვიცოდეთ, რომელი თევზით დავიწყოთ ბავშვის კვება, რადგან მისი ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი პირველი კვებისათვის. ჩვენ ჩამოვთვლით იმ თვისებებს, რომლებიც განასხვავებენ იდეალს პატარა ბავშვითევზი:

• დიეტური;
• დაბალკალორიული;
• ახალი;
• დაბალი ალერგენის.

გარდა ამისა, ბევრი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ მხოლოდ ზღვის თევზი უნდა იყოს ბავშვის დიეტაში, იმ ფაქტზე დაყრდნობით, რომ მდინარის თევზიშთანთქავს ძალიან ბევრ ტოქსინს და მძიმე მეტალების მარილებს, რომლებიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ჩვენს დაბინძურებულ მდინარეებში. გამონაკლისად, ალბათ, შეიძლება ჩაითვალოს კალმახი, რომელიც არასოდეს ცხოვრობს ჭუჭყიან წყალში და ყოველთვის გადადის წყალსაცავებისა და მდინარეების ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში.

რომ მივმართოთ სპეციფიკას, ვთქვათ, რომ პირველი კვებისას შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ თევზის ასეთ ჯიშებზე: ბასი, ჰაკი, ვირთევზა, პოლკი. ეს არის მჭლე თეთრი ჯიშის თევზი, რომელიც ძალიან ასათვისებელია.

ჰაკს აქვს ბევრი ვიტამინი, კალციუმი და კალიუმი. ამ თევზის გამოყენება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების უკეთ მუშაობას. კარგი ვარიანტია ცისფერი ცილა, რომელსაც შეუძლია მრავალი სახეობის თევზის შანსები მისცეს ნატრიუმის, მანგანუმის, იოდის და კობალტის შემცველობის თვალსაზრისით. ვირთევზას აქვს ყველაზე ნაზი ხორცი და ძალიან სასიამოვნო გემო, ასე რომ, ყველაზე რჩეულ ბავშვსაც კი აუცილებლად მოეწონება (გაითვალისწინეთ მათ, ვისაც მუდმივად უჭირს ახალი საკვების დიეტაში შეყვანა). გარდა ამისა, ვირთევზა შეიცავს A და D ვიტამინებს. არანაკლებ სასარგებლოა პოლოკი და მისი ღვიძლი მთლიანად საუკეთესო წყაროვიტამინი A, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანსაღი კანის, თმის, კბილების და ფრჩხილების შენარჩუნებაში.

თევზი არის PP, B1, B6, B12 და ფოსფორის ვიტამინების მთავარი წყარო, ამ ნივთიერებების ნაკლებობა საფრთხეს უქმნის ბავშვს, შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში კონცენტრაცია, რის შედეგადაც ორგანიზმში ჟანგბადის მიწოდება ირღვევა.

ცოტა მოგვიანებით, ბავშვს შეიძლება შესთავაზონ საშუალო ცხიმიანი თევზის ჯიშები. მათ შორისაა კალმახი, ლოქო, კობრი. ისინი არანაკლებ სასარგებლოა, ვიდრე უკვე ჩამოთვლილი ჯიშები, მაგრამ მათი ცხიმის შემცველობა არ იძლევა მათ დიეტაში შეყვანის საშუალებას, სანამ საჭმლის მომნელებელი სისტემაბავშვი განუვითარებელია.

ბავშვთა დაკონსერვებული თევზის უპირატესობა

ჩვენს დროში მართლაც ახალი თევზის პოვნა არც ისე ადვილია, რადგან ბაზარში მეთევზეებსაც კი ყოველთვის ვერ ენდობით და მაღაზიებში ძირითადად მოჰყავთ გაყინული თევზი, რომელიც ტრანსპორტირებისას შეიძლება არაერთხელ გაიყინოს და გალღობდეს. ამიტომ, კეთილსინდისიერ მშობლებს მხოლოდ დაკონსერვებული ბავშვების იმედი აქვთ, რომლებიც წარმოებულია ინდუსტრიული მასშტაბით. მათ წარმოებაში გამოიყენება მხოლოდ ახალი თევზი, რომელიც გადის ყველა სანიტარიულ შემოწმებას. ასევე დაცულია ჯანდაცვის სამინისტროს მიერ დადგენილი ჰიგიენური ნორმები.

შენიშვნა მშობლებისთვის: სუფთა თევზის დაკონსერვებული ბავშვები არც თუ ისე გავრცელებულია. ძირითადად იწარმოება შერეული პროდუქტები, მაგალითად, „ტუნა ბოსტნეულით“, „კალმახი ბოსტნეულით“. ასეთ კონსერვებში თევზის შემცველობა 10-დან 15 პროცენტამდე მერყეობს. დარჩენილი 90 პროცენტი სხვადასხვა მარცვლეულს ან ბოსტნეულს უკავია. კონსერვის არჩევისას ძალიან მნიშვნელოვანია მისი შემადგენლობის წაკითხვა - ის არ უნდა შეიცავდეს პროდუქტებს, რომლებიც ჯერ არ ყოფილა ბავშვის დიეტაში ან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.

რამდენი თევზი შეუძლია ბავშვს ასაკის მიხედვით

ბავშვის ასაკი დიდ გავლენას ახდენს მის ორგანიზმს საკვების რაოდენობაზე. თუ არ იცით რამდენი თევზის ჭამა შეიძლება ბავშვმა 1 წლის ან 8 თვის ასაკში, არსებობს რისკი, რომ ზედმეტად გამოკვებოთ და გამოიწვიოთ ალერგია, რომელიც შეიძლება არ იყოს. ცხრილი დაგეხმარებათ არ დაუშვათ შეცდომა, რომელშიც მითითებული იქნება თევზის რაოდენობა სხვადასხვა ასაკისთვის.

რას უნდა მოერიდოთ თქვენი ბავშვის დიეტაში თევზის შეყვანისას

ჯერ ერთი, ბავშვს ერთი წლის ასაკამდე არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მივცეთ ხიზილალა, რადგან ის ორგანიზმისთვის ძალიან რთულია და ყველაზე ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.

მეორეც, ბავშვმა არ უნდა ჭამოს გამხმარი, დამარილებული, შებოლილი თევზიდა დაკონსერვებული თევზი, რომელიც არ არის კომერციულად ხელმისაწვდომი ბავშვთა საკვების ნაწილი.

მესამე, უმჯობესია არ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები სხვა ზღვის პროდუქტებით (კრევეტები, მიდიები, კიბორჩხალები, იშვიათი ჯიშის თევზი, თევზი წითელი ხორცით) სანამ ბავშვი არ გახდება მინიმუმ წელიწადნახევარი.

თევზი თავისი კვებითი ღირებულებით არაფრით ჩამოუვარდება ხორცს და შემაერთებელი ქსოვილის უფრო მცირე რაოდენობის გამო ის უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს პროდუქტი ბავშვებს სათანადო მეტაბოლიზმისთვის აუცილებელს მიაწვდის. ასევე, ბავშვები მიიღებენ პასუხისმგებლობას კარგი ხედვა, და ფორმირებასა და გაძლიერებაში მონაწილეობა ჩონჩხის კუნთი. თევზი შეიცავს ბავშვებისთვის სასარგებლო ნივთიერებების მდიდარ ჩამონათვალს: ფოსფორს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, რკინას, ფტორს და იოდს, რომელთა რაოდენობა მნიშვნელოვანია გონებრივი შესაძლებლობებისა და ნეირომუსკულური განვითარებისთვის.

თევზის შერჩევა ბავშვის საკვებისთვის

როგორი თევზის მოხარშვა და ბავშვისთვის შეთავაზება შეიძლება? ბავშვის პანკრეასი ვერ უმკლავდება ცხიმოვან საკვებს, ამიტომ 12 თვემდე ბავშვის კვება დაიწყეთ უცხიმო ჯიშებით:

• გამხდარი (გამხდარი)- ვირთევზა, ღვეზელი ქორჭილა, ჰაკი, პოლკი, მდინარის ქორჭილა, ნავაგა. მათში ცხიმის შემცველობა 4%-მდეა. მისი შეყვანა შესაძლებელია 9-11 თვიდან ბავშვების რაციონში.
• საშუალო ცხიმიანი- ზღვის ბასი, ჯვარცმული კობრი, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ქაშაყი, ზუთხი, ორაგული. მათ აქვთ ცხიმის შემცველობა 4-8%. ვარგისია 1,5-2 წლამდე ბავშვების კვებისათვის.
• ზეთოვანი- ორაგული, სკუმბრია, ქაშაყი, გველთევზა, ომული. მათ აქვთ ცხიმის შემცველობა 8% -ზე მეტი. შეყვანილია ბავშვთა დიეტაში არა უადრეს 3-4 წლისა.

როგორი თევზი არ უნდა მივცეთ ბავშვს?

რა ხარისხის პროდუქტის თავიდან აცილებაა საჭირო?

შეიძლება საშიში იყოს ბავშვებისთვის კერძო აუზებში მოყვანილი თევზი. ზრდის დასაჩქარებლად ფრას იკვებება სპეციალური ჰორმონებით. ასეთი პროდუქტის გამოყენება საზიანოა.

უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ან გაცივებული თევზი, რომელშიც საკვები ნივთიერებები მაქსიმალურად არის შენარჩუნებული.

როგორ განვსაზღვროთ რამდენ ხანს იდგა პროდუქტი მაღაზიის დახლზე და როგორია მისი სიახლე?

კარგ ხარისხზეა საუბარი შემდეგი ნიშნები:

• სასწორი მჭიდროდ ერგება თევზს და ანათებს.
• თვალები ამობურცულია, დაბინდვის გარეშე.
• ლოყები საკმაოდ ხისტია, ღია წითელი ან ვარდისფერი.
• მუცელზე დაჭერისას ნაკბენი სწრაფად ქრება. მუცლის შებერილობა გაფუჭების ნიშანია!

რამდენ ხანს შეიძლება შეინახოთ პროდუქტი შეძენიდან?

ახალი თევზი შეგიძლიათ შეინახოთ ცივში 2 დღემდე, ხოლო თუ გაყინავთ, მაშინ 3-6 თვემდე. როდესაც ახალი პროდუქტი არ არის გაყიდვაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული თევზის ფილე ან მთელი კარკასი მაღაზიებში.

ყიდვისას უნდა გკითხოთ დაჭერისა და გაყინვის თარიღი. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენი დრო გავიდა გაყინვის დღიდან: რაც უფრო ახალია პროდუქტი, მით მეტი მიკროელემენტი ინახება მასში. ყინულის გლუვი გამჭვირვალე ქერქი მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არ არის გაყინული.

კვალი ელემენტების მაქსიმალური რაოდენობის შესანარჩუნებლად, თევზი უნდა გაიყინოს მსუბუქად დამარილებულ წყალში. გაყინვის შემდეგ, შეგიძლიათ დახარჯოთ კიდევ ერთი ვარგისიანობის ტესტიპასუხი: ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის მდგომარეობას. როდესაც რბილობი იშლება, არ ინარჩუნებს ფორმას და წააგავს ნაჭრს, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია. არ მოხარშოთ ასეთი თევზი ჩვილებისთვის. ნებისმიერი უხარისხო ეჭვის იგნორირება არ შეიძლება, რადგან ბავშვების ჯანმრთელობა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე დახარჯული ფული.

სათანადო დამატებითი საკვები - როგორ და რა ასაკიდან?

ერთ წლამდე ბავშვები თევზი უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩვილებს მისცეთ შემწვარი პროდუქტი და მით უმეტეს დამარილებული ან შებოლილი.

მნიშვნელოვანია ამის გათვალისწინება თევზი არის ალერგენი. სტატისტიკის მიხედვით, თევზის პროდუქტები ჩვილების 2%-ში იწვევს ალერგიულ რეაქციას. ადრეული ასაკი. რისკი იზრდება, როდესაც მშობელს ან უფროს შვილს აქვს მსგავსი პრობლემა. როდესაც ორგანიზმი ალერგიით პასუხობს დამატებით საკვებს, უმჯობესია შეისვენოთ ორი კვირის განმავლობაში და შემდეგ სცადოთ თევზის სხვა სახეობები. ნებისმიერის მუდმივი უარყოფა თევზის პროდუქტებიმიუთითებს, რომ დამატებითი საკვები უნდა გადაიდოს ერთი წლის ასაკამდე.

თუ ალერგია არ არის, ბავშვს თევზის მიცემა შეგიძლიათ 9-11 თვიდან.

პოლოკი არის დიეტური ჯიშის თევზი, რომლის მოხმარება ნებადართულია ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებშიც კი. რამდენად მივცეთ ეს პროდუქტი ბავშვს, განისაზღვრება მისი ასაკის მიხედვით. გემრიელი კერძები ასეთი თევზის ფილედან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი ქვაბის გამოყენებით ან ნელი გაზქურის გამოყენებით.

რა არის ეს თევზი?

პოლოკი ვირთევზას ოჯახს ეკუთვნის. ეს თევზი ცხოვრობს ატლანტისა და წყნარ ოკეანეებში. სიგრძე 40-45 სმ აღწევს, წონა კი 2-5 კგ.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ჯანსაღი და გემრიელი კერძი პოლკისგან. მისი გაყინული ფილე თეთრი უნდა იყოს ვარდისფერი ან წითელი ლაქების გარეშე. ამ პროდუქტს აქვს ნეიტრალური გემო და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს.

კვებითი ღირებულება

ამ თევზის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს:

• ცილები (პროდუქტის 100გრ-ზე - 15,9გრ ცხიმის ოდენობით 0,9გრ);
• ნაცარი;
• ვიტამინები - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• კვალი ელემენტები - რკინა, იოდი, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია, ფტორი და სხვა;
• მაკროელემენტები - კალციუმი, ფოსფორი, ფტორი, კალიუმი, გოგირდი და სხვა.

ყვავილის წარმოება და გადამუშავება ზღვაში

სასარგებლო თვისებები

თუ თქვენ რეგულარულად მოიხმართ პოლოკს, შეგიძლიათ მიიღოთ შემდეგი სარგებელი:

• სისხლში შაქრის დონე იკლებს;
• მუშაობა ნორმალიზდება ფარისებრი ჯირკვალი;
• აუმჯობესებს ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობას;
• კბილები და ძვლოვანი ქსოვილი გაძლიერებულია;
• აუმჯობესებს ძვლების, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობას;
• სისხლში ქოლესტერინის შემცველობა მცირდება;
• უბრუნდება ნორმალურად არტერიული წნევადა მეტაბოლიზმს.

თუ იყენებთ ამ 100 გ სასარგებლო პროდუქტი, შესაძლებელია შევსება ყოველდღიური მოთხოვნაორგანიზმი იოდში, ქრომში და კობალტში. იოდი აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ეფექტური ფუნქციონირებისთვის, რაც უზრუნველყოფს ყველა ორგანოსა და ორგანოების ნორმალურ აქტივობას. კარგი ჯანმრთელობათავად ადამიანი. კობალტი აწარმოებს ჰემოსტაზურ ეფექტს, არეგულირებს ნახშირწყლების ცვლას.

ის ასევე ხელს უწყობს რკინის ნორმალურ შეწოვას, რაც ხელს უშლის ანემიის განვითარებას. ქრომი არის აუცილებელი ელემენტი ადამიანის ორგანიზმში ნორმალური ნახშირწყლებისა და ლიპიდური მეტაბოლიზმის უზრუნველსაყოფად.

ამ თევზის კალორიული შემცველობა დაბალია (70 კკალ 100 გ-ზე), რაც საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ იგი დიეტაში ფიგურის შიშის გარეშე.

გემრიელი პოლოკი ღუმელში ხრაშუნა ქერქით

ამ პროდუქტის გამოყენების უკუჩვენებები

ეს პროდუქტი შეიძლება მიეცეს ერთ წლამდე ბავშვს 8 თვის ასაკიდან. ბავშვის თევზის გაცნობა მაშინ უნდა მოხდეს, როცა ის სრულად აითვისებს ხორცს. პირველ რიგში, შესთავაზეთ მას ნახევარი ჩაის კოვზი მოხარშული ფილე.

რამდენი მივცეთ ბავშვს შემდეგ ჯერზე, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გაუძლო მასთან გაცნობას. თუ ბავშვს არ აქვს ალერგიული რეაქცია, მაშინ თანდათან გაზარდეთ თევზის რაოდენობა დღეში 50 გ-მდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეზღუდეთ ამ პროდუქტის გამოყენება 2-3 კვირით. ამ ვადის გასვლის შემდეგ შეეცადეთ ისევ შესთავაზოთ პატარას, იგივე სქემით.

ასევე გახსოვდეთ, რომ ერთ წლამდე ბავშვს თევზი და ხორცი არ უნდა მიეცეს იმავე დღეს. გამოყავით ეს პროდუქტები ისე, რომ არ შექმნათ მძიმე ტვირთიზე საჭმლის მომნელებელი სისტემაბავშვი.

კერძის რეცეპტები

ამ თევზის მომზადება ძალიან მარტივია. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან ჩვეულებრივ ქვაბში. ყველა ეს დიეტური კვებასასარგებლო იქნება ერთ წლამდე ჩვილებისთვის. რამდენად მივცეთ მზა პროდუქტი ბავშვს, დამოკიდებულია მის ასაკზე.

თევზის პიურე

თევზის ეს კერძი ჯერ ერთი წლის ასაკის ბავშვს ეცნობა, რადგან ის შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას. პიურეს რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• ჩაყარეთ თევზი თასში. 15-20 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში უნდა ადუღოთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში.
• თევზის ნაჭერი გააგრილეთ, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• მზა პიურეს დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე.
• ეს ნარევი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.

თევზის სუფლე

ამ კერძის რეცეპტი ასეთია:

• თევზის ნაჭერი (100 გრ) მოხარშეთ მარილიან წყალში.
• გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით.
• ცალკე ქვაბში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე ცოტაოდენი ფქვილით, რომ სქელი სოუსი გამოვიდეს. რამდენის მოხარშვა დამოკიდებულია ინგრედიენტების რაოდენობაზე. 25 გრ რძეზე აიღეთ 6-8 გრ ფქვილი და ადუღეთ 1-2 წუთი.
• დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კრემის სოუსი, 1/3 კვერცხი და 5 გრ კარაქი. ცილა ცალკე უნდა ავურიოთ და ფრთხილად შევიტანოთ მიღებულ ნარევში.
• სუფლე მოათავსეთ ყალიბში და მოამზადეთ ნელ გაზქურაში ან ღუმელში.

თევზის ხორცის ბურთულები

პოლაკის კოტლეტი ან ხორცის ბურთულები საუკეთესოდ არის მოხარშული ნელ გაზქურაში, გამომცხვარი ღუმელში ან მოხარშული ქვაბში. იმის გასაგებად, თუ რამდენ ხანს უნდა შეინახოთ კერძი ცეცხლზე, შეხედეთ მის კონსისტენციას. კოტლეტი უნდა იყოს მკვრივი და არ იშლება. რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• უმი თევზი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (100 გრ).
• დაუმატეთ რძეში დასველებული 30გრ თეთრი პური. ისე, რომ კატლეტებს ერთგვაროვანი კონსისტენცია ჰქონდეს, დაფქული ხორცი პურთან ერთად ისევ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• დაუმატეთ 1/3 კვერცხი, მარილი. ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები.
• მათი მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში ან ორთქლზე მოხარშვა ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში. კატლეტებსაც აცხობენ.

მკვებავი წვნიანი

ამ თევზის წვნიანი რეკომენდებულია ჩვილებისთვის 1-2 წლის შემდეგ. ძალიან ნოყიერი და გემრიელია. კოტლეტი, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ, წვნიანს ემატება ხორცის ბურთულების სახით. ისინი მზადდება ცალკე და უმატებენ პირველ კერძს გარნირად. თავად წვნიანი უნდა იყოს მოხარშული თევზისა და ბოსტნეულის ნაჭრისგან. კერძის რეცეპტი:

• თევზის ბულიონი მოხარშეთ ნელ გაზქურაში ან ჩვეულებრივ ქვაბში. ძირითადი ინგრედიენტებია თევზი, სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი.
• მზა კერძს მოაყარეთ მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ოხრახუში, კამა.
• ჩაასხით წვნიანი თასში და მოაყარეთ რამდენიმე მოხარშული ხორცი.

როგორ მოვამზადოთ პოლოკი

მიუხედავად იმისა, თუ რომელი თევზის რეცეპტს აირჩევთ, დაიცავით ეს წესები:

• წვნიანი არ უნდა მიეცეს 1 წლამდე ასაკის ბავშვებს;
• თუ წვნიანს, კოტლეტს ან სუფლეს მოამზადებთ მთლიანი თევზისგან, ფრთხილად ამოიღეთ ყველა ძვალი;
• გაათბეთ ეს პროდუქტი მაცივარში;
• არ მოხარშოთ თევზის წვნიანი ძვალზე. ამისათვის გამოიყენეთ მხოლოდ ხორცის ნაჭრები.

ვიდეო: პოლაკის თევზი ნელ გაზქურაში