პომიდორი მზად არის 8 საათში როგორ მოვხარშოთ. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი საჭმელი დღეში: მწნილი პომიდვრის მყისიერი რეცეპტები

დამარილებული პომიდვრის მოყვარულები შემოდგომაზე მოწყენილნი არიან: თუნდაც ძალიან სცადოთ და თუნუქის ხუფებით ათასი ქილა პომიდორი გააბრტყელოთ, სუფრაზე დადებას მხოლოდ სამი კვირის შემდეგ შეძლებენ. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ამ სიტუაციიდან მარტივი გამოსავალი არსებობს. დამარილებული პომიდვრის გემო არ არის უარესი, ვიდრე დამარილებული კოლეგები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები მომზადებისთანავე.

რა პომიდორია შესაფერისი სწრაფი მწნილისთვის

ყველა პომიდორი არ დარჩება გემრიელი მწნილის სახით. ამ დამუშავების მეთოდისთვის ბოსტნეულის არჩევისას მნიშვნელოვანია დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:

უგემრიელესი და მდიდარი იქნება ის ხილი, რომელიც დამწიფდა ბაღში ღია გრუნტიბუნებრივ პირობებში;
- მათზე კანი უნდა იყოს მთლიანი: არ იყოს ბზარები, დაავადების ნიშნები ან უცნობი წარმოშობის ლაქები. რაც უფრო სქელია ზედაპირული ფენა, მით მეტია ალბათობა იმისა, რომ ნაყოფმა შეინარჩუნოს პრეზენტაცია მწნილის შემდეგ;
- პომიდვრის პრიალა ზედაპირი უნდა ასიამოვნოს კაშკაშა და ერთგვაროვან ფერს: წითელი, ყვითელი ან შინდისფერი - ჯიშის მიხედვით;
- დამახასიათებელი სუნი უნდა იგრძნოთ ზედმეტი დაძაბულობის გარეშე. ვარიანტი „ძლივს შესამჩნევი“ ან „აბსოლუტურად მიუწვდომელი“ აქ არ ჯდება;
- ნაყოფის სიმკვრივე არ უნდა იყოს ზედმეტად ძლიერი (რაც მის უმწიფრობაზე მიუთითებს), არც ძალიან სუსტი (ეს გაფუჭების ნიშნებს აჩვენებს);
- ბოსტნეული უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომით და არავითარ შემთხვევაში დიდი: ასეთი ნიმუშები სწრაფად არ მარინდება;
- მწნილის სახით, მკვრივი რბილობით ხილი გემრიელია. თუ პალატები სავსეა წვენით და თესლით, საჭმელი წყლიანი აღმოჩნდება.

ამ მარტივი რჩევების დაცვა ორმოცდაათი პროცენტის წარმატებას უზრუნველყოფს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთავარია კარგი რეცეპტის არჩევა.

დამარილებული პომიდვრის რეცეპტები

როგორც ჩანს, ასეთი მარტივი კერძი არ უნდა გამოირჩეოდეს სამზარეულოს ვარიანტების სიმრავლით და მიიღება სხვადასხვა საჭმელები, რადგან მათ თითოეულ ოჯახში სხვადასხვა ხელით ამზადებენ. მაგრამ დახელოვნებულმა დიასახლისებმა ზუსტად იციან: საქმე ხელებში კი არა, ნიუანსებშია. შეცვალეთ ინგრედიენტი ან მისი მოცულობა რეცეპტში - და ახალი გემო უკვე მაგიდაზეა. მოდით გავეცნოთ პიკელებული პომიდვრის ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს.

სწრაფი კვება ჩანთაში

დამარილებული პომიდორიმყისიერი საკვები ჩანთაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული შემოდგომის საჭმელია. ტრადიციული რეცეპტი მოითხოვს მინიმუმ პროდუქტებს:

პომიდორი - 1 კგ;
- სუფრის მარილი - 15 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 8 გ;
- ნიორი - 8 კბილი;
- ნახევარი ცხელი წიწაკა;
- ახალგაზრდა კამა - 3 ყლორტი.

სამზარეულო:

მაშინაც კი, თუ თქვენ გაგიმართლათ, რადგან მათ საკუთარი ხელით ზრდით და მაშინაც კი, თუ მათ ცხოვრებაში არასოდეს შეხებიათ ქიმიურ სასუქებთან, ჩვენ კარგად ვრეცხავთ მათ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ.

გაანაწილეთ პირსახოცზე, გადმოდგით და გააშრეთ. თხელი დანით მოაცილეთ გამაგრებული ადგილი ღეროსთან. საპირისპირო ბოლოს კანს ჯვარედინად ვჭრით. რბილობში პირით ღრმად არ შეხვიდეთ, თორემ დამარილების პროცესში ნაყოფი შეიძლება დაიშლება.




ვიღებთ ახალგაზრდა ნაზ ნიორს, დავჭერით დანით, სახეხით ან პრესის გამოყენებით.

ცხარე წიწაკა გავყოთ შუაზე და დავჭრათ დანით რაც შეიძლება წვრილად.

მომზადებულ პროდუქტებს ვაგზავნით პლასტმასის ჩანთაში: წითელი მრგვალი ბოსტნეული, წიწაკა და ნიორი.
მხოლოდ ამის შემდეგ გავზომავთ სუფრის კოვზ მარილს და 1 ჩაის კოვზ შაქარს, ჩავასხათ ჩანთაში.

ახალგაზრდა კამას დანით არ ვეხებით. დანარჩენ ინგრედიენტებს ფუმფულა მთლიან ტოტებს ვამატებთ.




ჩანთას ვაკრავთ და მეორე იმავე ჩანთაში ვათავსებთ. მსუბუქად შეანჯღრიეთ შიგთავსი ისე, რომ ყველა პროდუქტი თანაბრად გადანაწილდეს.

ოთახის ტემპერატურაზე ბოსტნეული დაახლოებით ერთ დღეში გაჟღენთილია მარილით და სანელებლებით. თუ ისინი მაცივარში გაიგზავნება, დროთა განმავლობაში დამარილების პროცესი გაორმაგდება.

მარილწყალში ნიორით და მწვანილით

ამ რეცეპტის თავისებურება მხოლოდ ის არ არის, რომ არის მარილწყალი, რომლისთვისაც წყალია საჭირო. საჭმლის ხილი შეირჩევა იმ ჯიშებიდან, სადაც კანი თხელია, მაგრამ ძლიერი. როგორც მზადყოფნის სიჩქარე, ასევე მარინადის შეღწევის სიღრმე დამოკიდებულია მის თვისებებზე. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ იმავე ზომის პომიდორს და ვამზადებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

პომიდორი - 1 კგ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- კამა - 4 ყლორტი;
- გაფილტრული წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 30 გ;
- შაქარი - 15 გ;
- 9% ძმარი - 1 ს/კ;
- ლავრუშკა - 2 ფურცელი;
- შავი პილპილი - 5 ბარდა.

სამზარეულო:

გარეცხილ და გამშრალ პომიდორს კბილის ჩხირით ვხვრეთ რამდენიმე ადგილას. ეს საშუალებას მისცემს მარილწყალს უფრო სწრაფად დაასველოს ბოსტნეული შიგნიდან.




ბაღიდან ვჭრით ახალგაზრდა კამას 4 ქოლგას, გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ვასუფთავებთ ახალგაზრდა წვნიან ნიორს, დავჭრათ სიგრძეზე ჩხირებად.

ტაფის ძირში მოვაყაროთ ნახევარი დაჭრილი ნიორი, 2 კამა ქოლგა, 1. დაფნის ფოთოლიიკი და 2 წიწაკა. ეს იქნება ჩვენი მწნილის პირველი ფენა.

მეორე ფენა არის პომიდორი. ფრთხილად, ცდილობთ არ დაარღვიოთ ხილის სტრუქტურა, დადეთ ისინი სანელებლების თავზე.




მესამე ფენა არის წყვილი კამა ქოლგა, მეორე დაფნის ფოთოლი და დარჩენილი შავი პილპილის მარცვლები.

ცალკე კონტეინერში მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, მარილი და დაასხით მასში შაქარი. დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ორი ​​წუთი.

გადმოდგით გაზქურიდან და მომზადებული პროდუქტები ჩაასხით ქვაბში. ზემოდან ვაფარებთ თავსახურს ან უფრო მცირე დიამეტრის ფირფიტას ისე, რომ მარილწყალმა მთლიანად დაფაროს პომიდორი.

მადის მომზადებას 24 საათი დასჭირდება.

შეფუთვაში 5 წუთში

რისი მომზადება შეუძლია დახელოვნებულ დიასახლისს სამზარეულოში 5 წუთში? მოხარშეთ რბილად მოხარშული კვერცხი, მოხარშეთ და მოამზადეთ ჩაი. ასევე შეგიძლიათ პომიდვრის მწნილი: ხუთი წუთი - და ისინი უკვე მოხარშულია პლასტმასის ჩანთაში. ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე ერთ საათში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

პომიდორი საშუალოზე ოდნავ პატარაა - 1 კგ;
- უხეში მარილი - 15 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 8 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მოცხარის ფოთლები - 5 ცალი.
- კამა და ოხრახუში.

სამზარეულო:

ამ რეცეპტში მცირე ზომის ხილის არჩევა შემთხვევითი არ არის: რაც უფრო პატარაა პომიდორი, მით უფრო სწრაფად იწურება. ჩვენ ვათავისუფლებთ სუფთა მშრალ ბოსტნეულს ყუნწებისგან. წინა ბოლოზე დანით გააკეთეთ ზედაპირული ჭრილობები. თუ მთლიანობა არ დაირღვევა, პროდუქტის პრეზენტაცია დარჩება, მაგრამ ერთ საათში ასეთი ასლები ჯერ მზად არ იქნება.

ნიორი გაფცქვენით, გარეცხეთ ცივ წყალში და წვრილად დაჭერით.

ოხრახუშისა და კამას მთელი ტოტები იგზავნება პლასტმასის ჩანთაში. მოცხარის ფოთლებს ვრეცხავთ და ვამატებთ მწვანილს. ამის შემდეგ პომიდორი და ნიორი ჩაყარეთ ჩანთაში.




ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და შაქარი და მჭიდროდ შევკრათ პოლიეთილენი. უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად შეფუთვას ვათავსებთ დამატებით პლასტმასის პარკში. ნაზად აურიეთ პროდუქტები და დატოვეთ ერთი საათი სამზარეულოს მაგიდაზე. პერიოდულად, პაკეტი უნდა გადაბრუნდეს ისე, რომ მარინადი თანაბრად გადანაწილდეს. 60 წუთის შემდეგ, მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეული შეიძლება ამოიღოთ პოლიეთილენიდან და გაცივდეს მაცივრის ზედა თაროზე, რის შემდეგაც მადას მიირთმევენ მაგიდასთან.

ალუბალი ნიორით

ჩვენს რეცეპტში პატარა, რასაც "კბილით" ეძახიან, Cherry პომიდორი მზადდება უშაქროდ, მაგრამ მიხაკისა და ქინძის დამატებით. სანელებლები მადას უფრო სურნელოვანს და გემოთი მდიდარს ხდის. დანარჩენი ინგრედიენტები ტრადიციულია:

ალუბალი - 600 გ;
- ნიორი - 8 კბილი;
- წყალი;
- ოხრახუშის ფესვი და ფოთლები - მტევანი;
- ლავრუშკა - 4 ფურცელი;
- კბილი - 5 ცალი;
- ქინძის თესლი - 1 სუფრის კოვზი;
- მდოგვის თესლი - 1 ჩ/კ;
- მარილი - 2 ს.კ.

სამზარეულო:

ალუბლის მტევნებს ვრეცხავთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ვაშორებთ ყუნწებს. ფრთხილად დაჭერით თითოეული ნიმუშის ზედაპირი კბილის ჩხირებით და მოათავსეთ ღრმა ქვაბში.

გააცალეთ ნიორი, გაჭერით თითოეული კბილი შუაზე. ასეთი დაყოფა საშუალებას მოგცემთ შეავსოთ პომიდორი არომატით და სიმკვეთრით და ამავდროულად დატოვოთ ნაჭრები ხრაშუნა და ვიტამინებით სავსე. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ნიორი, გამომავალი იქნება უფრო ნაზი და სურნელოვანი პროდუქტი.

ვამზადებთ მარინადს: ზედა ფენიდან ვასუფთავებთ ოხრახუშის ძირებს, ნაჭრებად დაჭერით. გამოაცალკევეთ ფოთლები ღეროდან, ნიორთან და ფესვებთან ერთად დაუმატეთ პომიდორს. აქ ასევე ვავსებთ მიხაკის, ქინძის, დაფნის და მდოგვის დანიშნულ რაოდენობას. ადუღეთ ისეთი რაოდენობის წყალი, რომელიც მთლიანად დაფარავს ყველა პროდუქტს.




საჭმელს დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ზედმეტი ამოიღეთ ტაფიდან. მხოლოდ ბოსტნეული და ნიორი უნდა დარჩეს. გამოწურულ მარინადს მარილთან ერთად ვამატებთ და ისევ ადუღებამდე მივყავართ. მარილწყალში მოსამზადებლად საკმარისია სამი წუთი მოხარშვა.

ბოსტნეულს გადავიტანთ შუშის ქილებში, ზემოდან მოვასხათ ახალი მწვანილი. დაასხით ცხელი ბულიონი და დატოვეთ სუფრაზე, სანამ მადა ბოლომდე არ გაგრილდება. ამის შემდეგ ვაგზავნით მაცივარში რამდენიმე დღით.

რეცეპტის მომზადებას 20 წუთი დასჭირდება.

ტომარაში 2 საათით მაცივარში

ეს რეცეპტი მზადდება ნიორით, დამატებით ცხარე წიწაკით მიიღწევა. თუ გსურთ სუფრაზე რაიმე უჩვეულო მიირთვათ, გაზარდეთ სანელებლების რაოდენობა: მდოგვი და წიწაკის მარცვლები, ლიმონის ბალზამის ყლორტი და კილიანტრო მწვანილი. განასხვავებს ამ მადის და რა არის მასში წიწაკა. სცადეთ სამზარეულოში, ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ცხარე დამარილებული პომიდვრის გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 1 კგ;
- ნიორი - 5 წილი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 დიდი;
- მწვანილის თაიგული (ოხრახუში, კამა ან კილანტრო);
- მდოგვის თესლი - 2 სუფრის კოვზი;
- წიწაკა - 8 ბარდა;
- ცხელი წითელი წიწაკა - დანის პირზე;
- ახალი მელისა - 2 ყლორტი;
- მარილი - 30 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 8 გ.

სამზარეულო:

პომიდორი აქ შესაფერისია მათთვის, ვინც სიმწიფის ზღვარზეა, მკვრივი, ახლახან იწყებს გაწითლებას. ვირჩევთ ჯიშებს თხელი ქერქით. სუფთა მშრალ ნაყოფს ათავისუფლებენ ყუნწებისგან და ჭრიან წინ ჯვრით.

გახეხილი ნივრის კბილი გაატარეთ წვრილ სახეხზე. წიწაკას ვასუფთავებთ ტოტებისაგან და თესლისგან, დავჭრათ ზოლებად.

ბოსტნეულს და ნიორს ვაგზავნით ჩანთაში.




მწვანე ფოთლებს ვრეცხავთ. მელისა შეიძლება შეიცვალოს პიტნის. პოლიეთილენს დაუმატეთ მწვანილის ნარევი.
დამატებითი პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი დაფქული ცხარე წიწაკა.

პროდუქტებს მარილითა და შაქრით, წიწაკის მარცვლებით და მდოგვით ვაზავებთ.

დატოვე ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. პერიოდულად შეანჯღრიეთ პროდუქტები უფრო ერთგვაროვანი დამარილებისთვის. 30 წუთის შემდეგ საჭმელი შედგით მაცივარში 2 საათით. ტემპერატურის ცვლილება სასარგებლო გავლენას მოახდენს ბოსტნეულის გემოზე.

დასკვნა

დამარილებული საჭმლის წარმოდგენილი რეცეპტები აერთიანებს რამდენიმე პუნქტს:

მათში დიდი პომიდორი არ გამოიყენება. მოკლე დროში მარილწყალში ჩასველების დრო აღარ ექნებათ;
- ახალი მწვანილი და სანელებლები უფრო შესაფერისია სამზარეულოსთვის. ისინი უფრო სწრაფად სველდებიან და ერთმანეთს სურნელსა და გემოს აძლევენ;
- ბოსტნეულით შეკრულ ჩანთაში ყოველთვის უნდა იყოს თავისუფალი ადგილი წვენისთვის, რომელიც უცვლელად ჩნდება მწნილის პროცესში;
- საჭმლის გამოყენების დრო არის კვირა, მაქსიმუმ ათი დღე. გასათვალისწინებელია, რომ ბოსტნეული შენახვის ყოველი დღის განმავლობაში უფრო მარილიანი და ცხარე ხდება.

ამრიგად, დამარილებული პომიდორი საკმაოდ მარტივი კერძია, მაგრამ მოითხოვს სიზუსტეს და დიდ ყურადღებას.

ეს მარტივი რეცეპტი დამარილებული პომიდორისწრაფი მომზადება დაგეხმარებათ არა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ზაფხულში ხელნაკეთი მწნილის შეგროვების დრო არ გქონდათ. ხდება ისე, რომ ზამთრის მოსავლის სეზონის შუაგულში, როდესაც ბოსტნეულის კონსერვის ქილებს სათითაოდ ახვევენ, ხანდახან ასე გაუსაძლისად გინდა ახლავე მარილის ჭამა, სიცივის მოლოდინის გარეშე. სწორედ ასეთ მომენტებში მარტივია და სწრაფი რეცეპტებიდამარილებული ბოსტნეული. გამოდის, რომ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულის მსუბუქად დამარილება შეიძლება, მთავარია მარილწყალისთვის სწორი ინგრედიენტები შევარჩიოთ. მაგალითად, მარილწყალი მსუბუქად დამარილებული კიტრის დასამზადებლად, ჩემი გემოვნებით, სრულიად უვარგისია პომიდორისთვის. და ქვემოთ შემოთავაზებული მსუბუქი მარილიანი პომიდვრის სწრაფი მომზადების ვარიანტის მიხედვით, პირიქით, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ არა მხოლოდ პომიდორი, არამედ წიწაკა და კიტრი. მეთოდი საკმაოდ საინტერესოა და მაშინვე მომისყიდა იმით, რომ პომიდორი მართლაც ძალიან სწრაფად აღწევს მზადყოფნას. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ერთი დღის შემდეგ. ორდღიანი უმოქმედობის შემდეგ, გემოვნებით, ისინი უკვე მარილიანთან უფრო ახლოს აღმოჩნდებიან.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ,
• ხახვი - 1 ც.,
• წიწაკა - 3-4 ც.,
• შავი პილპილის მარცვლები - 3-4 ც.,
• ნიორი - 1 პატარა თავი,
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად
• ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო) - თითო რამდენიმე ტოტი,
• წყალი - 3 ს.კ.,
• ძმარი 9% - 1 ს.კ. კოვზი,
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.

შენიშვნა: მსუბუქად დამარილებული პომიდორისთვის უმჯობესია აიღოთ 2,5-3 ლიტრი მოცულობის მომინანქრებული ქვაბი, რათა მასში პომიდორი ერთ ფენად მოათავსოთ. ტაფაში მინანქარს არ უნდა ჰქონდეს ბზარები ან ჩიპები. პომიდვრის დასაწურად უჟანგავი ფოლადის ქვაბს ვიყენებ. მაგრამ მე მასში დიდი ხნის განმავლობაში არ ვინახავ ბოსტნეულს - ყოველ მეორე დღეს გადავცემ მათ პლასტმასის კონტეინერში.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფად დამარილებული პომიდორი

მწნილის პომიდორი უკეთესია აირჩიოს ძლიერი, პატარა და იგივე ზომის. თუ მათაც აქვთ კუდები (ყუნწები) - დატოვეთ ისინი, არ გაანადგუროთ. მათთან ერთად მზა პომიდორი უფრო საინტერესოდ და მიმზიდველად გამოიყურება და მისი ჭამა უფრო მოსახერხებელია, რადგან კუდები მშვენიერია სახელურების დასაჭერად გამოსაყენებლად.

კიდევ ერთი მომენტი. მათ, ვინც უკვე სცადა მსუბუქად დამარილებული პომიდორი, იცის, რომ ის უფრო დიდხანს არის დამარილებული, ვიდრე, მაგალითად, იგივე კიტრი. ასე რომ, იმისათვის, რომ ეს პროცესი მაქსიმალურად დააჩქაროთ, საჭიროა კბილის ჩხირით ორ-სამ ადგილას გახვრეტით. თუ საჭიროა პომიდვრის კიდევ უფრო სწრაფად დამარილება, მაშინ ჩვენ გავაკეთებთ შემდეგს. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და მდუღარე წყალში ადუღების შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ კანი. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ არაღრმა ჯვარცმული ჭრილობა.

მომზადებული პომიდორი და შეგიძლიათ მარილწყალში. ამისთვის ჯერ ნიორს ვყოფთ კბილებად, გავფცქვნათ და მთლიან ნაჭრებად ვათავსებთ ქვაბში. მარილს და შაქარს ვაყრით, წყალს ვამატებთ და მარილწყალს ვადუღებთ.

ადუღდება ორიოდე წუთი - გამორთეთ, გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ ძმარი და მარილწყალს გააცივეთ დაახლოებით ოთახის ტემპერატურამდე. მარილისა და შაქრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით.

ამ სურნელოვან ბალიშზე პომიდორი გავანაწილეთ.

შეავსეთ ისინი გაცივებული მარილწყალში.

ტაფას მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააგზავნეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი დღით.

მას შემდეგ, რაც შეგიძლიათ სცადოთ! ასეთი პომიდორი მაცივარში დიდხანს არ ინახება - მაქსიმუმ კვირანახევარი, ამიტომ ჯობია მცირე ულუფებით მსუბუქად მოაყაროთ მარილი.

ოჰ, ეს ჯადოსნური კერძია, მარილწყალი კი ჯადოსნური! და რაც მთავარია, დამწყებთათვისაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთი გემრიელი პომიდვრის მომზადებას. ასე რომ, ჩემო ძვირფასო დიასახლისებო, თუ ცოტა ხნის წინ დაქორწინდით, გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანი ამ გემრიელი საჭმლით. ის გაოცებული და აღფრთოვანებული იქნება თქვენი კულინარიული უნარებით! და თუ უკვე გამოცდილი ხართ, მაგრამ არასოდეს მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებული პომიდორი ქვაბში, დაამატეთ ჩემი რეცეპტი თქვენს კოლექციას. დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ. ასე რომ, დავიწყოთ.

მსუბუქად დამარილებული პომიდორი: სწრაფი რეცეპტი ქვაბში

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ქვაბისთვის):

• 1,8-2 კგ პომიდორი;
• მწვანილი - გემოვნებით (ოხრახუში, კამა, ნიახური, ერთი რამ შეიძლება);
• 1 პატარა თავი ნიორი (სურვილისამებრ)
• 1 თავი ხახვი(ასევე სურვილისამებრ).

მარილწყალისთვის:

• 1 ლიტრი სასმელი წყალი;
• 15-20 ც. შავი პილპილის მარცვლები;
• 5-6 ცალი. დაფნის ფოთოლი;
• 2 ს.კ. ლ. უხეში მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 2 ს.კ. ლ შაქარი (სლაიდის გარეშე);
• 4 ს.კ. ლ. ძმარი 9%.

ჩვენი რეცეპტის საფუძველი, რა თქმა უნდა, პომიდორია და მათ არჩევანს პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. კარგად, თუ ისინი დაახლოებით იგივე ზომისაა, მსუქანი, ელასტიური.

რომელი პომიდორი მიიღოს

მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი შესანიშნავია დაბალი წვნიანი სათბურის პომიდვრისთვის, მას შეუძლია შესამჩნევად "აღორძინოს" ისინი, რის შემდეგაც ისინი გახდებიან არა მხოლოდ საკმაოდ საკვები, არამედ საოცრად გემრიელიც.

დავიწყოთ პომიდვრის გადამუშავება. რეცეპტი გვთავაზობს, რომ პომიდორს ტყავის გარეშე მოვაყაროთ. თუმცა, ამას ყოველთვის არ ვაკეთებ. ცხენის კუდებსაც კი ვტოვებ ხოლმე. ქმარს უყვარს პომიდვრის ჭამა, კუდზე მიჭერით, რის შემდეგაც რჩება "რქები და ფეხები", ანუ კუდი და კანი. მაგრამ ბევრს მაინც ურჩევნია კანის წინასწარ ამოღება, მით უმეტეს, რომ ასეთი "შიშველი" პომიდორი უფრო სწრაფად მოიხარშება.

როგორ გავთალოთ პომიდორი

ჯერ კარგად გარეცხეთ პომიდორი. შემდეგ ცალკე ჭურჭელში ვდებთ და ერთი-ორი წუთის განმავლობაში ადუღებულ წყალს ვასხამთ. ამის შემდეგ მოვაყაროთ მდუღარე წყალი მარილი და მოვაყაროთ პომიდორი ქვაბში ძალიან ცივი წყალი(სანდოობისთვის შეგიძლიათ ყინულის კუბებიც კი დაამატოთ, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი). მოდით გავაჩეროთ ისინი ათი წამის განმავლობაში და მივიღოთ ისინი. ახლა თითოეულ პომიდორს ზემოდან ჯვარედინად ვჭრით და კანს ადვილად ვაშორებთ, როგორც ბანანის კანი. თუ სასურველია, ასევე მოჭრილი კუდის ქვედა ნაწილი. და შეგიძლიათ დატოვოთ "შიშველი" პომიდორი კუდით, რათა მოგვიანებით მისი აღება უფრო მოსახერხებელი იყოს.

თუ კუდის გარეშე მოვხარშავთ, მაშინ ქვემოდან თეთრი ნაწილით ამოვაჭრით ღერო, რომ პომიდორი ძალიან ლამაზი აღმოჩნდეს, უბრალოდ ხავერდოვანი. და ასე ვიქცევით ყველასთან.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს:

1. ჩაასხით სუფთა თასში წყლის დალევა, სასწრაფოდ მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და დავდგათ დიდ ცეცხლზე.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. ყველაფერი ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ გამორთეთ გაზი, დაელოდეთ სანამ ცოტა არ გაცივდება (5 წუთი), შემდეგ დაასხით ძმარი.
4. სანამ მარილწყალი იხარშება, გარეცხეთ მწვანილი, გახეხილი ხახვი და ნიორი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი - პატარა ნაჭრებად.
5. შემდეგ გვაქვს ვარიაციები. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოათავსოთ პომიდორი იმავე ტაფაში, მოაყაროთ გარეცხილი მწვანილი (ან მის გარეშე - როგორც გსურთ), დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დახურეთ სახურავი, დატოვეთ გაციება, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი დღით.
6. ხოლო პომიდორი ჯობია ცალკე ტაფაში დაწუროთ. დაასხით მდუღარე წყალი, ძირში მოაყარეთ მწვანილი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაჭრილი ხახვი.
7. ჩაასხით მარილწყალში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. დახურეთ სახურავი, დაელოდეთ სანამ მარილწყალი არ გაცივდება და შედგით მაცივარში.

როდის უნდა სცადო

ორ დღეში მზად იქნებიან. თუმცა, მართალი გითხრათ, ისინი გაცილებით ადრე, ერთ დღეში ვჭამეთ. ამ დროისთვის ისინი უკვე საკმარისად ჩაიძირნენ. მაგრამ რამდენიმე დღის შემდეგ, უეჭველია, ისინი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

როგორც ხედავთ, ქვაბში დამარილებული პომიდვრის სწრაფი რეცეპტი ძალიან მარტივი და მარტივია. მართალია, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ამდენი პომიდვრის ერთდროულად პოვნა და არ გინდა ტაფის აღება. პატარა ოჯახისთვის შემიძლია გირჩიოთ კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი.

სწრაფი დამარილებული პომიდვრის რეცეპტი ქილაში

ინგრედიენტები (1 ლიტრიანი ქილაზე):

• 500-600 გ პომიდორი (მცირე ან საშუალო ზომის);
• მწვანილი ასარჩევად - ოხრახუში, ნიახური, კამა (ან მთელი ნაკრები ერთდროულად);
• 2-3 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ)

მარილწყალისთვის:

• 500 მლ სუფთა სასმელი წყალი;
• 1 ქ. ლ. უხეში მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 1 ქ. ლ. შაქარი (სლაიდის გარეშე);
• 2-3 ც. დაფნის ფოთოლი;
• 5 ცალი. შავი პილპილის მარცვლები;
• 5-6 ცალი. წიწაკა ბარდა;
• 1 ჩ.კ პაპრიკა;
• 2,5-3 ჩ.კ 9% ძმარი (ან 5 ჩ/კ 6% ძმარი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. პომიდორს ვამუშავებთ ზემოთ აღწერილი წესით, სურვილისამებრ ვაშორებთ კანს.
2. ქილა კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი.
3. ქილას ძირში მოვაყაროთ გარეცხილი მწვანილი, შემდეგ პომიდორი.
4. მარილწყალს ვამზადებთ ქვაბში გაზქურაზე: ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა დავასხათ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმარი.
5. დაველოდოთ მარილწყალს ცოტა გაცივებამდე, რის შემდეგაც ქილაში პომიდვრით ვავსებთ.
6. ზემოდან მოასხით დაჭრილი ნიორი, დაახურეთ თავსახური.
7. მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, პომიდვრის ქილა შედგით მაცივარში.

ეს პომიდორი მზად არის ერთ დღეში.

ასევე შეგიძლიათ დაასხით პომიდორი არა ცხელი, მაგრამ უკვე გაციებული ოთახის ტემპერატურაზე მარილწყალთან ერთად. მართალია, პომიდორი მოსახმარად ცოტა მოგვიანებით, რამდენიმე დღეში იქნება მზად, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება.

მაგრამ არ შეგეშინდებათ, რომ ჩამოსხმისას ბანკი შეიძლება შემთხვევით გასკდეს. ვიცი, რომ ეს შიში ხშირად ასვენებს დამწყებ დიასახლისებს, მეც ასე ვიყავი. ამიტომ, ყოველ შემთხვევაში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ითამაშოთ.

ყველა ინგრედიენტი, როგორც ხედავთ, არ არის საჭირო - ძირითად რეცეპტში შეგიძლიათ გააკეთოთ მწვანილის, ხახვის და ნივრის გარეშე. წიწაკის მარცვლები ასევე შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით ნაკლები ჩაყაროთ. ჩვენს ოჯახს უყვარს ნიორი, ამიტომ ვცდილობ, ის დავამატო, სადაც შესაძლებელია და კარგად უხდება მსუბუქად დამარილებულ პომიდორს. მაგრამ მე ყოველთვის არ ვსვამ ხახვს - ჩემი განწყობის მიხედვით. და ხშირად ვამატებ პატარა ცხარე წიწაკას (ან მის ნაწილს). აქ ჩვენ გვიყვარს ცხარე, რა ვქნათ!

სანელებლები ასევე არ არის საჭირო. სავსებით შესაძლებელია დაფნის ფოთლის გარეშე, თუ არ მოგწონთ, ან დაასხით ნაკლები. მაგრამ უფრო პიკანტური გემოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილის კვირტი.

რაც შეეხება გამწვანებას, აქ არის ადგილი ფანტაზიისთვის. შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილის მთელი ნაკრები - რაც მოგწონთ. გვირჩევნია პომიდვრის მოხარშვა ახალი ოხრახუშით - ვიღებთ ყლორტებს ფოთლებით. კამა ასევე არ არის შეუმჩნეველი. ერთხელ მარილწყალში შავი მოცხარის ფოთლები დავამატე - მათ პომიდორს განსაკუთრებით დახვეწილი გემო და არომატი მისცეს.

ასევე შეგიძლიათ ძმარი ჩაანაცვლოთ ლიმონის წვენით: 1 ლიტრ წყალზე - 4 სუფრის კოვზი. ან დააყენე ლიმონმჟავა: 1 ჩაის კოვზი მჟავას ოდენობით 1 ლიტრ წყალზე. ერთი სიტყვით, ბევრი ვარიანტია და ყველა მომგებიანია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, რომელიც აქცევს pickling შევიდა მომხიბლავი პროცესი.

ასევე მინდა აღვნიშნო, რომ მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის სწრაფი რეცეპტი ქვაბში ან ნებისმიერ სხვა შესაფერის ჭურჭელში ითვალისწინებს, რომ თქვენ ასევე მიირთმევთ მათ სწრაფად - ორიდან სამ დღეში. ამიტომ, მიზანშეწონილია მოხარშოთ ზუსტად იმ რაოდენობით, რაც თქვენს ოჯახს ან სტუმრებს შეუძლიათ გადალახონ. ნუ გაქრები მაშინ კარგი! მაგრამ რატომღაც დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი თქვენთან დიდხანს არ ჩერდებიან. კარგი მადა თქვენ ყველას!