მარილწყალში დამარილებული პომიდორი ნიორით. მსუბუქად დამარილებული მყისიერი პომიდორი (ჭურჭელში)

Შუადღემშვიდობის.

დღეს ვაგრძელებთ ახალი ბოსტნეულისგან მსუბუქი, გემრიელი და რაც მთავარია სწრაფი საჭმლის მომზადების თემას. ბოლო არჩევანი დაეთმო მარტივი სამზარეულოს რეცეპტებს, სადაც აღინიშნა როგორც მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის, ასევე მწნილის მომზადების მეთოდები.

გავაგრძელოთ მწნილის თემა, მაგრამ ამჯერად მხოლოდ შეფუთვით არ შემოვიფარგლებით. მართლაც, ამ შემთხვევაში რთულია საბოლოო კერძის ლამაზად გაფორმება, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, მაგალითად, სადღესასწაულო საჭმლის მომზადებისას.

მართლაც, ამ არჩევანში წარმოდგენილი ვარიანტების წყალობით, შეგიძლიათ მოემზადოთ დღესასწაულზე სულ რაღაც ერთ დღეში და არ მოგიწიოთ მომზადება ერთი კვირით ადრე, ან უფრო ადრეც.

ისე, მინდა შეგახსენოთ, რომ მწნილის მთავარი ინგრედიენტი ძმარი ან ლიმონმჟავაა. ეს ის გარემოა, რომელშიც მთელი პროცესი მიმდინარეობს, რაც განასხვავებს მას ან

მარინირებული მომენტალური პომიდორი ნიორით და მწვანილებით

დავიწყოთ ყველაზე მეტად ადვილი გზა, რომელიც იყენებს მინიმალურ საჭირო სანელებლებს. და ეს, რა თქმა უნდა, არის ნიორი და მწვანილი (კამა, ლავრუშკა) - ალბათ ყველაზე გაჯერებული (ბუნებრივი) არომატისგან.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პლიუსი: საჭმლის მზადყოფნა მხოლოდ დღეში.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ
• წყალი - 1ლ
• მარილი - 5 ჩ.კ
• შაქარი - 10 ჩ.კ
• კამა ქოლგები
• ნიორი - 1 თავი
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი
• ძმარი 9% - 100 მლ

სამზარეულო:

1. უპირველეს ყოვლისა, წყალი ქვაბში უნდა ჩაასხათ და ძლიერ ცეცხლზე დადგით, ადუღებამდე მიიყვანეთ. ამასობაში წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდორი.

პომიდორი უნდა მივიღოთ საშუალო ზომის, რათა მწნილი უფრო სწრაფად მოხდეს. მაგრამ ძალიან პატარა არ ჯდება - ისინი დაიშლება.

პომიდორი უნდა გაირეცხოს და მასზე ჯვრის ფორმის ნაჭრები გაიკეთოს, რათა მომავალში მათი გახეხვა გაადვილდეს.

2. ახლა გადმოდგით მდუღარე წყალი ცეცხლიდან და დაჭრილი პომიდორი ჩაყარეთ ტაფაში. ისინი არ უნდა იტყუებოდნენ დიდი ხნის განმავლობაში, ფაქტიურად 30 წამში.

3. ამის შემდეგ ქერქი იხსნება მარტივად და მარტივად.

გახეხილ პომიდორს ვათავსებთ თასში, რომელშიც შემდგომი მოხარშვა მოხდება.

4. შეგიძლიათ გააგრძელოთ მარინადის მომზადება. ამისათვის კვლავ ადუღეთ წყალი ქვაბში (1 ლიტრი), შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლიდა ძმარი. მარინადი აურიეთ, კვლავ ადუღეთ და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

5. სანამ მარინადი გაცივდა (უნდა გაცივდეს 40-45 გრადუსამდე), პომიდორს დაუმატეთ პრესით გაწურული კამა და ნიორი. ამის შემდეგ პომიდორს დაასხით მარინადი.

6. როცა ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, პომიდორი დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ერთი დღით.

24 საათის შემდეგ გემრიელი მწნილი პომიდორი მზად იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

სწრაფი მომზადების პიკელებული პომიდვრის ნაჭრები

თუ 24 საათი ძალიან გრძელია და დღეს გსურთ სცადოთ ეს მშვენიერი საჭმელი, მაშინ აქ არის მარინაციის ყველაზე სწრაფი გზა - მაცივარში შეყვანას მხოლოდ ორი საათი სჭირდება. ასე რომ, შეგიძლიათ დილაობით შეურიოთ ინგრედიენტები, ხოლო დღის მეორე ნახევარში უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაზე სურნელოვანი პომიდორი.

ინგრედიენტები:

• ახალი პომიდორი (პატარა) - 5-6 ცალი
• ნიორი - 3-4 კბილი
• კამა მშრალი (ან ახალი) - 1 ჩ.კ
• მარილი - გემოვნებით
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ
• იტალიური ან პროვანსის მწვანილი - მწიკვი
• ძმარი 9% - 0,5 ჩ/კ
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• ოხრახუში

სამზარეულო:

1. ჩემი პომიდორი და დავჭრათ 4-6 ნაჭრებად.

აუცილებელია პომიდვრის დაჭრა - ეს მათ საშუალებას მისცემს უფრო სწრაფად გაჟღენთონ მარინადში.

2. დაჭრილი ნაჭრები დადეთ თეფშზე და დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კამა, მარილი და ნიორი.

3. შემდეგ დაამატეთ ძმარი, შაქარი და პროვანსის მწვანილი და დაფქული წიწაკა. ნაზად, მაგრამ საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ გადააფარეთ თასი საკვები ფილმით და გააგზავნეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

პომიდვრის არომატი ისეთი იქნება, რომ არ გამიკვირდება, თუ ვერ გაუძლო და ერთ საათში შეჭამ. ასე რომ, მოამზადეთ მეტი ახლა.

როგორც ხედავთ, ეს მეთოდი არა მხოლოდ უსწრაფესი, არამედ ძალიან მარტივია, მარინადისთვის მდუღარე წყალიც კი არ არის საჭირო.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი მარინადი თაფლით

მაგრამ ეს ვარიანტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზიც. იდეალურია სადღესასწაულო მაგიდის გასაფორმებლად.

ვიდეოს სახით გთავაზობ, რადგან სასიამოვნოა უყურებ ადამიანს, რომელიც აკეთებს იმას, რაც უყვარს.

პიკელებული პომიდორი ტკბილი წიწაკით და ნიორით ჩანთაში

როგორც უკვე დავწერე, შეფუთვაში შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ დამარილებული საკვები, როგორც ამას ყველაზე ხშირად აკეთებენ, არამედ მწნილიც.

როგორ გავიგოთ რომელი რეცეპტია თქვენს წინაშე? Ძალიან მარტივი. თუ ინგრედიენტებში არის რაიმე მჟავა (ძმარა ან ლიმონი), მაშინ ეს არის პიკელაცია. თუ ძირითადი ელემენტებია მარილი, შაქარი და სხვა სანელებლები, მაშინ ეს არის მარილი.

ნება მომეცით გაჩვენოთ ტომარაში მარინირებული პომიდვრის მაგალითი.

სხვათა შორის, პომიდორს ხშირად ურევენ ტკბილ ან ბულგარულ წიწაკას - ისინი შესანიშნავ გემოს კომბინაციას იძლევა.

ინგრედიენტები:

• ხორციანი პომიდორი - 1 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი
• კამა - 1 კონა
• კილანტრო - 1 ​​კონა
• ნიორი - 5-7 კბილი
• მარილი - 1 ს.კ
• შაქარი - 1 ს.კ
• დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ
• ღვინის ძმარი 6% - 3 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ

სამზარეულო:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ მარინადი, ერთ თასში აურიეთ დაჭრილი მწვანილი, დაფქული წიწაკა, ქინძი, მარილი შაქარი, დანაყილი ნიორი, ძმარი და მცენარეული ზეთი.

ნარევი კარგად უნდა იყოს შერეული, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს.

2. სანამ მარინადი გაჟღენთილია, მოამზადეთ ბოსტნეული.

პომიდორი დავჭრათ ნახევრად ან ოთხად.

ტკბილი წიწაკა, თესლიდან გახეხილი - რგოლები.

3. შემდეგ ბოსტნეულს და მარინადს ფენად ვათავსებთ ჩანთაში. ჯერ ბოსტნეულის ნაწილი, შემდეგ მარინადის ნაწილი და ასე შემდეგ.

4. ჩანთას ვხურავთ ან ვაკრავთ, ვაბრუნებთ და რამდენჯერმე ვაკანკალებთ, რომ უკეთ შეურიოთ.

ოთახის ტემპერატურაზე ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მაცივარში ვაგზავნით ერთი დღით.

ასე მზადდება ტომარაში მწნილი პომიდორი. Გემრიელად მიირთვით!

ფოტო რეცეპტი პომიდვრის ბლანკებისთვის ზამთრისთვის ქილებში

აბა, კიდევ ერთი სწრაფი რეცეპტი დღევანდელი დღისთვის. პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის. ჩვენ მოვამზადებთ მათ კლასიკური რეცეპტიბანკებში.

ინგრედიენტები 1 ლიტრიანი ქილისთვის:

• არა დიდი პომიდორი - რაოდენობა დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე
• მდუღარე წყალი - 400 მლ
• მარილი - 1 ს.კ
• შაქარი - 1 ს.კ
• ძმარი 9% - 1 ს.კ
• ნიორი - 2-3 კბილი
• ნებისმიერი მწვანილი - კამა ქოლგები, ალუბლის ფოთლები, მოცხარი, ცხენი

სამზარეულო:

1. წინასწარ სტერილიზებული ქილების ძირში მოაყარეთ წყვილი მოცხარის ან ალუბლის ფოთლები და შეავსეთ პომიდვრით. შუაში მოვაყაროთ გაფცქველი ნივრის კბილი და კამა.

თავად პომიდორზე საჭიროა ყუნწი დანით გახეხეთ, რათა შემდგომი მომზადების დროს არ გასკდეს.

2. დაასხით ტაფაში გამოთვლილი რაოდენობით წყალი (ამ მაგალითში აიღეს 1,2 ლიტრი წყალი 3 ლიტრიან ქილებზე), მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება და დაელოდეთ სანამ ისევ ადუღდება.

3. მდუღარე მარინადი რბილად დავასხათ ქილებში ცოტათი, შევავსოთ კიდემდე, რის შემდეგაც ვაფარებთ თავისუფლად მოხარშულ ხუფებს და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილებას.

4. როცა მარინადი გაცივდება, დაგჭირდებათ ქვაბში გადაწურვა, ისევ მოხარშვა და ისევ ქილებში ჩასხმა.

Აქ მნიშვნელოვანი წერტილი: თუ ქილები ცივ სარდაფში იქნება შენახული, მაშინ საკმარისია ერთი განმეორებითი დუღილი. თუ ისინი დგანან ბინაში კარადაში, მაშინ საიმედოობისთვის დუღილის პროცედურა მესამედ უნდა განმეორდეს.

და მხოლოდ ქილების საბოლოო გადახვევამდე, თქვენ უნდა დაამატოთ მათ ძმარი.

5. ამის შემდეგ ქილები უნდა გადააბრუნოთ, შეფუთოთ საბანში და დავტოვოთ ბოლომდე გაგრილება, შემდეგ შეინახოთ ბნელ, გრილ ადგილას.

აქ არის რამდენიმე საინტერესო და განსხვავებული რეცეპტი, რომელიც მე მოვაგროვე. ყველა მათგანი განსხვავებულია, მაგრამ მათ ერთი თვისება აერთიანებს: ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად, ხოლო პომიდორი წარმოუდგენლად სურნელოვანი და გემრიელია.

და ეს ყველაფერი ჩემთვისაა, გმადლობთ ყურადღებისთვის.

ოჰ, ეს ჯადოსნური კერძია, მარილწყალი კი ჯადოსნური! და რაც მთავარია, დამწყებთათვისაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთი გემრიელი პომიდვრის მომზადებას. ასე რომ, ჩემო ძვირფასო დიასახლისებო, თუ ცოტა ხნის წინ დაქორწინდით, გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანი ამ გემრიელი საჭმლით. ის გაოცებული და აღფრთოვანებული იქნება თქვენი კულინარიული უნარებით! და თუ უკვე გამოცდილი ხართ, მაგრამ არასოდეს მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებული პომიდორი ქვაბში, დაამატეთ ჩემი რეცეპტი თქვენს კოლექციას. დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ. მოდით დავიწყოთ.

მსუბუქად დამარილებული პომიდორი: სწრაფი რეცეპტი ქვაბში

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ქვაბისთვის):

• 1,8-2 კგ პომიდორი;
• მწვანილი - გემოვნებით (ოხრახუში, კამა, ნიახური, ერთი რამ შეიძლება);
• 1 პატარა თავი ნიორი (სურვილისამებრ)
• 1 თავი ხახვი(ასევე სურვილისამებრ).

მარილწყალისთვის:

• 1 ლიტრი სასმელი წყალი;
• 15-20 ც. შავი პილპილის მარცვლები;
• 5-6 ცალი. დაფნის ფოთოლი;
• 2 ს.კ. ლ. უხეში მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 2 ს.კ. ლ შაქარი (სლაიდის გარეშე);
• 4 ს.კ. ლ. ძმარი 9%.

ჩვენი რეცეპტის საფუძველი, რა თქმა უნდა, პომიდორია და მათ არჩევანს პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. კარგად, თუ ისინი დაახლოებით იგივე ზომისაა, მსუქანი, ელასტიური.

რომელი პომიდორი მიიღოს

მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი შესანიშნავია დაბალი წვნიანი სათბურის პომიდვრისთვის, მას შეუძლია შესამჩნევად "აღორძინოს" ისინი, რის შემდეგაც ისინი გახდებიან არა მხოლოდ საკმაოდ საკვები, არამედ საოცრად გემრიელიც.

დავიწყოთ პომიდვრის გადამუშავება. რეცეპტი გვთავაზობს, რომ პომიდორს ტყავის გარეშე მოვაყაროთ. თუმცა, ამას ყოველთვის არ ვაკეთებ. ცხენის კუდებსაც კი ვტოვებ ხოლმე. ქმარს უყვარს პომიდვრის ჭამა, კუდზე მიჭერით, რის შემდეგაც რჩება "რქები და ფეხები", ანუ კუდი და კანი. მაგრამ ბევრს მაინც ურჩევნია კანის წინასწარ ამოღება, მით უმეტეს, რომ ასეთი "შიშველი" პომიდორი უფრო სწრაფად მოიხარშება.

როგორ გავთალოთ პომიდორი

ჯერ კარგად გარეცხეთ პომიდორი. შემდეგ ცალკე ჭურჭელში ვდებთ და ერთი-ორი წუთის განმავლობაში ადუღებულ წყალს ვასხამთ. ამის შემდეგ, მდუღარე წყალი მოაყარეთ მარილი და პომიდორი გადაიტანეთ ქვაბში ძალიან ცივი წყლით (სანდოობისთვის შეგიძლიათ ყინულის კუბებიც კი დაამატოთ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო). მოდით გავაჩეროთ ისინი ათი წამის განმავლობაში და მივიღოთ ისინი. ახლა თითოეულ პომიდორს ზემოდან ჯვარედინად ვჭრით და კანს ადვილად ვაშორებთ, როგორც ბანანის კანი. თუ სასურველია, ასევე მოჭრილი კუდის ქვედა ნაწილი. და შეგიძლიათ დატოვოთ "შიშველი" პომიდორი კუდით, რათა მოგვიანებით მისი აღება უფრო მოსახერხებელი იყოს.

თუ კუდის გარეშე მოვხარშავთ, მაშინ ქვემოდან თეთრი ნაწილით ამოვაჭრით ღერო, რომ პომიდორი ძალიან ლამაზი აღმოჩნდეს, უბრალოდ ხავერდოვანი. და ასე ვიქცევით ყველასთან.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს:

1. ჩაასხით სუფთა თასში წყლის დალევა, სასწრაფოდ მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და დავდგათ დიდ ცეცხლზე.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. ყველაფერი ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ გამორთეთ გაზი, დაელოდეთ სანამ ცოტა არ გაცივდება (5 წუთი), შემდეგ დაასხით ძმარი.
4. სანამ მარილწყალი იხარშება, გარეცხეთ მწვანილი, გახეხილი ხახვი და ნიორი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი - პატარა ნაჭრებად.
5. შემდეგ გვაქვს ვარიაციები. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოათავსოთ პომიდორი იმავე ტაფაში, მოაყაროთ გარეცხილი მწვანილი (ან მის გარეშე - როგორც გსურთ), დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დახურეთ სახურავი, დატოვეთ გაციება, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი დღით.
6. ხოლო პომიდორი ჯობია ცალკე ტაფაში დაწუროთ. დაასხით მდუღარე წყალი, ძირში მოაყარეთ მწვანილი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაჭრილი ხახვი.
7. ჩაასხით მარილწყალში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. დახურეთ სახურავი, დაელოდეთ სანამ მარილწყალი არ გაცივდება და შედგით მაცივარში.

როდის უნდა სცადო

ორ დღეში მზად იქნებიან. თუმცა, მართალი გითხრათ, ისინი გაცილებით ადრე, ერთ დღეში ვჭამეთ. ამ დროისთვის ისინი უკვე საკმარისად ჩაიძირნენ. მაგრამ რამდენიმე დღის შემდეგ, უეჭველია, ისინი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

როგორც ხედავთ რეცეპტს სწრაფი კვებადამარილებული პომიდორი ქვაბში ძალიან მარტივი და მარტივია. მართალია, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ამდენი პომიდვრის ერთდროულად პოვნა და არ გინდა ტაფის აღება. პატარა ოჯახისთვის შემიძლია გირჩიოთ კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი.

სწრაფი დამარილებული პომიდვრის რეცეპტი ქილაში

ინგრედიენტები (1 ლიტრიანი ქილაზე):

• 500-600 გ პომიდორი (მცირე ან საშუალო ზომის);
• მწვანილი ასარჩევად - ოხრახუში, ნიახური, კამა (ან მთელი ნაკრები ერთდროულად);
• 2-3 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ)

მარილწყალისთვის:

• 500 მლ სუფთა სასმელი წყალი;
• 1 ქ. ლ. უხეში მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 1 ქ. ლ. შაქარი (სლაიდის გარეშე);
• 2-3 ც. დაფნის ფოთოლი;
• 5 ცალი. შავი პილპილის მარცვლები;
• 5-6 ცალი. წიწაკა ბარდა;
• 1 ჩ.კ პაპრიკა;
• 2,5-3 ჩ.კ 9% ძმარი (ან 5 ჩ/კ 6% ძმარი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. პომიდორს ვამუშავებთ ზემოთ აღწერილი წესით, სურვილისამებრ ვაშორებთ კანს.
2. ქილა კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი.
3. ქილას ძირში მოვაყაროთ გარეცხილი მწვანილი, შემდეგ პომიდორი.
4. მარილწყალს ვამზადებთ ქვაბში გაზქურაზე: ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა დავასხათ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმარი.
5. დაველოდოთ მარილწყალს ცოტა გაცივებამდე, რის შემდეგაც ქილაში პომიდვრით ვავსებთ.
6. ზემოდან მოასხით დაჭრილი ნიორი, დაახურეთ თავსახური.
7. მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, პომიდვრის ქილა შედგით მაცივარში.

ეს პომიდორი მზად არის ერთ დღეში.

ასევე შეგიძლიათ დაასხით პომიდორი არა ცხელი, მაგრამ უკვე გაციებული ოთახის ტემპერატურაზე მარილწყალთან ერთად. მართალია, პომიდორი მოსახმარად ცოტა მოგვიანებით, რამდენიმე დღეში იქნება მზად, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება.

მაგრამ არ შეგეშინდებათ, რომ ჩამოსხმისას ბანკი შეიძლება შემთხვევით გასკდეს. ვიცი, რომ ეს შიში ხშირად ასვენებს დამწყებ დიასახლისებს, მეც ასე ვიყავი. ამიტომ, ყოველ შემთხვევაში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ითამაშოთ.

ყველა ინგრედიენტი, როგორც ხედავთ, არ არის საჭირო - ძირითად რეცეპტში შეგიძლიათ გააკეთოთ მწვანილის, ხახვის და ნივრის გარეშე. წიწაკის მარცვლები ასევე შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით ნაკლები ჩაყაროთ. ჩვენს ოჯახს უყვარს ნიორი, ამიტომ ვცდილობ, ის დავამატო, სადაც შესაძლებელია და კარგად უხდება მსუბუქად დამარილებულ პომიდორს. მაგრამ მე ყოველთვის არ ვსვამ ხახვს - ჩემი განწყობის მიხედვით. და ხშირად ვამატებ პატარა ცხარე წიწაკას (ან მის ნაწილს). აქ ჩვენ გვიყვარს ცხარე, რა ვქნათ!

სანელებლები ასევე არ არის საჭირო. სავსებით შესაძლებელია დაფნის ფოთლის გარეშე, თუ არ მოგწონთ, ან დაასხით ნაკლები. მაგრამ უფრო პიკანტური გემოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილის კვირტი.

რაც შეეხება გამწვანებას, აქ არის ადგილი ფანტაზიისთვის. შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილის მთელი ნაკრები - რაც მოგწონთ. გვირჩევნია პომიდვრის მოხარშვა ახალი ოხრახუშით - ვიღებთ ყლორტებს ფოთლებით. კამა ასევე არ არის შეუმჩნეველი. ერთხელ მარილწყალში შავი მოცხარის ფოთლები დავამატე - მათ პომიდორს განსაკუთრებით დახვეწილი გემო და არომატი მისცეს.

ასევე შეგიძლიათ ძმარი ჩაანაცვლოთ ლიმონის წვენით: 1 ლიტრ წყალზე - 4 სუფრის კოვზი. ან დააყენე ლიმონმჟავა: 1 ჩაის კოვზი მჟავას ოდენობით 1 ლიტრ წყალზე. ერთი სიტყვით, ბევრი ვარიანტია და ყველა მომგებიანია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, რომელიც აქცევს pickling შევიდა მომხიბლავი პროცესი.

ასევე მინდა აღვნიშნო, რომ მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის სწრაფი რეცეპტი ქვაბში ან ნებისმიერ სხვა შესაფერის ჭურჭელში ითვალისწინებს, რომ თქვენ ასევე მიირთმევთ მათ სწრაფად - ორიდან სამ დღეში. ამიტომ, მიზანშეწონილია მოხარშოთ ზუსტად იმ რაოდენობით, რაც თქვენს ოჯახს ან სტუმრებს შეუძლიათ გადალახონ. ნუ გაქრები მაშინ კარგი! მაგრამ რატომღაც დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი თქვენთან დიდხანს არ ჩერდებიან. კარგი მადა თქვენ ყველას!

შენახვა კარგია მოსავლისთვის ზამთრისთვის, მაგრამ იმისთვის, რომ აქ და ახლა მიირთვათ მწნილი ან მწნილი ბოსტნეული, სწრაფი დამარილება ვარგისია. დამარილებული პომიდორიისეთივე ლამაზი და გემრიელი, როგორც მათი მთავარი კონკურენტები. სურვილისამებრ, შეიძლება მათი ერთად დამარილებაც კი და მიიღებთ მსუბუქად დამარილებულ ბოსტნეულის სალათს. ეს მადა უკვე მომზადებულია და შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

მართალი გითხრათ, კიტრისა და პომიდვრის ცალ-ცალკე მწნილი მიყვარს, თავისი გემოც ძალიან კარგად აქვთ. გარდა ამისა, გასათვალისწინებელია, რომ კიტრი უფრო სწრაფად მარილებია და ყველაზე ხშირად მათ სჭირდებათ არა უმეტეს ერთი დღე, ზოგჯერ კი რამდენიმე საათი მოხარშვამდე. მაგრამ პომიდორს საშუალოდ ამარილიანებენ მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში და ზოგჯერ სამამდეც მოდის. პომიდორი უფრო დიდი, ხორციანია, ვიდრე კიტრი და კანი უფრო სქელია, ის უნდა მოიჭრას, რომ კარგი დამარილება მივიღოთ.

დამარილებული ხსნადი პომიდვრის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ დიდი პომიდორი და დაჭრათ ნაჭრებად, შეგიძლიათ აიღოთ საშუალო ზომის, რათა გახეხეთ კანი ან გაჭრათ ნახევრად, ან შეგიძლიათ მოაყაროთ პატარა ჩერი პომიდორი და მიიღებთ ძალიან სწრაფად და გემრიელ კერძს.

პომიდვრის მწნილის რამდენიმე ხერხი არსებობს, მთავარია თხევად, ანუ მარილწყალში და მშრალი მეთოდით, როცა პომიდორს მარილის ნაზავით ასხამენ სანელებლებსა და მწვანილებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, პომიდორი უნდა დადგეს მაცივარში დასამარილებლად ერთი დღე. გამომდინარე იქიდან, რომ ეს არ არის შენარჩუნების მეთოდი შეუცვლელი სტერილიზაციისა და კონსერვანტული ნივთიერებების მასით, თქვენ უნდა მოამზადოთ დამარილებული პომიდორი იმ რაოდენობით, რაც შეგიძლიათ 1-2 დღეში მიირთვათ. ანუ ერთი ქილა, თუ თქვენთვის ლანჩისთვის და დიდი ტევადობით, თუ სტუმრების ჩასვლით დასასვენებლად.

მაცივარშიც კი დამარილებული პომიდორი დიდხანს არ ინახება და იწყებს დუღილს. ამიტომ, იყავით ფხიზლად. უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ ისინი, რადგან ძალიან გემრიელია.

გადავიდეთ დამარილებული პომიდვრის მომზადების რეცეპტებზე და შევეცდები მოგითხროთ მათი მრავალფეროვნების შესახებ.

როგორ მოვამზადოთ დამარილებული პომიდორი ნიორით და მწვანილით დღეში ჩანთაში

ასეთი მარტივი მარილისთვის დასჭირდება ერთი დღე და ძლიერი პლასტიკური ჩანთა საკვები პროდუქტები. როგორც თავიდანვე აღვნიშნე, არის პომიდვრის მშრალი მწნილი. ეს არის ის, რაც ის არის. როგორც კიტრის შემთხვევაში, სიტუაცია საკმაოდ მარტივია - პომიდორი და სანელებლები შეურიეთ ჩანთაში და დატოვეთ მწნილად. მარილი არ არის ძალიან ღრმა და პომიდორი ინარჩუნებს უამრავ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს, რადგან ჩვენ არ შევავსებთ მდუღარე წყალს და არ მოვხარშავთ ყველა ვიტამინს. გირჩევთ, სცადოთ ეს მარტივი რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• ძლიერი პატარა პომიდორი - 1 კგ;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• ნიორი - 3-6 კბილი (გემოვნებით);
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. მსუბუქად დამარილებული პომიდორი, რომლის მომზადებასაც აპირებთ ჩანთაში, არ უნდა იყოს ძალიან დიდი. მკვრივი ხორციანი ნაღების ან საშუალო ზომის მრგვალი ჯიშები კარგად შეეფერება. გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოთ.

2. თითოეული პომიდორი დანით ან ჩანგლით გახეხეთ ჯვრით იმ ადგილას, სადაც ყუნწი იყო. ეს საშუალებას მისცემს მარილს გაიაროს.

3. წვრილად დაჭერით ახალი კამა.

4. დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო ნათელი იქნება გემო, რადგან ის ბევრ წვენს მისცემს.

5. პომიდორი ჩაყარეთ ჩანთაში და დაუმატეთ მწვანილი და ნიორი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შაქარი.

6. ჩანთა მჭიდროდ შეახვიეთ და შიგთავსი კარგად აურიეთ. თითოეულ პომიდორზე უნდა გადანაწილდეს ნიორი, მწვანილი და მარილი შაქრით.

7. პამიდვრის ტომარა დატოვეთ მაცივარში დასაკაკუნად. მათი დატოვება შესაძლებელია რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, მაგალითად, თუ გსურთ სამუშაო ნაწილის წაღება თქვენთან ერთად ქვეყანაში ან ბუნებაში. შეგიძლიათ პომიდორი უფრო დიდხანს შეინახოთ ჩანთაში, შემდეგ მათი მარილიანობა მოიმატებს.

ერთი დღის შემდეგ დამარილებული პომიდორი მზად იქნება, შეგიძლიათ მიიღოთ და მიირთვათ კარტოფილთან და ქაბაბთან ერთად. ძალიან გემრიელი იქნება!

ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს ზამთრისთვის პომიდვრის კლასიკურ მომზადებას, მაგრამ მათ მხოლოდ რამდენიმე დღეში მივირთმევთ. მარილწყალში გატარებული დროის გამო პომიდორს მსუბუქად ამარილებენ. ისეთი პომიდორი უნდა მოხარშოთ იმ მოცულობით, რომ ჭამისთვის დრო გექნებათ 2-3 დღეში. ეს არის ცხელი მწნილის მეთოდი, ვინაიდან გაზქურიდან ახლად ამოღებულ მარილწყალს დავასხამთ. გემოვნებისთვის დაამატეთ ცხენის ფესვი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოთლები, თუ გაქვთ.

დაგჭირდებათ:

• მყარი საშუალო ზომის პომიდორი - 1,5 კგ;
• ცხენის ფესვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 5-6 კბილი;
• ქოლგები ან კამა მწვანილი - 1-2 ცალი (ან მტევანი);
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ცალი;
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ და გაწმინდეთ ყველა საჭირო პროდუქტი. გააშრეთ პომიდორი. წინასწარ მოამზადეთ ყველაფერი ისე, რომ ხელთ იყოს.

2. სუფთა ქილის ძირზე მოათავსეთ კამას ნახევარი ყლორტები, დაჭრილი ცხენის ფესვი და ნახევარი ნიორი.

3. შეავსეთ ქილა პომიდვრით. დააწყვეთ ისინი იმ ზომით, რომ მეტი მოერგოს, მაგრამ არ გჭირდებათ ისე ეცადოთ, როგორც ზამთრისთვის პომიდვრის დაწნვისას. ჩვენთვის მხოლოდ ის არის მნიშვნელოვანი, რომ ყველა პომიდორი მარილწყალში იყოს, ქილა შეიძლება არ იყოს სავსე.

4. ზემოდან მოაყარეთ კამა, ნიორი და წიწაკის დარჩენილი ნახევარი. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.

5. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაახლოებით 1,5 ლ. ჩაასხით ერთი კილოგრამი სოიო და შაქარი და ურიეთ სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. პომიდორს დაასხით ცხელი მარილწყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. დაახურეთ ქილა პლასტმასის თავსახურით და დატოვეთ ქილა ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. გაციების შემდეგ შეგიძლიათ შედგით მაცივარში.

უგემრიელესი დამარილებული პომიდორი ცხენებით დაახლოებით სამ დღეში მზად იქნება. ბედნიერი ლანჩები!

უგემრიელესი დამარილებული პომიდორი თაფლით ნიორით ჩაყრილი - ვიდეო რეცეპტი

იცით ეს პატარა საიდუმლონებისმიერი ბოსტნეულის გემრიელი დამარილება, მარილწყალში დაამატეთ არა მხოლოდ მარილი, არამედ შაქარი. ამ საიდუმლოს იყენებენ არა მხოლოდ მწნილის დროს, ძმრის დასაბალანსებლად, არამედ დამარილებაშიც, რადგან შაქარი განსაკუთრებულად ახასიათებს პროდუქტების გემოს და შერწყმულია მარილთან. მთავარია, რომ პროპორცია სწორია: ნაკლები შაქარი, ვიდრე მარილი.

აქ, ამ საინტერესო რეცეპტში შაქარი თაფლით არის ჩანაცვლებული, რომელიც მსუბუქად დამარილებულ პომიდორს არა მხოლოდ მსუბუქ მოტკბო გემოს მატებს, არამედ ძალიან სასიამოვნო ნოტს.

დამარილებული მყისიერი პომიდორი ჩერი

პატარა ჩერი პომიდორი უბრალოდ მზადდება მარინირებული და დამარილებული. ბოლოს და ბოლოს, მოსახერხებელია ჭამა, ჩადეთ იგი მთლიანად პირში და ადიდებული კანიდან წვენი არ ჩამოედინება ნიკაპზე. მათი ზომის გამო, მსუბუქად დამარილებული ჩერი პომიდორი სჯობს დიდ პომიდორს. ყოველ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ სამი დღის ლოდინი, სანამ ისინი მარილიანდებიან. შეგიძლიათ მიირთვათ მაქსიმუმ დღეში, მაგრამ მოუთმენელ ადამიანს შეგიძლიათ რამდენიმე საათით დატოვოთ.

პომიდვრის მწნილი შეგიძლიათ მოაყაროთ პომიდვრის ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, თუნდაც ცხელი, თუნდაც ცივი. და შეგიძლიათ გაშრობა, და აქ ისევ ზომა აძლევს მათ გარკვეულ მოგებას.

დაგჭირდებათ:

• ჩერი პომიდორი - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10-15 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი;
• ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი;
• ნიახურის მწვანილი - 1 კონა;
• კამა მწვანილი - 1/2 კონა.

სამზარეულო:

1. გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ ჯვრით ერთი ბოლოდან ან გავჭრათ შუაზე (თუ ჩერი პომიდორი არც თუ ისე პატარაა).

2. ნიახურისა და კამას მწვანილი დავჭრათ ან დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

3. გააცალეთ ნიორი და თითოეული კბილი დაჭერით 3-4 ნაწილად.

4. ტაფაში ჩაასხით 1 ლიტრი ცივი წყალი. იქ მოაყარეთ მარილი და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ პილპილის მარცვლები, არომატისთვის დაფნის ფოთოლი და დაასხით ორი სუფრის კოვზი ძმარი. ჩართეთ გაზქურა და წყალი ადუღეთ. მარილწყალმა უნდა ადუღოს 3 წუთი, რათა სანელებლების არომატი და გემო გამოვლინდეს.

5. ყველა პომიდორი და მწვანილი მოათავსეთ შესაფერის შუშის ან მინანქრის ჭურჭელში. შემდეგ შეავსეთ მომზადებული მარილწყალი.

6. დატოვეთ პომიდორი ოთახში გასაცივებლად, შემდეგ კი შედგით მაცივარში ბოლომდე გაციებამდე.

რამდენიმე საათში თქვენს სუფრაზე იქნება წარმოუდგენლად გემრიელი პატარა დამარილებული პომიდორი ჩერი. დამარილების დრომ შეიძლება დაარეგულიროს მათი გემო, მაგრამ გარწმუნებთ ბევრს და არ იქნება საჭირო.

პომიდვრის მარილი მწვანილით და ლიმონის წვენით - სწრაფი სუპერ საჭმელი

და დამარილებული პომიდვრის მომზადების ეს ვარიანტი, ჩემი აზრით, ყველაზე შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუნდაც დაბადების დღეზე, თუნდაც Ახალი წელი. ასეთი სილამაზე სასიამოვნოა მაგიდაზე დადებული აღფრთოვანებული სტუმრების წინაშე. ცხარე და ცხარე პომიდორი ყველაზე სწრაფად გაფრინდება. მათში ყველაზე საინტერესო მომზადებისა და მიწოდების წესია. პომიდორს, როგორც იქნა, ავსებენ სურნელოვანი მწვანილის ნარევით ნიორით და ამ სახით ამარილებენ და შემდეგ ანალოგიურად მიირთმევენ. ასეთი ყვავილის "ფურცელი" გავტეხე და შევჭამე. სილამაზე.

ისინი მზადდება 5-6 საათში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი დილით სადღესასწაულო ვახშამზე ან დღის მეორე ნახევარში სადილზე. უფრო ადვილია და ვერ წარმოიდგენ. მნიშვნელოვანია მხოლოდ კარგი და სწორი პომიდვრის შერჩევა. ხორციანი და გოგრის მსგავსად ოდნავ გაბრტყელებული, კრემისებრი პომიდორი გაართულებს მათ ყვავილად დადგომას. და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ დიდი პომიდორი და ისინი კვლავ სწრაფად დამარილდება.

დაგჭირდებათ:

• დიდი პომიდორი - დაახლოებით 1 კგ;
• კამა, კილანტრო (ან ოხრახუში) და მწვანე ხახვი - პატარა მტევანში;
• ნიორი - 1-1,5 თავი;
• ერთი ლიმონის წვენი;
• მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. ასეთი ლამაზი მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის ყვავილების მისაღებად აიღეთ მსხვილი და მრგვალი პომიდორი, გარეცხეთ, მოაჭერით ზედა ყუნწი და გააკეთეთ ჭრილი ჯვრით თითქმის მთელ სიმაღლეზე. 1 სანტიმეტრი დაუჭრელად დატოვეთ ბოლოში. პომიდორი ოდნავ უნდა გაიხსნას, მაგრამ არ მოხვდეს მეოთხედში.

2. დაჭერით კამა, ხახვი და კილანტრო. თუ ქინძი არ მოგწონთ, ჩაანაცვლეთ ოხრახუშით, ისიც ძალიან გემრიელი იქნება.

3. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გაწურეთ სპეციალური პრესით. ცალკე თასში აურიეთ მწვანილი.

4. სხვა თეფშში შეურიეთ მარილი, შაქარი და პილპილი. შემდეგ ამ ნარევით პომიდვრის შიგნიდან გახეხეთ. შეგიძლიათ კოვზით ან თუნდაც ხელით აიღოთ და პომიდვრის თითოეული „ფურცელი“ შეიზილოთ.

5. გამოწურეთ ერთი ლიმონის წვენი და დაასხით პომიდორი მასთან ერთად დაჭრილი.

6. შემდეგ ყოველი „ყვავილის“ შუაში მოათავსეთ მწვანილის ნაზავი ნიორით, ისე რომ აავსოს პომიდვრის ყველა ნაჭერი. მიიღეთ მწვანილით სავსე პომიდორი.

7. ამ ფორმით მოათავსეთ პომიდორი დიდ თასში ან საცხობ ჭურჭელში ისე, რომ ყველა დადგეს ნაჭრებით. დააფარეთ კონტეინერი ფილა და შედგით მაცივარში 5-6 საათით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, გემრიელი პომიდვრის მადა მზად იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

ჩანთაში დამარილებული პომიდვრის უსწრაფესი რეცეპტი - ვიდეო

ექსპრეს მეთოდი კატეგორიიდან "სტუმრები კარის ზღურბლზე". ნამდვილი მაშველია იმ მომენტებში, როცა ხანგრძლივი მომზადებისა და მარილის დრო არ არის. შემოწმებული, გამოცდილი და შედეგით ძალიან კმაყოფილი. Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული.

ამაზე ალბათ მსუბუქად დამარილებული პომიდორი დასრულდება. მალე შევხვდებით, მალე ახალი სიკეთეები მოვა!

1. შეარჩიეთ მკვრივი პომიდორი, რომელიც დაახლოებით იგივე ზომისაა. შესანიშნავი "ქალბატონის თითი", "ადამის ვაშლი" და სხვა ჯიშები პატარა ხილით და მკვრივი რბილობით.
2. პომიდვრის მწნილს უფრო მეტი დრო სჭირდება. პროცესის დასაჩქარებლად რამდენიმე ადგილას გახეხეთ ისინი კბილის ჩხირით. ეს აუცილებელია, თუ რეცეპტი არ წყვეტს თავსახურებს და არ აკეთებს სხვა ჭრილობებს.
3. მოსახერხებელია პომიდვრის მარილი ფართო ქვაბში. თუ ნაყოფს ძირში ერთ ფენად მოათავსებთ, არ იჭედება, როგორც ქილიდან ამოღებისას.
4. მსუბუქად დამარილებული პომიდორი შეინახეთ მაცივარში, თორემ სწრაფად ამჟავდება და დაისველდება. განსაკუთრებით სიცხეში.

idei-dlia-dachi.com

შეფუთვაში პომიდორი დამარილებულია საკუთარ წვენში, ამიტომ ბოსტნეულის დაჭრა აუცილებელია. დამარილების ამ მეთოდს 2-3 დღე სჭირდება. მაგრამ თუ ვაშლის ძმარს ან ლიმონის წვენს დაუმატებთ, პროცესი უფრო სწრაფად წავა.

ინგრედიენტები

• 1 კგ პომიდორი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 კონა კამა.

სამზარეულო

გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. ამოჭერით მათგან ღეროები, ხოლო უკანა მხარეს გააკეთეთ არაღრმა ჯვარცმული ჭრილობები. მოათავსეთ პომიდორი სუფთა პლასტმასის ჩანთაში. მათ დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. კამის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში ან რეჰანი.

მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა და ნაზად შეანჯღრიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიოთ. იმისათვის, რომ წვენი არ გაჟონოს, ბოსტნეული ჩადეთ ქვაბში ან მოათავსეთ სხვა ჩანთა.

შეინახეთ პომიდორი ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში. როცა მარილი მოაყარეთ, გადაიტანეთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.

forum.awd.ru

პომიდორი შეიძლება დაასხით როგორც ცხელი, ასევე ცივი მარილწყალში. პირველ შემთხვევაში, დამარილება უფრო სწრაფი იქნება: შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე დღეში. მეორეში მოგიწევთ 3-4 დღე ლოდინი. მაგრამ პომიდორი უფრო მკვრივი იქნება: ისინი გამოიყურება სუფთა, ხოლო შუაში ისინი მარინირებულია.

ინგრედიენტები

• 1 კგ პომიდორი;
• 1 ½ ლიტრი წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 თავი ნიორი;
• 1 ცხენის ფესვი და ფოთოლი;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• 5-7 შავი პილპილის მარცვლები;
• 3-5 ყლორტი კამა.

სამზარეულო

გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი. თითოეულ პომიდორს ჩანგლით ან კბილის ჩხირით გაუკეთეთ ხვრელები. ტაფის ფსკერზე მოვაყაროთ კამა ყლორტები, ცხენის ბადე, გაფცქვნილი ნიორი და პომიდორი.

მოამზადეთ მარილწყალში: წყალში გავხსნათ მარილი და შაქარი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და წრიული ფესვი, დავჭრათ წრეებად. მოვხარშოთ. პომიდორს დაასხით ცხელი მარილწყალი, დააფარეთ და გააჩერეთ 2-3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე მწნილი. შემდეგ snack შედგით მაცივარში.

როგორც ვარიანტი: შეგიძლიათ პომიდორს დაასხით გაცივებული მარილწყალი, ხოლო ტაფის ძირზე მეტი მოცხარის ფოთლები მოაყაროთ.

naskoruyuruku.ru

ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი მადა, რომლის მირთმევაც არ რცხვენია. წითელი და მწვანე კომბინაცია გამოიყურება სანახაობრივი. შეგიძლიათ სცადოთ დღენახევარში. მაგრამ რაც უფრო გრძელია პომიდორი დამარილებული, მით უფრო მდიდარია გემო.

ინგრედიენტები

• 10 პომიდორი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 6-7 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 კონა კამა და ოხრახუში.

სამზარეულო

წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. ამ უკანასკნელის გახეხვა შესაძლებელია წვრილ სახეხზე. აურიეთ.

გარეცხილი და გამხმარი პომიდორი ჯვარედინად დავჭრათ დაახლოებით შუაზე. მიღებულ ნაჭრებს შორის გაანაწილეთ მწვანილისა და ნივრის შიგთავსი. ჩაყრილი პომიდორი მოათავსეთ თასში.

წყალში გახსენით მარილი და შაქარი და შეავსეთ ამ მარილწყალში. დააფარეთ ისინი დიდი თეფშით და ზემოდან მოათავსეთ ზეწოლა, როგორიცაა ქილა წყალი. შეინახეთ 1-1,5 დღე თბილ ადგილას, შემდეგ შედგით მაცივარში.

და აქ არის ამ რეცეპტის ვარიაცია, სადაც მარილწყლის ნაცვლად ლიმონის წვენი გამოიყენება. ამის წყალობით, პომიდორი უფრო სწრაფად მარილიანდება: შეგიძლიათ მიირთვათ 5 საათის შემდეგ.

თუ თქვენ გაქვთ დამარილებული პომიდვრის საკუთარი რეცეპტი, აუცილებლად გააზიარეთ კომენტარებში.

წვნიანი პომიდვრის სიმწიფის სეზონზე, ბევრი დიასახლისი იწყებს ბოსტნეულის შენარჩუნებას, მაგრამ თუ გსურთ რაიმე მარილიანი წელიწადის ნებისმიერ დროს, მაშინ შესანიშნავი გამოსავალია. შეგიძლიათ მოამზადოთ დამარილებული პომიდორი, რომელიც მზადდება რამდენიმე გზით სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით (ნიორი, მწვანილი, ბოსტნეული, სანელებლები). პომიდვრის მომზადების პროცესი მარტივია, მთავარია რეცეპტის დაცვა.

როგორ მოვაყაროთ პომიდორი

ბევრი ვარიანტია, თუ როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული პომიდორი. სურნელოვანი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი პომიდვრის მისაღებად საჭიროა დეტალურად გაეცნოთ კულინარიული პროცესის ტექნოლოგიას და ნათლად მიჰყვეთ მას. ჯერ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ კი გადადით პირდაპირ მარილიანობაზე. აქ არის რამდენიმე სასარგებლო რჩევები, რომელიც დაგეხმარებათ წითელი ხილის სწორად დაფქვაში:

1. ბოსტნეულს რომ უფრო გემრიელი და სურნელოვანი იყოს, აყრიან ნაჭრებად (4 ნაწილად ჭრიან) ან ყუნწის მიდამოში კბილის ჩხვლეტას ამზადებენ. გარდა ამისა, ისინი უკეთესად შრება.
2. დამარილებული პომიდორი მზადდება მინის კონტეინერში, ქვაბში, ჩანთაში. მოსახერხებელია, როდესაც კონტეინერი ფართო და ფართოა.
3. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ ხილის ჩაყრა (წითელი, მწვანე). ნიორი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ხახვის ბუმბული, კილანტრო), კომბოსტო, სალათის ფოთოლი ან ცხარე წიწაკები.
4. დამარილების შემდეგ პომიდორი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში, რადგან ასე უფრო დიდხანს ძლებს. კიდევ ერთი საიდუმლო: ისე, რომ მსუბუქად დამარილებული საჭმელი არ ამჟავდეს, ქილის თავსახური შიგნიდან მდოგვით უნდა შეიზილოთ.

რა ჯიშის პომიდორი აირჩიოს

მწნისთვის რეკომენდებულია მკვრივი, დაუზიანებელი, მოუმწიფებელი ბოსტნეულის მიღება.. იდეალური ჯიშის "კრემი", ჩერი პომიდორი და მსგავსი ვარიანტები. შეგიძლიათ მიიღოთ წითელი, ყვითელი და მწვანე ხილი. ყვითელი უფრო ტკბილია, ხოლო მწვანეს აქვს მჟავე, ქონდარი გემო. სასურველია, რომ მწნილის ყველა ხილი იყოს ერთნაირი ზომის და სიმწიფის ერთნაირი დონის.

რამდენად მოვაყაროთ პომიდორი მარილი

დამარილების ხანგრძლივობა, როგორც წესი, დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე, სასურველ შედეგზე, დუღილის მეთოდსა და პომიდვრის მრავალფეროვნებაზე. დამარილებული პომიდვრის მომზადების საშუალო დრო ერთი დღიდან რამდენიმე კვირამდე მერყეობს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ამას დაახლოებით 1-2 თვე დასჭირდება. მაგალითად, ცხელი დამარილება გრძელდება 3-7 დღე, ხოლო ცივი - 2-დან 4 კვირამდე. ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ ზამთრისთვის.

დამარილებული პომიდვრის რეცეპტი

დღეს არსებობს რეცეპტების ფართო სპექტრი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დამარილებული პომიდორი. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ან წითელი ხილი, გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები, სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი და სხვა ბოსტნეული. ჩვეულებრივია მადის მომზადება მინის ქილაში, მაგრამ ხშირად გამოიყენება ჩანთა, დიდი ქვაბი ან თასი. შედეგი გემრიელი და მადისაღმძვრელია, თუ მკაცრად დაიცავთ არჩეულ კულინარიულ ალგორითმს.

• დრო: 30 წუთი (+ დღე მარილიანებისთვის).
• კალორიული შემცველობა: 34 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

პირველი გზა მოსამზადებლად სურნელოვანი, წვნიანი და გემრიელი საჭმელი- დამარილებული მწვანე პომიდორი. ზოგჯერ ნაყოფს ცვლის ყვითელი პომიდორი. მარინადს ემატება შაქარი, ამიტომ მარილის პროცესის დროს ხდება მცირე დუღილი, რაც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ პიკანტურ, პიკანტურ გემოს. მთავარია, რომ პომიდორი ძლიერი და ხელუხლებელი იყოს. დამარილებული პომიდორი შედარებით სწრაფად მზადდება - დაახლოებით 24 საათი.

ინგრედიენტები:

• კრემი - 2 კგ;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - ½ ს/კ. ლ.;
• წყალი - 1,5 ლ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი (5%) - 1 ს.კ. ლ.;
• კამა - 1 კონა;
• ჩილის წიწაკა - ½ ნაწილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები.
2. ნიორი დაჭერით ბასრი დანით.
3. ჩაასხით წყალი ბოთლში ან დიდ თასში. ჩაასხით შაქარი, მარილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. შემდეგ დაამატეთ ძმარი.
4. ქილაში მოათავსეთ ნიორი, კამა ტოტები (ცოტა დავტოვოთ).
5. ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხილი, წიწაკა და მოაყარეთ ჩილი.
6. შეავსეთ მარილწყალში. დაამატეთ დარჩენილი კამა.
7. სახურავით დასაფარად.
8. გააგზავნეთ მაცივარში ერთი დღით.

დამარილებული მყისიერი პომიდორი

• დრო: 20-30 წუთი (+ დღეში).
• კალორიული შემცველობა: 25 კკალ.
• დანიშნულება: მადა, მწნილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

თქვენი ოჯახის რაღაც გემრიელით განებივრებისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ მყისიერი პომიდორი ნიორით და მწვანილებით. ეს ხელნაკეთი საჭმლის გამოდის ძალიან წვნიანი, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი. შეიყვარეთ იგი პირველივე გასინჯვისთანავე. ამ ფოტოს რეცეპტის მიხედვით წითელი ან ყვითელი ხილი მსუბუქად დამარილებულია, მთავარია დაუზიანებელი და მკვრივი აგებულება ჰქონდეს.

ინგრედიენტები:

• კრემი - 1 კგ;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 10 კბილი;
• წიწაკის მარცვლები - 4 ცალი;
• წყალი - ლიტრი;
• ოხრახუში - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. კარგად გარეცხეთ პომიდორი. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ კანი.
2. ოხრახუში დანით დაჭერით.
3. ქილაში ჩაყარეთ პომიდორი, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
4. დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი ნივრის კბილი, წიწაკა.
5. მოამზადეთ მარილწყალი. გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
6. სითხე დაასხით პომიდორს.
7. დააფარეთ ქილას თავსახური.
8. დატოვეთ ცივ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.

ნიორით და მწვანილით

• დრო: 30 წუთი (+1,5 დღე).
• კალორიული შემცველობა: 30 კკალ.
• დანიშნულება: მწნილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

სურნელოვანი, ნაზი, შესანიშნავი მადის აღმძვრელი ყველა შემთხვევისთვის - მსუბუქად დამარილებული წითელი პომიდორი ნიორით და მწვანილით. ეს ვარიანტი შესაფერისია ოჯახური სადილისთვის ან სადღესასწაულო წვეულებისთვის.. ვინც ცხარე მწნილს ანიჭებს უპირატესობას, აუცილებლად მოეწონება ეს კერძი. ამისთვის მარტივი რეცეპტიდაგჭირდებათ მწიფე პომიდორი, ნიორი, მარილი, გრანულირებული შაქარი და ახალი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• კრემი - 10 ცალი;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• წყალი - ლიტრი;
• ნიორი - 8 კბილი;
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ნიორი. გახეხეთ ზეწოლის ქვეშ. კამა წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ერთ კონტეინერში.
2. გარეცხილ პომიდორზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები ორივე მხრიდან. შეავსეთ ნარევი.
3. მოათავსეთ ხილი დიდ თასში. დაასხით მათ ცივი მარინადი წყალი, შაქარი და მარილი.
4. მარილი ბოსტნეულის ქვეშ ზეწოლის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე. მადა მზად იქნება 1-1,5 დღეში.

მდოგვით

• დრო: 30-40 წუთი (+ 1,5-2 დღე).
• მომსახურება: 7-10 ადამიანი.
• კალორია: 33 კკალ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

სხვა საინტერესო ვარიანტიროგორ მოვამზადოთ პომიდორი - გახეხეთ მდოგვით. რეცეპტი მარტივი და პირდაპირია, ამიტომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ დღე-ნახევარში ან ორ დღეში შეგეძლებათ გაახაროთ თავი მწიფე პომიდვრის სურნელოვანი, ცხარე საჭმლით. პროდუქციის რაოდენობის მიხედვით მწნილი გათვლილია 8 პორციაზე.

ინგრედიენტები:

• მშრალი მდოგვი - 12 ჩ/კ;
• ბოსტნეული - 8 კგ;
• მარილი - ½ სუფრის კოვზი;
• წიწაკა და მწარე წიწაკა (დაფქული) - ½ ჩ/კ;
• წყალი - 5 ლ;
• ლავრუშკა - 6 ცალი;
• შავი მოცხარის ფოთლები - 5 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. კრემი ჩადეთ დიდ, ღრმა კონტეინერში. თითოეული ფენა მოცხარის ფოთლებით არის გადაჭედილი.
2. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, შემდეგ გააგრილეთ.
3. მარილწყალს დაუმატეთ მდოგვი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ სანამ მარინადი გამჭვირვალე გახდება.
4. დაასხით პომიდორი, დააყენეთ ზეწოლა.
5. მარილი გრილ ადგილას 1,5-2 დღე.

დამარილებული პომიდორი ჩანთაში

• დრო: ნახევარი საათი (+ 2 დღე).
• მომსახურება: 2-3 ადამიანი.
• კალორია: 23 კკალ.
• დანიშნულება: მწნილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მადისაღმძვრელი საჭმლის მომზადება შესაძლებელია პლასტმასის ჩანთაში. ეს კერძი კლასიფიცირდება როგორც მარტივი, სწრაფი და ძალიან გემრიელი. მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის ამ რეცეპტისთვის მარინადი არ გამოიყენება, ბოსტნეული მარინირებულია საკუთარ წვენში. მწნილის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი სალათის წიწაკა. როცა პომიდორი მზად იქნება, უმჯობესია ქილაში გადაიტანოთ.

ინგრედიენტები:

• კრემი - 1 კგ;
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• წიწაკა- 3 ცალი;
• ახალი მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით;
• შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ შეიძინეთ ძლიერი ziplock ჩანთა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი).
2. შიგ მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი.
3. შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.
4. კარგად დახურეთ ჩანთა, შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები, რომ აურიოთ.
5. სამუშაო ნაწილი შედგით მაცივარში ორი დღით. რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ჩანთა ისე, რომ ოდნავ დამარილებული პომიდორი კარგად იყოს გაჯერებული წვენით.

ქვაბში მომზადების რეცეპტი

• დრო: 30-40 წუთი (+ 2 დღე).
• მომსახურება: 2-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 32 კკალ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

გემრიელი, სურნელოვანი ბოსტნეულის დამარილება შესაძლებელია არა მხოლოდ მინის ქილაში. ამ მიზნებისათვის, ტევადი ტაფა შესანიშნავია. ეს მეთოდი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში, რადგან გაცილებით მოსახერხებელია პომიდვრის შიგნით შეტანა და მომზადების შემდეგ გამოტანა. სანამ პომიდორს ტაფაში დაწურავთ, ყველაფერი წინასწარ უნდა მოამზადოთ სასურველი პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• ბოსტნეული - 8 ცალი;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• წყალი - ლიტრი;
• კამა, ოხრახუში;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ცხელი, სურნელოვანი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით შუაზე.
2. ნიორი წვრილად დაჭერით ბასრი დანით, მწვანილი დაჭერით ყლორტებად.
3. ტაფის ძირში მოაყარეთ ნახევარი მწვანილი, წიწაკა, ნიორი და ოხრახუში.
4. შემდეგი ფენა არის კრემი.
5. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი, მარილი. როდესაც ისინი დაიშლება, ბოსტნეული დაასხით ცხელი მარინადით.
6. დარჩენილი მწვანილი დაასხით დანარჩენ პროდუქტებს.
7. დააფარეთ კონტეინერი ზემოდან სახურავით ან თეფშით, დაჭერით ქილა წყლით.
8. დამარილებული პომიდორი ორ დღეში მზად იქნება.

ჩაყრილი პომიდორი

• დრო: 40-60 წუთი (+ 3 დღე).
• მომსახურება: 8-10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 20 კკალ.
• დანიშნულება: მწნილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

საჭმლის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის და საყვარელი ადამიანებისთვის უჩვეულო ნივთებით მოპყრობისთვის, ღირს მსუბუქად დამარილებული შიგთავსით პომიდვრის რეცეპტის გაცოცხლება. თუ კერძს მკაცრად ამზადებთ რეცეპტის მიხედვით, მაშინ ის ნაზი, წვნიანი და მადისაღმძვრელად გამოიყურება, როცა მიირთმევენ.. საჭმლისთვის გამოიყენება "კრემის" ჯიში - ასეთი პომიდვრის ჩაყრა უფრო ადვილია, უფრო მეტიც, ისინი არ იშლება დამარილებისას.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 2 ლ;
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.;
• კრემი - 3 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• თეთრი კომბოსტო- 1 ჩანგალი.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით ქუდები. ამოიღეთ ბირთვი.
2. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ სახეხზე, კომბოსტო წვრილად დაჭერით. შეურიეთ პროდუქტები.
3. დაალაგეთ დაფქული ხორცი პომიდვრის ჭიქებში, ნაზად წაუსვით შიგთავსი.
4. მოათავსეთ ღრმა ქვაბში.
5. AT ცივი წყალიგავხსნათ შაქარი და მარილი. ჩაასხით ქვაბის შიგთავსი.
6. მწნილი სამი დღე დაჩაგრულს.
7. მზა მწნილი ხილი სუფთა ქილაში გადაიტანეთ და მარილწყალში გადაწურეთ საწურით ან მარლით.
8. დამარილებული პომიდორი შეინახეთ მაცივარში.

სომხური პომიდორი

• დრო: 20 წუთი (+ 3-4 დღე).
• მომსახურება: 2-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 25 კკალ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

შემდეგი რეცეპტი არის პიკანტური, ცხარე და წარმოუდგენლად გემრიელი სომხური სტილის პომიდორი. მათ დააფასებს რჩეული გურმანიც კი. მსუბუქად დამარილებული სწრაფად დამარილებული ბოსტნეულის მომზადება მარტივია, მაგრამ შედეგი მშვენიერია. მომზადების პროცესს ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ მარილიანობას რამდენიმე დღე დასჭირდება. ცხარე, მადისაღმძვრელი მარილიანი ხილი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 2 თავი;
• კრემი - 1-1,5 კგ;
• ოხრახუში - თაიგული;
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ მწვანილი, შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს.
2. პომიდორს მოაჭერით თავსახური (გააკეთეთ პატარა ნაჭრები, არა მთლიანად).
3. თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ დაფქული ნივრის და ოხრახუშის დიდი ნაწილი.
4. ბოსტნეული დაალაგეთ ქვაბში ან დიდ თასში მწკრივად.
5. ჩაასხით ცივი მარილწყალი (წყალი + მარილი).
6. მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. და შემდეგ კიდევ ორი ​​დღე მაცივარში.

მწნილი დამარილებული პომიდორი

• დრო: ნახევარი საათი (+ 4 დღე).
• მომსახურება: 3-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 32 კკალ.
• დანიშნულება: მწნილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

თუ იდეები დასრულდა და სული და სხეული ითხოვენ მარილიან, მაშინ მსუბუქად დამარილებული მწნილი პომიდორი შესანიშნავი არჩევანია. სურნელოვანი საჭმლის მოსამზადებლად, ხელთ უნდა გქონდეთ მინიმუმ ხელმისაწვდომი პროდუქტები და გარკვეული თავისუფალი დრო. რეცეპტში გამოყენებულია კლასიკური მარილწყალი, სხვადასხვა სახის "კრემი" და ნიორი სანელებლებისთვის.. დამარილების ხანგრძლივობა ოთხი დღეა.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 5 კბილი;
• კრემი - 1 კგ;
• წყალი - ლიტრი;
• შაქარი და მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული. პომიდორი რამდენიმე ადგილას დაჭერით კბილის ჩხირით.
2. ნივრის კბილი დავჭრათ ნახევრად.
3. პომიდორი ფენებად მოათავსეთ ქვაბში, მონაცვლეობით ოხრახუშით და ნიორით.
4. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მარილწყალს მიეცით საშუალება გაცივდეს (ოდნავ).
5. დაასხით პომიდორი თბილი მარინადით. დუღილის ქვეშ ოთხი დღის განმავლობაში.
6. მზა მარილიანი მწნილი ბოსტნეული შეინახეთ მაცივარში.

სწრაფი პომიდორი ცხენით

• დრო: 30 წუთი (+ 3 დღე).
• მომსახურება: 3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 35 კკალ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

შემდეგი რეცეპტი, თუ როგორ სწრაფად მოამზადოთ არაჩვეულებრივი საჭმელი, არის პომიდორი ცხენით. მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეული ზომიერად ცხარე და ძალიან სურნელოვანია. ცხარე საკვების მოყვარულები აღფრთოვანებული იქნებიან. საჭმლის კერძი სამი დღის განმავლობაში დამარილებულია, მოსამზადებელ სამუშაოებს კი დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. დამარილებულ პომიდორს ცხენოსნობის გარდა საყვარელი სანელებლები და ახალი მწვანილი ემატება.

ინგრედიენტები:

• ახალი ხახვი - 1 ფესვი + ფოთოლი;
• კამა - თაიგული;
• ბოსტნეული - 1 კგ;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 1,5 ლ;
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შავი პილპილის მარცვლები.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააკეთეთ პუნქცია კბილის ჩხირით თითოეულ ნაყოფში.
2. ღრმა თასის ძირში მოათავსეთ მწვანილის ყლორტები, ცხენის წვის მთელი ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ნიორი. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული.
3. ცივ წყალში გავხსნათ შაქარი და მარილი. დაუმატეთ ლავრუშკა, დაჭრილი ცხენის ფესვი, წიწაკა. მოვხარშოთ.
4. დაასხით თასის შიგთავსი ცხელი მარილწყალში.
5. შეინახეთ დახურულ სახურავის ქვეშ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეფში) სამი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

პომიდვრის მწნილის გზები

მარილიანი ბოსტნეულის მომზადების რამდენიმე მეთოდი არსებობს. განვიხილოთ სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული ვარიანტები:

1. ცივი მარილის მეთოდი. ბოსტნეულს ასხამენ ცივ მარინადს, ზემოდან ათავსებენ ზეწოლას (ხშირად ეს არის სახურავი, საჭრელი დაფა ან თეფში, ზემოდან კი ქილა წყალი). ასეთ მადას ამარილებენ კასრებში, თაიგულებში, დიდ თასებსა და ტაფებში. სამუშაო ნაწილი უნდა შეინახოთ გრილ ადგილას.
2. ცხელი გზა. როგორც წესი, ინგრედიენტებს დებენ მინის ჭურჭელში, შემდეგ ასხამენ ადუღებულ ცხელ მარილწყალს.
3. კიდევ ერთი ვარიანტია მშრალი მარილი (მარინადის გამოყენების გარეშე). ბოსტნეულს ათავსებენ ტაფაში ან ჩანთაში, გულუხვად ასხამენ მარილით, სანელებლებით, ზემოდან ათავსებენ ზეწოლას ან ათავსებენ ცივ ადგილას.

ვიდეო