แยมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำเชื่อม สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวแยมลูกเกด

- หนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชิ้นที่ผสมผสานคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานได้อย่างน่าประหลาดใจ ยิ่งกว่านั้น สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมการ อันนี้อร่อยกว่าของสดเสียอีก แม่บ้านแต่ละคนอาจมีสูตรการทำแยมลูกเกดของตัวเอง ด้านล่างนี้เป็นต้นฉบับมากที่สุด

โดยไม่ต้องปรุง

บางทีสิ่งที่มีค่าที่สุดในลูกเกดดำก็คือ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)พูดมากขึ้นในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีค่าที่สุดนี้ลูกเกดครองตำแหน่งที่สามที่มีเกียรติรองจากพริกหยวกแดง แต่เป็นกรดแอสคอร์บิกที่ทนต่อการรักษาความร้อนได้แย่ที่สุด

สำคัญ! ในกระบวนการปรุงอาหารและการทำหมันภายหลัง วิตามินซี 30 ถึง 90% จะหายไปอย่างแก้ไขไม่ได้

โชคดีที่ มีอยู่ ความลับง่ายๆ, วิธีการปรุงจากลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ความจริงก็คือด้วยบทบาทของสารกันบูดซึ่งจะรักษาผลเบอร์รี่และปกป้องพวกเขาจากผลการทำลายล้างของจุลินทรีย์ซึ่งถูกฆ่าตายในสูตรทั่วไปด้วยความช่วยเหลือในระยะยาว อุณหภูมิสูงน้ำตาลและกรดก็ใช้ได้ นอกจากนี้ในผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์กรดของตัวเองเพียงพอสำหรับ "การเก็บรักษาตามธรรมชาติ" ดังนั้นให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมเพิ่มเติมหรือ กรดมะนาวเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นด้วยซ้ำ

แต่ที่นี่ ไม่เสียใจเรื่องน้ำตาลไม่ว่าในกรณีใดเพราะในกรณีนี้มีบทบาทไม่มากเท่ารสนิยม แต่ค่อนข้างใช้งานได้จริง ปริมาณน้ำตาลโดยน้ำหนักควรมากเป็นสองเท่าของปริมาณของผลไม้เอง คุณอาจเสี่ยงที่จะลดอัตราส่วนนี้เป็นอัตราส่วน 1: 1.5 และแม้แต่ 1: 1 แต่ในกรณีนี้ "การเตรียมวิตามิน" ที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเป็นอันดับแรก และประการที่สอง พยายามใช้ให้เร็วที่สุด เป็นไปได้ (ในกรณีใด ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิมีความเสี่ยงที่จะไม่ถึง)

ผลไม้ที่เก็บสดใหม่ (สามารถใช้ร่วมกับกิ่งไม้ได้) ล้างแล้ววางบนกระดาษชำระและปล่อยให้แห้งสนิท พลิกกลับเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำนิ่งในพื้นที่ที่แยกจากกัน

จากนั้นเราทำความสะอาดลูกเกดอย่างระมัดระวังจากกิ่งสีเขียวและ "หาง" สีดำที่ด้านบนของผลไม้แต่ละผล

การเตรียมผลเบอร์รี่เหมือนกันทุกสูตรจะไม่เกิดซ้ำอีกในอนาคต

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลผสมให้เข้ากันจากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

สำคัญ! ส่วนผสมที่ได้ไม่ได้ถูกจัดวางในขวดทันที แต่เทลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วที่ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง คนทุกสองสามชั่วโมง น้ำตาลและผลไม้ควร "ผูกมิตร" อย่างถูกต้อง

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เราจัดวาง "แยมสด" ในขวดโหล ล้างและต้มก่อนหน้านี้หรืออบไอน้ำ เราปล่อยให้ด้านบนของโถประมาณ 3 ซม. หลังจากนั้นเราเติมน้ำตาลลงไปด้านบน

เราปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติกปิดด้วยกระดาษ parchment ด้านบนแล้วมัดไว้รอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยเชือก

การเตรียมการก็พร้อมสูตรนี้ดีไม่เพียงเพราะรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของลูกเกด - แยมนี้ดูสวยงามมากและมีกลิ่นเหมือนผลเบอร์รี่สด จริงคุณต้องจ่ายทุกอย่าง: เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในแยมดังกล่าวสูงมากจึงใช้ใน จำนวนมากอาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก่อให้เกิดอันตราย

ห้านาที

แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการทำแยมแบล็คเคอแรนท์เพราะพวกเขาคิดว่ามันเป็นงานที่ลำบากมาก แท้จริงแล้วโดยไม่คำนึงถึงสูตรขั้นตอนในการรวบรวมและทำความสะอาดผลไม้เหล่านี้ในเวลาต่อมาต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก: ก่อนอื่นพวงแตกออกจากหนามที่ค่อนข้างเต็มไปด้วยหนามจากนั้นคุณต้องแยกผลไม้เล็ก ๆ ออกจากกันและแม้กระทั่ง ตัดหางของมันออก ทุกอย่างเป็นเช่นนั้น แต่มีสูตรที่หลังจากดำเนินการเตรียมการทั้งหมดแล้วคุณจะต้องดำเนินการจัดการง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง - และการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

แยมดังกล่าวปรุงในขั้นตอนเดียวและไม่จำเป็นต้องเก็บโฟมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ทำงานซึ่งมีเวลาเพียงสองวันต่อสัปดาห์ในการเก็บเกี่ยวและแปรรูปให้สมบูรณ์

สำหรับผลไม้ลูกเกดที่เตรียมไว้ 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำประมาณครึ่งแก้ว

เทน้ำเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของจานทองแดงหรือเคลือบฟัน เทน้ำตาล ผสมและละลายบนกองไฟ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเราก็ผล็อยหลับไปทั้งผลแบล็คเคอแรนท์และอย่าลืมคนให้เดือด เรากำจัดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและตรวจจับได้ห้านาที (ตลอดเวลาที่เราเข้าไปยุ่ง)

สักพัก เทแยมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ม้วนฝา คว่ำคอลง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรการทำแยม "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวนั้นดีเพราะนอกจากจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเนื่องจากการอบความร้อนจากลูกเกดน้อยที่สุด ไม่มีเวลาทิ้งสารที่มีประโยชน์(แน่นอนว่าวิตามินซีในนั้นจะน้อยกว่าในการเตรียม "เย็น" แต่ก็ยังมีการสูญเสียเล็กน้อย) อย่างไรก็ตามเช่นในกรณีก่อนหน้านี้เป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าว

ในหม้อหุงช้า

วิธีการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์แบบดั้งเดิมนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีความสุขที่ได้รับอุปกรณ์ทันสมัยที่เรียกว่า "หม้อหุงช้า" และมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นเพื่อสำรวจความสามารถของมัน

น่าเสียดาย, เป็นการยากที่จะสำรองอย่างจริงจังสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้(ชามที่คุณใช้มีปริมาณจำกัด และคุณจะไม่สามารถใช้อ่างของคุณยายได้) แต่ในการทดลอง คุณสามารถเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมหลายขวดได้อย่างง่ายดาย

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผสมใส่ในตู้เย็นค้างคืน (ลูกเกดควรปล่อยให้น้ำผลไม้ไป แต่ไม่หมักในกรณี) เทลงในชาม multicooker ในตอนเช้าตั้ง " โหมดซุป” หรือ “สตูว์” (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์) ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ เรากำลังเตรียมธนาคาร เทแยมร้อนลงในขวดร้อนแล้วปิดฝา

โดยหลักการแล้ว หม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงแยมตามสูตรใดก็ได้ ไม่จำกัดเพียงสูตรข้างต้น ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีของเหลวมากกว่าที่คุณคุ้นเคยเล็กน้อย ความจริงก็คือน้ำในกระบวนการทำอาหารในอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ระเหยอย่างเข้มข้นเหมือนกับการปรุงอาหารบนเตาที่คุ้นเคยหรือบนไฟที่เปิดอยู่ ดังนั้นน้ำที่อยู่ในรายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมส่วนใหญ่สามารถละเว้นได้เมื่อใช้หม้อหุงช้า

สำคัญ! ผู้ใช้อุปกรณ์ส่วนใหญ่แนะนำให้ถอดวาล์วไอน้ำออกโดยสมบูรณ์เมื่อทำอาหารติดขัดในหม้อหุงช้า มิฉะนั้น มันจะเกิดฟองและวิ่งหนีไป

ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรเติมไม้พุ่มขึ้นไปด้านบน ควรใช้ไม่เกิน 25% ของปริมาตรทั้งหมด!

ต้ม (สูตรง่ายๆ)

แน่นอนที่สุด แยมอร่อยจากแบล็กเคอแรนท์ได้มาจากผลไม้เล็ก ๆ ถูผ่านตะแกรง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบายโดยไม่มีกระดูกเพียงชิ้นเดียวคือความฝันของฟันหวาน! อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ขั้นตอนนี้ลำบากเกินไป หากคุณมีพืชผลขนาดใหญ่ และเช่นเคย ไม่มีเวลาเพียงพอในการประมวลผล คุณสามารถใช้ a very สูตรง่ายๆและผลลัพธ์ก็ค่อนข้างดี

สำคัญ! ผลเบอร์รี่จะต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไปเพราะตามเทคโนโลยีพวกเขาจะราดด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ผลไม้ที่นิ่มเกินไปจะแตกออกทันทีและสูญเสียน้ำผลไม้

เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เราเทลูกเกดอีกครั้งคราวนี้ด้วยน้ำเดือดนำน้ำไปต้มพร้อมกับผลเบอร์รี่ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและหลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็โยนผลไม้ลงในกระชอนอย่างรวดเร็ว เราปล่อยให้น้ำระบายออกจากผลเบอร์รี่!

เทน้ำลงในจานเคลือบที่เตรียมไว้ซึ่งผลเบอร์รี่ลวกในอัตราสองหรือสามแก้วต่อผลเบอร์รี่กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแยมหนาหรือทินเนอร์) ผสมกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัมลูกเกด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมหมด ตอนนี้เราระบายน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งในสามลงในชามแยกเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เหลือแล้วปรุงอาหารกวนประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายเทน้ำเชื่อมที่ระบายออกก่อนหน้านี้นำแยมไปต้มใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ

วิธีนี้ช่วยเร่งการเกิดเจลของผลเบอร์รี่และแยมออกมาสวยงามและอร่อยด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย

เยลลี่

โดยปกติ เมื่อเราได้ยินคำว่า "เยลลี่" เราจะจินตนาการถึงมวลที่สั่นไหวน่ารับประทานบนจาน ซึ่งทำจากผลเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ และเจลาติน อย่างไรก็ตาม ลูกเกดดำมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เจลโดยไม่ต้องเติมสารเหนียวที่มาจากสัตว์

เธอรู้รึเปล่า? นอกจากเจลาตินแล้ว สารเติมแต่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอีก 2 ชนิดให้กระบวนการเจลาตินในการปรุงอาหาร ได้แก่ เพกตินและวุ้นวุ้น วัตถุดิบในการทำเจลาติน ได้แก่ กระดูกอ่อน เส้นเลือด กระดูก และหนังสัตว์ วุ้นอัคGเอRทำจากสาหร่าย และเพคตินสกัดจากผักและผลไม้ที่เรารู้จักโดยเฉพาะจากเปลือกส้ม บีทน้ำตาล และ - บิงโก! - แบล็คเคอแรนท์

ดังนั้น แบล็คเคอแรนท์จึงมีทุกอย่างที่จะทำเยลลี่โดยไม่ต้องใส่สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม นอกจากผลไม้ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและน้ำ

สำคัญ! ผลเบอร์รี่ลูกผสมไม่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ เนื่องจากมีเพกติน (ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลเหมือนกัน) น้อยกว่าใน "พันธุ์แท้"

มาคุยกันทันที คุณสามารถทำเยลลี่ได้มากขึ้น ด้วยวิธีง่ายๆด้วยต้นทุนและความสูญเสียที่ต่ำกว่า ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ชอบความสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง

ดังนั้น ลูกเกดเบอร์รี่ใน สูตรคลาสสิคเยลลี่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 2:1:1

เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร เติมน้ำและนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด จากนั้นใส่ในกระชอน

ตอนนี้คุณต้องการ คั้นน้ำลูกเกด- นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของงาน ขั้นแรกให้เช็ดผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช ในความเป็นจริง คุณสามารถหยุดได้ในขั้นตอนนี้ แต่สูตรคลาสสิกแนะนำให้บีบน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อให้ส่วนหลักของเยื่อกระดาษถูกขจัดออกอย่างไร้ความปราณี

สำคัญ! ไม่สามารถใช้เนื้อและเค้กจากสูตรนี้ซ้ำได้ หากคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ดิบ ของเสียดังกล่าวจะสมบูรณ์แบบสำหรับการทำวิตามินผลไม้แช่อิ่ม แต่ในกรณีนี้ เบอร์รี่ได้ให้ทุกอย่างที่ทำได้ไปแล้ว

เราไปยังขั้นตอนต่อไป - เดือด เราต้องการปริมาณน้ำผลไม้ให้ลดลงอย่างน้อยหนึ่งในสี่อันเป็นผลมาจากความอ่อนล้าจากความร้อนต่ำ

เมื่อถึงเวลา เราจะเริ่มค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำในแก้ว หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้คนของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด แล้วจึงเติมส่วนถัดไป

เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในหม้อต้มน้ำ (อย่าลืมใส่ผ้าก๊อซหรือผ้าขนหนูที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก) ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดลิตร - 15 นาที ครึ่งลิตร - ครึ่งเท่า .

ตอนนี้คุณสามารถม้วนธนาคาร หลังจากที่พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์เพื่อให้กระบวนการก่อเจลเสร็จสมบูรณ์ควรใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดวันและหลังจากนั้นควรใส่ในตู้หรือตู้กับข้าวปกติเพื่อจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว

กับแอปริคอตแห้ง

เราดูหลายตัวเลือกสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ แต่มันเกิดขึ้นในเวลาเดียวกัน คุณมีพืชผลหลายอย่างที่สุกงอม และคุณกำลังงุนงงกับสิ่งที่ต้องปรุงจากพืชเหล่านั้น หรือง่ายๆ แยมลูกเกดดูน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมช่องว่างที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยที่ลูกเกดจะเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ไม่ใช่ส่วนผสมเท่านั้น ตัวเลือกนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่รักการทดลองทำอาหารอย่างแน่นอนและบางทีอาจกระตุ้นความคิดอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย

ส่วนผสมแรกคือแอปริคอตแห้ง ในสูตรนี้สามารถใช้ผลไม้ลูกเกดที่สุกเกินไปได้ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อผลลัพธ์ แต่อย่างใด

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. และแอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ (ไม่เกิน 100 กรัม)

เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งจนบวม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบีบ

เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ของทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนละลายหมด คนส่วนผสมถ้าจำเป็น.

ตอนนี้มีสองตัวเลือก คุณสามารถย่อยสลายมวลที่ได้เป็นขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องเดือดตามเทคโนโลยีสำหรับการเตรียม "แยมสด" ที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือคุณสามารถต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน มันขึ้น ในกรณีแรก เรารักษาวิตามินและกลิ่นหอมแต่ในวินาทีนั้น เราได้ช่องว่างสำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป

กับฟักทอง

สูตรนี้ดีเพราะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด เพราะมันค่อนข้างหวานในตัวมันเอง

เธอรู้รึเปล่า? ฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวานและทั้งแบบที่หนึ่งและแบบที่สอง เนื่องจากอันนี้ (ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างที่บางคนเรียกอย่างผิด ๆ ว่าช่วยตับอ่อนในการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติ

สำหรับผลเบอร์รี่ลูกเกด 1 กิโลกรัม เราต้องการน้ำตาลเพียง 300 กรัม ฟักทองปอกเปลือก 1.2 กิโลกรัม และเนยชิ้นเล็ก (ประมาณ 30 กรัม)

ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ ฟักทองสับละเอียด และน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง

เราจัดแยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น

ในสูตรนี้ แยมลูกเกดธรรมดาเริ่มเล่นกับโน้ตใหม่ด้วยการเติมเพียงเล็กน้อย

สำหรับผลไม้ทุกกิโลกรัม เราต้องการผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล น้ำตาล - 1 กก. 200 กรัม
เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำตาล, ตี (ต่อหน้าเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่การทำงานทั้งสองจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียว) ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มอย่างระมัดระวังกวนด้วยช้อนไม้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นมะนาวพร้อมกับผิวเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกบาศก์ตามชอบ แล้วใส่ลงในแยม เราเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสี่ชั่วโมงจากนั้นใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น (ไม่จำเป็นต้องปิดฝาในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้คอนเดนเสทที่หยดลงในกระดาษติด)

ในขณะที่อาหารอันโอชะกำลังเย็นลง เราตัดวงกลมกระดาษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของคอกระป๋องประมาณ 5 ซม. เราตัดวงกลมเดียวกันออกจากฟิล์มยึด เมื่อแยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เราปิดขวดโหลดังนี้: ก่อนอื่นเราวางวงกลมกระดาษที่แช่ในวอดก้าไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยฟิล์มด้านบนแล้วดึงเกลียวให้แน่น

แยมลูกเกด - ส้มอีกรุ่นหนึ่ง สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุงเหลือเพียงจินตนาการว่าปริมาณวิตามินซีที่ร้ายแรงจะส่งผลอย่างไร เนื่องจากเช่นเดียวกับลูกเกด พวกมันอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นพิเศษ และทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป!

สำหรับการเปลี่ยนแปลงแทนที่จะใช้มะนาวให้ใช้ส้มพร้อมเปลือก สัดส่วนของส้มและลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่เบอร์รี่ควรยังคงเป็นส่วนประกอบหลัก ส้มควรกำหนดรสชาติหลักเท่านั้น

ผ่านผลเบอร์รี่เครื่องบดเนื้อและหั่นส้ม เพิ่มน้ำตาล - น้ำซุปข้นผลไม้สองส่วนต่อส่วน (ถ้าใช้มะนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เราจัดวางในขวดโดยใช้เทคโนโลยี "แยมสด" (อย่าลืมเติมน้ำตาลลงบนส่วนผสมก็จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้)

ราสเบอร์รี่

และแบล็คเคอแรนท์มักจะสุกบนของเราในเวลาเดียวกัน ดังนั้นการรวมกันของพวกมันจึงดูเป็นธรรมชาติมาก เราใช้ลูกเกดและราสเบอร์รี่ในอัตราส่วน 2: 1 (คุณสามารถปรับสัดส่วนตามรสนิยมได้) น้ำตาลจะต้อง 1.2–1.5 กก. สำหรับส่วนผสมผลไม้แต่ละกิโลกรัม น้ำ - ประมาณครึ่งแก้ว

เราผสมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ น้ำ และน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนดในภาชนะสำหรับทำอาหาร นำไปต้มเบา ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นและแยมไม่ไหม้และหลังจากนั้นอีกห้านาทีเราก็จัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้แนวคิดของเรา อย่า จำกัด ตัวเองให้ยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด ด้นสดเพราะแม่บ้านที่ดีไม่ใช่คนที่รู้สูตรอาหารมากมาย แต่เป็นคนที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของเธอหรือเติบโตในสวน ลูกเกดดำ - วัตถุดิบขอบคุณมากสำหรับการทดลองใด ๆแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เลอะ!

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

6 ครั้งแล้ว
ช่วย

การทำแยมจากลูกเกดเช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ เริ่มต้นด้วยการคัดแยก ตรวจสอบลูกเกดทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่สดและไม่เน่า (ถ้าคุณไม่ได้เลือกเอง แต่ซื้อมาจากตลาด)

ล้างลูกเกด 2-3 ครั้ง โดยปกติใบและไม้ทั้งหมดจะลอยอยู่ด้านบน ใส่เบอร์รี่บนตะแกรงให้น้ำเป็นแก้ว

สาระสำคัญของสูตรคือต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและไม่ควรใส่น้ำตาลลงในลูกเกด ต้องการน้ำอย่างแม่นยำเพื่อให้น้ำตาลละลายไม่เปลี่ยนเป็นคาราเมล น้ำเกือบทั้งหมดระเหยในระหว่างการเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงแยมในชามอลูมิเนียมหรือชามสแตนเลส ในภาชนะเคลือบมันก็จะไหม้

ใส่น้ำกับน้ำตาลตั้งไฟอ่อนๆ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ น้ำเชื่อมข้นออกมา

แม่ของฉันทำแยมจากผลเบอร์รี่ 3-5 กิโลกรัมอัตราส่วนของน้ำตาลและลูกเกดเหมือนกันดังนั้นควรเลือกปริมาณของอาหารสำหรับทำอาหารตามผลผลิตของแยม

เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออก

แยมลูกเกดห้านาทีจะต้องเย็นสนิท ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม

ในตอนเช้าต้มผลเบอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แช่เย็นแยมอีกครั้ง

ในขณะที่แยมกำลังเย็นลง ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด

ภาชนะทั้งหมดสำหรับแยมลูกเกดจะต้องปลอดเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: บนกาต้มน้ำ ในหม้อต้มสองชั้น ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ

เป็นครั้งสุดท้ายปล่อยให้แยมเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เทแยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียวหรือแบบเบ็ดเสร็จ

ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำห่มห่มผ้า

แน่นอนว่านี่เป็นสูตรดั้งเดิมในการทำแยม

สามารถเพิ่มแยมลูกเกด - พวกเขาออกมาฉันกล้ารับรองได้เลยว่าคุณอร่อยมาก

สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาว - ช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่มและทำให้รสชาติของมันน่าสนใจยิ่งขึ้น

ฉันยังเทแพนเค้กและเพียงแค่ไอศครีมกับแยมนี้คุณรับประกันการนำเสนอที่สวยงามและกลิ่นหอมของจานอย่างไม่น่าเชื่อ

มีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับแยมลูกเกดเช่นแยมตามสูตรข้างต้นอร่อยมากใช้เฉพาะถั่วเท่านั้น

แยมลูกเกดดำกับถั่ว

• เราใช้ผลเบอร์รี่น้ำเชื่อมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันตามสูตรด้านบน
• ถั่วต้องการ½ถ้วยต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม

ถั่ว ตามหลักการแล้วคุณต้องนำอัลมอนด์ไปทอดในกระทะ ตัดน็อตด้วยมีดและเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

อัลมอนด์ราคาแพงสามารถแทนที่ด้วยวอลนัทคั่ว ฉันลองแยมนี้กับถั่วไพน์ - แค่มานาจากสวรรค์ แต่ราคาของถั่วนี้เป็นเพียงจักรวาล

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับของหวานสะดวกในการเสิร์ฟสตรูเดิ้ลและไอศครีมเมื่อเสิร์ฟ

แยมลูกเกดกับน้ำผึ้ง "Apiary"

สูตรสุขภาพดีไม่ต้องปรุง

แยมลูกเกดนี้ไม่ได้ต้ม แต่ปิดในขวดที่มีฝาปิดไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่

ฉันไม่ได้จงใจเขียนส่วนผสมที่คุณต้องใช้ลูกเกดดำเท่านั้นเนื่องจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่จะเหมาะสมมากที่นี่

อัตราส่วนที่ฉันชอบคือราสเบอร์รี่ครึ่งลูกกับลูกเกดดำครึ่งหนึ่ง

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยครกไม้

ปริมาตรของผลเบอร์รี่ควรเท่ากับปริมาตรของน้ำผึ้ง

ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำผึ้ง คุณต้องรบกวนเป็นเวลานานและควรเลือกน้ำผึ้งที่เป็นของเหลวไม่ใช่หวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีรสเข้มข้น - อะคาเซียหรือลินเด็น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่หรือลูกเกดทั้งหมดลงใน "แยม" ที่บดแล้วได้

ขวดสำหรับผลเบอร์รี่บริสุทธิ์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเราก็ใส่น้ำผึ้งกับลูกเกดในขวดเล็ก ๆ เทน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนขวดแต่ละขวด วิธีนี้จะช่วยให้กระดาษติดได้นานขึ้น

ให้แยมที่ดีต่อสุขภาพนี้แก่เด็ก ๆ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและวิตามินของสิ่งมีชีวิตที่เปราะบางจะถูกเติมเต็ม

สูตรสำหรับแยมลูกเกดสดที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มโดย Ekaterina Apatonova พร้อมรูปถ่ายของเธอ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมลูกเกดในฤดูกาลนี้!

คุณอาจชอบสูตร Chocolate Plum Jam:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

ช่างน่ายินดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดแยมเบอร์รี่หอมกรุ่นในฤดูหนาว - ฤดูร้อนที่แดดจ้าและเต็มไปด้วยวิตามินในขวดโหล! และคุณจะได้อะไรหลากหลายจากการเตรียมความหวานนี้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มต่าง ๆ เครื่องดื่มผลไม้ทำหน้าที่เป็นของหวานพร้อมชาทำพายและ

วันนี้เราจะเตรียมการรักษาฤดูหนาวจากลูกเกดจากสีดำสีแดงและสีขาว!

แยมจากผลเบอร์รี่นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากและตัวเธอเองเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากและเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่ร่ำรวยที่สุด มีประโยชน์ทั้งในฤดูหนาวและสำหรับ ระบบทางเดินอาหารและเพียงเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ

สูตรอาหารที่นำเสนอในวันนี้จะไม่บังคับให้คุณใช้เวลามากในครัว แต่แยมที่ปรุงสุกจะช่วยให้คุณอยู่ที่โต๊ะของครอบครัวด้วยความเพลิดเพลินในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันยาวนานกับครอบครัวที่คุณรัก

ฉันคิดว่าวิธีการทำอาหารจะไม่ถูกมองข้ามโดยคนรักผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยที่มองมาที่เราในวันนี้

เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ วิตามินและสารอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่จะไม่มีเวลาหายไปในระหว่างการอบร้อน แล้วคุณจะได้ของอร่อยกับ คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

ทำอาหารได้ไม่ยากและเร็วมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ลิตร (ประมาณ 800 - 850 กรัม)
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ในระหว่างนี้น้ำจะระบายเอา "หาง" ออกจากกัน

2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในอ่างครัวเคลือบซึ่งเรามีอยู่แล้วบนเตาแล้วผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด

เมื่อให้ความร้อนพยายามอย่าออกจากเตาแล้วคนให้น้ำตาลไม่ติดก้น

ควรใช้จานสำหรับทำขนมหวานที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้กระดูกเชิงกราน มันเปิดกว้างมากขึ้นและพื้นผิวการระเหยจะสูงกว่าในกระทะมาก ส่งผลให้ระเหยไป ปริมาณมากของเหลวและการรักษาจะหนาขึ้น

3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ค่อยๆ ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ คนและปรุงอาหารเพียงห้านาที

4. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้หากต้องการและผสม

นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น โปรดใช้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันไม่ได้เพิ่มเสมอเพราะฉันคิดว่าผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเพียงพอ

โฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการเดือดจะต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช้อนที่มีรูและควรใช้ไม้พาย โฟมสามารถลบออกได้ทันทีในแจกันและกิน เด็กรักการรักษานี้!

5. เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เทแยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ธนาคารยังสามารถใช้และถ่ายได้ทุกขนาด

มันสะดวกมากที่จะเทขนมลงในขวดที่มีรูปแบบต่าง ๆ - ลงในขวดเล็ก ๆ สำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือเช่นนั้นและในภาชนะที่ "ใหญ่กว่า" สำหรับการเพาะพันธุ์มอร์ซิก

เราปล่อยให้อาหารอันโอชะของเราเย็นลงและนำไปใส่ในตู้กับข้าว ควรเก็บภาชนะที่มีของไว้ในที่มืดและเย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ของหวานสุดวิเศษสำหรับฤดูหนาว หอมและอร่อย! ในขณะเดียวกัน วิตามินทั้งหมดและรสชาติที่สดใหม่ก็ถูกเก็บรักษาไว้ ทั้งหมดเป็นเพราะเราจะไม่ทรมานผลไม้เล็ก ๆ หรือการทำอาหารด้วยตัวเองเราเพียงแค่บิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็ง

อย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้ มันดีพอ ๆ กับความเรียบง่าย!

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำ - 1 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ลิตร (นั่นคือประมาณ 400 - 450 กรัม)

การทำอาหาร:

1. คัดแยกราสเบอร์รี่จากแมลงและแมงมุม ใบไม้ และเศษซากอื่นๆ ห้ามล้าง บิดในเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่แนะนำให้คุณทำในเครื่องปั่นเพราะมันจะเขย่าส่วนผสมทันทีและเราแค่ต้องบด

2. อย่าลืมล้างลูกเกดให้ดีคุณไม่สามารถเอาหางสำหรับสูตรนี้ออกได้ - นี่เป็นวิตามินด้วย

แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของวิตามินดังกล่าวคุณสามารถเอาหางทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ได้ และส่งผลเบอร์รี่เองหลังจากทำความสะอาดเพื่อบิด

เพื่อให้รูปลักษณ์และรสชาติของแยมน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไปที่ ผสมเสร็จผลเบอร์รี่ลูกเกดทั้งหมดไม่มีหางม้า ไม่ทั้งหมด แต่ยกตัวอย่างเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

4. ตอนนี้ในชามครัวผสมผลเบอร์รี่บิดกับน้ำตาลจนละลายหมด เราให้โอกาสในการยืนหยัดเพื่อกระจายอย่างแน่นอน เราบรรจุในแม่พิมพ์พลาสติก ปิดฝา และช่องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

น้ำตาลที่เติมเข้าไปจะทำให้ขนมไม่แช่แข็ง และสามารถรับประทานได้ง่ายด้วยช้อน

เป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้พบของอร่อยในฤดูหนาว ได้ผลเบอร์รี่ราวกับเพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ สิ่งสำคัญคือวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในการเตรียมการดังกล่าว ดังนั้นอย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณจะไม่เสียใจ!!!

ในรูปแบบเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารแช่แข็งจากผลเบอร์รี่อะไรก็ได้

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์และเชดเบอร์รี่

วิธีการปรุงอาหารนี้มีการผสมผสานที่น่าสนใจ - ลูกเกดเปรี้ยวและชาดเบอร์รี่หวาน เราจะปรุงอาหารด้วยความปลอดภัยสูงสุดของสารที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทั้งสอง แยมออกมาหอมสวยงามและอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• Irga - 1 ลิตร
• ลูกเกดดำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ลิตร (ประมาณ 1600 - 1700 กรัม)
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดจากเศษและกิ่งไม้ต่างๆ ล้างออกให้สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับ irga เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในอ่างปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล ให้เวลาปล่อยน้ำออก

แม้ว่าแน่นอนว่าค่อนข้างโดดเด่นและผลไม้ชนิดหนึ่งและอีกชนิดหนึ่งมีผิวที่ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นในศูนย์รวมนี้ เราจะใช้น้ำในการปรุงอาหาร

2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลและน้ำลงในหม้อเคลือบ นำไปต้มในขณะที่กวน

3. จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในชามที่มีผลเบอร์รี่ใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากันรอให้เดือด

ทันทีที่เดือดเรานับห้านาทีในขณะที่เราไม่หยุดกวน และอย่าลืมเอาโฟมออกจากชาม!

คุณไม่ควรปรุงอาหารนานขึ้นมิฉะนั้นวิตามินจะสลายตัวจากความร้อนนานและจะเหลือเพียงความหวานเท่านั้น และเราต้องการความช่วยเหลือด้วย!

4. เทโอชะฤดูหนาวของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด

เราปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไว้ในห้องใต้ดิน ของหวานรับหน้าหนาวพร้อม!!!

แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

ฉันต้องการรักษาองค์ประกอบที่จำเป็นและวิตามินของลูกเกดแดงที่มีประโยชน์อย่างยิ่งให้มากที่สุด และเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้ให้สูงสุดมีสูตรง่ายๆเช่นการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อนนั่นคือโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

บล็อกมีบทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงจากลูกเกดแดงอยู่แล้ว แต่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด

สูตรของวันนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่าและจะไม่ทำในรูปของเยลลี่ แต่จะอยู่ในรูปของแยมที่มีเมล็ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดแดง - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ลิตร (ประมาณ 1500 - 1600 กรัม)

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังเอาเศษเล็กเศษน้อยใยแมงมุมหางกิ่งไม้

จากนั้นเราก็ล้างและส่งไปที่กระชอนเพื่อแก้วน้ำ จากนั้นจัดวางความงามของเราบนชั้นกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ทิ้งน้ำไว้เลยเพราะในกรณีนี้เราจะไม่ปรุงผลไม้เล็ก ๆ

2. เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นแก้วหรือชามเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยสากไม้จากครกหรือเครื่องบด

3. Mnem อย่างระมัดระวังอย่าผ่อนคลาย!) เราควรได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวโดยไม่ต้องผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขณะที่น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์

ในการทำเช่นนี้ หลังจากทำงานเสร็จแล้ว เราปล่อยให้ส่วนผสมหวานยืนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นระยะ

4. เทมวลที่ได้ลงในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้า เทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบที่ด้านบนของแยม นี่จะเป็น “ถุงลมนิรภัย” ชนิดหนึ่งสำหรับพวกเราเพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุดิบติดขัดจากการหมัก

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาแปรรูปในน้ำเดือด ทิ้งไว้หกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

ฉันมักจะเก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็น

ลูกเกดบิดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ลองนึกภาพคุณเปิดขวดแยมในฤดูหนาวและจากที่นั่นกลิ่นของลูกเกดดำที่สดใหม่! เป็นไปได้อย่างไร? อย่างง่ายดาย! เพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ เพื่อเตรียมการสร้างสรรค์นี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ลิตร (1500 - 1600 กรัม)

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่สำหรับเศษเล็กเศษน้อยผลเบอร์รี่เน่าหางแมลง ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

2. ในเครื่องบดเนื้อเราบิดเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมกับน้ำตาล

ใช่ใช่ ... คุณได้ยินถูกแล้วเราใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นผลึกน้ำตาลจะเริ่มละลายและเมื่อเราบิดปริมาณที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

4. หลังจากผ่านไปสองสามวันใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะที่ด้านบนของทับทิมหวานเพื่อให้พื้นผิวของแยมปิดและปิดด้วยฝาปิดที่บำบัดด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้คุณสามารถเอาภาชนะที่บรรจุในห้องใต้ดินออก

และหากมีที่ในตู้เย็นก็ควรเก็บอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมไว้ที่นั่น

อร่อยกับลูกเกดกับส้ม

บางครั้งคุณไม่ต้องการปรุงเฉพาะตัวเลือกแยมแบบคลาสสิกเท่านั้น และโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมาก ตัวอย่างเช่น เมื่อผลไม้รสเปรี้ยวผสมกับผลเบอร์รี่ - แปลกใหม่และแปลกตา

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของรสชาติที่หลากหลาย มาร่วมกับเรา เราจะทำแบล็คเคอแรนท์กับส้มไปด้วยกัน!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ส้ม - 1pc
• ลูกเกดดำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดหลังจากแยกจากเศษซากและกิ่งไม้เล็ก ๆ เราส่งไปที่ตะแกรงเพื่อแก้วน้ำ

2. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เลื่อนได้สะดวก แน่นอน เราเอากระดูกออก เราไม่ต้องการมันเลย

เรายังทำความสะอาดเปลือกโลก ส่วนสีขาวของมันจะให้ความขมขื่นที่เราไม่ต้องการ แต่ความเอร็ดอร่อยสามารถเก็บไว้และถูบนเครื่องขูดละเอียดก่อนที่จะหั่นส้ม จะทำให้คุณมีกลิ่นหอม

3. เราบิดลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส้มแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับน้ำตาลจนละลาย

เราทิ้งไว้สามชั่วโมง ในระหว่างนั้นส่วนประกอบจะปล่อยน้ำผลไม้เพียงพอ รสชาติจะรวมเป็นหนึ่งเดียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะ

4. เราจัดวางอาหารของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่เคยแช่ในน้ำเดือด

คุณสามารถใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

เนื่องจากเราปรุงแยมนี้โดยไม่ต้องปรุงอาหารแล้ว ที่ที่ดีที่สุดเก็บของได้แน่นอนจะมีตู้เย็น

แยมลูกเกดขาวคล้ายเยลลี่

คนรักเยลลี่และแยม - นี่เพื่อคุณ! เยลลี่ลูกเกดขาวแสนอร่อยเป็นขนมที่เด็กๆ ชอบมาก

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ลูกเกดแดงหรือดำก็ได้ แต่คราวนี้เราเลือกสีขาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดขาว - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลเพกติน - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราเอาหางม้ากิ่งและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออก ตอนนี้เราต้องบีบมันเพื่อให้ได้น้ำผลไม้หนึ่งลิตร คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้หรือผ้าก๊อซธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

หากคุณใช้วิธีที่สองในการรับน้ำผลไม้ ขั้นแรกให้บดเบอร์รี่ด้วยการบดขยี้ จากนั้นบีบออกเท่านั้นก็จะง่ายขึ้น หรือคุณสามารถบดส่วนผสมผ่านตะแกรง ตามที่เราทำในตัวอย่าง

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลและเพกตินผสมและตั้งไฟ

หากไม่มีน้ำตาลที่มีเพคตินคุณสามารถซื้อทุกอย่างแยกกันได้ ร้านค้าไม่มีปัญหานี้ในขณะนี้

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดน้ำสองสามหยดลงบนจานรอง รอจนเย็นแล้ววางจานในแนวนอน เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ระบายออก

3. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วรอให้เย็นลงและปิดฝาให้แน่น เทวุ้นไม่ต้องกลัวเหลวเกิน ปกติค่ะ ยืนสักพักจะเกาะกันแน่น

คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินได้โดยเฉพาะในที่มืด ดังนั้นจะไม่สูญเสียสีและทุกรสนิยม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์จากผลเบอร์รี่ 10 ถ้วยและน้ำตาล 11 ถ้วย

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรเด็ดที่อยากแนะนำให้ไปลอง แยมอร่อยมากและคำอธิบายที่ยอดเยี่ยมของกระบวนการเตรียมทั้งหมด

เป็นการดีกว่าที่จะปิดความละเอียดอ่อนด้วยฝาเกลียวหรือฝาเกลียวและคุณสามารถเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ของหวานหลากหลายชนิดสามารถเตรียมได้จากลูกเกดและแน่นอนว่ายังห่างไกลจากทุกสิ่ง อันที่จริงมีหลายวิธีที่ไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด แต่เราได้พยายามรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดและหลากหลายที่สุดสำหรับคุณ

และเรียบง่ายในสาระสำคัญสูตรสำหรับการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ให้คุณด้วยความยินดี

ใช้เวลาเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและเพลิดเพลินกับการทานของอร่อยตลอดฤดูหนาว! คนที่คุณรักจะมีความสุขตลอดฤดูหนาว และแขกของคุณจะประหลาดใจ!

ทำอาหารกับเรา! ทานให้อร่อย!

ในที่สุด blackcurrants ก็สุกในฤดูร้อนนี้! ฉันพบสูตรที่คล้ายกันใน Povarenka แต่ฉันยังคงเสนอวิสัยทัศน์ของฉันในการเตรียมการนี้เพราะมีความคลาดเคลื่อนและในความคิดของฉันมีนัยสำคัญ พวกเขาเกี่ยวกับรสชาติ ก็ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับผลลัพธ์! บอกได้คำเดียวว่ารสชาติของแยมนี้ไร้ที่ติ - ไม่คมเกินไป ไม่ฉุนเกินไป ซึ่งผ่านการทดสอบกับคนที่รักและที่รักของฉันทุกคนแล้ว มีเสบียงเพียงพอสำหรับฤดูกาล!

ส่วนผสมสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

สูตร "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

ดังนั้น! ระบุ 30 นาทีตามเงื่อนไขมากเพราะกระบวนการทำอาหารนั้นสั้นมาก แต่การเตรียมขวดสำหรับแยมนั้นสำคัญมากเพราะจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับสิ่งนี้!

เราใช้ลูกเกดสดโดยไม่มีกิ่งและเศษอื่น ๆ ล้างพวกเขาวัดส่วนที่ต้องการลงในชามแยก - ผลเบอร์รี่ 7 ถ้วยแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่เบอร์รี่แห้ง ให้เตรียมเหยือก

จากประสบการณ์หลายปีของฉันก็เพียงพอที่จะล้างขวดด้วยโซดาล้างให้สะอาดและก่อนที่จะใส่แยมใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีซึ่งไม่มี - ถือไว้เหนือพวยกาเดือด กาต้มน้ำก่อนที่หยดจะไหลไปตามผนัง ฉันยังล้างฝาและใส่ในกระทะด้วยน้ำบนไฟเพื่อฆ่าเชื้อ

เมื่อไร การเตรียมการเบื้องต้นเสร็จสิ้น เราสามารถดำเนินการได้โดยตรง

ฉันเลือกหม้อขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาสำหรับส่วนผสมจำนวนมาก เพื่อที่ว่าเมื่อผลเบอร์รี่เดือดอย่างรวดเร็ว อาหารอันโอชะของเราจะไม่หนีจากเราไปบนเตา ฉันชอบอุปกรณ์ทำอาหารสแตนเลส และความเป็นหมันสูงขึ้นและไม่ไหม้

ฉันตั้งหม้อบนไฟแรง ฉันเติมน้ำ 3/4 ถ้วย ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่า "แก้ว" เป็นค่าสัมพัทธ์ ดังนั้นทำให้ง่ายขึ้น เราทำการวัดทั้งหมดด้วย SAME GLASS! จากนั้นสัดส่วนของเราจะถูกเก็บรักษาไว้ ฉันตวงทุกอย่าง รวมทั้งเบอร์รี่ด้วยแก้วนี้

เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ (!!! นี่สำคัญ !!!) เทน้ำตาลลงไปทีละแก้ว กวนอย่างอดทน พยายามทำให้น้ำตาลละลายจนหมด - อย่างน้อยก็มากถึงแก้วที่ 4 ยิ่งคุณแสดงความอดทนในช่วงเวลานี้มากเท่าใด ลูกเกดของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเมื่อลูกเกดเย็นลงเท่านั้น ที่แห่งนี้คือความลับแรกของการติดขัดที่ประสบความสำเร็จ

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทเบอร์รีลงไป โดยวัดล่วงหน้า 7 แก้ว นี่คือความลับที่สองของการติดขัดที่ประสบความสำเร็จ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รอช้าการละลายของน้ำตาล มิฉะนั้น ในไม่ช้ามันจะเริ่มเป็นคาราเมลกับคุณ แต่เราไม่ต้องการมันเลย! ดังนั้น!

ในการเดือดอย่างแข็งขัน น้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมกันและผสมอย่างแข็งขันโดยไม่สนใจการต้านทาน ฉันเตือนคุณว่าทุกอย่างเกิดขึ้นในกองไฟที่ว่องไวที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญ! เราไม่ทิ้งเตา เรากวนแยมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้น มันอาจจะไหม้หรือหนีจากคุณได้

และตอนนี้ เมื่อโฟมก้อนแรกเริ่มก่อตัว เราตรวจพบ 5 นาที นำขวดโหลเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีแบบขนานกัน ด้วยลักษณะของฟองและการเดือดแบบแอคทีฟ สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและป้องกันไม่ให้กระดาษติดล้น ในการทำเช่นนี้ บางครั้งคุณต้องยกกระทะขึ้นเหนือกองไฟแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้โฟมรวมตัวกันที่ตรงกลาง ดังนั้นจึงง่ายต่อการรวบรวม อย่ากังวลถ้าคุณไม่เก็บโฟมทั้งหมดไว้ นี่เป็นอาการของการเดือดของน้ำตาล ดังนั้นเมื่อเย็นลง เศษผ้าจะไม่อยู่ในขวดโหล แต่ต้องแสดงความอดทน

ทันทีที่แยมของคุณเดือดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูง ให้ยกออกจากเตาแล้วเริ่มจัดวางในขวดโหล และนี่คือความลับอีกอย่างหนึ่ง - พนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์รู้เรื่องนี้ แต่ตอนนี้ฉันหันไปหาคนหนุ่มสาว เพื่อให้แน่ใจว่างานศิลปะของคุณจะไม่มีวันผลิบาน ให้วางช่องว่างของคุณตามหลักการ "เย็นในที่เย็น ร้อนในร้อน" และอีกอย่างหนึ่ง คำปรึกษาที่ดีฉันใช้มันมาเป็นเวลานาน ที่หลังคาตอนตกปลาจากน้ำเดือดให้สะบัดน้ำออกเล็กน้อยแล้วเทประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนหรือของที่คล้ายกัน ล้างและเทกลับเข้าไปในแก้วเพื่อฝาถัดไป จากนั้นฉันก็บิดเหยือกที่เต็มไปด้วยแยมร้อนจนสุด ด้วยวิธีการนี้ ถังขยะของคุณจะไม่มีวันทิ้ง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว

ฉันวางขวดไว้ใต้ผ้าขนหนูจนเย็นสนิท ไม่มีรูปถ่ายความงามเพราะวันนี้ฉันปรุงสองส่วนแล้วเทลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วไปทำงาน และเกิดอะไรขึ้น ฉันขอเสนอคำพิพากษาของคุณ เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มเตรียมขวดจนถึงการทำความสะอาดเตา - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ฉันทำบลูเบอร์รี่ด้วยหลักการทำอาหารแบบเดียวกัน มันกลับกลายเป็นว่ามหัศจรรย์! ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย ไม่แห้งเกินไป ในน้ำเชื่อมข้นและไม่มีน้ำตาล แม้ว่าบลูเบอร์รี่มักจะกลายเป็นน้ำ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ฉันพอใจ และแน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนคือผลไม้เล็ก ๆ ที่ "มีชีวิต" ซึ่งช่วยประหยัดวิตามินส่วนใหญ่ให้กับคนที่เรารัก !!! และสีเป็นทับทิมลึก! จากก้นบึ้งของหัวใจฉันขอให้ทุกคนมีความสุขในการสร้างสรรค์การทำอาหาร!

วิธีการปรุงแยมลูกเกดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรเคล็ดลับและลูกเล่นจากเว็บไซต์พอร์ทัลการทำอาหาร

ลูกเกดเป็นตู้กับข้าวของสุขภาพที่แท้จริง ลูกเกดช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด ลดความเป็นกรด น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร, ลดกระบวนการหมักในลำไส้และปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ลูกเกดมีโพแทสเซียมมากกว่าผู้นำที่รู้จักถึง 2 เท่า - กล้วยและเนื้อหา วิตามินซีสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 4 เท่า ที่น่าสนใจในระหว่างการประมวลผลลูกเกดแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่น่าทึ่งซึ่งทำให้เรามีโอกาสเก็บเกี่ยว เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ในหลากหลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการทำแยม

แยมลูกเกดไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์ในเมืองแม้ภายใต้ฝาปิดที่เรียบง่าย แน่นอน คุณสามารถม้วนขึ้นได้ แต่ในกรณีที่บ้านของคุณค่อนข้างร้อน

แยมสุกเร็วมากเร็วกว่าการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น พวกเขาจะต้องแยกออก, ถอดกิ่งไม้, ตัดปลาย, ล้างและปล่อยให้แห้ง

แยมจาก ลูกเกดดำ“ห้านาที”

วัตถุดิบ:
12 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกด,
15 กอง ซาฮาร่า
น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ตะแกรง จากครึ่งปกติของน้ำตาลและน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มผลเบอร์รี่ลงไป แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนจนละลายหมด แล้วม้วนขึ้นทันที

แยมแบล็คเคอแรนท์ "สามต่อห้า"

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 3 กก.
น้ำตาล 4 กก.
3 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกองไฟและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเริ่มเดือด เย็นลงอีกครั้ง เป็นครั้งที่สาม ใส่แยมลงบนกองไฟ ต้ม ต้มประมาณ 5 นาที แล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมลูกเกดดำเจลลี่

วัตถุดิบ:
11 กอง ลูกเกดดำ,
1.5 กอง น้ำ,
13 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ในชามสำหรับทำแยมผสมผลเบอร์รี่และน้ำใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด ปล่อยให้แยมเย็นและถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
6 กอง น้ำ,
ผลเบอร์รี่ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2.5 กก.

การทำอาหาร:
ต้มน้ำจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 2 นาที เช็ดมวลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาหลังจาก 3 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. เยื่อกระดาษจากผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม

แยมลูกเกดดำเย็น

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การทำอาหาร:
พับลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วลงในชามเคลือบหรือพลาสติกแล้วคลุกเคล้าด้วยไม้ดัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น แต่วิตามินซีจะถูกทำลาย ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลกวนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด โอนมวลสำเร็จรูปไปยังขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้ววางใต้ฝาพลาสติกในที่เย็น

วัตถุดิบ:
9 กอง ลูกเกด,
3 กอง ราสเบอรี่,
15 กอง ซาฮาร่า
น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร:
ในชามสำหรับทำแยมผสมน้ำตาล, เบอร์รี่และน้ำครึ่งหนึ่ง, นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนจนละลายหมด แล้วบรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

แยมลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1 กก.
น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ 1.25 กก.

การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ส่งมวลที่ได้ผ่านตะแกรง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นถูตะแกรงด้วยช้อนไม้ ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ต้มจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 15-20 นาทีใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนสุกอีก 15 นาที ใส่ในขวดโหลเย็นและเก็บในที่เย็น

แยมลูกเกดดำกับมะนาว

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1.25 กก.

การทำอาหาร:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องปั่นแล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา แพ็คร้อนในขวดที่สะอาด ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดด้วยวงกลมกระดาษที่แช่ในวอดก้าแล้วมัดด้วยพลาสติกแรป

แบล็คเคอแรนท์และแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 400 กรัม
แอปเปิ้ล 400 กรัม
4 กอง ซาฮาร่า
2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจุ่มลูกเกดลงไปแล้วต้มเอาโฟมออกจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในชามแล้วปรุงต่อจนข้น โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแบล็คเคอแรนท์น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 800 กรัม
น้ำผึ้ง 800 กรัม
2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ต้มน้ำผึ้งด้วยน้ำเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วปรุงเอาโฟมออกจนผลเบอร์รี่โปร่งใส บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดดำกับส้ม

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
จัดเรียงและล้างลูกเกด นำเมล็ดออกจากส้ม ผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา แล้วจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 500 กรัม
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้ จากนั้นใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ถอดโฟมออกจนนุ่มประมาณ 40 นาที เทลงในขวดที่สะอาด แห้ง แล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดนานาชนิด

วัตถุดิบ:
9 กอง ลูกเกด,
3 กอง ราสเบอรี่,
1 กอง น้ำ,
15 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนจนละลายหมด เทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาพลาสติกให้เย็น

แบล็คเคอแรนท์ ราสเบอร์รี่ แยมมะยม

วัตถุดิบ:
7 กอง ลูกเกด,
3 กอง มะยม
2 กอง ราสเบอรี่,
1 กอง น้ำ,
15 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
วิธีการปรุงก็คล้ายกับสูตรที่แล้ว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ใด ๆ ลงในแยมสารพันสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน - ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 12 แก้วสำหรับน้ำตาล 15 ​​แก้ว

แยมลูกเกดดำและแดง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
ลูกเกดแดง 250 กรัม
น้ำตาล 800 กรัม
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่ลูกเกดแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ในชามค้างคืน ในวันถัดไปนำมวลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงจนนุ่ม ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: น้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่กระจายบนจาน จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วน หงาย ห่อ

ไม่ใช่ลูกเกดชนิดเดียวที่เติบโตในสวนของเรา: ลูกเกดสีดำอาจเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ยังมีลูกเกดสีแดงและสีขาว ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมลูกเกดแดงและขาวเพราะผิวแห้ง ดังนั้นส่วนใหญ่สำหรับแยมจากลูกเกดประเภทนี้ผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ลูกเกดสีแดงและสีขาวมีเจลที่ดีกว่าซึ่งช่วยให้สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแยมผิวส้มและเยลลี่

แยมลูกเกดแดงเยลลี่

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด แพ็คร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

"เย็น" แยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:
ส่งลูกเกดแดงที่ล้างและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำตาลลงในมวลที่ได้ ผัดด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด โอนมวลเบอร์รี่ไปยังขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บความเย็นไว้

แยมลูกเกดแดงวานิลลา

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กก.
น้ำตาล 1.4 กก.
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดและแห้ง ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลและน้ำ จุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มวานิลลินและแพ็คร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ลูกเกดแดงคละรสและราสเบอร์รี่หรือเยลลี่สตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง 1 กก.
น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร:
ลวกผลเบอร์รี่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นหรือสตรอเบอร์รี่โดยการสับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นทั้งสองประเภท ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในขวด ม้วน.

ลูกเกดคละแยมวอลนัทกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
1.5 กอง วอลนัท,
น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดเติมน้ำแล้วจุดไฟ ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและน้ำตาล จิ้มแอปเปิ้ลหั่นแว่นแล้วสับ วอลนัท. นำไปต้มเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดงกับกล้วย

วัตถุดิบ:
น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร
น้ำตาล 600 กรัม
กล้วย 4-5 ลูก.

การทำอาหาร:
ในชามสำหรับทำแยม ผสมน้ำลูกเกด กล้วยบด และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารลดความร้อนเป็นเวลา 40 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:
บดลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งด้วยที่ดันไม้แล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล คนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนด้วยช้อนไม้จนข้น จัดเรียงให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกเกดแดงและแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง 1.5 กก.
เชอร์รี่หลุม 500 กรัม
น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:
ลวกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงในกระทะจนข้น เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหารจนนุ่มกวน จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดงและแตงโม

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กก.
เนื้อแตงโม 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
ถูผลเบอร์รี่ลูกเกดกับน้ำตาลใส่เนื้อแตงโมแล้วต้มประมาณ 30-40 นาทีหลังจากเดือด เช็ดผ่านตะแกรง บรรจุในขวดที่สะอาด แห้ง และเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมลูกเกดแดงและมะยม

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1.5 กก.
มะยม 1.5 กก. สุกเล็กน้อย
น้ำตาล 3 กก
น้ำ 1.3 ลิตร

การทำอาหาร:
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีนวดผลเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลลดความร้อนและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดขาวไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:
น้ำลูกเกดขาว 1 ลิตร
น้ำตาล 1.3 กก.

การทำอาหาร:
ลวกลูกเกดขาวล้างและทำให้แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง รวมน้ำกับน้ำตาลและตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารต่อ กวนและลอกฟองออก ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏขึ้น ให้เกลี่ยแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดขาว

วัตถุดิบ:
ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.3 กก.
2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ลูกเกดขาวที่เตรียมไว้กับน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วยน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่โปร่งใส เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina