Κέικ ζελέ με τυρί κότατζ χωρίς ψήσιμο. No Bake Gelatin Cake: Καλύτερες συνταγές, επιλογές μαγειρέματος και κριτικές

Το επιδόρπιο για το γιορτινό τραπέζι δεν χρειάζεται να ψηθεί σε φούρνο και να αποτελείται από ακριβά και εξωτικά προϊόντα. Για να μην χάσετε την εικόνα μιας φιλόξενης οικοδέσποινας όταν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι, θα σας βοηθήσει ένα κέικ χωρίς ψήσιμο από μπισκότα και τυρί cottage με ζελατίνη.

Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κλασικά αρτοσκευάσματα που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των σπιτικών γλυκών χωρίς εξαίρεση. Επιλογές για την προετοιμασία παρόμοιων γλυκών βιαστικάπολλά. Ωστόσο, τα προϊόντα με ζελατίνη είναι τα πιο τρυφερά.

Τα πλεονεκτήματα του cottage cheese και του κέικ ζελέ έχουν πολλά.

1. Πρώτον, η ζύμη δεν ζυμώνεται, ο φούρνος δεν θερμαίνεται και δεν διατηρείται μια συγκεκριμένη θερμοκρασία σε αυτό.
2. Δεύτερον, το γλυκό θα παρασκευαστεί σε μόλις μία ώρα και από οικονομικά οικονομικά προϊόντα.
3. Τρίτον, μπορείτε να προσαρμόσετε ανεξάρτητα την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη γλυκύτητα του προϊόντος.

Δεν συνιστώ να αγοράζετε ακριβά μπισκότα όπως το Oreo. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του με ένα φλιτζάνι καφέ. Για απλή συνταγήκέικ cottage cheese χωρίς ψήσιμο, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε φθηνά μπισκότα: κράκερ, μπισκότο, "Ιωβηλαίο", "Ψημένο γάλα" κ.λπ.

Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα εκπληκτικά νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το πιάτο ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, προσθέστε σκόνη κακάο στο τυρί cottage, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε τρίμματα μπισκότων και φτιάξτε την επάνω στρώση από άλλα φρούτα ή χυμούς.

Συστατικά:

• Οποιοδήποτε μπισκότο - 300 γρ. (μπορεί να είναι ποικιλία).
• Βούτυρο - 100 γρ.
• τυρί cottage - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Ζελατίνη - 35 γρ.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Κεράσια - 300 γρ.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα βουτάμε στο μύλο.

Σπάστε το σε ψίχουλα. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή να τοποθετήσετε μπισκότα σε μια σακούλα και να τη συνθλίψετε με έναν πλάστη.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του βουτύρου σε ένα μπολ.

Λιώστε το σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μην το βράσετε.

Τα ζελέ κέικ είναι ξεχωριστά. Αποδεικνύονται όμορφα, φωτεινά, πλούσια και πολύ χρήσιμα, γιατί αποτελούνται αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα. Συχνά η βάση είναι το τυρί cottage. Τι άλλο μπορεί να προστεθεί;

Κέικ ζελέ τυρί cottage - γενικές αρχές προετοιμασίας

Η ζελατίνη για κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί συνηθισμένη ή στιγμιαία. Ορισμένες συνταγές απαιτούν έτοιμο ζελέ σε σακουλάκια. Εάν η γεύση ή το χρώμα δεν αναφέρεται συγκεκριμένα, τότε μπορείτε να επιλέξετε κατά την κρίση σας. Η ζελατίνη χύνεται με δροσερό νερό και στη συνέχεια εγχέεται μέχρι να διογκωθεί εντελώς. Μετά από αυτό, λιώνεται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.

Από τι φτιάχνονται τα κέικ;

Μάζες τυρί cottage ή τυρόπηγμα.

Φρούτα, μούρα;

Ξινή κρέμα, γιαούρτι?

Σοκολάτα, κακάο, βανίλια;

Μπισκότο, μπισκότα.

Το επιδόρπιο διαμορφώνεται σε μπολ, τα οποία συνήθως καλύπτονται με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη φόρμα. Τα τυρόπηκτα σε ζελατίνη απαιτούν χρόνο για να σκληρύνουν, συνήθως χρειάζονται από 3 έως 6 ώρες.

Απλό κέικ ζελέ cottage cheese με φράουλες

Μια παραλλαγή ενός καταπληκτικού κέικ με τυρόπηγμα-ζελέ χωρίς ψήσιμο. Οι φράουλες χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκες και πυκνές. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν ένα αρκετά μεγάλο επιδόρπιο για 10 μερίδες.

Συστατικά

0,5 κιλό τυρί cottage?

0,5 κιλό ξινή κρέμα.

20 g ζελατίνης;

160 g σκόνης.

700 γρ φράουλες.

Μαγείρεμα

1. Είναι καλύτερα να βγάλετε τυρί cottage και ξινή κρέμα στο τραπέζι εκ των προτέρων, αφήστε τα να σταθούν, χρειάζεστε προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ανακατέψτε 0,5 τυπικά φλιτζάνια νερό και ζελατίνη. Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν οι κόκκοι. Εστιάζουμε στον χρόνο που υποδεικνύεται στις οδηγίες.

3. Πλένουμε τις φράουλες, αφήνουμε να στραγγίσουν τα υγρά.

4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε το τυρί κότατζ σε αυτά, χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Βάλτε τη φουσκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε πρώτα για 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε ξανά για 15 δευτερόλεπτα. Εάν ξαφνικά το μείγμα δεν λιώσει, μπορείτε να επαναλάβετε για τρίτη φορά.

6. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στην κρέμα τυροπήγματος, ανακατεύουμε ζωηρά, αλατοπιπερώνουμε τη βάση με τη βανίλια.

7. Απελευθερώνουμε τις αποξηραμένες φράουλες από τις μύτες, τις απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο του σκεπασμένου μπολ.

8. Ρίχνουμε κρέμα τυροπήγματος. Αν μείνουν τα μούρα, σκορπίστε και βαθύνετε ελαφρά για να μην κολλήσουν.

9. Αφήστε το ζελέ για 4 ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια σκεπάστε το μπολ με ένα επίπεδο πιάτο, αναποδογυρίστε το κέικ.

Κέικ τυρόπηγμα-ζελέ με κεράσια (με βάση)

Για ένα κέικ με τυρόπηγμα κερασιού, χρειάζεστε μια βάση. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε ένα πλήρες κέικ, αλλά εδώ χρησιμοποιούνται μπισκότα, παίρνουμε έναν απλό πόρο από κουλουράκια όπως "Ψημένο γάλα", "Ιωβηλαίο".

Συστατικά

600 γραμμάρια τυρί cottage?

15 g ζελατίνης;

250 g μπισκότα?

70 g λάδι?

1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?

400 g κεράσια?

1 πακέτο ζελέ κεράσι.

Μαγείρεμα

1. Ζυμώνετε τα μπισκότα σε ψίχουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ξεκινήστε το ζύμωμα. Στη διαδικασία, εισάγουμε μερικές κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν ζύμη. Το απλώνουμε στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας, ευθυγραμμίζουμε το κέικ, το στέλνουμε στο ψυγείο.

2. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 50 ml σκέτο νερό ή χυμό κερασιού. Αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

3. Χτυπάμε το cottage cheese με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα. Αν η γλύκα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Βάζουμε τη λιωμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε.

4. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, ρίχνουμε την κρέμα τυροπήγματος και το στέλνουμε να σκληρύνει για 2 ώρες Η μάζα πρέπει να γίνει πυκνή για να μην πέσει το κεράσι στην κρέμα.

5. Εκτρέφουμε ζελέ από σακούλα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο, αν δεν υπάρχει γεύση κεράσι.

6. Βγάζουμε τα κόκαλα από τα μούρα.

7. Απλώνουμε τα κεράσια πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος, περιχύνουμε με το αραιωμένο, αλλά όχι ζεστό ζελέ. Στέλνουμε το γλυκό στο ψυγείο, αφήνουμε να σταθεί μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

Κέικ cottage cheese-jelly "Σοκολάτα" σε μπισκότο

Για αυτό το κέικ θα χρειαστείτε μια βάση μπισκότου, αν δεν θέλετε να ψήσετε, μπορείτε να αγοράσετε ένα κέικ στο κατάστημα.

Συστατικά

7 κουταλιές ζάχαρη?

5 κουταλιές αλεύρι.

Για τη στρώση τυροπήγματος:

0,4 κιλά τυρί cottage?

0,4 κιλά ξινή κρέμα.

3 κουτ ζελατίνη?

1 μπάρα σοκολάτας?

1 κουταλιά κακάο?

1 αγ. Σαχάρα;

60 ml νερό.

Μαγείρεμα

1. Μαγειρική τούρτα. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί τελείως, η μάζα θα γίνει πλούσια και λευκή, συμπληρώνουμε το αλεύρι. Αδειάζουμε σε στρωμένη αποσπώμενη φόρμα, ψήνουμε. Δεδομένου ότι το κέικ είναι λεπτό, δέκα λεπτά είναι συνήθως αρκετά. Κρυώνω.

2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε.

3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και το κακάο με τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε τη βανίλια, αφήνουμε στην άκρη.

4. Βγάζουμε το κρύο κέικ από τη φόρμα, αφαιρούμε το χαρτί και το επιστρέφουμε πίσω.

5. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, λιώνουμε τη μισή σε λουτρό νερού, την υπόλοιπη ψιλοκόβουμε και την ρίχνουμε στο τυρόπηγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη λιωμένη μάζα, ανακατέψτε.

6. Τώρα λιώστε τη ζελατίνη και ρίξτε τη επίσης στο τυρί cottage.

7. Απομένει μόνο να ανακατέψουμε τα πάντα καλά, αδειάζουμε σε αποσπώμενη φόρμα πάνω από το κέικ, αφήνουμε για 5-6 ώρες.

Κέικ ζελέ cottage cheese "Broken glass" με μπισκότο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το κέικ Broken Glass από τη βάση του τυροπήγματος. Αυτό το γλυκό είναι χορταστικό, καθώς περιέχει ένα μπισκότο. Μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο κέικ, μπισκότα ή να ψήσετε σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές.

Συστατικά

200 g μπισκότο?

3 σακουλάκια ζελέ σε διάφορα χρώματα.

300 γραμμάρια τυρί cottage?

600 g ξινή κρέμα?

20 g ζελατίνης;

1 αγ. Σαχάρα.

Μαγείρεμα

1. Αναπαράγουμε ζελέ ανά χρώμα ξεχωριστά, αλλά ρίχνουμε λίγο λιγότερο νερό από ότι στις οδηγίες. Αδειάζουμε σε μπολ, στρώνουμε ανά εκατοστό. Αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο.

2. Κόψτε το μπισκότο σε κύβους 2 εκ. ή σπάστε με τα χέρια σας σε αυθαίρετα κομμάτια.

3. Αραιώστε τη ζελατίνη, ρίξτε όχι περισσότερο από 100 ml νερού σε αυτήν.

4. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Προσθέστε λιωμένη ζελατίνη.

5. Βγάζουμε το παγωμένο ζελέ, κομμένο σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

6. Σκεπάζουμε ένα μεγάλο μπολ με μεμβράνη, περιχύνουμε με μια στρώση κρέμα γάλακτος, απλώνουμε κομμάτια ζελέ και μπισκότου, περιχύνουμε ξανά με κρέμα. Και ούτω καθεξής. Ρίξτε την υπόλοιπη μάζα του τυροπήγματος από πάνω.

7. Στέλνουμε το γλυκό για 5 ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια γυρίζουμε το "Broken Glass" σε ένα επίπεδο πιάτο, αφαιρούμε τη μεμβράνη.

Κέικ τυρόπηγμα-ζελέ "Σπασμένο ποτήρι" με φρούτα

Μια παραλλαγή ενός πολύ λαμπερού και ελαφριού κέικ ζελέ, που παρασκευάζεται χωρίς μπισκότο. Άλλα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γεύση.

Συστατικά

2 σακουλάκια ζελέ?

400 γραμμάρια τυρί cottage?

20 g ζελατίνης;

1,5 στ. γιαούρτι;

200 g φράουλες?

200 g ακτινίδιο?

150 γρ ζάχαρη. σκόνη.

Μαγείρεμα

1. Σύμφωνα με τις οδηγίες, φτιάχνουμε ζελέ, αφήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Καλύτερα αν είναι διαφορετικών χρωμάτων, το γλυκό θα βγει πιο όμορφο.

2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού, περίπου 70 ml, αφήνουμε επίσης να φουσκώσει.

3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με σκόνη και γιαούρτι. Μπορείτε να πάρετε φρούτα ή φυσικό γιαούρτι, θέμα προσωπικού γούστου.

4. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε σε κομμάτια μέχρι δύο εκατοστά.

5. Αν οι φράουλες είναι μικρές, τότε χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή στα τέταρτα.

6. Κόβουμε το ζελέ. Μπορείτε να φτιάξετε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και μεγέθους, αλλά όχι πολύ μεγάλα.

7. Προσθέστε λιωμένη ζελατίνη στο τυρόπηγμα, ανακινήστε καλά και μετά ρίξτε το ζελέ και τα φρούτα. Ανακατεύουμε.

8. Τα μεταφέρουμε όλα σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη. Μπορείτε να πάρετε μια αποσπώμενη φόρμα μικρού μεγέθους. Περιμένουμε να σκληρύνει το γλυκό.

Κέικ cottage cheese-jelly "Orange"

Αυτή η τούρτα είναι όμορφα στρωμένη. Το επιδόρπιο είναι πολύ φωτεινό, ηλιόλουστο και αρωματικό.

Συστατικά

1 φακελάκι ζελέ πορτοκαλιού?

3 πορτοκάλια?

500 γραμμάρια τυρί cottage?

15 g ζελατίνης;

1 αγ. κρέμα γάλακτος;

Ζάχαρη για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Αραιώστε το ζελέ πορτοκαλιού ή λεμονιού σύμφωνα με τις οδηγίες, κρυώστε και αδειάστε σε αποσπώμενη φόρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ, αλλά με επίπεδο πάτο. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

2. Αραιώνουμε τη συνηθισμένη ζελατίνη με 50 ml νερό μέχρι να φουσκώσει.

3. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε σε ίσους κύκλους έως και 0,5 εκ. Πρέπει να πάρετε όμορφες φέτες με τομείς.

4. Βάζουμε τους κύκλους των πορτοκαλιών πάνω στο παγωμένο ζελέ. Επιλέγουμε τα πιο όμορφα κομμάτια.

5. Συνδυάστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, χτυπήστε, προσθέστε ζάχαρη για γεύση, προσθέστε λιωμένη ζελατίνη.

6. Από πάνω ρίχνουμε προσεκτικά τα πορτοκάλια. Προσπαθούμε να μην μετακινούμε τα κομμάτια.

7. Τα υπόλοιπα πορτοκάλια μπορούμε να τα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια και να τα σκορπίσουμε από πάνω, βαθιώνοντας ελαφρώς στο τυρόπηγμα. Στέλνουμε το κέικ να σκληρύνει.

Κέικ ζελέ με τυρί κότατζ με ζελατίνη

Άλλη μια συνταγή για ένα απλό κέικ που δεν χρειάζεται ψήσιμο. Τα μπισκότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε, αλλά καλύτερα μαλακά, μπορούν να είναι με γεύση σοκολάτας.

Συστατικά

300 g μπισκότα?

400 g ξινή κρέμα?

150 γραμμάρια ζάχαρης?

1,5 στ. μεγάλο. ζελατίνη?

100 g σοκολάτας?

400 γραμμάρια τυρί κότατζ.

Μαγείρεμα

1. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη και τα 50 γρ κρύο νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 30 λεπτά.

2. Συνδυάζουμε τυρί cottage και ξινή κρέμα, ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί, το κέικ μπορεί να γίνει πιο γλυκό.

3. Τώρα πρέπει να λιώσετε τη ζελατίνη, ανακατέψτε με τυρί cottage.

4. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη, φτιάχνουμε μια στρώση τυρόπηγμα 0,5 εκ. περίπου.

5. Απλώστε μια στρώση από μπισκότα. Και πάλι τυρί κότατζ, μετά μπισκότα. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

6. Βάζουμε το κέικ να σφίξει.

7. Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει και να κρυώσει.

8. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα αναποδογυρίζοντάς το σε ένα πιάτο. Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα γλάσο. Αφήνουμε να σταθεί άλλο ένα τέταρτο και είναι έτοιμο ένα λαχταριστό γλυκό!

Το λιώσιμο της ζελατίνης σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ευκολότερο, αλλά σε ένα λουτρό νερού αποδεικνύεται καλύτερο.

Είναι αδύνατον να βράσει το ζελέ, πόσο μάλλον να βράσει. Το επιδόρπιο δεν θα σκληρύνει μετά από αυτό.

Εάν το κέικ δεν θέλει να σκληρύνει, αυτό δεν μπορεί να διορθωθεί. Μια επιλογή είναι να απλώσετε τη μάζα σε μικρά μπολ, να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας και να σερβίρετε ένα τέτοιο γλυκό.

Μερικοί γονείς δυσκολεύονται μερικές φορές να ταΐσουν το παιδί τους με τυρί κότατζ. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, αλλά δεν το αγαπούν όλοι. Και μερικές φορές πρέπει να πείσεις, με γάντζο ή με απατεώνα, τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά, να φάνε τουλάχιστον δύο κουτάλια. Αλλά ακόμη και οι πιο ένθερμοι αντίπαλοι του τυριού cottage θα ενθουσιαστούν με αυτό το νόστιμο κέικ cottage cheese, και τι μπορούμε να πούμε για το γλυκό δόντι! Το θέμα είναι ότι το τυρί cottage στο κέικ δεν γίνεται καθόλου αισθητό και η δομή του κέικ τυρί cottage μοιάζει περισσότερο με σουφλέ. Οι ανανάδες προσθέτουν άρωμα, γλυκύτητα και ελαφρότητα στη μάζα του τυροπήγματος. Και η γλυκιά κρούστα μπισκότου με κρεμώδη γεύση παρέχει τη βάση για ολόκληρο το κέικ.

Ελάτε να φτιάξουμε μαζί ένα cottage cheese cake με ζελατίνη χωρίς ψητό και να χαρούμε τους αγαπημένους σας!

Υλικά (για φόρμα με διάμετρο 20-24 cm):

• 0,5 κιλό λιπαρό τυρί cottage.
• 400 g ξινή κρέμα?
• 1 αγ. Σαχάρα;
• 1 μεγάλο κουτάκι με κομμάτια ανανά (850 ml)
• 250 g μπισκότα μπισκότων?
• 200 g βούτυρο;
• 30-40 g ζελατίνης.
• 1 φακελάκι βανιλίνη (1,5 g).

Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, θέλω να πω λίγα λόγια για τη ζελατίνη και τη βανιλίνη. Διαφορετικοί κατασκευαστές έχουν αυτά τα χύμα προϊόντα με διαφορετικές ιδιότητες. Μια ξηρή ζελατίνη για σκλήρυνση 0,5 λίτρων υγρού χρειάζεται 15 γραμμάρια, η άλλη - 50 γρ. Και κάθε φορά που πρέπει να κοιτάτε τις αναλογίες στη συσκευασία για να μην χαλάσετε το πιάτο. Όσο για τη βανίλια, το ίδιο είναι και εδώ. Ένας κατασκευαστής και μια πρέζα βανιλίνης αρκούν για να δώσουν μια επίμονη γεύση βανίλιας σε ολόκληρο το πιάτο, ενώ ένας άλλος δεν θα έχει αρκετή και ολόκληρη τη σακούλα. Επομένως, είναι πάντα καλύτερο να εργάζεστε με αποδεδειγμένα προϊόντα.

Συνταγή για κέικ cottage cheese χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη και ανανά.

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι και τη γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει.

2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μπισκότων σε ένα μπολ με τα χέρια μας. Προσπαθούμε να κρατήσουμε τα κομμάτια των μπισκότων όσο το δυνατόν πιο μικρά, αλλά δεν χρειάζεται να τρίψουμε και τα μπισκότα σε σκόνη. Τα μικρά κομμάτια μπισκότων θα τσακίσουν όμορφα στο έτοιμο κέικ.

3. Τρία βούτυρο στον τρίφτη σε ένα μπολ με μπισκότα. Εδώ προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη και βανίλια για γεύση.

4. Ανακατεύουμε καλά, στην πορεία θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Χρησιμοποιώ πολτοποιητή.

5. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κέικ τυρόπηγμα σε αποσπώμενη μορφή. Αλλά αν δεν υπάρχει, μπορείτε να στοιβάζετε τις στρώσεις του κέικ σε γυάλινα σκεύη με την αντίστροφη σειρά (ζελέ, τυρί κότατζ, μπισκότα).
Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο κάτω μέρος της φόρμας με ελατήρια και από πάνω τοποθετήστε την πλευρά της φόρμας. Απλώνουμε την κρούστα του μπισκότου σε ομοιόμορφη στρώση, ζυμώνοντάς την καλά με τα χέρια μας.

6. Τώρα ας ασχοληθούμε με τη στρώση τυροπήγματος για το κέικ. Σε ένα μπολ αλείφουμε το cottage cheese, την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη ζάχαρη (μισό ποτήρι) και τη βανιλίνη.

7. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί για 5-7 λεπτά.

8. Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το σιρόπι με μέρος των ανανάδων, στο οποίο θα ετοιμάσουμε ζελέ για την τρίτη στρώση. Ρίξτε τους υπόλοιπους ανανάδες σε ένα μπολ με τυρόπηγμα.

9. Ανακατεύουμε.

10. Βάλτε το σιρόπι ανανά με ζελατίνη σε υδατόλουτρο και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση η ζελατίνη δεν πρέπει να βράζει, διαφορετικά θα χάσει τις πηκτοποιητικές της ιδιότητες. Βγάζουμε τον αφρό.

11. Ρίχνουμε τα 2/3 του σιροπιού με τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατεύουμε.

12. Ρίχνουμε το σουφλέ με τυρόπηγμα στη φόρμα πάνω στην κρούστα του μπισκότου. Στέλνουμε το κέικ ζελέ cottage cheese με μπισκότα για μια ώρα στο ψυγείο.

13. Η τρίτη στρώση του κέικ θα είναι ζελέ ανανά. Προχωράμε στο βήμα 13 σε μια ώρα, όταν το κέικ σκληρύνει λίγο. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι από την αραιωμένη ζελατίνη στο σιρόπι ανανά και ανακατέψτε.

14. Ρίχνουμε το ζελέ ανανά πάνω στο τυρόπιτα με ζελατίνη. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Για ένα κέικ ζελέ σε μεγάλη φόρμα, θα χρειαστούν 6-8 ώρες. Καλύτερα να φύγετε όλη τη νύχτα.

15. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα. Συνήθως παίρνω μια πετσέτα κουζίνας, τη μουλιάζω σε βραστό νερό και τρίβω τα πλαϊνά του τηγανιού μέχρι να ξεκολλήσει το ζελέ. Όταν κρυώσει η πετσέτα την ξαναβρέχω με βραστό νερό. Ξεκουμπώστε προσεκτικά και αφαιρέστε το σχήμα του δακτυλίου.

Το πιο νόστιμο κέικ τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη, μπισκότα και ανανάδες είναι έτοιμο! Καλό τσάι!

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες, σας ευχαριστώ που επισκεφτήκατε τον ιστότοπό μου!

Από αυτή την άποψη, αυτό το επιδόρπιο είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η θετική επίδραση του τυριού cottage στον ανθρώπινο οργανισμό είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, και υπάρχει μια σοβαρή επιστημονική αιτιολόγηση για αυτό. Και η γεύση του κέικ που περιγράφεται εδώ είναι απλά απίστευτη. Φαντάσου, νιώθεις ένα μαλακό μπισκότο εμποτισμένο με γλυκό σιρόπι, σοκολάτα και τρυφερή γέμιση τυροπήγματος και ζελέ μούρων να λιώνει στο στόμα σου, μμμ... Και τι εμφάνιση! Το επιδόρπιο φαίνεται όμορφο και ευγενές, θα φανεί αντάξιο στο ρόλο μιας τούρτας γενεθλίων.

Αν ένα οικονομικό ερώτημαδεν είναι πολύ σημαντικό για εσάς, τότε το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί μασκαρπόνε, με αυτό το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το τυρί στο σπίτι, μπορείτε να δείτε στον ιστότοπο χρησιμοποιώντας την αναζήτηση.

Έτσι, προτείνω να αγοράσετε όλα όσα χρειάζεστε και να προχωρήσετε στη συνταγή ...

Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γρ.

BJU: 7/7/24.

Kcal: 182.

GI: μεσαίο.

AI: υψηλή.

Ώρα προετοιμασίας: 25 λεπτά ενεργό + 6 ώρες στο ψυγείο + 20 λεπτά στο φούρνο.

Μερίδες: 8 μερίδες (2 κιλά) .

Υλικά πιάτων.

Μπισκότο σοκολάτας.

• Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 40 g (2 κουταλιές της σούπας).
• Κακάο - 15 g (1-2 κουταλιές της σούπας).
• Αυγό 1 C - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 4 g (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Ζάχαρη - 60 g (2-3 κουταλιές της σούπας).
• Βούτυρο (για λίπανση καλουπιών) - 5-10 g.

Σιρόπι.

• Νερό - 100 ml (1/3 φλιτζάνι).
• Ζάχαρη - 100 g (1/2 κουταλιά της σούπας).

Ζελέ μούρων.

• Σμέουρα (ή άλλα μούρα) - 300-400 g.
• Ζάχαρη - 100 g (1/2 κουταλιά της σούπας).
• Ζελατίνη - 20 g (3-4 κουταλιές της σούπας).
• Νερό - 70 ml (4 κουταλιές της σούπας).

Δημιουργική γέμιση.

• Τυρί cottage - 500 g.
• Ζάχαρη - 100 g (1/2 κουταλιά της σούπας).
• Ζελατίνη - 15 g (3 κουταλιές της σούπας).
• Νερό - 80 ml (4 κουταλιές της σούπας).
• Κρέμα 33% - 200 ml (3/4 κ.σ.).

Σοκολατένιο γλάσο και διακόσμηση.

• Σοκολάτα - 100 g (1 bar).
• Κρέμα - 15 ml (1 κουταλιά της σούπας).
• Μούρα (βατόμουρα, φράουλες, άγριες φράουλες) - 100 g.

Συνταγή του πιάτου.

Η προετοιμασία αυτού του γλυκού θα γίνει σε δύο στάδια, οπότε στην αρχή παίρνουμε μόνο τα υλικά που χρειάζονται για το μπισκότο, το σιρόπι και το ζελέ μούρων.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη διαδικασία δημιουργίας κέικ τυρόπηγμα το βράδυ, το αργότερο μια μέρα πριν από τις διακοπές.

Τα μούρα μου καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό (κοτσάνια, κλαδιά και άλλες ακαθαρσίες) και στεγνώνουν σε μια πετσέτα.

Ρυθμίζουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180 C.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη (4 κουταλιές της σούπας) σε ζεστό νερό (4 κουταλιές της σούπας).

Το αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να το χρειαστούμε.

Τώρα ας φτιάξουμε το μπισκότο. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά (2 τμχ) με τη ζάχαρη (2 κ.σ.) μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.

Ρίξτε αλεύρι σίτου (2 κουταλιές της σούπας), κακάο (1-2 κουταλιές της σούπας) και μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού) μέσα από ένα κόσκινο στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα (έχω 22 εκ.). Ψήνουμε ένα μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ας φτιάξουμε ένα σιρόπι για να εμποτίσουμε τη βάση μας.

Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε 1/3 της σούπας νερό, ρίχνουμε 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και, ανακατεύοντας, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά.

Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε ζελέ μούρων.

Αλέστε σμέουρα ή άλλα μούρα (300-400 γρ.) μαζί με ζάχαρη (1/2 κουταλιά της σούπας) σε λείο πουρέ. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποίησα μπλέντερ.

Όσοι θέλουν να απαλλαγούν ακόμη και από τα μικρότερα κόκκαλα στο ζελέ πρέπει να σκουπίσουν τη μάζα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο. Δεν το έκανα.

Διαλύουμε τη διογκωμένη ζελατίνη σε λουτρό νερού ή χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων (20 s, 400 W) σε ζεστή, υγρή κατάσταση.

Ενώ ανακατεύετε τον πουρέ βατόμουρου, ρίξτε ζελατίνη σε αυτό, φέρτε τη μάζα σε ομοιογένεια.

Ρίχνουμε το μείγμα των μούρων σε στρογγυλό σχήμα (έχω διάμετρο 18 εκ.) και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες και κατά προτίμηση το βράδυ. Θα πρέπει να πάρετε ένα στρώμα ύψους περίπου 2 cm.

Αν έχει μείνει κάτι, ρίξτε το σε ένα βάζο γιαουρτιού και βάλτε το στο ψυγείο για μια-δυο ώρες, θα είναι υπέροχο γλυκό.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να παραμείνει στεγνό αφού το βουτήξουμε στην ψίχα.

Κρυώνουμε τη βάση του αλευριού μας στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια τη βγάζουμε και την μουσκεύουμε με το σιρόπι που ετοιμάσαμε νωρίτερα. Τα ρίχνουμε όλα χωρίς τύψεις. Μετά βάζουμε το μπισκότο στο ψυγείο και πηγαίνουμε για ύπνο...

Βγάζετε τα υπόλοιπα υλικά από το ψυγείο το πρωί.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη (3 κουταλιές της σούπας) σε νερό (4 κουταλιές της σούπας). Ανυπομονώ να φουσκώσει.

Αλέστε το τυρί cottage σε κατάσταση ζύμης χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μπλέντερ.

Τώρα πρέπει να χτυπήσετε την κρύα κρέμα γάλακτος (3/4 κουταλιά της σούπας) με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος.

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε μόνο το υγρό, και μετά από 5-7 λεπτά, σταδιακά, σε διάφορα στάδια, προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Προσθέστε την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα στο τυρί cottage και φέρτε τα πάντα σε ομοιογένεια.

Διαλύουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη. Το πώς μπορεί να γίνει αυτό είναι γραμμένο νωρίτερα.

Ρίξτε το προκύπτον υγρό στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να γίνει ομοιογενής, κρεμώδης κατάσταση.

Αρχίζουμε να μαζεύουμε το κέικ.

Σε αποσπώμενη φόρμα (διάμετρος 22 εκ.) τοποθετούμε ένα παγωμένο ζουμερό μπισκότο.

Από πάνω απλώνουμε τη μισή κρέμα τυροπήγματος.

Βγάζουμε το ζελέ μούρων από το ψυγείο και το τοποθετούμε προσεκτικά στο κέντρο του κέικ πάνω από τη στρώση του τυροπήγματος.

Για να αφαιρέσετε εύκολα το ζελέ από τη φόρμα, ζεστάνετε τον πάτο και τα πλαϊνά του με πιστολάκι για περίπου 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα τυροπήγματος στα πιάτα και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κέικ, ξεκινήστε να φτιάχνετε το γλάσο.

Για να γίνει αυτό, λιώνουμε τη σοκολάτα (100 g) σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων (40 s, ισχύς 800 W), προσθέτουμε κρέμα (1 κουταλιά της σούπας) σε αυτήν και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα σύρμα.

Το γλάσο σοκολάτας μας είναι έτοιμο.

Βγάζετε το κέικ από το ψυγείο και αφαιρείτε προσεκτικά τη φόρμα. Για να αφαιρέσετε εύκολα και απλά τον σιδερένιο κύκλο από το γλυκό, ελαφρά, για όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά, ζεστάνετε τα πλαϊνά του με στεγνωτήρα μαλλιών.

Καλύπτουμε την επιφάνεια του προϊόντος με γλάσο κατά την κρίση σας. Έφτιαξα μουτζούρες ρίχνοντας μικρές μερίδες σοκολάτας γύρω από την περιφέρεια του κέικ αφήνοντας μια καθαρή μέση.

Η τελευταία πινελιά - βάλτε τα μούρα στο γλάσο.

Μοιράζουμε το κέικ και το σερβίρουμε στο τραπέζι, κοιτάξτε πόσο όμορφο και πρωτότυπο έγινε το γλυκό στο πλαίσιο. Για να μην αναφέρουμε την εκπληκτική του γεύση.

Καλή όρεξη!

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά δεν έχετε όρεξη να στέκεστε μπροστά στο φούρνο, τότε οι συνταγές μας για cheesecake με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο είναι μια πραγματική απόλαυση. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ελάχιστα προϊόντα και λίγη προσπάθεια.

Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι, κατά κανόνα, είναι ένα από τα «μετακινούμενα», δηλαδή εκείνα τα πιάτα που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα από το επάνω στρώμα. Μετά τη σκλήρυνση, το κέικ αναποδογυρίζεται πολύ προσεκτικά και η κορυφή γίνεται κάτω.

Συνταγή για κέικ φρούτων με τυρί κότατζ και μπισκότα

Θα χρειαστείτε:

Τυρί cottage με προτιμώμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά - μισό κιλό
Ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά κατά την κρίση σας) - μισό λίτρο
Ζελατίνη - 40 g
Μπανάνα - 2 τεμ.
Ακτινίδιο - 2 τεμ.
Πορτοκάλι - 1 τεμ.
Λεμόνι - μισό
Ανανάς (σε κονσέρβα) - 1 κονσέρβα
Ζελέ με γεύση πορτοκάλι - 1 συσκευασία
Μπισκότα - 100 g
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Μαγείρεμα:

Εάν έχετε καλούπι σιλικόνης, τότε θα είναι πιο βολικό για τη μεταφορά του κέικ με τυρόπηγμα ζελατίνης στο ψυγείο. Αν όχι, τότε ένα κανονικό κουτί κέικ θα κάνει.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από πέντε βασικά βήματα.

Στάδιο πρώτο - στρώμα κέικ πορτοκαλιού

Αραιώστε το ζελέ όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες. Ανακατεύουμε καλά για να φύγουν οι κόκκοι.
Κόψτε το πορτοκάλι σε κύκλους, κόψτε τη φλούδα από αυτό. Αφήστε μερικά κομμάτια, θα σας φανούν χρήσιμα αργότερα.
Κόψτε τους κύκλους που προκύπτουν στη μέση και απλώστε στο κάτω μέρος της φόρμας. Ρίχνουμε το φτιαγμένο ζελέ και βάζουμε τη σύνθεση στο κρύο.

Όσο σκληραίνει η βάση του κέικ, αραιώνουμε τη ζελατίνη ρίχνοντας μέσα 100 ml νερό.

Στάδιο δεύτερο - φρούτα

Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα φρούτα, να τα πλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε.

Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, αφαιρώντας το δέρμα, κόψτε στη μέση, καλύτερα να το κάνετε κατά μήκος. Κόβουμε κάθε μισό ξανά στη μέση και κόβουμε σε σταυρωτά κομμάτια. Διπλώστε το έτοιμο ακτινίδιο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα με ακτινίδιο. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη και να βγάλει το ακτινίδιο το ζουμί του. Δεν χρειάζεται να βράσεις. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε και μπανάνες σε κύκλους, το πάχος μπορεί να είναι αυθαίρετο, αλλά όχι πολύ χοντρό.

Στραγγίστε το υγρό από τους ανανάδες. Παρεμπιπτόντως, είναι πιο σωστό να παίρνετε τους ανανάδες όχι σε φέτες, αλλά σε δαχτυλίδια, θα φαίνονται πιο ορεκτικοί ως μέρος του κέικ.

Κόβουμε το κρατημένο πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια. Τα φρούτα είναι έτοιμα.

Στάδιο τρίτο - προετοιμασία της μάζας τυροπήγματος

Βάζουμε στο τηγάνι όλο το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά με ένα μπλέντερ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζελατίνη που έχουμε μουλιάσει προηγουμένως, ρίχνουμε 70 ml νερό και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά να διαλυθεί η ζελατίνη μέχρι να γίνει διάφανη. Ρίξτε το στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε ξανά με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να είναι υγρό.

Τώρα μεταφέρουμε όλα τα φρούτα που έχετε ετοιμάσει στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά ώστε τα φρούτα να διασκορπιστούν σε όλη τη μάζα.

Βήμα τέταρτο - Προετοιμασία των cookies

Ένα στρώμα μπισκότων πρέπει να στρωθεί στην κορυφή, αφού το κέικ έχει σκληρύνει, θα είναι το κάτω μέρος, πράγμα που σημαίνει ότι θα σας επιτρέψει να συμπληρώσετε τη σύνθεση ζελέ του γλυκού. Τα μπισκότα, κατά προτίμηση κουλουράκια, σπάνε, μετακινούνται για επεξεργασία με μπλέντερ. Θα πρέπει να είναι ένα ψίχουλο.

Στάδιο πέντε - δημιουργία κέικ

Βγάζουμε την ήδη παγωμένη στρώση πορτοκαλιού από το ψυγείο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του τυροπήγματος και από πάνω ρίχνουμε πολύ προσεκτικά τα μπισκότα, το λειαίνουμε πιέζοντας λίγο.

Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και αφαιρούμε το γλυκό σε ένα πιάτο. Δεν χρειάζεται να διακοσμήσετε την τούρτα, έτσι κι αλλιώς θα είναι αρκετά όμορφη και λαμπερή.

Συμβουλή: για να κολλήσει καλύτερα η ψίχα του μπισκότου, πρέπει να λιώσετε περίπου 70 γραμμάρια βούτυρο και να βρέξετε τα μπισκότα σε αυτό.

Κέικ cottage cheese με ζελατίνη και συμπυκνωμένο γάλα

Θα χρειαστείτε:

Τυρί cottage (μέτρια λιπαρά) - 500 g
Συμπυκνωμένο γάλα (μπορεί να είναι σπιτικό) - 1 κουτί
Γάλα - 70 g (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό)
Μπισκότα θρυμματισμένα - 200 γρ
Ζελατίνη σε κόκκους - 10 g
Βούτυρο - 100 g
Σάλτσα μούρων για γαρνίρισμα

Μαγείρεμα:

Πρώτα, πάρτε ζελατίνη, πρέπει να εγχυθεί σε γάλα ή νερό για 10 λεπτά σε ένα μικρό φλιτζάνι.

Στο μεταξύ, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τρίμματα μπισκότου τρίβοντάς τα με μπλέντερ ή περνώντας τα από μηχανή κοπής κρέατος.

Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε σε τριμμένα μπισκότα, ανακατεύουμε. Το βούτυρο χρειάζεται για να συγκρατηθούν τα μπισκότα μαζί. Σε ένα ταψί, που έχει προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί, βάζουμε τα τρίμματα ζυμωμένα στο λάδι. Είναι πιο σωστό να συμπιέζετε τα μπισκότα έτσι ώστε η βάση του κέικ χωρίς ψήσιμο να είναι πυκνή.

Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ, αλλά όχι βραστό νερό και βάλτε τη ζελατίνη σε ένα κύπελλο που διαλύεται. Ταυτόχρονα το ανακατεύουμε συνεχώς.

Μεταφέρουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο τυρί κότατζ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την έτοιμη ζελατίνη σε λεπτή ροή. Σύρμα.

Βάλτε την προκύπτουσα μάζα τυρί cottage πάνω από τα ψίχουλα μπισκότου, εξομαλύνετε. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο ψυγείο. Το κέικ πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 5 ώρες.

Περιχύστε με την αγαπημένη σας σάλτσα μούρων πριν σερβίρετε.

Συμβουλή: Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα, θα πρέπει να ζεσταθεί λίγο. Για αυτό, είναι κατάλληλο ένα κανονικό στεγνωτήρα μαλλιών, ο ζεστός αέρας πρέπει να μετακινείται κατά μήκος των πλευρών και του κάτω μέρους της φόρμας.

Κέικ κότατζ και κρέμα γάλακτος χωρίς ψήσιμο με marshmallows

Θα χρειαστείτε:

Τυρί κότατζ (κατά προτίμηση σπιτικό) - 350 γρ
Ξινή κρέμα (20% λιπαρά) - 350 g
Ζελατίνη - 50 g
Marshmallow ενός χρώματος - 500 g
Ακτινίδιο - 4 τεμ.
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με μερικές σταγόνες συμπύκνωμα βανιλίνης) - 10 γρ
Νιφάδες καρύδας για πασπάλισμα

Μαγείρεμα:

Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη φόρμα. Χωρίστε το marshmallow στη μέση αν αγοράσατε διπλή γλυκύτητα και βάλτε το όσο πιο σφιχτά γίνεται στη φόρμα.

Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κόψτε σε κύκλους, τοποθετήστε το ανάμεσα σε marshmallows.

Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, αφήστε τη να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια διαλύστε τη σε λουτρό νερού.
Ανακατέψτε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη και ρίξτε την τελική ζελατίνη. Ρίξτε αυτή τη μάζα σε marshmallows με ακτινίδιο.

Το τυρί κότατζ και το κέικ κρέμας με ζελατίνη πρέπει οπωσδήποτε να μείνουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αν το βγάλετε νωρίτερα, υπάρχει περίπτωση να χαλάσει το γλυκό.

Το πρωί, αφού βγάλετε την τούρτα από το ψυγείο, περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του ταψιού για να ξεχωρίσετε τις πλευρές της λιχουδιάς αν έχουν κολλήσει. Αφαιρέστε τις άκρες της φόρμας και αφήστε το κέικ στο κάτω μέρος, δεν συνιστούμε να το βγάλετε, καθώς αυτό είναι μια επίπονη εργασία, γιατί το κέικ μπορεί να χαλάσει.

Πασπαλίστε από πάνω νιφάδες καρύδας και βάλτε το βραστήρα.

Συμβουλή: τα marshmallows για μαγειρικές λιχουδιές είναι καλύτερα να πάρουν το ίδιο χρώμα, τότε όταν κόβονται, θα έχουν μια πιο ορεκτική εμφάνιση.

Κέικ μούρων με τυρί cottage και μπισκότα βρώμης

Θα χρειαστείτε:

Μπισκότα βρώμης - 350-400 g
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Βούτυρο - 100 g
Ζελατίνη - 30 g
Τηγρόπηγμα - 500 g
Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
Ξινή κρέμα - 300 g
Σμέουρα (ή οποιοδήποτε άλλο μούρο) - 400 g

Μαγείρεμα:

Είναι πιο σωστό να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ αραιώνοντας τη ζελατίνη, καθώς θα χρειαστεί χρόνος για να διαλυθεί. Αν πάρετε στιγμιαία ζελατίνη, ρίξτε τη ζεστό νερό(περίπου στους 70 βαθμούς), ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτά και αν μείνουν κόκκοι, σουρώνουμε για να μην μπουν στο κέικ. Κρυώνω.

Εν τω μεταξύ, θρυμματίστε τα μπισκότα βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μπορείτε να περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Τα μπισκότα θα μας σερβίρουν ως κέικ.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ρευστότητα και ρίχνουμε μέσα στην ψίχα του μπισκότου, ανακατεύουμε.

Είναι πιο σωστό να καλύψετε την αποσπώμενη φόρμα με λαδόκολλα, αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ. Βάζουμε το πλιγούρι στο χαρτί, το ισοπεδώνουμε, το χτυπάμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά να παγώσει το βούτυρο.

Απευθυνόμαστε στην παρασκευή κρέμας με βάση το τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη (κανονική και βανίλια) με ένα μπλέντερ, προσθέστε σμέουρα, όχι όλα, εδώ χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια μούρα.

Συμβουλή: εάν το τυρί cottage έχει υγρή σύσταση, τότε πρέπει να πάρετε λιγότερη από την καθορισμένη ποσότητα ξινή κρέμα.

Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα την κρυωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.

Ρίξτε τη μισή από την κρέμα τυροπήγματος που προκύπτει πάνω στα ψίχουλα μπισκότου βρώμης. Βάζουμε από πάνω άλλα 100 γρ σμέουρα, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα.

Η διακόσμηση της τούρτας θα είναι ζελέ βατόμουρου. Και όσο σκληραίνει το κέικ, θα ετοιμάσουμε την κομπόστα. Για 350 ml νερό αλείφουμε άλλα 100 γρ σμέουρα, ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, βράστε για 10 λεπτά. Σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Παίρνουμε 50 ml ζεστό νερό, ρίχνουμε 10 γρ ζελατίνη, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.

Η κομπόστα πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί η προκύπτουσα ζελατίνη σε αυτήν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετήστε προσεκτικά τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια σμέουρα πάνω στο κέικ και ρίξτε το μισό από το ζελέ βατόμουρου που προκύπτει. Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα δεν επιπλέουν. Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη για 15 λεπτά.

Βγάζουμε το κέικ και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ζελέ και μετά βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-5 ώρες μέχρι να σφίξει τελείως. Ιδανικά, το γλυκό πρέπει να μείνει στο κρύο όλη τη νύχτα. Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς παρασκευάζεται ένα τέτοιο γλυκό, μπορείτε να δείτε στο φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμα.

Κέικ τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη και έτοιμα κέικ

Προϊόντα:

Έτοιμα κέικ με άμμο - 2 τεμάχια.
Τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
Συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να το βράσετε) - 1 κουτί.
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 1 κουτί.
Ζελατίνη - 10 g.

Πώς να το κάνουμε:

Με φρούτα σε κονσέρβα αλατίζουμε το σιρόπι και το γεμίζουμε με ζελατίνη. Όταν το τελευταίο εγχυθεί για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας χωρίς να το φέρουμε σε βράση.

Κόβουμε τα ροδάκινα σε κομμάτια.

Χτυπάμε το τυρί κότατζ και το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μπλέντερ. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, εισάγουμε μια λεπτή ροή σιροπιού με ζελατίνη. Προσθέστε τα ροδάκινα και ανακατέψτε απαλά.

Στη φόρμα βάζουμε ένα αγορασμένο κέικ κουλουριών, το γεμίζουμε με τυρόπηγμα, το καλύπτουμε με ένα δεύτερο κέικ. Αφήνουμε το γλυκό να παρασκευαστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες και μετά τραβάμε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του καλουπιού για να διευκολύνουμε την αφαίρεση του κέικ. Βγάζουμε το κέικ και το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν αρκετές επιλογές για να φτιάξετε απλά, αλλά πολύ νόστιμα κέικ για τυρί χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη. Επομένως, μπορείτε πιο συχνά να ευχαριστείτε τον εαυτό σας με καλούδια. Λοιπόν, αν δεν φοβάστε να κάνετε ψήσιμο και ο χρόνος σας το επιτρέπει, σας συνιστούμε να μαγειρέψετε ένα που κόβει την ανάσα.

Καλή όρεξη και γλυκιά ζωή!