Εθνική φορεσιά του Ουζμπεκιστάν σύμφωνα με το κοινωνικό στρώμα. Ουζμπεκικά πιάτα. Συνταγές εθνικής κουζίνας του Ουζμπεκιστάν. Συνταγές ουζμπεκικής κουζίνας. Πιάτα για τις γιορτές. Εθνικές πρωτοχρονιάτικες συνταγές

Οι εθνικές φορεσιές των ανθρώπων που ζουν στο Ουζμπεκιστάν συνδυάζουν πολύ αρμονικά εκείνα τα χαρακτηριστικά που είναι κοινά σε όλους τους λαούς της Ανατολής, καθώς και μοναδικά χαρακτηριστικά που δεν βρίσκονται στα ρούχα άλλων χωρών.
Αμέσως σημειώνουμε ότι με την πάροδο του χρόνου, οι εθνικές ενδυμασίες έχουν αλλάξει πολύ, αλλά ακόμη και οι πιο σύγχρονες εκδοχές διατηρούν με επιτυχία τις αρχαιότερες παραδόσεις των κατοίκων της Ανατολής και την ιστορική σύνδεση, οι ρίζες της οποίας ανάγονται στην αρχαιότερη εποχή.

Μαύρο τσακάν-σατινέ

Μοντέρνα ουζμπεκικά φορέματα

Αν μιλάμε για την εθνική φορεσιά του Ουζμπεκιστάν, τότε περιλαμβάνει πολλά κύρια συστατικά, ή μάλλον, ανθισμένα και φορέματα από adras-atlas, καθώς και khan-atlas, ο τελευταίος στην εμφάνισή του μοιάζει με χιτώνα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Οι γυναίκες πρέπει επίσης να φορούν κόμμωση:

• Τουρμπάνι;
• Skullcap:
• Μαντήλι.

Όχι λιγότερο σημαντικά για τις γυναίκες του Ουζμπεκιστάν είναι τα κοσμήματα. Έτσι, τα γυναικεία φορέματα του Ουζμπεκιστάν συμπληρώνονται με επιτυχία με αξεσουάρ από χρυσό ή ασήμι με τη μορφή αλυσίδων, δαχτυλιδιών και σκουλαρίκια. Τα στυλ των φορεμάτων δημιουργούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνουν το κορίτσι όσο το δυνατόν πιο εκλεπτυσμένο και θηλυκό. Όμορφα ουζμπεκικά φορέματα συνθέτουν ένα ενιαίο ντύσιμο με παντελόνια χαρέμι, δημιουργώντας ένα κομψό πλαίσιο για το σώμα.

Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια ρούχα σε διάφορους ορόφους συναλλαγών, για παράδειγμα, στο κατάστημα Human Clothes στην Τασκένδη. Όλα τα ρούχα εδώ είναι ραμμένα από μετάξι, καθώς και χειροποίητο βαμβάκι, το κόστος των ρούχων μπορεί να είναι διαφορετικό, που κυμαίνεται από 100.000 έως 1.248.000 σούμια.

Αρχαία ουζμπεκικά ρούχα

Πιθανώς, το φόρεμα kuylak, καθώς και τα παντελόνια lozim harem, μπορούν να ονομαστούν το παλαιότερο είδος ρούχων για γυναίκες του Ουζμπεκιστάν. Τα τουνίκ φορέματα μερικές φορές έφταναν στους αστραγάλους, συχνά επεκτάθηκαν προς τα κάτω. Όσο για τις οάσεις Μπουχάρα και Σαμαρκάνδη, εδώ οι άκρες των φορεμάτων, στα οποία υπήρχε κάθετη λαιμόκοψη, ήταν στολισμένες με χρυσή πλεξούδα και διακοσμημένες με κεντητά στοιχεία. Τα μανίκια ήταν μακριά και ίσια, πρέπει απαραίτητα να καλύπτουν τα πινέλα.

Τα Bloomers θεωρούνταν αναπόσπαστο μέρος της γκαρνταρόμπας κάθε κοριτσιού, άρχισαν να φοριούνται ήδη από τη βρεφική ηλικία και δεν αφαιρέθηκαν μέχρι το θάνατό της. Τέτοια παντελόνια ήταν φαρδιά από πάνω και ραμμένα όσο το δυνατόν πιο στενά στην περιοχή των γονάτων. Τα παλιά χρόνια, τα λουλούδια έφταναν μέχρι τα τακούνια. Το κάτω μέρος τους ήταν επενδυμένο με πλεξούδα, στα άκρα του υπήρχαν φούντες.

Νεανικά ουζμπεκικά φορέματα

Αυτή τη στιγμή, τα φορέματα του Ουζμπεκιστάν που φορούν νεαρά κορίτσια είναι φαρδιά, συχνά με μαζεμένο ζυγό στην πλάτη και στο στήθος τους. Τα μανίκια σε τέτοια φορέματα είναι ραμμένα και οι γιακάδες στέκονται. Ταυτόχρονα, οι fashionistas δίνουν μεγάλη προσοχή στα τελευταίας τεχνολογίας εφαρμοστά μοντέλα. Επιπλέον, όμορφα πουκάμισα, μπουφάν και παλτό έχουν αντικαταστήσει το τσαπανάκι.

Τα κορίτσια των αστικών, αλλά και εν μέρει της υπαίθρου, ειδικά αν προέρχονται από ευφυείς οικογένειες, προτιμούν τα ευρωπαϊκά ρούχα, ενώ συχνά φέρνουν εθνικά κίνητρα σε αυτό. Τα ρούχα του Ουζμπεκιστάν έχουν εμπλουτιστεί με επιτυχία με τα χρόνια, καθώς ενσωματώνουν νέα χαρακτηριστικά, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν την αυθεντικότητά τους. Εάν αναρωτιέστε: πού να αγοράσετε φορέματα Ουζμπεκιστάν, τότε σημειώνουμε ότι η πώληση τέτοιων ρούχων είναι ένας μεγάλος αριθμός απότόσο σταθερές όσο και εικονικές αγορές. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να επισκεφτείτε τα ηλεκτρονικά καταστήματα "Pin" ή "Dresses.uz". Εδώ, κάθε κορίτσι θα μπορεί να επιλέξει μια κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό της, το κόστος των ρούχων κυμαίνεται από 200.000 έως 4.000.000 σούμ. Μπορείτε επίσης να δείτε φωτογραφίες φορεμάτων Ουζμπεκιστάν.

Βραδινά φορέματα στο Ουζμπεκιστάν.

Δυστυχώς, ο τομέας των επίσημων ενδυμάτων είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου ενδύματα ευρωπαϊκού στιλ, τα οποία κατασκευάζονται με υφάσματα της μόδας υψηλότερης ποιότητας. Ορισμένες κυρίες εξακολουθούν να φορούν εθνικές φορεσιές για τις διακοπές, αλλά σήμερα είναι πιο μετριοπαθείς, διατηρώντας όλα τα στοιχεία και τα χαρακτηριστικά του πολιτισμού του Ουζμπεκιστάν.

Οι συλλογές βραδινών φορεμάτων με μπούστο και φουσκωμένες φούστες διακρίνονται από έναν επιτυχημένο συνδυασμό υφασμάτων, διαφορετικών στην υφή, για παράδειγμα, σατέν και γκιπούρ, χρησιμοποιείται συχνά και το astrakhan. Η στιλιστική αντίληψη των σύγχρονων βραδινών φορεμάτων μπορεί να περιγραφεί ως "κλασικός ρομαντισμός"

Σήμερα, η επιλογή των ενδυμάτων του Ουζμπεκιστάν είναι αρκετά μεγάλη. Έτσι, η διάσημη μπουτίκ Uzbek Apparel προσφέρει μια μεγάλη γκάμα από φορέματα, εξωτερικά ρούχα και καπέλα για κάθε περίσταση.

Μια άλλη μπουτίκ όπου πουλάω μοντέρνα πράγματα είναι το LALI Fashion House.

Τι φοράνε οι κυρίες του Ουζμπεκιστάν στο σπίτι;

Σε κάθε περίπτωση, και ειδικά στο σπίτι, ένα κορίτσι πρέπει να φαίνεται πολυτελές. Σήμερα είναι δυνατή η αγορά γυναικείων ενδυμάτων για το σπίτι σε προσιτές τιμές. Όχι μόνο θα δώσει άνεση, αλλά και θα σας επιτρέψει να φαίνεστε πολυτελής σε οποιαδήποτε κατάσταση. Για την προσαρμογή των ρούχων στο σπίτι, χρησιμοποιούνται υλικά που έχουν ελαφριά υφή.

Η γκάμα των γυναικείων ενδυμάτων για το σπίτι είναι πολύ εκτεταμένη, καλύπτει διάφορες εποχές. Μπορείτε να αγοράσετε τόσο σπιτικές ρόμπες όσο και βαμβακερά φορέματα, ιδανικά για τη ζέστη του καλοκαιριού. Παντελόνια ή καλοκαιρινά σορτς, πλεκτά φορέματα, φόρμες, μπουρνούζια πρέπει να σημειωθούν από τα πιο απαιτητικά ρούχα για το σπίτι. Ως επί το πλείστον, τα γυναικεία ρούχα στο σπίτι είναι συνοπτικά και απλά, δεν υπάρχουν διακοσμητικά στοιχεία. Για το σκοπό της ραπτικής του χρησιμοποιούνται υφάσματα φυσικής προέλευσης, χάρη στα οποία το σώμα μπορεί να «αναπνέει».

Μοντέρνα ρούχα των Ουζμπέκων

Όσο για τα μοντέρνα πράγματα, τώρα σχεδιαστές από το Ουζμπεκιστάν παρουσιάζουν με επιτυχία τα ρούχα τους σε διάφορες Εβδομάδες Μόδας. Ανάμεσά τους, αξίζει να επισημανθούν οι Gulnara Karimova, Zulfiya Sultanbayeva κ.λπ.

Έτσι, η συλλογή ρούχων από την Gulnara, που παράγονται με την επωνυμία Guli, ράβεται πάντα στο χέρι με υλικά φυσικής προέλευσης. Τα ρούχα αυτής της μάρκας θα σας ενθουσιάσουν με μοναδική ζωγραφική υφασμάτων, διαφανή μεταξωτά ένθετα και μη τυποποιημένα κεντήματα. Αυτό το κάνει εκλεπτυσμένο και μυστηριώδες.

Η Zulfiya Sultanbayeva έχει το δικό της εκθεσιακό χώρο, καθώς και ένα ατελιέ στην Τασκένδη, η προσαρμογή πραγματοποιείται σύμφωνα με σκίτσα που έχουν επεξεργαστεί εκ των προτέρων. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα χειροποίητου και κεντήματος στα ρούχα της, όλα τα υφάσματα επεξεργάζονται σύμφωνα με μια μοναδική τεχνική. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν ολόκληρο στρατό εργατών.

Παντελόνι από χαρέμι ​​του Ουζμπεκιστάν

Όπως αναφέραμε παραπάνω, η παραδοσιακή στολή του Ουζμπεκιστάν περιλαμβάνει ένα φόρεμα, ένα παντελόνι χαρέμι, που είναι πιο στενό στο κάτω μέρος, και θα πρέπει να υπάρχει ένα σκούφο ή ένα φουλάρι στο κεφάλι.

Όσον αφορά τα υλικά, κατά κανόνα, τα ρούχα ήταν ραμμένα από μετάξι. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μεταξωτά υφάσματα με λαϊκά στολίδια είναι περιζήτητα ακόμη και σήμερα· συχνά μπορούν να βρεθούν στις συλλογές των πιο διάσημων σχεδιαστών.

Τα φαρδιά κομμένα παντελόνια από ελαφριά υλικά που φοριούνται κάτω από το φόρεμα ονομάζονται lozim. Από πάνω τα έδεναν σε μια ζώνη από πλεξούδα, από κάτω τα έδεναν και με πλεξούδα. Συχνά, αυτά τα παντελόνια είναι ραμμένα από διάφορους τύπους υλικών: το κάτω μέρος, το οποίο είναι ορατό κάτω από το φόρεμα, είναι κατασκευασμένο από πιο ακριβά υφάσματα, το πάνω μέρος είναι κατασκευασμένο από απλό και φθηνό ύφασμα.

Η λέξη «στολίδι» στα λατινικά σημαίνει «διακόσμηση», δηλαδή σχέδια που καλύπτουν διάφορα προϊόντα λαϊκών τεχνιτών, αρχιτεκτονικές κατασκευές, ρούχα και είδη οικιακής χρήσης.

Το εθνικό στολίδι του Ουζμπεκιστάν είναι ασυνήθιστα πλούσιο και εκπληκτικά όμορφο, είναι διφορούμενο και βαθύ στην ουσία του, αφού βασίζεται σε αρχαίους συμβολισμούς. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κλειδί για τη λύση του έχει ήδη χαθεί, αλλά χάρη στην επίπονη δουλειά των Ουζμπέκων ιστορικών τέχνης και λαϊκών τεχνιτών που διατηρούν την κληρονομιά των προγόνων τους, τα μαγικά μοτίβα μας αποκαλύπτουν μερικά από τα μυστικά τους.

Σήμερα, κάθε είδος εφαρμοσμένης τέχνης στο Ουζμπεκιστάν είναι πλούσιο στα δικά του ειδικά σχέδια και πλεκτά, όλα τα διακοσμητικά μοτίβα έχουν ένα αρχαίο λαϊκό όνομα. Κατά κανόνα, τα μοτίβα αντικατοπτρίζουν τη γύρω φύση, τη χλωρίδα και την πανίδα, την καθημερινή ζωή ενός ατόμου, τα όνειρα και τις επιθυμίες του.

Για παράδειγμα, το κύριο στολίδι του παραδοσιακού ουζμπεκικού κεντήματος είναι ένας καταπράσινος ανθισμένος κήπος - σύμβολο γονιμότητας, επιθυμία για ευτυχία και ευημερία. Αρωματικά και λαμπερά λουλούδια, χάρη στη δεξιοτεχνία και τη φαντασία των λαϊκών καλλιτεχνών, μετακινήθηκαν από τους κήπους και τις στέπες στον καμβά.

Η εικόνα κάθε λουλουδιού έχει τον δικό του συμβολισμό: ένα άνθος αραβοσίτου υποδήλωνε έναν νεαρό άνδρα, μια κόκκινη παπαρούνα - ένα νεαρό κορίτσι, ένα τριαντάφυλλο συμβόλιζε την ειρήνη και την ομορφιά και μια τουλίπα - αθωότητα και αγνότητα.

Νήμα

Σε εκπληκτικά στολίδια που διακοσμούν δείγματα λαϊκής τέχνης, βρίσκονται συχνά εικόνες φυτών, τα οποία, σύμφωνα με τους προγόνους μας, είχαν κάποιο είδος θεραπευτικής ιδιότητας, έφεραν καλές πράξεις ή χρησίμευαν ως φυλαχτό.

κέντημα

Το σύμβολο της υγείας και της μακροζωίας είναι οι καρποί των ευγενών αμυγδάλων, η εικόνα ενός λοβού πιπεριού σημαίνει εξαγνισμό και πρέπει να προστατεύει από το κακό, κόκκινους κόκκους ώριμο ρόδισυμβολίζουν τον πλούτο, την αφθονία και τη γονιμότητα. Στο πάχος του φυλλώματος, ανάμεσα σε ανθισμένα μπουμπούκια και χαριτωμένα αμπέλια, απεικονίζονται φωτεινά πουλιά, που προσωποποιούν την κρυπτογραφημένη επιθυμία της οικογενειακής ευτυχίας.

κεραμικά

Έκθεση από το Μουσείο της Τασκένδης

Lyagan "Rishtan κεραμικά"

Το Lyagan "Rishtan ceramics" δεν είναι απλώς ένα χαρακτηριστικό τραπεζαρίας, είναι μια διακόσμηση τραπεζιού

Κέντρα παραδοσιακής κεραμικής που προέκυψαν πριν από αιώνες σε διάφορα μέρη του Ουζμπεκιστάν υπάρχουν μέχρι σήμερα, και σε καθένα από αυτά τα κεραμικά έχουν τα δικά τους πρωτότυπα χαρακτηριστικά.

Οι σύγχρονοι δάσκαλοι από το Rishtan, μια μικρή πόλη στα ανατολικά του Ουζμπεκιστάν, μια από τις παλαιότερες στην κοιλάδα Fergana μεταξύ Kokand και Fergana, αναβιώνουν τις παραδόσεις των προγόνων τους. Τα κάποτε ελαφριά και ηχητικά κεραμικά Rishtan ήταν γνωστά σε όλη την Κεντρική Ασία.

Από την αρχαιότητα, το Rishtan ήταν διάσημο για την κεραμική του τέχνη κατασκευής έγχρωμων κεραμικών.

Ο κοκκινωπός πηλός για το προϊόν εξορύσσεται στην ίδια την πόλη. Οι δάσκαλοι ισχυρίζονται ότι ο πηλός τους είναι τόσο υψηλής ποιότητας που δεν χρειάζεται καν προεπεξεργασία.

Ακόμη και τώρα, το μπλε-τιρκουάζ λούστρο και τα χαρακτηριστικά φυτικά στολίδια είναι τα πιο δημοφιλή στο Ουζμπεκιστάν. Τέτοια πιάτα και μπολ μπορούν εύκολα να παρουσιαστούν στην κουζίνα, τόσο στην κύρια ποιότητα των πιάτων όσο και ως διακοσμητικά.

Οι δάσκαλοι από την αρχαία Μπουχάρα σήμερα έχουν μάθει να αναπαράγουν την τεχνική της αρχαίας αραβικής ζωγραφικής.

μπολ με ξηρά φρούτα

Το ετερόκλητο φτέρωμα ενός παγωνιού, του φασιανού ή των φτερών κόκορα έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν από το κακό μάτι, το μοτίβο "ίχνος φιδιού" εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό. Στην εφαρμοσμένη τέχνη του Ουζμπεκιστάν, οι συμβολικές εικόνες άλλων ζώων χρησιμοποιήθηκαν επίσης ευρέως: τα κυρτά κέρατα του κριού σήμαιναν δύναμη και θάρρος και ένα αηδόνι σήμαινε ανώτερη σοφία.

Οι δάσκαλοι συχνά εμποτίζουν τα περίπλοκα μοτίβα τους με αρχαία λαϊκά σύμβολα του Ήλιου, της Γης και της Σελήνης, των αστεριών και του ουρανού. Το Σύμπαν είχε τη δική του συμβολική εικόνα, η οποία απεικονιζόταν υπό όρους ως «δέντρο της ζωής» με τη μορφή φανταστικών καταπράσινων θάμνων ή πολύχρωμων ανθοδέσμων σε φανταχτερά βάζα.

Τα κυματιστά και ρέοντα σχέδια συνδέονται με τη γεωργική λατρεία της γονιμότητας, προσωποποιώντας τα ρεύματα του ζωογόνου νερού που δίνει ζωή.

στολίδια στα τζαμιά της Σαμαρκάνδης

Η παραδοσιακή φορεσιά λέει για την ιστορία και τα χαρακτηριστικά του έθνους. Έχει διαμορφωθεί στο πέρασμα των αιώνων, πράγμα που σημαίνει ότι μελετώντας το προσεκτικά μπορεί κανείς να εντοπίσει ολόκληρη τη ζωή των ανθρώπων.

Λίγο ιστορία

Οι Ουζμπέκοι είναι ένας λαός με πλούσια ιστορία και ενδιαφέρουσες παραδόσεις. Όταν επισκέπτεστε τους Ουζμπέκους, σίγουρα θα σας δοθεί τσάι και πιστέψτε με, η κατανάλωση τσαγιού δεν θα τελειώσει με ένα φλιτζάνι. Και ρίχνοντας άλλο ένα φλιτζάνι, θα ρωτήσουν: με σεβασμό ή χωρίς; Μην εκπλαγείτε που αν απαντήσετε καταφατικά, μόνο το κάτω μέρος του φλιτζανιού θα καλυφθεί με τσάι. Τέτοιες είναι οι παραδόσεις της φιλοξενίας και ο οικοδεσπότης θα χαρεί να ρίξει τσάι στον πιο αγαπητό επισκέπτη.

Οι Ουζμπέκοι είναι φιλικοί και υπομονετικοί άνθρωποι. Ομολογώντας το Ισλάμ, οι Ουζμπέκοι σέβονται κάθε πίστη. Η δική τους ομολογία ορίζει την καθημερινή προσευχή, για την οποία είναι απαραίτητο να ντύνονται με κλειστά και άνετα ρούχα. Έτσι, υπό την επίδραση της πίστης, δημιουργήθηκε η εθνική φορεσιά του Ουζμπεκιστάν.

Ιδιαιτερότητες

Η φορεσιά του Ουζμπεκιστάν είναι εύκολο να διακριθεί από οποιαδήποτε άλλη, επειδή υπάρχουν χαρακτηριστικά σε αυτήν που αντιστοιχούν αποκλειστικά στους Ουζμπέκους.

Χρώματα και αποχρώσεις

Το χρωματικό σχέδιο της εθνικής φορεσιάς ποικίλλει ανάλογα με την τοποθεσία των Ουζμπέκων. Έτσι, η περιοχή Surkhandarya ήταν διάσημη για το κόκκινο χρώμα της. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι, παρά τις χρωματικές ιδιαιτερότητες σε κάθε περιοχή, κανείς δεν φορούσε μαύρα και σκούρα μπλε κοστούμια από φόβο μήπως προσελκύσει κακή τύχη.

Η παλέτα των χρωμάτων στα γυναικεία ρούχα πρόδιδε όχι μόνο τη λεπτή γεύση των καλλονών, αλλά και τη θέση τους στην κοινωνία. Για παράδειγμα, κυρίες των οποίων οι σύζυγοι κατείχαν υψηλή θέση ντυμένες με ρούχα σε μπλε και μοβ αποχρώσεις, τεχνίτες στο πράσινο.

Υφάσματα και εφαρμογή

Ο λαός του Ουζμπεκιστάν αγαπά τα πλούσια υφάσματα. Για παράδειγμα, η κορυφή των εθνικών ενδυμάτων είναι από βελούδο ή κοτλέ. Αξίζει να πούμε ότι τα φορέματα φορέθηκαν όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και τη δροσερή εποχή, και αυτό δεν μπορούσε παρά να επηρεάσει τους τύπους υφάσματος. Έτσι, τα ζεστά μοντέλα ρόμπας-chapan είναι μονωμένα με ένα στρώμα από μαλλί καμήλας ή βαμβάκι.

Η κοπή της εθνικής φορεσιάς ήταν απλή και δεν διέφερε κατά φύλο και ηλικία. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ρούχα ήταν ραμμένα από ίσια κομμάτια υφάσματος· σε μικρά απομακρυσμένα χωριά, αυτό το ύφασμα δεν κόπηκε καν, αλλά έσκιζε κατά μήκος μιας ίσιας κλωστής.

Αργότερα, για ένα πουκάμισο, ένα ίσιο κομμάτι ύφασμα λύγισε, δημιουργώντας ένα μέτωπο και πίσω, πρόσθετα κομμάτια ράβονταν στα πλάγια και τοποθετήθηκε ένα κάλυμμα κάτω από τη μασχάλη. Αξίζει να πούμε ότι το παντελόνι ήταν αποτέλεσμα επιδέξιας ραφής ίσιων κομματιών υφάσματος.

ποικιλίες

Παρά την ομοιότητα στο κόψιμο, τα ανδρικά και γυναικεία κοστούμια έχουν τα δικά τους θεμελιώδη χαρακτηριστικά.

• Το πρώτο σημαντικό στοιχείο για τους άνδρεςείναι τσαπάνι. Αυτό το καπιτονέ μπουρνούζι έχει σχεδιαστεί όχι μόνο για το σπίτι, αλλά και για την καθημερινή ζωή, ακόμη και για γιορτές. Τα εορταστικά μοντέλα είναι διακοσμημένα με πλούσια κεντήματα με χρυσές κλωστές. Αντικαθιστά μια ρόμπα και εξωτερικά ενδύματα, εάν έχει θερμάστρα. Είναι ενδιαφέρον ότι τα πολύχρωμα chapan εξακολουθούν να είναι δημοφιλή πολύ πέρα ​​από τα σύνορα του Ουζμπεκιστάν, γίνονται ένα ακριβό δώρο για αγαπημένους άνδρες και συναδέλφους.

Ένα πουκάμισο είναι αναπόσπαστο κομμάτι της γκαρνταρόμπας του Ουζμπεκιστάν. Τα πρώτα της μοντέλα ήταν ραμμένα σε μήκος μέχρι τα γόνατα, αλλά τώρα μπορείτε να βρείτε ένα πιο άνετο μήκος μέχρι τη μέση του μηρού. Αναφέρεται ως kuilak, μπορεί να έχει μια κάθετη λαιμόκοψη στη γραμμή του στήθους ή μια οριζόντια λαιμόκοψη από τον ώμο μέχρι τον ώμο.

Το φαρδύ παντελόνι είναι υποχρεωτικό μέρος της φορεσιάς του Ουζμπεκιστάν. Από πάνω προς τα κάτω, το παντελόνι στενεύει, παρέχοντας άνεση κατά το περπάτημα.

Ένα ανδρικό πουκάμισο ή ρόμπα είναι ζωσμένο με μια φαρδιά ζώνη, που αξίζει να πούμε ότι αξίζει θαυμασμού σε ορισμένα μοντέλα. Οι ζώνες για γιορτές είναι φτιαγμένες από πολυτελές βελούδο, διακοσμημένες με χάντρες, συμβολικά κεντήματα και συμπληρώνονται με φυλαχτά.

• Γυναικείο κοστούμιΟι καλλονές του Ουζμπεκιστάν αποτελούνταν από ένα φόρεμα που έμοιαζε με χιτώνα. Τα πρώτα μοντέλα κάλυπταν αξιόπιστα ολόκληρο το σώμα και έφτασαν στο μήκος των αστραγάλων. Το φόρεμα ήταν φτιαγμένο με ίσια κομμάτια υφάσματος και δεν διέφερε πολύ από ένα ανδρικό πουκάμισο. Αργότερα, ένας γυναικείος ζυγός και μαζεμένες μανσέτες εμφανίστηκαν στο φόρεμα.

Εκτός από το φόρεμα, η γυναίκα από το Ουζμπεκιστάν φόρεσε χωρίς αποτυχία και φαρδύ παντελόνι. Διακρίνονταν από τους άνδρες από ένα στρίφωμα διακοσμημένο με πλεξούδα. Το ίδιο chapan χρησίμευε ως εξωτερικά ενδύματα. Μετά από λίγο καιρό, οι γυναίκες άρχισαν να ντύνονται με καμιζόλα, καθώς και με θηλυκά γιλέκα.

• Παιδική εθνική φορεσιάπαρόμοια με το αρσενικό και το θηλυκό. Συχνά η επιλογή σταματά στις εργοστασιακές επιλογές. Τα πλεκτά κοστούμια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Ένα φυλαχτό είναι προσαρτημένο στην κόμμωση του παιδιού, προστατεύοντας από το κακό μάτι.

Αξεσουάρ και παπούτσια

Εάν η φορεσιά, σύμφωνα με τους κανόνες του Ισλάμ, πρέπει να είναι συγκρατημένη, τότε οι γυναίκες του Ουζμπεκιστάν δεν περιορίζονται στα κοσμήματα. Ο χρυσός και το ασήμι με τη μορφή σκουλαρίκια, βραχιόλια και δαχτυλίδια είναι ένα ουσιαστικό χαρακτηριστικό της εικόνας του Ουζμπεκιστάν. Σύμβολα και φυλαχτά εφαρμόζονται σε χρυσά κοσμήματα, προστατεύοντας μια γυναίκα και την οικογένειά της.

Μιλώντας για κόμμωση, αρχικά η γυναίκα φορούσε πέπλο. Το μαύρο ήταν η καθημερινή επιλογή. Είναι ενδιαφέρον, αλλά προτίμησαν να το φορούν αποκλειστικά φεύγοντας από τις πύλες του σπιτιού τους, φοβούμενοι να προσελκύσουν τις αντιξοότητες στην οικογένεια με το μαύρο. Αργότερα, το πέπλο αντικαταστάθηκε από κασκόλ και κασκόλ-duppi.

Οι γυναίκες του Ουζμπεκιστάν χρησιμοποιούσαν ως υποδήματα μαλακές μπότες χωρίς πλάτη και τακούνια, καθώς και μοντέλα από τραχύ δέρμα ή καουτσούκ. Τα τελευταία, αξίζει να πούμε, εξακολουθούν να είναι δημοφιλή μέχρι σήμερα λόγω των εξαιρετικών θερμικών ιδιοτήτων και της ευκολίας τους.

Οι άντρες φορούσαν αρχικά ένα κάλυμμα στο κρανίο ως κόμμωση. Οι μαλακές μπότες φοριόνταν ως υποδήματα. Οι Ουζμπέκοι των ανώτερων στρωμάτων της κοινωνίας είχαν επίσης τελετουργικές μπότες με μια ελαφριά λοξότμηση προς τη μέση της σόλας. Αυτή η λεπτομέρεια προοριζόταν για τους αναβάτες, βοηθώντας τους να παραμείνουν πιο σίγουροι στη σέλα.

Μοντέρνα μοντέλα

Η ομορφιά της Ανατολής πάντα γοήτευε τους Ευρωπαίους. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ακόμη και σήμερα δημιουργούνται μοντέρνα μοντέλα ρούχων, εμπνευσμένα από τη διάθεση του δελεαστικού, κλειστού και ταυτόχρονα πολύ φιλόξενου Ουζμπεκιστάν.

1. Ένα κοστούμι με κοντή φαρδιά ρόμπα και σκούφο, κεντημένο με σύμβολα και φυτικά μοτίβα, εκπλήσσει με μια ταραχή χρωμάτων και την αρμονία τους. Το πολύχρωμο κοστούμι συμπληρώνεται από ένα μεγάλο μενταγιόν φυλαχτό.
2. Ένα φωτεινό φόρεμα με ελαστική μέση, φτιαγμένο σε τυπικά ουζμπεκικά χρώματα, ενισχυμένο με σκισίματα στους ώμους και φαρδιά μανίκια.
3. Ένα τουνίκ φόρεμα και ένα παντελόνι φαίνονται πολύ μοντέρνα, γιατί το τελευταίο έχει κωνικό κόψιμο, που σκιαγραφεί μια γυναικεία φιγούρα.

Λοιπόν, οι περίεργοι ταξιδιώτες μας, σήμερα πρέπει να εξοικειωθείτε Κουζίνα του Ουζμπεκιστάν. Δεν είναι υπερβολή να το πούμε αυτό για έναν Ευρωπαίο Ουζμπεκική κουζίνα, αυτή είναι μια σπουδαία ανακάλυψη. Ελπίζω να μην κάνετε δίαιτα και η "δόξα στον Παντοδύναμο" να είστε απολύτως υγιείς, διαφορετικά δεν θα νιώσετε ούτε το ένα εκατοστό από αυτές τις απολαυστικές αισθήσεις που σας υπόσχεται μια συνάντηση με διάσημα πιάτα του Ουζμπεκιστάν.

Το μπάρμπεκιου, ό,τι και να πει κανείς, είναι το πιο αρχαίο πιάτο στη γη. Λοιπόν, βλέπεις, ένα μαμούθ στη σούβλα είναι ήδη μπάρμπεκιου, και αν προηγουμένως είχε σφαγιαστεί σε έλατο ή σε κάποια άλλα μυρωδάτα κλαδιά, εδώ είναι η μαρινάδα για σένα. Επομένως, η διαμάχη για την πατρίδα αυτού του αγαπημένου πιάτου είναι απλώς άχρηστη. Παρασκευάζεται σε όλες τις χώρες και σε όλες τις ηπείρους, μόνο τα ονόματα διαφέρουν και πολλές συνταγές μαγειρικής. Σήμερα…

Το πιλάφι είναι φαγητό για αληθινούς γνώστες και καλοφαγάδες, αγαπημένους της τύχης, πολεμιστές και φιλοσόφους. Δεν είναι για τίποτα που υπάρχουν τόσοι πολλοί εκπρόσωποι του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας μεταξύ των θαυμαστών αυτού του πιάτου. Ναι, και είναι οι άντρες που μπορούν να δημιουργήσουν αληθινό πιλάφι. Οι πρώτες πληροφορίες για το πιλάφι βρίσκονται στα χρονικά του 1ου-2ου αιώνα π.Χ. όταν ξεκίνησε η καλλιέργεια του ρυζιού στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή. Πράγματι,…

Ουζμπεκικό μαντί Το αγαπημένο πιάτο του Ουζμπεκιστάν είναι το μάντι. Σίγουρα, ο καθένας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του δοκίμασε αυτό το θαύμα. Παρεμπιπτόντως, τι λέτε μάντι; Είναι ο Manty; Εντελώς λάθος, όλα τα ουσιαστικά στις τουρκικές γλώσσες έχουν έμφαση στην τελευταία συλλαβή, άρα μόνο μάντι! Κι όμως, το manti είναι ήδη ένα ουδέτερο γένος, ένας ενικός αριθμός, επομένως δεν πρέπει να διαπρέψετε από αυτή την άποψη. Πολύ εκπληκτικό…

Μπορεί να μην συμφωνείτε, αλλά η σούρπα είναι το πιο αγαπημένο πιάτο στην Κεντρική Ασία. Λοιπόν, κρίνετε μόνοι σας, σε κάθε επαρχιακό τεϊοποτείο και στο πιο επιτηδευμένο εστιατόριο, φτιάχνουμε σούρπα όλο το εικοσιτετράωρο. Όχι πιλάφι, όχι λάγκμαν, όχι kabob, αλλά συγκεκριμένα σούρπα, που με τη δημοτικότητα και την πρακτικότητά του έχει αφήσει πολύ πίσω σχεδόν όλα τα πιάτα της εθνικής κουζίνας. Στην Ανατολή, το σούρπα είναι ένα συμβολικό πιάτο και με την πρώτη ματιά απολύτως…

Το Samsa είναι το πιο δημοφιλές προϊόν ζύμης στο Ουζμπεκιστάν και σε όλη την Κεντρική Ασία· μόνο ένα πλακέ ψωμί μπορεί να αμφισβητήσει τη δημοτικότητά του. Απλά φαντάσου. Μια ετερόκλητη σειρά εμπόρων στο παζάρι της Τασκένδης. γύρω από τους δίσκους, τυλιγμένους σε ζεστές μάλλινες κουβέρτες, και πωλητές που ανταγωνίζονται μεταξύ τους δίνοντάς σου κατακόκκινη σάμσα. Για να ενισχύσουν το αποτέλεσμα, βγάζουν το πρώτο samsa που βγαίνει κάτω από την κουβέρτα...

Ωδή στον Λάγκμαν. «Λατρεύεις το λάγκμαν; Τον αγαπάς όπως εγώ;», παραφράζοντας τα λόγια του κλασικού, θα ήθελα να απευθυνθώ σε εσάς, περίεργους αναγνώστες και ανεπαίσθητους ταξιδιώτες. Δεν? Και δεν ξέρεις καν τι είναι. Λοιπόν, δεν τολμώ να καταδικάσω, αλλά είμαι υποχρεωμένος να διαφωτίσω. Είναι δύσκολο να χαρακτηρίσεις αυτό το πιάτο ή να το βάλεις σε κάποιο πλαίσιο, ένα ξέρω σίγουρα ότι αυτό δεν είναι σούπα και όχι δεύτερο πιάτο, αν και…

Όσον αφορά την ουζμπεκική κουζίνα, όλοι θυμούνται αμέσως το ουζμπεκικό πιλάφι. Αλλά η ουζμπεκική κουζίνα είναι διάσημη όχι μόνο για το πιλάφι.

Εθνική κουζίνα του Ουζμπεκιστάνέχει αρχαία ιστορία και συνδέεται στενά με τον πολιτισμό, τη γλώσσα, τις παραδόσεις και τις γεωγραφικές και κλιματικές συνθήκες του Ουζμπεκιστάν. Σημαντικό αντίκτυπο στην ποικιλομορφία και την πρωτοτυπία των συνταγών της ουζμπεκικής κουζίνας ήταν το γεγονός ότι, σε αντίθεση με την κουζίνα των πλησιέστερων γεωγραφικών γειτόνων (των νομαδικών λαών των Καζάκων, Καρακαλπάκων, Κιργιζίων και Τουρκμενών), οι Ουζμπέκοι χαρακτηρίζονταν ιστορικά και από καθιστική ζωή. και νομαδικός τρόπος ζωής. Ακόμη...

Ταυτόχρονα, η υιοθέτηση των γαστρονομικών παραδόσεων, η αφομοίωση των πολιτισμών (ιδιαίτερα των Περσο-Τατζίκων) επηρέασαν βαθιά την ποικιλία και τον πλούτο των πιάτων. Η προέλευση πολλών από αυτά έχει κοινές ρίζες με παραδοσιακά ασιατικά πιάτα όπως το plov, το lagman, το manti και άλλα. Ωστόσο, το Ουζμπεκιστάν έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία αυτών των πιάτων, καθώς και τα δικά του εντελώς πρωτότυπα πιάτα. Παρά το γεγονός ότι τα κύρια πιάτα και οι τεχνολογίες μαγειρικής της ουζμπεκικής κουζίνας διαμορφώθηκαν πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια, η ουζμπεκική κουζίνα εμπλουτίστηκε με νέα προϊόντα, συστατικά και μαγειρικές τεχνικές της ρωσικής, ουκρανικής, καυκάσιας, ταταρικής, ουιγούρικης και ευρωπαϊκής κουζίνας.

Πρόκειται για χορταστικά και μυρωδάτα πιάτα με κρέας, πηχτές σούπες με άφθονα φρέσκα λαχανικά και βότανα, εξωτικά γλυκά και πρωτότυπα αρτοσκευάσματα. Τα χαρακτηριστικά της ουζμπεκικής κουζίνας, όπως πολλές άλλες εθνικές κουζίνες, καθορίζονται από τις ιδιαιτερότητες της τοπικής γεωργίας. Η καλλιέργεια σιτηρών είναι πολύ καλά ανεπτυγμένη στο Ουζμπεκιστάν, επομένως τα ζυμαρικά και το ψωμί έχουν μεγάλη σημασία στην τοπική κουζίνα. Η εκτροφή προβάτων είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη στο Ουζμπεκιστάν, επομένως το πιο δημοφιλές είδος κρέατος είναι το αρνί, το οποίο αποτελεί μέρος των περισσότερων από τα κύρια πιάτα της ουζμπεκικής κουζίνας. Το κρέας αλόγου και το κρέας καμήλας χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά.

Συνταγή για ουζμπεκική κουζίνατεράστιος. Είναι γνωστά περισσότερα από 100 είδη πιλάφι, 60 είδη σούπες, 30 είδη μπάρμπεκιου.

Πιλάφι- το πιο δημοφιλές πιάτο στο Ουζμπεκιστάν. Είναι προετοιμασμένο για κάθε μέρα, και για ειδικές γιορτές, κοσμικές και θρησκευτικές. Και κάθε περιοχή του Ουζμπεκιστάν έχει το δικό της plov - Μπουχάρα, Χορεζμ, Φεργκάνα, Σαμαρκάνδη, Τασκένδη. Διαφέρουν ως προς τον τρόπο παρασκευής και τα πρόσθετα στα κύρια προϊόντα.

Ανάμεσα στις σούπες, είναι ιδιαίτερα νόστιμες και μυρωδάτες λάγκμανκαι σούρπα- Σούπα με φιδέ και πατάτα με αρνί, φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Μαντί στον ατμό γεμιστό με κρέας, κολοκύθα, ανοιξιάτικα χόρτα.

Ποικιλία στη γεύση και εμφάνιση κέικ- Ουζμπεκικό ψωμί, το οποίο ψήνεται σε tandoor - ειδικό πήλινο φούρνο. Το Samsa παρασκευάζεται και στο tandoor - εθνικές πίτες με κρέας, κρεμμύδια και λίπος ουράς.

Κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς γλυκά. Τα βάζουμε στο τραπέζι πριν σερβίρουμε το κυρίως πιάτο πράσινο τσάι- το κύριο ποτό στο Ουζμπεκιστάν. Ανάμεσα στα γλυκά σερβίρουν ξερά βερίκοκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, χαλβά, παρβάρδα, μπακλαβά, μέλι και την άνοιξη θα υπάρχει σίγουρα σουμαλάκι στο τραπέζι - νόστιμο και υγιεινό πιάτοφτιαγμένο από φυτρωμένο σιτάρι.

Τα κύρια πιάτα με κρέας χαρακτηρίζονται από την παρασκευή τηγανητών, τροφών με πολλές θερμίδες, την ευρεία χρήση βαμβακέλαιου, λίπους από ουρά αρνιού, βουτύρου, μπαχαρικών και βοτάνων. Τα πιάτα με κρέας παρασκευάζονται σχεδόν πάντα με κρεμμύδια και η αναλογία του στο κρέας είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στην ευρωπαϊκή κουζίνα.

Πολλά πιάτα έχουν πολύπλοκη συνταγή, παρασκευάζονται στο χέρι, κάτι που απαιτεί πολλά χρόνια δεξιοτεχνίας και μαγειρικής τέχνης. Ιδιαίτερη επαγγελματική ικανότητα απαιτείται όταν ετοιμάζετε ένα μεγάλο πιλάφι για δεκάδες και εκατοντάδες κιλά ρύζι. Μαντί, ζυμαρικά (τσούτσβαρα) πλάθονται στο χέρι, το δημοφιλές ανοιξιάτικο πιάτο σουμαλάκ ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για περισσότερες από 10 ώρες. Ταυτόχρονα, το προπαρασκευαστικό στάδιο για τη βλάστηση του σιταριού μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες.

Επί του παρόντος, οι σύγχρονες εστίες αερίου και οι ηλεκτρικές εστίες, τα κουζινικά σκεύη και οι συσκευές χρησιμοποιούνται ευρέως για το μαγείρεμα στην ουζμπεκική κουζίνα. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι δημοφιλής παραδοσιακούς τρόπουςμεθόδους μαγειρέματος. Ένα υποχρεωτικό στοιχείο των σκευών κουζίνας είναι ένα καζάνι - ένα καζάνι από χυτοσίδηρο σφαιρικού σχήματος. Tandir - ένας πήλινος φούρνος μπορεί να βρεθεί παντού στο Ουζμπεκιστάν και είναι σχεδόν απαραίτητο στοιχείο, ειδικά στην αγροτική κουζίνα.

Παραδοσιακό είδος πιάτων, στο οποίο σερβίρονται πιλάφι και πολλά άλλα πιάτα - λάγκαν, ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή πιάτο. Τα πιρούνια χρησιμοποιούνται σπάνια σε ένα μοντέρνο γεύμα στην κουζίνα του Ουζμπεκιστάν - εάν το πιλάφι δεν τρώγεται με τα χέρια, τότε συνηθίζεται να το τρώτε με ένα κουτάλι. Άλλα σκεύη που χρησιμοποιούνται στην ουζμπεκική κουζίνα: δρεπάνι (βαθύ μπολ), πιάλα (κύπελλο συνήθως για τσάι).

Στην εθνική κουζίνα του Ουζμπεκιστάν, υπάρχουν αξιοσημείωτες διαφορές μεταξύ των περιοχών. Στο βορρά, το πιλάφι, τα πιάτα ζύμης θεωρούνται τα κύρια πιάτα. Στο νότιο τμήμα της χώρας προτιμώνται πιάτα πολλών συστατικών με λαχανικά και ρύζι. Στην κοιλάδα Ferghana μαγειρεύουν πιο σκούρο και τηγανητό πιλάφι, στην Τασκένδη είναι πιο ανοιχτόχρωμο.

Στις οικογένειες του Ουζμπεκιστάν, είναι χαρακτηριστικό ότι η μαγειρική σε επίπεδο νοικοκυριού θεωρείται ανδρική ασχολία και οι άνδρες συχνά αναλαμβάνουν γαστρονομικά καθήκοντα στην οικογένεια. Το μαγείρεμα ενός μεγάλου πιλάφι σε ένα καζάνι για εκατό ή περισσότερα κιλά ρύζι είναι προνόμιο μόνο των ανδρών. Το να απολαύσει πλήρως τη γιορτή του Ουζμπεκιστάν για έναν Ευρωπαίο είναι αδύνατο έργο. Όχι μόνο αυτό, η ουζμπεκική κουζίνα είναι λιπαρή και χορταστική. Εδώ συνηθίζεται να τρώμε αργά, πολύ και με γεύση. Μια μεγάλη σειρά από πιάτα χτυπά την απροετοίμαστη φαντασία όσων έχουν συνηθίσει σε δίαιτες. Έως και δέκα πιάτα ανά γεύμα είναι η συνηθισμένη ουζμπεκική φιλοξενία.

Τρώνε στο Ουζμπεκιστάν τρεις φορές την ημέρα, αλλά υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα στο τραπέζι και όλα είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες. Τα κύρια πιάτα δεν είναι για μεσημεριανό, αλλά για βραδινό. Πρώτον, λόγω της ζέστης, και δεύτερον, επειδή πολλά πιάτα του Ουζμπεκιστάν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές ακόμη και όλη την ημέρα. Και γενικά, ένα καλό γλέντι, σε μια μεγάλη παρέα, ένα πραγματικό νταστάρχαν (οζμπεκικό τραπέζι), μπορεί να κανονιστεί το βράδυ, όταν η φασαρία της ημέρας είναι πίσω.

Υπάρχουν πιάτα που δεν ετοιμάζονται καθημερινά, αλλά μόνο για γάμους και γιορτινά τραπέζια, αγαπητοί καλεσμένοι. Αυτά είναι τόσο νόστιμα πιάτα με τον δικό τους τρόπο όπως το kazy-karta, το postdumba uramasi (ρολό από κέλυφος της ουράς), το tandir-kabob (μπάρμπεκιου στο tandoor), το norin, το khasip (σπιτικό λουκάνικο).

Εάν η επιλογή σούπες και ζεστά πιάτα της ουζμπεκικής κουζίνας είναι αρκετά μεγάλη, τότε η ποικιλία των επιδορπίων είναι πραγματικά πολύ περιορισμένη. Ένα τυπικό γεύμα τελειώνει με φρέσκα φρούτα ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, μπακλαβάς, ξηρούς καρπούς ή χαλβά σερβίρονται επίσης στο τραπέζι. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι λιγότερο συνηθισμένα από ό,τι σε άλλες χώρες της περιοχής.

Παραδοσιακό εθνικό ποτό του Ουζμπεκιστάν, όπως και σε πολλές άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας - πράσινο τσάι. Το πράσινο τσάι για τους Ουζμπέκους είναι ένα ποτό που δεν έχει μόνο γαστρονομική, αλλά και πολιτιστική σημασία. Αυτό το ποτό συνοδεύει πάντα το γεύμα, είναι σύμβολο φιλοξενίας. Εάν ο ιδιοκτήτης του σπιτιού προσφέρει τσάι στον επισκέπτη, σημαίνει ότι είναι ευχαριστημένος με αυτόν τον επισκέπτη. Το πράσινο τσάι θεωρείται παραδοσιακό, αλλά το μαύρο τσάι δεν είναι λιγότερο δημοφιλές στην Τασκένδη.

Το αλκοόλ στο Ουζμπεκιστάν καταναλώνεται πολύ λιγότερο από ό,τι στις ευρωπαϊκές χώρες, αλλά το κρασί είναι δημοφιλές σε σύγκριση με άλλες μουσουλμανικές χώρες. Υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα οινοποιεία στο Ουζμπεκιστάν που παράγουν καλό κρασί από τοπικά σταφύλια. Επίσης καταναλώνεται μπύρα και δυνατά αποστάγματα. αλκοολούχα ποτά(βότκα, κονιάκ)

Τα κύρια γνωστά πιάτα της εθνικής κουζίνας του Ουζμπεκιστάν: Πιλάφι- αυτό είναι αναμφίβολα το πιο δημοφιλές και πιο διάσημο πιάτο της ουζμπεκικής κουζίνας, που είναι, χοντρικά, κομμάτια κρέατος με ρύζι, καρότα και κρεμμύδια. Στο Ουζμπεκιστάν είναι γνωστές δεκάδες ποικιλίες πιλάφι, οι οποίες διαφέρουν τόσο στον τρόπο παρασκευής όσο και στην κατάσταση - υπάρχουν ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙεορταστικό και τελετουργικό πιλάφι. Το πιλάφι δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι ένα πραγματικό πολιτιστικό σύμβολο της χώρας. Σύμφωνα με την παράδοση, αν ετοιμαστεί πιλάφι για τους καλεσμένους, τότε ο ιδιοκτήτης του σπιτιού πρέπει οπωσδήποτε να το μαγειρέψει. Σε πολλές οικογένειες, αυτή η παράδοση τηρείται ακόμα και σήμερα.

Κεμπάπ- κομμάτια κρέατος (αρνί, μοσχάρι, χοιρινό, συκώτι, ψάρι, λαχανικά) σε μεταλλικά σουβλάκια μαγειρεμένα σε κάρβουνα,

Σούρπα(σούπα από ένα μεγάλο κομμάτι κρέας, πατάτες και φρέσκα λαχανικά),

Λάγκμαν(ένα πιάτο με βάση τις χυλοπίτες που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως σούπα όσο και ως δεύτερο πιάτο)

Μαστάβα (χορτόσουπαμε αρνί και ρύζι)

Domlama(στιφάδο με λαχανικά)

Μάντη(μεγάλα ζυμαρικά στον ατμό)

Chuchvara και samsa(οι γεμιστές πίτες σερβίρονται και ως ορεκτικό και ως κυρίως πιάτο)

Kainatma shurva(ζωμός), μοχόρα (σούπα με αρακά), ούγκρα (νούντλς), τσουτσβάρα (ζυμαρικά), μαντσίζα (σούπα με ζυμαρικά),

επίπεδες τούρτες: ψωμί σε σχήμα στρογγυλού σχήματος μαγειρεμένο σε tandoor (πήλινο φούρνο),

Γλυκα(μαρμελάδα, νισάλντα, μέλι, παρβάρδα, μπακλαβάς, σουμαλάκι)

Φωτογραφία εθνικής κουζίνας του Ουζμπεκιστάν