Lépésről lépésre paradicsomos tojásrántotta receptje fényképpel.

• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az edény típusa: Előétel, tükörtojás
• A recept nehézségi foka: egyszerű recept
• Jellemzők: Diétás étel recept

• Elkészítési idő: 8 perc
• Az előkészítés ideje: 25 perc
• Adagok: 4 adag
• Kalória mennyisége: 330 kilokalória
• Ok: Reggelire

Változatos reggelihez azt tanácsolom, hogy tanulja meg, hogyan főzzön rántottát paradicsompürével. Kiderült, hogy a shakshuka egy ilyen változata - egy híres keleti étel. Finom, kielégítő és étvágygerjesztő, ajánlom!

Amit kifejezetten szeretek benne egyszerű recept rántotta paradicsompürével - ez a kész tojás konzisztenciája. Nagyon hasonlít a buggyantott tojáshoz, de nem kell a forrásban lévő vízzel bohóckodni! Még finomabb is, mert paradicsompürében készül, nem pedig sima vízben! Javaslom tehát, hogy ismerkedjen meg ezzel a paradicsompürés tojásrántotta főzésének receptjével!

Adagok: 4-6

Hozzávalók 4 adaghoz

• Tojás - 6 db
• Paradicsompüré - 800 gramm (helyettesíthető paradicsompürével, friss reszelt paradicsommal vagy paradicsommal a saját levében)
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Paprika - 1 Art. egy kanál
• Kömény - 1 teáskanál
• Só ízlés szerint

lépésről lépésre

1. megsütjük növényi olaj hagyma és fokhagyma, előre felaprítva. Amint kész, adjuk hozzá a köményt és a paprikát, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy pasztát. Keverjük össze, forraljuk fel lassú tűzön.
3. Most verjük fel a tojásokat. Só és bors ízlés szerint. Kis tűzön a fedél alatt, készenlétben állni.
4. Jó étvágyat!

tojásrántotta paradicsompürével vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: A-vitamin - 24,1%, béta-karotin - 14,3%, B2-vitamin - 13,5%, kolin - 19,5%, B5-vitamin - 17,3%, B6-vitamin - 16,9%, C-vitamin - 21,3%, H-vitamin - 19,8%, PP-vitamin - 12,8%, kálium - 17,5%, foszfor - 14,5%, vas - 11,5%, kobalt - 151,6%, réz - 23,9%, molibdén - 19,9%, szelén - 22,4%

A paradicsompürés tojásrántotta előnyei

• A vitamin felelős a normális fejlődésért reproduktív funkció, bőr és szem egészsége, immunitás fenntartása.
• B-karotin A provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mikrogramm béta-karotin 1 mikrogramm A-vitaminnak felel meg.
• B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin elégtelen bevitele az állapot megsértésével jár bőr, nyálkahártya, károsodott fény- és szürkületi látás.
• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlási és gerjesztési folyamatokban a központi idegrendszer, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a normál vörösvérsejtek képződéséhez, normál szinten homocisztein a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• C vitamin részt vesz a redox reakciókban, működésében immunrendszer elősegíti a vas felszívódását. A hiány morzsalékos és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
• H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bélrendszer normál állapotának megsértésével jár béltraktusés idegrendszer.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, sav és elektrolit egyensúly, részt vesz az idegimpulzusok vezetésének, a nyomás szabályozásának folyamataiban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen bevitel hipokróm vérszegénységhez, mioglobinhiányos atóniához vezet vázizom, fáradtság, myocardiopathia, atrófiás gyomorhurut.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a formáció megsértésével nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

többet rejtegetni

A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek az alkalmazásban láthatja

Lépésről lépésre receptek paradicsomos rántotta főzéséhez: hogyan főzzünk finom rántottát paradicsommal és kolbásszal, sajttal, hagymával

2018-06-08 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

2247

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

7 gr.

11 gr.

szénhidrátokat

2 gr.

143 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus rántotta paradicsommal

Az étel, valamint a rántotta nagy része a gyors kategóriából való. Vágódeszka nélkül is úgy főzzük, hogy mindent levágunk, ami kell. Egy késsel és egy serpenyővel is meg lehet boldogulni, amelyben a rántottát tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2-3 nyers tojás;
• vaj - 25 grammos szelet;
• fiatal hagyma - egy pár szár;
• pár csipet só és egy csipet finom bors;
• közepes méretű, érett paradicsom;

Lépésről lépésre paradicsomos rántotta receptje

Olvasszuk fel a vajat egy száraz serpenyőben, közepes lángon kapcsoljuk be az égőt alatta. Túl sok hőség azt eredményezi, hogy az olaj egy része szó szerint égni kezd, és az alacsony nem engedi, hogy a zsírt olyan állapotba melegítsék, amelyben a termékeket sütik és nem párolják. A paradicsomot öblítsd le és töröld át egy törülközővel, teljesen bármilyen módon vághatod, de ne legyen túl nagy. Kényelmes, ha a paradicsompépet véletlenszerű méretű és alakú szeletekre oldjuk fel, közvetlenül a serpenyő felett tartva, hová küldjük a szeleteket.

A paradicsomszeleteket szétterítjük a serpenyőben, enyhén összetörjük egy spatulával és sózzuk. Három percig melegítünk, várunk bőséges kiválasztás lé és nagy részének elpárologtatása. Borsozzuk meg a paradicsomot, ne nagyon, ha csípős ételt szeretnénk főzni, adjunk a fekete borshoz csípős borsot. Engedje ki a tojásokat egy tálba, és ha szükséges, keverje össze, vagy öntse óvatosan egy serpenyőbe, és próbálja megtartani a sárgáját.

Célszerű növelni a főzési hőmérsékletet, a serpenyőt letakarni rántottával, ha a sárgáját-fehérjét teljesen át akarjuk sütni. Tükörtojásnál a villa fogait óvatosan húzva, a serpenyőt egyik oldalról a másikra megdöntve próbálja meg minél jobban elválasztani a nyers fehérjét a sárgájától, és oldalra „vinni”. Sózzuk az edényt, megszórjuk apróra vágott hagymával. Annak érdekében, hogy a sárgája vizes maradjon, a fehérje megragadása után azonnal tegye a rántottát egy tányérra.

2. lehetőség: Gyors recept tojásrántottához paradicsommal és kolbásszal – Frittata

Hogy jobban illeszkedjen az eredeti ételhez, szórja meg reszelt sajttal, és lehetőség szerint több fajta keverékével. Egy ilyen, már zúzott terméket a kiskereskedelmi láncokban árulnak, elég sok kell belőle, így egy kis csomag több reggelire is elegendő.

Hozzávalók:

• egy szelet házi csirke kolbász - 200 gramm;
• friss tojás - 4 dolog;
• pár érett paradicsom;
• durva só és frissen őrölt bors;
• növényi olaj;
• egy marék apróra vágott petrezselymet.

Hogyan kell gyorsan főzni a rántottát paradicsommal és kolbásszal

Az egyik megmosott paradicsom felét, ha lehet, az érettebbet, egyelőre tegyük félre. A többit apró szeletekre vagy kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a kolbászt egy serpenyőben nem túl vékony karikákra vágjuk. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük, és azonnal tányérra szedjük.

Az apróra vágott paradicsomot a forró zsiradékba, kevergetve és spatulával enyhén összetörve küldjük, majd bőven öntsük ki a levét. Sózzuk meg, várjuk meg, míg a leve nagyrészt elpárolog, és a maradék kezd besűrűsödni, majd tegyük vissza a kolbászt a serpenyőbe, és gyorsan vágjuk fel a fenntartott paradicsomot.

A tojásokat egy tálban verjük fel sóval, öntsük a serpenyő teljes területére, és szórjuk meg vastagon petrezselyemmel. Fedjük le a serpenyőt, és kapcsoljuk be a maximális hőt alatta fél percre. Emelje fel a fedőt, és ellenőrizze, hogy a tojásfehérje szilárdan megszilárdult-e. Ízlés szerint fűszerezzük a tojásokat, és mérsékelt lángon melegítsük a kívánt készre.

3. lehetőség: grúz rántotta paradicsommal és hagymával

A borsot, csak az étel szépsége miatt válasszunk zöldet vagy sárgát, a rántotta piros színe pedig paradicsomot biztosít. Ha van különböző színű fagyasztott apróra vágott paprika, az még látványosabb lesz.

Hozzávalók:

• egy közepes paradicsom és egy édes paprika;
• egy marék koriander;
• négy nyers tojás;
• két kis hagyma;
• komló-suneli - ízlés szerint, a fűszerezés frissességétől és aromájától függően;
• egy csipet só, erős és fekete bors;
• fél pohár tej;
• olaj, sovány - két evőkanál.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a koriandert, távolítsa el a leveleit, és dobja ki a szárát. Díszítésnek válasszunk néhány szép levelet, a többit morzsoljuk össze. Ugyanabban a tálban kiengedjük és hozzáadjuk a tojást, felöntjük a tejjel és fűszerekkel ízesítjük, lazítjuk, hagyjuk az étel zöldséges részének elkészítéséhez.

Egy masszív acél serpenyőben erősen felmelegítve az olajat, egyszerre adjuk hozzá a hagymakarikák negyedét és az apróra vágott paradicsomot vékony, rövid csíkokra. Kevergetve addig melegítjük, amíg a paprika zsugorodni kezd, és a hagyma vastagon aranybarna lesz.

A paradicsomot a rántottába kockákra vágjuk, az egyben kiálló levet a péppel együtt a serpenyőbe küldjük. Sózzuk és keverjük, mérsékeljük a hőt közepesre. Miután a serpenyő alját lefedtük paradicsomlé, öntsük bele a tojásos pépet és azonnal emeljük a hőmérsékletet maximumra.

A recept szerinti rántotta akkor lesz kész, ha már nem marad folyékony fehérje vagy sárgája a serpenyőben. Tálaljuk friss, kovásztalan lapos kenyérrel, vagy éppen ellenkezőleg, másodosztályú lisztből készült állott kenyérrel.

4. lehetőség: Bachelor tükörtojás paradicsommal és sajttal kenyérben

Ehhez a melegszendvics stílusú rántottához nem is kell sajtot választani, bármelyik belefér, ez a legénykonyha varázsa. Volt egy szelet Rossiysky, vagy nem tetszett, és a feta sajt már kiszáradt? Nagyon jó, minden belefér és még egy ócska puskás vekni is. Az egyetlen megváltoztathatatlan követelmény a tojás frissessége.

Hozzávalók:

• egy szelet sajt - 50 gramm;
• kis paradicsom;
• bármilyen étolaj;
• négy szelet kenyér;
• két nyers tojás.

Lépésről lépésre recept

Vágjunk négy darabot a cipóból, kettő vékonyabbat és pár vastagabbat. Egy serpenyőben legfeljebb egy teáskanál olajat hevítünk, és csészealjba öntjük. Amikor közepes alá melegítjük, kissé szárítsuk meg a kenyeret az egyik oldalán, és tegyük tányérra.

Ismét növelje a hőmérsékletet, törölje le a serpenyőt a morzsákról egy szalvétával, és öntse ki az olajat a csészealjból. Újra felmelegítjük és lecsepegtetjük az olajat, csökkentjük a hőmérsékletet és megszárítjuk a kenyérszeletek hátoldalát.

A sajtot vékony szeletekkel lereszeljük, a paradicsom középső részéből tojásonként 2-3 vékony félszeletet vágunk. Miután letörölte a serpenyőt a morzsákról, öntse bele az összes olajat, felmelegítve és frissen is, hagyja egy ideig felmelegedni. A tojásokat kiengedjük és azonnal megsózzuk, a sárgájára kenjük a felaprított paradicsomot, és egy-egy szelet kenyérrel rányomkodjuk.

Hagyjuk kicsit dermedni a tojást, fordítsuk meg a szendvicset és szórjuk meg sajttal, nyomjuk le a második szeletekkel, a vékonyabbakat. A fedél alatt legfeljebb egy percig melegítsük fel, és azonnal tegyük át tányérokra.

5. lehetőség: Paradicsomban sült tojás kolbásszal és gombával

Annak érdekében, hogy ne használjon extra ételeket, megteheti egyetlen serpenyővel. Válassza ki a recept ajánlásai szerint, de változtassa a méretet a legkisebbre. Először a sonkát pirítsuk meg, majd pároljuk meg a gombát és a hagymát. Ha egyszerre több adagot főz kis serpenyőben, akkor még kényelmesebb - közvetlenül tálalhatja őket, kis dekoratív táblákra helyezve.

Hozzávalók:

• nagy paradicsom - legfeljebb 350 gramm;
• hagyma;
• egy pár gomba;
• egy nyers tojás;
• só, nagy és kis bors;
• egy szál kaporra és petrezselyemre;
• egy kanál vaj;
• egy szelet lédús sonkát.

Hogyan kell főzni

A hagymának körülbelül egy evőkanálra lesz szüksége, a sonkára és a gombára pedig egy kicsit több. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a termékek a hőkezelés során kissé összezsugorodnak. Erősen melegítsen fel egy masszív, lehetőleg acél és szükségszerűen bevonat nélküli serpenyőt. Öntsük hozzá az olajat, hagyjuk felmelegedni.

A gombát, a sonkát és a hagymát centiméteres kockákra vágjuk. Ha a serpenyő mérete engedi, egyben is megsüthetjük, mert nem keverjük össze a termékeket. Mindent egy rétegben kenjünk be, először keverés nélkül. Sütés közben egy spatulával óvatosan megfordítjuk. A sonka általában korábban barnul meg, tedd csészealjba, és most már keverheted a gombát a hagymával. Finom borostyánsárga színűre tedd őket is tányérra, nehogy megégjenek.

A maradék olajat a serpenyőbe kanalazzuk, persze ha nem sült át, akkor egy kis tűzhelybe öntjük. A megmosott paradicsom tetejét nagyon éles késsel vágjuk le. Egy vékony kanál segítségével távolítsa el az összes pépet és válaszfalakat a paradicsom közepéről, csak vékony falakat hagyva. Belülről sózzuk, borsozzuk egy kicsit, kirakjuk az egész sonkát, és mennyi gombás pirítás fér bele úgy, hogy másfél centiméter üres teret hagyunk a színültig.

Öntsük a tojást a „töltött” paradicsomba, küldjük a pecsenyesütőt egy nagyon forró sütőbe. Körülbelül nyolc perccel később értékelje a tojás készenlétét, szükség esetén melegítse még egy kicsit.