Paszternák (növény): termesztés és gondozás, hasznos tulajdonságok. Hogyan néz ki egy paszternák növény? Paszternák növény: hasznos tulajdonságok

Az ókori gyógyítók azt hitték, hogy a paszternák használója bölcsességgel és kedvességgel tölti meg szívét, egészséget és hosszú életet nyer.

Pasternak: történelmi háttér

A növény történelmi hazája feltehetően Észak-Európa. A mi szélességi köreinken a paszternák a 17. században jelent meg, akkor „mezei borscsnak” nevezték. A jelenlegi – tudományos – elnevezés a latin pastus szóból származik, melynek jelentése „étel”.

Az ókori gyógyászatban a paszternák gyökereit vízhajtóként, afrodiziákumként és fájdalomcsillapítóként használták. A paszternák főzetét köhögés és étvágyzavar kezelésére, tartós betegségek utáni erő erősítésére használták. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy a paszternák erősíti a hajszálerek falát, serkenti a belső elválasztású mirigyek működését, normalizálja az anyagcserét, eltávolítja a köveket és a sókat. Hatékony tonik és számos betegség megelőzésére szolgál, beleértve a cukorbetegséget is.

Pasternak: botanikai hivatkozás

A paszternák a zellerfélék családjába tartozó fűszeres zöldségnövény. Kétéves: az első évben gyökeret növeszt, a második évben pedig virágzik és magot vet. A növény virágai sárgák, megjelenésükben kis esernyőkre emlékeztetnek. A paszternák termése nagy, zöldessárga színű, oldalról lapított. Amikor a gyümölcs teljesen érett, 2 részre osztják, amelyek mindegyike egy magot tartalmaz. A gyümölcs érése kora ősszel - szeptemberben és október első felében történik.

A paszternák hidegtűrő növény, magját kora tavasszal, egyes kertészek tél előtt vetik el. A téli paszternák hajtásai nagyon korán, március közepe táján jelennek meg. A növény nagyon szerény, és csendesen növekszik bármilyen talajon, a kert azon részén, amely elegendő napfényt kap. A paszternák (gyökérnövények) betakarítását késő ősszel szüretelik, télen a pincében fektetik le. Lehet szárítani vagy sózni, de jól frissen tartanak.

A paszternák gyökere fehér húsú, kellemes édeskés ízű és finom fűszeres illatú. Hatalmas mennyiségű pektint és illóolajokat, valamint káliumot, foszfort, B-, PP-, C-vitamint, kadmiumot, nátriumot és a természetes értágító furokumarint tartalmaz.

Pasternak a főzésben

A paszternák gyökérből finom és egészséges ételeket- saláták, levesek, pörköltek, rakott ételek, savanyúságok és pácok, köretek, hús- és halételek fűszerei, valamint házi szószok. A sült vagy rántott paszternák az angol nyelvű országokban a hagyományos karácsonyi vacsora része. Érdemes figyelembe venni, hogy a túl nagy gyökérnövények a tárolás során megmerevednek, így élelmiszerben való fogyasztásra ill gyógyászati ​​célokra közepes méretű gyökérnövényeket kell választani.

A paszternák gyökér kalóriatartalma - 47 kcal / 100 gr.

100 g gyökérpép tápértéke: fehérjék - 1,4 g, zsírok - 0,5 g, szénhidrátok - 9,2 g.

Ételek paszternákból, mint zöldségből

Teljes értékű zöldségként a paszternák burgonyapüréhez, sárgarépához, zellerhez, cukkinihez, karfiolhoz, fehérrépához és rutabagához kerül. Hámozott, reszelt gyökérzöldségből almával, sárgarépával és citromlével saláta készül - igazi vitaminbomba! A paszternák bármely zöldség-, hús- és halászlé kiváló összetevője lehet burgonya és sárgarépa mellett.

Ételek paszternák hozzáadásával fűszerként

Kis mennyiségben szárított, sózott vagy friss (apróra vágott) paszternákgyökeret adhatunk első és második fogásokhoz, szószokhoz, húskomponensű többkomponensű salátákhoz, csirkeételekhez, sőt desszertekhez is.

Pasternak: gyógyászati ​​tulajdonságok

A csodagyökérzöldség serkenti az anyagcserét és a belső elválasztású mirigyek működését, erősíti az erek falát, enyhíti a simaizom görcsöket. belső szervek, fájdalomcsillapító, nyugtató és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik.

A friss paszternáklé kiváló gyógyír kimerültségre, erővesztésre, krónikus fáradtságra.

A gyümölcslevet közvetlenül felhasználás előtt készítjük el, étkezés előtt 1-2 teáskanálnyit, kevés mézzel is lehet. Ennek a gyógymódnak köszönhetően javul az emésztés, anyagcsere folyamatokés a szövetek regenerációja.

Fokozott ingerlékenységgel, valamint alvás- és étvágyzavarokkal hagyományos gyógyítók Paszternákgyökér-főzet használata javasolt. A következőképpen készítjük: a meghámozott gyökértermést összetörjük, 1 teáskanálnyit felöntünk két csésze forrásban lévő vízzel, 15 percig lassú tűzön forraljuk, leszűrjük és forrón, étkezés előtt naponta háromszor 50 ml-t.

Paszternák az immunitás erősítésére

A szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének növelése érdekében ősszel téli idő készítsünk infúziót a paszternák gyökérből: 2 evőkanál apróra vágott, előre hámozott pépet felöntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és termoszban 12-14 órán át állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál mézet, keverjük feloldódásig, szűrjük át szűrőn, és fogyasszuk naponta 4-szer 1 evőkanál étkezés előtt fél órával. Ez az eszköz jól használható súlyos sérülések, műtétek, hosszan tartó betegségek után.

A tejben lévő paszternák gyökér infúzióját vérszegénység kezelésére használják. 2 evőkanál reszelt gyökérnövényt felöntünk egy liter forró tejjel, 6 órán át termoszba helyezzük, leszűrjük és 2 egymást követő napon fél pohárral naponta háromszor étkezés előtt bevesszük. Ezután 2-3 napig szünetet tartanak, és megismétlik a kezelést.

A paszternák használatának ellenjavallatai

Paszternák gyökér, mint jogorvoslat nem ajánlott nagyon időseknek, 12 év alatti gyermekeknek, valamint fotodermatózisban szenvedőknek alkalmazni. Mielőtt a paszternák gyümölcslével, főzetével és infúziójával kezelné, meg kell győződnie arról, hogy a növény nem okoz allergiát a betegben. A kezelést jobb kis adagokkal kezdeni, gondosan figyelve az egészségi állapotot és a test reakcióját.

A paszternák egy két- vagy évelő gyógynövény, amely az ernyős zellerek (Umbelliferae) családjába tartozik. A paszternák főzelék az utóbbi időben egyre keresettebb, a kerti parcellákba ültetés szempontjából.

A kultúra leírása

Mielőtt megvizsgálná a paszternák zöldségét a hasznos tulajdonságok szempontjából, meg kell értenie, hogyan néz ki egy paszternák növény, és hol nő. Ami a vadon élő paszternákot illeti, elterjedési területe elsősorban Európára és Kis-Ázsiára terjed ki. Oroszországban a kultúra az Észak-Kaukázusban található.

Annak ellenére, hogy a paszternák gyökér első említése egyes forrásokban már a 12. században megtalálható, a zöldség csak a 18. században kapott igazi elismerést. Ma a paszternák növényt takarmány- és zöldségnövényként ismerik és termesztik világszerte.

A növényt a méhészek különösen nagyra értékelik, mivel a paszternák virágzási időszakában nyert méz kiváló minőségi tulajdonságokkal rendelkezik.

A paszternák bármely éghajlati övezetben termeszthető növény

A növény szereti a jó vízelvezetésű laza talajt és a napos, árnyéktalan területeket.

Egy megjegyzésre. A paszternák szaporítását a zöldségtermesztésben magvak végzik. A paszternák gyökér meglehetősen húsos, szára felálló, érdes, a növény felső részén kezd elágazni.

A paszternák levele szárnyas, összetett, 2-7 pár apró tojásdad levélből áll.

A növény virágai kicsik, élénksárgák, 5-15 sugarú virágzatban nőnek. A növény virágzása az ültetési régió éghajlati jellemzőitől függően júliusban vagy augusztusban következik be.

Jegyzet! A kultúrát megbecsülik fehér gyökér paszternák. A paszternák gyökér vastag, fehér színű, édeskés ízű és kellemes illatú. Formája a termés fajtájától függően változhat.

A gyökérnövénynek vannak gömbölyű és kúp alakú fajtái. A vágásban a paszternák gyökér veszélyesen sárgás színű, közelebb van a szürkéhez vagy barnához.

Hasznos és veszélyes tulajdonságok

Hogy pontosan mire is hasznos a paszternák, azt már több mint egy éve tudják az emberek. Ez egy nagyon értékes termék, amelyet széles körben használnak a főzésben és a hagyományos orvoslásban. És ha csak a kultúra gyökérkomponensét használják étkezésre, akkor nemcsak a gyökereket, hanem a lombozatot is használják gyógyászati ​​célokra.

A paszternák alapú termékek könnyen megvásárolhatók a gyógyszertárban

Érdekes. Paszternák alapján néhány farmakológiai készítmények. Például a Beroxan a kopaszság kezelésére vagy a Pastinacin, amely a koszorúér-görcsök, valamint az angina pectoris terápiájának része.

Ha rendszeresen eszik paszternákot, a következő eredmények érhetők el:

• csökkenti a fájdalmat különböző típusok kólika (gyomor, vese, máj);
• növeli az immunitást;
  javítja a test tónusát;
• megszabadulni a köhögéstől;
• semlegesíti a vitiligot és az öregségi foltokat;
• megtisztítja a testet a toxinoktól;
• csökkenti a cukorszintet olyan betegségekben, mint a cukorbetegség;
• felgyorsítja a gyógyulást a megfázásból (vírusos és fertőző);
• megakadályozzák a demencia kialakulását;
• férfiaknak - javítja a potenciát;
  nők számára - megszünteti a gyulladást a medence területén.

Érdekes. Ha paszternák zöldjét vagy magvakat darálsz a kezedben, és néhány percig szagolgatod, nemcsak a hangulatod javul, hanem a koncentrációd is.

Ha a növény veszélyes tulajdonságairól vagy használatának ellenjavallatairól beszélünk, meg kell jegyezni, hogy a mai napig egyiket sem azonosították. allergiás reakciók a zöldséget szintén nem rögzítették.

Az egyetlen veszély, amely a gyökérpaszternák termesztése mellett döntött kertészre leselkedik, az, hogy megéghet, ha nedves lombozattal érintkezik. A biztonsági szabályokat különösen azoknak kell betartani, akiknek természetüknél fogva világos bőrük van, és mindenféle hatásra érzékeny.

termesztés

Sokan hallottak a paszternák növényéről és felhasználásáról. Sokan meg is kóstolják. De egy ritka kertész tisztában van azzal, hogyan kell helyesen termeszteni ezt a növényt. Az ilyen zöldség paszternák gyökérnövényként történő termesztése kétféleképpen történik:

• palánták;
• magvak.

Mindkét lehetőségnek joga van létezni, és az első vagy a második lehetőség mellett a kertész választja meg, személyes preferenciáitól függően.

Fontos! A paszternák családja az Umbelliferae. Ez azt jelenti, hogy ez a növény illóolajos növény. Sok éves kertészeti gyakorlat egyértelműen bizonyítja a magvak tárolásának tényét, amelyek közé tartozik illóolajok, nagyon rövid ideig.

A legjobb, ha a magokat egy évvel a begyűjtés után veti el. Előfordulhat, hogy az idősebb mag egyszerűen nem kel ki. Ebben a tekintetben nagyon fontos, hogy kizárólag megbízható beszállítóktól vásároljunk vetőmagot.

Vetés

A paszternák vetésideje nyílt terep az ültetés helyétől és a kertész kívánságaitól függően változhat. Mivel a kultúra hidegálló, kívánság szerint februártól májusig vethető. Minél korábban kell termést szerezni, annál hamarabb el kell ültetnie a növényt.

A paszternák magjai jellegzetes megjelenésűek

Mivel a paszternák magjai nagyon lassan csíráznak, előzetesen fel kell készíteni a vetésre. Először egy napig vízbe kell áztatni, majd a víz leeresztése után egy ruhában nedvesen hagyni. Ez utóbbit fedeles műanyag edénybe kell helyezni, vagy szorosan műanyag zacskóba csomagolni (fontos, hogy az ültetési anyag ne száradjon ki). Körülbelül háromnaponta egyszer meg kell mosni a magokat, ki kell szellőztetni és vissza kell tenni egy rongyba. A magok körülbelül másfél-két hét múlva kezdenek kikelni. Ezt követően az ültetési anyagot csak a fagyasztóban kell megkeményíteni, és elkezdheti a talaj előkészítését a vetéshez.

Egy megjegyzésre. A talaj ültetésre való előkészítésének részeként hornyokat kell vágnia. Ha a talaj nehéz, a barázdáknak mélyebbnek kell lenniük. A magokat a barázda mentén 12 cm-es időközönként kell elosztani.

Ha a paszternák termesztését palántákról feltételezzük, az átültetéskor nagyon óvatosnak kell lenni. Még a gyökérrendszer legkisebb károsodása is egy fiatal növény halálához vezethet. Ha a növény túléli, akkor a gyökértermés valószínűleg villás vagy csavarodott lesz.

Gondoskodás

A paszternák igénytelen a gondozásban. Elegendő a következő feltételek teljesítése:

• tartsa nedvesen a talajt;
• időben távolítsa el a gyomokat;
• lazítsa meg a sortávolságot.

Az ápolás nagymértékben leegyszerűsödik, ha a paszternák zöldje megjelenik a növényen. Mivel a lombozata sűrű, maga a kultúra elnyomja a gyomokat, és nem okoznak semmiféle kárt.

Ezen kívül megengedett egy vagy néhány kötszer elkészítése. De ez a manipuláció csak akkor szükséges, ha a talaj összetétele elég gyenge. Használhat szerves anyagokat: tehéntrágyát vagy madárürüléket. A vegetációs időszak második felében a fejtrágyázást be kell fejezni - a gyökérnövény kinőhet és megrepedhet.

Némi figyelmet kell fordítani a kártevők elleni védekezésre, annak ellenére, hogy nincs sok ellensége. Megtámadhatja a köménymoly, a sárgarépa és a zellerlégy, de csak akkor, ha nem találják meg a fő termést.

A betegségek közül a gyökérnövény érzékenyebb a különféle rothadásokra, amelyek leggyakrabban a paszternáktermék nem termesztésének, hanem tárolásának szakaszában fordulnak elő. A rothadás ellen általában megelőzéssel küzdenek. Hasonló módszert kell alkalmazni más betegségek, például a lisztharmat elkerülésére.

Aratás

Mivel a paszternák elviseli alacsony hőmérsékletek, szinte a fagy előtt kiveheti a kertből. Még ha a kultúra túléli a kisebb fagyokat is, a gyökérnövény előnyei és hosszú távú tárolási képessége nem csökken.

A paszternák szinte télen szüretelhető

A gyökérnövény károsodásának elkerülése érdekében lapát helyett vasvillát ajánlott a talajból való kiásáshoz. Lehetővé teszik, hogy megbocsátóbb módon cselekedj. Mivel a növény teteje meglehetősen csípős, a kesztyűt nem lehet nélkülözni.

A paszternák tárolása nem egyszerű. Nedves helyiségben érzi a legjobban magát. De a kórokozó flóra pontosan az ilyen körülményeket szereti. A túlzott szárazság szintén ellenjavallt a növény számára - a gyökérnövény gyorsan kiszárad, és íze elveszik.

A zöldségek tárolásával ez a legkönnyebb a déli régiók lakosai számára. Előfordulhat, hogy egyáltalán nem ássák ki a termést, és az ágyásokban hagyják telelni, szükség szerint betakarítva.

Miután rájöttek, hogyan kell paszternákot termeszteni és mi az, talán néhány kertész úgy dönt, hogy megpróbál termeszteni egy növényt a kertjében. A növény nem a legnépszerűbb hazánkban, de előnyei olyan magasak, hogy csak meg kell próbálni paszternák termést szerezni a környéken.

Videó

A paszternák botanikai jellemzői

A paszternák kétéves növény, amely legfeljebb két méter magasra nő. A növény szára egyenes, felül elágazó. A vékony száron nagy, hosszú levelek találhatók, hosszú levélnyéleken. A növény virágai sárga színűek, összetett esernyőkben gyűjtik. A paszternák termése zöldes-sárga színű, oldalról ellaposodott. Amikor a gyümölcs beérik, 2 gyümölcsre bomlik, mindegyikben egy mag található. A gyümölcs érése kora ősszel történik.

Vad paszternák nem található. Oroszország egész területén, Közép-Ázsiában nő, inkább tisztásokon, száraz helyeken, mezőkön és kertekben nő. A Kaukázusban gyógyászati ​​és kulináris célokra is termesztik.

Paszternák termesztése

A paszternák egy szerény növény, amely szereti a fényt és ellenáll a szárazságnak. A paszternák termesztésére szolgáló talaj a legalkalmasabb a termékeny, laza vályogos vagy homokos vályogos talajhoz, bár ez a növény bármilyen talajon könnyen megnő. A paszternák termesztése a trágya talajba juttatása utáni második évben szükséges - ez azért szükséges, hogy a gyökérnövények ne ágaskodjanak sokat. A paszternák szereti a nedvességet, de nem tűri a pangó vizet.

A paszternák leggyakrabban önvetéssel szaporodik. Ha a magokat kora tavasszal vetik el, akkor a palánták 3 hét múlva jelennek meg. Annak érdekében, hogy a magvak gyorsabban csírázhassanak, és hamarabb megjelenjenek a palánták, a magokat 2-3 napig áztatják stimulánsokban. Áztatás után a magokat meleg vízzel le kell mosni, és folyóképességig kell szárítani. Sokan hagyják a magokat 14 nappal a vetés előtt kicsírázni. Ehhez áztassa őket egy napig, és ne felejtse el 2 óránként cserélni a vizet. A magokat mosás után sajtruhába kell csomagolni, és meleg helyiségbe kell helyezni. Ahogy szárad, nedvesítse meg a magokat kevés vízzel. A 10-12. napon csírázni kezdenek. Amint a magok kicsíráznak, a velük lévő gézet néhány órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megkeményedjen.

A magokat sorban vessük el, 1,5 cm mélyen a talajba. A magok vetésének befejezése után a talajt fel kell hengerelni, hogy a hajtások együtt jöjjenek ki. Amikor 2 valódi levél jelenik meg a palántákon, úgy kell ritkítani, hogy a növények között 5 cm távolság legyen.7 levél megjelenése után a ritkítást megismételjük, 10-es távolságot hagyva a növények között. cm.

paszternák gondozása

A növényt szükség szerint kell öntözni. A növényeket tartalmazó talajt meg kell lazítani és gyomtalanítani. A paszternák jól reagál a fejtrágyára, de csak folyékony formában szabad alkalmazni. Szezononként legfeljebb négy kötszert szabad elvégezni. Az első fejtrágyázást a növények ritkítása után végezzük: nitrogén műtrágyát alkalmazunk. A második etetés az első után 3 héttel történik. Ezúttal hamuzsírműtrágyákat és foszfortartalmú műtrágyákat alkalmaznak. Az első 2 hónapban a paszternák nagyon lassan nő, ezért a talajt meg kell lazítani. A növény öntözésének bőségesnek kell lennie, de ritka.

A paszternák hasznos tulajdonságai

A növény gyökerei sok vitamint tartalmaznak, ásványok, C-vitamin. A paszternák gyökér húsos, így tápanyagban gazdag. A növény nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ezért a paszternákot az emberi szervezet víztartalmának csökkentésére használják.

A paszternák az étvágy javítására és az emésztés normalizálására szolgál. A növény gyökereinek főzete segít csökkenteni fájdalom csökkenti a rohamok kockázatát. A paszternák kiváló vizelethajtó.

Korunkban a növényt gyomor- és májkólikára, köpet elválasztására használják.

A paszternák használata

etnotudomány régóta és széles körben használt paszternák számos betegség kezelésére és betegségek megszüntetésére. Vízkórra és szív-és érrendszeri betegségek. A paszternák általános erősítő tulajdonsággal rendelkezik. A paszternák olyan növény, amelyből készült készítmények helyreállítják a test erejét és élénkítik a lelket. A vérerek tágítására szolgál.

Szárított virágokból és gyümölcsökből növényeket készítenek gyógyszerek gyomor- és idegrendszerés egyéb betegségek.

Paszternák főzete urolithiasisra. Vegyünk 1 evőkanál port a növény szárított leveleiből, és öntsünk rá 200 ml forrásban lévő vizet. Tedd a tűzre 15 percig. A kész húsleves leszűrése után naponta háromszor 1 evőkanálnyit kell bevenni.

Paszternák gyökér főzete. Elkészítéséhez 1 teáskanálnyit kell venni a növény gyökereiből, és porrá kell őrölni. A kész port öntsük 500 ml forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel. Hagyja 15 percig a tűzön. A húslevest leszűrjük, és naponta háromszor 50 ml-t veszünk.

Paszternák infúzió gyenge immunitással. A növény gyökeréből 2 evőkanálnyit veszünk, ledaráljuk és felöntjük 1 csésze forrásban lévő vízzel. Töltsük termoszba, és hagyjuk állni 12 órán át. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál mézet, és vegyen be 1 evőkanál infúziót fél órával étkezés előtt naponta 4 alkalommal.

Fájdalomcsillapító. A főzet nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez vegyünk 2 evőkanál friss paszternák gyökérport, keverjük össze 50 gramm kristálycukorral, és öntsünk egy pohár vizet. A készítményt 15 percig tűzre helyezzük, lezárva a fedelet. Miután a húslevest 8 órán át állni hagyjuk. Naponta 4 alkalommal, 1 evőkanál étkezés előtt 30 perccel vegye be.

A paszternák használatának ellenjavallatai

A paszternák használatának nincs ellenjavallata.

Szakértő szerkesztő: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapeuta

Oktatás: Az N. I. Pirogov Egyetemen szerzett diploma az "Orvostudomány" és a "Terápia" szakon (2005 és 2006). Továbbképzés a Moszkvai Népek Barátság Egyetemének Fitoterápia Tanszékén (2008).

Rendkívül előnyös tulajdonságokkal rendelkező, a fogyasztók körében nem annyira elterjedt zöldségnövény a paszternák. A növényt Plinius (Kr. e. I. század) óta ismeri az ember. Kellemes illata miatt az ínyencek a legtöbb esetben fűszerként használják. Kevesen tudják, hogy ennek a növénynek a fő előnye kiváló előnyös tulajdonságait a test számára, különösen fogyókúra során.

Hogyan néz ki egy paszternák növény?

Ez a gyökérnövény a sárgarépa és a petrezselyem rokona, az Umbelliferae család része. Megkülönböztető tulajdonságai:

• gazdag zöld föld feletti rész;
• fehér gyökér;
• jó illat.

Szinte lehetetlen meghatározni azt a területet, ahol a paszternák először megjelent. A növény a Kaukázusban, Szibériában, Európában található.

A régi időkben a paszternákot kis méretük és merevségük miatt különböztették meg. Korunkban ennek a növénynek számos fajtája létezik:

• "Kerek".
• "Hosszú".
• "Orosz méret".
• "Guernsey".
• "Diák".
• Más típusok.

Paszternák növény: hasznos tulajdonságok

Ez a növény jellemző hasznos összetétel, van benne:

• nyomelemek (foszfor, kalcium, réz, vas);
• vitaminok (B, C csoport);
• cellulóz;
• fehérje;
• keményítő;
• zsírok;
• szerves savak;
• mono- és diszacharidok;
• illóolajok;
• tápláló rost.

Az ilyen gazdag összetétel miatt ez a gyökérnövény nagyon tápláló és értékes a diétázók számára. Meg kell jegyezni, hogy a paszternákot számos betegségre használják. Hasznos tulajdonságai abban nyilvánulnak meg, hogy:

• serkenti az étvágyat és javítja az emésztést;
• hozzájárul az élelmiszerek gyors felszívódásához;
• vizelethajtó hatása van;
• növeli a potenciát;
• erősíti az ereket;
• kiváló görcsoldó a vesék és a hólyag kőbetegségére;
• helyreállítja a test erejét;
• pihentető alvást idéz elő.

A paszternák segítségével számos betegség tünete, például:

• köszvény;
• a vesék és a hólyag kőbetegsége;
• hörghurut;
• tüdőgyulladás;
• idegrendszeri betegségek;
• tüdőtágulás;
• tuberkulózis;
• Problémák emésztőrendszer.

Egy ilyen ritka bőrbetegség, mint a vitiligo, szintén kezeli a paszternákot. A növény fájdalomcsillapító és antimikrobiális hatással rendelkezik. Ez a gyökérnövény csodálatos tonik és számos betegség megelőzésére szolgáló szer.

A paszternák használata

A fenti gyökérnövényt kiváló tulajdonságainak köszönhetően számos iparágban sikeresen alkalmazzák. főzés, alternatív gyógyászat- ezekben a kategóriákban a sok recept között van egy paszternák növény. Alkalmazása itt a következő:

• aromás fűszerként húslevesekhez, levesekhez, sörökhöz, köretekhez;
• fő zöldségként az alacsony kalóriatartalmú étrend betartása mellett;
• házi gyógymódként különféle betegségekre (például ennek a gyökérzöldségnek a főzete kiválóan alkalmas köhögésre);
• tehenek és sertések takarmánynövényeként.

A paszternák növényt a zöldségek tartósításánál is adják hozzá. Használata a téli gyümölcsök betakarításában fejeződik ki illatos fűszerként való felhasználásában.

Növény ültetése otthon

A paszternákot a vetőmagok vetésének módszerével ültetik, amelyek eléggé különböznek egymástól nagy méret. Speciális sorokat készítenek, melyek között 40 cm távolságot kell tartani.A sorban kb 10 cm távolságra lévő magból ültetnek ki magot.A legtöbb esetben a szükséges távolságot később, a magok kihajtásakor biztosítják és elvékonyodnak.

Az ültetésre kiváló idő a kora tavasz. Ennek a gyökértermésnek a magjait a következő tulajdonságok jellemzik:

• jól ellenáll a fagynak;
• 20 napon belül csírázik;
• Szeretik a jó vízelvezetésű talajt.

A rossz csírázás a fő negatív tulajdonság paszternák.

növénygondozás

Ez a gyökértermés nem túl szeszélyes. A növény gondozása során fontos megjegyezni a következő ajánlásokat:

1. A paszternák palántáknak ritkításra és talajlazításra van szükségük.
2. A növény csak száraz időben részesíti előnyben a bőséges öntözést. Ha már egy ideje esik, már nem érdemes öntözni, mivel a túlzott nedvesség egyáltalán nem kívánatos.
3. Ez a gyökérnövény nem vonzza a kártevőket, így nem kell vegyszerrel permetezni.
4. Paszternák a jó termés érdekében lehet etetni. Műtrágyaként biostimulánsok vagy speciális komplexek használata javasolt.

Hasznos gyökértermést sok munka nélkül lehet szerezni. Csak fontos betartani a fenti szabályokat a növény gondozására vonatkozóan - és akkor gazdag terméssel fog tetszeni.

Hogyan készítsünk paszternákot?

A gyökértermés betakarítása kétféle módon történhet:

• Késő ősszel, minden gyökérnövénynél később, lehetőleg száraz időben. A leveleket óvatosan levágjuk, a gyökeret kiássuk és szárítjuk. Az ilyen zöldséget száraz pincékben vagy tartályokban kell tárolni, homokkal megszórva.
• Ősszel vágja le a leveleket, és hagyja telelni a gyökérnövényeket, és kora tavasszal távolítsa el a mezőről.

• minél fehérebb a gyökértermés, annál édesebb;
• a főzéshez csak kemény gyökereket célszerű választani, sérülések és foltok mentesek, nem túl nagyok, mivel másoknál az ehető rész túl inas.

Fontos tudni, hogy semmi esetre sem szabad vad paszternákot fogyasztani, mert mérgező.

Paszternák receptek

A paszternák sok ételhez felhasználható. A növényt, amelynek receptjei egyszerűek, a legtöbb esetben illatos fűszerként használják. Őrölt formában adják hozzá a házi kávéhoz, a húsleveseket és a leveseket paszternákból főzik. Jól párosítható más gyökérzöldségekkel, kifinomult ízt ad például a párolt zöldségeknek.

Angliában paszternákból készítik az ünnepi ételeket. Például szerint régi recept, ezt a növényt száraz serpenyőben mindkét oldalát meg kell sütni. Ezután tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és főzd puhára. Ezután készítsünk pürét. Húshoz vagy halhoz köretként tálaljuk.

Egy másik, nem kevésbé ízletes recept a paszternák, például a burgonya sütését jelenti. Meg kell hámozni, tetszőleges szeletekre vágni, majd megsütni olivaolaj. A főzés végén adjunk hozzá hagymát és paradicsomot, sózzuk. A paradicsom helyettesíthető paradicsomlé. Az étel nagyon gyengéd, ízletes és étvágygerjesztő.

Ezenkívül ezt az olívaolajban előzetesen megnedvesített gyökértermést a grillen sütik.

A paszternákból salátákat vagy leveseket készíthetünk. Sok recept van, ha akarod!

A paszternák használatának ellenjavallatai

Ezt a gyökérzöldséget szigorúan tilos főzéshez vagy gyógyszerként használni az alábbi betegségekben szenvedőknek:

• Bőrgyulladás - fotodermatózis - ilyenkor túlérzékenység bőr nak nek napsugarak. A tény az, hogy a paszternák furokumarinokat tartalmaz, amelyek növelik a bőr fényérzékenységét.
• Egyéni intolerancia.

Ezenkívül ez a növény ellenjavallt idősek és kisgyermekek számára.

A paszternák kiváló gyógyászati ​​tulajdonságokkal és ízjellemzőkkel rendelkező növény. Termesztése nem nehéz. De ha gyógyszerként használja, először orvoshoz kell fordulnia, hogy elkerülje a sok összetett és kellemetlen következményt.

Nem mindenki tudja, hogy a paszternák zöldség, és nem csak egy nagy orosz költő. Ez a növény hasznossága ellenére méltatlanul feledésbe merült.

A paszternák szülőhelye az Altáj Terület és az Urál déli része. E zöldség népszerűségének virágkora a XII-XVII. században következett be. Oroszországban a fehérrépával együtt használták téli alapanyagként. A burgonya elterjedésével azonban a paszternák népszerűsége fokozatosan elenyészett. Ma nagyon kevés kertész termeszti ezt a zöldséget, annak ellenére, hogy szokatlanul kellemes fűszeres íze van, és nagy előnyt jelent a szervezet számára.

Jótékony tulajdonságok

Által gyógyászati ​​tulajdonságait a paszternák a ginzenghez hasonlítható. Hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék. Ezért a paszternák biztonságosan diétás terméknek nevezhető.

Ennek a zöldségnek a használata javítja az anyagcserét, normalizálja az emésztőrendszert, valamint a különböző mirigyeket. Ezenkívül a paszternák olyan zöldség, amely javíthatja a teljesítményt. keringési rendszer. Vízhajtó tulajdonságainak köszönhetően hatékonyan eltávolítja a vesékből a köveket, homokot és sókat. A paszternák alvászavarokra, csökkent szexuális aktivitásra is hatásos.

Végtelenül sorolhatod, milyen egészségügyi problémákat tud megoldani a paszternák. Fű (vagy inkább levelek), gyökerek és magvak - a növény ezen részei gyógyító képességekkel rendelkeznek.

Még a hasznos tulajdonságok ilyen nagy listája és a kis számú ellenjavallat sem vezetett a paszternák elterjedéséhez a kertészek körében.

A termesztés agrotechnikája

A paszternák alacsony népszerűsége azzal magyarázható, hogy már a csírázási szakaszban is meglehetősen nehéz sikert elérni. A tény az, hogy ennek a zöldségnek a magjai csak egy évig maradnak életképesek.

Ha arról beszélünk, hogy a paszternák melyik csoportba tartozik, akkor ez a zöldség kétéves növényként írható le. Ez azt jelenti, hogy az első évben gyökérnövény nő ki belőle, és csak a második évben jelennek meg a gyűjthető és vetésre felhasználható magok.

A kiváló minőségű ültetési anyag megszerzéséhez több gyökérnövényt kell telelni. Amint felmelegszik, növekedni kezdenek, és nagy bokrot adnak. Ezért számukra olyan helyet kell választania, ahol nem zavarják. Nyár elején esernyők jelennek meg a paszternákon. Kis sárga virágokkal virágzik. Az első magvak körülbelül egy hónap múlva keletkeznek. Mivel hosszú ideig és rendkívül egyenetlenül érnek, célszerű rendszeresen gyűjteni. Ehhez csak rázza meg az esernyőket.

A földben áttelelt gyümölcsök egyébként étkezésre is felhasználhatók. Ezt a levelek megjelenése előtt kell megtenni. Ez segít a tavaszi vitaminkészlet pótlásában.

Létezik nagyszámú paszternák fajtái, termései lehetnek kúp alakúak vagy lekerekítettek. Jó eltarthatóságuk a következő fajtákra jellemző: Diák, Legjobb, Kerek korai, Fehér gólya. Ezenkívül a lekerekített gyümölcsöt adó fajták alacsonyabb hozamúak, de sokkal gyorsabban érnek.

A paszternák olyan zöldség, amely nagyon jól ellenáll a hidegnek. Ezért kora tavasszal vethető, amint a talaj hét Celsius-fokra felmelegszik. A magvak magas illóolaj-tartalma azt a tényt eredményezi, hogy csírázásuk nagyon alacsony. Csak 10-20 nap múlva csíráznak.

Pasternak szereti a napos helyeket. Az első két hónapban lassan növekszik. A paszternák gondozása az időben történő öntözésből és gyomlálásból, valamint a rendszeres lazításból áll. Napsütéses időben a paszternák levelei illóolajokat bocsátanak ki, amelyek megégethetik a bőrt. Ezért vigyázni kell kesztyűben vagy felhős időben. A paszternák ellenáll a betegségeknek, azonban a virágzási időszakban ezt a növényt gyakran megtámadják különféle rovarok.

A gyökérnövényeket késő ősszel takarítják be. Tároláshoz a legjobb, ha kemény, krémes színű gyümölcsöket hagyunk. Szárítás és a tetejük levágása után a pincében tárolják. Fontos megjegyezni, hogy a legjobb a közepes méretű gyümölcsök fogyasztása, mivel a nagyok húsa megbarnulhat.

És végül még egy Érdekes tény- a paszternák gyakorlatilag nem halmoz fel nitrátokat. De ez nagyon fontos a mai világban!

Kár, hogy egy ilyen értékes zöldséget méltatlanul elfelejtenek. Van min gondolkodni, és amíg nem késő, beszerezni és elvetni egy ilyen hasznos növényt!