Vadon élő növények gyűjtése cikk. Tavaszi vadon élő növények, ideje gyűjteni az ehető gyógynövényeket. Itt vannak a bogyók

A vadon élő növények azok, amelyek emberi beavatkozás nélkül nőnek a természetben. Gomba, bogyó, páfrány. Korábban senki nem próbált rajtuk pénzt keresni - pontosabban a szovjet időkben volt egy fogyasztási szövetkezeti rendszer, ahol a lakosság állami áron adta át a gombát, bogyót, de a piaci időkben ez a rendszer csendben kihalt.
Az erdő egyébként is táplálta a tajgafalvak lakóit, a vadon élő növények gyűjtését és ellátását egészen nemrég, úgy öt éve kezdték el szervezni. Valójában a vadon élő növények piaca a Krasznojarszki Területen még formálódik, és még túl korai a sikerről beszélni. Miközben elszámolt többet a nehézségekről.

A gombák sorsa

A szibériai tajgát a tudósok szerint magas biológiai termelékenység jellemzi. A "termékeny" években szó szerint több tonna gombát lehet betakarítani egy hektár erdőből. Sőt, a gombák a mezőgazdasági növényekkel ellentétben képesek „hullámokban” menni - egy réteg után két-három hét múlva következik a következő, és így szezononként akár háromszor is.

A Krasznojarszk terület gazdag vadon élő növényekben. Mivel a régió területe egyszerre több éghajlati zónát fed le, ott vannak sztyeppék és erdő-tundra, erdők és tajga, mindenütt ökoszisztémáik, biocenózisaik, és ennek eredményeként a biológiai sokféleség egyedülálló gazdagsága. Ráadásul a régióban kevesebb a mocsár, mint például Nyugat-Szibériában, és több az út. Akkor a vadon élő növények szibériai piacán miért a Novoszibirszk és a Tomszki régiók váltak vezetővé, és a régió hátrál?

egyetemi docens, Szibériai Szövetségi Egyetem Biológiai Karának Vízi és Szárazföldi Ökoszisztémák Tanszéke Nyikolaj Sztyepanovévek óta tanulmányozza a régió vadon élő növényeit. Biztosítja, hogy a Krasznojarszki Terület egyedi "gombaföldekkel" rendelkezik, például itt nő a legjobban a rókagomba.
A rókagomba, gomba, tejgomba és vargánya egyébként azon kevesek közé tartozik, amelyek mesterséges körülmények között, kizárólag természeti jelenségek mellett nem termeszthetők. A régióban a rókagomba magas "hozamát" erdeink különleges szerkezetének köszönhetjük. Sok a nyírfa, amivel a természetben a rókagomba és más gombák az úgynevezett mikorrhizát hozzák létre - a micélium fejlődését elősegítő szimbiózist. Sztyepanov szerint azonban az utóbbi években az emberi tevékenység egyre inkább veszélyezteti a térség gombavagyonát.

- Ez annak a ténynek köszönhető, hogy most elkezdték kiadni az engedélyeket az erdőrészletek bérletére - mondja Stepanov. Mi az erdőbérlet? Ez elsősorban a fakitermelők érdeke, az erdőirtás. És nyilvánvaló, hogy a bérlők közül kevesen törődnek az értékes biocenózisok, ökoszisztémák, ugyanazon micélium megőrzésével. Nem valószínű, hogy bármelyikük is belegondol...

A tudós szerint van olyan gyakorlat is, amikor a helyi lakosok, fakereskedők helyi tüzet provokálnak az erdő legízletesebb részein. A törvény szerint a tűz által megrongált fákat ki kell vágni. A jól szervezett talajtűz, különösen a tűlevelű erdőkben, ahol a fák vékony kéreggel rendelkeznek, ahhoz a tényhez vezet, hogy a talaj felső rétege, beleértve a micéliumot, meghal a helyszínen. És ha nyírfákat vágnak ki az erdőben, akkor itt soha nem nő a rókagomba.

A tudósok szerint elvileg egyértelmű a helyzet. A távoli területeken élők szegénységben élnek, de jövedelmük alacsony. Az erdő felgyújtása és néhány rubel fatörzsek kivágása sokak számára szinte az egyetlen lehetőség a családi költségvetés feltöltésére. A fakitermeléssel foglalkozó cégeket pedig nem nagyon foglalkoztatják a környezetvédelmi kérdések és az értékes micélium megőrzése. Ezért maguk a fakereskedők is közvetve harcolnak a vadon termő növények piacával.

Orlyak kivitelre

Helyes páfrány

A Jermakovszkij kerületben, amely a regionális vadon termő piac informális központja, most páfrányokat szüretenek be. A hideg tavasz és a késő nyár rohanásra késztet - a páfrányérés vegetatív időszaka két-három hétre csökkent, és még éretlenül kell betakarítani, különben elveszíti megjelenését.

A páfrány fő fogyasztója Japán, évente több száz tonnát szállítanak oda ebből az értékes növényből. A korpás gyűjteménynek köszönhetően (a japánok ezt tartják a legfinomabbnak) a régió 22 ezredik lakosságának nagy része él. Magán a területen páfrányt szinte soha nem esznek. A termék egy bizonyos mennyiségét a krasznojarszki éttermekbe szállítják, a kiskereskedelmi láncok elég sokat fogyasztanak - nincs kereslet, a páfrány nem népszerű nálunk. Ezért szinte minden, amit ma a gyűjtőpontokra visznek, exporttermék. A japán szakácsok pedig nagyon szigorúak a minőség tekintetében: az "export" zárójel szára nem haladhatja meg a 30 centimétert.

Szergej Vulovics gyűjtőpontot szervezett a saját háza melletti istállóban. Egy tágas szobában több tucat fadoboz található, amelyben a páfrány ázott. Vulovics kivesz egy köteget a legközelebbi dobozból, és megmutatja, hogy a páfrányszárnak egyenletesen kell „terülnie” a kézen. Elmeséli, hogy a szedők hogyan hódolnak be a trükköknek, és hogyan csúsztatják ki a virágzó páfrányt, mielőtt megadják magukat – a súlyért. Vulovicsot azonban nehéz megtéveszteni, hiszen körülbelül tíz éve fogadja be a vadon élő növényeket. Feladata a páfrány fogadása és kiválasztása, valamint elsődleges feldolgozás- fadobozos sózás (az elsődleges sózás során a páfrányok kilogrammonként átlagosan 400 gramm sót használnak fel).

„Nem hoznak eleget” – panaszkodik Vulovics. - A szezon során be fogunk készülni legjobb eset 11 tonnát, tavaly pedig 27-et adtak át. Nem fogsz tudni pénzt keresni ... Vulovich családja (minden családtag részt vesz a beszerzésben - feleség és gyermek is) körülbelül 110 ezer rubelt keres egy szezonban. Reggel hattól késő estig kell dolgozni. Néha maguk a vevők mennek a betakarításra - a legjobb, ha a páfrányt kora reggel gyűjtik össze. Éppen azon a napon, amikor meglátogattuk Vulovicsot, szomszédja, Nadia 100 kilogramm friss páfrányt hozott a gyűjtőhelyre. De mindenesetre, mondja Vulovics, a páfrány nem a legjövedelmezőbb vadon élő növény. A reáljövedelem és a legmelegebb idő akkor kezdődik, amikor a gombák elmennek.

gombás helyek

Migna falu az Ermakovsky kerületben. Az út rozoga szürke házak sorához vezet. Az általános nyomor hátterében Szergej és Oksana Bobritsky gyönyörű és frissen épített háza messziről látható. Tíz évvel ezelőtt könyvtárosként vett egy házat Migna városában. Aztán a férjemmel együtt úgy döntöttünk, hogy elkezdjük a gombagyűjtést. Oksana büszkén mutatja be a szárítót, amelyet férjével ócskavas anyagokból építettek. Ebbe egyszerre akár háromszáz kilogramm rókagombát is lehet rakni.

nem bánja meg, hogy a könyvtárat gombaszárítóra cserélte

A szárított gomba a legkeresettebb termék a piacon, mert sokáig eltartható, de a gomba szárítása nem a legegyszerűbb kenyér. „A szezon kezdetekor gyakorlatilag nem alszunk” – vallja be Oksana, és beszámol arról, hogy a legjobb esetben is 140 gramm száraz gombát nyerünk egy kilogramm friss rókagombából – a többi gőzbe megy.

A fő probléma azonban nem az időhiány, hanem a munkaerőhiány. Illetve a dolgozni kész és hajlandó emberek hiánya a faluban. „Tavaly kimerültek voltunk, amikor nőket kerestünk gomba szedésére és válogatására” – mondja Bobritsky. - Két órát állsz az asztal mellett, kapsz háromszáz rubelt - sok pénzt a falunak. Leggyakrabban jöttek, turkáltak néhány percig és elmentek - pénz kellett, de elfelejtették, hogyan kell dolgozni.

Szinte minden, a vadon élő növények betakarításában részt vevő ember beszél erről a problémáról - a személyzet. A rókagomba-begyűjtő cégek minden gombavadászati ​​szezonja elkezdődik fejfájás— hol lehet normális, nem ivó és becsületes átvevőket, összeszerelőket és beszerzőket találni? mert népi bölcsesség tucatnyi módszert fejlesztett ki arra, hogy egy rossz gombát (látszólag) jóvá változtasson. Mert a többség abban érdekelt, hogy kevesebbet gyűjtsön és többet kapjon. És minden szezonban özönlenek cégek a kerületbe, akiknek fontos a gyors gombavásárlás, a hab eltávolítása, és nem mindegy, mi történik ezután.

„Az erdő felőli útelágazásnál parkolnak le az autóval, és egyszerűen csak gombát vásárolnak azoktól, akik kosárral jönnek” – mondta Ivan. „Ennek megfelelően más cégek, hogy gombát vigyenek hozzájuk, kénytelenek megemelni az aprópénz díját.” Árverseny kezdődik, a gomba egy hét alatt megduplázódhat vagy megháromszorozódhat. A területen folyamatosan működő helyi cégek veszteségeivel végződik. Többször próbáltak már valamilyen akadályt létrehozni a „kóbor” szedők előtt, de ez nem megy – a törvény nem tiltja a gombavásárlást és -szedést.

Gomba Gomba

Közel tíz éve foglalkozik gomba betakarítással és beszállítással, és viccelődik, hogy vezetéknevével megtalálta a megfelelő üzletet. Korábban Gribov egy nagy kollektív gazdaság állatorvosi szolgálatát vezette. Aztán a kolhoz összeomlott, korábbi elnöke pedig most a Gribov helyetteseként dolgozik.

Alekszandr Gribov tíz éve kockáztat a gombabetakarításban

Alexander Gribov véletlenül gombát szedett. A 2000-es évek elején a fehérorosz és litván élelmiszeripari cégek képviselői elkezdtek keresni olyan embereket, akik meg tudják szervezni a vadon élő növények begyűjtését és betakarítását a környéken, és el is fordultak hozzá.

„A baltiak tudták először, milyen előnyökkel kecsegtet a szibériai gombák kínálata” – mondja Gribov. „Mert egész Európa megőrült a biotermékekért, és az európai fogyasztó kész 12 eurót fizetni az ökológiailag tiszta rókagomba kilogrammjáért, miközben Szibériában a betakarítás kilogrammonként körülbelül egy euróba kerül.” „Mondhatjuk, hogy a róka a mi „sárga aranyunk” – teszi hozzá Szergej Lescsev, és nevet.

Mert Szergej Lescsev a rókagomba nem csak gomba, hanem "sárga arany"

Gribovnak számos versenytársa van az Ermakovsky kerületben, de megbízható partnerként és széleskörű tapasztalattal rendelkezik a piacon. A vadszüret vállalkozás szerinte rendkívül kockázatos. Mert először is szezonális. Gombát szedtünk – és jövőre mindent újra kell készíteni: sót venni, ellenőröket felvenni.
Másodszor, mivel a gombát exportálják, a vállalkozók sokszor árfolyammal repülnek: szezon elején ugyanilyen árfolyamon érkezett a pénz a számlára, máshogyan kell szállítani, a különbözetet saját bevételből fedezik.
Harmadszor, a bevétel nem jelenik meg azonnal, de sok a kiadás: pontokat, szárítókat kell kihelyezni, speciális dobozokat készíteni, amelyekbe export gombát szállítanak, sót, csomagokat, konténereket vásárolni (nyilvánvaló, hogy ezek az áruk drágulnak élesen a szezon során). Végül, még ha a gomba terméskiesése is volt, ki kell fizetni az adót - a forgalom egy százalékát adják, és ne vétkezzenek. „Általában a nulláról tudjuk kidolgozni, de az adóhivatal úgy néz ki, hogy 5 millió rubel ment át a számlán, és követeli: fizessünk 50 ezer forgalmi adót” – nyújtja szét a kezét Gribov.

Ugyanakkor Gribov szerint a gombaföldeiről híres Jermakovszkij negyed vadon termő piacának lehetőségei kolosszálisak.

„Számom szerint a gombának a harmadát sem gyűjtjük össze, a páfrányról nem is beszélve” – számol. "Sőt, a japánok azt mondják, hogy készek bármilyen mennyiséget elfogyasztani, amíg van készlet..." Az ok Gribov szerint egyszerű - nincs elég ember. Saját feldolgozó létesítményük pedig nincs: „Arról álmodom, hogy közvetlenül itt, a helyszínen lehetne gombát feldolgozni. Most vettünk két hűtőkonténert, a gombát le lehet fagyasztani, átpakolni autóba és akár a határra is elszállítani. De ez minden, amit tehettünk. És ha egy befektető jönne a régióba, és építene itt egy üzemet a vadon élő növények feldolgozására, az természetesen csak álom lenne.”

Az álom azonban továbbra is álom. A krasznojarszki kiskereskedelmi láncokban az "SV" tudósítójának azt mondták, hogy nem árulnak vad termékeket a helyi termelőktől. „Nevezzen meg legalább egy márkát” – kérték a Komandor hálózati marketingesei, és kiderült, hogy egyszerűen nincs helyi „gomba” és „páfrány” márka. És a régió déli régióinak hatóságai szintén nem rendelkeznek projektekkel a tajga vadon élő növények feldolgozására szolgáló létesítmények építésére.

A Jermakovszkij kerület vezetője a vadon élő növényekben elsősorban társadalmi hatást lát

„Most megvannak a legfontosabb adófizetők – az építőipari cégek, amelyek lakásokat építenek fiatal szakembereknek, valamint szociális és kulturális létesítményeket” – mondja a Jermakovszkij kerület vezetője. Ezen kívül az ilyen cégek egy fontos társadalmi hatást is hoznak – ideiglenes munkahelyeket teremtenek, és ez szerintem jót tesz a régiónak.

Arra a kérdésre, hogy terveznek-e gombafeldolgozó üzemet építeni a régióban, Szitnyikov így válaszolt: „Ha valaki hozzám fordul egy ilyen projekttel, megvédem a régióban, a kormányban, és kapok rá pénzt. A kerületnek pedig nincs erre saját forrása.”

Nem gyors vadon élő növények

Azonban bármennyi pénzt fektetnek is be a vadon termő piac fejlesztésébe, meg kell érteni, hogy nem másról beszélünk, mint nyersanyagok beszerzéséről, amiből aztán valahol, a moszkvai vagy a balti-tengeri üzemekben, gomba lesz. készüljön el, üvegek, amelyekkel Krasznojarszk vagy a szupermarketek polcait díszítik.

A vadon élő növények betakarítására elvileg két módszer létezik. Az első az, amikor létrehozzák a fogadópontok hálózatát, a gombát és a bogyókat betakarítják, és elküldik a vevőnek - egy nagy feldolgozó cégnek, amely már tökéletesíti a nyersanyagokat (és megkapja az összes nyereséget). A második lehetőség az, amikor a beszerzési hálózatokat helyi vállalkozások, konzervgyárak vagy élelmiszeripari cégek hoznak létre. A második lehetőség a Krasznojarszki Területen továbbra is egzotikus.

Az ezen a piacon dolgozók felidézik az izraeli Mama Mary cég szomorú történetét, amely gyárat épített, drága berendezéseket szállított, de nem sikerült normális nyersanyaggyűjteményt létrehoznia. Egy krasznojarszki kiskereskedelmi láncról is beszélnek, amely több raktárt is vásárolt és alkalmazottakat vett fel, de a befektetett pénzt gyorsan másra költötték, és egy gombát sem dobtak a hűtőkbe.

Az egész probléma az, hogy a vadon élő növények betakarításának piacára való belépéshez sok induló tőkére van szükség. Vegyen fel hitelt egy banktól (legalább 5 millió rubelre van szükség egy beszerzési kampány lefolytatásához), vegyen fel ellenőröket, és szervezzen beszerzési központok hálózatát. És minden lépésben óriási kockázatok vannak. Ha a gomba nem ívik. Ha szárazság van. Ha nincs elég ember. Ha kóbor cégek jönnek és csábítják a szedőket. És így tovább, a lista hosszú.

„Természetesen szeretnénk egy üzemet építeni a környéken, ami jelentősen növelné a vállalkozás nyereségét a vadon élő növények begyűjtésére és betakarítására” – ismerte el a Kelet-Szibériai Erdészeti Vállalat igazgatója. Alekszej Szosztrezsenkovszkij.— De ma a piacot a nagyvállalatok uralják — Tomszk, Novoszibirszk, Moszkva, és nem érdekeltek abban, hogy régiónkban feldolgozást hozzanak létre. Csak alapanyagra van szükségük.

Az alapanyag a vadon élő növények. Úgy tűnik, a regionális hatóságok még nem tudják, mennyi pénzt kereshet a költségvetés a vadon élő növényekből. Példaként említhetjük Primorye-t, ahol a szorgalmas kínaiak egyetlen gazdátlan telket sem hagytak a helyi tajgában. Példaként említhetjük a tomszki régiót, ahol egykor törvényeket fogadtak el a vadon termő növények piacának fejlesztéséről, és a tomszki gombák mára a bevétel 10 százalékát teszik ki a regionális költségvetésnek. És a következő következtetést vonhatjuk le: míg a regionális költségvetést más nyersanyagexportból - olajból, gázból és nikkelből - pótolják, addig kevesen érdeklődnek a gombák iránt. Ilyen bőséges alapanyag mellett az olaj és a gomba is a természet ajándéka, de kifizetődőbb az olajjal foglalkozni.

Vlagyiszlav Tolsztov
A Befolyási Szféra magazin

Minden, amire szükségünk van, a lábunk alatt hever. Inkább növekszik. Ne féljen a gyomoktól, mindegyik hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Egy kezdő számára még mindig nem világos, hogyan és miért használja a vadon élő gyógynövényeket. Ezért az ismerkedéshez a legtöbbet választottuk biztonságos út- gyógynövények külső felhasználása. Ez a bőrápolás.

A gyógynövényeket minél távolabb kell gyűjteni az utaktól, gyáraktól, ez érthető. Minden növényhez van legjobb idő Gyűjtemény. Virágzás közben vagy fiatal levelekben természetesen több hatóanyagok, de semmi rossz nem fog történni, ha akkor gyűjtögetsz, amikor neked kényelmes.

Van Általános elvek nyersanyagok kozmetikai célú felhasználása. A finom leveleket és virágokat elegendő vízzel megtölteni és ragaszkodni. A merev szárakat és leveleket forrásban lévő vízzel kell leönteni, és hosszabb ideig ragaszkodni kell hozzá. A koncentráltabb oldatok intenzívebben hatnak, ezért érzékeny bőrűek esetén jobb, ha hígítjuk és óvatosan használjuk. Minden gyógyszert először allergiás vizsgálatnak kell alávetni, a könyök bőrére kenve, majd várni kell néhány órát. Egy nap jobb.

A gyógynövénymaszkok és gyógynövényborogatás hetente kétszer végezhető. Főzetet, forrázatot vagy friss alapanyagot a legegyszerűbb alkohol hozzáadásával és tinktúra készítésével tartani. Az alkoholon vagy vodkán lévő tinktúra általában problémás ill zsíros bőr. Ez mindenekelőtt magának az alkoholnak a tulajdonságainak köszönhető. Minden más esetben jobb, ha lefagyasztjuk őket a fagyasztóban, így kozmetikai jeget kapunk.

Csalán

A csalánban sok aszkorbinsav van, sokkal több, mint a citromban. Serkenti a kollagén anyagcserét, erősíti a szöveteket, jól gyógyítja a mikrotraumákat. A karotin telítődik a szükséges nedvességgel, javítja az arcszínt. A retinol biztosítja a sejtregenerációt, megszünteti a gyulladást. A Vikasol megszünteti a duzzanatot, megszünteti a gyulladásos gócokat, kezeli a pattanásokat.

Maszk friss levelek. A leveleket megmossuk, néha forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy „semlegesítse” a hangyasavbuborékokat, vagy egyszerűen átforgatjuk egy húsdarálón. A kapott masszát felvisszük az arcra. A csalán 10 percnél tovább nem ajánlott a kémiai égési sérülések elkerülése érdekében.

Főzet. 3 art. kanál friss fűszernövény x 0,5 csésze víz. Öntsön forrásban lévő vizet a növény (gumikesztyűben) összegyűjtött tetejére, tegye lassú tűzre húsz percre. Szűrjük le és öntsük egy sötét üvegbe. Használja naponta mosás után vagy helyett, vattakoronggal törölje át az arcot. Gyógynövényből készíthető forró borogatás bőrradír vagy maszk használata előtt.

Jég. Hidratálja és nyugtatja a hámréteget, segít kisimítani a ráncokat. Fagyasztás előtt ajánlatos tápláló olajat vagy E-vitamin olajos oldatát hozzáadni a főzethez.

bojtorján

A bojtorján sok hasznos elem található. Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a ráncok megjelenését, védi a bőr felületét az ultraibolya sugaraktól. A C-vitamin aktiválja a kollagén szintézist, simává és rugalmassá teszi a bőrt. A folsav megállítja a bőr öregedési folyamatát. A kálium hatékony hidratáló. Az illóolajok gyulladáscsökkentő hatásúak. A zsírsavak antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Bojtorján levéllé frissen fogyasztható, de a hűtőszekrényben tárolt eltarthatósága nem haladja meg a három napot.

Bojtorján gyökér főzete. Egy marék gyökér x 0,5 liter víz. A friss bojtorján gyökerét közepes reszelőn lereszeljük, vizet adunk hozzá, felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és fedjük le a levest 30 percre. Főzet az arc törléséhez vattakorong naponta kétszer.

Tonik bojtorján. 3 art. evőkanál szárított bojtorjángyökér x 1 pohár víz, felforraljuk, lehűtjük, leszűrjük, a kapott folyadékkal naponta kétszer-háromszor töröljük át a bőrt.

Főzőbanán

És sok jó dolog van itt. A szarvas egy olyan anyag, amely aktiválja a regenerációt és a véralvadást. A citromsav tisztítja és megfiatalítja a bőrt, megelőzi a pattanásokat, világosítja az öregségi foltokat. A flavonoidok növelik a bőr tónusát és rugalmasságát, erősítik és megfiatalítják a szöveteket. A tanninok normalizálják az egyensúlyt faggyúmirigyek, enyhíti a bőrpírt, eltávolítja a gyulladást a bőrön. Poliszacharidok - jelenlétüknek köszönhetően a psyllium minden bőrtípusra jótékony hatással van: normalizálja a kombinált bőr állapotát, hidratálja a száraz bőrt, szárítja a zsíros bőrt.

A friss leveleket összegyűjtjük, megmossuk, törölközőn szárítjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Után görgesse át a húsdarálót. A kapott tortát átnyomják az anyagon. Ha a lé túl sűrűnek bizonyult, adjunk hozzá ugyanannyi vizet, és forraljuk legfeljebb 3 percig.

Az útifű segítségével könnyedén helyreállíthatja az elöregedett száraz arcbőrt a bőrön: ehhez 1 ek. egy kanál gyümölcslevet vízzel kell hígítani 1: 3 arányban. Nál nél normál bőr arcokat, ezeket az összetevőket egyformán veszik.

Maszk. 5-7 friss útifű levelét turmixgépben őröljük meg, vagy görgessünk át egy húsdarálón. Vigye fel a kapott masszát a bőrre, tartsa 15 percig, öblítse le.

Fagyasztott gyógynövénylé kocka zsíros bőrre is előnyös. A hideg tonizál, összehúzza a pórusokat, az útifű pedig enyhíti a gyulladást és eltávolítja a bőrpírt.

lófarok

A szilícium, amely ebben a növényben sehol máshol bőségesen található, megköti a fehérjemolekulákat véredényés kötőszövet. Szükséges továbbá a kollagén és elasztin szintéziséhez, javítja a sejtek regenerálódását és erősíti az érfalat. A növényt hámregenerálóként használják. Fitovegyületei számos mikroba- és gombatörzs ellen hatékonyak. A zsurló kivonatot széles körben használják az öregedésgátló kozmetikumokban.

gőzfürdő(öregedő bőrre): 1 evőkanál. egy kanál zsurló x 1 liter forrásban lévő víz, tartsa alacsony lángon 5-10 percig. Tegye az edényt az asztalra, és várjon néhány percet, amíg a gőz kissé lehűl. Fedje le a fejét egy törülközővel, és a serpenyő fölé hajolva párolja az arcát 3-5 percig. Az eljárás után kezelje a bőrt tápláló krémmel. Ismételje meg az eljárást zsíros bőrre 1-2 hetente, száraz és érzékeny bőrre - legfeljebb 1-2 havonta.

Tömörítés a szem körüli bőrre puffadtság és fáradtság enyhítésére: 1 evőkanál. kanál x egy pohár forrásban lévő vízzel, lassú tűzön pároljuk 30 percig, kihűlés után leszűrjük. Áztasson vattakorongokat a kész kompozícióba, tegye csukott szemekre 15-20 percig.

Tonik: a füvet felöntjük vízzel, és 5-7 percig alacsony lángon hagyjuk, majd hagyjuk kihűlni. Az elkészített termékkel ajánlott reggel és este letörölni az arcot egy vattakoronggal, és a készítményt hűtőszekrényben tárolni.

Kocka kozmetikai jég főzetből ideális zsíros bőrre - naponta egyszer törölje át az arcot és a nyakat.

zsálya

A fő előny a tujonból származik, amely eltávolítja a mikrobákat és a baktériumokat. A szénhidrogénekkel való telítés gomba- és baktériumölő hatást kölcsönöz a fűnek. A flavonoidok erősítik az ereket, növelik a rugalmasságot és kisimítják a ráncokat, védenek az UV sugarak ellen. Az aszkorbinsav gyógyít. Az A-vitamin helyreállítja a sérült sejteket. A karotin javítja az arcszínt és hidratálja. Az abszint és az arsumin gyulladáscsökkentő hatású. Az eszköz kiválóan alkalmas zsíros és vegyes bőrre, de a száraz bőrűeknek jobb, ha nem vacakolnak az ürömtel.

Főzet. 2 evőkanál. evőkanál üröm x 2 csésze forrásban lévő víz, zománcozott vagy üvegtálba tedd lassú tűzre. 10 perc elteltével vegyük le a tűzhelyről, és szűrjük le az üledékről. Lemoshatja az arcát, valamint borogatást is készíthet pattanásos zsíros bőrre.

Tinktúra. Finomra vágja a gyökeret, tegye egy sötét üvegbe, öntsön 150 ml alkoholt. Körülbelül egy hétig infundálja, időnként erőteljesen rázva. Az üröm tinktúráját szinte soha nem használják tiszta forma, mert nagyon kifejezett szárító hatása van.

Pitypang

A pitypang rezet, kalciumot, mangánt, bórt, cinket, valamint B-vitamint, D-vitamint, citromfűt és borkősavat tartalmaz. A béta-karotin erős antioxidáns és immunstimuláns. A-vitamin – semlegesíti a szabad gyököket, amelyek tönkreteszik a bőr rugalmasságát. Kálium – mélyen hidratálja a bőrt. E-vitamin - fiatalít, javítja az arcszínt. Megakadályozza az öregségi foltok megjelenését, elszínezi a már meglévőket.

Gyermekláncfűlé fehérítheti a bőrt, szeplőket, szülés utáni és öregedési pigmentációt. Nagy intenzitású kémiai hámlasztáshoz hasonlít. Ezért a termékkel nemrégiben kezelt bőrfelületeket ne tegye ki UV-sugárzásnak. Naponta 4-5 alkalommal kell alkalmazni a bőr problémás területeire. Miután a termék megszáradt, az arcot szérummal vagy kefirrel le kell törölni. A pitypanglé előállításához a növényt turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg, majd csavarja bele sajtkendőbe és nyomja össze. A pitypanglevet legjobb olyan fiatal növényekből venni, amelyek még nem kezdtek virágozni.

A tömény pitypanglevet 1:1 arányban kell hígítani és hidegen tárolni. A legjobb, ha jégkockába öntjük, és ezeket a kockákat használjuk fel. Ha egy kis alkoholt vagy vodkát adsz a frissen facsart gyümölcsléhez, akkor az sokkal tovább tárolódik.

Pitypang főzete, mely bármilyen bőrtípusra alkalmas, napi lemosáshoz használjuk. 2 evőkanál. kanál finomra vágott friss pitypanglevél x 1 csésze forrásban lévő vízzel, forraljuk vízfürdőben 15 percig. A főzet lehűtése után szűrjük le, és használjuk víz helyett a napi mosáshoz.

Folytatás, a vadon élő növényekről szóló anyag első része.

A szerkesztői vélemény nem feltétlenül tükrözi a szerző nézeteit.
Egészségügyi problémák esetén ne öngyógyuljon, forduljon orvoshoz.

Tetszik a dalszövegünk? Kövessen minket a közösségi hálózatokon, hogy értesüljön a legújabb és legérdekesebb dolgokról!

Úgy tűnik, a holtfa begyűjtését és az íjjal való vadászatot lehetővé tevő törvények elfogadása után, amelyek lehetővé teszik a lájkok és újraküldések miatti büntetőeljárás lefolytatását, adók bevezetését, és semmi sem lepi meg az oroszokat! A közösségi oldalakon már eddig is felháborítónak, nevetségesnek és emberi jogokat sértőnek nevezett törvényjavaslatok listája azonban hónapról hónapra bővül. És ha a hatóságok bírálatának vagy az álhírek terjesztésének tilalma nagyobb mértékben fenyegeti az Orosz Föderáció „élő” fiatal állampolgárait. a közösségi hálózatokon, akkor egy újabb számla érintheti a nagyszülőket!

Itt természetesen a Földművelésügyi Minisztérium fejlesztéseiről van szó, amelyek hivatalossá teszik a vadon élő növények (azaz erdei bogyók, gombák stb.) gyűjtésének folyamatát. Felröppent a pletyka, hogy már 2020-ban is be kell gyűjteni a vargányát és a vargányát, a szederet és a galagonyát, valamint bármilyen más ehető gombát, bogyót, diót, orvosi növényekés még vetőmagok is csak külön engedéllyel lesznek lehetségesek! És mivel a gyűjtési folyamat engedélyes lesz, akkor valószínűleg új adót kell fizetni a vadon termő növények szedőire... De vajon? És az oroszoknak fizetniük kell minden felcsavart rókagomba dobozért?

Bogyó- és gombaszedés szabályozási törvény

A hatóságok azt tervezik, hogy a közeljövőben ellenőrzés alá vonják a vadon élő növények gyűjtését

A Földművelésügyi Minisztérium 2019 nyarán ismét napirendre tűzte a vadon élő növények gyűjtését. A bozótokban megbúvó erdőkincs ugyanis szinte kimeríthetetlen, nagy exportpotenciállal rendelkező erőforrás! Így önmagában a gomba értékesítése a Földművelésügyi Minisztérium szerint további 2 milliárd rubelt hozhat! Ehhez azonban szigorú ellenőrzés alá kell vonni a vadon élő növények forgalmát (a begyűjtéstől és feldolgozástól a fogyasztónak történő értékesítésig).

Egyelőre semmilyen módon nem ellenőrzik sem a gyógynövények gyűjtését, sem a nyírnedv lefejtését, sem a vadon élő táplálékforrások begyűjtését, és egyszerűen nincs törvényi szabályozás ezen a területen. Ha a kormány kidolgozza az erdei termékek forgalmát szabályozó egyértelmű jogi eljárást, exportja jelentős profitot kezd hozni az országnak! Hiszen nemcsak magánkereskedők szedik már a bogyót és gombát, hanem több ezer bérszedő is, akik a „fogást” átadják a vállalkozóknak.

Durva becslések szerint az orosz erdő 7,4 millió tonna kiaknázható erőforrás-tartalékot kínálhat – ebből a hatalmas mennyiségből azonban évi 5-10%-ot fejlesztenek és dolgoznak fel. Kiderül, hogy egy gazdaságilag vonzó iparág „tétlen” és nem hoz semmi hasznot az országnak! Ha azonban legalizálják a vadon termő élelmiszerforrások forgalmának folyamatát, ez a kisvállalkozások fejlődésének vektorát állítja be, felhívja a vállalkozók figyelmét az orosz erdőkre, és nyereséget hoz a bérszedőknek.

A Földművelésügyi Minisztériumot jelölték ki a vadon élő növények gyűjtésének jogi szabályozásával foglalkozó szövetségi szervként. Orosz Föderáció. A pletykák szerint az egyik vagy másik típusú vadon termő növényekkel való munka különböző összegekbe fog kerülni a magánkereskedőknek – például a gombászoknak 6000 rubelt kell kifizetniük a zsebükből, a bogyók kedvelőinek pedig 4500 rubelt! Ez persze felháborodást váltott ki a közösségi oldalakon – elvégre a nagyszülők, akik szezonban erdőt ostromolnak, ezt nem a jó életből teszik, hanem azért, hogy táplálják magukat. A hatóságok megfosztják őket egy ilyen lehetőségtől?

Kinek kell fizetnie a vadon élő növények begyűjtéséért?

Törje meg a riasztót! Bár a vadon élő növények begyűjtésének ellenőrzéséről szóló hírek nem hamisak (ezt a folyamatot valóban „ceruzára” veszi a Földművelésügyi Minisztérium), a hétköznapi oroszoknak nem kell pánikba esniük. Az új törvényjavaslat készítői hangsúlyozták: itt nem az élelmiszerforrások begyűjtésének korlátozásáról van szó! A vadon élő nyersanyagot saját szükségleteikre gyűjtő magánszemélyeket nem kell megadóztatni, és senki sem ad engedélyt tevékenységükre. Tehát ha szeretne szezon közben egy-két vödör nyírlevet gyerekeknek kifejteni, szedjen epret vagy tekerjen fel egy üveg vajat – nem szegi meg a törvényt.

Mostantól csak személyes igényekre lesz lehetőség ingyenes bogyók és gombák szedésére

Más dolog, ha az alapanyagokat nem személyes, családi használatra, hanem eladásra gyűjtik. A bogyók és gombák szedőivel kapcsolatba kerülő vállalkozók lesznek az állam kiemelt figyelmének tárgya. A Földművelésügyi Minisztérium azonban ragaszkodik ahhoz, hogy az ilyen odafigyelés csak a kisvállalkozások javát szolgálja: legitimálják az összeszerelők és beszállítók tevékenységét, adót tudnak fizetni (ami eléggé kétes előny), cserébe teljesen „fehéreket” kapnak. fizetések.

Mindez a szakértők szerint felrázza a piacot, és hatalmas haszonforrássá teszi az orosz erdőket – elvégre ma már csak a fenyőmag hoz 400 millió dollárt a forgalomban, amelyre nem kell adót fizetni. A szedők általában viszonteladóknak adják el a terméket, majd a gombát és a diót külföldi gyárakba küldik feldolgozásra és értékesítésre. Ugyanakkor a nyereség 90%-a külföldi cégek számláin van elhelyezve; a legalizálás nyereségessé teszi a vadon élő növényeket a hazai cégek számára.

Evgenia Shalikhmanova (az NJSC Euroexpert Marketing Osztályának igazgatója) hangsúlyozza: ha saját javára, téli „naplementére” vagy szezonális fogyasztásra gyűjt erdei erőforrásokat, akkor nem kell fizetnie semmit! De a saját szükségletre vagy eladásra szánt gombák és bogyók gyűjtését elválasztó vonal nagyon vékony, és meglehetősen nehéz jogilag megállapítani. Arról nem is beszélve, hogy sok orosz az összegyűjtött nyersanyagot nem nagylelkű külföldi vevőknek adja el, hanem a legközelebbi piacon, hogy valahogy túléljen. Valószínű, hogy az új törvény nagyban megnehezíti az életüket...

Jurij Csirkov és Maxim Kolpakov tomszki vállalkozók ígéretes üzleti rést fedeztek fel a szó szoros értelmében a lábuk alatt. A szibériai vadon élő növényekből származó termékek előállítása 10 millió rubelt hozott nekik. bevétel 2018 első negyedévében

Maxim Kolpakov és Jurij Csirkov (balról jobbra)

„Folyamatosan úton voltam két város között: Tomszkban – a feleségem és két gyermekem, Szentpéterváron – az üzlet – mondja Jurij Csirkov. - Egy ponton nem bírtam elviselni, és azon kezdtem gondolkodni, hogyan keressek pénzt a szülővárosomban. Minden szibériai olajkút foglalt volt, sokan voltak, akik fát akartak feldolgozni, így jött az ötlet, hogy bogyóval és gombával foglalkozzunk.”

A vadon élő növényekből származó termékek előállítása ígéretes piac. Egyrészt az ipar hanyatlóban van - a bogyókat és a gombákat sokkal kevesebben dolgozzák fel, mint a szovjet időkben. Másrészt a gazdag fogyasztók kereslete növekszik az ökotermékek iránt. A vadon termő piacon a semmiből lehet nagyszabású üzletet felépíteni – döntött Chirkov. Az új márka felkerült az Auchan és a szibériai Holiday lánc polcaira. 2018 első negyedévében a tajga bogyókból, gombákból, diófélékből és gyógynövényekből származó élelmiszerek értékesítése 10 millió rubelt hozott a "Diko Vkusno"-nak. bevétel és körülbelül 1 millió rubel. megérkezett.

őshonos talaj

A Tomszki Automatizált Vezérlőrendszerek és Rádióelektronikai Intézet (TIASUR) végzettje, a 47 éves Jurij Csirkov 13 évig kereskedelmi igazgatóként dolgozott egy parfümök és kozmetikumok nagykereskedelmével foglalkozó cégnél Tomszkban. 2013-ban pedig barátaival megalapította Szentpéterváron a Crocus Group LLC céget, amely konyhai háztartási cikkeket - szemeteszsákokat, szalvétákat stb. „Voltak barátaim Szentpéterváron, ezért úgy döntöttünk, hogy ott együtt vállalkozást indítunk velük” – magyarázza Chirkov. 2016-ra a nagy szövetségi kiskereskedelmi láncok (Magnit, Lenta, Pyaterochka) megrendeléseinek köszönhetően a cég forgalma elérte a 177,9 millió rubelt, a nettó nyereség pedig 4,4 millió rubelt.

„Volt időm, pénzem, és ami a legfontosabb, nagy vágyam, hogy csináljak valamit a tomszki otthonomban” – emlékszik vissza a vállalkozó. 2016-ban eladta részesedését a Crocus Group LLC-ben (a vállalkozó nem hozza nyilvánosságra a bevételt), visszatért szülővárosába, és nekilátott egy szabad rés után kutatni. Néhány hónappal később közeli barátja és diáktársa az Elnöki Vezetőképző Programban, Maxim Kolpakov, aki korábban több mint egy évtizede dolgozott az építőiparban, elmondta neki a termékek értékesítésének ötletét - lekvár, édességek, erdei bogyós szószok és egyéb természetes termékek. Chirkovnak nagyon tetszett az ötlet, és a barátok nekiláttak egy üzleti modell közös kidolgozásának. „Természetesen nem voltunk biztosak a kilátásokban, de volt egy olyan érzésünk, hogy lesz kereslet a vadon élő termékekre” – mondja Chirkov.

A vadon élő növények olyan gombák, amelyek önmagukban (azaz nem termesztve) nőnek, valamint a vadon élő növények termései és magjai. Kezdetben egyértelmű volt, hogy hiába indul új szereplő az édeskonzervek piacának gazdasági szegmensében. Voltak már itt nagy cégek - "Száva" és NIIPP a tomszki régióból, "Ratibor" a tveri régióból, "Victoria" a krasznodari területről stb. Természetesen elsősorban kerti bogyókból állítanak elő termékeket, de néhányan lekvárt is készítenek. vadon élő növényekből.

„Az olcsó szegmensben egy 200 grammos befőttes üveg 40-60 rubelbe kerül. a polcon, míg egy kilogramm erdei bogyó a szállítóktól körülbelül 200 rubel. – számolja meg, hány bogyó van ebben az üvegben ”- mondja Chirkov. A barátok úgy döntöttek, hogy a prémium szegmensre összpontosítanak, ahol egy 200 grammos üveg ára 200 rubeltől kezdődik . Ebben a szegmensben a piac jóval kevésbé volt telített, és főleg helyi kistermelők dolgoztak, akik régiójukban értékesítettek termékeket. Chirkov azonnal úgy döntött, hogy a vadon élő növényekből származó termékeket ömlesztve értékesíti egész Oroszországban - a szövetségi kiskereskedelmi láncoknak. Ennek érdekében úgy döntött, hogy először kifejleszt egy felismerhető márkát, majd létrehoz egy termékmátrixot hozzá: „Azt okoskodtuk, hogy az emberek hajlandóak lennének fizetni egy minőségi szibériai termékért.”

nem akarom venni

Ma Oroszországban három fő régió van a vadon élő növények betakarítására és feldolgozására: az északnyugati régió (Karélia, Novgorod, Pszkov és Arhangelszk régiói), a középső régió (Vologda, Vladimir, Ivanovo és Kirov régiók) és Szibéria (Tomsk). régió, Altaj és Krasznojarszk régió).

A Tomszki régió igazgatása szerint a 2017-es szezonban szeptember elején a helyi cégek 540 tonna gombát, 1470 tonna bogyót, 180 tonna fenyőmagot, 250 tonna élelmiszernövényt és 550 tonna tűlevelű mancsot takarítottak be, ami 10%-kal haladja meg az előző év hasonló adatait. „A vadon élő növények piaca Oroszországban folyamatosan növekszik – évente 10-20%-kal, de ennek ellenére ma már csak 10-50%-át dolgozzák fel az országban ahhoz képest, amit a Szovjetunió idején vadon élő növényekből termeltek. Az összeszerelők és a gyártók közötti kapcsolatok megsemmisültek” – jegyzi meg Anastasia Ptukha, a Step by Step tanácsadó cégcsoport ügyvezető partnere. - Ugyanakkor a szupermarketekben napközben tűzzel nem találhat például kiváló minőségű lekvárt erdei bogyókból. A piac ebből a szempontból egyáltalán nem telített.”

Ajándékba lekvár

Chirkov és Kolpakov összesen mintegy 500 ezer rubelt költöttek a védjegy, a logó és a márkakönyv fejlesztésére. személyes pénzeszközök. A vállalkozók által kigondolt árumátrix kezdetben 30 tételből állt – különféle bogyós szószokból, lekvárokból és befőttekből. Az ízeket nem szabványos módon választották ki - például "Cowberry chili paprikával", "Áfonya szegfűszeggel" vagy "Viburnum fenyőtoboz".

A vállalkozók úgy döntöttek, hogy vadon termő alapanyagokat vásárolnak a helyi lakosságtól, amely a szezonban gyűjti és gyűjti be a vadon termő növényeket. „Ez már régóta további üzlet a szibériai emberek számára, és nem csak. Csak Tomszkban több mint 100 ilyen brigád van, Altájban pedig több mint 300” – magyarázza Chirkov. A legnehezebb az volt, hogy megtalálják a kapcsolataikat. Segített nekünk az a tény, hogy helyiek vagyunk: valakit a barátok tanácsoltak, valakit pedig a közösségi oldalakon és az agro.ru webhelyen található vadon termő növények értékesítésére vonatkozó hirdetések révén találtunk meg.”

A gombát és a bogyókat évente csak néhány hónapban szüretelik be – a vállalkozóknak azonnal nagy mennyiségű nyersanyagot kell vásárolniuk, amelyet lefagyasztanak és egész évben felhasználnak. A vállalkozók 300 ezer rubelért béreltek egy termelőműhelyt Tomszkban. havonta. Vásárlás szükséges felszerelést 2 millió rubelbe került a vállalkozóknak, ugyanennyit költöttek az első tétel és a rendelés előállítására 600 ezer rubel — az ebből a tételből származó áruk tanúsításához.,>

,>„Piacunk prémium szegmensében a legtöbb szereplő nagyon kis cégek, amelyek kétkezi munkaerőt alkalmaznak. Soros gyártást szerveztünk, és ennek megfelelően alacsonyabb költséget kaptunk, stabil minőségben ”- magyarázza Chirkov. Ugyanakkor, a piacvezetőkkel ellentétben, a termelés kicsi - gyorsan válthat az egyik terméktípusról a másikra, kis tételeket állíthat elő egy adott vásárló igényei szerint.

2016 közepén a „Diko Vkusno” (LLC „Price-T”) gyártása megkezdődött a próbatételek gyártása. A cég elindított egy weboldalt, csoportokat hozott létre a közösségi hálózatokon, és értékesítőket vett fel, akik elkezdték felhívni a kiskereskedelmi láncokat. De mindez nem működött - a kiskereskedők óvakodtak az új beszállítótól, és az értékesítés eleinte nem ment.,>,>,>,>

Az ügyfeleket egy másik promóciós csatorna hozta - körülbelül 1 millió rubel. Chirkov és Kolpakov speciális élelmiszer-kiállításokon való részvételre fordítottak, ahol megismerkedtek a potenciális ügyfelekkel.,> A partnerek több kiállításon is részt vettek Kínában, de ezek Csirkov szerint nem hoztak eredményt – nem érdekelték a szibériai egzotikumok az Égi Birodalomban. De az orosz Prodexpo-ban való részvételnek köszönhetően megjelentek az első komoly ügyfelek. A legnagyobb egy moszkvai reklám- és ajándéktárgy-cég volt, amely 2016 végén vadon élő növényekből álló ajándékkészleteket rendelt saját márkanév alatt újévre. A Price-T LLC bevétele 2016 végén körülbelül 8 millió rubelt tett ki, amelynek 75% -át egy megrendelés hozta; nyereség - 1 millió rubel.

Vadon élő növények az interneten

2017 elején Chirkov és Kolpakov úgy döntöttek, hogy a "Diko Vkusno" kínálatát édességekkel (törékeny cédrus és drazsé) bővítik. De ha a befőzéshez és a bogyós szószok és lekvárok gyártásához standard berendezéseket vásároltak, akkor az édességek gyártásához egyedi berendezéseket kellett kidolgozniuk. „A gazdaságos szegmens összes édességterméke olyan formában készül, hogy kényelmesen gépileg is elkészíthető. Azt akartuk, hogy a cukorkáink úgy nézzenek ki, mintha kézzel készültek volna. Nincsenek eszközök ilyen paraméterekre sem Oroszországban, sem más országokban. Csak rendelésre készülnek.

A vállalkozók mintegy 2 millió rubelt költöttek az édességek gyártásához szükséges berendezések vásárlására. De a nem szabványos forma lehetővé teszi az édességek drágulását - egy 120 grammos csomag 400 rubelt fizet a polcon. A termékek szibériai eredetének hangsúlyozására és a magas árak igazolására a Diko Vkusno márkás pultokat gyárt és ingyenesen juttat el a vásárlókhoz.

Jurij Csirkov (Fotó: Alena Kardash az RBC-nek)

Ugyanezen év nyarán a vállalkozóknak sikerült szerződést kötniük vadon élő növényekből származó termékek gyártására a "Holiday" szibériai élelmiszerüzletlánc számára a védjegye alatt. A Diko Vkusno még 2016-ban felajánlotta termékét ennek a hálózatnak. Chirkov azt mondja: „A hálózatba való belépésnek megvannak a maga sajátosságai. A szortiment-berendelő bizottságok hosszú időt vesz igénybe a termékek értékelése. Átlagosan hat hónapig tart egy termék bemutatása és sajátosságainak közlése. További három hónapig tarthat a szerződés megkötése. Júniusban Chirkov és Kolpakov bogyós szószokat szállítottak először a Holiday hálózatba 500 000 rubel értékben.

A Holiday mellett 2017-ben a tomszki Lama kiskereskedelmi lánc, valamint olyan moszkvai cégek, mint a biostoria, a Zdravtorg ökoboltok és más vásárlók is felkerültek a vásárlók listájára. „Gombát, bogyót, lekvárt, édességet vásárolunk Diko Vkusnótól. Ezeknek a termékeknek az értékesítése jó pénzt hoz nekünk. A beszállítót nyilván azért választották, mert megértették, hogy erre a termékre 60%-os felárat lehet tenni” – mondta a Biostoria beszerzési osztályának vezetője, kérve, hogy vezetéknevét ne említsék meg a cikkben.

A vállalkozók azonban belátták, hogy önerőből nem tudnak nagyszabású értékesítési csatornát kiépíteni a fővárosban. 2017 végén Diko Vkusno több forgalmazóval kezdett dolgozni Moszkvában. „Mindegyikük felelős egy meghatározott értékesítési csatornáért – környezetbarát offline üzletekért, online áruházakért, ajándék- és ajándékboltokért” – mondja Chirkov. 2018 februárjában az egyik közvetítőnek sikerült megállapodást kötnie a vadon termő termékek Auchannak történő szállításáról. Csirkov nem hozza nyilvánosságra a szerződés összegét, de elismeri, hogy az Auchan mára az egyik legnagyobb hálózati ügyfél lett.

Csak a szokatlan ízekre tett fogadás segített. „Fő gyümölcs- és bogyós szósz beszállítóink hagyományosan Ázsia, Örményország és Azerbajdzsán, de a „Diko Vkusno” kínálata összetételében egyedülálló volt. A borsos áfonya és a szegfűszeges áfonya szószokat választottuk. A húshoz készült gyümölcs- és bogyószószok csak egyre népszerűbbek Oroszországban, mi pedig új ízeket szeretnénk kínálni vásárlóinknak” – mondta Maria Kurnosova, az Auchan Retail Russia vállalati kommunikációs igazgatója az RBC-nek. Igaz, az áruk csak az éves Barbecue kampány során jelennek meg a polcokon, amelyet idén április 20-tól május 3-ig tartanak. „A márka állandó választékban való elérhetőségéről az értékesítés eredményei alapján döntenek” – magyarázta Kurnosova.

Chirkov szerint a Price-T LLC bevétele a teljes 2017-es évben 20 millió rubel, nyeresége 1 millió rubel volt. Az összes megkeresett pénz 70%-a moszkvai megrendelésekből származott. És csak 2018 első negyedévében a bevétel már meghaladta a 10 millió rubelt. Chirkov ezt összekapcsolja a márka sikeres bemutatásával a Prodexpo-2018 nemzetközi élelmiszerkiállításon, amelyre február elején került sor Moszkvában. – Minden termékünket elfogytak, márkás pultokat is vettek, amiket általában ingyen adunk ki – örvend a vállalkozó.

2018 őszén Chirkov és Kolpakov saját kiskereskedelmi üzleteket és a Diko Vkusno raktárt nyitják Moszkvában. A vállalkozó számításai szerint egy ilyen pont megnyitása 5 millió rubelbe kerül, az üzlet három hónap alatt profitálhat. " Természetes termékek Moszkvában már keresettek, és az üzletek megnyitása segít növelni márkánk ismertségét” – reméli Chirkov. Igaz, most ismét két városban kell élnie, mint a Crocus Groupnál végzett munkája során.

Kilátás kívülről

„A vadon termő növények piaca még mindig nagyon fejletlen”

Boris Akimov, a LavkaLavka mezőgazdasági termelőszövetkezet alapítója

„Stratégiai szempontból nagyon ígéretes vállalkozást nyitni a vadon élő növényekből származó termékek előállítása területén. A vadon élő növények, különösen a bogyók piaca jelenleg az egyik legdinamikusabban fejlődő piac a világon. Emellett projektet dolgozunk ki a murmanszki régió vadon élő növények gyűjtésére és feldolgozására. A termelést még nem kezdtük meg, de már most is nagy érdeklődést tapasztalunk: körülbelül tíz előzetes megállapodásunk van áfonya, áfonya és egyéb bogyós gyümölcsök beszerzésére.

A vadon termő növények piaca még mindig nagyon fejletlen. Valamikor Oroszország meglehetősen jelentős helyet foglalt el az exportőrök listáján, de a szovjet időkben létező infrastruktúra leromlott. Egy másik bonyodalom ezen a piacon, hogy szürke. Az első láncszem az összeszerelők. Pénzt akarnak azonnal megkapni, mégpedig készpénzben. Még nem dolgozta fel a bogyókat, hat hónap múlva eladja, és már készpénzben kell fizetnie. Képzeld el, a bogyószezon egy hónap, és 10 ezer tonna árut kell készpénzért vásárolnia magánszemélyektől. Ez az egyik legfontosabb kihívás."

A bogyók és gombák, vadon termő gyógynövények és diófélék szedése Oroszországban nem csak hagyomány, hobbi vagy része. egészséges életmódélet. Az országban sok ember számára a vadon élő növények jelentik a "felszínen maradás" - a megélhetés és a megélhetés - lehetőségét.

Ez az oka annak, hogy az oroszok olyan érzékenyek minden olyan kísérletre, amely szabályozást vezet be ezen a területen.

„Oroszország egyes régióiban az emberek a legnehezebb pénzügyi, gazdasági és életkörülmények- ellátásból táplálkoznak ”- mondja az Állami Duma Munkaügyi és Szociálpolitikai Bizottságának vezetője. „Én felügyelem a Nyenec Autonóm Körzetet, és szinte minden család lefagyasztja az áfonyát, a gombát, a halat és a szarvashúst későbbi felhasználás céljából. Nemrég a szmolenszki régióban jártam, az emberek epret és gombát árulnak, mert csekély nyugdíjból élnek. Nem lehet megbüntetni az embereket, ha plusz gombát vagy málnát szednek. Többletjövedelmet kell adnunk az embereknek” – biztos a parlamenti képviselő.

A Földművelésügyi Minisztérium szerint Oroszországban a vadon élő nyersanyagok készletei évente mintegy 8,5 millió tonnát tesznek ki. Ugyanakkor jelenleg csak 6%-uk használja őket. A tisztviselők többször hangoztatták, hogy az országban nincs egyetlen ellenőrzési központ ezen a területen.

Tehát a múlt héten a szabályozó jogi aktusok portálján (regulation.gov) megjelent egy rendelet a vadon élő bogyók, gombák, gyógynövények és diófélék feletti ellenőrzés átadásáról az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériumának. A főosztály sajtószolgálata közölte, hogy a gomba- és bogyószedést nem áll szándékukban korlátozni, betiltani, de ezt a lépést a társadalom így fogadta. Az oroszoknak pedig van okuk piszkos trükkre számítani. Mit ér csak a szenzációs halászati ​​törvény, amelynek elfogadása után a falvak és a folyókból táplálkozó falvak sok lakója becsapva érezte magát.

Hasonló a helyzet az erdőkkel is. Lesnoye-t az országban döntetlennek tekintik, vagyis el lehet fogadni. Sok szempontból ezért sodorta kognitív disszonanciába a társadalmat az oroszok számára a holtfa begyűjtésének törvényi engedélyezése: ez korábban nem lehetséges?!

Itt vannak a bogyók

Emlékezzünk vissza, hogy 2016 végén javaslat érkezett Vlagyimir régió kormányzójától a vadon élő növények gyűjtésének átvételére. A magánkereskedők szerinte teljesen ingyen gyűjtik be az erdővagyont, ami miatt az állam a természeti erőforrások jelentős részét elveszíti anélkül, hogy bármit is kapna.

Majd a Földművelésügyi Minisztérium vezetője felidézte, hogy a szovjet időszakban bevezették a mellékgazdaságok megadóztatását, és ez többletforrást hozott a költségvetésbe. Aztán egy interjúban Tkachev azt mondta, hogy Oroszország hagyományosan importál gombát, bár saját népe az országban „mint a piszok”, és nincs ipari alapja a termelésének.

Aztán néhány újságíró a tényeket és a kijelentéseket összevetve arra a következtetésre jutott, hogy a Földművelésügyi Minisztérium ezt a területet az irányítása alá akarja venni. A téma széles közfelháborodást kapott, a tanszéknek kifogásokat kellett keresnie,

kijelenti, hogy "az erdei gombagyűjtési engedély bevezetését szorgalmazó információ fikció, és nem felel meg a valóságnak".

Engedélyezésről azonban szó sem lehetett, de alig egy hónappal később a Notebook kiadvány arról számolt be, hogy készül egy törvényjavaslat, aminek rendet kellene tennie a "senki" gombák, bogyók és növények gyűjtésének ügyében.

Az Állami Duma Természeti Erőforrások, Tulajdon- és Földviszonyok Bizottságának vezetője ezután azt mondta, hogy Oroszország számára ez egy hatalmas piac, háromnegyede pedig árnyékpiac, és a vonatkozó jogszabályok és szabályozás hiánya miatt igen. ne hozzon bevételt a költségvetésbe.

Vannak profi bogyó- és gombaszedők, amelyeket aztán exportálnak.

Ezt közvetve megerősítik a ROIF Expert statisztikái is. Szerintük 2018-ban az orosz bogyós gyümölcsök külföldre történő kínálata tömeg szerint 43%-kal, értékben pedig 9%-kal (akár 0,5 millió dollárig) nőtt. Ugyanakkor a vadon élő növények az Oroszországban betakarított bogyók 32-35% -át teszik ki.

egy kis rosszabb helyzet foglalkozni gombával. A TEBIZ CSOPORT szerint 2018-ban az importszállítások volumene 1,2-szeresével haladta meg a hazai termelést. A vezető ekkor a Kurszk régió volt, amely körülbelül 6,7 ezer tonna gombát termel.

Igaz, a Vadnövény-beszerzők és -feldolgozók szakszervezete megjegyzi, nem valószínű, hogy a lakosságtól a vadon élő növények felvásárlásának megszervezésekor a pénzforgalmat árnyéknak vagy illegálisnak lehetne nevezni:

még ha magánszemélyekkel is foglalkozunk, akkor nem beszélünk adók elrejtéséről (az állam szándékosan mentesítette az állampolgárokat a jövedelemadó fizetése alól, hogy ösztönözze a tajga és a vidéki térségek gazdasági tevékenységét, amelyek közül sok a gazdaságilag depressziós térségek közé sorolható) tehát a bûnjövedelem legalizálásáról.

számolj velünk

Általánosságban elmondható, hogy a szakmai közösség nem ellenzi az egyértelmű játékszabályok bevezetését. Natalya Bobyleva, az Unió vezérigazgatója azonban megjegyzi, „két negatív tényező nem engedhető meg: az ipar túlszabályozása, valamint egy bizonyos monopol szereplő megjelenése a piacon”. „Jelenleg az iparág szereplői versenyszerűen működnek, ezen a sorrenden nem szeretnénk változtatni” – teszi hozzá.

„Minél kevésbé lép be az állam erre a területre, annál egészségesebb lesz” – vélekedik Anton, az Expert RA ügynökség vezető közgazdásza. „A gombák és bogyók remekül teljesítenek, Finnország és Lengyelország aktívan vásárolja őket. Ez egy nagyszerű példa arra, hogy egy olyan ágazat, amellyel az állam nem törődik, jól működik szabályozás nélkül” – mutat rá Tabakh.

A Földművelésügyi Minisztérium nem titkolja, hogy az ipar exportpotenciáljának fejlesztésére készül - a bogyók, gombák, gyógynövények világpiaca óriási, Oroszország bőséges tartalékokkal rendelkezik ebből a vagyonból.

A Földművelésügyi Minisztérium csak a gomba exportpotenciálját 2 milliárd dollárra becsüli, itt azonban minden mutató nagyon relatív, ezért a minisztérium siet a könyvelés megkezdésével.

„Az Oroszországban ténylegesen megtermelt mennyiségek figyelembevétele lehetővé teszi az exportlehetőségek felmérését” – mondja a Gazdaságfejlesztési Minisztérium Felsőfokú Repülőkereskedelmi Intézete Nemzetközi Gazdasági és Pénzügyi Intézetének igazgatója. - Ebben az értelemben a kezdeményezés érthető, de az ezzel járó kiegészítő szabályozás nem torzíthatja a gyártási folyamatot. A szabályozást úgy kell felépíteni, hogy a vadon termő növények begyűjtésének és termesztésének mennyiségét ne befolyásolja, hanem éppen ellenkezőleg, hogy az hozzájáruljon az értékesítés növekedéséhez.”

Az Állami Dumának saját véleménye van a problémáról: a képviselők azt javasolják, hogy szervezzenek begyűjtőpontokat a lakosságtól begyűjtött vadon élő növények számára, és így központilag irányítsák ezt a területet.

„A Földművelésügyi Minisztériumnak támogatnia kell azokat az embereket, akik így kénytelenek megélni, és nem minden bokorhoz ültetni egy szakembert, aki ellenőrzi, ki és mennyit gyűjtött” – magyarázta az Állami Duma Természeti Erőforrás Bizottságának első alelnöke. interjú a Gazeta.Ru-val.

Igaz, ahogy Bobyleva megjegyzi, „már nagyon régóta minden faluban és községben működnek bevásárló- és beszerzési pontok, méghozzá nem is egyenként, hanem éppen ellenkezőleg, rengeteg ilyen beszerzési pont van, és versenyeznek a egymást a javasolt vételárban.”

Eközben a személyes használatra szánt gombák és bogyók szedését gyakran a helyi hatóságok szabályozzák. És nem mindig a hétköznapi emberek javára.

A Primorszkij terület hatóságai a legkeményebb politikát követték. A helyi törvényhozás képviselői 2017-ben másfél hónapra korlátozták a fenyőmag begyűjtésének idejét (október 1-től november 15-ig), 2018-ban pedig 1,5-3 ezer rubel pénzbírságot szabtak ki a gyógyszergyűjtés megsértése miatt. növények, bogyók és gombák. Ráadásul a fenyőmag gyűjtése havi 60-170 ezres bevételt hozhat a helyi lakosoknak.

Photocontrol áfonyához

Hasonló korlátozó gyakorlat alakult ki a posztszovjet tér más országaiban is.

2015 óta Kazahsztánban az engedély nélküli állampolgárok gombát, bogyót, diót és gyógynövények csak regionális határokon belül. Például Nursultan (Almaty) lakosainak 3 kg gombára vagy bogyóra kell korlátozniuk magukat.

Fehéroroszországban csak a regionális végrehajtó bizottságok által engedélyezett határidőn belül lehet áfonyát és vörösáfonyát gyűjteni. A szabálysértőket fotó- és videokamerák segítségével kapják el – 2018. januártól júliusig 49 személyt vontak közigazgatási felelősségre ily módon.

Ukrajnában a vadon élő növények gyűjtését a régiók szabályozzák. 2012-ben a média arról számolt be, hogy a Khmelnitsky Regionális Tanács az erdei bogyók és gombák szedésének díját 0,45 hrivnya/kg eper vagy áfonya, 0,5 hrivnya/kg mogyoró és 0,55 hrivnya/kg vargánya díjban állapította meg. Az, hogy a korlátozások továbbra is érvényben vannak-e, nem tisztázott.