สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่กวนกับซอสมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: อาหารเรียกน้ำย่อย, ไข่ดาว
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารไดเอท

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาในการเตรียม: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 330 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับอาหารเช้า

สำหรับอาหารเช้าที่หลากหลาย ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำไข่คนกับซอสมะเขือเทศ ปรากฎว่ารูปแบบของ shakshuka ซึ่งเป็นอาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียง อร่อย ฟิน และน่ารับประทาน ฉันแนะนำ!

สิ่งที่ชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ สูตรง่ายๆไข่กวนกับซอสมะเขือเทศ - นี่คือความสม่ำเสมอของไข่ที่ทำเสร็จแล้ว ดูเหมือนไข่ลวกมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเดือด! กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าเพราะปรุงจากมะเขือเทศไม่ใช่น้ำเปล่า! เลยแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ในการทำไข่กวนกับซอสมะเขือเทศ!

เสิร์ฟ: 4-6

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• ไข่ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศบด - 800 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ, มะเขือเทศขูดสดหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ศิลปะ ช้อน
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ทอดเพื่อ น้ำมันพืชหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ทันทีที่พร้อมใส่ยี่หร่าและพริกหยวกผสม
2. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวาง ผัดนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ทีนี้มาตีไข่กัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. บนกองไฟเล็ก ๆ ใต้ฝาเตรียมให้พร้อม
4. ทานให้อร่อย!

ไข่กวนกับซอสมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 24.1%, เบต้าแคโรทีน - 14.3%, วิตามิน B2 - 13.5%, โคลีน - 19.5%, วิตามิน B5 - 17.3%, วิตามิน B6 - 16.9%, วิตามินซี - 21.3%, วิตามิน H - 19.8%, วิตามิน PP - 12.8%, โพแทสเซียม - 17.5%, ฟอสฟอรัส - 14.5%, เหล็ก - 11.5%, โคบอลต์ - 151.6%, ทองแดง - 23.9%, โมลิบดีนัม - 19.9%, ซีลีเนียม - 22.4%

ประโยชน์ของไข่กวนกับซอสมะเขือเทศ

• วิตามินเอรับผิดชอบการพัฒนาตามปกติ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์, สุขภาพผิวและดวงตา , บำรุงภูมิคุ้มกัน
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่าวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดเงื่อนไข ผิว, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันกระบวนการของการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาท, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ลิพิดและกรดนิวคลีอิก, มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับปกติโฮโมซิสเทอีนในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องนำไปสู่เหงือกที่เปราะบางและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามิน Hมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน, ไกลโคเจน, เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ทางเดินอาหาร ลำไส้และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำ กรด และ ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของการกระตุ้นเส้นประสาทควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ขาด myoglobin กล้ามเนื้อลาย, ความเมื่อยล้า, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะแกร็น.
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัว ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก พัฒนาการของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศ: วิธีการปรุงไข่กวนแสนอร่อยกับมะเขือเทศและไส้กรอก, ชีส, หัวหอม

2018-06-08 Oleg Mikhailov

ระดับ
ใบสั่งยา

2247

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

143 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไข่คนคลาสสิกกับมะเขือเทศ

จานนี้รวมถึงไข่กวนส่วนใหญ่มาจากหมวดอาหารจานด่วน เราปรุงโดยการตัดทุกอย่างที่จำเป็นแม้ไม่มีเขียง เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะใช้มีดและกระทะสำหรับเสิร์ฟไข่คน

วัตถุดิบ:

• 2-3 ไข่ดิบ
• เนย - ชิ้น 25 กรัม
• หัวหอมเล็ก - ลำต้นคู่หนึ่ง;
• เกลือสองสามหยิบมือและพริกไทยป่นหนึ่งหยิบมือ
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่กวนกับมะเขือเทศ

ละลายเนยในกระทะที่แห้งแล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง มากเกินไป ความร้อนนำไปสู่ความจริงที่ว่าส่วนหนึ่งของน้ำมันเริ่มเผาผลาญอย่างแท้จริงและน้ำมันที่ต่ำไม่อนุญาตให้ไขมันถูกทำให้ร้อนจนถึงสถานะที่ผลิตภัณฑ์ถูกทอดและไม่ตุ๋น ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูคุณสามารถหั่นมะเขือเทศได้ แต่อย่างใด แต่พยายามอย่าให้ใหญ่เกินไป สะดวกพอที่จะละลายเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างแบบสุ่มโดยถือไว้เหนือกระทะโดยตรงเพื่อส่งชิ้น

กระจายชิ้นมะเขือเทศให้ทั่วกระทะ บดด้วยไม้พายเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ เราอุ่นเครื่องเป็นเวลาสามนาทีรอ การขับถ่ายมากมายน้ำผลไม้และการระเหยของมันส่วนใหญ่ พริกไทยมะเขือเทศอย่ามากเกินไปถ้าคุณต้องการปรุงอาหารรสเผ็ดให้เพิ่มพริกไทยร้อนพริกไทยดำ ปล่อยไข่ลงในชาม และหากต้องการ ให้ผสมหรือเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง พยายามเก็บไข่แดงไว้

แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ปิดกระทะด้วยไข่คน หากคุณต้องการอบไข่แดงและไข่ขาวให้ทั่ว สำหรับไข่ดาว ให้ค่อยๆ ปัดซี่ส้อมและเอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง พยายามแยกโปรตีนดิบออกจากไข่แดงให้มากที่สุดและ "นำออก" ไปด้านข้าง เกลือจานโรยด้วยหัวหอมสับ เพื่อให้ไข่แดงยังคงเป็นน้ำ ทันทีหลังจากที่ไข่ขาวจับได้ ให้ย้ายไข่กวนใส่จาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไข่กวนกับมะเขือเทศและไส้กรอก - Frittata

เพื่อให้เข้ากับอาหารดั้งเดิมมากขึ้น ให้โรยด้วยชีสขูด และถ้าเป็นไปได้ให้ผสมหลายพันธุ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งถูกบดขยี้แล้วจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกคุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยดังนั้นแพคเกจขนาดเล็กก็เพียงพอสำหรับอาหารเช้ามากกว่าหนึ่งมื้อ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกไก่โฮมเมด - 200 กรัม
• ไข่สด - 4 อย่าง;
• มะเขือเทศสุกสองสามลูก
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ

วิธีการปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศและไส้กรอกอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่ง ถ้าเป็นไปได้ มะเขือเทศที่สุกแล้ว ให้พักไว้ก่อน ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตัดไส้กรอกลงในกระทะที่มีวงกลมไม่บางมาก ทอดจนเหลืองทั้งสองข้างแล้วตักใส่จานทันที

ส่งมะเขือเทศสับลงในไขมันร้อนกวนและบดเล็กน้อยด้วยไม้พายปล่อยให้พวกเขาเทน้ำออกอย่างล้นเหลือ เกลือ รอจนกว่าน้ำผลไม้จะระเหยเป็นส่วนใหญ่ และส่วนที่เหลือเริ่มข้น จากนั้นนำไส้กรอกกลับเข้าไปในกระทะและตัดมะเขือเทศที่สงวนไว้อย่างรวดเร็ว

ตีไข่ในชามด้วยเกลือเทให้ทั่วกระทะแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งอย่างหนา ปิดฝากระทะและเปิดความร้อนสูงสุดภายใต้มันเป็นเวลาครึ่งนาที ยกฝาขึ้นและตรวจดูให้แน่ใจว่าไข่ขาวตั้งไว้อย่างแน่นหนา ปรุงรสไข่หากต้องการและนำไปให้สุกตามต้องการโดยใช้ไฟปานกลาง

ตัวเลือกที่ 3: ไข่คนจอร์เจียกับมะเขือเทศและหัวหอม

พริกไทยเพื่อความสวยงามของจานเท่านั้นให้เลือกสีเขียวหรือสีเหลืองและสีแดงของไข่คนจะให้มะเขือเทศ หากมีพริกสับแช่แข็งที่มีสีต่างกันก็จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกและพริกหวานหนึ่งอัน
• ผักชีกำมือหนึ่ง;
• ไข่ดิบสี่ฟอง
• หัวหอมเล็กสองอัน
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความสดและกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส
• เกลือพริกไทยร้อนและพริกไทยดำเล็กน้อย
• นมครึ่งแก้ว
• น้ำมันไม่ติดมัน - สองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผักชี เด็ดใบ เด็ดก้านทิ้ง เลือกใบไม้สวย ๆ สักสองสามใบเพื่อตกแต่ง บี้ที่เหลือ. ในชามเดียวกันเราปล่อยและเพิ่มไข่เทนมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศคลายมันทิ้งไว้เพื่อเตรียมส่วนผักของจาน

เมื่ออุ่นน้ำมันอย่างแรงในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ เราก็เพิ่มหัวหอมสี่ส่วนและมะเขือเทศสับเป็นเส้นบางๆ กวนให้ร้อนจนพริกไทยเริ่มหดตัวและหัวหอมเป็นสีทองหนา

เราหั่นมะเขือเทศเป็นไข่กวนเป็นก้อนน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในเวลาเดียวกันถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อ เกลือและคนให้เข้ากันลดความร้อนลงปานกลาง เมื่อปิดก้นกระทะแล้ว น้ำมะเขือเทศ, เทไข่ที่บดแล้วเพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุดทันที

ไข่คนตามสูตรนี้จะพร้อมเมื่อไม่มีโปรตีนเหลวหรือไข่แดงเหลืออยู่ในกระทะ เสิร์ฟจานกับขนมปังแฟลตเบรดไร้เชื้อหรือในทางกลับกัน ขนมปังเก่าที่ทำจากแป้งชั้นสอง

ตัวเลือกที่ 4: ไข่ดาวกับมะเขือเทศและชีสในขนมปัง

สำหรับไข่คนในสไตล์แซนวิชร้อน ๆ นี้ ไม่ต้องเลือกชีสด้วยซ้ำ อะไรก็ได้ที่เข้ากัน นั่นคือเสน่ห์ของครัวของหนุ่มโสด มี Rossiysky ชิ้นหนึ่งนอนอยู่รอบ ๆ หรือคุณไม่ชอบมันและชีส feta ก็แห้งแล้ว? ดีมากทุกอย่างจะพอดีและแม้แต่ก้อนปืนไรเฟิลที่ค้างอยู่ ข้อกำหนดที่ไม่เปลี่ยนรูปเพียงอย่างเดียวคือความสดของไข่

วัตถุดิบ:

• ชีสชิ้นหนึ่ง - 50 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก;
• น้ำมันปรุงอาหารใด ๆ
• ขนมปังสี่ชิ้น
• สองไข่ดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดสี่ชิ้นออกจากก้อน ทินเนอร์สองชิ้น และชิ้นหนาอีกสองสามชิ้น อุ่นน้ำมันไม่เกินหนึ่งช้อนชาในกระทะแล้วเทลงในจานรอง เมื่อได้รับความร้อนต่ำกว่าปานกลาง ให้อบขนมปังด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน

เพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งเช็ดกระทะจากเศษผ้าด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเทน้ำมันจากจานรอง เราอุ่นเครื่องและสะเด็ดน้ำมันอีกครั้งลดอุณหภูมิและทำให้ด้านหลังของชิ้นขนมปังแห้ง

ขูดชีสด้วยชิปบาง ๆ ตัด 2-3 ชิ้นครึ่งบาง ๆ จากส่วนตรงกลางของมะเขือเทศสำหรับไข่แต่ละฟอง หลังจากเช็ดกระทะจากเศษขนมปังแล้วให้เทน้ำมันทั้งหมดลงไปทั้งที่อุ่นและสดแล้วปล่อยให้ร้อนสักครู่ ปล่อยไข่และเกลือทันที ทามะเขือเทศสับบนไข่แดงแล้วกดด้วยขนมปังแยกกัน

ปล่อยให้ไข่เซ็ตตัวเล็กน้อย พลิกแซนวิชแล้วโรยด้วยชีส กดลงไปด้วยชิ้นที่สอง ส่วนที่บางกว่า ใต้ฝาให้อุ่นเครื่องไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วโอนไปยังจานทันที

ตัวเลือกที่ 5: ไข่ดาวในมะเขือเทศกับไส้กรอกและเห็ด

เพื่อไม่ใช้จานพิเศษ คุณสามารถทำได้ด้วยกระทะเพียงใบเดียว เลือกตามคำแนะนำในสูตร แต่เปลี่ยนขนาดให้เล็กที่สุด ทอดแฮมก่อน แล้วจึงผัดเห็ดและหัวหอม หากคุณปรุงหลายครั้งในกระทะขนาดเล็กก็จะสะดวกยิ่งขึ้น - คุณสามารถเสิร์ฟโดยตรงในนั้นโดยวางไว้บนกระดานตกแต่งขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - มากถึง 350 กรัม
• หัวหอม;
• แชมเปญหนึ่งคู่;
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือพริกไทยขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
• บนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เนยหนึ่งช้อน;
• แฮมชิ้นฉ่ำ

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอมจะต้องประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและแฮมและเห็ด - อีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์จะหดตัวเล็กน้อยในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ให้ความร้อนอย่างมากกับเหล็กขนาดใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะที่ไม่เคลือบ เทน้ำมันลงไป พักไว้ให้ร้อน

เห็ด แฮม และหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร คุณสามารถทอดได้ในเวลาเดียวกันหากขนาดของกระทะอนุญาต เนื่องจากเราจะไม่ผสมผลิตภัณฑ์ เกลี่ยทุกอย่างในชั้นเดียวโดยไม่ต้องผสมในตอนแรก ค่อยๆ พลิกด้วยไม้พายขณะทำอาหาร ตามกฎแล้วแฮมจะเป็นสีน้ำตาลก่อนหน้านี้ใส่ในจานรองและตอนนี้คุณสามารถผสมเห็ดกับหัวหอมได้ นำไปเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยแล้ววางบนจานด้วยเพื่อไม่ให้ไหม้

ช้อนน้ำมันที่เหลือในกระทะ แน่นอน ถ้าไม่สุกเกินไป เทลงในเตาอั้งโล่ขนาดเล็ก ตัดส่วนบนของมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยมีดที่คมมาก ใช้ช้อนตักบางๆ เอาเนื้อและพาร์ทิชันทั้งหมดออกจากกลางมะเขือเทศ เหลือแต่ผนังบางๆ เท่านั้น เกลือจากด้านในและพริกไทยเล็กน้อยวางแฮมทั้งตัวและเห็ดผัดจะพอดีโดยปล่อยให้พื้นที่ว่างหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงขอบ

เทไข่ลงในมะเขือเทศ "ยัดไส้" ส่งเครื่องปิ้งขนมปังไปที่เตาอบที่ร้อนจัด ประมาณแปดนาทีต่อมา ประเมินความพร้อมของไข่ ถ้าจำเป็นให้ร้อนอีกเล็กน้อย