Τούρτα κέικ χωρίς ψήσιμο - οι καλύτερες συνταγές για ένα πολύ νόστιμο ελαφρύ επιδόρπιο. Κέικ χωρίς ψήσιμο μπισκότων με τυρί cottage και ζελατίνη

Συστατικά:

Για τη στρώση τυροπήγματος:

• 300 γρ. γιαούρτι,
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 50 γρ. ζελατίνη,
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια.

Για ζελέ:

• 1 πακέτο χρωματιστό ζελέ
• φρούτα ανάλογα με τη γεύση και την εποχή: φράουλες, ακτινίδια, πορτοκάλια, κεράσια ή σμέουρα. Κάποιοι χρησιμοποιούν μπανάνα, αλλά δεν ταιριάζει καλά με τυρί cottage, περισσότερο σαν ερασιτεχνικό.

• Υπάρχει μια παραλλαγή ενός κέικ ζελέ με μπισκότα με τη μορφή βάσης - τότε πρέπει να πάρετε άλλα 300-400 γρ. μπισκότα ζάχαρης και 75 γρ. γάλα, αλέθουμε στο μπλέντερ και συμπιέζουμε με μια στρώση περίπου δύο εκατοστών στον πάτο της φόρμας του κέικ.

Πότε εμφανίστηκε το ζελέ;

Το κέικ ζελέ ήταν μια αγαπημένη απόλαυση από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ερμηνείες, επιλογές και πειράματα σε αυτόν τον τομέα, ενώ οι περισσότερες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι είναι αδύνατο να χαλάσει αυτό το γλυκό και χρειάζεται αρκετή ώρα για να μαγειρευτεί.

Αν πιστεύετε την ιστορία, η πρώτη αναφορά του ζελέ ανάγεται στον Μεσαίωνα, φτιάχτηκε από φυσαλίδες αέρα οξύρρυγχου και στην εμφάνιση έμοιαζε περισσότερο με λευκό ζελέ παρά με το γνωστό πλέον jelly yummy. Αλλά το 1845, ο Peter Cooper, ένας μηχανικός, εφηύρε και κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια σκόνη από επεξεργασμένους τένοντες και δέρματα ζώων, η οποία έδωσε αυτή τη συνοχή στο προϊόν που όλοι γνωρίζουν - τη ζελατίνη.

Παρ' όλα αυτά, δεν υπήρχε ακόμη ξεχωριστό πιάτο «ζελέ» και μόλις σαράντα χρόνια αργότερα εφευρέθηκαν τα πρώτα ζελέ κέικ με φρουτώδη γεύση και σαγηνευτική μυρωδιά. Ήταν ο φαρμακοποιός Περθ Γουέιτ, που μάταια προσπαθούσε να πείσει τους ανθρώπους να φάνε μια νόστιμη μάζα που έκανε καλό στις αρθρώσεις.

Στο τέλος, απογοητευμένος, πούλησε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στον εφευρέτη γείτονά του Γούντγουορντ, μετά από μερικά χρόνια συνειδητοποιώντας πόσο απερίσκεπτα ενήργησε. Το Jelly, και όλες οι ερμηνείες του με διαφορετικούς συνδυασμούς προϊόντων, άρχισαν να κερδίζουν ένα κύμα δημοτικότητας και από τη δεκαετία του τριάντα έπαιρνε περήφανο θέση στα εορταστικά τραπέζια.

Και νόστιμα και υγιεινά

Τα κέικ με ζελέ είναι στα γούστα των εραστών λεπτή σιλουέτακαι μια υγιεινή διατροφή - τελικά, ο συνδυασμός τυριού cottage και φρούτων είναι αρκετά ευχάριστος, αλλά ένα πράγμα χαμηλών θερμίδων, απλά πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η χρησιμότητα του τυριού cottage πρέπει να ειπωθεί ξεχωριστά. Μια εντυπωσιακή ποσότητα καζεΐνης καθιστά δυνατή τη διατήρηση του αισθήματος κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και η παρουσία νιασίνης σταθεροποιείται νευρικό σύστημα. Ταυτόχρονα, το τυρί κότατζ θεωρείται διαιτητικό προϊόν, για σύγκριση: στο τυρί cottage, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι έως και 18%, και στα σκληρά τυριά, έως και 55% ή περισσότερο.

Τα επιδόρπια με τυρόπηγμα με φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες. Και ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο στο ψήσιμο ενός μπισκότου – κάτι που αρέσει σε πολλές γυναίκες που περνούν τόσο πολύ χρόνο στην κουζίνα. Τα παιδιά απολαμβάνουν ιδιαίτερα το ζελέ με ολόκληρα φρούτα μέσα, ειδικά αν ο ζαχαροπλάστης δεν είναι πολύ τεμπέλης για να απλώσει μια χαριτωμένη φιγούρα με τη μορφή ενός ζώου ή ενός λουλουδιού από αυτά.

Μαγείρεμα κέικ ζελέ-τυρόπηγμα βήμα προς βήμα

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage, ξινή κρέμα και φρούτα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε λίγο νερό. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο είδη ζελατίνης - στιγμιαία και απλή - η απλή θέλει χρόνο για να φουσκώσει περίπου 1 ώρα, και στιγμιαία 10-15 λεπτά είναι αρκετά.
2. Χτυπάμε ποιοτικά το cottage cheese με τη ζάχαρη και τη βανίλια με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε χωριστά την ξινή κρέμα σε μια αφράτη μάζα και ανακατεύουμε απαλά με τη μάζα του τυροπήγματος. Σε ένα λουτρό νερού, θερμαίνετε τη ζελατίνη, αποφεύγοντας το βράσιμο και ρίχνετε σε μια λεπτή ροή στη μάζα τυρόπηγμα-ξινή κρέμα, φροντίστε να ανακατέψετε καλά και δυνατά, για να αποφύγετε την εμφάνιση πρόωρα παγωμένων σβώλων ζελέ.
3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε αποσπώμενη φόρμα για κέικ, ισιώνοντας προσεκτικά την επιφάνεια και βάλτε την στο κρύο να στερεοποιηθεί. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα φρούτα (είναι καλύτερα να αφήσετε το κεράσι ολόκληρο, αλλά αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους χωρίς να σπάσετε τη δομή του μούρου), ετοιμάστε το ζελέ από τη συσκευασία σύμφωνα με τη μέθοδο που υποδεικνύεται σε αυτό, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίξτε σιγά σιγά τα δύο τρίτα του χρωματισμένου ζελέ πάνω στην παγωμένη στρώση τυροπήγματος, βάλτε τα φρούτα σε μια γραφική σειρά και στείλτε τα ξανά στο ψυγείο. Συνιστάται να διατηρείτε το υπόλοιπο χρωματιστό ζελέ σε ζεστό μέρος για να μην παγώσει πρόωρα. Όταν η στρώση του φρούτου γίνει σαν ζελέ, ρίξτε το υπόλοιπο ζελέ από πάνω και στείλτε το πίσω. Για να ενισχυθούν οι πηκτωματικές ιδιότητες, είναι προτιμότερο να περιμένετε λίγες ώρες πριν το σερβίρετε.
5. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά τις σχισμένες πλευρές της φόρμας, μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί, ολόκληρα φρούτα ή τρέσες σοκολάτας.

Τα τυριά κότατζ και τα ζελέ κέικ με φρούτα είναι μια ιδιαίτερη διακόσμηση για κάθε τραπέζι, πάρτι τσαγιού και γιορτή. Είναι καλό γιατί διαφορετικά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές εποχές του χρόνου, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση θα είναι νέα και εντυπωσιακή κάθε φορά.

Εδώ σώζεται ένα λεπτό στρώμα από θρυμματισμένα μπισκότα και ένα ευρύ στρώμα κρεμώδους μάζας με βάση το τυρί cottage. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, κάνουμε χωρίς τη βοήθεια του φούρνου, προσθέτοντας ζελατίνη στη γέμιση και έτσι απλοποιούμε πολύ τη διαδικασία και μειώνουμε το χρόνο μαγειρέματος. Για να γίνει η γέμιση πολύ τρυφερή και «μεταξένια», χρησιμοποιούμε την αναλογία τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος ένα προς ένα.

Cheese κέικχωρίς ψήσιμο με ζελατίνη και μπισκότα είναι πιο ελαφρύ από τα προϊόντα κρέμας μπισκότων. Αντιμετωπίζει τέλεια τον ρόλο ενός σπιτικού γλυκού σε ζεστό καιρό και όταν διακοσμείται όμορφα με μούρα / φρούτα, μεταμορφώνεται αμέσως, γίνεται κομψό και επίσημο, αντάξιο ενός σημαντικού γεγονότος. Και όλα αυτά χωρίς καμία σκληρή δουλειά από μέρους μας!

Συστατικά:

Για τη βάση:

• μπισκότα κουλουράκια - 200 g;
• βούτυρο - 100 g.

Για τη στρώση τυροπήγματος:

• τυρί cottage - 400 g;
• ξινή κρέμα 15-20% - 400 g;
• σκόνη ζελατίνης - 10 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα (8-10 g).

Για εγγραφή:

• ζελέ κέικ - 1-2 φακελάκια.
• ένα μείγμα από μούρα ή φρούτα (βατόμουρα, βατόμουρα, ροδάκινα κ.λπ.).

Τούρτα κέικ χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη συνταγή με φωτογραφία

1. Φτιάχνουμε τη βάση. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα με ένα μπλέντερ στην κατάσταση του αλευριού, τα αδειάζουμε σε ένα βολικό μπολ εργασίας. Οποιαδήποτε εύθραυστα μπισκότα είναι κατάλληλα για τη συνταγή - γλυκά κράκερ, "Jubilee", "Maria" κ.λπ.
   
2. Λιώστε το βούτυρο. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε ψίχουλα άμμου.
   
3. Ανακατεύουμε τη μάζα, μουλιάζοντας όλους τους κόκκους των μπισκότων με ένα λιπαρό υγρό.
   
4. Παίρνουμε μια αποσπώμενη φόρμα (σε αυτό το παράδειγμα χρησιμοποιείται δοχείο με διάμετρο 22 cm), για ευκολία στρώνουμε τον πάτο με λαδόκολλα. Ρίχνουμε τη λαδωμένη ψίχα. Απλώστε ομοιόμορφα και χτυπήστε με τα δάχτυλά σας για να πάρετε μια ομοιόμορφη στρώση του ίδιου πάχους.
   
5. Ξεκινάμε την προετοιμασία της στρώσης του τυροπήγματος (ενώ βάζουμε τη φόρμα με τη βάση του κέικ στο ψυγείο). Συνδυάζουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, όλη τη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας, σε ένα μπολ. Τρίβουμε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να γίνει τέλεια απαλότητα, να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια τυροπήγματος και οι κόκκοι ζάχαρης. Το τυρί cottage για τη συνταγή είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά είναι καλύτερο από 5% και πάνω, καθώς και λεπτόκοκκο.
   
6. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 100 ml κρύο νερόαφήστε τους κόκκους να φουσκώσουν. Ο χρόνος διόγκωσης εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ζελατίνη - η στιγμιαία ζελατίνη διαρκεί 10 λεπτά, η συνηθισμένη 40-60 λεπτά (βλ. οδηγίες στη συσκευασία).
   
7. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη μάζα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Μια απλή και βολική μέθοδος είναι να τοποθετήσετε ένα μπολ ζελατίνης σε ένα μπολ με ζεστό νερόκαι ανακατεύουμε ενεργά τη σύνθεση μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές υγρό. Μπορείτε να ζεστάνετε τη μάζα με άλλο τρόπο (φούρνος μικροκυμάτων, σόμπα, "υδατόλουτρο"), απλά μην ξεχνάτε ότι η ζελατίνη δεν μπορεί να βράσει!
   
8. Αφού κρυώσει ελαφρά, ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα τυροπήγματος σε λεπτή ροή. Όλη την ώρα, ανακατεύουμε ενεργά τη μάζα με ένα σύρμα χειρός έτσι ώστε η σύνθεση ζελατίνης να κατανέμεται ομοιόμορφα.
   
9. Βγάζουμε τη φόρμα με τη βάση και γεμίζουμε τη στρώση των μπισκότων με το μείγμα του τυροπήγματος. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η ελαφριά στρώση (θα χρειαστούν 2-4 ώρες).
   
10. Το κατεψυγμένο επιδόρπιο διακοσμείται αυθαίρετα με μούρα ή φρούτα. Στο παράδειγμά μας, χρησιμοποιούνται κομμάτια κονσερβοποιημένων ροδάκινων, σμέουρων και βατόμουρων (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα πρόσθετα).
    
11. Ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, ετοιμάστε το ζελέ και γεμίστε πρώτα την πιατέλα με τα φρούτα και τα μούρα με λίγη ποσότητα. Αφαιρούμε το γλυκό στο ψυγείο ώστε η στρώση ζελέ να «αρπάξει» και να στερεώσει όλα τα πρόσθετα. Στη συνέχεια γεμίζουμε το κέικ με το υπόλοιπο ζελέ, επιστρέφουμε στο ράφι του ψυγείου.
    
12. Αφού περιμένουμε την τελική στερεοποίηση, απελευθερώνουμε το προϊόν μας από το καλούπι - τραβήξτε προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος των τοίχων, αφαιρέστε τη σχισμένη σανίδα. Μεταφέρουμε το γλυκό σε πιάτο, αν θέλουμε συμπληρώνουμε με φύλλα μέντας.
    
13. Το κέικ κότατζ χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη και μπισκότα είναι έτοιμο! Κόψτε σε κομμάτια.
    

Καλή όρεξη!

Ο συνδυασμός από απαλό τρυφερό τυρί κότατζ και δροσερό ζελατινώδες ζελέ είναι απλά υπέροχος! Ένα τέτοιο γλυκό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό, σε αντίθεση με πολλές γνωστές λιχουδιές. Το τυρί κότατζ, όπως γνωρίζετε, είναι πλούσιο σε ασβέστιο και το ζελέ περιέχει πηκτίνες, οι οποίες κάνουν καλό στο στομάχι και αποκαθιστούν με μαγικό τρόπο τη δομή των μαλλιών και των νυχιών. Όσο για τη ζάχαρη και άλλα συστατικά επιβλαβή για τη φιγούρα, λοιπόν ευεργετικά χαρακτηριστικάη ζελατίνη και το τυρί κότατζ αντισταθμίζουν περισσότερο από όλους αυτούς τους κινδύνους υπό όρους. Λοιπόν, αγαπητές κυρίες, αφεθείτε, ετοιμάστε ένα κέικ με ζελέ cottage cheese και απολαύστε!

Κέικ σουφλέ ζελέ με τυρόπηγμα

Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή μιας πολύ απλής τούρτας. Παρασκευάζεται χωρίς κέικ αλευριού, αλλά μόνο με βάση το ζελέ γάλακτος και το σουφλέ τυρόπηγμα.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - μισό κιλό?
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• Κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
• Βούτυρο - μισό πακέτο.
• Ζελατίνη - 12 γραμμάρια.
• Γάλα - ενάμισι ποτήρια.
• Ξηρό ζελέ μούρων - 1 φακελάκι.

Μαγείρεμα:

Αρχικά, μουλιάζουμε το ζελέ από τη σακούλα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη. Τώρα ζεσταίνουμε ελαφρώς ένα ημιτελές ποτήρι γάλα και το ρίχνουμε στο διαλυμένο ζελέ. Λιπάνετε τη φόρμα του κέικ (ή ακόμα καλύτερα, ένα cupcake σε σχήμα δαχτυλιδιού) φυτικό λάδι, ρίχνουμε εκεί γάλα και ζελέ μούρων και το βάζουμε στο ψυγείο αφήνοντάς το να στερεοποιηθεί.

Ενώ η πρώτη στρώση σκληραίνει, ετοιμάστε τη μάζα του τυροπήγματος. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει λίγο ώστε να μαλακώσει και μετά το τρίβουμε με ζάχαρη και κρόκους αυγών μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Συνεχίζοντας να χτυπάτε το βούτυρο, προσθέστε το τυρί cottage σε μικρές μερίδες μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή πλούσια μάζα. Βράζουμε τώρα μισό ποτήρι γάλα και διαλύουμε μέσα ζελατίνη. Ψύξτε ελαφρά και ρίξτε στη μάζα του τυροπήγματος. Το απλώνουμε πάνω στο παγωμένο γάλα και το ζελέ μούρων και ξαναβγάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η δεύτερη στρώση.

Βγάζουμε το παγωμένο κέικ για τυρόπηγμα από τη φόρμα βουτώντας το σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, σκεπάζοντάς το με ένα πιάτο και αναποδογυρίζοντας το γρήγορα. Διακοσμούμε το κέικ με τυρί κότατζ με φρέσκα φρούτα και μούρα, ζαχαρωτά φρούτα ή σαντιγί. Απολαμβάνω!

Διαιτητικό κέικ cottage cheese με ζελέ

Όσοι ακολουθούν τη φιγούρα μερικές φορές θέλουν επίσης να φάνε. Σας προσφέρουμε μια παραλλαγή ενός διαιτητικού γλυκού με τη μορφή κέικ ζελέ-τυρόπηγμα.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Μαλακό τυρί cottage χωρίς ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πίτουρο σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - μια πρέζα?
• Αλάτι - μια πρέζα.

Για τη στρώση τυροπήγματος:

• Μαλακό τυρί cottage - 400 γραμμάρια.
• Υποκατάστατο ζάχαρης - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Αποβουτυρωμένο γάλα - 2 φλιτζάνια.
• Ζελατίνη - 10 γραμμάρια.
• Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανίλια - μια πρέζα.

Μαγείρεμα:

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, προσθέτουμε μαλακό τυρί cottage, το πίτουρο και όλα τα άλλα συστατικά για τη ζύμη. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζύμη σε φούρνο μικροκυμάτων. Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για είκοσι λεπτά και ανάβουμε το φούρνο σε πλήρη ισχύ. Ψύξτε το έτοιμο κέικ και αφαιρέστε από τη φόρμα.

Για να ετοιμάσετε τη μάζα του τυροπήγματος, μουλιάζετε τη ζελατίνη στο γάλα και αφήνετε για δέκα λεπτά να φουσκώσει. Όσο φουσκώνει η ζελατίνη, χτυπάμε το cottage cheese με υποκατάστατο ζάχαρης και στιγμιαίος καφέςμέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα λεπτής συνοχής. Ζεσταίνουμε τη μουλιασμένη ζελατίνη σε λουτρό νερού, αλλά σε καμία περίπτωση δεν την αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν η ζελατίνη διαλυθεί, κρυώστε το ζελέ σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το κρύο, αλλά όχι ακόμα κολλημένο ζελέ στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.

Μεταφέρουμε το κέικ σε μια αποσπώμενη φόρμα, ρίχνουμε τη μάζα τυροπήγματος εκεί, την ισοπεδώνουμε προσεκτικά και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως η στρώση τυροπήγματος. Μεταφέρουμε το έτοιμο κέικ σε ένα πιάτο ή πιάτο και διακοσμούμε με φρέσκα φρούτα ή μούρα.

Κέικ κεράσι-τυρόπηγμα με ζελέ

Ίσως η κλασική εκδοχή του κέικ cottage cheese με ζελέ. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα, αλλά με κεράσια αυτό το κέικ αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Συστατικά:

• Αλεύρι - μισό ποτήρι.
• Αυγά - 3 τεμάχια?
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Κρύο νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• Μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Για τη στρώση τυροπήγματος:

• Τυρί cottage - μισό κιλό?
• Κρέμα 20% λιπαρά - μισό ποτήρι.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια - 1 φλιτζάνι.
• Ζελατίνη - 15 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Για ζελέ:

• Χυμός κερασιού - 1 ποτήρι.
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

Αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους από τα φρέσκα κεράσια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το ζουμί που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε το ζελέ. Τα κατεψυγμένα κεράσια απλώνονται απλά σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να ξεπαγώσουν. Ο χυμός που ρέει από το κεράσι χρησιμοποιείται επίσης για ζελέ.

Για να ετοιμάσετε ένα μπισκότο, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, προσθέστε χυμό λεμονιού και νερό στα ασπράδια και χτυπήστε τα να γίνουν απαλός αφρός. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη στα ασπράδια και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά (έναν έναν) τους κρόκους των αυγών. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής και αφράτη, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στον αφρό αυγοζάχαρης. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε το κέικ μπισκότου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά.

Για τη στρώση του τυροπήγματος μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Αυτή τη στιγμή, ζυμώνουμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ομοιογενής απαλή μάζα, ή περνάμε από ένα σουρωτήρι ή το χτυπάμε στο μπλέντερ. Το κύριο πράγμα είναι ότι το τυρί cottage αποδείχθηκε χωρίς σβώλους. Ανακατεύουμε τη διογκωμένη ζελατίνη με κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμάνετε τη μάζα και να μην την αφήσετε να βράσει.

Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει και περιποιούμαστε το κεράσι. Απαλά, χωρίς φανατισμό, στύψτε το και ρίξτε όλο το ζουμί σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, τότε φέρνουμε τον όγκο του σε ένα γεμάτο ποτήρι, συμπληρώνοντας βρασμένο νερό. Ρίξτε το κρύο ζελέ στη μάζα τυροπήγματος, ανακατέψτε, βάλτε το κεράσι εκεί και ανακατέψτε ξανά απαλά τα πάντα χωρίς να συνθλίψετε τα μούρα.

Βάζουμε το κέικ μπισκότου σε φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά και ρίχνουμε από πάνω τη μάζα του τυροπήγματος. Αφαιρούμε τη φόρμα στο ψυγείο. Όσο σκληραίνει η στρώση του τυροπήγματος, ετοιμάζουμε το ζελέ κεράσι. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη, όπως για τη στρώση του τυροπήγματος. Ρίξτε το χυμό κερασιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, τη διογκωμένη ζελατίνη και στη συνέχεια ζεστάνετε τα πάντα σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

Ψύξτε το ζελέ και αδειάστε το πάνω στην παγωμένη στρώση τυροπήγματος. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο. Το κέικ είναι έτοιμο όταν σκληρύνει η πάνω στρώση ζελέ. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα περνώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ανάμεσα στην άκρη του κέικ και στα πλαϊνά της φόρμας. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Κέικ ζελέ με τυρί κότατζ με καρύδα και μανταρίνια

Υψηλά ασυνήθιστη συνταγήκέικ τυρόπηγμα. Εκπληκτικά λεπτή γεύση και ένας απερίγραπτος συνδυασμός μπισκότου σοκολάτας, καρύδας και σιροπιού μανταρίνι.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι αλεύρι?
• 6 αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 κιλό μανταρίνια?
• 200 γραμμάρια μάζας τυροπήγματος.
• 200 γραμμάρια βαριάς κρέμας.
• 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας.
• 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Μαγείρεμα:

Για το κέικ ετοιμάζουμε ένα μπισκότο σοκολάτας. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε υδατόλουτρο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά τη ζύμη. Αδειάζουμε την έτοιμη ζύμη σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 180-200 βαθμούς.

Όσο ψήνεται το κέικ, καθαρίζουμε, κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια μανταρίνι και τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, σκουπίζουμε την ακόμα ζεστή μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Δύο κουταλιές της σούπας από το προκύπτον παχύρρευστο σιρόπιαφήνουμε για εμποτισμό της τούρτας. Από το έτοιμο μπισκότο κέικ, κόψτε την πάνω κρούστα και μουλιάστε το με σιρόπι μανταρίνι ώστε το μπισκότο να βραχεί.

Η ζελατίνη εμποτίζεται για να διογκωθεί και θερμαίνεται σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε με τη μάζα του τυροπήγματος και το σιρόπι μανταρίνι και μετά χτυπάμε ξανά. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας και ανακατέψτε. Στο τέλος, εισάγουμε ζελατίνη στη μάζα. Βάζουμε το μπισκότο σε αποσπώμενη φόρμα, το γεμίζουμε με ζελέ και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν η επάνω στρώση έχει σκληρύνει τελείως, αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας.

Κρύο κέικ ζελέ με τυρόπηγμα

Αυτό το κέικ είναι καλό γιατί τα κέικ δεν χρειάζονται ψήσιμο. Θα αντικατασταθούν από κανονικά μπισκότα κράκερ. Σε ορισμένες συνταγές, αυτό το κέικ είναι γνωστό ως "Σπασμένο Γυαλί".

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια ξηρών κροτίδων.
• 400 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ανανάδων.
• 1 φακελάκι ζελατίνη?
• 2-3 σακουλάκια ζελέ ξηρού μούρου.

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε ζελέ από σακουλάκια (επιθυμητό να είναι πολύχρωμο) σύμφωνα με τις οδηγίες, αδειάζουμε σε μπολ και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Κόβουμε το παγωμένο ζελέ σε κύβους. Στραγγίζουμε το σιρόπι από τους ανανάδες και τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με τρεις κουταλιές της σούπας νερό, περιμένουμε να φουσκώσει και τη διαλύουμε σε λουτρό νερού. Αφήνουμε τη ζελατίνη να κρυώσει και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την κρυσταλλική ζάχαρη και μετά ρίχνουμε την κρυωμένη ζελατίνη στην κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα.

Τώρα προσθέστε κράκερ, ψιλοκομμένο ζελέ και κομμάτια ανανά σε αυτή τη μάζα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη «ζύμη» στη φόρμα. Τα κράκερ θα επιπλέουν, αλλά έτσι πρέπει να είναι - θα γίνουν ο πάτος του κέικ. Βγάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς (εντελώς!) το κέικ. Για να βγάλουμε το κέικ από τη φόρμα, το βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και το αναποδογυρίζουμε γρήγορα. Αυτό το κέικ ζελέ δεν απαιτεί πρόσθετη διακόσμηση.

Και πώς κάνεις συνταγές πνευμόνωνεπιδόρπιο ζελέ τυρί cottage; Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να ετοιμαστεί για οποιεσδήποτε διακοπές και ακριβώς έτσι, με ή χωρίς λόγο. Η λιχουδιά πραγματικά αποδεικνύεται πολύ ελαφριά, τρυφερή και νόστιμη. Προσπαθήστε. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε το γεύμα σας!

Συζήτηση 0

Παρόμοιο περιεχόμενο

Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη στη μέγιστη ταχύτητα. Παίρνετε τα παγωμένα αυγά και προσθέτετε τη ζάχαρη σε λεπτή ροή. Έτσι θα πετύχετε έναν πιο αφράτο αφρό. Προσθέστε τη βανίλια στο μείγμα.

Προσθέστε απαλά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο στη μάζα πρωτεΐνης που προκύπτει. Ανακατεύουμε σιγά σιγά με κουτάλι ή σπάτουλα για να μην καθίσει ο αφρός.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλείφουμε με ηλιέλαιο. Αυτή η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται σε μια φόρμα με διάμετρο 22 εκατοστών. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ραβδί (οδοντογλυφίδα, σπίρτο). Τρυπάμε το κουλουράκι, αν το ξυλάκι βγήκε χωρίς ζύμη, τότε ψήνεται.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε σε αυτό ζελατίνη, τυρί cottage, βανιλίνη, ζάχαρη και ξινή κρέμα προ-εμποτισμένη σε νερό. Εάν το τυρί cottage είναι κοκκώδες, τότε πριν από αυτό θα πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα γάλακτος σε ένα κρύο μπισκότο χωρίς να το αφαιρέσετε από το ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το κενό κέικ στο ψυγείο για πέντε έως έξι ώρες, έτσι ώστε η μάζα του τυροπήγματος να παγώσει καλά.

Βάλτε κεράσια πάνω από την κατεψυγμένη μάζα τυροπήγματος, χωρίζοντάς τα από το κόκκαλο. Εάν πήρατε κατεψυγμένα μούρα, τότε πριν από αυτό θα πρέπει να αποψυχθούν. Στη συνέχεια, αραιώστε τη σακούλα του ζελέ όπως απαιτείται από τις οδηγίες, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα από κεράσια - και βάλτε ξανά το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Τα ζελέ κέικ είναι ξεχωριστά. Αποδεικνύονται όμορφα, φωτεινά, πλούσια και πολύ χρήσιμα, γιατί αποτελούνται αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα. Συχνά η βάση είναι το τυρί cottage. Τι άλλο μπορεί να προστεθεί;

Κέικ ζελέ τυρί cottage - γενικές αρχές προετοιμασίας

Η ζελατίνη για κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί συνηθισμένη ή στιγμιαία. Ορισμένες συνταγές απαιτούν έτοιμο ζελέ σε σακουλάκια. Εάν η γεύση ή το χρώμα δεν αναφέρεται συγκεκριμένα, τότε μπορείτε να επιλέξετε κατά την κρίση σας. Η ζελατίνη χύνεται με δροσερό νερό και στη συνέχεια εγχέεται μέχρι να διογκωθεί εντελώς. Μετά από αυτό, λιώνεται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.

Από τι φτιάχνονται τα κέικ;

Μάζες τυρί cottage ή τυρόπηγμα.

Φρούτα, μούρα;

Ξινή κρέμα, γιαούρτι?

Σοκολάτα, κακάο, βανίλια;

Μπισκότο, μπισκότα.

Το επιδόρπιο διαμορφώνεται σε μπολ, τα οποία συνήθως καλύπτονται με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη φόρμα. Τα τυρόπηκτα σε ζελατίνη απαιτούν χρόνο για να σκληρύνουν, συνήθως χρειάζονται από 3 έως 6 ώρες.

Απλό κέικ ζελέ cottage cheese με φράουλες

Μια παραλλαγή ενός καταπληκτικού κέικ με τυρόπηγμα-ζελέ χωρίς ψήσιμο. Οι φράουλες χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκες και πυκνές. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν ένα αρκετά μεγάλο επιδόρπιο για 10 μερίδες.

Συστατικά

0,5 κιλό τυρί cottage?

0,5 κιλό ξινή κρέμα.

20 g ζελατίνης;

160 g σκόνης.

700 γρ φράουλες.

Μαγείρεμα

1. Είναι καλύτερα να βγάλετε τυρί cottage και ξινή κρέμα στο τραπέζι εκ των προτέρων, αφήστε τα να σταθούν, χρειάζεστε προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ανακατέψτε 0,5 τυπικά φλιτζάνια νερό και ζελατίνη. Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν οι κόκκοι. Εστιάζουμε στον χρόνο που υποδεικνύεται στις οδηγίες.

3. Πλένουμε τις φράουλες, αφήνουμε να στραγγίσουν τα υγρά.

4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε το τυρί κότατζ σε αυτά, χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Βάλτε τη φουσκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε πρώτα για 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε ξανά για 15 δευτερόλεπτα. Εάν ξαφνικά το μείγμα δεν λιώσει, μπορείτε να επαναλάβετε για τρίτη φορά.

6. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στην κρέμα τυροπήγματος, ανακατεύουμε ζωηρά, αλατοπιπερώνουμε τη βάση με τη βανίλια.

7. Απελευθερώνουμε τις αποξηραμένες φράουλες από τις μύτες, τις απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο του σκεπασμένου μπολ.

8. Ρίχνουμε κρέμα τυροπήγματος. Αν μείνουν τα μούρα, σκορπίστε και βαθύνετε ελαφρά για να μην κολλήσουν.

9. Αφήστε το ζελέ για 4 ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια σκεπάστε το μπολ με ένα επίπεδο πιάτο, αναποδογυρίστε το κέικ.

Κέικ τυρόπηγμα-ζελέ με κεράσια (με βάση)

Για ένα κέικ με τυρόπηγμα κερασιού, χρειάζεστε μια βάση. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε ένα πλήρες κέικ, αλλά εδώ χρησιμοποιούνται μπισκότα, παίρνουμε έναν απλό πόρο από κουλουράκια όπως "Ψημένο γάλα", "Ιωβηλαίο".

Συστατικά

600 γραμμάρια τυρί cottage?

15 g ζελατίνης;

250 g μπισκότα?

70 g λάδι?

1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?

400 g κεράσια?

1 πακέτο ζελέ κεράσι.

Μαγείρεμα

1. Ζυμώνετε τα μπισκότα σε ψίχουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ξεκινήστε το ζύμωμα. Στη διαδικασία, εισάγουμε μερικές κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν ζύμη. Το απλώνουμε στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας, ευθυγραμμίζουμε το κέικ, το στέλνουμε στο ψυγείο.

2. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 50 ml σκέτο νερό ή χυμό κερασιού. Αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

3. Χτυπάμε το cottage cheese με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα. Αν η γλύκα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Βάζουμε τη λιωμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε.

4. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, ρίχνουμε την κρέμα τυροπήγματος και το στέλνουμε να σκληρύνει για 2 ώρες Η μάζα πρέπει να γίνει πυκνή για να μην πέσει το κεράσι στην κρέμα.

5. Εκτρέφουμε ζελέ από σακούλα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο, αν δεν υπάρχει γεύση κεράσι.

6. Βγάζουμε τα κόκαλα από τα μούρα.

7. Απλώνουμε τα κεράσια πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος, περιχύνουμε με το αραιωμένο, αλλά όχι ζεστό ζελέ. Στέλνουμε το γλυκό στο ψυγείο, αφήνουμε να σταθεί μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

Κέικ cottage cheese-jelly "Σοκολάτα" σε μπισκότο

Για αυτό το κέικ θα χρειαστείτε μια βάση μπισκότου, αν δεν θέλετε να ψήσετε, μπορείτε να αγοράσετε ένα κέικ στο κατάστημα.

Συστατικά

7 κουταλιές ζάχαρη?

5 κουταλιές αλεύρι.

Για τη στρώση τυροπήγματος:

0,4 κιλά τυρί cottage?

0,4 κιλά ξινή κρέμα.

3 κουτ ζελατίνη?

1 μπάρα σοκολάτας?

1 κουταλιά κακάο?

1 αγ. Σαχάρα;

60 ml νερό.

Μαγείρεμα

1. Μαγειρική τούρτα. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί τελείως, η μάζα θα γίνει πλούσια και λευκή, συμπληρώνουμε το αλεύρι. Αδειάζουμε σε στρωμένη αποσπώμενη φόρμα, ψήνουμε. Δεδομένου ότι το κέικ είναι λεπτό, δέκα λεπτά είναι συνήθως αρκετά. Κρυώνω.

2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε.

3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και το κακάο με τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε τη βανίλια, αφήνουμε στην άκρη.

4. Βγάζουμε το κρύο κέικ από τη φόρμα, αφαιρούμε το χαρτί και το επιστρέφουμε πίσω.

5. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, λιώνουμε τη μισή σε λουτρό νερού, την υπόλοιπη ψιλοκόβουμε και την ρίχνουμε στο τυρόπηγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη λιωμένη μάζα, ανακατέψτε.

6. Τώρα λιώστε τη ζελατίνη και ρίξτε τη επίσης στο τυρί cottage.

7. Απομένει μόνο να ανακατέψουμε τα πάντα καλά, αδειάζουμε σε αποσπώμενη φόρμα πάνω από το κέικ, αφήνουμε για 5-6 ώρες.

Κέικ ζελέ cottage cheese "Broken glass" με μπισκότο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το κέικ Broken Glass από τη βάση του τυροπήγματος. Αυτό το γλυκό είναι χορταστικό, καθώς περιέχει ένα μπισκότο. Μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο κέικ, μπισκότα ή να ψήσετε σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές.

Συστατικά

200 g μπισκότο?

3 σακουλάκια ζελέ σε διάφορα χρώματα.

300 γραμμάρια τυρί cottage?

600 g ξινή κρέμα?

20 g ζελατίνης;

1 αγ. Σαχάρα.

Μαγείρεμα

1. Αναπαράγουμε ζελέ ανά χρώμα ξεχωριστά, αλλά ρίχνουμε λίγο λιγότερο νερό από ότι στις οδηγίες. Αδειάζουμε σε μπολ, στρώνουμε ανά εκατοστό. Αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο.

2. Κόψτε το μπισκότο σε κύβους 2 εκ. ή σπάστε με τα χέρια σας σε αυθαίρετα κομμάτια.

3. Αραιώστε τη ζελατίνη, ρίξτε όχι περισσότερο από 100 ml νερού σε αυτήν.

4. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Προσθέστε λιωμένη ζελατίνη.

5. Βγάζουμε το παγωμένο ζελέ, κομμένο σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

6. Σκεπάζουμε ένα μεγάλο μπολ με μεμβράνη, περιχύνουμε με μια στρώση κρέμα γάλακτος, απλώνουμε κομμάτια ζελέ και μπισκότου, περιχύνουμε ξανά με κρέμα. Και ούτω καθεξής. Ρίξτε την υπόλοιπη μάζα του τυροπήγματος από πάνω.

7. Στέλνουμε το γλυκό για 5 ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια γυρίζουμε το "Broken Glass" σε ένα επίπεδο πιάτο, αφαιρούμε τη μεμβράνη.

Κέικ τυρόπηγμα-ζελέ "Σπασμένο ποτήρι" με φρούτα

Μια παραλλαγή ενός πολύ λαμπερού και ελαφριού κέικ ζελέ, που παρασκευάζεται χωρίς μπισκότο. Άλλα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γεύση.

Συστατικά

2 σακουλάκια ζελέ?

400 γραμμάρια τυρί cottage?

20 g ζελατίνης;

1,5 στ. γιαούρτι;

200 g φράουλες?

200 g ακτινίδιο?

150 γρ ζάχαρη. σκόνη.

Μαγείρεμα

1. Σύμφωνα με τις οδηγίες, φτιάχνουμε ζελέ, αφήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Καλύτερα αν είναι διαφορετικών χρωμάτων, το γλυκό θα βγει πιο όμορφο.

2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού, περίπου 70 ml, αφήνουμε επίσης να φουσκώσει.

3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με σκόνη και γιαούρτι. Μπορείτε να πάρετε φρούτα ή φυσικό γιαούρτι, θέμα προσωπικού γούστου.

4. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε σε κομμάτια μέχρι δύο εκατοστά.

5. Αν οι φράουλες είναι μικρές, τότε χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή στα τέταρτα.

6. Κόβουμε το ζελέ. Μπορείτε να φτιάξετε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και μεγέθους, αλλά όχι πολύ μεγάλα.

7. Προσθέστε λιωμένη ζελατίνη στο τυρόπηγμα, ανακινήστε καλά και μετά ρίξτε το ζελέ και τα φρούτα. Ανακατεύουμε.

8. Τα μεταφέρουμε όλα σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη. Μπορείτε να πάρετε μια αποσπώμενη φόρμα μικρού μεγέθους. Περιμένουμε να σκληρύνει το γλυκό.

Κέικ cottage cheese-jelly "Orange"

Αυτή η τούρτα είναι όμορφα στρωμένη. Το επιδόρπιο είναι πολύ φωτεινό, ηλιόλουστο και αρωματικό.

Συστατικά

1 φακελάκι ζελέ πορτοκαλιού?

3 πορτοκάλια?

500 γραμμάρια τυρί cottage?

15 g ζελατίνης;

1 αγ. κρέμα γάλακτος;

Ζάχαρη για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Αραιώστε το ζελέ πορτοκαλιού ή λεμονιού σύμφωνα με τις οδηγίες, κρυώστε και αδειάστε σε αποσπώμενη φόρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ, αλλά με επίπεδο πάτο. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

2. Αραιώνουμε τη συνηθισμένη ζελατίνη με 50 ml νερό μέχρι να φουσκώσει.

3. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε σε ίσους κύκλους έως και 0,5 εκ. Πρέπει να πάρετε όμορφες φέτες με τομείς.

4. Βάζουμε τους κύκλους των πορτοκαλιών πάνω στο παγωμένο ζελέ. Επιλέγουμε τα πιο όμορφα κομμάτια.

5. Συνδυάστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, χτυπήστε, προσθέστε ζάχαρη για γεύση, προσθέστε λιωμένη ζελατίνη.

6. Από πάνω ρίχνουμε προσεκτικά τα πορτοκάλια. Προσπαθούμε να μην μετακινούμε τα κομμάτια.

7. Τα υπόλοιπα πορτοκάλια μπορούμε να τα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια και να τα σκορπίσουμε από πάνω, βαθιώνοντας ελαφρώς στο τυρόπηγμα. Στέλνουμε το κέικ να σκληρύνει.

Κέικ ζελέ με τυρί κότατζ με ζελατίνη

Άλλη μια συνταγή για ένα απλό κέικ που δεν χρειάζεται ψήσιμο. Τα μπισκότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε, αλλά καλύτερα μαλακά, μπορούν να είναι με γεύση σοκολάτας.

Συστατικά

300 g μπισκότα?

400 g ξινή κρέμα?

150 γραμμάρια ζάχαρης?

1,5 στ. μεγάλο. ζελατίνη?

100 g σοκολάτας?

400 γραμμάρια τυρί κότατζ.

Μαγείρεμα

1. Συνδυάστε ζελατίνη και 50 g κρύο νερό, ανακατέψτε, αφήστε για 30 λεπτά.

2. Συνδυάζουμε τυρί cottage και ξινή κρέμα, ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί, το κέικ μπορεί να γίνει πιο γλυκό.

3. Τώρα πρέπει να λιώσετε τη ζελατίνη, ανακατέψτε με τυρί cottage.

4. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη, φτιάχνουμε μια στρώση τυρόπηγμα 0,5 εκ. περίπου.

5. Απλώστε μια στρώση από μπισκότα. Και πάλι τυρί κότατζ, μετά μπισκότα. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

6. Βάζουμε το κέικ να σφίξει.

7. Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει και να κρυώσει.

8. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα αναποδογυρίζοντάς το σε ένα πιάτο. Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα γλάσο. Αφήνουμε να σταθεί άλλο ένα τέταρτο και είναι έτοιμο ένα λαχταριστό γλυκό!

Το λιώσιμο της ζελατίνης σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ευκολότερο, αλλά σε ένα λουτρό νερού αποδεικνύεται καλύτερο.

Είναι αδύνατον να βράσει το ζελέ, πόσο μάλλον να βράσει. Το επιδόρπιο δεν θα σκληρύνει μετά από αυτό.

Εάν το κέικ δεν θέλει να σκληρύνει, αυτό δεν μπορεί να διορθωθεί. Μια επιλογή είναι να απλώσετε τη μάζα σε μικρά μπολ, να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας και να σερβίρετε ένα τέτοιο γλυκό.