Μαρμελάδα Blackthorn με μήλα. Μυστικά για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μαυρόκερω στο σπίτι

Η στροφή αναφέρεται στον τύπο του δαμάσκηνου. Τα μούρα συχνά αναπτύσσονται στην άγρια ​​φύση. Το μικρό δαμάσκηνο περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά και βιταμίνες. Λόγω της στυφότητας, το μούρο δίνει στη λιχουδιά μια ιδιαίτερη μοναδικότητα. Σκεφτείτε τις συνταγές μαρμελάδας με βάση το sloe.

Κλασική μαρμελάδα μαυρόαγκο χωρίς κουκούτσι

• στροφή (χωρίς κουκούτσι) - 1,7 κιλά.
• καθαρό νερό - 90 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8 kg.

1. Θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην εξαγωγή σπόρων από φρούτα. Πρώτα ξεπλύνετε τα, σκουπίστε τα με μια πετσέτα, προχωρήστε στη χειραγώγηση.
2. Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να σταλούν στο τηγάνι, εναλλάξ με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το δοχείο στο δωμάτιο για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό, ανακατέψτε τα συστατικά, βάλτε το στη σόμπα.
3. Βράζουμε τη λιχουδιά σε 2 στάδια. Ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις βράσει η μάζα, σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Αφήστε να κρυώσει, επαναλάβετε τη χειραγώγηση. Βράζουμε ξανά το κέρασμα για μισή ώρα. Μοιράζουμε σε στεγνά βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα Blackthorn με μήλα

• φρέσκια στροφή - 1 κιλό.
• κόκκινα μήλα - 0,9 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• πόσιμο νερό - 0,5 λίτρο.

1. Ξεπλύνετε καλά τις πρώτες ύλες για μαρμελάδα, στεγνώστε με οποιοδήποτε πανί. Εάν τα μήλα έχουν σκληρή φλούδα, πρέπει να το ξεφορτωθείτε. Κόψτε επίσης τη μέση του φρούτου. Κόψτε τα φρούτα σε τυχαία κομμάτια.
2. Βάλτε τα μήλα και τα αγκάθια σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού που δίνεται στη συνταγή. Στείλτε ένα δοχείο με φαγητό στη σόμπα, ανάψτε σε μέτρια φωτιά.
3. Περιμένετε να βράσει η σύνθεση, βράστε τα συστατικά για περίπου 8 λεπτά. Στον καθορισμένο χρόνο, τα προϊόντα πρέπει να μαλακώσουν εντελώς.
4. Στραγγίστε το υγρό, σκουπίστε το περιεχόμενο του δοχείου μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο. Ξεφορτωθείτε τα κόκαλα. Το χυλό μπορεί να περάσει ξανά από μπλέντερ.
5. Βάρδια έτοιμο μείγμασε μια καθαρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα, περιμένετε να βράσει. Βράζουμε το κέρασμα για περίπου 6 λεπτά.
6. Προσπαθήστε να μην σταματήσετε να ανακατεύετε τα προϊόντα καθ' όλη τη διάρκεια του χειρισμού. Τοποθετήστε τη λιχουδιά από αγκάθια σε στεγνά βάζα, κλείστε καλά. Αποθηκεύστε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μαρμελάδα Blackthorn με πορτοκάλια

• πορτοκάλια - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• ώριμη στροφή - 1,5 κιλό.
• δαμάσκηνα - 450 γρ.
• νερό - εάν είναι απαραίτητο

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα κάνοντας όλους τους απαραίτητους χειρισμούς. Στεγνώστε τα φρούτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μούρα. Κόβουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τρίβουμε. Αφαιρέστε το λευκό στρώμα από τα εσπεριδοειδή, πετάξτε τους σπόρους. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τις φέτες.
2. Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε μικρά κομμάτια. Στείλτε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα πυρίμαχο δοχείο, εναλλάξτε στρώσεις με κρυσταλλική ζάχαρη. Συνιστάται να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε εμαγιέ δοχείο. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι από ζάχαρη.
3. Το ξύσμα πορτοκαλιού πρέπει να είναι σε μια στρώση περίπου στη μέση του ταψιού. Αφήστε τη σύνθεση σε θερμοκρασία δωματίου για 22 ώρες. Περιμένετε επιμονή και άφθονη απέκκρισηχυμός. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα, περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, η σύνθεση πρέπει να βράσει μέχρι να πήξει. Δοκιμάστε τη λιχουδιά, προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται.
5. Ακολουθήστε την τυπική διαδικασία για την αποστείρωση γυάλινων βάζων. Σηκώστε βολικά καπάκια για φελλό. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα στο έτοιμο δοχείο. Τυλίξτε το προϊόν για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Κρεμώδης μαρμελάδα

• κακάο - 300 γρ.
• στροφή - 3 κιλά.
• βούτυρο - 220 γρ.
• ζάχαρη - 1,7 κιλά.

1. Πλύνετε τη στροφή, ταξινομήστε την προσεκτικά, εάν είναι απαραίτητο, πετάξτε τα σάπια και κατεστραμμένα φρούτα. Στείλτε τα μούρα στο τηγάνι, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το προϊόν.
2. Βράζουμε τα μούρα για λίγο μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, στραγγίστε τον ζεστό ζωμό, βάλτε τη στροφή σε ένα λεπτό κόσκινο. Αλέστε το προϊόν, πετάξτε τα κόκαλα. Συνδυάστε το έτοιμο χυλό και τη ζάχαρη σε ένα καθαρό πυρίμαχο δοχείο.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Βράζουμε ξανά τη σύνθεση. Αποκτήστε μια παχύρρευστη σύσταση από το μείγμα. Ρίχνουμε το κακάο, προσθέτουμε το βούτυρο. Βράζουμε το κέρασμα για περίπου 12 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να σταματήσετε να ανακατεύετε τα συστατικά. Ρολό για το χειμώνα.

• ώριμη στροφή - 3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,9 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα
• ώριμα αχλάδια (σκληρά) - 320 γρ.

1. Μαζέψτε τα μούρα, πλύνετε κάτω από τη βρύση, βάλτε πετσέτες βάφλας. Περιμένετε να στεγνώσει η υπερβολική υγρασία. Αφαιρούμε το αχλάδι από τη φλούδα και τον πυρήνα, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Απλώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις. Εναλλακτικά υλικά με ζάχαρη. Καλύψτε το δοχείο με μια χοντρή πετσέτα, αφήστε τη σύνθεση όλη τη νύχτα να εγχυθεί.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, ελέγξτε το μείγμα, ανακατέψτε. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα καθαρό νερό. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Μαγείρεμα". Περιμένετε μισή ώρα.
4. Βράζουμε τη λιχουδιά με ανοιχτό το καπάκι, ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα, αφαιρούμε τον αφρό. Αποστειρώστε τα καπάκια και τα βάζα.
5. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία, τυλίγουμε σε ρολό. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, μονώστε. Περιμένετε μια μέρα, μετά την οποία η μαρμελάδα blackthorn πρέπει να αναδιαταχθεί σε ένα δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία.

Μαρμελάδα Blackthorn με δαμάσκηνο κεράσι

• κεράσι δαμάσκηνο κίτρινο - 1 κιλό.
• ζουμερά αχλάδια - 450 γρ.
• στροφή - 1,1 kg.
• φουντούκια - 470 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.

1. Ταξινομήστε τα φρούτα και τα μούρα, πλύνετε και αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μικρά φρούτα. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια με τον ίδιο τρόπο, κόβουμε σε κύβους, ξεφορτώνουμε τη μέση.
2. Ξεπλύνετε τα καρύδια σε λεπτό κόσκινο, αφήστε τα να στεγνώσουν. Στείλτε τα μούρα και τα φρούτα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα προϊόντα να εγχυθούν για 3 ώρες. Περιμένετε την έκκριση του χυμού και τη διάλυση της ζάχαρης.
3. Μετά από μερικές ώρες, βάλτε την κατσαρόλα με το φαγητό στη φωτιά, ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις βράσει η σύνθεση, μειώστε τη φωτιά στην ελάχιστη ισχύ. Ανακατεύουμε τα υλικά, βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε ξηρούς καρπούς στη γλυκιά μάζα και να ανακατέψετε. Βράζουμε το κέρασμα για περίπου 15-20 λεπτά. Ρίξτε τη λιχουδιά από αγκάθι σε αποστειρωμένα δοχεία. Φελλός με καπρόν. Τοποθετήστε τα γυάλινα βάζα σε σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα Blackthorn με κανέλα

• ώριμη στροφή - 2 κιλά.
• κακάο - 280 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ.
• κανέλα σε σκόνη - 12 γρ.
• ζάχαρη - 600 γρ.

1. Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε με τον συνηθισμένο τρόπο. Κόψτε τους καρπούς, αφαιρέστε τους σπόρους. Στείλτε τα μούρα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε το προϊόν σε ένα ομοιογενές χυλό.
2. Μεταφέρετε τη μάζα του αγκάθου σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε κανονική ζάχαρη, ανακατέψτε. Στείλτε το προϊόν στο πιάτο. Βράζουμε τη σύνθεση αφού βράσει για μισή ώρα.
3. Μετά τη λήξη της περιόδου, ρίξτε τα συστατικά που λείπουν στο παχύρρευστο μούρο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Η σόμπα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη με την ελάχιστη ισχύ.
4. Βράζουμε το κέρασμα με αγκάθια για 1 ώρα. Ακολουθήστε τη διαδικασία, αφαιρέστε τον αφρό αν χρειάζεται, ανακατέψτε τα προϊόντα συστηματικά. Αραδιάζουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, φελλό με καπάκια με κλωστή.

Εκπλήξτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια ενδιαφέρουσα λιχουδιά. Προσθέστε την ποσότητα της ζάχαρης και τα επιπλέον υλικά για γεύση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε ξηρό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία.

Βίντεο: Συνταγή μαρμελάδας μαυρόκαρπο

Πολλοί πιστεύουν ότι το blackthorn και το thorn είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο μούρο. Στην πραγματικότητα, όλα είναι λίγο διαφορετικά. Το αγκάθι είναι άγριος θάμνος και το αγκάθι είναι υποείδος σπιτικό δαμάσκηνο. Με άλλα λόγια, το μαυρόαγκο είναι ένα φυσικό υβρίδιο αγριοαγκάθου και καλλιεργημένου δαμάσκηνου, το οποίο τελικά αποδείχθηκε μεγαλύτερο και πιο γλυκό από το μαυρόαγκο, αλλά πιο μικρό και πιο τάρταρο από το δαμάσκηνο.

Διαφορετικά, οι στενοί συγγενείς των αγκάθων και των αγκάθων μοιάζουν πολύ στις ευεργετικές τους ιδιότητες όσον αφορά τον αντίκτυπό τους στην ανθρώπινη υγεία και στις γαστρονομικές ιδιότητες. Τα τελευταία εκδηλώνονται καλύτερα στη μαρμελάδα, η οποία πρακτικά δεν διαφέρει μεταξύ τους στο ευγενές καστανοκόκκινο χρώμα, το πλούσιο άρωμα, την γλυκόξινη και τη χαρακτηριστική γεύση ξινής.

Τι χρειάζεστε: συσκευές κουζίνας και σκεύη

Οποιοδήποτε δοχείο καλύπτεται με σμάλτο είναι κατάλληλο για την προετοιμασία του προϊόντος, η κύρια απαίτηση του οποίου είναι να είναι το σμάλτο χωρίς ρωγμές, προκειμένου να αποφευχθούν επιβλαβείς οξειδωτικές διεργασίες που συμβαίνουν όταν το μέταλλο αλληλεπιδρά με ένα ζεστό υγρό.

Για να ανακατέψετε το προϊόν, χρειάζεστε ένα μεγάλο κουτάλι - κατά προτίμηση ξύλινο ή πλαστικό, που είναι πολύ λιγότερο βλαβερά για τις βιταμίνες από το μέταλλο.

Τα γυάλινα βάζα με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι είναι τα καλύτερα για την αποθήκευση έτοιμης μαρμελάδας.

Εάν καταστεί απαραίτητο να στραγγίσετε το γλυκό ή να διαχωριστεί η υγρή του ουσία από τους σπόρους, για παράδειγμα, για να φτιάξετε μαρμελάδα, τότε απαιτείται τρυπητό.

Το ήξερες? Αν τα μούρα blackthorn και τα φύλλα του είναι καλά καβουρδισμένα και στη συνέχεια αλεσμένα, τότε φτιάχνουν ένα καλό ρόφημα, που θυμίζει πολύ τη γεύση του καφέ.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα: χαρακτηριστικά και αποχρώσεις

Η ποιότητα της μελλοντικής μαρμελάδας, πρώτα απ 'όλα, καθορίζει τις πρώτες ύλες από τις οποίες θα μαγειρευτεί. Για να επιλέξετε τα σωστά μούρα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες

Οι αγκαθωτοί καρποί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, αλλά, ανάλογα με την ποικιλία, τεντώνουν αυτή τη διαδικασία από τα μέσα του φθινοπώρου μέχρι τους ίδιους τους παγετούς. Ωστόσο, αυτή η περίσταση δεν επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα των ίδιων των μούρων, αλλά επιτρέπει μόνο σε ένα άτομο να προγραμματίσει σωστά το χρόνο και τις ενέργειές του για να αξιοποιήσει στο έπακρο όλες τις βολικές ευκαιρίες που παρέχει αυτό το φυτό.

Απαιτήσεις για μούρα

Πολύ πιο σημαντική είναι η κατάσταση των μούρων κάθε ποικιλίας σε μια ορισμένη περίοδο ωρίμανσης. Και εδώ ισχύει ο σιδερένιος κανόνας: για επιδόρπιο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άγουρα και ελαφρώς σκληρά φρούτα παρά υπερώριμα και μαλακά.
Και για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, πρέπει να εξετάσετε το χρώμα του δέρματος των μούρων, το οποίο πρέπει να είναι ριζικά σκούρο μπλε, και τον πολτό, στον οποίο είναι επιθυμητή μια πλούσια ροζ απόχρωση.

Λίστα παντοπωλείων:

• μούρα αγκάθι - 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• βραστό νερό - 1-2 φλιτζάνια.
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

• πλύνετε τα μούρα?
• αφαιρέστε τα οστά από αυτά.
  
• βάλτε ένα στρώμα μούρων στο κάτω μέρος ενός εμαγιέ τηγανιού.
  
• καλύψτε τα με μια στρώση ζάχαρης.
  
• επαναλάβετε τη διαδικασία?
  
• καλύψτε το γεμάτο δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το όλη τη νύχτα.
  
• Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε νερό στο τηγάνι.
  
• να ανακατεύουμε καλά?
• βάζω φωτιά?
  
• αφού πάρουν μια βράση, μειώστε τη φωτιά.
• αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα.
• μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό.
  
• ελέγξτε την ετοιμότητα ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα πιατάκι: αν δεν απλωθεί, τότε το προϊόν είναι έτοιμο.
  
• Αφού η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό στην άκρη ενός μαχαιριού.
  
• Ρίξτε το προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε τα καπάκια.
  

Το ήξερες? Ο χυμός που εξάγεται από τους καρπούς του μαυρόαγκου, καθώς και από τις ρίζες του, μπορεί να γίνει μια καλή θεραπείαγια χρωματισμό, του οποίου η παλέτα περιλαμβάνει χρώματα κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, γκρι και καφέ.

Λίστα παντοπωλείων:

• μούρα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

• πλύνετε καλά τα μούρα.
• τρυπήστε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
  
• βράστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
  
• δροσίστε το?
• προσθέστε μούρα σε αυτό.
  
• αφήστε να εγχυθεί για μια μέρα.
• αφαιρέστε προσεκτικά τα μούρα από το σιρόπι με μια τρυπητή κουτάλα.
• φέρτε το σιρόπι σε βράση ξανά.
  
• ρίξτε τα μούρα πίσω στο ζεστό σιρόπι.
  
• μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί?
• ρίξτε το έτοιμο επιδόρπιο σε βάζα.
  
• κλείστε τα βάζα με χαρτί εμποτισμένο με βότκα και δέστε το λαιμό με ένα λεπτό σχοινί.
  

Η σύνθεση του BJU και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας

Δεν υπάρχουν λίπη ή πρωτεΐνες σε αυτό το προϊόν, αλλά υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες (9,4 g ανά 100 g), που του δίνουν σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες - 248 kcal ανά 100 g μαρμελάδας.

Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας αγκάθι

Η μαρμελάδα Blackthorn είναι κορεσμένη με ένα πολύ στερεό σύνολο χρήσιμων ουσιών με τη μορφή καροτίνης, τοκοφερόλης (περισσότερο γνωστή ως βιταμίνη Ε), ασκορβικό οξύ(βιταμίνη C). Υπάρχουν επίσης πολλά λιπαρά οξέα και έλαια, αλκοόλες, τανίνες, στεροειδή στο προϊόν.

Μια καλή ισορροπία χρήσιμων ουσιών στο επιδόρπιο τουρσί, καθώς και τα ποσοτικά χαρακτηριστικά τους, προκαθορίζουν την υψηλή προληπτική και θεραπευτική αξία αυτού του προϊόντος επιδορπίου, η οποία εκφράζεται σε:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• βελτιστοποίηση μεταβολισμού?
• απολυμαντικές ιδιότητες?
• διουρητικές ιδιότητες?
• πρόληψη του οιδήματος?
• ομαλοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σπουδαίος! Παρά την εμφανή γλυκύτητα της, η μαρμελάδα sloe δεν αποθαρρύνει, όπως πολλά άλλα επιδόρπια, αλλά, αντίθετα, βελτιώνει την όρεξη.

Είναι δυνατόν για έγκυες, θηλάζουσες και παιδιά

Οι έντονες αντιεμετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι χρήσιμες για τις έγκυες γυναίκες, ειδικά κατά το πρώτο τρίμηνο. Όχι λιγότερο χρήσιμη γι 'αυτούς είναι η ικανότητα της μαρμελάδας να αναγκάζει την απομάκρυνση τοξινών και τοξινών από το σώμα, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό για την τοξίκωση.

Ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και μετάλλων στη μαρμελάδα blackthorn είναι εξαιρετικά πολύτιμο για το σώμα μιας θηλάζουσας μητέρας.

Και τα παιδιά, εκτός από την ευχαρίστηση αυτού του νόστιμου προϊόντος, λαμβάνουν επίσης πραγματικά οφέλη για το σώμα τους με τη μορφή αύξησης της ανοσίας του. Ως εκ τούτου, έχουν αυξημένη αντοχή στο κρυολόγημα. Η μαρμελάδα Blackthorn έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμώντας μολυσματικά προβλήματα στοματική κοιλότηταστα παιδιά.

Αυξάνουμε το όφελος

Όπως μπορείτε να δείτε, η μαρμελάδα blackthorn είναι πολύ χρήσιμη. Αλλά αυτές οι ιδιότητες μπορούν να αυξηθούν περαιτέρω προσθέτοντας μερικά άλλα μούρα ή φρούτα στη σειρά κατά την παρασκευή μαρμελάδας, τα οποία όχι μόνο θα ενισχύσουν την υπάρχουσα ευεργετικά χαρακτηριστικά, αλλά σας επιτρέπει επίσης να προσθέσετε νέα.

Συνταγή για μαρμελάδα μαυρόκερο με μήλα

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 1 κιλό φρέσκων μούρων από αγκάθια και την ίδια ποσότητα κόκκινων μήλων. Θα χρειαστείτε επίσης 1,5 κιλό ζάχαρη και μισό λίτρο νερό. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και φροντίστε να κόψετε τη μέση από αυτά.

Έπειτα τα μήλα κόβονται σε κομμάτια, μαζί με τα μούρα μαυρόκαρπα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με νερό και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρνοντας το μείγμα σε βράση, το βράζετε για περίπου οκτώ λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, το οποίο χαρακτηρίζεται από το πλήρες μαλάκωμα των φρούτων.

Η προκύπτουσα μάζα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθεται ζάχαρη και το μείγμα τίθεται στη φωτιά, στην οποία βράζεται για πέντε έως έξι λεπτά με ενεργό ανάδευση.

Αποθηκεύστε το γλυκό σε αποστειρωμένα και ερμητικά κλεισμένα βάζα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα Blackthorn με πορτοκάλι

Σε 1,5 κιλό μούρα χωρίς κουκούτσι, προσθέστε 1 κιλό πορτοκάλια. Αλλά πρώτα, τα εσπεριδοειδή πρέπει να απαλλαγούν από τη φλούδα, όλα τα λευκά στρώματα και τους σπόρους. Το ξύσμα πρέπει να είναι τριμμένο. Και τα ίδια τα πορτοκάλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, μαζί με τα sloes, στρώνονταν σε στρώσεις σε ένα εμαγιέ ταψί, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Συνιστάται να τοποθετείτε το τριμμένο ξύσμα στη μέση των στρώσεων.
Μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, το προκύπτον μείγμα πρέπει να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια ημέρα και, στη συνέχεια, να αναμειχθεί καλά, να τεθεί σε μια μικρή φωτιά και να βράσει μέχρι να πήξει. Η μαρμελάδα του καταστήματος πρέπει να είναι, όπως όλα τα παρόμοια προϊόντα.

Συνταγή για μαρμελάδα μαύρο αγκάθι και κεράσι

Παίρνουμε 1 κιλό μούρα blackthorn, τόσο κίτρινο δαμάσκηνο και 450 γραμμάρια ζουμερά αχλάδια. Τα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν από τους σπόρους και τα αχλάδια πρέπει να ελευθερωθούν από το μη βρώσιμο κέντρο και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια, τα μούρα και τα αχλάδια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ εμαγιέ, ρίξτε 1,2 κιλά ζάχαρης σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το μείγμα να παρασκευαστεί για τρεις ώρες.

Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε στη σόμπα, να το φέρετε σε βρασμό, να μειώσετε τη θερμοκρασία θέρμανσης στο ελάχιστο και να προσθέσετε περίπου 500 γραμμάρια θρυμματισμένα φουντούκια στη θερμαινόμενη μάζα. Τα ανακατεύουμε ξανά όλα και μαγειρεύουμε για άλλα είκοσι λεπτά. Η αποθήκευση αυτού του προϊόντος δεν διαφέρει από την αποθήκευση άλλων μαρμελάδων.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Το Blackthorn και τα αγκάθια ανήκουν σε εκείνα τα φυτά των οποίων η βλάβη στον άνθρωπο είναι ελάχιστη. Εκτός από τους ανθρώπους που υποφέρουν ατομική δυσανεξίαοποιοδήποτε συστατικό αυτών των μούρων ή για το οποίο δρουν ως αλλεργιογόνα, αυτά τα φρούτα δεν απειλούν τίποτα άλλο.
Όσο για τη μαρμελάδα, γλιτώνει από μια τέτοια ενόχληση για ένα άτομο όπως η αύξηση της οξύτητας στο στομάχι, σε αντίθεση με τα ωμά μούρα blackthorn.

Σπουδαίος! Οι πυρήνες των κουκουτσιών από αγκάθια δεν πρέπει να τρώγονται λόγω της παρουσίας μιας πολύ τοξικής ουσίας σε αυτά - της αμυγδαλίνης.

Όμως η μεγάλη παρουσία ζάχαρης στη μαρμελάδα κάνει τα άτομα με διαβήτη να είναι επιφυλακτικά μαζί της. Αλλά αυτό, όμως, μπορεί να ειπωθεί για κάθε γλύκα, οπότε το αγκάθι δεν φταίει περισσότερο εδώ από άλλους.

Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα που έχουν προβλήματα με το ήπαρ και τον θυρεοειδή αδένα.

Εκτός από το περιβόητο αγκάθινο στεφάνι, το αγκάθι δεν φάνηκε σε τίποτα άλλο κατακριτέο. Αλλά έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητεςκαι η μαρμελάδα blackthorn δικαίως θεωρείται ένα από τα καλύτερα επιδόρπια που διακοσμούν το τραπέζι ενός ατόμου οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα περιζήτητα το χειμώνα εκτός από ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.

'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο?

Ευχαριστώ για τη γνώμη σας!

Γράψτε στα σχόλια σε ποιες ερωτήσεις δεν λάβατε απάντηση, σίγουρα θα απαντήσουμε!

Μπορείτε να προτείνετε το άρθρο στους φίλους σας!

Μπορείτε να προτείνετε το άρθρο στους φίλους σας!

11 φορές ήδη
βοήθησα

Για κάθε νοικοκυρά, το καλοκαίρι συνδέεται όχι μόνο με την ανάπαυση, αλλά και με την έναρξη της περιόδου διατήρησης και προετοιμασίας για το χειμώνα. Οι μαρμελάδες, τα τουρσιά και άλλες ανατροπές φρούτων και λαχανικών δεν είναι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό μενού, αλλά και μια πηγή υπερηφάνειας. Από το άρθρο μας, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα blackthorn, η οποία θα ευχαριστήσει κάθε επισκέπτη.

Το Blackthorn δεν μπορεί να ονομαστεί δημοφιλές προϊόν για την παρασκευή μαρμελάδας ή μαρμελάδας· δεν θα αρέσει σε όλους η πικάντικη νότα της στυφότητας. Αν και τα άγρια ​​μούρα ανήκουν στον τύπο του δαμάσκηνου, μπορείτε να τα μαγειρέψετε νόστιμα μόνο γνωρίζοντας τις περιπλοκές του θέματος. Ενας από ορόσημαπροετοιμασία είναι η προετοιμασία των μούρων:

1. Το μπλε-μαύρο χρώμα των μούρων, η σάρκα των οποίων έχει αποκτήσει ένα πλούσιο σκούρο ροζ χρώμα, μαρτυρεί την ωριμότητα και την ετοιμότητα της στροφής για μαγείρεμα. Τα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά στην αφή. Τα άγουρα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για παρασκευή μαρμελάδας.
2. Η προετοιμασία των μούρων μπορεί να θεωρηθεί το πρώτο στάδιο στην προετοιμασία της μαρμελάδας: τα φρούτα πρέπει όχι μόνο να πλένονται καλά και να στεγνώνουν, αλλά και να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Η επεξεργασία βοηθά στο να μαλακώσει το δέρμα και ο πολτός, να εμποτιστεί το φρούτο με σιρόπι και να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός του κουκούτσιου από τον πολτό. Το sloe επεξεργάζεται με ένα σύντομο βράσιμο (ανάλογα με την ποικιλία του sloe). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο τρόπο - χαμηλώστε τα μούρα για λίγα λεπτά σε βραστό νερό.
3. Για καλύτερο εμποτισμό του καρπού πρέπει να τρυπηθεί με οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
4. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να κρατάτε τα φρούτα σε σιρόπι για αρκετές ώρες, ώστε να ψηθούν πιο γρήγορα.
5. Τα δοχεία μαρμελάδας πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται.

Το δωμάτιο για την αποθήκευση μαρμελάδας πρέπει να είναι στεγνό και δροσερό. Σε τέτοιες συνθήκες, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Σε θερμοκρασία δωματίου - έως 9 μήνες.

Βίντεο "Συνταγή μαρμελάδας"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε νόστιμη μαρμελάδααπό ένα αγκάθι.

Αποδεδειγμένες συνταγές

Δεν είναι εύκολο να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα blackthorn με τέτοιο τρόπο ώστε να μετατρέψετε τη στυφότητα των μούρων από ένα μειονέκτημα σε ένα πικάντικο χαρακτηριστικό. Είναι σημαντικό να τηρείτε όχι μόνο την τεχνολογία παρασκευής, αλλά και τις συνιστώμενες αναλογίες.Θα παρουσιάσουμε μερικές δημοφιλείς δοκιμασμένες συνταγές που δεν θα σας απογοητεύσουν.

Κλασικό κουκούτσι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: στροφή χωρίς κουκούτσι - 1,7 κιλά, ζάχαρη (άμμος) - 1 κιλό, καθαρό νερό - 90 ml.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους. Η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη, επομένως θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
2. Απλώστε τα μούρα σε στρώσεις σε ένα δοχείο μαγειρέματος, εναλλάξ με στρώματα ζάχαρης. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για αρκετές ώρες.
3. Ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε.
4. Πρέπει να βράσετε τα μούρα σε διάφορα στάδια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Σβήστε και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να βράσει για άλλη μισή ώρα. Μετά από αυτό, διανέμετε σε στεγνά δοχεία και τυλίγετε σε ρολό. Η μαρμελάδα sloe χωρίς κουκούτσι είναι ιδανική για ένα γλυκό μάφιν.

Πρωτότυπο με βούτυρο

Συστατικά: στροφή - 3 kg, κακάο - 300 g, βούτυρο - 220 g, ζάχαρη - 1,7 kg.

1. Ταξινομήστε τη στροφή, απαλλαγείτε από τα κατεστραμμένα, ξηρά και σάπια μούρα και ξεπλύνετε καλά.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο και ρίξτε νερό ώστε να τα σκεπάσει εντελώς.
3. Βράζουμε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίζουμε τον ζωμό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τρίβουμε με ψιλή σήτα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
4. Βράζουμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια πηχτή σύσταση, προσθέτουμε το κακάο και το βούτυρο και μαγειρεύουμε για άλλα 12 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Κυλήστε σε τράπεζες.

Σε αργή κουζίνα

Προϊόντα: στροφή - 3 κιλά, κρυσταλλική ζάχαρη - 2,9 κιλά, φιλτραρισμένο νερό, ώριμα σκληρά αχλάδια.

1. Τα μούρα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα ψιλοκόβουμε.
2. Στρώνουμε εναλλάξ, τα αχλάδια και τη ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
3. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό (αν χρειάζεται, αν δεν υπάρχει αρκετό σιρόπι), επιλέγουμε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» στην αργή κουζίνα για 30 λεπτά.
4. Πρέπει να μαγειρέψετε με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.
5. Τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται. Τυλίγουμε τη μαρμελάδα, την αναποδογυρίζουμε και την αφήνουμε να βράσει για μια μέρα.

«Πεντάλεπτο» με κόκαλα

Συστατικά: στροφή - 1,25 kg, ζάχαρη - 1,5 kg, νερό - 0,25 l.

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και τρυπάμε τα μούρα με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.
2. Απλώστε τα μούρα και τη ζάχαρη εναλλάξ σε ίσες στρώσεις.
3. Ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να εμποτιστεί για αρκετές ώρες.
4. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τα σε δοχεία και τυλίξτε τα.

Με πορτοκάλια

Συστατικά: πορτοκάλια - 1 kg, sloes - 1,5 kg, δαμάσκηνα - 450 g, ζάχαρη - 2 kg, νερό (αν χρειάζεται).

1. Πλένουμε τη στροφή, στεγνώνουμε και αφαιρούμε τις πέτρες. Κόβουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και τρίβουμε, αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Στρώνουμε τη ζάχαρη, τα sloes και τις μικρές φέτες πορτοκαλιού.
3. Βάζουμε τη φλούδα πορτοκαλιού στη μέση ανάμεσα στις στρώσεις.
4. Αφήστε το μείγμα να σταθεί όλη τη νύχτα.
5. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
6. Μοιράζουμε σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

με μήλα

Συστατικά: μούρα blackthorn - 1 kg, μήλα (κόκκινα) - 0,9 kg, κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg, νερό - 0,5 l.

1. Ξεπλύνετε τα μήλα και τα σαλάκια, στεγνώστε, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Εάν τα μήλα έχουν σκληρή φλούδα, καλύτερα να τα ξεφλουδίσετε.
2. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε μαζί με το μαυρόαγκαθο σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και μετά άλλα 8 λεπτά.
4. Αφού μαλακώσουν τα προϊόντα, σουρώνουμε το μείγμα και το αλέθουμε στο μπλέντερ.
5. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Διανομή στις τράπεζες.

Όποια συνταγή κι αν διαλέξετε, δεν θα απογοητευτείτε από τη γεύση. Καλύτερα μαγειρέψτε λίγο από το καθένα και βεβαιωθείτε ότι το μαυρόαγκο μπορεί να έχει όχι μόνο αγκάθια, αλλά και νόστιμα μούρα.

Η συγκομιδή των αγκαθιών σπάνια αποτυγχάνει, αλλά σε άλλα χρόνια είναι τόσο μεγάλη που ακούγεται ακούσια το ερώτημα: τι να μαγειρέψετε από αγκάθια για το χειμώνα; Οι συνταγές για γλυκά και πικάντικα πιάτα που συλλέγονται σε αυτό το υλικό θα σας βοηθήσουν να κάνετε προετοιμασίες για κάθε γούστο.

Τι χρειάζεστε ανά κιλό στροφής:

• νερό - ένα ποτήρι?
• ζάχαρη - κιλό?
• ροδέλαιο (προαιρετικά) - 2 σταγόνες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τη στροφή. Βάζουμε μαζί με τα κόκαλα σε μια λεκάνη, σκεπάζουμε με ζάχαρη, γεμίζουμε με νερό.
2. Μετά από μια ώρα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
3. Αφαιρούμε τα μούρα και τα τακτοποιούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Βράζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας, για άλλη μισή ώρα. Προσθέστε μερικές σταγόνες σε αυτό ροδέλαιο, ανακατεύουμε.
5. Περιχύνουμε με σιρόπι τα μούρα. Κλείστε καλά τα βάζα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα για το χειμώνα από τη στροφή σύμφωνα με την ίδια συνταγή.

Ανά κιλό στροφής:

• νερό - 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τη στροφή, αφαιρέστε τα κόκαλα από αυτήν, κόβοντας κατά μήκος.
2. Ρίξτε 0,5 κιλό ζάχαρη, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αφήστε για μια ώρα.
3. Πολτοποιούμε με το μπλέντερ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό.
4. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλοκόψτε τα και αφήστε τα για το χειμώνα.

Όσο κρυώνει η μαρμελάδα, θα γίνει πολύ πιο πηχτή και θα απλωθεί καλά σε φρυγανιά.

Τι χρειάζεστε για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 0,5 kg στροφή?
• 0,5 κιλά μήλα.
• νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.
• ζάχαρη - 0,25 kg ανά λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τη στροφή και στεγνώστε τα.
2. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Αποστειρώστε ένα βάζο 3 λίτρων και βάλτε φρούτα σε αυτό.
4. Βράστε νερό, ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο.
5. Σκεπάζουμε με καθαρό καπάκι, τυλίγουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
6. Στραγγίστε το υγρό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σωστό ποσόζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί.
7. Περιχύνουμε τα φρούτα με βραστό σιρόπι. Βιδώστε το καπάκι.
8. Αναποδογυρίστε, καλύψτε με ένα φούτερ, μετά από 48 ώρες, αποθηκεύστε στο ντουλάπι.

Η κομπόστα από τη μία στροφή παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά οι καρποί της λαμβάνονται διπλάσια, δηλαδή ένα κιλό. Με τα μήλα, αυτό το ρόφημα, κατά πολλούς, έχει καλύτερη γεύση, οπότε φέραμε αυτή τη συνταγή. Η κομπόστα με κολοκυθάκια παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με παρόμοια συνταγή.

τουρσί σαν ελιές

Τι θα απαιτηθεί:

• στροφή (κατά προτίμηση άγουρο) - 1 κιλό.
• νερό - 0,75 l;
• ξίδι 9 τοις εκατό - 50 ml.
• μαύρο και μπαχάρι - ένα ζευγάρι μπιζέλια?
• γαρύφαλλο και δάφνη- 2 κομμάτια;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τη στροφή, αφαιρώντας τις "ουρές", στεγνώστε την, βάλτε την σε μικρά βάζα, αποστειρωμένα εκ των προτέρων.
2. Βράζουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε τα φρούτα. Αφήστε για 15 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και περιχύνουμε ξανά τα φρούτα.
4. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό ή κλείστε με βιδωτά καπάκια.
5. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε καλά. Αφήστε για 36 ώρες. Μεταφέρετε σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης για να φάτε το χειμώνα.

Τα τουρσί αποκαλούνται συχνά «ρωσικές ελιές», αφού έμαθαν να το αλατίζουν στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Είναι αλήθεια ότι στη συνέχεια φτιάχτηκε σε άλμη και αποθηκεύτηκε στο κελάρι. Τώρα δεν έχουν όλοι συνθήκες κατάλληλες για την αποθήκευση αλατισμένης σειράς, αλλά το τουρσί είναι καλό το χειμώνα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Προτείνουμε λοιπόν να μην το τουρσί, αλλά να το μαρινάρετε σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Σάλτσα "Τκεμαλί"

Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε 1 λίτρο sloe "Tkemali":

• στροφή - 1,5 kg.
• κόλιαντρο - 15 g;
• άνηθος - 15 g;
• μέντα ελών - 10 g;
• αλεσμένος κόλιανδρος - 5 g;
• αλεσμένη καυτερή πιπεριά - 5 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• αλάτι - 15 g;
• νερό - 0,4 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε, πλύνετε τα φρούτα.
2. Γεμίζουμε με νερό και βράζουμε για 25 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Ψύξτε, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
5. Επιστρέψτε στη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει αρκετά η σάλτσα.
6. Στύψτε το σκόρδο στη σάλτσα, βράστε για 5 λεπτά.
7. Μοιράζουμε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα (ή μπουκάλι).
8. Αποστειρώστε σε λουτρό νερού για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Κλείστε τα βάζα και αφήστε τα για χειμώνα μόλις κρυώσουν.

Η σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε θερμαινόμενο δωμάτιο. Αν θέλετε να κάνετε χωρίς αποστείρωση, τότε καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να διατηρήσετε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Πολλοί πιστεύουν ότι το blackthorn κάνει νόστιμο κρασί. Είναι δύσκολο να διαφωνήσεις με αυτό. Εάν κάποιος θέλει να το επιβεβαιώσει μόνος του, τότε μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ίδια συνταγή όπως.

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τους καρπούς της στροφής και δεν αρέσει σε όλους η φρέσκια γεύση της τάρτας τους. Αλλά από την άλλη πλευρά, πολλά προϊόντα που παρασκευάζονται από φρούτα του μαυρόαγκου - μαρμελάδα, μαρμελάδα, marshmallow, βάμματα και άλλα παρασκευάσματα στο σπίτι - έχουν μεγάλη ζήτηση και δημοτικότητα.

Πολλές νοικοκυρές που γνωρίζουν τα οφέλη των μούρων blackthorn προσπαθούν να παραμείνουν σε ετοιμότητα και να προετοιμάσουν σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα από έναν τόσο υπέροχο γιατρό. Αυτά τα εξαιρετικά χρήσιμα φρούτα μούρων χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Η στροφή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για κρυολογήματα, αταξία πεπτικό σύστημα, στην καταπολέμηση της ναυτίας, για καταστολή νευρικό σύστημακαι για πολλές άλλες παθήσεις.

Η μαρμελάδα Blackthorn ήταν πάντα και είναι η πιο δημοφιλής στις νοικοκυρές. Είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή του και το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο! Δεδομένου ότι το ίδιο το φρούτο έχει πολλές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, είναι κορεσμένο με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, η σπιτική παρασκευή είναι επίσης πολύ χρήσιμη.

Για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα ώριμα μούρα. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε υπερώριμα φρούτα, καθώς τα σκληρά φρούτα είναι πολύ πιο κατάλληλα για συγκομιδή. Εάν τα μούρα δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως, συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά πριν τα μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα.

Ο προσδιορισμός της ωριμότητας ενός καρπού μαυρόαγκου είναι αρκετά απλός. Ώριμα μούρα blackthorn με ροζ σάρκα και σκούρο μπλε δέρμα.

Η μαρμελάδα Blackthorn παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Χρειάζονται μόνο 6-12 λεπτά για να πάρετε μια νόστιμη σπιτική προετοιμασία.

Η σύνθεση της μαρμελάδας blackthorn περιλαμβάνει μόνο φυσικά συστατικά:

• στροφή;
• ζάχαρη;
• νερό.

Οι αναλογίες των συστατικών ποικίλλουν, αλλά η πιο κοινή αναλογία είναι ένα προς ένα. Ή μπορείτε να δοκιμάσετε την επιλογή - για 1 κιλό το χρόνο, προσθέστε 2 ποτήρια νερό και 1,5 κιλό ζάχαρη. Η ποσότητα του νερού και της ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο πηχτή και γλυκιά θέλετε να είναι η μαρμελάδα. Για να κάνετε τη γεύση της μαρμελάδας πιο κορεσμένη, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φρούτα και άλλα μούρα για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μαύρο αγκάθι

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα προετοιμασμένα φρούτα, αφαιρέστε τα σάπια, μαραμένα και ζαρωμένα μούρα, αφαιρέστε τα φύλλα, αν είναι δυνατόν, τα κόκαλα.
2. Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα μούρα, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν τοποθετώντας τα σε χαρτοπετσέτες.
3. Αν στη μαρμελάδα προστεθούν άλλα φρούτα ή μούρα, ετοιμάστε τα κι αυτά αφού τα έχετε προηγουμένως καθαρίσει και κόψει.
4. Βάλτε τα έτοιμα υλικά σε ένα δοχείο, να αποκοιμηθεί με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε μικρή ποσότητα νερού ώστε να καλύψει όλα τα φρούτα. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τη μάζα για 3-5 ώρες.
5. Οι καρποί πρέπει να εγχυθούν σε σύσταση σιροπιού.
6. Στη συνέχεια, τα μούρα στο σιρόπι πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Για να διατηρηθεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στα μούρα, είναι επιθυμητό να μειωθεί η διάρκεια του βρασμού. Ταυτόχρονα, όταν η μάζα αρχίζει να πήζει, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί η μαρμελάδα και να αφαιρέσετε τον αφρό που αναδύεται. Η αρχική ένταση θα μειωθεί κατά περίπου 3 φορές. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα συνοχής. Εάν η μαγειρεμένη μάζα που προκύπτει δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα σας είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Οι περισσότερες ποικιλίες blackthorn έχουν πολλούς σπόρους, οι οποίοι είναι αρκετά δύσκολο να αφαιρεθούν από το εσωτερικό. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν μαρμελάδα με τα κόκαλα. Άρα η διαδικασία θα προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα. Εάν οι σπόροι δεν έχουν αφαιρεθεί προηγουμένως από τα φρούτα, τα ήδη μαγειρεμένα μούρα μπορούν να τρίβονται μέσω ενός κόσκινου.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, στο πρόγραμμα «βράσιμο».

Η φρέσκια μαρμελάδα στο σπίτι πρέπει να μπαίνει σε προαποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να κρυώσουν. Τα παγωμένα βάζα πρέπει να γυρίζονται ανάποδα για να μην κολλάει η μαρμελάδα στα καπάκια. Αποθηκεύστε τα τελικά κενά σε δροσερό μέρος - κελάρι ή ψυγείο.

Μαρμελάδα Blackthorn - πολύ νόστιμη, τρυφερή, αρωματική και κυρίως υγιεινή! Μπορείτε να το προσθέσετε σε χυλό, σε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα ή απλά να το σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!