Κανέλα - τα οφέλη και οι βλάβες, οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις των αλεσμένων μπαχαρικών. Κανέλα: τα οφέλη και οι βλάβες του αγαπημένου σας αρωματικού καρυκεύματος. Η σύνθεση και η χρήση της κανέλας: οι ευεργετικές ιδιότητες και οι βλαβερές της ιδιότητες

Η κανέλα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα μπαχαρικά που δίνει σε πολλά φαγητά μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτήν ευεργετικά χαρακτηριστικάήταν γνωστά στην αρχαία Κίνα, όταν για ένα μόνο κιλό κανέλας σε σκόνη, οι πλούσιοι πλήρωναν στους θεραπευτές μια ολόκληρη σακούλα με χρυσά νομίσματα. Σχετικά με το αν η κανέλα είναι χρήσιμη για τον σύγχρονο άνθρωπο, θα μάθουμε από αυτό το άρθρο.

Χρήσιμες ιδιότητες της κανέλας για κάθε απώλεια βάρους

Η κανέλα μπορεί να υπερηφανεύεται για τη μοναδική της σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει ουσίες όπως η κινναμωμική αλδεΰδη και η κινναμική αλκοόλη. Το πρώτο καταπολεμά τον σχηματισμό θρόμβων αίματος στο ανθρώπινο σώμα και το δεύτερο έχει ισχυρό αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Κανέλα

Η κανέλα μειώνει αποτελεσματικά το σάκχαρο στο αίμα, επομένως είναι απίστευτα χρήσιμη στην απώλεια βάρους, αλλά και ως ένα ωραίο μπόνους για όλους τους διαβητικούς. Το πλούσιο γλυκό του άρωμα σας επιτρέπει να ξεγελάσετε για λίγο το στομάχι και να το επιβεβαιώσετε με τη σκέψη ότι είναι γεμάτο. Επιπλέον, όλοι οι διατροφολόγοι γνωρίζουν το γεγονός ότι είναι η κανέλα που μπορεί να αυξήσει τον μεταβολισμό σχεδόν 20 φορές!

Χρήσιμες ουσίες στην κανέλα

• κινναμαλδεΰδη;
• αιθέρια έλαια?
• οινόπνευμα κανέλας?
• μονοσακχαρίτες και διασακχαρίτες.
• κορεσμένα λιπαρά οξέα;
• διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες·
• βιταμίνες A, B, C, E και PP.
• διάφορα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά.

Η κανέλα βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών από το σώμα, στην αποβολή των τοξινών και στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου. Είναι καλή κανέλα με μέλι; Ακόμα θα! Τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα τεράστια οφέλη του αρωματικού τσαγιού με κανέλα και μέλι για όλους όσους αδυνατίζουν. Αλλά να θυμάστε ότι το μέλι πρέπει να τρώγεται μόνο με ζεστό ρόφημα, σε καμία περίπτωση μην το διαλύετε στο τσάι. Η κανέλα θα βοηθήσει στη σημαντική μείωση του βάρους, καθώς και στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Σε ποιους κάνει κακό η κανέλα;

1. εσωτερική αιμοραγία;
2. Ατομική δυσανεξία;
3. Εγκυμοσύνη στα αρχικά στάδια.
4. υψηλός πίεση αίματοςκαι καρδιακές παθήσεις?
5. Ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
6. Δεν συνιστάται να τρώτε ενώ παίρνετε φάρμακα.

Πόση κανέλα μπορείτε να φάτε την ημέρα

Σε όλα, ένα μέτρο είναι πάντα απαραίτητο, γι' αυτό μην ζηλεύετε στη χρήση κανέλας. Μόλις 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα αρκεί για να δώσει στο αγαπημένο σας πιάτο τη λεπτή και αρωματική γεύση αυτού του ανατολίτικου μπαχαρικού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε την κανέλα

Αρκετά συχνά, αδίστακτοι κατασκευαστές αραιώνουν τη σκόνη κανέλας με ζάχαρη άχνη. Γι' αυτό συνιστάται να αγοράζετε ολόκληρα ξυλάκια κανέλας και να τα αλέθετε μόνοι σας σε σκόνη με ένα μπλέντερ. Πριν αγοράσετε, δώστε προσοχή στη δύναμη και τον πλούτο του αρώματος των ξυλιών κανέλας. Αν μυρίζουν αδύναμα, τότε πιθανότατα έχετε μπροστά σας ένα μπαγιάτικο προϊόν, τα οφέλη του οποίου είναι πολύ αμφίβολα. Η φρέσκια κανέλα θα μυρίζει έντονα, γλυκά και πικάντικα.

Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας επάνω πολύς καιρός, αποθηκεύστε το σε γυάλινο δοχείο, καλά κλεισμένο και κρυμμένο σε σκοτεινό ντουλάπι μακριά από υγρασία και ακτίνες ηλίου. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα και τα οφέλη της, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κανέλα σε σκόνη στο ψυγείο.

Συνταγές για υγιεινή κανέλα

Η κανέλα μπορεί να εμπλουτίσει τη γεύση και το άρωμα σχεδόν κάθε πιάτου, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο να προσθέσετε μια πρέζα από αυτό το υπέροχο μπαχαρικό σε μαρινάδες με κρέας, πουλερικά, μανιτάρια και κρέας, καθώς και σε όλα τα είδη γλυκών αρτοσκευασμάτων και ζαχαροπλαστικής.

Ψήστε μήλο με κανέλα

Απλώς το τέλειο επιδόρπιο για όποιον παλεύει με το υπερβολικό βάρος, αλλά δεν μπορεί να αντισταθεί στα γλυκά και γευστικά πιάτα. Ετοιμάστε το νόστιμο πιάτοπολύ γρήγορα και εύκολα. Θα χρειαστούμε λίγα μήλα, καθώς και μέλι, τυρί κότατζ, σταφίδες, σύκα, ξηρούς καρπούς και μούρα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά που σας αρέσει. Πλένουμε καλά τα μήλα μας, κόβουμε την κορυφή και αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα. Τώρα βάζουμε οποιοδήποτε από τα υποδεικνυόμενα προϊόντα μέσα στο μήλο, για παράδειγμα, τυρί cottage, μέλι και ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το μήλο με κανέλα, σκεπάζουμε με μια κομμένη κορυφή, σαν καπάκι και το στέλνουμε στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Καφές με κανέλα για λεπτότητα, ενέργεια και υγεία

Όλοι οι λάτρεις του δυνατού πλούσιου καφέ μπορούν να κεράσουν τον εαυτό τους με ένα άλλο νόστιμο και χρήσιμη συνταγήκαφές. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο φυσικό καφέ σε ένα cezve, προσθέστε μια πρέζα κανέλα, μοσχοκάρυδο και 1-2 αποξηραμένα γαρίφαλα. Προσθέτωντας σωστό ποσόκαι μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όσο περισσότερο παρασκευάζεται ο καφές, τόσο πιο πλούσια και πλούσια θα είναι η γεύση του. Αφού το ρόφημα αρχίσει να βράζει και να φουσκώνει γρήγορα, αφαιρέστε το γρήγορα από τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστή κρέμα ή μια κουταλιά παγωτό βανίλια, αν δεν ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου ροφήματος. Ένας τέτοιος θεϊκά νόστιμος καφές θα σας δώσει ζωντάνια και θετικά συναισθήματα για όλη την ημέρα!

Evgeny Shmarov

Χρόνος ανάγνωσης: 9 λεπτά

Α Α

Η κανέλα είναι ένα πικάντικο, σαγηνευτικό άρωμα που κρύβει άνεση, ηρεμία και αρμονία. Πρόκειται για σαρλότ της γιαγιάς με μήλα, τρυφερό και αέρινο, που θυμίζει παιδικά χρόνια. Ή ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ, χαρίζοντας ζεστασιά και κέφι κρύος χειμώνας. Πιθανώς, σχεδόν σε κάθε κουζίνα μπορείτε να βρείτε αυτό το υπέροχο μπαχαρικό.

Ποικιλίες κανέλας

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες κανέλας. Ας μιλήσουμε για τους πιο συνηθισμένους τύπους με περισσότερες λεπτομέρειες.

κανέλα Κεϋλάνης

Είναι το πιο ποιοτικό και ακριβότερο είδος που καλλιεργείται στη Σρι Λάνκα. Έχει λεπτό άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Μοιάζει με μικρούς σωλήνες σκούρο καφέ.

κινέζικη κανέλα

Βρίσκεται στη δεύτερη θέση σε ποιότητα μετά την Κεϋλάνη. Το κινέζικο είδος καλλιεργείται στη Νότια Κίνα. Στην εμφάνιση, μοιάζει με τον φλοιό ενός δέντρου ανομοιόμορφου σκούρου καφέ χρώματος. Αυτή η ποικιλία κανέλας έχει την πιο πικάντικη γεύση και οσμή.

κανέλα Malabar

Η γενέτειρα αυτού του είδους είναι η Ινδία και σε ποιότητα είναι κατώτερη από την Κεϋλάνη και την κινέζικη κανέλα. Σε καφέ χρώμα, δεν είναι τόσο αρωματικό και έχει έντονη γεύση με πικρή και στυφή απόχρωση. Το είδος Malabar ονομάζεται επίσης κασσία, ή ξύλινη κανέλα.

κανέλα

Μοιάζει με εύθραυστο, κιτρινωπό-κόκκινο φλοιό, η ποικιλία κανέλας έχει μάλλον πικάντικη γεύση και αξιοσημείωτο άρωμα. Αυτό το είδος καλλιεργείται στην Ινδονησία και πωλείται συνήθως σε αλεσμένη μορφή και σε διάφορα μείγματα.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Η κανέλα είναι μια τροφή μέτριων θερμίδων - σε100 γραμμάρια μπαχαρικών περιέχουν 247 θερμίδες.Και αφού η κανέλα δεν καταναλώνεται ποτέ σε μεγάλες ποσότητες, σημασία δεν έχει τόσο η περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά η τήρηση της σωστής δοσολογίας.

Η κανέλα δεν έχει μόνο θεϊκό άρωμα, αλλά έχει και σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό μας - είναι πλούσια σε βιταμίνες, μικρο και μακροστοιχεία, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση της ανοσίας.

Διατροφική αξία 100 g κανέλας:

Βιταμίνες που περιέχονται στην κανέλα (ανά 100 g):

• 3,8 mg - Βιταμίνη C.
• 11 mg - Χολίνη.
• 2,32 mg - Βιταμίνη Ε.
• 1,332 mg - Βιταμίνη PP.
• 15 mcg - Βιταμίνη Α.
• 6 mcg - Βιταμίνη Β 9.
• 31,2 mcg - Βιταμίνη Κ.

Μακρο- και μικροστοιχεία που περιέχονται στην κανέλα (ανά 100 g):

• 1,002 g - Ασβέστιο.
• 431 mg - Κάλιο.
• 60 mg - Μαγνήσιο.
• 10 mg - Νάτριο.
• 64 mg - Φώσφορος.
• 8,32 mg - Σίδηρος.
• 339 mcg - Χαλκός.
• 3,1 mcg - Σελήνιο.
• 1,83 mg - Ψευδάργυρος.

Ποιος ωφελείται από την κανέλα;

Τα οφέλη της κανέλας είναι αναμφισβήτητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν από όλους θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε άτομα μετά από 60 χρόνια.

Να λάβει υπόψη!

• Λόγω της σύνθεσής της, η κανέλα είναι εξαιρετική ως θεραπεία για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεωνκαι επίσης χρήσιμο στον διαβήτη.
• Στην κρύα εποχή κανέλα σε συνδυασμό μεθα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα.
• Χάνοντας βάρος και ονειρεύεστε να χάσετε βάρος, αυτό το προϊόν θα είναι επίσης χρήσιμο - χάρη στην κανέλα, η γλυκόζη δεν μετατρέπεται σε λίπος, αλλά σε ενέργεια(φυσικά, αν δεν κάνετε κατάχρηση γλυκών και προϊόντων αρτοποιίας).
• Εκτός, η κανέλα μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και προάγει την αγγειοδιαστολή και το μπαχαρικό καθαρίζει τέλεια το συκώτι και το χολερετικό σύστημα.
• Παρεμπιπτόντως, εκτός από όλα τα παραπάνω πλεονεκτήματα, Η κανέλα έχει επίσης έντονη αντισηπτική και αντιμυκητιακή δράση.Το μπαχαρικό είναι συστατικό σε πολλά στοματικά διαλύματα. στοματική κοιλότητακαι οδοντόκρεμες, και χρησιμεύει επίσης ως ντους για μυκητιακές ασθένειες ουροποιητικού συστήματος(σε μορφή αφεψήματος και επιπλέον σε μορφή τσαγιού). Έτσι, η κανέλα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της τσίχλας στις γυναίκες και στην καταπολέμηση των βακτηρίων που προκαλούν έλκος στομάχου σε ενήλικες και παιδιά.
• Οι κιρσοί είναι ένα πολύ κοινό πρόβλημα της εποχής μας και η κανέλα θα βοηθήσει, αν όχι να το λύσει εντελώς, τουλάχιστον θα επιβραδύνει την ανάπτυξή του. Μια φορά κι έναν καιρό, οι κτηνίατροι έδιναν κανέλα σε άλογα και ελέφαντες - εξάλλου, αυτά τα ζώα υπέφεραν συχνότερα από κιρσούς, αλλά σήμερα τα κοκτέιλ κανέλας συνταγογραφούνται ενεργά σε άτομα με το ίδιο πρόβλημα. Και η συνταγή για ένα τέτοιο κοκτέιλ είναι πολύ απλή:ανακατέψτε κανέλα, κεφίρ και μέλι στο μπλέντερ, πίνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι κάθε μέρα. Αυτό το ρόφημα θα βοηθήσει όχι μόνο στην καταπολέμηση των κιρσών, αλλά λειτουργεί και ως ένα πλήρες απογευματινό σνακ κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με βάση την κανέλα.
• Παγώνουν συνεχώς τα χέρια σας και τον χειμώνα είστε έτοιμοι να τα κρατήσετε πάνω από την μπαταρία για ώρες; Τότε η κανέλα είναι η σωτηρία σου στην καταπολέμηση της «κρύας»! Το τσάι με την προσθήκη κανέλας αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος στα άκρα (ιδιαίτερα στα δάχτυλα των ποδιών και των χεριών).

Βλάβη από μπαχαρικά και αντενδείξεις χρήσης

Ο χρυσός κανόνας της χρήσης κανέλας είναι να μην το παρακάνετε. Με άλλα λόγια, δεν χρειάζεται να τρώτε αυτό το προϊόν σε κουταλιές της σούπας κάθε μέρα. Σε υπερβολικές δόσεις, η κανέλα μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, σοβαρούς πονοκεφάλους και κατάθλιψη.

Σε μια σημείωση!

• Η βέλτιστη καθημερινή μερίδα κανέλας δεν είναι μεγαλύτερη από 1 κουταλάκι του γλυκού.

Σπουδαίος!

• Δεν συνιστάται η χρήση κανέλας για έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 3 ετών.
• Η σύνθεση της κανέλας περιλαμβάνει κουμαρίνη - αυτή η πικάντικη ουσία σε μεγάλους όγκους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το συκώτι. Τα άτομα με προϋπάρχουσες διάφορες ηπατικές παθήσεις είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην κουμαρίνη.Λιγότερο από όλα η κουμαρίνη βρίσκεται στην πιο ποιοτική μορφή κανέλας - την Κεϋλάνη. Επομένως, πριν αγοράσετε, ρωτήστε τους πωλητές για την ποικιλία μπαχαρικών, αν είναι δυνατόν.

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν κανέλα στις συνταγές τους χωρίς να σκέφτονται τις ευεργετικές της ιδιότητες. Εν τω μεταξύ, η κανέλα είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Ακόμη και στην αρχαία Κίνα, οι θεραπευτές ανέφεραν αυτό το μπαχαρικό στις πραγματείες τους, σημειώνοντας την ευεργετική του επίδραση στο σώμα.

Η κανέλα υπάρχει σε πολλές διαφορετικές δίαιτες, τόσο στην υγεία όσο και στην απώλεια βάρους. Γενικά, αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί ένας συνδυασμός ευχάριστων και χρήσιμων - εξαιρετικής γεύσης και πολλών χρήσιμων ουσιών.

Μπορούν τα παιδιά να δώσουν κανέλα

Οι μαμάδες να το προσέχουν!

• Ξεκινώντας από την ηλικία των 3 ετών, μπορείτε σιγά σιγά να εισάγετε την κανέλα στη διατροφή του παιδιού, χρησιμοποιώντας το προϊόν ως μπαχαρικό στο ψήσιμο.
• Αλλά για τους μαθητές, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, 2 πρέζες κανέλας κατά τη διάρκεια της ημέρας θα είναι πολύ ωφέλιμο. Το μπαχαρικό ενισχύει την όραση, καταπολεμά την κούραση και ιογενείς λοιμώξειςκαι επίσης προάγει τη συγκέντρωση, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους μαθητές.

Η κανέλα στο μενού εγκύων και θηλαζουσών γυναικών

• Η κανέλα αντενδείκνυται αυστηρά για τις μέλλουσες μητέρες, γιατί προκαλεί έντονες συσπάσεις της μήτρας και μπορεί να προκαλέσει αποβολή.
• Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, είναι επίσης καλύτερο να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα - η πικάντικη γεύση μεταφέρεται στο γάλα και δεν θα αρέσει στα νεογέννητα μωρά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα Διαβήτης

Με τον διαβήτη, η κανέλα όχι μόνο είναι δυνατή, αλλά απαραίτητη!Ο φλοιός κανέλας μπορεί να μειώσει την ποσότητα της ινσουλίνης που απαιτείται για το μεταβολισμό της γλυκόζης και το μπαχαρικό ομαλοποιεί επίσης μεταβολικές διεργασίεςπου εμφανίζονται στο σώμα, και επίσης καταπολεμά την παχυσαρκία. πρέπει να σημειωθεί ότι μεγαλύτερο αποτέλεσμααποδίδει μόνο κανέλα Κεϋλάνης.

Υπάρχει αλλεργία στην κανέλα

Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, η κανέλα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Συμπτώματα τέτοιων τροφικές αλλεργίεςτυπικό είναι η καταρροή, οίδημα του λαιμού, ερυθρότητα των ματιών και εξάνθημα. Η πιο επικίνδυνη εκδήλωση αλλεργίας είναι το οίδημα του Quincke και το αναφυλακτικό σοκ, που μπορεί να αποβούν θανατηφόρα.

Δεδομένου ότι η κανέλα συνήθως δεν καταναλώνεται μόνη της, αλλά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα, μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί τι ακριβώς προκαλεί την αλλεργία. Για αξιοπιστία, πρέπει να κάνετε εξετάσεις και ακόμα καλύτερα, πριν χρησιμοποιήσετε την κανέλα για πρώτη φορά, ελέγξτε την αντίδραση του σώματός σας στο προϊόν (αυτό θα γίνει από αλλεργιολόγο).

Μερικά μυστικά για την κανέλα

Η κανέλα ήταν δημοφιλής σε διάφορες εθνικότητες από την αρχαιότητα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την κανέλα:

• Στη Μεσόγειο, αυτό το μπαχαρικό ήταν τόσο δημοφιλές όσο το κάρδαμο και το πιπέρι, και το χρησιμοποιούσαν παντού.
• Αλλά στην Ευρώπη, οι τιμές της κανέλας ήταν πολύ υψηλές, έτσι μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να την αγοράσουν.
• ΣΤΟ αρχαία ΕλλάδαΗ κανέλα εκτιμήθηκε ιδιαίτερα για τα αιθέρια έλαιά της και το μπαχαρικό ήταν υπέροχα ακριβό - 1 γραμμάριο ισοδυναμούσε με 1 κιλό χρυσού.
• Οι ερευνητές του Σικάγο έκαναν κάποτε ένα περίεργο πείραμα με κανέλα για να δείξουν πώς οι μυρωδιές επηρεάζουν τη σεξουαλική διέγερση. Οι φοιτητές ιατρικής έδρασαν ως υποκείμενα - οι ερευνητές μελέτησαν την αντίδρασή τους στα αρώματα συνδέοντας μια ειδική συσκευή μέτρησης στην περιοχή των γεννητικών οργάνων. Το αποτέλεσμα του πειράματος ήταν εκπληκτικό - το άρωμα ενός φρεσκοψημένου κουλούρι κανέλας διεγείρει τη μεγαλύτερη ροή αίματος στα γεννητικά όργανα των υποκειμένων στη δοκιμή, κάτι που δείχνει μόνο ένα πράγμα - η κανέλα είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό!

Σε μια σημείωση!

• Δεν είναι μυστικό ότι στις αγορές η πραγματική κανέλα Κεϋλάνης επιχειρείται συχνά να αντικατασταθεί με ένα φθηνότερο ανάλογο - κασσία. Η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί εύκολα στο σπίτι: ρίξτε ιώδιο σε σκόνη κανέλας - η κανέλα Κεϋλάνης πρέπει να αποκτήσει μια αμυδρή μπλε απόχρωση, ενώ άλλες ποικιλίες θα γίνουν βαθύ μπλε.
• Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κανέλα σε σκόνη μόνο για έξι μήνες, αλλά τα ρολά φλοιού διατηρούν τις ιδιότητές τους για περίπου ένα χρόνο.

Τα οφέλη της κανέλας για την απώλεια βάρους - μαγικό μπαχαρικό ή διαφημιστικό κόλπο;

Λόγω της ικανότητας να επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, η κανέλα διεγείρει την ταχεία καύση του σωματικού λίπους. Η κανέλα έχει επίσης σημαντική επίδραση στο νευρικό σύστημα- Το άρωμα αυτού του μπαχαρικού θα μειώσει την όρεξη και θα μειώσει τις μερίδες του φαγητού.

Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η κανέλα όχι μόνο σας επιτρέπει να χάσετε βάρος πιο γρήγορα, αλλά έχει επίσης μια γενική θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό.

Σπουδαίος!

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η κανέλα δεν είναι πανάκεια για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Η χρήση προϊόντων αρτοποιίας, ακόμη και με μεγάλη ποσότητα κανέλας, δεν θα μειώσει την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Ακολούθησε τους κανόνες υγιεινή διατροφήκαι - μόνο τότε η κανέλα μπορεί να γίνει ένας επιπλέον βοηθός στον αγώνα για αρμονία.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με κανέλα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές με κανέλα. Το μπαχαρικό προστίθεται τόσο σε προϊόντα αρτοποιίας όσο και σε ξινόγαλα, ακόμα και σε πιάτα με κρέας. Η κανέλα είναι προσιτή και πολύ χρήσιμο μπαχαρικόσυμβατό με όλα σχεδόν τα προϊόντα.

Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από το εσωτερικό του φλοιού του δέντρου Cinnamomum. Σήμερα, το μπαχαρικό είναι διαθέσιμο σε κάθε κατάστημα, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι πραγματικό μπαχαρικό. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κανέλας: η Κεϋλάνη, γνωστή και ως «αληθινή» κανέλα, και η κασσία, ένα προϊόν που προέρχεται από το δέντρο της κανέλας Cassia. Αυτό είναι που οι άνθρωποι αποκαλούν πιο συχνά «κανέλα», που μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Οι χρήσιμες ιδιότητες της κανέλας βρίσκονται στο ευχάριστο πλούσιο άρωμα της γλυκιάς και ζεστής φύσης. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε γλυκά, αρτοσκευάσματα, καφέ, ποτά, καθώς και σε διάφορα πιάτα. Στην ιατρική βρίσκει εφαρμογή και λόγω κάποιων φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Οφελος

Η κανέλα παρασκευάζεται κόβοντας τους μίσχους της κανέλας. Αφαιρείται ο εσωτερικός φλοιός και αφαιρούνται τα ξυλώδη μέρη του. Όταν ο φλοιός στεγνώσει, κουλουριάζεται σε ρολά, που συνηθίζαμε να λέγαμε ξυλάκια κανέλας. Μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη. Το πλούσιο άρωμα αυτού του μπαχαρικού οφείλεται στο λιπαρό μέρος του φλοιού, το οποίο περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόμια ουσία που ονομάζεται κινναμαλδεΰδη. Είναι αυτός που είναι πιο σημαντικός για την ανθρώπινη υγεία.

Οι θεραπευτικοί σκοποί της κανέλας είναι γνωστοί στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Παραδοσιακά, αυτό το μπαχαρικό έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ολόκληρων ομάδων παθήσεων, όπως:

• λοιμώξεις του αναπνευστικού?
• γυναικολογικές παθήσεις?
• προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Είναι πραγματικά καλή η κανέλα για εσάς; Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό ως φυσικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας, καθώς και ως ουσία που μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία όταν καταπονείται. Άλλες ευεργετικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα σε αυτό το μπαχαρικό επιτρέπουν τη χρήση του για την πρόληψη διαφόρων παθολογιών, όπως:

• Διαβήτης;
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• κακοήθεις όγκοι?
• μυκητιασικές και βακτηριακές λοιμώξεις.

Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Η υψηλή δημοτικότητα της κανέλας σε ιατρική πρακτικήσχετίζεται με την ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση αυτού του μπαχαρικού. Η φλεγμονή είναι μια απαραίτητη αντίδραση του σώματος ως απάντηση στη μόλυνση, αλλά όταν είναι χρόνια, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στους ιστούς. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της κανέλας έχουν επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και θετικές επιδράσεις στους δείκτες αίματος. Το Spice χρησιμοποιείται συχνά για την ομαλοποίηση της αυξημένης πίεση αίματοςστη λαϊκή ιατρική.

Η κανέλα, όταν καταναλώνεται τακτικά, μειώνει την ολική χοληστερόλη, την LDL και τα τριγλυκερίδια, ενώ η HDL χοληστερόλη παραμένει εντός των φυσιολογικών ορίων. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι μόλις 120 mg κανέλας την ημέρα βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες διατηρώντας τα «καλά» επίπεδα χοληστερόλης. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, το μπαχαρικό είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με υπέρβαροςσώμα, καθώς και με προδιάθεση για αθηροσκλήρωση - σχηματισμός πλακών χοληστερόλης στους τοίχους αιμοφόρα αγγεία.

Κανέλα, ινσουλίνη και διαβήτης

Η ινσουλίνη είναι μια από τις πιο σημαντικές ορμόνες που ρυθμίζουν το μεταβολισμό και τη δαπάνη ενέργειας στο σώμα. Είναι υπεύθυνο για τη μεταφορά του σακχάρου από το αίμα στα κύτταρα. Μερικοί άνθρωποι έχουν υψηλή αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία είναι σημάδι σοβαρών παθήσεων όπως ο διαβήτης τύπου II. Η κατανάλωση κανέλας έχει αποδειχθεί ότι μειώνει σημαντικά την αντίσταση βοηθώντας την ινσουλίνη να κάνει τη δουλειά της.

Η κανέλα είναι γνωστή για την ικανότητά της να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και όχι μόνο μειώνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη. Το μπαχαρικό μειώνει την ποσότητα της γλυκόζης που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος αμέσως μετά το φαγητό. Οι ουσίες που περιέχονται στα μπαχαρικά επιβραδύνουν τη διάσπαση των υδατανθράκων στο πεπτικό σύστημα. Το μπαχαρικό έχει μια άλλη σημαντική ιδιότητα: μιμείται τη δράση της ινσουλίνης στο αίμα, αναγκάζοντας τα κύτταρα να απορροφούν τη γλυκόζη πολύ πιο αργά. Λόγω του συνδυασμού αυτών των αντιδιαβητικών ιδιοτήτων, η χρήση κανέλας μπορεί να μειώσει το σάκχαρο νηστείας έως και 10-30%. Για να γίνει αυτό, αρκεί να καταναλώνετε 1-6 γραμμάρια κανέλας την ημέρα (περίπου 0,5-2 κουταλάκια του γλυκού).

Πρόληψη του καρκίνου με κανέλα

καραβίδες - σοβαρή ασθένειαχαρακτηρίζεται από ανεξέλεγκτη κυτταρική ανάπτυξη. Η κανέλα είναι γνωστή ως φάρμακο που έχει καλές προοπτικές χρήσης για την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου. Είναι γνωστό ότι η αντικαρκινική δράση του μπαχαρικού είναι η μείωση της ανάπτυξης κακοήθη κύτταρα, καθώς και την πρόληψη του σχηματισμού αιμοφόρων αγγείων στους όγκους. Μια μελέτη σε ποντίκια με καρκίνο του παχέος εντέρου έδειξε ότι η κανέλα είναι ένας ισχυρός ενεργοποιητής των αποτοξινωτικών ενζύμων που προστατεύουν από περαιτέρω καρκίνο. Η κανέλα ενεργοποιεί τις προστατευτικές αντιοξειδωτικές αποκρίσεις στα κύτταρα του εντέρου.

Αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες του μπαχαρικού

Η κινναμαλδεΰδη, το κύριο δραστικό συστατικό αυτού του μπαχαρικού, βοηθά στην καταπολέμηση ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙλοιμώξεις. Το λάδι κανέλας αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τις λοιμώξεις που προκαλούνται από μύκητες. Η κινναμαλδεΰδη μπορεί επίσης να αναστείλει την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένης της Listeria και της Salmonella.

Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες του μπαχαρικού μπορούν να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την τερηδόνα και την κακοσμία του στόματος. Σαν μέντα, ένα από τα οφέλη της κανέλας είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φυσικό άρωμα τσίχλα, και επίσης ως συστατικό σε σκόνη δοντιών. Η κανέλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πονόδοντου, προβλημάτων με τα δόντια και τα ούλα.

Η κανέλα έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ευρέως στην κοσμετολογία. Λόγω του ευχάριστου αρώματος του μπαχαρικού, χρησιμοποιείται ως αρωματικό πρόσθετο σε διάφορα προϊόντα - σαμπουάν, βάλσαμα, φυσικά σαπούνια, μάσκες προσώπου. Στην αρωματοποιία, η κανέλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή αρωμάτων, κολώνιων και φακελλίσκων.

Κανω κακο

Η κανέλα χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που καθιστά δύσκολο να μιλήσουμε για τους κινδύνους αυτού του μπαχαρικού για την υγεία, ειδικά όταν πρόκειται για αληθινή κανέλα. Αλλά σε αντίθεση με αυτήν, η ποικιλία cassia περιέχει μια σημαντική ποσότητα μιας ένωσης που ονομάζεται κουμαρίνη, η οποία θεωρείται επιβλαβής για τον οργανισμό. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, η κουμαρίνη μπορεί να είναι τοξική για το ήπαρ. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση κανέλας εάν είστε επιρρεπείς σε τροφικές αλλεργίες.

Διατροφικές Ιδιότητες

Ως προϊόν που λαμβάνεται από φυσική πηγή, η κανέλα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων. Το μπαχαρικό περιέχει σχεδόν όλες τις πολύτιμες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της ρετινόλης και της βήτα-καροτίνης, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ(βιταμίνη C), τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), βιταμίνες Κ και ΡΡ.

Μεταξύ των μακρο- και μικροστοιχείων στη σύνθεση της κανέλας, το ασβέστιο είναι ο ηγέτης, το οποίο αποτελεί τη βάση αυτής της ουσίας (1002 mg ανά 100 g σκόνης κανέλας). Το μπαχαρικό περιέχει επίσης 15% μαγνήσιο, 8% φώσφορο, 46% σίδηρο, 34% χαλκό. Το μαγγάνιο ανταγωνίζεται το ασβέστιο ως προς την περιεκτικότητα σε κανέλα - η ποσότητα του είναι 873%. Το μπαχαρικό περιέχει επίσης μικρή ποσότητα ψευδαργύρου (15%) και σελήνιο (5%).

Οι διατροφικές ιδιότητες και τα οφέλη της κανέλας βρίσκονται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, σε συνδυασμό με την εξαιρετική γεύση της. Λόγω της φυσικής γλυκιάς γεύσης της, η προσθήκη κανέλας σε έτοιμα φαγητά και ποτά θα βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας ζάχαρης που καταναλώνετε, μειώνοντας έτσι το γλυκαιμικό φορτίο του φαγητού. Οι αντιδιαβητικές ιδιότητες της κανέλας που περιγράφονται παραπάνω βοηθούν στην αντιμετώπιση της λαχτάρας για ζαχαρούχα τρόφιμα. Αυτό είναι πολύ πολύτιμη περιουσίαμπαχαρικά για δίαιτα για απώλεια βάρους.

θερμίδες

Ένα από τα πλεονεκτήματα της κανέλας έναντι της ζάχαρης είναι ότι έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα περιέχει μόνο 19 kcal και 100 g μπαχαρικού περιέχει 247 kcal. Αυτό επιτρέπει στο μπαχαρικό να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη για καφέ, γαλακτοκομικά προϊόντα, πλιγούρι βρώμης και φρούτα.

Αντενδείξεις

Αυτό το μπαχαρικό δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις. Μια μικρή ποσότητα σκόνης κανέλας που προστίθεται σε γλυκά τρόφιμα, αρτοσκευάσματα και ποτά δεν είναι ικανή να βλάψει την ανθρώπινη υγεία. Εξαίρεση αποτελούν τα άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες. Μερικοί γιατροί συνιστούν τη χρήση κανέλας με προσοχή σε άτομα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• διαταραχές πήξης του αίματος?
• έλκος στομάχου, γαστρίτιδα μεγάλη υνίλα του στομάχου γαστρικό υγρό;
• υψηλή θερμοκρασία σώματος, πυρετός.

Μπορεί έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες

Θεωρητικά, η κανέλα δεν επηρεάζει αρνητικά την υγεία της εγκύου και του αγέννητου παιδιού, εάν καταναλωθεί σε μέτριες δόσεις. Ωστόσο, η κατάχρηση αυτού του μπαχαρικού αυξάνει τον τόνο της μήτρας και μπορεί να προκαλέσει πρόωρος τοκετόςσε γυναίκες που έχουν προβλήματα ρουχισμού και ιστορικό αποβολών.

Η διατροφική αξία

Για 100 g σκόνης κανέλας έχετε:

Βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία:

ΑΛΛΑ	15 mcg
ΣΕ 1	0,022 mg
ΣΤΟ 2	0,041 mg
ΣΤΙΣ 4	11 mg
ΣΤΙΣ 5	0,358 mg
ΣΤΙΣ 6	0,158 mg
ΣΤΙΣ 9	6 mcg
ντο	3,8 mg
μι	2,32 mg
Προς την	31,2 mcg
RR	1,332 mg
Κάλιο	431 mg
Ασβέστιο	1002 mg
Μαγνήσιο	60 mg
Νάτριο	10 mg
Φώσφορος	64 mg
Σίδερο	8,32 mg
Μαγγάνιο	17,466 mg
Χαλκός	339 mcg
Σελήνιο	3,1 mcg
Ψευδάργυρος	1,83 mg

Τρόπος χρήσης

Η κανέλα χρησιμοποιείται με τη μορφή ολόκληρων ραβδιών από στριφτό φλοιό, καθώς και σε αλεσμένη μορφή. Συνήθως, η κανέλα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε γλυκά πιάτα, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Κατά τη διαδικασία παρασκευής γλυκών προϊόντων αλευριού - ψωμάκια, κουλούρια, μπισκότα, μελόψωμο, μάφινς - πασπαλίζονται με αλεσμένη κανέλα στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Στις κουζίνες των ανατολικών λαών, η κανέλα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε πιάτα με κρέας, συνοδευτικά με ρύζι (πιλάφι) και άλλα προϊόντα. Σε αντίθεση με τις ευρωπαϊκές γαστρονομικές παραδόσεις, η κανέλα προστίθεται στην αρχή κατά την προετοιμασία ανατολίτικων πιάτων, θερμαινόμενη σε στεγνό τηγάνι μαζί με άλλα μπαχαρικά. Ιδιαίτερα συχνά η κανέλα χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα, όπου αποτελεί μέρος ενός ειδικού μείγματος μπαχαρικών - garam masala.

Περιλαμβάνονται ξυλάκια κανέλας κλασική συνταγήζεστό κρασί και άλλα ζεστά αλκοολούχα ποτάμε βάση το κρασί.

Η κανέλα συνδυάζεται τέλεια με φυσικό μαύρο καφέ. Το ζεστό άρωμα του ροφήματος συνδυάζεται τέλεια με τη ζεστή μυρωδιά της κανέλας. Μόνο η σοκολάτα μπορεί να το συμπληρώσει, το οποίο είναι επίσης υπέροχο λόγω του γλυκού αρώματος του κακάο. Μια άλλη τροφή με την οποία συνδυάζεται καλά η κανέλα είναι τα μήλα. Ένα δημοφιλές γλυκό πιάτο, το σαρλότ μήλου, απαιτεί την προσθήκη κανέλας στο τέλος του ψησίματος.

Η κανέλα ταιριάζει πολύ με φυσικό μέλι. Το μείγμα αυτών των συστατικών έχει εξαιρετικό θερμαντικό αποτέλεσμα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε την κανέλα σε αεροστεγές δοχείο, μη κατασκευασμένο από μέταλλο, σε ξηρό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Δεν είναι επιθυμητό να αφήσετε το μπαχαρικό σε ανοιχτό δοχείο, επειδή. με την πάροδο του χρόνου, το άρωμα του μπαχαρικού μπορεί να εξασθενήσει.

Μία από τις γνωστές ιδιότητες της κανέλας είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση των τροφίμων. Δεδομένου ότι η κανέλα έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και επίσης δρα ως αντιοξειδωτικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό σε πολλά προϊόντα χωρίς την ανάγκη χημικών και τεχνητών συστατικών.

Πώς να επιλέξετε

Ιδανικά, η «πραγματική» κανέλα Κεϋλάνης θα πρέπει να χρησιμοποιείται για γλυκά και κρεατικά πιάτα. Από ένα φθηνότερο ανάλογο - cassia - ένα πραγματικό μπαχαρικό μπορεί να διακριθεί από το χρώμα και τη μυρωδιά. Τα μπαστούνια Cassia έχουν πιο πλούσιο καφέ χρώμα με κοκκινωπή απόχρωση. Εκείνη την εποχή, το πραγματικό μπαχαρικό έχει ένα ανοιχτό καφέ ομοιόμορφο χρώμα. Η μυρωδιά της πραγματικής κανέλας δεν είναι τόσο έντονη όσο αυτή της κασσίας, είναι πιο ζεστή και απαλή.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αληθινή κανέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κασσία. Πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά, αποφεύγοντας σπασμένα και θρυμματισμένα μπαστούνια.

Τι συνδυάζεται με

Το ευχάριστο θερμαντικό άρωμα της κανέλας είναι ιδανικό για πολλά προϊόντα. Παραδοσιακά, η κανέλα συνδυάζεται με τέτοια προϊόντα:

• γλυκιά ζύμη, ζύμη με κρούστα.
• μήλα, αχλάδια?
• φυσικό μέλι?
• σταφίδα;
• εσπεριδοειδές;
• κόκκινο γλυκό και ημίγλυκο κρασί.
• φυσικός καφές?
• σοκολάτα.

Η κανέλα είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε γλυκά πιάτα, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, ζεστό κρασί, καφέ και άλλα δημοφιλή φαγητά. Ταυτόχρονα, αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό για το θεραπευτικό αποτέλεσμαχάρη στις αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριδιακές, καρδιοπροστατευτικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες.

Η κανέλα, ή όπως ονομάζεται και κανέλα Κεϋλάνης, είναι ένα αειθαλές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Δαφνών. Φυτρώνει στη ζούγκλα.

Ο φλοιός συλλέγεται κατά την περίοδο των βροχών.

Το μπαχαρικό έχει το ίδιο όνομα με το φυτό. Η κανέλα μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή φλοιού, τυλιγμένη σε σωλήνα ή αλεσμένη.

Οι ρίζες της ιστορίας της κανέλας ανάγονται στην αρχαιότητα. Αυτό το μπαχαρικό είχε μεγάλη αξία και το παρείχαν σε αυτοκράτορες, βασιλιάδες, βασιλιάδες ως δώρο. Η κανέλα μεταφέρθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο από την Κίνα. Η αξία του ήταν ίση με χρυσό.

Κατά τον Μεσαίωνα στην Ευρώπη, η κανέλα πουλήθηκε από εμπόρους που την αγόραζαν στην Αλεξάνδρεια. Στα τέλη του 15ου αιώνα, έμποροι από την Πορτογαλία ανακάλυψαν τη Σρι Λάνκα και μπόρεσαν να χρησιμοποιούν κανέλα κατά την κρίση τους για πάνω από 100 χρόνια.

Μετά από αυτό, η Σρι Λάνκα απελευθερώθηκε από τους Ολλανδούς. Ξεκίνησαν την καλλιέργεια αυτού του φυτού σε άλλες χώρες.

Άρχισε να καλλιεργείται στην τροπική Ασία, τις Δυτικές Ινδίες και τις Σεϋχέλλες.

Έτσι μοιάζει μια κανέλα στη φύση

Για εμπορικούς σκοπούς, η κανέλα καλλιεργείται στο Βιετνάμ, στη Βραζιλία, στο δυτικό τμήμα της Ινδίας, στην Αίγυπτο, σε νησιά όπως η Σουμάτρα, η Μαδαγασκάρη, η Ιάβα.

Αλλά η πιο πολύτιμη κανέλα εξακολουθεί να θεωρείται μπαχαρικό από τη Σρι Λάνκα. Έχει πιο λεπτό φλοιό, λεπτό άρωμα και γλυκιά, ζεστή γεύση.

Σήμερα η κανέλα χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σοκολάτας, επιδόρπια, γλειφιτζούρια, λικέρ, μαρινάδες.

• Στη Σρι Λάνκα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως αποξηραμένα φύλλα και προστίθεται στη σούπα.
• Στην Ανατολή, όπως και πριν, η κανέλα εξακολουθεί να προστίθεται στα πικάντικα πιάτα με κρέας.
• Στην Αμερική, η κανέλα προστίθεται στα δημητριακά, στα φρούτα.
• Στη Γερμανία, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για ζεστό κρασί.

Στη Ρωσία, πωλείται τόσο η κανέλα όσο και ο πλησιέστερος συγγενής της, η κασσία από το γένος Cinnamon.

Η Cassia φύεται στην Κίνα και ο φλοιός της είναι πιο παχύς και τραχύς. Η φυσική κανέλα έχει ένα πολύ λεπτό άρωμα, η δομή του φλοιού είναι πολύ εύθραυστη, τα ραβδιά είναι λεπτά. Ας μάθουμε περισσότερα για

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η μυρωδάτη, νόστιμη κανέλα δεν είναι μόνο μπαχαρικό, αλλά και καλλυντικά και φάρμακα σε διάφορους τομείς.

• Έχει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες.
• Η ευγενόλη, η οποία είναι μέρος της κανέλας, σκοτώνει τα μικρόβια.
• Αυτό το μπαχαρικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει προστατευτική λειτουργίαστο σώμα.
• Είναι φυσικό αντιοξειδωτικό.
• Με τη χρήση κανέλας, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μειώνονται.
• Αυτό το μπαχαρικό βελτιώνει την πέψη, καίει το λίπος, μετατρέποντας τη γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στο σώμα σε ενέργεια.
• Τα αιμοφόρα αγγεία επεκτείνονται, η εργασία του εγκεφάλου ενεργοποιείται.
• Η κανέλα κάνει καλό στον διαβήτη. Το επίπεδο των δεικτών σακχάρου στο αίμα μειώνεται όταν καταναλώνεται.
• Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των εντέρων, αυτό το μπαχαρικό βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης των ελκών, μειώνεται η οξύτητα, πόνοςστο στομάχι, η πέψη ομαλοποιείται, οι κολικοί και το φούσκωμα εξαλείφονται.
• Δεδομένου ότι η κανέλα είναι ένα φυσικό αντισηπτικό, απολυμαίνει τις πληγές και ανακουφίζει από τον πόνο.
• Διαφορετικά είδη δερματικές ασθένειεςεπεξεργασία με κανέλα.
• Επιπλέον, η κανέλα βοηθά σε καρδιακές παθήσεις, κρυολογήματα και μειωμένο ανοσοποιητικό. Χρησιμοποιείται ως προϊόν απώλειας βάρους.

Αντενδείξεις

Η κανέλα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για:

• υψηλή πίεση
• θερμοκρασία,
• νευρική διεγερσιμότητα,
• σε μεγάλη ηλικία,
• με αλλεργίες,
• εγκυμοσύνη.

Συνταγές για διαβήτη, γιατί βοηθάει η κανέλα;

Η κανέλα περιέχει: περισσότερο από το ήμισυ της συνολικής σύνθεσης αλδεΰδης, 20 τοις εκατό φαινόλη, πολυφαινόλη, τανίνες, αιθέρια έλαια, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγγάνιο.
Βιταμίνες A, C, E, K, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ.

Τα αιθέρια έλαια σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη.

Η πολυφαινόλη αντικαθιστά την ινσουλίνη και προσλαμβάνεται εύκολα από τα κύτταρα. Όταν τρώτε κανέλα, το αίμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο. συκώτι, νεφρά, πεπτικό σύστημααρχίσει να λειτουργεί σωστά. Το μπαχαρικό έχει αντιβακτηριδιακή, αντισηπτική και διουρητική δράση.

Στο υψηλή ζάχαρηστο αίμα, η φαινόλη στην κανέλα προλαμβάνει φλεγμονώδεις διεργασίεςστο σώμα. Όταν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, εμποδίζεται η παραγωγή επιβλαβών ουσιών. Ο μεταβολισμός της γλυκόζης αυξάνεται 20 φορές.

Η καρδιακή νόσος στον διαβήτη πηγαίνει σε ύφεση. Συγκεκριμένα, η κανέλα είναι χρήσιμη για τον διαβήτη τύπου 2.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γλυκόζης είναι 260 χιλιοθερμίδες ανά 100 γάμα. Ένα ραβδί βάρους 4 γραμμαρίων περιέχει 10 χιλιοθερμίδες.

Όταν τα μπαχαρικά προστίθενται σε μισό κουταλάκι του γλυκού σε δημητριακά, τσάι, φρεσκοστυμμένο χυμό, καφέ, κεφίρ, σαλάτες λαχανικών, η γενική κατάσταση βελτιώνεται.

Με τον διαβήτη, το κεφίρ με κανέλα είναι πολύ αποτελεσματικό.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε: μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ και μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ, 2 μπιζέλια ή μια πρέζα κόκκινο πιπέρι.

Μια άλλη συνταγή για κανέλα με κεφίρ.

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά πηγαίνει σε ένα ποτήρι κεφίρ.
Πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι πριν το πρωινό και πριν πάτε για ύπνο για 10 ημέρες.

Αυτό το ρόφημα δρα σχεδόν αμέσως και ανακουφίζει την κατάσταση των διαβητικών ασθενών.

Ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό χύνεται σε ένα λίτρο νερό, το μείγμα τίθεται στη φωτιά και βράζεται για 15 λεπτά.

Πρέπει να παίρνετε μερίδες, κάθε ώρα. Η διάρκεια του μαθήματος είναι 10 ημέρες χωρίς διακοπές.

Συνταγή βίντεο για κεφίρ με κανέλα για διαβήτη

Τα οφέλη της κανέλας για τους άνδρες, συνταγή

Η κανέλα δυναμώνει τον οργανισμό, αυξάνει ζωτικότητα. Με την τακτική χρήση διαφόρων πιάτων με κανέλα, οι άνδρες παρατηρούν αύξηση της δραστικότητας.

Η βιταμίνη Α που βρίσκεται στην κανέλα είναι πηγή σιδήρου και ασβεστίου. Ομαλοποιούν τη λειτουργικότητα των γεννητικών οργάνων. Αυτό το μπαχαρικό διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία επηρεάζει άμεσα τη στύση στους άνδρες.

Επιπλέον, η κανέλα βοηθά στη θεραπεία ασθενειών. ουρογεννητικό σύστημα. Κατά τη λήψη κανέλας, τα μικρόβια σκοτώνονται στο σώμα, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη προστατίτιδας, κυστίτιδας, πυελονεφρίτιδας και άλλων ασθενειών.

Όταν είστε σε υπερβολικό στρες, οι στύσεις μπορεί να μειωθούν και το λάδι κανέλας ανακουφίζει από τους φλεγμονώδεις σπασμούς και βοηθά στη χαλάρωση πριν από την οικειότητα.

Με φλεγμονές των νεφρών και του ήπατος, η κανέλα δεν συνιστάται ως αφροδισιακό.

Για τη βελτίωση της στύσης, υπάρχουν αρκετές αρκετά αποτελεσματικές συνταγές.

Η σκόνη κανέλας χύνεται με βραστό νερό που έχει ψυχθεί στους 40 βαθμούς, εγχέεται για 30 λεπτά, προστίθεται μέλι. Η αναλογία νερού και μελιού πρέπει να είναι 2:1. Η διάρκεια εισαγωγής είναι 2 μήνες. Λαμβάνεται μισό φλιτζάνι πριν από τα γεύματα.

• Φυσικά αιθέρια έλαια κανέλας μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Ταιριάζει με ποτά, κρέατα, επιδόρπια, πρώτο και δεύτερο πιάτο.

Επίσης, για τους λάτρεις του καφέ, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα σε αυτό το ρόφημα, μια πρέζα μπαχαρικό πηγαίνει στο φλιτζάνι.

• Η σόδα είναι καλύτερα να αντικαταστήσει το τσάι με κανέλα. Φλούδα πορτοκαλιού, 2 ξυλάκια κανέλας περιχύνονται με βραστό νερό, προστίθεται ζάχαρη ή μέλι.

Για την ενίσχυση των μυών της καρδιάς και την αύξηση της επιθυμίας, λαμβάνονται 60 γραμμάρια κανέλας, 30 γραμμάρια βανίλιας, τα πάντα χύνονται με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Το μείγμα εγχέεται σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Λαμβάνεται σε ένα ποτήρι μία φορά την ημέρα με τα γεύματα.

• Το ζεστό ζεστό κρασί είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, καθώς περιέχει κανέλα, λεμόνι, γαρύφαλλο και μέλι.

Τα οφέλη της κανέλας για τις γυναίκες

Η κανέλα έχει πολλά χρήσιμη δράσηστο σώμα, επιπλέον, για τις γυναίκες, η κανέλα επιτρέπει:

• Μειώστε τον πόνο στην μετεμμηνορροϊκή περίοδο.
• Αυτό το μπαχαρικό βοηθά τη ζάχαρη να μετατραπεί σε ενέργεια. Αυτό το γεγονός σας επιτρέπει να μειώσετε το βάρος.
• Τις πρώτες 2 εβδομάδες μετά τη γέννηση του παιδιού, η κανέλα βοηθά στη συστολή της μήτρας.
• Για τις θηλάζουσες μητέρες, το τσάι με κανέλα και γάλα μπορεί να βελτιώσει τη γαλουχία.

Για τις έγκυες γυναίκες, η κανέλα αντενδείκνυται, καθώς οι ουσίες στη σύνθεσή της μπορούν να προκαλέσουν αποβολή.

Κανέλα για απώλεια βάρους. Γιατί είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους, συνταγές

Η κανέλα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία, επιβραδύνει την είσοδο της τροφής στα έντερα, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα κορεσμού.

Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε δημητριακά, κακάο, καφέ, γιαούρτι με λίγες θερμίδες, ζελέ, τσάι, πουτίγκες.

Το καλύτερο αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα από κανέλα και μέλι σε αναλογία 1: 2.

Η κανέλα ρίχνεται σε ένα φλιτζάνι, περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να κρυώσει. Στη συνέχεια προστίθεται μέλι.

Το ποτήρι χωρίζεται σε δύο δόσεις και καταναλώνεται το πρωί 30 λεπτά πριν το πρωινό και πριν τον ύπνο.

Προστίθεται στο τσάι. Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα μπαίνει σε ένα φλιτζάνι τσάι.

Η κανέλα μπορεί να προστεθεί στο κεφίρ, το ryazhenka.

Συνταγή βίντεο για κεφίρ με κανέλα για απώλεια βάρους

Κανέλα με κεφίρ

Πρόσφατα, άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, κάνουν δίαιτα κεφίρ.

Όταν προστίθεται κανέλα στο κεφίρ, το λίπος καίγεται πολύ πιο γρήγορα και η πέψη επιταχύνεται και σας επιτρέπει να μην καθυστερείτε βλαβερές ουσίεςστο σώμα. Αυτό το ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά.

Τις ημέρες της νηστείας το σώμα λαμβάνει πολύτιμες ουσίες, μικρή ποσότητα φαγητού και ευχάριστη γεύση, που βοηθάει να περάσεις πιο εύκολα αυτή τη διαδικασία.

Ετοιμάστε ένα ρόφημα από ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό σε ένα ποτήρι υγρό.

Κεφίρ με κανέλα, πιπέρι, τζίντζερ

Αρκετά δημοφιλής συνταγή για διάφορες ασθένειες και απώλεια βάρους είναι το κεφίρ με κανέλα, κόκκινη πιπεριά και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Αυτό το ρόφημα βοηθά υπέρβαροςκαι άλλα προβλήματα υγείας.

Το κεφίρ καθαρίζει απαλά τα έντερα, βελτιώνει την πέψη. Επιπλέον, έχει διουρητική δράση, μειώνει την πιθανότητα οιδήματος. Το κεφίρ περιέχει πρωτεΐνη και ασβέστιο και αυτές οι ουσίες μειώνουν την όρεξη.

Η κανέλα μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αμβλύνει το αίσθημα της πείνας.

Το κόκκινο πιπέρι καταστέλλει την όρεξη, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, βοηθά στη διάσπαση των λιπιδίων. Προκαλεί δίψα, η οποία βοηθά επίσης στη μείωση του βάρους.

Το τζίντζερ ενεργοποιεί την πεπτική διαδικασία, βοηθά στην απορρόφηση της πρωτεΐνης, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, καθαρίζει από τις τοξίνες.

Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών θερμίδων είναι ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό, μια πρέζα κόκκινο πιπέρι, ενάμιση κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.

Το μείγμα αναδεύεται και αφήνεται να εγχυθεί για μισή ώρα. Χρησιμοποιείται όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Ένα τέτοιο ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται: έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, άτομα με ασβέστιο, έλκη στομάχου, γαστρίτιδα, αλλεργίες σε συστατικά, οποιαδήποτε αιμορραγία, υπέρταση, θερμοκρασία, νευρικός ενθουσιασμός.

Καφές με κανέλα - οφέλη, βλάβες, πώς να μαγειρέψετε;

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για καφέ με κανέλα. Αραιώνεται με κρέμα γάλακτος, γάλα, αναμιγνύεται με άλλα μπαχαρικά ακόμα και με αλκοόλ.

Η αραβική παραδοσιακή συνταγή καφέ είναι αρκετά απλή:

125 χιλιοστόγραμμα νερό, ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού καφέ, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού ζάχαρη.
Όλα χύνονται σε ένα Τούρκο, θερμαίνονται στη φωτιά, χύνεται νερό στο ξηρό μείγμα, βράζει. Μέρος του μείγματος χύνεται σε ένα φλιτζάνι και θερμαίνεται ξανά. Βγαίνει καφές με όμορφο αφρό.

Η αγγλική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση γάλακτος.

Ένα ξυλάκι κανέλας βράζεται σε γάλα 120 γάμα, στον καφέ προστίθεται έτοιμο γάλα κανέλας.

Εκτός από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε καφέ με κανέλα, μέλιή με κανέλα, τζίντζερ.

Για 250 χιλιοστόγραμμα φρεσκοκομμένου καφέ, υπάρχει ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια πρέζα κανέλα.

Για 2 ξυλάκια μπαχαρικών, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ, 1 εκατοστό φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, 150 γραμμάρια νερό.

Ο καφές με κανέλα χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται για 10 λεπτά. Το τζίντζερ κόβεται σε κομμάτια, προστίθεται στο ρόφημα και αφήνεται να εγχυθεί για 5 λεπτά.

Καταναλώστε 20 λεπτά πριν το φαγητό.

Για γεύση, προστίθενται 1 κομμάτι κάρδαμο και 2 κομμάτια γαρύφαλλο.

Το αίσθημα της πείνας μετά τη λήψη αυτού του καφέ μειώνεται. Το βάρος μειώνεται, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ισοπεδώνονται.

Με καρδιακές παθήσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών, τέτοιος καφές αντενδείκνυται.

Καφές με πιπέρι, κανέλα:

2 κουταλάκια του γλυκού φυσικός καφές, μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά, ένα λοβό πιπεριάς τσίλι (λιγότερο, περισσότερο), 100 χιλιοστόλιτρα νερό.
Τα υλικά στρώνονται στον Τούρκο, περιχύνονται με νερό και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μια δημοφιλής γαλλική συνταγή είναι ο καφές με κρασί.

• Για να γίνει αυτό, ο εσπρέσο παρασκευάζεται από αλεσμένους κόκκους δυνατού ψησίματος.
• Αφού κρυώσει ο καφές, προσθέτουμε κανέλα, ζάχαρη, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, σκούρο κίτρινο ζεστό κρασί.
• Όλα τα χτυπάμε στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε σε ποτήρια.
• Δύο φλιτζάνια εσπρέσο είναι μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα, μια πρέζα κανέλα, μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 50 γραμμάρια κρασί.

Τσάι κανέλας - οφέλη και βλάβες, πώς να μαγειρέψετε;

Τους κρύους χειμώνες, το τσάι βοηθά στο ζέσταμα και την ανάκαμψη, και όταν προστεθεί κανέλα, αυτό το ρόφημα αποκαθιστά τη δύναμη και δίνει το αποτέλεσμα της θέρμανσης από μέσα.

Αυτό το τσάι ομαλοποιεί την πεπτική οδό, βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και επιταχύνει τον μεταβολισμό της γλυκόζης. Τα ιχνοστοιχεία βοηθούν στην καταπολέμηση των περιττών κιλών. Η όρεξη μειώνεται. Βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το ποτό και η επιλογή του σωστού μπορεί να είναι αρκετά απλή.

1. Μια πρέζα μέντα, το ένα τρίτο του κουταλιού κανέλα, φλούδες εσπεριδοειδών προστίθενται στο παρασκευασμένο τσάι. Το τσάι με πρόσθετα εγχύεται για μερικά λεπτά, φιλτράρεται και μπορείτε να πιείτε.
2. 2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό μαύρο τσάι, 1 γαρύφαλλο, μισό ξύλο κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και μισό λίτρο βραστό νερό. Όλα ανακατεύονται, εμποτίζονται για λίγα λεπτά, προστίθεται χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού, μέλι για γλυκό.

Εάν το τσάι παρασκευαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποκτά πικρή γεύση και μπορεί να είναι επιβλαβές.

Το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό.

Σε μεγάλες ποσότητες, η χρήση κανέλας βλάπτει τον οργανισμό και επηρεάζει αρνητικά το στομάχι.

Κανέλα με μέλι: συνταγές

Για απώλεια βάρους, η καθημερινή χρήση κανέλας με μέλι μπορεί να μειώσει το βάρος.

Το μείγμα παρασκευάζεται το βράδυ.

Για ένα μέρος κανέλας, λαμβάνονται 2 μέρη από οποιοδήποτε φυσικό μέλι. Η κανέλα χύνεται με νερό για μισή ώρα. Το μέλι προστίθεται αφού κρυώσει. Πρέπει να πιείτε τη μισή μερίδα πριν τον ύπνο. Το δεύτερο μέρος λαμβάνεται κρύο πριν το πρωινό.

Η κανέλα με μέλι καθαρίζει τον οισοφάγο, βακτήρια, μύκητες, απομακρύνει τις τοξίνες.

Απλωμένη πάστα κανέλας και μελιού στο ψωμί πρωινού μειώνει τη χοληστερόλη, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Καθημερινή χρήση μισής κουταλιάς μέλι με κανέλα σε ένα ποτήρι νερό πρωί και απόγευμα ανακουφίζει από την κούραση, δίνει δύναμη.

Για την αρθρίτιδαένα φλιτζάνι ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, ένα γλυκό κουταλάκι κανέλα θεραπεύει ακόμη και εκτοξευμένη μορφήασθένεια.

Μέλι με κανέλα:

• αφαιρεί την κακή χοληστερόλη
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• αποκαθιστά το ουρογεννητικό σύστημα,
• δυναμώνει τα μαλλιά
• αντιμετωπίζει δερματικές λοιμώξεις, εξανθήματα,
• τσιμπήματα εντόμων,
• δυσπεψία, φούσκωμα,
• πονόδοντος,
• μυρωδιά από το στόμα,
• απώλεια ακοής,
• όλα τα είδη κρυολογήματος και πολλά άλλα.

Η κανέλα, όταν χρησιμοποιείται σωστά, όχι μόνο βελτιώνει την υγεία, μειώνει το βάρος, αλλά και παρατείνει τη ζωή και βελτιώνει την ποιότητά της. Τώρα είστε εξοικειωμένοι με τις ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας και τις αντενδείξεις χρήσης.

Το ζεστό, καταπραϋντικό άρωμα της κανέλας την έχει κάνει ένα από τα αγαπημένα μου μπαχαρικά. Εκτιμήθηκε ακόμη και από εκπροσώπους των αρχαίων πολιτισμών της Κίνας, της Ινδίας, της Αιγύπτου, όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά και ως ισχυρός θεραπευτικός παράγοντας. Έλαβε ακόμη και αναφορά στην Αγιουρβέδα, μια ινδική πραγματεία, αφιερωμένο στην υγεία.

Αργότερα, ο φλοιός του αειθαλούς δέντρου Κανέλα κατέκτησε την Ευρώπη - πρώτα ως εξωτικό μπαχαρικό. Αλλά ήδη τον 17ο αιώνα αναφέρθηκε σε ιατρικά βιβλία. Η ιατρική, διερευνώντας τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, επιβεβαίωσε επίσημα μια σειρά από θεραπευτικά αποτελέσματαστο σώμα, αποδεδειγμένο από τη λαϊκή εμπειρία αρκετούς αιώνες πριν.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η κανέλα Κεϋλάνης έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά όργανα και συστήματα ανθρώπινο σώμα. Θεραπευτική δράσηαποδίδει θρυμματισμένο μπαχαρικό, λάδι κανέλας, το άρωμά του.

σύστημα σώματος	Δράση κανέλας	Θεραπευτικό αποτέλεσμα
Καρδιά	Τονώνει τον καρδιακό μυ, αυξάνει το βάθος και τον αριθμό των καρδιακών συσπάσεων.	Δυναμώνει την καρδιά, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και την εμφάνιση καρδιακών επιπλοκών με τη γρίπη.
σκάφη	Αραιώνει το αίμα, αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.	Μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου, θρόμβωσης και ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
	Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.	Ανακουφίζει από πονοκεφάλους, ημικρανίες.
Πεπτικό σύστημα	Διεγείρει την έκκριση του πεπτικού χυμού.	Ενεργοποιεί το έργο του στομάχου, βοηθά στη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
	Έχει χολερετική δράση.	Βελτιώνει την πέψη, βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων από τη χοληδόχο κύστη και έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι.
Αναπνευστικό σύστημα	Προωθεί την απομάκρυνση της βλέννας από την αναπνευστική οδό.	Διευκολύνει την αναπνοή κατά τον βήχα, συμπεριλαμβανομένου του χρόνιου, άσθματος, φυματίωσης.
	Εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.	Συμβάλλει στη θεραπεία της βρογχίτιδας και της πνευμονίας.
Όργανα ΩΡΛ	Έχει αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές, αντιικές ιδιότητες. Έχει αντιπυρετικό, εφιδρωτικό, αναλγητικό αποτέλεσμα.	Βοηθά στη θεραπεία και ανακουφίζει από τα συμπτώματα οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων, οξειών αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, γρίπης, αμυγδαλίτιδας, αμυγδαλίτιδας, φαρυγγίτιδας, ημικρανίας. Ανακουφίζει από το πρήξιμο του ρινικού βλεννογόνου, τον πυρετό, τον πονοκέφαλο.
ουροποιητικό σύστημα	Έχει διουρητική δράση.	Καθαρίζει τα νεφρά από πέτρες, βοηθώντας στη διάλυση μεγάλων κρυστάλλων, ξεπλένοντας τις μικρές πέτρες και την άμμο. Εξαλείφει το οίδημα της καρδιακής και νεφρικής ετυμολογίας.
Το ανοσοποιητικό σύστημα	Διαποτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες A, E, B, PP, C, K, καθώς και κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο.	Υποστηρίζει και αποκαθιστά την ανοσία, βοηθά στη γρήγορη αντιμετώπιση των κρυολογημάτων, των ιογενών ασθενειών, της γρίπης.
Μεταβολισμός	Επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.	Χρήσιμο για τον διαβήτη, αποτρέπει την αύξηση βάρους.
Νευρικό σύστημα	Διεγείρει την παραγωγή της πρωτεΐνης CREB.	Αυξάνει τον γνωστικό πόρο του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη.
	Καταστέλλει την παραγωγή της πρωτεΐνης άλφα 5-υπομονάδων του υποδοχέα GABA-A.	Εξαλείφει το άγχος, το άγχος, βελτιώνει τη διάθεση, προάγει τη θεραπεία της κατάθλιψης.
Κάλυψη δέρματος	Έχει αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση, αποτρέπει τη μόλυνση και διεγείρει τις διαδικασίες αποκατάστασης.	Ανακουφίζει από ερεθισμούς, αντιμετωπίζει εγκαύματα, κρυοπαγήματα, τροφικά έλκη, πληγές κατάκλισης, πυώδεις πληγές, ψώρα.
Στοματική κοιλότητα	Έχει αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση.	Ανακουφίζει από τον πονόδοντο, θεραπεύει τις ασθένειες των ούλων, εξαλείφει την κακοσμία του στόματος.

Για γυναίκες

• Έχει αντισπασμωδική δράση, γι' αυτό συνιστάται για επώδυνη έμμηνο ρύση. Μπορεί να μειώσει την ευερεθιστότητα στην προεμμηνορροϊκή περίοδο, να δώσει σθένος.
• Η συνεχής χρήση σταθεροποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, ενισχύει τη λίμπιντο.
• Με το περιττό βάρος. Επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνει την περίσσεια υγρών, διεγείρει το γαστρεντερικό σύστημα. Το σύμπλεγμα το καθιστά αποτελεσματικό και ασφαλές για απώλεια βάρους. Μπορεί να μειώσει την όρεξη εάν είναι αυξημένη λόγω στρες.
• Να φροντίζεις την εμφάνισή σου. Το λάδι κανέλας χρησιμοποιείται σε συνταγές για τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος του προσώπου και για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.

Για τους άνδρες

• Από προστατίτιδα. Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες εξαλείφουν την παθογόνο μικροχλωρίδα, που προκαλούν ασθένειεςόργανα του ουροποιητικού και αναπαραγωγικού συστήματος: ουρηθρίτιδα, προστατίτιδα, καντιντίαση. Διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα. Η προφυλακτική χρήση μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής του προστάτη.
• Πρόληψη καρδιακής προσβολής. Μία από τις αιτίες συχνών εμφραγμάτων μετά από 40 χρόνια στους άνδρες είναι το υπερβολικό ιξώδες του αίματος. Η κανέλα το αραιώνει.
• Αφροδισιακό. Το άρωμα ξυπνά τη σεξουαλική επιθυμία, αυξάνει την ευαισθησία των ερωτογενών ζωνών.

Για παιδιά

• Με υψηλό ψυχικό στρες. Βελτιώνει τις γνωστικές λειτουργίες, τη μνήμη, τη συγκέντρωση. Αυτό το καθιστά χρήσιμο για τους μαθητές, ειδικά όταν προετοιμάζονται για εξετάσεις.
• Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και της άνοιξης επιδημίες γρίπης και SARS. Η ικανότητα της κανέλας να αποκαθιστά την ανοσία αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.

Βίντεο πλοκή

Βλάβες και αντενδείξεις

Η κανέλα Cassia είναι πραγματικά επιβλαβής, ενώ η κανέλα Κεϋλάνης αντενδείκνυται μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις. Η διαφορά έγκειται στη συγκέντρωση της τοξικής ουσίας κουμαρίνη, η οποία περιέχεται και στα δύο είδη. Στην Κεϋλάνη, είναι 0,002% κατά βάρος, στην κασσία - 0,2%. Η κουμαρίνη επηρεάζει αρνητικά το συκώτι.

Οι ιδιότητες του μπαχαρικού Κεϋλάνης, που είναι χρήσιμες σε ορισμένες ασθένειες, μπορεί να είναι επιβλαβείς σε άλλες. Αντενδείξεις:

• Με έλκη στομάχου, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα - ενισχύει την έκκριση γαστρικού υγρού.
• Άτομα με άρρωστη καρδιά, που πάσχουν από υπέρταση - διεγείρουν τις καρδιακές συσπάσεις και την κυκλοφορία του αίματος.
• Τα άτομα με χαμηλή πήξη του αίματος, όταν λαμβάνουν φάρμακα που αραιώνουν το αίμα - έχουν την ίδια ιδιότητα.
• Έγκυες γυναίκες - διεγείρει τους μύες της μήτρας.
• Άτομα με ατομική δυσανεξία.
• Παιδιά έως τριών ετών.

Πώς και πόσο να πάρετε κανέλα

Για απώλεια βάρους

Η χρήση κανέλας στο σπίτι περιορίζεται σε μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Συνήθως όλες οι συνταγές παίρνουν αυτόν τον όγκο. Εάν ενδείκνυται μεγάλη δόση, τότε θα πρέπει να καταναλωθεί μία μερίδα σε λίγες ημέρες.

Η ικανότητα να επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες το καθιστά εξαιρετικό καυστήρα λίπους. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα προϊόντα που είναι χρήσιμα για τη φιγούρα.

• Τζίντζερ. Έχει διεγερτική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες. Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ καθαρίζεται και συνθλίβεται, προστίθεται σκόνη κανέλας, χύνεται με ένα λίτρο βραστό νερό. Εγχύστε μέχρι να κρυώσει, κλείνοντας το δοχείο με το διάλυμα με ένα καπάκι και τυλίγοντας το καλά. Πιείτε στραγγισμένο έγχυμα πριν από τα γεύματα για ½ φλιτζάνι. Διατηρείται στο ψυγείο.
• Κεφίρ. Βελτιώνει την πέψη, η οποία είναι σημαντική για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, ικανοποιεί καλά την πείνα. Ένα ποτήρι γιαούρτι με κανέλα χαμηλών λιπαρών είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πρωινό.
• τυρί κότατζ. Είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους κυρίες, και το μπαχαρικό, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη, θα δημιουργήσει νόστιμο επιδόρπιο.
• Μέλι. Μια κουταλιά της σούπας αναμιγνύεται με κανέλα, ρίχνουμε ½ φλιτζάνι ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Επιμείνετε, τυλιγμένοι σε μια πετσέτα, 40-60 λεπτά. Πίνετε μετά τα γεύματα για 14 ημέρες, μετά κάντε ένα διάλειμμα για 12-14 ημέρες και επαναλάβετε τον κύκλο.
• δάφνη . Χρήσιμο για απώλεια βάρους, καθώς καθαρίζει τον οργανισμό από τοξικές ουσίες, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Αλεσμένη κανέλα και 4 φύλλα δάφνης περιχύνονται με ένα λίτρο βραστό νερό. Επιμείνετε 2 ώρες. Πάρτε ½ φλιτζάνι πριν το πρωινό. Φυλάσσεται στο ψυγείο.

Σε διαιτητικά τρόφιμα

Η κανέλα μερικές φορές γίνεται αντιληπτή ως ένα προϊόν που είναι επιβλαβές για τη σιλουέτα, καθώς η κύρια διατροφική σχέση που προκύπτει μαζί της είναι τα ψωμάκια και τα επιδόρπια. Μην νομίζετε όμως ότι οι συνοδοί της είναι μόνο γλυκά που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Ταιριάζει με πολλά πιάτα, ακόμα και με κρέας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπαχαρικού είναι αρκετά υψηλή - 260 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά δεδομένου ότι μπορεί να καταναλωθεί μόνο 2 γραμμάρια την ημέρα, το μέγιστο που μπορεί να ληφθεί είναι 5,2 kcal.

Όταν η σκόνη μπαχαρικών προστίθεται σε ένα ποτό όχι για φαρμακευτικούς, αλλά για μαγειρικούς σκοπούς, δεν χρειάζεται τέτοιος όγκος. Μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών στην άκρη ενός μαχαιριού μπορεί επίσης να προσθέσει γεύση σε ένα φλιτζάνι καφέ.

Για διάφορες ασθένειες

Επειδή η φαρμακευτικές συνταγέςπροτείνετε επίσης ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τα άτομα που λαμβάνουν φάρμακα και χάνουν βάρος ταυτόχρονα θα πρέπει να μειώσουν τη δόση.

Για τη βελτίωση της απόδοσης πεπτικό σύστημα, πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού, του ουρογεννητικού συστήματος, ομαλοποίηση εμμηνορρυσιακός κύκλος, η κανέλα πρέπει να εφαρμόζεται τακτικά, προσθέτοντας ως καρύκευμα. Η δόση εξαρτάται από το συγκεκριμένο πιάτο, αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνει την ημερήσια δόση. Ένας κατά προσέγγιση υπολογισμός, από τον οποίο θα πρέπει να καθοδηγείται, είναι 1 κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό κρέατος.

Για κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες:

• Για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη θεραπεία του λαιμού, είναι χρήσιμο να πίνετε τσάι με κανέλα (στην άκρη ενός μαχαιριού) και μια φέτα λεμόνι με ξύσμα. Μπορείτε να ενισχύσετε το αποτέλεσμα προσθέτοντας τζίντζερ, σμέουρα, μέλι στο τσάι.
• Όταν βήχετε, συνιστάται να παίρνετε καρύκευμα με μέλι. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μέλι ανά λίτρο βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πίνετε σε μικρές δόσεις (λίτρο - για 2 ημέρες) σε διαστήματα των 4 ωρών. Η δεύτερη επιλογή είναι να αναμειχθεί απευθείας με μέλι. Πάρτε 5 ημέρες.
• Το αιθέριο έλαιο κανέλας μπορεί να εισπνευστεί για να ανακουφίσει τον βήχα. Θα χρειαστούν 2-3 σταγόνες ανά διαδικασία.
• Για τη θεραπεία του πονόλαιμου, της φαρυγγίτιδας, της αμυγδαλίτιδας, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για γαργάρες. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 250 ml ζεστού νερού.
• Σε περίπτωση υποθερμίας για την πρόληψη του κρυολογήματος, κάντε ένα μπάνιο 20 λεπτών με μια-δυο κουταλιές της σούπας κανέλα.
• Με διαβήτη, προσθέστε στο τσάι ή το κεφίρ. Όταν λαμβάνεται με προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, περιμένετε 30 λεπτά και μετά πιείτε.
• Η κατάθλιψη αντιμετωπίζεται με όσφρηση. 2-3 σταγόνες λάδι κανέλας προστίθενται στον αρωματικό λαμπτήρα.

Κατα την εγκυμοσύνη

Η εγκυμοσύνη δεν αποτελεί απόλυτη αντένδειξη για τη λήψη κανέλας, αλλά ο κίνδυνος προκύπτει με τακτική χρήση ή υπερβολικές δόσεις. Οι κάποτε, μη συστηματικές περιπτώσεις προσθήκης μιας πρέζας σκόνης σε ένα ποτό, η κατανάλωση αρτοσκευασμάτων με μπαχαρικά δεν μπορούν να βλάψουν το έμβρυο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε το αιθέριο έλαιο των μπαχαρικών για να αρωματίσετε το δωμάτιο - βελτιώνει τη διάθεση, ανακουφίζει από το άγχος, την ευερεθιστότητα, δίνει σθένος, μειώνει την κούραση. Αλλά μην ξεχνάτε ότι οι έγκυες γυναίκες μπορεί να εμφανίσουν αρνητική αντίδραση σε σχεδόν οποιαδήποτε μυρωδιά.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Από τη χρήση λαδιού σε καλλυντικούς σκοπούςθα πρέπει να εγκαταλειφθεί για όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Λαϊκές συνταγές για την ομορφιά του σώματος, του δέρματος και των μαλλιών

Η ικανότητα της κανέλας να αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος είναι χρήσιμη για τη θεραπεία του δέρματος του προσώπου, την εξάλειψη της ωχρότητας, την ενίσχυση και την πρόληψη της τριχόπτωσης και την πρόληψη της κυτταρίτιδας. Οι αντισηπτικές ιδιότητες του προϊόντος το καθιστούν χρήσιμο για την εξάλειψη των θηλωμάτων και των κονδυλωμάτων, των μυκητιασικών λοιμώξεων. δέρμα.

Για την επιδερμίδα του προσώπου

• Ξανάνιωμα.Πολτοποιήστε το ένα τρίτο μιας μπανάνας με μισή κουταλιά χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Απλώστε στο πρόσωπο, κρατήστε για ένα τέταρτο της ώρας, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
• Βελτίωση στο χρώμα του δέρματος. Προσθέστε 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο μπαχαρικών σε μια κουταλιά αμυγδαλέλαιο ή ροδάκινο. Ανακατέψτε, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα στο δέρμα. Αφού περιμένετε τη μερική απορρόφηση του λαδιού, αφαιρέστε την περίσσεια με μια μπατονέτα.

Για σώμα

Scrub κατά της κυτταρίτιδας. Σε 100 γρ φυτικό λάδιπροσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα. Εφαρμόστε με απαλές κινήσεις μασάζ σε περιοχές που είναι επιρρεπείς στην κυτταρίτιδα. Κάντε μασάζ για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε το scrub με σαπούνι.

Μάσκες μαλλιών

• Διέγερση ανάπτυξης, ενδυνάμωση μαλλιών. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κανέλα και κρόκο αυγού σε ένα ποτήρι κεφίρ, ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε σε καθαρά μαλλιά, απλώνοντας στο τριχωτό της κεφαλής. Μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε τη μάσκα, ιδανικά χωρίς σαμπουάν.
• Εξάλειψη των εύθραυστων μαλλιών, χαρίζοντας λάμψη. Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση καρύδας, ιδανικά κολλιτσέλαιο ή καστορέλαιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελιά), ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μέλι και κανέλα, εφαρμόστε σε όλο το μήκος των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής. Ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά.
• Για εξασθενημένα μαλλιά. Αραιώστε στη συνοχή της κρέμας γάλακτος 4 κουταλάκια του γλυκού μπλε άργιλο, προσθέστε τον κρόκο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Το μείγμα εφαρμόζεται αφού πλύνετε τα μαλλιά, τυλίξτε το κεφάλι, σταθείτε για 15-30 λεπτά, ανάλογα με τις αισθήσεις. Εάν υπάρχει αίσθηση καψίματος και ενόχληση, ξεπλύνετε νωρίτερα.

Κανέλα στη μαγειρική

Η κανέλα χρησιμοποιείται ενεργά σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Η δημοτικότητα του μπαχαρικού της τάρτας συνδέεται με ένα έντονο γλυκό άρωμα, το οποίο, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, μπορεί να έχει σοκολάτα, μέλι, λουλουδένιες, ακόμη και ρητινώδεις νότες.

Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική - κλασικά ψωμάκια από κανέλα, χριστουγεννιάτικα μπισκότα, ζελέ, παγωτό, μαρμελάδα, μους μούρων. Και επίσης για αρωματισμό καφέ, τσαγιού, ζεστού κρασιού, γκρογκ, κακάο, κοκτέιλ.

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ψάρια, κρέας, λαχανικά, πιάτα με μανιτάρια, σούπες, λουκάνικα, πατέ, δημητριακά.

Ταιριάζει καλά με γαλακτοκομικά και ξινόγαλα, μεγάλο αριθμό φρούτων - με όλα τα εσπεριδοειδή, τα μήλα, τα αχλάδια. Επιτυχημένοι σύντροφοι κανέλας - τζίντζερ, βανίλια, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάρδαμο, κόλιανδρος, δεντρολίβανο, πατσουλί, θυμάρι.

Οι αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες επιτρέπουν τη χρήση του ως συντηρητικό, προστίθεται σε ευπαθή τρόφιμα, για την παρασκευή μαρινάδων, για κονσερβοποίηση λαχανικών, φρούτων, μανιταριών και κρέατος.

γενικές πληροφορίες

Είδη

Υπάρχουν 3 είδη μπαχαρικών:

1. Κεϋλάνη(κανέλα).
2. κινέζικα(κασσία, ινδική ή ψεύτικη).
3. Malabar (κανέλα Ιμαλαΐων, ινδική δάφνη, καφέ ή κανέλα ξύλου).

Η κανέλα θεωρείται μπαχαρικό υψηλής ποιότητας, έχει την πιο ντελικάτη γεύση και άρωμα. Είναι αυτή που έχει χρήσιμες ιδιότητες που εκτιμώνται στην ιατρική, τη μαγειρική, την κοσμετολογία.

Η κανέλα Malabar έχει ένα αδύναμο άρωμα και, σε αντίθεση με τη γλυκιά κανέλα Κεϋλάνης, μια πικρή και πικάντικη επίγευση.

Η γεύση και το άρωμα της κασσίας είναι το πιο έντονο. Τις περισσότερες φορές, είναι αυτό που πωλείται ευρέως με το όνομα "κανέλα".

Διακρίνετε την κανέλα από την κασσία εμφάνισηπολύ απλό:

1. Το χρώμα του κινέζικου μπαχαρικού είναι σκούρο καφέ και το χρώμα του μπαχαρικού Κεϋλάνης είναι ανοιχτό κίτρινο.
2. Είναι εύκολο να σπάσετε ένα ξυλάκι κανέλας με τα χέρια σας, από αυτό οι άκρες του φαίνονται ελαφρώς «καθαρές». Είναι αδύνατο να "αλέσετε" κασσία σε γουδί ή μύλο καφέ και η άκρη του σωλήνα είναι ομοιόμορφη.
3. Το πάχος του στρώματος στα δύο είδη είναι πολύ διαφορετικό. Στην Κεϋλάνη είναι λιγότερο από ένα χιλιοστό, στην κασσία είναι περίπου 2 mm.

Τόποι καλλιέργειας

Το μπαχαρικό Κεϋλάνης λαμβάνεται από το φλοιό Cinnamomum verum, ένα από τα είδη κανέλας που ανήκει στην οικογένεια Laurel, της οποίας η γενέτειρα είναι η Σρι Λάνκα, Ινδία, Κίνα. Πρόκειται για ένα αειθαλές δέντρο, που φτάνει σε ύψος τα 15 μέτρα, αλλά για την παραγωγή μπαχαρικών χρησιμοποιείται ο φλοιός νεαρών βλαστών δέντρων δύο ετών. Ο πολιτισμός καλλιεργείται επίσης σε άλλες χώρες - Ινδονησία, Βραζιλία, Γουινέα, Καμπότζη, Τζαμάικα, Μαδαγασκάρη, Μαρτινίκα. Αλλά οι περισσότερες προμήθειες παρέχονται από τη Σρι Λάνκα.

Για την παραγωγή της κασσίας, χρησιμοποιείται ένας άλλος τύπος δέντρου - Cinnamomum cassia, που αναπτύσσεται στη Νότια Κίνα, την Ινδοκίνα, τη Σρι Λάνκα, τη Σουμάτρα, την Ιάβα.

λάδι κανέλας

Το αιθέριο έλαιο κανέλας λαμβάνεται από τους νεαρούς βλαστούς και τα φύλλα του Cinnamomum verum. Η παραγωγή απαιτεί πολλές πρώτες ύλες - το μερίδιο του λαδιού είναι 1-1,5% του βάρους της επεξεργασμένης μάζας.

Έχει γλυκόπικάντικη, βαλσαμική γεύση με πικρή χροιά. ΣΤΟ ιατρικούς σκοπούςχρησιμοποιείται για εξωτερικούς σκοπούς, εσωτερικά, για αρωματοθεραπεία.

ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ! Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση συμπυκνωμένου αιθέριου ελαίου!

Το άρωμα του λαδιού επιδρά ευεργετικά στην ψυχοσυναισθηματική κατάσταση του ασθενούς, ηρεμώντας, δημιουργώντας αίσθημα ασφάλειας, μειώνοντας το άγχος. Ενισχύει την επίδραση του ελαίου μέντας.

Συνδυάζεται καλά με αρώματα αιθέρια έλαιαΥλάνγκ Υλάνγκ, άρκευθος, έλατο, μυρτιά, λεβάντα, φασκόμηλο, τριαντάφυλλο, δεντρολίβανο, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, περγαμόντο, τεϊόδεντρο, μύρο.

Συμβουλές βίντεο

Η γνώμη των γιατρών για την κανέλα

επίσημη ιατρικήέχει ήδη αναγνωρίσει έναν αριθμό φαρμακευτικές ιδιότητεςκανέλα.

1. Πειραματικά δεδομένα παρουσιάστηκαν στο συνέδριο της American Heart Association's Heart Association που δείχνουν ότι το μπαχαρικό επιβραδύνει τη διαδικασία απόκτησης λιπώδους μάζας, μειώνοντας επομένως τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Χάρη στην κανέλα, μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα. Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του έχουν επιβεβαιωθεί.
2. Τα αποτελέσματα των πειραμάτων σε τρωκτικά που πραγματοποιήθηκαν από επιστήμονες από ιατρικό ΚέντροΤο Πανεπιστήμιο Rush στο Σικάγο το 2016 έδειξε ότι η λήψη μπαχαρικών βελτιώνει τη μνήμη, την ικανότητα μάθησης και αποτρέπει την ανάπτυξη της νόσου του Πάρκινσον.
3. Σε μια μελέτη του 2014 από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, η κανέλα επιβεβαιώθηκε ότι βοηθά στη θεραπεία του καρκίνου του παχέος εντέρου υπέροχο περιεχόμενοκινναμαλδεΰδη.
4. Οι Mercall και Campbell, εκπρόσωποι της Αμερικανικής Διαβητολογικής Εταιρείας, απέδειξαν το 2003 την ικανότητα της κανέλας να μειώνει την ποσότητα του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα, να αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και να αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.

Εξαιρετικό μπαχαρικό ως προς τις γαστρονομικές ιδιότητες, είναι επίσης πολύτιμο συμπλήρωμα διατροφήςχρήσιμο στη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών. Ωστόσο, όπως κάθε ισχυρό φάρμακο, μπορεί να κάνει κακό. Είναι απαραίτητο να θυμάστε τη μετριοπάθεια στη χρήση και τις αντενδείξεις. Είναι σημαντικό να παίρνετε ακριβώς κανέλα Κεϋλάνης και μόνο φυσικό λάδι κανέλας. Η περιποίηση ή η φροντίδα της εμφάνισής σας με τη βοήθεια αυτού του εκπληκτικού εργαλείου μπορεί να είναι ευχάριστη.

(ψήφοι - 15 , εκτίμηση: 4,33 απο 5)