Μοσχοκάρυδο: ενεργειακή αξία και χαρακτηριστικά των συστατικών που συνθέτουν τη σύνθεσή του, θεραπευτική δράσηκαι βλάπτει όταν γίνεται κατάχρηση μπαχαρικών. Σε ποια πιάτα προστίθενται μπαχαρικά;

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα πολύ γνωστό μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τον πυρήνα του καρπού ενός αειθαλούς φυτού της οικογένειας Μοσχάτου. Το δέντρο Μοσχάτο μεγαλώνει για περίπου εκατό χρόνια, ανθίζει από την ηλικία των 5 ετών και αποδίδει καρπούς - έως και 40 ετών. Περισσότεροι από 1000 καρποί μπορούν να συγκομιστούν από ένα δέντρο το χρόνο κίτρινο χρώμαπαρόμοια με το βερίκοκο ή το ροδάκινο. Η γενέτειρα του δέντρου Μοσχάτου είναι οι Μολούκες, η πιο σημαντική περιοχή ανάπτυξης ήταν το νησί του Ρούνα. Και σήμερα βρίσκεται πιο συχνά σε τροπικές χώρες.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μοσχοκάρυδου

Το μοσχοκάρυδο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και λίπη. Αλλά υπάρχουν λίγα μικρο και μακροστοιχεία εδώ, αλλά αυτά που είναι διαθέσιμα είναι πολύ χρήσιμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του μοσχοκάρυδου - 525 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 5,8 g;
• Λίπη - 36,3 g;
• Υδατάνθρακες - 49,3 g;
• Διαιτητικές ίνες - 20,8 g;
• Νερό - 6,23 g;
• Τέφρα - 2,34 g.

Σύνθεση βιταμινών μοσχοκάρυδου ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α, RE - 5 mcg;
• Βήτα Καροτίνη - 0,028 mg;
• Βήτα Κρυπτοξανθίνη - 66 mcg;
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,346 mg;
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,057 mg;
• Βιταμίνη Β4, χολίνη - 8,8 mg;
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,16 mg;
• Βιταμίνη Β9, φυλλικά - 76 mcg;
• Βιταμίνη C βιταμίνη C- 3 mg;
• Γάμμα τοκοφερόλη - 0,53 mg;
• Βιταμίνη PP, NE - 1,299 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Κάλιο, Κ - 350 mg;
• Ασβέστιο, Ca - 184 mg;
• Μαγνήσιο, Mg - 183 mg;
• Νάτριο, Na - 16 mg;
• Φώσφορος, Ph - 213 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

• Σίδηρος, Fe - 3,04 mg;
• Μαγγάνιο, Mn - 2,9 mg;
• Χαλκός, Cu - 1027 mcg;
• Σελήνιο, Se - 1,6 mcg;
• Ψευδάργυρος, Zn - 2,15 mg.

Λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα ανά 100 g:

• Ωμέγα-6 - 0,35 g;
• Lauric - 0,37 g;
• Myristic - 22,83 g;
• Παλμιτικό - 2,26 g;
• Στεατικό - 0,17 g;
• Παλμιτολεϊκό - 1,4 g;
• Ελαϊκό (ωμέγα-9) - 1,59 g;
• Λινολεϊκό - 0,35 g.

Από τους εύπεπτους υδατάνθρακες, τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) σε ποσότητα 28,49 g.

Ως μέρος του μπαχαρικού των στερολών (στερόλες), υπάρχουν φυτοστερόλες σε ποσότητα 62 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες του μοσχοκάρυδου

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα πολύ γνωστό μπαχαρικό στη μαγειρική. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεσή του και στην παρουσία πολλών χρήσιμων ουσιών.

Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης αυτού του μπαχαρικού για τον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα, το μοσχοκάρυδο είναι ένας πολύ ισχυρός ανοσοτροποποιητής.
2. Διαποτίζει το σώμα με ενέργεια και ανακουφίζει από τη γενική κόπωση. Αυτή η επίδραση είναι δυνατή λόγω των βιταμινών και μετάλλων στη σύνθεση αυτού του μπαχαρικού.
3. Βοηθά σε φλεγμονές και κρυολογήματα. Το φυτό που εξετάζουμε έχει αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση.
4. Έλεγχος της φυματίωσης. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεση αυτού του μπαχαρικού. Εφαρμόζοντάς το, αυξάνουμε έτσι την άμυνα του οργανισμού σε αυτή την ασθένεια.
5. Αντιμετωπίζει το έλκος στομάχου και δωδεκαδάκτυλο . Το μπαχαρικό αποκαθιστά τους επιθηλιακούς ιστούς και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται για αυτές τις ασθένειες.
6. Προλαμβάνει τον καρκίνο. Η τακτική κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού προστατεύει από το σχηματισμό καλοήθων όγκων και την εμφάνιση μαστοπάθειας.
7. Καταπολεμά την ανικανότητα. Συνιστάται η κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού σε λογικές δόσεις για τους άνδρες για αύξηση της δραστικότητας, σε περίπτωση στυτικής δυσλειτουργίας.
8. Βελτιώνει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο. Η χρήση αυτού του καρυκεύματος έχει θετική επίδραση στη μνήμη, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
9. Βοηθά στη διάρροια. Αυτό οφείλεται στις στυπτικές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου.
10. Βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών. Τα αιθέρια έλαια στη σύνθεση του μπαχαρικού που εξετάζουμε βοηθούν στην αφαίρεση περίσσεια υγρούαπό το σώμα, μειώνουν την οξύτητα των ούρων και ανακουφίζουν από το πρήξιμο.
11. Βοηθά στους κιρσούς. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η λήψη αυτού του μπαχαρικού με μέλι.
12. Αντιμετώπιση Διαταραχών νευρικό σύστημα . Το μοσχοκάρυδο είναι το ισχυρότερο αφροδισιακό, επομένως καταναλώνεται για προβλήματα με το κεντρικό νευρικό σύστημα. Επίσης, το μπαχαρικό θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του ύπνου με την αϋπνία.
13. Αυξάνει την όρεξη. Το μπαχαρικό μπορεί να διεγείρει την επιθυμία για φαγητό σε παιδιά και ενήλικες.
14. Έχει ηρεμιστική επίδραση στο σώμα του παιδιού. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να δίνετε στα μωρά γάλα με μοσχοκάρυδο και μέλι, αυτό το ρόφημα ομαλοποιεί τον ύπνο και ανακουφίζει από τον πόνο όταν κόβονται τα δόντια.
15. Κανονικοποιεί εμμηνορρυσιακός κύκλος . Αυτό το μπαχαρικό, όπως και η ορμόνη οιστρογόνο, ενισχύει τις συσπάσεις της μήτρας.

Θυμάμαι! Είναι χρήσιμο να καταναλώνετε μοσχοκάρυδο την ημέρα σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει το 1 γρ.

Βλάβες και αντενδείξεις στο μοσχοκάρυδο

Όπως ήδη σημειώθηκε, μόνο μια μικρή μερίδα μοσχοκάρυδου θα ωφελήσει τον οργανισμό. Η κατανάλωση σημαντικής ποσότητας αυτού του μπαχαρικού οδηγεί σε παραισθήσεις ή τοξικομανία και μπορεί επίσης να παρατηρηθεί. δερματικά εξανθήματα, στενοχώριες και μάλιστα μοιραίο αποτέλεσμα.

Σε ορισμένες ασθένειες, αυτό το μπαχαρικό με συγκεκριμένη σύνθεση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατηγορηματικά. Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε μοσχοκάρυδο:

• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Έχει ήδη αναφερθεί ότι η χρήση μοσχοκάρυδου αυξάνει τη σύσπαση της μήτρας και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης απειλεί με αποβολή ή μη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Απαγορεύεται επίσης αυστηρά η προσθήκη καρυκευμάτων στο μενού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
• Παιδιά κάτω των 7 ετών. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή των μωρών. Το μοσχοκάρυδο δεν αποτελεί εξαίρεση.
• Άτομα με ατομική δυσανεξία . Εάν είστε αλλεργικοί στα συστατικά του μοσχοκάρυδου, θα πρέπει να σταματήσετε να καταναλώνετε αυτό το μπαχαρικό.

Συνταγές με μοσχοκάρυδο

Αρτοσκευάσματα, επιδόρπια από τυρί cottage και σοκολάτα, καθώς και σούπες, πιάτα με κρέας, συνοδευτικά - αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα, όπου αυτό το μπαχαρικό είναι ένα από τα συστατικά. Αυτό το μπαχαρικό δίνει επίσης μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα σε ποτά, δηλαδή κομπόστες, κρασιά, κοκτέιλ, ζεστά κρασιά, μπουνιές.

Συνταγές με μοσχοκάρυδο

1. λουκουμάδες μήλου. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι (140 g), καστανή ζάχαρη (70 g), βούτυρο (30 g), 1 αυγό και 1 μήλο, καθώς και 115 ml γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 0,75 κουταλάκι του γλυκού baking σκόνη για ζύμη, 0,25 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτά τα νόστιμα ντόνατς δεν μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς μπαχαρικά και καρυκεύματα, οπότε ας πάρουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 0,25 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Πρώτα από όλα, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ενώ προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό με ένα μίξερ ή μπλέντερ, ρίξτε το γάλα και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στη ζύμη. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα από αυτά, τα κόβουμε ψιλά - η γέμιση είναι έτοιμη. Φτιάχνουμε λουκουμάδες με μήλα και ψήνουμε σε ηλεκτρικό ή γκάζι φούρνο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τηγάνι, όποιο είναι καλύτερο.
2. Κέικ. Θα χρειαστούμε 3 φλιτζάνια αλεύρι, 300 γρ βούτυρο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 8 αυγά, 1,5 φλιτζάνι σταφίδες, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζαχαρωμένα φρούτα, 0,2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο. Πρώτα αλέστε το βούτυρο και μετά προσθέστε το αλεύρι σε αυτό. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους προσθέτουμε στη ζύμη. Μετά από αυτό, εισάγουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα στέλνουμε στη φόρμα, αλειμμένη με λάδι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος της τούρτας με χτυπημένα ασπράδια αβγού αν θέλετε. Ψήνουμε στο φούρνο.
3. Λουκάνικα γαλλικού τύπου. Συστατικά: μπέικον - 400 g, χοιρινό - 2,4 κιλά, τριμμένα κράκερ - 3,5 φλιτζάνια, αυγά - 24 τεμάχια, κρέμα - 3 φλιτζάνια. Και χρειαζόμαστε επίσης τέτοια καρυκεύματα: ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και τριμμένο μοσχοκάρυδο, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, ζάχαρη για γεύση. Το πρώτο βήμα είναι να συγκολλήσετε το μπέικον σε ένα μεγάλο κομμάτι μέχρι να τρυπηθεί εύκολα με ένα καλαμάκι. Ψύξτε το μπέικον, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και το χοιρινό. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και γεμίζουμε τα έντερα με τη μάζα του κρέατος. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
4. Σιμιγδαλένια ζυμαρικά. Πρώτα, βράστε 1 φλιτζάνι γάλα με 0,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια ρίξτε 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι, βράστε τα δημητριακά, αλάτι (0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι), προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο και στείλτε τη μάζα σιμιγδαλιού στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφού κρυώσει, χτυπάμε 4 κρόκους και αδειάζουμε στη ζύμη για ζυμαρικά. Από αυτό θα φτιάξουμε μπαλάκια που πρέπει να βράσουν σε υφάλμυρο νερό. Βγάζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε σουπιέρα, ρίχνουμε το ζωμό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και χτυπημένα ασπράδια.
5. γαλλική σάλτσα μανιταριών. Πάρτε 1 κιλό μανιτάρια, 1 λεμόνι, 4 ασπράδια αυγών, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια τυρί, 80 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ετοιμάζουμε πρώτα τα μανιτάρια: τα πλένουμε, τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια δουλεύουμε με το μίξερ: χτυπάμε τα αυγά, ή μάλλον τις πρωτεΐνες, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα, τρίβουμε το τυρί από πάνω - και στον ζεστό φούρνο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με κρέας ή ψητά.
6. Κρύο πατέ συκωτιού χήνας. Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις 12 συκωτάκια χήνας σε 3 ποτήρια γάλα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με 100 γρ φρέσκο ​​μπέικον ψιλοκομμένο. Μετά την ψύξη, πρέπει να αλέσετε αυτά τα τηγανητά προϊόντα. Χτυπάμε 4 αυγά και προσθέτουμε στον κιμά, βάζουμε 1,5 φλιτζάνι μπαγιάτικα ρολά τριμμένα, 2 τρούφες ψιλοκομμένες, στυμμένο χυμό από 1 λεμόνι, μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, βάζουμε το πατέ μας - και στο φούρνο. Πρέπει να σερβίρεται κρύο.
7. Πικάντικη ζεστή σοκολάτα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον λοβό βανίλιας κόβοντάς τον ανοιχτό. Σε 600 ml γάλα βάζουμε 7 σκελίδες, 8 μπιζέλια κάρδαμο, 1 κουταλάκι του γλυκού αστεροειδή γλυκάνισο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού, 2 ξυλάκια κανέλας και μισό ποτήρι ζαχαροκάλαμο. ζάχαρη και βάλτε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αραιώστε μισό ποτήρι κακάο σε σκόνη σε μικρή ποσότητα γάλακτος. Ρίξτε το στο μείγμα μπαχαρικών, αφήστε το να πάρει μια βράση. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Επιμένουμε 15 λεπτά. Ρίχνουμε τη ζεστή σοκολάτα σε ποτήρια μέσα από ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν όλα τα μπαχαρικά.
8. Ρυζόγαλο. Αρχικά, ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι επιλεγμένο ρύζι κρύο νερό. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με αλατισμένο βραστό νερό (παίρνουμε όσο βραστό νερό χρειάζεται για να καλύψει τα δημητριακά), το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε ξανά με κρύο νερό. Βάζουμε τον χυλό μας σε ένα τηγάνι με λιπαρό ζωμό (ο ζωμός σκεπάζει το ρύζι) και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν τα δημητριακά μαλακά. Βάλτε μέσα μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο και μια κουταλιά βούτυρο.

Αυτό το υπέροχο μπαχαρικό ήταν γνωστό στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Για πολλά χρόνια θεωρούνταν καρύκευμα αγάπης. Το όνομα «δέντρο της Αφροδίτης» αποδόθηκε στο φυτό.

ΣΤΟ Αρχαία Ρώμηκαι στην Ελλάδα, το μοσχοκάρυδο γνώρισε τεράστια, χωρίς υπερβολές, δημοτικότητα. Προστέθηκε ως καρύκευμα στα τρόφιμα, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την καταπολέμηση παθήσεων διαφορετικής φύσης. Επιπλέον, χρησίμευε ως αποσμητικό χώρου για να δώσει ένα ελαφρύ άρωμα.

Τον 1ο αιώνα, ο Πλίνιος ο νεότερος έγραψε για αυτό το μπαχαρικό στις σημειώσεις του. Και μετά από 1000 χρόνια, άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά.

Το μοσχοκάρυδο μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους Ολλανδούς και τους Πορτογάλους μετά τις αποικιακές τους εκστρατείες, γύρω στο 1512. Λέγεται ότι σε ένα από τα νησιά που κατέλαβαν φύτρωσαν μοσχοκάρυδο. Μέχρι περίπου τον 19ο αιώνα, τόσο η Πορτογαλία όσο και η Ολλανδία πουλούσαν αυτό το μπαχαρικό σε πολύ υψηλή τιμή, αποτελώντας τους μοναδικούς προμηθευτές του στον κόσμο.

Κάπου εκείνη την εποχή, οι κάτοικοι της Ινδίας, της Κεϋλάνης και της Λατινικής Αμερικής άρχισαν να καλλιεργούν μοσχοκάρυδο για να αποκτήσουν μπαχαρικά για χρήση στη μαγειρική. Από τότε, μπορείτε να το αγοράσετε πολύ φθηνότερα.

Όμως το άγριο μοσχοκάρυδο βρίσκεται στα νησιά Ιάβα και Σουμάτρα.

Στο νησί Jeju, στη ζεστή Νότια Κορέα, μπορείτε να περιπλανηθείτε στο μεγαλύτερο δάσος μοσχοκάρυδου στον κόσμο, όπου φύονται περίπου 3.000 δέντρα. Από το 1993 είναι εθνικό μνημείο της φύσης. Υπάρχει μια εκδοχή ότι στη θέση αυτού του δάσους γίνονταν νεκρικές τελετές πριν από πολύ καιρό και έπεφταν στο έδαφος μοσχοκάρυδο, που αργότερα φύτρωσαν.

Μοσχάτο δέντρο καρποφορεί έως και 3 φορές το χρόνο. Ένα καρύδι υψηλής ποιότητας λαμβάνεται όταν το φυτό ανθίζει για 3-4 μήνες. Σε έτοιμη μορφή, είναι στρογγυλό ή οβάλ, μήκους 2-3 cm. Τα πιο μυρωδάτα και νόστιμα είναι τα στρογγυλά μοσχάτα.

Δείτε το βίντεο για το μοσχοκάρυδο:

Έτσι, το μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα πιο περιζήτητα μπαχαρικά στον κόσμο, που όχι μόνο θα δώσει στα πιάτα σας εξαιρετικό άρωμα και γεύση, αλλά και οφέλη για την υγεία. Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το μπαχαρικό σε πυρήνες και να το τρίψετε μόνοι σας όταν μαγειρεύετε. Σε αυτή τη μορφή, το παξιμάδι διατηρεί το δικό του ευεργετικά χαρακτηριστικά. Εάν πρέπει να αγοράσετε σκόνη καρυκευμάτων, τότε πρέπει να ελέγξετε τη στεγανότητα της συσκευασίας και την αξιοπιστία του κατασκευαστή.

Μοσχοκάρυδο [ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΚΑΤΑΡΓΗΘΗΚΕ]πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 66,7%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, χολίνη - 18%, βιταμίνη Β5 - 20%, βιταμίνη Β6 - 25%, βιταμίνη Ε - 40%, βιταμίνη H - 20%, βιταμίνη PP - 66,6%, κάλιο - 24%, ασβέστιο - 25%, πυρίτιο - 166,7%, μαγνήσιο - 50%, φώσφορος - 50%, σίδηρος - 333,3%, κοβάλτιο - 50%, μαγγάνιο - 190%, χαλκός - 50%, μολυβδαίνιο - 35,7%, σελήνιο - 34,5%, ψευδάργυρος - 23,3%

Οφέλη από μοσχοκάρυδο [ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΚΑΤΑΡΓΗΘΗΚΕ]

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Β2συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, αυξάνει την ευαισθησία του χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και την προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης δέρμα, βλεννογόνοι, μειωμένη όραση φωτός και λυκόφωτος.
• Χολίνηείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας κανονικό επίπεδοομοκυστεΐνη στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη Ησυμμετέχει στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, γαστρεντερικόοδού και νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, του οξέος και ισορροπία ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες διεξαγωγής των νευρικών ερεθισμάτων, ρυθμίζοντας την πίεση.
• Ασβέστιοείναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει σε μυική σύσπαση. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε αφαλάτωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και κάτω άκρααυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.
• Πυρίτιοπεριλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση του κολλαγόνου.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικός μυς, κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιοσυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στην ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ, αυξημένη ευθραυστότητα οστικό ιστό, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι του σκελετού, η ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

κρύψτε περισσότερα

Ο πλήρης οδηγός για τα περισσότερα χρήσιμα προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Το μοσχοκάρυδο ήρθε σε μας από τη Νοτιοανατολική Ασία. Το έφεραν στην Ευρώπη Άραβες έμποροι στις αρχές της εποχής μας.

Τώρα αυτό το φυτό καλλιεργείται σε φιλικές προς το κλίμα χώρες σε όλο τον κόσμο. Οι πυρήνες του μοσχοκάρυδου είναι ο σπόρος του δέντρου μοσχοκάρυδου, που εξάγεται από τον καρπό του. Ο πυρήνας αφαιρείται από το κουκούτσι, ξηραίνεται και χρησιμοποιείται στη μαγειρική ή στην παραγωγή αιθέριων ελαίων.

Μοσχοκάρυδο θερμίδες

Αυτό το προϊόν είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες - η ενεργειακή του αξία κυμαίνεται μεταξύ 525 - 556 kcal. Πάνω απ 'όλα περιέχει λίπος - 50 g ανά 100 g προϊόντος. ακολουθούμενες από πρωτεΐνες - 20 g και 7 g είναι υδατάνθρακες.

Χρήσιμες ιδιότητες του μοσχοκάρυδου

Ως μπαχαρικό, εκτιμάται ιδιαίτερα από τα αρχαία χρόνια. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Και τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό σε μεγάλες ποσότητες δίνουν στους πυρήνες ένα έντονο άρωμα. Επιπλέον, το μοσχοκάρυδο περιέχει πηκτίνη, άμυλο και πρωτεΐνες. Έχει θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες, λειτουργεί εξαιρετικά ως αναλγητικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Είναι επίσης χρήσιμο για τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται τόσο σπόροι μοσχοκάρυδου όσο και σπορόφυτα, το άρωμα των οποίων είναι πιο έντονο.

Εφαρμογή στην ιατρική:

• Το θρυμματισμένο καρύδι σε μικρές ποσότητες τονώνει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Οι μικρές δόσεις έχουν ηρεμιστική δράση και βοηθούν στις διαταραχές του ύπνου.
• Όταν προστίθεται στο τσάι, αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα αρχικό στάδιοκαι προάγει την ανοσία.
• Η προσθήκη στην κρέμα μασάζ αυξάνει το θερμαντικό αποτέλεσμα.
• Συνδυάζεται με ζεστό φυτικό λάδι, το αλεσμένο καρύδι σε μορφή κομπρέσας βοηθά στην οστεοχονδρωσία, τους ρευματισμούς και την αρθρίτιδα.
• Όταν χτυπιέται, είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα, τα στομαχικά προβλήματα, τα αέρια και την απώλεια της όρεξης.

Οι γαστρονομικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος εκτιμώνται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται τόσο σε επιδόρπια όσο και σε κύρια πιάτα και προστίθεται επίσης σε αλκοολούχα ποτάκαι τον καπνό πούρων.

Η χρήση καρυκευμάτων σε μεγάλες δόσεις απειλεί με σοβαρή δηλητηρίαση. Μόνο 3-4 πυρήνες μπορεί να οδηγήσουν σε σπασμούς, λήθαργο, παραισθήσεις, αποπροσανατολισμό και ασυνάρτητη ομιλία. Είσοδος στο σώμα περισσότερομπορεί να καταλήξει σε κώμα μοιραίος. Το λάδι μοσχοκάρυδου αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Πώς να επιλέξετε μοσχοκάρυδο

Τις περισσότερες φορές στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια αλεσμένη εκδοχή του μπαχαρικού σε πλαστικές, γυάλινες ή χάρτινες συσκευασίες. Αλλά το άρωμα του αλεσμένου πυρήνα χάνεται γρήγορα, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν σε ολόκληρους πυρήνες, οι οποίοι αλέθονται με τρίφτη ή ειδικό μύλο λίγο πριν το προσθέσετε στο πιάτο. Η διάρκεια ζωής του piprava είναι περίπου 1 έτος. Για να ελέγξετε την ποιότητα του παξιμαδιού που αγοράσατε, κάντε μια τρύπα σε αυτό με μια βελόνα: πρέπει να εμφανιστεί μια μικρή ποσότητα λαδιού από το φρέσκο ​​προϊόν.

Τι να μαγειρέψετε με μοσχοκάρυδο

Το αλεσμένο καρύκευμα προστίθεται σε σούπες, πιάτα με κρέας, πιλάφι, ομελέτα. Συνδυάζεται ιδανικά με ντομάτες και χρησιμοποιείται στην παραγωγή Τοματοχυμος. Τα πιάτα λαχανικών καρυκευμένα με αυτό αποκτούν πικάντικη γεύση και λεπτό άρωμα. Το μπαχαρικό έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, έτσι προστίθεται σε λιπαρά και δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα. Έχει καλές συντηρητικές ιδιότητες: είναι συχνό συστατικό σε μαρινάδες και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε καρυκεύματα στο πιάτο μετά τη θερμική επεξεργασία.

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Μοσχοκάρυδο, ή Μοσχοκάρυδο, ή Μοσχοκάρυδο, ή Μυριστικά είναι ένα γένος αειθαλών δέντρων της οικογένειας Μοσχοστάφυλο. Υπάρχουν από 100 έως 120 είδη που αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές του Παλαιού Κόσμου.

Το μοσχοκάρυδο είναι οι σπόροι του καρπού του δέντρου μοσχοκάρυδου, που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Το μοσχοκάρυδο είναι εγγενές στις Μολούκες. Το μοσχοκάρυδο καλλιεργείται στους τροπικούς και των δύο ημισφαιρίων.

Το μοσχοκάρυδο έχει ευχάριστο ιδιόμορφο άρωμα και καυστική γεύση. Το αιθέριο έλαιο του μοσχοκάρυδου χρησιμοποιείται στην ιατρική, την αρωματοποιία και την παραγωγή καπνού.

Μοσχοκάρυδο θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μοσχοκάρυδου είναι 556 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση από μοσχοκάρυδο

Κύριος συστατικόμοσχοκάρυδο - αιθέριο έλαιο, πρωτεΐνη και άμυλο. Περιέχει 7 έως 15% αιθέριο έλαιο, που αποτελείται από διάφορα τερπένια, καθώς και 3-4% μυριστικίνη, ελεμισίνη κ.λπ.

Χρήσιμες ιδιότητες του μοσχοκάρυδου

Σχετικά με φαρμακευτικές ιδιότητες, τότε το μοσχοκάρυδο έχει πολύ ισχυρή διεγερτική και τονωτική δράση. Ενισχύει επίσης τη μνήμη, το νευρικό σύστημα, αντιμετωπίζει την ανικανότητα και τις σεξουαλικές διαταραχές, τις καρδιακές παθήσεις, πολλές καλοήθεις όγκουςόπως η μαστίτιδα. Περιλαμβάνεται στα τέλη ενίσχυσης του ανοσοποιητικού.

Σε μικρές δόσεις - ένα καλό ηρεμιστικό, χαλαρώνει τέλεια και προκαλεί ύπνο (θερμογόνος). Το μοσχάτο χρώμα είναι τονωτικό. Είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος. Το μοσχοκάρυδο διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, θρέφει και δυναμώνει τα μαλλιά, είναι χρήσιμο για την αρθρίτιδα, τη μυοσίτιδα και την οστεοχόνδρωση. Χρησιμοποιείται σε μείγματα μασάζ για θερμαντικό αποτέλεσμα. Το άρωμα του μοσχοκάρυδου διεγείρει την άμυνα του οργανισμού.

Μοσχοκάρυδο στη μαγειρική

Στη μαγειρική, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Προστίθεται στη γέμιση για πίτες, ζυμαρικά, πατάτες, στιφάδο λαχανικών, ψάρια και κρεατικά.

Μοσχοκάρυδο, αλεσμένοπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 23,1%, βιταμίνη Β9 - 19%, κάλιο - 14%, ασβέστιο - 18,4%, μαγνήσιο - 45,8%, φώσφορος - 26,6%, σίδηρος - 16,9%, μαγγάνιο - 145%, χαλκός - 102,7%, ψευδάργυρος - 17,9%

Τι είναι χρήσιμο Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Β9ως συνένζυμο που εμπλέκεται στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε εξασθενημένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς που πολλαπλασιάζονται ταχέως: Μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά την εγκυμοσύνη είναι μια από τις αιτίες της προωρότητας, του υποσιτισμού, των συγγενών παραμορφώσεων και των αναπτυξιακών διαταραχών του παιδιού. Διαπιστώθηκε ισχυρή σχέση μεταξύ του επιπέδου του φυλλικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διαδικασίες των νευρικών ερεθισμάτων, στη ρύθμιση της πίεσης.
• Ασβέστιοείναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη σύσπαση των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε αφαλάτωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

κρύψτε περισσότερα

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή