Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στα προϊόντα. Ψευδάργυρος – ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα

Όλοι θέλουν να είναι όμορφοι και να νιώθουν υγιείς. Συχνά, γίνονται σημαντικές προσπάθειες για αυτό: αθλητισμός, πλήρης διατροφή, σύμπλοκα βιταμινών. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να δούμε ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα, γιατί εάν το σώμα στερείται κάποιου ιχνοστοιχείου, δεν θα λειτουργήσει πλήρως.

Στο σημερινό άρθρο θέλουμε να μιλήσουμε για ένα από αυτά τα στοιχεία. Θα μιλήσουμε για τον ψευδάργυρο και τον σημαντικό ρόλο του στον οργανισμό.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες να γνωρίζουν τις ιδιότητες του ψευδαργύρου, σε ποια προϊόντα να τον αναζητούν και ποιος είναι ο καθημερινός κανόνας του για τον ανδρικό οργανισμό. Από αυτό σημαντικές πληροφορίεςόχι μόνο βελτιώνει την υγεία αλλά και αυξάνουν και ενισχύουν την ισχύ.

Ο ψευδάργυρος στον οργανισμό και οι βασικές του λειτουργίες

Στους ενήλικες, η ποσότητα ψευδαργύρου είναι συνήθως 2 γραμμάρια. Το κύριο ποσοστό της ουσίας συγκεντρώνεται στο πάγκρεας, το ήπαρ και μυϊκούς ιστούς. Επιπλέον, πολλά ένζυμα το περιέχουν, το πιο μελετημένο από τα οποία είναι το ένζυμο της καρβονικής ανυδράσης που βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Προωθεί την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα από τους πνεύμονες.

Βασικές λειτουργίες του ψευδαργύρου:

Ομαλοποιεί τη λειτουργία του προστάτη.

Προωθεί την παραγωγή σπέρματος και τεστοστερόνης.

Βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Ε.

Βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.

Αφαιρεί την ακμή και αποτρέπει την εμφάνιση νέων εξανθημάτων.

Συμμετέχει στην αιμοποίηση.

Ψευδάργυρος σε διάφορα τρόφιμα

Ζωικά προϊόντα (αριθμός χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

Στρείδια - 16 - 20;

Βοδινό συκώτι - 16;

Χέλι - 12;

Μοσχαρίσιο κρέας - 9;

Καρδιές κοτόπουλου - 7,3;

Αρνί - 5,9;

Βοδινή γλώσσα - 5;

Κρόκος αυγού - 3,9;

Γαύροι -3,5;

Σκληρό τυρί - 3,4;

Σολομός - 0,9;

Προϊόντα φυτικής προέλευσης(αριθμός χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

πίτουρο σιταριού – 16;

Σπόροι κολοκύθας - 10;

Σουσάμι - 7;

Φιστίκια - 6,6;

Κακάο (σκόνη) - 6,5;

Ηλιόσποροι - 5,2;

κουκουνάρι - 4,3;

Βρώμη - 4;

Σόγια - 3;

Ρύζι - 1.

ημερήσια απαίτηση σε ψευδάργυρο

Ο κανόνας ψευδάργυρου για έναν ενήλικο άνδρα είναι από 10 έως 15 mg. Για τους αθλητές, η ανάγκη για ψευδάργυρο σχεδόν διπλασιάζεται: μέτρια σωματική δραστηριότητα - 20-30 mg, κατά τη διάρκεια των αγώνων - 30-35 mg.

Σημαντικές αποχρώσεις!

Ο ψευδάργυρος σε ποσότητα 150 mg την ημέρα μπορεί να έχει τοξική επίδραση στον οργανισμό.

Τα αντισυλληπτικά χάπια μειώνουν σημαντικά το επίπεδο ψευδαργύρου στο σώμα, επομένως αυτή η μέθοδος αντισύλληψης μπορεί να είναι επιβλαβής για τη σύντροφό σας εάν το σώμα της χρειάζεται αυτήν την ουσία.

Πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα μειώνουν την απορρόφηση ψευδαργύρου.

Ανεπάρκεια ψευδαργύρου. Συμπτώματα και συνέπειες

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου εκδηλώνεται γρήγορα, επιδεινώνοντας την υγεία και την ευημερία. Μπορεί να προκληθεί από τέτοιους παράγοντες: λήψη διουρητικών φάρμακα, άγχος, δυσλειτουργία θυρεοειδής αδένας, ασθένειες όπως η λευχαιμία και ο καρκίνος, η κίρρωση του ήπατος. Επιπλέον, τα επίπεδα ψευδαργύρου μειώνονται με την ηλικία.

Τα κύρια συμπτώματα της ανεπάρκειας ψευδαργύρου είναι:

Φλεγμονή στο δέρμα και ακμή.

Αυξημένη όρεξη.

Γρήγορη κόπωση.

Ευερέθιστο;

εξασθένηση της μνήμης?

Λευκές κηλίδες στα νύχια.

Σπάσιμο μαλλιών.

Τι να κάνω?

Μπορείτε να αναπληρώσετε το επίπεδο ψευδαργύρου στον οργανισμό με τη βοήθεια τροφών, ειδικά στρείδια πλούσια σε αυτή την ουσία. Επιπλέον, θα είναι αποτελεσματικό να λαμβάνετε φάρμακα που περιέχουν ψευδάργυρο, για παράδειγμα: Zincteral, Zinkit, Vita Zinc. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη λήψη των φαρμάκων μπορεί να εμφανιστεί ναυτία, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, με την προϋπόθεση ότι δεν συνοδεύεται από εμετό.

Περίσσεια ψευδάργυρου. Συμπτώματα και συνέπειες

Μια μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου στο σώμα μπορεί να προκληθεί από τους ακόλουθους παράγοντες: μακροχρόνια χρήσηφάρμακα και ενεργά πρόσθεταμε ψευδάργυρο, μη ισορροπημένη διατροφή, χρήση τροφών που πολύς καιρόςαποθηκεύεται σε δοχεία ψευδαργύρου.

Συμπτώματα περίσσειας ψευδαργύρου:

Ναυτία;

Στομαχική διαταραχή;

Πονοκέφαλο;

Μεταλλική γεύση στο στόμα.

Τι να κάνω?

Εάν η περίσσεια ψευδαργύρου εκδηλώνεται ως οξεία αντίδραση, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια. ιατρική φροντίδα. Συχνά παρέχεται σε νοσοκομείο. Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων, χρησιμοποιείται ένα αντίδοτο - η μονοθειόλη, η οποία εξουδετερώνει αποτελεσματικά τις επιπτώσεις όχι μόνο του ψευδαργύρου, αλλά και του αρσενικού, του υδραργύρου, του χρωμίου, του χαλκού, του κοβαλτίου.

Ο ψευδάργυρος, όπως πολλά ιχνοστοιχεία, είναι απαραίτητος για κάθε άνθρωπο. Χωρίς αυτήν είναι αδύνατη η καλή κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και η πλήρης λειτουργία του σώματος. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχνάτε ότι ο ψευδάργυρος πρέπει να εισέρχεται στο σώμα με μέτρο, τότε δεν θα σας βλάψει, αλλά θα φέρει μόνο οφέλη.

Το ανθρώπινο σώμα είναι ένα πολύ περίπλοκο και πολυλειτουργικό σύστημα. κανονική λειτουργίαπου χρειάζεται βιταμίνες και μέταλλα. Πολλοί άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται πού είναι αυτό βασικό συστατικόθα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Γιατί είναι χρήσιμος ο ψευδάργυρος;

Είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί είναι ένας από τους καταλύτες για την ανανέωση των κυττάρων. Περίπου το 98% της συνολικής ποσότητας αυτού του ιχνοστοιχείου περιέχεται στα ίδια τα κύτταρα και μόνο το 2% στον ορό του αίματος. Μικρές συγκεντρώσεις ψευδαργύρου υπάρχουν επίσης στον αμφιβληστροειδή, τα μαλλιά, το δέρμα, τα νεφρά, το συκώτι, τα οστά και τους μύες. Επομένως, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τακτική αναπλήρωση των αποθεμάτων αυτού του συστατικού.

Για όσους δεν γνωρίζουν πού περιέχεται ο ψευδάργυρος, θα είναι σίγουρα ενδιαφέρον ότι συμμετέχει στις περισσότερες βιοχημικές διεργασίες, και συγκεκριμένα:

• Στην επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών.
• στη σύνθεση της τεστοστερόνης.
• στον σχηματισμό οστών.
• Στη σύνθεση αυξητικών ορμονών και ινσουλίνης.
• Στη διαμόρφωση του γενετικού μηχανισμού.
• Σε διαδικασίες που εξασφαλίζουν φυσιολογική εγκεφαλική δραστηριότητα.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση των αναπνευστικών και αιμοποιητικών λειτουργιών. Αυτό το ιχνοστοιχείο εμπλέκεται στην παραγωγή νουκλεϊκών οξέων, υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Χρειάζεται για τη σωστή διατροφή των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.

Τι προκαλεί την ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου;

Για όσους ενδιαφέρονται για το πού περιέχεται ο ψευδάργυρος, θα είναι χρήσιμο να ανακαλύψουν τι είναι γεμάτη αυτή η σημαντική ουσία επηρεάζει πολύ γρήγορα την κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Πρώτα απ 'όλα, το αναπαραγωγικό και το ανοσοποιητικό σύστημα υποφέρουν από αυτό. Επιπλέον, σε τέτοιους ασθενείς, παρατηρείται επιβράδυνση της διαδικασίας επούλωσης των πληγών. Στα παιδιά, μπορεί να προκαλέσει αναστολή της ανάπτυξης και την εφηβεία.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτό το μικροστοιχείο επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Επομένως, η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει υπερχρονισμό τους. Ως εκ τούτου, συνιστάται στις γυναίκες να ελέγχουν την ισορροπία αυτής της ουσίας. Προς το κύριο αρνητικές επιπτώσειςΗ ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να αποδοθεί σε:

• Αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• Η εμφάνιση ακμής και εύθραυστα νύχια.
• Κακή επούλωση πληγών.
• Υπογονιμότητα και ανικανότητα.
• Απώλεια όρεξης, μυρωδιάς και γεύσης.
• Ευερεθιστότητα και εξασθένηση της μνήμης.

Επίσης, τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με έλλειψη αυτού του συστατικού έχουν εστιακή απώλεια μαλλιών, αυξημένη ευαισθησία σε διάφορες λοιμώξεις και μειωμένη απορρόφηση των ζωτικών βιταμινών. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά εξωτερικά συμπτώματα ανεπάρκειας ψευδαργύρου είναι η εμφάνιση λευκών κηλίδων στην πλάκα των νυχιών.

Ημερήσιες τιμές

Όσοι ενδιαφέρονται για το πού περιέχεται ο ψευδάργυρος πρέπει να καταλάβουν ότι όλα χρειάζονται ένα μέτρο. Είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση για αυτό το στοιχείο, καθώς η περίσσεια του δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από μια ανεπάρκεια. Για παιδιά κάτω των τριών ετών, αρκούν τρία χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Ένα παιδί τεσσάρων έως οκτώ ετών χρειάζεται έως και πέντε χιλιοστόγραμμα την ημέρα και από εννέα έως δεκατρία ετών συνιστάται να καταναλώνει περίπου οκτώ χιλιοστόγραμμα ψευδάργυρου.

Οι ενήλικες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν έως και δώδεκα χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου την ημέρα, οι άνδρες - έως και δεκαπέντε. Στις θηλάζουσες μητέρες, η ανάγκη για αυτό το μικροστοιχείο αυξάνεται απότομα. Χρειάζονται έως και δεκαεννέα χιλιοστόγραμμα.

Πού βρίσκεται ο ψευδάργυρος; Σε ποια προϊόντα;

Η λίστα είναι αρκετά μεγάλη. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τα πιο κοινά και οικονομικά τρόφιμα που περιέχουν αυτή την ουσία.

Μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές ψευδαργύρου είναι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ως σνακ. Τα κουκουνάρια, το σουσάμι, τα φιστίκια, η κολοκύθα και οι ηλιόσποροι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα από αυτή την άποψη.

Σε αυτό το ιχνοστοιχείο είναι πλούσιες οι καρδιές κοτόπουλου, η γαλοπούλα, το μοσχαράκι και η μοσχαρίσια γλώσσα. Τα λιπαρά προϊόντα κρέατος περιέχουν πολύ λίγο ψευδάργυρο.

Υπάρχει επίσης σε μεγάλες ποσότητες στον κρόκο του αυγού, τη μαγιά και το αλεύρι ολικής αλέσεως. Πλούσια σε αυτά είναι και τα όσπρια. Για όσους αναρωτιούνται πού βρίσκεται ο ψευδάργυρος, δεν βλάπτει να γνωρίζουν ότι υπάρχει στα ψάρια. Ιδιαίτερα πολύ στον σολομό, τον τόνο και τις σαρδέλες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε

Έχοντας καταλάβει πού περιέχονται ο ψευδάργυρος και το σελήνιο, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε μερικές αποχρώσεις. Έτσι, σε δόσεις που ξεπερνούν τα 150 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, αυτή η ουσία γίνεται τοξική. Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με δυσλειτουργία του εντέρου απαιτούν περισσότερο ψευδάργυρο. Το αλάτι, η ζάχαρη, η καφεΐνη και το αλκοόλ συμβάλλουν στην απομάκρυνση αυτού του στοιχείου από ανθρώπινο σώμα. Επίσης, τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντανακλώνται ελάχιστα στην πεπτικότητα του.

Για καλύτερη αφομοίωσηψευδάργυρο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με πρωτεϊνούχα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών και των οσπρίων. Περίπου την ίδια λειτουργία επιτελούν τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση και η σκόνη ψησίματος που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία ψησίματος ψωμιού.

Ένας σύγχρονος άνθρωπος είναι επιρρεπής στο άγχος λόγω του γρήγορου ρυθμού της ζωής, επομένως είναι χρήσιμο να καταναλώνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Αυτό το μέταλλο επηρεάζει το μεταβολισμό, βελτιώνει την ευημερία. Χωρίς μικροστοιχείο, ο κυτταρικός μεταβολισμός θα διαταραχθεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε κόπωση, αυξημένη κόπωση και νευρικές κρίσεις.

Τα οφέλη του ψευδαργύρου στα τρόφιμα

Οι γιατροί λένε ότι ο ψευδάργυρος στα τρόφιμα και στη διατροφή εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες για την υγεία του ανθρώπινου σώματος:

• βελτιώνει το μεταβολισμό - συμμετέχει στη δημιουργία, διάσπαση υδατανθράκων, λιπών, πρωτεϊνών.
• υποστηρίζει το έργο της ανοσίας - επηρεάζει τα λευκοκύτταρα, τα αντισώματα σε ασθένειες, τις ορμόνες.
• βελτιώνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• επηρεάζει την ανάπτυξη του παιδιού, συμμετέχει στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης.
• σε εφηβική ηλικίαείναι απαραίτητο στο σχηματισμό ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ, την παραγωγή σπέρματος και ωαρίων.
• καθαρίζει από τις τοξίνες, αφαιρεί τα βαρέα μέταλλα.
• επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
• ομαλοποιεί την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.

Λόγω της έλλειψης ψευδαργύρου, μπορεί να εμφανιστεί ο ακόλουθος κατάλογος δυσμενών παραγόντων:

• νευροψυχιατρικές διαταραχές (επιληψία, σκλήρυνση κατά πλάκας, σχιζοφρένεια);
• αλλεργίες, δερματίτιδα?
• αποτυχίες στην ανοσία?
• μειωμένη κυκλοφορία του αίματος, αναιμία.
• Οι έγκυες γυναίκες βιώνουν δύσκολο τοκετό, καθυστέρηση στην ανάπτυξη του εμβρύου, μέχρι αποβολή.
• δυσκολίες με την επούλωση πληγών?
• μειωμένη ανάπτυξη, καθυστερημένη εφηβεία.
• απώλεια μαλλιών - το αποτέλεσμα είναι αμέσως ορατό στη φωτογραφία και στη ζωή.
• συχνά κρυολογήματα;
• απόσπαση της προσοχής, μειωμένη συγκέντρωση.
• στους εφήβους, η έλλειψη ενός στοιχείου προκαλεί πόθους για αλκοόλ.
• άνδρες άνω των 50 ετών αυξημένος κίνδυνοςαδενώματα προστάτη.

Η μέγιστη ποσότητα του μικροστοιχείου βρίσκεται μέσα στα γεννητικά όργανα των ανδρών, στα κύτταρα του αίματος και στον αμφιβληστροειδή του ματιού. Μια ανεπάρκεια ορυκτών προκαλείται από έλλειψη μιας ουσίας στα εισερχόμενα τρόφιμα, λόγω ενεργού σωματική δραστηριότηταμε αποτέλεσμα άφθονη εφίδρωση. Εάν χρησιμοποιείτε ένας μεγάλος αριθμός απόυδατάνθρακες και διουρητικά, τότε το ιχνοστοιχείο δεν θα είναι αρκετό, επομένως είναι χρήσιμο να θυμάστε ποιες τροφές περιέχουν ψευδάργυρο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το ορυκτό απορροφάται καλύτερα με μεγάλη ποσότηταπρωτεΐνη και βιταμίνη Α. Φυτικά - παράγωγα φυτικού οξέος - επιβραδύνουν την απορρόφηση. Αποφύγετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, ασβέστιο και μόλυβδο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αυτά τα ιχνοστοιχεία ξεχωριστά για να βελτιώσετε τον μεταβολισμό σε σημαντικούς ιστούς και όργανα ολόκληρου του σώματος. Για παιδιά και ενήλικες, συνιστάται η τακτική λήψη του στοιχείου με το φαγητό. Ημερήσια τιμή σε mg:

• τους πρώτους έξι μήνες για κορίτσια - 2.
• έξι μήνες για αγόρια - 3.
• 0,5-3 χρόνια - 3;
• 4-8 ετών - 5;
• 9-13 ετών - 8;
• 14-18 ετών για κορίτσια - 9;
• 14-18 ετών για αγόρια - 11;
• 19-59 ετών για γυναίκες - 12;
• 19-50 ετών για άνδρες - 15;
• μετά από 50 χρόνια για γυναίκες - 10.
• μετά από 50 χρόνια για άνδρες - 13.
• καθημερινή απαίτησηόταν είναι έγκυος κάτω των 18 ετών - 15.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης άνω των 19 ετών - 14;
• θηλάζουσες μητέρες κάτω των 18 - 15 ετών.
• γαλουχία μετά από 18 χρόνια - 17.

Χρήσιμα στοιχεία για το ορυκτό:

1. Χρήση από του στόματος αντισυλληπτικάμειώνει σημαντικά τη συγκέντρωση του στοιχείου.
2. Η τοξικότητα ψευδάργυρου ξεκινά από 150 mg την ημέρα.
3. Εάν έχετε νόσο του εντέρου ή παίρνετε διουρητικά, τότε πρέπει να λαμβάνετε περισσότερο ψευδάργυρο από τις τροφές που τον περιέχουν.
4. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η καφεΐνη, το αλκοόλ ξεπλένουν το στοιχείο, εμποδίζοντάς το να απορροφηθεί.
5. Το στοιχείο απορροφάται καλύτερα με όσπρια, φιστίκια, μπέικιν πάουντερ, προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση (για παράδειγμα, miso - ιαπωνική σούπα).

Τι περιέχει ψευδάργυρο

Κατά την αναζήτηση πληροφοριών σχετικά με το ποια τρόφιμα περιέχουν ψευδάργυρο, μπορείτε να βρείτε στοιχεία που επιβεβαιώνουν την ηγετική θέση στο περιεχόμενο αυτού του στοιχείου σε δημητριακά, φασόλια, ξηρούς καρπούς. Οι ηγέτες είναι τα στρείδια, το βραστό ψάρι, το πίτουρο σιταριού. Τα προϊόντα κρέατος και το κρέας θα είναι η απάντηση στο ερώτημα ποιες τροφές περιέχουν ψευδάργυρο. Η ξηρή και συμπιεσμένη μαγιά αφθονεί σε μέταλλα. Πλούσιο σε ψευδάργυρο:

• πουλί;
• κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινα λαχανικά.
• πατάτα;
• κόκκος φαγόπυρου, φακές, σόγια?
• αλεύρι κριθαριού, ψωμί?
• ξηρή κρέμα?
• ραπανάκι;
• εσπεριδοειδές;
• ξηροί καρποί (φιστίκια, κάσιους)?
• μήλα, σύκα, χουρμάδες?
• μούρα;
• αποξηραμένα φρούτα;
• πράσινο τσάι.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στα τρόφιμα μπορεί να βρεθεί στον παρακάτω πίνακα:

Ονομα
Τηγανητό συκώτι μοσχαριού
πίτουρο σιταριού
Βραστό χέλι (ψάρι)
Βοδινό κρέας κατσαρόλας
κουκουνάρι

Προϊόντα ψευδαργύρου ζωικής προέλευσης

Όταν ρωτήθηκαν ποιες τροφές περιέχουν ψευδάργυρο, οι διατροφολόγοι δίνουν την απάντηση - το μεγαλύτερο μέρος του ορυκτού σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ο πίνακας δείχνει τρόφιμα εμπλουτισμένα με στοιχεία:

Ονομα
Καρδιές κοτόπουλου βραστές
Τηγανητό συκώτι αρνιού
βραστή μοσχαρίσια γλώσσα
Τηγανητά νεφρά αρνιού
Ξηρή μαγιά

Φυτικά προϊόντα με ψευδάργυρο

Κατανοώντας ποιες τροφές περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, μην ξεχνάτε τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Ο πίνακας περιέχει πληροφορίες σχετικά με αυτά:

Ονομα
Πέκαν
Βραζιλιάνικο παξιμάδι
καρυδιά
πολτός καρύδας
φιστίκια Αιγίνης
αποξηραμένο βερίκοκο
αποξηραμένο δαμάσκηνο
Είδος λάχανου
Σπόροι κολοκύθας)
ηλιόσπορος
Φασόλια σόγιας
Φακές
Αλεύρι σίτου χοντρό
λευκά φασόλια
βραστά φασόλια
Ζυμαρικά
Ηρακλής
Καλαμπόκι
Βραστό γυαλισμένο ρύζι
Πορτσίνι
κοινή ουρική αρθρίτιδα
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Βίντεο σχετικά με τις τροφές που περιέχουν ψευδάργυρο

Ο ψευδάργυρος είναι γνωστός σε εμάς από τα σχολικά χρόνια ως χημικό στοιχείο, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πόσο πολύτιμος είναι για τη ζωή μας. Όλες οι ορμόνες και τα ένζυμα στο σώμα περιλαμβάνουν ψευδάργυρο. Χάρη σε αυτόν, πραγματοποιείται ο σωστός μεταβολισμός, πραγματοποιείται αναγέννηση των ιστών και βελτιώνεται η διαδικασία παροχής αίματος. Το έργο των συστημάτων του σώματος (ορμονικό, ανοσοποιητικό, κυκλοφορικό, οστικό) εξαρτάται από την παρουσία επαρκούς ποσότητας ψευδαργύρου.

Προκειμένου το επίπεδο του ψευδαργύρου στον οργανισμό να παραμένει πάντα εντός των φυσιολογικών ορίων, πρέπει να αναπληρώνεται. Ο περισσότερος ψευδάργυρος απορροφάται από τα τρόφιμα. Ακολουθούν τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο ανά κατηγορία:

• θαλασσινά- στρείδια, σολομός, χέλι, γαύρος, σαρδέλα, τόνος, φύκια.
• λαχανικά- ντομάτες, παντζάρια, κουνουπίδι, μπρόκολο, κουλουράκι.
• φρούτα και μούρα- πορτοκάλι, βατόμουρο, βατόμουρο
• όσπρια- μπιζέλια, καλαμπόκι, φασόλια, σόγια, φακές.
• ξηροί καρποί και σπόροι- σουσάμι, κουκουνάρι, κάσιους, φιστίκια, σπόροι κολοκύθας, λινάρι, παπαρουνόσποροι, αμύγδαλα.
• προϊόντα κρέατος- αρνί, βόειο κρέας, συκώτι, γλώσσα.
• άλλες κατηγορίες- σκόρδο, κρόκος αυγού, μανιτάρια, μαγιά.

Ένα μικρό τραπέζι θα σας βοηθήσει να μάθετε ποιες τροφές περιέχουν τον περισσότερο ψευδάργυρο:

στρείδια	60 mg/100 g
συκώτι μοσχαριού	16 mg/100 g
πίτουρο σιταριού	16 mg/100 g
Ακμή	12,1 mg/100 g
Μοσχάρι (στιφάδο)	9,2 mg/100 g
Παπαρούνα	8,2 mg/100 g
Μαγιά	8 mg/100 g
Σουσάμι	7,9 mg/100 g
Σπόροι κολοκύθας	7,7 mg/100 g
Καρδιές κοτόπουλου (βραστές)	7,3 mg/100 g

Η ενσωμάτωση αυτών των τροφών που περιέχουν ψευδάργυρο στην καθημερινή σας διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας ψευδάργυρου στο σώμα σας. Μια τέτοια έλλειψη θα μπορούσε να οδηγήσει σε διάφορες διαταραχές, όπως προβλήματα δέρματος και μαλλιών, αναπτυξιακές καθυστερήσεις στα παιδιά και προβλήματα όρασης.

Πόσο ψευδάργυρο χρειάζεται το σώμα;

Το σώμα μας περιέχει ήδη μια ορισμένη ποσότητα ψευδαργύρου. Πάνω απ 'όλα είναι στο συκώτι, τα νεφρά, τα γεννητικά όργανα. Η περίσσεια ψευδαργύρου είναι εξίσου επιβλαβής με την έλλειψή του, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες είναι οι καθημερινές ανάγκες σε ψευδάργυρο για διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων. Ένα άλλο μικρό τραπέζι θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε σε αυτό.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι μερικοί άνθρωποι χρειάζονται περισσότερο ψευδάργυρο από άλλους του ίδιου φύλου και της ίδιας ηλικίας. Αυτό είναι για παράδειγμα:

• αθλητές?
• άτομα που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία.
• αγχωμένοι άνθρωποι?
• λάτρεις του καφέ?
• κατοίκους οικολογικά δυσμενών περιοχών.

Επιπλέον, ο ψευδάργυρος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τους άνδρες, ξεκινώντας από τη στιγμή της ενδομήτριας ανάπτυξής τους. Προϊόντα για άνδρες που περιέχουν ψευδάργυρο πρέπει να είναι στη διατροφή από Νεαρή ηλικία. Μπορούμε να πούμε ότι η αρρενωπότητά του εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στο σώμα ενός άνδρα.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης ψευδαργύρου

Ο ψευδάργυρος στα τρόφιμα απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό υπό ορισμένες συνθήκες:

• έλλειψη εξάρτησης από το αλκοόλ.
• επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης?
• ταυτόχρονη διατήρηση του σωστού επιπέδου φθορίου και ασβεστίου.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, ο ψευδάργυρος θα έχει μόνο θετική επίδραση στον οργανισμό. Με επαρκή κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ψευδάργυρο, δεν θα χρειαστεί να αναπληρώσετε την έλλειψή του με αγορασμένα φαρμακευτικά σκευάσματα.

Ανάλογα με την ποσότητα του περιεχομένου ανθρώπινο σώμαΟ ψευδάργυρος είναι δεύτερος μόνο μετά τον σίδηρο. Συνολικά, το ανθρώπινο σώμα περιέχει 2-3 γραμμάρια ψευδάργυρου. Του ο μεγαλύτερος αριθμόςσυγκεντρώνεται στο ήπαρ, τη σπλήνα, τα νεφρά, τα οστά και τους μύες. Άλλοι ιστοί με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο είναι τα μάτια, ο προστάτης, το σπέρμα, το δέρμα, τα μαλλιά και τα δάχτυλα των χεριών και των ποδιών.

Ο ψευδάργυρος βρίσκεται στο σώμα μας κυρίως σε κατάσταση δέσμευσης πρωτεΐνης και βρίσκουμε μια μικρή συγκέντρωση του σε ιοντική μορφή. Στο σώμα, ο ψευδάργυρος αλληλεπιδρά με περίπου 300 ένζυμα.

Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται σε πολλές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Παραθέτουμε τα κυριότερα:

1. κυτταρική διαίρεση.Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική κυτταρική διαίρεση και λειτουργία.
2. Το ανοσοποιητικό σύστημα.Ο ψευδάργυρος βρίσκεται στην α-μακροσφαιρίνη, μια σημαντική πρωτεΐνη ανοσοποιητικό σύστημαπρόσωπο. Ο ψευδάργυρος είναι επίσης απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία του θύμου αδένα.
3. Ανάπτυξη.Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη των παιδιών και για την πλήρη ωρίμανση των αναπαραγωγικών οργάνων κατά την εφηβεία. Χρειάζεται επίσης για την παραγωγή σπέρματος στους άνδρες και ωαρίων στις γυναίκες.
4. Αποτοξίνωση βαρέων μετάλλων.Ο ψευδάργυρος βοηθά στην αποβολή ορισμένων τοξικών μετάλλων από το σώμα, όπως το κάδμιο και ο μόλυβδος.
5. Αλλες ενέργειες.Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την όραση, την αίσθηση της γεύσης και της όσφρησης, την απελευθέρωση ινσουλίνης και την απορρόφηση και το μεταβολισμό της βιταμίνης Α.

Έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα εμφανίζεται σπάνια, αλλά εάν συμβαίνει, εκφράζεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• αργή ανάπτυξη?
• Ελλειψη ορεξης;
• μακροχρόνια επούλωση πληγών?
• φαλάκρα;
• εξασθενημένη αίσθηση της γεύσης και της όσφρησης.
• υπογοναδισμός στους άνδρες.
• συχνάζω μεταδοτικές ασθένειες;
• δερματικά προβλήματα?
• αδυναμία της όρασης στο σκοτάδι.
• λευκές κηλίδες στα νύχια.

Από την άλλη, η περίσσεια ψευδάργυρου προκαλεί επίσης διάφορα (μερικές φορές πολύ σοβαρά) προβλήματα. Ας τους ονομάσουμε:

• αυξημένη χοληστερόλη?
• μειωμένη απορρόφηση σιδήρου.
• μειωμένη απορρόφηση χαλκού.
• κολικός του εντέρου;
• κάνω εμετό;
• διάρροια;
• νεφρική ανεπάρκεια;
• ηπατική βλάβη?
• κώμα;
• θάνατος.

Οι υπερβολικές ποσότητες ψευδαργύρου τείνουν να παρέχουν πολύ μεγάλες δόσεις στο σώμα πρόσθετα τροφίμωνμε περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Ωστόσο, εκτός από τη διατροφή, υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους ο ψευδάργυρος εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό.

Υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου έχουν παρατηρηθεί σε ασθενείς που υποβάλλονται σε διαδικασίες αιμοκάθαρσης. Η δηλητηρίαση από ψευδάργυρο (μέσω αναθυμιάσεων) μπορεί επίσης να συμβεί σε άτομα που εργάζονται με μηχανές συγκόλλησης.

Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο είναι κυρίως ζωικής προέλευσης. Οι φυτικές τροφές είναι επίσης πλούσιες σε ψευδάργυρο, αλλά η βιοδιαθεσιμότητά του είναι χαμηλή – δηλαδή ο ψευδάργυρος αυτός δεν απορροφάται και χρησιμοποιείται από τον οργανισμό σε ικανοποιητικό βαθμό. Από τα παραπάνω προκύπτει ότι μια φυτική διατροφή δεν θα είναι πλούσια σε ψευδάργυρο.

Τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν τα στρείδια και τα μύδια. Για να καταλάβετε πόσο πλούσιες είναι αυτές οι τροφές σε ψευδάργυρο, ας αναφέρουμε τα εξής: μόνο ένα στρείδι μπορεί να καλύψει σχεδόν το 70% της ημερήσιας ανάγκης ενός ενήλικα σε ψευδάργυρο.

Τρόφιμα πλουσιότερα σε ψευδάργυρο (mg/100 g):

• φρέσκα στρείδια: 45-75;
• μύδια: 21;
• φύτρο σιταριού, πίτουρο: 13-16;
• ξηροί καρποί Βραζιλίας: 7;
• κόκκινο κρέας: 4,5-8,5;
• τυρί "Cheddar": 4;
• αρακάς: 4;
• φουντούκια: 3,5;
• κρόκος αυγού: 3,5;
• σαρδέλες: 3,5;
• φακές: 3,1;
• κοτόπουλο (μαύρο κρέας): 2,85;
• καρύδια: 2,25;
• πίτουρο ψωμί: 1,65;
• Μπιζέλια: 1,4;
• γαρίδες: 1,15;
• ολόκληρο αυγό: 1,1;
• γάλα: 0,75.

νεογέννητα